Den sunneste og deiligste fisken. Det beste av det beste

Sjømat generelt, og fisk spesielt, er en integrert del av hver persons daglige kosthold. Nesten alle typer fisk er nyttige både for full funksjon av kroppen og for utseende person.

Hva er fordelene med sjøfisk?

Kjøttet av fisk som lever i havet inneholder et bredt utvalg av nyttige elementer, som sink, jern, fosfor, kalsium og andre. I tillegg til mineraler inneholder den mange forskjellige vitaminer. Det er derfor fisk er inkludert i mange dietter - den kombinerer med suksess smak og kostholdsfordeler. positive egenskaper.

Fordeler med elvefisk.

En av de viktigste fordelene med elvefisk er dens lave pris og praktiske tilgjengelighet. Å kjøpe fersk fisk, nylig fanget i elva, er enklere og mer tradisjonelt for mange.

Når man sammenligner nytten av sjø- og elvefisk, er det verdt å merke seg at elveinnbyggere er betydelig dårligere enn fisk fra havet. Denne uttalelsen støttes av det faktum at elvevann lider av mange typer forurensning, giftig avfall og tungmetaller kommer regelmessig inn i det. Det er mye færre aminosyrer, mineralforbindelser og vitaminer i elvefisk enn i sjøfisk.

Hvilken fisk er mest deilig og sunn?

Når det kommer til en vellykket kombinasjon smakskvaliteter og nytten av sjømat, først og fremst husker de fisk fra laksefamilien, nemlig:

• Laks;
• Rosa laks;
• Chum laks;
• Ørret;

Eksperter sier det vanlig avtaleÅ spise disse sjømatproduktene har en gunstig effekt på syn og arbeid av det kardiovaskulære systemet Menneskekroppen. I tillegg ble det under vitenskapelig forskning funnet at regelmessig inntak av fisk fra laksefamilien bremser aldringsprosessen betydelig. hud person. Når jeg snakker om tilberedning av slik fisk, vil jeg merke at varmebehandling uunngåelig fjerner gunstige stoffer fra produktet, så ernæringseksperter anbefaler å salte fisken og bevare dens fordelaktige egenskaper.

Andre varianter av fisk er ikke mindre velsmakende og sunne. Imidlertid kan torsk, hake eller mentai, i motsetning til rosa laks og chumlaks, kokes eller bakes i ovnen uten frykt for å miste de gunstige egenskapene til det aktuelle produktet.

Fortsetter å snakke om nytten av forskjellige varianter av fisk, er det verdt å merke seg at forskjellige typer har en positiv effekt på kroppen på forskjellige måter. For eksempel har fisk fra laksefamilien en foryngende effekt på kroppen, en forebyggende effekt på det kardiovaskulære systemet, og en positiv effekt på synet. Fisk fra torskefamilien er spesielt gunstig for kvinner som bærer en baby. Fisk fra karpefamilien har en positiv effekt på tilstanden skjoldbruskkjertelen person. I tillegg har karpe en god effekt på beinhelsen, noe som er spesielt nyttig for eldre mennesker.

Uavhengig av hvilken familie fisken er fra, hvor den ble fanget og hvilken av de kjente metodene den tilberedes, er fisken sunn og deilig produkt. Derfor anbefaler ernæringseksperter fisk i store mengder til de menneskene som ønsker å få orden på helsen og figuren.

For folk fra de yngste alderskategori fisk er nyttig for fosfor, vitaminer og kalsium, som sammensetningen er rik på. For eldre mennesker er det nødvendig å spise fisk i kosten fordi det styrker bein, har en positiv effekt på synet og tjener til å forebygge ulike hjerte- og karsykdommer. Forberedelsen av dette produktet er ikke kompleks prosess: noen varianter kan brukes som kjøtt til smakfulle og sunne smørbrød, andre kan saltes, andre kan, avhengig av smakspreferanser, gjøres om til koteletter, kjøttboller eller fylles med grønnsaker, noe som gjør fiskeretten enda smakfullere. Dersom typen fisk som er tilgjengelig ikke kommer i konflikt med varmebehandling, kan det også tilberedes sunn og sunn mat av slik fisk. velsmakende rett.

Å tilberede fisk krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter, men noe informasjon vil være nyttig. Når du planlegger å tilberede gjedde, må du ta hensyn til fiskens alder. Hvis den fangede personen er ung nok, kan den ganske enkelt stekes i mel til solsikkeolje. Det vil vise seg sunt, raskt og velsmakende. Men det ville vært lurere å stappe eldre eksemplarer med grønnsaker og hvitløk og bake dem i ovnen. Etter hvert som fisken vokser, kan den miste noe av smaken For å nøytralisere denne mangelen, må du noen ganger endre tilnærmingen til å tilberede produktet.

For å ha et godt humør og god helse hver dag, må hver person nøye overvåke hva de spiser. Til i dag er det ennå ikke oppfunnet noe produkt som kan gi større fordeler for menneskekroppen enn fisk. Den inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler og nyttige mikroelementer, men dens største fordel er tilstedeværelsen av protein. Ved å spise grønnsaker kan du selvfølgelig også få i deg dette nyttig element. Men en person kan rett og slett ikke klare seg uten dyrekomponenten.

Alle nyttige mikroelementer, som finnes i fisk, absorberes raskt i kroppen. For å alltid føle deg bra, må du spise sjømat minst en gang i uken. Men hva slags fisk er god å spise? Hvilken type er den mest nyttige for mennesker? La oss se etter svar på disse spørsmålene.

Fordel for helsen

Regelmessig inntak av fisk:

• Reduserer kolesterolnivået.
• Blodkoagulering er stabilisert.
• Den funksjonelle kapasiteten til den menneskelige skjoldbruskkjertelen er betydelig økt.
• Helsen til hår, negler og hud forbedres flere ganger.
• Ved å spise fisk vil du kunne huske mer og beholde all informasjonen i hodet i lang tid.
• Stemningen er merkbart hevet.
• Metabolisme forbedrer funksjonen.
• Tilstanden til det menneskelige kardiovaskulære systemet forbedres og blodtrykket normaliseres.

Fordeler med sjøfisk

Hvilken fisk er sunnest? Dette er et spørsmål mange gourmeter stiller. En av de mest populære er fisken som lever i havet. Den smaker veldig behagelig og inneholder mange nyttige mikroelementer som er nødvendige for normal utvikling person. Sjøfisk inneholder kalsium, jod, fosfor, jern og andre komponenter. Dette er den best egnede diettmaten du kan tenke deg. Den eneste ulempen med sjøfisk er at den er mye dyrere enn for eksempel elvefisk.

