Grønnsaksdressing til suppe for vinteren: oppskrifter med bilder.

Denne typen tilberedning utmerker seg ved at den er med på å spare tid gjennom hele året som du bruker på å tilberede hovedretter, og er også veldig økonomisk økonomisk. Det sparer tid og er også ideelt for å tilberede en rekke retter.

For å lage et slikt preparat er det best å bare bruke ferske grønnsaker samlet på nettstedet, eller kjøpt i løpet av sesongen. Ikke ta grønnsaker som har begynt å bli ødelagt. Selv om du fjerner den skadede delen, vil de fortsatt ødelegge arbeidsstykket.

Etter å ha valgt ingrediensene du trenger, sørg for å forberede dem på forhånd ved å vaske og, om nødvendig, skrelle dem.

Du bør heller ikke bruke iodisert salt når du lager produktet, fordi det rett og slett kan ødelegge det.

I tillegg til hovedingrediensene, kan du eventuelt legge til poteter til tilberedningen, så blir matlaging senere enda enklere, men smaken på den tilberedte retten vil være litt annerledes. Det smaker best om du tilsetter poteter før du tilbereder den første retten.

Hvis du i henhold til oppskriften skal legge til tomater til tilberedningen, så sørg for å fjerne skallet fra dem før du starter, da blir smaken mye bedre og det vil ikke forstyrre den ferdige retten.

Hvis oppskriften inkluderer varmebehandling, blir arbeidsstykket umiddelbart overført varmt til beholdere og lukket så snart tiden er ute. Deretter avkjøles den og sendes til lagring.

Emnene knuses uten varmebehandling, og etter å ha blandet alle ingrediensene grundig, legges de i beholdere og settes bort for lagring.

Deilig krydder til supper til vinteren

velsmakende vitaminpreparat

Tilbered først løk og hvitløk ved å skrelle dem og skylle dem i kaldt vann. Skjær løken i halve ringer og hvitløken i små biter. Legg dem i pannen og fres i 5 minutter.

I dette tilfellet må tomater brukes uten toppskall, som bare kan ødelegge smaken av produktet.

Fjern den derfor på forhånd ved å behandle dem med kokende vann, og mal dem deretter til en puré ved å bruke en hvilken som helst metode som passer for deg. Etter det, send dem til stekepannen, tilsett malt pepper og paprika og varm pepper skåret i tynne skiver. Hold den resulterende massen på lav varme i 10 minutter, la den koke grundig.

Det er best å skjære selleri og gulrøtter i ganske store biter, og deretter legge dem til resten av blandingen i 15 minutter på samme varme.

Det siste trinnet i forberedelsen er å legge til den strimlede kålen, samt de resterende krydderne. Alt sammen bør holdes på komfyren i ytterligere 20 minutter.

Når du legger ut de forberedte beholderne, sørg for å legge til oppvarmet vegetabilsk olje fra toppen til kantene av halsen, men det bør ikke være mer enn 2 ss. l. for hver. Deretter skal beholderne utsettes for ytterligere sterilisering i en panne med vann i 15 minutter.

enkel å tilberede og veldig smakfull dressing

Dette arbeidsstykket er forskjellig ved at det under fremstillingen ikke trenger å bli utsatt for varmebehandling. Samtidig er den perfekt lagret selv uten kjøleskap. For å lage det, forbered:

3 kg søt pepper
500 g hvitløk
500 g varm pepper
300 g persille
Et halvt glass bordsalt

Det første trinnet er å skylle og rengjøre de tilberedte ingrediensene grundig. Samtidig skal ikke frøene og kjernen til paprika fjernes.

Etter dette, slip alt med en kjøttkvern og legg det umiddelbart i forberedte beholdere.

enkel og universell påfylling

Dette preparatet er egnet for å forberede absolutt alle typer første og andre kurs. Hovedingrediensene er løk, gulrøtter og krydder. For å lage det, forbered:

1 kg friske gulrøtter
500 gram løk
2 ss. l. bordeddik
4 pepperkorn
2 laurbærblader
1 ts. bordsalt

Hakk de tilberedte og skrellede grønnsakene i små biter og la det småkoke i en stekepanne med en liten mengde vann i en halv time. Tilsett deretter krydderne, tilsett eddik til slutt og legg i forberedte beholdere.

veldig velsmakende og uvanlig dressing

Dette preparatet kan bli en ekte dekorasjon for det første kurset. For å gjøre dette, forbered:

Hakk de tilberedte og skrellede grønnsakene. Strimle kålen, skjær epler og tomater i små terninger. Mal gulrøttene med et rivjern, og pepper og løk i halve ringer.

Ha alt unntatt eddik over i en beholder og la det småkoke i en halv time. Tilsett essensen som siste ingrediens på slutten, og legg den deretter varm i oppbevaringsbeholdere.

utrolig velsmakende forberedelse til borsjtsj, video

Grønnsakssuppedressing for vinteren

salt grønnsaksdressing

Takket være det høye saltinnholdet trenger du ikke å bekymre deg for sikkerheten til arbeidsstykket ditt i lang tid. Samtidig, i det øyeblikket du krydrer retten din med den, nekter du å tilsette mer salt. Grønnsaker ved hjelp av denne metoden oppnås ferske, da de ikke kan tilberedes. For denne forberedelsen, forbered:

500 g tomater
500 g gulrøtter
500 g søt pepper
500 gram løk
300 g persille
500 gram vanlig salt

Skjær alle grønnsaker unntatt gulrøtter i små terninger. Mal gulrøttene med et grovt rivjern. Etter vask finhakk du grønnsakene.

