Stekt paprika med hvitløk - bevart favoritt sommerrett. Stekt paprika med hvitløk til vinteren

I dag skal vi snakke om hvordan du enkelt og raskt tilbereder en herlig matbit fra de enkleste ingrediensene på forskjellige måter. Nemlig hvordan du steker paprika i en stekepanne slik at de blir deilige både varme og kalde, til å serveres som tilbehør eller som salat. Vi har valgt ut flere velprøvde oppskrifter som husmødre i forskjellige byer og til og med land elsker mest!

Men før du begynner å tilberede retten, la oss fylle på en dyp stekepanne eller stekepanne. Det er veldig viktig at veggene er høye, og dekker paprikaene fullstendig. Den bør også ha lokk – dette vil hindre sprut ved steking.

Slike redskaper trengs for å kunne steke hele paprika i en stekepanne. Hvis vi ikke har en dyp stekepanne, er det greit, vi bruker den vi har, men så kutter vi grønnsaken i to eller fire.

Slik steker du hele paprika i en stekepanne

Denne oppskriften krever ikke engang stilking av paprikaene, noe som gjør matlagingen spesielt rask og enkel.

Det er ingen vits i å skrive ned nøyaktige mengder ingredienser, siden du trenger nok grønnsaker til å fylle bunnen av stekepannen helt. Du trenger 1 til 3 ss olje og 1 til 3 fedd fersk hvitløk. Salt pepper etter smak.

Slik steker du paprika i en stekepanne

Vask paprikaene, tørk av dem eller la dem tørke slik at det ikke kommer vann på den varme overflaten.
Vi fjerner ikke stilkene, varm oljen i en stekepanne og legg grønnsakene på den. Dekk umiddelbart med lokk og hold på middels varme i 3 minutter.
Deretter flytter vi den til en kald overflate, venter til oljen slutter å frese, fjerner lokket, snur paprikaene til den andre siden og dekker igjen.

Du kan bare snu grønnsaker med en skje for ikke å utilsiktet gjennombore dem med gafler eller en slikkepott. Husk - jo færre sprekker i fruktkjøttet, jo mindre saft kommer det ut i pannen.

Hvor lenge skal du steke paprika i en stekepanne? Du må steke paprikaen i en stekepanne til den blir brun på to eller tre sider.

Etter at grønnsakene er kokt, overfør dem til en dyp bolle og dekk til med en tallerken eller lokk. Dette vil tillate kondens inni og gjøre det enkelt å fjerne huden.

Hold grønnsakene under lokket til de avkjøles, fjern deretter toppfilmen med fingrene, gjør dette slik at all saften blir bevart - vi lager en smakfull saus fra den! Hvis den tilberedes riktig, vil den dekke paprikaene våre nesten helt.

Hvordan lage saus av paprikajuice

Sett de skrellede grønnsakene til side, press 2-3 fedd hvitløk i saften, tilsett litt olje, sort pepper eller balsamicoeddik etter smak. Vi gjør alt etter øyet, så vi legger først hver ingrediens dråpe for dråpe for ikke å overdrive.
Ha nå paprikaene i en glass- eller keramikkbolle, hell sausen over dem, tilsett salt og la dem stå i kjøleskapet i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil grønnsakene bli bløtlagt og bli mye mer smakfulle.

Server både kald og varm. Du kan smaksette denne paprikaen med rømme, den blir enda saftigere!

Men ikke alle liker å spise paprika med stilker stekt i en stekepanne, så vi inviterer deg til å prøve en annen oppskrift der vi skreller grønnsakene.

Slik steker du paprika i en stekepanne med hvitløk

Ingredienser

– 500 g + -
- 2 ss. + -
— 2 klyper eller etter smak + -
- klype + -
- 3 nellik + -

