Өөрийнхөө гараар халуун (дулаан) өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ. Халуун суши нь үндсэн хоолонд тохиромжтой хувилбар юм

Хэрэв та ямар нэг онцгой зүйлээр өөрийгөө дайчлахыг хүсвэл халуун шарсан өнхрөх бэлтгэ. Өнөөдөр Японы ресторанууд энэ хоолыг өөрсдийн онцлог гэж нэрлэдэг. Гэхдээ бага зэрэг дасгал хийвэл бэлтгэлийг нь өөрөө амархан эзэмшинэ. Ашигласан дүүргэлт нь:

• сам хорхой,
• тамхи татдаг могой загас,
• хавчны мах,
• хүнсний ногоо,
• ногоон байгууламж,
• хулд загас,
• далайн басс,
• авокадо,
• бяслаганы крем.

Темпура ороомог хэрхэн хийх вэ?

Энэхүү хоол хийх арга нь найрлага бүрийн анхны амтыг төгс хадгалдаг. Энэ нь өндөг, тусгай гурил, мөстэй усаар хийсэн өвөрмөц зуурмагийн тухай юм. Мэргэжлийн тогооч нар зуурсан гурилыг сайтар холихгүй байхыг зөвлөж байна, дотор нь агаарын бөмбөлөг үлдэх ёстой. Гэхдээ хамгийн чухал нь: хайруулын өмнө шууд бэлтгэж, тогтсоны дараа түүнийг хаяж, шинэ усаар солино. Мэргэжлийн тогооч нар зуурсан гурилыг сайтар холихгүй байхыг зөвлөж байна, дотор нь агаарын бөмбөлөг үлдэх ёстой. Гэхдээ хамгийн гол нь хайруулын өмнө шууд бэлтгэж, тунаж тогтсоны дараа хаяад шинээр солино.

Ролл хийхэд зуурмаг бэлтгэж байна

• 1 өндөг
• 1 аяга мөс ус,
• 1 аяга темпура гурил.

Зуурмагийг хайруулын өмнө нэн даруй бэлтгэсэн байх ёстой, өнхрөх нь аль хэдийн таслагдсан байх ёстой.

• Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ;
• Ус нэмээд сэгсэрнэ үү;
• Гурил нэмнэ.

Хэрхэн ороомог хэрхэн зөв хуурах вэ?

• Бид зуурсан гурилыг сэгсрэх үед үнэргүй ургамлын тосоор дүүргэсэн гүн хайруулын тавган дээр тавьж, бэлэн өнхрүүлгийг бараг бүхэлд нь дүрэх боломжийг олгоно;
• Хоёр, гурван минутын дараа буцалгах ёстой зуурсан гурилаа асгаж, газрын тосны бэлэн байдлыг шалгана уу;
• Бид өнхрүүлгийг гурилаар урьдчилан бэлтгэсэн саванд дүрж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр тавина;
• Үе үе аяга таваг эргүүлж, жигд алтан царцдастай болно;
• Бид бэлэн шарсан өнхрүүлгийг гаргаж, илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавина;
• Бид цаасаа нөөцөлж, өнхрөх хэсгүүдийг бие биен дээр нь овоолохгүйгээр жигд тарааж өгдөг, эс тэгвээс таваг чийгтэй болж, амт чанараа алдах болно.

Өөрийн үзэмжээр гар хийцийн ороомог хийх жорыг сонгож, анхны санаануудаараа хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Мэдээжийн хэрэг, дэлхий дээрх хүн бүр дор хаяж нэг удаа ороомог амталсан байдаг. Энэхүү япон хоол нь олон улс орон, үндэстнүүдийн дунд маш их алдартай байдаг тул үүнийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байх нь ашигтай зүйл юм.
Японы бараг бүх өсвөр насныхан хэдхэн минутын дотор ийм амттай зууш хийж чадна. Япончуудтай хөл нийлүүлэхийн тулд өнөөдөр бид өнхрөх хийх алхам алхмаар жорыг танилцуулах болно.

Видео жор

Гар хийцийн ороомог гэж юу вэ?

Ороолтны хамгийн түгээмэл хувилбар бол нори цаасаар ороосон дүүргэсэн будаа "өнхрөх" юм. Мөн макизүши гэх мэт өөр хувилбарууд байж болно.
Гар хийцийн ороомог гэдэг нь гэртээ ижил бүтээгдэхүүнээр хийсэн, зөвхөн хэсэг, найрлагыг нь хүссэнээрээ өөрчилж болно.