Etter dette, legg alt i en dyp beholder, dryss salt på toppen og la stå i 10 minutter. Etter denne tiden, del blandingen i forberedte beholdere og hell den frigjorte juicen på toppen.

grønn og veldig sunn dressing

For denne forberedelsen, forbered:

2 kg søt pepper
500 g gulrøtter
150 g hvitløk
2 persillerøtter
200 g persilletopper
2 sellerirotter
200 g grønnselleri
1 varm pepper
100 ml eddikessens
2 ss. l. vanlig salt

Etter rengjøring blander du alle grønnsakene og maler dem med en kjøttkvern. Etter dette, bland den resulterende blandingen med krydder og plasser i forberedte lagringsbeholdere.

forberedelse med grønne tomater

Dette preparatet, etter at det har blitt infundert og bløtlagt, vil legge til uvanlige toner til den ferdige retten. Forbered deg på det:

Finhakk de tilberedte grønnsakene, og legg dem deretter i en dyp beholder. Tilsett salt, olje og kokt vann til dem. Etter dette, sett alt på brannen i 40 minutter. Prøv samtidig å sjekke og rør ofte. Etter den angitte perioden, tilsett pepper og essens, og legg deretter i forberedte oppbevaringsbeholdere etter å ha ventet i 5 minutter.

grønnsaksforberedelse i tomatjuice

Et viktig poeng ved oppbevaring av en slik dressing er oppbevaringen - dette må gjøres i kjøleskapet, ellers vil det ganske enkelt forsvinne. For å gjøre dette, forbered:

1 kg tomater
300 gram løk
300 g søt pepper
300 g gulrøtter
Grønt valgfritt
Et glass salt

Fjern skinnet fra de tilberedte tomatene og mal dem til en puré. Finhakk de resterende grønnsakene og urtene. Bland alle grønnsakene sammen og tilsett salt. Etter å ha blandet grundig og latt saltet løse seg opp, plasser alt i forberedte oppbevaringsbeholdere.

videooppskrift på klassisk dressing

Grønn suppedressing

syltet grønt

1 kg grønt etter smak (persille, dill, grønn løk, selleri)
Et glass salt

Hakk de vaskede og tørkede grønnsakene og bland godt med salt i en dyp bolle. Etter dette, plasser den umiddelbart i forberedte lagringsbeholdere.

urtedressing med smør

For å begynne å lage mat, forbered:

1 kg vaskede greener (persille, dill)
Glass vann
2 ss eddikessens
Kunst. l. bordsalt
50 ml raffinert olje

Plasser umiddelbart finhakket grønt i forberedte oppbevaringsbeholdere. På dette tidspunktet blander du vann med essens og salt og koker opp. Etter at den er avkjølt til en varm tilstand, hell den i beholdere med urter og la den trekke i 15 minutter. Hell den siste ingrediensen i oljen og lukk den deretter umiddelbart.

Tomatsuppedressing

tomater med selleri til vinteren

Forberede:

3 kg ferske sentmodne tomatsorter
1 ss. l. vanlig salt
3 fedd hvitløk
1 belg varm pepper
3 stangselleri
Kvernet pepper etter smak

Mal de tilberedte fruktene og urtene til en puré og legg i beholdere på bålet, bland med krydder. Etter 40 minutter, mens det er varmt, hell i forberedte beholdere og send til avkjøling for lagring.

dressing - saus

Suppedressing uten eddik

tilberedning med løk og krydder

For denne oppskriften trenger du ikke eddik, og du kan lagre den i ferdig form, ikke bare i kjøleskapet. Forbered denne oppskriften:

4 kg friske tomater
1 kg løk
1 kg gulrøtter
2 kg søt pepper
2 ss. l. havsalt
En stor haug med urter etter smak (dill, persille, selleri)
Kvernet pepper valgfritt
Hvitløkshode
1 ss raffinert olje

Hakk løk og gulrøtter etter dine preferanser. Mal alle andre skrelte frukter til en puré.

Forbered stekingen i en tykkbunnet beholder, hell deretter i grønnsaksblandingen og tilsett krydder. Rør, la koke i 20 minutter og hell i oppbevaringsbeholdere.

grønnsaksforberedelse

Forberede:

2 kg friske tomater
2 stk søt pepper
1 hode hvitløk
Salt og kvernet pepper etter smak

Etter rengjøring, finhakk alle ingrediensene til de er purerte, og send deretter til å småkoke i en halv time over brannen. Etter 25 minutter, tilsett krydder, og hell i oppbevaringsbeholdere når det er klart.

Dressing til soppsuppe til vinteren

tilberedning av villsopp

De som liker å gå på soppplukking vil helt sikkert like denne typen preparater. Den er ideell til både førsteretter og som forrett. For denne forberedelsen, ta:

2 kg fersk sopp
500 g skrellede gulrøtter
500 gram løk
Raffinert olje
6 pepperkorn
Bordsalt, samt urter om ønskelig

Kok først den skrellede soppen i 20 minutter. På dette tidspunktet forbereder du stekt løk og gulrøtter. Hakk den tilberedte soppen og bland med steking og krydder. Legg den ferdige blandingen i beholdere og oppbevar.

sopp med grønnsaker

Forbered denne oppskriften:

Hell et glass vann, essens og olje i den finstrimlede kålen og la det småkoke i en halvtime. Etter dette, tilsett tomatpuré, salt, laurbærblad og perlesukker. La stå i ytterligere 15 minutter.

