메뉴표의 다이어트 표 1 15입니다. 치료 테이블

자세한 내용은 다음 섹션을 참조하세요.

기초 웰빙건강하다 좋은 영양.

다이어트설탕과 같은 많은 질병을 치료하는 중요한 방법 중 하나입니다. 폐 당뇨병전류, 영양 비만- 유일한 것. ~에 치료 영양중요할 뿐만 아니라 올바른 선택제품뿐만 아니라 기술 준수 요리 가공, 환자가 섭취하는 음식의 온도, 식사 빈도 및 시간.

많은 질병의 악화는 다음과 관련이 있습니다. 다양한 장애영양 : 다이어트 위반 진성 당뇨병~로 이어지다 급증혈당, 구강 건조, 갈증 증가, 간 및 췌장의 지방 침윤이 진행됩니다. 만성 췌장염지방 사워 크림, 팬케이크, 주류, 튀긴 음식을 먹은 후; 홍보 혈압고통받는 환자들 속에서 고혈압, 짠 음식을 먹을 때 처방된 치료법은 그다지 효과적이지 않습니다.

모든 건강 관리 및 건강 휴양 기관은 번호가 매겨진 다이어트 시스템을 사용합니다. 그 중 다수에는 N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g와 같은 여러 가지 옵션이 있습니다. 이러한 다이어트는 병원과 요양소에서 발견되므로 처방되는 질병을 나타내는 번호를 유지하면서 소개합니다.

질병의 악화가 지나고 환자가 활동적인 생활 방식으로 돌아온 경우 식단의 일반 원칙은 변경되어서는 안됩니다. 우선 이는 식단에서 제외된 식품에 적용되지만 요리 처리 방법을 확장할 수 있습니다. (스튜, 끓인 후 굽는 것), 집에서 만든 야채 통조림을 포함합니다. 비타민 부족은 기성품으로 보완 가능 제약 형태(헥사비트, 데카메비트, 젠타비트 등), 로즈힙 달임, 밀기울. 모든 다이어트에서 금지됨 알코올 음료, 개별적인 경우 사용 문제는 주치의가 결정합니다.

한 환자에게 식이영양이 필요한 두 가지 질병이 복합적으로 나타나는 경우에는 두 식이요법의 원칙에 따라 영양을 처방합니다. 그래서 악화되는 동안 소화성 궤양당뇨병 환자의 경우 다이어트 N1이 처방되지만 당뇨병에 금기되는 모든 식품은 제외됩니다.

다이어트 1호, 1a호, 1b호- 위와 십이지장의 소화성 궤양
다이어트 No.2- 만성 위염, 급성 위염, 장염 및 대장염, 시간. 장염
다이어트 No.3- 변비
다이어트 4번, 4a번, 4b번, 4c번- 설사를 동반한 장 질환
다이어트 No. 5, No. 5a- 간 질환 및 담도
다이어트 No. 6- 통풍, 소금으로 인한 돌 형성으로 인한 요로 결석증 요산
다이어트 7호, 7a호, 7b호- 급성 및 만성 신장염(신우신염, 사구체신염)
다이어트 번호 8- 비만
다이어트 No.9- 당뇨병
다이어트 No. 10- 질병 심혈관계의순환 장애로
다이어트 No. 11- 결핵
다이어트 No. 12- 기능성 질환 신경계
다이어트 No. 13- 매운 전염병
다이어트 No. 14- 주로 옥살산염으로 구성된 결석이 배출되는 신장 결석
다이어트 No. 15- 특별한 식이요법이 필요하지 않은 다양한 질병

표 1번

표 번호 1. 위와 십이지장의 소화성 궤양에 대해 6-12개월 동안 표시됩니다. 악화 후 및 산도가 높은 위염

화합물:퓌레 우유 및 야채(양배추 제외), 점액이 많은 시리얼 수프(고기나 생선 제외) 삶은 다진(퓨레) 형태 또는 스팀 푸딩 형태의 야채; 버터, 우유를 곁들인 으깬 죽; 삶은 살코기, 삶은 생선아니다 지방 품종(대구, 농어, 파이크), 고기, 생선 찜 커틀릿, 껍질이없는 삶은 닭고기; 크림, 올리브, 해바라기 유; 우유, 신맛이 없는 우유, 크림, 신선한 저지방, 바람직하게는 퓨레 코티지 치즈, 신맛이 없는 사워 크림; 반숙 계란 또는 스팀 오믈렛 형태; 하얗고 오래된 빵, 하얗고 마른 크래커; 달콤한 종류의 열매와 과일, 야채, 과일, 베리 주스, 로즈힙 주입, 젤리, 달콤한 열매의 설탕에 절인 과일, 퓌레 과일, 설탕, 잼, 차, 코코아-약함, 우유 포함. 전반적인 상태가 호전됨에 따라 음식은 삶아서 제공되지만 퓌레로 만들지는 않습니다. 식염은 8g으로 제한됩니다. 비타민 A, C, B군은 하루에 5~6회 잘 씹어서 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 뜨겁거나 너무 차가운 음식은 피해야 합니다.

표 번호 1a. 소화성 궤양 질환의 악화, 악화를 나타냅니다. 만성 위염산도가 높습니다.

화합물:우유(4-5잔), 세몰리나와 같은 점액성 시리얼, 버터가 들어간 우유 또는 밀기울 수프; 액체, 퓌레, 우유 죽; 반숙 계란(하루 2~3회) 또는 스팀 오믈렛 형태; 살코기 종류의 생선과 고기로 만든 수플레 스팀; 무염 버터(하루 70-80g) 또는 올리브유(요리에 추가), 크림; 베리, 과일(비산성) 및 우유 젤리, 당근, 과일 주스, 로즈힙 달임, 우유를 넣은 약한 차(하루 최대 50g의 설탕). 소금을 5-8g으로 제한하십시오 (소금은 음식에 3-5g, 빵에 5-8g 포함되어 있음을 기억하십시오). 무료 액체 1.5리터 이하. 또한 비타민 A, C, 그룹 B(B1, B2, PP). 식사 장소 침대 휴식액체 및 반액체 형태, 따뜻한 형태로 2-3시간마다. 우유에 대한 내약성이 좋지 않은 경우 (복부 부기, 설사) 약한 차로 희석하여 소량을주는 것이 좋습니다.

표 N 1b. 산성도가 높은 소화성궤양, 만성위염의 악화를 진정시키는 효과가 있음

화합물:위에 나열된 요리 외에도 찐 고기, 생선 요리퀘넬, 스팀 커틀릿, 쌀로 만든 퓌레 우유 수프, 보리, 진주 보리퓌레 야채와 함께; 우유와 함께 으깬 죽; 밀 크래커 최대 100g 소금은 8g으로 제한되며 추가로 비타민 A, C, 그룹 B. 반액체 및 퓌레 형태로 하루 6끼 식사.

표 2

표 번호 2. 만성 위염에 표시 낮은 산도또는 부재시에는 만성 대장염(악화를 넘어).

화합물:고기, 버섯, 생선 국물을 넣은 퓌레로 만든 시리얼과 야채 수프; 살코기 (다진 것, 튀긴 것), 삶은 닭고기, 찐 것, 조림, 거친 빵 껍질이없는 튀긴 커틀릿, 살코기 햄, 살코기 삶은 생선, 잘 담근 살코기 다진 청어, 블랙 캐비어; 우유(설사를 일으키지 않는 경우), 버터, 케피르, 요구르트, 크림, 비산성 사워 크림, 신선하고 신맛이 없는 코티지 치즈, 순한 강판 치즈; 반숙 계란, 튀긴 오믈렛; 잘 삶거나 퓌레로 만든 죽(메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀); 밀가루 요리(구운 식품 제외), 오래된 흰색 빵, 회색 빵, 먹을 수 없는 크래커; 야채, 과일, 삶은 것, 날 것, 강판에 간 것; 과일, 야채 주스(신맛도 있음); 차, 커피, 코코아와 물, 우유, 마멀레이드, 설탕. 최대 12-15g의 식염을 첨가하십시오. 비타민 C, B1, B2, PP. 식사는 하루에 다섯 번 이루어지며, 대부분 퓌레 형태입니다.

표 3

표 번호 3. 긴장성 변비에 나타납니다.

화합물:생채소나 조리된 채소, 과일 등 식물 섬유질이 풍부한 식품 대량, 사과 및 기타 설탕에 절인 과일, 자두, 무화과 (와인 열매), 야채, 과일 주스, 비트 뿌리, 당근 퓌레, 삶은 말린 과일 퓌레 (자두, 말린 살구), 검은 빵, 응유, 우유, 크림, 1 일 케 피어, 꿀, 메밀죽, 으깬 진주보리, 고기, 튀긴 생선, 버터와 식물성 기름, 설탕. 수분을 충분히 섭취하세요, 탄산을 포함하여 광천수. 제외 : 진한 차, 코코아, 끈적끈적한 수프, 젤리.

~에 경직성 변비장의 운동 흥분성 증가와 관련하여 식물 섬유가 풍부한 식품(몇 가지 야채 - 삶은 것과 생 퓌레)을 급격히 제한하는 것이 허용됩니다.

표 4

표 번호 4. 다음과 같은 경우에 표시됨 급성 질환지속적인 설사 기간 동안 장과 악화.

화합물:진한 차, 코코아, 물을 넣은 진한 커피, 오래된 흰 크래커, 신선한 코티지 치즈 퓨레, 하루에 반숙 계란 한 개, 물을 넣은 묽은 수프, 쌀밥, 양질의 거친 밀가루 죽물, 고기, 생선, 삶은 것, 찐 것, 잘게 썬 것, 빵 대신 다진 고기에 쌀을 넣은 것, 저지방 3 일 케 피어, 말린 검은 건포도의 달인, 블루 베리, 젤리, 블루 베리 젤리. 식염을 제한하고 비타민 C, B1, B2, PP를 첨가하십시오. 식사는 하루 5~6회.

표 번호 4a. 발효 과정이 우세한 대장염에 나타납니다.

구성은 다이어트 N4와 동일하지만 다량의 탄수화물이 포함 된 음식과 요리 (죽, 빵 하루 100g 이하, 설탕 하루 20g 이하)를 급격히 제한합니다. 인해 단백질 함량이 증가합니다. 고기 요리, 퓨레 코티지 치즈 등

표 N 4b. 퇴행 악화 단계의 만성 대장염에 나타납니다.

화합물:흰 빵, 어제 구운 빵, 아직 먹지 않은 쿠키, 마른 스펀지 케이크; 약한 생선을 넣은 시리얼 수프 또는 고기 국물, 미트볼이 들어간 국물, 기장을 제외한 퓌레 죽, 우유 1/3을 첨가한 물, 삶고 찐 퓌레 야채, 순한 치즈, 비산성 사워 크림, 케피르, 응유, 설탕에 절인 과일, 달콤한 딸기 젤리, 퓌레 과일, 차, 우유를 넣은 커피, 크림 우유(기성품 요리에 추가용). 식염 8-10g. 비타민 C, 그룹 B를 추가합니다. 하루에 4-6 번 식사하십시오. 음식은 따뜻하게 제공됩니다.

표 N 4c. 회복기의 급성 장 질환에 대한 전환으로 표시됩니다. 합리적인 영양; 악화의 약화 기간 동안의 만성 장 질환뿐만 아니라 다른 소화 기관의 병변을 수반하는 외부 악화.

장 기능이 일부 부족할 경우 적절한 영양을 공급하여 다른 소화 기관의 활동을 회복하는 데 도움이 되는 식단이 처방됩니다. 생리적이야 완전한 다이어트단백질 함량이 약간 증가하고 적당한 제한이 있음 식탁용 소금, 장내에서 발효 및 부패를 증가시키는 음식 및 요리를 제외하고 장에 대한 기계적 및 화학적 자극제는 분비물을 급격히 증가시키고 운동 기능, 위 분비, 췌장, 담즙 분비. 음식은 자르지 않고 찌거나 물에 삶거나 구워서 준비합니다. 다이어트 : 하루에 5번.

화학 성분 및 에너지 가치:
단백질 - 100-120 g (60% 동물),
지방 - 100g(15-20% 야채),
탄수화물 - 400-420g,
식탁용 소금 - 10g,
무료 액체 - 1.5 l.
칼로리 함량 - 2900-3000 kcal.

표 5번

표 번호 5. 급성기 이후의 간, 담낭, 담도 질환에 대해 표시됩니다.

화합물:채식 과일, 우유 수프, 야채 국물을 곁들인 시리얼 수프, 삶은 고기, 살코기 가금류, 삶은 살코기 생선, 우유, 신선한 응유, 케피르, 유산균 우유, 코티지 치즈 하루 최대 200g, 죽 및 밀가루 요리(구운 요리 제외) 상품), 흰 빵, 검은 오래된 빵, 잘 익은 과일, 베리(제외 신 품종) 생, 구운 것, 삶은 것, 야채 및 허브, 삶은 것 및 생 것(특히 당근, 사탕무), 잼, 꿀, 설탕(일일 최대 70g), 상당한 양의 야채 및 과일 주스, 우유가 들어간 약한 차. 지방(크림, 버터를 10g으로 제한, 식물성 기름 20-30g), 계란(1일 1개). 최대 10g의 식염을 첨가하십시오. 비타민 A, C, B1, B2, B12, 엽산, P.P., K.

음식을 하루 5번 으깬 형태로 섭취하세요.

제외된:알코올 음료, 간, 두뇌, 라드, 콩과 식물, 버섯, 시금치, 밤색, 양파, 구운 식품, 지방질 고기, 물고기, 볶은 것, 짜릿한, 훈제 식품, 고기 추출물, 물고기, 향료, 식초, 통조림 식품, 아이스크림, 코코아 , 탄산음료, 초콜릿, 크림(해당되는 경우) 만성 병변담즙 정체로 인해 발생하는 담낭의 경우 지방 함량을 60% 식물성 지방을 포함하여 120-150g으로 늘리는 것이 좋습니다.

표 번호 5a. 만성 췌장염에 나타납니다.

N5 다이어트와는 다릅니다 콘텐츠 증가단백질(최대 150g, 그 중 80-85%는 동물성), 제한된 탄수화물과 적당한 지방 함량을 지닌 지방성 인자가 풍부한 식품입니다. 모든 요리는 찌고, 퓌레로 만들고, 으깬 형태로 준비됩니다.

표 6

표 번호 6. 통풍에 대한 표시, 신장 결석 질환주로 요산염으로 구성된 돌이 통과합니다.

화합물:우유, 유제품, 흰 빵과 검은 빵, 설탕, 꿀, 채식 야채 수프, 유제품 및 과일 시리얼 제품, 모든 달콤한 과일, 잼, 과일 및 베리 주스, 당근, 양상추, 오이. 양념에는 레몬, 식초, 월계수잎. 계란, 고기, 살코기 - 일주일에 2-3회. 식탁용 소금의 양은 6-8g으로 감소됩니다. 액체가 대량 (최대 2-3 리터) 도입되고 비타민 C와 B1이 추가됩니다.

제외된:매운 추출 물질, 고기 수프 및 달인, 간, 신장, 뇌, 튀김, 훈제 고기, 생선 튀김, 생선 수프, 라드, 청어, 정어리, 멸치, 어린애, 어린애, 패트, 버섯, 콩과 식물, 밤색, 시금치, 커피, 코코아, 초콜릿, 알코올 음료.

