디저트, 새해. 디저트에서 새해를 위해 무엇을 요리해야합니까? 새해 디저트를위한 요리법

새해를 준비하면서 나는 다시 한 번 멍하니 메뉴에 대한 질문을 던진다. 샐러드, 전채, 뜨거운 요리 - 일반적으로 모든 것이 거의 명확하고 레퍼토리가 몇 년 동안 작업되어 왔으며 약간의 신선하고 예상치 못한 밝은 부분을 추가하여 최종 악센트를 설정하면됩니다. 그러나 어떤 이유로 새해 테이블의 디저트는 항상 많은 물음표를 가져옵니다.

휴일은 휴일이므로 잔치가 끝나면 호화로운 케이크, 수제 쿠키가 든 꽃병, 섬세한 디저트가 담긴 그릇이 확실히 테이블에 나타날 것입니다. 과자 팬이 아니더라도 심장 박동수가 초콜릿과 카라멜과 전혀 관련이 없다면 케이크와 패스트리를보고 무심코 시선이 지나간다면 디저트는 새해 테이블에 있어야합니다! 이것은 증명이 필요 없는 공리, 개정이 없는 법, 축제 메뉴의 초석이 된 불가침의 법칙이다.

즉시 인상을 찌푸리고 구매한 케이크의 기름기 많은 장미, 수입 진저브레드의 조건부 식용 유약, 지루한 쿠키 및 지루한 마멀레이드에 대해 생각하지 마십시오.

제 생각에는 수제 케이크 또는 디저트에 대한 모든 요리법이 유능하고 올바른 장식 접근 방식에 따라 새해 전날이 될 수 있다는 것입니다. 모든 것의 초과는 원칙적으로 서투르고 조잡하고 솔직히 식욕을 돋우지 않습니다. 하나의 작은 주제 터치로 요리를 "재생"하려면 타고난 재능이 필요합니다.

탈출구는 황금 평균을 찾는 것입니다. 그래서 우리는 우리가 가장 좋아하는 디저트 레시피를 가지고 새해를 맞이합니다.

간단한 요리법에서-새해 디저트 요리법

솔루션 1 - 페인트

밝은 포화 녹색, 축제 빨강, 눈부신 흰색. 아마도이 세 가지 색상은 접시에 새해의 성격을 인식시키기에 충분할 것입니다. 함정 - 염료. 가정 요리에 영양 보조제를 사용하는 것에 단호하다면 시금치 주스와 라즈베리 퓌레를 섭취하고 완성된 결과가 패션 잡지의 사진처럼 보이지 않을 것이라는 점을 염두에 두십시오.

녹색의 채도는 시금치의 농도에 크게 의존합니다(모든 요리에 1kg의 풀을 추가할 수는 없습니다!). 그리고 라즈베리는 열처리 중에 밝은 붉은 색을 잃어 회색으로 "떠납니다". 그러나 옵션이 있으므로 현명하게 사용해야 합니다. 비트 뿌리 주스, 체리 잼, 딸기 퓌레로 실험하고 말차 가루를 시도하고 디저트를 키위와 결합하십시오. 가장 중요한 것은 자신 만의 독특하고 흥미로운 것을 찾고자하는 열망입니다.

솔루션 2 - 형식

새해와 가장 자주 관련된 것은 무엇입니까? 산타 클로스 - 딸기(모피 코트), 치즈 크림(수염), 라즈베리(모자)로 쉽게 만들 수 있습니다. 축제 가문비 나무 - 모든 케이크를위한 케이크는 삼각형으로 자르고 서로 접을 수 있습니다. 그 후에는 공과 화환으로 나무를 장식하는 것만 남아 있습니다. 별 모양의 쿠키는 쉽게 크리스마스 장식으로 바뀌고, 함께 묶인 라파엘로는 눈사람이 되고, 둥근 꽃병에 쏟아진 젤리는 눈 더미의 형태로 멋지게 보입니다.

솔루션 3 - 장식

모든 케이크와 케이크, 가장 평범한 무스와 가장 간단한 쿠키는 화려한 설탕 공으로 장식하면 고급스러운 새해 디저트가 될 것입니다 (부활절 케이크를 뿌리는 것은 당신의 구원입니다), 가루 설탕으로 휘핑 된 단백질로 만든 수제 눈송이를 추가하고, 나무 모양의 식용 응용 프로그램.

눈 대신 코코넛 플레이크, 붉은 마멀레이드로 조각한 별, 자정 무렵에 화살표가 있는 다이얼 - 그리고 아무도 이 요리가 새해 전야를 위해 독점적으로 준비되었다는 데 의심의 여지가 없을 것입니다. 주요 임무는 어린이 공예품 수준으로 미끄러지지 않고 미리 장식을 생각하고 우아하고 세련되고 억제되도록 만드는 것입니다.

이번 시즌 신년 디저트 메뉴에 대한 옵션으로 고려하고 있는 몇 가지 아이디어를 공유하겠습니다. 뭔가 독창적인 생각을 불러일으키면 어떨까요?

코코넛 크림을 곁들인 화이트 트러플의 "눈사람"

재미 있고 즐겁고 시끄럽고 행복한 모든 규칙에 따라 새해를 맞이하려면 눈사람 팀이 필요합니다. 눈사람은 질서를 유지하고 미소를 제공하며 갑자기 졸기로 결정한 사람들을 격려합니다!

그러나 갑자기 눈사람을 모을 의향을 잃거나 "건설 작업"을 할 시간이 충분하지 않은 경우 "사탕"으로 제한하십시오. 아몬드 꽃잎, 코코넛, 가루 설탕에 감긴 트러플 볼도 매우 우아하고 축제처럼 보입니다. .

새해 디저트 재료:

• 고품질 화이트 초콜릿 250g;
• 지방 함량이 33%인 크림 50ml;
• 1st. 엘. 코냑 또는 좋아하는 술;
• 착빙 설탕, 코코넛 플레이크, 아몬드 가루, 빵가루용 설탕 볼.
• 장식용 - 옵션 젤리 캔디, 매 스틱, 설탕 장식.

세련된 눈사람을 만드는 방법

1. 화이트 초콜릿을 수욕에 녹이고 크림과 알코올을 섞어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 광택 있고 균일하고 아름다운 덩어리가 얻어져야 합니다.
그릇을 집착 필름으로 덮고 5-10시간 동안(이상적으로는 하룻밤 동안) 냉장하십시오.

2. 매우 빨리 (손의 온기로 덩어리가 녹습니다!) 우리는 호두보다 크지 않은 공을 만듭니다. 가루 설탕에 가볍게 굴립니다.

3. 우리는 눈사람을 수집하고 재량에 따라 장식합니다.

팁. 나는 큰 공을 만들지 말라고 조언합니다. 트러플 덩어리는 매우 부드럽고 큰 "눈덩이"는 바닥에 잘 붙지 않습니다.

눈사람의 안정성을 위해 완성된 디저트를 컬러 호일로 장식된 폼 베이스에 놓을 수 있습니다. 이상적으로는 표준 이쑤시개 길이가 과자 공 3개와 사탕을 담을 "꼬리"에 충분하다면 직립 위치에서.

마카롱 "새해의 색"

새해 마카롱 - 탁월한 요리법; 그것에 대해 자세히 이야기 할 가치가 있습니다.

특징적인 "스커트"로 아몬드 베이스를 굽는 것은 번거롭고 어려운 작업이며, 훈련 없이는 마카롱의 자랑스러운 이름을 가질 권리가 있는 케이크조차 얻지 못할 것입니다. 그러나 아직 시간이 있습니다. 지금 시작하면 시간이 있고 대조되는 녹색 크림과 흰색 장식으로 밝은 빨간색의 아름다운 디저트를 새해 테이블에 제공할 기회가 많이 있습니다. 그건 그렇고, 마카롱은 냉동실에 완벽하게 보관됩니다. 단단히 닫힌 용기에 포장하면 지금 간식 준비를 시작할 수 있습니다.

반죽 재료:

• 아몬드 가루 150g;
• 가루 설탕 150g;
• 설탕 150g;
• 달걀 흰자 110g;
• 물 37g;
• 칼 끝에 붉은 염료.

충전재:

• 피스타치오 페이스트 30g;
• 헤비 크림 70ml;
• 화이트 초콜릿 150g;
• 약간의 녹색 염료;
• 작은 흰 설탕 공 몇 개.

새해 마카롱 레시피

1. 가나슈(파스타 필링)는 최소 12시간 이상 방치해야 하므로 디저트 준비는 크림으로 시작합니다.

2. 크림을 끓여서 매끄러운 덩어리가 얻어 질 때까지 초콜릿과 섞습니다. 피스타치오 페이스트를 추가하고 유화될 때까지 치십시오.

피스타치오 페이스트 제조업체와 원료에 따라 제품의 색상이 풍부한 허브에서 옅은 녹색까지 다양할 수 있습니다. 밝은 녹색 색조를 얻는 것이 중요하다면 가나슈에 약간의 염료를 첨가하십시오.

3. 볼에 가나슈를 랩으로 덮어 8~12시간 냉장 휴지시킨다. 사용하기 전에 크림을 다시 휘핑해야합니다.

4. 반죽을 반죽할 단백질은 숙성되어야 합니다-노른자에서 분리하고 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 이상 보관하십시오. 사용하기 전에 제거하고 실온으로 데우십시오.

마카롱 베이킹

5. 아몬드가루에 슈가파우더를 섞어 체로 쳐주세요 - 필수!

6. 단백질의 절반(55g)을 넣고 주걱으로 저어줍니다.

7. 시럽 요리 - 설탕과 물을 섞어 끓여서 약 5 분 동안 끓입니다. 시럽의 온도는 정확히 118도가되어야합니다. 온도계가 없으면 손가락으로 테스트하십시오. 잘 식힌 피부에 시럽 한 방울을 누르고 천천히 열면 완성 된 시럽이 찢어지지 않고 (준비되지 않음) 부서지지 않고 실로 늘어나야합니다 (너무 익힌 ).

8. 시럽이 요리되는 동안 단백질의 후반부를 때리기 시작합니다.

9. 그런 다음 믹서를 멈추지 않고 시럽을 증가 된 흰색 덩어리에 얇은 스트림으로 붓습니다 (속도 - 중간). 빨간색 염료를 추가합니다. 흰색이 부드럽고 윤기가 나며 균일해질 때까지 치십시오.

10. 아몬드 가루를 넣은 볼에 달걀 흰자위를 넣고 흰자의 첫 부분을 넣습니다. 잘 섞는다(가장 편리하게는 플라스틱 주걱이나 스크레이퍼로). 완성된 반죽은 유동적이어야 하지만 액체가 아니어야 하며 균일하고 균일하고 광택이 있어야 합니다.

11. 우리는 반죽을 패스트리 백으로 옮기고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 동일한 지름의 원을 놓습니다.

12. 우리는 두 손으로 베이킹 시트를 잡고 테이블에 여러 번 잘 두드립니다. 마카롱에서 공기가 나와야하고 공백이 부드러워 야합니다.

13. 실온에 20~30분(반죽이 약간 말랐어야 함), 160도로 예열된 오븐에서 15~18분 정도 굽는다. 준비된 마카롱은 종이에 자국을 남기지 않고 팬에서 쉽게 제거됩니다. 건조하고 평평한 표면으로 옮기고 완전히 식히십시오.

14. 다시 휘핑한 가나슈를 짤주머니에 담고 아몬드 반쪽을 동그랗게 말아주세요. 우리는 쿠키의 두 번째 부분으로 덮고 조금 짜냅니다. 이상적인 마카롱에서는 세 개의 레이어(2개 - 아몬드, 1개 - 가나슈)의 높이가 같아야 합니다.

15. 접시에 백설탕 볼을 부은 후, 각 마카롱을 접시에 옆으로 굴립니다. 장식이 가나슈에 약간 달라붙어야 합니다.

16. 준비된 마카롱은 적어도 하루 동안 냉장고에 보관해야 하며, 서빙하기 20분 전에 꺼내야 맛이 최대한 드러납니다.

새해 디저트 "포춘 쿠키"

새로운 것은 없습니다. 나는 포춘 쿠키에 대해 들어본 적이 없으며 아마도 게으른 것뿐입니다. 그러나 예기치 않게 새로운 방식으로 그들을 이길 수 있습니다. 각 쿠키의 중간에 팬텀으로 메모를 숨길 수 있습니다 (헬프 데스크에 전화하고 새해에 교환원을 축하하고, 오징어를 묘사하고, 빨리 요리하십시오 모두에게 mulled wine 한 잔) 또는 상생 복권에 선물 번호를 넣으십시오. 또한 동일한 쿠키(소원과 함께 옵션 남기기)를 아름답게 포장하여 각 손님에게 나누어 줄 수 있습니다. 떠나면 그 사람은 행복하고 미소를 지을 것입니다.

특히 열심히 일하는 사람들을 위한 옵션 - 쿠키에 착빙 또는 녹인 초콜릿을 사용하여 드레스의 몸통, 연미복의 단추, 하트 및 기타 장식을 그릴 수 있습니다.

레시피 재료

• 2 단백질;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 1/2 컵 가루 설탕;
• 1/2티스푼 녹말;
• 1/3티스푼 소금;
• 밀가루 1/2컵.

"예측"설날 디저트를 요리하는 방법

1. 첫 번째 단계는 약 1cm x 6cm 크기의 종이 조각을 준비하는 것입니다.각 종이에 따뜻한 소원, 의미있는 문구, 격언, 단지 축하를 적어야합니다. 쿠키를 미리 기억해 두면 텍스트를 인쇄할 수 있습니다.

2. 흰자에 슈가파우더를 살짝 넣고 전분과 밀가루, 소금, 기름, 물을 넣고 섞는다. 부드럽고 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 섞습니다.

3. 오븐은 180도로 예열해야 합니다.
숟가락으로 실리콘 매트 (또는 가볍게 기름칠 된 베이킹 페이퍼)에 반죽의 원을 배치하십시오 (잘 퍼짐). 우리는 말 그대로 10 분 동안 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 쿠키가 빨리 타지 않도록 조심하십시오.

4. 우리는 그것을 이해하고 매우 빠르게 작업을 시작합니다. 우리는 각 원의 중간에 소원이 담긴 메모를 넣고 반으로 접습니다. 가장자리가 단단히 눌려지고 중간이 "부풀려집니다"(만두처럼). 다음 단계 - 적절한 그릇의 가장자리를 사용하여 쿠키를 다시 반으로 구부립니다. "꼬리"가 만나거나 거의 만나야 합니다. 우리는 쿠키를 좁은 유리에 넣고 뒤집어지지 않도록 완전히 식히십시오.

모든 작업을 매우 빠르게 수행해야 합니다. 약간 식으면 반죽이 플라스틱이 아니고 유연하지 않습니다.

크리스마스 로그

눈 모자로 덮인 장작보다 새해가 더 좋을 수 있습니까? 깔끔하게 접힌 장작더미를 테이블 위에 올려놓으면 축제 분위기가 연출됩니다. 나는 새해 디저트를위한 매우 간단한 요리법을 제공합니다. 덕분에 빠르고 원활하게 훌륭하고 아름다운 결과를 얻을 수 있습니다.

반죽 재료:

• 버터 50g;
• 계란 3개;
• 2/3 컵 설탕;
• 밀가루 약 3컵;
• 1티스푼 레몬 주스로 소다;
• 3 예술. 엘. 꿀.

크림 성분:

• 뚱뚱한 사워 크림 700ml;
• 설탕 1컵;
• 초콜릿 50g.

크리스마스 로그를 요리하는 방법

1. 버터를 가열합니다. 약간 식힌 후 소금, 소다, 설탕, 꿀, 계란과 섞는다. 반죽하고 점차적으로 밀가루, 탄력있는 반죽을 첨가하십시오.

2. 반죽을 베이킹 시트의 길이와 같은 층으로 굴립니다. 두께 - 반 센티미터 이하. 약 1-1.5cm 너비의 스트립으로 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.

3. 200도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 약 10-12분 동안 스트립을 굽습니다. 조심스럽게-반죽이 빨리 구워지고 준비의 순간을 놓치지 마십시오.

4. 푹신한 거품이 될 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오.
뚱뚱한 사워 크림이 없으면 크림을 사용하거나 파우더를 첨가하여 사워 크림을 강화하십시오.

5. 호일에 반죽을 여러 장 깔아주세요. 우리는 크림을 붓습니다. 다시 스트립, 크림. 따라서 "장작"이 될 때까지 장작 더미를 접습니다.

6. 나무 더미를 호일로 싸서 둥근 윤곽선을 형성합니다. 냉장고에 7시간 이상 넣어둡니다.

7. 접시에 담근 케이크를 조심스럽게 놓습니다.
약간의 크림이 남아 있으면 케이크의 측면을 고상하게 만듭니다.
초콜릿을 녹이고 위에 붓고 임의의 얇은 줄무늬를 그립니다.

"Anthill"을 기반으로 한 케이크 "크리스마스 트리"

"Anthill"...이 어린 시절의 맛을 기억하십니까? 엄마의 손길, 보살핌과 애정... 조금이라도 더 기쁘게 해주고 싶은 마음...

당신의 차례입니다. 새해 테이블에 잊을 수 없는 "Anthill"이 나타날 때 어린 소녀와 소년들이 입으로 미소를 짓게 하십시오. 크리스마스 트리나 콘 모양으로!

반죽 재료:

• 버터 200g;
• 계란 1개;
• 밀가루 2컵;
• 1/2 컵 설탕;
• 1/3티스푼 탄산 음료;
• 1/3티스푼 소금.

크림 성분:

• 버터 200g;
• 삶은 농축 우유 1캔.

장식 재료:

• 녹색 코코넛 2팩;
• 크리스마스 장식을 모방하는 설탕 장식.

크리스마스 트리 케이크를 만드는 방법

1. 우리는 첫 번째 그룹의 모든 구성 요소를 혼합하고 부드럽고 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 냉장고에 2-3 시간 동안 숨긴 다음 강판에 문질러 즉시 베이킹 시트에 고르게 뿌립니다.

2. 반죽을 하나의 베이킹 시트에 붙이지 않는 것이 좋습니다. 두 부분으로 나누고 두 단계로 굽습니다.

3. 180도로 가열된 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다. 빵 부스러기는 황금색이 되고 숨막히는 냄새가 퍼질 것입니다.

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새해 전야 만찬은 요리 걸작으로 가족과 친구들을 놀라게 할 좋은 기회입니다. 그러나 모든 안주인이 여러 시간 동안 창조물에 대해 소란을 피우기에 충분한 시간이 있는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 과자는 축제 테이블에서 가장 중요한 위치를 차지하고 저녁에 가장 기대되는 요리입니다. 당신의 영감을 위해 우리는 왕의 잔치에 어울리는 간단한 디저트를 위한 레시피를 모았습니다. 놀라운 알코올 젤리와 크리스마스 트리 컵 케이크, 심지어 통풍이 잘되는 파르페가 있습니다. 이 진미는 첫 한 입부터 정복합니다!

초콜렛 무스

초콜릿보다 더 맛있는 것은 초콜릿이 많을 수 밖에 없습니다! 이 진미에 열광하는 모든 사람들을 위해 초콜릿 무스를 위한 마법의 레시피를 준비했습니다. 이것은 단 것을 위한 최고의 선물입니다.

준비 시간: 40분
서빙: 8

재료

• 계란 - 5개
• 다크 초콜릿 - 450g
• 버터 - 200g
• 가루 설탕 - 60g
• 호두 - 50g

조리 방법

견과류를 청소하고 자릅니다. 초콜릿을 "사각형"으로 부수고 버터 한 조각과 함께 증기 목욕에 넣으십시오. 한 번에 모든 초콜릿을 녹이려고하지 마십시오. 소량으로 퍼지고 항상 덩어리를 혼합하는 것이 좋습니다. 끓이지 말고 중불로 끓여주세요. 그런 다음 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오.

초콜릿에 가루 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 초콜릿을 깊은 그릇에 붓습니다. 단백질의 절반을 입력하고 혼합하고 후반부를 추가하십시오. 그릇에 무스를 채우고 최소 3분의 1의 시간 동안 냉장 보관하십시오. 서빙하기 전에 땅콩 칩을 뿌린다.

샐러드 "과일 칵테일"

이 디저트는 2017의 후원자 자신처럼 재미있고 밝게 보입니다. 또한 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 친절한 회사에서 저녁식사로 최고!

준비 시간: 20 분
서빙: 8

재료

• 자두 - 400g
• 오렌지 - 4개
• 껍질을 벗긴 호두 - 100g
• 귤 - 4개
• 어두운 건포도 - 200g
• 가루 설탕 - 40g
• 사과 - 4개
• 레몬 - 2개
• 화이트 드라이 와인 - 40ml
• 바닐라 설탕 - 20g
• 사워 크림 - 400ml
• 지방 크림 - 200ml

조리 방법

사과를 껍질을 벗기고 펄프를 스트립으로 자릅니다. 레몬즙으로 적셔주세요. 감귤류의 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 오렌지 껍질을 얇은 조각으로 자릅니다. 과일 조각을 자릅니다. 말린 과일을 헹구고 냄비에 넣고 물을 부으십시오. 국물을 끓여 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 자두와 건포도를 식히고 물을 빼십시오.

말린 과일을 말리고 자두를 스트립으로 자릅니다. 견과류를 자르십시오. 크림에 와인과 바닐라 설탕을 넣고 혼합물을 3-5분 동안 요리합니다. 스토브에서 제거하고 사워 크림을 넣고 철저히 섞습니다. 여러 층으로 배열된 과일로 서빙 접시를 채우십시오. 디저트 위에 소스를 붓고 제스트 조각을 뿌립니다.

컵 케이크 "그린 뷰티"

이 귀여운 디저트는 맛있는 간식이자 테이블 장식입니다. 이 컵케이크는 숙련된 제빵사의 작품처럼 보이지만 만드는 것은 생각보다 쉽습니다.

준비 시간: 1 시간
서빙: 8 (컵케이크 16개)

재료

• 버터 - 250g
• 밀가루 - 150g
• 옥수수 전분 - 125g
• 계란 - 10개
• 과립 설탕 - 650g
• 바닐라 추출물 - 핀치
• 식용 색소 - 맛보기
• 딸기 - 16개 (선택 과목)

조리 방법

버터와 설탕 200g을 문지릅니다. 계란 5개를 넣고 다시 덩어리를 치십시오. 전분과 밀가루를 섞고 혼합물을 달콤한 빌렛에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 베이킹 시트에 펴서 가운데까지만 채우십시오. 오븐을 160-170도로 예열하십시오. 요리 될 때까지 1/4 시간 동안 컵 케이크를 굽습니다. 금형에서 패스트리를 제거하십시오.

나머지 계란의 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자에 설탕 450g을 넣고 안정된 봉우리가 될 때까지 치십시오. 단백질 혼합물에 식용 색소를 첨가하십시오. 그것을 봉지에 채우고 컵케이크에 짜내십시오. 원하는 경우 딸기의 윗부분을 잘라내고 베리 납작한 면을 케이크 위에 올려 놓고 그 위에 크림을 덮을 수 있습니다. 케이크를 냉장고에 밤새 두어 서빙하기 전에 과자 스프링클에서 "크리스마스 장난감"으로 장식하십시오.

샴페인 젤리

스파클링 와인은 새해의 주요 음료입니다. 축제의 밤에 샴페인은 가장 예상치 못한 경우에도 어떤 형태로든 적합합니다. 향기로운 알코올 젤리는 손님에게 맛있는 놀라움이 될 것입니다.

준비 시간: 30 분
서빙: 8

재료

• 샴페인 로즈, 드라이 - 750ml
• 물 - 750ml
• 젤라틴 - 20g
• 민트 - 20g
• 레몬 제스트 - 두 개의 레몬에서
• 설탕 - 280g
• 호두 - 맛보기
• 과일과 열매 - 맛보기

조리 방법

젤라틴은 찬물에 담가서 지시에 따라 가파르게 해주세요. 부풀어 오르면 냄비에 물을 채우고 민트 몇 조각, 레몬 껍질 조각 및 설탕을 넣으십시오. 용액을 끓여서 2-3분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다. 체로 시럽을 걸러냅니다. 풍미와 박하를 제거하십시오 - 액체는 이미 냄새로 포화되어 있습니다. 준비된 젤라틴에서 나머지 물을 짜내고 시럽을 제제에 첨가하십시오.

젤라틴이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 샴페인을 넣고 다시 저어주세요. 젤리를 틀에 붓습니다. 아이스크림이나 샴페인 잔에 우아한 꽃병을 가져 오는 것이 가장 좋습니다. 이 단계에서 신선하거나 냉동된 과일과 열매를 디저트에 추가할 수 있습니다. 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 젤리가 걸쭉해지면 다진 견과류와 민트잎으로 장식해 드세요.

딸기 파르페

파르페는 크림과 견과류, 과일, 심지어 초콜릿까지 다양한 첨가물이 들어 있는 가장 섬세한 프랑스 디저트입니다. 그런 달콤한 유혹을 물리치는 방법은 무엇입니까?

준비 시간: 1 시간
서빙: 8

재료

• 딸기(냉동 가능) - 400g
• 가루 설탕 -140g
• 계란 - 4개
• 크림 - 600ml
• 설탕 - 140g

조리 방법

베리를 분류하고 블렌더로 가장 많이 퓌레를 만드십시오. 뼈가 남아 있지 않도록 미세한 체로 결과 덩어리를 닦으십시오. 장과를 끓인 물로 희석하여 더 빨리 문지릅니다. 그런 다음 계란 흰자를 노른자에서 분리하십시오. 먼저 슈가파우더를 문질러서 수욕에 담는다. 항상 저으면서 5분간 끓입니다. 달걀 흰자를 얼음으로 옮기고 딱딱해질 때까지 치십시오. 공작물을 식히십시오. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 설탕으로 노른자를 문지릅니다.

믹서로 크림을 두꺼운 거품으로 휘핑하십시오. 단백질, 노른자 및 베리 덩어리와 섞으십시오. 부드럽게 저어줍니다. 전체 베리를 준비물에 넣습니다. 파르페를 틀에 넣고 냉동실에 5시간 넣어둡니다. 서빙할 때 디저트는 신선한 과일 조각, 민트 잎 또는 한 줌의 달콤한 시리얼로 장식할 수 있습니다. "줄무늬" 파르페는 우아하게 보입니다. 과일이나 잼 층이 진미 층으로 번갈아 나타납니다.

크림 브륄레

누군가와 프랑스인은 맛있는 음식에 대해 많이 알고 있습니다! 단 것을 좋아하는 사람들은 섬세한 캐러멜 크러스트를 얹은 이 미식가 커스터드 디저트를 좋아할 것입니다.

준비 시간: 2시간
서빙: 6

재료

• 닭고기 달걀 - 6 개
• 설탕 - 150g
• 바닐라 추출물 - 1 핀치
• 크림 - 600ml
• 흑설탕 - 6티스푼
• 민트 - 6장
• 가루 설탕 - 맛보기
• 초콜릿 칩 - 맛보기

조리 방법

계란 노른자를 설탕으로 갈아줍니다. 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞는다. 크림을 끓여서 스토브에서 꺼내고(끓기 전에) 노른자-설탕 혼합물에 넣습니다. 오븐을 150도로 예열합니다. 베이킹 접시를 덩어리로 채우십시오. 깊은 베이킹 접시에 넣고 몰드 높이의 절반까지 물로 틀을 채웁니다.

디저트가 걸쭉해질 때까지 크림 브륄레를 3/4시간 동안 또는 조금 더 오래 굽습니다. 완성된 접시는 젤리처럼 약간 떨릴 수 있습니다. 치료를 20-25도까지 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 3-4시간 넣어둡니다. 크림 브륄레를 서빙하기 전에 각 서빙에 흑설탕 1작은술을 뿌립니다.

이제 카라멜 크러스트를 만들 차례입니다! 오븐 그릴을 최고 온도(약 250°C)로 예열하고 크림 브릴레를 와이어 랙에 놓고 5-7분 동안 굽습니다. 디저트에 황금색 크러스트가 형성되면 오븐에서 꺼냅니다. 진미를 식히고 강판 초콜릿, 가루 설탕 및 민트 잎으로 장식하십시오.

케이크팝

당신의 아이들은 막대기에 있는 가장 맛있는 비스킷 공에 기뻐할 것입니다. 다채로운 제과 토핑이 디저트에 축제 분위기를 더해줍니다. 진짜 잼!

준비 시간: 45 분
서빙: 8

재료

• 첨가제가없는 수제 요구르트 - 80 ml
• 따뜻한 버터 - 40g
• 과립 설탕 - 70g
• 큰 계란 - 1 개
• 효모 - 1.5작은술
• 밀가루 - 100g
• 코코넛 플레이크 - 2 큰술
• 초콜릿 - 100g(또는 기성품 과자 유약)
• 꼬치 또는 스틱 - 6개
• 제과 토핑 - 맛보기

조리 방법

케이크 팝은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 첫 번째는 먼저 비스킷을 굽고 믹서기로 부수고 부스러기를 액체와 달콤한 것(예: 잼, 잼 또는 연유)과 결합해야 한다는 것입니다. 다음으로 결과 반죽에서 깔끔한 볼이 형성됩니다. 그들은 막대기에 올려 놓고 착빙 및 과자 뿌리로 장식해야합니다. 보시다시피 이것은 길고 어려운 과정입니다. 그러나 결과는 노력할 가치가 있습니다.

다른 방법이 훨씬 쉽습니다. 연유와 함께 견과류와 같은 둥근 제품을 굽기 위한 실리콘 몰드 또는 전기 장치는 케이크 팝을 만드는 데 유용합니다. 오븐을 190도로 예열합니다. 깊은 그릇에 요구르트, 버터, 설탕 및 계란을 휘젓. 밀가루를 체로 치고 효모 및 코코넛 플레이크와 섞습니다. 부드러워질 때까지 결합하고 치십시오.

반죽을 틀에 채우고 뚜껑을 덮는다. 페이스트리가 부글부글 끓을 때까지 1/4시간 동안 케이크 팝을 요리하십시오. 볼을 조금 식히십시오. 전자레인지나 스팀 배스에서 초콜릿을 녹입니다. 꼬챙이에 초콜릿을 묻혀 각 케이크 팝에 붙입니다. 실리콘 주걱을 사용하여 사탕을 아이싱으로 닦으십시오.

새해 메뉴의 가장 맛있고 대망의 부분, 디저트, 우리는 축제 테이블 교향곡의 마지막 화음을 안전하게 부를 수 있습니다. 좋은 디저트는 식사를 완성하는 단순한 요리가 아니라 어떤 테이블도 기억에 남게 만들 수 있는 진정한 요리 예술 작품입니다. 그리고 디저트는 항상 우리 메뉴의 마지막 줄이지만, 휴가 테이블에서 다른 요리를 준비하는 것만큼이나 준비에 주의와 관심이 필요합니다. 오늘 함께 생각하고 디저트에서 새해를 위해 무엇을 요리할지 결정합시다.

풍부하고 풍부한 새해 테이블은 디저트와 관련하여 몇 가지 제한을 부과합니다. 대부분의 경우 스낵, 샐러드 및 따뜻한 요리에 완전히 만족한 손님이 테이블에서 볼 때 적절한 열정을 보이지 않는 경우가 많습니다. 당신이 몇 시간 동안 일한 준비에. 그러한 당혹감을 피하기 위해 가벼운 분할 디저트 요리법에주의를 기울이십시오. 커스터드와 과일이 담긴 작은 바구니, 작은 케이크, 쁘띠 푸르, 가벼운 과일 샐러드, 섬세한 무스 및 삼부카 - 이들은 새해 테이블을 완벽하게 장식하고 가벼움과 우아함으로 손님을 기쁘게 할 디저트입니다. 그리고 진정한 새해 분위기가 디저트에 고전적인 겨울 향신료의 향기를 더할 것입니다. 계피와 생강, 정향과 카다멈, 바닐라와 레몬 또는 만다린 향 - 이 모든 향신료는 디저트에 독특한 매력을 더하고 향기로 당신과 당신의 손님을 진정한 겨울 동화로 데려갈 것입니다. 누가 그런 디저트를 거부 할 수 있습니까?

새해를 며칠 앞둔 오늘, "Culinary Eden"은 간단한 준비와 절묘한 맛으로 구별되는 가장 흥미로운 휴가 디저트를 위한 요리법을 수집하고 준비했습니다. 가장 경험이 부족한 주부조차도 디저트에서 새해에 무엇을 요리할지 쉽게 결정할 수 있도록 도와주는 요리법.

1. 위스키와 함께 멋진 자몽 디저트를 그 어느 때보다 쉽게 ​​준비할 수 있으며, 그 절묘한 맛과 놀라운 가벼움은 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 중간 크기의 자몽 4개를 반으로 자르고 자른 면이 위로 오도록 기름을 살짝 두른 베이킹 접시에 놓습니다. 각 자몽 반쪽 위에 흑설탕 한 스푼을 뿌리고 좋은 위스키 한 스푼을 붓습니다. 100도로 예열된 오븐에 과일 틀을 넣고 20분간 굽는다. 민트 잎으로 장식된 디저트 접시에 따뜻하게 제공하십시오.

2. 초콜릿 디저트는 항상 특별한 사랑과 인기를 누려왔습니다. 맛있고 매우 섬세한 초콜릿 후작을 요리해 봅시다. 수조 위의 작은 냄비에 150gr을 녹입니다. 다진 다크 초콜릿. 초콜릿이 완전히 부드러워지면 200g을 휘핑합니다. 부드러운 버터, 가능한 한 균일한 일관성을 유지하기 위해 노력합니다. 계속 치면서 달걀 노른자 3개를 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 반죽한 다음 수조에서 냄비를 꺼냅니다. 별도로 달걀 흰자 3개를 강한 거품으로 쳐서 초콜릿 덩어리에 넣고 숟가락으로 부드럽게 섞습니다. 디저트를 분할 형태 또는 유리잔으로 배열하고 2시간 동안 냉장 보관하십시오. 서빙하기 전에 휘핑 크림과 으깬 견과류로 장식하십시오.

3. 계피를 곁들인 귤로 만든 아주 쉬운 디저트는 새해 연휴의 진정한 향기로 집을 가득 채울 것입니다. 12개 클리어 귤을 깊은 그릇에 한 줄로 놓습니다. 냄비에 1큰술을 붓습니다. 설탕 한 숟가락을 넣고 설탕이 완전히 녹고 황금빛 캐러멜 색조를 얻을 때까지 가장 낮은 열로 가열합니다. 그런 다음 300ml를 추가하십시오. 카라멜이 완전히 녹을 때까지 물과 열을 가하고 끊임없이 저어줍니다. 귤 2개, 계피 스틱 2개를 넣고 약한 불에서 5분간 가열합니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 2 큰술을 추가하십시오. 오렌지 리큐어 숟가락, 철저히 섞어 약간 식히십시오. 준비된 소스로 귤을 붓고 집착 필름으로 접시를 덮고 5-7 시간 동안 냉장하십시오. 서빙하기 전에 다진 피스타치오를 디저트에 뿌리고 민트 잎으로 장식하십시오.

4. 진짜 왕실 디저트인 블랑망쥬는 만들기가 전혀 어렵지 않고 매혹적인 초콜릿과 아몬드 맛을 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 것입니다. 10g을 담그십시오. 찬물 반 컵에 젤라틴. 블렌더에 스위트 아몬드 ¾컵과 비터 아몬드 ¼컵을 갈아줍니다. 잘게 썬 아몬드에 따뜻한 우유 1컵을 넣고 다시 믹서로 갈아줍니다. 혼합물을 냄비에 붓고 끓여서 걸러냅니다. 결과 아몬드 우유에 50 gr을 추가하십시오. 쓴 초콜릿, 150 gr. 설탕과 젤라틴. 완전히 균질한 덩어리가 형성될 때까지 지속적으로 교반하면서 가장 낮은 열로 혼합물을 가열합니다. 혼합물이 절대 끓지 않도록 하십시오! 완성된 블랑망주를 볼에 붓고 완전히 굳을 때까지 1 ½ - 2시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 휘핑크림, 초콜릿 칩, 아몬드 반으로 장식합니다.

5. 샴페인 없이 어떻게 새해 잔치를 완성할 수 있습니까? 이 멋진 스파클링 와인의 향기가 나는 디저트는 많은 사람들에게 어필할 것입니다. 냄비에 100ml를 붓습니다. 물, 2 큰술을 추가하십시오. 설탕 한 스푼과 레몬 1개의 잘게 간 향. 끓여서 열에서 제거하고 레몬 1 개와 20 gr의 주스를 ​​넣으십시오. 젤라틴. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어준 다음 체에 걸러 300ml를 가한다. 샴페인. 모든 것을 섞고 완성 된 혼합물로 안경을 채우고 완전히 응고 될 때까지 냉장고에 2 시간 동안 넣으십시오. 별도로 크림을 준비하십시오. 이렇게하려면 1 큰술을 섞으십시오. 한 숟가락의 설탕, 1 큰술. 한 스푼의 샴페인과 1티스푼의 레몬 주스. 75ml를 추가합니다. 무거운 크림을 넣고 두꺼운 거품이 형성될 때까지 치십시오. 생과자 가방을 사용하여 크림으로 디저트 잔을 장식하십시오.

6. 여전히 뜨겁고 바삭한 머랭 크러스트를 덮은 차가운 아이스크림을 결합한 멋진 디저트는 어린이와 성인 모두를 놀라게하고 기쁘게 할 것이며 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 완성된 비스킷 시트에서 지름 6cm 정도의 원 6개를 오려내고 코냑을 뿌린다. 각 비스킷 원에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 놓습니다. 결과 케이크를 냉동실에서 6~12시간 동안 꺼냅니다. 테이블에 디저트를 제공하기 직전에 2 tbsp로 3 개의 달걀 흰자위를 치십시오. 가루 설탕 숟가락. 냉동실에서 아이스크림 비스킷을 꺼내서 아이스크림 한 스쿱을 조심스럽게, 그러나 빠르게 휘핑한 달걀 흰자를 바르고 디저트를 230°로 예열된 오븐에 3분 동안 넣습니다. 즉시 봉사하십시오.

7. 맛있는 매운 쿠키는 디저트로 제공될 수 있으며 굽기 전에 쿠키에 작은 구멍을 만드는 것을 기억한다면 그러한 쿠키는 크리스마스 트리를 위한 훌륭한 장식이 될 수 있습니다. 믹서를 사용하여 125gr을 치십시오. 연화 버터, 50 gr. 가루 설탕과 바닐라 에센스 한 방울. 계피가루 ½작은술, 정향, 카다멈, 오렌지 1개를 넣고 잘 섞는다. 계속 저어주면서 점차적으로 175g을 넣습니다. 밀가루. 반죽을 잘 치대고 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다. 완성된 반죽을 약 0.5cm 두께의 층으로 밀고 곱슬곱슬한 틀이나 날카로운 칼을 사용하여 쿠키를 잘라냅니다. 180℃로 예열된 오븐에 기름을 두른 베이킹 시트에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완성 된 쿠키를 와이어 랙에서 식히고 150 gr의 설탕 아이싱으로 장식하십시오. 가루 설탕, 3 큰술로 잘게 썬 것. 레몬 주스 숟가락.

8. 탁자 위에 올려도 보기 좋고 말 그대로 입에서 살살 녹는 부드러운 오렌지 무스. 6개의 오렌지는 꼭지를 잘라내고 조심스럽게 과육을 제거하고 컵과 뚜껑의 안쪽 표면에 단백질을 바르고 설탕을 살짝 뿌립니다. 오렌지 과육에서 주스를 짜내고 400ml를 측정하십시오. 주스를 냄비에 붓고 100 gr을 추가하십시오. 설탕과 3 큰술. 옥수수 전분 숟가락. 철저히 섞고 가볍게 푼 달걀 노른자 3개를 넣고 계속 치면서 중간 불에서 혼합물을 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 디저트를 1분간 끓이고 불에서 내린 다음 잘게 간 오렌지 1개와 2큰술을 추가합니다. 오렌지 리큐어의 숟가락. 잘 섞고 가끔 저어주면서 냉장 보관합니다. 믹서를 사용하여 300ml를 치십시오. 무거운 크림을 넣고 조심스럽게 오렌지 덩어리로 접으십시오. 완성된 무스를 오렌지 껍질 컵에 붓고 1 ½ - 2시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 오렌지 캡으로 덮고 민트 잎으로 장식하십시오.

9. 와인과 함께 맛있고 고소한 배 디저트를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 카다멈. 배 3개를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 속을 제거합니다. 냄비에 250ml를 붓습니다. 마른 화이트 와인, 50 gr을 추가하십시오. 설탕, 정향 1개, 카다멈 3상자, 민트 가지를 잘 섞어 끓인다. 준비한 배를 끓는 포도주에 향신료를 넣고 4분간 끓인 후 불을 끄고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두었다가 다시 끓인다. 완성된 배는 별도의 접시에 옮기고 액체를 걸러내고 반으로 끓인다. 모든 것을 식히십시오. 접시에 배 반 개를 놓고 삶은 소스를 붓고 민트 잎으로 장식하여 부분적으로 제공합니다.

10. 크림을 곁들인 아주 간단한 디저트 과일 샐러드는 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 세 개의 바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 세 개의 레드 오렌지를 조각으로 나누고 필름에서 껍질을 벗기십시오. 3개의 달콤한 사과를 껍질을 벗기고 코어로 자르고 조각으로 자릅니다. 생크림 1컵을 4큰술로 가볍게 휘젓는다. 가루 설탕 숟가락. 잔이나 볼 바닥에 크림 아이스크림 한 큰술을 깔고, 그 위에 다진 과일을 섞은 후 크림을 붓고 민트 잎으로 장식합니다. 10분 동안 냉장 보관하고 서빙하세요.

새해가 얼마 남지 않았습니다. 안주인은 아마도 새해 테이블의 메뉴를 스케치했을 것입니다. 품질면에서 무엇을 제공해야하는지 생각하는 것만 남아 있습니다. 많은 사람들이 달콤하고 맛있고 독창적이고 놀라움을 좋아하기 때문입니다.

새해 디저트를 준비하는 데 필요한 제품

디저트에는 젤리, 수플레, 무스, 삼부카, 페이스트리, 케이크, 다양한 아이스크림, 천연 베리 및 과일 등 다양한 달콤한 요리가 포함됩니다. 많은 디저트에는 크림, 우유, 사워 크림, 계란, 버터, 설탕, 코코아 가루, 초콜릿, 연유 등 가장 일반적인 제품이 필요합니다.

장식용으로 유용합니다: 양귀비씨, 참깨, 각종 견과류, 흩뿌려진 딸기, 가루 설탕, 마시멜로, 합성 구매 장식 등. 케이크 및 패스트리의 함침에 중요: 다양한 함침, 코냑, 아로마 와인, 꿀, 웨지 시럽 등

판나코타 - 이탈리아 디저트

아이들은 또한 달콤하고 맛있고 밝은 것을 좋아하므로 귀하의 재량에 따라 신선한 딸기 또는 딸기를 추가하여 우유 디저트로 그들을 기쁘게 할 것입니다 (냉동 돼지 저금통에서 가능).

나는 그렇게 가지고있다 :

• 우유 - 250 밀리리터;
• 무거운 크림 - 거의 전체 유리;
• 바닐라 - 맛;
• 가루 설탕 - 3 큰 술;
• 오렌지와 레몬의 풍미 - 각 과일의 1/3;
• 한천 - 3 티스푼;
• 라스베리와 딸기 - 선호도에 따라.

원래 새해 조리법에 따른 판나 코타는 다음과 같이 준비됩니다.

한천을 물에 5분 동안 담그십시오. 칼로 감귤의 껍질을 제거하고 주스를 짜내십시오. 국자에 우유와 생크림을 붓고 슈가파우더와 감귤즙, 바닐라를 넣고 끓이다가 불을 끄고 겔화제를 넣는다. 잘 섞어서 7분 동안 따로 둡니다.

크림 같은 혼합물을 체로 나누어 유리잔이나 유리잔에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다. 효과를 위해 라스베리에서 포화 국물을 요리하고 설탕을 넣고 식히고 용해 된 젤라틴을 넣을 수 있습니다. 마지막에 디저트 표면에 붓습니다. 신선하거나 얼린 라즈베리 또는 원하는 대로 장식하십시오.

케이크 비둘기 우유 "

나처럼 갑자기 어린 시절의 맛과 Ptichye Moloko 과자를 기억하고 싶다면 필요한 모든 제품을 수집하고 새해 전날에는 훌륭한 디저트로 사랑하는 사람, 친척, 친구를 기쁘게하십시오. 완벽하고 맛있고 부드럽기 때문입니다!

비스킷 재료:

• 계란 - 2개;
• 설탕 - 100g;
• 밀가루 - 80g;
• 베이킹 파우더 - 1 티스푼.

적당한 용기에 약간의 물을 끓여서 불에서 내립니다. 오븐을 190C로 예열합니다. 계란을 설탕과 함께 믹서로 1분 동안 휘저은 다음 즉시 볼을 수조에 넣어 계란 혼합물이 물에 닿지 않도록 합니다. 부피가 4배가 될 때까지 혼합물을 휘젓습니다. 그런 다음 8분 동안 계속 치십시오.

다른 볼에 박력분과 베이킹파우더를 체로 쳐서 계란 혼합물에 여러 번 넣고 주걱으로 부드럽게 섞거나 믹서로 저속으로 치십시오.

유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고 예열된 오븐에서 20분간(20cm 틀의 경우) 굽습니다. 준비 상태를 확인할 때 나무 막대기는 비스킷을 떠날 때 완전히 건조해야합니다! 케이크 팬을 거꾸로 뒤집어 와이어 랙에 놓습니다. 식힌 비스킷을 두 부분으로 자릅니다.

수플레:

• 계란 - 5 개;
• 설탕 - 1 유리;
• 우유 - 반 유리;
• 밀가루 - 1 큰 술;
• 버터 - 150g;
• 젤라틴 - 11 스트립;
• 끓는 물 - 75 밀리리터;
• 바닐린 - 꼬집음.

디 시럽:

• 물 - 1/4 컵;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 코냑 - 2 큰 술.

디 유약:

• 다크 초콜릿 - 120g;
• 버터 - 2 큰 술;
• 헤비 크림 - 60 밀리리터.

훈련:

노른자와 흰자를 분리합니다. 냉장고에서 흰자를 꺼냅니다. 버터는 조각으로 자르고 완전히 부드러워 질 때까지 그대로 두십시오. 젤라틴 스트립은 찬물에 5분간 담가둡니다. 시럽을 미리 만들어 따로 둡니다. 이렇게하려면 설탕과 코냑이 든 물을 끓여서 시럽을 2-3 분 동안 끓인 다음 지정된 시간 후에 열에서 제거하십시오.

원래 조리법에 따르면 새 우유 케이크는 다음과 같이 준비됩니다.

설탕과 밀가루로 부드러워질 때까지 노른자를 섞고 우유를 부어 섞고 수조에 넣습니다. 털로 끊임없이 저어 혼합물을 약간 걸쭉하게 만들고 열에서 제거하고 식히십시오. 냉각 된 계란 혼합물을 믹서로 6 분 동안 치십시오. 나중에 밀도가 높아지고 흰색으로 변해야합니다.

부드러운(필수) 버터를 믹서로 휘젓고 계란 혼합물에 넣고 휘핑 과정을 계속합니다. 마지막에 바닐라를 추가하십시오. 유리잔에 끓는 물 75ml를 붓고 젤라틴을 한 번에 한 스트립씩 빠르게 내립니다. 혼합물을 숟가락으로 잘 저어줍니다.

뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 얇은 흐름으로 계속 치면서 물에 적신 젤라틴을 붓습니다. 3분 동안 휘저은 다음 계란-버터 혼합물을 두 번에 나누어 넣고 부드러워질 때까지 저속으로 수플레를 섞습니다. 1분을 넘기지 마세요! 그런 다음 수플레를 주걱으로 추가로 섞는 것이 좋습니다.

틀 바닥에 비스킷을 깔고 시럽을 적신 후 수플레를 통째로 부어주세요. 두 번째 케이크도 시럽에 담그고 케이크를 덮습니다. 케이크가 든 틀을 냉장고에 넣어 완전히 식힙니다.

아침에 유약을 수욕에 삶아 기호에 따라 붓는다. 작가의 적절한 장식의 다른 모든 요소는 개인의 창의적 상상력의 비행입니다. 디저트를 즐겨보세요!

새해 디저트 - 망고 아이스크림

조리법의 공동 재무에 매우 흥미로운 기여도 있습니다. 이것은 아이스크림입니다. 그리고 모든 사람이 고칼로리 케이크와 패스트리와 같은 디저트를 좋아하지 않기 때문에 요리하지 않는 이유는 무엇입니까? 물론 예! 써니 아이스크림, 너무 맛있습니다, 음, 그냥 걸작!

디저트 재료

• 설탕 - 110g;
• 달걀 노른자 - 4개;
• 우유 - 280 밀리리터;
• 크림 - 350 밀리리터;
• 바닐라 추출물 - 2 티스푼;
• 망고 - 잘 익은 과일 2개;
• 레몬 주스 - 1 큰 술.

아이스크림 만드는 법

푹신한 거품에 설탕으로 노른자를 치십시오. 우유에 크림을 넣고 바닐라를 넣고 가열한 다음 천천히 끓입니다. 노른자를 계속 치면서 점차적으로 우유 혼합물을 붓습니다. 저어 냄비에 다시 붓습니다. 점차적으로 크림을 저어줍니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 냄비를 꺼내 식힙니다. 우리는 60 분 동안 냉장고에 넣었습니다. 이것은 모든 아이스크림의 기본입니다!

그런 다음 아이스크림의 맛을 선택합니다. 나는 노란색과 맑은 것을 원했지만 선택은 망고였습니다. 믹서기에 망고 2개 과육을 갈아서 준비한 찬 우유와 섞는다. 아이스크림 메이커에 붓습니다. 이 주방 조수는 혼합물을 15분 만에 향긋하고 부드러운 아이스크림으로 바꿔줍니다! 기술이 잘 하고 있습니다!

거의 준비된 이 디저트는 용기나 깊은 그릇에 옮겨져 15분 동안 냉동실에 보내집니다. 이 기간은 두 번 혼합되어야 합니다. 즐길 수 있습니다!

이 트러플은 항상 식탁에서 환영받을 것입니다. 원하는 경우 트러플을 으깬 견과류나 통 견과류로 요리할 수 있습니다.

구성 요소:

• 첨가제가없는 다크 초콜릿 - 200g;
• 크림 35% - 100밀리리터;
• 럼 또는 코냑 - 2 디저트 스푼;
• 최고 등급의 버터 - 40g;
• 코코아 가루 - 장식용.

집에서 트러플 요리하기

손으로 초콜릿을 부수고 내화 볼에 담그고 수욕에서 크림과 함께 녹입니다. 럼주를 넣고 기름을 두른다. 녹인 초콜릿은 스토브에 오래 두지 마시고 바로 불에서 내려 나무 주걱으로 잘 섞어주세요. 그런 다음 밀도가 높아지고 벽 뒤에 뒤처지기 시작할 때까지 침지 블렌더로 초콜릿 덩어리를 퓌레로 만드십시오.

완성 된 덩어리를 키친 타월로 덮고 서늘한 곳에 8 시간 동안 두십시오. 창틀이나 발코니 문 옆의 장소는 할 수 있지만 냉장고는 절대 아닙니다! 그런 다음 티스푼으로 과자를 만들어 적절한 모양을 만들고 코코아 가루에 아낌없이 굴립니다. 우리는 모든 트러플을 양피지에 뿌리고 단단하게 한 다음 상자에 넣거나 재량에 따라 넣습니다. 그리고 우리는 차 한 잔을 만들고 행복한 초콜릿을 즐깁니다.

초콜릿 시럽을 곁들인 트러플 마멀레이드

이 통풍이 잘되고 섬세하며 다공성의 디저트는 모든 단것을 좋아할 것이며 축제 테이블에 적합 할 것이라고 생각합니다. 그리고 항상 시간이 충분하지 않다는 것을 고려하면이 디저트는 일종의 생명의 은인입니다.

유리잔이나 그릇에 디저트를 만들면 젤라틴의 양을 크게 줄일 수 있습니다. 멋진 프레젠테이션을 위해 금형에서 요리할 수도 있습니다. 코냑 대신 아마레또나 커피 리큐어로 대체할 수 있는 옵션이 있다.

뭐가 필요하세요:

• 헤비 크림 - 400 밀리리터;
• 양질의 다크 초콜릿 - 120g;
• 코냑 - 20 방울;
• 젤라틴 - 5 스트립;
• 가파른 끓는 물 - 3-4 큰 스푼.

시럽의 경우:

• 다크 초콜릿 - 60g;
• 물 - 50 밀리리터의 그램 + 1 큰술;
• 초콜릿 칩 - 뿌리기.

디저트 기술

젤라틴 스트립을 찬물에 담그십시오. 수조에서 초콜릿을 녹이고 실온으로 식힙니다.
2. 컵과 젤라틴 접시에 끓는 물을 한 번에 하나씩 붓고 숟가락으로 잘 저어줍니다. 끓는 물은 빨리 식기 때문에 매우 빨리 하는 것이 좋습니다.
3. 생크림을 꼬냑과 함께 거품기로 휘핑한 후 식힌 초콜릿을 넣고 젤라틴을 붓고 손으로 섞는다. 유리병이나 틀에 나누어 2시간 동안 냉장고에 보관합니다.
4. 서빙하기 전에 시럽을 끓입니다. 수욕에서 초콜릿을 녹이고 설탕과 물을 끓여서 초콜릿과 결합하십시오. 당신의 상상에 따라 준비된 디저트, 초콜릿 칩으로 장식하십시오.

사랑하는 친구 여러분, 다시 만날 때까지 모든 질문에 기꺼이 답해 드리겠습니다.

새해 디저트는 훌륭한 맛으로 어린이와 성인을 기쁘게하고이 대망의 휴가의 축제 마법을 전달하도록 설계되었습니다. 수제 새해 "간식"의 목록은 과자와 아이스크림, 케이크와 패스트리, 푸딩과 머핀, 쿠키와 진저 브레드, 젤리 및 과일 샐러드와 같이 매우 큽니다. 모든 것을 나열 할 수는 없지만 우리 아이들은 모두 좋아합니다. 많이! 이러한 진미, 특히 자신의 손으로 준비한 진미는 즐거움을 줄뿐만 아니라 새해 전날에 당신을 격려합니다. 그리고 새해의 디저트는 확실히 크리스마스 거위와 올리비에 샐러드와 동등한 축제 분위기를 조성 할 수 있습니다.

내년에 노란 돼지가 후원자라는 점을 감안할 때 2019 년 새해 디저트는 밝은 과일과 열매를 사용하여 준비해야합니다. 이를 위해 사과, 파인애플, 바나나, 감귤류, 포도가 적합합니다. 그 노란 과일들.

새해 테이블의 주요 구성 요소는 물론 감귤류와 샴페인입니다. 따라서 디저트에 이러한 축제 구성 요소를 조합하여 사용하면 새해에 훌륭한 디저트 옵션을 얻을 수 있습니다! 축제로 장식된 과일 샐러드 또는 과일과 함께 샴페인 젤리는 휴가에 절묘하고 우아한 요리가 될 것입니다. 새해 디저트는 간식 외에도 테이블을 장식하고 새해의 매력을 선사합니다.

우리 웹 사이트에서 2019년 새해 디저트에 대한 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다. 새해 디저트, 선택한 사진이있는 요리법, 당신은 분명히 그것을 좋아할 것입니다. 저자의 자부심이며 반복적으로 테스트되었습니다. 2019년 새해를 위한 디저트를 준비할 때 사진이 있는 요리법은 작업을 크게 단순화하고 축제 장식에 도움이 될 것입니다.

새해 디저트 준비에 대한 몇 가지 팁도 제공합니다. 웹 사이트의 조리법을 참조하십시오. 일반적인 권장 사항은 다음과 같습니다.

과일 샐러드를 식히면 훨씬 더 맛있습니다.

아름답게 원래 파인애플, 멜론에서 제공되는 과일 샐러드;

베이킹하는 동안 케이크가 타는 것을 방지하려면 젖은 양피지로 덮으십시오.

구운 사과는 포크로 여러 곳을 찔러 약간의 물을 부으면 깨지거나 팬에 달라붙지 않습니다.

팬케이크 반죽의 경우 우유 대신 물을 사용할 수 있습니다. 믹서로 치는 것이 좋습니다. 질량은 덩어리없이 균질합니다.

풍미를 위해 구운 사과에 약간의 바닐라 또는 계피를 첨가하십시오.

끓는 물을 부으면 돌에서 자두를 껍질을 벗기기가 더 쉬울 것입니다.

초콜릿은 일부 어두운 유형의 케이크를 만드는 데 사용됩니다. 밀크 초콜릿보다는 다크 비터를 사용하세요. 그리고 그것을 수조에서 녹입니다.

케이크를 준비할 때 케이크가 아름답게 부분 조각으로 자를 수 있도록 그림을 그리십시오.

모든 제품의 반죽을보다 통풍이 잘되게하려면 믹서로 재료를 치는 것이 좋습니다.

성냥이나 이쑤시개로 케이크의 케이크 준비 상태를 확인하십시오. 구운 반죽은 달라붙지 않고 성냥은 건조한 상태로 유지됩니다.

케이크 및 패스트리 용 버터 크림은 버터 크림으로 대체 할 수 있습니다. 설탕 1 큰술과 노른자 2개로 버터 팩을 치고 이 혼합물에 연유 1캔을 추가합니다.

축제 테이블의 경우 모든 과자가 적합합니다. 가장 중요한 것은 정확하고 흥미로운 디자인과 프레젠테이션입니다.

디저트를 장식하기 위해 가장 예상치 못한 솔루션을 사용할 수 있습니다. 새해의 "눈덩이"는 가루뿐만 아니라 코코넛 플레이크로도 그릴 수 있습니다. 밝은 당의정의 멀티 컬러 "공"으로 쿠키 또는 케이크를 크리스마스 트리 형태로 장식 할 수 있습니다. 제품에 그리기위한 질량은 전자 레인지에서 구입 한 과자를 녹여서 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 집에서 카라멜을 요리하고 식용 색소로 착색 할 수 있습니다. 요정 눈사람은 꼬치에 달린 바나나와 같이 모든 과일로 만들 수 있습니다. 카라멜과 마지판 고드름이 재미있어 보입니다. 많은 아이디어가 있습니다. 아마도 다른 것을 알고있을 것입니다 ...