Kok soppen separat i 20 minutter og finhakk den deretter. Etter det, stek dem med hakket løk og bland med resten av ingrediensene. Hold i brann i 5 minutter og plasser i beholdere.

Dressing til ertesuppe til vinteren

universell oppskrift

Forberede:

2 kg erter
1 kg friske gulrøtter
1 kg løk
2 kg søt pepper
3,5 l tomatjuice
1 ss granulert sukker
500 ml raffinert olje
4 ss. l. havsalt

I en separat beholder koker du ertene til de er klare. På dette tidspunktet forbereder du stekingen, og etter den steker du den hakkede pepperen. Når alt er klart, bland alle ingrediensene i en stor emaljebeholder og kok i 40 minutter. Helt til slutt, hell i 0,5 ts. Eddik essens og hell i forberedte beholdere.

universell blank

Sorrel til suppe til vinteren

grønn blank

For denne typen tilberedning trenger du grønnsakstopper, som vil være et utmerket tillegg til den ferdige retten. For å begynne å lage mat, ta:

300 g grønne gulrøtter
300 g betegrønt
300 g syre
100 g dill
2 ss. l steinsalt
1 ss. vann

Bland de vaskede og hakkede grønnsakene med varmt saltet vann og kok i 5 minutter på brann, og send det deretter umiddelbart i steriliserte beholdere.

forberedelse til grønnkålsuppe

Forberede:

500 g syre
500 g grønn løk
250 g dill
75 g bordsalt

For denne forberedelsen, kutt de vaskede greenene og tørk dem deretter på en praktisk måte. Etter den nødvendige tiden, bland med salt og plasser i beholdere for lagring.

Vinter supper i krukker oppskrifter

deilig sylteagurk med perlebygg

Ta:

500 g kokt perlebygg
1 kg løk
1 kg gulrøtter
3 kg ferske agurker
1,5 kg tomatfrukter
100 ml vann
100 ml raffinert olje
100 ml eddikessens
2 ss. l. havsalt
4 ss. l. granulert sukker

Tilbered juice med fruktkjøtt fra friske tomater og bland med vann og sett på brann til det koker. Finhakk de resterende grønnsakene etter ønske og legg i beholderen med juice. Tilsett salt og sukker, bygg og la stå i en halvtime. Til slutt, hell i essensen og hell i beholdere for lagring.

kålsuppe

Ertesuppe til vinteren

grønn ertesuppe i krukker

Forberede:

Hakk friske grønnsaker og fres til de er myke. Tilsett så resten av ingrediensene og la det småkoke i en halvtime. Hell i essensen og hell varmt i oppbevaringsbeholdere.

Suppe til vinteren er veldig velsmakende

kharcho for vinteren

Ta:

Hakk løkhodene og stek i en stekepanne. På dette tidspunktet maler du de resterende grønnsakene, unntatt grønnsakene, til en puré. Persillen må finhakkes. Rist nøttene og knus dem også til en fin deig.

Bland de tilberedte grønnsakene med krydder, bortsett fra essensen, og hell i en dyp emaljebeholder. La dem småkoke i 40 minutter. Hell deretter i essensen, hold i brann i 5 minutter og hell i oppbevaringsbeholdere.

Grønnsakssupper til vinteren

Vinterdressing til suppe i fryseren

Thinkstock

Borscht kan lett kalles en av de mest populære suppene! Alt om det er vakkert: lys farge, fortryllende aroma og utrolig smak! Det er mange oppskrifter og varianter for å tilberede denne første retten, men hver husmor bør kjenne til denne klassiske oppskriften. Ikke glem å servere tradisjonelle pampushki-boller med hvitløk!

Tykk linsesuppe

thinkstock

Mange undervurderer linser og med god grunn! Det gir en veldig smakfull tykk suppe. Bakte grønnsaker, krydder og friske urter gir den en så lys smak og aroma at den rett og slett er umulig å motstå!

Gresskarsuppe for immunitet

thinkstock

Fløyelsmyk og varmende, denne purésuppen er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunn: den røde paprikaen den inneholder vil styrke immunforsvaret, det lyse gresskaret vil gi deg et godt humør, og kyllingen vil fylle deg med den nødvendige vitaliteten.

Kyllingsuppe

lukkerstokk

Kyllingsuppe regnes som en av de sunneste, spesielt i den kalde årstiden. Denne retten er lett og samtidig mettende, den er perfekt fordøyelig og beskytter kroppen mot forkjølelse!

Rassolnik med ris

thinkstock

Rassolnik er en av de gamle russiske suppene! Hovedingrediensene er, som gir retten en unik og uforlignelig smak! I den klassiske versjonen tilberedes det med perlebygg, men dette kornet kan også erstattes med ris.

Sopp solyanka

thinkstock

Tykk, fyldig soppsuppe er perfekt for en kald vinter! Bacon gir solyanka en behagelig røykaktig aroma, hvitløk gir den en pikant smak, og persille tilfører et hint av friskhet. Det er verdt et forsøk!

Ertesuppe

thinkstock

Ertesuppe har blitt tilberedt i Rus i århundrer, men den dag i dag er denne retten en stor suksess. Den er svært næringsrik og har gunstige egenskaper, så den vil være uunnværlig i kulde. Og for å gi litt smak, tilsett røkt bacon og hvitløk i suppen.