표 7번

표 번호 7. 표시되는 경우 만성 질환만성 신부전 증상이 없는 신장.

화합물:채식주의자, 유제품, 과일 수프, 저지방 품종고기, 가금류, 조각으로 삶은 것, 잘게 으깬 것, 저지방 삶은 생선, 잘게 으깬 것, 흰색, 회색, 밀기울 빵, 소금 없이 구운 것, 하루에 달걀 1개, 시리얼, 죽 형태의 파스타, 푸딩, 밀가루 요리, 우유, 젖산 제품, 지방(내화물 제외(양고기, 돼지고기, 쇠고기)), 코티지 치즈, 생 야채 및 삶은 야채, 채소(무, 셀러리, 시금치 포함), 딸기, 과일, 특히 살구, 말린 살구, 호박 , 수박, 멜론, 설탕, 꿀, 잼.

크림과 사워 크림을 제한하십시오. 맛을 향상시키기 위해 커민, 말린 딜, 계피를 사용할 수 있습니다. 구연산. 식탁용 소금 3~5g(손으로 배분하고 소금 없이 음식을 준비합니다). 비타민 A, C, B1, B12, K가 하루 최대 800-1000ml까지 추가됩니다. 하루에 6번 식사를 합니다. 제외: 탄산음료, 콩류, 케이크 및 크림, 고기, 생선, 버섯 국물, 피클, 스낵, 훈제 고기, 통조림.

표 번호 7a. 급성으로 표시됨 신장 질환(급성 신장염 또는 그 악화).

화합물:주로 삶아 퓌레로 만든 야채, 과일, 특히 칼륨염(말린 살구, 살구, 건포도)이 풍부한 과일, 적당량의 시리얼 및 밀가루 요리( 메밀우유 첨가), 우유 첨가 차, 무염 흰 빵, 설탕 최대 70g, 버터 최대 30g 비타민 C, K, 그룹 B가 부분적으로 추가됩니다. 최대 600-800 ml의 액체; 식탁용 소금은 완전히 제외됩니다.

요독증이 발생하면 일일 단백질 양이 20-25g으로 감소합니다. (먼저 생물학적 가치 측면에서 콩과 식물, 시리얼, 빵과 같은 밀가루 제품 등 식물성 단백질의 함량을 줄여야합니다. 그들은 동물성 단백질보다 열등하며 유해한 단백질 대사 제품으로 신체에 과부하가 걸립니다. 포도당이나 설탕은 대량으로 처방됩니다 (하루 최대 150g).

표 N 7b. 급성 증상이 가라앉았을 때 표시 염증 과정신장에.

테이블 N7a에서 테이블 N7로 전환됩니다(무염 흰 빵, 살코기, 일주일에 1-3회 삶은 생선, 손당 최대 2g의 식염, 최대 800-1000ml의 액체, 요리에 사용되는 제품) 2-4g의 소금이 포함되어 있습니다).

테이블 번호 8

표 번호 8. 비만은 주요 질병이거나 특별한 식단이 필요하지 않은 다른 질병과 수반됩니다.

일반적 특성:- 탄수화물, 특히 쉽게 소화 가능한 탄수화물, 부분적으로 지방으로 인해 식단의 에너지 가치가 감소합니다. 일반 내용단백질 - 유리 체액 제한, 염화나트륨식욕을 자극하는 음식과 요리.

(일일 배급량):
- 단백질 - 90-110g
- 지방 - 80g
- 탄수화물 - 150g
- 에너지 가치 - 1700-1800 kcal

호밀, 단백질 밀 및 단백질 밀기울 빵 (1일 100-150g);
야채 수프시리얼, 양배추 수프, 보르시, okroshka, 비트 뿌리 수프를 조금 추가합니다.
일주일에 2~3회, 약한 고기를 넣은 수프 또는 미트볼을 곁들인 생선 국물(1인분당 최대 250~300g)
살코기, 가금류, 생선 - 삶거나 굽거나 조림, 쇠고기 소시지 또는 젤리;
해산물 (파스타, 홍합, 새우 등) - 하루 최대 150-200g;
우유와 유제품, 코티지 치즈, 치즈 - 저지방 유형 및 품종.

야채와 과일은 모든 형태로 널리 사용되며 일부는 항상 날것입니다.

고급 및 1등급 밀가루, 버터 반죽을 사용한 제품;
감자, 시리얼, 콩류, 파스타 수프;
지방이 많은 고기, 가금류, 생선;
소시지, 훈제 고기, 통조림 고기 및 생선;
지방 코티지 치즈, 치즈, 크림, 쌀, 양질의 거친 밀가루 및 오트밀, 파스타, 콩과 식물, 달콤한 과일 및 열매;
설탕, 과자, 잼, 꿀, 달콤한 주스, 코코아;
고기 및 요리용 지방;
지방과 맛있는 스낵, 소스, 마요네즈, 모든 허브와 향신료.

표 9번

표 번호 9. 중등도 및 경증 당뇨병.

일반적인 특징: - 설탕과 과자를 제외하고 소르비톨과 자일리톨을 사용하여 쉽게 소화되는 탄수화물과 동물성 지방으로 인해 에너지 가치가 적당히 감소된 식단입니다.

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 90-100g
- 지방 - 75-80g (30% 야채)
- 탄수화물 - 300-350g (다당류)
- 에너지 가치 - 2300-2500 kcal

추천 제품 및 요리:
호밀, 밀, 단백질 밀기울 빵, 구운 밀가루 제품;
모든 야채 수프, 저지방 고기 및 생선 국물;
살코기, 가금류 및 생선의 종류;
우유, 발효유 제품, 저지방 코티지 치즈 및 치즈;
곡물, 메밀, 보리, 기장, 오트밀, 진주 보리; 콩류, 감자, 야채;
새콤달콤한 품종의 신선한 과일과 열매

제외되는 음식 및 요리:
페이스트리 제품;
강하고 기름진 국물;
살코기, 생선, 가금류, 소시지, 소금에 절인 생선;
짠 치즈, 크림, 달콤한 두부 치즈;
쌀, 양질의 거친 밀가루, 파스타;
소금에 절인 야채;
포도, 건포도, 설탕, 잼, 과자, 달콤한 주스, 설탕 기반 레모네이드;
고기와 요리용 지방

테이블 번호 10

표 10. 순환 장애가 있는 심혈관계 질환, 등급 I-IIA.

일반적 특성:-지방과 탄수화물로 인한 에너지 값의 약간 감소, 염화물 제한 및 심혈관 및 신경계를 자극하는 물질.

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 90g(55-60% 동물)
- 지방 - 70g(25-30% 야채)
- 탄수화물 - 350-400g
- 에너지 값 2500-2600 kcal

추천 제품 및 요리:
오래된 빵, 부드러운 쿠키 및 비스킷;
모든 채식 수프;
고기, 생선, 가금류의 희박한 품종;
우유, 발효유 음료 및 코티지 치즈;
다양한 곡물 요리; 삶은 파스타;
삶고 구운 야채;
부드럽고 익은 과일과 열매, 꿀, 잼.
제외되는 음식 및 요리:
신선한 빵, 페이스트리 제품;
콩과 식물 수프, 고기, 생선 및 버섯 국물;
지방이 많은 고기, 생선, 가금류;
신장, 훈제 고기, 소시지;
소금에 절인 생선, 짠맛과 지방이 많은 치즈;
콩과 식물;
소금에 절인 야채, 절인 야채, 절인 야채; 섬유질이 거친 과일;
초콜릿, 진한 차, 커피, 코코아.

테이블 번호 11

표 N 11. 폐, 뼈의 결핵, 림프절, 경미한 악화 또는 약화가 있는 관절, 전염병, 수술, 부상 후 피로.

일반적 특성:
- 단백질, 특히 유제품, 비타민, 미네랄을 대폭 증가시켜 에너지 가치가 높은 식단

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 110-130g(60% 동물)
- 지방 - 100-120g
- 탄수화물 - 400-450g
- 에너지 가치 - 3000-3400 kcal

권장 및 제외 음식과 요리:
거의 모든 식료품지방이 매우 많은 육류 및 가금류 고기, 양고기, 쇠고기 및 조리용 지방을 제외한 요리, 그리고 다음이 함유된 케이크 및 페이스트리 큰 금액크림

테이블 번호 12

표 번호 12. 표시되는 경우 기능성 질환신경계.

테이블은 다양합니다. 매콤한 양념, 진한 국물, 훈제 고기, 지방, 튀긴 음식, 특히 신경계, 알코올, 강한 차, 커피에 자극 효과가 있는 고기류는 고기와 소금을 다소 제한합니다. 인염이 함유된 간, 혀, 유제품 및 콩과 식물로 만든 추천 요리입니다.

표 13

표 번호 13. 급성 전염병에 대해 표시됩니다.

일반적 특성:- 지방과 탄수화물로 인해 에너지 가치가 크게 감소하고 비타민 함량이 높은 식단

화학 성분 및 에너지 가치(일일 식단): - 단백질 - 75-80 g (60-70% 동물) - 지방 - 60-70 g - 탄수화물 - 300-350 g - 에너지 값 - 2200-2300 kcal

추천 제품 및 요리:
말린 밀빵;
저지방 고기 및 생선 국물, 야채 국물 수프, 점액 시리얼 국물;
살코기 품종, 가금류, 생선;
젖산 음료, 코티지 치즈;
쌀, 양질의 거친 밀가루, 메밀로 만든 퓌레 죽;
감자, 당근, 사탕무, 콜리플라워, 잘 익은 토마토;
잘 익은 부드러운 과일과 열매, 로즈힙 달임; 설탕, 꿀, 잼, 잼, 마멀레이드.

제외되는 음식 및 요리:
호밀 및 신선한 빵, 구운 식품;
지방 국물, 양배추 수프, 보르시;
지방이 많은 고기, 가금류, 생선, 소시지, 훈제 고기, 소금에 절인 생선, 통조림 식품;
전유 및 크림, 전지방 사워 크림, 치즈;
기장, 진주 보리 및 보리 시리얼, 파스타;
흰 양배추, 무, 무, 양파, 마늘, 오이, 콩류;
섬유질이 풍부한 과일;
초콜릿, 케이크, 코코아.

테이블 번호 14

표 14. 요로결석 질환(인산뇨증).

일반적 특성:- 알칼리화를 제한한 생리학적으로 완전한 영양, 칼슘이 풍부한 식품

화학 성분 및 에너지 가치(일일 식단): - 단백질 - 90g - 지방 - 100g - 탄수화물 - 400g - 에너지 값 - 2800kcal

추천 제품 및 요리:
다양한 종류의 빵 및 밀가루 제품;
수프와 국물(고기, 생선, 시리얼);
고기와 생선;
모든 곡물;
녹색 완두콩, 호박;
버섯;
신맛이 나는 사과와 열매
설탕, 꿀, 과자

제외되는 음식 및 요리:
유제품, 야채, 과일 수프;
훈제 고기, 소금에 절인 생선;
유제품;
위에서 언급한 것을 제외한 감자, 야채 및 과일, 과일, 베리 및 야채 주스;
고기와 요리용 지방.

테이블 번호 15

표 15. 특별한 치료가 필요하지 않은 다양한 질병 치료 다이어트.

일반적 특성:
- 소화되지 않는 음식과 매운 음식을 제외한 생리학적으로 완전한 영양식입니다.

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 90-95g
- 지방 - 100-105g
- 탄수화물 - 400g
- 에너지 가치 - 2800-2900 kcal

사람이 아프면 대부분의 경우 "내기"를합니다. 약물 치료. 하지만 올바른 접근 방식모든 질병의 치료는 다음을 기반으로해야합니다 통합 된 접근 방식. 즉, 치료과정에서 약물요법, 환자의 생활습관, 그리고 식습관도 의심할 바 없이 중요하다. 페브즈너 다이어트 다양한 질병을 치료하는 동안 영양의 적절한 구성을 의미합니다. 이 영양 시스템은 치유를 촉진할 뿐만 아니라 재발을 예방하고 악화를 방지하는 데도 도움이 됩니다. 아래 기사에서 우리 얘기하자영양학자 미하일 페브즈너(Mikhail Pevzner)가 개발하고 현대 의사들이 다양한 질병을 성공적으로 치료하는 데 도움이 되는 영양 시스템에 대해 소개합니다.

페브즈너는 누구인가?

미하일 페브즈너 – 당연히 영양학의 창시자 중 한 사람이라고 할 수 있는 일반의입니다. 그는 또한 모스크바 영양 연구소의 조직자이자 교수였습니다. 중앙연구소의사의 발전. Pevzner는 기관 및 시스템의 다양한 질병 발병 메커니즘에 대한 영양의 영향에 대한 수많은 연구를 수행했습니다. 식이 요법이 인체에 미치는 영향 연구에 대한 그의 기여는 현재 매우 중요한 것으로 평가됩니다.

그는 1929년에 영양학적 방법을 개발했습니다. 나중에 그는 소위 소개의 창시자가되었습니다. 의료용 테이블소련의 요양소와 휴양지에서.

Pevzner에 따르면 식이요법 표 1-15가 있으며 각 표는 다음을 제공합니다. 다양한 시스템영양물 섭취. Pevzner에 따른 치료 식단은 다음과 같이 성공적으로 사용되었습니다. 중요한 요소 복합치료다양한 질병을 앓고 있는 환자.

Pevzner 다이어트의 특징: 짧은 프레젠테이션

Pevzner에 따른 의료 다이어트 1-15는 의사가 처방한 것입니다. 각종 질병. 그러나 실제로는 15개 이상의 다이어트 옵션이 있습니다. 그 중 일부에는 "다이어트 a" 또는 "다이어트 b"와 같은 하위 카테고리도 있기 때문입니다. 그러나 이러한 치료적 영양 및 식이요법은 진단을 고려하여 가장 적절한 영양 계획을 선택할 의사가 처방해야 합니다.

