Халуун дарс бол дулаарах ундаа, гэртээ хийх жор юм. Гэртээ халуун дарс яаж хийх вэ? Гэрийн халуун дарсны жор: алим, сонгодог, архигүй

Мэндчилгээ! Одоо миний цонхны гадаа намар болж, аажмаар өвлийн тайзан дээр шилжиж байна. Бидний хувьд энэ бол ямар нэгэн зүйлээр дулаацах цаг болсон анхны хонх юм)) Тиймээс би халуун дарс бэлтгэхийг санал болгож байна.

Өнөө үед энэ нь халуун ногоотой халуун дарс байхаа больсон, харин өвлийн сайн уламжлал юм. Өвөл бидний хувьд шанцай, цитрус үнэртэж эхэллээ. Энэ бол янз бүрийн дулаарсан ундааны цаг юм.

Одоо бид үүнийг нэлээд энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй гэж үзэж байна. Гэхдээ түүнийг Эртний Ромд мэддэг байсан. Тэр үед халуун ногоо үнэтэй байсан бөгөөд зөвхөн тодорхой ангиллын хүмүүст л боломжтой байсан тул үүнийг баян хүмүүсийн давуу эрх гэж үздэг байв.

Тиймээс түүний амт, хүссэн хэмжээгээрээ уух чадварт нь хүндэтгэл үзүүлье. Эцсийн эцэст одоо дарс ч агуулаагүй олон халуун дарсны жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, зарим нь ундааны энэ хувилбарыг компот гэж нэрлэх нь зөв боловч надад үнэхээр таалагдсан хэвээр байна.

Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? За, ерөнхийдөө, үгүй, гол зүйл бол үүнийг хэрхэн зөв хийхээ мэдэх явдал юм.

Тиймээс энэ ундааг бэлтгэх хоёр үндсэн сонголт байдаг. Эхнийх нь халуун ногоо шууд дарсанд хийж, энэ массыг бүгдийг нь халаана. Хоёр дахь нь нэмэлтийг усанд буцалгах үед юм. Тэд түүнд бүх үнэрээ гаргаж, дараа нь дарстай холино.

Хэрэв та хоёр дахь сонголт таалагдсан бол, дараа нь усны хэмжээг 1-ээс 10 харьцаагаар нэмдэг гэдгийг санаарай. Өөрөөр хэлбэл. 750 мл-ийн стандарт лонхонд 75 мл ус байна.

Аливаа халуун дарсны хамгийн чухал дүрмийг санаж байх хэрэгтэй: та дарсыг буцалгаж болохгүй. Энэ нь 78.4 хэмээс дээш температурт ундаа нь согтууруулах ундаа маш хурдан ууршуулж, улмаар хүч чадлаа алддагтай холбоотой юм. Тиймээс, халаахдаа хамгийн багадаа далан градусын халаалтын тэмдэг дээр зогсох хэрэгтэй.

Тиймээс дэлгүүрт очиж эхэлцгээе. Бидэнд нэг шил дарс хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд хуурай, чихэрлэг ширээний сонголтыг халуун дарс болгон сонгодог. Юу хэлэх гээд байна вэ гэхээр бид ихэвчлэн дэлгүүрт ирээд дарс бариад лангуун дээр зогсохдоо төөрчихдөг. Зарим хүмүүс багц дахь бүтээгдэхүүнийг огт хардаггүй. Хэн нэгэн цагийн турш янз бүрийн сортуудыг сонгосны дараа илүү танил болсон лонхыг худалдаж авдаг.

Би үргэлж саванд анхаарлаа хандуулдаг. Миний хувьд дарсыг дотооддоо савладаггүй гэсэн үзүүлэлт бол лонхны ёроол дахь хонхор юм.

Мэдээжийн хэрэг, бид онцгой албан татварын тэмдэгтийг хардаг;

Би савласан дарс худалдаж авах ёстой юу? Тиймээ чи чадна. Энэ нь суурийн хувьд маш тохиромжтой бөгөөд бид ийм ширээний вино дахь агшилтын дутагдлыг өөрсдөө нөхөж чадна (энэ талаар өгүүллийн төгсгөлд).

Түүнчлэн, Cahors-ийг ихэвчлэн энэ ундаагаар сонгодог; Тиймээс элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй.

Аливаа халуун ногоотой дарс нь амтлагч, жимсний хэлбэрээр янз бүрийн нэмэлт бодис агуулдаг гэдгийг бид сайн мэднэ. Энэ нь сайн, гэхдээ та нэг тал дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - газрын халуун ногоо хэрэглэх үед та үүлэрхэг ундаа авч болно.

Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүхэл бүтэн халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эсвэл бүгдийг нь самбай эсвэл цайны шүүлтүүрийн уутанд хийнэ. Би тэднийг чанаж, чанаж, самбай уут гаргаж ирээд, шаардлагагүй гэж шууд хаясан.

Авцгаая:

нэг шил дарс (700 мл эсвэл литр),
ус - 120-150 мл,
Бид таны хүссэнээр элсэн чихэр авдаг, гэхдээ энэ хэмжээ нь ойролцоогоор 2 tbsp болно.
8 хумс баг цэцэгтэй,
5 вандуй анхилуун чинжүү,
хутганы үзүүрт самар нунтаг,
1.5 халбага шанцай.

Дээр дурдсан хоёр дахь аргын дагуу ус нэмээд хоол хийж эхэлцгээе.

Дарсыг удаан хугацаанд халааж болохгүй, халуун ногоо тэр секундын дотор нээгдэх цаг байхгүй гэдэгт би итгэдэг. Тиймээс эхлээд бага зэрэг усанд жигнэцгээе.

Тиймээс халуун дарс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Гүн аяга ав. Энэ нь сав, сав, шанага байж болно.

Савыг усаар дүүргээд доторх бүх халуун ногоо шингэлнэ. Хэрэв таны гарт бүхэл бүтэн самар байгаа бол сараалжны нарийн тал дээр үрж болно. Би газрын хувилбарыг авсан.

Одоо бид энэ хольцыг халаах хэрэгтэй. Халуун уур амьсгалд бүх нэмэлтүүд илүү сайн нээгдэж, бүх амтыг декоциний болгон гаргах болно. Тиймээс бид савыг халааж, юунд ч санаа зоволгүйгээр буцалгана уу!

Дараа нь энэ халуун шөлийг галаас аваад тагийг нь таглаж, уусвэрийг нь уусгана.

Тусдаа хайруулын тавган дээр дарс хийнэ. Хэрэв энэ нь танд хангалттай чихэрлэг биш бол элсэн чихэр нэмнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай. Үүнийг тодорхойлоход хэцүү тул би юу болохыг хэлж байна.

Үүнээс уур гарч, жижиг цагаан бөмбөлөгүүд гарч ирэх тэр мөчийг барьж авах нь бидний хувьд чухал юм. Дараа нь савыг зуухнаас нэн даруй зайлуулна.

Та мөн гараараа температурыг шалгаж болно - хайруулын тавган дээр хүрэхэд хуруу нь температурыг бараг тэсвэрлэдэг. За, та бас тусгай термометр худалдаж авч болно - энэ нь хамгийн зөв үр дүнг өгөх болно.

Дараа нь дарсыг халуун ногоотой декоциний хамт нэгтгэнэ.

Ундаагаа эгц байлгаад тагийг нь таглаад 7 минут орчим байлгана. Дараа нь бид аяганд шүүж, амт, үнэрийг нь мэдрэх болно.