Slik steker du paprika på en deilig måte

Vask paprikaene grundig og fjern stilkene, lag et rundt kutt i midten. Kutt aldri grønnsaker i to.
Så snur vi dem med hullene ned og legger dem på et papir- eller tøyhåndkle slik at alt vannet renner helt ut. Dette vil ta minst en halvtime.
Hell olje i pannen og salt paprikaen mens den varmes opp. For å gjøre dette, dypp fingeren i salt og gni den på innsiden av grønnsakene.
Vi renser alle hvitløksfeddene, passerer dem gjennom en presse og gni også innsiden av paprikaene med den resulterende massen.
Legg dem nå på siden av stekepannen. Dekk til med lokk og hold i 4-5 minutter. Deretter, som i forrige oppskrift, fjerner du stekepannen fra varmen, vent til oljen har avtatt og først da tar du av lokket. Denne forholdsregelen vil beskytte ikke bare øynene og hendene dine mot brannskader, men også kjøkkenet ditt mot fete flekker.
Snu grønnsakene, dekk til igjen og ha på den andre siden i ytterligere 5 minutter. Når du er klar, fjern fra varmen, rengjør om ønskelig, hell over den resulterende sausen og server!

På grunn av det faktum at paprikaene ble stekt med salt og hvitløk, krever ikke sausen ytterligere forberedelse. Disse paprikaene er gode å spise varme, toppet med rømme.

Vel, for de som foretrekker allerede hakkede grønnsaker på tallerkenen, anbefaler vi å slå til vår nyeste oppskrift.

Slik steker du hakket paprika i en stekepanne

Om ønskelig kan denne forretten lages veldig krydret hvis du bruker chilipepper, eller vanlig hvis du klarer deg uten dette krydderet. Vi vil gi den fullstendige oppskriften, men bestem selv om du vil legge til en krydret ingrediens eller ikke uten den, snacken blir ikke mindre velsmakende!

Hvordan lage varm paprika

5-6 stk. Vask den røde og gule paprikaen, skjær dem først i to, fjern deretter stilken og skjær dem videre for å lage store kvarter. Sette til side.
Vask 1 chilipepper (stor) eller 3 små. For en stor, bruk hansker, fjern stilkene og skjær fruktkjøttet i tynne strimler;
Varm oljen i en stekepanne og tilsett de firedelte paprikaene sammen med de varme. Vi skruer ikke opp varmen ennå.
Skrell 2 fedd hvitløk og passer gjennom en presse, tilsett grønnsakene.
Dekk til med lokk og hold på middels varme i minst 4-5 minutter. Rør deretter forsiktig, prøv å snu grønnsakene til den andre siden i én bevegelse, og dekk til igjen.

Stek paprikaene i pannen i ytterligere 5 minutter og slå av. Vi serverer forretten kald, så spiciness vil ikke merkes umiddelbart, men gradvis, noe som vil gi retten en spesiell pikanthet.

Nå vet du hvordan du steker paprika i en stekepanne og hvor lenge du skal gjøre det. Som du kan se, er det ikke noe komplisert i oppskriften, alt er ikke enkelt, men veldig enkelt! Ingrediensene er grunnleggende, for hvis du ikke har olivenolje på kjøkkenet, kan du enkelt bruke raffinert solsikkeolje. Prøv en uvanlig matbit og overrask gjestene dine!

Stekt paprika til vinteren er et deilig og aromatisk preparat. Paprika tilberedes med hvitløk og krydder. Paprika kan stekes enten i en stekepanne eller på grillen, i en langsom komfyr, eller til og med over kull (hvis du har slike evner).

Vi tilbyr en original oppskrift for å tilberede stekt paprika til vinteren. Marinering i denne oppskriften skjer uten sterilisering denne metoden er veldig praktisk. Det sparer tid, og paprikaen i glasset forblir frisk og aromatisk. Om vinteren trenger du bare å varme dem opp litt, og en universal siderett til en varm kjøtt-, fisk- eller kyllingrett er klar! Enkelt og praktisk, ikke sant?

Men denne oppskriften har en betingelse:

For å forberede preparatet, ta frukt av samme sort og type.

Hvis du samtidig tar biter av paprika, pepper og chili i en krukke, blir ikke stekeprosessen og selve marineringen ensartet.

Syltet paprika for vinteren kan også tilberedes med en blanding av urter (tørr eller fersk):

Persille eller koriander; dill;

Smaken av et slikt preparat vil være sur-søt med aroma og en karakteristisk krydret ettersmak. Men du bør likevel ikke la deg rive med av krydder; en teskje urteblanding er nok til en halvliters krukke.