테이블 번호별 간략한 특성

• – 그러한 치료 영양은 다음에 대해 처방됩니다. 각종 질병 십이지장그리고 배. 위장병에 가장 적합한 메뉴입니다. 초기 단계. 다음과 같은 경우에도 표시됩니다. 종양학적 질병 소화관. 그러한 식단의 기본은 야채 수프, 부드러운 죽, 야채 수프입니다. 어떤 경우에도 너무 뜨겁거나 뜨겁게 섭취해서는 안 됩니다. 차가운 음식장벽에 해를 끼치 지 않도록. 이 다이어트는 a와 b의 두 가지 범주로 나누어져 있습니다. 통증에 그리고 에 . 그런데 위염의 ​​경우 다이어트 1과 5가 처방됩니다. 그러나 첫 번째 테이블은 2 주 이상 지속되어서는 안됩니다.
• - 이 다이어트의 특징은 그것이 다음 용도로 사용된다는 것을 나타냅니다. 만성 질환위장관 및 간 질환. 영양의 기본은 저지방 수프와 국물입니다. 어떤 경우에도 설탕이 함유된 음식을 먹어서는 안 됩니다. 소량이라도 당뇨병이 발생할 수 있기 때문입니다.
• – 환자의 만성 질환을 완화하기 위해 고안되었습니다. 따라서 이 다이어트의 구성에는 대변을 정상화하는 제품의 사용이 포함됩니다. 이들은 케 피어, 야채, 살코기, 코티지 치즈입니다. 장기간의 변비는 종종 다른 원인으로 이어집니다. 불쾌한 현상– 두통, 부정맥. 표 3의 특화된 제품을 섭취하면 이러한 문제를 해결할 수 있습니다.
• – 장 질환에 대해 관찰됩니다. 다이어트도 카테고리로 나뉩니다. 표 4a는 대장염에 사용되며, 4b는 치료할 때 사용됩니다. 만성 형태, 4c – 복구 중에 관찰되었습니다. 다이어트의 기본 원칙에는 모든 요리를 따뜻하게 섭취하는 것이 포함됩니다. 메뉴에는 다음이 포함됩니다. 다른 유형죽, 삶은 야채, 으깬 감자. 이 테이블의 특징은 하루에 6번씩 소량씩 음식을 섭취해야 한다는 것입니다.
• – 이 식단의 역할은 간 기능을 정상화하는 것과 관련이 있습니다. 환자가 다음과 같은 식사를 한 후에 반드시 그러한 식단을 처방하십시오. 쓸개. 담낭염에도 사용됩니다. 메뉴에는 야채, 수프, 저지방 국물 및 수술 후 신체 회복에 도움이되는 기타 제품이 포함되어 있습니다. 만성 췌장염에 권장됩니다.
• 신장 결석 환자가 실시한 것입니다. 에도 사용됩니다. 다이어트 표준에는 하루에 여섯 끼의 식사를 분수로 먹는 것이 포함됩니다. 메뉴에는 야채 샐러드, 과일, 딸기 및 유제품이 포함되어 있습니다. 훈제 고기나 밀가루를 섭취해서는 안 됩니다.
• 신장 질환에 표시됩니다. 이 다이어트는 또한 하위 범주로 나뉩니다. 표 7A 신장 질환의 악화를 위해 처방되며, 7B – 이미 그러한 질병을 앓은 후 회복 기간 중입니다.
• 버릴 수 없는 분들에게 적합합니다. 그러한 식단을 구성하려면 밀가루, 지방이 많은 음식, 탄산음료, 과자 등 고칼로리 음식을 피하는 것이 포함됩니다. 이 다이어트는 질병으로 고통받는 어린이에게도 권장됩니다.
• 초기 당뇨병 환자에게 처방됩니다. 혈당 수치를 최대한 낮추도록 제품을 선택합니다. 다이어트의 기본은 다음과 같은 요리입니다. 마른 생선, 코티지 치즈, 버섯, 야채. 동시에 부분은 작아야하며 식사는 하루에 6 번 제공되어야합니다.
• 순환 장애로 인해 심장 및 혈관에 문제가 있는 사람들에게 나타납니다. 이 규칙을 따르면 구운 식품, 과자, 술, 탄산음료, 가공식품, 패스트푸드를 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 영양은 증가된 것으로 나타납니다... 표 10C 혈관 죽상동맥경화증 치료에 사용되며, 10G - 언제 .
• – 환자에게 진료소가 있는 경우 처방됩니다. 이 다이어트는 임산부뿐만 아니라 성과를 향상해야 하는 사람들에게도 적합합니다. 표 11을 준수하면 살코기, 고기, 시리얼, 유제품, 과일 및 채소로 만든 요리를 먹습니다.
• – 이 영양 시스템은 신경계의 회복이 필요한 사람들에게 처방됩니다. 따라서 커피, 술, 지방, 매운 음식, 신경계를 자극하는 음식은 섭취할 수 없습니다. 튀긴 음식. 식단은 저지방 유제품, 계란, 말린 과일 섭취를 기반으로 합니다. 모든 사람은 탄수화물 350g, 지방 70g, 단백질 100g을 섭취하는 것이 좋습니다.
• - 각종 급성 전염병으로 고통받는 사람들에게 처방됩니다. 질병의 급성 진행 중에는 구운 음식, 조림 음식, 튀긴 음식을 섭취해서는 안됩니다.
• – 소변에 결석을 제거하는 데 도움이 됩니다. 안에 일일 식단탄수화물은 약 400g, 단백질과 지방은 100g이 있어야합니다. 음식은 하루에 4번 섭취해야 하며, 식사는 어떤 형태로든 준비할 수 있습니다.
• – 본 다이어트는 의료영양에서 일반영양으로 원활하게 전환될 수 있도록 고안되었습니다. 약국에서 구입할 수있는 제품보다 더 나쁘지 않은 힘을 회복하는 데 도움이됩니다. 메뉴에는 시리얼, 계란, 국물, 야채와 과일, 따뜻한 음료가 포함되어 있습니다. 이 영양 시스템은 신체에 스트레스를 주지 않고 점차적으로 일반 음식으로 전환할 수 있게 해주기 때문에 체중 감량을 위해 다이어트를 중단할 때 사용하는 것이 좋습니다.

요리, 사진, 레시피가 담긴 카드 파일이 들어있습니다. 자세한 설명다이어트

Pevzner에 따른 식단 표

이 표는 다양한 질병에 대해 서로 다른 숫자가 어떻게 사용되는지에 대한 일반화된 정보를 제공합니다.

의료 치료 다이어트 테이블: 일반 원칙

다이어트의 특징에 익숙해지면 Pevzner에 따른 치료 영양이 여러 가지 일반 원칙에 기반을 두고 있음을 알 수 있습니다. 전문가들이 결정한 다음 기능테이블 0-15가 있는 경우:

• 그들 모두는 치료 적 성격을 가지고 있습니다. 즉, 질병에 대해 표시됩니다.
• 질병에 대한 식단표에는 하루에 4~6회 식사가 포함됩니다.
• 하루 칼로리 수는 "플러스 또는 마이너스 2000" 범위 내에 있습니다.
• 칼로리가 많은 지방이 많은 음식은 엄격히 금지됩니다.
• 어떤 형태로든 알코올을 섭취할 수 없습니다.
• 영양의 기본은 곡물, 야채, 과일, 저지방 수프 및 국물입니다.
• 매일 2~2.5리터의 깨끗한 물을 마셔야 합니다.
• 평균적으로 약 일주일 동안 이러한 영양 시스템을 따라야 합니다.
• 병원과 집의 다이어트 테이블은 치료뿐만 아니라 건강한 식단에 익숙해지도록 설계되었습니다.
• 모든 테이블을 사용하면 건강을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 체중 감량도 가능하므로 체중 감량을 위한 치료 다이어트도 사용됩니다. 비만 , 뿐만 아니라 몇 킬로그램을 감량하는 데도 도움이 됩니다.

따라서 Pevzner 다이어트의 일반적인 원칙은 "올바른"음식 선택, 식사 빈도 및 올바른 요리 기술 준수입니다. 의학에서의 15가지 다이어트는 병원 치료 중뿐만 아니라 집에서도 사용됩니다.

Pevzner에 따른 다이어트의 칼로리 함량은 다음을 만족하도록 계산됩니다. 에너지 필요몸.

표의 원칙은 일부 질병의 경우 많은 사람들에게 "해로운" 것처럼 보일 수 있는 쌀, 흰 빵 및 기타 음식을 섭취하는 것이 권장되는 것과 같습니다. 그러나 메뉴에 이러한 제품이 존재하는 것은 위장관 손상을 방지하기 위해 정당화됩니다. 이것 다이어트 식품예를 들어 위염의 경우 악화를 완화하는 데 도움이 됩니다. 다이어트를 마친 후에는 메뉴를 다양화할 수 있지만 위염 요리법에는 여전히 유해한 음식이 포함되어서는 안됩니다.

Pevzner 다이어트의 본질은 잠시 동안 만 배제하는 것입니다. 유해한 제품특정 질병을 앓고 있는 환자의 경우. 항상 그런 원칙을 따를 수는 없습니다.

췌장 질환에 대해서도 엄격한식이 영양이 일시적으로 시행됩니다. 췌장염에 필요한 식단에 따라 사람은 주로 저지방 수프, 국물 및 야채를 섭취합니다. 그러나 이후 급성기췌장염 메뉴는 더욱 다양해질 수 있습니다.

Pevzner가 당뇨병에 권장한 식단에도 빵과 다양한 시리얼이 포함되어 있었습니다. 글리세 믹 지수 . 모든 표는 환자를 장기간 관찰하고 환자의 웰빙을 평가한 후 구성되었기 때문에 이러한 제2형 당뇨병의 식이영양이 환자의 건강에 최적의 영향을 미친다는 것이 입증되었습니다.

내약성 측면에서 Pevzner 다이어트는 그다지 편리하지 않다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 제안된 요리법을 고려해 보면 많은 요리가 너무 맛있어 보이지 않고 먹고 싶게 만들 것 같지 않습니다. 그러나 가장 최적의 음식은 바로 위장병을 위한 정밀하게 갈아 만든 죽이나 위궤양을 위한 찐 야채까스입니다. 다양한 표를 자세히 살펴보면 예를 들어 변비나 위궤양의 경우 제공되는 요리법이 그다지 다양하지 않다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 이러한 음식을 치료와 함께 사용하면 빠른 회복이 가능합니다.

많은 다이어트에서는 환자가 침대에 누워 휴식을 취하고 실제로 신체 활동을 하지 않는다고 가정한다는 점을 고려하는 것도 중요합니다. 체중 감량을 위해 그러한 다이어트를 사용하는 사람들은 이 점을 고려해야 합니다.

적절한 영양 섭취는 적절한 치료를 대체할 수 없습니다. 그러므로 치료 요법을 처방하는 의사가 식단을 선택해야 합니다. 의료기관에서는 식단표에 대한 명확한 명칭과 분류가 있으며, 전문가만이 최적의 영양 시스템을 선택할 수 있습니다.

주요 치료 식단의 위의 특징은 모든 유형이 성공적으로 사용된다는 것을 나타냅니다. 각종 질병. 그러나 의료 입원환자 기관에서는 현재 식단표의 새로운 명명법이 시행되고 있습니다.

일반적으로 의료 기관의 의료 영양 다이어트의 특성은 Pevzner의 작업을 기반으로 함을 나타냅니다. 현재 치료 식단의 분류는 그렇게 광범위하지 않습니다. 영양치료에 사용되는 주요 옵션은 다음과 같습니다.

• 메인 테이블 - Pevzner 테이블의 행을 대체합니다.
• 기계적, 화학적 절약을 통한 다이어트.
• 고단백 식단.
• 다이어트 감소된 금액다람쥐.
• 저칼로리 다이어트.

이러한 다이어트는 약용 조리법 Pevzner에 따르면 테이블에서.

결론

다이어트 식품 중 의료기관현재 태블릿 식사가 병원에서 조직되는 곳과 정규 식품 시스템을 갖춘 기관에서 모두 실행되고 있습니다. 의료기관에서 처방하는 영양섭취는 우선 환자의 질병에 따라 달라집니다. 그렇기 때문에 의료 시설의 치료 영양 조직은 환자에게식이 요법을 처방하는 의사의 통제하에 있습니다. 치료 기간 동안 의사의 허가가 있어야만 메뉴 변경이 가능합니다. 그러나 일반적으로 치료 중에는 영양 기준을 엄격하게 준수해야 합니다. 의료 시설에서 의사가 제공하는 영양 조언은 다음을 바탕으로 합니다. 다양한 요인. 그것은 또한 고려됩니다 일반 상태환자, 질병의 악화 정도, 심지어 연중 시간까지.

현대 의료 기관에서 치료 및 예방 영양의 조직과 배포가 어떻게 이루어지는지는 기관에 따라 다릅니다. 종종 고전적인 숫자 다이어트는 임상 영양에 사용되지 않습니다. 그러나 일반적으로 치료 및 예방 영양은 위에서 설명한 시스템을 기반으로 합니다. 치료 다이어트의 다이어트와 그 준비에 사용되는 제품은 Pevzner 다이어트와 유사합니다.

많은 질병의 경우, 식이 요법은 주요 치료 방법 중 하나이며, 비만이나 경증 당뇨병과 같은 일부 질병의 경우 유일한 치료법입니다. 임상 영양에서는 올바른 제품을 선택하는 것뿐만 아니라 올바르게 준비하는 것도 중요합니다. 음식의 온도, 섭취 시간 및 빈도도 중요합니다. 식이 장애는 질병의 악화로 이어질 수 있습니다. 예를 들어 당뇨병의 경우 이는 혈당 증가, 갈증 증가, 구강 건조를 유발할 수 있으며 고혈압 환자의 경우 짠 음식을 섭취하면 혈압이 높아질 수 있습니다.