Дашрамд хэлэхэд, би үүнийг коктейлийн сүрлээр татах дуртай бөгөөд ингэснээр жимсний зүсмэлүүд шилний ёроолд үргэлж хөвж байдаг.

Интоор эсвэл усан үзмийн шүүстэй архигүй халуун дарс

Би дээр бичсэнчлэн архигүй халуун дарсыг үнэхээр хүндэлдэг. Хэдийгээр үндсэндээ энэ нь хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэггүй тул маш анхилуун үнэртэй компот болж хувирдаг. Гэхдээ түүний амт нь маш баялаг юм.

Мөн та эцэг эхийн хурал дээр очих, машин жолоодох шаардлагатай байсан ч эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй бүлээн ундаа ууж байгаадаа баяртай байна. Тийм ээ, та хүүхдүүдийг бас эмчилж болно, энэ нь амттай.

Авцгаая:

нэг литр ямар ч жүүс (интоор, алим, усан үзэм, тэр ч байтугай цангис ч болно),
250 мл ус,
2 tsp нимбэгний хальс,
жүрж,
алим,
хагас халбага үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа,
нэг чимх шанцай,
3 улаан лишний баг цэцэг,
3 ширхэг анхилуун чинжүү,
1 tsp кардамон

Тусдаа саванд нэн даруй бүх халуун ногоо холино. Мэдээжийн хэрэг, үүнээс өмнө бид тэдний тоог сайтар тоолох болно.

Үр жимсээ хийх л үлдлээ. Алим, жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид шаардлагагүй бүх зүйлийг (яс, мөчир) арилгадаг.

Бид нимбэгний тод шар хальсыг нарийн grater ашиглан арилгадаг. Энэ бол маш олон чухал тос агуулсан тод хэсэг юм. Бидэнд маш бага амт хэрэгтэй. Хэрэв та энэ ундаанд бага зэрэг исгэлэн дуртай бол жимсэндээ хэдэн зүсмэл нимбэг нэмнэ.

Саванд ус хийнэ, халааж, халуун ногоогоо доошлоорой.

Таван минутын дараа шүүсийг хийнэ. Шүүсний амтыг багасгахын тулд ус нэмнэ.

Уухдаа жимсний зүсмэлүүд болон цитрусын хальс нэмнэ.

Хэдийгээр энэ нь дарс биш ч гэсэн дахин буцалгах шаардлагагүй. Жимс, халуун ногоотой эфирийн тосыг ууршуулахгүй байх нь чухал хэвээр байна.

7 минутын дараа халуун дарсыг галаас салгаж, тагийг нь таглаад хэт их хөргөхгүйн тулд ундаа уусвэрийг нь хүлээнэ.

Бид ямар ч үед хэрэглэж, хүүхдэд эмчилдэг.

Ханиадны эсрэг улаан дарснаас зөгийн бал, цагаан гаатай хамт ууна

Халуун дарс нь ханиадны шинж тэмдгийг арилгахад түгээмэл байдаг гэдгийг мэдэхгүй хүнийг надад үзүүлээрэй. Насанд хүрсэн хүн бүр энэ аргыг аль хэдийн туршиж үзсэн байх шиг байна).

Тиймээс улаан дарс (мөн цагаан дарс) цусыг сайн хурдасгадаг. Цитрус жимс, халуун ногоо нь биеийг витаминаар хангаж, бие махбодийн хамгаалалтыг сэргээдэг. Халуун ундаа нь хоолойг сайн дулаацуулдаг. Тиймээс өөрсдийгөө амттай хооллоцгооё.

Нэг үйлчлэлд бид дараахь зүйлийг авна.

ямар ч дарсны шил,
70 мл ус,
хумс - 2 баг цэцэг,
амтат чинжүүтэй вандуй,
0.5 tsp шанцай нунтаг,
3 см цагаан гааны үндэс,
kumquat - 1 ширхэг (амтны амтлагчаар сольж болно),
хутганы үзүүрт самар нунтаг,
1 халбага зөгийн бал.

Шанаганд ус хийнэ, зөгийн балнаас бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь ямар ч боловсруулалтанд ороогүй тохиолдолд илүү эрүүл байдаг.

Савыг гал дээр тавиад богино хугацаанд хооллоорой. Шөл хөөс гарч ирмэгц (унших: буцалгана) тэр даруй галыг унтрааж, шөлийг 7-8 минутын турш исгэж байлгана. Энэ хугацаанд бид дарс бэлтгэх болно.

Үүнийг бид хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг кумкват эсвэл амтлагчаар шингэлье.

Тэгээд дулаан дээр тавь. Бид дарсыг хэт халаахгүйн тулд бүх хүч чадлаараа хичээж, температурыг 70 градус хүртэл хадгалах ёстой.

Уур гарч, цагаан бөмбөлөгүүд гарч эхэлсэн үү? Хэрэв та үүнийг анзаарсан бол тэр даруй халаалтыг унтраа. Дарс нь бидэнд хэрэгтэй нөхцөл байдалд хүрсэн.

Бид хоёр шингэнийг хамтад нь нэгтгэдэг. Холимог зөгийн балаар амтлана. Зөгийн бал нь ашигтай шинж чанараа алддаг тул халаах боломжгүй гэдгийг бид санаж байна.

5 минутын турш исгэж, шингэнийг шилэн аяганд хийнэ.

Удаан агшаагчаар шүүс, дарстай халуун дарсыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Мөн би энэ гайхамшигтай техникийг дахин дуулдаг. Тэр надад юу хоол хийгээгүй юм бэ))) Энэ нь халуун дарс уу? Гэхдээ үгүй ээ, энэ гайхамшигт ундааг ч бас исгэж үзье. Энэ нь танд цаг дутсан эсвэл дарс үзэхийг хүсэхгүй байгаа үед танд туслах болно.

Авцгаая:

нэг шил хуурай дарс,
хумс - 6-7 баг цэцэгтэй,
самар - амсах болно (дөрөвний нэг халбага),
400 мл шүүс (бид алимны шүүс хэрэглэдэг),
жүржийн шүүс - шилний гуравны нэг,
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Шаардлагагүй үйлдэл хийлгүйгээр олон тогоочийн савыг шүүс, дарсаар дүүргэ.

Сармисны хумс баг цэцэгтэй танилцах. Гурван самар, элсэн чихэр нэмнэ (заавал биш).

Савыг олон тогоонд хийж, 2 цагийн турш "дулаан" асаана.

Ингэснээр дарс 50 градус хүртэл байнга халах боловч амтаа алдахгүй, энэ нь зөвхөн бидний давуу тал юм. Халуун ногоо нь нээгдэж, эфирийн тосоо ундаанд гаргах цаг гарна.

Хэрэв танд Multicook горим байгаа бол температурыг 70 градус болгож, таймерыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

Ингээд л олон тогооч танд горим дууссан тухай дохио өгөх хүртэл та ажлаа хийж, халуун дарсны тухай бодохгүй байж болно.

Улбар шар, алим, цагаан гаатай жимсний халуун дарс

Миний хувьд өвлийн улиралд жимс, шинэлэг үнэртэй байдаг. Жигнэсэн алим, мандарин эсвэл цагаан гаа цай хэрхэн үнэртдэгийг та санаж байна уу? Та зүгээр л рок болно! Бид эдгээр үнэрийг дарстай хольж ууж, өөр нэг гайхалтай ундааны жор авах болно.

