Raugintų kopūstų sultys. Raugintų kopūstų ir jų sulčių nauda vyrams ir moterims, gydomosios savybės

Rauginti kopūstai jau seniai buvo ant mūsų stalo. Dar gerokai prieš pasirodant bulvėms, jos buvo laikomos pagrindiniu maistu ir vitaminų šaltiniu per beribį žiemą ir pavasarį. kaina aukštas lygis vitaminų, ji išgelbėjo keliautojus nuo skorbuto. Tačiau šis produktas yra ne tik skanus užkandis ir vaistas nuo avitaminozės, bet ir galingas gydomoji priemonė kurie rado platus pritaikymas in tradicinė medicina.

Sudėtis ir kalorijos

Rauginti kopūstai turi daug neabejotinų pranašumų, palyginti su šviežiais. Raugintuose kopūstuose yra daug daugiau vitaminų ir mineralų. Skirtingai nuo šviežių kopūstų, jis išsilaiko naudingų savybių ištisus metus.

Energetinė vertė raugintų kopūstų yra tik 19 kalorijų 100 gramų produkto. Tuo pačiu metu jis yra labiau patenkinamas dėl skaidulų kiekio.

Daugiausia raugintuose kopūstuose yra vitamino C. Šis vitaminas yra stiprus antioksidantas, lėtinantis senėjimo procesus, stiprus antiseptikas, stiprinantis organizmą.

Raugintuose kopūstuose taip pat yra:

B grupės vitaminų (B1, B2, B5, B6, B9),
vitaminas U
vitaminas PP,
ypač retas vitaminas K,
kalio,
kalcio,
geležies,
fosforo,
natrio.

Nepamirškite apie pieno rūgštį, kuri prisideda prie normalizavimo maisto procesai ir organizmo valymas. Prekę galima rasti naudingos aminorūgštys: lizinas, tirozinas, triptofanas ir metilo metioninas.

Rauginti kopūstai ir jų sūrymas dažnai vartojami nuo pagirių ar pykinimo. Kopūstai veikia kaip veiksmingas antioksidantas, mažinantis vėžio riziką. Daržovė stiprina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemą, taip pat gerina sekreciją. virškinimo liaukos.

Rauginti kopūstai turi stiprių imunoprofilaktinių ir tonizuojančių savybių.

Rauginti kopūstai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl tinka sergantiesiems cukriniu diabetu. Kartu tai tonikas veido ir kūno odai. Tuo pačiu metu kopūstai nebūtinai valgomi.

Pakanka produktą ar jos sultis patepti ant veido ir po pusvalandžio nuplauti vandeniu. Jūsų oda pasikeis mūsų akyse ir ilgai išliks lygi bei gaivi.

Liaudies medicina nuo seno žinojo raugintų kopūstų ir jų sūrymo naudą. Nuo seniausių laikų buvo naudojamas kaip antiseptikas. užkrečiamos ligos ir žaizdų dezinfekcijai. Be to, produktas turi gana galingų analgetinių ir priešuždegiminių savybių.

Rauginti kopūstai gali būti naudojami šiems negalavimams gydyti:

Angina ir jos atmainos;
Žaizdos ir nudegimai;
kerpių ir utėlių užkrėtimas;
helmintozės;
Avitaminozė;
nemiga;
astma;
hemorojus;
Pagirios.

Tačiau nepasikliaukite vien tradicine medicina. Rauginti kopūstai nėra stebuklinga panacėja. Bet jei naudojamas kaip papildoma priemonė, tai žymiai pagreitins atsigavimą.

Pagirioms malšinti dažnai naudojamos raugintų kopūstų sultys arba raugintas kopūstų agurkas. Jis pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus ir mažina abstinencijos simptomus. Tačiau jo naudingos savybės tuo nesibaigia.

At ilgalaikis naudojimas kopūstų sūrymas sugeba išvalyti kraują ir Limfinė sistema, kepenys ir inkstai.

Sūrymas turi tas pačias naudingas savybes kaip ir pats kopūstas, tačiau jame trūksta stambios skaidulos. Dėl šios priežasties gėrimas švelniau veikia organizmą ir padeda susidoroti su:

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar gydomiems chemoterapija, rekomenduojama gerti šį gėrimą. Sultys suaktyvina natūralią insulino gamybą, taip pat pagreitina atsigavimo procesą po to onkologinė terapija. Sūrymą galite naudoti kaip antioksidantą, kuris neleidžia vystytis onkologinės patologijos.

Vaistinės raugintų kopūstų savybės

Dėl naudingų savybių, vitaminų ir mineralų gausos rauginti kopūstai tampa nepakeičiamu tradicinės medicinos ingredientu. Jis naudojamas receptuose nuo įvairios ligos:

diabetas,
hipotenzija,
vidurių užkietėjimas
virškinamojo trakto ligos,
širdies ir kraujagyslių ligų.

Palengvinti padeda ir rauginti kopūstai vidinis uždegimas, normalizuoja veiklą virškinimo trakto ir padeda normalizuoti virškinimo procesą.

Vartoti sergant diabetu

Dėl didelio kiekio ir beveik visiškas nebuvimas sacharozė ir krakmolas, rauginti kopūstai puikiai papildys diabeto meniu. Be to, dėl gebėjimo pašalinti iš organizmo cukrų ir toksinus, rekomenduojama dažnai vartoti.

O dėl šarminių druskų gliukozė virsta fruktoze. Taigi organizmas gali įsisavinti fruktozę nedalyvaudamas insulinui.

Savo ruožtu kopūstų sūrymas normalizuoja kasos veiklą ir stimuliuoja žarnyno veiklą. Be to, vitaminai B ir C stiprina imuninę sistemą ir neleidžia vystytis nervų ligoms.

Hipertenzijai ir hipotenzijai

Nerekomenduojama vartoti raugintų kopūstų sergant hipertenzija. Taip yra todėl, kad šiame produkte yra didelis skaičius druskos.

Druska sulaiko skysčius organizme, o tai savo ruožtu padidina kraujo tūrį ir padidina slėgį, o tai gali išprovokuoti hipertenzinę krizę.

Taigi, sergant hipertenzija, iš raugintų kopūstų paruoštus kopūstus reikėtų išbraukti iš raciono arba produktą kruopščiai nuplauti nuo druskos.

Savo ruožtu raugintų kopūstų naudojimas yra priimtinas esant hipotenzijai. Dėl kraujospūdį didinančių savybių stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, turi tonizuojančių savybių.

Sergant virškinamojo trakto ligomis

Rauginti kopūstai padeda gerinti žarnyno mikroflorą, šalinti gleivinės uždegimą ir pašalinti vidurių užkietėjimą bei pagerinti virškinimą. Tačiau, nepaisant visų šių savybių, šio produkto vartoti draudžiama esant tam tikroms virškinamojo trakto patologijoms.