Forbered disse marinerte stekte paprikaene selv og se hvor appetittvekkende og smakfulle de er!

Smak Info Grønnsaker og urter

Ingredienser til to halvliters krukker:

Paprika - 14 stk.;
granulert sukker - 2 ss. l.;
Bordeddik 9% – 5 ss. l.;
Hvitløk - 3 fedd;
Salt uten tilsetningsstoffer - 1 ts;
Vegetabilsk olje - 80 ml.

Hvordan lage stekt paprika til vinteren uten sterilisering

Vask paprika (du kan bruke bitter, varm eller søt paprika hvis du ønsker det) i kaldt vann. Legg så fruktene på et papirhåndkle og skrell dem en etter en. For å gjøre dette, kutt hver av dem i to halvdeler og fjern stilken. Rist ut alle frøene. Skjær nå hver halvdel i 2-3 skiver. Nå er det på tide å begynne å sterilisere glass og lokk på den måten du vil.

Ta deretter en kjele eller en vanlig stekepanne og hell vegetabilsk olje i den. Ikke tilsett smør under noen omstendigheter, ellers vil ikke arbeidsstykket bli lagret. Sett stekepannen på komfyren. Når oljen er varm legger du forsiktig pepperskivene i den. Stek skivene på begge sider. Lokket kan lukkes. Bålet skal være middels. Det er ikke nødvendig å steke lenge, bare til paprikaen er myk og litt gyllen. For slik steking, i stedet for en stekepanne, kan du bruke en saktekoker eller grill (for å sikre at paprikaene blir jevnt bakt på grillen, må du smøre dem på alle sider med olje og unngå åpen flamme når steking).

På dette tidspunktet, skrell hvitløken og skyll den i vann. Tørk og passer gjennom en hvitløkspresse. I en egen bolle blander du hvitløkspuré, salt, perlesukker og eddik. Vi tar vanlig salt, uten noen tilsetningsstoffer. Deretter, for å løse opp sukker- og saltkornene, er det bedre å koke opp marinaden, men ikke koke.

Legg nå den stekte pepperen (1/2 av den totale pepperen) i en tidligere sterilisert krukke. Dette må gjøres forsiktig, uten å sprute olje på kantene av glasset, ellers vil ikke lokket lukke glasset lufttett.

Hell litt hvitløksmarinade i paprikaene med en skje eller en liten øse. Tilsett pepper igjen. Og igjen hell marinaden. Dermed legger vi den i glass og fyller all stekt paprika med marinade for vinteren.

Lukk den nesten fylte krukken med et tett, sterilisert lokk. Slik ble stekt paprika uten sterilisering.

Rist glasset litt i hendene slik at marinaden sprer seg utover paprikaen. Snu og pass på å dekke med varme for å avkjøle arbeidsstykket. Dette er nødvendig for ytterligere sterilisering av lokkene og mer holdbar lagring av paprika.

Etter avkjøling må du lagre syltet stekt paprika for vinteren i et kjølig, mørkt rom. Under slike forhold vil det glede deg hele vinteren!

Retten er veldig smakfull og ganske enkel å tilberede.

Det eneste "men" er sprutene som flyr gjennom kjøkkenet når du steker paprika i vegetabilsk olje og brenner hendene. Til tross for dette anbefaler jeg å prøve denne deilige paprikaen, og jeg vil fortelle deg hvordan du steker den uten problemer.
Du vil trenge:
grønn paprika
vegetabilsk olje til steking
hvitløk
salt
Vask paprikaen og tørk eventuelle vanndråper grundig med et håndkle – dette vil spare deg for varme sprut når du dypper pepperen i oljen for første gang.

Hell vegetabilsk olje i stekepannen slik at den dekker hele bunnen, varm den opp og tilsett pepper. Dekk til umiddelbart. For maksimal sikkerhet, sørg for at lokket passer med diameteren på pannen og passer tett til den. Ved steking avgir paprikaen mye fuktighet som kommer inn i den varme oljen og spruter i alle retninger så mye at den har en tendens til å hoppe ut i hvilken som helst, selv den minste sprekk.

