Өвлийн улиралд алимны компот. Шилдэг жор

Дэлгүүрт байгаа олон төрлийн шүүс, амтат ундаа нь маш сайн боловч энгийн гар хийцийн компотоос илүү сайн зүйл хараахан зохион бүтээгдээгүй байна. Өвлийн улиралд алимны компот хийхдээ бидний компотт хадгалалтын бодис, амт оруулагч байхгүй, зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байдаг гэдэгт бид итгэлтэй байдаг. Өвлийн хамгийн энгийн алимны компот хүртэл дэлгүүрийн үнэтэй ундаанаас хамаагүй эрүүл байдаг.

Алим нь бусад жимс, жимсгэнэтэй сайн зохицдог тул алим нь таны амтанд нийцүүлэн ямар ч төрлийн компот бэлтгэх боломжийг олгодог. Өвлийн улиралд интоор, алимны компот, өвлийн улиралд чавга, алимны компот, өвлийн улиралд алим, үхрийн нүдний компот нь маш сайн гэдгээ баталсан. Сонгодог хослолыг алим, лийр хоёрын хослол гэж үздэг. Өвлийн улиралд алим, лийрээс бүрдсэн компот нь цайвар амт, жимсний үнэрээр үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ нь цангааг сайн тайлдаг. Ийм компот дахь элсэн чихрийн хэмжээг жимсний хүчиллэг байдлын зэргээс хамаарч тодорхойлно: алим, эсвэл жимс, жимсгэнэ илүү исгэлэн байх тусам элсэн чихэр өгөх шаардлагатай болно.

Өвлийн улиралд алимны компотыг ариутгах, ариутгах, пастеризаци хийхгүйгээр бэлтгэдэг. Хоёрдахь тохиолдолд жимс нэмэхийн өмнө лонхтой савыг ариутгаж, хатааж, таглаад таглаад доошоо эргүүлж, хөнжилд ороосон байх ёстой. Мөн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг элсэн чихрийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна.

Том алимыг зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна, гэхдээ жижиг алимтай бол өвлийн улиралд бүх алимнаас компот хийж болно. Энэ компот нь илүү дур булаам бөгөөд илүү сайн харагддаг боловч амт нь жимс огтлохоос үндсэндээ өөрчлөгддөггүй. Энэхүү энгийн, амттай, эрүүл алимны компотыг бэлтгэхээ мартуузай. Манай вэб сайтад өвлийн улиралд зориулсан жор байдаг, үүнийг ашигла.

Өвлийн улиралд алимны компот хэрхэн бэлтгэх талаар бидний хэд хэдэн зөвлөмж танд туслах болно.

Компотын хувьд харагдахуйц гэмтэлгүй том алим хэрэгтэй;

Алимыг сортоор нь ангилах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр сав бүрт ижил төрлийн алим агуулагддаг;

Алимыг сайтар угааж, хальсыг нь салгаж, голыг нь арилгаж, жимсийг зүсмэл болгон хуваасан;

Хальсалж жижиглэсэн алимыг хүйтэн, бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. Гэхдээ ашигтай бодисууд нь алимнаас ус руу дамждаг тул хагас цагаас илүү хугацаанд усанд байлгаж болохгүй;

Үүний дараа усыг зайлуулж болохгүй, үүнийг сироп бэлтгэхэд ашиглаж болно;

Хэрэв та хосолсон төрөл бүрийн компот бэлтгэж байгаа бол чулуун жимс (интоор, чавга, чангаанз) агуулсан компотыг нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй тул хордлого авч болзошгүй гэдгийг санаарай. Урт хугацаанд хадгалахын тулд үргүй жимснээс компот хийх;

Компотоор хийсэн алимыг зүгээр л амттан болгон идэж болно, эсвэл бялуу эсвэл алимны бялууг дүүргэж болно.

Хүйтэн улиралд ийм витамин дутагдалтай байгаа үед та амттай, жимстэй зүйлээр өөрийгөө эмчлэхийг үнэхээр хүсдэг. Супермаркетуудын тавиурууд нь янз бүрийн жүүс, жимсний ундаа болон бусад ундаагаар дүүрэн байдаг ч гар хийцийн компотоос илүү сайн зүйл байхгүй. Өнөөдөр бид 3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд алимны компот хийх хэд хэдэн амттай жор бэлтгэсэн. Гэрийн компотын давуу тал нь тодорхой юм. Нэгдүгээрт, ийм ундаа нь хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Үндсэн найрлага нь зөвхөн жимс, элсэн чихэр, ус, заримдаа гаа эсвэл хумс гэх мэт төрөл бүрийн байгалийн амтлагч юм. Хоёрдугаарт, та өөрөө ирээдүйн амтыг бий болгож, ундааг илүү амттай болгож, бусад жимс, жимсгэний исгэлэн эсвэл нарийн тэмдэглэл нэмж болно. Гуравдугаарт, компот алим нь үргэлж ашигтай байх болно, тэдгээрийг ундаагаар хөнгөн зууш болгон идэж болно, эсвэл янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд дүүргэж болно.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Амтат ундааны нууц нь өнхрөхөөс өмнө анхаарах ёстой олон зүйлд оршдог. Компотын амт нь гэрийн эзэгтэй хэр анхааралтай, бичсэн зөвлөмжийг дагаж мөрдсөнөөс ихээхэн хамаардаг.

Жимс сонгох нь үндсэн хүчин зүйл юм. Өвлийн улиралд хамгийн амттай алимны компот авахын тулд чихэрлэг, исгэлэн алимны сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Боловсорч гүйцсэн жимс нь жигд амттай байх ёстой, хэт боловсорсон жимс нь өнхрөх явцад хэлбэрээ алддаг;

Алим нь ямар ч хэмжээтэй байж болно, гэхдээ та гадны согоггүй дунд хэмжээний жимсийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Янз бүрийн сортуудын алимыг хольж, тусдаа саванд хийж болохгүй гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Жимсийг сайтар угааж, дотор талыг нь салгаж, ижил хэмжээтэй зүсмэл болгон хуваана. Арьс нь маш ширүүн байвал хальслах хэрэгтэй нимгэн арьстай сортууд энэ процедурыг хийх шаардлагагүй;

Жижиг алимыг саванд хийж, бүхэлд нь өнхрүүлж болно.

Хэрчсэн алимыг бага зэрэг давстай эсвэл исгэлэн усанд хийнэ. Энэ нь хүйтэн байх ёстой, энэ нь алимыг харанхуйлахаас хамгаална, гэхдээ 30 минутаас илүү хугацаагаар байлгаж болохгүй, эс тэгвээс бүх ашигтай бодисууд усанд орох болно.

Үүнийг хийхийн тулд алимыг саванд хийхээсээ өмнө буцалж буй усаар асгаж, 5-6 минутын турш хийнэ. Уг процедурын дараа усыг сироп хийхэд ашигладаг.

Савыг бүхэлд нь хүзүүтэй байх ёстой бөгөөд өнхрөхөөс өмнө сайтар боловсруулсан байх ёстой.

Өнхрөхөөс өмнө тагийг нь уурын лонхтой хамт ариутгасан байх ёстой. Хэрэв та зууханд ариутгасан бол тагийг нь тусад нь ариутгасан байх ёстой.

ӨВЛИЙН КОМПОТЫН ЖОР:

АРИЛГАЛТАЙ ЖОР

3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд алимны компот бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол авах явдал юм

Орц:

Алим 1/3 лонхтой;

200 грамм элсэн чихэр.