Raugintus kopūstus draudžiama vartoti esant patologijoms, kurias sukelia padidėjęs rūgštingumas skrandžio ir rėmens.

Sumažėjus ligos simptomams, rauginti kopūstai puikiai papildys racioną. Puikiai veikia kaip profilaktika nuo gastrito, gerina apetitą ir vystosi skrandžio sulčių, žarnyno mikroflorą ir gleivinės uždegimo pašalinimą.

Rauginti kopūstai turi daug naudingų savybių, kurios prisideda prie išskyros antsvorio.Šis produktas turi mažai kalorijų, bet tuo pačiu suteikia sotumo jausmą ilgam. O dėl didelės skaidulų koncentracijos daugiau kalorijų išleidžiama virškinimui.

Rauginti kopūstai gerina virškinimą, skatina toksinų pasišalinimą, taip pat reguliuoja riebalų apykaitą organizme.

Tačiau gydytojai skeptiškai žiūri į dietas, pagrįstas šiuo produktu. Faktas yra tas mažai kaloringas maistas sukelia medžiagų apykaitos sulėtėjimą. Kūnas stengiasi apriboti kalorijų suvartojimą lėtindamas medžiagų apykaitą.

Pasibaigus dietai, medžiagų apykaita kurį laiką išlieka tame pačiame lygyje, nes negali iš karto pereiti prie kaloringesnės dietos. Dėl to kūnas nepanaudotas kalorijas pradeda paversti riebalais.

Taigi, perėjus prie įprastos mitybos, žmogus vėl pradeda augti svoris. Tikėtis stebuklingo tokios dietos efekto neverta. Norint fiksuoti svorį, kurį laiką reikia laikytis. subalansuota mityba ir užsiimti pratimas.

Kosmetikos tikslams

Dėl savo tonizuojančių ir balinančių savybių rauginti kopūstai plačiai pritaikyti kosmetologijos srityje. Yra daugybė receptų, pagrįstų raugintais kopūstais, žemiau pateikiami patys paprasčiausi ir efektyviausi.

Pasiruošti Universalus veido kaukė, mums reikia kopūsto ir marlės tvarsčio. Imame kopūstą ir tepame storu sluoksniu marlės tvarstis, tada tepkite ant veido. Po penkiolikos minučių nuimkite kaukę ir nuplaukite veidą. Procedūrą atliekame kartą per mėnesį.

Balinančiajai kaukei paimkite šaukštą kopūstų sulčių, du šaukštus jogurto ir arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir užtepkite ant veido. Mišinys turi stiprų poveikį, todėl po dešimties minučių jį reikia nuplauti.

Dėl kaukės sumažinti riebalinės želė darbo intensyvumą h, mums reikia 4 šaukštų kapotų kopūstų, 50 gramų avižinių dribsnių ir vieno kiaušinio bloko. Sumaišykite ingredientus ir užtepkite kaukę ant veido. Po 15-20 minučių kaukę reikia nuplauti.

Veido odai atnaujinti ir suminkštinti galite naudoti raugintų kopūstų ir varškės (arba grietinės) kaukę. Norėdami sustiprinti efektą, galite naudoti plaktą trynį. Iš ingredientų reikės šaukšto varškės arba grietinės ir šaukšto raugintų kopūstų. Sumaišykite ingredientus ir užtepkite ant veido. Nuplaukite kaukę po penkiolikos minučių. šiltas vanduo.

Kontraindikacijos ir žala

Nepaisant naudingų savybių ir savybių gausos, rauginti kopūstai turi daugybę kontraindikacijų. Nerekomenduojama naudoti su toliau nurodytos ligos:

opaligė,
opa dvylikapirštės žarnos,
gastritas,
rėmuo,
didelis rūgštingumas,
hipertenzija.

Tam tikrais atvejais valgant raugintus kopūstus gali atsirasti vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas. Nenaudokite raugintų kopūstų ir žmonių, sergančių patologija Skydliaukė.

Kitais atvejais rauginti kopūstai neša kūną didelė nauda praturtinantis būtini vitaminai, makro ir mikroelementų bei padedančių palaikyti sveikatą.

Baltieji kopūstai yra vienas iš populiariausių ir seniausių daržovių kultūrų, esančių ant žmonių stalo įvairių tipų: kepti, mirkyti, marinuoti, troškinti ir tt Net raugintų kopūstų marinuoti agurkai buvo plačiai pritaikyti.

Kas pirmasis atspėjo maistui panaudoti raugintus kopūstus, kol kas lieka paslaptis. Tačiau šio produkto pranašumai ir savybės tikrai nusipelno smulkmenų.

Biocheminė sudėtis

raugintas kopūstas yra skystis, paruoštas vandens-druskos tirpalo pagrindu. Išskyrus Valgomoji druska, dažnai įvairūs prieskoniai ir prieskoniai veikia kaip papildomi komponentai.

Skirtingai nuo kopūstų sulčių, sūrymas yra fermentuotas produktas, todėl jame yra acto ir pieno rūgščių. Ir acto rūgštis atsiranda būtent dėl fermentacijos proceso, o ne dėl acto ar jo darinių pridėjimo.

Pasakojimas apie raugintų kopūstų sūrymo naudą turėtų prasidėti nuo jo analizės biocheminė sudėtis. Štai kaip mes tai padarysime.

Vitaminai A, B1, B2, B6, K, PP. Gėrime ypač gausu vitamino C, kurio naudingąsias savybes žino net maži vaikai.
Kalis, geležis, manganas, laktozė, siera, jodas ir daugelis kitų sveikatai svarbių mikroelementų.
Kadangi raugintų kopūstų sūryme yra minimalus riebalų kiekis (ne daugiau kaip 0,1%) ir apie 22-25 kcal, surinkite antsvorio Mažai tikėtina, kad jis pasiseks po jo priėmimo, tačiau jį lengva nustatyti iš naujo. Rūgščiame gėrime yra apie 1,5% baltymų ir iki 5% angliavandenių. Daugiau tikslius skaičius priklauso nuo pasiruošimo.

Kuo naudingas sūrymas?

Kopūstų raugintas agurkas yra neįvertintas produktas, nes jis gali ne tik numalšinti troškulį ir numalšinti pagirias, bet reguliariai vartojant, sukurti tikrus stebuklus. Kuo naudingas šis maistinis skystis?

Visų pirma, kopūstų raugintų agurkų nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, taip pat sergant gastritu ar opalige ligos paūmėjimo metu.

Kopūstų raugintas agurkas taip pat draudžiamas žmonėms, sergantiems lėtinėmis kepenų, kasos ar koronarinėmis ligomis.