Авцгаая:

1 жүрж,
хагас алим
500 мл хуурай дарс,
хагас шил ус,
3 tbsp. халбага элсэн чихэр,
1/4 халбага самар,
цайны халбагаар нунтагласан цагаан гаа,
1 шанцай саваа,
1 халбага газрын хумс эсвэл хэд хэдэн баг цэцэгтэй.

Бид жижиг сав авдаг, ихэнхдээ би сав эсвэл шанага сонгодог. Нэг удаа би турк хэрэглэж байсан (кофе хайрлагчид намайг уучлах болтугай!).

Жижиг саванд халуун ногоо хийнэ: шанцай, хумс, цагаан гаа. Гурван самар.

Халуун ногоо дээр ус хийнэ, хутгана, халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтраа. Тагийг нь таглаад, халуун ногоотой усаа бүрэн шингээх хугацааг 7-15 минутын турш өгнө.

Энэ хооронд жимсээ өөрийн хүссэнээр зүснэ. Би жижиг хэсгүүдэд дуртай байдаг тул амт нь шингэсэн, идэхэд амттай байдаг.

Энэ хугацаанд халуун ногоотой ус дусааж, бид энэ шөлийг шүүж, дарстай холино.

Элсэн чихэр нэмнэ. Жимсээ тавь.

Бид үүнийг дулаан дээр тавьдаг. Гэхдээ бид үүнийг буцалгадаггүй. Хэдэн минутын дараа галаас аваад хайртай хүмүүс болон зочдод үйлчил.

Зөгийн бал, жүрж, шанцайтай цагаан дарс ашиглан ундаа хэрхэн исгэх вэ

Бид бүгд улаан, тийм ээ, улаан өнгөний тухай ярьж байна. Гэхдээ цагаан дарс нь энэ ундааны үндэс суурь болдог.

Авцгаая:

нэг шил цагаан хуурай,
жүрж,
сайн халбага зөгийн бал (хоолны халбага),
шанцай - 1 саваа,
3 улаан лишний баг цэцэг,
ваниль - 1 ширхэг,
цагаан гаа - 3 см үндэс.

Жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүх үндэснээс жижиг хэсгийг хайчилж, хальсыг нь таслана. Хальсалсан үндсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Лонхноос согтууруулах ундааг хайруулын тавган дээр хийнэ, бид халаахад илгээнэ. Үүн дээр халуун ногоо, жүрж нэмнэ. Ерөнхийдөө бид зөгийн балнаас бусад бүх зүйлийг холино.

Дарсыг буцалгахгүйн тулд халаана. Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрвэл түүнийг галаас авна. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд зөгийн балаа уусгана.

Дараа нь тагийг нь таглаад халуун дарс исгэхийг хүлээнэ үү.

Нимбэг, жүржтэй жор

Та шинэхэн цитрус жимс хэрэглэж болно, эсвэл зөвхөн хатаасан хальсыг нь авч болно.

Авцгаая:

50 гр жүрж,
50 гр нимбэг,
1 шанцай саваа,
5 улаан лишний баг цэцэг,
нунтагласан элсэн чихэр - 2.5 tbsp.,
400 мл ямар ч хуурай дарс.

Жимсээ угааж, хальстай нь хамт дугуйлан хайчилж ав.

Жимс, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг жижиг саванд хийж, дарс хийнэ. 5 минутын турш бага дулаан дээр тавь. Холимог буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай.

Тагийг нь таглаад өөр 5-10 минут байлгана. Шилэн аяганд хийнэ.

Гэртээ коньяктай хүчтэй халуун дарс

Халах үед дарс хүч чадлаа алддаг тул ихэвчлэн хүчтэй согтууруулах ундаагаар нөхдөг. Энэ нь ром, бренди, архи, коньяк байж болно. Энэ бол таны сонголт, гэхдээ энэ найрлагыг үргэлж хамгийн сүүлд, бага хэмжээгээр нэмдэг.

Авцгаая:

хуурай улаан дарс - 150 мл,
цитрусын амттан,
шанцай - 1/4 халбага,
хумс - 1/4 халбага,
самар - 1/4 халбага,
зөгийн бал - 1 халбага,
коньяк - 25 гр.

Жүрж, нимбэгний амтыг сараалжтай болгоно. Бидэнд хэдэн халбага хэрэгтэй. Үүнийг дарсанд хийнэ.

Үүн дээр халуун ногоо нэмээд хольцыг халаана. Бөмбөлөг болж, буцалгаагүй бол галаа унтраа. Үүн дээр зөгийн балаа хутгаж, тагийг нь таглана.

Ойролцоогоор 3-5 минутын дараа коньяк нэмнэ. Уухыг дахин 5 минут байлгаад сайхан өнгөрүүлээрэй.

Гэртээ амтлагчтай халуун дарс хэрхэн хийх вэ

Мөн халуун дарсанд зориулсан тусгай амтлагч худалдаж авах нь утга учиртай. Энэ нь амтлагчийн хэсэгт эсвэл дарсны тавиурын ойролцоо зарагддаг. Үйлдвэрлэгчид өөр байж болох ч уутны найрлага нь танд болон надад чухал. Энэ нь хадгалах бодис, амтлагч нэмэлтийг агуулж болохгүй. Зөвхөн халуун ногооны тодорхой жагсаалт: од гоньд, булан навч, шанцай гэх мэт.

Та ямар ч дарс, тэр ч байтугай хямдхан, савлаж авч болно. Гэхдээ гол зүйл бол нунтаг биш юм. Онцгой албан татвар, бүтээгдэхүүний найрлагыг хар.

Авцгаая:

хуурай улаан дарс,
амтлагчийн багц,
70 мл ус,
3 tsp Сахара.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Дараа нь галыг багасгаж, халуун усанд халуун ногоо нэмнэ. Тэд илүү чухал тосыг өгөхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Орон сууцанд хөвөх үнэр нь үнэхээр гайхалтай юм.

Энэ хольцыг 10 минут буцалгана. Дараа нь ус руу дарс асгаж, бага дулаанаар асаана.

10 минутын дараа ундааны амтыг шалгаж, хүсвэл элсэн чихэр нэмнэ.

Маш хурдан бөгөөд үнэтэй биш.

Цайтай амтат дарс хийх маш амттай жор

Тэд сайн дарс нь таннин байдгаараа ялгагдана гэж хэлдэг. Бид цай нэмж дарсны амтыг бие даан сайжруулж чадна.

Надад итгээрэй, энэ амт танд таалагдах болно.

Авцгаая:

хуурай улаан дарс,
жүрж,
8 хумс баг цэцэгтэй,
сул цай - 50 гр.,
булан навч - 1 ширхэг.,
кардамон - 5 гр.,
шанцай - 2 саваа,
элсэн чихэр - 1 шил,
архи эсвэл коньяк - 150 гр.

Бид таны дассан шиг цай исгэж байна.

Тус тусад нь дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Жүрж рүү хумсаа наана. Бид үүнийг хагасаар нь таслав.

Дарсанд элсэн чихэр нэмнэ. Тэгээд чимээгүйхэн халаана. Дарсанд халуун ногоо нэмээд цай шүүнэ. Цайны навч нь ундаа руу орохгүй байх нь дээр.

Манай жүржийн хагасыг нэмээд халаана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад 7 минут хүлээнэ үү, ингэснээр жимс нь үнэрээ гаргах цагтай болно.

Төгсгөлд нь архи эсвэл коньяк нэмнэ.