Эдгээр найрлага нь яг нэг компот, өөрөөр хэлбэл 3 литрийн багтаамжтай саванд хангалттай, хэрэв илүү олон лонхтой бол найрлагыг нь лонхтой тоогоор үржүүлнэ.

Жор:

Эхлэхийн тулд бүх шилийг угаалгын нунтагаар сайтар угааж, сайтар зайлж, хатаасны дараа ариутгалыг үргэлжлүүлнэ. Лаазыг уураар эсвэл зууханд 100 градусын температурт ариутгана.

Хоёр дахь шат бол алим бэлтгэх явдал юм. Жимсийг салгаж эхлэхээсээ өмнө 3 грамм нимбэгийн хүчил тутамд 1 литр хүйтэн устай хүчиллэг ус бэлтгэх хэрэгтэй. Одоо алимыг ижил зүсмэлүүд болгон хувааж, голыг нь хайчилж, бүгдийг нь усанд хийнэ.

Бүх лонхтой дүүргэх хангалттай алим байгаа бол та савлаж эхэлж болно. 2.7 литр / лонхтой буцалж буй ус бэлтгэнэ. Ус буцалгасны дараа алимыг исгэлэн уснаас ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тэр даруй дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бид энэ процедурыг сав бүрийн хувьд гүйцэтгэдэг. Чухал! Буцалж буй усанд алим 5 минутаас илүүгүй байдаг тул хэрэв та усаа асгаж дуусаагүй, эхний лонхтой нь нэлээд удаан зогссон бол тэднээс усыг урьдчилан зайлуулах нь дээр.

Буцалж буй усаар дүүргэсэн лонхтой 5-7 минутын турш сууж, дараа нь усыг нийтлэг саванд хийнэ. Бид алимыг цайруулсан буцалж буй ус нь сироп болж хувирна, үүний тулд бид лонхтой бүрт 200 грамм элсэн чихэр хийнэ. Манай сироп буцалгасны дараа та үүнийг асгаж, компотыг таглаатай таглаж болно.

Өнхрүүлсний дараа компотыг дулаан хувцасаар боож, хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

БАЯЖУУЛСАН КОМПОТ

Орц:

3 литр ус;

1/3 лааз алим;

400 грамм элсэн чихэр.

Жор:

Энэ компотын ялгаа нь зөвхөн жинхэнэ чихэрлэг амттай хүмүүс үүнийг савнаас шууд ууж болно, энэ нь 1: 1 харьцаатай энгийн усаар шингэлж, амтат алимны компотыг амтлахад хангалттай. Энэ сонголт нь орон сууцны хувьд давчуу байгаа гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан бөгөөд орон сууц бүрт хэдэн арван шил савлах өрөө байдаггүй. Өвлийн улиралд 3 литрийн багтаамжтай лонхтой алимны компот хийх энэхүү жор нь нэг савнаас 5 литр амттай ундаа авах боломжийг танд олгоно.

Эхлээд бид лонхтой савыг халдваргүйжүүлж, таглаад таглаад хатаана. Дараа нь хийн дээр ус хийж, буцалгасны дараа элсэн чихэр нэмнэ. Талстууд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Үүссэн сироп дээр хальсалж алим нэмээд 3 минутын турш хооллоорой.

Сиропоос алимыг нүхтэй халбагаар аваад лонхтой руу болгоомжтой шилжүүлнэ. Үлдсэн сиропыг дахин буцалгаад саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлээрэй.

АЛИМ, ҮХҮҮХИЙН ГАЗАР

Өвлийн улиралд алимны компот хийх жорыг энгийн гэж үздэг хүмүүст бид ундааны энэ хувилбарыг санал болгож байна. Амттай алим дээр бид үхрийн нүд гэх мэт алдартай жимсийг нэмж өгөх болно, тэд бүх хувийн хашаанд, бараг бүх байшинд ургадаг бөгөөд зах зээл дээрх энэ жимсний үнэ боломжийн байдаг.

Орц:

400 грамм үхрийн нүд;

700 грамм алим;

300 грамм элсэн чихэр;

Цэвэршүүлсэн ус.

Жор:

Бусад жоруудаас нэг ялгаа байх болно - та үхрийн нүдийг ялгахад цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Та зөвхөн жимсээ өөрсдөө үлдээж, хатаасан баг цэцэг, ишний хэсгийг салгах хэрэгтэй болно. Дараагийн алхамууд нь бүх нийтийнх юм.

Бид өнхрөхийн тулд аяга таваг ариутгана;

Алимыг хальсалж, бүх савны хооронд тэнцүү хуваана;

Хэдэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ;

Бид лаазнаас гаргаж авсан усыг элсэн чихэр нэмсний дараа дахин буцалгана;

Үүссэн сиропыг сүүлчийн удаа саванд хийнэ;

Машины тусламжтайгаар тагийг нь шураг;

Бид бүх шилийг дээш нь доош нь тавьж, өөдөсөөр хучиж, нэг өдрийн турш үлдээнэ.

Компот дахь үхрийн нүд нь ундаанд тод, улаан өнгө өгөх бөгөөд манай улсын бараг бүх оршин суугчид алим, үхрийн нүдний амтыг хослуулсан талаар мэддэг.

АЛИМ БА ГАА

Магадгүй энэ жор нь бага зэрэг ер бусын мэт санагдаж магадгүй ч гаатай 3 литрийн багтаамжтай лонхтой өвлийн улиралд алимны компот нь магтаалын аргагүй юм. Энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл сэргээдэг ийм ундаа нь танд хүч чадал, эрч хүчийг өгөх болно. Чиний хийх ёстой зүйл бол хэдхэн мөчир гаа нэмнэ. 3 литрийн багтаамжтай саванд 3 дунд хэмжээний гаа мөчир хангалттай байх болно. Амтат, исгэлэн алим, ойролцоогоор 500 - 800 грамм, 300 грамм элсэн чихэр сонгох нь дээр. Өнхрөх технологи нь өмнөх аргуудтай яг адилхан юм. Усанд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь сайн байх ёстой, эс тэгвээс таны компот бага амттай болно.

ЦАГААН ДҮҮРГЭЛТИЙН КОМПОТ

Цагаан дүүргэлт нь хамгийн амттай гэж тооцогддог олон төрлийн алим юм. Ийм алим хэний ч гэрт байдаггүй бөгөөд үлдсэн шүүслэг жимсний ваар гэнэт хоосорно. Харамсалтай нь өвлийн улиралд энэ сортын нэг жимс авах боломжгүй тул өвлийн улиралд 3 литрийн багтаамжтай саванд цагаан алимны компот хийх жорыг санал болгож байна.

Орц:

10 ширхэг алим (гэхдээ савны 1/3-аас ихгүй);

250-300 грамм элсэн чихэр;

Цэвэршүүлсэн ус

Жор:

Амтыг нь хадгалахын тулд бид эдгээр алимыг бүхэлд нь өнхрүүлэхийг хичээх болно. Үүнийг хийхийн тулд бид боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгож, гадны согоггүй, хэмжээ нь дунд байх ёстой, өөрөөр хэлбэл алим нь савны хүзүүнээс арай том байх ёстой. Жимс нь арьсыг гэмтээхгүйгээр сайтар угааж байх ёстой.

