Laksens næringsverdiinnhold per 100 g. Hvorfor laks er nyttig og hvordan lage den hjemme

Sjømat og fisk har spilt en viktig rolle i menneskelig ernæring siden antikken. Selv de gamle assyrerne og romerne dyrket fisk i dammer. I tusenvis av år har kineserne brukt rismarkene sine, når de er under, til å oppdrette fisk. Til forskjellige tider spiste folk både fersk og røkt og saltet fisk. Og laks har alltid vært av spesiell betydning i kostholdet til mange mennesker. For skandinaver, briter og russere er denne fisken en del av deres nasjonale kjøkken.

Hva er denne fisken

Laks er en fantastisk fisk med rødt kjøtt og deilig. Han er født i ferskvann, men tilbringer mesteparten av livet i havet. Den kommer tilbake til ferskvann bare for gyteperioden. Forskere slutter aldri å bli overrasket over det fantastiske minnet om denne fisken. Laksen lukter vannet der de ble født, og bare der føder de sitt eget avkom. Forresten, etter gyting dør de.

Biologer skiller mellom flere typer laks. Mer presist klassifiserer de alle representanter for denne arten i henhold til deres habitat. De som bor i Stillehavet tilhører slekten Oncorhynchus, innbyggerne i Atlanterhavet - til slekten laks, og den såkalte villaksen finnes i vannet i Alaska.

Og hvis forskerne kjenner bare én art av migrerende laks i Atlanterhavet (), så er det blant Stillehavet 9 varianter av laks (inkludert kongelaks, sockeye laks, kitsch og andre).

Laksekjøtt er vanligvis rosa, men fargen kan variere fra rød til oransje. Filet av laks og sockeye laks er fetere enn rosa laks og chum laks, og kitsch inntar den gyldne middelvei i denne egenskapen. Den største representanten for laks er chinook, og den minste anses å være sockeye laks.

Den ernæringsmessige verdien

Som all sjømat er laks en eksepsjonell kilde til høykvalitets, lett fordøyelig protein, mineraler, vitaminer og, viktigst av alt, . Vitaminer A, D, E og er også rikelig i dette produktet, som er mineraler som selen, fosfor, sink, kalsium og jern.

Fordel for helsen

Proteinkilde

Proteiner, eller rettere sagt deres bestanddeler, er viktige komponenter for mennesker. De er avgjørende for å bygge celler, danne vev og danne enzymer og hormoner. Proteiner fra laks, som de fleste andre fisker, tas lett opp av kroppen. De har vanligvis ikke bivirkningene og inneholder ikke kreftfremkallende stoffer som noen andre typer kjøtt.

Vitaminer og mineraler

Denne typen fisk er verdifull for sitt rike innhold av mineraler og vitaminer som er nødvendige for riktig forløp av metabolske prosesser, helsen til negler og hår. Selenet i laks absorberes mye bedre av kroppen enn fra andre animalske produkter. Laksen er forresten den rikeste kilden til dette. Rød fisk inneholder mer enn 40 % av det daglige behovet for kalium og fosfor. Førstnevnte er avgjørende for å opprettholde en riktig hjerterytme, mens sistnevnte er avgjørende for DNA-dannelse, enzymproduksjon og beinhelse.

Vitamin E er et kraftig vitamin som reduserer risikoen for hjertesykdom, forhindrer oksidasjon av lipoproteiner med lav tetthet og reduserer opphopning av plakk i kranspulsårene. I tillegg beskytter den mot ondartede svulster, forbedrer immuniteten og beskytter mot grå stær. Dette vitaminet, som askorbinsyre og betakaroten, kan fås i store porsjoner fra laks. Disse stoffene påvirker kroppen på cellulært nivå, deaktiverer frie radikaler som kan skade det genetiske materialet, forstyrre cellestrukturen, noe som deretter fører til uhelbredelige sykdommer.

Vitamin D er avgjørende for å opprettholde helse. Mangel på stoffet øker risikoen for kardiovaskulære lidelser, multippel sklerose, revmatoid artritt og diabetes. Også viktig for mennesker er B-vitaminene som finnes i rød fisk. De er uunnværlige for nervesystemet, leverfunksjonen og stabile blodnivåer, produksjonen av serotonin og dannelsen av nye celler i kroppen.

Fordeler for nervesystemet og hjernen

Omega-3 øker aktiviteten til hjernecellene, noe som som et resultat påvirker hukommelsen og evnen til effektivt mentalt arbeid i løpet av dagen. Sammen med aminosyrer beskytter vitamin A og D, samt selen og fettsyrer nervesystemet mot skader forårsaket av aldring. I tillegg virker mineral-vitaminkomplekset som et antidepressivt middel, slapper av hjernen, beskytter den mot Alzheimers og Parkinsons sykdommer. Og noen studier viser at de mentale evnene til folk som regelmessig spiser marin fisk er betydelig høyere enn de som nekter det.

Øyehelse

Laks vil bidra til å forhindre makuladegenerasjon, bli kvitt netthinnetørrhet, tretthet i øynene og tap av syn. Det er bevist at fiskeelskere har bedre syn som varer lenger enn kjøttspisere.

Fettsyrer i laks: hva er fordelene

De mest fordelaktige omega-3 fettsyrene som finnes i naturen har blitt funnet i fet fisk. I dette produktet er stoffet representert av to unike syrer - eicosapentaenoic (EPA) og decosahexaenoic (DHA). De bidrar til sunn funksjon av hjernen, hjertet, leddene og støtter den generelle helsen til kroppen. Tilbake på 1970-tallet begynte forskerne først å snakke om det faktum at inntak av marin fisk reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. De gjorde denne antagelsen etter å ha undersøkt eskimoene som bor i arktiske Grønland, for hvem sjømat er en tradisjonell mat. Det viste seg at hyppigheten av forekomst av hjertesykdommer blant representanter for denne nasjonaliteten er ekstremt lav. I tillegg til dette har forskere funnet ut at marin fisk også bidrar til å redusere risikoen for å utvikle mange typer kreft, så vel som Alzheimers sykdom, astma, depresjon, diabetes, hypertensjon, makuladegenerasjon, multippel sklerose, revmatoid artritt. Og alt dette, som forskere tror, ​​takket være Omega-3. Og siden menneskekroppen ikke er i stand til å syntetisere disse fettsyrene på egen hånd, er det ekstremt viktig å gjenopprette reservene fra mat. Du kan optimalisere konsentrasjonen av EPA og DHA i kroppen ved å spise fet fisk som laks, sardiner og tunfisk. Ideelt sett bør disse matvarene vises på menyen minst to ganger i uken.

Så, Omega-3 avledet fra laks:

• beskytte hjertet
• redusere risikoen for plutselig død fra kardiovaskulær sykdom;
• redusere risikoen for hjerneslag;
• redusere sannsynligheten for diabetes;
• nødvendig for riktig forløp av graviditet og fosterutvikling;
• redusere dårlig kolesterol i blodet;
• styrke blodårene;
• lette forløpet av immun- og inflammatoriske sykdommer, spesielt hud, revmatoid artritt, Crohns sykdom;
• redusere risikoen for psykiske lidelser og enkelte sykdommer forårsaket av hjernesykdommer.

