Махтай сонгодог халуун манжин шөл хийх алхам алхмаар жор. Сонгодог халуун, хүйтэн манжин шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: мах, хиам, kefir, kvass бүхий манжин шөл хийх алхам алхмаар жор.

Borscht нь манжинтай цорын ганц эхний курсээс хол байна. Мөн адил амттай шөл байдаг бөгөөд энэ нь хүйтэн эсвэл халуун байж болно.

Манжин шөл нь маш сонирхолтой, тод, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Энэ нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг тул гэр бүлийн хэтэвчинд дарамт учруулахгүйгээр хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Халуун, хүйтэн манжин шөл хийх хамгийн сайн алхам алхмаар жорыг энд оруулав.

Beetroot шөл - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Халуун манжин шөлийг ус эсвэл шөлөөр бэлтгэдэг, борщтой адил ногооны амтлагч хийдэг, гэхдээ байцаа нэмдэггүй. Шөл нь огт өөр амттай, гэхдээ маш тод, үзэсгэлэнтэй. Хүйтэн манжингийн хоёр ордер байдаг. Та манжин шөл эсвэл kefir бүхий таваг хоол хийж болно. Бүх хүйтэн манжин шөл нь okroshka-тай төстэй бөгөөд ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг тэдэнд нэмдэг.

Хүйтэн манжин шөлөнд юу хийх вэ:

Олон төрлийн ногоонууд;

Уксус эсвэл нимбэгний шүүс.

Улаан лууванг ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд амтыг нь сайжруулахын тулд янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг. Beetroot бин нь kefir-ээр бэлтгэгдээгүй бол цөцгийтэй хамт зарагддаг. Халуун шөлийг дахин халааж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Хуучин өдрүүдэд Орост энэ хоол хөлдөөсөн байв. Хүйтэн манжин нь хадгалахад үнэхээр дургүй, учир нь шинэ өргөст хэмх, ургамлууд амтаа алддаг тул ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж хоол хийхийг зөвлөдөггүй.

Сонгодог халуун манжин шөл: гахайн махтай алхам алхмаар жор

Үнэн хэрэгтээ, манжин шөл хийх алхам алхмаар жороор та гахайн махыг үхрийн махаар сольж болно, гэхдээ шөл нь бага зэрэг удаан хоол хийх болно. Хоолны сонголтын хувьд тахиа эсвэл цацагт хяруул хийх болно. Мацаг барихын тулд шөлийг зүгээр л ус эсвэл мөөгний шөлөөр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бас амттай болдог.

Найрлага

Ясан дээр 500 гр гахайн мах;

300 гр түүхий манжин;

20 гр нимбэгний шүүс;

30 мл ургамлын тос;

400 гр төмс;

100 гр сонгино;

80-100 гр лууван;

70 гр улаан лоолийн оо;

Шөлийн хувьд гурван литр ус;

Ургамлууд, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Хэрэв гахайн махны нухашыг манжинтай шөлөнд хэрэглэдэг бол хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно. Ясыг бүхэлд нь байрлуул. Бид махыг эхлээд угааж, хатаах шаардлагагүй. Усаар дүүргээд зууханд хийнэ.

2. Буцалж байхдаа хөөсийг нүхтэй халбагаар барих хэрэгтэй. Буцалсны дараа галыг багасгаж, шөлийг нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Маханд анхаарлаа хандуулцгаая. Энэ нь зөөлөн болох ёстой. Үүнийг аяганд хийж хөргөнө.

3. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Шөл рүү хийнэ. Энэ үе шатанд хайруулын тавган дээр 0.5 хоолны халбага давс нэмнэ. Төмсийг бараг бэлэн болтол нь буцалгана.

4. Түүхий нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй, эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

5. Хагас тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, нишингэ нэмээд хэдэн минутын турш хуурна. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ нь өнгө алдахыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл хийнэ. Савыг таглаад нишингэ зөөлөн болтол нь буцалгана, энэ нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран арван таван минут болно.

6. Үлдсэн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хийнэ. Гэхдээ та дуртай өөх тос эсвэл цөцгийн тосыг авч болно. Хайруулын тавгаа гал дээр тавь.

7. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, шарсан мах нэмнэ.

8. Лууван, гурвыг хальсалж, сонгино руу нэмнэ. Ердийн ногооны амтлагчийг хамтдаа бэлтгэцгээе.

9. Улаан лоолийн оо сонгино, лууван дээр нэмнэ. Хэрэв энэ нь зузаан байвал эхлээд усаар шингэлнэ. Өнгө нь тод, баялаг болтол дахин таван минутын турш хутгаж, хуурч ав.

10. Эхлээд манжингаа төмстэй хайруулын тавган дээр хийж, манжингаа буцалгаад хоёр минут буцалгана.

11. Одоо улаан лоольтой шарсан ногоо нэмнэ. Сайн хутгана, хайруулын тавган дээр шөл буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

12. Хүрэн манжинтай шөлийг амталж, давс, чинжүү, шаардлагатай бол бусад халуун ногоо нэмнэ. Бүтээгдэхүүний амтыг нэгтгэхийн тулд бага дулаанаар арван минут буцалгана.

13. Чанасан махыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Гэхдээ хэрэв хүсвэл хавтан бүрт тус тусад нь нэмж болно.

14. Ногоонуудаа хайчилж, дотор нь шиднэ. Лаврын навч нэмээд шөл бэлэн боллоо!

15. Цөцгий, сармис, croutons зэргээр үйлчилдэг манжингийн халуун шөл.

Сонгодог хүйтэн манжин шөл: алхам алхмаар жор

Ердийн окрошкаг орлож чадах маш тод, амттай, сэтгэл сэргээсэн зуны шөл. Хүйтэн манжин шөл хийх алхам алхмаар жор нь ногооны төрлийг заагаагүй болно. Учир нь та бүх зүйлийг хийж болно: dill, яншуй, килантро, ногоон сонгино, тэр ч байтугай шанцайны ургамал навч.

Найрлага

0.45 кг манжин;

0.3 кг өргөст хэмх;

0.5 нимбэг;

Элсэн чихэр, давс, чинжүү;

Хоёр баглаа ногоон байгууламж;

50 гр цөцгий;

Хоёр литр ус;

Гич нь сонголттой.

Бэлтгэл

1. Бүх дүрэм журмаас ялгаатай нь нишингэ нь хальсалсан хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байдаг. Тиймээс бид хүнсний ногоог сайтар угааж, нимгэн хальсыг нь авч, саванд хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргэ. Хэрэв танд маш их цаг байхгүй бол манжингаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно.

2. Хоол хийхийн тулд зууханд хийнэ. Нимбэгний хагас буюу дор хаяж дөрөвний нэгийн шүүсийг шахаж ав. Манжин зөөлөн болтол нь хооллоорой.

3. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.

4. Шөлийг шүүлтүүр эсвэл нугалсан самбайгаар шүүнэ. Бид нэг хагас литрийг хэмжиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Дараа нь бид хөргөгчинд хийнэ. Хүлээхгүйн тулд манжин, шөлний суурийг өмнөх шөнө бэлтгэх нь илүү тохиромжтой.

5. Өндөг дээрээ хүйтэн ус хийнэ, найман минут буцалгасны дараа хөргөж, хальсыг нь хальслаарай. Та тэдгээрийг жижиглэж, нийт массад нэмж болно, гэхдээ үйлчлэхдээ хэрэглэх нь дээр, өөрөөр хэлбэл бүх хүний тавган дээр нэмнэ.

6. Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь тайрч, тууз болгон цавчих.

7. Өөрт байгаа бүх ногоонуудаа цавчих.

8. Хөргөсөн нишингэ сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан.

9. Өргөст хэмх, ургамлыг хольж, бэлтгэсэн манжин нэмнэ.

10. Хүнсний ногоо дээр хөргөгчнөөс шөл хийнэ, давс, чинжүү нэмээд манжингаа уусгах хүртэл хутгана. Халуун ногоотой байхын тулд та бага зэрэг гич нэмж болно.

11. Амтлаад үзээрэй. Шар манжинтай шөл нь исгэлэн байвал сайн. Шаардлагатай бол нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу нэмнэ. Маш сайн нэмэлт нь хүчил үүсгэдэг sorrel навч байх болно.

12. Сүүлчийн удаа хутгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шөлөө суу.

13. Хавтан руу хийнэ, хагас буюу дөрөвний нэг болгон бууруулсан өндөг нэмнэ, цөцгий нь улирал.

Амтат хүйтэн манжин шөл: Кефиртэй алхам алхмаар жор

Манжин шөл хийх өөр нэг сонгодог алхам алхмаар жор. Кефирээр хийсэн шөл нь гайхалтай амттай, тааламжтай бөгөөд окрошкаг санагдуулдаг. Та мөн исгэсэн шатаасан сүүг хоол хийхэд ашиглаж болно, энэ нь тарагтай амттай болдог. Ер нь ямар ч айраг ууна. Бид бас ямар ч ногоон хэрэглэдэг, тэр ч байтугай sorrel хийх болно.

Найрлага

Нэг литр kefir;

Хоёр манжин;

Хоёр баглаа ногоон байгууламж;

Хоёр өргөст хэмх;

Гурван өндөг;

10 улаан лууван (заавал биш);

Амт нь нимбэгний шүүс эсвэл цуу;

Давс чинжүү.

Үүнээс гадна манжингийн хувьд танд 0.5 литр ус хэрэгтэй болно. Та оргилуун рашаан эсвэл ердийн ундны ус ууж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар айранаар хоол хийхийг илүүд үздэг тул та юу ч нэмэх шаардлагагүй, хагас литрийг илүүд үзээрэй.

Бэлтгэл

1. Манжинг сойзоор угааж, саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Арьсыг арилгах шаардлагагүй, энэ нь хүнсний ногооны үндэсийг хадгалах болно.

2. Чанасан манжингаа хүйтэн усаар дүүргээд хөргөнө. Ер нь үндэс ногоогоо 30-40 минут буцалгаад хүйтэн усан доор хийж өгвөл бүрэн чанаж болно.

3. Бид ч бас хатуу чанасан хүртэл өндөг буцалгаж, хүйтэн усаар дүүргэж, тэд бүрэн хөргөх ёстой.

4. Өргөст хэмхийг угааж, жижиг тууз эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ.

5. Хэрэв та хүсвэл манжинтай шөлөндөө бага зэрэг улаан лууван хийж болно. Угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, төгсгөл, сүүлийг нь таслана. Үлдсэн найрлагад хүнсний ногоо нэмнэ.

6. Чанасан манжингаа хальслаарай. Бид тэдгээрийг өргөст хэмхтэй адил зүсэж эсвэл том тууз болгон сараалжтай болгоно. Та буржгар grater ашиглаж болно, шөл нь илүү үзэсгэлэнтэй болж хувирна.

7. Ногоонуудыг ангилж, зайлж, хутгаар цавчих. Нийт масс дээр нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хооронд нь холино.

8. Өндөгийг хальслаарай. Энэ жороор тэдгээрийг okroshka шиг нийт массад нэн даруй нэмэх нь дээр. Тиймээс жижиг шоо болгон хувааж, нэмнэ.

9. Хуурай орцуудаа холино.

10. Багцаас kefir-ийг тохиромжтой саванд хийнэ, давс, чинжүү нэмээд сайтар хутгана. Хэрэв та хуурай найрлагатай хайруулын тавган дээр бүгдийг нэг дор нэмбэл өндөг удаан хугацаанд хутгахаас зөөлрөх болно.

11. Үлдсэн найрлагад халуун ногоотой kefir хийнэ.

12. Ердийн эсвэл рашаан ус нэмнэ. Хутгана.

13. Манжинтай шөлийг нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар амталж амтлаарай. Хэрэв kefir исгэлэн байвал энэ нь шаардлагагүй юм.

14. Шөлийг тавган дээр хийнэ, манжинтай шөлийг нэн даруй үйлчилж эсвэл хөргөгчинд нэг цаг байлгана.

Хэрэв манжингийн хүйтэн шөлөнд ногоон сонгино нэмбэл жижиглэн хэрчиж, тусдаа саванд хийж, давс нэмээд гараараа нухсан нь дээр. Бүтээгдэхүүн нь шүүсийг гаргаж, таваг нь маш тааламжтай үнэрийг өгөх болно.

Хүйтэн манжинг нэг дор үржүүлэх шаардлагагүй. Хоол хүнсийг шингэнгүйгээр хадгалах нь илүү ухаалаг хэрэг бөгөөд тэд хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалагдана. Шаардлагатай бол та зөвхөн шөлийг шингэлэх хэрэгтэй болно.

Нимбэгний шүүс байхгүй юу? Манжин чанах эсвэл чанахдаа та ямар ч цуу эсвэл хуурай нимбэгийн хүчил нэмж болно. Тэд мөн үндэс ногооны өнгийг хадгалахад тусална.

Хүйтэн манжинтай шөлөнд төмс, хиам эсвэл бусад махан бүтээгдэхүүн хийж ханаж болно. Жишээлбэл, чанасан тахианы махтай амттай болж хувирдаг.

Манжин буцалгахыг хүсэхгүй байна уу? Та хүйтэн шөл хийхэд шинэ үндэстэй хүнсний ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээрийг нилээд сараалжтай эсвэл хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Энэ хоол нь илүү эрүүл байх болно.

Манжин шөл халуун жор сонгодог

Манжин шөл нь хүйтэн, халуун гэсэн хоёр хувилбараар бэлтгэгдсэн маш амттай шөл юм. Хүйтэн зуны улиралд сайн байдаг, учир нь энэ нь сэргээгч нөлөөтэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та хүйтэн эхний хоолонд дуртай биш бол бид халуун манжинтай шөл бэлтгэхийг зөвлөж байна - та доорх сонгодог жорыг олох болно.

Энэ хоол нь Украйн, түүнчлэн Литва-Беларусийн үндэстэй гэж үздэг. Гэхдээ энэ гайхалтай хоолыг зохион бүтээгч хэн ч байсан тэрээр дэлхийн хоолны ертөнцөд жинхэнэ урлагийн бүтээлийг үүрд өгсөн.

Ердийнх шиг, халуун манжин шөл бэлтгэхэд маш олон хувилбар байдаг, найрлага бүр нь шөлийг онцгой амт, амтаар өгдөг. Гэхдээ бид уламжлалт сонгодог жороор эхлэх болно. Тэгэхээр, халуун манжин шөл хэрхэн хоол хийх вэ - гэрэл зураг бүхий сонгодог жор.

Халуун манжин шөл хийх сонгодог жор

Эхлээд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

махны шөл - 2.5 литр;
Манжин - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Төмс - 5 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 халбага;
6% цуу - 2 халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
Яншуй - 1 баглаа;
улаан лоолийн оо - 2 халбага;
Булангийн навч, газрын хар чинжүү, давс.

