Ботулизм нь алимны шүүсэнд тохиолддог. Ботулизмыг буцалгах замаар устгадаг нь үнэн үү - боловсруулах хамгийн бага хугацаа хэд вэ?

Хавдсан, булингартай, исгэсэн лаазалсан хоолыг хэрэглэж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүнийг нэн даруй устгах ёстой. Хорт бодисын гол аюул нь ихэвчлэн лаазалсан хоол хүнс нь хоргүй, тохиромжтой байдаг хүнсний хэрэглээ.

Бохирдсон лаазалсан хүнсний гадаад байдал өөрчлөгддөггүй. Үнэр, өнгө, хэлбэр нь анхны хэвээр байна. Ботулинумын хор нь зөвхөн тодорхой хэсэгт нөлөөлдөг бөгөөд зөвхөн удаан хугацааны хадгалалтын үед савны бүхэлд нь тархдаг. Энэ нь өвчний оношийг ихээхэн хүндрүүлдэг, учир нь ижил лаазалсан хоол хүнс хэрэглэсэн гэр бүлийн зарим гишүүд өвддөггүй, нэг эсвэл хоёр хүн ботулизмын бүх шинж тэмдэгтэй байдаг.

Лаазалсан мөөг нь хамгийн их аюул учруулдаг. Хэрэв мөөгийг муу цэвэрлэж, угааж байвал халдварын эх үүсвэр болдог. Давс, цуу, эсвэл ямар ч концентраци байхгүй нимбэгийн хүчилклостриди устгадаггүй. Тэдгээрийг дор хаяж 122 градусын температурт ариутгах замаар устгаж болох бөгөөд энэ нь тусгай төхөөрөмжгүйгээр бараг боломжгүй юм.

Лаазалсан хоол хийсэн аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл, ховор тохиолдолд халдварын эх үүсвэр болдог. Ариутгах явцад лонхтой савыг тусгай камерт байрлуулж, клостридиа бүрэн устгадаг зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээнээс их хэмжээгээр халаадаг.

Ботулизмын шинж тэмдэг

Ходоод гэдэсний хямрал, хордлогын шинж тэмдэг, дотор муухайрах, бөөлжих, бүдэг хараа, давхар хараа, хоолой сөөх, чиг баримжаа алдагдах, хөдөлгөөний зохицуулалт алдагдах нь ботулизмын анхны шинж тэмдэг юм. Өвчтөн яаралтай тусламж шаарддаг эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ, учир нь өвчний дараагийн үе шатанд амьсгалын замын саажилт үүсч, амьсгал боогдох нас бардаг.

Өвчнөөс хэрхэн сэргийлэх вэ

Лаазалсан хоол бэлтгэхдээ технологийг сайтар дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь таныг ботулизмаас зайлсхийх баталгаа биш юм. Тиймээс ямар нэгэн зүйл хэрэглэхээс өмнө хадгалагдсан нөхцөлБүтээгдэхүүнийг эхлээд савыг нээж, агуулгыг нь 30 минут буцалгана. Дараа нь лаазалсан хоолоо зүгээр л хөргөөд өөрийн амьдрал болон хайртай хүмүүсийнхээ эрүүл мэндэд айдасгүйгээр хэрэглээрэй.

Гэхдээ ихэнх нь хамгийн тохиромжтой сонголт 130 градусын температурт ариутгал хийх боломжтой вакуум автоклавыг худалдаж авна гэж үздэг. Гэрийн лаазлах энэ аргыг хамгийн аюулгүй гэж үздэг.

Дэлгэрэнгүй мэдээллийг 2018.08.31 09:12-нд үүсгэсэн

Бидний ихэнх нь ботулизм гэдэг үгийг сонсохдоо лаазалсан хоолтой холбодог. Юуны өмнө энэ нь гэрийн гаралтай мөөгний бэлдмэлд хамаарна.

Ботулизм яагаад мөөгөнд байдаг вэ, аюултай бактерийг хэрхэн устгах вэ? Энэ нь лаазанд хаанаас ирдэг, зайлсхийхийн тулд хэрхэн зөв мушгих вэ аюултай хордлого? Үүнийг олж мэдье.

Ботулизм нь Clostridium botulinum нянгийн хорт бодисоор үүсгэгддэг аюултай хорт халдварт өвчин юм. Энэ саваа хөрсөнд амьдардаг бөгөөд хаа сайгүй тархсан байдаг. Сөрөг хүчин зүйлүүдэд маш тэсвэртэй спор үүсгэх чадвартай гадаад орчин- өндөр температур (+ 120 ° C хүртэл), чийгийн дутагдал, хэт ягаан туяа, ариутгалын бодист өртөх. Хүчилтөрөгчгүй нөхцөлд +10 хэмээс дээш температурт нян идэвхтэй үржиж, ялгардаг. их хэмжээнийхий Энд гол зүйл бол хүчилтөрөгчийн хүртээмжгүй байх явдал бөгөөд энэ төрлийн бактери үүсэхгүй. Тиймээс саванд агааргүй бөглөрөл нь нөхөн үржихүйн хамгийн тохиромжтой орчин юм аюултай бактери. Дагалдах бүтээгдэхүүнСавааны амин чухал үйл ажиллагаа нь амьтан, хүний мэдрэлийн систем, булчинд саажилт үүсгэдэг хорт бодис ботулинум юм.

Үхлийн хордлогын хувьд ботулины микроскопийн тун хангалттай байдаг - биеийн жинд 5-50 нг / кг. Цаг алдалгүй эмнэлгийн оролцооӨвчний 30-60% -д нас барах магадлалтай бөгөөд эмчилгээ хийлгэсэн ч энэ тоо 10% -д хүрдэг. Тиймээс ботулизм нь хамгийн аюултай өвчний нэг юм хоол хүнсээр дамжих өвчинболон түүнээс урьдчилан сэргийлэх хоолны хордлогобусад өвчний дунд нэгдүгээрт ордог.

Статистикийн мэдээгээр хордлогын талаас илүү хувь нь гар хийцийн лаазалсан мөөг идэхтэй холбоотой байдаг. Мөөгний хордлого яагаад бусадтай харьцуулахад ботулизм үүсгэдэг вэ? Бактери нь хөрсөнд агуулагддаг тул ургац хураах үед тэдгээрийг арилгахад маш хэцүү байдаг - бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад мөөг нь хөрсөнд хамгийн их бохирдсон байдаг тул та түүний бичил хэсгүүдийг бүрэн арилгах боломжгүй болно. Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн лаазалсан хүнсний хувьд мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнд ботулизмын аюул багасдаг, учир нь үйлдвэрүүд бүтээгдэхүүнийг ариутгахдаа өндөр температурт тусгай нөхцлийг ашигладаг.