Grønnsakssuppe for vekttap

thinkstock

Har du gått opp et par ekstra kilo i løpet av ferien og ønsker å bli kvitt dem så raskt som mulig? Prøv å lage en lett og vitaminfylt grønnsakssuppe! Det forbedrer fordøyelsen og gir kroppen alle nødvendige stoffer. Selv dine kjære som ikke er på diett vil sette pris på denne diettretten!

Finsk fiskesuppe med røkelaks

thinkstock

Denne tradisjonelle finske suppen med røkelaks og fløte tilberedes ofte i Skandinavia, men denne retten er perfekt for den russiske vinteren! Dens originale smak vil spesielt appellere til gourmeter og kjennere av uvanlige oppskrifter.

Ostesuppe

thinkstock

Denne suppen er veldig enkel å tilberede! Takket være nøkkelingrediensen – bearbeidet ost – blir den utrolig velsmakende og mør. Et must å prøve for ostelskere!

Kremet paprikasuppe

thinkstock

Forfatteren av denne retten er en av de beste kokkene i Provence, Jean-Andre Charial, og dette er allerede en god grunn til å prøve den! Kremet søt peppersuppe er veldig enkel å tilberede, men den viser seg veldig original og vil glede deg med en uvanlig rik smak.

Rask maissuppe

thinkstock

Denne oppskriften er perfekt for anledninger når du ønsker å unne deg noe velsmakende, men har veldig lite tid til å lage mat. Den uvanlige søte-røykaktige smaken vil diversifisere den vanlige menyen!

Lammesuppe med kikerter

thinkstock

Lam og kikerter gjør denne retten veldig rik og deilig! Til matlaging kan du bruke både vanlige og hermetiske kikerter. Uansett ender du opp med en flott vinterrett!

Fransk hvitløkskremsuppe

lukkerstokk

Hvitløkssuppe? Hvorfor ikke! For å tilberede denne retten, opprinnelig fra Frankrike, trenger du de enkleste ingrediensene, som gir et veldig uventet resultat. Franskmennene kan mye om gourmetretter!

Tomatsuppe med bønner

thinkstock

Denne tykke tomat- og bønnesuppen er veldig næringsrik og smakfull. Alle ingrediensene i retten i kombinasjon skaper den perfekte komposisjonen, og de krydrede notene av chilipepper og sprø krutonger komplementerer perfekt den delikate teksturen!

Allerede lest: 13918 ganger

Sylting, sylting og fermentering av grønnsaker for vinteren er en tradisjonell aktivitet for alle husmødre i sommersesongen. Hvordan tilberede krydder til supper til vinteren med bilder, trinn for trinn, se og les videre.

Forberedelser til vinteren: krydder til supper

Grønnsakspreparater er gode som forrett og i form av salater. Jeg foreslår å gå litt bort fra emnet og forberede noen glass med dressinger for borsjtsj, kålsuppe og sylteagurk.

Oppskrift på borsjtsjdressing for vinteren

Ingredienser:

4 kg rødbeter
2 kg tomater
2,5 kg løk
2,5 gulrøtter
10 tenner hvitløk
200 ml tomatpuré
2 ss. vegetabilsk olje
1,5 ss. Sahara
3 ss. l. salt
basilikum, dill, koriander, selleri, hvitløk, løk

Matlagingsmetode:

1. Riv rødbetene på et fint rivjern.

2. Skjær løken i terninger.

3. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

4. Skold tomatene med kokende vann, prikk dem med tannpirkere og fjern skinnet.

5. Skjær tomatene i skiver. Du kan male den med en blender.

6. Skrell hvitløken og skjær den i strimler.

7. I en kjele, stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.

8. Hakk det grønne.

9. Ha rødbetene i en kjele og la det småkoke i en liten mengde olje.

10. Tilsett tomater og tomatpuré. La blandingen småkoke i 10 minutter på lav varme. Legg de stekte gulrøttene og løkene i pannen.

11. Tilsett salt og sukker. For å røre grundig. Ha hvitløk i dressingen og tilsett litt vann for å unngå at den brenner seg. Omtrent 0,5 ss. kokt vann. Kok dressingen i ca 20 minutter til rødbetene er klare. Tilsett grønt, rør og fjern fra varmen.

12. Vask glassene grundig med natron. Skold glassene med kokende vann. Steriliser krukker og lokk.

13. Fyll glassene med dressing.

14. Hell 1 ts på toppen. kalsinert vegetabilsk olje eller bordeddik 3%. Rull sammen boksene med sterile lokk, snu opp ned og dekk til med et teppe.

15. Oppbevar avkjølte glass på et kjølig sted.

Det er bedre å lagre borschtdressingen i kjelleren eller kjøleskapet.

Hyppige supper på den russiske menyen er kålsuppe, borsjtsj og rassolnik. Vi har forberedt borsjtsjdressingen til vinteren, la oss gå videre til dressingen til kålsuppen.

Oppskrift på kålsuppedressing

Ingredienser:

2 kg kål
0,5 kg tomater
1 kg gulrøtter
0,5 kg løk
0,5 ss. Sahara
0,5 ss. bordbit 9 %
100 ml vegetabilsk olje
2 ss. l. med Olya
pepperkorn - 10 stk.
laurbærblad
karve eller dillfrø

Matlagingsmetode:

Hakk kålen i tynne strimler.
Skjær tomatene i terninger.
Skrell og hakk løken.
Riv gulrøttene på et middels rivjern.
Bland grønnsakene i en kjele.
Salt og smak til med sukker.
Hell i vegetabilsk olje.
Sett pannen med dressingen på komfyren.
La dressingen småkoke i ca 3 5 minutter.
Hell eddik i dressingen, tilsett krydder og rør.
Kok dressingen og hell i steriliserte glass.
Rull sammen glassene, snu dem og pakk dem til de avkjøles. Oppbevar dressingen på et kjølig sted.