Хэрэв та согоггүй эсвэл тохиромжтой хэмжээтэй жимс олж чадахгүй бол алимыг зүсэж, гол болон ялзарсан хэсгийг нь арилгах хэрэгтэй. Энэ сорт нь агаартай удаан харьцахад дургүй байдаг тул хурдан хар болж, гадаад төрх нь тааламжгүй болдог тул бид зүссэн бүх зүсмэлүүдийг хүчиллэг усанд хийнэ.

Алимыг дараах дарааллаар өнхрүүл.

Бид лонхтой ариутгана;

Ус буцалгана;

Жимсийг лонхтой болгон хуваах;

Жимс дээр буцалж буй ус асгах;

Усыг зайлуулж, сироп бэлтгэх;

Сиропыг саванд хийнэ;

Тагийг нь өнхрүүлээрэй.

ӨВЛИЙН АЛИМНЫ КОМПОТ 3 литрийн саванд АРИУЦУУЛАХГҮЙ

Ариутгах явцад гэрийн эзэгтэй бүр лонх "алдагдах" асуудалтай тулгардаг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь муудсан лонхтой ийм аргаар арилгадаг. Гэсэн хэдий ч ариутгал нь маш урт процесс тул цаг хэмнэхийн тулд ариутгалгүйгээр алимны компот хийх жорыг толилуулж байна.

Орц:

1 кг алим;

Цэвэршүүлсэн ус;

250 грамм элсэн чихэр

Жор:

Үүнийг хийхийн тулд бид лонхтой бэлтгэж, сайтар угааж, байгалийн аргаар эсвэл цаасан алчуураар хатаана;

Бид алимыг цэвэрлэж, ижил зүсмэлүүд болгон хувааж, харлахгүйн тулд давстай усанд нэн даруй хийнэ.

Бид алимыг лонхтой саванд хийж, хүзүү хүртэл цэвэр усаар дүүргэнэ. Дараа нь лаазнаас бүх усыг нэг саванд хийнэ, буцалгаад, элсэн чихэр нэмээд дахин 5 минутын турш гал дээр байлгана.

Манай лонхтой сиропоор дүүргэж, тагийг нь таглаад 3-5 минут байлгана.

Манай сиропыг дахин нэг хайруулын тавган дээр хийнэ, ойролцоогоор 200 мл ус, 50 ​​грамм элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.

Манай лонхтой дахин буцалж буй сиропоор дүүргээд дахин хэдэн минут байлгаад бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.

Сиропыг сүүлчийн удаа буцалгаж, лонхтой савыг дээд тал руу нь дүүргэж, тагийг нь боож, 24 цагийн турш дулаан хувцастай байлгана.

Ариутгалгүй 3 литрийн багтаамжтай саванд өвлийн улиралд алимны компот бэлэн боллоо. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл таглаатай эсвэл исгэлэн ундааны талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Алимны компот бол зуны халуун өдөр хүний ​​биед зориулсан бурханлаг бэлэг юм. Энэ нь цангааг сайн тайлж, биеийн хүчийг нөхдөг. Гэхдээ алимны компот нь зөвхөн зуны улиралд ашиг тустай төдийгүй витамин, микроэлементүүдээр хангадаг.

Компотыг өвлийн улиралд бэлтгэдэг боловч өдөр бүр бэлтгэдэг. Өвөл болохоос өмнө алим болон бусад жимсний амт, үнэрийг мэдрэх цаг гаргах.

Таны мэдэж байгаагаар жимсний компотыг хоол хийхэд хялбар зүйл байхгүй. Жимс дээр ус асгаж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хэдэн минут буцалгана. Гэхдээ та компот хийж эхлэхээсээ өмнө алимны компот хийх хэд хэдэн жорыг өгье, ингэснээр таны хоолны бүтээл хамгийн сайн, хамгийн амттай байх болно.

Компот нь үзэсгэлэнтэй болж, алим нь алимны соус болж хувирахгүйн тулд хатуу, боловсорч гүйцсэн алимыг сонгоорой.

Орц:

• Алим 1.5-2 кг.
• Элсэн чихэр 200 грамм.
• Ус 3 литр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Алимыг ангилж угаана. Хэрэв жимс нь том бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг бол хоёр хэсэгт хуваана.

2. Саванд алим хийж, усаар дүүргээд зууханд хийнэ.

3. Усыг буцалгаад элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, 10-15 минутын турш хооллоорой.

5. Энэ бол өдөр бүр алимны компот хийх бүх жор юм.

Өвлийн улиралд бүхэл бүтэн алимны компот

Мэдээжийн хэрэг, бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд асар их хэмжээний компот бэлтгэдэг. Учир нь гар хийцийн компотыг тодорхой бус аргаар бэлтгэсэн дэлгүүрт худалдаж авсан шүүс, нектартай харьцуулах боломжгүй юм.

Орц:

• Алим 1 кг.
• Ус.
• 3 литрийн саванд элсэн чихэр 200 грамм элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Компот бэлтгэхийн өмнө лонхтой ариутгасан байх ёстой.

2. Алимыг ангилж, бага зэрэг угааж, усыг зайлуулна.

3.Сав болгонд алимыг дээд талд нь тавь.

4.Савыг буцалсан усаар дүүргээд ариутгасан таглааг нь таглана. Хүзүү хүртэл ус хийнэ. Эсвэл слайдаар :).

5.Савыг 15-20 минут байлгана. Халуун ус нь алимыг дулаацуулах болно. Алим нь байх ёстой шигээ ус шингээх болно.

6. Саванд байгаа усыг саванд хийнэ. Та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй, ихэвчлэн би 0.5 литрээс ихгүй ус нэмнэ.

7. Алимны 1 чингэлэг тутамд 200-250 грамм, хатаасан усанд элсэн чихэр хийнэ.

8. Сиропыг зууханд хийж, буцалгаад саванд хийнэ. Одоо та тусгай тагны эрэг чангалах түлхүүр ашиглан тагийг нь сайтар шургуулж болно.

Жорны талаар бяцхан зөвлөмж. Хэрэв хүсвэл лонхтой бүрт нимбэгийн хүчил нэмж болно. Энэ бол нэмэлт найрлага юм. Гэхдээ ийм байдлаар сироп нь арай өөр өнгө, амт болж хувирдаг. 3 литрийн багтаамжтай саванд хутганы үзүүрт хүчил хангалттай байх болно.

Мөн хэрэв хүсвэл лааз бүрт хоёр гаа навч эсвэл эстрагон модны мөчир хийж болно. Энэ нь таны алимны компотод нэмэлт амт өгөх болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та үүнийг ямар ч нэмэлтгүйгээр хийж болно. Та зүгээр л байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг нэмэлтгүйгээр бэлтгэж болно, энэ нь бас маш сайн.

9. Сиропыг лонхтой саванд хийж, таглааг нь шургуулсны дараа. Савыг таглааг нь ёроолд нь эргүүлж, бөмбөлгийг боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгах хэрэгтэй.

10. Дараа нь та үүнийг агуулах руу шилжүүлж болно. Компот бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд алим, лийрийн компот

Саатал ч бай, тарвага ч бай би бараг л алим, лийртэй хамт явдаг. Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд эдгээр амттай, анхилуун үнэртэй жимснээс компот бэлдэж болохгүй гэж.