Бид ундаагаа тусгай халуун дарсны шил эсвэл ямар ч хундага болгон шүүж, сэрүүн цаг агаарыг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Халуун дарс ямар сайхан үйлчилж байгааг би харсан. Мэдээжийн хэрэг, би үүнийг тантай хуваалцахаас татгалзаж чадсангүй!

Жирийн жүржийн хальс мэт боловч үнэхээр сэтгэл татам харагддаг.

Эсвэл шил нь өөрөө элсэн чихэр цацаж байсан.

Алимны аяга хэрэглэх гайхалтай санаа. Гэхдээ хэрэв та целлюлозыг нь салгаж авбал жүржийн хальс руу хийж болно.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа, та хүйтэн үдшээр дулаахан, аятайхан ундаа уух дуртай эсэхийг мэдэхийг хүсч байна.

Халуун дарс(Германы gluhende Wein - халуун, галын дарс) нь хүйтний улиралд орлуулшгүй юм. Ялангуяа өвлийн эсвэл намрын урт оройд тохиромжтой халуун ундаа нь Их Британи болон Скандинавын орнуудад хамгийн түгээмэл байдаг. Энэхүү халуун ундаа нь ихэвчлэн элсэн чихэр, халуун ногоо, шанцай, хумс зэргийг нэмсэн улаан дарснаас бэлтгэдэг. Рум, коньяк, ликёр, нимбэг зэргийг заримдаа халуун дарсанд нэмдэг боловч ийм хэмжээгээр эдгээр нэмэлтүүд нь ундааны амтыг өөрчилдөггүй, харин илүү тааламжтай үнэрийг өгдөг.

Халуун дарс халдварт өвчний дараа нөхөн сэргээх хугацаанд өвчтөнд тохиромжтой ундаа, бие махбодийн болон оюун санааны ядаргаа.

Ходоодноос гадна сэтгэлийг дулаацуулдаг халуун дарс сайн. Гэхдээ жороо мэдэж, шингэнийг дулаацуулах нь таны сэтгэлийн дулааныг түгээхэд хангалтгүй юм. Тиймээс, одоо бид энэ гайхамшигтай ундаа бэлтгэхээр шийдсэн хүмүүст чухал зөвлөмж өгөх болно!

Халсан дарсны хууль:

Хамгийн гол- кофе шиг халуун дарсыг хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Туршлагагүй гоо зүйчид анхны сэтгэгдлийг нь сүйтгэж чаддаг. Температур нь ойролцоогоор 70 градус байх ёстой. Үүнийг шинжлэх ухааны үндэслэлгүй гараар шалгадаг :-) Дарсыг галд тэсвэртэй саванд хийж, анх үүссэн цагаан хөөс арилах хүртэл метал (мөнгөнөөс бусад) халаана.
Дарсны хамгийн сайн сонголт- Хванчкара, Киндзмараули, Кагор, Кабернет. Улаан, хуурай, хүчтэй биш дарс тохиромжтой.
Халуун дарсыг халуунаар уунаүргэлж өндөр (бага хөрнө) тунгалаг (ундааны өнгийг биширч байхын тулд) халуун эфирийн уураар амьсгалдаг шилнээс. Уг ундаанд багтсан дарсыг халаасны дараа баглаа, амтаа алдахаас өмнө шууд ууна.
Хэрэв халуун дарс халуун устай бол, хэрэглэхийн өмнө нэн даруй буцалгах ёстой. Согтууруулах ундааны дээр шууд халуун ус асгаж болохгүй, учир нь энэ нь тэдний амтыг алдагдуулдаг. Үүний оронд ирмэгийн эргэн тойронд болгоомжтой ус хийнэ.

Халуун дарсны жор:
Зүүн халуун дарс

- элсэн чихэр - 100 гр.
- нимбэг - 2 ширхэг.
- амтлах шанцай
- хумс 2-3 ширхэг.

Халуун дарс өвөл
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан ширээний дарс - 75 мл
- хүчтэй цай дусаах - 100 мл
Дарс, хүчтэй цайны дусаахыг паалантай аяганд хийнэ. Энэ ундааг бүхэлд нь буцалгана. Дараа нь аягандаа шанцай, хумс нэмээд хэсэг хугацаанд исгэж орхи. Халуун дарс хөргөсөн бол бага зэрэг халааж, дараа нь аяганд хийнэ.

Халуун дарсны зам
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан ширээний дарс - 75 мл.
- цагаан ширээний дарс -75 мл.
- нимбэгний хандмал -5 мл
- шанцай, хумс амтлах болно
самар - нэг чимх.
Улаан, цагаан дарс, нимбэгний хандмал нь паалантай аяганд хийнэ. Энэ ундааг бүхэлд нь буцалгана. Дараа нь аягандаа шанцай, хумс, бага зэрэг самар нэмээд хэсэг хугацаанд исгэж байлгана. Халуун дарс хөргөсөн бол бага зэрэг халааж, дараа нь аяганд хийнэ.

Халуун дарсны ширээ
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан ширээний дарс - 150 мл
- элсэн чихэр - 15 гр
- нимбэг - 2-3 зүсмэлүүд
- шанцай, хумс амтлах болно
Дарсыг аяганд хийж, элсэн чихэр уусгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах боловч ямар ч тохиолдолд буцалгаж болохгүй. Дараа нь халуун ногоо, нимбэг нэмээд 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болсон халуун дарсыг аяганд хийж, үйлчилнэ.

Халуун дарс Киев
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- интоорын ликёр - 50 мл
- нимбэг - 1/2 ширхэг.
- шанцай, хумс амтлах болно
Саванд дарс, интоорын ликёр хийнэ, хольцыг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан халуун ногоо, нимбэгийг халуун дарсанд нэмж, 10-15 минутын турш исгэхийг зөвшөөрнө. Халуун халуун дарсыг аяганд хийнэ, шаардлагатай бол халаана

Халуун дарс улаан
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- амттан амтат улаан дарс - 150 мл
- нимбэг - 1/3 ширхэг.
- интоорын ликёр - 50 мл
- шанцай, хумс амтлах болно
Саванд дарс, ликёр хийнэ, хольцыг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Дараа нь халуун ногоо, нимгэн хэрчсэн нимбэгээ халуун дарсанд нэмээд 10-15 минутын турш исгэж байлгана. Халуун халуун дарсыг аяганд хийнэ.

Шагане халуун дарс
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан порт - 100 мл
- нимбэг - 1/3 ширхэг.
- самар
Порт дарс нь таваг руу цутгаж, буцалгаад авчирсан боловч буцалгаж болохгүй. Дараа нь ликёр (!) болон нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, халуун дарсанд нэмнэ. Энэ хольцыг 10-15 минутын турш уусгана. Халуун халуун дарсыг аяганд хийж, дээр нь нилээд жижиглэсэн задийн самар цацна.

Шарсан дарс Scheherazade
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан хагас чихэрлэг дарс - 150 мл
- коньяк - 20 мл
- нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр
- нимбэг - 1/3 ширхэг.
Улаан хагас чихэрлэг дарсыг аяганд хийж, элсэн чихэр уусгаж, дараа нь буцалгаад авчирдаг боловч буцалгадаггүй. Зуухнаас халуун дарс авч, халуун ногоо, хэрчсэн нимбэг нэмнэ. Коньяк нэмээд 10-15 минутын турш исгэж идээрэй. Бэлэн халуун халуун дарсыг аяганд хийнэ

Халуун дарс нектар
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- хуурай улаан дарс - 150 мл
- Бенедиктин ликёр - 10 мл
- зөгийн бал - 20 гр
- нимбэгний шүүс - 10 мл
- 1 дусал сарнайн тос
- шанцай болон хумсыг амсах болно.
Хуурай улаан дарс нь аяганд цутгаж, дараа нь буцалгаад авчирсан боловч буцалгахгүй. Зуухнаас халуун дарс авч, шанцай, хумс нэмж, ликёр нэмнэ. Коньяк нэмээд 10-15 минутын турш исгэж идээрэй. Бэлэн халуун халуун дарсыг аяганд хийнэ.