I tillegg til de uforlignelige fordelene for hjertet og blodårene, er Omega-3 ifølge studier nødvendig for personer som lider av psoriasis, ulcerøs kolitt og lupus. Disse fettsyrene kan bremse veksten og redusere størrelsen på svulster.

Hvem trenger laks?

Det er klart at ideelt sett bør denne fisken vises i kostholdet til alle mennesker. Men det er noen omstendigheter der laks blir fra sunn mat til medisin. Av denne grunn er rød fisk uunnværlig for personer med problemer som:

• betennelse i arteriene;
• fordøyelsesbesvær;
• økt risiko for tykktarm, prostata, nyrekreft;
• dermatitt og andre hudproblemer;
• svekket hår og negler;
• forringelse av synet.

Fet laks er en viktig matvare for eldre og syke mennesker. Denne fisken er nødvendig av personer som er svekket av kroniske sykdommer eller kirurgiske operasjoner.

Hvordan velge en fisk

For supermarkedskunder presenteres laks i form av fileter, biffer, fersk, frossen, røkt eller hermetisert. Fersk laks skal ha glatt og fuktig hud, sølvfargede skjell og knallrøde gjeller. Hvite, grå eller grønne gjeller er bevis på en veldig gammel fisk. Øynene til et nylig fanget kadaver er skinnende, uten et uklart belegg. Fiskens friskhet indikeres av lukten: kadaveret skal lukte som havet. Fargen på den ferske fileten er blekrosa. Brunlige nyanser i fruktkjøttet indikerer alderdommen til fisken, for rødt kjøtt - kadaveret var kunstig farget. Laksesteker skal være elastiske, fileter - med lyse striper. Etter å ha presset på fruktkjøttet, bør det raskt gjenvinne formen. Fersk laks er viktig å spise i løpet av få dager etter fangst. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å fryse kadaveret.

Hvis valget falt på røkt eller saltet fisk, er det tilrådelig å foretrekke produktet i en vakuumpakke, men ikke glem å sjekke sammensetningen - det skal ikke være noe mer enn fisk og salt.

Produktets mulige farlige egenskaper

Den største faren for enhver marin fisk er tilstedeværelsen av kvikksølv i den (inneholdt i sjøvann, spesielt i forurensede vannområder). Som regel, jo større kadaveret er, desto høyere er nivået av det skadelige stoffet i det. Høye konsentrasjoner av kvikksølv er vanligvis fikset i fisk som tunfisk, fliser, sverdfisk. Laks, tvert imot, tilhører sjømaten som ikke skader kroppen, siden det nesten ikke er kvikksølv i den. Men når det kommer til kostholdet til barn og gravide, er det viktig å være helt trygg på produktets miljøvennlighet.

Men laks dyrket på oppdrettsanlegg bør behandles, hvis ikke med forsiktighet, så velg kadaveret veldig nøye. Ofte brukes genmodifiserte produkter som inneholder sprøytemidler som mat til slik fisk. Dammvann inneholder ofte soppdrepende midler, og fiskematen tilsettes fargestoffer (slik at fargen på kadaveret minner om villaks).

Det er uønsket å misbruke produktet for personer med kroniske lidelser i fordøyelsesorganene eller fedme.

Rød fisk i næringsmiddelindustrien

Laks tilhører delikatesseprodukter. Det myke og møre kjøttet av en behagelig farge brukes til å tilberede en rekke retter - fra banal bakt fisk til eksotiske retter. Men i alle fall kan du bevare den naturlige smaken bare med minimal bruk av krydder. Et smakfullt og sunt alternativ er laks bakt med grønnsaker, eller grillet.

For å diversifisere smaken på fileten kan du bruke sursøt, søt frukt eller krydrede sauser som passer godt til rød fisk. I salater er laks utmerket i selskap med agurker, egg, løk og tomater, samt oliven, ost og andre grønnsaker. Stekt laks kan serveres med sennep og urter, som vil fremheve smaken av fisk, og bakt laks med sitronsaft. I denne versjonen passer rød fisk til et tilbehør med dampede grønnsaker, poteter el. Mange liker lettsaltet laksekjøtt som en kald forrett eller sushi-komponent. Tynne skiver av saltede røde fileter er ideelle til smørbrød. Vel, når vi snakker om laks, kan man ikke unngå å huske en annen delikatesse - rød kaviar, som er hentet nettopp fra fisk fra laksefamilien.

Sjømatelskere hevder at den mest nyttige maten for hjernen (og dette er i ordets sanneste betydning) er sjøfisk. Og selv om ernæringseksperter snakker om behovet for å inkludere det i kostholdet to ganger i uken, sier gourmeter at du kan nyte dette produktet daglig. Han vil aldri kjede seg og vil ikke skade kroppen.

Hvis vi ikke snakker om fisk, men om et matprodukt, så er det i denne forstand vanlig å kalle laks for kjøtt av fisk fra laksefamilien.

Denne fisken er et veldig næringsrikt produkt, veldig velsmakende og deilig.

Som regel, i mat, kommer det etter forbehandling, men noen av de ivrige fans av sjømat hevder at kjøttet til denne fisken kan spises rå. Hva er bruken av laks, hvis kaloriinnhold interesserer mange av våre lesere?

Kjøttet fra denne fisken er en kilde til flerumettede fettsyrer, så vel som omega-3-fett som er kjent i dag, som spiller en svært viktig rolle i reguleringen av kolesterol i menneskeblod. Dette har igjen en positiv effekt på tilstanden til vårt kardiovaskulære system, på arbeidet til hjertet og blodlinjene, og tillater ikke aterosklerotiske plakk å dannes på veggene i blodårene.

Proteiner eller aminosyrer er essensielle komponenter i våre celler, vev, enzymer og hormoner. Lakseproteiner (som faktisk proteinene til enhver annen fisk) absorberes lett av menneskekroppen. De har ingen bivirkninger, inneholder ikke kreftfremkallende stoffer. Laksefisk er en kilde til godt fett (omega-3), som også spiller en viktig rolle for å opprettholde helsen vår.

Laks er også rik på noen mineraler. For eksempel er det samme selen som du kan kjøpe på et apotek, et essensielt element for vekst av vev, hår og negler, oftest hentet fra lakseproteiner. For det kardiovaskulære systemet Mens omega-3 bidrar til å senke kolesterolet, holde arterier og vener fleksible, øke hjerteperistaltikken, spiller lakseaminosyrer inn. De bidrar til å redusere blodtrykket, påvirker kolesterolnivået på en positiv måte, forhindrer arrdannelse på veggene i arterier og vener, og reduserer sannsynligheten for hjerteinfarkt betydelig.