Hvilken sjøfisk er sunnest? Laks, lodde, dorado, smørfisk, kveite, laks og andre er utmerket å spise. Retter laget av denne typen fisk viser seg å være virkelig velsmakende og sunne for mennesker.

Elvefiskvarianter

Hvilken fisk er sunnest for mennesker? Elveundervannsinnbyggere er de mest tilgjengelige i dag, spesielt siden prisen for dem ikke er veldig høy. De kan fanges i nesten alle vannmasser, som ligger i nærheten av landsbyer og byer. Elvefisk er veldig nyttig for mennesker. Den kan brukes av de som ofte går på dietter og trenger å fylle opp kroppen med proteiner og mineraler. Ulempen med slik fisk er at ingen noen gang kan gi deg en garanti for at den ble fanget i rene dammer og reservoarer, og ikke er skadelig eller forgiftet av giftstoffer. Valget av slike produkter bør behandles med største forsiktighet.

Hvilken fisk er den sunneste og mest smakfulle? Utmerkede retter vil bli laget av karpe, karpe, gjedde, etc.

Hva er fordelene med Omega-3 i fisk?

Hvilken fisk er sunnest? Hvorfor tar hun med seg slike stor nytte til kroppen? Hvis du har problemer med humøret, hjertefunksjonen er svekket, og svært ofte observeres blodtrykkshopp, så bør makrell, sild eller sardin være et must-have produkt i kostholdet ditt. Tross alt inneholder de det mest nyttige medisinsk stoff Omega-3, som hjelper å takle mange plager. Tilgjengelighet mettede syrer i denne fisken har en gunstig effekt på metabolske prosesser i kroppen, og forbedrer også menneskers velvære.

Å spise fisk forhindrer hjerte- og karproblemer

Det er lenge bevist at hvis du spiser fisk omtrent tre ganger i uken, kan du redusere eller til og med unngå risikoen for hjerteinfarkt og hjerteproblemer. Tross alt, merkelig nok, innbyggerne i Japan og Island, som spiser sjømat mest i i ulike former, mye sunnere, og forventet levealder overstiger vår betydelig.

Fisk er den sunneste maten

Slike produkter brukes ofte for å forebygge kreft. Det har lenge vært forsket på fiskens påvirkning på strømmen. onkologiske sykdommer. Omega-3 har vist seg å være mest godt middel for forebygging av mange plager. Nyttige stoffer som er en del av mettede syrer fjerner radionuklider fra menneskekroppen. Som et resultat, kreft innledende stadier gir seg mer enkel behandling, og en persons velvære forblir på et høyt nivå i lang tid.

Du bør imidlertid ikke overbruke fiskeprodukter. Dette kan forstyrre produksjonen av vitamin E, som er en kraftig antioksidant for menneskekroppen. Det beste alternativetå spise fisk er to til tre ganger i uken.

Rød fisk - store fordeler for kroppen

Hvilken rød fisk er sunnest? Eventuell sjømat bringer ekstraordinære fordeler for menneskekroppen. Uansett hvilken form den brukes, beholder den fortsatt alle de nyttige mikroelementene og proteinene som hver enkelt av oss trenger.

Hvilken fisk er sunnest, og hvor ofte kan den spises? For å forbedre metabolske prosesser, løfte humøret og normalisere blodtrykket, kan du koke rosa laks, ørret eller chum laks flere ganger i uken. Regelmessig inntak av rød fisk vil bidra til å styrke immunforsvar, vil senke kolesterolnivået og lindre hyppig hodepine.

Og spiser du for eksempel rød fisk på boks, så er mengden kalsium som kommer inn i kroppen mye høyere.

En liten del av dette produktet inneholder daglig norm vitamin B og E. Når du kjøper fisk, er det veldig viktig å ta hensyn til fargen på kjøttet. Den skal ha en lys oransje fargetone, og selve kroppen skal være elastisk og fri for ubehagelig lukt. Det anbefales ikke å lagre rød fisk. Etter å ha kjøpt det, er det bedre å begynne å lage mat umiddelbart.

Fordelene med fisk for barn

Forbruk av fisk er en integrert del baby mat. Akkurat som melk og cottage cheese, inneholder dette produktet en stor mengde kalsium og fosfor, som er nødvendig for normal vekst av et barn og styrking av skjelettsystemet.

Det vil være veldig lett for et barns kropp å fordøye fisk, så den kan tilberedes i hvilken som helst form. Det viktigste er å velge en rett som barnet ditt vil spise med stor glede.

Du kan begynne å gi babyen fisk ved ni måneder, i dette tilfellet er det best å koke den. Vekten av det ferdige produktet bør ikke overstige femti gram. For eldre barn kan du lage bakt eller stuet fisk. Den vil også inneholde store mengder jern, jod, kalsium og fosfor, som er nødvendig for veksten av den lille organismen.

Hvilken fisk er sunnest for barn? Både sjø- og elvegaver fra naturen er etterspurt. Det er veldig viktig å være sikker på at du har kjøpt et ferskt produkt, og det vil ikke skade barnas helse.

Vi så på hvilken fisk som er sunnest for mennesker, og fant ut at dette produktet er grunnlaget kostholdsernæring. Derfor bør du ikke overse dem.

Hovedargumentet er det høye innholdet av essensielle flerumettede fettsyrer(PUFA): omega-3 og omega-6. Kroppen syntetiserer dem ikke selv, trenger innspill utenfra. Disse syrene spiller en viktig rolle i funksjonen til det kardiovaskulære systemet og cellene, forbedrer tilstanden til leddene og hjernen og stimulerer reproduktiv funksjon.

Den andre grunnen er tilstedeværelsen lett fordøyelig protein, byggesteinen for alle stoffer. Til slutt er innholdet relevant. A, E,D Og jod, hvis mangel oppleves av hver fjerde person i vårt land.

! Gode ​​nyheter for innbyggerne i Krasnoyarsk-territoriet. Sibirske forskere har funnet ut at lederne innen flerumettede fettsyrer i regionen er Yenisei omul(1,76 g pr. 100 g) og sik fra Sobachye-sjøen (1,66 g).