Grill paprikaene i ca 2-3 minutter på hver side. Før du snur paprikaene til den andre siden, fjern kjelen fra varmen, vent til stormen har lagt seg under lokket, fjern lokket raskt, pass på at det ikke kommer vann inn i kjelen, sett den til side og bruk to gafler for å snu alle paprikaene over på den andre siden. Vær også forsiktig med gafler – ikke stikk hull i paprikaen, jo færre sprekker i paprikaen, jo mer juice vil de beholde, og juice er en viktig komponent i denne retten. Vel, tilgi meg for at jeg er så detaljert om forsiktighet - jeg har selv blitt brent flere ganger.
Etter å ha snudd paprikaene, dekk dem først med et lokk og sett dem deretter på bålet.

Din oppgave er å brune pepperen på alle sider. Jo større areal av pepper som er stekt, jo lettere blir den tynne filmen fjernet fra den.

Legg den stekte paprikaen i en bolle og dekk med en tallerken, la paprikaen avkjøles.

Fjern filmen fra den avkjølte paprikaen og pass på å lagre all saften som renner ut.

Denne juicen er tilsatt smaken av paprika og med litt tilsetning blir den til en fantastisk saus.

Press hvitløken i saften og tilsett salt. Hvis du liker det krydret, tilsett malt pepper. Jeg tilsatte olivenolje med rødglødende pepper. Du kan legge til syrer: balsamicoeddik eller sitronsaft. Alt smaker - prøv det.

Legg alle de skrellede paprikaene i en bolle sammen med sausen – salt dem også.

Gjør du alt riktig vil du få i deg ganske mye saus og det vil dekke nesten hele paprikaen.

Stekt paprika kan spises umiddelbart, men det er bedre om de blir stående en stund og trekke i sausen. Denne paprikaen holder seg godt i kjøleskapet og er veldig smakfull når den serveres kald. De spiser den ved å holde halen med hendene og dyppe den i sausen.

God appetitt!

Oppskrift på stekt paprika

Stekt paprika passer utmerket til alle typer kjøtt. Selv de som egentlig ikke liker pepper vil like denne veldig smakfulle snacksen. Avhengig av smakspreferansene dine, kan du legge til tomater, hvitløk eller til og med rømme til pepperen.

Prøv å tilberede stekt paprika på flere måter. Du vil garantert finne akkurat det alternativet som familien din vil like. Og kanskje denne retten blir din familieoppskrift. Et lite råd: ikke fjern frøene fra frukten, de legger til en spesiell smak og aroma til retten.

Første alternativ (med rømme)

Ingredienser:

paprika (5 stk.);
rømme;
vegetabilsk olje;
salt.

Forberedelse

Vask paprikaen og skjær den i biter som passer for deg. Det er ikke nødvendig å fjerne frøene, tro meg, det vil smake bedre med dem.
Varm en stekepanne med solsikkeolje. Stek pepperen på hver side. Tilsett salt under steking. Paprikaen er klar når det dannes en gyllenbrun skorpe.
Når du ser at grønnsaken er klar, heller du en spiseskje rømme på hver og steker litt til under lokk. Bålet skal være av middels intensitet slik at pepperen blir stekt og ikke stuet.

Kan serveres.

Andre alternativ (med hvitløk)

Ingredienser:

tykkhudet paprika (5 stk.);
hvitløk;
vegetabilsk olje;
sitronsaft;
salt.

Forberedelse

Vi vasker paprikaen godt, men fjern ikke frøene. Vi skal lage mat hele greia.
Legg grønnsaken i en oppvarmet stekepanne med olje og stek til den er brun under lokk. Ilden må være sterk.
Etter matlaging renser vi huden, som går godt av etter varmebehandling. På dette stadiet blir grønnsaken flat og mister formen.
Legg paprikaen på en tallerken og dryss over presset hvitløk. Dryss over sitronsaft eller bordeddik. Du kan dekorere med hakkede urter.

Retten er klar, god appetitt!

Søt paprika stekt i stekepanne - veldig velsmakende! Kok den med saus, sauser, kjøtt eller tomater.

Stekt paprika med hvitløk er misunnelsesverdig populært i mange land i Europa og Asia. Denne utrolig smakfulle og veldig sunne retten kan klassifiseres som en kald eller varm forrett, den tilberedes imidlertid raskt og spises like raskt!