Мөөгэнд ботулизм хэрхэн үүсдэг вэ? Хорт бодис хуримтлагдахад тодорхой нөхцөл шаардлагатай. Өвчин үүсгэгч саваа мөөгөнд хөрсний хамт ордог. Бактери үрждэг хаалттай банкуудхүчилтөрөгчийн хүртээмжгүй. Ботулинумын оновчтой температур нь +35 ° C байдаг тул бэлдмэлийг тасалгааны температурт хадгалах үед хордлого үүсэх эрсдэл нэмэгддэг. Гэрийн температурыг ариутгах нөхцөл нь эмгэг төрүүлэгч споруудад бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, ялангуяа аль хэдийн үүссэн хорт бодист нөлөөлж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч мөөг ээрэх тодорхой технологийг дагаж мөрдөх нь ботулизм үүсэх эрсдлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг.

Хүчилтөрөгчгүй, нягт битүүмжилсэн таган дор хэсэг хугацаанд хадгалсан бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд аюултай тул зөвхөн лаазалсан хоол нь хордлого үүсгэдэг. Жишээлбэл, шарсан мөөгний ботулизм нь анхны бүтээгдэхүүнийг лаазалсан, дараа нь нээж, чанаж болгосон үед илэрдэг.

Мөөгтэй холбоотой бэрхшээлийг багасгахын тулд дагаж мөрдөөрэй дагаж мөрдөх дүрэмбүтээгдэхүүнийг хадгалах, бэлтгэх.

Лаазалсан хоолыг сэрүүн зооринд, хөргөгчинд +6 хэмээс ихгүй температурт хадгална.
Гэрийн бэлдмэлийг нэг жилээс илүү хугацаагаар бүү хадгал.
Хоол идэхээсээ өмнө даршилсан мөөгийг цаашид боловсруулах шаардлагатай - чанасан, шатаасан эсвэл шарсан.
Цуглуулсан мөөгийг нэн даруй боловсруулаарай - маргааш нь үлдээж болохгүй.
Мөөгийг цуглуулахдаа сагсны бүх агуулгыг хөрсөнд будахгүйн тулд үндсийг нь хөрсөнд үлдээж болгоомжтой тайрч ав.
Түүхий эдийг хөрс, хог хаягдлаас сайтар угааж цэвэрлэнэ.

Түүнээс гадна:

ойн олзыг нарс зүү, хөрсөөс болгоомжтой цэвэрлэх;
Мөөгийг хэд хэдэн удаа, илүү сайн урсгал усаар сайтар угаана;
Даршилахаас өмнө мөөгийг хоёр удаа буцалгаж, эхний усыг зайлуулахаа мартуузай;
таглаа, савыг уураар эсвэл буцалгана;
хүчиллэг орчин нь хортой бактерийн үйл ажиллагааг хамгаалж чаддаг тул маринадад давс, цуу хангалттай хэмжээгээр хэрэгтэй.

Цор ганц зөв замМөөг дэх ботулизмаас хэрхэн сэргийлэх вэ - тэдгээрийг битүүмжлэх шаардлагагүй байдлаар бэлтгэ. Энэ нь даршилсан байж болно нээлттэй аргаэсвэл хатаах. Баталгаажсан хуучны аргуудБүтээгдэхүүнийг шинэхэн marinade-аас муугүй хадгалах болно.

Ийм жор танд сонирхолгүй байвал яах вэ? Мөөгийг лаазлахдаа ботулизмаас хэрхэн сэргийлэх талаар зөвлөгөө өгснөөр эрсдлийг багасгах болно.

Лаазалсан мөөгийг металл таглаагаар битүүмжилж болохгүй. Харамсалтай нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ дүрмийг дагаж мөрддөггүй. Үүний зэрэгцээ лонхтой цаасыг илгэн цаас эсвэл зузаан нейлон таглаагаар хучсан байх ёстой.
Мөөгийг буцалгахгүйгээр халуун маринадаар асгах жор нь маш аюултай. Энэ тохиолдолд лаазалсан хоолыг хөргөгчинд 10-аас доошгүй хоног байлгаж, аль болох хурдан хэрэглэх хэрэгтэй.
Даршилсан мөөгөнд ботулизм үүсэх магадлалыг бууруулахын тулд лаазлахаас өмнө 30 минут буцалгана.
Спорууд нь +120 ° C хүртэл халалтыг амархан тэсвэрлэдэг тул буцалгах нь ботулизмын нян устгах баталгаа болохгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс лаазалсан хоолыг +125 хэмээс дээш температурт ажиллах боломжтой автоклав ашиглан ариутгаж болно.

Давсалсан бүтээгдэхүүн нь зогсож байвал хүний хувьд аюулгүй байх болно шаардлагатай хугацааидэхээс өмнө.

Давсалсан мөөгний үндсэн дүрэм: аргыг ашиглах халуун давслах(буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэсэн) бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн дараа идэж болно.

Давстай шүрших нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг, мөн янз бүрийн төрөлмөөг, хугацаа өөр байж болно, жишээлбэл:

Хуурай давсалсан гүргэмийн сүүний таглааг 6-7 хоногийн дараа хэрэглэж болно;
нэг сар хагасын дараа хуурай давсалсан сүү мөөг;
1.5-2 сарын дараа хуурай давслах хүрд.

Хэрэв та хэрэглэж эхэлбэл давсалсан мөөгЗөвшөөрөгдөх хугацаанаас өмнө та хоолны хордлого авах эрсдэлийг эрс нэмэгдүүлж чадна.

Мөөгний саванд хангалттай хэмжээний агаар байхын тулд бэлтгэлийг үе үе хутгах нь маш чухал юм. Хүчилтөрөгч нь бактерийг устгаж, ботулинумын хор үүсэхээс сэргийлдэг. Салст, ялзарсан үнэр гарахаас болгоомжил, учир нь эдгээр нь ялзрах анхны шинж тэмдэг бөгөөд энэ нь клостридиумын халдвар авах эрсдэлтэй гэсэн үг юм.