Bare av alle levende skapninger på planeten vår encellede alger. De tjener som mat for virvelløse dyr, som igjen blir spist av større fisk. Ingen av planteartene kan syntetisere syrer i samme volum og kan følgelig ikke gi daglig behov menneske i omega-3. Derfor er fisk et must på ukemenyen.

Regler for valg av ferskvare

Her er noen få viktige tegn kvalitetsfisk:

• Gjellene er rosa i fargen og har en frisk agurklukt;
• Øynene til fisken er skinnende, ikke uklare eller matte;
• Etter å ha trykket på skrotten forsvinner bulken raskt, ikke noe vann slippes ut;
• Fargen på laksefiskfileter er ikke lys, og årene er hvite (ikke oransje);
• Glasur i frosne råvarer overstiger ikke 5 % eller er fraværende.

Vurdering av den mest nødvendige fisken

Oppfatningen om at jo fetere fisken er, jo sunnere er den (flere vitaminer, mikroelementer, omega-6 og omega-3), er ikke helt riktig. Etter vårt bord å dømme, maksimum essensielle syrer finnes i relativt mager sockeye laks.

En voksens behov for flerumettede fettsyrer, i henhold til anbefalingene fra Rospotrebnadzor, er 0,8-1,6 g per dag. Derfor vil du få maksimal daglig dose fra 40 gram sockeye laks dampet. Til de nådeløse prisene i 2018 vil et slikt stykke koste 38 rubler.

Når det gjelder varmebehandling, kan den ikke forstyrre strukturen til omega-3 og omega-6 syrer. I fiskefileter er de en del av cellemembraner som beskytter dem mot nedbrytning under koking. Imidlertid er damping fortsatt å foretrekke fra et ernæringsmessig synspunkt.

*Per 100 gram produkt.

Hvis du tenker på å feire for eksempel en bursdag, er det mest sannsynlig at den siste ingrediensen du vil lage til en hovedrett er hvit fisk. Alle elsker rød fisk. Dette er imidlertid lett å forklare vi ble bortskjemt med fet og kostbar norsk laks. Det er ingen tvil om at importert gårdsfisk for det første ser vakker ut både i og bakt form, og for det andre er den ganske enkel å tilberede og vanskelig å ødelegge. Og det er enkelt å velge, det viktigste er ikke å ta den råtne.

En annen ting er hvit fisk. Det kan smake deilig, eller det kan være tørt og seigt, helt uinteressant. Denne fisken koster mye mindre enn importert rød fisk. Og likevel betyr ikke dette at hvitt er verre. Du trenger bare å kunne velge den uten å forveksle den med en annen, billigere type fisk, og etter å ha kjøpt den, må du også tilberede den riktig. Hvilken er korrekt? Noen fisk vil se bra ut stekt, mens noen må serveres med saus, kokt over svak varme.

Vi har valgt ut de deiligste variantene av hvit fisk som du kan spise hver dag og lage mat til høytiden.

Fet og velsmakende

Fett er den beste lederen av smak for våre reseptorer. Hjernen vår forguder ham generelt og vurderer ham fettprodukt nydelig. Selvfølgelig opp til en viss grense. Det er bare det at ingen vil spise rå og fet smult, men salt... og med hvitløk... Derfor er det mest deilig fisk- fett.

Sild

Kveite

Veldig øm og pen fet fisk. Kveite er ideell for baking, steking og magisk i paier. Utrolig røkt kveite. Den har svært få bein og kjøttet er mørt og veldig hvitt. Det regnes med rette som en av de mest delikate variantene av fisk. I tillegg avles ikke kveite i fangenskap, så kjøttet er også veldig sunt, det inneholder mye Omega-3-fettsyrer, B-vitaminer, og inneholder den essensielle aminosyren tryptofan.

Makrell

Røkt makrell, og spesielt varmrøkt makrell, er rett og slett en guddommelig fisk. Den er aromatisk, fet, mør. Men urøkt fisk, for eksempel stuet i hvit saus eller bakt i folie, er ikke mindre velsmakende.

Steinbit

En fantastisk og smakfull fisk, men den er veldig fet, så ved tilberedning går halvparten bort i pannen. Men dette forringer ikke smaken til steinbiten, som virker rett og slett laget for steking. Den egner seg også til hakkede koteletter, men sammen med noe mindre mør og fet fisk.

Kostholdsmessig og skånsom

Fettfattige varianter av hvit fisk kan også være svært velsmakende og sunne. De inneholder B-vitaminer, fosfor, jod, kalsium, generelt de elementene vi trenger hver dag. Dessuten er disse typer fisk lav i kalorier og er spesielt anbefalt for diett ernæring.

Hyse

Torsk

Utmerket fisk, men bare hvis den ikke har blitt tint mange ganger og frosset igjen. Hvordan flere ganger dette skjedde, jo tøffere blir torsken. Den samme fisken som nådde kjøperen i et fungerende kjøleskap vil glede deg med mykheten og mørheten til kjøttet. Torsk kan være veldig velsmakende i nesten alle forhold: den kan bakes, stekes, stues, dampes, lages til suppe og legges til koteletter. Denne varmrøkte fisken er forresten en fantastisk smakfull sak!

Flyndre

Den er litt høyere i kalorier enn hyse og litt høyere i fett. Men ikke desto mindre er flyndre fortsatt en kostholdsfisk og samtidig ganske velsmakende. På grunn av det litt høyere fettinnholdet er flyndrekjøtt ganske enkelt å tilberede og vanskelig å ødelegge. En av fordelene med flyndre er det lille antallet bein.

Dyrt og uvanlig

Muksun

Kviser

Røkt ål er en av de deiligste delikatessene. Men ål kan også selges fersk. Da må du lage suppe av det. Den vil være ganske fet, fordi fisken i seg selv er veldig fet, men minneverdig, for når du først prøver ål, vil du ikke glemme den, og hvis du likte den, vil du kjøpe den igjen og igjen. I tillegg til suppe og røyking blir denne fisken stuet, brukt som fyll til paier, og til slutt pakket inn i ris for å lage rundstykker.

Hvis du noen gang har tenkt på hva mest sunn fisk for kvinner, da vil den foreslåtte artikkelen være interessant og nyttig for lesingen din.

