Чанасан далайн басс. Улаан далайн басс хоол хийх жор

Далайн ёроолоос баригдсан загасыг далайн басс гэж нэрлэдэг. Алганаас олон төрлийн хоол бэлтгэдэг. Японд энэ бүтээгдэхүүнийг онцгой амтаараа үнэлдэг бөгөөд жилийн энэ үед далайн гүнээс алгана барьдаг тул "хавар" гэж нэрлэдэг. Энэ загасны мах нь олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Энэ ямар төрлийн загас вэ?

Алгана нь саарал, улаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь гүнд амьдардаг тул нэлээд том нүдтэй. 15 орчим жил амьдардаг. Энэ төлөөлөгчийн жин 20 кг хүрч, урт нь нэг метр хүрч чаддаг нь гайхах зүйл биш юм. Загасны ар тал нь арван хурц туяа хэлбэртэй сэрвээгээр чимэглэгддэг.

Алгана мах нь ялангуяа эрүүл байдаг. 100 грамм нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг:

В1 ба В2 - тус бүр 0.11 мг;
B5 - 0.36 мг;
В6 - 0.13 мг;
В12 - 2.4 мкг;
D - 2.3 мкг;
RR - 4.8 мг;
А - 40 мкг.

Үүнээс гадна алгана нь дараахь элементүүдийг агуулдаг.

хром - 55 мкг;
магни - 60 мг;
кали - 300 мг;
кальци - 120 мг;
фосфор - 220 мг;
иод - 60 мкг;
кобальт - 30 мкг.

Хэдийгээр баялаг найрлагатай ч илчлэгийн агууламж нэлээд бага байдаг. 100 грамм тутамд хоол хийх аргаас хамааран 103-137 ккал байдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Уургийн өндөр агууламж, өөх тос багатай, ханаагүй тосны хүчил нь жингээ хурдан алдахад хувь нэмэр оруулна. Үүний зэрэгцээ хангалттай хэмжээний натрийн ион агуулдаг тул далайн гүн дэх сорьцын махыг давслахыг зөвлөдөггүй ч хэдэн дусал нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно.

Алганы махыг баялаг найрлагатай тул өвчтэй, сул дорой хүмүүс, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, хүүхдүүд долоо хоногт ядаж нэг удаа идэх ёстой гэдгийг нэмж хэлэх ёстой.

Гэсэн хэдий ч хаа сайгүй дунд зэрэг байх шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй.Хорт хавдар, тулай, биед илүүдэл кальцитай хүмүүст алгана маханд суурилсан хоолыг хэт олон удаа хэрэглэхийг зөвшөөрөх ёсгүй. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих нь хавдар, цочрол зэрэг хүсээгүй үр дагаварт хүргэдэг.

Сонголт, цэвэрлэгээний онцлог

Гулууз мах худалдаж авахдаа бусад загасыг сонгоход нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн дүрмийг баримтална. Нүдэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - тэд үүлэрхэг байх ёсгүй. Шинэхэн загасны заламгай улаан өнгөтэй байдаг. Дарахад мах нь уян хатан, уян хатан болдог. Хөлдөөсөн гулуузыг сонгохдоо нурууны хооронд байрлах мембраныг анхаарч үзээрэй. Энэ нь сүйрч болохгүй. Хэрэв та бага зэрэг эмзэг байдлыг олж харвал худалдаж авахаас татгалзаарай.

Загасыг цэвэрлэх нь санагдсан шиг тийм ч төвөгтэй үйл явц биш юм. Ихэнх тохиолдолд тавиур дээрээс та аль хэдийн гэдэс дотрыг нь олж болно, загасыг цэвэрлэхийг үл тоомсорлодог эсвэл үүнийг хийхийг хүсдэггүй хүмүүст үүнийг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Бусад тохиолдолд боловсруулалт нь сэрвээг арилгах замаар эхлэх ёстой. Хурц өргөс нь хортой бөгөөд үзүүрээс нь хатгах нь маш гамшигт үр дагаварт хүргэдэг. Процедурт хариуцлагатай хандаж, бээлий өмсөж, болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Дараа нь гулууз дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр хайрс нь дараа нь сайн хальслах болно. Загас хэмжигч (техникийн дэлгүүрт зарагддаг тусгай төхөөрөмж) ашиглан устгана. Сүүлээс нь сойзоо эхлүүлж, толгой руу шилжинэ. Дараа нь алганагаас үлдсэн гэдэс дотрыг зайлуулж, урсгал усаар зайлна.