Bruken av denne fisken har en gunstig effekt på funksjonen til de viktigste organene: hjernen, hjertet og nyrene. Laks, på grunn av sin sammensetning, reduserer sannsynligheten for å utvikle ondartede neoplasmer, tjener til å forhindre slag, diabetes, leddgikt og Alzheimers sykdom.

Mineraler fra sammensetningen av denne fisken - kalium og kalsium - er nødvendige for helsen og styrken til muskel- og skjelettsystemet. Fosfor og vitamin B12, A, D er viktige komponenter for normal funksjon av leveren.

Det er noen fakta å vurdere når man snakker om energiverdien til en fisk som laks. Kaloriinnholdet kan variere betydelig - det avhenger av oppskriften for tilberedning. Kjøttet av denne fisken er inkludert i et stort antall forskjellige kulinariske oppskrifter.

For tilhengere av et sunt kosthold er kalorifattige måter å tilberede laks på: dampet, stekt på bål eller grillet. Hvis du tilsetter 1 spiseskje olivenolje under matlagingen, vil energiverdien til retten stige med 60 kalorier.

Hvor mange kalorier er det i laks?

Så hva er egentlig kaloriinnholdet i denne fisken? Men denne:

Kaloriinnholdet i fersk laks er:

201 kcal per 100 gram produkt

Proteiner, fett og karbohydrater (BJU) av fersk laks per 100 gram:

Proteiner - 19,9

Fett - 13,6

Karbohydrater - 0,0

Og hvor mange kalorier er det i denne fisken tilberedt på forskjellige måter? Og her er hvor mye:

Laksekaloritabell (BJU), per 100 gram produkt:

Og næringsverdien til denne fisken, tilberedt på forskjellige måter, er denne:

Laksens næringsverditabell (BJU), per 100 gram produkt:

Oppskrift? Oppskrift!

Hvordan kan du lage denne fisken? Her er noen oppskrifter:

Laks stekt i deig:

Produkter:

• Laksefilet - 500 gr.
• Mel - 1 kopp
• Egg - 1 stk
• Lett øl - 1 ufullstendig glass
• Saft fra en halv sitron
• Salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

Fisken skylles, kuttes i porsjonerte strimler, saltes og drysses med sitronsaft. Mel, egg, øl og salt blandes til en deig. La deigen hvile i 1 time. Strimler av fisk rulles i mel, hver stripe dyppes i den tilberedte deigen og legges i en beholder med kokende olje - slik at fisken svømmer i den. Stek porsjoner i olje til de er kokte.

Serveres på bordet med smuldrete ris eller melprodukter og tomatsaus. Det sier seg selv at kaloriinnholdet i laks tilberedt på denne måten vil være mer enn for eksempel dampet eller kokt.

Laks med sennep, bakt i havregryn:

Produkter:

• Havreflak (tradisjonell "Hercules") - 4 ss
• Laks (2 biffer) - 200 g
• Sennep (Dijon) - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Salt - 1/2 teskje
• Krydder (kvernet sort pepper) - 1/4 ts
• Salat (blad)

For enkel forberedelse, dekk bakeplaten med folie. Vi tar laksesteker, legger dem på en smurt bakeplate.

Salt fisken, pepper og smør med sennep.

Ta havregryn og dryss fisken sjenerøst med flak.

Vi legger bakeplaten i ovnen oppvarmet til 180 grader i 20 minutter for baking.

Server fisk på salatblader. God appetitt!

Hva er nyttig laks for vekttap?

Det vil virke rart at så fet fisk som laks kan brukes i kampen mot overvekt. Imidlertid er det ingen som sier at det er en laksediett: denne fisken brukes bare som et ekstra sentralstimulerende middel og en effektiv assistent for å gå ned i vekt.

Faktum er at laksekjøtt - den rikeste kilden til omega-3 - ikke bare forbedrer hudens tilstand, men øker også stoffskiftet, noe som hemmer dannelsen av cellulitter og avleiring av fett generelt.

Driftsprinsippet er basert på det faktum at skjoldbruskkjertelen trenger en viss mengde jod daglig for å regulere alle metabolske prosesser, som bare er inneholdt i en porsjon laks. Å spise laks minst 2 ganger i uken vil tillate deg ikke bare å bli kvitt ekstra kilo, men også gjøre det i godt humør.

Selvfølgelig må du huske at å spise laks betyr ikke å tilberede den i en panne med mye olje: hver spiseskje av dette fettet øker "vekten" til retten med 60 kcal. Metoder med lavt kaloriinnhold er ønskelig: bruk en grill eller en dobbel kjele. Hvis du ønsker å marinere fisken før tilberedning, hold øye med innholdet av sukker, saus, vin i marinaden: de kan oppheve forsøket på å tilberede et sunt måltid.

Kalori rå laks per 100 gram er 142 kcal. I følge dens ernæringsindikatorer er dette en av de mest nyttige og smakfulle fiskene. Kulinarer over hele verden tilbereder deilige og gourmetretter fra laks.

Fordelene med laksefisk

Sammenlignet med andre elvetyper eller samme marine fisk skiller laksefamilien seg ut for sitt fettinnhold. Kjøttet inneholder imidlertid ingen karbohydrater i det hele tatt med følgende næringsverdi:

• 8,1 gram fett;
• 20 gram protein;
• karbohydratfri.

I tillegg avhenger kaloriinnholdet i laks helt av fettinnholdet. Følgelig, jo høyere sistnevnte, jo flere kalorier vil det inneholde i fiskekjøtt.

På den annen side er forbruket i de minste porsjonene ganske passende og mulig selv for de som er på dietter, siden fisk fra laksefamilien har ultrahøye og mange fordelaktige egenskaper. Og de er på sin side avgjørende for et balansert kosthold og opprettholdelse av hele kroppen, selv belastet med dietter, i en sunn tone.

Den ubetingede fordelen med laks ligger i følgende unike naturlige komponenter i sammensetningen:

• vitaminer A, E, D;
• sporstoffer sink, fosfor, fluor, jod, magnesium, kalsium, natrium;
• omega 3 fettsyrer.

Rekordkonsentrasjonen deres i fisk er så høy at den er tillatt å spise av mennesker i alle aldre og uten restriksjoner, med unntak av allergikere.

1. reduserer kolesterol, akselererer metabolismen i cellene;
2. normaliserer trykk;
3. øker elastisiteten til blodårene;
4. kontrollerer forekomsten av kardiovaskulære sykdommer og hjerteinfarkt;
5. har en gunstig effekt på tenner og bein fra innsiden, styrker dem, på hudceller - som en foryngende effekt og eliminerer eksem, dermatitt, psoriasis;
6. har en beroligende effekt på nervesystemet og mental helse;
7. støtter sunn dynamikk av hormonelle og immunsystem.

De ovennevnte ernæringsmessige og helseforbedrende egenskapene til fiskekjøtt fra laksefamilien forklarer fullt ut deres høye kaloriinnhold. Det siste avhenger imidlertid også av hvordan laksebiffen tilberedes. Basert på metodene for kulinariske herligheter, kan fiskekalorier variere fra 160 til 270 kcal per 100 gram fisk.