의료 및 요양소에서는 번호가 매겨진 다이어트 시스템이 사용되며 그 중 다수는 여러 버전으로 존재합니다. 질병의 악화가 지나간 후에도 환자는 계속해서 일반 지침을 따라야 합니다. 우선, 이는 식단에서 제외되어야 하는 식품에 적용되지만, 다른 조리 방법을 사용할 수도 있습니다. 의료 다이어트 No. 1-No. 15를 포함한 모든 것은 알코올을 완전히 배제합니다. 한 사람에게 두 가지 질병이 복합되어 필요한 경우 특별한 음식, 그는 두 다이어트의 원칙을 따라야 합니다.다이어트 번호 1, 1a, 1b– 위와 십이지장 궤양
다이어트 No.2– 만성 및 급성 위염, 대장염, 장염, 만성 장염;
다이어트 No.3- 변비;
다이어트 번호 4, 4a, 4b, 4c– 설사를 동반한 장 질환;
다이어트 번호 5, 5a– 담도 및 간 질환;
다이어트 No. 6– 요로결석증, 통풍
다이어트 번호 7, 7a, 7b– 만성 및 급성 신장염;
다이어트 번호 8– 비만;
다이어트 No.9- 당뇨병;
다이어트 No. 10– 심혈관 질환;
다이어트 No. 11– 결핵;
다이어트 No. 12– 신경계 질환;
다이어트 No. 13– 급성 전염병;
다이어트 No. 14– 옥살산 결석이 통과하는 신장 질환;
다이어트 No. 15– 특별한 식이요법이 필요하지 않은 질병.표 1번산성도가 높은 위염, 악화 후 6개월~1년 동안 십이지장, 위궤양에 사용한다. 권장 사항: 퓌레 수프, 삶은 퓌레 야채, 퓌레 죽, 삶은 살코기 및 고기, 찐 생선 및 고기 커틀릿, 삶은 껍질없는 닭고기, 우유, 야채 및 버터, 크림, 무산성 사워 크림 및 응유, 반숙 계란, 오래된 흰 빵, 달콤한 과일과 열매, 과일과 야채 주스. 음식은 하루에 4~5회 따뜻하게 섭취해야 합니다.표 1a궤양이 악화되고 산성도가 높은 만성 위염이 악화되는 기간에 나타납니다. 권장 사항: 끈적끈적한 수프, 우유, 액상 죽, 반숙 계란, 살코기나 살코기로 만든 수플레, 올리브와 버터, 베리 젤리, 크림, 과일 주스, 차, 로즈힙 달임. 소금은 제한되어야 하며, 액체는 하루에 1.5리터 이하로 마셔야 합니다. 음식은 2~3시간마다 따뜻하게 섭취해야 합니다.표 1b만성 위염 및 소화성 궤양이 호전된 환자에게 사용됩니다. 권장 사항: 이전에 나열된 제품 외에도 찐 생선 및 고기 요리, 야채를 곁들인 으깬 우유 수프, 으깬 우유 죽, 밀 크래커를 먹을 수 있습니다. 하루에 6번 식사를 하고 염분 섭취를 제한해야 합니다.표 2산성도가 낮은 만성대장염, 만성위염에 사용됩니다. 권장 사항: 생선, 버섯 및 고기 국물에 넣은 야채 및 시리얼 수프, 삶은 닭고기, 살코기, 커틀릿, 살코기 삶은 생선, 살코기 햄, 살코기 살짝 소금에 절인 청어, 버터, 우유 및 발효유 제품, 순한 치즈, 죽, 반숙 계란, 오래된 흰 빵, 과일, 야채, 야채 및 과일 주스, 커피, 차, 코코아, 마멀레이드 설탕. 하루에 다섯 번씩 먹어야 하며, 가급적이면 퓌레 형태로 섭취해야 합니다.표 3 atonic 변비에 표시됩니다. 다량의 식물 섬유, 무화과, 자두, 설탕에 절인 과일, 과일 및 야채 주스, 퓌레 당근, 사탕무, 말린 과일, 케 피어, 크림, 우유, 응유, 검은 빵, 진주 보리 및 메밀 죽, 꿀, 튀긴 고기와 생선, 설탕, 야채, 버터. 탄산수를 포함한 충분한 수분을 섭취하는 것이 좋습니다. 코코아, 진한 차, 젤리, 끈적끈적한 수프를 섭취해서는 안 됩니다. 변비가 정체된다면 식물 섬유질이 풍부한 음식을 제한해야 합니다.표 4장 질환의 악화로 표시됩니다. 코코아, 진한 커피와 차, 흰 빵으로 만든 오래된 크래커, 반숙 계란, 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루와 물을 넣은 죽, 삶은 고기와 생선, 3 일간의 케 피어, 젤리, 블루 베리 및 블랙 커런트 달인을 먹을 수 있습니다. 소금은 제한되어야 합니다.표 4a대장염에 표시됩니다. 네 번째 다이어트와 동일하게 섭취하되 탄수화물이 풍부한 음식을 제한하고 단백질 함량을 높여야 한다.표 4b만성 대장염 환자의 질병이 가라앉았을 때 처방됩니다. 권장 사항: 오래된 흰 빵, 미트볼이 들어간 국물, 고기 또는 생선 국물이 들어간 시리얼 수프, 퓨레 시리얼, 찐 야채와 삶은 야채, 순한 치즈, 케피르, 사워 크림, 건조 비스킷, 부드러운 쿠키, 젤리, 무가당 과일과 베리로 만든 설탕에 절인 과일, 커피 우유, 차, 버터. 하루에 4~6회 따뜻한 음식을 섭취해야 합니다.표 4b회복기 동안의 만성 및 급성 장 질환에 사용됩니다. 이 식단은 장 기능 장애가 있는 경우 적절한 영양을 공급하여 다른 소화 기관의 기능을 회복시키기 위해 처방됩니다. 식단은 소금 섭취를 제한하고 단백질 식품의 양을 약간 늘리는 등 생리학적으로 완전합니다. 장의 부패 및 발효 과정을 강화하고 분비를 활성화하며 췌장과 위의 분비를 촉진하는 식품은 제외됩니다. 요리를 준비하려면 찌거나 으깨거나 굽거나 삶아야 합니다. 하루에 다섯 번씩 식사를 해야 합니다.표 5번급성기 이외의 담도, 담낭 및 간 질환이있는 사람들에게 표시됩니다. 고기가 없는 우유와 과일 수프, 야채 국물이 들어간 시리얼 수프, 삶은 생선, 가금류와 살코기, 코티지 치즈, 케피르, 우유, 밀가루 요리와 시리얼, 흰색과 검은색 오래된 빵, 달콤한 딸기와 과일, 허브와 야채를 먹어야 합니다 , 꿀, 잼, 설탕, 과일 및 야채 주스, 우유를 넣은 약한 차. 지방과 소금 섭취를 제한해야 합니다. 하루에 다섯 번씩 식사를 해야 합니다. 알코올성 음료, 뇌, 간, 콩과 식물, 라드, 시금치, 버섯, 양파, 밤색, 지방이 많은 고기 및 생선, 구운 식품, 훈제 음식, 매운 음식 및 지방 음식, 식초, 향신료, 통조림 식품, 코코아, 아이스크림, 크림은 섭취할 수 없습니다. , 초콜릿, 가스가 포함된 음료수.표 5a만성 췌장염에 권장됩니다. 다이어트 방법은 5번 다이어트와 동일하지만 단백질이 함유된 음식을 더 많이 섭취하고 지방과 탄수화물이 함유된 음식은 제한해야 합니다. 모든 음식은 찌고, 잘게 썰고, 퓌레로 만들어야 합니다.표 6신장 결석과 통풍에 사용됩니다. 흑백 빵, 우유 및 유제품, 꿀, 설탕, 우유 및 야채 수프, 시리얼 제품, 달콤한 과일, 과일 주스, 잼, 오이, 양상추, 당근, 월계수 잎, 식초, 레몬, 살코기 생선을 섭취하는 것이 좋습니다 그리고 고기, 계란. 이 경우 최소한 2~3리터의 수분을 섭취해야 합니다. 고기 수프, 신장, 간, 뇌, 훈제 및 튀긴 고기, 생선 수프, 튀긴 생선, 청어, 라드, 정어리, 어린애, 버섯, 패트, 시금치, 밤색, 콩과 식물, 코코아, 커피, 알코올 및 진한 차는 먹을 수 없습니다.표 7번신부전이 없는 만성 신장질환 환자에게 사용됩니다. 채식 수프, 살코기 가금류, 고기, 생선, 밀기울을 곁들인 회색 및 흰색 빵, 파스타, 시리얼, 밀가루 요리, 우유 및 유제품, 코티지 치즈, 야채, 허브, 과일, 딸기, 잼, 꿀, 설탕을 섭취해야 합니다. 사워 크림과 크림의 섭취를 제한해야 합니다. 식사는 하루에 여섯 번씩 해야 합니다. 탄산 음료를 마실 수 없으며 크림과 케이크, 콩류, 버섯, 생선 및 고기 국물, 통조림 식품, 훈제 고기, 피클을 먹을 수 없습니다.표 번호 7a급성기의 급성 및 만성 신염에 사용됩니다. 삶은 야채, 과일, 밀가루 및 시리얼 제품, 소금이없는 흰 빵, 우유가 들어간 차, 버터, 설탕을 먹어야합니다. 식사는 부분적으로 이루어져야 하며 소금은 완전히 제거되어야 합니다. 요독증이 발생하면 일일 단백질 섭취량, 특히 식물성 단백질 섭취량을 하루 20g으로 줄여야 합니다.표 7b급성 신장 염증에서 회복되는 동안 나타납니다. 이 다이어트는 7a번에서 7번으로 전환되는 다이어트입니다. 흰 소금이 들어가지 않은 빵, 삶은 살코기와 살코기를 섭취하고 소금 섭취량을 줄이세요.테이블 번호 8비만으로 표시됩니다. 이 다이어트는 탄수화물, 부분적으로 지방으로 인해 다이어트의 에너지 가치가 감소하는 것이 특징이며 단백질 함량은 정상이어야합니다. 또한, 소금, 식욕을 자극하는 음식 및 유리 수분을 제한된 양으로 섭취해야 합니다.하루에 단백질 100g, 지방 80g, 탄수화물 150g을 섭취해야 합니다. 추천 제품에는 호밀, 단백질 밀기울 및 단백질 밀 빵, 시리얼을 포함한 야채 수프, 보르시, 양배추 수프, 비트 뿌리 수프, 오크로쉬카, 살코기 생선, 가금류, 조림, 구운 고기 또는 삶은 고기, 젤리, 쇠고기 소시지, 해산물, 우유 등이 있습니다. 치즈, 코티지 치즈, 발효유 제품. 과일과 야채는 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다. 버터 반죽과 고급 밀가루로 만든 제품, 파스타, 콩과 식물, 시리얼 및 감자 수프, 지방이 많은 생선, 가금류 및 고기, 훈제 고기, 소시지, 통조림 식품, 달콤한 딸기 및 과일, 콩과 식물, 지방 치즈, 코티지 치즈, 크림, 파스타는 다이어트 제품, 오트밀 및 양질의 거친 밀가루, 매콤하고 지방이 많은 스낵, 마요네즈, 소스, 향신료 및 허브에서 제외되어야합니다.표 9번경증에서 중등도의 당뇨병에 사용됩니다. 식단의 에너지 가치는 동물성 지방과 쉽게 소화되는 탄수화물로 감소되어야 하며 과자는 제외되어야 합니다. 일일 식단에는 약 100g의 단백질, 80g의 지방, 300g의 탄수화물이 포함되어야 합니다. 단백질 밀기울, 밀, 호밀 빵, 야채 수프, 저지방 생선 및 고기 국물, 생선, 가금류 및 살코기, 우유, 치즈, 저지방 코티지 치즈, 발효유 제품, 시리얼, 야채, 감자, 달콤하고 신맛이 나는 딸기와 과일. 지방이 많고 강한 국물, 풍부한 밀가루 제품, 소금에 절인 생선, 소시지, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 파스타, 절인 야채, 건포도, 포도, 잼, 설탕, 사탕, 레모네이드 및 달콤한 주스를 먹어서는 안됩니다.테이블 번호 10심혈 관계 질환에 표시됩니다. 탄수화물과 지방으로 인한 에너지 값을 약간 줄이고 심장 혈관계를 자극하는 소금과 음식의 섭취를 제한해야합니다. 하루에 90g의 단백질을 섭취해야 하며, 그 중 절반 이상이 동물성, 70g의 지방, 400g의 탄수화물을 섭취해야 합니다. 오래된 빵, 비스킷, 부드러운 쿠키, 채식 수프, 우유, 코티지 치즈, 발효유 제품, 가금류, 생선 및 살코기, 시리얼 및 파스타 요리, 구운 야채와 삶은 야채, 잘 익은 과일, 잼, 꿀을 먹어야 합니다. 버터 반죽, 신선한 빵, 버섯, 생선 및 고기 국물, 콩류 수프, 소시지, 훈제 고기, 신장, 지방 및 짠 치즈, 소금에 절인 생선, 콩과 식물, 절인 야채, 절인 야채, 소금에 절인 야채, 거친 섬유질을 함유한 과일, 코코아, 진한 커피, 차, 초콜릿.테이블 번호 11가벼운 악화 또는 회복 기간, 수술 후 기간, 부상 후 및 전염병 후 피로 기간 동안 뼈, 폐, 관절, 림프절의 결핵에 대해 표시됩니다. 식단은 단백질, 미네랄, 비타민 함량이 높아 에너지 가치가 높습니다. 매일 단백질 120g, 지방 100g, 탄수화물 400g을 섭취해야 합니다. 지방이 매우 많은 가금류 및 고기, 요리, 쇠고기 및 양고기 지방, 페이스트리 및 크림이 많이 들어간 케이크를 제외한 거의 모든 요리를 먹을 수 있습니다.테이블 번호 12신경계의 기능성 질환이 있는 사람에게 표시됩니다. 진한 국물, 매운 양념, 훈제 음식, 튀긴 음식, 기름진 음식, 진한 커피, 차, 술을 제외한 다양한 음식을 먹을 수 있습니다. 소금과 고기를 약간 제한해야합니다. 혀, 간, 콩과 식물, 유제품을 더 자주 섭취하는 것이 좋습니다.표 13급성 전염병 환자에게 권장됩니다. 이 다이어트의 에너지 가치는 주로 탄수화물과 지방에 의해 감소되는 반면 비타민은 풍부합니다. 하루에 단백질 80g, 지방 60g, 탄수화물 300g을 섭취해야 합니다. 식단에는 말린 밀빵, 살코기, 가금류 및 고기, 저지방 고기 및 생선 국물, 점액 시리얼 달임, 야채 수프, 코티지 치즈, 발효유 음료, 사탕무, 당근, 감자, 토마토, 콜리플라워, 갈은 메밀, 양질의 거친 밀가루가 포함됩니다. 쌀, 죽, 익은 열매와 과일, 마멀레이드, 잼, 보존 식품, 꿀, 설탕, 로즈힙 달임. 신선한 빵, 구운 밀가루 제품, 지방이 많은 생선, 가금류, 고기, 지방 국물, 훈제 고기, 소시지, 통조림, 소금에 절인 생선, 치즈, 전 지방 사워 크림, 크림, 전유, 파스타, 보리 및 진주 보리, 기장, 양파는 식단에서 제외되어야 합니다. , 마늘, 무, 무, 흰 양배추, 콩류, 오이, 코코아, 케이크, 초콜릿, 고섬유질 과일.테이블 번호 14요로결석증으로 지정되었습니다. 이는 칼슘이 풍부하고 알칼리성 식품을 제한하는 완전한 식단을 나타냅니다. 하루에 단백질 90g, 지방 100g, 탄수화물 400g을 섭취할 수 있습니다. 빵과 밀가루 제품, 국물과 수프, 생선과 고기, 시리얼, 호박, 완두콩, 신 딸기와 사과, 버섯, 꿀, 설탕, 과자를 먹을 수 있습니다. 과일, 야채 및 우유 수프, 소금에 절인 생선, 훈제 고기, 유제품, 허용되는 야채 이외의 야채, ​​감자, 야채 및 베리 주스, 요리 및 고기 지방은 제외되어야합니다.테이블 번호 15치료식이 요법이 필요하지 않은 질병에 사용됩니다. 이 식단은 생리적으로 완전하며 맵고 소화하기 어려운 음식은 제외됩니다. 하루에 단백질 90g, 지방 100g, 탄수화물 400g을 섭취해야 합니다. 지방이 많은 가금류 고기, 고기, 겨자, 후추 및 동물성 지방을 제외한 거의 모든 음식을 먹을 수 있습니다.

질병 중에 영양은 힘을 유지하고 회복하는 것뿐만 아니라 치료법으로도 매우 중요합니다. 과학적 연구에 따르면 환자의 특정 식이요법과 식이요법은 질병의 경과와 회복 결과에 모두 영향을 미치므로 이를 치료라고 합니다.

치료 식단은 신체의 기능적, 대사적 및 기타 장애에 따라 처방됩니다. 적절하게 선택된 치료 영양은 치료제의 효과를 높이고 회복을 촉진하며 질병이 만성화되는 것을 예방합니다.

치료 식단에서는 올바른 제품 선택 외에도 조리 기술, 환자가 섭취할 때 음식의 온도, 식사 시간 및 식사 횟수를 관찰하는 것이 중요합니다.

질병의 악화가 지나간 경우 치료 식단의 일반 원칙은 변경되어서는 안됩니다. 그리고 우선, 이것은 식단에서 제외되는 음식에 적용됩니다. 비타민 부족은 의약품 비타민 제제로 보충할 수 있습니다. 알코올 음료는 모든 식단에서 금지됩니다. 의사만이 알코올 음료 사용을 허용할 수 있습니다.