Хоол хийх үйл явц:

Бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: манжин, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.
Хайруулын тавгаа сайн халаагаад эхлээд сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь ургамлын тосонд хуурна.
Дараа нь сонгино руу лууван нэмээд 2-3 минут хуурч, дараа нь нишингэ нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна.
3 минутын дараа бүгдийг нь улаан лоолийн зуурмагаар амталж, сайтар хольж, гал дээр дахин нэг минут байлгана.
Дараа нь цуу асгаж, элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмээд 250 мл шөл хийнэ, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, махны шөлийг тусад нь саванд буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
Үүний дараа бидний шарсан ногоог хайруулын тавган дээр нэмж, булан навч нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
Манай халуун манжин шөл бэлэн болмогц хэсэгчилсэн ялтсууд руу хийнэ, яншуй цацаж, цөцгийтэй улирал.

Одоо та манжингийн халуун шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Фото зурагтай жор нь энэ хоолыг амьдралдаа анх удаа хоол хийхийг оролдож буй хүмүүст туслах болно.

Орой нь халуун манжин шөл хэрхэн хоол хийх

Та дээр дурдсан жорыг эрс өөрчлөхгүйгээр бага зэрэг төрөлжүүлж болно. Жишээ нь, халуун манжин жор хийх нь сонгодог жор, гэхдээ орой нь, өөрөөр хэлбэл манжин навч юм. Энэ тохиолдолд танд зөвхөн хүнсний ногооны үндэс төдийгүй шим тэжээл, витаминаар баялаг навч хэрэгтэй болно.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

Үхрийн махны шөл (эсвэл бэлэн шөл);
Beetroots (үндэс ба орой);
төмс;
лууван;
Сонгино;
Ногоон сонгино;
Ургамлын тос;
Газрын хар чинжүү, давс, булан навч;
Цөцгий.

Эхлээд чанасан үхрийн махнаас махны шөлийг чанаж болгоно.
Хальс, нимгэн тууз болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр манжин, лууван сараалжтай.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Мөн төмсийг хальсалж, хэрчинэ.
Ногоон сонгино, манжингийн оройг нилээд цавчих.
Дараа нь ургамлын тос нэмсэн халуун хайруулын тавган дээр сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.
Энэ хооронд буцалж буй шөлөндөө төмс нэмээд бараг бэлэн болтол нь буцалгана.
Төмс бэлэн болохоос 10 минутын өмнө сараалжтай манжингаа шөл рүү хийж, хэсэг хугацааны дараа дээд талыг нь нэмнэ.
Дахин 10 минут буцалгаад шөлөндөө шарж, ногоон сонгино, булан навч, перец, давс нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
Үүний дараа хийг унтрааж, манжингаа таган дор хэсэг хугацаанд байлгана.

Таны харж байгаагаар манжинтай халуун шөл бэлтгэхийн тулд сонгодог жорыг нэг их өөрчлөх шаардлагагүй.

Мах нэмсэн халуун манжин шөл

Мөн та бүхэндээ махтай манжинтай халуун шөл хийх жорыг толилуулж байна. Энэ бол эхний хоолыг махгүйгээр төсөөлж чадахгүй, шөл нь тэжээллэг, илчлэг ихтэй байх ёстой гэдэгт итгэдэг хүмүүст зориулсан жор юм.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Ясан дээрх үхрийн мах;
Манжин - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 4 ширхэг;
цуу - 15 мл;
Лаврын навч, давс, чинжүү.

Махыг сайтар угааж, саванд хийж, усаар бүрхсэн байх ёстой. Лаврын навчийг тэнд байрлуулж, нэг цаг хагасын турш буцалгасны дараа шөлийг чанаж, гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгана.
Махаа аваад хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана.
Дараа нь бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, лууван, нишингэ хальсалж, хальсалж, хальсалж төмсийг маш бүдүүлэг огтолж ав.
Төмсөөс бусад бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, зөөлөн болтол нь дунд дулаанаар хуурна.
Үүний зэрэгцээ, төмсийг хоол хийх шөлөнд хийнэ.
Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц цуу асгаж, хольж, дараа нь бүгдийг нь төмсний шөлтэй саванд хийнэ.
Шөл бэлэн болмогц мах, давс, чинжүүг амтлахын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, бидний хоолыг дор хаяж 15 минутын турш исгэж өгнө.
Үүний дараа шөлийг аяганд хийж, хэрэв хүсвэл цөцгийтэй халбагаар дүүргэж болно.

Тиймээс та манжин шөл бэлтгэж болно - махтай сонгодог жор.

Бяцхан заль мэх

Жагсаалтад орсон бүх жорууд нь гайхалтай амттай байдаг. Таны харж байгаагаар манжингийн шөл, ялангуяа махаар бэлтгэх нь борщ бэлтгэхээс бараг ялгаатай биш бөгөөд энэ шөлөнд зөвхөн байцаа нэмдэггүй.

Гэхдээ энэ хоолыг илүү амттай, харахад илүү тааламжтай болгохын тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Хамгийн түгээмэл асуулт бол манжингаа улаан хэвээр байлгахын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Үнэн хэрэгтээ, хоол хийх явцад энэ хоол нь баялаг өнгөө алддаг. Үүнээс сэргийлэхийн тулд хоол хийхдээ цуу хэрэглэхээ мартуузай. Түүнд агуулагдах хүчил нь шөлийг тод өнгөө алдахаас сэргийлдэг. Хэрэв та шөл исгэлэн болно гэж санаа зовж байгаа бол нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
Түүнчлэн, тод, баялаг өнгийг хадгалахын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолонд улаан лоолийн оо нэмдэг. Энэ нь бидний шөлийг тод өнгөөрөө алдахаас сэргийлдэг.
Хэрэв та цагаан хоолтон боловч шөлөө илүү амттай болгохыг хүсч байвал улаан эсвэл цагаан шош, мөөг нэмээд бэлтгэ. Эдгээр нь махыг амархан сольж болох уургийн байгалийн эх үүсвэр юм.
Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас шарсан хоол идэж чадахгүй бол энэ шөлийг хайруулалгүйгээр бэлтгэж болно, зүгээр л хүнсний ногоог шөлөнд хийж болно.
Хэрэв та ер бусын зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал Азийн ард түмний адил туранхай цагаан загасыг энэ хоолонд нэмж болно.

Манжингийн халуун шөлийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид танд хэлсэн. Дээр үзүүлсэн алхам алхмаар жор нь бүх зүйлийг зөв хийхэд тань тусална.

Beetroot шөл - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Хүйтэн манжин шөлөнд юу хийх вэ:

Олон төрлийн ногоонууд;

Уксус эсвэл нимбэгний шүүс.

Сонгодог халуун манжин шөл: гахайн махтай алхам алхмаар жор

Найрлага

Ясан дээр 500 гр гахайн мах;

300 гр түүхий манжин;

20 гр нимбэгний шүүс;

30 мл ургамлын тос;

400 гр төмс;

100 гр сонгино;

80-100 гр лууван;

70 гр улаан лоолийн оо;

Шөлийн хувьд гурван литр ус;

Ургамлууд, халуун ногоо.

Бэлтгэл

4. Түүхий нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй, эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

7. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, шарсан мах нэмнэ.

8. Лууван, гурвыг хальсалж, сонгино руу нэмнэ. Ердийн ногооны амтлагчийг хамтдаа бэлтгэцгээе.