Хатаасан мөөг нь ботулизмаас аюулгүй байдаг. Хамгийн гол нь зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг хатаахаар илгээдэггүй гэдэгт итгэлтэй байх явдал юм хортой мөөг. Тиймээс, даршилсан мөөгний нэгэн адил та мэдэхгүй худалдагчаас хэзээ ч худалдаж авах ёсгүй.

Даршилсан мөөгөнд ботулиний токсин байгаа эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Гол аюул нь гадна талаасаа бүтээгдэхүүн нь нэлээд хор хөнөөлгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Мөөг нь сайхан амттай бөгөөд өнгө, үнэрийг өөрчилдөггүй, гэхдээ саванд микроскопийн хорт бодис аль хэдийн орсон байж магадгүй юм. Түүнээс гадна, хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн хүн идвэл хүн бүр өвдөхгүй, харин нэг юмуу хоёр нь хордлого авсан хүмүүс өвдөх магадлалтай.

Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгний бэлтгэлийн чанарыг "нүдээрээ" тодорхойлох юм бол ямар шинж тэмдгүүд таныг түгшээх ёстой вэ?

мөөг байрладаг шийдэл нь тунгалаг байдлаас үүлэрхэг болж хувирсан;
металл таг нь хавдсан (шинжээчид энэ үзэгдлийг "бөмбөгдөх" гэж нэрлэдэг);
Жижиг бөмбөлгүүд савны ёроолоос таг руу гүйдэг.

Бүх сэжигтэй лонхтой, түүнчлэн нэг жилээс дээш хугацаатай лаазалсан хоолыг харамсахгүйгээр хаях хэрэгтэй!

Эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулж, бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхийг бүү оролдоорой - өмнө дурьдсанчлан ботулин нь гаднаас муудаагүй лаазалсан хоолонд агуулагдаж болно.

Та өөрөө түүж, чанаж болгосон тул зөвхөн өөртөө итгэлтэй байгаа мөөгийг идээрэй. Ресторан эсвэл үдэшлэгт мөөг идэхээс татгалз, учир нь статистик мэдээллээс харахад эдгээр нь мөөг юм. баярын найруудмөн мөөгний хордлого болж хувирдаг.

Хорт бодис нь маш тогтвортой бөгөөд хэрэв таны хайхрамжгүй байдлаас болж саванд орсон бол цуу ч, давс ч, цаг хугацаа ч устгахгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс мөөгийг хураах үе шатанд онцгой анхаарал болгоомжтой байгаарай, санал болгож буй бүх нөхцлийг дагаж мөрдөөрэй.

(1 үнэлгээ, дундаж: 5,00 5-аас)

Гэрийн лаазлах нь үргэлж нарлаг зун, үр бүтээлтэй намрын тухай сануулдаг. Үе дамжсан жорууд нь дулаан өнгө, халуун ногоотой үнэрээр өвлийг баярлуулдаг. Гэсэн хэдий ч баярын ширээн дээр лаазалсан хоол, амттай мөөгнөөс хордох тохиолдол байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд хоолонд оролцогчдыг эмнэлгийн орон руу илгээдэг. Хамгийн буруутан хүнд тохиолдлуудихэвчлэн ботулизм болдог.

Өвчин нь Clostridium botulinum хэмээх спор үүсгэгч нянгаар үүсгэгддэг ба бохирдсон хоол идсэнээс хойш 24 цагийн дотор үүсдэг. Эвдрэлийн шалтгаан нь клостридиа нөхөн үржих явцад идэвхтэй үүсдэг экзотоксин юм. Манай гаригийн олон амьд амьтдаас ялгаатай нь энэ нян хүчилтөрөгчд огт дургүй, түүнийг сүйтгэдэг тул хүний амьдралыг хөнгөвчлөх, халдвар авах эрсдлийг бууруулдаг. аюултай өвчинхамгийн багадаа. Гэсэн хэдий ч тэрээр хааяа наранд газар олж чаддаг хэвээр байгаа бөгөөд энэ газрыг нягт ороосон саванд олдог.

Агааргүй орон зай хамгийн тохиромжтой нөхцөлнянгийн хөгжилд зориулагдсан бөгөөд хэрэв гэрийн эзэгтэй цууны хэмжээг бууруулсан эсвэл давс нэмэхээ мартсан бол савнаас асуудал гарах нь гарцаагүй. Хатаасан загас, тамхи татдаг хиамыг хайрлагчид зөвхөн даршилсан ногоо, консервууд нь халдварын эх үүсвэр болж чаддаггүй. Энэ тохиолдолд халдварын өвөрмөц шинж чанар нь зөвхөн нэг газар аюултай болох үед бүтээгдэхүүний үүрний халдвар юм. Ийм нөхцөлд хүн бүр нэг хиам эсвэл нэг лааз шөл иддэг компанид азтай хүмүүсийн тал нь эмнэлэгт хэвтэж, бусад нь сайхан мэдрэмж төрдөг.

Бактерийг даван туулж чадна дулаан, хагас цагийн турш ойролцоогоор 120 ° C, давс, элсэн чихэр эсвэл цууны өндөр концентраци нь түүний амин чухал үйл ажиллагааг хамгийн бага хэмжээнд саатуулдаг. Чухамдаа даршилсан ногоог хор болгоход ийм хатуу нөхцөл шаардагддаг учраас тэдний олонх нь амьд үлджээ.

Өвчин ба халдварын айдас

Ботулизм гэсэн одоогийн үзэл бодлыг үл харгалзан үхлийн аюултай өвчинмөн автоклавгүйгээр гэртээ хадгалах нь амь насанд маш аюултай өнгөрсөн жилөвчлөлийн түвшин маш бага түвшинд хэвээр байна. Гарал үүсэл нь тодорхойгүй лаазалсан хоол хүнс хэрэглэдэг, эсвэл "лааз хавдсан бол хая" гэсэн улиг болсон дүрмийг үл тоомсорлодог хүмүүст ихэвчлэн тохиолддог.