Хэрэв та хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваад бүхэлд нь хоол хийхээр шийдсэн бол толгойноос заламгайг нь хайчилж, сэрвээг нь ав. Хурц хутгаар гэдсийг нь задалж, гэдэс дотрыг нь авна. Үүний дараа алгана хоол хийхэд бэлэн болно.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Гүнзгий чанасан оршин суугч нь онцгой шинж чанараараа ялгагдана. Энэ хэлбэрээр мах нь хүний биед хамгийн ашигтай байдаг. Далайн бассыг хэр удаан хоол хийх нь түүний гулуузны хэмжээнээс хамаарна. Үүнийг бүхэлд нь хаях эсвэл хэсэг болгон хуваах - энэ нь танд хамаарна. Хэрэв та загасны шөл хийж, гулуузыг жижиг хэсэг болгон хуваахаар шийдсэн бол дулааны боловсруулалт 10 минутаас бага хугацаа шаардагдана.

Бүх алгана 15-20 минутын турш чанаж болгосон. алгана хурдан, амттай буцалгах хэд хэдэн сонирхолтой арга замыг авч үзье.

Чимэглэлийн хамт чанасан алгана

Бид 2 жижиг алгана гулуузыг авч, бүх дүрмийн дагуу боловсруулдаг. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж, тохиромжтой саванд хийнэ. Хөргөсөн, цэвэршүүлсэн усаар дүүргэх нь зөвхөн загасыг бүрхээд зогсохгүй 3-4 см өндөр байх ёстой.

Савыг өндөр дулаан дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Хөөсийг нь салгаад 2-3 ширхэг лаврын навч, давс, перцээ хийж амтална. Савыг таглаатай таглаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Таваг дээр чанасан алгана нь ихэвчлэн төмсний хачиртай хамт үйлчилдэг боловч та дүрмийг өөрчилж, будаагаар хоол хийж болно.

Чих

Энэ хоолыг гал дээр жигнэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ ердийн зуух нь зүгээр л ажиллах болно.

Бид шинэ далайн басс гулуузыг авдаг - 9 ширхэг. Бид гэдэс дотрыг цэвэрлэж, заламгай, сэрвээг арилгадаг. Бид загасыг урсгал усаар угаана. Бид масштабыг цэвэрлэдэггүй - тэд аяганд онцгой амт өгөх болно. Суурийг том саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Энэ нь тийм ч зузаан биш шөл хийхэд хангалттай байх ёстой. Нэг хальсалж сонгино нэмээд хоёр хэсэгт хуваана.

Усанд давс, чинжүү хийж, 3-4 лаврын навч нэмж, ирээдүйн загасны шөлийг зууханд хийж, буцалгаад хүлээнэ үү. Дулааныг багасгаж, хөөсийг арилгана. Бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ хөөс үүссэн хэвээр байвал шөлийг тунгалаг байлгахын тулд үе үе зайлуулна. Алгана чанаж дууссаны дараа нүхтэй халбагаар аваад шөлийг бяслагаар шүүж, хайруулын тавган дээр дахин хийнэ.

7 том төмс, хальсалж, хэрчсэн, амтат чинжүү 10 вандуй нэмнэ. Савыг дахин гал дээр тавиад төмсийг хагас бэлэн болтол нь хооллоорой.

Шөл чанаж байх хооронд 1 дунд лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд тусад нь хуурна. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд шөлийг өөр 7-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь алгана гулуузыг хийж, давс, чинжүү нэмээд цөөн хэдэн жижиглэсэн dill нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Шөл нь дусааж, баялаг амттай байхын тулд галыг унтрааж, хаалттай хайруулын тавган дээр 25 минут байлгана. Дараа нь тавган дээр асгаж, бүх хүмүүсийг ширээн дээр дууд.

Шөл

Шөлний хувьд бидэнд 9 алгана хэрэгтэй болно - шинэхэн байвал илүү тохиромжтой, гэхдээ та хөлдөөсөн ч бас ашиглаж болно. Тэдгээрийг бүх дүрмийн дагуу боловсруулах шаардлагатай боловч масштабыг арилгаж болохгүй. Бид загасыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэнэ. Галыг асаагаад загасыг буцалгахыг хүлээнэ үү. Дараа нь хөөсийг арилгаж, алгана 20 минутын турш хооллоорой.