Šaltinis http://www.poleznenko.ru/polza-kapustnogo-rassola.html

Su pagalba raugintų kopūstų sūrymo buvo gydomi ilgą laiką įvairios ligos ir negalavimai. Raugintų kopūstų gamybos procesas yra paprastas, tačiau tuo pat metu jis turi unikalių savybių:

apsaugo nuo kūno senėjimo;
valo organizmą nuo toksinių medžiagų;
skatina tulžies akmenų šalinimą;
turi diuretikų poveikį;
mažina cholesterolio kiekį;
pašalina vidurių užkietėjimą;
stabilizuoja skrandžio darbą.

Raugintų kopūstų sultys labai naudinga sergant šiomis ligomis:

stomatitas;
įvairios peršalimo ligos;
gerklės skausmas;
onkologinės ligos;
bronchitas;
tuberkuliozė;
kepenų ir inkstų ligos;
helminto invazija;
pankreatitas;
nutukimas;
širdies ir kraujagyslių ligos;
diabetas;
odos ligos (strazdanos, egzema, spuogai);
virškinamojo trakto ligos (padidėjęs rūgštingumas, skrandžio opos, kolitas, gastritas ir kt.);
hemorojus.

Dėl chloro, sieros ir jodo kopūstų sūryme jis yra būtinas gydymui. virškinimo trakto sistema. Chloras ir siera gerai pašalina skrandžio gleives (o sūrymas turi būti be druskos).

Sergant cholecistitu, skrandžio opalige, kolitu, žarnyno atonija ir gastritu, sūrymą būtina gerti prieš valgį du kartus per dieną.

Sergant pankreatitu, sūrymas geriamas šiek tiek šiltas, po 1/3 stiklinės tris kartus per dieną. Taigi septynias dienas. Tada jie daro savaitės pertrauką. Kitas gydymo kursas atliekamas atsižvelgiant į paciento savijautą (ne daugiau kaip 3-4 kartus).

Nuo neatmenamų laikų kopūstų sūrymo pagalba žmonės atsikratė papildomų svarų, nes sūrymas:

valdikliai vandens-druskos mainai kūne;
aktyvina raumenų masės augimą;
pašalina vandens perteklių iš organizmo;
gerina riebalų apykaitą.

Norėdami atsikratyti kirminų, marinuokite kopūstus dviem būdais.

Jei kepenys pažeidžiamos lamblijų, 30 minučių prieš valgį reikia išgerti 100 g sūrymo.
Pažeidus žarnyną, raugintus kopūstus reikia valgyti dažnai 3-4 dienas. Galite valgyti kaip garnyrą arba kaip atskirą patiekalą.

Norint numesti svorio, sūrymas ir pomidorų sultys imamos lygiomis dalimis, sumaišomos ir išgeriamos stiklinėje po valgio. Kursas yra mėnuo ar pusė.

Kosmetologijoje populiarus ir kopūstų raugintas agurkas. Raugintų kopūstų sultys sutraukia poras ir mažina odos riebumą. Sūrymas taip pat pašalina amžiaus dėmes ir strazdanas. Sūrymu tereikia tamponu užtepti veidą ir po poros minučių nuplauti vandeniu. Bet šis receptas tinka tik tuo atveju, jei raugas buvo gaminamas nenaudojant acto.

Tačiau rauginti kopūstai tinka ne kiekvienam. Žmonių, kurių skrandžio opa paūmėjo ir esant dideliam rūgštingumui skrandyje, valgiaraštyje jo neturėtų būti.

Šaltinis http://polzavredno.ru/polza-soka-kvashenojj-kapusty.html

Nusprendusieji išbandyti kopūstų sultis domisi šio neįprasto gėrimo nauda ir žala. Kopūstai yra dažna daržovė daugelyje šalių. Jis vartojamas šviežias, marinuotas, troškintas ir virtas. Kopūstų gėrimas nėra labai populiarus, tačiau jis turi didelę naudą sveikatai.

Naudingos baltųjų kopūstų savybės

Kopūstų sultys ne tik skanios, bet ir nepaprastai sveikas gėrimas. Jis naudojamas kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje. Išgėręs stiklinę gėrimo iš baltųjų kopūstų, žmogus ne tik numalšina troškulį, bet ir prisotina savo organizmą tokiais vitaminais ir mineralais kaip:

vitaminai C, PP, D, K ir B grupė;
kalio;
kalcio;
natrio;
magnio;
fosforo;
mangano;
geležies;
fluoras ir kt.

Be to, produkte yra specialios medžiagos – metilmetionino (vitamino U), kuris gydo virškinamojo trakto gleivinę. Todėl nuo seniausių laikų priemonė buvo naudojama skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei, taip pat mažo rūgštingumo gastritui gydyti.

Naudingos kopūstų sulčių savybės:

gydomasis, diuretikas, antimikrobinis ir hemostazinis poveikis;
palengvina vidurių užkietėjimą;
valo žarnyną;
pašalina toksinus, toksinus ir „blogąjį“ cholesterolį;
kosint plonėja skrepliai;
gydo nudegimus.

Kuo naudingos kopūstų sultys? Yra teorija, kad produktas turi priešvėžinių savybių. Remiantis kai kuriais pranešimais, kasdieniniam naudojimuiŠis produktas padeda pacientams pasveikti nuo vėžio. Tačiau iki šiol nėra oficialių tyrimų apie priešvėžines kopūstų savybes.

Žiedinių kopūstų privalumai

Liaudies medicinoje, be baltųjų kopūstų, naudojamas ir žiedinis kopūstas. Naudingos žiedinių kopūstų savybės yra beveik tokios pačios kaip ir jo „giminaičio“, išskyrus du dalykus:

Didelis turinys askorbo rūgštis, 3 kartus daugiau nei baltagūžiuose kopūstuose.
Daug baltymų.

Gydymui daugiausia naudojami žiedynai. Sultys naudojamos tik esant dantenų uždegimui, pirmiausia jas reikia praskiesti vandeniu lygiomis dalimis.

Norint paruošti nektarą iš žiedinių ir baltagūžių kopūstų, reikia atskirti žiedynus (lapus) nuo galvos ir nuplauti. Toliau daržovės susmulkinamos trintuvu. Gautą masę paskleisti marle (3-4 sluoksniai) ir išspausti.

Gatavą gėrimą galite laikyti šaldytuve stikliniuose induose, bet ne ilgiau kaip 3 dienas. Kad jis neprarastų naudingų savybių, rekomenduojama gėrimą ruošti kasdien.