Улбар шар өнгийн халуун дарс
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан порт - 100 мл
- жүржийн ликёр - 25 мл
- нимбэг - 1/3 ширхэг.
- самар - нэг чимх
Порт дарс нь таваг руу цутгаж, дараа нь буцалгаад авчирсан боловч буцалгахгүй. Зуухнаас халуун дарс авч, шанцай, хумс нэмж, ликёр нэмнэ. Бэлэн болсон халуун дарсыг аяганд хийж, дээр нь нилээд жижиглэсэн самар цацна.

Лондонгийн усан онгоцны зогсоол
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- хар ром - 2 tbsp. л.
- улаан дарс - 45 мл
- нимбэг - 1 эргэлт
- самар - 1 чимх
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- шанцай - 1 царцдас.
Шар айрагны аяганд элсэн чихэрийг бага хэмжээний халуун усанд уусгана. Архи, нимбэг, шанцай нэмээд халуун усаар дүүргэнэ. Хутгаж, чимэн гоёг болгон самар нэмнэ

Халуун дарстай цай
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- цай дусаах - 100 мл
- алимны шүүс - 30 гр
- чангаанзны шүүс (эсвэл усан үзэм) - 30 мл
- элсэн чихэр - 20 гр
- коньяк эсвэл ром - 10 гр.
Хүчтэй цайны дусаахыг аваад өмнө нь шүүсийг хольсон, элсэн чихэр байрлуулсан саванд хийнэ. Дараа нь савыг таглаатай таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар хийнэ, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Дараа нь уусмал дээр коньяк эсвэл ром нэмнэ. Хамгийн чухал зүйл бол цай нь үргэлж жимсний хольц руу цутгадаг. Үүн дээр та анхилуун үнэрт амтлагч (шанцай, хумс, самар) нэмж болно.

Моча халуун дарс
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан дарс - 750 мл
- элсэн чихэр - 150 гр
- коньяк - 150 мл
- кофе - 300 мл
Хоёр аяга хүчтэй байгалийн кофе, улаан ширээний дарс, элсэн чихэр, гурван шил коньяк аваад бүгдийг нь хольж, саванд хийж 70-80 градус хүртэл халаана. Халуунаар үйлчил.

Халуун дарс цагаан
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- хуурай цагаан дарс - 750 мл
- элсэн чихэр - 100 гр
- ус 125 мл
- лиш цэцэг
- шанцай
- жүрж/нимбэг 1 ширхэг.
Саванд хийж, элсэн чихэр, хоёр хумс нахиа, шанцай холтосны хэсэг, жүрж эсвэл нимбэг, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хагас шил ус нэмээд гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь дусаахыг аваад шүүнэ. Хуурай цагаан дарс нэмээд халааж, халуунаар ууна.

Зүүн халуун дарс
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- хуурай улаан дарс - 750 мл
- элсэн чихэр - 100 гр.
- нимбэг - 2 ширхэг.
- амтлах шанцай
- хумс 2-3 ширхэг.
Хуурай улаан дарсыг аяганд хийж халааж, хумс, шанцай нэмнэ. Дарс 70-80 градус хүртэл халах үед 1 нимбэг, 1 нимбэгний шүүс нэмж, зүсмэлүүд болон элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр уусч, буцалгаад авчрахын тулд бүгдийг сайтар холино, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Үүнийг исгэж, та ууж болно.

Халуун дарс сонгодог
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- ширээний улаан дарс - 750 мл
- хумс - 6-7 ширхэг
- амсахын тулд самар
- ус - 1/3 аяга
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Хумсыг авч, нунтагласан самарыг саванд хийнэ, ус нэмээд буцалгаад дахин нэг минут буцалгана. Үүний дараа шөлийг 10-15 минут байлгана. Дарс нь хайруулын тавган дээр цутгаж, гал дээр тавьдаг. Дулаан болсны дараа туркагийн агууламжийг асгаж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд дарсыг буцалгаад авчирч болохгүй. Хангалттай халуун байхад л тайлсан нь дээр. Үүний дараа халуун дарсыг нэн даруй аяганд хийнэ эсвэл керамик цайны саванд хийнэ.

Өндөгтэй халуун дарс
- цагаан ширээний дарс - 200 гр
- өндөг (шар) - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 50 гр
- ваниль, шанцай - амсах болно
- нимбэг - 1/2 ширхэг.
Хуурай цагаан дарсанд хумс, нимбэг, шанцай, ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг халааж, өндөгний шар нэмж, хольж, шүүлтүүрээр шүүнэ.

Жимсний халуун дарс
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- алимны шүүс - 500 мл
- Cahors - 300 мл
- нимбэгний хальс - 1 tsp.
Алимны шүүс, Cahors, нимбэгний хальсыг холино. Холимогийг буцалгаад, шүүлтүүрээр шүүнэ.

Халуун дарс "Спорт"
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- хуурай улаан дарс - 1.5 л
- коньяк - 50 мл
- элсэн чихэр - 100 гр
- шанцай, хумс - амсах болно
- нимбэгний шүүс - 100 гр
- нимбэгний хальс - амсах болно
- самар - амсах болно.
Хуурай улаан дарсыг коньяк, элсэн чихэр, шанцай, хумс, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, самартай холино. Холимогийг буцалгаад, шүүлтүүрээр шүүнэ.

"Сал" халуун дарс
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- үзэм (жижиг, үргүй) - 1 tbsp.
- хөнгөн ром - 40 мл
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
- цагаан дарс - 50 мл

Үзэмийг шилэн аяганд хийж, дээр нь ром асгаж, үзэм нь хавдаж байг. Элсэн чихэр, цагаан дарс, нимбэгний хальс, шанцай зэргийг буцалгаад халааж, дараа нь шилэн аяганд хийнэ.

Халуун дарс "Халуун зүтгүүр"
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- өндөг (шар) - 1 ширхэг.
- элсэн чихэр - 1/2 tsp.
- зөгийн бал - 1 tsp.
- Burgundy дарс - 100 мл
- Куракао ликёр - 2 зураас
- нунтагласан шанцай - 1 чимх
Чимэглэлийн хувьд:
- нимбэгний хальс - 1 ширхэг.
Шар, элсэн чихэр, зөгийн балыг холино. Burgundy, curacao, шанцай зэргийг халааж, шар хольцтой хамт цайны шилэнд хийнэ. Шилний ирмэгийг нимбэгний хальсаар чимэглээрэй.

Негус (NEGUS)
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- порт дарс - 100 мл
- элсэн чихэр - 1 tsp.
- нимбэгний хальс - 1 ширхэг
- халуун ус - бага зэрэг
- үрж жижиглэсэн самар - амсах болно.
Порт дарс, элсэн чихэр, нимбэгний хальсыг буцалгаагүй халааж, цайны шилэнд хийнэ. Бага зэрэг халуун ус нэмээд ундаагаа мускатаар цацна.