Бид тусад нь шарсан байна. 2 том сонгино, 2 дунд лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, улаан лоолийн оо (2-3 хоолны халбага) нэмээд ижил хэмжээний цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Агуулгыг 5 минут орчим буцалгаад галыг унтраа.

Дараа нь бэлэн загасыг хайруулын тавган дээрээс тусдаа таваг дээр гаргаж аваад шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Хайруулын тавган дээр буцааж тавиад гал дээр тавь. Бид буцалгахыг хүлээж, хальсалж, шоо болгон хуваасан 6 том төмс хийнэ. Тус тусад нь 5-6 хоолны халбага будаа эсвэл шар будаа угаана. Үр тариаг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.

Далайн басс шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, тэжээллэг хоол юм. Та дараагийн видеоноос жорыг олох болно.

1 жилийн өмнө

Далайн бассыг хэр удаан хоол хийх вэ? Үүнээс хэрхэн жинхэнэ хааны амттан бэлтгэх вэ? Та эдгээр асуултын хариулт, түүнчлэн манай нийтлэлээс хамгийн сайн жорыг сонгох болно.

Зарим шалтгааны улмаас тамхи татдаг далайн басс илүү алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ загасыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох бөгөөд хоол нь амттай, эрүүл болж хувирдаг. Далайн бассыг хийх хүртэл хэр удаан хоол хийх вэ? Туршлагатай тогооч нар энэ загасыг буцалгахыг зөвлөж байна араваас арван таван минут.

Тэмдэглэл дээр! Та чанасан далайн басс дээр үндэслэн амттай амтат шөл бэлтгэж болно.

Алгана хоол хийхдээ та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Эхлээд загасыг буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг давслана. Хоёрдугаарт, алганагийн нарийн амтыг тасалдуулахгүйн тулд маш их халуун ногоо, амтлагч нэмж болохгүй. Лаурелийн навч, чинжүүний үрийг сонгоорой. Бэлэн загасанд шинэхэн яншуй нэмнэ.

Чухал! Алгана чанаж байх үед хөөс гарч ирнэ. Үүнийг тайлахаа мартуузай. Дараа нь та шөлийг загасны шөл эсвэл шөл хийхэд ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүн
Далайн басс - хагас кг
Төмс - 4 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 толгой
Яншуй - жижиг баглаа
Ургамлын тос - 2 халбага
Давс ба чинжүү - амсах болно

Далайн басс шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хэрэв алгана хөлдсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Алганаас хайрсыг авч, талыг нь хувааж, гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж угаана.
Саванд 3 литр ус хийнэ, буцалгаад, алгана нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээрээс алгана аваад хөргөж, загасны буланг яснаас нь салгаж, шөл рүү буцаана.
Сонгино хальсалж, цавчих. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сонгино нэмээд 5 минутын турш хуурч, хутгана. Дараа нь луувангаа нэмээд дахин 10 минут хуурч, хутгана.
Төмсийг хальсалж, 1 см шоо болгон хуваана. Загасны шөлөнд төмс хийж, 10 минут буцалгаж, шарсан мах, давс, перец нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой.
Үйлчлэхдээ далайн басс загасны шөлийг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Чанасан далайн бассны калорийн агууламж 100 грамм загасанд 103 ккал байдаг.

Далайн басс бол дунд зэргийн хэмжээтэй улаан алтан загас бөгөөд ихэвчлэн нэг кг гаруй жинтэй байдаг. Энэ төрлийн загас Хойд Атлантын далайд байдаг. Энэ нь цагаан өөхний махаар ялгагддаг бөгөөд ихэвчлэн тамхи татдаг хэлбэрээр зарагддаг. Энэ загасыг ихэвчлэн шатаасан, шарсан байдаг тул бид далайн басс хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Соустай алгана

Утсан өвчүүтэй далайн бассыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

хоёр алгана;
300 грамм тамхи татдаг өвчүү;
гурван ширхэг төмс;
ястай чидун;
дөрвөн халбага оливын тос;
Лимон;
талхны үйрмэг, сармис, яншуй, чинжүү, давс.