Raugintų kopūstų nauda

Keista, bet raugintų kopūstų sultys yra tokios pat naudingos kaip ir šviežios. Nepainiokite su sūrymu, kuris susidaro marinuojant daržovę. Sultis galima gauti tik susmulkinus ir spaudžiant kopūstus. Gėrimui gaminti naudojant raugintus kopūstus, geriau naudoti sulčiaspaudę. Raugintų kopūstų sulčių privalumai:

gerina apetitą;
normalizuoja virškinamojo trakto darbą;
palengvina vidurių užkietėjimą;
gerina kraujotaką;
neleidžia formuotis riebaliniam audiniui.

Raugintų kopūstų sultys taip pat naudingos kartu su kitais komponentais. Pavyzdžiui, diabetui gydyti gėrimas sumaišomas su citrinos sultimis. O sergantiems ateroskleroze tinka kopūstų-burokėlių gėrimas.

Raugintų kopūstų sulčių naudojimas yra prevencija neurologinės ligos, įskaitant epilepsiją. O skalavimas šiuo produktu atliekamas esant uždegiminiams procesams gerklėje.

Yra daug raugintų kopūstų receptų. Jei jis bus naudojamas gydymui, geriau pasirinkti klasikinė versija. Svarbu atsiminti, kad būtent sultys padeda nuo virškinamojo trakto ligų. Sūrymo žmonėms, sergantiems virškinimo sutrikimais, reikėtų visiškai atsisakyti.

Kopūstų sulčių receptai

Kaip gerti kopūstų sultis maksimali nauda? Tai priklauso nuo ligos, kuriai jis naudojamas.

Ačiū antimikrobinis veikimas vaistas vartojamas gydymui uždegiminiai procesai gerklėje. Jums reikės 200 ml sulčių ir 100 ml šiltas vanduo. Skysčiai sumaišomi ir paruoštas tirpalas naudojamas skalavimui dienos metu.

Norint išgydyti kosulį, reikia lygiomis dalimis sumaišyti medų ir kopūstų sultis. Vaistas geriamas tris kartus per dieną po 100 ml po valgio. Produktas skystina skreplius, todėl skirtas esant šlapiam kosuliui.

Grynos šviežios sultys padeda atsikratyti edemos: pakanka gerti po 70 ml gėrimo 3 kartus per dieną. Tokiu pat būdu galite išvalyti žarnyną ir atsikratyti vidurių užkietėjimo. Nudegus pažeistą vietą reikia ištepti sulčių ir žalio kiaušinio baltymo mišiniu.

Mažas kalorijų kiekis (22 kcal 100 ml), valomosios ir riebalus deginančios savybės daro produktą ideali priemonė svorio metimui. Gėrimo būtina gerti po 1 stiklinę 3 kartus per dieną.

Priemonė gali būti naudojama ne tik negalavimams gydyti, bet ir odos priežiūrai. Pavyzdžiui, jei sumaišysite 1 valg. l. raugintų kopūstų sulčių ir 1 a.š. l. mielės, gausite nuostabią veido kaukę. Prieš naudojimą leiskite mišiniui nusistovėti 10 minučių.

Grynas produktas gali būti naudojamas kaip tonizuojanti kaukė. Jame reikia sudrėkinti skudurėlį ir uždengti veidą, palaikyti 20 min. Po to reikia nuplauti žolelių užpilu.

Gėrimas sumaišytas su grūstomis morkomis, linų sėmenų aliejus ir trynio, puikiai drėkina odą.

Kontraindikacijos

Taigi naudingas produktas, kaip ir kopūstų sultys, gali pridaryti daug žalos, jei nesilaikysite rekomenduojamų dozių arba nepaisysite kontraindikacijų.

Dažniausia klaida yra išgerti per daug gėrimo. Tokiu atveju galimos tokios komplikacijos kaip pilvo pūtimas ir pilvo diegliai. Be to, yra nemažai pacientų, kuriems jo vartoti draudžiama.

kopūstų sultys, kontraindikacijos:

inkstų liga;
kasos uždegimas (leidžiamos tik raugintų kopūstų sultys);
širdies smūgis;
neseniai atlikta operacija;
ūminis žarnyno uždegimas;
individuali netolerancija.

Siekiant išvengti komplikacijų, preparatą reikia vartoti palaipsniui, didinant dozę kas 2-3 dienas. Pradinis kiekis yra 1/2 puodelio ir didžiausias, kurį galima gerti sveikas vyras be neigiamų pasekmių, yra 3 stiklinės per dieną.

Mažinti Neigiama įtaka Gėrimą galite gerti įpylę pieno ar jogurto. O padidėjęs dujų susidarymas praeis, jei kopūstų sultis sumaišysite su morkomis. Prieš naudodami gaminį medicininiais tikslais reikia pasikonsultuoti su gydytoju.

Šaltinis http://prosoki.ru/ovoshhnye-soki/kapustnyj-sok-polza-i-vred.html

Žmonės raugintus agurkus dažniausiai supainioja su raugintų kopūstų sultimis. Tačiau iš tikrųjų jis gaunamas spaudžiant originalų produktą sulčiaspaudėje. Dėl to į sūrymą įpilama ir pačių kopūstų sulčių, kuriose yra daug naudingų medžiagų. Gėrimas prie išėjimo turi savotišką, bet jokiu būdu nemalonų skonį, kurį mėgsta daugelis. Tačiau tuo pat metu ne visi žino apie raugintų kopūstų sulčių naudą ir žalą.

Kuo naudingos ir kenksmingos raugintų kopūstų sultys?

Kaip ir raugintuose kopūstuose, jų sultyse yra daug askorbo rūgšties, taip pat vitamino P, kuris veikia indo sienelių tonusą, todėl jos tampa elastingesnės ir patvaresnės. Todėl sultys taip pat gerina kraujotaką ir yra aterosklerozės profilaktikos priemonė.

Be to, gėrimas raugintų kopūstų dažniausiai rekomenduojamas žmonėms su mažu skrandžio sulčių rūgštingumu, nes skatina jų gamybą, skatina greitesnį maisto virškinimą ir geresnį jo pasisavinimą. Raugintų kopūstų sultys padeda išvengti dvylikapirštės žarnos opos, kuri ankstyvosios stadijos sunku diagnozuoti. Jei kankina viduriavimas, produktą reikia sumaišyti su pomidorų sultys ir gerti. O jei, priešingai, užkietėja viduriai, gerkite raugintų kopūstų sultis grynas – tris kartus per dieną po 1 stiklinę.

Taikykite ir kaip kosmetikos gaminys. Pavyzdžiui, jie gali nuvalyti riebią ir porėtą odą. Ši procedūra normalizuoja riebalinės liaukos, pašalina amžiaus dėmes ir strazdanas.

Tačiau be naudos, raugintų kopūstų sultys turi ir žalos. Tai gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Be to, jo neturėtų vartoti tie, kurie serga gastritu, inkstų ligomis, kasos ligomis.