Гэрийн хийсэн өнхрөх жор

Орц:

• нори хуудас;
• агшаасан будаа;
• хулд загас;
• бяслаг;
• васаби;
• цагаан будааны цуу;
• цагаан гаа;
• майонез;
• цөцгийн тос;

Шар буурцгийн соус.

Багаж хэрэгсэл:

• хайруулын таваг;
• самбар;
• хэвэнд зориулсан дэвсгэр эсвэл картон.

Хэрхэн ороомог бэлтгэх вэ?
Гэртээ ороомог бэлтгэхийн тулд эхлээд будаагаа хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь усаар сайтар зайлж, дараа нь хүчтэй гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах ёстой.

Үүний дараа дулааныг багасгаж, будаа нь ойролцоогоор 12 минутын турш чанаж болгосон байна. Дараа нь тэр хагас цагийн турш сулрах хэрэгтэй.

Бэлэн будаа дээр цуу нэмээд зөөлөн холино. Ямар ч тохиолдолд та хатуу дарж, хутгаж болохгүй, эс тэгвээс та гар хийцийн ороомгийн оронд будаа будаатай болно. Цагаан будаа бага зэрэг хөргөнө.
Дараа нь үүссэн таваг норигийн хуудсан дээр хийнэ. Хуудасны бүх уртын дагуу жигд тарааж, дүүргэж эхэлнэ. Манай тохиолдолд энэ нь нимгэн тууз болгон хуваасан хулд загас юм. Дээрээс нь бяслаг болон бусад орцуудаа өөрийн хүссэнээр хийнэ. Үр дүнг бүхэлд нь бага хэмжээний майонезаар хучиж, дэвсгэр ашиглан аажмаар өнхрүүлээрэй.

Жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэдэн минутын турш цөцгийн тосонд хуурч ав. Мөн Voila! Бэлэн. Амтлахын тулд васаби, шар буурцаг сумс, цагаан гаа гэх мэтийг нэмэхэд л үлддэг.

Гэрийн халуун Темпура өнхрөх зургийн жор

Орц:

• бүх нори хуудас
• агшаасан будаа
• давсалсан хулд загас
• бяслаганы крем
• хайруулын тос

Хоол хийх технологи

Гар хийцийн өнхрүүлгийн хувьд танд нэг хуудас шахсан нори хэрэгтэй болно.

Норигийн гадаргуу дээр будаагаа тараана. Дээд талд 4 сантиметрийг үлдээгээрэй

Будаа дээр цөцгийтэй бяслаг түрхэнэ

Дөрөвдүгээр алхам: тууз болгон хуваасан хулд загас нэмнэ

Хиамаа гараараа боож эхэлцгээе. Ороолтыг илүү сайн наалдуулахын тулд норигийн дээд хэсгийг чийгшүүлэхээ бүү мартаарай.

Бид өнхрөх ирмэгийг хэлбэржүүлье

Та яг зураг дээрх шигээ авах нь гарцаагүй.

Наймдугаар алхам: Зуурсан гурилыг өнхрөхөд илүү сайн наалдуулахын тулд гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Бидний ажлын хэсгийг зуурсан гурилын жороор дүрнэ

Ойролцоогоор 3 минутын турш тосонд хуурна

Шарсаны дараа ороомгийг гаргаж аваад таван минут орчим хөргөнө.

Халуун өнхрүүлгийг ихэвчлэн найман хэсэг болгон хуваасан. Үүнийг бас таслацгаая

Арын хэсгүүдийг таслах (ихэвчлэн өгзөг гэж нэрлэдэг)

Зүсэхдээ ирийг нь даавуу, усаар норгоод арчихаа мартуузай.

Зүссэний дараа өнхрүүлгийг хэвтүүлнэ. Та зураг дээрх шиг шатыг ашиглаж болно

Сайхан хооллоорой

өнхрөх тооцоо

Калорийн агууламж

Гар хийцийн ороомог (100 грамм) хулд загас - 20 калори, бяслаг - 15 калори, нори - 3 каль, цагаан будаа - 80 калори, майонезаас - 50 калори байдаг. Энэ нь ийм тавагны нийт калорийн агууламж 168 калори байна гэсэн үг юм. Энэ нь сүмс болон бусад амтлагчийг нэмж оруулаагүй болно. Энэ нь эдгээр гар хийцийн ороомог нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэсэн үг юм.
Таны харж байгаагаар гэртээ ороомог бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Энэ нь илүү ашигтай, тохиромжтой. Хамгийн гол нь япон хоол нь илчлэг багатай тул таны дүр төрхийг хэмнэх болно.