한 환자가 동시에 식이 영양이 필요한 두 가지 질병을 앓고 있는 경우, 이 경우 두 치료식의 원칙을 모두 따릅니다. 예를 들어 당뇨병 환자에게 위궤양이 악화되면 1 번식이 요법이 처방되고 당뇨병에 금기되는 모든 음식은 제외됩니다.

숫자에 따른 치료 식단:

요양원 리조트 기관에서는 다양한 질병에 대한 전통적인 숫자 치료 식단 시스템이 의료 영양에 사용됩니다.

• 다이어트 1, 1a, 1b– 산성도가 높은 위와 십이지장의 소화성 궤양.
• 다이어트 2 – 만성 위염, 급성 위염, 장염 및 대장염, 만성 산성도가 낮은 장염.
• 다이어트 3– 경미한 악화를 동반한 변비를 동반한 만성 장 질환.
• 다이어트 4– 장 수술 후 심한 설사를 동반한 만성 장 질환이 급격히 악화되는 경우.
• 다이어트 4b– 개선 단계의 장 질환, 다른 소화 기관의 손상과 함께 만성 장 질환의 급격하고 경미한 악화.
• 다이어트 4c– 소화기 계통의 다른 질병과 함께 급성 및 만성 장 질환에서 회복되는 동안 균형 잡힌 식단으로 전환하기 위해 처방됩니다.
• 다이어트 5– 회복기 동안의 간경화, 간염, 담낭염; 만성 담낭염, 간염, 담석증은 악화되지 않고 위와 장의 심각한 질병이 없습니다.
• 다이어트 5a– 초기 단계의 급성 간염 및 담낭염에 처방됩니다. 위와 장의 염증, 위궤양 또는 십이지장 궤양과 함께 간 및 담도 질환의 경우.
• 다이어트 5p– 회복기 동안의 만성 췌장염의 경우.
• 다이어트 6– 결석을 동반한 요로결석증, 통풍.
• 다이어트 7– 신부전 및 악화가 없는 만성 신염, 악화 후 회복 기간 동안, 치료 3~4주부터 시작하여 신우신염, 사구체신염.
• 다이어트 7a– 중증 신부전을 동반한 만성 신염, 발병 초기부터 중증 및 중등도 형태의 급성 신염에 처방됩니다.
• 다이어트 7b– 식이요법 7a 이후 또는 경증 신장염, 중등도 신부전이 있는 만성 신장염에 처방됩니다.
• 다이어트 7c– 만성 신장 질환의 신증후군.
• 다이어트 7g– 혈액투석 중 말기 신부전.
• 다이어트 8– 특별한 식이 요법이 필요하지 않은 일차성 또는 수반되는 비만.
• 다이어트 9– 경증 내지 중등도 형태의 당뇨병, 인슐린이나 기타 약물의 용량을 선택할 때도 처방됩니다.
• 다이어트 10, 10a– 혈액 순환이 부족한 심혈관 질환.
• 다이어트 10i– 심근경색이 있는 경우.
• 다이어트 10c– 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 심장 혈관의 죽상 동맥 경화증, 뇌 및 기타 기관.
• 다이어트 11– 폐, 뼈, 림프절, 경미한 악화 또는 약화가 있는 관절의 결핵, 수술 후 피로, 부상, 소화관 질환이 없는 경우.
• 다이어트 12– 신경계 질환.
• 다이어트 13- 전염병.
• 다이어트 14– 결석이 통과하는 신장 결석 질환.
• 다이어트 15– 소화 시스템의 기능을 방해하지 않고 회복 기간 및 치료 식단 사용 후 일반 음식으로 전환하기 위해 특별한 식단이 필요하지 않은 기타 질병.

치료 다이어트.위염을 위한 다이어트 1 :

다이어트 1은 궤양에 처방됩니다 위, 십이지장, 만성 위염이 있고 악화되는 동안 산성도가 높거나 정상이며 회복 단계에서 급성 위염이 있습니다.

치료 식단 1에는 액체와 퓌레가 포함됩니다. 부드러운 효과가 있는 음식점막에 위와 십이지장의 내벽. 상태가 호전되면 가공되지 않은 삶은 음식을 줄 수 있습니다. 그룹 B, A, C의 비타민이 추가됩니다. 하루 식염 섭취량을 8g으로 제한해야 하며,하루에 5~6회, 조금씩 자주, 잘 씹어 먹습니다. 음식 온도는 정상이며 너무 뜨겁거나 차가운 음식은 피하십시오. 식사 준비 중 삶거나 찐다.

다이어트 1 영양요법:

* 빵밀 등급 1 및 2, 버터가 아닌 쿠키. 갓 구운 빵이나 크래커는 아닙니다.

* 수프:시리얼이나 국수를 곁들인 우유, 당근 퓌레 수프, 감자.

* 두 번째 코스의 고기와 조류:찐 커틀릿, 살코기 쇠고기로 만든 미트볼, 삶은 닭고기.

* 두 번째 생선 코스:파이크 퍼치, 퍼치, 대구, 대구-삶은 커틀릿 찜. 저지방 생선 품종이 사용됩니다.

* 야채 반찬:호박, 호박, 감자, 당근 - 모두 퓌레로 만듭니다. 죽- 으깬 곡물 - 쌀, 메밀, 귀리 및 양질의 거친 밀가루. 당면,삶은 국수.

* 달걀반숙 또는 스팀 오믈렛. 하루에 계란 2개.

* 유제품:전유 또는 드라이,크림,신선한 무산소 사워크림 (소량), 신선함 무산성 퓨레 코티지 치즈, 1일 요거트.

* 소스: 우유 또는 우유 계란, 과일 및 베리 소스.향신료는 금기입니다. 밀가루는 볶지 않습니다.

* 과일과 열매:배, 껍질을 벗기지 않은(또는 구운) 사과, 바나나, 체리, 딸기 및 주스.

* 세 번째 코스:젤리, 젤리 - 과일과 우유; 약한 차, 우유, 크림. 잼, 자기야.

* 지방:버터, 해바라기, 올리브. 완성된 요리에 추가하고 튀기지 마세요.

다이어트 1. 다음은 다이어트에서 제외되어야 합니다.

신선한 빵, 풍성한 페이스트리. 국물고기, 생선, 버섯; 보르시와 okroshka. 용감한육류 및 가금류, 통조림 식품, 훈제 식품. 시큼한유제품, 매콤하고 짠 치즈. 사워 크림은 제한되어 있습니다. 달걀튀김과 삶은 것. 시리얼:기장, 보리, 옥수수, 진주 보리, 완두콩, 파스타 전체. 채소:양배추, 무, 무. 또한 밤색, 시금치, 양파, 오이. 소금에 절인 야채와 절인 야채,통조림 야채, 버섯. 퓌레로 만든 말린 과일이 아닌 신맛이 나는 과일과 베리입니다. 초콜릿, 아이스크림, 탄산음료, 크바스, 커피. 양 고추 냉이, 겨자, 후추.

치료 다이어트.다이어트 1a:

다이어트 1a는 2 ~ 4 일 동안 급성 위염 치료를 위해 처방되고 처음 6 ~ 8 일 동안 위궤양 및 십이지장 궤양의 급성 악화 치료를 위해 처방됩니다.

다이어트 1a 의료 영양:

우유– 4-5잔. 수프시리얼, 버터가 들어간 유제품. 죽액체 우유 퓌레. 달걀반숙 또는 스팀 오믈렛. 저지방 스팀 수플레 고기와 물고기. 크림, 버터 또는 올리브 오일– 하루 70-80g. 키셀베리, 우유. 당근이나 과일 주스. 로즈힙 달임, 약한 차 우유. 설탕– 하루 최대 50g. 소금제품의 함량을 고려하여 5-8g 이하입니다. 무료 액체는 1.5리터 이하입니다. 비타민: A, C, B1, B2, RR.

잠자리에 들 때는 2~3시간마다 식사를 하세요. 우유에 대한 내약성이 좋지 않은 경우에는 약한 차로 희석하여 소량으로 제공하는 것이 좋습니다.

치료 다이어트.다이어트 1b:

급성 위염의 경우 다이어트 1b가 다이어트 1 후에 처방됩니다. 식이 요법 후 1a는 높은 산도로 인한 악화 악화 단계의 만성 위염 또는 위와 십이지장의 소화성 궤양에 대해 처방됩니다.

다이어트 1b 의료 영양:다이어트 1a에 포함된 모든 요리, 찐 고기 및 생선 커틀릿, 쌀, 진주 보리, 보리 및 야채 퓌레를 곁들인 퓌레 우유 수프. 우유, 퓌레, 밀 크래커가 들어간 죽 - 최대 100g. 하루에 6번 먹습니다.

높은 궤양을 위한 칵테일신맛:

로즈힙 - 50g, 익모초 - 뿌리 15g 창포 – 15g, 세인트 존스 워트 허브 – 마시위드 허브 15g – 15g, 민트잎 – 15g. 혼합물 2테이블스푼을 붓는다 물 2잔, 채워주세요 끓을 때까지 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.따라 복용 하루에 2-3 번 반 잔.

치료 다이어트.다이어트 2:

다이어트 2의 목적은 췌장, 간, 담도 등 수반되는 질병없이 악화된 후 산성도가 낮은 급성 및 만성 대장염 및 장염입니다.

다이어트 2 영양요법:

* 빵밀, 건조. 쿠키는 건조하고 진한 크래커가 아닙니다.

*퓨레 수프: 고기육수, 버섯, 생선, 세몰리나를 곁들인 야채, 당면, 야채(콩류 제외).

* 육류 및 가금류 요리: 살코기 쇠고기, 닭고기, 칠면조, 토끼, 혀. 제한된 살코기 돼지고기와 양고기의 양.다진 고기, 찌기, 삶기 또는 조림으로 만든 모든 요리.

* 야채 반찬:감자 (소량), 당근, 호박, 호박. 삶거나 찌거나 구워서 퓌레로 만듭니다.

* 시리얼과 파스타의 반찬물, 우유, 물 반을 준비합니다.

* 달걀- 1일 1개. 오믈렛, 스크램블 에그, 반숙을 준비합니다.

* 과일과 열매:신선하고 말린 과일과 베리, 구운 사과로 만든 젤리와 무스.

* 달콤한: 마멀레이드, 마시멜로.

* 유제품:비산성 코티지 치즈, 케피르, 유산균, 사워 크림, 순한 강판 치즈.

* 소스야채육수로 끓였습니다.

* 향신료:베이 리프, 바닐린, 계피.

* 간식:생선 젤리, 소시지, 저지방 햄, 저지방 젤리 고기, 우유에 담근 청어.

다이어트 2에서는 다음이 다이어트에서 제외됩니다.

빵: 호밀, 버터 페이스트리. 수프: 콩과 식물 (완두콩, 콩), 우유, 기장 및 okroshka에서. 고기:지방이 많은 고기, 가금류. 통조림 식품, 훈제 고기. 지방이 많고 소금에 절인 훈제 생선입니다. 달걀하드 삶은 퓌레로 만든 야채가 아닌 생 야채:순무, 무, 무, 밤색, 오이, 양파, 마늘, 고추, 버섯. 소금에 절인 야채.과일과 열매:붉은 건포도, 라스베리, 구스베리, 대추. 초콜릿. 아이스크림. 겨자, 후추, 양 고추 냉이. 포도 주스, 크바스. 돼지기름, 지방- 쇠고기, 양고기, 요리.

치료 다이어트.다이어트 3:

다이어트 3은 변비가 경미하게 악화되는 만성 장 질환 환자에게 처방됩니다.

음식은 하루에 4-6 번 섭취됩니다. 찌거나 삶거나 구울 수 있습니다. 야채와 과일은 생으로 섭취됩니다. 접시의 온도는 15도에서 62도 사이입니다.

다이어트 3 영양요법:

밀 빵조잡한, 파이짭짤한 반죽에 고기, 사과, 잼을 한정 수량으로 넣어 만듭니다.

수프고기, 생선 국물, 야채 국물, 보르시, 과일 수프.

고기살코기, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조.

물고기신선함: 도미, 파이크 퍼치, 대구, 대구, 파이크, 잉어, 삶은 것, 조각으로 굽거나 잘게 썬 것.

소시지의사의 저지방 햄.

채소:당근, 사탕무, 토마토, 호박, 호박, 콜리플라워 - 식물성 기름을 곁들인 샐러드와 비네그레트, 반찬, 캐서롤, 삶은 것. 잘 견디면 흰 양배추, 완두콩, 녹두를 삶아서 드실 수 있습니다.

죽우유를 첨가하여 물에 부서지기 쉽습니다 : 메밀, 기장.

달걀반숙, 오믈렛, 요리.

유제품: 케 피어, 발효 구운 우유, 유산균, 요구르트, 푸딩 및 치즈 케이크 용 코티지 치즈, 접시에 담긴 우유 및 비산성 사워 크림, 순한 치즈.

과일과 열매:신선하고 접시에 주스가 있습니다.

말린 과일, 잼, 잼, 설탕, 꿀.

푸른 잎: 파슬리, 딜, 셀러리.

화이트 소스.

차와 로즈힙 달임.

버터요리에.

식물성 지방 잘 견디는 경우에만.

다음 식품은 치료식 3에서 제외됩니다.

빵및 프리미엄 밀가루 제품 , 으깬 죽,젤리, 초콜릿, 코코아, 커피 및 진한 차, 버섯, 마늘, 양파, 무, 무 및 순무, 지방: 쇠고기, 돼지고기, 양고기. 훈제 요리와 매운 요리. 과자 : 잼, 꿀, 마멀레이드, 밀크 캐러멜, 마시멜로. 매운 소스와 양념: 후추, 겨자, 고추냉이.

치료 다이어트.다이어트 4:

다이어트 4는 장 수술 후 심한 설사를 동반 한 만성 장 질환의 급격한 악화를 위해 처방됩니다.

다이어트 4 영양 요법:

호두 까는 기구 200g 프리미엄 밀빵에서. 다른 모든 구운 식품은 제외됩니다.

수프진주 보리와 쌀 시리얼의 점액 달인, 퓌레 고기를 첨가하여 저지방 고기와 생선 국물에.

살코기 및 가금류- 커틀릿과 미트볼로 만들어졌습니다.

신선한 생선,찐.

코티지 치즈갓 준비한. 기타 모든 유제품은 제외됩니다.

달걀반숙 또는 스팀 오믈렛.

죽:쌀, 메밀, 오트밀을 물에 삶은 것.

녹차, 커피, 코코아수면에.

치료 다이어트.다이어트 5:

다이어트 목적 5 - 회복기 간경화, 간염, 담낭염; 만성 담낭염, 간염, 담석증은 악화되지 않고 위와 장의 심각한 질병이 없습니다.

치료 식단 5는 지방간에 대응하고 동시에 글리코겐 축적을 촉진하고 담즙 분비와 장 운동성을 자극합니다. 다이어트 5의 치료 영양에는 충분한 양의 단백질, 쉽게 소화되는 탄수화물, 체액 및 식이섬유가 포함되어 있습니다. 그리고 콜레스테롤과 식염이 풍부한 식품의 함량은 제한되어 있습니다. 과냉각된 식품은 바람직하지 않습니다. 모든 요리는 찌거나 삶습니다.