Raugintų kopūstų sultys svorio netekimui

Tokias sultis dažnai patariama įtraukti į valgiaraštį tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Suteikia sotumo jausmą ir mažina potraukį riebiam ir sūriam maistui. Norėdami numesti 2-3 kilogramus per savaitę, sulčių užtenka išgerti po ketvirtadalį stiklinės iki šešių kartų per dieną. Privalomi komponentai yra sultys ir rauginti kopūstai su baltymų dieta. Jie papildo mėsos patiekalai pietų ir vakarienės metu.

raugintų kopūstų sultys nuo diabeto

Kitas raugintų kopūstų sulčių privalumas yra tai, kad jos gali reguliuoti angliavandenių apykaitą. Todėl diabetikams rekomenduojama jį valgyti reguliariai. Tačiau siekiant didesnio efektyvumo, verta iš jo paruošti mišrų gėrimą, įpylus pomidorų sulčių, obuolių sultys ir agurkų sultys.

Šaltinis http://womanadvice.ru/sok-kvashenoy-kapusty-polza-i-vred

Baltieji kopūstai yra vienas iš populiariausių ir seniausių daržovių kultūrų, esančių ant žmonių stalo įvairiais pavidalais: kepti, mirkyti, marinuoti, troškinti ir kt. Net raugintų kopūstų sūrymas buvo plačiai pritaikytas.

Į šiandien mokslininkams nepavyko išsiaiškinti tikslios jo kilmės. Tačiau tikrai žinoma, kad daržovė buvo auginama ir valgoma daugiau nei 4000 metų iš eilės. Pasak legendos senovės Roma, kultūra savo išvaizdą skolinga aukščiausiajam griaustinio dievui Jupiteriui, iš prakaito lašų, nukritusių ant žemės, pirmieji daigai, panašūs į žmogaus galva. Geriausi protai Senovės Graikija buvo malonūs kopūstams, laikydami tai panacėja įvairių negalavimų pavyzdžiui, nemiga, ligos Vidaus organai, klausos problemos ir daugelis kitų.

Kas pirmasis atspėjo maistui panaudoti raugintus kopūstus, kol kas lieka paslaptis. Tačiau šio produkto pranašumai ir savybės tikrai nusipelno smulkmenų.

Kopūstų sūrymas yra skystis, paruoštas vandens-druskos tirpalo pagrindu. Be valgomosios druskos, kaip papildomi komponentai dažnai veikia įvairūs prieskoniai ir prieskoniai.

Skirtingai nuo kopūstų sulčių, sūrymas yra fermentuotas produktas, todėl jame yra acto ir pieno rūgščių. Be to, acto rūgštis atsiranda būtent dėl fermentacijos proceso, o ne dėl acto ar jo darinių pridėjimo.

Pasakojimas apie raugintų kopūstų sūrymo naudą turėtų prasidėti nuo jo biocheminės sudėties analizės. Štai kaip mes tai padarysime.

Vitaminai A, B1, B2, B6, K, PP. Gėrime ypač gausu vitamino C, kurio naudingąsias savybes žino net maži vaikai.
Kalis, geležis, manganas, laktozė, siera, jodas ir daugelis kitų sveikatai svarbių mikroelementų.
Kadangi raugintų kopūstų sūryme yra minimalus riebalų kiekis (ne daugiau kaip 0,1%) ir apie 22-25 kcal, vargu ar pavyks priaugti papildomų kilogramų jį vartodami, bet numesti jį lengva. Rūgščiame gėrime yra apie 1,5% baltymų ir iki 5% angliavandenių. Tikslesni skaičiai priklauso nuo preparato savybių.

Naudingos savybės

Žala ir kontraindikacijos

Visų pirma, kopūstų raugintų agurkų nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, taip pat sergant gastritu ar opalige ligos paūmėjimo metu.

Produkte yra gana daug natrio druskų, todėl jis kenksmingas hipertenzija sergantiems pacientams. Per didelis sūrymo suvartojimas gali padidėti kraujo spaudimas. Atsargiai, gėrimą turėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo slėgio kritimo.

Kopūstų raugintas agurkas taip pat draudžiamas žmonėms, sergantiems lėtinėmis kepenų, kasos ar koronarinėmis ligomis.

Taikymo būdai

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, bus naudingas raugintų kopūstų sūrymas kartu su trupučiu citrinos sulčių.
Gydant krūtinės anginą, siūloma tris kartus per dieną skalauti gerklę šiltu skysčiu.
At pakilusi temperatūra ir peršalimo sūrymas praskiedžiamas šiltu vandeniu santykiu 1: 1 ir geriamas iki visiško atsigavimo.
Sergant gastritu su mažu rūgštingumu ir pepsinė opa(ne paūmėjimų metu) geriama po 1/3 stiklinės tris kartus per dieną. Kursas trunka tris savaites, po kurio galite padaryti trumpą pertrauką ir vėl tęsti gydymą. Yra žinoma daug atvejų visiškas išgydymas nuo pepsinės opos dėl kopūstų sūrymo naudojimo.
Pirmaisiais ir paskutiniais nėštumo mėnesiais gėrimą rekomenduojama vartoti saikingai gryną arba praskiestą. Be to, tai padės susidoroti su pykinimu.
Žodžiu, 2-3 šaukštai. l. rūgštus gėrimas prieš valgį malšina rėmenį, kuris dažnai atsiranda po sotaus valgio.
Dėl pašalinimo alerginė edema ir patinimas, žaizdų gijimas naudokite losjonus iš kopūstų sūrymo. Iš šio gydomojo skysčio daromi šilti kompresai, palengvinantys hemorojaus simptomus.
Sergant hepatitu ir kitomis kepenų ligomis, gėrimas lygiomis dalimis sumaišomas su pomidorų sultimis ir geriamas po valgio tris kartus per dieną.
Norėdami atsikratyti kirminų, geriamas sūrymas gryna forma mažomis porcijomis ryte: tuščiu skrandžiu, 30-40 minučių prieš pirmąjį valgį.
Su skalavimu burnos ertmė kelis kartus per dieną nuo raugintų kopūstų likęs skystis gali numalšinti skausmą aftozinis stomatitas ir pagreitina gleivinės gijimą.

Kaip gaminti

Kopūsto galvą supjaustykite kuo smulkiau ir sudėkite į iš anksto paruoštą 3,5-4,5 litro talpos indą. Šiems tikslams naudoti aliuminio indų negalima, bet galima – emaliuotus.
Užpildykite vandeniu ir įberkite druskos 2–2,5% kopūsto svorio.
Uždenkite specialiu mediniu apskritimu ar lėkšte, ant viršaus uždėkite svarelį.
Maždaug 2-3 dienas nuo rūgimo pradžios iš kopūstų išsiskiria didelis kiekis sulčių, susimaišiusių su vandeniu.
Filtruokite gautą skystį ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Ilgalaikiam laikymui sūrymą uždenkite po dangteliais.