Орц:

• Алим 500 грамм.
• Лийр 200-250 грамм.
• Элсэн чихэр 200.
• Ус 2-2.5 литр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Алим, лийрийг ангилж, угааж, зүсмэл болгон хуваана.

2. Зүсмэлүүдээс үрээр нь хуваалтыг хайчилж ав.

3. Зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй усыг болгоомжтой хийнэ. Цэвэр таглааг тагла.

4. Жимсээ 20 минут байлгаад усыг нь буцаан саванд хийнэ.

5. Нэг аяга ус нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Сиропыг буцалгахын тулд зууханд хийнэ.

6. Сиропоо буцаан саванд хийж, таглааг нь таглаад боолтоор нь боож өгнө.

7. Савыг эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

8. Дараа нь удаан хугацаагаар хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Алим, лийртэй компот бэлэн боллоо.

Алим, quince-ийн компот

Quince бол тийм ч алдартай бүтээгдэхүүн биш; Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас зуны олон оршин суугчид үүнийг хашаандаа тарьсан хэвээр байна.

Энд танд алимтай quince компот хийх боломж байна. Амт нь маш анхны бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг.

Орц:

• Алим 1-1.5 кг.
• Quince 500-700 грамм.
• Хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил.
• Ус 2-2.5 литр.
• Элсэн чихэр 200-250 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жимсээ ангилж, зүснэ. Quince илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Учир нь өт нь ихэвчлэн тэнд суурьшдаг. Тиймээс бид quince хэсгүүдээс компот хийх болно.

2. Бид мөн алимыг хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг хэсгүүдээс үрээр нь сүүл, хуваалтыг хайчилж ав.

3. Жимсээ саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Үүнийг 20 минутын турш исгэж идээрэй.

4. Хайруулын тавган дээр ус зайлуулж, тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, зууханд хийнэ.

5. Буцалж, саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Тагийг нь шураг. Савыг эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь та үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Ранеткигаас авсан компот

Эдгээр жижиг алимаар хийсэн компот маш ховор байдаг. Гэхдээ энэ нь тэдний алимнаас бэлтгэсэн бусад бүх компотуудаас муу зүйл биш юм.

Орц:

• Алим 500-700 грамм.
• Элсэн чихэр 350-500 гр.
• Ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Алимыг ангилж, хамгийн хүчтэй, боловсорч гүйцсэн, зөвхөн бүхэл бүтэн алимыг сонго.

2. Алимыг саванд хийхээсээ өмнө алим бүрийг сэрээ эсвэл шүдний оогаар цоолох ёстой. Энэ нь нимгэн арьс нь тэсрэлтгүй, алим илүү сироп шингээхийн тулд хийгддэг.

3.Ингээд ранетка нар банкинд байна. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, 15-20 минут хүлээнэ үү.

4. Дараа нь усыг зайлуулж, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана.

5. Буцалж буй сиропыг лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шургуул.

Алим, чангаанзны компот

Гайхалтай хослол. Энэхүү холимог бүтээгдэхүүн нь таны цангааг бүрэн тайлж, биеийг витаминаар дүүргэх болно.

Орц:

• Алим.
• Гүйлс.
• Ус.
• Элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуны компот бэлтгэхдээ компот дээр юу нэмэх шаардлагатайг бараг л хэмждэггүй тул пропорцийг бичээгүй. Бүх зүйл зүрх сэтгэлээс, мэдээжийн хэрэг туршлагаас гардаг.

2. Алим, чангаанз байгаа бөгөөд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шидээд хооллоорой.

3. Алимыг ангилж, зүсмэл болгон хуваана.

4. Гүйлснээс нүхийг гаргаж аваад бүгдийг нь сайтар угаана.

5. Бүгдийг саванд хийж усаар дүүргэнэ.

6. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр нэмээд 3 литрийн багтаамжтай саванд 5-6 хоолны халбага хийнэ.

7. Компотыг буцалгаад хэдэн минутын турш хооллоорой.

8. Компот бэлэн болсон, та үүнийг хөргөж, өөртөө туслах хэрэгтэй.

Хэрэв та энэ амттанг өвлийн улиралд бэлтгэхийг хүсч байвал ариутгасан лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шургуул.

Алимны компот нь зуны улиралд саванд хадгалагддаг. Боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг, зөгийн бал, шанцайтай. Намар эсвэл өвлийн нойтон өдөр алимны ундаа нь анхилуун, нарлаг зуны дулаан дурсамжаар таныг баярлуулах болно.

Жимсний компотууд нь Орос улсад жимс, жимсгэний хольцоор бэлтгэгдсэн алс холын үеэс гаралтай. Тэд элсэн чихэр агуулаагүй бөгөөд маш баян, өтгөн байв. Энэхүү ундаа нь зөвхөн баярын үеэр бэлтгэгдсэн бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг байв. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн тухайн үед бэлэн байсан хатаасан жимснээс исгэж байв.

Өнөөдөр өвлийн улиралд алим, жимс жимсгэнэ, жимсгэний компот хийх нь олон гэр бүлийн салшгүй уламжлал болжээ. Гал тогооны өрөөнд компот чанаж байх үед байшинг алим, чавга эсвэл лийр зэрэг амтат халуун ногоотой үнэрээр дүүргэдэг. Энэ бол ээж "амин дэмээ цуглуулж" байна. Тэр тэднийг лонхтой саванд хийж, амттай сиропоор дүүргэдэг. Тиймээс одоо ч дэлгүүрийн тавиурууд олон төрлийн жимсний ундаагаар татагдах үед ээж, эмээгийн байгалийн гаралтай, эрүүл компот хийх жорыг гэрийн хоолны номонд маш болгоомжтой хадгалдаг.

Эдгээр жоруудаас хамгийн шилдэг нь сонгогдсон алимны компотын цуглуулга хэлбэрээр толилуулж байна. Алимны амт нь жимс, жимсгэний нэмэлтүүдтэй сайн нийцдэг. Мэдээжийн хэрэг, алим халуун ногоотой нэмэлтүүд, ялангуяа шанцай, хумс, зөгийн бал зэрэгт дуртай.

Алимны компотын 10 жор

Жор 1. Өвлийн улиралд энгийн бөгөөд хурдан алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, хоёр литр ус, хоёр зуун грамм элсэн чихэр.

Элсэн чихэр, усны холимогоос сиропыг буцалгаж, 10 минут буцалгана. Энэ үед алимыг урсгал усаар сайтар угааж, жижиг хэсгүүдийг нь хоёр хэсэгт, томыг нь дөрөв болгон хуваана. Сүүл болон үрийн хонхорцог салга. Жимсийг хальслах шаардлагагүй. Үүнд ашигтай бодисын агуулах хадгалагддаг. 1 литр ус, 3 г нимбэгийн хүчилээс исгэлэн ус бэлтгэнэ. Бэлтгэсэн алимыг харанхуйлахгүйн тулд хэдэн минут байлгана. Зүсмэлүүдийг цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийж, мөрөн дээр нь буцалж буй сироп хийнэ. Ажлын хэсгийг 85ºC температурт 25-30 минутын турш пастержуулна. Тагийг нь шураг, хөргөсний дараа сэрүүн газар байрлуулна.
Илүү баялаг үнэртэй байхын тулд та компот руу гаа эсвэл шанцайны мөчир нэмж болно.

Жор 2. Ариутгалгүй алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, хоёр литр ус, 1.5 овоолсон хоёр зуун грамм элсэн чихэр.