다이어트 5 영양요법:

* 수프시리얼, 야채, 유제품, 과일, 채식 보르시, 비트 뿌리 수프를 포함한 채식.

*두 번째 코스:살코기 쇠고기 (끈적이지 않고 오래되지 않음), 토끼, 살코기 닭고기 및 껍질이없는 칠면조, 생선. 스팀 커틀릿과 미트볼은 허용됩니다. 살코기는 자주 섭취하거나 대량으로 섭취해서는 안 된다는 점을 명심해야 합니다. 이로 인해 위, 간, 췌장의 분비 기능이 과도하게 긴장됩니다.

* 야채 요리와 반찬:신선하고 삶은 것, 조림, 절인 야채(신맛이 나지 않음).

* 간식:식물성 기름이나 사워 크림을 곁들인 신선한 야채 샐러드, 비네그레트(양파와 식초 제외), 애호박 캐비어.

* 물고기:삶아서 담근 살코기 청어, 해산물, 살코기 소시지, 햄.

* 순한 저지방 치즈.

* 시리얼:우유가 들어간 죽, 특히 메밀과 오트밀.

* 파스타삶은 제품.

* 계란 1일 1개, 반숙 또는 오믈렛.

* 과일과 열매(신맛이 아님) – 생것, 삶은 것, 구운 것 및 주스. 건조 된 과일들. 설탕에 절인 과일, 젤리, 젤리, 무스.

* 과자:초콜릿 사탕이 아닌 마멀레이드, 꿀, 잼. 설탕을 자일리톨(소르비톨)로 대체하세요.

* 유제품짠 치즈, 사워 크림, 사워 코티지 치즈를 제외한 거의 모든 것.

* 소스:우유, 사워 크림 또는 야채 달임. 버터로 소스용 밀가루를 볶지 마세요.

* 차우유나 크림으로.

* 지방: 무염버터, 정제된 해바라기유(모두 신선해야 함).

* 빵밀과 호밀빵 2종 – 약간 건조된 빵. 드라이 비스킷.

치료 식단 5에서는 다음 식품이 식단에서 제외됩니다.

* 갓 구운 빵, 풍성한 페이스트리, 튀긴 파이.

* 국물:고기, 생선, 버섯, okroshka에서.

* 고기:모든 지방 품종, 간, 신장, 소시지.

* 물고기:모든 지방 품종, 훈제 및 소금에 절인 것.

* 크림, 우유지방 6%, 발효 구운 우유, 사워 크림, 전지방 코티지 치즈, 짠 치즈.
* 팬케이크와 팬케이크.

* 달걀삶아서 튀겨낸 것.

* 밤색, 시금치, 무, 무, 대파, 마늘. 콩과 식물, 버섯, 절인 야채.

* 코코아, 초콜릿, 크림제품, 아이스크림.

* 겨자, 후추, 양 고추 냉이.

치료 다이어트.다이어트 6:

치료 식단 No. 6은 돌 형성과 함께 통풍 및 요로 결석증에 처방됩니다.

다이어트 6은 퓨린 대사를 정상화하고, 요산과 염분의 형성을 감소시키며, 소변 반응을 알칼리성 쪽으로 전환하는 데 사용됩니다. 다이어트 6은 옥살산과 퓨린이 다량 함유된 음식을 식단에서 제거합니다. 소금과 난치성 지방의 섭취는 제한되어 있습니다. 비만인 경우 탄수화물의 양을 줄이세요.

다이어트 6은 유제품, 야채, 과일 등 알칼리성 식품 섭취를 늘려야 합니다. 수분 섭취량도 증가합니다.

다이어트 6을 위한 요리 준비: 삶은 고기, 가금류 및 생선. 음식 온도는 정상입니다. 식사 형태: 하루 4끼. 물을 마시십시오: 공복과 식사 사이에.

다이어트 번호 6의 일일 구성 :
단백질 – 70g; 그 중 50%는 동물성이며 주로 유제품입니다.
지방 – 80g; 그 중 30%가 식물성이다.
탄수화물 – 350-400g; 그 중 설탕 – 80g.
소금 – 8-10g.
액체 – 1.5-2리터 이상.

치료 식단 6의 에너지 값은 2400-2600kcal입니다.

고기, 가금류 및 생선:

추천다이어트 No. 6 삶은 살코기, 생선 및 가금류. 일주일에 3 번 이상 삶은 고기 또는 삶은 생선 150g (각각 160-170g)을 섭취 할 수 있습니다. 삶은 고기, 생선 및 가금류로 조림, 튀김, 구운 요리 및 커틀릿을 준비 할 수 있습니다.
제외된:간, 신장, 혀, 뇌, 어린 동물과 새의 고기, 훈제 고기, 소시지, 소금에 절인 생선, 캐비어, 생선 통조림 및 고기.

추천어떤 방식으로든 대량의 생 야채와 조리된 야채. 허용된감자요리 먹기.
한정소금에 절인 야채와 절인 야채.
제외된버섯, 신선한 콩류, 시금치, 밤색, 콜리플라워, 쇠비름을 먹습니다.

과자:

허용된:마멀레이드, 알약, 잼, 꿀, 초콜릿이 아닌 사탕, 우유 크림 및 젤리.
제외된초콜릿.

허용된소스: 우유, 사워 크림, 토마토, 야채 국물.
제외된생선, 고기 또는 버섯 국물로 만든 소스.

향료:

허용된:구연산, 계피, 바닐린, 딜, 파슬리, 베이 리프.
제외된:후추, 겨자, 양 고추 냉이.

허용된:우유 또는 레몬을 곁들인 차, 주스 및 과일 음료, 크바스, 말린 과일 설탕에 절인 과일, 로즈힙 주입, 밀기울.
제외된:강한 차 또는 커피, 코코아.

허용된:버터, 버터 기름, 식물성 기름.
제한된돼지기름.

제외된:요리, 쇠고기와 양고기 지방.

치료 다이어트.다이어트 7:

다이어트 7은 신장 질환에 처방됩니다.

신장 질환의 치료 식단 7 살짝 소금에 절인- 소금은 2~3g만 넣어주세요. 액체- 최대 800ml.
일일 단백질 섭취량– 110-125g (80g은 동물), 지방— 80g(이 중 25g은 식물성), 탄수화물- 350~400g(정제50g). 칼로리 함량 2500-2900kcal.
다이어트– 하루에 5~6회. 음식 온도평범한.

다이어트 7 영양 요법:

우유,크림, 사워 크림, 요구르트, 코티지 치즈 및 두부 요리.
버터, 버터 기름, 올리브, 콩, 해바라기.
달걀요리 제품 (하루에 1개 이하).
수프:유제품, 야채, 사워 크림을 곁들인 시리얼, 튀긴 양파, 보르시, 사과 식초를 곁들인 신선한 양배추 수프.

두 번째:쇠고기, 양고기, 가금류, 생선 요리. 먼저 음식을 끓인 다음 굽거나 튀기세요.

반찬:시리얼과 파스타에서.
죽건포도, 자두, 말린 살구, 잼.
소스:유제품, 사워 크림, 야채.
야채와 채소,밤색, 시금치, 무, 신선, 삶은 것, 튀긴 것, 구운 것 제외.
과일과 열매- 신선하고 구운 것.
설탕에 절인 과일, 젤리, 젤리.
달콤한 페이스트리, 설탕, 잼, 꿀. 소량의 과자.
우유를 넣은 약한 차.

신장 결석이 있는 경우 다음이 포함된 식품을 더 많이 섭취하십시오. 비타민 A.따라서 메뉴에는 대구 간, 살짝 소금에 절인 지방 청어, 카로틴이 함유 된 호박과 당근이 포함됩니다. 수분 섭취는 제한되지 않습니다.

치료 식단에서 제외됨 7신장을 자극하는 음식: 술, 코코아, 초콜릿, 맵고 짠 간식.

치료 다이어트.다이어트 8:

다이어트 8은 다양한 정도의 비만에 대해 처방됩니다.

치료 식단 8은 신진 대사에 영향을 미치고 과도한 지방 축적을 제거합니다. 다이어트 8에는 소금과 수분 제한이 포함됩니다.

다이어트 8의 에너지 가치는 1620-1870 kcal입니다. 식탁용 소금은 음식에 첨가되지 않습니다. 먹는 음식의 온도는 정상입니다.

다이어트 8의 배경에 대해 칼로리 함량이 600-1000kcal인 케피르, 사과, 야채 및 기타 칼로리 음료가 처방됩니다.

4등급 및 5등급 비만의 경우 병원에서 처방됩니다.

다이어트 8 영양 요법:

빵호밀, 밀기울 - 하루 100-150g. 제외된:최고 및 1 등급의 빵, 구운 밀가루 제품.

수프– 식사당 250-300g의 다양한 야채와 시리얼 또는 감자를 소량 첨가합니다. 그리고 일주일에 2-3번 저지방 고기와 생선 국물에 미트볼과 야채를 곁들인 수프를 만듭니다. 제외된:우유, 시리얼, 콩류, 감자, 파스타 수프.

살코기 및 가금류 – 하루 최대 150g. 요리는 삶고, 끓이고, 구워집니다. 제외된지방이 많은 고기, 햄, 소시지, 훈제 소시지, 통조림.

살코기 물고기– 하루 150~200g을 삶고, 굽고, 튀겨 먹는다. 제외된:지방이 많은 생선, 소금에 절인 것, 훈제 한 것, 기름 통조림, 캐비어.

우유 및 유제품 저지방 함량.

달걀– 하루 1~2개, 삶은 오믈렛. 제외된젖통.

죽부서지기 쉬운 : 메밀, 진주 보리, 보리 - 빵 감소로 인해. 제외된:쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 콩과 식물, 파스타.

채소날것, 삶은 것, 조림, 절인 것, 샐러드, 비네그레트 형태. 한계:감자, 사탕무, 완두콩, 당근, 소금에 절인 야채와 절인 야채.

과일과 열매달콤하고 신맛이 나는 무가당 설탕에 절인 과일. 제외된:모든 달콤한 과일과 열매.

과자:자일리톨, 소르비톨. 제외된:설탕, 꿀, 잼, 아이스크림 등

소스와 향신료: 토마토, 흰색 야채, 식초. 제외된:매콤하고 기름진 소스, 마요네즈, 모든 향신료.

음료수:차, 우유를 넣은 커피, 무가당 과일 및 야채 주스. 제외된:코코아, 포도 및 모든 달콤한 주스.

지방:접시에 버터와 식물성 기름이 제한되어 있습니다.

치료 다이어트. 다이어트 10c:

죽상 경화증에는 다이어트 10c가 처방됩니다.

다이어트 10c 영양 요법:

죽상 동맥 경화증 치료 영양에는 다음 제품이 포함되어 있습니다.

* 채소:사탕무, 양배추, 가지, 호박, 무.

* 콩류:완두콩, 콩, 콩, 콩.

* 푸른 잎:파, 양상추, 딜 등

* 과일과 열매:사과, 라즈베리, 체리, 초크베리, 검정 및 빨강 건포도.

* 빵밀기울과 함께.

* 시리얼:오트밀, 메밀.

* 지방:정제되지 않은 식물성 기름(해바라기, 올리브).

* 물고기- 일주일에 1~2회.

* 육류 및 가금류저지방 품종.

* 달걀- 4가지. 주에.

* 도움이 되는 저지방 코티지 치즈.

* 삶은 당근— 매일 1개.

* 녹차는 유익합니다.

죽상 동맥 경화증 영양의 경우 10c 치료 식단에서 다음이 제외됩니다.

* 지방이 많은 고기, 지방이 많은 사워 크림, 내장(간, 신장, 뇌) 및 소시지.

* 소금 - 한정된 수량으로 하루 2~3g을 넘지 않습니다.

* 과자를 제한하십시오.

* 물은 끓이거나 여과해야 합니다.

치료 다이어트.다이어트 11:

다이어트 11은 폐결핵에 처방됩니다.

폐결핵의 경우 신체의 저항력을 높이기 위해서는 칼로리 섭취량을 30% 정도 늘려야 한다. 이를 위해 식단에는 더 많은 고기, 생선, 우유 및 유제품이 포함됩니다.
강화된 영양은 환자가 지쳤을 때만 장기간 처방됩니다. 일일 가치에는 다음이 포함됩니다: 단백질 150g, 지방 130g, 탄수화물 500g.칼로리 함량 3700kcal. 소금에 절인 음식은 괜찮습니다. 음식은 하루에 4~5번 섭취해야 합니다.

폐결핵 영양요법을 위한 다이어트 11:

* 코티지 치즈, 치즈.

* 야채, 과일, 로즈힙 달임.

* 쇠고기 간.

* 효모 음료.

* 계란은 하루 1~2개.

다음 식품은 치료 식단 11에서 제외됩니다.

* 지방이 많은 고기: 양고기, 돼지고기, 거위, 오리.

이 다이어트 11은 빈혈 및 저체중 환자에게도 적합합니다. 이외에도 빈혈 환자의 식단에는 조혈을 촉진하는 효모가 포함되어야 한다.

말린 살구를 매일 섭취하면 빠르게 무제한 수량 혈액의 헤모글로빈 함량이 증가합니다.

이 섹션에서는 가장 일반적인 특성을 설명합니다. 다이어트번호 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15. 포함되지 않음 다이어트실제로 사용되지 않는 No. 12입니다.
많은 다이어트(1, 4, 5, 7 등)에는 번호에 기본 번호를 추가하는 문자로 지정된 여러 옵션이 있습니다. 다이어트(예를 들어 다이어트번호 7A, 다이어트 7B) 또는 개별 단어( 다이어트 1호 미착용, 다이어트 15호 차포나트륨).
악화 및 신부전이 없는 만성 사구체신염의 경우 처방됩니다. 다이어트 7번, 신부전 및 그 중증도의 경우 사용 다이어트 7A 및 7B, 신증후군용 - 다이어트 7B호. 소화성 궤양이 급격히 악화되는 경우 먼저 처방됩니다. 다이어트 1A번, 1B번은 악화 후 회복기 동안 경증 악화 또는 재발 방지 치료를 위해 사용합니다. 다이어트퓨어되지 않은 버전을 포함하여 1위입니다.

각 다이어트다음이 포함됩니다:

1) 용도 다이어트.

2) 목적지의 목적 다이어트.

3) 일반적인 특성 다이어트- 화학 성분, 식품 세트 및 요리 가공의 주요 특징.

4) 화학성분 및 에너지가 다이어트.

5) 전원 모드.

6) 허용되거나 금기되는 식품 및 요리 목록 다이어트및 주요 준비 방법

형질 다이어트치료 영양 및 약용 요리 메뉴를 작성하는 기초가 됩니다. 이는 의료 종사자와 요식업 종사자(식당)를 위한 참고 자료이자 환자와 그 가족을 위한 참고 자료 및 교육 자료입니다.

균일한 번호 부여 시스템 사용 다이어트다양한 질병과 치료 과정을 가진 환자에게 치료 영양을 개별화할 수 있도록 보장합니다. 이는 가장 적합한 것을 할당함으로써 달성됩니다. 다이어트또는 그 변형과 일부 수정 다이어트개별 제품과 요리를 추가하거나 빼서. 후자를 사용하면 최대한 가까이 다가갈 수 있습니다. 다이어트식이 요법의 화학 성분, 제품 범위 및 요리 과정이 목록에 표시된 것과 다소 다른 질병 다이어트.