10. Эхлээд манжингаа төмстэй хайруулын тавган дээр хийж, манжингаа буцалгаад хоёр минут буцалгана.

13. Чанасан махыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Гэхдээ хэрэв хүсвэл хавтан бүрт тус тусад нь нэмж болно.

14. Ногоонуудаа хайчилж, дотор нь шиднэ. Лаврын навч нэмээд шөл бэлэн боллоо!

15. Цөцгий, сармис, croutons зэргээр үйлчилдэг манжингийн халуун шөл.

Сонгодог хүйтэн манжин шөл: алхам алхмаар жор

Найрлага

0.45 кг манжин;

0.3 кг өргөст хэмх;

0.5 нимбэг;

Элсэн чихэр, давс, чинжүү;

Хоёр баглаа ногоон байгууламж;

50 гр цөцгий;

Хоёр литр ус;

Гич нь сонголттой.

Бэлтгэл

3. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.

6. Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь тайрч, тууз болгон цавчих.

7. Өөрт байгаа бүх ногоонуудаа цавчих.

8. Хөргөсөн нишингэ сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан.

9. Өргөст хэмх, ургамлыг хольж, бэлтгэсэн манжин нэмнэ.

12. Сүүлчийн удаа хутгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шөлөө суу.

13. Хавтан руу хийнэ, хагас буюу дөрөвний нэг болгон бууруулсан өндөг нэмнэ, цөцгий нь улирал.

Амтат хүйтэн манжин шөл: Кефиртэй алхам алхмаар жор

Найрлага

Нэг литр kefir;

Хоёр манжин;

Хоёр баглаа ногоон байгууламж;

Хоёр өргөст хэмх;

Гурван өндөг;

10 улаан лууван (заавал биш);

Амт нь нимбэгний шүүс эсвэл цуу;

Давс чинжүү.

Бэлтгэл

3. Бид ч бас хатуу чанасан хүртэл өндөг буцалгаж, хүйтэн усаар дүүргэж, тэд бүрэн хөргөх ёстой.

4. Өргөст хэмхийг угааж, жижиг тууз эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ.

7. Ногоонуудыг ангилж, зайлж, хутгаар цавчих. Нийт масс дээр нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хооронд нь холино.

9. Хуурай орцуудаа холино.

11. Үлдсэн найрлагад халуун ногоотой kefir хийнэ.

12. Ердийн эсвэл рашаан ус нэмнэ. Хутгана.

14. Шөлийг тавган дээр хийнэ, манжинтай шөлийг нэн даруй үйлчилж эсвэл хөргөгчинд нэг цаг байлгана.

Beetroot - ашигтай зөвлөмж, заль мэх

Манжингийн шөл нь манжин дээр суурилсан бүх эхний курсуудын дунд түгээмэл тархсанаар борцын дараа хоёрдугаарт ордог. Манжин шөл болон борщ хоёрын гол ялгаа нь эхний таваг дээр байцаа байхгүй байх явдал юм. Манжинтай бин нь халуун эсвэл хүйтэн байж болох бөгөөд тэдгээр нь агуулагдах бүтээгдэхүүнээрээ ялгаатай байдаг. Хүнсний ногооны үндсэн багцад нишингэ, шинэхэн (даршилсан ногоогоор сольж болно) өргөст хэмх, бүх төрлийн ногоон (шанцайны ургамал, ногоон сонгино, dill, яншуй гэх мэт) орно. Зарим манжин жороор төмс, сонгино, лууван хэрэглэдэг. Хоолыг манжингийн шөл, ус, махан шөл, квасс, kefir, тэр ч байтугай рашаан ашиглан бэлтгэдэг. Манжин шөл нь цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал, чанасан өндөг зэргээр үйлчилдэг. Манжинтай шөлөнд хиам, цагаан тахиа, үхрийн мах эсвэл хиам нэмбэл маш амттай.

Манжин агшаагч - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Манжинтай шөлний манжинг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл эхлээд хэсэг болгон хувааж, дараа нь шууд буцалгаж болно. Төмсийг ихэвчлэн хальсанд нь буцалгаж, дараа нь хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана. Лууванг мөн хальсалж, буцалгаж эсвэл жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурна. Шинэ өргөст хэмх нимгэн арьстай бол хальслах шаардлагагүй. Өргөст хэмхийг шоо, тууз эсвэл сараалжтай болгон хувааж болно. Хэд хэдэн чанасан өндөг буцалгаж, тавган дээр нэмэхээс өмнө хөргөхөд хангалттай. Угаасан ногоонуудыг маш нарийн цавчих нь дээр.

Танд хэрэгтэй хэрэгсэл бол том сав, хайчлах самбар, сараалж, хутга, халбага (халуун манжингийн хувьд) юм. Мөн шөлийг шүүж авах шаардлагатай бол цэвэр самбай бэлтгэ. Манжин шөл нь жижиг гүн аяга эсвэл аяганд үйлчилдэг.

Манжингийн жор:

Жор 1: Хүйтэн манжин шөл

Энэ нишингэ шөл нь хүйтэн байдаг тул энэ хоолны өөр нэр нь holodnik юм. Энэ хоол нь зуны халуун цаг агаарт тохиромжтой бөгөөд та бүгчим гал тогооны өрөөнд халуун эхний хоол бэлдэж олон цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байна.

Шаардлагатай найрлага:

манжин - 440 гр;
шинэ өргөст хэмх - 280 гр;
шанцайны ургамал навч - 40-50 гр;
Дилл ба яншуй - 45 гр;
Ногоон сонгино - 45 гр;
Давс, элсэн чихэр тус бүр хагас халбага;
нимбэгний шүүс - 10-15 мл;
Өндөг - 4 ширхэг;
Цөцгий - 140 гр.

Хоол хийх арга:

Манжинг угааж, цэвэрлэж, ус нэмээд өндөр дулаанаар чанаж болгоно. Та хайруулын тавган дээр нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй. Буцалсны дараа та галаа багасгаж, 40-45 минутын турш хоол хийж болно (хийтэл). Өндөгийг хатуу чанаж, цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь жижиг шоо болгон хуваана. Бид өргөст хэмхийг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино, яншуй, dill зэргийг нилээд цавчих. Салатны навчийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бид манжингийн бэлэн байдлыг хутгаар шалгаж, үндэс хүнсний ногоог хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Шөлийг бяслагаар дамжуулан цэвэр саванд хийнэ. Хэрэв шөл нь 1.5 литрээс бага бол энэ тэмдэгт ус нэмнэ. Шөлийг хөргөнө. Манжинг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Манжин, өндөгний цагаан, өргөст хэмх, ургамлыг том саванд хийж, давс, элсэн чихэр, цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бүх найрлагыг нь шөлөөр хийнэ, хольж, үйлчил. Шаардлагатай бол та хүйтэн манжин шөлтэй таваг дээр илүү их цөцгий нэмж болно.

Жор 2: Төмстэй хүйтэн манжин шөл

Хүйтэн манжин шөл хийх өөр нэг сонголт. Төмс нь таваг илүү дүүргэж, хоолны дуршилтай болгодог. Өмнөх жороос ялгаатай нь энд бүхэл бүтэн өндөг хэрэглэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

Хагас кг манжин;
300 гр шинэ өргөст хэмх;
300 гр төмс;
Өндөг - 4 ширхэг;
Дилл ба сонгино - тус бүр 40 гр;
давс - нэг ба хагас халбага;
цуу - 40 гр;
Цөцгий - 180-200 гр.