Цэвэр алимыг хоёроос дөрвөн хэсэгт хувааж, голыг нь хайчилж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Усыг элсэн чихэртэй саванд хийнэ, тэнд урьдчилан шингэцсэн ус нэмнэ, ингэснээр бэлэн сиропын хэмжээ жорныхоос арай том болно. Уурын алимны савыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй сироп хийнэ. Компотыг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг тул заавал байх ёстой нөхцөлийг хангасан байх ёстой: савыг "овоолсон" сиропоор дүүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр бага зэрэг халих болно. Тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй. Савыг арчиж, доошоо эргүүлж, сайтар боож өгнө. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Жор 3. Чавга, алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм зуны алимны сорт, 0.4 кг хар чавга, нэг литр ус, нэг хагас хоёр зуун грамм элсэн чихэр.

Зуух дээр ус хийнэ. Буцалж байх үед жимсээ угааж, хальслаарай. Боловсорч гүйцсэн өтгөн алимыг хагасаар (томыг нь 4 хэсэг болгон) хайчилж, иш ба дунд хэсгийг үр тариагаар нь салгана. Чавга нь тусгай амтыг авахын тулд нүхтэй хамт үлдээж болно. Бэлтгэсэн жимсээ цэвэрхэн саванд хийнэ. 3 литрийн багтаамжтай савыг хагасаар дүүргэх ёстой. Алим, чавга дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш хөргөнө. Саванд ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сиропыг дахин жимс рүү хийнэ. Саванд сиропыг ариутгалгүйгээр компотыг өнхрүүлэхэд "овоолон" байх ёстой гэдгийг бид санаж байна. Бөөрөнхийлсөн жимсний компотыг эргүүлж, сайтар боож, хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй. Алимны ундааг харанхуй, сэрүүн газар ав.

Жор 4. Алим, лийрний компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм зуны сортын лийр, хагас килограмм алим, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, нэг литр ус, нэг грамм нимбэгийн хүчил, шанцай, хумс, од гоньд. - амтлах.

Алим, лийрийг сайтар угааж, иш, үрийг зайлуулна. Жимсээ 2-4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, 15 минутын турш март. Усыг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд халуун ногоо, хүчил нэмнэ. Маринадыг буцалгаад авчирна. 3-4 минутын турш хооллоорой. Савыг дахин жимсээр дүүргэж, тагийг нь таглана. Устай аяганд алим, лийрийн компотыг ариутгах буюу пастержуулна. Буцалгах хугацаа нь сонгосон боловсруулах арга, савны эзэлхүүнээс хамаарна - 10-30 минут. Бэлэн болсон ундааг таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, 12-14 цагийн турш дулаан "хувцас" -д боож өгнө. Хадгалах байршил сэрүүн.

Жор 5. Усан үзэм, алимны компот

2 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: 2-3 боловсорч гүйцсэн алим, 2-3 баглаа Изабелла усан үзэм эсвэл үүнтэй төстэй зүйл, хоёр зуун грамм овоолсон элсэн чихэр, нэг хагасаас хоёр литр ус.

Угаасан алим, усан үзмийн баглааг бүхэлд нь ариутгасан саванд хийнэ. Жимс нь савыг 2/3-аар дүүргэх ёстой. Ус буцалгаж, буцалгаж байхдаа жимсээ хийнэ. Ариутгасан таглааг таглаад 10-15 минут байлгана. Хөргөсөн усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сиропыг 7 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Хүзүү хүртэл жимсээ халуун сиропоор асгаж, өнхрүүлээрэй. Усан үзмийн алимны компотыг шөнөдөө дулаан хөнжил дор үлдээгээрэй. Хөргөсөн ундааг сэрүүн, харанхуй өрөөнд байрлуул.

Жор 6. Алим, chokeberries-ийн компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, 300-400 гр chokeberry, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, 1.5-2 литр ус.

Шинэхэн алимны чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг угааж, үр тарианы булцуутай голыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Chokeberries-ийг ангилж, гэмтсэн жимсээ арилгаж, зайлж, коландаар хатаана. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Цэвэр лонхтой ёроолд алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, rowan жимс нэмнэ. Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш ууранд байлгана. Саванд элсэн чихэр хийж, лонхтой хөргөсөн ус нэмнэ. Сиропыг буцалгаж, элсэн чихэр үр тариа бүрэн алга болтол хооллоорой. Буцалж буй сиропоо жимс, жимсгэний дүүргэгчтэй савны голд хийнэ, таган дор 10-15 минутын турш ариутгана. Хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой савыг металл таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, 12 цаг орчим дулаан хөнжил дор амраана. Apple-rowanberry ундааг тасалгааны температураас бага температурт хадгална.

Жор 7. Дарстай алимны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас кг алим, хоёр литр ус, хоёр зуун граммын аягатай элсэн чихэр, хагас шил хуурай цагаан дарс, таван хумс, шанцайны саваа, хальс хагас нимбэг.

Элсэн чихэртэй сиропыг буцалгаад авчирна. Угаасан, хальсалж, хэсэг болгон хуваасан алимыг буцалж буй амтат усанд хийнэ. 7 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, алимыг саванд хийнэ. Сиропыг нарийн шигшүүрээр шүүж, гал дээр тавьж, шанцай, нимбэгний хальс, хумс нэмнэ. Буцалсны дараа дарс нэмээд зууханд бага зэрэг удаан байлгана. Алим дээр халуун ногоотой marinade хийнэ, сонгосон савны эзэлхүүнтэй тохирох хугацаанд ариутгалд илгээнэ.

Жор 8. Алим, үхрийн нүдний шүүсний компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, 400 гр хар үхрийн нүд, нэг хагасаас хоёр зуун грамм аяга элсэн чихэр, нэг хагасаас хоёр литр ус.

Угаасан алимнаас цөм, ишийг нь салга. Жимсийг том зүсмэл болгон хайчилж ав. Угаасан, иштэй үхрийн нүдийг шүүс шахагчаар дамжуулна. Бэлтгэсэн алимыг цэвэр, ариутгасан саванд хийнэ. Агуулга дээр буцалж буй ус хийнэ, таган дор 15 минут орчим байлгана. Хөргөсөн усыг буцалгаж байсан саванд буцааж хийж, элсэн чихэр нэмээд шүүсийг хийнэ. Элсэн чихэр-үхрийн нүд усыг 5 минут буцалгахад хангалттай. Жимсийг лонхтой саванд хийнэ, ингэснээр сироп хүзүүгээр бага зэрэг урсдаг. Тагийг нь боож, дулаан хөнжилд ороож, 12-14 цагийн турш халаана. Сэрүүн агуулахад хадгална.

Жор 9. Алим, интоор, нимбэгний компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, хагас килограмм шинэхэн интоор, нэг хагас хоёр зуун грамм элсэн чихэр, хагас нимбэг, нэг хагас литр ус.