Халуун дарс "Зул сарын өмнөх шөнө"
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- Cahors - 1.5 л
- Хуучин Арбатын ликёр - 250 мл
- нимбэг - 2 ширхэг.
- шанцай ба хумс - амсах болно
Cahors нь аяганд цутгаж, дараа нь буцалгаад авчирсан боловч буцалгахгүй. Зуухнаас халуун дарс авч, шанцай, хумс, нимбэгний амтыг нэмж, ликёр нэмнэ. Ойролцоогоор 10-15 минут буцалгана. Бэлэн халуун халуун дарсыг аяганд хийнэ

Халуун алимны дарс
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- алимны шүүс - 120 мл
- улаан дарс - 50 мл
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
- хумс - 2 ширхэг.
- шанцай - хутганы үзүүр дээр
- элсэн чихэр - 1 ширхэг.
Дулаан, гэхдээ буцалгаж болохгүй, алимны шүүс, улаан дарс, нимбэгний шүүс холилдож, хумс, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болсон халуун дарсыг шүүж, урьдчилан халаасан аяганд хийнэ.

Анхилуун үнэртэй халуун дарс
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- ширээний улаан дарс - 750 мл
- ус - 1.5 аяга
- зөгийн бал - 1.5 шил
- ром - 1.5 аяга
- элсэн чихэр - 600 гр
- хумс - 18 ширхэг.
- кардамон - 18 ширхэг.
- шанцай, самар - амсах болно.
Хайруулын тавган дээр дарс, ус, зөгийн бал, ром хийнэ, 600 гр элсэн чихэр, 18 ширхэг нэмнэ. улаан лиш, 18 ширхэг. кардамон, шанцай мод, самарны хэсэг. Бүгдийг буцалгаад халуунаар нь шилэн аяганд хийнэ, шүүлтүүрээр шүүнэ. Ширээн дээр үйлчил.

Халуун дарс Каролина
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- улаан дарс - 400 мл
- коньяк - 75 мл
- архи - 50 мл
- элсэн чихэр - 50 гр
- самар (сараалжтай) - амсах болно
- хумс - нэг чимх
- шанцай - 3 чимх
- анхилуун чинжүү - 2 вандуй
Дарсыг паалантай саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмж, халуун ногоо нэмнэ, халааж, модон халбагаар хутгана, буцалгаад авчрахгүй, үлдсэн согтууруулах ундааны найрлагад хийнэ, авчрахгүйгээр халааж, дахин буцалгана. Дулаан саванд хийнэ, дор хаяж 1 цаг байлгана.

Ямайкийн халуун дарс
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- ус - 1 шил
- шанцай - 1 саваа
- хумс - 6 ширхэг.
- Ямайкийн чинжүү - 6 вандуй
- улаан дарс - 750 мл
- порт дарс - 200 мл
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
- хальс - 1/2 нимбэг
- нимбэгний шаантаг.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, тэнд халуун ногоо хийж, 20 минут байлгана. Өөр нэг том саванд улаан дарс хийнэ. Дарсанд халуун ногоотой ус хийнэ. Халуун ногоо өөрөө хойш тавь, тэд танд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үйлчлэх болно. Порт болон элсэн чихэр нэмээд хольцыг бараг буцалгах хүртэл халаана. Нимбэгийн хальс, нимбэгний зүсмэлүүдийг нимгэн туузаар халуунаар үйлчил. Халуун ногоотой чимэн гоёг (заавал биш).

Glogg - Скандинавын Христийн Мэндэлсний Баярын ундаа
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- улаан дарс - 750 мл
- архи - 60 мл
- элсэн чихэр - 65 гр
- шанцай - 1 саваа
- хумс - 6 ширхэг.
- нунтагласан цагаан гаа - 1/2 tbsp.
- үзэм - 100 гр
- бүйлс - 100 гр.
Саванд дарс, архи хийнэ. Үлдсэн орцуудаа нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл зөөлөн халааж, галыг унтрааж, дор хаяж 30 минут байлгана. Ундаа бэлэн болмогц халааж, үйлчил.

Цитрусын ликёр бүхий халуун дарс
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- элсэн чихэр - 3-5 ширхэг
- нимбэгний хальс - бага зэрэг
- шанцай - нэг чимх
- улаан дарс - 100 гр
- цитрусын ликёр - 20 гр.
Элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг улаан дарстай хамт халаана. Цитрусын ликёрыг халуун дарсны аяганд хийж, халуун хольцоор дүүргэнэ. Халуун ууна.

Румтай халуун дарс
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- элсэн чихэр - 3-5 ширхэг.
- нимбэгний хальс - бага зэрэг
- хумс - 2 ширхэг.
- улаан дарс - 100 гр
- ром - 40 гр.
Бөөн элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг дарстай хамт халаана. Халуун дарсны шилэнд ром хийнэ, халуун хольц дээр хийнэ.

Хар чинжүүтэй халуун дарс зөгийн бал
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- хагас чихэрлэг улаан дарс - 1 шил
- улбар шар - 1 ширхэг.
- хумс - 5-6 ширхэг.
- шанцай - нэг чимх
- хар чинжүү - 3-4 вандуй
- давс - чимх
- зөгийн бал - 1 tsp.
Жүржийг хальстай хамт дугуйлан хайчилж ав. Дарсыг халааж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Шүүж, нэн даруй үйлчил. Маш сайн дулаарагч бодис, хэрэв та шөнийн цагаар уувал ханиаданд тусалдаг.

Гэртээ халуун дарс исгэж сурсан бөгөөд үүнийг хэрхэн хийхийг сурснаар та найрсаг цугларалт эсвэл гэр бүлийн хүрээнд ур чадвараа харуулах боломжтой болно. Хүйтэн өдөр дулаацаж ганцаараа таашаал авч болно. Хамгийн таатай сюрприз бол та халуун дарс хийх жорыг өөрөө тохируулах боломжтой - орц найрлагыг нь нэмж эсвэл багасгаж, эсвэл бүр зарим халуун ногоог өөр зүйлээр сольж болно. Ингэснээр та өөрийн өвөрмөц халуун дарсыг бий болгож чадна.

Бусад зүйлсийн дотор бэлтгэсэн ундаа нь эдгээх шинж чанартай үрэл юм. Эрт дээр үеэс ардын анагаах ухаанд ханиад, томуу, ханиалгах, бронхит өвчний үед хүч чадлыг сэргээхэд хэрэглэж ирсэн. Мөн сайн шалтгаантай. Согтууруулах ундаанаас гадна халуун дарс нь олон микроэлемент, амин хүчил, витамин агуулдаг бөгөөд ундааг буцалгадаггүй тул устгадаггүй.

Гэртээ халуун дарс бэлтгэх нь маш сонирхолтой бөгөөд маш ашигтай ажил гэдгийг олж мэдээд та түүний бэлтгэлд шууд орох хэрэгтэй бөгөөд үүнд хэд хэдэн жорыг доор өгөв. Сонгож, төсөөлж, хамгийн чухал нь халуун дарс бэлтгэх үйл явц болон олж авсан үр дүнг хоёуланг нь таашаал аваарай.

Халуун дарс бэлтгэхийн тулд дор хаяж хоёр литрийн багтаамжтай аяга таваг хэрэгтэй - сав эсвэл бусад галд тэсвэртэй сав, хутгах модон халбага, бэлэн ундааны аяга эсвэл шил. Хоол хийхдээ металл зүйл хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Халуун дарсны амтлагчийг сонгохдоо та бас сонгох хэрэгтэй. Энэ нь байж болох юм:

Элсэн чихэр, зөгийн бал нь чихэрлэг бодис юм. Гэхдээ бүү санаа зов - нэг литр дарсанд 3 халбага нэмнэ.