Næringsverdi av laks per 100 gram

Lettsaltet laks anbefales til mat på grunn av minst mulig skade fra kaloriinnholdet, der konsentrasjonen av næringsstoffer og kalorier er direkte proporsjonal med hverandre, og fettløselige vitaminer A og E fungerer ikke bare for fordøyelsen, men for hele kroppen .

Saltet laks, avhengig av saltingsmetodene, på grunn av saltkrystaller og ekstra krydder, kan inneholde opptil 260 kcal per 100 gram produkt.

I tilberedningsprosessen mister fisken noe av væsken i den, og derfor øker kalorinivået i kjøttet fortsatt. I tillegg vil solsikkeolje tilsatt under steking, og ulike sauser og marinader, som kan inneholde sukker eller vin, også påvirke det økte kaloriinnholdet i laksen.

Derfor vil stekt laks fungere som den maksimale kilden til høykalorikonsentrasjon: over 265 kcal per 100 g.

Ta vare på helsen din, fordøyelsen, blodårene og nervene, samt for å opprettholde en konstant kroppsvekt, er det bedre å følge kalorifattige metoder for tilberedning av fiskebiff: grill, åpen ild, damp eller kok.

Kokt laks er best egnet for personer som lider av gastrointestinale sykdommer, ammende mødre og eldre. Kaloriinnholdet i en slik rett, som dampet laks, vil ikke overstige 185 kcal, som er den laveste kaloriinntaket for å spise denne fisken.

Bakt laksesteak er en av de deiligste og mest populære kulinariske herlighetene. Men i sammensetningen kan kalorier akkumuleres opptil 200 kcal og over, alt avhenger av metoden for å bake fisken.

Basert på dette anbefales laksefilet å spises i små steker, kokte eller dampede. Siden fisk er høy i kalorier, er ris eller grønnsaker det beste alternativet som tilbehør. Bakt biff kan også serveres med grønnsaker, som bør bakes sammen med fisk.

Den kulinariske versjonen av røkt fisk fra laksefamilien anbefales av ernæringsfysiologer for bruk bare hvis kostholdsformen for ernæring ikke forbyr å spise røkt kjøtt.

Slike retter er ikke så mye et kaloririkt produkt som de er skadelige på grunn av det høye saltinnholdet. Ethvert nivå av deres konsentrasjon i kroppen forsinker cellulær metabolisme, provoserer ødem, og denne faktoren er for skadelig for hoveddelen av diettene.

Laks tilhører havfisken til laksefamilien. Vekten kan nå femti kilo. På 1800-tallet begynte menneskeheten å avle laks under kunstige forhold. Og dette faktum er ikke overraskende, siden laks er en verdifull delikatesse. Retter fra denne fisken vil dekorere ethvert festlig bord. Laks, rosa laks og chumlaks er rød fisk. Kjøttet deres har en delikat smak og en behagelig rosa fargetone. Og laksekaviar er en velkjent delikatesse som har en gunstig effekt på menneskers helse.

Fordeler og kalorier av laks

Som all annen fisk inneholder laks i tillegg til kalorier mye fosfor. Dette elementet er nødvendig for dannelsen av sterke tenner, bein, for å opprettholde styrke, energiproduksjon Fosfor, sammen med andre stoffer, tar del i de viktigste fysiologiske prosessene i menneskekroppen. I tillegg til kalorier inneholder laks magnesium, kalsium, kalium og natrium. Kalium hjelper musklene våre å tåle stress. Alt dette gjør laks til et nødvendig produkt for dannelse av elastisk muskelvev og et sterkt skjelett.

Vitaminer i laksekjøtt spiller også en viktig rolle. Vitaminer i gruppe B er ledende i kvantitet, de er ansvarlige for normal funksjon av hjernen, for helsen til nervesystemet. Og dette er ekstremt nødvendig i moderne livsforhold. I tillegg normaliserer B-vitaminer immunsystemet, deltar i dannelsen av celler og hjelper til med produksjonen av hormoner. Sammensetningen av fisken inneholder nesten alle vitaminene i denne gruppen. Og dette er viktig, siden disse stoffene individuelt mister en del av effektiviteten. I tillegg til kalorier inneholder laks vitamin A, som er ekstremt viktig for en kropp i utvikling.

Den viktigste fordelen med laks er selvsagt innholdet av omega-3-syrer. Disse flerumettede fettsyrene kan ikke kroppen produsere på egen hånd, så det er viktig å ta dem med mat. Omega-3-syrer har en rekke viktige egenskaper:

• disse syrene er essensielle for hjertet. De stimulerer arbeidet, regulerer produksjonen av blodceller, beskytter mot risikoen for kardiovaskulære sykdommer;
• omega-3 bidrar til normal utvikling av nervesystemet, samt stimulerer aktiviteten til øynene og hjernen;
• sammen med vitamin D fungerer syrer som et antidepressivt middel som ikke skader kroppen, i motsetning til kjemiske legemidler.

Laks foretrekkes fremfor annen fisk på grunn av den høyeste konsentrasjonen av omega-3 fettsyrer. En porsjon fisk inneholder 1,9 g syrer. Laks inneholder også en minimal mengde skadelig transfett, som provoserer opp akkumulering av kolesterol.

Det bør også bemerkes det høye kaloriinnholdet i laks. Hvor mange kalorier er det i laks? Kaloriinnholdet i laks er 269 kcal. Dette er ganske mye hvis du ser på kosthold. I denne forbindelse kan det ikke spises mer enn 150 g per dag.

Laks er også en god hjelper i kampen mot aldring. Takket være de nyttige stoffene som er inkludert i den, stopper bruken av denne fisken de biologiske aldringsprosessene. Studier viser at omega-3 forhindrer forkorting av endesonene til kromosomene, og dermed bremser aldring.

Kaloriinnhold i laks, dens bruk og skade

Som nevnt ovenfor, på grunn av det høye kaloriinnholdet i laks, bør det tilnærmes forsiktig. Hva kan ikke sies om andre fisk av laksefamilien. Dette er keta, et ekte kostholdsprodukt. Kaloriinnholdet i chum laks er 127 kcal per 100 g. Tar man i tillegg hensyn til det høye innholdet av proteiner kan man forstå at etter å ha spist litt chum laks blir man mett. Ved å gjøre det vil du motta en enorm mengde næringsstoffer. Og fettet i chum er lett fordøyelig, samtidig som det ikke forårsaker skade på kroppen. På grunn av det lave kaloriinnholdet i chum laks og dets lave fettinnhold, er den ideell for dietter. Kaloriinnholdet i chumlaks for et par er enda mindre enn fersk. Derfor anbefaler vi denne retten til deg. Men det er bedre å nekte røyking og pickles. Kaloriinnholdet i saltet chum laks er 184 kcal, og kaloriinnholdet i røkt chum laks er 385 kcal.