Kiti sūrymo tipai

. Skirtingai nuo raugintų kopūstų sūrymo, agurkų marinatas nėra. Tačiau tai netrukdo jam būti sveiku gėrimu. Be didelio vitamino C, magnio, kalio ir kitų vitaminų bei mikroelementų kiekio, jis turi galingų baktericidinių ir antiseptinių savybių, valo kraują ir apsaugo nuo. žalingi procesai fermentacija žarnyne ir skrandyje. Gėrimas bus naudingas nuo pankreatito, mėšlungio ir spazmų.
Pomidoras. Marinuoti agurkai iš pomidorų gelbsti nuo pagirių sindromas ir atkuria vandens ir druskos balansas organizme. AT šaltasis laikotarpis metai puikūs profilaktinis iš beriberio, kvėpavimo takų ligos ir net sezoninė depresija. Jis taip pat buvo pritaikytas kosmetologijoje, kur jis naudojamas kaip odos losjonų dalis. Su mėlynėmis, įbrėžimais ir įpjovimais jis veikia kaip natūrali žaizdų gijimo priemonė.

2005 m. „Seattle Times“ pranešė, kad raugintas kopūstas padėjo kovoti su paukščių gripo simptomais. Bet jei amerikiečius galėjo nustebinti šis gėrimo naudos faktas, tai Rusijos žmonės apie jo antivirusines savybes žinojo prieš daugelį šimtmečių.

Mieli skaitytojai, ar mėgstate raugintus kopūstus? Niekada nepavargstu stebėtis mūsų kūno išmintimi. Kai tik ateina vėlyvas ruduo, pirmieji šalti orai, labai norisi raugintų kopūstų. Ir visą žiemą – ant mūsų stalo. Tikriausiai ir daugeliui iš jūsų viskas lygiai taip pat.

Ar žinojote, kad spalio 8-ąją Rusijoje buvo Sergejaus Kapustniko šventė, kurios metu šeimininkės visada su dainomis ir pokštais raugindavo kopūstus? Ir tokie rezervai leido žmonėms gyventi žiemą gana stabiliai. Ir iki šiol prisimenu, kaip seneliai atnešė statinę, išėmė smulkintuvą ir gana ilgas procesas namų darbai. Kiek metų praėjo, bet vis dar prisimenamas to konkretaus kopūsto skonis. Kaip skanu buvo...

Kiekviena šeimininkė šį specifinio malonaus kvapo traškų užkandį ruošia savaip, turėdama savo parašo receptas, į kopūstą dedama cukraus, spanguolių, obuolių, kmynų. Norimas efektas gaunamas fermentuojant pieno rūgšties bakterijas, veikiant druskai, orui ir aplinkos temperatūrai.

Rezultate gauname skanų ir itin sveiką organizmui užkandį. Fermentacijos procese baltųjų kopūstų nauda žymiai padidėja, ir labai svarbu, kad rauginti kopūstai išlaikytų visas naudingas savybes. ilgas laikas turint omenyje tinkamas saugojimas. Šiandien, mieli skaitytojai, kalbėsime apie raugintų kopūstų naudą ir žalą mūsų organizmui.

Rauginti kopūstai. Nauda ir žala organizmui

Žiemą, kai mūsų organizmą kamuoja saulės, šviesos, šilumos, šviežių daržovių ir vaisių trūkumas, rauginti kopūstai tampa nepakeičiami mūsų mityboje. Jame yra visi organizmui reikalingi vitaminai ir mineralai. Raugintuose kopūstuose gausu kalcio, kalio, magnio, geležies ir kitų. mineralai pvz., fosforas, natris, siera, chloras, cinkas, jodas, varis, chromas. molibdenas.

Raugintų kopūstų nauda yra daug vitaminų, ypač askorbo rūgšties. Vitaminas C nėra sintetinamas ir nesikaupia organizme, jį būtina kasdien gauti su maistu, nes jo vaidmuo yra nepaprastai svarbus, jis palaiko normalios būklės kraujagyslių sieneles, didina neutralizuojančią kepenų funkciją, skatina geležies pasisavinimą ir normalią kraujodarą, didina organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms.

Raugintuose kopūstuose yra bioflavonoidų klasei priklausančio vitamino P, kuris yra biologiškai susijęs su vitaminu C ir skatina jo pasisavinimą. Bioflavonoidai stiprina kapiliarus, mažina organizmo reakciją į pašalinių medžiagų poveikį, gerina audinių prisotinimą deguonimi. 100 gramų raugintų kopūstų yra kasdieninė dozė vitaminas C ir vitaminas R.

Raugintuose kopūstuose ir jų sultyse yra B grupės vitaminų, vitaminų A, E, H, K, nikotino rūgštis, taip pat metilmetioninas arba vitaminas U, kuris turi unikalus turtas apsaugoti skrandžio gleivinę nuo žalingo poveikio.

Rauginti kopūstai yra geras šaltinis kompleksiniai angliavandeniai- krakmolas, pektinai, skaidulos, taip pat kelios rūšys organinės rūgštys. Visos šios medžiagos reikalingos normaliam virškinimui, puvimo produktų pašalinimui, medžiagų apykaitos reguliavimui organizme, vėžio profilaktikai.

Pažiūrėkime atidžiau, kuo rauginti kopūstai naudingi žmogaus sveikatai, kokį poveikį jie turi organizmui, kokias naudingąsias raugintų kopūstų savybes, kaip juos naudoti medicininiais tikslais.

Mūsų virškinimui

Kuo rauginti kopūstai naudingi mūsų virškinimui? Tai padidina apetitą, pagerina gaubtinės žarnos funkcijas ir plonoji žarna, normalizuoja mikroflorą, turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį. Raugintų kopūstų sūrymu gydomas gastritas su mažu skrandžio sulčių rūgštingumu, skatinamas tulžies išsiskyrimas, taip pat nuo vidurių užkietėjimo ir hemorojaus. Medicininiais tikslais sūrymas geriamas po 1/2 puodelio 2 kartus per dieną prieš valgį. Jei reikia, kopūstų sūrymą galima atskiesti virintas vanduo.

Raugintų kopūstų nauda širdies ir kraujagyslių sistemai

Skaidulos, kuriose gausu kopūstų, sugeria cholesterolį ir neleidžia jam prasiskverbti kraujotaka, dalyvauja pašalinant iš organizmo tulžies rūgštis, užkertant kelią aterosklerozės ir koronarinė ligaširdyse. Rauginti kopūstai turėtų būti įtraukti į dietą širdies ligų profilaktikai - kraujagyslių sistema taip pat tiems, kurie jau turi problemų.