Хумс, шанцай. Сонгодог урлагийн онцгой амтыг өгдөг. Түүнээс гадна, шанцай саваагаар хэрэглэх нь дээр.

Оддын гоньд ба гоньд - Дорнодын халуун ногоо нь халуун ногоотой амт, баялаг өнгө нэмнэ.

Хэрэв та халуун дарсыг ханиадны эм болгон хэрэглэх гэж байгаа бол цагаан гаа хэрэгтэй.

Хар чинжүү нь ундаа нь халуун ногоотой, анхны амтыг өгөх болно.

Лаврын навчийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй - хоол хийх хамгийн төгсгөлд саванд хийж, нэн даруй арилгана - тэгэхгүй бол та шөл шиг зүйл хийж болно.

Кориандра, гүргэм, самар зэрэг нь амтанд өвөрмөц байдлыг нэмэх боловч тэдгээрийг нэг удаад бага зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.

Barberry нь бага зэрэг исгэлэн бөгөөд гаа эсвэл ганга зэрэг ургамлууд нь ой, нугын зуны үнэр юм.

Жимс, хатаасан жимс, самар, жимс жимсгэнэ зэргийг амтанд нэмнэ. Тэд ундааг бүхэлд нь өөрчилдөг. Үүний зэрэгцээ гол зүйл бол халуун дарсны оронд согтууруулах ундааны компот хийхгүй байх явдал юм.

Одоо бид шаардлагатай бүх мэдлэгийг эзэмшсэн бол практик хэсэг рүү шилжиж, гэр бүлтэйгээ гэртээ байхдаа халуун дарс бэлтгэх боломжтой.

Гэртээ халуун дарс

1 литр хуурай эсвэл хагас хуурай улаан дарс
Хуурай хумсны 5 нахиа
1.5 халбага элсэн чихэр
хагас нимбэгний шүүс;
самар, шанцай - хутганы үзүүр дээр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Дарсыг галд тэсвэртэй саванд хийнэ, бага зэрэг халааж, жороор заасан бүх найрлагыг нэмнэ. Уг ундааг сайтар хольж, 50-70 градус хүртэл халаана - гарны арьс температурыг тэсвэрлэх хүртэл.
Зуухыг унтрааж, савыг ундаагаар таглана. 15 минут байлгасны дараа та анхилуун үнэртэй халуун дарс амталж болно.

Жимстэй халуун дарс хийх жор

Энэ ундаа нь зөвхөн тогооч төдийгүй зочдод таалагдах болно.

0.75 литр хуурай улаан дарс
3 халбага элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
1 дунд жүрж
нимбэгний дөрөвний нэг
1 дунд алим
Хуурай хумсны 5 нахиа
4 ширхэг чинжүү (хар чинжүү, амтат чинжүү)
кардамон, самар тус бүр хагас халбага
хутганы үзүүр дээр шанцай
1 аяга ус (200 мл)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Халуун дарсны жимсийг угааж, тайрч ав. Усыг 50 градус хүртэл халааж, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж байхдаа усыг 70 градус хүртэл халааж, галыг аль болох багасгаж, дарс хийнэ. Хутгасны дараа элсэн чихэр, эсвэл бүр илүү сайн зөгийн бал нэмнэ. Үүний дараа жүржийн зүсмэлүүдийг ундаанд дүрээд 10 минут байлгаад галаас авна.
Тагийг нь таглаад 15 минут орчим байлгаад нимбэг, алимны зүсмэлүүдээр чимэглэсэн шилэн аяганд хийнэ.

Германы халуун дарсны жор

400 мл ус
100 мл коньяк, элсэн чихэр тус бүр
нэг чимх хумс, шанцай
700 мл улаан дарс
1 нимбэг

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Дарсыг дор хаяж 2 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, ус, шанцай, элсэн чихэр, хумс нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад галд хийнэ. 70 градус хүртэл халааж, галаас аваад 10 минут байлгана.
Шүүж, коньяк нэмнэ. Бүрэн холилдсоны дараа та шилийг дүүргэж болно. Нимбэгийг маш нимгэн зүсэж, үүссэн дугуйланг шилэн аяганд хийнэ.

Ханиадны үед халуун дарс эсвэл халуун дарсны жор

Хэрэгтэй:

6 хумс нахиа
2 жижиг хэсэг цагаан гааны үндэс
0.5 литр улаан ширээний дарс
1 шанцай саваа
2-3 хоолны халбага зөгийн бал
1 нимбэг эсвэл жүрж

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Галд тэсвэртэй саванд 0.5 аяга ус хийнэ, буцалгаад хумс, цагаан гаа нэмээд бага дулаанаар 1-2 минут буцалгана.
Дараа нь дарс нэмээд дахин зөөлөн гал дээр тавина. Ундааны температурыг 70 градус хүртэл авчирч, дараа нь зөгийн бал, жүрж эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хүч нэмэхийн тулд та манай халуун дарсанд ром эсвэл коньяк нэмж, аяганд хийнэ.

Халуун дарс - ханиадны халуун дарс

"Өвлийн" халуун дарс хийх жор

0.5 литр цай
2 аяга (400 мл) хуурай улаан дарс
нэг чимх хумс, шанцай

Хэрхэн хоол хийх вэ:
Хүчтэй цай исгэж, дарс, хумс, шанцай нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таган дор 70 градус хүртэл халаана. Таны халуун дарс аяганд цутгахад бэлэн боллоо.

Самартай гар хийцийн халуун дарс хийх жор

5 ширхэг хушга (хүсвэл сольж болно)
1 жүрж, нимбэг
750 мл хуурай улаан дарс
3 халбага элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
бага зэрэг цагаан гаа

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Дарсыг саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Жимсийг хагас болгон хувааж, шүүсийг нь шахаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн самар (бүрхүүлгүй!), элсэн чихэр (зөгийн бал) нэмнэ.
Үргэлжлүүлэн халааж, 70 градус хүртэл халааж, халуун дарсыг таглаад 10 минут байлгаад шилэн аяганд сайтар асгаж, дээр нь цагаан гаа цацна.

Халуун дарсны жор "Сал"

40 мл цагаан ром
500 мл хуурай цагаан дарс
1 халбага үзэм (үргүй үзэм)
1 халбага элсэн чихэр
жижиг хэсэг нимбэгний хальс
нэг чимх нунтагласан шанцай

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Үзэм дээр ром асгаж, хавдах хүртэл нь үлдээгээрэй. Дарс, элсэн чихэр хольж, шанцай, нимбэгний хальс, үзэм нэмээд 70 градус хүртэл халаана. Дулаанаас нь аваад 5-10 минут байлгаад шилэн аяганд хийнэ.

Халуун дарс- 70-80 хэм хүртэл халаасан дарс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргээс бүрдсэн өвлийн халуун согтууруулах ундаа. Эрт дээр үед Германы хойд хэсэгт Христийн Мэндэлсний Баярын зах зээл, задгай агаарт болдог баяр ёслолын үеэр дарс ууж, дулаацуулж, сэтгэлээ баясгадаг заншилтай байв. Гэхдээ хэн нэгэн нь дарс халааж, халуун ногоо нэмэх санааг гаргаж ирсэн нь тааламжтай бөгөөд дулаарахад давхар нөлөө үзүүлсэн.

Олон хүн мэдэхгүй гэртээ халуун дарс хэрхэн хийх вэ, мөн дэлгүүрүүдээс уутанд хийж хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай. Би үүнийг өөрөө бүтээлчээр хоол хийхийг зөвлөж байна, тиймээс би гэртээ халуун дарс хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Түүгээр ч барахгүй гэртээ халуун дарс хийх жор нь рестораны жороос ялгаатай биш бөгөөд зөвхөн өөрийн дарс болон бусад орц найрлагыг өөрөө сонгож, ресторанд итгэдэггүй. Ингээд жорыг энд оруулав жүржтэй гар хийцийн халуун дарс.

Найрлага

хуурай улаан дарс 750 мл
ус 100 мл
жүрж 1 PC.
элсэн чихэр 2 tbsp. халбага
шанцай 1 саваа
нунтагласан цагаан гаа 1 халбага
улаан лиш 5 нахиа
самар 1/4 халбага
кардамон 3 үр тариа
од гоньд 2 одтой

- Ихэвчлэн халуун дарсхямд хуурай эсвэл хагас хуурай улаан дарс хэрэглээрэй. Эсвэл, жишээлбэл, ямар нэг шалтгааны улмаас та маш исгэлэн эсвэл хэт исгэлэн гэж бодсон дарс таалагдаагүй бол энэ нь халуун дарсанд тохиромжтой. Халуун дарс бэлтгэхийн тулд маш үнэтэй элит дарс худалдаж авах шаардлагагүй; Гэхдээ та маш хямд дарс худалдаж авах ёсгүй.

— Нунтагласан амтлагч биш, бүхэл бүтэн халуун ногоо хэрэглэхийг хичээ, учир нь... нунтагласан халуун ногоо хийнэ халуун дарсүүлэрхэг, шүүх нь илүү хэцүү. Гэсэн хэдий ч хэрэв та шанцай олдохгүй бол хагас халбага нунтагласан шанцайгаар солино уу.

- Кардамонтой адилхан: та үүнийг дөрөвний нэг халбага нунтагласан кардамоноор сольж болно.

- Заавал амтлагч халуун дарсшанцай ба хумс юм. Тиймээс, хэрэв танд кардамон, цагаан гаа, одны гоньд байхгүй бол тэдгээрийг хэрэглэхгүй байх нь мэдээжийн хэрэг амтлагчийн баглаа нь ядуу байх болно, гэхдээ маш халуун ногоотой, тааламжтай хэвээр байх болно. Ерөнхийдөө та гар хийцийн халуун дарсны найрлагатай туршилт хийж, өөрт таалагдсан бусад амтлагч, жимс жимсгэнэ нэмж болно. Жишээлбэл, жүрж эсвэл нимбэгний хальс, амтат чинжүү, элсэн чихрийн оронд зөгийн бал нэмнэ.

- Хэрэв та чихэрлэг ундаа авахыг хүсвэл өөр нэг халбага элсэн чихэр нэмж болно. Өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай.

Ийм хэмжээний найрлагаас та 4-5 нэгж халуун дарс авна.

Бэлтгэл

Бид шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэдэг. Жүржийг угаана.

Бүх амтлагчийг саванд эсвэл жижиг саванд хийж, 100 мл ус нэмээд хутгана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг минут буцалгаад, зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгана.

Үүссэн шөлийг шигшүүр эсвэл бяслагаар дамжуулан тусад нь аяганд хийнэ. Савыг усаар зайлж, шөл рүү хийнэ.

Жүржийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр дарс, элсэн чихэр, жижиглэсэн жүрж нэмээд хутгана. Улбар шар нэмэх нь нэг сонголт юм. Жүржийг хагас болгон хувааж, шүүсийг нь шууд хайруулын тавган дээр шахаж авах нь туйлын тохиромжтой. Гэхдээ энэ нь тийм ч жинхэнэ биш юм. Хутгасан дарсыг 70-80 хэм хүртэл халаана. Дарс буцалгахыг зөвлөдөггүй, учир нь буцалгах явцад хөнгөн үнэрт спиртүүд уурших боловч хүнд нь үлдэж, архины амт гарч ирж магадгүй юм. Зуухнаас нь салга.

Хаалттай таган дор 2-3 минут байлгана, дараа нь өндөр тунгалаг шил эсвэл дулааныг хадгалдаг шаазан аяганд хийнэ. Гэртээ сонгодог халуун дарсбэлэн! Халуун байхад нь ууя. Дахин халаасан халуун дарс үнэр, амтаа алддаг. Тиймээс, хэрэв танд нөхөрлөл байхгүй бол бага багаар хоол хийж, шууд уух нь дээр. Сайхан хооллоорой!

Дашрамд хэлэхэд та согтууруулах ундаагүй халуун дарс хийж болно. Хэрэв та энэ төрлийн халуун дарсыг сонирхож байгаа бол архигүй жор нь дарс биш, харин усан үзэм, алимны шүүс хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ бол өөр түүх юм шиг санагддаг.

Цаг агаар хүйтэрч, өдөр богиносох тусам халуун дарсны улирал үргэлжилдэг. Удаан хугацааны турш энэхүү халуун ногоотой халуун согтууруулах ундаа нь өвлийн үдэш, баяр баясгалан, шинэ жил, зул сарын баярын зах зээлийн уламжлалт хамтрагч гэж тооцогддог.

Герман хэлнээс орчуулсан халуун дарс (Glühwein) нь "дөлтэй дарс" гэсэн утгатай. Өвчин эмгэгийг эмчлэх жор нь XIII зуунд мэдэгдэж байсан (Доктор Арналдо де Виланова өвчтөнүүддээ халуун ногоотой халуун ногоотой ундаа хийж, хэрэглэхийг зөвлөсөн). Олон зууны туршид энэ жор өөрчлөгдсөн. Үүний үр дүнд энэ нь ханиад, өвлийн хөхрөлтийг арилгах хамгийн сайн эм болсон.

Халуун дарс амтаа алдахаас сэргийлэхийн тулд (ямар ч тохиолдолд) буцалгаад авчирч болохгүй. Үүний хамгийн оновчтой халаалтын температур нь 70-80 градус байна.
Байнга халаахад амт, үнэр алдагдах тул жижиг хэсгүүдэд хооллоорой.
Олон жороор бол гэртээ халуун дарс хийх хамгийн тохиромжтой суурь нь улаан дарс юм.
Зөвхөн халуун ногоог бүхэлд нь хэрэглээрэй. Нунтагласан халуун ногоо нь таны ундааг булингартай болгоно.
Бэлэн болсоны дараа ундааг хагас цагийн турш (хамгийн багадаа) исгэж идээрэй. Энэ нь амтлагчийн анхилуун үнэрийг хамгийн сайн аргаар хөгжүүлэхэд тусална.

Дарсны сонголт

"Дөлтэй дарс" нь найрлагатай (элсэн чихэр, зөгийн бал) маш амттай ундаа тул түүнийг бэлтгэхдээ хуурай, сул дарс хэрэглэх нь дээр. Халуун дарсыг улаан дарсаар хийдэг тул дараахь зүйлийг суурь болгон ашиглах нь хамгийн тохиромжтой.

хуурай улаан ширээний дарс (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
улаан хагас хуурай дарс (Хванчкара);
картон хайрцагнаас хямд дарс (Чили эсвэл Аргентинаас).