Цэвэр алимны жимсийг дөрвөн зүсмэл болгон хайчилж, үрийн хайрцгийг хайчилж ав. Хорхойн нүхтэй жимс байхгүй байхаар интоорыг ангил. Хагас цагийн турш усаар дүүргэ. Та интоороос нүхийг арилгаж болно. Нимбэгийг угааж, хагасыг нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Элсэн чихэр зэрэг бүх найрлагыг устай саванд хийнэ. Буцалтал нь өндөр температурт чанана. Бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа галыг багасгаж, жимс, жимсгэний хольцыг дахин 10 минутын турш буцалгана. Ариутгасан таглаатай компотыг өнхрүүлж, хүзүүн дээр нь эргүүлж, зузаан хөнжил дор байрлуулснаар ундаа нь температурыг аль болох удаан хадгалах болно. 12 цагийн дараа интоор, алим, нимбэгний компотыг ууж эсвэл хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Жор 10. Алим, сарнай хонгоны компот

3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага: хагас килограмм алим, 10-15 хатаасан сарнай, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, нэг хагасаас хоёр литр ус.

Өвлийн хатуу алимыг угааж, тус бүрийг 4-6 зүсмэл болгон хувааж, гол болон үрийг нь салгана. Жижиглэсэн жимсээ таван минутын турш цайруулж, ус, мөстэй саванд болгоомжтой хийнэ. Хөргөх үед хэвтээд илүүдэл шингэнийг урсгана. Сонгосон сарнайн хонгоыг тасалгааны температурт 5-10 минутын турш усанд дэвтээнэ. Алимтай ижил аргаар цайруулж хөргөнө. Ариутгасан саванд алимны зүсмэлүүд болон сарнай хонго зэргийг давхарлан байрлуулна. Халуун чихрийн сироп хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутгахын тулд устай саванд хийнэ. Дараа нь компотыг сайтар таглаж эсвэл тагийг нь өнхрүүлээрэй. Уг ундааг ороосон хэвээр нь аажмаар хөргөнө. Хамгийн тохиромжтой витамины цогцолборыг 20 хэмээс доош температурт, харанхуй газар хадгална.

Төрөл бүрийн зуны компотууд нь өөрийгөө хүндэтгэдэг хоолны бүх бүтээлүүдийн нэгэн адил хоол хийх нууцтай байдаг. Тэдгээрийг дагаснаар та олон алдаанаас зайлсхийх боломжтой бөгөөд хоол хийх үйл явц нь хялбар бөгөөд тааламжтай байх болно.

1. Компот хийхэд хамгийн тохиромжтой алим бол чихэрлэг, исгэлэн алим (нэг савтай - нэг сорт) юм. Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэдэг, эс тэгвээс тэд буцалгаж, хэлбэрээ алдах болно.
2. Хувийн сонголт, амтанд үндэслэн та ямар ч төрлийн компот бэлтгэж болно. Элсэн чихрийн хэмжээ нь жимс жимсгэнэ агуулагдах хүчиллэг байдлын түвшинг тодорхойлдог. Жимс нь исгэлэн байх тусам тэнцвэрт байдалд илүү их хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр шаардагддаг.
3. Ургац хураахын өмнө хальсалж алимыг 5-7 минутын турш цайруулж болно. Энэ нь жимсний хэлбэр, өнгийг хадгалах болно. Гэхдээ цайруулж дууссаны дараа алимыг нэн даруй мөсөн аягатай усаар хөргөнө. Мөн алимыг боловсруулсан ус нь сироп хийхэд тохиромжтой.
4. Компотыг уламжлалт аргаар бэлтгэдэг: ариутгалгүйгээр, ариутгал, пастеризаци хийдэг. Ариутгалгүйгээр - жимсийг хоёр удаа хийнэ: эхний удаа буцалж буй усаар, хоёр дахь нь сиропоор цутгаж, тэр даруй өнхрүүлэв. Ариутгал нь 100ºС-ийн температурт явагдана: литрийн лонхтой - 5 минут, 2 литрийн лонхтой - 8 минут, 3 литрийн лонхтой - 12 минут. Пастеризаци - 85ºС, 15, 25, 30 минутын температурт.
5. Хэрэв жор нь компотыг ариутгахыг шаарддаг бол савыг содоор эмчилж, угааж, хатаах нь хангалттай юм. Ариутгалгүй - таглаа, лонхтой уураар жигнэх ёстой.
6. Компот дахь элсэн чихэр нь нэмэлт хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс "ариутгалгүй" аргаар ундаа өнхрүүлэх үед жор дахь нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээ 20% -иар нэмэгддэг.
7. Хэрэв алимны компотыг чулуун жимс нэмээд бэлтгэсэн бол ийм ундааг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Үр нь гидроцианы хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад өндөр концентрацитай ундаанд ялгарах болно.
8. Санал болгож буй жорын дагуу лонхтой сироп нь нэлээд баялаг болж хувирдаг. Тиймээс, хэрэв ундаа хэт чихэрлэг болвол буцалсан усаар шингэлж болно.
9. Тохиромжтой дулааны боловсруулалт хийснээр компот алим нь хатуулаг, хэлбэрээ хадгалах болно. Энэ хэлбэрээр тэд жигнэх хамгийн тохиромжтой дүүргэгч болно.

Компот бэлтгэхдээ эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх нь бүх ашигтай витамин, микроэлементүүдийг өвөл хүртэл хадгалах баталгаа болдог. Мөн анхилуун үнэрт алимыг олон төрлийн жимс, жимсгэнэтэй хослуулсан нь компотыг өнгө, амт нэмнэ.

Ийм анхны ундааны жорууд нь үеэс үед дамждаг бөгөөд зөвхөн бүхэл бүтэн гэр бүл төдийгүй зочдод дуртай байдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг бэлтгэлийн нууцыг сонирхох болно. Таны мэдэж байгаагаар гэрийн эзэгтэйн хоолны авъяас чадварыг хамгийн сайн магтаж, хүлээн зөвшөөрөх нь "Та надад энэ гайхалтай алимны компотын жорыг хэлж чадах уу?" Гэж хэллэг юм.

Өвлийн улиралд алимны компот

Бид багаасаа л эмээ, ээжийнхээ гар хийцийн бэлгүүдийн өвөрмөц амтыг санаж, өвлийн дунд эсвэл ямар нэгэн баяраар нээж, зуны халуун дулааныг дурсах сайхан амтыг мэдэрдэг. Алимны компот нь ялангуяа амттай байдаг. Өвлийн улиралд алимны компотыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэхэд бэлэн байна, та тохирох оддын тоог сонгон үнэлэх боломжтой энгийн жор :)

Энэхүү амтат гар хийцийн бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд хичнээн хэмжээний, ямар найрлагатай байх ёстой, аль алимыг хамгийн сайн уух, шинэ алимны компотыг хэр их хоол хийх, энэ үндсэн жимсэнд өөр юу нэмж болох талаар бид танд дэлгэрэнгүй мэдээлэх болно. ундааны амтыг төрөлжүүлэх.

Өвлийн улиралд компот хийхийн тулд ер бусын зүйл хийх шаардлагагүй, бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй, гэхдээ гайхалтай амттай гэдгийг та өөрөө харах болно.

Заавал мөрдөх дүрэм

Өвлийн улиралд шинэ алимнаас алимны компот хийхийг оролдож эхлэхээсээ өмнө алдаа гаргахаас зайлсхийж, бүх зүйлийг зөв хийхэд туслах зарим дүрмүүдтэй танилцах хэрэгтэй.