Syltedressingen tilberedes umiddelbart med ris eller perlebygg. Det viser seg en nesten ferdig suppe. Bare tilsett vann!

Pickle dressing oppskrift

Ingredienser:

0,5 kg gulrøtter
0,5 kg løk
1,5 kg agurker
1 ss. ris eller perlebygg
300 gr. tomatpuré
100 gr. Sahara
125 ml vegetabilsk olje
50 ml eddik 9%
2 ss. l. salt

Matlagingsmetode:

Skjær agurkene i lange strimler, deretter i skiver.
Riv gulrøttene.
Skjær løken i halve ringer.
Kok ris eller perlebygg til den er halvkokt.
Legg de tilberedte grønnsakene og risen i pannen.
Tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, sukker og salt.
Rør og la det småkoke på lav varme i ca 30 minutter.
Hell i eddik og kok opp dressingen.
Steriliser krukker.
Fyll glassene med dressing og rull sammen.
Avkjøl glassene til romtemperatur. Oppbevares på et kjølig sted.

For en annen oppskrift på suppedressing for vinteren, se videooppskriften.

Videooppskrift Suppedressing for vinteren

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Om høsten tilbereder jeg definitivt krydder til supper til vinteren i krukker de sparer min dyrebare tid og penger om vinteren. Bruk noen timer av din personlige tid, men når du koker suppe om vinteren, vil det ikke være behov for å kutte og skrelle grønnsaker tilberedningstiden vil ta noen minutter.

Dette er forresten oppskrifter for sparsomme husmødre i tillegg til å spare tid, sparer de også penger. Grønnsaker i august-september er billige, og hvis de dyrkes i din egen hage, koster de nesten ingenting, bortsett fra arbeidskraften din.

Grønnsaksdressing for borsjtsj til vinteren

Nødvendig: 2 kg. søt pepper - 1 kg. løk, et glass vegetabilsk olje.

Fjern stilkene fra paprikaen, skrell frøene, vask og kutt i mellomstore biter.
Skrell løken og skjær den i ringer.
Stek og la det småkoke løken og søt pepper sammen i vegetabilsk olje, tilsett en liten mengde vann, salt, sukker, sort pepper etter smak.
Ha den varme dressingen i steriliserte glass. Det er ikke nødvendig å sterilisere grønnsakene før tilstopping, tilsett 1 ss. eddik 6% per liter krukke.
Om vinteren, legg til borsjtsj, samt hovedretter.

Vinterborschtdressing laget av tomater

søt paprika, gulrøtter, modne tomater, løk - 1 kg hver,
selleri (rot) - 0,5 kg,
dill og persille - en stor haug,
salt - 1 kg.

Kutt alle de oppførte grønnsakene, bland med salt og pakk i glass. Dryss det resterende saltet på toppen, lukk lokkene, steriliser i 30 minutter, rull sammen.

Dressing for borsjtsj til vinteren med kål

tomatjuice - 3 liter (fra innsamlede tomater),
kål - 4,5 kg,
paprika - 10-12 stk (helst rød!)
persille, dill - etter smak,
allehånde - 10 erter,
laurbærblad - 4 blader.

Kok opp tomatjuice, tilsett allehånde erter og laurbærblad.
Skjær paprika, kål, urter i små biter, legg i kokende tomatjuice og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Pakk i rene glass (små 0,5-0,7 liter), skru på, pakk inn i noe varmt, og la stå over natten. Det er ikke tilsatt salt til dette preparatet!

Grønnsaksdressing til suppe til vinteren

Påkrevd:

gulrøtter (revet på et grovt rivjern) - 1 kg,
tomater (kuttet i skiver) - 1 kg,
løk (finhakket) -1 kg,
fersk dill og persille - 0,3 kg hver,
sellerirot (røtter revet) - 0,3 kg,
søt pepper (kuttet i ringer) -0,3 kg.

Bland grønnsaker, tilsett 1 kg. salt og legg i rene glass.

Oppbevar ved romtemperatur, legg til supper, ikke forhåndssalt retter.

Suppedressing for vinteren uten matlaging

Oppskrift

Du vil trenge:

søt pepper - 3 kg,
fint salt - 0,5 kg,
1-2 varme paprika - valgfritt.
Utbytte: ca 2,5 liter.

Fjern haler og frø fra den vaskede paprikaen, hakk, kvern i en kjøttkvern, legg i en stor bolle, tilsett salt, rør i noen minutter, saltet skal oppløses.
Ta små, tørre glass, legg dressingen i dem, ingen grunn til å lage mat, hell vegetabilsk olje på toppen i et 1 cm lag (valgfritt!), lukk med plastlokk. Plasser arbeidsstykket på et kjølig sted.

Legg til supper, sauser, saus, steker og gryteretter. Når du salter retter, husk at dressingen er ganske salt.

Oppskrift på krimdressing

Forberede:

rød søt pepper - 3 kg,
hvitløk og varm rød pepper - 0,5 kg hver,
persille - 0,3 kg,
salt - 1/2 kopp.