Хоол хийх арга:

Бие биенээсээ тусад нь, өмнө нь жижиг шоо болгон хуваасан хүрэм төмс, хальсалж манжин хоол. Манжинг усаар дүүргэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог бараг бүрхдэггүй. Хайруулын тавган дээр цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Чанасан манжингаас шөлийг зайлуулж, нэг хагас литр ус нэмнэ. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, нилээд цавчих. Өргөст хэмх, чанасан төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. хөргөсөн шөлөнд төмс, манжин, өргөст хэмх, өндөг нэмнэ. Диллийг маш нарийн хэрчиж, давстай нунтаглана. Сонгино жижиг цагираг болгон хайчилж ав. Манжин шөл дээр сонгино, ургамал нэмнэ. Бэлэн хоолыг цөцгийтэй хамт үйлчил.

Жор 3: Улаан луувантай хүйтэн манжин шөл

Улаан луувантай алдартай анхны хоол бэлтгэхийг хичээ. Энэ ногооны амт нь эрс өөрчлөгдөж, хоол нь өөрөө илүү эрүүл, илүү сэтгэл ханамжтай болдог.

Шаардлагатай найрлага:

Хагас кг манжин;
Төмс - 3 ширхэг;
2 өргөст хэмх;
Улаан лууван - 5-6 ширхэг;
3 өндөг;
Ногоон сонгино - 50 гр;
тунхууны - 50 гр;
Давс, элсэн чихэр - амсах болно;
цуу - 5 мл;
Цөцгий - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бид нишингэ угааж, хальсалж, 2-3 хэсэг болгон хуваасан тул илүү хурдан чанаж болно. Усаар дүүргэж, цуу нэмээд чанаж болгоно. Манжинг чанаж дууссаны дараа шөлийг шүүж, хөргөнө. Манжингаа хөргөж, жижиг шоо болгон хуваасан эсвэл сараалжтай болгоно. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лууван, өргөст хэмхийг урсгал усаар угааж, нимгэн хагас тойрог эсвэл шоо болгон хуваана. Хүссэн ногоонуудаа угааж, цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Хөргөсөн шөлөнд төмс, манжин, улаан лууван, өргөст хэмх, сонгино, ургамлыг хийнэ. Бид мөн тунхууны, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмж болно. Цөцгийтэй манжинтай шөлийг амталж, бүх найрлагыг сайтар холино. Нилээд жижиглэсэн ургамал, өндөг бүхий таваг үйлчил.

Жор 4: Манжингийн халуун шөл

Маш амттай, дүүргэгч, хоолны дуршилтай эхний хоол. Халуун манжин шөл нь улаан лоолийн оо, халуун ногоо, булан навч нэмсэн хүнсний ногооны стандарт багцаас бэлтгэгддэг.

Шаардлагатай найрлага:

2.5 литр ус;
2 дунд нишингэ;
1 лууван, сонгино;
5 төмс;
Шинэ яншуй - амсах болно;
ургамлын тос - 30 мл;
Давс ба чинжүү - амсах болно;
Лаврын навч;
Элсэн чихэр, цуу тус бүр 2 халбага;
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Бүдүүн grater дээр хальсалж лууван, манжин сараалжтай. Тогоочийг цавчих, төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог 3-4 минутын турш хуурч ав. Сонгино, лууван дээр нишингэ нэмээд бага хэмжээний ус, элсэн чихэрээр шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмнэ. Уксус, чинжүү нэмээд бүгдийг нь хольж, 3-4 минут буцалгана. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа төмс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шарсан мах, булан навч нэмнэ. Манжингийн шөлийг өөр 10-15 минут буцалгана. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал бүхий таваг үйлчил.

Жор 5: Махтай халуун манжин шөл

Энэхүү гайхалтай жороор анхны амтат хоолны цуглуулгадаа нэмээрэй. Үнэн хэрэгтээ махтай халуун манжин шөл нь энгийн борцоос өөр зүйл биш юм.

Шаардлагатай найрлага:

Ясан дээр 350 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах;
3-4 төмс;
2 манжин;
1 лууван, сонгино;
ургамлын тос - 30 мл;
Ногоон (сонгино, яншуй);
булан навч - 2-3 ширхэг;
Нунтагласан хар чинжүү;
давс;
чинжүү - 4 ширхэг;
цуу (6%) - 30 мл;
улаан лоолийн оо - 30 мл;
1 tsp. Сахара.

Хоол хийх арга:

Угаасан махаа нэн даруй хэсэг болгон хувааж, 2 литр усанд чанаж болгоно. Бид лууван, манжин, төмсийг хальсалж цэвэрлэнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, лууван, манжингаа сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Шөлний хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Махаа чанаж дуусмагц төмс нэмнэ. Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Дараа нь улаан лоолийн оо, давс, манжин, элсэн чихэртэй усаар шингэлсэн цуу хүнсний ногоо нэмнэ. Бүгдийг 8-9 минутын турш буцалгана. Төмсийг чанаж дуусмагц боолт нэмнэ. Хайруулсны дараа булан навч, чинжүү, ургамал нэмнэ. Амт нь манжин шөл давс, чинжүү. Буцалсны дараа дахин 10 минутын турш хоол хийж, галыг унтраа. Хоолыг 10-15 минут байлгасны дараа цөцгий, ногоон сонгино болон бусад ургамлаар үйлчилж болно.

Жор 6: Манжингийн сонгодог шөл

Алдартай хүйтэн хоол хийх сонгодог жор нь талх kvass, манжин шөл, хүнсний ногоо хэрэглэх явдал юм.

Шаардлагатай найрлага:

Талх квас - 650 мл;
манжингийн шөл - 650 мл;
2-3 жижиг манжин;
Нэг баглаа ногоон сонгино;
2 шинэ өргөст хэмх;
2 лууван;
2 тахианы өндөг;
Хагас шил цөцгий;
1 tsp. Сахар;
Нимбэгний шүүс - амсах болно;
15 мл дарсны цуу;
Амтлах давс;
Дилл ба яншуй.

Хоол хийх арга:

Бүх ногоог сайтар угааж цэвэрлэнэ. Манжин, лууваныг зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөж, нимгэн тууз болгон хуваана. Бид мөн өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих ба давстай нунтаглана. Бүх найрлагыг нь саванд хийж, манжин шөл, kvass нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн dill, яншуй амтыг нэмнэ. Цөцгий, хагас чанасан өндөг бүхий таваг үйлчил.

Жор 7: Kefir бүхий манжин шөл

Кефиртэй манжинтай шөл хийж үзээрэй, гэр бүл, найз нөхдөө энэхүү гайхалтай хүйтэн шөлөөр дайлаарай. Энэхүү хоолонд мөн өргөст хэмх, ургамал, халуун ногоо орно.

Шаардлагатай найрлага:

Хагас кг манжин;
Шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг;
4 тахианы өндөг;
Нэг ба хагас литр kefir;
Цөцгий - 250 гр;
Дилл;
давс;
Ногоон сонгино.

Хоол хийх арга:

Тендер хүртэл нишингэ чанаж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Өргөст хэмхийг угааж, тууз болгон хуваана (эсвэл сараалжтай). Кефиртэй цөцгий хольж, үрж жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Манжин шөлийг давсалж, бага зэрэг цуу нэмнэ. Жижиглэсэн ногоон сонгино, dill болон хагас чанасан чанасан өндөг бүхий таваг үйлчил.