I dag på hyllene til supermarkeder og butikker kan du se et stort utvalg av et bredt utvalg av representanter for elven og havdypet. Fisk er et produkt som er svært viktig for menneskers helse og skjønnhet. Ifølge eksperter bør fiskekjøtt inkluderes i kostholdet så ofte som mulig, fordi det inneholder nødvendige stoffer som bidrar til å forbedre det vegetative-vaskulære systemet, redusere hodepine, tynne blodet og forbedre sirkulasjonen og redusere kolesterolnivået i blodet. Fisk er et fettfattig produkt og absorberes godt av menneskekroppen innen to timer.

La oss snakke om hvordan fisk er det sunneste for vekttap. Generelt antas det at den mest nyttige fisken er sjøfisk, men vi vil også fortelle deg om elverepresentanter for denne arten.

Havfisk

I kjøttet av sjøfisk kan du finne en stor mengde nyttige stoffer for riktig funksjon av menneskelige systemer og organer. Ved å spise fisk regelmessig kan du bli kvitt overflødig vekt, som den er kostholdsprodukt, og i tillegg til å gå ned i vekt, også mette kroppen med en rekke mikroelementer (jod, kobber, mangan, sink, fluor, fosfor, kalsium, magnesium, jern, kalium, natrium, etc.) og vitaminer (A, D, E, B). Daglig brukÅ spise fisk vil bidra til å redusere sannsynligheten for sykdommer forbundet med det kardiovaskulære systemet.

Ulempen er det faktum at sjøfisk er ganske dyrt og det er vanskelig å finne et frossent produkt av høy kvalitet.

Hvilken elvefisk er sunnest?

En utvilsom fordel er det faktum at elvefisk Du kan kjøpe det i nesten alle butikker eller supermarkeder, og ferskvannsversjonen er mye billigere enn sjøversjonen.

Elvefiskkjøtt er kosttilskudd, siden det inneholder en enorm mengde protein, så vel som mange nyttige og nødvendige sporstoffer og mineraler for menneskekroppen (vitamin D, vitamin A, tiamin, pyridoksin, fosfor, magnesium, jod, jern, kobolt ).

Ulempene inkluderer det faktum at ferskvannsfisk anses som ikke så ren som sjøfisk (dette skyldes at habitatet ofte er forurenset med ulike tungmetaller og plantevernmidler), og innholdet av nyttige stoffer er mye lavere.

Hvilken fisk er sunnere?

Noen av de sunneste fiskene er laks, nemlig laks, rosa laks og chumlaks. Ørret er også en favoritt. Kjøttet av disse fiskene bidrar til å forlenge ungdommen og har en gunstig effekt på synet. Den sunneste røde fisken for eldre mennesker er laks.

Hvis vi snakker om torskefamilien, anbefaler vi å ta hensyn til sei, håk og torsk. Det er nyttig for gravide og ammende kvinner å spise denne fisken, da den inneholder store mengder proteiner, vitaminer, fosfor og kalsium.

Ved å spise gjedde og abbor vil du også få i deg en stor mengde proteiner, sporstoffer, aminosyrer og mineraler. Abbor er godt å spise stekt og kokt.

Hvis du inkluderer fisk som karpe eller karpe, sild og sardiner i kostholdet ditt, vil du styrke muskel- og skjelettsystemet, rydde opp i tilstanden til huden og slimhinnene.

Gjedde er et naturlig utmerket antiseptisk middel, hjelper i kampen mot influensa og virusinfeksjoner. Det er også et sunt kostholdsprodukt som ikke inneholder mange kalorier.

Nå vet du at hver fisk er nyttig i ulik grad og er en nødvendig del av en rasjonell, spise sunt.

Fisk: kalorifordeler og skader. Finn ut fordelene og sammensetningen av ulike typer rødfisk og elvefisk. Mulig skade på elvefisk

Alle skånsomme dietter for eventuelle sykdommer eller fordøyelsesproblemer inneholder fiskeretter.

Og dette er ikke uten grunn, ernæringsfysiologer vil ikke gi råd til noe dårlig!

Fisk har enorme fordeler, fordi fiskeprotein er lett fordøyelig, og fettet i fisk vil ikke forårsake skade.

Hvilke stoffer i fiskeolje er gunstig for kroppen og hvorfor – les videre.

Fisk: som er nyttig og hvorfor

Fisk er en veldig næringsrik mat. Den er rik på proteiner, vitaminer og mineraler, som er avgjørende for å opprettholde god helse.

Hvorfor er fisk sunt?

Fet fisk er en rik kilde til vitamin A, D og E.

Fosfor, svovel og vanadium fra fiskekjøtt fremmer vekst og reparasjon av vev.

Fiskekjøtt er også gunstig for kroppen i dannelsen av sunne tenner og tannkjøtt, det forbedrer hudfarge, hårstruktur og hjelper til med å bekjempe bakterielle infeksjoner.

Fisk spiller en viktig rolle i forebygging hjerteinfarkt, da det regulerer kolesterolnivået i blodet. Stoffer fra fiskekjøtt viser gunstige egenskaper i fordøyelsen og absorpsjonen av stivelse og fett, noe som fører til produksjon av energi.

Å få i seg nok vitamin D er avgjørende for å opprettholde optimal helse. En betydelig mangel på dette vitaminet fører til økt risiko for å utvikle kreft. hjerte- og karsykdommer, multippel sklerose, rakitt, tannkjøttsykdom, struma og hypertyreose.

Essensielle aminosyrer i fiskeolje, helsemessige fordeler

Dessuten har moderne vitenskap også oppdaget at omega-3-fettsyrer fra fisk også opptar viktig sted innen menneskers helse. Tryptofan, lysin, metionin og taurin regnes som essensielle aminosyrer som spiller kritiske roller i hjernens funksjon, øyefunksjon og utvikling. nervesystemet hos spedbarn og barn. De er også gode for hjertet.

Menneskekroppen kan ikke syntetisere disse næringsstoffene i tilstrekkelige mengder, så fisk må inkluderes i kosten.

Omega-3 fettsyrer fra fiskeolje gir helsemessige fordeler, inkludert:

Bidra til å opprettholde helsen til det kardiovaskulære systemet ved å delta i reguleringen av blodpropp og vaskulær funksjon;

Ha viktig i dannelsen og utviklingen av nervesystemet, fra den prenatale perioden;

Gjenoppretter hjerteslag;

Reduserer vevsbetennelse og symptomer leddgikt;

Reduserer depresjonsnivåer

Sakte nedgangen mentale evner hos eldre mennesker.