Skrell de vaskede grønnsakene, fjern frøene fra søt paprika, men ikke fjern frøene fra bitter paprika. Kvern gjennom en kjøttkvern, legg i tørre glass uten koking, og forsegl med vanlige lokk.

Denne originaloppskriften kan ikke oppbevares i kjøleskapet. Brukes som dressing til supper og hovedretter, smøres på brød.

Suppedressinger til vinteroppskriftene

Disse oppskriftene på suppedressing er flotte for å lage supper om vinteren. Buljonger og ulike supper blir mye mer smakfulle, du trenger ikke tenke på hvor du kan få tak i grønnsakene.

Oppskrift nr. 1

søt pepper - 4-6 stk,
gulrøtter - 1 kg,
salt - 5 glass,
greener - 0,3 kg.

Mal friske gulrøtter, finhakk forskjellige grønnsaker. Vi tar det vanlige settet som følger: persille, dill, selleri, lovage. Om ønskelig kan du legge finhakket søt paprika i glasset.
Bland med grovt salt, pakk blandingen tett i en ren krukke, det er ikke nødvendig å koke dressingen, du kan oppbevare den utenfor kjøleskapet. Nyttig for å krydre supper; husk at blandingen er salt når du salter retter.

Oppskrift nr. 2

Forberede:

gulrøtter, løk - 1 kg hver. alle
søt pepper - 0,5 kg,
salt - ca 2 kopper,
dill og selleri - i den midterste haugen.

Hakk søt paprika, gulrøtter, løk (eller kvern, finhakk, bearbeid i en foodprosessor), tilsett hakkede urter, salt, bland, legg tett i glass, forsegl med vanlig plastlokk og sett på et kjølig sted.
Dette er et tilsetningsstoff til supper; en tre-liters panne med suppe vil kreve 1 ss. tanking, og du trenger ikke lenger tilsette salt. Dressingen holder seg godt til våren.

Men denne påfyllingen varer hele vinteren, utbyttet er omtrent 5 liter.

Du trenger: gulrøtter, tomater, paprika - 2 kg hver, greener - 300 g, salt - 1 kg.

Kutt: tomater i biter, pepper i strimler, riv gulrøtter, hakk grønt, tilsett 1 kg. salt, bland. Legg i glass og oppbevar i kjøleskap eller et annet kjølig sted.

Denne suppedressingen for vinteren viser seg å være krydret og kan brukes til første og andre rett.

varm bitter pepper - 0,5 kg,
søt rød pepper - 0,5 kg,
tomater - 1 kg,
hvitløk - 1 hode,
salt - 1 ss,
vegetabilsk olje - 1/4 kopp.

Skrellet bitter og søt paprika, tomater, hvitløk, mal i en kjøttkvern.
Tilsett deretter salt til denne blandingen og la det småkoke i vegetabilsk olje i 8-10 minutter. Legg den ferdige blandingen i glass, avkjøl og sett i kjøleskapet.

Dressing til vintersupper fra grønnsaker

Forbruk per halvliters krukke:

dill, persille, selleri - 120 g,
grønn pepper - 50 g,
gulrøtter og hvite røtter - 20 g hver,
tomater - 200 gr.

Ta krydrede urter i følgende proporsjoner: 3 deler dill og persille, 1 del selleri, sorter, fjern råtne deler, grove kvister, røtter, skyll godt under kaldt vann, rist, hakk fint.
Skjær persillerot, selleri, gulrøtter og kjernefri paprika i strimler, kombiner med urter og tomatskiver.
Fyll glassene med urter, lag med tomater, hell i varm saltlake (80 gram salt og 10 gram sitronsyre per liter vann), dekk med lokk, steriliser (0,5 liter - 30 minutter, liter - 40 minutter). Rull deretter sammen og avkjøl.

Universelt krydder til supper til vinteren

Mange husmødre måtte tenke på når de skulle tilberede grønnsakssteking, oftest fra løk og gulrøtter, til suppe, og spesielt borscht. Er det ikke sant at dyrebare ting er bortkastet som du vil spare?

Forbered en universell dressing.

Jeg tar en vilkårlig mengde løk, hakker den fint og putrer i vegetabilsk olje uten å lukke lokket. Tilsett knust hvitløk i pannen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
Jeg tilsetter grovrevet gulrøtter, tomatpuré (saus), blander og la grønnsakene småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
På slutten av matlagingen drysser jeg arbeidsstykket med hakkede urter og salt. Jeg sparer ikke på saltet, det holder seg lenger, jeg rører i det. Du kan legge til søt paprika og stilket selleri til "stekingen" (men ikke nødvendig!).
Jeg overfører den avkjølte blandingen til rene glass og hell litt vegetabilsk olje på toppen. Når du oppbevarer i kjøleskapet, når du bruker topplaget, må du helle vegetabilsk olje på toppen igjen. Grønnsaker skal alltid dekkes med det.

Å bruke noen timer i august og september på å forberede suppedressinger for vinteren har mange fordeler. For det første sparer det tid, siden du ikke trenger å skrelle og kutte grønnsaker om vinteren.

For det andre spares budsjettet, fordi grønnsaker er billigere i sesongen enn om vinteren. For det tredje, om høsten er det flere vitaminer og andre nyttige stoffer i grønnsaker og urter.

Dette er en enkel og rask tilberedning med søt paprika. Det kan ikke bare legges til supper, men også spres på brød når du tilbereder smørbrød.