Статистик мэдээллээс харахад машинд мөргүүлэх, хүн амины маньяктай тулгарах эрсдэл нь ботулизмын улмаас нас барах эрсдэлээс хамаагүй өндөр байдаг. Хэрэв та халдварын шинж тэмдгийг олж мэдсэн ч тэр даруй эмчид хандвал нас барах магадлал маш бага байна. Энэ нь өндөр үр дүнтэй антиботулины ийлдэсийг амжилттай хэрэглэсэнтэй холбоотой юм. Энэ бүгдийг мэдэж байгаа тул хэрэв та гэртээ лаазлах бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл бууж өгөх гэж яарах хэрэггүй гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. гар хийцийн чанамалболон даршилсан ногоо.

Нөлөөлөлд өртсөн бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг

Маш тааламжгүй баримт бол ямар ч байхгүй байх явдал юм гадаад шинж тэмдэгэргэлтэнд ботулизм.

Хоол хүнс тохиромжгүй болохыг анхааруулж болох цорын ганц зүйл бол үүлэрхэг байдал, бөмбөлөг, савны эвдрэл, таг нь илт хавдсан байх явдал юм.

Эдгээр шинж тэмдгүүд нь лаазалсан хоолонд ботулизм байгааг илтгэдэггүй, харин бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологийг зөрчсөн, ийм бодис байгаа эсэхийг илтгэнэ. төрөл бүрийнбактери, түүний дотор клостриди гэх мэт.

Ботулизмыг хэрхэн таних, вааранд хэрхэн яаж илрүүлэх вэ - хангалттай нарийн төвөгтэй асуудал. Лабораторийн дүгнэлт гарсны дараа л хүнсний аюулгүй байдлын талаар та тодорхой хэлж чадна, гэхдээ хэрэв саванд байгаа давсны уусмал ил тод байвал энэ нь огт байхгүй болно. муухай амтүнэр, савны таг нь хавдсан, гэмтээгүй бол зарчмын хувьд та үүнээс айх ёсгүй.

Халдварын шинж тэмдэг

Хэрэв "эрсдлийн бүлэг"-ийн хоол хүнс хэрэглэсний дараа таны нөхцөл байдал муудаж байгааг анзаарсан бол ботулизмтай холбоотой хэд хэдэн зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

дотор муухайрах эсвэл өтгөн хатах;
залгих эмгэг;
хүнд сул дорой байдал;
дуу хоолойг өөрчлөх;
нүдний өмнө давхар хараа, загатнах, эсвэл манан үүсэх мэдрэмж.

Хэрэв та цөөн хэдэн шинж тэмдэг илэрвэл та хамгийн ойрын эмнэлгийн халдварт өвчний тасагт яаралтай хандах хэрэгтэй бөгөөд шинжилгээнд үндэслэн өвчний шалтгааныг олж мэдэх боломжтой болно. Та өөрийгөө эмчлэх ёсгүй, учир нь энэ нь ихээхэн эрсдэл дагуулж, нөхөн сэргээх хугацааг уртасгадаг. Эмчилгээг халдварын төрлийг тодорхойлж, эмчилгээний ийлдэс хэрэглэсний дараа л хийж болно.

Өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх

Өөртөө болон таны ойр дотны хүмүүст ботулизмаас урьдчилан сэргийлэх нь зан үйлийн багц дүрэмд хамаардаг бөгөөд тэдгээрийн гол дүрэм нь лаазлах явцад цэвэр байдлыг хадгалах, бүтээгдэхүүнийг боловсруулахаас өмнө сайтар боловсруулах явдал юм - энэ нь ялангуяа мөөгний хувьд үнэн бөгөөд ариутгалын үргэлжлэх хугацаа юм. дор хаяж 15 минут. Давсны уусмал бэлтгэх тодорхой арга (цуу нэмэх ба хангалттай тоо хэмжээдавс), бэлэн лаазалсан хоолыг хүйтэн газар хадгалах нь саванд санамсаргүйгээр нэвтэрч буй бактери үржихээс сэргийлнэ. Хамгийн гол нь гэмтсэн, товойсон лаазны бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй.

Эдгээрийн хэрэгжилт энгийн зөвлөмжүүдТаны хайртай хүмүүс болон өөрийгөө ботулизмаас хамгаалахын зэрэгцээ дуртай хоолоо идсээр байх болно.

Мэдрэлийн эмч, туршлагатай эмнэлгийн үйл ажиллагаа 20 жил

Бичсэн нийтлэлүүд

Өнөөдөр төсөөлөхөд бэрх баярын ширээлаазалсан хоол байхгүй. Гэхдээ та тэдгээрийг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэдэх шаардлагагүй. Бүх амтанд тохирсон лаазалсан хоолыг дэлгүүрээс олж болно. Гэхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан хоол хүртэл аюултай байж болно. Бүтээгдэхүүн нь амь насанд аюул учруулж болзошгүйг ямар шинж тэмдэг харуулж байгааг мэдэх нь чухал юм.

Хоолны зөв бэлтгэлийн талаархи мэдлэг нь өөрөө лаазалдаг хүмүүст онцгой чухал юм. Хэрэв та тодорхой дүрэм журмыг дагаж мөрдөөгүй бол ноцтой өвчний халдвар авах боломжтой. Шинж тэмдэг нь тодорхойлоход тийм ч хялбар байдаггүй байгаль хамгааллын ботулизмыг эмчлэхээс урьдчилан сэргийлэх нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ хэрэв хүн халдвар авсан бол яаралтай арга хэмжээ авах хэрэгтэй.

Ботулизм бол ботулинум нянгаар үүсгэгддэг өвчин юм. Энэ нь өвчин үүсгэдэг ботулиний токсиныг үүсгэдэг. Өвчин нь төв мэдрэлийн системд нөлөөлж, эргэлт буцалтгүй үр дагаварт хүргэдэг. Бусадтай харьцуулахад гэдэсний өвчинЭнэ халдвар хэд дахин бага оношлогддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь үхэлд хүргэдэг тул маш аюултай. Ботулизмын хэд хэдэн төрөл байдаг (шарх, бага нас, хоол хүнс, үл мэдэгдэх шинж чанар). Хамгийн түгээмэл нь хоол хүнс юм.

Агааргүй нян нь хүн, амьтны гэдэс дотор үржиж болно. Спор нь ямар ч нөхцөлд амьд үлдэж чаддаг таагүй нөхцөл байдал. Бактери нь хөрсөнд олон жил, бүр хэдэн арван жил амьдардаг. Тэр юунд ч хамаагүй цаг агаармөн хөлдөх. Тэд бас давсны уусмалд сайн мэдэрч, тэнд удаан хугацаагаар байж чаддаг. Тийм ч учраас байгаль хамгаалахдаа ботулизмын сэдэвт ихээхэн анхаарал хандуулдаг.