Ar rauginti kopūstai tinka diabetui

Diabetas - rimta liga, kuris ardo beveik visus organus ir sistemas, o mityba čia vaidina labai svarbus vaidmuo. Raugintuose kopūstuose sacharozės praktiškai nėra, jose labai mažai paprasti angliavandeniai, jį leidžiama valgyti sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, nes nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Raugintus kopūstus leidžiama naudoti sergant cukriniu diabetu, jei fermentuojant nebuvo naudojamas cukrus.

Fermentacijos procese kopūstai praturtinami pieno rūgštimi ir fermentais, kurie gerina kasos veiklą, kurios funkcijos susilpnėja sergant diabetu. Didelis vitamino C kiekis taip pat labai svarbus sergančiųjų diabetu mityboje, o B grupės vitaminai padeda palengvinti neuropatijos simptomus.

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, labai dažnai kenčia nuo antsvorio ir per parą suvartojamų raugintų kopūstų, kuriuose yra mažai kalorijų ir. didelis kiekis skaidulų, padeda prarasti garą papildomų svarų ir nebeleis jums jų rinkti.

Rauginti kopūstai imunitetui

Raugintų kopūstų nauda žmogaus organizmui nenuginčijama, kai kalbame apie imuniteto stiprinimą. Puikus turinys vitaminai, mineralai, antioksidantai savo sudėtyje leidžia žiemą atsispirti peršalimui ir virusams. Tačiau jei peršalote, kopūstų raugintas agurkas, turintis antiseptinių ir priešuždegiminių savybių, padės nuo gerklės skausmo, kosulio, aukštos temperatūros. Sūrymu, atskiestu virintu vandeniu, galite skalauti ir neštis į vidų nuo peršalimo.

Raugintų kopūstų nauda nervų sistemai

Raugintuose kopūstuose yra vitaminų B1, B2, B3, B6, B9, kurie turi įtakos pernešimui nerviniai impulsai, centrinės ir periferinės sistemos darbui nervų sistema kurie padidina atsparumą stresinės situacijos. Trūkstant šių vitaminų, atsiranda dirglumas, nemiga, atminties praradimas, galvos skausmai, greitas nuovargis, neuropsichiatriniai sutrikimai.

Raugintų kopūstų sultys. Nauda ir žala

Ruošdami kopūstus raugimui, sumalame rankomis, kad kopūstų sultys rūgimo proceso metu pereitų į sūrymą. Taigi sūrymas yra raugintų kopūstų sultys, jei kopūstų fermentacijos metu nebuvo pilama vandens. Norint gauti didžiausią sulčių kiekį iš raugintų kopūstų, reikia jas sutrinti ir išspausti sultis. Kopūstų sultys naudingos tuo, kad jose susitelkusios visos minėtos raugintų kopūstų savybės ir jų daug daugiau nei pačiuose kopūstuose.

Kopūstų sultys tinka mažas rūgštingumas skrandžio sultys, pykinimas, vidurių užkietėjimas, nesant apetito. Taip pat naudinga jį gerti aterosklerozės gydymui ir profilaktikai. Sultis visada reikia pradėti gerti nuo minimalių dozių, pakanka dviejų šaukštų, esant gerai tolerancijai, sulčių kiekį galima padidinti iki 1/4 puodelio vienai dozei.

Taikymas sveikatai

Sergant gerkle, skalavimui naudojamos sultys, atskiestos virintu vandeniu, jos atlieka antiseptiko vaidmenį, taip pat malšina skausmą ir patinimą. Sultys rekomenduojamos kraujuojant dantenoms, nes didelis askorbo rūgšties ir rutino kiekis stiprina kraujagysles.

Kontraindikacijos

Tačiau nereikia pamiršti, kad be naudingų medžiagų raugintų kopūstų sultyse, padidėja organinių rūgščių ir druskos koncentracija, todėl paūmėjus virškinamajam traktui jų gerti visiškai neįmanoma – žarnyno ligos, sergant pankreatitu, su hipertenzija ir širdies ligomis. Tokiais atvejais, gydytojui leidus, į racioną galite įtraukti nedidelį kiekį kopūstų kaip salotų dalį, į jas įpilant augalinio aliejaus.

Kuo naudingi rauginti kopūstai moterims

Moterims raugintų kopūstų nauda yra dėl aukštų kosmetinių savybių, iš jų ruošiamos kaukės ir losjonai aknė, amžiaus dėmės, strazdanų, su riebia porėta oda. Nepamirškite, ruošdami raugintus kopūstus, pasidarykite su juo paprastas veido kaukes.

Raugintų kopūstų veido kaukės

Labiausiai paprasta kaukė- raugintus kopūstus išspauskite, smulkiai supjaustykite ir užtepkite ant veido odos, ant viršaus uždengę servetėle. Po 10-15 minučių nuplaukite ir patepkite maitinamuoju kremu. Ši kaukė balina odą, valo, stangrina, lygina smulkias raukšleles.
Galite naudoti ne patį kopūstą, o jo sūrymą, kuriam kopūstą taip pat susmulkinti ir gerai išspausti. Gautame sūryme impregnuojama servetėlė ir užtepama ant veido, prieš tai padarius skylutes akims, nosiai ir lūpoms. Po 10 minučių reikia nuplauti vėsiu vandeniu. Tokius losjonus naudinga daryti 2 kartus per savaitę nuo spuogų.
Riebiai ir porėtai odai paruoškite šią kaukę: susmulkinkite du šaukštus raugintų kopūstų, sudėkite išplaktus baltas kiaušinis ir šaukštą bulvių krakmolas. Užtepkite kaukę ant veido 15 minučių, tada nuplaukite.
Sausai odai taip pat galite paruošti puikią raugintų kopūstų kaukę. Susmulkinkite du šaukštus kopūstų, pridėkite kiaušinio trynys ir arbatinį šaukštelį daržovių aliejus. Tepkite ant veido 15 minučių. Nuėmę kaukę, nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite maitinamuoju kremu.

Plaukų kaukė

Plaukų stiprinimui kartą per savaitę į galvos odą įtrinamas raugintų kopūstų sūrymas arba paruošiamas mišinys iš kopūstų sulčių ir skysto medaus, paimto vienodais kiekiais, kuris užtepamas ant plaukų šaknų likus 30 minučių iki plovimo šampūnu.

Moterims svarbus mažas kaloringumas raugintuose kopūstuose ir juose esančios organinės rūgštys, neleidžiančios kauptis kūno riebalams.