Суши болон ороомог нь сүүлийн үед Орост улам бүр түгээмэл болж байгаа Японы хоолны хоол юм. Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд олон суши баар нээгдэж, залуучууд, дунд насныхан очиж үзэх дуртай. Суши болон ороомог нь цагаан будааны цуу, маш олон төрлийн далайн хоол, загасаар амталсан будаагаар хийгдсэн байдаг. Дэлгүүр, супермаркетуудад маш олон төрлийн суши бүтээгдэхүүн, тусгай сав суулга, савх, сүмс, бүх төрлийн загас, далайн хоол байдаг тул Японы энэхүү уламжлалт хоолыг бэлтгэхгүй байх нь уучлахын аргагүй юм.

Ороолт, сушигийн шүтэн бишрэгчид улам олон болж, суши баарууд Оросын хэрэглэгчдэд зориулсан жор бүрийг тохируулахыг хичээж байна. Олон хүмүүс тосонд шарсан дулаан өнхрөх дуртай байдаг бөгөөд энэ нь бидэнд илүү тааламжтай, ойлгомжтой байдаг. "Темпура" гэж нэрлэгддэг халуун хоол нь анхны амттай бөгөөд маш дур булаам харагддаг. Тэд алтан шаржигнуур царцдастай, дотор нь зөөлөн, маш амттай байдаг. Хэрэв та зарим дүрмийг дагаж, бага зэрэг авхаалжтай байвал халуун хоол хийх нь маш хялбар байдаг!

Таны өнхрөх бүрт илүү сайн, илүү сайн байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдхэн удаа хийсний дараа та ресторанд байхаас доргүй ороомог бэлтгэх боломжтой болно. Гар хийцийн ороомог хийх эерэг талууд байдаг: нэгдүгээрт, та дуртай бүтээгдэхүүнээ сонгож болно, мөн тэд шинэхэн гэдгийг та мэдээж мэдэх болно, хоёрдугаарт, гэртээ суши бааранд сууснаас хамаагүй бага зардал гарах болно.

Халуун өнхрөхөд маш олон дүүргэлт байдаг, тэдгээр нь сам хорхой, хулд, наймалж мах, хулд, алгана, могой байж болно. Шинэ өргөст хэмх, боловсорсон авокадо бол төгс хүнсний ногоо юм. Халуун өнхрөх, бидний харж байгаагаар жорыг нь өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно, илүү тендер болгохын тулд Филадельфи, Маскарпоне эсвэл бусад цөцгий бяслаг нэмж болно. Хэрэв энгийн ороомгийг бэлэн бүтээгдэхүүнээс угсарч, ширээн дээр тавьдаг бол халуун өнхрүүлгийг хийж дууссаны дараа тусгай зуурсан гуриланд хийж, халуунаар нь иддэг.

Халуун ороомог, жор

Энэхүү Японы хоолыг бэлтгэхийн тулд аваарай

Роллуудын хувьд:

• суши будаа эсвэл бусад дугуй үр тарианы будаа - хоёр зуун грамм;
• цагаан будааны цуу - тавин миллилитр;
• нори хуудас - таван ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - нэг хэсэг;
• бага зэрэг давсалсан хулд - хоёр зуун грамм;
• Филадельфийн тос бяслаг - хоёр зуун грамм;
• шар буурцаг сумс - амсах болно;
• васаби - амсах болно.

Темпура зуурсан гурилын хувьд:

• тахианы өндөг - нэг хэсэг;
• темпура гурил эсвэл ердийн гурил - хоёр халбага;
• хүйтэн ус - хоёр халбага.

Бэлтгэл ажил: Эхлээд будаагаа чанаж болгоно. Ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр хагас литр ус хийнэ, будаа нэмнэ. Будаа буцалгасны дараа тагийг нь таглаад бага дулаанаар арваас арван таван минутын турш хооллоорой. Чанасан будаатай хайруулын тавган дээр авч, будаагаа модон аяга руу шилжүүлж, цагаан будааны цуу дээр хийнэ. Хэрэв тийм биш бол та ердийн элсэн чихэр, давсыг дараах харьцаагаар хэрэглэж болно: нэг халбага цуу, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хагас халбага давс. Бид цагаан будаанд цуу нэмэхэд та хусуураар сайтар хутгаж, хөргөх хэрэгтэй.