Лаазалсан хоолонд ботулизм хэрхэн нэвтэрч, түүнийг хэрхэн таних вэ

Бактери нь лаазалсан хоолонд хэд хэдэн аргаар нэвтэрч болно.

хөрстэй, өөрөөр хэлбэл муу угаасан ногоо, жимс, мөөгтэй;
үхсэн амьтны гэдэс дамжин;
муу угаасан эсвэл ариутгасан аягагаар дамжин.

Давслах, хатаах зорилгоор бэлтгэсэн мах нь халдвар авах эрсдэлтэй. Муу харьцах нь халдвар авах жор юм. Амтат бэлдмэлийн шүтэн бишрэгчид гэрийн эзэгтэй нарын өвлийн улиралд бэлтгэдэг чанамал дотор ботулизм байж болох эсэхийг сонирхож байна. Үнэн хэрэгтээ энэ нь нэлээд магадлалтай юм. Энэ нь ялангуяа элсэн чихэрээр сараалжтай шинэхэн жимсний хувьд үнэн юм.

Ботулизмыг таних нь тийм ч хялбар биш юм. Ихэнхдээ Гадаад төрхбэлтгэсэн хүнсний ногоо эсвэл мах нь чанартай бүтээгдэхүүнээс ялгаатай биш юм. Тэр ч байтугай амт, үнэр нь хордлоготой лаазалсан хоолыг өгөхгүй. Гэхдээ вааранд ботулизмыг хэрхэн тодорхойлохыг ойлгох цэгүүд байдаг. Лаазалсан хоолонд ботулизмын шинж тэмдэг:

хавдсан таг (энэ нь хийтэй холбоотой - бактерийн хаягдал бүтээгдэхүүн);
саванд үүлэрхэг байдал;
бөмбөлөгүүд;
хөгц.

Банкинд болж буй урвалууд бүрэн харагдахгүй байна. Эдгээр илрэлүүд нь савны доторх бүтээгдэхүүнд тохиолддог зүйлийн зөвхөн өчүүхэн хэсэг юм. Хэрэв таг нь хавдсан бол үүлэрхэг байдал байхгүй байж болно. Гэхдээ хэрэв та ямар нэгэн шинж тэмдгийг анзаарсан бол ийм хадгалалтыг нэн даруй хаях нь дээр. Та амт, үнэрээр бүтээгдэхүүнд хорт бодис байгаа эсэхийг мэдэхгүй байж болно. Тагны доорх хөөсийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Зарим лаазалсан хоол нь ботулизмд илүү өртөмтгий байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

мөөг (тэдэнд олон микроб үлддэг тул тэдгээрийг маш болгоомжтой боловсруулах хэрэгтэй);
жимс (чанамал дахь ботулизм бас түгээмэл байдаг);
хатаасан ногоо, загас, мах;
шөл;
загас.

Загасны хувьд энэ бол маш болгоомжтой сонгох шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Ботулизмын бактери нь амьтны гэдсэнд байдаг. Малын сэг зэмийг буруу огтолж, харьцах нь амь насанд аюултай. Та мэдэхгүй хүмүүсээс хатаасан загас худалдаж авах ёсгүй.

Лаазалсан ботулизм амьд үлдэх шалтгаанууд

Ботулизмын спор нь лаазалсан хоолонд сайн үрждэг. Үүнд зарим хүчин зүйл нөлөөлдөг:

лаазалсан бүтээгдэхүүн дэх үлдэгдэл даралт бага;
лаазалсан хүнсний температурын горим нь ботулинум бактерийн хувьд зөвшөөрөгдөх боломжтой;
Хадгалалтанд хүчилтөрөгч байхгүй бөгөөд энэ нь бактериудад таатай байдаг (хүчилтөрөгч байхгүй үед спорууд үрждэг).

Ботулизмаас өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ. Хамгаалах бэлтгэлийн дүрэм

Ботулизмын нянгийн нууцлаг чанар нь аливаа нөлөөнд маш тэсвэртэй байдаг. Гэхдээ халдварыг устгах арга бий. Судалгаагаар ботулизмыг буцалгаж устгадаг. Энэ бол эргэлзээтэй бүтээгдэхүүнийг хамгаалах хамгийн найдвартай арга юм. Гэхдээ 80 градус нь халдварын аюул биш, зөвхөн 100 градусын температурт үхдэг.

Уксус, давсыг ямар нэг шалтгаанаар хадгалахын тулд лаазанд хийдэг; эмгэг төрүүлэгч бактеримөн тэдний нөхөн үржихээс сэргийлнэ. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар чадварлаг, нарийн ариутгал ямар чухал болохыг мэддэг. Хэрэв гэртээ үүнийг хийх боломжгүй бол дэлгүүрт худалдаж авсан лаазалсан бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх нь дээр. Үйлдвэрлэлийн явцад лонхтой ариутгал хийх ёстой.

Лаазлах бэлтгэхийн өмнө дараахь зүйлийг санах нь чухал.

Давслах өрөө нь цэвэр байх ёстой. Лаазанд шороо орохгүйн тулд сайтар цэвэрлэх нь чухал юм. Бэлтгэл хийж эхлэхдээ дараах дүрмийг санах хэрэгтэй.
Бэлтгэх үед marinating гэрийн лаазлах(улаан лооль, өргөст хэмх, чанамал) та бүх аяга таваг, лонхтой болгоомжтой харьцах хэрэгтэй. Лаазыг дулааны боловсруулалтын ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй.
Мөн саванд хийх бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж байх ёстой. Хүнсний ногоо, мөөгнөөс шороо, хөрсийг маш болгоомжтой угаах хэрэгтэй.
Давслах, лаазлах ажлыг жорын дагуу нарийн хийх ёстой.
Хадгалалтыг зохих температурын нөхцөлд (-5-15 градус) хадгална.
Лаазлах тагийг олон удаа дахин ашиглах боломжгүй.

Мушгих нь маш болгоомжтой, болгоомжтой байх ёстой. Буцалж буй ус, цуу нь зөв харьцахгүй бол хүмүүст аюултай.