Hvilken fisk er sunnest?

Selv om fisk i prinsippet er veldig sunt, har forskere oppdaget en rekke av mange arter skadelige stoffer som kvikksølv og polyklorerte bifenyler (PCB). Fisk, hvis skade er minimal, er representert av følgende typer:

Villaks;

atlantisk makrell og sild;

Sardin;

Sei;

Ansjos;

Regnbueørret;

Hvit tunfisk.

Når det gjelder fett, inneholder hvitt kjøtt mindre fett enn noen annen kilde til animalsk protein og annen fet fisk med høyt innhold omega-3-fettsyrer, eller "gode" fettsyrer, som er grunnen til at det oftere brukes i kosthold.

Hvor mye fisk bør du spise

En person trenger minst to porsjoner på 100 gram fisk per uke: en gang med mager og en gang med fet fisk.

Rød fisk: hva er fordelene for kroppen?

De ovenfor beskrevne fordelaktige egenskapene til omega-3-aminosyrer avsløres maksimalt i fete varianter av sjøfisk, men mest av alt i rød fisk og laks.

Rød fisk for sunne ledd

Hovedfaren ved revmatoid artritt er slitasje av leddene, noe som fører til deformerende forandringer. Rød fisk inneholder biologisk aktive peptider som kan regulere og forbedre kollagensyntesen, noe som øker tettheten leddbrusk og forhindrer smerte og betennelse.

Forbedret hjerneaktivitet

Å spise rød fisk bidrar faktisk til å utvikle (eller opprettholde) mentale evner og lindrer stress. Hjernen består av 60 % fett, spesielt omega-3, og rød fisk rik på det, når den konsumeres regelmessig, reduserer forekomsten av depresjon og aggresjon hos barn og voksne, og forhindrer svekkelse av kognitive funksjoner i hjernen hos eldre mennesker.

Rød fisk: fordeler for hjertet og blodårene

Det sunne fettet i rød fisk reduserer blodpropp. Den normale hastigheten på blodstrømmen gjennom karene er omtrent 60 km/t. Denne hastigheten avhenger direkte av viskositeten, tettheten til blodet og dets sammensetning. Protein i rød fisk reduserer koagulering menneskeblod, forhindrer dannelse av blodplater og blodfortykning. Et overskudd av blodplater fører til innsnevring av veggene i blodårene og blokkert blodstrøm, som påvirker alle organer, først og fremst hjertet, hjernen, nyrene og øynene. Uten rød fisk i kosten, er kroppen utsatt for slag, arytmi, økt blodtrykk, og til og med et hjerteinfarkt.

Forbedring av hematopoiesis

Omega-3-fettsyrer i fisk spiller også en viktig rolle i produksjonen av hemoglobinmolekyler, som frakter oksygen i røde blodlegemer, samt i håndteringen av næringsstoffer, passerer gjennom cellemembran. De forhindrer også de skadelige effektene av fett som er skadelig for kroppen.

Fordelaktige egenskaper av rød fisk for det menneskelige øyet

Bare to porsjoner på 100 g rød fisk per uke reduserer risikoen for degenerasjon betydelig makulært sted (kronisk sykdomøye, noe som fører til synstap). For behandling og forebygging av tørre øyne-syndrom er den optimale dosen 2-4 porsjoner rød fisk per uke.

Fordelene med rød fisk for kroppen for søvnløshet

Tryptofan i rød fisk fungerer som et effektivt naturlig beroligende middel. Vitenskapelig forskning har bevist at tryptofan fremmer sovner raskt og god søvn.

Elvefisk: bra for helsen

Selv om det ikke er mye i elvefisk sunt fett, den er ideell til lunsj eller middag, fordi den inneholder mye lett fordøyelig protein. Bare én porsjon elvefisk per dag gir mer enn en tredjedel av det daglige fysiologiske proteininntaket for voksne. Elvefisk er et ideelt produkt for å gå ned i vekt.

100 gram abbor (kokt uten å bruke fett) inneholder ikke mer enn 100 kcal, hvorav hele 20 gram protein, og kun 4 gram fett.

En porsjon (100 gram) elvefisk inneholder (beregnet som % av anbefalt inntak for voksne):

25% kolesterol

20 % av jernnormen for menn og 9 % for kvinner;

8% kalsium;

42% mangan;

25% selen;

32 % vitamin B-12;

8 % niacin (PP, B3);

7% pantotensyre(vitamin B5).

Vitamin D kombinert med kalsium i elvefisk forhindrer skjørhet av bein og tenner, og forhindrer osteoporose.

Til tross for at elvefisk øker utskillelsen av magesaft og stimulerer fordøyelsen ved å forbedre gjæringen fra bukspyttkjertelen, er elvefiskretter gunstige selv for magesår. For gastritt med lav surhet gir aspik, elvefisksuppe eller et dampet stykke fisk en helbredende effekt.

Gjedde er et diettkjøtt. Det viktigste er at det er veldig enkelt å tilberede. Bare skille fileten, lett salt og pepper, dryss sitronsaft, og legg i en dobbel kjele i 20 minutter. Med ris på siden passer denne retten for bokstavelig talt alle.

Fisk: hva er helseskadelig?

Forskere er bekymret over mangelen på kontroll over industriell fiskeoppdrett. Forskere finner i økende grad store mengder antibiotika, sprøytemidler og andre stoffer i slik fisk som havner i butikkhyllene. kjemiske substanser, som forårsaker skade på fisk for menneskekroppen.

Fisk fanget under naturlige forhold er nesten aldri skadelig. Unntaket er store fiskearter – tunfisk, hai, sverdfisk og gullsnaps – de akkumulerer naturlig mye kvikksølv (såkalt biomagnifisering). Bedre å erstatte denne stor fisk for små laksesorter.

Men det er andre fallgruver når du velger rød fisk. I sitt naturlige miljø har laksen en knallrød filet. Når laks oppdrettes kommersielt, kan kjøttet være blekrosa i fargen. For å gi kjøtt et naturlig utseende, bruker produsenter fargestoffet canthaxanthin ved å legge det til fiskefôr. Dessverre vil du ikke lese om dets tilstedeværelse eller fravær på noen fiskeetikett i supermarkedet.

Du må være spesielt forsiktig når du velger elvefisk, siden elver anses som et mer forurenset habitat (elvevann brukes for eksempel til å kjøle ned produksjonsanlegg i mange fabrikker). Prøv å kjøpe elvefisk fanget vekk fra kjemiske anlegg.