Нориг гялалзсан талтай нь хуудасны дээд талд хоёр сантиметр, доод талд нь хагас сантиметрээр хучсан хулсан дэвсгэр дээр тавь. Усаар норгосон гараар будаа нимгэн давхаргад жигд тархсан байх ёстой. Дараа нь цагаан будааны давхаргын дундуур нэг см орчим зузаантай цөцгийтэй бяслагны туузыг тавь. Бяслаг дээр хулд загасны зүсмэлүүдийг тавьж, хулд загасны хажууд нимгэн өргөст хэмх тавина.

Дараа нь, магадгүй хамгийн хэцүү зүйл бол өнхрүүлгийг нягт, цэвэрхэн ороох явдал юм. Дүүргэгч нь тархахгүйн тулд хуруугаараа барьж, хамгийн ойрын ирмэгээс шалны дэвсгэрийг өнхрүүлэх нь дээр. Та үүнийг сайтар өнхрүүлж, өнхрүүлгийг хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сайн атгах болно. Дараа нь та дэвсгэрээ аажмаар буулгаж, хурц хутгаа хүйтэн усаар норгож, өнхрүүлгийг зургаан тэнцүү хэсэгт хуваана.

Зуурмагийг бэлтгэ: өндөгийг хүйтэн усаар хольж, гурил нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгийтэй нийцтэй байх ёстой. Зуурсан гуриланд жижиглэсэн хэсгүүдийг дүрж, хоёр талаас нь халуун тосонд хуурна. Бид васаби, шар буурцаг сумс, цагаан гаатай хамт идэхийг санал болгодог халуун ороомогоор үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!

Rolls бол маш их алдартай болсон Японы үндэсний хоол юм. Хэрэв та ресторанд орохыг хүсэхгүй байгаа ч амттай зүйлээр өөрийгөө дайчлахыг хүсч байвал энгийн багц бүтээгдэхүүн ашиглан гэртээ ороомог хийж болно. Нори дээр будааны давхаргыг тавьдаг (энэ нь тусгай дарагдсан далайн замаг), дээр нь дүүргэгчийг тавиад бүгдийг нь хоолой болгон өнхрүүлдэг. Та зөвхөн нори төдийгүй тусгай цагаан будааны цаас хэрэглэж болно.

Гэртээ өнхрөх: үйлчлэх зураг бүхий жор

Хавчны махтай

Нийлмэл:

1. Чум хулд филе (давсалсан нь дээр) - 180-220 гр
2. Нарийн давс - амсах болно
3. Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
4. Хавчны мах (саваа) - 180-220 гр
5. Цагаан будаа - 180-220 гр
6. Нори - 2-3 хуудас

Бэлтгэл ажил:

• Ердийн будаагаас ялгаатай нь илүү наалдамхай шинж чанартай байдаг тул та дугуй хэлбэртэй тусгай будаа авах хэрэгтэй. Энэ төрлийн будаа нь маш их цардуул агуулдаг бөгөөд үүнийг хамтад нь барихад илүү хялбар болгодог.
• Эхлээд та будаагаа бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд буцалгах хэрэгтэй. Болж дуусмагц илүүдэл усыг зайлуулж хэсэг хугацаанд бүрэн хөргөнө.
• Будаа хөргөж байх үед та өнхрөхөд зориулж дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй - өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хавчны махтай загасыг мөн жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
• Ширээн дээр тусгай хулсан салфетка тавиад, дээр нь далайн байцааны навч тавьдаг.
• Бүрэн хөргөсөн будаагаа далайн байцааны хуудсан дээр тавиад жигд болго.
• Хэрвээ хүсвэл цагаан будааг бага хэмжээний япон цуугаар амталж болох боловч хэрэв та энэ орцыг авч чадахгүй бол алгасаж болно.
• Бэлэн дүүргэгчийг норигийн ирмэг дээр байрлуулж, хулсан салфетка ашиглан хоолой хийнэ.
• Өнхрөх нь модон самбар дээр тавигдаж, хурц хутгаар хэд хэдэн жижиг өнхрөх болгон хуваасан.
• Хоолны өнхрүүлгийг тавган дээр тавиад Японы тунхууны (васаби) хамт үйлчил.

Өргөст хэмх, тамхи татдаг далайн амьтантай

Нийлмэл:

1. Бяслаг гоймон (хулд загастай) - 1-1.25 tbsp. л.
2. Цагаан гаа - 2-2.25 tbsp. л.
3. далайн амьтан мах (тамхи татдаг) - 150-175 гр
4. Цагаан будааны цуу - амсах болно
5. Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
6. Цагаан будаа - 180-210 гр
7. Хуудасны замаг - 2-3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

• Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг бэлтгэх ёстой - далайн амьтан (тамхи татдаг) махыг аваад нимгэн тууз болгон хуваана.
• Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл хальсыг нь тайрч болно.
• Ширээн дээр хулсан дэвсгэр тавиад дээр нь нори тавь (гялгар тал нь доошоо харсан).
• Давсалсан усанд будаа буцалгана. Хөргөхөд нь бага зэрэг цагаан будааны цуугаар амтлана. Та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагатай найрлага биш юм.
• Далайн замаг дээр нимгэн будаа хийж, дээд ирмэгийг нь хоосон орхино.
• Цагаан будааны дээд хэсгийг бага хэмжээний васабигаар тосолж (нимгэн тууз түрхэж), дараа нь бяслагны зуурмагийн давхарга тавина.
• Одоо өргөст хэмх тууз, жижиглэсэн утсан далайн амьтан ирдэг.
• Нори хуудсыг хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа болгоомжтой өнхрүүл.
• Дараа нь өнхрүүлгийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Гэрийн гурилан боов

Нийлмэл:

1. Нори - 2-3 хуудас
2. Майонез - амсах болно
3. Шар буурцаг сумс - амсах болно
4. Капелин түрс - 2-3 tsp.
5. Бяслаг - 80-90 гр
6. Салмон - 110-130 гр
7. Кетчуп - амсах болно
8. Цагаан будаа - 1 tbsp.
9. могой - 110-130 гр

Бэлтгэл ажил:

• Уураар жигнэх будаа - 1.5 аяга усаар нэг аяга будаа хийж, усан ваннд 35 минут байлгана.
• Норигийн хуудсан дээр чанасан будаа тавь.
• Хуудасны дундуур дүүргэж тавь - жижиглэсэн бяслаг, могой загас, хулд загас.
• Нориг болгоомжтой өнхрүүлэн хуруу шилэнд хийж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
• Бид соусыг хийдэг - нэлээд зузаан майонезаас капелины түрс, кетчуптай холино.
• Бэлтгэсэн соусаасаа нэг халбага ороомог болгон дээр тавь.
• Өмнө нь илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр өнхрөхийг тавь.
• 200 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минут орчим жигнэх ороомог жигнэх.
• Бөөрөнхий махыг шар буурцагны соустай хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй.

Шатаасан хулд загасны ороомог

Нийлмэл:

1. Улаан халуун чинжүү - амсах болно
2. Сармис - амсах болно
3. Цагаан будааны цуу (нимбэгний шүүсээр сольж болно) - амсах болно
4. Амтат будааны дарс - 1-2 tbsp. л.
5. Шинэ dill - амсах болно
6. Авокадо - 1 ширхэг.
7. Салмон - 180-210 гр
8. Цагаан богино үр тарианы будаа - 180-210 гр
9. Хатаасан далайн байцаа хуудас - 2 -3 хуудас

Бэлтгэл ажил:

• Будаагаа хүйтэн усаар сайтар зайлж, буцалж буй усанд бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана. Цагаан будаа бүрэн чанаж дууссаны дараа илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хөргөнө.
• Салмон филе авч, ойролцоогоор 0.7-аас 0.7 см-ийн хөндлөн огтлолтой тууз болгон хайчилж ав.
• Авокадог угааж, хальсалж, дараа нь хулд загасны филетэй ижил аргаар зүснэ. Хэрэв авокадо хэрэглэх боломжгүй бол бид шинэ өргөст хэмхийг хэрэглэдэг.
• Sauce хийх - амтат цагаан будааны дарстай цуу хольж, хэвлэлээр дамжуулсан сармис нэмээд халуун улаан чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бэлэн болсон соусыг нарийн шүүлтүүрээр хийнэ.
• Жижиглэсэн филеийг тусдаа саванд хийж, дээр нь 5 минут орчим соус хийнэ.
• Хулсан салфетка дээр нори тавь. Дээрээс нь бид тэгш өнцөгт хэлбэртэй бага зэрэг дулаан будааны нимгэн давхаргыг байрлуулж, түүний төвд авокадо, хулд загасны булан байрлуулж, шинэ ургамлын мөчрүүдийг нэмнэ (та хатуу ишийг урьдчилан арилгах хэрэгтэй).
• Бид норигоо нягт өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хэсэг хугацаанд орхиж, бүрэн хөргөж, будаа нь хоорондоо наалддаг, эс тэгвээс дүүргэгч нь зүгээр л өнхрөхөөс унах болно.
• Дараа нь өнхрүүлгийг ойролцоогоор 2 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
• Бөөрөнхийдөө ирмэгээр нь жигд хуудсан дээр тавиад, ёроолд нь илгэн цаас тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.
• Rolls нь бага хэмжээний сараалжтай бяслаг цацаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагатай найрлага биш юм.
• Загасны маринад бэлтгэсэн соустай шатаасан өнхрөх хослол нь маш амттай байдаг. Та шар буурцаг сумс, сараалжтай daikon, даршилсан спаржа эсвэл цагаан гаатай өнхрөх хэлбэрээр үйлчилж болно.
• Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсвэл үндэсний согтууруулах ундаагаар үйлчилээрэй - жишээлбэл, сакэ эсвэл сожу, мирин эсвэл Шаосин будааны дарс, маотай эсвэл жимсний дарс, жимсний шүүстэй ром эсвэл орон нутгийн виски.

Японы хоол нь чамин байхаа больсон. Rolls болон sushi нь олон хүмүүсийн мэддэг хоол юм. Та гэртээ тэдний аль нэг хувилбарыг бэлдэж болно, тэр ч байтугай халуун өнхрөхийг ямар ч гэрийн эзэгтэй хийж болно. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүх найрлагыг нөөцлөх явдал юм!

Найрлага.

Бэлтгэл ажил.

Манай халуун ороомог нь бусадтай адил будаагаар эхэлдэг. Энэ бол суши хийхэд тохиромжтой дугуй үр тариа юм. Үүнийг нарийн ангилж, ангилсан. Савыг авч, дотор нь будаа хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Бид цайрсан өнгөнөөс салж, усыг бүрэн тунгалаг болтол зайлна. Дараа нь будаа буцалгах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээрх усны түвшин нь үр тарианаас хурууны өргөнтэй байх ёстой. Зуух дээр тавиад галыг дээд зэргээр нэмээд буцалгаад хүлээнэ үү.

Энэ үед бид таваг засах бэлтгэлийг хийдэг. Энд болгарын чинжүү, мөс чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөсийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэ (200 мл). Амтат чинжүүгээс нэг хэсгийг хайчилж, самбартай зэрэгцүүлэн махыг арьснаас нь хутгаар салгана. Тусгаарлагдсан арьсыг тууз болгон хуваасан байх ёстой. Үүнийг мөстэй усанд хийнэ. Тиймээс бүх амтат чинжүү нь гоёл чимэглэлийн функцийг гүйцэтгэх болно. Өөр өөр өнгө сонгохыг зөвлөж байна. Энэ үед будаа буцалж байна. Дулааныг багасгах. Будаа нь хавдаж, ус шингээх болно.

Дараа нь Норвегийн загасны ээлж ирдэг. Энэ нь бага зэрэг давсалсан эсвэл түүхий байж болно. Хүн бүр өөрийн амтанд нийцдэг. Загасыг жижиг тууз болгон хайчилж, тавган дээр тавь. Өргөст хэмх аваад угаана. Бид хүнсний ногоог уртаар нь огтолно. Бид үүссэн зүсмэлүүдийг тууз болгон хувааж, хулд загасны дэргэд байрлуулна. Ландшафтын харагдах байдал аль хэдийн баталгаатай. Будаатай цагаан будааг цагаан цуугаар амтлана. Үүний дараа энэ нь наалдамхай болно. Энэ сиропоор дамжуулан үүнийг олж авдаг. Үр тариаг гэмтээхгүйн тулд хольцыг сайтар холино. Энэ нь маш чухал юм! Оролдоод үзье. Цагаан будаа нь сайхан амттай байх ёстой. Үнэндээ одоо хөргөнө.