Men la oss komme tilbake til laks, vårt hovedsamtaletema. På grunn av det høye potensialet for kvikksølv, anbefales ikke laks under amming eller graviditet. Dette kan være farlig for barnet. Men under overgangsalder eller PMS vil laks ikke forstyrre kvinner i det hele tatt. Menn som ønsker å forlenge fødselen bør også inkludere laks på menyen. Det er best å bruke det dampet. Hvor mange kalorier er det i dampet laks? Kaloriinnholdet i dampet laks er 187 kcal. Du kan også unne deg grillet fisk. Kaloriinnholdet i grillet laks er 199 kcal.

Hvor mange kalorier er det i laks i måltider? Det er verdt å huske at kaloriinnholdet i laks med tilsetning av en spiseskje olje øker med 60 kcal. Hvis du liker å bruke en forkokt fiskemarinade som inneholder saus, sukker og vin, så husk at alt dette også øker kaloriinnholdet i laksen.

02.12.2013

Vi går alle mye i løpet av dagen. Selv om vi har en stillesittende livsstil, går vi fortsatt - fordi vi ikke har...

604680 65 Les mer

10.10.2013

Femti år for det rettferdige kjønn er en slags milepæl, etter å ha gått over som hvert sekund ...

444111 117 Les mer

5 av 5

Det møreste laksekjøttet regnes som en rimelig og sunn delikatesse. Laks tilhører kategorien sunn mat, men samtidig har den en fantastisk smak. Verdifull fisk selges fritt i butikk og er etterspurt blant kjøpere. Hovedfordelen er det moderate kaloriinnholdet i laks med et fullt spekter av vitaminer., mineraler og viktige næringsstoffer.

Laks tilhører laksefamilien og betyr kjøttet til akkurat denne fisken. I folket er det vanlig å kalle laks eller ørret og andre typer fisk. Rosa laks, sim, chum laks, coho laks, sockeye laks, chinook laks er også referert til som laks. Laksefisk inkluderer: omul, lenok, røye, laks, taimen, harr og ørret. Samtidig skiller kaloriinnholdet i chumlaks eller laks seg fra kaloriinnholdet i laks.

Til tross for det ganske høye kaloriinnholdet i laks, kan den fritt inntas av overvektige. Den populære delikatessen har en behagelig oransjerød farge, delikat aroma og unik smak.

Det er mange måter å tilberede rød fisk på. Den kan kokes, bakes, røykes, marineres, saltes, stekes, grilles, i dobbel kjele, på bål. Den vanligste typen ferdigprodukt er lettsaltet laks. I tillegg til at den beholder maksimalt med næringsstoffer, er den også overraskende velsmakende.

Kaloriinnholdet i laks avhenger direkte av bearbeidingsmetoden.. Hvis du legger til en saus med vin og olje, en siderett med poteter eller ris til fisk, vil dens ernæringsmessige verdi øke kraftig. En kostholdsrett er fisk, dampet eller i ovnen, krydret med sitronsaft og en grønnsakstilbehør. For de som holder seg til riktig ernæring er det nyttig å spise 2-3 porsjoner rød fisk per uke. I dette tilfellet vil ikke antall kalorier i laks påvirke tallet på noen måte.

Hvor mange kalorier er det i laks?

Rød fisk tilhører fete varianter og inneholder den høyeste mengden essensielle fettsyrer. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i laks er 208 kcal per 100 g. Samtidig mangler den helt karbohydrater. Laks er egnet for personer som følger et lavkarbokosthold, og også nøye overvåker kvaliteten på hud, negler og hår.

Kaloriinnholdet i dampet laks er 187 kcal per 100 g. Dampbehandling lar deg raskt tilberede produktet, bevare alle de nyttige komponentene i fisken, uten å bruke ekstra fett.

Antall kalorier i laks, stekt på grillen - 199 kcal per 100 g. Grilling krever heller ikke bruk av olje, så denne tilberedningsmetoden anses som trygg for helsen.

Kaloriinnholdet i kokt laks er 189 kcal per 100 g. På grunnlag av fisk oppnås utmerkede buljonger for første kurs. Smaken av kokt fisk kan gjøres lysere ved å tilsette urter, urter, litt soyasaus, sitronsaft.

Kaloriinnholdet i røkelaks er 165 kcal per 100 g. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise røkt fisk for personer med sykdommer i mage, bukspyttkjertel, med åreforkalkning og tendens til hevelse.

Saltet laks har det høyeste antallet kalorier - 269 kcal per 100 g. Saltet fisk brukes i rundstykker, for å lage smørbrød, sushi, salater, kanapeer. Lettsaltet rød fisk passer godt til smør og mørkt brød. Med sykdommer i nyrene, magen og vannretensjon i kroppen, er det bedre å ikke spise saltfisk.

Kaloriinnholdet i chumlaks er lavere enn for laks, til tross for at den tilhører samme familie. Kaloriinnholdet i chum laks er 138 kcal per 100 g. Denne delikatessefisken er verdsatt for sitt velduftende, myke kjøtt, deilige kaviar og mange nyttige egenskaper. Keta egner seg ikke til steking, da den blir tørr og tørr. Det er bedre å bake det i folie sammen med ulike grønnsaker, urter og krydder, eller steke i røre, koke til førsteretter.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i laks

Mange deler mat i velsmakende og sunn. Det skjedde slik at velsmakende mat skader figuren, og sunn mat gir ikke tilfredshet. Rød fisk tilhører en sjelden type mat som kan kalles både velsmakende og sunn.

Verdifulle egenskaper til laks:

• Inneholder essensielle fettsyrer omega-3, som bidrar til hudforyngelse og vekttap, til tross for det høye kaloriinnholdet i laks;
• Sammensetningen inkluderer: selen, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, jern, mangan, vitaminer fra gruppene A, B, D;
• Normaliserer metabolske prosesser, senker kolesterolet og forbedrer blodtrykket;
• Øker mental aktivitet;
• Forbedrer tilstanden til hår, negler, hud;
• Tjener som en forebygging av kardiovaskulære sykdommer, forhindrer utviklingen av aterosklerotiske plakk;
• Forhindrer utvikling av diabetes, Alzheimers sykdom, kreftsvulster, slag;
• Styrker muskel- og skjelettsystemet;
• Gjenoppretter funksjonene til leveren, nyrene, hjertet, hjernen.

Kontraindikasjoner for bruk av laks

Laks er rik på vitaminer og mineraler, men den egner seg ikke for alle dietter. Gravide kvinner og ammende mødre bør unngå å spise laks. Faktum er at fisk fra laksefamilien noen ganger inneholder en liten mengde kvikksølv. For moren er kvikksølv i denne mengden ikke farlig, men det kan påvirke utviklingen av fosteret negativt.

Siden fettinnholdet og kaloriinnholdet i laks er ganske høyt, er slik fisk ikke egnet for overvektige mennesker., så vel som med sykdommer i leveren, nyrene, fordøyelsessystemet. Det er verdt å vurdere hvor mange kalorier i laks og fete varianter som skal erstattes med mindre kaloririke. De mest diettholdige er: torsk, tunfisk, multe, sei, kulmule.

