먹을 수있는 어린이의 알레르기. 피부 알레르기를 위한 식단과 영양

어린 아이들은 성인보다이 문제에 더 자주 직면하지만 모든 연령 범주에 대해 치료 원칙은 동일합니다. 항히스타민 제를 복용하는 것 외에도 다이어트를해야합니다. 식품 알레르기에 대한 많은 엄격한 제한은 신체를 신속하게 도울 수 있는 가장 신뢰할 수 있는 방법이며 일부 상황에서는 자극제를 식별하는 데 도움이 되는 진단 수단이기도 합니다.

엄격한 알레르기 식단이란 무엇입니까?

들어오는 단백질이 이물질로 인식되어 신체가 이에 대한 항체를 생성하기 시작하는 음식 흡수 위반 - 의사는 음식 알레르기에 대한이 정의를 제공합니다. 베리, 시리얼, 심지어 사과도 자극제 역할을 할 수 있습니다. 예외는 소금과 설탕이지만 장 점막을 자극하기 때문에 알레르기 반응이 악화되는 동안에도 엄격히 금지됩니다. 엄격한 식단 덕분에:

• 악화되는 동안 상태가 개선됩니다.
• 재발 위험이 감소합니다.
• "외부 작용제"와의 항체 투쟁의 결과로 축적 된 독소가 제거됩니다.
• 항히스타민 제 사용의 필요성이 감소합니다.
• 특정 알레르겐이 감지됩니다(알 수 없는 경우).

위험한 음식의 배제를 암시하는 알레르기 환자를 위한 특별 메뉴는 진단 수단으로도 알레르기에 큰 도움이 되지만 식이요법만이 문제를 해결할 수 있는 유일한 방법은 아닙니다. 영양 교정은 검사를 기반으로 의사가 처방한 항히스타민제 및 기타 치료 방법의 사용을 대체하지 않습니다.

원칙

알레르기에 대한 엄격한식이 요법은 어떤 상황에서는 환자의 생명도 의존 할 수 있기 때문에 엄격하게 준수해야합니다. 왜곡 된 면역 반응은 피부 발진과 장의 화가있는 염증뿐만 아니라 질식으로도 나타납니다. 아나필락시스 반응은 치명적일 수 있습니다. 이러한 이유로 치료식이 요법의 주요 원칙을 숙지하는 것이 중요합니다.

• 식염의 양을 하루 6g으로 제한하십시오.
• 음식은 열처리를 거쳐야 하지만 튀기는 것은 금지되어 있습니다. 메뉴에는 스튜, 구운 것, 삶은 것, 찜만 있습니다. 악화 증상을 제거한 후 신선한 과일이나 채소로 샐러드를 준비할 수 있습니다.
• 알레르기를위한 음식은 분수식이며 하루에 최대 8 번이며 위장관의 부하를 줄입니다. 소량은 음식에 대한 반응을 추적하고 재발 가능성을 예방하는 데 추가로 도움이 됩니다(알레르겐을 많이 섭취할수록 상태가 더 어려워집니다).
• 음식의 구성에 대해 의심의 여지가 없도록 상점에서 구입 한 반제품이 아닌 스스로 요리해야합니다.
• 식품 첨가물, 염료, 방부제, 소스, 마요네즈는 모든 식품 알레르기에 대해 엄격히 금지됩니다.
• 새로운 식품의 도입에는 엄격한 회계가 필요합니다. 적은 양으로 시작하여 식품 일지에 반응을 기술해야 합니다. 가능하면 가족이나 의사의 감독하에 검사를 수행하십시오.
• 알레르겐의 흔적을 배제하기 위해 공장 제품의 구성을주의 깊게 연구하십시오. 다진 고기와 생선을 사지 마십시오.

기본 식단의 종류

의사들은 음식 알레르기가 메뉴를 수정해야 할 뿐만 아니라 약물에 대한 부정적인 반응도 식단에서 특정 음식을 제거하여 환자의 상태를 완화해야 한다고 말합니다. 환자의 상태의 심각성도 영양 계획에 중요한 역할을 합니다. 이를 기반으로 전문가들은 2가지 유형의 엄격한 식단을 개발했습니다.

• 기본 또는 비특정.증상이 악화되거나 정확한 알레르겐을 알 수 없는 경우 소화 부담을 줄이고 음성 증상을 완화하기 위해 처방됩니다.
• 제거 또는 특정.그들은 특정 자극에 따라 선택되고 영양 계획에서 완전히 제거되도록 제안하므로 급성기에도 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 신체의 정확한 반응, 원인이 되는 심각한 식품 자극 물질을 저 알레르기 유발 물질로 대체할 가능성을 이해하는 데 도움을 줍니다.

비특이적

처음 1-2일 동안은 음식에 알레르기 반응이 있고 자극 물질이 알려지지 않은 경우 금식하는 것이 좋습니다. 이때 깨끗한 물(어른 1.5리터, 영유아 1리터), 생수, 살짝 우려낸 차를 마실 수 있습니다. 그 후 저자 극성식이 요법이 처방되며 메뉴는 밝은 음성 면역 반응을 유발하지 않는 제품을 기반으로합니다.

• 메밀과 오트밀 (물에 삶은 것);
• 밀 빵(어제 1-2등급), 빵 부스러기;
• 야채 수프(이러한 곡물을 추가하면 가능);
• 로즈힙 국물, 무가당 말린 과일 설탕에 절인 과일.

이러한 엄격한 저자 극성식이 요법은 최대 5 일 동안 관찰되며, 그 동안 환자를보다 다양한식이 요법으로 옮기기 위해 악화 징후가 진정되어야합니다. 야채와 과일은 대량으로 도입되지만 점차적으로, 특히 중형 및 고도 알레르기 유발 식품이 도입됩니다. 각각의 새로운 메뉴 항목에 대한 반응은 주의 깊게 모니터링됩니다.

제거

정확한 자극 물질을 알고 있는 개인에게는 특정한 엄격한 식단이 표시됩니다. 메뉴에서 제거될 뿐만 아니라 이와 유사한 구조를 가진 모든 것, 즉 교차 알레르겐의 근원이 제거됩니다. 접시에 담긴 내용물의 비율은 중요한 역할을 하지 않습니다. 또한 식단에서 다음을 제거하십시오.

• 모든 음식(점막 자극제)의 알레르기 유발 증폭기: 진한 국물, 향신료, 설탕, 소금, 식초, 겨자, 양 고추 냉이.
• 고 알레르기 식품: 초콜릿(코코아가 있는 모든 것), 커피, 꿀, 감귤류, 생선.

엄격한 제거 식단의 메뉴는 독소를 제거하여 사람의 상태를 신속하게 완화하는 데 도움이되는 섬유 공급원 인 장 흡수제 제품을 추가하여 형성하는 것이 중요합니다. 밀기울, 곡물(밀겨가 아닌 통곡물이 바람직함), 야채, 과일이 매일 식단에 포함되며 요리는 스튜 또는 끓여서 요리해야 합니다. 적절하게 선택한 제거 식단으로 알레르기 증상은 3-4일 후에 사라집니다. 엄격한식이 제한은 2 주 동안 관찰됩니다. 몇 가지 뉘앙스:

• 계절적 반응으로 인해 알레르기 항원을 적극적으로 뿌리는 전체 기간 동안 엄격한식이 요법을 따라야합니다.
• 신체의 음성 면역 반응이 계절성이 아닌 경우, 치료를 받는 동안 10-15일 동안 제거식이 처방됩니다. 드문 경우지만 엄격한 금지는 평생 동안 적용됩니다.

알레르겐 함량에 따른 제품의 종류

사람이 처음으로 음식에 대한 부정적인 반응을 경험하고 어떤 제품이 그에게 위험한지 정확하게 결정할 수 없는 경우 식단은 잠재적인 강한 자극제를 완전히 배제하는 것을 기반으로 합니다. 알레르겐의 농도에 따라 제품은 다음과 같이 나뉩니다.

• 고활성: 견과류, 코코아 콩(및 그 파생물), 커피, 꿀, 계란, 밀, 버섯, 해산물, 생선, 식초, 향신료, 과자, 감귤류, 가금류(칠면조, 닭고기 제외), 망고, 파인애플, 딸기, 가지, 토마토, 무, 멜론, 우유(및 그 파생물), 마요네즈, 훈제 고기, 겨자, 양 고추 냉이.
• 적당히 활성: 쇠고기, 닭고기, 감자, 메밀, 오트밀 및 쌀 시리얼, 콩류(대두, 완두콩, 콩), 비트, 순무, 블랙 커런트, 로즈힙, 링곤베리, 블루베리, 크랜베리, 체리.
• 저활성: 유제품, 기장, 진주 보리, 옥수수, 칠면조, 토끼, 살코기 양고기 및 돼지고기, 양배추(콜리플라워, 브로콜리, 흰 양배추), 호박, 딜, 파슬리, 배, 사과, 체리, 자두, 건포도(흰색 , 빨간색).

성인 알레르기를 위한 다이어트 메뉴

가장 심각한 음식 제한조차도 잘못된 식단을 의미하지는 않습니다. 주요 알레르겐(및 일부 상황에서는 이차 알레르겐)을 제거한 후 다양하고 맛있는 음식을 먹을 기회를 잃지 않습니다. 식단에서 중요한 점은 교차 반응을 고려하는 것입니다.

• 견과류에 알레르기가 있는 경우 메밀, 쌀 및 오트밀, 참깨, 양귀비, 망고, 키위를 식단에서 제외하는 것이 좋습니다.
• 땅콩, 토마토, 콩, 완두콩 및 큰 돌이 있는 과일(살구, 자두, 천도 복숭아 등)에 알레르기가 있는 경우 위험할 수 있습니다.

일부 의사들은 약물 알레르기에 대한 엄격한 식이 요법의 필요성에 대해 이의를 제기하지만 상태가 심각한 경우 단기간에 비특이적 저자극 식이로 전환하거나 다음 옵션 중 하나를 따르는 것이 좋습니다.

• 아스피린에 대한 알레르기: 딸기, 감귤류, 멜론, 복숭아, 자두, 고추, 토마토, 감자, 오이에 대한 엄격한 거부.
• 항생제 알레르기: 견과류, 치즈, 딸기, 버섯, 포도, 해산물, 계란, 무거운(매운, 튀긴, 기름진) 요리, 계란, 이국적인 과일, 인스턴트 식품, 소시지, 탄산 음료의 메뉴에서 철수.

알레르기 증상이 약화되는 기간 동안

가장 다양한 식단은 하루에 4루블 이상을 섭취해야 하며 소화관을 자극하는 요소만 배제하는 단순 비특이적 식단으로 간주됩니다. 성인의 알레르기에 대한 기본 식단은 다음 식품 목록을 기반으로 합니다.

나무 꽃가루 알레르기

식물 알레르겐(전부는 아님)과 식품에 존재하는 단백질 사이에는 교차 반응이 있으므로 나무 꽃가루(특히 자작나무, 개암나무, 참나무, 오리나무, 단풍나무), 허브에 과민증이 있는 경우 일부 음식을 거부해야 합니다 . 엄격한 식단은 다음과 같습니다.

우유 알레르기의 경우

전문가들에 따르면 우유에는 명백한 관련 알레르겐이 없으며 부정적인 반응의 원인은 카제인이나 유당이므로 유제품만 식단에서 제외됩니다(염소도 마찬가지). 발효유를 제거할지 여부는 특정 유기체에 따라 다릅니다. 쌀 우유, 아몬드 또는 견과류 우유에 알레르기가 없다면 대용으로 사용할 수 있습니다.다이어트 권장 사항:

생선 알레르기가 있는 경우

실험실 연구를 통해 신체가 인식하지 못하는 물고기 유형이 확인되면 식단에서 제거됩니다. 다른 경우에는 생선, 캐비어, 이 성분이 포함된 제품/접시(어유, 골분 포함), 해산물을 거부해야 합니다. 나머지 음식은 금지되지 않으므로 식단에는 허용되는 음식이 많이 있습니다.

건강한 요리법

알레르기에 대한 맛있고 안전한 식품은 특정 식품 제한에 따라 선택됩니다. 아래 레시피는 악화 증상이 가라앉은 사람을 위한 고활성 자극제, 반제품, 향신료, 통조림 식품, 매리 네이드, 피클에 대한 추가 엄격한 금지와 함께 비특이적 식단에만 중점을 둡니다. 어떤 알레르기 제품이 귀하에게 직접 허용되는지 의사와 함께 명확히 하는 것을 잊지 마십시오.

• 시간: 35분.
• 인분: 3명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 339kcal.
• 목적: 차를 위해.
• 주방: 집.
• 난이도: 쉬움.

이 바삭한 비스킷은 아침 식사나 애프터눈 티로 제공됩니다. 그들은 또한 그림을 따르는 사람들에게 어필할 것입니다. 왜냐하면 베이킹에는 1g의 설탕이 없고(바나나는 단맛을 제공함), 밀가루가 없기 때문입니다(오트밀만 사용되며, 글루텐에 알레르기가 있는 경우 메밀). 더 매끄러운 표면을 원하시면 단백질에 알레르기가 없다면 계란을 추가하십시오. 더 흥미로운 맛을 위해 건포도, 말린 크랜베리, 강판 사과를 여기에 소개 할 수 있습니다.

재료:

• 귀리 플레이크 "헤라클레스"- 140g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 너무 익은 바나나 - 120g;
• 건포도 (선택 사항) - 30g.

조리방법:

1. 건포도에 끓는 물을 붓고 증기를 쐬십시오.
2. 갈색의 팬에 플레이크를 붓습니다.
3. 푸드 프로세서에 갈아서 갈아주세요(밀가루로 갈아서는 안됨!).
4. 바나나를 같은 위치에 놓고 1분 더 비틀어주세요.
5. 버터, 건포도를 넣고 저어줍니다.
6. 공을 베이킹 시트에 놓고 두꺼운 케이크로 평평하게하십시오. 200도에서 20~25분간 굽는다.

호박을 곁들인 칠면조 커틀릿

• 시간: 1시간.
• 인분: 3명.
• 접시의 칼로리 함량: 61kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 주방: 집.
• 난이도: 중.

알레르기에 대한 모든 유형의 고기 및 가금류 중에서 가장 안전한 것은 칠면조이며 맛있는 구운 커틀릿을 만들 수 있습니다. 작업 덩어리가 매우 액체이면 손으로 짜내고 오트밀 몇 스푼을 넣으십시오. 원하는 경우 송아지 고기와 함께 다진 칠면조를 만들고 으깬 감자와 함께 기성품 커틀릿을 제공 할 수 있습니다 (버터와 우유 제외).

재료:

• 칠면조 - 350g;
• 호박 - 200g;
• 딜의 무리;
• 소금 (선택 사항) - 1/4 tsp

조리방법:

1. 칠면조를 조각으로 자르고 같은 방법으로 호박을 껍질을 벗기고 자릅니다. 푸드 프로세서에 스크롤하십시오.
2. 딜을 갈아서 결과물에 섞습니다. 원하는대로 소금.
3. 손으로 작은 커틀릿을 만들고 세라믹 접시에 넣고 호일로 조입니다.
4. 차가운 오븐에 넣으십시오. 180도에서 40~45분 굽습니다(완전 가열된 순간부터 계산).

동영상

인간의 면역은 스트레스, 영양 실조 및 기타 여러 부정적인 요인으로 고통받는 복잡하고 거의 연구되지 않은 시스템입니다. 약화 된 신체 방어는 자극제에 부적절하게 반응하고 알레르기 반응은 종종 친숙한 음식에도 발생합니다.

병리학은 종종 급격히 불쾌한 증상과 함께 피부 반응을 일으 킵니다. 식품 알레르기의 증상을 멈추고 재발을 예방하는 신뢰할 수 있고 입증된 방법은 저자극 식단을 따르는 것입니다. 적절한 영양 섭취는 환자의 간에 유익한 영향을 미치며 과부하로부터 자연적인 "필터"를 개선합니다.

피부 알레르기의 원인

다양한 알레르겐에 대한 과민 반응의 발생, 심각한 피부 문제의 출현은 인체에 대한 다양한 부정적인 요인의 영향과 관련이 있습니다.

피부에 부정적인 반응을 일으키는 물질은 다음과 같습니다.

• 유통기한이 지난 식품, 패스트푸드. , 초콜릿, 계란, 빨간색, 노란색, 주황색 과일, 견과류는 특히 대량 섭취 시 인간의 표피에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 식물 꽃가루는 인간의 피부에 두드러기, 습진 및 기타 알레르기 증상을 유발하는 알레르겐 중 2위입니다. 종종 그러한 병리에는 애완 동물의 머리카락이 동반됩니다.
• 인간 피부의 자외선에 장기간 노출되면 급성 면역 반응이 발생할 수 있습니다.
• 많은 만성 질환이 알레르기를 유발합니다. 유전 적 요인, 정신 정서적 스트레스를 잊지 마십시오. 그들이 모든 질병이 신경에서 비롯된다고 말하는 것은 당연합니다. 스트레스가 많은 상황을 피하려고 노력하십시오.

병리학 적 과정은 화학 물질과의 정기적 인 접촉을 배경으로 시작됩니다. 위험한 산업에서 일하는 사람들은 시간이 지남에 따라 접촉 피부염이 발생합니다(대부분 노출된 신체 부위가 영향을 받습니다).

특징적인 징후 및 증상

피부 외피는 다양한 알레르겐이 인체에 유입될 때 다른 기관 및 시스템보다 빠르게 반응합니다. 병리학 적 과정은 피부에 불쾌한 증상으로 나타나는 히스타민을 대량으로 생산하는 특별한 메커니즘을 유발합니다.

임상 사진:

• 습진;
• 지속적인 가려움증, 피부 손상 부위의 화상;
• 발진, 다양한 모양과 크기의 물집이 나타납니다. 발진은 종종 하나의 큰 습진으로 합쳐집니다.
• 표피가 벗겨지고 건조됩니다.

가장 흔한 증상은 두드러기입니다. 병리학은 작은 붉은 구진의 형태로 나타납니다. 시간이 지남에 따라 하나의 연속 지점으로 병합될 수 있습니다. 사라지고 다른 곳에서 다시 나타나는 경향이 있습니다. 작은 뾰족한 발진은 신체에서 가장 견디기 어렵고 제거하기가 매우 어렵습니다.

질병의 종류

전문가는 알레르기 성 피부 병리의 여러 유형을 구별합니다.

• . 그것은 명확한 경계를 가진 피부에 반점이 형성되는 것이 특징인 표피의 염증입니다. 병리학은 미취학 아동에게 가장 자주 나타납니다. 처음에는 발진이 팔, 다리에 나타나고 다른 신체 부위로 퍼집니다.
• . 그것은 화학적 자극제, 장식용 화장품, 산업용 시약과의 지속적인 접촉을 배경으로 형성됩니다. 모피, 의약품, 다양한 유독 식물이 알레르겐으로 작용합니다. 증상은 면역 체계의 상태에 따라 나타납니다(최대 2주).
• - 옅은 분홍색의 물집이 피부에 갑자기 나타납니다. 병리학은 환자에게 일정하고 불타는 감각이 있다는 특징이 있습니다.
• - 급성 형태의 알레르기 성 피부염. 영향을받는 부위는 얼굴, 손입니다. 병리학은 내부에 투명한 액체를 포함하여 환자의 피부에 물집이 있는 것이 특징입니다. 적절한 치료를 하지 않으면 거품이 터져 흐느끼는 침식을 형성합니다.

각 알레르겐은 피부 피부염의 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 조심해, 불쾌한 증상이 나타나면 즉시 의사에게 연락하십시오.

악화 기간 이외의 영양

표피에 대한 알레르기 반응의 일부 유형의 경우 다양한 음식을 섭취하는 것이 일반적입니다. 다른 환자에게는 꽃가루, 의약품이 부정적인 영향을 미칩니다. 각 개별 사례에 대해 영양에 대한 의사의 개별 권장 사항이 있습니다.

• 급성기 알레르기 증상이 완화된 직후 허용 및 금지 식품 목록에 대해 의사와 상의하십시오. 특정 알레르겐에 대한 과민증을 확인하려면 검사가 필요합니다.
• 세심한 주의를 기울여 새로운 음식을 맛보십시오. 면역 체계의 부적절한 반응의 경우 누군가가 구급차를 부르거나 응급 처치를 할 수 있도록 누군가 옆에서 모든 조작을하십시오.
• 구입한 반제품, 마요네즈, 소스를 거부하십시오. 이러한 제품의 자연스러움을 결코 확신할 수 없습니다.
• 제품을 구입하기 전에 구성을 연구하십시오. 방부제, 식용 색소로 포화 된 음식을 거부하십시오.
• 음식 일기를 쓰십시오. 따라서 모든 제품에 대한 편협함을 추적하고 체중을 조절하는 것이 더 쉬울 것입니다(필요한 경우).

유용한 조언은 성인과 어린이에게 적용됩니다. 아기가 알레르기가 있으면 식단을 조절하십시오. 장난스럽게 하고, 어떤 음식은 부모의 변덕이 아니라 "악"이기 때문에 먹을 수 없다고 설명하십시오. 나이가 들어감에 따라 아이의 식단을 조절하는 것이 점점 더 어려워지며, 아기는 영양실조가 자신의 생명을 위협할 수 있음을 스스로 이해해야 합니다.

참고로!학교의 바텐더, 유치원의 교사는 아기의 문제에 대해 알려야 합니다. 가장 좋은 방법은 허용된 음식만 포함하는 특별 식사를 자녀를 위해 준비하는 것입니다.

악화에 대한 영양 규칙

알레르기 환자의 생리적 특징은 새로운 음식, 다른 물질에 대한 불내증의 지속적인 출현입니다. 악화 기간 동안 신체는 과민 반응 상태에 있으며 소량의 자극제가 강한 면역 반응을 유발할 수 있습니다. 이 기능을 감안할 때식이 제한은 매우 엄격하여 환자의 특별한 인내가 필요합니다.

금지된 제품 목록:

• 튀긴 요리, 훈제 고기, 소시지, 미식 제품;
• 다양한 소스, 마요네즈, 겨자;
• 모든 종류의 버섯;
• 산딸기, 살구, 복숭아, 바다 갈매 나무속, 멜론, 수박;
• , 코코아;
• 카라멜, 마시멜로, 머핀, 껌;
• 마가린;
• 무, 후추, 소금에 절인 양배추, 피클.

• 닭고기, 양고기;
• 양파,

알레르기는 알레르겐이라고 하는 특정 물질이 몸에 들어갈 때 발생하는 면역 장애입니다. 알레르겐은 눈의 통증, 부기, 콧물, 성인의 피부 발진, 두통 및 기타 증상을 유발합니다. 다양한 물질이 알레르겐으로 작용할 수 있습니다. 가장 심각한 알레르기 항원 중 일부는 특정 식품입니다. 우리는 성인의 알레르기에 어떤 종류의식이 요법이 필요한지 알아낼 것입니다.

음식 알레르기와 그 원인

오늘날 과학자들은 왜 어떤 사람들은 특정 음식에 알레르기를 일으키고 다른 사람들은 그렇지 않은지 거의 알지 못합니다. 위험 요인은 불리한 환경 조건, 유전 적 소인, 특정 질병의 존재 등이라고 믿어집니다. 또한 과학자들은 일부 제품은 종종 알레르기를 유발하고 일부는 그렇지 않다는 것을 발견했습니다. 물론 특정 식품 알레르겐을 알고 있다면 단순히 식단에서 제외하는 것이 좋습니다. 그러나 때때로 어떤 특정 제품이 알레르기 증상을 유발하는지 확인하기가 매우 어렵기 때문에 자신의 식단을 조정하는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다.

식품 알레르겐 그룹

각 제품에는 특정 알레르기 활성이 있습니다. 알레르기는 제품 자체뿐만 아니라 처리 방식에 의해서도 유발될 수 있습니다. 예를 들어 소량의 식물성 기름에 튀긴 살코기 돼지고기는 알레르기를 일으키는 경우가 거의 없지만, 기름에 튀긴 돼지고기는 다량의 양념과 함께 알레르기를 일으키는 경우가 많습니다. 또한 고칼로리 식품이 저칼로리 식품보다 더 자주 알레르기를 유발하는 것으로 밝혀졌습니다(저칼로리 식품이 알레르기를 일으키지 않는다고 가정하는 것도 완전히 사실은 아닙니다). 일반적으로 알레르기 활동에 따라 모든 제품은 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다.

알레르기 진단을 받았다면 식단을 바꾸는 것이 좋습니다. 알레르기가 당신의 삶을 방해하지 않도록 저자 극성 다이어트를하고 특정 음식을 포기해야합니다. 중증 알레르기에 대한 저자극 식이요법에는 맛도 없고 영양가 없는 ​​음식만 들어 있어 통과하기 어렵다는 통념이 있다. 아래에서 우리는 고도로 알레르기가 있는 식품이 풍미 다양성을 크게 잃지 않으면서 저자극 식품으로 대체될 수 있음을 보여줄 것입니다.

• 훈제 및 절인 제품.
• 소금에 절인 양배추.
• 알코올 및 탄산 달콤한 음료.
• 다양한 방부제 및 향료 성분이 다량 함유된 제품.
• 껌.
• 다양한 짠 스낵 - 칩, 크래커, 견과류 등.

또한 건강한 생활 방식을 지지하는 사람들의 몇 가지 팁을 기억하십시오.

• 알레르기 식품은 식단에서 제외해야 합니다.
• 요리법에는 다양한 튀김, 훈제 및 짠 음식이 포함되어서는 안됩니다. 고기를 원하시면 삶거나 찐 커틀릿을 만드십시오. 튀김, 흡연 및 염장 중에는 알레르기를 유발할 수있는 다양한 물질이 형성되는 반면 요리 중에는 그러한 물질이 방출되지 않는 것으로 나타났습니다.
• 성인의 알레르기에 대한 영양은 균형을 이루어야 합니다. 음식을 많이 먹지 마십시오. 음식은 하루 3~4회 중간 정도의 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 피부 알레르기에 대한 영양에는 감귤류 제품이 포함되어서는 안됩니다.
• 술을 그만 마시십시오.
• 식사를 과도하게 하지 않는 것도 중요합니다.
• 요리는 시간이 많이 걸리지 않아도 됩니다.

또한 이러한 저자 극성식이 과정은 약 1-2 주 지속된다는 것을 기억하십시오. 대부분의 경우 2주가 지나면 알레르기 반응이 눈에 띄게 줄어들고 유기체의 대사 과정이 안정화되어 회복됩니다. 저자 극성식이 요법 과정을 마친 후에는 이전과 같이 다시 식사를 시작할 수 있지만 의사는 새로운 알레르기가 나타날 수 있으므로 권장하지 않습니다. 그러나 의사들은 저자극 식이 요법을 마친 후 약간의 긴장을 풀고 식단에 중간 정도의 알레르기 활동을 하는 음식을 포함할 수 있다는 데 동의합니다. 그러나 매우 알레르기가 있는 음식은 완전히 거부하는 것이 좋습니다.

심한 알레르기에 대한 다이어트 - 예

음식 알레르기에 대한 좋은 식단은 이 심각한 질병에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 그러한 식단의 예를 고려하십시오.

월요일:

• 저녁. 야채 또는 생선 수프를 준비하십시오. 두 번째로 쇠고기나 돼지고기, 삶은 감자를 먹습니다. 사과 사이다 식초로 모든 것을 씻으십시오.

• 저녁. 당면으로 고기 수프를 만드십시오. 두 번째로 양배추 샐러드와 함께 작은 고기 조각을 먹습니다. 배 또는 사과 설탕에 절인 과일로 모든 것을 씻으십시오.

• 저녁. 미트볼 수프를 만드십시오. 두 번째로 으깬 감자, 우설, 오이를 먹습니다. 설탕에 절인 과일로 모든 것을 마 십니다.
• 저녁. 버터와 함께 파스타를 먹고, 오트밀 쿠키를 먹고, 케 피어를 마 십니다.

• 아침. 사과, 배, 케 피어로 과일 샐러드를 만드십시오.
• 저녁. 야채 또는 생선 수프를 준비하십시오. 두 번째로 감자와 함께 살코기 돼지고기를 먹습니다. 차와 함께 모든 것을 씻어 내십시오.
• 저녁. 찐 커틀릿으로 메밀 죽 먹기. 설탕에 절인 과일로 모든 것을 마 십니다.

• 아침. 케 피어를 오트밀 위에 붓고 10-15 분 동안 요리를 양조하고 과일 몇 조각을 넣고 작은 버터 조각을 추가 할 수 있습니다. 녹차 또는 홍차와 함께 접시를 마실 수 있습니다 (차에 설탕을 넣을 수 있음).
• 저녁. 미트볼 수프를 만드십시오. 두 번째로 으깬 감자와 오이를 먹습니다. 설탕에 절인 과일로 모든 것을 마 십니다.
• 저녁. 치즈 케이크를 만드십시오. 차로 씻어내세요.

• 아침. 약간의 버터와 함께 몇 가지 샌드위치를 ​​드십시오(호밀 빵 선호). 차를 마셔.
• 저녁. 쇠고기 수프를 먹습니다. 두 번째는 찜 커틀릿으로 밥을 먹습니다. 설탕에 절인 과일로 모든 것을 마 십니다.
• 저녁. 저지방 쇠고기 굴라시와 으깬 감자를 만드십시오. 대추 100-200g을 먹을 수도 있습니다.

일요일:

• 아침. 양배추와 오이로 샐러드를 만들고 작은 호밀 빵과 함께 먹습니다. 차와 함께 모든 것을 씻어 내십시오.
• 저녁. 당면으로 고기 수프를 만드십시오. 두 번째로 으깬 감자와 코울슬로를 곁들인 작은 고기 조각을 먹습니다. 배 또는 사과 설탕에 절인 과일로 모든 것을 씻으십시오.
• 저녁. 찐 패티를 밥과 함께 먹습니다. 케 피어 한 잔을 마시거나 사과를 먹을 수도 있습니다.

알레르기는 다릅니다. 식품 알레르겐과의 접촉은 다양한 형태의 반응을 유발합니다. 중요한 것은 제품 유형이 아니라 민감도의 정도입니다. 의사가 불만 사항에 대해 질문했을 때 일부 환자는 가려운 발진의 모양을 설명하고 다른 환자는 콧물, 눈의 충혈 또는 메스꺼움과 구토로 고통받습니다.

음식 도발사를 사용할 때 알레르기가 수시로 반복되는 것으로 알려져 있으므로 질문이 관련이 있습니다. 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 거부해야합니까? 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민을 불충분하게 도입하기 위해식이 요법의 칼로리 함량을 줄이는 것은 바람직하지 않습니다. 각각의 경우에 개별적으로 반응을 일으키지 않는 제품을 선택해야 합니다.

식품 알레르겐의 분류

음식에 민감한 사람들은 알레르기와 함께 무엇을 먹어야 하는지에 대한 정당한 우려가 있습니다. 종종 알레르기 반응을 유발하고 식단에서 제외해야 하는 음식을 알고 있는 것이 중요합니다. 알레르기 병리학 및 알레르기 환자 분야의 전문가의 편의를 위해 잠재적 알레르겐으로 분류되는 제품 분류가 개발되었습니다. 그룹으로 나눌 수 있습니다.

• 식물 기원의 도발사;
• 동물 기원의 도발사.

식물 항원 중 가장 중요한 것은 꽃가루(예: 자작나무 꽃가루, 돼지풀)와 야채 및 과일에 포함된 알레르겐입니다. 식물 성분은 종종 라텍스, 동물의 머리카락과 교차 반응을 유발합니다.

동물 알레르겐은 상당히 많습니다. 매우 자주 닭고기 달걀은 다른 새의 알, 닭고기, 새 깃털에 민감한 단백질에 대한 민감성과 함께 알레르기를 유발합니다. 돼지고기 알레르기는 애완동물의 비듬에 대한 반응과 결합될 수 있습니다. 한 가지 가능한 조합은 집먼지 진드기 알레르기와 조개 알레르기입니다.

식품 항원의 알레르기 특성은 식품 가공 중에 변할 수 있습니다.