Nødvendige produkter:

Søt pepper - 3 kg;
hvitløk - 0,5 kg;
varm rød pepper - 0,5 kg;
persille - 0,3 kg;
salt - 0,5 ss.

Forberedelse:

Vask grønnsaker og urter. Skrell hvitløken. Fjern kjerner og frø fra søt paprika, la varm paprika stå igjen.

Interessant å vite! For at hvitløksskallet skal komme godt av, må du plassere hele hodet i mikrobølgeovnen. 15-20 sekunder vil være nok.

Før alt gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og bland godt. Hell kokende vann over glassene og tørk. Deretter, uten å lage mat, hell dressingen i glass. Dekk til med nylonlokk.

Denne dressingen holder seg godt selv uten kjøling.

Grønnsaksdressing til suppe til vinteren i krukker

Denne grønnsaksdressingen er rett og slett et lager av vitaminer og andre nyttige elementer i den kalde perioden. Suppen med tillegg viser seg utrolig velsmakende og aromatisk.

Nødvendige produkter:

Gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
søt pepper - 0,3 kg;
tomater - 0,25 kg;
vegetabilsk olje - 200 ml;
salt - 1 ts.

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker. Skrell gulrøtter og løk, fjern kjernen med frø, hvite skillevegger og stilker fra pepperen.

Overfør deretter den tilberedte løken i en kjele med tykk bunn. Det er bedre å gjøre dette med en hullsleiv slik at oljen blir liggende i pannen. Og vi sender gulrøttene til stekepannen. Stek, dekket, til de er lett brune.

Mens gulrøttene steker, må du kutte søt pepper i små terninger. Legg gulrøttene i en kjele sammen med løken, og legg paprikaene i stekepannen. Hell først den resterende oljen i pannen og varm den opp. Paprikaene skal brune litt, men forbli faste.

I mellomtiden, hakk tomatene. Pass på å kutte ut de harde delene av stilkfestet. Skjær i små terninger. Legg paprikaen i en kjele. Det er ikke nødvendig å steke tomatene, bare legg dem i pannen med en gang.

Hver grønnsak må stekes separat. Fordi hver og en krever forskjellig tid å lage mat.

Tilsett salt i pannen. Bland alt godt og la det småkoke, dekk kjelen med lokk. Ikke glem å røre. Etter 10-15 minutter skal alle grønnsaker bli myke.

Viktig! Ikke bruk iodisert salt for å tilberede produktet. Det kan ødelegge eller få en ubehagelig ettersmak.

Smak til slutt med salt. Tilsett eventuelt salt. Deretter må du forberede glassene. Det er bedre å ta et lite volum; i fremtiden vil det være mer praktisk å bruke påfyll. Krukker bør steriliseres. Dette kan gjøres på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Kok opp lokkene også.

Overfør den ferdige dressingen til glass, tamp godt slik at ingen luft blir igjen. Legg lokkene på toppen og stram til. Snu deretter glassene opp ned og pakk dem inn i noe varmt, for eksempel et teppe. Etter at glassene er helt avkjølt, kan de flyttes til kjelleren, kjelleren eller skapet.

Les også: Gazpacho - 9 hjemmelagde oppskrifter

Dressing til gulrot- og løksuppe

Denne dressingen er perfekt til kyllingnudelsuppe. Det vil gjøre den rik og aromatisk. Og å tilberede en slik suppe ved å bruke dressingen vil være veldig enkelt.

Nødvendige produkter:

Gulrøtter - 1 kg;
løk - 0,5 kg;
eddik 9% - 2 ss. l.;
sorte pepperkorn - 3-4 erter;
laurbærblad - 2 blader;
salt etter smak.

Forberedelse:

Vask og hakk grønnsakene. Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene på et fint rivjern. La deretter småkoke på lav varme i 30 minutter, og tilsett noen spiseskjeer vann i pannen. Tilsett krydder og tilsett eddik helt til slutt.

Interessant å vite! For å kutte løk uten tårer, må du legge dem i fryseren i 10 minutter før du skjærer dem. Da vil ikke flyktige stoffer frigjøres like aktivt.

Legg den resulterende dressingen i steriliserte glass. Dekk til med lokk og rull sammen. Når glassene er helt avkjølt kan de oppbevares i kjøleskapet.

Salt suppedressing med tomater og grønnsaker

Salt dressing egner seg til matlaging av både suppe og borsjtsj om vinteren. Det er nok å legge til 1-2 skjeer dressing til retten, og det vil bli et kulinarisk mesterverk.

Nødvendige produkter:

Tomater - 0,5 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
persille - 0,3 kg;
salt - 0,5 kg.

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær paprika og løk i små strimler. Fjern skinnet fra tomatene. Dette er enkelt å gjøre ved å lage et kryss på toppen av hver tomat og deretter dyppe den i kokende vann i noen minutter. Deretter, på stedene hvor kuttet er laget, vil huden krølle seg sammen og fjernes uten mye anstrengelse. Skjær tomaten i terninger.

Hakk persillen. Legg alle oppkuttede grønnsaker i en dyp beholder. Tilsett salt og bland godt. La stå i 10 minutter for å la blandingen slippe saft.

Legg dressingen i rene, tørre glass og hell den frigjorte saften i glassene. Dekk til med nylonlokk. Kan oppbevares i romtemperatur.

Fra den angitte mengden grønnsaker får du 4 bokser dressing, 0,5 liter hver.

Godt å vite! Under salting beholder produktene sine næringsstoffer og vitaminer bedre og lenger.