Hvis du ikke har noen kontraindikasjoner, og kaloriinnholdet i laks er helt fornøyd, så introduser det gjerne i kostholdet ditt. Det forbedrer humøret, bidrar til å styrke nervesystemet og immuniteten, lindrer irritabilitet.

Laks er en ekstremt smakfull, næringsrik og sunn fisk som er etterspurt over hele verden. Og til tross for at laks er en delikatesse, selges den fritt til en overkommelig pris. Når du velger fisk, bør du være oppmerksom på utløpsdato, farge og tekstur. Hvis fisken er for myk eller frossen i en unaturlig form, er den uegnet til matlaging.

Laks er en rovfisk av laksefamilien, med tette sølvskjell. I løpet av gyteperioden blir fargen på fisken mørkegrå, og oransje og røde flekker vises på sidene og hodet. De fleste laksearter er anadrome - de fødes i ferskvann, migrerer til saltvannskilder og vender tilbake til ferskvann for gyting.

Kokt laksekjøtt er ganske fett, men ikke kaloririkt, har en veldig delikat og saftig smak, lite bein og er farget rosa-rødt. Kaloriinnholdet i laks varierer avhengig av type fisk, for eksempel er kyllinglaks mye fetere og mer næringsrik enn laks. I naturen er det 23 arter av laks, inkludert kjøtt av chum laks, laks, nelma, rosa laks, coho laks og ørret, som oftest brukes i matlaging.

Uavhengig av hvor mange kalorier det er i laks, er denne smakfulle og ganske dyre fisken mye brukt i mange dietter.

Nyttige egenskaper til laks

Laksekjøtt er svært næringsrikt, proteinrikt og "godt fett". Kun 100 g laksekjøtt, hvor kaloriene varierer fra 100 til 208 kcal, avhengig av tilberedningsmetoden, gir kroppens daglige behov for vitamin D. Mangel på dette essensielle vitaminet fører til økt risiko for å utvikle kreft og hjerte- og karsykdommer , multippel sklerose, revmatoid artritt og type 1 diabetes.

Dette samme fiskestykket gir halvparten av det nødvendige daglige inntaket av vitamin B12, niacin og selen, og er også en utmerket kilde til vitamin B6 og magnesium. Hermetisert laks inneholder en stor mengde kalsium, på grunn av fiskebeinene som er inkludert i oppskriften.

Til tross for det lave kaloriinnholdet i laks, inneholder den et høyt nivå av dokosaheksaensyre, som er den viktigste strukturelle fettsyren som er nødvendig for funksjonen til sentralnervesystemet og netthinnen i øynene. Å spise laks reduserer risikoen for makuladegenerasjon, en kronisk øyesykdom som fører til synstap.

Laks inneholder også antioksidanter og omega-3 fettsyrer, som er effektive for å bekjempe hjertesykdom, diabetes og leddgikt, reduserer risikoen for kreft og forebygger blodpropp.

Laks inneholder en liten mengde bioaktive proteinmolekyler – de såkalte biologisk aktive peptidene, som har en positiv effekt på tilstanden til ledd og brusk.

Laks, som er lav i kalorier, er en utmerket kilde til tryptofan, et naturlig beroligende middel som øker søvnighet hos personer med mild søvnløshet.

Laksekalorier: ernæringsmessig og energimessig verdi av fisk

Kaloriinnholdet i laks er ikke høyt, selv om denne fisken er klassifisert som fet, noe som gjør det mulig å bruke kjøttet til denne fisken i ulike dietter.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til rå laks per 100 g fisk er:

• Lipider - 13 g;
• Mettet fett - 3 g;
• Kolesterol - 55 mg;
• Natrium - 59 mg;
• Kalium - 363 mg;
• Karbohydrater - 0 g;
• Laksekalorier - 208 kcal;
• Kostfiber - 0 g;
• Proteiner - 20 g;
• Vitamin C - 3,1 mg;
• Kalsium - 9 mg;
• Jern - 0,3 mg;
• Vitamin B6 - 0,6 mg;
• Vitamin B12 - 3 mcg;
• Magnesium - 27 mg.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til saltet laks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 21;
• Fett - 20;
• Karbohydrater - 0;
• Salt laksekalorier - 269 kcal.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til bakt laks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 15,9;
• Fett - 15,7;
• Karbohydrater - 0;
• Vann - 23,5;
• Kaloribakt laks - 211 kcal.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til rå chum laks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 19 g;
• Fett - 5,6 g;
• Vann - 74,2 g;
• Kolesterol - 80 mg;
• Vitamin A - 40 mcg;
• Riboflavin - 0,2 mg;
• Pyridoksin - 0,5 mg;
• Vitamin B12 - 4,1 mcg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• Vitamin D - 16,3 mcg;
• Kalori chum laks - 127 kcal;
• Kalsium - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Totalt Omega-3 fettsyrer - 4023 mg.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til røkt chumlaks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 22;
• Fett - 12;
• Karbohydrater - 0;
• Vann - 0;
• Kalori av røkt laks - 196 kcal.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til bakt chumlaks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 22,2;
• Fett - 5,1;
• Karbohydrater - 0;
• Vann - 0;
• Kaloribakt chum laks - 135,13 kcal.

Hvor mange kalorier i laks: fiskediett

Det lave kaloriinnholdet i laks og det fullstendige fraværet av karbohydrater gjør det mulig å bruke denne varianten av fisk i ulike dietter, og spesielt i Dukan-proteindietten og Kreml-dietten.

Fiskedietter er veldig populære, fordi du kan bli kvitt 3-5 kg ​​overflødig vekt på 7-10 dager etter dietten designet for dem. For å overholde dem er det best å kjøpe fersk mager fisk og tilberede den uten å tilsette olivenolje eller solsikkeolje i ovnen, grillet eller dampet. Det er mange alternativer for fiskedietter, det er også fiskemono-dietter, når du i løpet av dagen trenger å spise 1,5 kg fisk av noe slag, kokt, grillet eller dampet.

Med forbehold om en fiskediett i 7-10 dager, er det fire menyalternativer for det daglige kostholdet, som kan veksles i hvilken som helst rekkefølge:

• Alternativ 2: frokost - bakt kyllingbryst med stuet kål. Snack - 100 g kalkunfilet med 2 tomater. Lunsj - torskefilet med grønne salatblader. Mellommåltid - 100 g kyllingbryst med 75 g brokkoli. Middag - en laksestek, hvor kaloriene er omtrent 350 kcal, med hakket dill og 50 g kokte bønner;
• Alternativ 3: frokost - 100 g røkelaks med spinat og en skive svart fullkornsbrød. Snack - 100 g kyllingbryst med grønnsakssalat. Lunsj - 250 g kokt fisk. Snack - 100 g kalkun med avokadoskiver. Middag - laksestek og 100 g kokt brokkoli med spinat;
• Alternativ 4: frokost - 100 g fettfri cottage cheese og 120 g kokt laks med en skive svart fullkornsbrød. Snack - en porsjon gresk salat med mager ost. Lunsj - 120-180 g grillet laks. Snack - 60 g kokt kyllingbryst eller 180 g naturlig yoghurt. Middag - 120-180 g laksesteik, 100 g kokt asparges og blomkål.