- Манжин шөлийг баялаг burgundy өнгөтэй болгохын тулд нишингэ чанаж болгосон хайруулын тавган дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ;

- эхлээд буцалж буй шөл рүү төмс нэмээд дараа нь манжин, шарж (халуун манжингийн хувьд);

- ширээний манжин нь сайхан тод өнгө өгөхгүй, "Бордо" гэх мэт үндэс хүнсний ногооны сортуудыг ашиглах нь дээр;

- kvass нь манжин шөл жор, энэ нь бага зэрэг исгэлэн okroshechny эсвэл талх kvass ашиглах нь зүйтэй юм;

- Хамгийн амттай манжинтай шөл нь залуу манжингаас гардаг, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол өнгөрсөн жилийнх болно. Та мөн лаазалсан эсвэл даршилсан манжин ашиглаж болно;

- тавагны цөцгий дээр бүү хэмнээрэй - энэ нь амтыг баян, нарийн болгодог;

- амталсан манжин шөлийг 1 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалвал исгэлэн, наалдамхай болно. Гэсэн хэдий ч амтлагчгүй таваг нь хоёр дахь өдөр хамгийн амттай байдаг. Хоол хийж дууссаны дараа манжинтай шөлийг 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр.

Хүйтэн, халуун гэсэн хоёр хувилбараар бэлтгэгдсэн маш амттай шөл. Хүйтэн зуны улиралд сайн байдаг, учир нь энэ нь сэргээгч нөлөөтэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та хүйтэн эхний хоолонд дуртай биш бол бид халуун манжинтай шөл бэлтгэхийг зөвлөж байна - та доорх сонгодог жорыг олох болно.

Халуун манжин шөл хийх сонгодог жор

Эхлээд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

махны шөл - 2.5 литр;
Манжин - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Төмс - 5 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 халбага;
6% цуу - 2 халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
Яншуй - 1 баглаа;
улаан лоолийн оо - 2 халбага;
Булангийн навч, газрын хар чинжүү, давс.

Хоол хийх үйл явц:

Бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: манжин, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавгаа сайн халаагаад эхлээд сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь ургамлын тосонд хуурна.

3 минутын дараа бүгдийг нь улаан лоолийн зуурмагаар амталж, сайтар хольж, гал дээр дахин нэг минут байлгана.

Үүний зэрэгцээ, махны шөлийг тусад нь саванд буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Үүний дараа бидний шарсан ногоог хайруулын тавган дээр нэмж, булан навч нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Манай халуун манжин шөл бэлэн болмогц хэсэгчилсэн ялтсууд руу хийнэ, яншуй цацаж, цөцгийтэй улирал.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

Үхрийн махны шөл (эсвэл бэлэн шөл);
Beetroots (үндэс ба орой);
төмс;
лууван;
Сонгино;
Ногоон сонгино;
Ургамлын тос;
Газрын хар чинжүү, давс, булан навч;
Цөцгий.

Эхлээд чанасан үхрийн махнаас махны шөлийг чанаж болгоно.
Хальс, нимгэн тууз болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр манжин, лууван сараалжтай.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Мөн төмсийг хальсалж, хэрчинэ.
Ногоон сонгино, манжингийн оройг нилээд цавчих.
Дараа нь ургамлын тос нэмсэн халуун хайруулын тавган дээр сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.
Энэ хооронд буцалж буй шөлөндөө төмс нэмээд бараг бэлэн болтол нь буцалгана.
Төмс бэлэн болохоос 10 минутын өмнө сараалжтай манжингаа шөл рүү хийж, хэсэг хугацааны дараа дээд талыг нь нэмнэ.
Дахин 10 минут буцалгаад шөлөндөө шарж, ногоон сонгино, булан навч, перец, давс нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
Үүний дараа хийг унтрааж, манжингаа таган дор хэсэг хугацаанд байлгана.
Таны харж байгаагаар манжинтай халуун шөл бэлтгэхийн тулд сонгодог жорыг нэг их өөрчлөх шаардлагагүй.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

Ясан дээрх үхрийн мах;
Манжин - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 4 ширхэг;
цуу - 15 мл;
Лаврын навч, давс, чинжүү.

Махыг сайтар угааж, саванд хийж, усаар бүрхсэн байх ёстой. Лаврын навчийг тэнд байрлуулж, нэг цаг хагасын турш буцалгасны дараа шөлийг чанаж, гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгана.

Махаа аваад хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана.

Төмсөөс бусад бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, зөөлөн болтол нь дунд дулаанаар хуурна.

Үүний зэрэгцээ, төмсийг хоол хийх шөлөнд хийнэ.

Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц цуу асгаж, хольж, дараа нь бүгдийг нь төмсний шөлтэй саванд хийнэ.

Шөл бэлэн болмогц мах, давс, чинжүүг амтлахын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, бидний хоолыг дор хаяж 15 минутын турш исгэж өгнө.

Үүний дараа шөлийг аяганд хийж, хэрэв хүсвэл цөцгийтэй халбагаар дүүргэж болно.

Тиймээс та манжин шөл бэлтгэж болно - махтай сонгодог жор.

Бяцхан заль мэх

Гэхдээ энэ хоолыг илүү амттай, харахад илүү тааламжтай болгохын тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Хамгийн түгээмэл асуулт бол манжингаа улаан хэвээр байлгахын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Үнэндээ хоол хийх явцад энэ хоол нь баялаг өнгөө алддаг. Үүнээс сэргийлэхийн тулд хоол хийхдээ цуу хэрэглэхээ мартуузай.

Түүнчлэн, тод, баялаг өнгийг хадгалахын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолонд улаан лоолийн оо нэмдэг. Энэ нь бидний шөлийг тод өнгөөрөө алдахаас сэргийлдэг.

Хэрэв та цагаан хоолтон боловч шөлөө илүү амттай болгохыг хүсч байвал улаан эсвэл цагаан шош, мөөг нэмээд бэлтгэ. Эдгээр нь махыг амархан сольж болох уургийн байгалийн эх үүсвэр юм.

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас шарсан хоол идэж чадахгүй бол энэ шөлийг хайруулалгүйгээр бэлтгэж болно, зүгээр л хүнсний ногоог шөлөнд хийж болно.

Хэрэв та ер бусын зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал Азийн ард түмний адил туранхай цагаан загасыг энэ хоолонд нэмж болно.

Хүйтэн, халуун жороор амттай манжин шөл

Энэ нийтлэл нь борщны алдартай "хамаатан" - манжин шөлний тухай юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр хоёр аяганы ялгааг мэддэггүй, гэхдээ үнэн хэрэгтээ тэдгээр нь зөвхөн ижил өнгөтэй байдаг. Улаан өнгө нь нишингэ нэмсэнээс үүсдэг. Жилийн цаг хугацаанаас хамааран янз бүрийн төрлийн шөл бэлтгэдэг. Зуны улиралд олон хүн хүйтэн манжинтай шөл идэх болно, өвлийн улиралд халуун нь тэднийг дулаацуулахад тусална.

Төрөл бүрийн орц найрлагыг ашигласнаар та хоолны дэглэм эсвэл илчлэг ихтэй хоол авч болно.

Манжингийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэхүү амттай, жинхэнэ дүүргэгч хоолыг бэлтгэх зарим жор, зөвлөмжийг доор харуулав.

Манжингийн түүх ба ашигтай шинж чанарууд

Ассирчууд МЭӨ 2 мянган жилийн өмнө манжинтай хоолыг анх удаа туршиж үзсэн. Ногоон оройг хоол хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд тэдгээрийг бас эм болгон ашигладаг байв.