1. Компотыг хамгийн амттай болгохын тулд та ямар ч гэмтэл, хорхойгүй том, цэвэр алим сонгох хэрэгтэй. Хэрэв танд энэ жимсний хэд хэдэн сорт байгаа бол ундааны амт нь цэвэр хэвээр байхын тулд тэдгээрийг өөр өөр саванд хийх хэрэгтэй.
2. Компот бэлтгэхийн өмнө жимсийг сайтар угааж байх ёстой. Энэ нь компотыг дараа нь исгэхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
3. Компотыг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн алимнаас хийж болно. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хальсалж, голыг нь авч болно. Хэрэв та хэрчсэн алимнаас компот бэлтгэх гэж байгаа бол тэдгээрийг харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгийн хүчил нэмсэн давсалсан эсвэл хүчиллэгжүүлсэн усанд богино хугацаанд дэвтээнэ. Тэгвэл таны алим цайвар өнгөө хадгалж, сайхан төрх, амтаараа таныг баярлуулах болно.
4. Компотоо хийх гэж байгаа лонхтой нь усан ваннд ариутгасан эсвэл уураар жигнэх ёстой. Та мөн тэдгээрийг зууханд хийж болно. Үүнтэй адил лонхтой таглааг хийдэг. Энэ нь янз бүрийн бактерийг устгахад шаардлагатай бөгөөд дараа нь гар хийцийн ундаа исгэх, муудах шалтгаан болдог. Хөдөлмөрийнхөө үр шимийг асгаж, хаяхыг хүсэхгүй байна, тийм үү?
5. Эцэст нь хэлэхэд: ийм бэлдмэлийн хувьд өтгөн нухаштай чихэрлэг, исгэлэн сортуудын алимыг ашиглах нь дээр, та бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, гэхдээ аль хэдийн махлаг алимыг авч болно. Хэсэг хугацааны дараа өвлийн улиралд боловсорч гүйцээгүй алимаар хийсэн компот нь хүссэн амтанд хүрэх болно. Хэрэв та бүрэн боловсорч гүйцээгүй алим авбал ундааны амт таны хүссэн шиг баялаг биш байх болно. Хэрэв эсрэгээр жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн бол тэд өөрсдөө компотонд зөөлөрч, уян хатан чанар, хэлбэрээ алдаж, целлюлозын хаягдал сироп дотор хөвөх болно.

Одоо та алимны компот хийж эхлэхээсээ өмнө ямар үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэйг мэдэж байна.

Бүтэн алимны компот

Өмнө дурьдсанчлан, та хэрчсэн болон бүхэл бүтэн алимнаас компот бэлтгэж болно. Энэ нь хувийн амтанд хамаарах асуудал бөгөөд таны ургуулсан эсвэл худалдаж авсан жимсний хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв алим нь жижиг хэмжээтэй, гурван литрийн савны хүзүүнд амархан багтах юм бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээх нь дээр.

Тиймээс эхлээд өвлийн улиралд бүхэл бүтэн алимнаас компот бэлтгэх жорыг тайлбарлая. Гурван литрийн багтаамжтай саванд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Антоновка, Ранетки гэх мэт сортуудын 8-10 ширхэг алим;
• 2 литр ус;
• 300 гр элсэн чихэр.

Алимны компотыг лаазлах маш энгийн жор энд байна.

Жижиглэсэн алимны компот

Өмнөх жороор бид бүхэл бүтэн алим ашигласан. Харин жимс нь хангалттай том, саванд багтахгүй бол огтлоход буруудах зүйлгүй. Тиймээс, одоо бид өвлийн улиралд жижиглэсэн алимнаас компот хэрхэн бэлтгэх талаар танд хэлэх болно.

Үүнд шаардлагатай найрлага нь дараах байдалтай байна (хэмжээ нь дур зоргоороо):

• Өтгөн нухаштай алим.
• Давс эсвэл нимбэгийн хүчил.
• Элсэн чихэр сироп (1 литр усанд нэг хагас эсвэл хоёр шил нунтагласан элсэн чихэр авна).

Бид ийм компотыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Өвлийн улиралд зүсмэлүүдээр хийсэн алимны компотын амтыг үнэлэхийн тулд алим нь шүүсээ сироп руу өгөх хүртэл хэсэг хугацаа хүлээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эргээд тэдгээрийг сайтар дүүргэдэг.

Жигнэсэн алимны компот

Хэрэв та ер бусын алимны компот хийхийг хүсч байвал бид танд дараах жорыг санал болгож байна. Алимыг эхлээд шатаасан байх ёстой нь ер бусын юм.

"Залуужуулах алим" гэж нэрлэгддэг энэхүү жорын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Алим.
• Нэг литр ус тутамд нэг шил нунтагласан элсэн чихэртэй чихрийн сироп.

Тэгэхээр өвлийн улиралд шатаасан алимнаас компот хэрхэн хийх вэ?

1. Алимыг угааж, хальслах хэрэгтэй.
2. Үүссэн нүхийг элсэн чихэрээр дүүргээд зууханд алимыг жигнэх хэрэгтэй.
3. Бэлэн алимыг хөргөж, саванд хийнэ.
4. Халуун чихрийн сироп хийнэ, таглаад гурван минутын турш ариутга.
5. Үүний дараа лонхтой боолт хийж, эргүүлж, ердийнх шигээ хөргөж, дулаан зүйлээр бүрхэж болно.

Одоо та өвлийн улиралд шатаасан алимны компотыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон.

Цагаан алимны компот

Өвлийн улиралд алимны бэлтгэлийг танай цэцэрлэгт ургадаг зүйл эсвэл дэлгүүрт санал болгож буй зүйлээс хамааран ямар ч төрөл зүйлээр хийж болно. Гэхдээ цагаан алимны компот нь өвлийн улиралд бэлддэг бол ялангуяа амттай болдог.

Эдгээр алимыг мөн папировка гэж нэрлэдэг бөгөөд витамин С-ийн өндөр агууламжтай зуны шүүслэг сорт юм. Иймээс эдгээр эрүүл жимсний эерэг шинж чанарыг алдахгүйн тулд тэдгээрээс ариутгалгүйгээр компот бэлтгэх нь зүйтэй.

Тиймээс гурван литрийн багтаамжтай ийм компотын хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 10 ширхэг дунд хэмжээний алим.
• 2.5 литр ус.
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр.

Цагаан алимны компотыг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Алимыг сайтар угааж, хэрвээ жижиг бол ишийг нь салгаж, саванд хийнэ. Хэрэв лонхтой хүзүүнд тохирохгүй бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй.
2. Савыг эзэлхүүний гуравны нэг хүртэл алимаар дүүргэ.
3. Дээрээс нь элс хийнэ - лонхтой бүрт 1 шил.
4. Дараа нь алимыг буцалж буй усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
5. Дараа нь сиропыг зайлуулж, буцалгаад буцалж буй лонхтой хоёр дахь удаагаа дүүргэж, харин энэ удаад бүрэн дүүргэнэ.
6. Үүний дараа бид лонхтой тагийг нь өнхрүүлж, хөнжил эсвэл алчуураар хучиж, дээрээс нь доош нь байрлуулна.

Энд жор байна. Гэхдээ өвлийн улиралд цагаан алимны компот хийхээсээ өмнө та нэг зүйлийг санах хэрэгтэй: энэ төрлийн алим маш хурдан мууддаг тул алимыг мөчрөөс нь салгасны дараа бэлтгэл ажлыг хийх ёстой.

Алим болон gooseberries нь компот

Компотыг илүү сэтгэл татам өнгө, анхны амтыг өгөхийн тулд та өвлийн улиралд алимны компотыг зүсмэлүүдээр хийж, төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмж хийж болно.