Hver morgen på tom mage er det tilrådelig å drikke 250 ml renset vann ved romtemperatur. Når du følger en diett, er det viktig å ikke glemme å drikke 1,5 liter vann per dag, grønn og svart te uten sukker er tillatt i ubegrensede mengder, og hvis sulten plutselig melder seg, anbefaler utviklerne å spise litt kokt laks, som er lav i kalorier. Så en slik matbit vil ikke påvirke de generelle resultatene av å gå ned i vekt. Ferdigmat er forbudt å salte og krydre med hvitløk, urter og sort pepper.

Laks er en rovfisk av laksefamilien, med tette sølvskjell. I løpet av gyteperioden blir fargen på fisken mørkegrå, og oransje og røde flekker vises på sidene og hodet. De fleste laksearter er anadrome - de fødes i ferskvann, migrerer til saltvannskilder og vender tilbake til ferskvann for gyting.

Kokt laksekjøtt er ganske fett, men ikke kaloririkt, har en veldig delikat og saftig smak, lite bein og er farget rosa-rødt. Kaloriinnholdet i laks varierer avhengig av type fisk, for eksempel er kyllinglaks mye fetere og mer næringsrik enn laks. I naturen er det 23 arter av laks, inkludert kjøtt av chum laks, laks, nelma, rosa laks, coho laks og ørret, som oftest brukes i matlaging.

Uavhengig av hvor mange kalorier det er i laks, er denne smakfulle og ganske dyre fisken mye brukt i mange dietter.

Nyttige egenskaper til laks

Laksekjøtt er svært næringsrikt, proteinrikt og "godt fett". Kun 100 g laksekjøtt, hvor kaloriene varierer fra 100 til 208 kcal, avhengig av tilberedningsmetoden, gir kroppens daglige behov for vitamin D. Mangel på dette essensielle vitaminet fører til økt risiko for å utvikle kreft og hjerte- og karsykdommer , multippel sklerose, revmatoid artritt og type 1 diabetes.

Dette samme fiskestykket gir halvparten av det nødvendige daglige inntaket av vitamin B12, niacin og selen, og er også en utmerket kilde til vitamin B6 og magnesium. Hermetisert laks inneholder en stor mengde kalsium, på grunn av fiskebeinene som er inkludert i oppskriften.

Til tross for det lave kaloriinnholdet i laks, inneholder den et høyt nivå av dokosaheksaensyre, som er den viktigste strukturelle fettsyren som er nødvendig for funksjonen til sentralnervesystemet og netthinnen i øynene. Å spise laks reduserer risikoen for makuladegenerasjon, en kronisk øyesykdom som fører til synstap.

Laks inneholder også antioksidanter og omega-3 fettsyrer, som er effektive for å bekjempe hjertesykdom, diabetes og leddgikt, reduserer risikoen for kreft og forebygger blodpropp.

Laks inneholder en liten mengde bioaktive proteinmolekyler – de såkalte biologisk aktive peptidene, som har en positiv effekt på tilstanden til ledd og brusk.

Laks, som er lav i kalorier, er en utmerket kilde til tryptofan, et naturlig beroligende middel som øker søvnighet hos personer med mild søvnløshet.

Laksekalorier: ernæringsmessig og energimessig verdi av fisk

Kaloriinnholdet i laks er ikke høyt, selv om denne fisken er klassifisert som fet, noe som gjør det mulig å bruke kjøttet til denne fisken i ulike dietter.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til rå laks per 100 g fisk er:

• Lipider - 13 g;
• Mettet fett - 3 g;
• Kolesterol - 55 mg;
• Natrium - 59 mg;
• Kalium - 363 mg;
• Karbohydrater - 0 g;
• Laksekalorier - 208 kcal;
• Kostfiber - 0 g;
• Proteiner - 20 g;
• Vitamin C - 3,1 mg;
• Kalsium - 9 mg;
• Jern - 0,3 mg;
• Vitamin B6 - 0,6 mg;
• Vitamin B12 - 3 mcg;
• Magnesium - 27 mg.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til saltet laks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 21;
• Fett - 20;
• Karbohydrater - 0;
• Salt laksekalorier - 269 kcal.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til bakt laks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 15,9;
• Fett - 15,7;
• Karbohydrater - 0;
• Vann - 23,5;
• Kaloribakt laks - 211 kcal.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til rå chum laks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 19 g;
• Fett - 5,6 g;
• Vann - 74,2 g;
• Kolesterol - 80 mg;
• Vitamin A - 40 mcg;
• Riboflavin - 0,2 mg;
• Pyridoksin - 0,5 mg;
• Vitamin B12 - 4,1 mcg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• Vitamin D - 16,3 mcg;
• Kalori chum laks - 127 kcal;
• Kalsium - 20 mg;
• Fosfor - 200 mg;
• Totalt Omega-3 fettsyrer - 4023 mg.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til røkt chumlaks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 22;
• Fett - 12;
• Karbohydrater - 0;
• Vann - 0;
• Kalori av røkt laks - 196 kcal.

Næringsverdien og kaloriinnholdet til bakt chumlaks per 100 g fisk er:

• Proteiner - 22,2;
• Fett - 5,1;
• Karbohydrater - 0;
• Vann - 0;
• Kaloribakt chum laks - 135,13 kcal.

Hvor mange kalorier i laks: fiskediett

Det lave kaloriinnholdet i laks og det fullstendige fraværet av karbohydrater gjør det mulig å bruke denne varianten av fisk i ulike dietter, og spesielt i Dukan-proteindietten og Kreml-dietten.

Fiskedietter er veldig populære, fordi du kan bli kvitt 3-5 kg ​​overflødig vekt på 7-10 dager etter dietten designet for dem. For å overholde dem er det best å kjøpe fersk mager fisk og tilberede den uten å tilsette olivenolje eller solsikkeolje i ovnen, grillet eller dampet. Det er mange alternativer for fiskedietter, det er også fiskemono-dietter, når du i løpet av dagen trenger å spise 1,5 kg fisk av noe slag, kokt, grillet eller dampet.

Med forbehold om en fiskediett i 7-10 dager, er det fire menyalternativer for det daglige kostholdet, som kan veksles i hvilken som helst rekkefølge:

• Alternativ 2: frokost - bakt kyllingbryst med stuet kål. Snack - 100 g kalkunfilet med 2 tomater. Lunsj - torskefilet med grønne salatblader. Mellommåltid - 100 g kyllingbryst med 75 g brokkoli. Middag - en laksestek, hvor kaloriene er omtrent 350 kcal, med hakket dill og 50 g kokte bønner;
• Alternativ 3: frokost - 100 g røkelaks med spinat og en skive svart fullkornsbrød. Snack - 100 g kyllingbryst med grønnsakssalat. Lunsj - 250 g kokt fisk. Snack - 100 g kalkun med avokadoskiver. Middag - laksestek og 100 g kokt brokkoli med spinat;
• Alternativ 4: frokost - 100 g fettfri cottage cheese og 120 g kokt laks med en skive svart fullkornsbrød. Snack - en porsjon gresk salat med mager ost. Lunsj - 120-180 g grillet laks. Snack - 60 g kokt kyllingbryst eller 180 g naturlig yoghurt. Middag - 120-180 g laksesteik, 100 g kokt asparges og blomkål.