주요 내용 변경 다이어트다음과 같은 이유로 인해 발생할 수 있습니다.

1) 일부 사용 다이어트다양한 질병에 대한. 철분 결핍 빈혈의 경우 식단 11 번 (결핵의 주요 식단)을 사용할 수 있지만 동물성 지방을 줄이고 조혈을 자극하는 식품을 추가하고 장에서 철분 흡수를 방해하는 식품을 제외합니다. .

2) 환자에게 여러 가지 질병이 존재합니다. 당뇨병에 사용되는 다이어트 9 번에 당뇨병과 고혈압을 결합하면 식염 함량이 감소합니다. 당뇨병과 만성 담낭염이 결합된 경우에는 제외가 필요합니다. 다이어트 9호 고기와 생선육수, 튀김류 등

3) 신진대사, 장기 및 계통의 상태에 바람직하지 않은 부작용을 일으키거나 그 효과를 위해 적절한 영양이 필요한 약물치료.

4) 특정 음식에 대한 편협함 다이어트음식 알레르기 또는 음식 성분을 소화하는 데 필요한 장내 효소 결핍으로 인해 발생합니다.

5) 비만이 수반되는 질병이다. 동시에 구성에서는 다이어트, 금기 사항이 없으면 에너지 값을 줄이십시오 (주로 뷔페 제품으로 인해).

같은 질병이라도 다르게 다이어트질병의 성격, 수반되는 질병 또는 합병증을 고려합니다. 분비가 감소된 만성위염의 경우에는 식이요법 2호뿐만 아니라 다이어트그룹 No. 1, 4, 5. 장티푸스용 제로 다이어트, 그룹 No. 1 및 4, No. 13, No. 2. 기존 내에서 영양을 체계화하기 어려운 중증 환자용 다이어트, 분리된 다이어트(심각한 간부전, 급성 췌장염 등). 다양한 요리를 자유롭게 선택할 수 있습니다. 다이어트식욕부진 및 탈진(화상 및 방사선병, 중상 등)이 있는 중증 및 허약 환자. 특수그룹 다이어트조립 영, 또는 수술 다이어트, 그리고 하역, 특별한그리고 튜브 다이어트

사용할 때 다이어트고려되어야한다:

1) 화학성분 및 에너지가 다이어트주로 의료 및 예방 기관을 위해 설계되었습니다. 신체 활동이 병원보다 높은 요양소에서는 영양분과 에너지 가치의 균형 잡힌 증가가 정당화됩니다. 다이어트. 일반 원칙 다이어트그러나 음식 세트 및 조리 방법에 관한 제한은 완화될 수 있지만 변경해서는 안 됩니다.

2) 특성상 다이어트"유리 액체" 함량이 표시됩니다. 여기에는 차, 커피, 우유, 수프, 젤리, 주스 등이 포함됩니다.

3) 음식의 정상 온도는 다음과 같습니다.

뜨거운 요리 - 57 - 62 °C 이하

차가운 요리 - 15°C 이상

4) 지방성 물질은 특히 간에서 지방 대사를 개선하는 물질입니다 - 메티오닌, 콜린, 레시틴, 리놀레산 등.

5) 의사가 처방한 예외적인 경우를 제외하고는 모든 식단에서 알코올 음료를 금지합니다.

6) 식단에서 비타민 부족은 약물, 로즈힙 달임, 밀기울, 금기 사항이 없는 경우(과일, 베리 및 야채 주스, 간 및 기타 제품)로 보충됩니다.

7) 특성상 다이어트대표적인 일일 샘플 메뉴가 제공됩니다.

다이어트의 수 체계에 대해

다이어트많은 질병의 중요한 치료 방법 중 하나이며, 경증 당뇨병 등의 경우 영양 비만이 유일한 방법입니다. 치료 영양에서는 올바른 제품 선택뿐만 아니라 요리 가공 기술 준수, 환자가 섭취하는 음식 온도, 식사 빈도 및 시간도 중요합니다.

많은 질병의 악화는 다양한 영양 장애와 관련이 있습니다. 당뇨병의식이 요법을 위반하면 혈당의 급격한 증가, 구강 건조, 갈증 증가, 간 및 췌장의 지방 침투가 진행됩니다. 지방 사워 크림, 팬케이크, 주류, 튀김 음식 섭취 후 만성 췌장염; 고혈압 환자의 혈압 상승은 짠 음식을 섭취하면 관찰되며 처방 된 치료법은 그다지 효과적이지 않습니다.

모든 건강 관리 및 건강 휴양 기관은 번호가 매겨진 다이어트 시스템을 사용합니다. 그 중 다수에는 N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g와 같은 여러 가지 옵션이 있습니다. 이러한 다이어트는 병원과 요양소에서 발견되므로 처방되는 질병을 나타내는 번호를 유지하면서 소개합니다.

질병의 악화가 지나고 환자가 활동적인 생활 방식으로 돌아온 경우 식단의 일반 원칙은 변경되어서는 안됩니다. 우선 이는 식단에서 제외된 식품에 적용되지만 요리 처리 방법을 확장할 수 있습니다. (스튜, 끓인 후 굽는 것), 집에서 만든 야채 통조림을 포함합니다. 비타민 부족은 기성 의약품(헥사비트, 데카메비트, 젠타비트 등), 로즈힙 달임, 밀기울로 보완할 수 있습니다. 알코올 음료는 모든 식단에서 금지되며 개별적인 경우 사용 문제는 주치의가 결정합니다.

한 환자에게 식이영양이 필요한 두 가지 질병이 복합적으로 나타나는 경우에는 두 식이요법의 원칙에 따라 영양을 처방합니다. 따라서 당뇨병 환자의 소화성 궤양이 악화되는 동안 다이어트 N1이 처방되지만 당뇨병에 금기되는 모든 음식은 제외됩니다.

다이어트 1호, 1a호, 1b호- 위와 십이지장의 소화성 궤양
다이어트 No.2- 만성 위염, 급성 위염, 장염 및 대장염, 만성 질환. 장염
다이어트 No.3- 변비
다이어트 4번, 4a번, 4b번, 4c번- 설사를 동반한 장 질환
다이어트 No. 5, No. 5a- 간 및 담도 질환
다이어트 No. 6- 통풍, 요산 염으로 인한 결석 형성으로 인한 요로 결석증
다이어트 7호, 7a호, 7b호- 급성 및 만성 신장염(신우신염, 사구체신염)
다이어트 번호 8- 비만
다이어트 No.9- 당뇨병
다이어트 No. 10- 순환 장애를 동반한 심혈관계 질환
다이어트 No. 11- 결핵
다이어트 No. 12- 신경계의 기능성 질환
다이어트 No. 13- 급성 전염병
다이어트 No. 14- 주로 옥살산염으로 구성된 결석이 배출되는 신장 결석
다이어트 No. 15- 특별한 식이요법이 필요하지 않은 다양한 질병

표 1번

표 번호 1. 위와 십이지장의 소화성 궤양에 대해 6-12개월 동안 표시됩니다. 악화 후 및 산도가 높은 위염

화합물:퓌레 우유 및 야채(양배추 제외), 점액이 많은 시리얼 수프(고기나 생선 제외) 삶은 다진(퓨레) 형태 또는 스팀 푸딩 형태의 야채; 버터, 우유를 곁들인 으깬 죽; 삶은 살코기, 삶은 살코기(대구, 농어, 파이크), 찐 고기와 생선 커틀릿, 삶은 껍질 없는 닭고기; 버터, 올리브, 해바라기유; 우유, 신맛이 없는 우유, 크림, 신선한 저지방, 바람직하게는 퓨레 코티지 치즈, 신맛이 없는 사워 크림; 반숙 계란 또는 스팀 오믈렛 형태; 하얗고 오래된 빵, 하얗고 마른 크래커; 달콤한 종류의 열매와 과일, 야채, 과일, 베리 주스, 로즈힙 주입, 젤리, 달콤한 열매의 설탕에 절인 과일, 퓌레 과일, 설탕, 잼, 차, 코코아-약함, 우유 포함. 전반적인 상태가 호전됨에 따라 음식은 삶아서 제공되지만 퓌레로 만들지는 않습니다. 식염은 8g으로 제한됩니다. 비타민 A, C, B군은 하루에 5~6회 잘 씹어서 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 뜨겁거나 너무 차가운 음식은 피해야 합니다.

표 번호 1a. 소화성 궤양의 악화, 산도가 높은 만성 위염의 악화를 나타냅니다.

화합물:우유(4-5잔), 세몰리나와 같은 점액성 시리얼, 버터가 들어간 우유 또는 밀기울 수프; 액체, 퓌레, 우유 죽; 반숙 계란(하루 2~3회) 또는 스팀 오믈렛 형태; 살코기 종류의 생선과 고기로 만든 수플레 스팀; 무염 버터(하루 70-80g) 또는 올리브 오일(접시에 추가), 크림; 베리, 과일(비산성) 및 우유 젤리, 당근, 과일 주스, 로즈힙 달임, 우유를 넣은 약한 차(하루 최대 50g의 설탕). 소금을 5-8g으로 제한하십시오 (음식에는 소금 3-5g, 빵에는 5-8g이 포함되어 있음을 기억하십시오). 유리 액체는 1.5 리터 이하입니다. 또한 비타민 A, C, 그룹 B(B1, B2, PP). 침대에서 휴식을 취하는 동안 액체 및 반액체 형태, 따뜻한 형태의 음식을 2~3시간마다 섭취합니다. 우유에 대한 내약성이 좋지 않은 경우 (복부 부기, 설사) 약한 차로 희석하여 소량을주는 것이 좋습니다.

표 N 1b. 산성도가 높은 소화성궤양, 만성위염의 악화를 진정시키는 효과가 있음

화합물:위에 나열된 요리 외에도 퀘넬 형태의 찐 고기 및 생선 요리, 찐 커틀릿, 쌀로 만든 퓌레 우유 수프, 보리, 퓌레 야채를 곁들인 진주 보리 등이 허용됩니다. 우유와 함께 으깬 죽; 밀 크래커 최대 100g 소금은 8g으로 제한되며 추가로 비타민 A, C, 그룹 B. 반액체 및 퓌레 형태로 하루 6끼 식사.

표 2

표 2. 산도가 낮거나 없는 만성 위염, 만성 대장염(악화 아님)에 대해 표시됩니다.

화합물:고기, 버섯, 생선 국물을 넣은 퓌레로 만든 시리얼과 야채 수프; 살코기 (다진 것, 튀긴 것), 삶은 닭고기, 찐 것, 조림, 거친 빵 껍질이없는 튀긴 커틀릿, 살코기 햄, 살코기 삶은 생선, 잘 담근 살코기 다진 청어, 블랙 캐비어; 우유(설사를 일으키지 않는 경우), 버터, 케피르, 요구르트, 크림, 비산성 사워 크림, 신선하고 신맛이 없는 코티지 치즈, 순한 강판 치즈; 반숙 계란, 튀긴 오믈렛; 잘 삶거나 퓌레로 만든 죽(메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀); 밀가루 요리(구운 식품 제외), 오래된 흰색 빵, 회색 빵, 먹을 수 없는 크래커; 야채, 과일, 삶은 것, 날 것, 강판에 간 것; 과일 및 야채 주스(신맛도 있음); 차, 커피, 코코아와 물, 우유, 마멀레이드, 설탕. 최대 12-15g의 식염을 첨가하십시오. 비타민 C, B1, B2, PP. 식사는 하루에 다섯 번 이루어지며, 대부분 퓌레 형태입니다.

표 3

표 번호 3. 긴장성 변비에 나타납니다.

화합물:생야채 또는 삶은 야채와 다량의 과일, 사과 및 기타 설탕에 절인 과일, 자두, 무화과(와인 열매), 야채, 과일 주스, 비트 뿌리, 당근 퓌레, 삶은 말린 과일 퓌레(자두, 말린 살구)와 같은 식물 섬유가 풍부한 식품 ), 검은 빵, 응유, 우유, 크림, 일일 케 피어, 꿀, 메밀 죽, 부서진 진주 보리, 고기, 튀긴 생선, 버터 및 식물성 기름, 설탕. 탄산수를 포함한 수분을 충분히 섭취하십시오. 제외 : 진한 차, 코코아, 끈적끈적한 수프, 젤리.

장의 운동 흥분성 증가와 관련된 경련성 변비의 경우 식물 섬유가 풍부한 식품(몇 가지 야채 - 삶은 것과 생 퓌레)이 허용됩니다.

표 4

표 번호 4. 설사가 진행되는 동안 급성 장 질환 및 악화가 나타납니다.

화합물:진한 차, 코코아, 진한 물에 탄 커피, 오래된 흰 크래커, 신선한 코티지 치즈 퓨레, 하루에 반숙 계란 한 개, 물에 넣은 끈적끈적한 수프, 퓨레 쌀, 물에 넣은 세몰리나 죽, 삶은 고기, 생선, 쪄서 잘게 썬 것 추가 빵 대신 다진 고기 밥, 저지방 3일 케피르, 말린 블랙커런트 달임, 블루베리, 젤리, 블루베리 젤리. 식염을 제한하고 비타민 C, B1, B2, PP를 첨가하십시오. 식사는 하루 5~6회.

표 번호 4a. 발효 과정이 우세한 대장염에 나타납니다.

구성은 다이어트 N4와 동일하지만 다량의 탄수화물이 포함 된 음식과 요리 (죽, 빵 하루 100g 이하, 설탕 하루 20g 이하)를 급격히 제한합니다. 고기 요리, 코티지 치즈 퓨레 등을 통해 단백질 함량을 높입니다.

표 N 4b. 퇴행 악화 단계의 만성 대장염에 나타납니다.

화합물:흰 빵, 어제 구운 빵, 아직 먹지 않은 쿠키, 마른 스펀지 케이크; 약한 생선 또는 고기 국물에 담긴 시리얼 수프, 미트볼이 들어간 국물, 기장을 제외한 퓌레 죽, 우유 1/3을 첨가한 물, 삶고 찐 퓌레 야채, 순한 치즈, 비산성 사워 크림, 케피르, 요구르트, 설탕에 절인 과일, 달콤한 베리 젤리, 과일 퓌레, 차, 우유를 넣은 커피, 크림 우유(기성품 요리에 추가용). 식염 8-10g. 비타민 C, 그룹 B를 추가합니다. 하루에 4-6 번 식사하십시오. 음식은 따뜻하게 제공됩니다.

표 N 4c. 균형 잡힌 식단으로의 전환으로 회복 기간 동안 급성 장 질환에 대해 표시됩니다. 악화의 약화 기간 동안의 만성 장 질환뿐만 아니라 다른 소화 기관의 병변을 수반하는 외부 악화.

장 기능이 일부 부족할 경우 적절한 영양을 공급하여 다른 소화 기관의 활동을 회복하는 데 도움이 되는 식단이 처방됩니다. 이는 단백질 함량을 약간 증가시키고 식염, 장의 기계적 및 화학적 자극제를 적당히 제한한 생리학적으로 완전한 식단으로, 장내 발효 및 부패를 증가시키고 분비 및 운동 기능을 급격히 증가시키는 식품 및 요리를 제외하고, 위, 췌장, 담즙 분비의 분비. 음식은 자르지 않고 찌거나 물에 삶거나 구워서 준비합니다. 다이어트 : 하루에 5번.