Paprika (hvilken farge som helst) 13–15 stykker
Hvitløk 4–5 fedd
Vegetabilsk olje 120–150 milliliter
Bordeddik 3–4 ss
Kvernet sort pepper etter smak og ønske

For denne retten er det bedre å bruke paprika med tykke og saftige vegger. Det ideelle alternativet er bulgarsk, men hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du ta en vanlig salat. Først av alt, skyll grønnsakene grundig under kaldt rennende vann og tørk med kjøkkenpapir. Det er ikke nødvendig å trimme stilkene og sløye pepperkornene fra frøene!

Deretter setter du stekepannen på middels varme og hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i den. Så snart den blir varm, legg den første pakken med pepper der. Stek den på alle sider til den er lys gylden eller mørk brun, snu den fra side til side for enkelhets skyld, hold den i halene.

Det er ikke nødvendig å bringe grønnsakene til full beredskap på dette stadiet av matlagingen, bør pepperkornene forbli litt underkokte inni, så så snart de er dekket med en rødme, bruk en kjøkkenspatel til å overføre dem til et dørslag og la dem ligge i den; for å tappe av overflødig olje. Stek i mellomtiden neste porsjon og avkjøl deretter paprikaen til romtemperatur.

Mens de stekte grønnsakene avkjøles, forbereder du dressingen. Fjern skallene fra hvitløksfeddene og press dem gjennom en presse til en dyp tallerken. Hell eddik der, tilsett malt sort pepper om ønskelig og bland alt med en spiseskje til det er jevnt.

Skrell deretter den avkjølte paprikaen veldig forsiktig og skjær et lite kutt på hver bunn eller side med en kjøkkenkniv for å la saften renne ut. Legg deretter pepperkornene i en hvilken som helst dyp beholder, for eksempel en plastbeholder. Hell hvert lag med hvitløks-eddikdressing, dekk beholderen med et tettsittende lokk, sett den i kjøleskapet i et par timer og server deretter retten til bordet.

Stekt paprika med hvitløk serveres i en salatskål eller på en tallerken umiddelbart etter koking, eller kaldt etter infusjon. I utgangspunktet regnes denne retten som en snack, samt et utmerket tillegg til supper og kjøttretter. Men denne paprikaen er også ideell som fyll til paier eller pizza. Nyt sunn og deilig mat! God appetitt!

Oppskrift 2, steg for steg: stekt paprika

Retten er veldig smakfull og ganske enkel å tilberede. Det eneste "men" er sprutene som flyr gjennom kjøkkenet når du steker paprika i vegetabilsk olje og brenner hendene. Til tross for dette anbefaler jeg å prøve denne deilige paprikaen, og jeg vil fortelle deg hvordan du steker den uten problemer.

grønn paprika
vegetabilsk olje til steking
hvitløk

Vask paprikaen og tørk eventuelle vanndråper grundig med et håndkle – dette vil spare deg for varme sprut når du dypper pepperen i oljen for første gang.

Hell vegetabilsk olje i stekepannen slik at den dekker hele bunnen, varm den opp og tilsett pepper. Dekk til umiddelbart. For maksimal sikkerhet, sørg for at lokket passer med diameteren på pannen og passer tett til den. Ved steking avgir paprikaen mye fuktighet som kommer inn i den varme oljen og spruter i alle retninger så mye at den har en tendens til å hoppe ut i hvilken som helst, selv den minste sprekk.

Grill paprikaene i ca 2-3 minutter på hver side. Før du snur paprikaene til den andre siden, fjern kjelen fra varmen, vent til stormen har lagt seg under lokket, fjern lokket raskt, pass på at det ikke kommer vann inn i kjelen, sett den til side og bruk to gafler for å snu alle paprikaene over på den andre siden. Vær også forsiktig med gafler – ikke stikk hull i paprikaen, jo færre sprekker i paprikaen, jo mer juice vil de beholde, og juice er en viktig komponent i denne retten. Vel, tilgi meg for at jeg er så detaljert om forsiktighet - jeg har selv blitt brent flere ganger.

Etter å ha snudd paprikaene, dekk dem først med et lokk og sett dem deretter på bålet.

Din oppgave er å brune pepperen på alle sider. Jo større areal av pepper som er stekt, jo lettere blir den tynne filmen fjernet fra den.