Цагаан гааны ээлж ирлээ. Жижиг зүсмэлийг аваад цэвэрлэж, зайлж угаана. Эхлээд бид үндсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь сайн мэддэг тууз болгон хуваана. Үүссэн нунтаглагчийг жижиг аяганд хийж, бага хэмжээний тусгай суши боолт хийнэ. Энэ бол элсэн чихэр, давстай цагаан будааны цуу юм. Цагаан гаа бага зэрэг marinate болно.

Соус бэлтгэх.

Сонгиноыг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Энэ нь таны тавагтай хамт байх зарим соусын хувьд шаардлагатай болно. Жижиглэсэн сонгиноо жижиг саванд хийж, бага зэрэг элсэн чихэр (1 халбага) цацна. Тиймээс халуун ногоотой амт нь бага зэрэг алдагддаг. Будаагаа дахин шалгана уу. Энэ нь шингэнийг аль хэдийн шингээсэн байх ёстой. Халуун чинжүүг үл тоомсорлож болохгүй. Угааж, талыг нь хувааж, голыг нь салга. Нимгэн тууз болгон уусгаад жижиг шоо болгон цавчих. Хүлээн авсан бүх зүйлийг элсэн чихэртэй сонгино руу нэмнэ. Энэ алаг нухаш руу бага зэрэг шар буурцаг сумс хийнэ. Соус бэлэн боллоо.

Бүрэлдэхүүнөнхрөх.

Дараа нь өнхрөх нь өөрөө үүсдэг. Тохиромжтой болгохын тулд та дэвсгэр ашиглаж болно. Бид үүнийг самбар дээр тавьдаг. Мөн бид нори цаас хэрэглэдэг. Нэг өнхрөхөд энэ хуудасны 1/2 нь хэрэгтэй болно. Цаас нь барзгар, гөлгөр гэсэн хоёр талтай гэдгийг санаарай. Хуудсыг шалны дэвсгэр дээр хэвтээ байдлаар байрлуулж, барзгар гадаргууг өөр рүүгээ харуул. Хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд хурууны үзүүрийг усанд норгоно. Мөн бид далайн байцааны цаасан дээр харьцангуй нимгэн давхаргад будаа тарааж эхэлдэг. Цагаан будаа нь амттай, чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн байдаг. Дууссаны дараа гараа угаана.

Эдгээр алхмуудыг хийсний дараа загасыг эхний гуравны нэгд нь байрлуулна. Өргөст хэмх туузыг ойролцоо байрлуул. Дараа нь та дэвсгэр ашиглан өнхрөхийг мушгих хэрэгтэй болно. Урлаг эхэлдэг. Будаагаар хучигдаагүй, биднээс цухуйсан далайн байцааны ирмэгийг дүүргэгч дээр хаях болно. Бид хоёр гарынхаа эрхий хурууг дэвсгэр доор байрлуулж, долоовор хуруугаараа агуулгыг нь барина. Гүйлгэх үедээ доош дарна уу. Дэвсгэр ашиглахгүйгээр таваг жигд өнхрүүлэх боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та одоо ороомогтой байх ёстой. Энэ бол бидний шарсан зүйл юм.

Зуурсан гурил бэлтгэх, хуурах.

Зуухан дээр халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ. Хангалттай. Хагас тагласан байрлалд өнхрөх нь шарсан байх ёстой. Хоолны таашаал энд л оршдог. 2 хоолны халбага гурил, 1.5 төмсний цардуул авна. Зуурсан гурил үүсгэхийн тулд хутгаад ус нэмнэ. Бага зэрэг жигд нунтаг нэмнэ. Энэ нь бүрхүүлд үйрмэг нэмэх болно. Багц нь бага зэрэг хөөсөрч, бидний нүдний өмнө агаараар дүүрч эхэлдэг. Үүний дараа ороомог зуурсан гурил руу дүрнэ. Бүрэн дүрээд халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Шарж эхэллээ. Процесс 1 минут орчим үргэлжилнэ. Халуун өнхрүүлгийг салфетка дээр тавьж, өнхрүүлсэн байх ёстой. Тиймээс илүүдэл өөх тосноос сална.

Хоолны чимэглэл.