Жишээлбэл, өвлийн улиралд үхрийн нүд, алимны компот. Гурван литрийн багтаамжтай компотын хувьд танд гурван литр ус, гурван алим, 150 гр gooseberries, 1 шил элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та дараах байдлаар ажиллах хэрэгтэй.

1. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ сайтар угаана. Үхрийн нүдийг бүх сүүлийг нь хайчилж, алимыг зүсмэл болгон хуваасан.
2. Бүгдийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ.
3. Элсэн чихэр нэмээд буцалгаад дахин 10 минут буцалгана.
4. Хийгээ унтрааж, савыг таглаатай таглаад, компотоо дахин 10 минут исгэж орхи.
5. За, дараа нь уламжлал ёсоор компотыг ариутгасан лонхтой болгон асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд алим, үхрийн нүдтэй компот хийхээсээ өмнө ундаагаа хэр амттай болохыг шийдээрэй. Энэ компот нь gooseberries нэмсэн тул бага зэрэг исгэлэн болно. Тиймээс хэрэв та чихэрлэг ундаанд дуртай бол нэг саванд элсэн чихрийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлээрэй.

Алим, тоорын компот

Тиймээс та авах хэрэгтэй:

• чихэрлэг, исгэлэн алим;
• Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй тоор;
• Элсэн чихэр.

Та ийм компотыг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Бид жимсээ сайтар угаана. Тоороос нүхийг зайлуулж, зүсмэл болгон хуваана. Алимнаас цөмийг нь салгаж, мөн зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл хагас болгон хуваана.
2. Жижиглэсэн алим, тоорыг эзэлхүүний гуравны нэгээр нь бэлтгэсэн, урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ.
3. Үүний дараа тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана.
4. Лаазнаас шингэнийг саванд хийнэ, нэг литр тутамд 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
5. Алим, тоорыг хоёр дахь удаагаа сиропоор дүүргэж, лонхтой дээр тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилөөр хучна. Бэлэн компотыг хадгалахын өмнө бүрэн хөргөх ёстой.

Одоо та өвлийн улиралд алим, тоорын компот хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.

Элсэн чихэр нэмэлгүйгээр алимны компот хийх жор

Амтат ундаанд дургүй, элсэн чихрийн хэрэглээгээ хязгаарлах гэж байгаа эсвэл эрүүл мэндийн шалтгаанаар ингэхээс өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст өвлийн улиралд элсэн чихэргүй алимны компот хийж үзэхийг зөвлөж байна.

Таны үйлдлийн дараалал дараах байдалтай байх ёстой.

1. Алимыг угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
2. Тэдгээрийг 5-7 минутын турш сул давсны уусмалд хийнэ.
3. Дараа нь алимны зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд 15 минутын турш цайруулах хэрэгтэй.
4. Алимыг аваад хөргөөд саванд хийнэ.
5. Дараа нь та лонхтой руу халуун ус асгаж, тагийг нь таглаж, лонхтой халуун устай саванд хийж, 25 минут орчим ариутгах хэрэгтэй.
6. Үүний дараа савыг өнхрүүлээрэй.

Одоо та алимны компотыг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хэрхэн хадгалахаа мэддэг болсон. Энэ жороор исгэлэн алим хэрэглэх нь дээр. Амтлахын тулд та бага зэрэг chokeberry, цөөн хэдэн анхилуун чинжүү вандуй, хумс баг цэцэг нэмж болно.

Өвлийн улиралд лонхтой хэрхэн өнхрөх вэ

Өвлийн улиралд алимны компотыг янз бүрийн жор ашиглан хэрхэн бэлтгэх талаар бид энд маш их ярьсан. Эдгээр бүх жорууд нь ижил үйлдлээр төгсдөг - бэлэн компот бүхий лонхтой савыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Анх удаа хоосон хуудас хийхээр төлөвлөж байгаа хүмүүст дараахь үндэслэлтэй асуулт гарч ирж магадгүй юм. рууӨвлийн улиралд алимны компотыг хэрхэн битүүмжлэх вэ?

Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн төрлийн оёдлын машинууд танд туслах болно.

• Гараар оёх. Өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй бүхэнд ЗХУ-ын үед ийм нэгэн байсан. Үүний сайн тал нь лонхтой таглааг хэр хүчтэй дарж, хурдыг нь хянах боломжтой юм.
• Автомат. Энд танд бага хяналт хэрэгтэй, гэхдээ оёдол нь сайн тохируулагдсан байх ёстой.
• Хоёр хөшүүрэг бүхий шинэлэг төрлийн битүүмжлэгч, доош буулгах үед төхөөрөмж нь тагийг нь савны хүзүүнд хүчтэй дардаг.

Алимны компотыг хэрхэн яаж хийх талаар сонирхож байгаа бол та өөрийн туршлага эсвэл бусад хүмүүсийн туршлага, түүнчлэн хувь хүний ​​​​хувьд сонголтод анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд лаазыг эргүүлсний дараа эргүүлэх үед шингэн нь урсах ёсгүй. Мөн агаарын бөмбөлөг байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь савыг сайтар хаагаагүй гэсэн үг юм.

Тиймээс, бид өвлийн улиралд алимыг бүхэлд нь, хэрчсэн алимнаас хэрхэн компот хийж болохыг харлаа. Энд өгсөн жорууд нь огтхон ч төвөгтэй биш бөгөөд урьд өмнө хэзээ ч бэлдэж байгаагүй хүмүүс ч хийж болно.

• Өвлийн бүх бэлтгэл, ялангуяа алимны компот нь жимс, жимсгэнээр баялаг олон ашигтай бодис, витамин агуулдаг. Тиймээс бид тэдгээрийг ариутгалгүйгээр бэлтгэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр бүх витамин илүү сайн хадгалагдах болно.
• Өвлийн улиралд шинэ алимнаас компот бэлтгэхдээ дээр дурьдсан үхрийн нүд, тоороос гадна бусад жимс, жимсгэнэ зэргийг жороор нэмж болох бөгөөд энэ нь алимны амтыг өөрийн гэсэн тодотгож, анхны амтыг өгөх болно. . Тиймээс та уламжлалт жороор сарнайн хонго, улаан үхрийн нүд, усан үзэм, интоор, лийр, чавга, чацаргана, rhubarb, тэр ч байтугай дарс нэмж болно. Туршилт хийхээс бүү ай.
• Хэрэв та анзаарсан бол өвлийн улиралд алимны компотыг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгсөн бүх жорууд нь лонхтой өнхрүүлсний дараа хөнжил эсвэл өөр дулаан зүйлээр хучих хэрэгтэй гэж хэлдэг. Энэ нь температурын горимыг алдагдуулахгүйн тулд хийгддэг бөгөөд температурын гэнэтийн өөрчлөлт байхгүй болно. Хөргөх буцалж буй ус нь лонхтой руу цутгаж байна. Шил хагарахгүйн тулд тэдгээрийг аажмаар хөргөхийн тулд хөнжилд ороосон байна.

Энэ бол алимны компот хэрхэн хийх талаар мэдэх ёстой зүйл юм. Бид таныг дээр дурдсан бүх жорыг туршиж үзэхийг урьж байна, магадгүй өөрийн жорыг гаргаж ирээд сэтгэгдэл дээр бичээрэй.