Nėštumo metu

Ar galiu valgyti raugintus kopūstus nėštumo metu? Rauginti kopūstai padeda moterims nėštumo metu kovoti su pykinimu su toksikoze. Tačiau svarbu atsižvelgti į kontraindikacijas. Apie tai kalbėsime šiek tiek žemiau.

Kuo naudingi rauginti kopūstai vyrams

Ar rauginti kopūstai tinka vyrams? Galima drąsiai teigti, kad tai naudinga, reguliarus jo naudojimas padidina fizinį ir protinė veikla Mažas kalorijų kiekis, didelis skaidulų ir askorbo rūgšties kiekis yra gera nutukimo ir hemorojaus prevencija.

Rauginti kopūstai. Privalumai svorio metimui

Norintys sulieknėti nepakenks į savo racioną įtraukti raugintų kopūstų. Ji viską daro geriau medžiagų apykaitos procesai organizme, teigiamai veikia virškinimą, stiprina žarnyno judrumą ir tarnauja kaip vidurių užkietėjimo prevencija. Šios savybės savaime padeda susidoroti su antsvoriu, rauginti kopūstai ilgai virškinami, o alkio nejaučiame ilgai. O mažas kalorijų kiekis leidžia valgyti be jokių ypatingų apribojimų.

Jei įtrauksite į savo dienos meniu be to šviežios daržovės raugintų kopūstų salotomis, nepiktnaudžiausite miltiniais ir saldžiais patiekalais, svoris palaipsniui mažės be alinančių dietų ir griežtų apribojimų.

Esant geram tolerancijai raugintų kopūstų sultys taip pat prisidės prie svorio metimo, jas reikia gerti po 1/4 stiklinės kelis kartus per dieną prieš valgį arba tarp valgymų, tiek grynos, tiek praskiestos vandeniu.

Rauginti kopūstai. Žala. Kontraindikacijos

Raugintų kopūstų naudą pripažįsta gydytojai ir mitybos specialistai, žiemą juos rekomenduojama kuo dažniau įtraukti į racioną, tačiau be naudos reikia pasakyti ir apie raugintų kopūstų keliamą pavojų.

Turi aukštą glikemijos indeksas, nes ten be kopūstų dedame cukraus, obuolių ir kitų priedų.
Skatina apetitą. Kai kuriems tai gali būti nelabai naudinga.
Druska, naudojama kopūstams raugti, gali sukelti skysčių susilaikymą organizme. Tai gali sukelti aukštą kraujospūdį ir svorio padidėjimą.
Raugintuose kopūstuose vyksta fermentacijos procesai. O kartu su skaidulomis, kurių gausu pačiuose kopūstuose, tai gali sukelti stiprų dujų susidarymą.

Kviečiu pažiūrėti video medžiagą, kurioje pasakojama apie raugintų kopūstų pavojų.

Fermentacijos metu iš baltųjų kopūstų lapų daug naudinga medžiaga. Pavyzdžiui, kopūstų sūryme vitamino C yra tiek pat, kiek ir pačiuose raugintuose kopūstuose. Be to, negalima laikyti raugintų kopūstų atskirai nuo sūrymo, nes tada vitaminas C juose miršta. Kitaip tariant: kopūstai turi būti išimti iš sūrymo prieš pat naudojimą!

Baltųjų kopūstų fermentacija laikoma baigta, kai paviršiuje nustoja susidaryti putos, o sūrymas tampa skaidrus. Čia turime pasukti Ypatingas dėmesys kad sūrymas turi uždengti viršutinis sluoksnis kopūstai: jei neskiriama pakankamai, reikia didinti priespaudą.

Raugintas kopūstas naudojamas ne tik rusų liaudies medicinoje, bet ir kulinarijoje. Iš jo ruošiami puikūs gaivinantys gėrimai, įskaitant erškėtuogių ar obuolių sultis. Be to, sumaišytas su spanguolių sultimis, iš jo gaminami pikantiški salotų užpilai.

Nauda

1. Šiltas raugintų kopūstų sūrymas liaudies medicinoje vartojamas hemorojui gydyti, įskaitant tuos, kuriuos lydi kraujavimas.

2. Taip pat naudojamas kopūstų agurkas:

su akmenimis tulžies pūslė;
su rūgštiniu ir hipoacidiniu gastritu;
sergant cukriniu diabetu (kartu su citrinos sulčių);
su spuogais ir strazdanomis (išoriškai losjonų pavidalu);
su pagirių sindromu;
sergant hepatitu (sumaišyta su pomidorų sultimis (1:1) 3 kartus per dieną po valgio, po 200 ml); su lamblija ir kirmėlėmis žarnyne;
su gedimu;
su potencijos pablogėjimu;
adresu nervų ligos;
esant vidurių užkietėjimui (2 arbatiniai šaukšteliai sūrymo 1 stiklinei vandens);
nuo peršalimo ligų, įskaitant tuos, kuriuos lydi krūtinės skausmas (sūrymas sumaišomas su šiltu vandeniu);
su vidurių pūtimu;
su žarnyno pareze po operacijos;
su žarnyno disbakterioze;
su vitamino C trūkumu organizme;
adresu onkologinės ligos;
adresu antsvorio;
su epilepsija.

Dažniausiai kopūstų sūrymą rekomenduojama pradėti gerti nuo 1-2 valg. šaukštus per dieną 30 minučių prieš valgį, palaipsniui didinkite dozę iki 1/2 puodelio vienu metu. Gydymo kursas yra 30 dienų. Po dviejų savaičių pertraukos sūrymas atnaujinamas.

3. Vedantiems žmonėms rodomas kopūstų raugintas agurkas sėdimas vaizdas gyvenimą.

4. Liaudies gydytojai teigia, kad kopūstų sūrymas apsaugo nuo gangrenos plitimo ir gydo vaikus bambos išvarža(tam sūryme suvilgytu skudurėliu 10 minučių reikia uždėti skaudamą vietą, o ant viršaus uždėti riekelę žalios bulvės; gydymo kursas – 30 dienų).

5. Manoma, kad raugintų kopūstų sūrymas pagerina kasos funkciją sergant nesunkiu 2 tipo cukriniu diabetu.

6. Kai kurie žmonės skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas gydo kopūstų sūrymu (mažo skrandžio sulčių rūgštingumo fone). Norėdami tai padaryti, jie sumaišomi 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sūrymo su 6 valg. šaukštai šalčio virintas vanduo ir paimkite mišinį po 1 valg. šaukštu kas valandą.

Žala

1. Kopūstų raugintas agurkas draudžiamas esant didelis rūgštingumas skrandžio sultys (padidėjęs rūgštingumas gastritas), skrandžio opa, koronarinė širdies liga ir aritmija, hipertenzija, lėtinės ligos inkstai, kepenys ir kasa.