Dressing for vinteren med tilsetning av persille og selleri

Ved å mate familiesuppen din med denne dressingen om vinteren, vil du gi dem vitaminer som er så mangelfulle i den kalde årstiden. Og bruken av persille, som er en del av dressingen, er en forebygging av forkjølelse.

Nødvendige produkter:

Persillerot - 2 stk;
persille - 200 g;
sellerirot - 2 stk.;
selleri greener - 200 g;
rød varm pepper - 1 stk.;
paprika - 2 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
hvitløk - 150 g;
eddik - 100 ml;
salt - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker og urter. Skjær paprikaen i to og fjern kjernene og frøene. Skrell selleri, persille og gulrotrøtter. Skrell hvitløken også. Tørk greenene fra vann.

Godt å vite! Det vil være lettere å rense grønnsaker fra skitt ved hjelp av spesielle børster. De selges i jernvareforretninger.

Alle produkter skal kuttes i flere deler og føres gjennom en kjøttkvern. Bland grundig, tilsett salt og eddik. Antallet kan variere avhengig av dine preferanser.

Steriliser krukker og lokk. Fordel den tilberedte dressingen og rull den sammen. Når den er helt avkjølt, overfør til kjøleskapet.

Vinterdressing for borsjtsj laget av grønne tomater

Borschtdressingen er godt infundert i glass og gir retten en fyldig smak og aroma. Det bør tilsettes borsjtsj etter at kjøttet og potetene er klare.

Les også: Røkt kyllingsuppe – 9 smakfulle oppskrifter

Nødvendige produkter:

Rødbeter - 2 kg;
grønne tomater - 0,7 kg;
løk - 0,3 kg;
kål - 0,5 kg;
hvitløk - 50 g;
eddik - 100 ml;
malt svart pepper - 1 ts;
solsikkeolje - 100 ml;
sukker - 100 g;
salt - 2 ss. l.;
vann - 0,5 ss.

Forberedelse:

Skrell de rå rødbetene og riv dem på et grovt rivjern. Skjær grønne tomater i små skiver. Hakk kålen og hakk løken.

Legg alle oppkuttede grønnsaker i en dyp emaljebeholder. Tilsett solsikkeolje og salt. Bland godt.

Kok opp et halvt glass vann og hell det i grønnsakene. Bland alt igjen. Send til komfyren. La det småkoke på middels varme i 50 minutter, mens du rører hele tiden.

Etter den angitte tiden, tilsett hakket hvitløk til dressingen. Den kan presses gjennom en presse eller finhakkes med en kniv. Tilsett også pepper og eddik i beholderen. Rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Steriliser glassene og kok lokkene i 10 minutter. Del den tilberedte borschtdressingen i krukker, trykk godt ned med en skje slik at ingen luft blir igjen. Rull sammen glassene og snu dem opp ned. Dekk til med et teppe. Etter fullstendig avkjøling, plasser på et kjølig, mørkt sted.

Godt å vite! Ett alternativ for sterilisering av glass: Plasser et dørslag av metall over en panne med kokende vann. Plasser glasset på toppen, opp ned og steriliser i minst 20 minutter.

Suppedressing for vinteren med bønner

Denne dressingen kan brukes til å lage gode bønnesupper. Den egner seg også som tilbehør til andreretter.

Nødvendige produkter:

tomater - 4 kg;
paprika - 1 kg;
løk - 1 kg;
bønner - 1 kg;
sukker - 0,5 kg;
solsikkeolje - 0,5 l.;
tomatpuré - 2 ss. l.;
salt - 3 ss. l.

Forberedelse:

Bønner må tilberedes på forhånd. Den skal vaskes og fylles med vann. La stå i 6 timer for at den skal svelle.

Godt å vite! Bønner må bløtlegges ikke bare slik at de koker raskere. Og også for å fjerne enzymer som forårsaker gassdannelse i tarmen.

Etter dette, tøm vannet fra bønnene og tilsett nytt vann, tilsett salt. Sett på komfyren og kok til den er gjennomstekt. Hell deretter kaldt vann over bønnene.

Skrell løken og hakk den fint. Hakk også paprika og tomater. Tilsett salt, sukker og solsikkeolje til grønnsakene. Sett på komfyren, kok opp og stek i ytterligere 50 minutter på svak varme. Tilsett så de kokte bønnene og kok i ytterligere 10 minutter.

Mens dressingen er varm, overføres den til glass og forsegles. Deretter må du snu dem opp ned og la dem stå til glassene er avkjølt. Flytt deretter til et kjølig sted.

Dressing for sylteagurk saus

Denne dressingen vil hjelpe deg når du trenger å raskt tilberede middag, men tiden er knapp. Det er ikke nødvendig å koke, stuve eller steke noe på forhånd for tilberedningen, og dette forenkler tilberedningen betraktelig.

Forberedelse:

Vask alle grønnsaker. Skjær agurkene i terninger om ønskelig, du kan rive dem. Hakk løken. Riv gulrøttene grovt. Skrell tomatene og skjær i terninger. Vask perlebygget.

Legg tomatene i en kjele, tilsett vann, samt salt, sukker og vegetabilsk olje. Tilsett deretter de resterende grønnsakene og perlebygg. Bland alt og kok i 20 minutter etter koking.

Etter 20 minutter må du tilsette eddik og koke i ytterligere 10 minutter. Legg deretter arbeidsstykket i krukker og rull sammen. Oppbevares godt i romtemperatur.