Манжингийн үндэс үр тариаг 150 зууны дараа хүнс болгон ашиглаж эхэлсэн. Орос улсад нишингэ зөвхөн 9-10-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд маш их алдартай болсон. Тариачид бүхэл бүтэн талбайг тариалсан бөгөөд удалгүй үүнийг цэвэр нутгийн ургамал гэж үзэж эхлэв.

Энэ үед манжингийн анхны жор гарч ирэв. Манжингаар бэлтгэсэн манжин шөл нь Украин, Беларусь, Польш болон бусад славян ард түмний дуртай хоол болжээ. Энэхүү хоол нь найрлагатай учир илчлэг багатай, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах чадвартай тул илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Түүхчид манжингийн шөлийг хэн, хэзээ бэлдсэнийг мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч, манжин kvass-ийн тухай анхны дурдагдсан нь МЭ 9-р зууны үеэс эхэлдэг. Гэхдээ манжинтай шөлийг үргэлж ижил төстэй зарчмаар бэлтгэдэггүй байв. Үүнийг бэлтгэхийн тулд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бас ашигласан.

Хамгийн амттай манжингийн жор

Манжинтай шөлийг ард түмэн holodnik гэж нэрлэдэг. Энэ нь манжин шөл эсвэл луувангийн манжин шөл ашиглан бэлтгэсэн байна. Түүнчлэн, олон гэрийн эзэгтэй нар ийм хоолонд квас, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх эсвэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмэх дуртай байдаг. Хүнсний ногооны дунд улаан лууван, өргөст хэмх, ногоон сонгино зэргийг манжин шөлөнд нэмдэг.

Манжин шөл бэлтгэх олон янзын арга байдаг. Мөн мах, тэр ч байтугай загасны бүтээгдэхүүнийг ашиглан бэлтгэж болно. Үндсэндээ ижил төстэй хоол нь Кавказ, Азид түгээмэл байдаг. Хавчтай энэ хоолны хувилбарууд ч байдаг. Манжингийн шөл хийх үндсэн жорыг доор харуулав: хүйтэн, халуун, даршилсан манжинтай.

Ихэнх тохиолдолд Орост хүйтэн манжинтай шөл бэлтгэдэг боловч махтай халуун манжин шөл нь тийм ч амттай биш юм. Манжин шөлний энэ хувилбар нь илүү илчлэг, тэжээллэг байдаг. Хоолны жор нь ердийн borscht-тай бага зэрэг төстэй боловч байцаа, улаан лоолийг бэлтгэхэд ашигладаггүй. Ширээн дээрх тавагны танилцуулга бас өөр байдаг. Сонгодог борщийг пампушкигаар үйлчилж, манжин шөл дээр өндөг нэмнэ.

Халуун манжин шөл хийх сонгодог жорыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн болно.

залуу манжин, ногоон оройтой хамт 2 ширхэг;
үхрийн мах 500 гр.
лууван;
өргөст хэмх 2 ширхэг;
нэг сонгино;
улаан лоолийн шүүс;
цуу, элсэн чихэр, давс;
амтлах ногоон, цөцгий.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махтай манжин шөл хийх нь хэцүү биш юм. Шөлийн хувьд үхрийн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Та махыг бүхэлд нь чанаж, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно. Савыг өндөр дулаан дээр тавьж, буцалгах явцад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбага эсвэл тусгай халбагаар арилгана. Шөлийг 1.5 цаг орчим буцалгана. Хэрэв залуу махыг хоол хийхэд ашигладаг бол хоол хийх хугацааг багасгаж болно.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Үүнийг нэмээд 20 минутын турш үндэс ногоо зөөлрөх хүртэл чанаж болгосон. Дараа нь, хамгийн бүдүүн grater дээр лууван цавчих, сонгино цавчих. Хүнсний ногоо нь цайвар алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг шарсан байна. Манжинг мөн сараалжтай болгож, хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол 10 минутын турш хаалттай таган дор буцалгана. Хайруулын тавган дээр хэдэн дусал цуу нэмж болно, манжин нь сайхан өнгө хадгалахад тусална.

Төмсийг чанаж болгосон үед шөл дээр чанасан ногоо нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа арван таван минут буцалгана. Таваг нь давсалж, чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Төгсгөл дуусахаас хоёр минутын өмнө жижиглэсэн ургамлыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Үүний дараа хийг унтрааж, шөлийг хагас цагийн турш исгэж өгнө. Халуун хоол нь ялтсууд руу цутгаж, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө!Та манжинтай шөлийг нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгалж болно. Тодорхой хугацааны дараа таваг нь исгэлэн, наалдамхай болно. Тиймээс хүнсний ногооны хольц, шөлийг тусад нь хадгалж, тавган дээр холихыг зөвлөж байна.

Манжингийн шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бэлтгэсэн нишингэ нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн эсвэл grater ашиглан буталсан байна. Залуу нишингэ нь оройн хамт чанаж болно. Жижиглэсэн ногоог усаар асгаж, ирээдүйн шөлний тод өнгийг хадгалахын тулд бага зэрэг цуу нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш хооллоорой. Манжингийн шөлийг хөргөж, нишингэ буталж, хайруулын тавган дээр хөргөгчинд хийнэ. Хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө түүнийг гаргаж аваад шаардлагатай найрлагыг нь нэмнэ.

Шөлийг хөргөж байх үед хүнсний ногооны боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, dill, давс, чинжүү нэмнэ. Улаан лууван, өргөст хэмхийг тууз эсвэл шоо болгон хуваасан. Бүх бэлтгэсэн ногоо хольж, буталсан сармис нэмнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн шөл болон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг холино. Тэр ч байтугай ердийн kefir хийх болно. Шингэн хэсгүүдийн харьцааг амтанд тохируулна.

Манжин шөлний жороор даршилсан нишингэ нь илүү хүчиллэг, тод амтыг мэдрэхийн тулд шөлөнд хэрэглэдэг. Үүнийг урьдчилан даршилна. Үүнийг хийхийн тулд бүхэл бүтэн манжин дээр ус асгаж, том халбага элсэн чихэр нэмээд 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь шөлийг шавхан, нишингэ хүйтэн усаар дүүргэж хөргөнө. Хөргөсний дараа grater дээр нунтаглаж, цууны сул уусмалд 1: 3 орчим дүрж, илүү их элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бүгдийг тасалгааны температурт нэг өдөр орчим байлгана.

Манжинтай шөлийг ингэж үйлчил. Таваг дээр хүнсний ногооны ороолт хийж, дээр нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольсон хүйтэн шөл асгаж, хагасаар хэрчсэн хатуу чанасан өндөг нэмнэ. Өндөгний хажууд нэг халбага цөцгий хийнэ. Манжин шөлийг талх, сармисны үйрмэгээр үйлчилдэг, тэр ч байтугай залуу чанасан төмстэй хамт өгдөг.

Чухал! Beetroot шөл нь ердийн kefir эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй ойролцоогоор 1: 2 харьцаатай холилдоно.

Кефиртэй манжин шөл нь Литвийн уламжлалт хоол юм. Энэхүү хоол нь зуны халуунд маш их тайвширч, амин дэм, шаардлагатай микроэлементүүдийн эх үүсвэр юм.