Fisk for barn: god eller dårlig

Hjernen og netthinnen er ikke i stand til å utvikle seg fullt ut uten omega-3 fettsyrer, derfor under fosterutvikling og tidlig alder Omega-3 inntak er viktig for et barn. Menneskekroppen er ikke i stand til å syntetisere dem, men fisk er nyttig på grunn av dens fulle metning med dem. Dette forklarer uunnværligheten av morsmelk for babyer, fordi det naturlig kilde omega-3 for dem.

Hos barn som mottar morsmelk, og senere, rød fisk, høyere læring og akademisk ytelse, og reduserer også sannsynligheten for sykdommer i sentralnervesystemet og øyepatologier.

Fordelene med fisk for kroppen beskrevet ovenfor er bare en liten del av de påviste egenskapene. I tillegg forskes det daglig, og foreløpig viser resultatene deres bare de enorme helsegevinstene fisk har.

Hva er bra for fisk og hva er dårlig for fisk?

Når du handler i en butikk og ser fisk på disken, dukker spørsmålet opp: er det noe sunt i det, eller er det skadelig produkt. Mange vil umiddelbart svare at fisk er sunt, men jeg vil finne ut mer og grave dypere. Fisken inneholder jod, fluor, jern, selen, sink, magnesium, vitamin E, D, B12, B6, A, fosfor, kalsium, sporstoffer, vitaminer, proteiner, Omega-3 flerumettede fettsyrer, som er svært verdifulle for menneskekroppen finnes bare i fiskeolje.

Sjøfisk er en kilde til aminosyrer, inkludert taurin, som er en viktig regulator av blodtrykket.

Fisk inneholder få kalorier, og den tas veldig godt opp av kroppen: Kroppen bruker ca 1-2 timer på å fordøye den, og 6 timer på kjøtt. Den inneholder mange ganger mindre dårlig kolesterol enn i kjøtt.

Nyttige egenskaper til fisk

Med regelmessig inntak av det i mat reduseres sannsynligheten for å utvikle hjerte- og karsykdommer forbundet med blodpropp. blodårer, fordi ved hjelp av fiskeolje reduseres blodets overdreven tendens til å koagulere.

Dette kan forklares med at fisk inneholder sunne fettsyrer som har en gunstig effekt på hjernen, blodårene og hjertet. Og også, ved hjelp av Omega-3-fettsyrer, reduseres kolesterolnivået i blodet, noe som betyr at sannsynligheten for plakkdannelse på veggene i blodårene, som er hovedårsaken til hjerneslag, reduseres.

Jod, som finnes i sjømat, er gunstig for skjoldbruskkjertelens helse. En av representantene for livet i havet er makrell. Les mer om gunstige egenskaper makrell.

Du kan snakke mye om fordelene med fisk og liste opp hva som påvirkes av visse mikroelementer og vitaminer, hvis innhold er tilstrekkelig i den. Men la oss prøve å finne ut hva som kan være skadelig i et så verdifullt produkt.

Hvorfor er fisk skadelig?

Sikkert få mennesker vet i hvilken vannmasse fisken ble fanget og om riktig sanitærkontroll ble bestått. Ferskvannsfisk av karpefamilien, som karpe, rudd, mort, id, etc., utgjør den største faren.

Den andre faren som kan true er giftige stoffer som ender opp i innsjøer, elver og hav. Oftest er det kvikksølv, som kan være i sjømat, og noen sjømat kan ha overskudd av kvikksølv. Stor fisk er den mest skadelige i denne situasjonen. Til tross for at kvikksølv kommer inn i kroppen i mengder hentet fra mat, utgjør det ikke en spesiell fare for kroppen, det ville være bedre å overvåke de foretrukne fisketypene, hyppigheten og størrelsen på porsjonene. Sammenlignet med ferskvannsfisk er sjøfisk i hovedsak ikke forurenset med salter tungmetaller og er flere ganger overlegen elvevann når det gjelder sammensetningen av næringsstoffer.

Beryktet fiskefett utgjør en tredje fare. Mer presist, overskuddet i fete typer fisk. Stort sett venter fare for personer som er overvektige eller ønsker å gå ned i vekt. overvektig, fordi hvis de spiser fett, er det lite sannsynlig at de lykkes.

Fet fisk

Fet er en som inneholder mer enn 8% fett. Denne kategorien inkluderer kveite, stør, laks, laks, makrell, ål, fet sild osv. For eksempel er kaloriinnholdet for makrell i området 180-220 kcal, for ål - 230-280 kcal, for fet sild - 210 -250 kcal Mens kaloriinnholdet i magert svine- og storfekjøtt kun er 120 kcal!

Derfor er varianter med et gjennomsnittlig fettinnhold på 4-8 % mer egnet for dietter. Disse inkluderer mager sild, karpe, steinbit, ørret, rosa laks, hestmakrell, gjeddeabbor, tunfisk og havabbor. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i disse variantene sammenlignbart med kjøtt. For eksempel er kaloriinnholdet i tunfisk i området 130-140 kcal, gjedde og havabbor - 110-120 kcal, karpe - 90-120 kcal, mager sild - 120-140 kcal, ørret - 110 - 160 kcal .

Fisk med lavt fettinnhold, som ikke inneholder mer enn 4 % fett, er ideell for de som ønsker å gå ned ekstra kilo. Disse inkluderer torsk, hake, navaga, kolmule, gjedde, samt flyndre, brasmer, elveabbor, makrorus, sei, isfisk osv. For eksempel har gjedde et kaloriinnhold på 80-100 kcal, flyndre har 80 kcal , og torsk 70-90 kcal. Salater med blekksprut viser seg å være mindre kaloririke: Oppskriftene med bilder er enkle og velsmakende for en bursdag, slik at du kan tilberede dem uten fisk, men med sjømat.

Røkt fisk

Det er også nødvendig å merke seg det faktum at under røyking går fisk ganske raskt fra kategorien nyttig til skadelig. Røkt mat inneholder kreftfremkallende stoffer som forårsaker kreft. Kreftfremkallende når høye temperaturer trenge mer aktivt inn i fisken og legge seg på skinnet.

Den mest skadelige er varmrøkt fisk, som tilberedes hjemme eller over bål, fordi røyken inneholder mer enn tusen kjemiske forbindelser, og benspiren er den farligste, samt fisk tilberedt industrielt.