화학 성분 및 에너지 가치:
단백질 - 100-120 g (60% 동물),
지방 - 100g(15-20% 야채),
탄수화물 - 400-420g,
식탁용 소금 - 10g,
무료 액체 - 1.5 l.
칼로리 함량 - 2900-3000 kcal.

표 5번

표 번호 5. 급성기 이후의 간, 담낭, 담도 질환에 대해 표시됩니다.

화합물:채식 과일, 우유 수프, 야채 국물을 곁들인 시리얼 수프, 삶은 고기, 살코기 가금류, 삶은 살코기 생선, 우유, 신선한 응유, 케피르, 유산균 우유, 코티지 치즈 하루 최대 200g, 죽 및 밀가루 요리(구운 요리 제외) 식품), 흰 빵, 검고 오래된 빵, 잘 익은 과일, 딸기(신 품종 제외) 생것, 구운 것, 삶은 것, 야채 및 허브, 삶은 것 및 생 것(특히 당근, 사탕무), 잼, 꿀, 설탕(1개당 최대 70g) 일) 상당한 양의 야채 및 과일 주스, 우유와 함께 약한 차. 지방(크림, 버터 최대 10g, 식물성 기름 20-30g), 계란(1일 1개)을 제한하세요. 최대 10g의 식염. 비타민 A, C, B1, B2, B12, 엽산, PP, K를 추가합니다.

음식을 하루 5번 으깬 형태로 섭취하세요.

제외된:알코올 음료, 간, 두뇌, 라드, 콩과 식물, 버섯, 시금치, 밤색, 양파, 구운 식품, 지방질 고기, 물고기, 볶은 것, 짜릿한, 훈제 식품, 고기 추출물, 물고기, 향료, 식초, 통조림 식품, 아이스크림, 코코아 , 탄산 음료, 초콜릿, 크림 (담즙 정체로 발생하는 담낭의 만성 병변의 경우 식물성 지방 60 %를 포함하여 지방 양을 120-150g으로 늘리는 것이 좋습니다).

표 번호 5a. 만성 췌장염에 나타납니다.

이는 단백질 함량이 증가하고(최대 150g, 그중 80-85%는 동물성), 탄수화물이 제한되고 지방 함량이 중간 정도인 지방성 인자가 풍부한 식품이라는 점에서 N5 식단과 다릅니다. 모든 요리는 찌고, 퓌레로 만들고, 으깬 형태로 준비됩니다.

표 6

표 번호 6. 통풍, 주로 요산염으로 구성된 결석이 통과하는 신장 결석에 대해 표시됩니다.

화합물:우유, 유제품, 흰 빵과 검은 빵, 설탕, 꿀, 채식 야채 수프, 유제품 및 과일 시리얼 제품, 모든 달콤한 과일, 잼, 과일 및 베리 주스, 당근, 양상추, 오이. 조미료에는 레몬, 식초, 월계수 잎이 포함됩니다. 계란, 고기, 살코기 - 일주일에 2-3회. 식탁용 소금의 양은 6-8g으로 감소됩니다. 액체가 대량 (최대 2-3 리터) 도입되고 비타민 C와 B1이 추가됩니다.

제외된:매운 추출 물질, 고기 수프 및 달인, 간, 신장, 뇌, 튀김, 훈제 고기, 튀긴 생선, 생선 수프, 라드, 청어, 정어리, 멸치, 어린애, 어린애, 패트, 버섯, 콩과 식물, 밤색, 시금치, 커피, 코코아, 초콜릿, 알코올 음료.

표 7번

표 7. 만성 신부전의 증상이 없는 만성 신장 질환에 표시됩니다.

화합물:채식주의자, 유제품, 과일 수프, 살코기, 가금류, 조각으로 삶은 것, 잘게 썰어 퓌레로 만든 것, 살코기를 삶은 생선을 잘게 썬 것, 으깬 것, 흰색, 회색, 밀기울 빵, 소금 없이 구운 것, 하루에 달걀 1개, 시리얼, 파스타 형태 죽, 푸딩, 밀가루 요리, 우유, 젖산 제품, 지방(내화성 식품 제외(양고기, 돼지고기, 쇠고기)), 코티지 치즈, 생 야채 및 삶은 야채, 채소(무, 셀러리, 시금치 포함), 딸기, 과일, 특히 살구, 말린 살구, 호박, 수박, 멜론, 설탕, 꿀, 잼.

크림과 사워 크림을 제한하십시오. 맛을 향상시키기 위해 커민, 말린 딜, 계피, 구연산을 사용할 수 있습니다. 식탁용 소금 3~5g(손으로 배분하고 소금 없이 음식을 준비합니다). 비타민 A, C, B1, B12, K가 하루 최대 800-1000ml까지 추가됩니다. 하루에 6번 식사를 합니다. 제외: 탄산 음료, 콩과 식물, 케이크 및 크림, 고기, 생선, 버섯 국물, 피클, 스낵, 훈제 고기, 통조림 식품.

표 번호 7a. 급성 신장 질환 (급성 신장염 또는 그 악화)에 사용됩니다.

화합물:주로 삶아 퓌레로 만든 야채, 과일, 특히 칼륨염이 풍부한 과일(말린 살구, 살구, 건포도), 적당량의 시리얼 및 밀가루 요리(우유를 넣은 메밀 죽), 우유를 넣은 차, 무염 흰빵, 설탕 최대 70 g, 크림 같은 버터 최대 30g. 비타민 C, K, 그룹 B를 추가합니다. 식사는 분수입니다. 최대 600-800 ml의 액체; 식탁용 소금은 완전히 제외됩니다.

요독증이 발생하면 일일 단백질 양이 20-25g으로 감소합니다. (먼저 생물학적 가치 측면에서 콩과 식물, 시리얼, 빵과 같은 밀가루 제품 등 식물성 단백질의 함량을 줄여야합니다. 그들은 동물성 단백질보다 열등하며 유해한 단백질 대사 제품으로 신체에 과부하가 걸립니다. 포도당이나 설탕은 대량으로 처방됩니다 (하루 최대 150g).

표 N 7b. 신장의 급성 염증 과정이 가라앉을 때 나타납니다.

테이블 N7a에서 테이블 N7로 전환됩니다(무염 흰 빵, 살코기, 일주일에 1-3회 삶은 생선, 손당 최대 2g의 식염, 최대 800-1000ml의 액체, 요리에 사용되는 제품) 2-4g의 소금이 포함되어 있습니다).

테이블 번호 8

표 번호 8. 비만은 주요 질병이거나 특별한 식단이 필요하지 않은 다른 질병과 수반됩니다.

일반적 특성:- 탄수화물, 특히 쉽게 소화 가능한 탄수화물, 부분 지방, 정상적인 단백질 함량으로 인해 식단의 에너지 가치를 감소시키고, 유리 액체, 염화나트륨 및 식욕을 자극하는 음식과 요리를 제한합니다.

(일일 배급량):
- 단백질 - 90-110g
- 지방 - 80g
- 탄수화물 - 150g
- 에너지 가치 - 1700-1800 kcal

호밀, 단백질 밀 및 단백질 밀기울 빵 (1일 100-150g);
시리얼, 양배추 수프, 보르시, okroshka, 비트 뿌리 수프를 약간 첨가 한 야채 수프;
일주일에 2~3회, 약한 고기를 넣은 수프 또는 미트볼을 곁들인 생선 국물(1인분당 최대 250~300g)
살코기, 가금류, 생선 - 삶거나 굽거나 조림, 쇠고기 소시지 또는 젤리;
해산물 (파스타, 홍합, 새우 등) - 하루 최대 150-200g;
우유 및 발효유 제품, 코티지 치즈, 치즈 - 저지방 유형 및 품종.

야채와 과일은 모든 형태로 널리 사용되며 일부는 항상 날것입니다.

고급 및 1등급 밀가루, 버터 반죽을 사용한 제품;
감자, 시리얼, 콩류, 파스타 수프;
지방이 많은 고기, 가금류, 생선;
소시지, 훈제 고기, 통조림 고기 및 생선;
지방이 많은 코티지 치즈, 치즈, 크림, 쌀, 양질의 거친 밀가루 및 오트밀, 파스타, 콩류, 달콤한 과일 및 열매;
설탕, 과자, 잼, 꿀, 달콤한 주스, 코코아;
고기 및 요리용 지방;
지방이 많고 매운 스낵, 소스, 마요네즈, 모든 허브 및 향신료.

표 9번

표 번호 9. 중등도 및 경증 당뇨병.

일반적인 특징: - 설탕과 과자를 제외하고 소르비톨과 자일리톨을 사용하여 쉽게 소화되는 탄수화물과 동물성 지방으로 인해 에너지 가치가 적당히 감소된 식단입니다.

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 90-100g
- 지방 - 75-80g (30% 야채)
- 탄수화물 - 300-350g (다당류)
- 에너지 가치 - 2300-2500 kcal

추천 제품 및 요리:
호밀, 밀, 단백질 밀기울 빵, 구운 밀가루 제품;
모든 야채 수프, 저지방 고기 및 생선 국물;
살코기, 가금류 및 생선의 종류;
우유, 발효유 제품, 저지방 코티지 치즈 및 치즈;
곡물, 메밀, 보리, 기장, 오트밀, 진주 보리; 콩류, 감자, 야채;
새콤달콤한 품종의 신선한 과일과 열매

제외되는 음식 및 요리:
페이스트리 제품;
강하고 기름진 국물;
살코기, 생선, 가금류, 소시지, 소금에 절인 생선;
짠 치즈, 크림, 달콤한 두부 치즈;
쌀, 양질의 거친 밀가루, 파스타;
소금에 절인 야채;
포도, 건포도, 설탕, 잼, 과자, 달콤한 주스, 설탕 기반 레모네이드;
고기와 요리용 지방

테이블 번호 10

표 10. 순환 장애가 있는 심혈관계 질환, 등급 I-IIA.

일반적 특성:-지방과 탄수화물로 인한 에너지 값의 약간 감소, 염화물 제한 및 심혈관 및 신경계를 자극하는 물질.

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 90g(55-60% 동물)
- 지방 - 70g(25-30% 야채)
- 탄수화물 - 350-400g
- 에너지 값 2500-2600 kcal

추천 제품 및 요리:
오래된 빵, 부드러운 쿠키 및 비스킷;
모든 채식 수프;
고기, 생선, 가금류의 희박한 품종;
우유, 발효유 음료 및 코티지 치즈;
다양한 곡물 요리; 삶은 파스타;
삶고 구운 야채;
부드럽고 익은 과일과 열매, 꿀, 잼.
제외되는 음식 및 요리:
신선한 빵, 페이스트리 제품;
콩과 식물 수프, 고기, 생선 및 버섯 국물;
지방이 많은 고기, 생선, 가금류;
신장, 훈제 고기, 소시지;
소금에 절인 생선, 짠맛과 지방이 많은 치즈;
콩과 식물;
소금에 절인 야채, 절인 야채, 절인 야채; 섬유질이 거친 과일;
초콜릿, 진한 차, 커피, 코코아.

테이블 번호 11

표 번호 11. 경미한 악화 또는 약화가 있는 폐, 뼈, 림프절, 관절의 결핵, 전염병 후 피로, 수술, 부상.

일반적 특성:
- 단백질, 특히 유제품, 비타민, 미네랄을 대폭 증가시켜 에너지 가치가 높은 식단

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 110-130g(60% 동물)
- 지방 - 100-120g
- 탄수화물 - 400-450g
- 에너지 가치 - 3000-3400 kcal

권장 및 제외 음식과 요리:
지방이 매우 많은 고기와 가금류, 양고기, 쇠고기, 조리용 지방, 크림이 많이 들어간 케이크와 페이스트리를 제외한 거의 모든 식품과 요리가 사용됩니다.

테이블 번호 12

표 12. 신경계의 기능성 질환에 대해 표시됩니다.

테이블은 다양합니다. 매운 조미료, 진한 수프, 훈제 고기, 지방, 튀김 요리, 특히 신경계를 자극하는 고기, 알코올, 강한 차, 커피는 제외됩니다. 고기와 소금은 다소 제한됩니다. 인염이 함유된 간, 혀, 유제품 및 콩과 식물로 만든 추천 요리입니다.

표 13

표 번호 13. 급성 전염병에 대해 표시됩니다.

일반적 특성:- 지방과 탄수화물로 인해 에너지 가치가 크게 감소하고 비타민 함량이 높은 식단

화학 성분 및 에너지 가치(일일 식단): - 단백질 - 75-80 g (60-70% 동물) - 지방 - 60-70 g - 탄수화물 - 300-350 g - 에너지 값 - 2200-2300 kcal

추천 제품 및 요리:
말린 밀빵;
저지방 고기 및 생선 국물, 야채 국물 수프, 점액 시리얼 국물;
살코기 품종, 가금류, 생선;
젖산 음료, 코티지 치즈;
쌀, 양질의 거친 밀가루, 메밀로 만든 퓌레 죽;
감자, 당근, 사탕무, 콜리플라워, 잘 익은 토마토;
잘 익은 부드러운 과일과 열매, 로즈힙 달임; 설탕, 꿀, 잼, 잼, 마멀레이드.

제외되는 음식 및 요리:
호밀 및 신선한 빵, 구운 식품;
지방 국물, 양배추 수프, 보르시;
지방이 많은 고기, 가금류, 생선, 소시지, 훈제 고기, 소금에 절인 생선, 통조림 식품;
전유 및 크림, 전지방 사워 크림, 치즈;
기장, 진주 보리 및 보리 시리얼, 파스타;
흰 양배추, 무, 무, 양파, 마늘, 오이, 콩류;
섬유질이 풍부한 과일;
초콜릿, 케이크, 코코아.

테이블 번호 14

표 14. 요로결석증(인산뇨증).

일반적 특성:- 알칼리화를 제한한 생리학적으로 완전한 영양, 칼슘이 풍부한 식품

화학 성분 및 에너지 가치(일일 식단): - 단백질 - 90g - 지방 - 100g - 탄수화물 - 400g - 에너지 값 - 2800kcal

추천 제품 및 요리:
다양한 종류의 빵 및 밀가루 제품;
수프와 국물(고기, 생선, 시리얼);
고기와 생선;
모든 곡물;
녹색 완두콩, 호박;
버섯;
신맛이 나는 사과와 열매
설탕, 꿀, 과자

제외되는 음식 및 요리:
유제품, 야채, 과일 수프;
훈제 고기, 소금에 절인 생선;
유제품;
위에서 언급한 것을 제외한 감자, 야채 및 과일, 과일, 베리 및 야채 주스;
고기와 요리용 지방.

테이블 번호 15

표 15. 특별한 치료식이 필요하지 않은 다양한 질병.

일반적 특성:
- 소화되지 않는 음식과 매운 음식을 제외한 생리학적으로 완전한 영양식입니다.

화학 성분 및 에너지 가치(일일 배급량):
- 단백질 - 90-95g
- 지방 - 100-105g
- 탄수화물 - 400g
- 에너지 가치 - 2800-2900 kcal