Хүйтэн манжин шөлийг зөв бэлтгэх

Манжинтай шөл хийх нь зуны халуун өдөр амттай ногооны хоолоор өөрийгөө дайлахыг хэлнэ. Энэхүү алдартай хүйтэн хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

төмс;
лууван;
яншуй болон селөдерей үндэс;
таана;
манжин;
Лимон;
Өргөст хэмх;
ногоон байгууламж.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх дүрмийн дагуу манжин шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Саванд ус хийнэ, хальсалж төмс, бүхэл бүтэн лууваныг хийж, селөдерей, яншуй, түүнчлэн жижиглэсэн таана нэмнэ. Бага дулаанаар хооллоорой - 20 минут орчим лаа. Давс, чинжүү. Төмс бүрэн бэлэн болмогц сайтар зуурч, үндсийг нь арилгана.

Шөл чанаж байх хооронд та өөр саванд дунд зэргийн хэмжээтэй гурван манжин, лууваныг "дүрэмт хувцастай" буцалгах хэрэгтэй. Тэд grater-ийн хамгийн том хагаст жижиглэсэн бөгөөд шөл нэмнэ. Дараа нь нимбэгний шүүсийг шахаж, хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь тэнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн, сайн угаасан ногоонууд нь баглаа боодол, хайруулын тавган дээр байрлуулж, тагийг нь тагладаг. Шөл буцалгасны дараа та үүнийг галаас салгаж болно.

Бэлэн болсон манжин шөлийг хөргөж, ногоонуудыг хаяж, бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр хүйтэнд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэ өргөст хэмхийг жижиг хэсэг болгон хувааж, манжингаар хийнэ. Дараа нь шөлийг dill нь цацаж, цөцгий нь том халбага нэмнэ. Хар эсвэл үр тарианы талхаар хийсэн сармистай жигнэмэгийг тусад нь үйлчилдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө!Нимбэгний шүүсний оронд хүчиллэг байдлын хувьд өргөст хэмх даршилсан ногоо эсвэл даршилсан байцааны шингэн нэмж болно.

Та манжин шөлөөр бараг ямар ч махыг сонгож болно. Энэ жор нь тахианы хөхийг хэрэглэдэг. Тахианы махтай манжин шөл хийх нь маш энгийн.

Тахианы махнаас гадна та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

төмс;
лууван;
манжин;
улаан лоолийн шүүс;
давс, сармис, чинжүү;
ногоон байгууламж;
ургамлын тос.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Бэлтгэсэн нишингэ нь тууз болгон хувааж, сонгино нилээд жижиглэсэн, лууван нь том ширхэгтэй тал дээр сараалжтай байна.
Олон тогоочийн аяганд 2 хоолны халбага ургамлын тос хийж, бэлтгэсэн ногоогоо хийнэ. Хүнсний ногоог хуурах програмыг сонго. Хэрэв стандарт "хайруулах" програм байхгүй бол та жигнэх горимыг ашиглаж болно. Таймерыг 30 минутын турш тохируулсан.
Энэ хөтөлбөр дуусахаас 15 минутын өмнө нэг шил улаан лоолийн шүүсийг шугуй руу асгаж, төгсгөлийн дохио хүртэл буцалгана.
Энэ хугацаанд та төмсийг хальсалж, тайрах хэрэгтэй. Төмс, махыг саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний усаар дүүргэнэ. Ихэвчлэн 2.5 литр ус шаардагдана.
Хоол хийх горим нь "шөл" байх тул энэ жор нь халуун ус хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ, шөл нь энэ програмаар буцалгахгүй, харин зөвхөн буцалгана. Энэ арга нь хоол хийх хугацааг багасгахад тусална.
Хоолыг 1.5 цаг орчим буцалгах шаардлагатай.
Манжин шөл нь цөцгий, жижиглэсэн сармис, ургамлаар үйлчилдэг.

Үүнтэй төстэй ногооны шөлийг хүүхдэд өгч болно. 8 сараас доош насны хүүхдэд нишингэ хийхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ нэг жилээс хойш энэ хоол нь нялх хүүхдэд тохиромжтой.

Цэцэрлэгийн насны хүүхдүүд гэртээ хоол хийхээс илүү цэцэрлэгт хоол хийдэг гэж ээждээ байнга хэлдэг. Хүүхдийн тогооч бэлтгэдэг шиг манжинтай шөл бэлтгэхийг хичээцгээе.

Төмс, манжингаа усны цоргоны дор угааж, "дүрэмт хувцас" -аараа буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд нишингэ саванд хийж, 1 цаг буцалгаад, дараа нь төмс нэмээд 40 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо жижиглэсэн, нишингэ сараалжтай, төмс нь жижиг хэсэг эсвэл шоо болгон жижиглэсэн байна. Тусдаа саванд хоёр өндөг буцалгана.

Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгаад бага зэрэг давс хийнэ. Манжинг эхлээд буцалж буй усанд хийж, буцалгасны дараа төмс, түүнчлэн жижиг булан навчийг байрлуулна. Буцалсны дараа жижиглэсэн өндөг, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хүүхдүүд чанасан манжин, луувангаас дүрсийг хайчилж болно.

Таны харж байгаагаар манжинтай шөл хийх нь маш хялбар юм. Гэхдээ үнэхээр амттай, сэтгэл ханамжтай манжин шөл бэлтгэхийн тулд та зарим зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй. Манжин нь гол найрлага гэж тооцогддог тул тэдгээрийн бэлтгэлийн нарийн ширийнийг мэдэх нь чухал юм.

Цууны оронд та нимбэгний шүүсийг манжин шөл дээр нэмж, тод, үзэсгэлэнтэй улаан өнгийг нь хадгалах боломжтой;
ердийн ширээний нишингэ Bordeaux сортоор солигдох ёстой, энэ нь илүү амттай бөгөөд тод, сайхан өнгө өгдөг;
манжин дахь бүх витаминыг хадгалахын тулд эхлээд "хүрэм"-д нь буцалгахын оронд зууханд хийж болно;
шинэ манжин байхгүй бол лаазалсан эсвэл даршилсан манжин хэрэглэж болно;
Манжин шөлний халуун хувилбарыг бэлтгэхдээ эхлээд хайруулын тавган дээр төмс хийж, чанаж болгосоны дараа үлдсэн ногоо, нишингэ нэмнэ.

Саванд өвлийн улиралд манжин

Өвлийн улиралд манжингийн боолт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Түүний тусламжтайгаар та өвлийн хүйтэнд ажлаасаа ирэхдээ амттай, сэтгэл ханамжтай шөлийг хурдан хийж чадна.

Энэхүү дүүргэлт нь гэрийн эзэгтэй нарт маш их цаг хэмнэх боломжийг олгодог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд улаан лооль, манжин, лууван, сонгино хэрэгтэй болно. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, лууван, нишингэ сараалжтай, сонгино жижиглэсэн, түүнчлэн Болгарын чинжүү. Бүх ногоог саванд хийж, давсалж, элсэн чихэр, бага зэрэг ургамлын тос, цуу нэмээд шүүс гарч ирэх хүртэл үлдээнэ. Ойролцоогоор нэг цаг хагасын дараа шүүсний хамт хүнсний ногооны хольцыг том саванд байрлуулсан лонхтой саванд хийнэ. Та хангалттай ус асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр лонхтой хүзүүг нь таглана.

Том савыг зууханд тавиад бүгдийг нь буцалгаад лаа дээр үлдээгээрэй - бага дулаанаар 20-30 минут байлгана. Ердийнх шигээ лонхтой савыг өнхрүүлээд таглаад таглаад хөргөнө. Бэлэн хувцас нь агуулах эсвэл зооринд хадгалагддаг.