Legg den stekte paprikaen i en bolle og dekk med en tallerken, la paprikaen avkjøles.

Fjern filmen fra den avkjølte paprikaen og pass på å lagre all saften som renner ut.

Denne juicen er tilsatt smaken av paprika og med litt tilsetning blir den til en fantastisk saus.

Press hvitløken i saften og tilsett salt. Hvis du liker det krydret, tilsett malt pepper. Jeg tilsatte olivenolje med rødglødende pepper. Du kan legge til syrer: balsamicoeddik eller sitronsaft. Alt smaker - prøv det.

Legg alle de skrellede paprikaene i en bolle sammen med sausen – salt dem også.

Gjør du alt riktig vil du få i deg ganske mye saus og det vil dekke nesten hele paprikaen.

Stekt paprika kan spises umiddelbart, men det er bedre om de blir stående en stund og trekke i sausen. Denne paprikaen holder seg godt i kjøleskapet og er veldig smakfull når den serveres kald. De spiser den ved å holde halen med hendene og dyppe den i sausen.

Oppskrift 3: stekt paprika for vinteren (steg for steg)

I dag vil jeg snakke om hvordan du tilbereder deilige stekte paprika til vinteren. Faktum er at det er mye pepper om høsten, og jeg vil for eksempel utnytte denne overfloden og tilberede noe smakfullt av denne grønnsaken.

Så jeg kjøpte små flerfargede paprika spesielt for disse formålene. Den er ideell for hermetikkkapsler. Akkurat i en halvliters krukke. Mange paprika kan passe inn, og om vinteren vil hvert slikt preparat glede deg. Jo flere krukker, jo mer glede venter oss i den kalde årstiden.

Jeg koker alltid stekt paprika med hvitløk til vinteren enten i stekepanne eller i slowcooker. Begge alternativene er gode og praktiske. Det er spesielt flott å bruke begge samtidig. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du steker paprika i en stekepanne. Alt er veldig enkelt.

paprika, gjerne liten – ca 10 stk.
eddik 9% - 2 ss. eller 5 ts.
sukker - 1 ss.
solsikkeolje
salt - 0,5 ts.
hvitløk - 2 tenner.

Først av alt må du vaske pepperen. Og tørk deretter på et håndkle.

Sett stekepannen på bålet og varm den godt opp. Hell olje og tilsett paprika. De må være tørre slik at oljen ikke skyter ut.

Stek paprikaen på middels varme. Snu dem gradvis på hver side slik at poden blir ferdig stekt. Paprikaene må være gyldenbrune på hver side.

Mens de steker gjør du raskt klar marinaden. Kombiner alle ingrediensene i en egen bolle: eddik, sukker, salt, knust hvitløk.

Stekt paprika er klar. Marinade også. Vi bruker en sterilisert krukke med et volum på 0,5 liter eller mer. Men ikke mer enn 1 liter. ellers blir det mye pepper, og vi kan ikke spise det raskt om vinteren. Bruk en gaffel til å overføre den varme paprikaen fra pannen til glasset. Det er viktig å plassere så mange pods som mulig og komprimere dem. Når vi overfører paprikaen, gjennomhulles den med en gaffel. Sånn skal det være. Da vil belgene tømmes og dermed passe flere av dem inn i glasset.

Når glasset er fullt, heller du hvitløksdressingen over den stekte paprikaen.

Rull opp blikklokket med en nøkkel eller skrue. I begge tilfeller må lokket kokes på forhånd. De rullet den sammen, snudde den og ristet glasset. La avkjøles og legg på et mørkt sted.

Så vår stekte paprika med hvitløk for vinteren er klare. Oppbevares til kaldt vær og helligdager. Server belgene som forrett. Du må ta dem i halen. Det gjenstår å ønske dere, kjære venner, vellykkede forberedelser!

Denne forberedelsen er verdt utmerket til neste sesong. Så ikke bekymre deg for at det ikke er sterilisering og ingen kokt marinade.

Forresten, for de som ikke vil bevare paprika, anbefaler jeg deg å tilberede dem som en enkel matbit. Server umiddelbart.