Hver morgen på tom mage er det tilrådelig å drikke 250 ml renset vann ved romtemperatur. Når du følger en diett, er det viktig å ikke glemme å drikke 1,5 liter vann per dag, grønn og svart te uten sukker er tillatt i ubegrensede mengder, og hvis sulten plutselig melder seg, anbefaler utviklerne å spise litt kokt laks, som er lav i kalorier. Så en slik matbit vil ikke påvirke de generelle resultatene av å gå ned i vekt. Ferdigmat er forbudt å salte og krydre med hvitløk, urter og sort pepper.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Laks - kommersiell fisk av slekten laks lever i Stillehavet og Atlanterhavet og i innsjøer. Laks er en ganske stor fisk med en lang, sidepresset kropp dekket med små sølvfargede skjell, noen ganger med små svarte flekker. Laksekjøtt er oransje-rosa mettet farge, elastisk, mykt, saftig, med en frisk fiskelukt. For tiden dyrkes fersk laks mye i kunstige reservoarer.

fersk laksekalorier

Kaloriinnholdet i fersk laks er 142 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetning og nyttige egenskaper til fersk laks

Fersk laks inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein som er nødvendig for konstruksjon av kroppsceller. Laks inneholder en minimal mengde skadelig kvikksølv, derfor anbefales det som kosthold. Produktet er rikt på Omega-3 flerumettede fettsyrer, som bidrar til å forbedre hjerneaktiviteten. , i kombinasjon med, er et naturlig, forebyggende middel mot rakitt og andre benvekstforstyrrelser. Fersk laks inneholder, uten hvilken normal dannelse av beinvev og tannemalje er umulig.

Skader av fersk laks

Laks tilhører de "røde" variantene av fisk, så muligheten for allergiske reaksjoner kan ikke utelukkes. Fersk laks kan være skadelig hvis produktet har blitt dårlig, hvis fisken har vært syk eller smittet. Derfor anbefaler vi deg å spise kun termisk bearbeidet fisk.

Utvalg og lagring av laks

Laks må kjøpes kjølt, og sørg for at det ikke er ubehagelig lukt og tegn på foreldet produkt - kjøtt som faller fra hverandre, matte skjell. Oppbevar fersk laks i kjøleskapet i ikke lenger enn 36 timer i en glassbeholder med tett lokk (kalorisator). Fersk laks kan fryses, slik at produktet vil beholde sine gunstige egenskaper og smak gjennom hele året.

Fersk laks i matlagingen

Fersk laks brukes til å lage sushi, sashimi og rundstykker, den er saltet, marinert, røkt. Laks kan dampes og grilles, kokes, bakes og stekes, brukes til å fylle paier, quicher, pannekaker, pizza, legges til salater og komplekse snacks.

For mer informasjon om fersk laks, se videoen «Laks er en sunn rød fisk» av TV-programmet «Lev sunt».

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

KJEMISK SAMMENSETNING OG NÆRINGSANALYSE

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Salmon Atlantic (laks)".

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram av den spiselige delen.

Energiverdien Atlantisk laks (laks) er 153 kcal.

Hovedkilde: Skurikhin I.M. etc. Kjemisk sammensetning av næringsmidler. .

** Denne tabellen viser gjennomsnittsnormene for vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene basert på kjønn, alder og andre faktorer, bruk My Healthy Diet-applikasjonen.

Produktkalkulator

Den ernæringsmessige verdien

Serveringsstørrelse (g)

BALANSE AV NÆRINGSSTOFFER

De fleste matvarer kan ikke inneholde hele spekteret av vitaminer og mineraler. Derfor er det viktig å spise variert mat for å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler.

Produktkalorianalyse

ANDEL AV BJU I KALORIER

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

Når du kjenner bidraget til proteiner, fett og karbohydrater til kaloriinnholdet, kan du forstå hvordan et produkt eller en diett oppfyller standardene for et sunt kosthold eller kravene til et bestemt kosthold. For eksempel anbefaler de amerikanske og russiske helsedepartementene 10–12 % av kaloriene fra protein, 30 % fra fett og 58–60 % fra karbohydrater. Atkins-dietten anbefaler lavt karbohydratinntak, selv om andre dietter fokuserer på lavt fettinntak.

Hvis det brukes mer energi enn det som tilføres, begynner kroppen å bruke fettreserver, og kroppsvekten reduseres.

Prøv å fylle ut en matdagbok akkurat nå uten å registrere deg.

Finn ut ekstra kaloriforbruk for trening og få detaljerte anbefalinger helt gratis.

MÅLTID

NYTTIGE EGENSKAPER ATLANTISK LAKS (LAKS)

Atlantisk laks (laks) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 15,3%, vitamin B2 - 13,9%, vitamin B5 - 32%, vitamin B6 - 40%, vitamin B12 - 100%, vitamin D - 66,4%, vitamin E - 12%, vitamin PP – 47 %, kalium – 16,8 %, fosfor – 26,3 %, jod – 33,3 %, kobolt – 200 %, kobber – 25 %, selen – 66,4 %, krom – 110 %

Hva er nyttig atlantisk laks (laks)

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energimetabolismen, og gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangelen på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, øker fargefølsomheten ved den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinnene, svekket lys og skumringssyn.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i vedlikeholdet av immunresponsen, prosessene med hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder en normalt nivå av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitten, et brudd på hudens tilstand, utvikling av homocysteinemi, anemi.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og transformasjonene av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin d opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene med mineralisering av beinvev. Mangel på vitamin D fører til nedsatt kalsium- og fosformetabolisme i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av et brudd på den normale tilstanden til huden, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ion involvert i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Jod deltar i funksjonen til skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og trijodtyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondriell respirasjon, regulering av transmembran transport av natrium og hormoner. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en nedgang i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, hemmet vekst og mental utvikling hos barn.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i fettsyremetabolismen og folsyremetabolismen.
• Kobber er en del av enzymene som har redoksaktivitet og er involvert i omsetningen av jern, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vev i menneskekroppen oksygen. Mangel er manifestert ved brudd på dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, er involvert i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beks sykdom (artrose med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.
• Krom deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og øker virkningen av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i applikasjonen.

Den ernæringsmessige verdien- innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.

Næringsverdien til et matprodukt- et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær av hvilke de fysiologiske behovene til en person i de nødvendige stoffene og energiene er tilfredsstilt.

vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Syntesen av vitaminer utføres vanligvis av planter, ikke dyr. Menneskets daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer, ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapes" under matlaging eller matforedling.