Хадгалалт нь зөв хийгдсэн боловч бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаар эргэлзээтэй байгаа бол савны агуулгыг буцалгах нь дээр. Энэ нь бактерийг устгахад тусална. Гэсэн хэдий ч загас, мах, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн амтаа өөрчилдөг тул халдваргүйжүүлэх энэ арга нь тийм ч түгээмэл биш юм. Гэсэн хэдий ч ботулизмыг дараа нь эмчлэхээс урьдчилан сэргийлэх нь илүү хялбар байдаг.

Лаазалсан хоолонд ботулизмын аюул

Ботулинум бактери нь хүчтэй... Энэ нь хүний мэдрэлийн үйл ажиллагааг зогсооход хүргэдэг. Амьсгалахтай холбоотой үйл ажиллагаа ихэвчлэн алдагддаг. Амьсгалын замын саажилт нь үхэлд хүргэдэг. Хэрэв халдвар авсан бол хэдэн цаг, хэдэн минутын дотор үхэж болно. Энэ нь идсэн хордлоготой хоолноос хамаарна. Ботулизмтай тулгараагүй байсан ч яаж устгахаа мэдэх нь чухал юм.

Хорт бодисын халдварын шинж тэмдэг нэн даруй эсвэл цаг хугацааны явцад илэрч болно. Үүнд:

дотор муухайрах;
хуурай амны салст бүрхэвч;
залгихад хүндрэлтэй;
харааны асуудал (хөвөгч, манан), нүдний хөдөлгөөний мэдрэлийн үйл ажиллагаа;
өтгөн хатах (эхний өдөр суулгалт, бөөлжих шинж тэмдэг илэрч болно, гэхдээ дараа нь хэвлийн булчингууд ажиллахаа болино).

Тиймээс, хэрэв хүн муу харж эхэлдэг эсвэл ямар нэгэн зүйл уншиж чадахгүй байвал болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв таны дуу хоолой гэнэт өөрчлөгдөж, зовхи унжсан эсвэл гадаад сул дорой байдал үүсвэл түгшүүрийн дохио өгөх цаг болжээ. Хохирогчийг яаралтай эмчлэх шаардлагатай.

Анхны тусламж дараах байдалтай байна. Та нэн даруй ходоодоо зайлж, бургуй хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та эмч нарын тусламжгүйгээр хийх боломжгүй; түргэн тусламж. Энэ тохиолдолд өөрийгөө эмчлэх нь аюултай. Өвчтөнийг эмнэлэгт хүргэж, тусгай ийлдэс тарьдаг. Энэ арга хэмжээг мөн бохирдсон бүтээгдэхүүн хэрэглэсэн боловч халдварын шинж тэмдэг илрээгүй хүмүүст хийдэг.

Ботулизмын хордлогын эмчилгээг ботулизмын төрлөөс хамааран хийдэг (тэдгээрийн 7 орчим нь байдаг). Өвчтөнд хэрэгтэй тусгай эмчилгэээрчимт эмчилгээний тасагт ийлдэс хэрэглэх. Хохирогч ямар ч үед агааржуулалт шаардаж болно. Эмчилгээний явцад тусгай судалгаахорт бодисын хэлбэрийг тодорхойлох.

Хорт бодисын хордлого нь саажилт үүсгэдэг. Халдварын улмаас нас барах нь хамгийн их байдаг аймшигтай хөгжилүйл явдал. Хэрэв та эмчилгээ, эмчийн зөвлөмжийг үл тоомсорловол энэ нь боломжтой юм. Гэхдээ хэрэв та цаг тухайд нь тусламж хүсэх юм бол өвчний үр дагавар гарахгүй. Хүн удирдах чадвартай болно хэвийн амьдрал, өвчний өмнөх шиг.

Ботулизмын халдвараас өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ

Ботулизмын нян нь хөрсөнд маш тэсвэртэй байдаг. Тиймээс урьдчилан сэргийлэх гол дүрэм бол гал тогооны цэвэр байдал, гарын ариун цэврийг сахих явдал юм. Өвчин нь хэд хэдэн төрлөөр илэрдэг гэдгийг мэдэх нь бас чухал юм. Хүнсний ботулизм- ихэнх нь алдартай төрөлөвчин. Гэхдээ шарх, нярайн ботулизм бас байдаг. At шархны халдвардамждаг нээлттэй шархбиед. Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээнд дараахь зүйлс орно.

Бөмбөлөг таглаатай лонхтой хүнсний ногоо идэж болохгүй. Энэ бол анхны бөгөөд хамгийн их зүйл юм гол онцлогботулизм. Ийм бүтээгдэхүүн нь ширээн дээр ямар ч газар байхгүй.
Лаазлах үед маринад (цуу нэмсэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн) нь зөвхөн даршилсан ногоотой харьцуулахад илүү аюулгүй байдаг. Уксус нь ботулизмын хорыг саармагжуулдаг (хүчтэй давсны агууламж нь түүний амьдралд саад болохгүй).
Ботулизм ямар температурт үхдэгийг мэдэх нь чухал юм. Хэрэв эргэлзэж байвал лаазалсан хоол хүнс хэрэглэхээсээ өмнө буцалгах нь хамгийн үр дүнтэй арга хэмжээ гэдгийг санах хэрэгтэй.
Хэрэв лаазалсан бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт худалдаж авсан бол бэлтгэх хугацаа, дуусах хугацааг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Гэрийн эзэгтэй бүр хадгалалтын дүрмийг мэддэг байх ёстой бөгөөд зөвхөн жорын дагуу өвлийн улиралд даршилсан ногоо бэлтгэх хэрэгтэй.
Шархны ботулизмаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шархыг сайтар угааж, эмчлэх шаардлагатай.
Нярайн ботулизмаас сэргийлэхийн тулд нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зөгийн бал өгч болохгүй.

Хүн гар хийцийн хоол идэх үед ботулизм гэнэт үүсч болно. Бэлтгэх явцад давс, цуу хэрэглэж байсан ч энэ нь ботулизмын нянгийн хувьд үргэлж саад болдоггүй. Бохир хоолтой саванд нэг удаа бактери нь бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн давсны уусмалд үлдэж чадна.