Mindre farlig er tykkhudet fisk (karpe, steinbit osv.) som er kaldrøkt. Under ingen omstendigheter bør du spise skinnet av røkt fisk!

Det er også en slik trussel som uforsiktige selgere. Halve problemet er at billig fisk ofte blir avslørt som dyr. Mange selgere er imidlertid ikke redde for å skli inn bedervet, råtten, stormvasket eller sjøsyk fisk – det er dette som utgjør en stor fare for forbrukeren.

Hvordan velge fersk fisk

Å kjøpe levende fisk er den sikreste måten. For damp eller kjølt - det er enkle måter definisjoner av friskhet:

• den friske har gjennomsiktige og svulmende øyne;
• skjellene er skinnende, glatte og passer tett til huden;
• gjellene er rosa eller røde i fargen og har ingen fremmed lukt;
• skrotten skal være elastisk, dvs. når du trykker på den med fingeren, skal det dannes et hull som raskt forsvinner;
• lukten er frisk og svak. Hvis det er åpenbart, så er dette et dårlig tegn;
• foreldede flyter i vannet, og ferske synker.

Det er mye vanskeligere å bestemme ferskheten til frossen fisk. Friskheten kan kun bestemmes av indirekte tegn - uskadet emballasje, ingen tegn til tining. Men det er best å finne en pålitelig og vanlig selger og kjøpe fra ham. Og dette produktet vil lage utmerkede hakkekoteletter.

Så informasjonen er samlet inn, fordeler og skader har blitt veid. Nå kan vi trekke konklusjoner.

1. Fisk er veldig godt og sunt, men du må velge den og produkter laget av den med omhu og med omhu.
2. Du kan kun spise godt stekt eller kokt, gjennomsaltet fisk og avstå fra å spise spesielt skadelig rå, røkt og tørket fisk.
3. Fiskedager i kosten bør være minst to ganger i uken, men oftere er mulig.
4. Vær oppmerksom på kostholdet til japanerne, som nesten bare spiser fisk og nyter utmerket helse. Derfor kan og bør du spise det.

Hvilken fisk er sunnest?

I moderne verden Flere og flere mennesker blir tilhengere av sunn mat. Grønnsaker og frukt er absolutt vurdert sunn mat, men de inneholder proteiner av planteopprinnelse. Derfor er ernæringsfysiologer overbevist om det protein ernæring nødvendig for mennesker, fordi plantemat ikke kan kompensere for mangelen på protein. Derfor bør du ikke gi opp kjøtt og spesielt fisk - disse produktene er livsviktige for kroppen vår. Hvilken fisk er sunnest? og hvorfor? Hvordan konsumere fisk riktig til fordel for kroppen? La oss prøve å finne ut av det i denne artikkelen.

Varianter av fisk i henhold til deres fettinnhold Fisk er verdifull fordi den inneholder flerumettede syrer, som kroppen ikke kan produsere på egen hånd. Jo fetere fisk, jo mer Omega-3 eller flerumettede syrer. La oss se på hvordan ulike typer fisk sammenlignes med hensyn til fettinnhold, og derfor verdifulle aminosyrer.
Alle varianter av fisk kan klassifiseres i tre grupper basert på fettinnholdet:

• Fet fisk – fisk som inneholder minst 8 % fett. Denne gruppen inkluderer: fete varianter av sild, kveite, ål, stør, makrell, etc. Dermed er kaloriinnholdet i fet sild i gjennomsnitt ca 230 kcal per 100 g, fet makrell - 200 kcal, ål - ca 260 kcal. Til sammenligning: Kaloriinnholdet i magert svine- og storfekjøtt er kun 120 kcal!
• Middels fet fisk er fisk som inneholder fra 4 til 8 % fett. Dette inkluderer fisk som: ørret, rosa laks, havabbor, gjeddeabbor, hestmakrell, tunfisk, karpe, steinbit og mager sild. Som du kan se, er kaloriinnholdet i middels fet fisk ganske sammenlignbart med kjøtt. For eksempel har havabbor og gjedde et gjennomsnittlig kaloriinnhold på 120 kcal, ørret fra 140 kcal, karpe 100 kcal, mager sild 130 kcal, tunfisk 140 kcal.
• mager fisk er fisk med et fettinnhold på ikke mer enn 4 %. Den tredje gruppen inkluderer: hake, torsk, sei, navaga, macrorus, elveabbor, gjedde, flyndre, hvitting, brasme, isfisk osv. Så kaloriinnholdet i torsk er i gjennomsnitt 80 kcal, gjedde 90 kcal, flyndre - 80 kcal.

Som nevnt ovenfor produserer dessverre kroppen vår " uunnværlig produkt” – flerumettede fettsyrer – kan ikke, de kommer utelukkende fra mat. Det er derfor leger anbefaler oftere å inkludere fisk og sjømat i kostholdet ditt.
Et uunnværlig produkt for helsen. Ledere på innhold