Oppskrift 4: salat med stekt paprika (med bilde)

En saftig og sunn varm salat med stekt paprika vil appellere til både vegetarianere og de som holder fastetiden. Det er så enkelt å tilberede at du vil bruke bare 5 minutter av fritiden på å organisere en deilig matbit på kjøkkenet ditt. For å gjøre retten fargerik, bruk grønnsaker i forskjellige farger: rød, gul, grønn. Du kan tilberede skiver av fargerike paprika i fryseren på forhånd, slik at du har basen du trenger for å lage salaten for hånden. For greener, bruk persille eller koriander, dill - de vil fremheve smaken av retten. For de som liker kulinariske eksperimenter i salater uten majones, anbefaler vi å legge til skrellede epleskiver de kan også putre i en stekepanne i 1-2 minutter.

2-3 paprika eller frossen
0,5 haug persille eller dill
2 fedd hvitløk
20 ml vegetabilsk olje
2 klyper salt
sesamfrø til pynt

Vi renser de friske paprikaene fra frøene, kutter av hettene fra dem, skyller dem i vann og kutter dem i bånd. Hvis vi bruker oppskåret paprika, vil vi tine dem 10-15 minutter før du tilbereder retten slik at de ikke er harde, men heller ikke for myke. Pass på å salte vannet etter tining. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og legg den hakkede paprikaen i beholderen, stek i ca 2-3 minutter.

På dette tidspunktet, skrell hvitløksfeddene, skyll og passer gjennom en presse direkte inn i beholderen. Rør og stek i ytterligere 1 minutt - det er ikke nødvendig å steke mer, siden hvitløken vil få en bitter smak og overføre den til retten. Fjern kjelen fra varmen.

Vask grønnsakene: persille, dill, selleri eller noe annet etter din smak. Mal den og legg den i pannen med resten av ingrediensene. Tilsett litt salt og bland – den varme salaten er helt klar!

Legg den på et serveringsfat, pynt med sesamfrø og server mens den fortsatt er varm. For de som elsker kjøttretter anbefaler vi forresten å servere stekt kyllinglever til denne salaten - smaken passer perfekt til smaken av pepper.

Oppskrift 5: Stekt paprika i panne med tomater

søt pepper - 4 stk.

til sausen:

tomat - 440 g
hvitløk - 3-4 fedd
solsikkeolje - 50 g
salt - etter smak
malt svart pepper - etter smak
sukker - etter smak
malt koriander - etter smak
basilikum - 3 kvister.

Først av alt, tilbered sausen, da den må avkjøles litt. Ta modne tomater og skyll godt. Tomatene må skrelles. Ta en skarp kniv og lag et vinkelrett kutt på toppen.

Kok opp vann i en kjele eller kjele. Dypp de tilberedte tomatene i 30-40 sekunder. Tøm i et dørslag og skyll umiddelbart med kaldt vann. Etter denne prosedyren fjernes skallet enkelt med en kniv, det er det vi skal gjøre.

Skjær tomatene i to og skjær i små biter. Skrell hvitløksfeddene, skyll og skjær i små biter. Riv av basilikumbladene, vask og finhakk.

Hell 30 g solsikkeolje i en kjele, tilsett hakket hvitløk. Stek på lav varme i omtrent ett minutt til en karakteristisk hvitløksaroma vises.

Tilsett hakkede tomater og basilikum. La småkoke på laveste varme i 25-30 minutter. Pass på å dekke med lokk.

På slutten av kokingen, smak til sausen med salt, malt pepper og koriander. Hvis sausen virker sur på deg, tilsett litt sukker. Rør og kok opp igjen. Avkjøl sausen. Om ønskelig kan den knuses i en blender.

Forbered nå pepper. Skyll godt og sørg for å tørke med en serviett. Varm opp den resterende solsikkeoljen i en stekepanne. Tilsett søt paprika. Stek på alle sider til de er gyldenbrune.

Tilsett litt sursøt saus på en flat tallerken og tilsett pepper. Topp med mer saus og pynt med en kvist fersk basilikum. Stekt paprika er klar. Server den til potetmos, pasta, kjøtt- og fiskeretter. Nyt måltidet!

Retten blir enda mer smakfull hvis de stekte paprikaene, hellet med saus, får brygge i en time.