Бүх гэрийн эзэгтэй нар вааранд ботулизмыг хэрхэн устгах талаар мэдэх нь чухал юм. Ботулизмын хорыг хагас цагийн турш буцалгаснаар устгадаг - хэрэв та өөрөө худалдаж авсан эсвэл бэлтгэсэн лаазалсан бүтээгдэхүүнээс санаа зовж байгаа бол үүнийг санах хэрэгтэй. Хэрэв тааламжгүй нөхцөл байдал үүсч, өвчний шинж тэмдэг илэрвэл түргэн тусламж дуудаж, ходоодоо зайлах нь чухал юм. Үүнтэй хамт Халдварт өвчинЧадварлаг эмч нарт итгэхгүй, хошигнохгүй байх нь дээр. Энэ тохиолдолд эмчилгээний таамаглал таатай байх болно.

IN хүйтэн улиралХоёр дахь айл бүрийн гал тогооны өрөөнд үүнийг ашигладаг төрөл бүрийнхамгаалал. Эдгээр хор хөнөөлгүй амттан нь ихээхэн аюулыг нууж чаддаг. Хүчилтөрөгч байхгүй тохиолдолд (үүнд хамгийн тохиромжтой газар юм цагаан тугалга) саваагаар үржиж, хор ялгаруулж эхэлдэг - ботулизмын үүсгэгч бодисууд (хэрэв тэд саванд орсон бол). Энэ бол дайрдаг халдвар юм мэдрэлийн систем, саажилт, дараа нь үхэлд хүргэдэг. Бусад олон бактерийн нэгэн адил ботулизм нь буцалгаж үхдэг ч зарим тохиолдолд амьд үлдэж, хорт бодис ялгаруулж эхэлдэг.

Ботулиний токсиноор хамгаалагдсан гэмтлийн шинж тэмдэг

Хамгийн амттай лаазалсан хоол ч гэсэн эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Тиймээс хэрэв даршилсан өргөст хэмх сэжигтэй мэт санагдаж байвал гэмтсэн эсэхийг нь дээж авалгүйгээр салгах нь дээр.

Ботулизмын үүсгэгч бодис болох Clostridium botulinum саваа нь маш "зальтай" байдаг. Ихэнх тохиолдолд үнэр, амтаар саванд халдвар байгаа эсэхийг тодорхойлох боломжгүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч хадгалсан хоол хүнс бохирдсон байж болзошгүйг илтгэх хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг:

Саванд байгаа шингэн өнгө нь өөрчлөгдөж, үүлэрхэг болсон;
Лаазнууд "дэлбэрч", таг нь хавдсан;
Саванд байгаа олон жижиг бөмбөлөгүүд;
Доод талд нь сэжигтэй тунадас;
Саванд хөөс гарч ирэв.

Өөр нэг чухал хүчин зүйл бол хадгалсан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа юм. Хэрэв өргөст хэмх даршилж эсвэл жигнэсэн шөл 2 жилийн өмнө болсон бол тэдгээрийг идэж болохгүй. Лаазалсан хүнс хэдий чинээ удаан хадгалагдана, тэр илүү эрсдэлтэйтэдгээрийн доторх аюултай микробын тархалт.

Хэдийгээр ботулизмаар бохирдсон нөөцийн таг нь хавдах магадлал 90% байдаг ч үлдсэн 10% -д нь тохиолдохгүй байж болно. Тиймээс, ядаж нэг нь "дэлбэрэх" боломжтой бол бусад нь онцгой болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг хаях шаардлагагүй, гэхдээ хэрэглэхээсээ өмнө халаах хэрэгтэй.

Ботулизмын халдвараас урьдчилан сэргийлэх

Ботулиний токсины халдварын эрсдлийг бууруулахын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг санах хэрэгтэй.

Аливаа зүйл хадгалагдаж байгаа газар төгс цэвэр байх ёстой. Хэрэглэх аяга нь цуу нэмсэн буцалж буй усаар зайлж угаана.

Загас, мах, мөөгийг хадгалахдаа ямар ч аргаар, тэр ч байтугай удаан хугацаагаар буцалгах замаар үнэмлэхүй ариутгал хийх боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм учраас ийм лаазалсан хоолыг бие даан бэлтгэх нь таны эрсдэл, эрсдэлээр хийгддэг.
Лаазалж эхлэхээсээ өмнө хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Тэдний дунд гажигтай, хөгц багатай жимс байх ёсгүй.
Лаазыг аль болох сайтар ариутгасан байх ёстой. Хэрэв та тэдгээрийг хэд хэдэн удаа буцалгавал бактери үхэх магадлал эрс нэмэгддэг.
Эмгэг төрүүлэгчдийг муу ариутгасан хүүхдийн саванд ч олж болно. Тийм учраас тэнд байгаа хүүхдүүд хиймэл хооллохэрсдэлд байна.

Ихэнхдээ ботулизмын бактери мөөг, зөгийн баланд амьдардаг. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулаагүй худалдагчаас худалдаж авах ёсгүй. Ямар ч тохиолдолд нярай хүүхдэд зөгийн бал өгч болохгүй.

Загас, махыг огтлохдоо бүх дотор талыг нь аль болох хурдан, болгоомжтой арилгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнд ямар ч ул мөр үлдэхгүй;
Лаазалсан хоолыг нээхээс өмнө боломжтой бол буцалгах нь дээр. Ихэнх тохиолдолд энэ нь бактерийг устгах боловч бүрэн баталгаа биш юм.

Ботулизмаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор савыг ариутгах

Ботулизмын тухай ярихад хамгийн их асуудаг асуулт бол: ботулизм буцалгахад үхдэг үү? Энэ талаар олон санал бодол, ташаа ойлголт байдаг. Жишээлбэл, ботулизмаас ангижрахын тулд лонхтой 5 минут буцалгахад хангалттай гэж олон хүн үздэг. Энэ нь үнэн - ботулизм нь богино хугацааны буцалгах замаар үхдэг, гэхдээ зөвхөн ургамлын хэлбэр. Спорын хэлбэр нь хөлдөх, хатаах, хэт ягаан туяа гэх мэт температурт тэсвэртэй байдаг архи агуулсан бүтээгдэхүүн. Ботулизмын спорын хэлбэрээс ангижрахын тулд хамгийн багадаа 120˚C температурын горим эсвэл маш удаан буцалгах шаардлагатай.