Далайн басс хоол хийх

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, давс, чидуны тос, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Үр хольцыг бүх талаас нь өмнө нь гэдсэнд угааж, угаасан алгана гулууз дээр хийнэ. Бүгдийг хальсаар хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна.

Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь хальсалгүйгээр буцалгана. Гэхдээ хүнсний ногоог хагас болгосон байх ёстой. Хэдэн цагийн дараа таны загасыг бүрэн даршилсан бол маринаднаас нь аваад тохирох хэмжээтэй жигд тавган дээр хийнэ. Махны хооронд та тамхи татдаг өвчүүний хэсгүүдийг тавих хэрэгтэй.

Чанасан төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хальсыг нь авч болно. Алгана чанасан marinade хагасыг хийнэ.

Яншуйгаа нилээд цавчих ба төмстэй холино. Хүнсний ногоог алгана тойруулан байрлуулж, чидуныг зүсмэл болгон хувааж, тавагны дээд талд тавь.

Маринадын үлдсэн хэсгийг бүх зүйл дээр хийнэ, талхны үйрмэгээр цацаж, 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Ингээд л таваг бэлэн боллоо, одоо та далайн басс хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Ширээн дээр үйлчлэх сүүлчийн алхам л үлдлээ. Та даршилсан ногоог хачир болгон ашиглаж болно.

Чанасан голын алгана бол гэртээ хурдан бэлтгэж болох энгийн бөгөөд амттай хоол бөгөөд цурхай загас шиг энэ загасыг анхилуун үнэртэй, баялаг загасны шөл бэлтгэхэд ашигладаг тул энэ нийтлэлд бид хэр удаан, хэрхэн зөв хоол хийх талаар авч үзэх болно. саванд голын алгана.

Голын алгана хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Ихэнх цэнгэг усны загаснууд шиг голын алгана хоол хийх хугацаа урт биш бөгөөд сонгосон хоол хийх арга, энэ загасыг чанаж болгосон хоолноос хамаарна.

Саванд голын алгана чанаж дуусах хүртэл хэр хугацаа шаардагдах вэ?Та хайруулын тавган дээр ус буцалгасны дараа 10 минутын дотор бүхэл бүтэн алгана саванд хийж болно (чихэнд шөл хийх алгана 10-15 минутын турш чанаж болгосон).
Давхар зуух эсвэл удаан агшаагчаар голын алгана чанахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?Давхар бойлер эсвэл "Уур" горимд олон тогоонд голын алгана бүхэлд нь 15 минутын дотор чанаж болно.

Бэлэн болтол нь алгана хэр удаан хоол хийхийг олж мэдээд дараа нь тэдгээрийг амттай болгохын тулд хэрхэн зөв хоол хийхийг авч үзэх болно.

Саванд голын алгана хэрхэн хоол хийх вэ?

Ихэнхдээ голын алгана нь загасны шөл бэлтгэхэд ашиглагддаг, гэхдээ бид алгана хавч шиг (хатаасан dill давсалсан усанд) хэрхэн хоол хийх энгийн жорыг авч үзэх болно.

Юуны өмнө бид алгана хоол хийхэд бэлтгэдэг: хүйтэн усаар сайтар зайлж, гэдэс дотрыг нь урж, дотор талыг нь цэвэрлэж, дараа нь дахин зайлж угаана.
Тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр нь хүйтэн ус хийнэ (0.5 кг алгана 1 литр ус, магадгүй бага зэрэг) усаа буцалгана.
Буцалж буй усанд хатаасан dill-ийн хэд хэдэн мөчрийг хийж, амт нь давс нэмээд (1 литр ус тутамд 1 халбага) бэлтгэсэн алгана буцалж буй усанд хийж, дахин ус буцалгасны дараа 10-15 минутын турш зөөлөн болтол жигнэнэ.
Бид чанаж болгосон алгана тавган дээр гаргаж, дуртай хачир эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилнэ.

Өгүүллийн төгсгөлд алгана хэр удаан, хэрхэн хоол хийхийг мэддэг тул та зочдод таалагдах амттай хоолыг хурдан бэлтгэж чадна гэдгийг тэмдэглэж болно. Бид энэ нийтлэлийн сэтгэгдэлд голын алгана хэрхэн амттай хоол хийх талаархи тойм, хэрэгтэй зөвлөгөөг үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаарай.