Улаан загасны ашиг тус, хэрхэн хоол хийх (ямар аяганд хэрэглэх). Улаан загас: ашигтай шинж чанарууд

Аливаа өвчин, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд зориулсан бүх зөөлөн хоолны дэглэмийг агуулдаг загасны хоол.

Энэ нь шалтгаангүй биш, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ямар ч муу зүйл зөвлөхгүй!

Загасны уураг нь амархан шингэдэг тул загасны өөх тос нь хор хөнөөл учруулахгүй тул загас нь асар их ашиг тустай байдаг.

Загасны тосонд агуулагдах ямар бодисууд нь биед ашигтай байдаг, яагаад - цааш уншина уу.

Загас: аль нь ашигтай, яагаад

Загас бол маш тэжээллэг хоол юм. Энэ нь арчлахад зайлшгүй шаардлагатай уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм эрүүл энх.

Загас яагаад эрүүл байдаг вэ?

Өөх тослог загас нь А, Д, Е витамины баялаг эх үүсвэр юм.

Загасны махнаас агуулагдах фосфор, хүхэр, ванади нь эд эсийн өсөлт, нөхөн төлжилтийг дэмждэг.

Загасны мах нь үүсэх үед бие махбодид ч ашигтай байдаг эрүүл шүдболон бохь, энэ нь арьсны өнгө, үсний бүтцийг сайжруулж, тэмцэхэд тусалдаг бактерийн халдвар.

Загас тоглож байна чухал үүрэгурьдчилан сэргийлэх чиглэлээр зүрхний шигдээс, учир нь цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг. Загасны махнаас гарах бодисууд ашигтай шинж чанаруудцардуул, өөх тосыг шингээх, шингээхэд илэрдэг бөгөөд энэ нь эрчим хүч үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.

Д аминдэмийг хангалттай хэмжээгээр авах нь эрүүл мэндийг оновчтой байлгахад чухал үүрэгтэй. Энэ витамины мэдэгдэхүйц дутагдал нь хорт хавдар үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. зүрх судасны өвчин, Олон склероз, рахит, буйлны өвчин, бамбай булчирхай, гипертиреодизм.

Загасны тосонд агуулагдах амин хүчил, эрүүл мэндэд тустай

Түүнээс гадна, орчин үеийн шинжлэх ухаанүүнийг бас олж мэдсэн тосны хүчилЗагасны омега-3 нь мөн шингэдэг чухал газархүний ​​эрүүл мэндэд. Триптофан, лизин, метионин, таурин нь нярай болон хүүхдийн тархины үйл ажиллагаа, нүдний үйл ажиллагаа, мэдрэлийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг амин хүчлүүд гэж тооцогддог. Тэд бас зүрхэнд сайн байдаг.

Хүний бие синтез хийж чадахгүй хангалттай тоо хэмжээЭдгээр шим тэжээлт бодисууд нь загасыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

Загасны тосноос гаргаж авсан омега-3 тосны хүчлүүд нь эрүүл мэндэд тустай, үүнд:

Эрүүл мэндийг сахихад тусалдаг зүрх судасны систем, цусны бүлэгнэлт, судасны үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцох;

Байна чухалТөрөхийн өмнөх үеэс эхлэн мэдрэлийн системийг бий болгох, хөгжүүлэх;

Сэргэдэг зүрхний цохилт;

Эд эсийн үрэвсэл, шинж тэмдгийг бууруулдаг ревматоид артрит;

Сэтгэлийн хямралын түвшинг бууруулдаг

Уналтыг удаашруулдаг сэтгэцийн чадварөндөр настай хүмүүст.

Аль загас хамгийн эрүүл вэ?

Загас нь зарчмын хувьд маш эрүүл боловч олон зүйлээс эрдэмтэд хэд хэдэн зүйлийг олж илрүүлсэн хортой бодисуудмөнгөн ус, полихлорт бифенил (ПХБ) гэх мэт. Хамгийн бага хор хөнөөлтэй загасыг танилцуулж байна дараах төрлүүд:

Зэрлэг хулд загас;

Атлантын далайн шарга загас ба herring;

Сардин загас;

Нүүрс загас;

Анчоус;

Солонго форел;

Цагаан туна.

Өөх тосны хувьд цагаан махтай загас нь амьтны уургийн бусад эх үүсвэртэй харьцуулахад өөх тосоор бага ханасан байдаг ба бусад өөхний загаснууд омега-3 тосны хүчил буюу "сайн" өөх тос ихтэй байдаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. хоолны дэглэмийн хоол тэжээл.

Та хэр их загас идэх ёстой

Хүн долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа 100 грамм загас хэрэгтэй: нэг удаа туранхай, нэг удаа өөх тостой загас.

Улаан загас: биед ямар ашиг тустай вэ?

Омега-3 амин хүчлүүдийн дээр дурьдсан ашигтай шинж чанарууд нь хамгийн их байдаг өөхний сортууд далайн загас, гэхдээ тэдгээрийн ихэнх нь улаан загас, хулд загас байдаг.

Эрүүл үе мөчний улаан загас

Ревматоид артритын гол аюул нь үе мөчний элэгдэл, урагдал бөгөөд энэ нь деформацийн өөрчлөлтөд хүргэдэг. Улаан загас нь коллагены нийлэгжилтийг зохицуулж, сайжруулдаг биологийн идэвхит пептидүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь нягтралыг нэмэгдүүлдэг. үе мөчний мөгөөрсмөн өвдөлт, үрэвслээс сэргийлнэ.

Сайжруулалт тархины үйл ажиллагаа

Улаан загас идэх нь оюун ухааны чадварыг хөгжүүлэх (эсвэл хадгалах) болон стрессийг тайлахад тусалдаг. Тархи нь 60% өөх тос, ялангуяа омега-3-аас бүрддэг ба түүгээр баялаг улаан загасыг тогтмол хэрэглэснээр хүүхэд, насанд хүрэгчдийн сэтгэл гутрал, түрэмгийллийн тохиолдлыг бууруулж, өндөр настай хүмүүсийн тархины танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа сулрахаас сэргийлдэг.

Улаан загас: зүрх, судаснуудад ашиг тустай

Эрүүл өөх тосулаан загас нь цусны бүлэгнэлтийг бууруулдаг. Судасаар дамжин цусны урсгалын хэвийн хурд нь ойролцоогоор 60 км / цаг байна. Энэ хурд нь цусны зуурамтгай чанар, нягтрал, түүний найрлагаас шууд хамаардаг. Улаан загасны уураг нь цусны бүлэгнэлтийг бууруулдаг хүний ​​цус, ялтас үүсэхээс сэргийлж, цус өтгөрдөг. Илүүдэл ялтас нь цусны судасны ханыг нарийсгаж, цусны урсгалыг саатуулдаг бөгөөд энэ нь бүх эрхтэн, ялангуяа зүрх, тархи, бөөр, нүд зэрэгт нөлөөлдөг. Хоолны дэглэмд улаан загас байхгүй бол бие нь цус харвалт, хэм алдагдалд өртөмтгий байдаг. цусны даралт, тэр ч байтугай зүрхний шигдээс.

Гематопоэзийг сайжруулах

Загасанд агуулагддаг омега-3 тосны хүчил нь цусны улаан эсэд хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг гемоглобины молекулыг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. цусны эсүүд, түүнчлэн удирдлагад шим тэжээл, дамжин өнгөрөх эсийн мембран. Тэд мөн бие махбодид хортой өөх тосны хортой нөлөөллөөс сэргийлдэг.

Улаан загасны ашигтай шинж чанарууд хүний ​​нүд

Долоо хоногт хоёр удаа 100 грамм улаан загас идэх нь доройтох эрсдлийг эрс бууруулдаг толбо толбо (архаг өвчиннүд, хараа муудахад хүргэдэг). Хуурай нүдний синдромыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхийн тулд хамгийн оновчтой тун нь долоо хоногт 2-4 удаа улаан загас юм.

Нойргүйдэлд улаан загасны биед үзүүлэх ашиг тус

Улаан загасны триптофан нь үр дүнтэй байгалийн үүрэг гүйцэтгэдэг тайвшруулах. Шинжлэх ухааны судалгаатриптофаныг дэмждэг болохыг нотолсон хурдан унтдагТэгээд Сайн унтах.

Голын загас: эрүүл мэндэд тустай

Хэдийгээр голын загасанд тийм ч их байдаггүй эрүүл өөх тос, энэ нь амархан шингэцтэй уураг ихээр агуулдаг тул үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Өдөрт нэг удаа голын загас идэх нь өдрийн гуравны нэгээс илүүг хангадаг физиологийн нормнасанд хүрэгчдэд зориулсан уургийн хэрэглээ. Голын загас бол жингээ хасахад тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.

100 грамм алгана (өөх тос хэрэглэхгүйгээр чанаж болгосон) нь 100 ккал-аас ихгүй, үүнээс 20 грамм уураг, ердөө 4 грамм өөх тос агуулдаг.

Голын загасны нэг порц (100 грамм) нь (насанд хүрэгсдэд хэрэглэхийг санал болгож буй хэмжээгээр тооцно):

25% холестерол

Эрэгтэйчүүдэд төмрийн нормын 20%, эмэгтэйчүүдэд 9%;

8% кальци;

42% манган;

25% селен;

32% витамин В-12;

8% ниацин (PP, B3);

7% пантотений хүчил(витамин В5).

Голын загасанд агуулагддаг Д аминдэмийг кальцитай хослуулан хэрэглэх нь яс, шүд хэврэгшихээс сэргийлж, ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг.

Хэдийгээр голын загас нь шүүрлийг нэмэгдүүлдэг ходоодны шүүс, нойр булчирхайн исгэх үйл ажиллагааг сайжруулснаар хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг боловч голын загасны хоол нь шархлаатай хүмүүст ч тустай. Гастритын хувьд бага хүчиллэгаспик, голын загасны шөл, эсвэл уурын загасны хэсэг өгдөг эдгээх нөлөө.

Pike perch бол хоолны дэглэмийн мах юм. Хамгийн гол нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Зүгээр л булангийн салгаж, бага зэрэг давс, чинжүү, цацаж нимбэгний шүүс, 20 минутын турш давхар бойлерт хийнэ. Хажуу талдаа будаатай энэ хоол хүн бүрт тохиромжтой.

Загас: эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Үйлдвэрийн загасны аж ахуйд тавих хяналт сул байгаад эрдэмтэд санаа зовж байна. Судлаачид дэлгүүрийн лангуун дээр гардаг ийм загасыг улам олсоор байна. олон тооныантибиотик, пестицид болон бусад химийн бодисууд, хүний ​​биед загасны хор хөнөөл учруулдаг.

Загас барьсан байгалийн нөхцөл, бараг хэзээ ч хор хөнөөлгүй. Үл хамаарах зүйл бол том загас - туна загас, акул, сэлэм загас, алтан загас - тэд маш их мөнгөн ус хуримтлуулдаг (био томруулагч гэж нэрлэдэг). Эдгээр том загасыг хулд загасны жижиг сортоор солих нь дээр.

Гэхдээ улаан загасыг сонгохдоо бусад бэрхшээлүүд байдаг. Байгалийн орчинд хулд загас нь тод улаан филетэй байдаг. Салмон загасыг арилжааны зориулалтаар тариалах үед мах нь цайвар ягаан өнгөтэй байж болно. Махыг байгалийн үзэмжтэй болгохын тулд үйлдвэрлэгчид кантаксантин будгийг загасны тэжээлд нэмж хэрэглэдэг. Харамсалтай нь та супермаркет дахь загасны шошгон дээр байгаа эсвэл байхгүй байгаа талаар уншихгүй.

Гол мөрөн нь илүү бохирдсон амьдрах орчин гэж тооцогддог тул голын загасыг сонгохдоо ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй (голын усыг жишээлбэл, олон үйлдвэрт үйлдвэрлэлийн байгууламжийг хөргөхөд ашигладаг). Худалдан авахыг хичээ голын загас, химийн үйлдвэрээс хол баригдсан.

Хүүхдэд зориулсан загас: сайн эсвэл муу

Тархи болон торлог бүрхэвч нь омега-3 тосны хүчилгүйгээр бүрэн хөгжих чадваргүй байдаг тул ургийн хөгжил, бага насОмега-3-ийн хэрэглээ нь хүүхдийн хувьд маш чухал юм. Тэдгээрийг нэгтгэх Хүний биечадваргүй, загас нь тэдэнтэй бүрэн ханасан тул ашигтай байдаг. Энэ нь нялх хүүхдэд эхийн сүү зайлшгүй шаардлагатайг тайлбарлаж байна байгалийн эх үүсвэртэдэнд зориулсан омега-3.

Хүлээн авч буй хүүхдүүдэд хөхний сүү, дараа нь улаан загас, дээд боловсрол, эрдэм шинжилгээний гүйцэтгэл, мөн төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчин, нүдний эмгэгийн магадлалыг бууруулдаг.

Дээр дурдсан загасны биед үзүүлэх ашиг тус нь батлагдсан шинж чанаруудын зөвхөн багахан хэсэг юм. Үүнээс гадна өдөр бүр судалгаа хийдэг бөгөөд одоогоор үр дүн нь зөвхөн тэдгээрийг нотолж байна их ашигэрүүл мэндэд зориулсан загас.

Улаан загас нь эрт дээр үеэс хааны хоол байсан бөгөөд зөвхөн үүгээрээ ч үнэлэгддэггүй ер бусын өнгө, гэхдээ бас түүний эзэмшдэг ашигтай шинж чанаруудын массын хувьд. Энэ нь бүх загаснаас хамгийн ашигтай нь гэж үздэг. Гэхдээ илүү эрүүл улаан загас бол далайн хүйтэн усанд байдаг.

Улаан загасны витамин ба найрлага

Улаан загасны найрлагад дараахь бодисууд орно.

• Тусгай агуулсан биологийн идэвхит өөх тос химийн найрлага, энэ нь биеийн жин нэмэгдэхэд хүргэдэггүй;
• Өндөр шингэцтэй, хоол тэжээлийн оновчтой шинж чанартай бүрэн уураг;
• A, B, D, E бүлгийн витаминууд;
• Макро ба микроэлементүүд: натри, кали, кальци, төмөр, фосфор, магни, зэс, селен, цайр, манган, селен;
• Чухал амин хүчлүүд: аргинин, лизин, валин, изолейцин, треонин, лейцин, триптофан, фенилаланин, метионин;
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг хандлах бодисууд;
• Ус.

Улаан загасны ашигтай шинж чанарууд

Хачирхалтай нь улаан загасны гол давуу тал нь өөх тос юм. Энэ тохиолдолд Омега-3, Омега-6 тосны хүчил нь хамгийн том давуу тал юм. Гайхалтай нь хоолны дэглэмд ийм өөх тос их байх тусам эрүүл мэндэд тустай байдаг бол бусад хоол хүнсээр өөх тосны хэрэглээг хязгаарлахыг хичээдэг. Өөх тосны хүчил нь холестерины түвшинг хэвийн болгож, атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, цусны судсыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог. Мөн энэ нь эргээд цусны даралтыг тогтворжуулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Улаан загасыг тогтмол хэрэглэснээр сэтгэлийн хямрал, цусны даралт ихсэх, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ашигтай шинж чанарууд илэрдэг. онкологийн өвчин. Сүүлийн үеийн судалгаагаар улаан загас идэх нь магадлалыг бууруулдаг болохыг харуулж байна наранд түлэгдэх. Ихэнх тохиолдолд форель, хулд, хулд загас ширээн дээр гарч ирдэг. Энэ нь анхаарал татахуйц боловч тэдгээрийг тамхи татдаг, бага зэрэг давсалсан идэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Загас нь бодисын солилцоо, цусны эргэлтийг сайжруулж, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, судсыг бэхжүүлдэг. мэдрэлийн систем. Бүтээгдэхүүн нь тромбофлебит өвчнөөр шаналж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Улаан загас, түүнд агуулагдах витаминууд нь өдөр бүр хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Ердөө 100 г бүтээгдэхүүнд 50% агуулагддаг өдөр тутмын нормвитамин В12 ба РР. Хэрэв махтай харьцуулбал хулд, хилэм загасны төлөөлөгчид нэг илүү амин хүчилтэй байдаг. Энэхүү амин хүчил болох метионин нь элэгийг хамгаалж, чихрийн шижин зэрэг өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Махтай харьцуулахад бүтээгдэхүүн нь амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь гэдэс, ходоодонд тустай.

Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр хэм алдагдал, синдром гэж юу болохыг мартаж, бүр огт мэдрэхгүй болно. архаг ядаргааамьсгал давчдах. Түүнчлэн тогтмол хэрэглэснээр анхаарал, төвлөрөл нэмэгдэж, ой санамж сайжирдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь хөгшрөлтийн үед Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үүнийг хийхийн тулд долоо хоногт 2-3 ширхэг идэхэд хангалттай. Мөн өөхөн загас нь маш их эрдэс бодис агуулдаг. биед шаардлагатай. Тэдний нэг нь ясыг бэхжүүлж, рахит өвчнөөс сэргийлдэг Д аминдэм юм. Энэ витамин нь цэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг, учир нь энэ үед ясны сийрэгжилт ихэвчлэн ажиглагддаг - кальцийн дутагдал эсвэл шингээлт муутайгаас ясны эмзэг байдал нэмэгддэг.

Мэдэхэд таатай байна:

Энэ нь улаан загасны сайн зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд зууханд загасыг уураар жигнэх, мах шарах, жигнэх нь дээр.

Улаан загас хэр эрүүл вэ: 100 грамм тутамд хэдэн калори байдаг.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар улаан загасыг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь сахар, инсулины хэмжээг бууруулдаг. Үүний ачаар өөх тосны хуримтлал багасдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь таргалалтаас сэргийлдэг дотоод эрхтнүүд. Янз бүрийн төрөлд хэрэглэдэг улаан загас нь өөр өөр илчлэгтэй байдаг.

Калорийн харьцуулалт:

Жишээлбэл, 100 гр давсалсан хулд загас 269 ккал, 100 гр давсалсан ягаан хулд 169 ккал агуулдаг. Улаан загасанд хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа боловсруулалтын төрлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Тиймээс шинэхэн форель загасны илчлэгийн агууламж 160 ккал / 100 гр, бага зэрэг давсалсан форел 227 ккал / 100 гр байна.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд улаан загасны ашиг тус

Шинж чанарыг нь сайтар судалж үзсэн улаан загас нь фосфороор баялаг бөгөөд хадаас, үсийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Бристолын их сургуулийн эрдэмтэд улаан өнгөтэй гэж үздэг тослог загасхэвлийд байх үед төрөөгүй хүүхдийн харааны мэдрэмжинд нөлөөлдөг бодис агуулдаг. Тиймээс эмч нар энэ хоолыг долоо хоногт хэд хэдэн удаа жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Сэдвийн талаар бүр илүү

Манжуурын самар нь өндөр ашигтай шинж чанартай хэдий ч цуглуулсны дараа шууд хүнсний зориулалтаар ашиглах нь ховор байдаг: энэ нь маш их бэрхшээлтэй холбоотой ...

Учир нь зөв хооллолтоношлогдсон өвчтөнүүд пепсины шарх, хэд хэдэн хоолны дэглэм боловсруулсан. Цочмог үе шатанд энэ нь тогтоогддог ...

IN өнгөрсөн жилХоол хүнсээр эдгээх тухай их ярьдаг. Гэхдээ бүх төрлийн ойлголт хэр үнэн бэ? эрүүл хооллолтэрүүл мэндийн төлөө? Үнэхээр...

Хорт хавдрын эсрэг хоол тэжээлийн системийг хөгжүүлэх эрсдэлийг багасгах зорилгоор боловсруулсан хавдрын неоплазмуудорганизмд. Эхлээд...

Хоолны дэглэмийн үед хатаасан жимс бага байдаг гэдэгт олон хүн итгэлтэй байдаг хамгийн хатуу хориг, хатаасан жимс, жимсгэнэ нь хэт их ...

Улаан загас нь хилэм, хулд загасны амтат загасны ангилалд багтдаг. Энэ загас Оросын Баренц, Цагаан тэнгис, Номхон далай, Атлантын далай, Камчаткад амьдардаг. Загасны хамгийн түгээмэл төрөл: хулд хулд, хулд, хулд, хулд, ягаан хулд. Орост үүнийг "улаан" загас гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үнэ цэнэ, гоо үзэсгэлэнг илэрхийлдэг байв. Өмнө нь улаан загасыг стерлет, хилэм загас гэж үздэг байв.

Улаан загасны ашиг тус

Судалгаанаас харахад улаан загас иддэг хүмүүс цусны даралт ихсэх өвчнөөр 3 дахин бага өвддөг. Загас нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, эд эсийг бэхжүүлж, цусны судасны уян хатан чанарыг өгч, булчингийн аяыг хадгалж, гэмтсэн үс, хумсыг сэргээдэг. Улаан загас нь маш олон зүйлийг агуулдаг ашигтай бодисууд: фосфор, цайр, кали.

Эрдэмтэд улаан загасыг их хэмжээгээр хэрэглэснээр нарны туяанаас хамгаалдаг болохыг тогтоожээ. Нарны хурц гэрэлд улаан загас идсэн хүн түлэгдэх эрсдэлийг бууруулдаг.

Улаан загас нь тэсвэр тэвчээрийг сайжруулж, хэм алдагдалтай тэмцэж, ой санамж, төвлөрлийг бэхжүүлж, рахит, чихрийн шижин өвчнөөс сэргийлдэг.

Анхаарах зүйл янз бүрийн төрөлулаан загас нь үүнийг сонгоход тусалж, түүний ашигтай шинж чанарыг илтгэнэ.

Салмон загас нь бусад төрлийн улаан загаснаас илүү омега-3 өөх тос агуулдаг. Загасны өөхбиед сайн шингэдэг. Энэ нь жингээ хасахад тустай, бөөрний өвчин, хөдөлгөөний зохицуулалт алдагдах, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Тайвшруулах, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Салмон бол хааны улаан загас юм.

Салмон загас нь биед тустай дараах шинж чанарууд: цусны эргэлтийг хэвийн болгож, бодисын солилцоо, дархлааг сайжруулж, мэдрэлийн систем, бамбай булчирхайг бэхжүүлнэ.

Форел загас нь илчлэгийн хувьд хулд загаснаас доогуур бөгөөд хоолны дэглэмд тохиромжтой. Форел нь өөх тосны хүчлээр баялаг бөгөөд цусны судсыг хамгаалж, зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Trout нь A, E, B, D бүлгийн витамин агуулдаг. Энэ загас нь яс, булчинд тустай их хэмжээний фосфор агуулдаг. Энэ загасыг амттан болгон ашигладаг.

Улаан загасны хор хөнөөл

Улаан загас идэх нь эсрэг заалттай байдаг. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд улаан загас идэх нь эсрэг заалттай байдаг. Учир нь улаан загас мөнгөн ус агуулдаг. Учир нь жирийн хүнмөнгөн усны тун нь аюулгүй. Улаан загасыг ходоодны шархлаатай хүмүүс идэж болохгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь бие даасан үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Улаан загас их хэмжээгээр хэрэглэснээр хаван үүсч болно. Салмон, хулд загас нь химийн эмчилгээнд хамгийн өртөмтгий байдаг.

Хамгийн сайн улаан загас хаанаас олддог вэ?

Азов, Хар тэнгис, Алс Дорнодод баригдсан загасны чанар нь Орост хамгийн сайн байдаг. Гадны үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ будагч бодис нэмдэг учраас илүү их нүгэл үйлддэг. Жишээлбэл, Норвегийн загасыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Улаан загасыг буцалгах үед илүү их шим тэжээлийг хадгалах болно. Үүнийг дэлгүүрт цэвэршүүлээгүй хэлбэрээр худалдаж авах нь дээр. Энэ хэлбэрээр загас удаан үргэлжилж, бага өртөх болно орчин. Хэрэв загас баригдсан бол цэвэр ус, та үүнийг эрүүл байлгахын тулд анхаарах хэрэгтэй. Ийм усан сан дахь загас нь өөрчлөлттэй байж болно. Эрүүл загасны хайрс нь тод өнгөтэй байдаг. Шударга бус зардаг дэлгүүрүүд загасыг улаан өнгөөр ​​зохиомлоор будаж болно.

Жинхэнэ улаан загас байдаг өндөр чанартайбөгөөд маш их зүйлийг агуулдаг ашигтай элементүүд. Загасны чанар нь баригдсан огноогоор тодорхойлогддог. Улаан загас бол зөөлөн, хуурай, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Trout болон түүний түрсийг хүлээн зөвшөөрдөгхамгийн амттай амттануудын зарим нь. Мах нь зөөлөн бөгөөд цөцгий, цагаан эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Хүмүүс загасыг улаан гэж нэрлэдэг бөгөөд зөвхөн махны өнгөөр ​​төдийгүй энэ амттангийн ач холбогдол, ач холбогдлыг харгалзан үздэг.

Загас нь ханаагүй тосны хүчил, төрөл бүрийн амин хүчил, бүх бүлгийн витамин, фосфор, төмөр, иод, селен агуулдаг. Форелийн ашиг тус, хор хөнөөл нь эдгээр бодисуудаас хамаардаг, энэ нь анагаах ухаан, хоолны дэглэм, гоо сайхны салбарт өндөр үнэлэгддэг.

100 грамм тутамд хулд загасны калорийн агууламж - 88 ккал.

Trout нь олон ашигтай бодис агуулдаг, үүгээрээ хүний ​​биеийг хангадаг. Энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулж, ядрах, сулрах мэдрэмжийг арилгадаг.

Загасны махан бүтээгдэхүүн эерэг нөлөөмэдрэлийн систем дээр, тайвшруулах, холестерин бууруулах, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг, ой санамжийг сайжруулж, зүрхний булчинг бэхжүүлж, сэтгэлийн хямралаас хамгаалдаг.

Trout бол харшил үүсгэдэггүй загас юм, энэ бүтээгдэхүүн нь харшилтай хүмүүст туйлын аюулгүй юм. Эмч нар өвчтэй хүмүүст загасны мах идэхийг зөвлөж байна Чихрийн шижинболон psoriasis.

Загас нь гоо сайхны ашиг тустай байдаг, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тос, маск, гель зэрэгт багтдаг. Форелийн тос дээр суурилсан бүтээгдэхүүн нь хүчтэй залуужуулах нөлөөтэй байдаг бөгөөд үүнийг олон гоо сайхны мэргэжилтнүүд ботулинумын токсин эсвэл мезотерапияны хөнгөн тарилгатай харьцуулдаг.

Гэхдээ форель нь өөх тос багатай тул түүн дээр суурилсан гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь үнэтэй бөгөөд алдартай биш юм.

Хоолны дэглэмийн хувьд энэ загас нь жингээ хасахад хамгийн тустай загас гэдгээрээ алдартай.. Гэхдээ бэлтгэх аргаас их зүйл шалтгаална. хэлбэрээр биед орж буй бодисууд чанасан загас, сайн шингэж, өөх тосыг задлахад тусалдаг.

Гэхдээ бүх зүйлийг үл харгалзан ашигтай чанаруудфорел, энэ нь хортой байж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг элэг, ходоод, гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй бол форелээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь маш ховор тохиолддог.

Хөнгөн давсалсан форел - ашиг тус, хор хөнөөл

Бага зэрэг давсалсан загас чанасан эсвэл уурын загаснаас дутахгүй эрүүл байдаг. Энэ нь болгодог амттай зууш, сэндвич, канапе. Энэ нь их хэмжээний тиамин (витамин В1) ба рибофлавин (витамин В2) агуулдаг. Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж - 100 грамм тутамд 229 ккал.

Меланхолик хүмүүст бага зэрэг давсалсан форелийг ихэвчлэн зөвлөдөг, агуулагдах витаминууд нь сэтгэлийн хямрал, стресстэй тэмцдэг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг тогтмол идэж байгаа бол үүнийг үүрд мартаж болно. муу сэтгэлийн байдал. Trout нь хортой хорт бодисыг зайлуулж, гэдэсний өвчнөөс сэргийлдэг.

Баярлалаа өндөр агуулгатайфорелд агуулагдах фосфор, загас идэх нь тархи, цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч бага зэрэг давсалсан форелАГ-тэй өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг, түүний найрлагад орсон давс нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг тул.

Форел загасны түрс - ашиг тус

Улаан хулд загасны түрс нь 3 мм-ээс ихгүй диаметртэй хамгийн жижиг загасны нэг гэж тооцогддог. Өнгө нь шараас гүн улбар шар хүртэл янз бүр байж болно. Форел загасны түрсний ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан ч та хэсэгчлэн үзэх хэрэгтэй.

Тиймээс, форел загасны түрс хүний ​​эрүүл мэндэд хэрхэн тустай болохыг харцгаая.:

• Энэ загасны түрс нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэрэглэж болно.
• Бүтээгдэхүүн нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг, судасны болон зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
• Улаан түрсний тусламжтайгаар та цусан дахь гемоглобиныг хэвийн болгож чаднамөн холестериныг бууруулдаг.
• Trout түрс нь бэхжүүлдэг араг ясны систем , хараанд эерэгээр нөлөөлж, дархлааг дэмжинэ. Эмч нар ARVI болон вируст халдварыг эмчлэхэд форел загасны түрсийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Trout нь эрт дээр үеэс алдартай байсан эрүүл загас, энэ нь мөн хөгжил цэцэглэлт, эд баялагийн бэлэг тэмдэг гэж тооцогддог. Баярлалаа олон ханаагүй хүчилба форелийг бүрдүүлдэг витаминуудын цогцолборыг анагаах ухаан, гоо сайхан, хоолны дэглэмд ашигладаг.

Гэхдээ эсрэг заалтууд бас байдаг: хэрэв та цусны даралт ихсэх, элэг, ходоодны өвчтэй эсвэл хаван үүсэх хандлагатай бол загасыг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.