Ботулизм ямар температурт үхдэгийг мэдсэнээр та урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг аюулгүй авч болно. Юуны өмнө энэ нь лонхтой, таглааг ариутгах явдал юм. Гэртээ лонх, лонхтой үр дүнтэй ариутгахын тулд тэдгээрийг дээд хэсэгт нь усаар дүүргэж, том саванд, жишээлбэл, саванд хийх хэрэгтэй. Савыг өөрөө усаар дүүргэж, бүгдийг нь буцалгана. Хамгийн тохиромжтой нь та хэдэн цагийн турш буцалгах хэрэгтэй. Тусдаа хайруулын тавган дээр таглааг ижил зарчмаар ариутгана.

Ботулизмд хүчиллэг орчны нөлөө

Хүчил, ялангуяа цуу нь ботулизмын бактериудад хортой нөлөө үзүүлдэг. Судалгаанаас харахад бүтээгдэхүүн бага хүчиллэгботулизмын нянгаар өвчлөх эрсдэл өндөр байдаг. Тиймээс урьдчилан сэргийлэх үүднээс гэртээ чинжүү, вандуй, эрдэнэ шиш, манжин зэргийг лаазлахгүй байх нь дээр.

Өөр нэг зүйл бол аль хэдийн ялгарсан ботулинум токсин, түүнчлэн бактерийн спор хүртэл ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй давсны хүчилходоод, үүний дагуу цуу нь тэдний өмнө хүчгүй байдаг.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бактерийг устгахын тулд лаазлахын өмнө хоолыг хүчиллэгжүүлдэг. Мөн тэд туйлын зөв. Лаазалсан хоолонд цагаан цуу эсвэл давсны уусмал нэмж оруулах нь ботулизмаас сэргийлэх зөв шийдэл юм. Амтат сироп ба согтууруулах ундаа. Дашрамд хэлэхэд эдгээр нэмэлтүүд нь зөвхөн нян, саваа төдийгүй бас устгадаг янз бүрийн төрөлхөгц ба мөөгөнцөр.

Бага температурт ботулизм

Хоолыг хөлдөөх үед ботулизм үхдэг гэсэн өөр нэг нийтлэг итгэл байдаг. Энэ үзэл бодол нь үнэхээр домог юм. Үнэн хэрэгтээ энэ өвчнийг үүсгэгч нянгууд нь маш бага температурт амьдрах чадвартай байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд үхлийн аюултай хорт бодисыг ялгаруулж байна.

Ботулизмын спорууд бараг -200˚C-ийн температурт амьд үлдсэн судалгааг шинжлэх ухаан мэддэг. Температур нь -20˚С хүрч чаддаггүй энгийн хөлдөөгчид тэднийг устгах талаар бид юу хэлэх вэ?

Ботулизмын бактерийн амьдрах орчин

Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авахын тулд хамгийн их нөлөө, та ботулизм үүсгэдэг бактери хаана хүлээж байгааг мэдэх хэрэгтэй.

Эдгээр бичил биетүүд байгальд өргөн тархсан байдаг. Спор болон ургамлын хэлбэрүүд хоёулаа амьдардаг дотоод эрхтнүүдамьтан, загас, шувууд. Ботулизмын спор нь хөрсөнд нэг удаа орвол тэнд удаан хугацаагаар амьдрах боломжтой.

Олон хүнсний бүтээгдэхүүнагуулсан янз бүрийн хэлбэрүүдэмгэг төрүүлэгч. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хадгалалтаас гадна бас багтдаг хатаасан загас, мах, утсан мах, хиам.

Хөгжилтэй баримт: Бактери нь хатуу хоолонд жигд бус тархдаг тул нэгээс олон хүн бохирдсон бүтээгдэхүүнийг идвэл тэдний нэг нь ч гэсэн ботулизм авч болно.

Лаазалсан бүтээгдэхүүн нь энэ чиглэлээр тэргүүлэгч хэвээр байгаа тул та тэдэнд аль болох болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад саванд үнэмлэхүй вакуум шаарддаггүй олон аюулгүй оёдлын сонголтууд байдаг бөгөөд ингэснээр бичил биетний бохирдлын эрсдлийг бууруулдаг.

Ботулизмын шинж тэмдэг

Хэрэв та азгүй хэвээр байгаа бөгөөд ботулизм нь биед нэвтэрч байвал гол зүйл бол сандрах хэрэггүй, ялангуяа үүнийг шууд таних боломжгүй юм. Эмчтэй цаг тухайд нь зөвлөлдөх нь амь нас, эрүүл мэндийг хамгаалах баталгаа юм.

Халдварын эхний шинж тэмдгүүд нь:

Өтгөний эмгэг;
Хүнд бөөлжих;
Биеийн температур нэмэгдсэн;
Хуурай салст бүрхэвч;
Байнгын цангах.

Илүү их ахисан шатхүн бүрэлзэх, чих шуугих, булчингийн өвдөлт. Ихэнх тодорхой шинж тэмдэг- энэ нь залгих рефлекс, дуу хоолой алдагдах, нүүрний булчингууд мэдээ алдах явдал юм.

Ихэнх аюултай илрэлботулизм - амьсгал давчдах, амьсгал боогдох шинж тэмдэг. Үүний зэрэгцээ өвчтөнд хүнд хэлбэрийн тахикарди үүсч эхэлдэг. Энэ төлөвт хүн 4 цагаас илүүгүй амьдрах боломжтой. Дараа нь ирдэг үхэлхүчилтөрөгчийн өлсгөлөнгийн улмаас.

Түргэн тусламж ирэхээс өмнө хүнд яаж туслах вэ? Хамгийн эхний хийх зүйл бол ходоодоо зайлж, бургуй тавих явдал юм. Та эхлээд нэмсэн усаа өвчтөнд өгч болно содын уусмал. Энэ нь хорт бодисыг зайлуулж, ходоодны микрофлорыг сэргээхэд тусална. Калийн перманганатын уусмал, түүнчлэн chamomile, мэргэн цэцгийн декоциний нь ижил нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ тэдний хийхийг зөвлөдөггүй зүйл бол хохирогчдод ямар нэгэн эм, өвчин намдаах эм өгөх явдал юм. Энэ нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм.

Ботулизм нь бусадтай андуурахад хялбар байдаг гэдэсний халдвар. Хэрэв нэг буюу хэд хэдэн шинж тэмдэг илэрвэл яаралтай эмнэлэгт очих нь дээр. Эмнэлэгт хэвтэх үед эмч нар шаардлагатай бүх шинжилгээг хийж, танд мэргэшсэн тусламж үзүүлэх боломжтой болно.