flerumettede fettsyrer - makrell, sardin og sild, hvis fettinnhold når 30%.
"Omega-3" er et anerkjent middel for å gjenopprette helsen: det bidrar til å normalisere hjertefrekvensen, hjelper til en viss grad å overvinne depresjon, og kan også redusere blodpropp og blodtrykk. Denne effekten av flerumettede fettsyrer skyldes det faktum at de senker innholdet av triglyserider i blodet og bidrar til å øke nivået av det gode kolesterolet - den direkte byggeren av cellemembraner og en regulator av normal metabolisme.
Fisk for slagforebygging. Studier har vist at regelmessig (3-4 ganger i uken) inkludering av fisk i kostholdet ditt i mengder på 100 gram eller mer. opptil 120 gr. reduserer sannsynligheten for forekomst iskemisk hjerneslag nesten doblet.
Japans befolkning og
Islands kosthold foretrekker fiskeretter, og dette har gitt utmerkede resultater. Tradisjonelt lav dødelighet fra hjerteinfarkt og iskemisk hjerneslag har blitt notert her: det handler om evnen til omega-3 fettsyrer til å forhindre avleiring på veggene i arteriene kolesterolplakk og bremse oksidasjonsprosessen til innkommende fett. Fete (mørke) varianter av fisk er spesielt effektive når det gjelder å bekjempe disse plakkene på veggene i blodårene: laksefamilien, så vel som makrell, sardiner, etc.
Veldig nyttig for hjertet for å forlenge ungdom visse typer fiskedietter som ligner på middelhavsdietten. De er svært effektive for å forhindre blokkeringer. blodårer, slag, åreforkalkning, blodtrykksstigninger. Folk som følger prinsippene for middelhavsdietten i kostholdet lever lenger og ser mye bedre ut enn jevnaldrende.
Konklusjon: for å ha sunt hjerte og fartøyene er i god stand, må du spise flere fiskeretter forskjellige varianter per måned.
Fisk for å forebygge kreft og forbedre synet. Forskere anbefaler å spise fet fisk, siden den inneholder store mengder Omega-3. effektive midler forebygging av kreft og fjerning av radionuklider fra kroppen.
I dette tilfellet har hele organismen fordeler. Studiene som er utført har etablert en direkte sammenheng mellom tilstrekkelig mengde konsumert sjømat og fisk og bevaring av synet etter fylte 50 år. Regelmessig inntak av fisk motvirker synsproblemer som f.eks degenerative forandringer netthinneproblemer som dukker opp med alderen. Det må imidlertid være en gylden middelvei i alt bør ikke spises daglig, da dette fører til forstyrrelse av kroppens absorpsjon av vitamin E. Av denne grunn vil den uvurderlige antioksidanten vitamin E - en ekte beskytter av kroppen vår; ikke være i stand til å motstå oksidasjonsprosessene til retinalvev. Anbefalt inntak av fisk og sjømat: to til tre ganger i uken.
Fisk for å bekjempe depresjon. Livets mas, mangel på tid til avslapning og tid i naturen fører ofte en person til depresjon. Kvinner med sine fargerike følelsesliv er spesielt utsatt for disse forholdene. Enkle ting kan hjelpe alle med å bekjempe depresjon. tilgjengelige midler: frisk frukt og urter, luft-, sol- og vannbehandlinger.
Siste statistikk

tiden viser tydelig at til disse tiltakene for å hjelpe kroppen er det nødvendig å legge til tilstrekkelig forbruk av Omega-3. Det er vitenskapelig bevist at ved å øke forbruket av umettede fettsyrer kan du aktivere hjerneaktivitet person. Menn i kosthold som det er mange fisker av, har sterke, både fysiske og mental Helse. Denne motstanden mot ytre og indre faktorer observert hos barna deres.
Det er godt mulig det i Japan, Island og Finland depressive tilstander populasjoner vises ganske sjelden på grunn av det faktum at fisk og sjømat tradisjonelt dominerer i kostholdet.
For vordende mødre - hva slags fisk er bra for gravide. Inkludering av sjøfisk i kostholdet til gravide beskytter dem mot for tidlig fødsel. Dette er nettopp konklusjonen som en rekke studier av forskere har ført til, som har funnet ut at det er nyttig for kvinner som venter barn å spise en slags fiskerett minst en gang i uken. Dette er forståelig; fisk har beskyttende egenskaper på grunn av dokosaheksaensyren den inneholder, som tilhører klassen av Omega-3-fettsyrer. Faktum er at dokosaheksaensyre reduserer produksjonen av prostaglandiner, som påvirker kontraktil aktivitet livmor og dermed reduseres sannsynligheten for en eventuell spontanabort. Noe som nok en gang beviser de ubetingede fordelene ved å spise sjømat og sjøfisk spesielt under svangerskapet.
Fisk for vekttap. Ernæringseksperter anbefaler ofte folk som ser på figuren deres, å erstatte kjøtt med fisk i menyen. Dette er et veldig rettferdig råd, men du trenger bare å ikke spise all fisken på rad, fordi det er varianter av fisk som er 2 ganger høyere i kalorier enn svinekjøtt! Så inn diettmeny det er bedre å inkludere fisk fra den tredje gruppen, som den mest egnede for de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo.
Du kan gå ned i vekt ganske vellykket ved å kontrollere kroppens leptiner (hormoner som påvirker kroppsvekten) ved hjelp av overflødige umettede fettsyrer fra fisk. For å gjøre dette er det nødvendig å erstatte mettet animalsk fett (svinekjøtt, lam, smult og annet fett kjøtt) i mat.
Hvilken fisk er sunnest?– fettholdig eller inneholder den laveste prosentandelen av fettinnhold og hvordan du spiser fisk.
Så vi fant ut at fisk er et verdifullt matprodukt. Fete varianter fornøyd med innholdet stor kvantitet flerumettede fettsyrer, men det er en ulempe - de er dårligere i proteininnhold lav-fett varianter fisk. Magre fiskevarianter, til tross for deres proteinrikdom, kan ikke skryte stort beløp disse verdifulle syrene. Men alle varianter av fisk er like rike på B-vitaminer, og deres produkt - fiskeolje - forsyner oss også med vitamin A og D. Både fet og mager fisk har sine egne fordeler, så de må veksles i mat, inkludert 2 -3 en gang i uken i kostholdet ditt.
Enhver fisk inneholder et annet verdifullt stoff - fosfor, som er nødvendig for sunne tenner og bein. Bare noen få kjøttprodukter kan sammenlignes med fisk når det gjelder deres rike innhold av mikroelementet fosfor. Et rimelig spørsmål dukker opp: kanskje vi burde gå helt over til fiskeprodukter, og gi opp dyrekjøtt? Kosthold anbefaler å velge den "gyldne middelvei": fisk kan ikke erstatte kjøtt fullt ut, for eksempel fordi det nesten ikke er jern i fisk. Med forbehold om fiskediett Du må huske denne funksjonen og inkludere andre matvarer (grønnsaker og frukt) som inneholder jern. Derfor fordelene med sjømat og fisk spesielt for kroppen ligger nettopp i balansen av mat.
Ekstremt nyttig i ernæring kombinere fisk med poteter, pasta, ris, eller bare spis den med brød. Aminosyren lysin som finnes i fisk, med deltakelse av disse siderettene, omdannes til verdifulle proteiner i magen vår.
Fordelene med fisk er undervurdert av russere i løpet av de siste tiårene, har andelen sunne varianter av fisk i kostholdet vært jevnt redusert, og dette bekymrer leger og ernæringsfysiologer. De anbefaler på det sterkeste, på grunn av forverring av miljøet og den økende andelen av landets eldre, å øke forbruket av fiskeprodukter. En gang hver 3. dag bør fet fisk stå på middagsbordet i enhver form!