이것은 음식 도발사의 알레르기 활동이 증가하거나 반대로 감소할 가능성을 의미합니다. 어떤 식으로든 열처리 중에 땅콩의 알레르기 가능성이 증가하는 것이 한 예입니다. 동시에 알레르기 환자는 반응의 심각성을 미리 예측할 수 없기 때문에 알레르기 항원 제품을 거부하는 것이 좋습니다. 올바른 음식만 먹습니다.

중요한 알레르겐

알레르기 반응은 수많은 항원에 의해 유발될 수 있지만 가장 중요한 식품 알레르겐이라고 불리는 식품 목록이 있습니다. 알레르기를 자주 일으키는 제품은 표에 표시될 수 있습니다.

가능한 모든 알레르기 항원을 하나의 테이블에 결합하는 것은 불가능합니다. 환자는 일반적으로 알레르기 가능성이 높은 일부 식품을 견딜 수 있고 일반 권장 사항에서 허용되는 식품을 섭취할 때 알레르기 증상을 관찰할 수 있습니다. 따라서 어떤 제품이 반응을 일으켰는지 알아내는 것이 매우 중요합니다. 먹을 수 없습니다.

제거식이 요법은 임상 증상과 특수 실험실 테스트 결과를 기반으로 합니다.

환자가 제한된 양의 음식에 민감한 경우 제품의 알레르기 및 거부 필요성을 확인하기 위한 테스트가 수행됩니다. 금단의 음식은 소량이라도 섭취해서는 안됩니다. 항 알레르기 식단은 환자의 일생 동안 지속적으로 관찰됩니다. 감수성의 소실은 어린 시절에만 가능하며 특정 조건에서만 가능합니다.

다이어트 원칙

저자 극성식이 요법 모델을 선택할 때 후속식이 조정과 함께 식품 내성을 고려해야 할 필요성을 잊어서는 안됩니다. 해당 요리가 승인된 식품 목록에 있지만 환자가 이에 민감한 경우 제외해야 합니다. Academician Ado가 개발한 저자극 식단이 널리 사용됩니다. 저자는 식품을 세 그룹으로 나눕니다.

• 추천;
• 제한된 사용;
• 예외가 필요합니다.

알레르기로 먹을 수없는 것은 무엇입니까? 제품 목록은 염료, 향료 및 향미 증진제가 풍부한 식품으로 시작할 수 있습니다. 이들은 다양한 유형의 껌, 탄산 음료(크바스 포함), 칩, 마멀레이드, 과자, 마시멜로 및 마시멜로입니다. 케이크(특히 크림과 장식물에 염료가 있는 경우), 케이크, 머핀은 역효과가 있습니다.

첫 번째와 두 번째 과정을 준비하는 데에도 주의가 필요합니다. 환자는 훈제실에서 매운 음식, 짠 음식 및 가공 식품을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 진한 국물, 소시지, 소시지 및 햄을 사용하지 마십시오. 알레르겐은 간, 생선, 캐비어가 될 수 있습니다. 계란, 모든 종류의 해산물, 케첩과 마요네즈, 가공 치즈, 마가린은 위험합니다.

알레르기가 있는 환자의 식단에 있어서는 안 되는 식물 성분은 표에 나열되어 있습니다. 신선한 야채 제품뿐만 아니라 가공 식품(소금, 절임)도 중요합니다. 음료와 과자 중 커피, 코코아, 초콜릿은 알레르기 항원으로 간주됩니다. 환자는 견과류, 콩류, 꿀을 포기하는 것이 좋습니다.

소량으로 식단에 드물게 추가할 수 있는 음식은 무엇입니까? 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 파스타.
• 닭고기, 양고기.
• 조기 수확 야채입니다.
• 버터.
• 소의 우유와 그것을 기반으로 한 음식: 사워 크림, 코티지 치즈, 요구르트.
• 당근, 비트(주스, 신선한 것, 삶은 것 또는 조림).
• 건포도, 체리, 달콤한 체리.
• 양질의 거친 밀가루

초기 야채는 사용하기 전에 2시간 동안 담가둡니다. 여과된 물만 사용합니다.

허용 된 음식은 조심스럽게식이 요법에 포함됩니다. 환자가 기분이 나빠지면 버려야합니다. 어린이의 경우 메뉴가 에너지 요구량을 충족하고 곡물, 육류, 유제품, 과일 및 채소를 포함하도록 설계하는 것이 좋습니다. 새로운 식품을 구입하기 전에 구성을 주의 깊게 읽어야 합니다. 일반 요구르트에도 알레르기를 일으키는 구성 요소가 있을 수 있습니다.

무엇을 먹을 수 있습니까?

허용되는 저자 극성 제품:

• 식물성 기름(필연적으로 정제됨);
• 녹은 버터, 과당;
• 사과(흰색, 녹색), 강낭콩, 체리 및 약간 착색된 자두;
• 건포도(밝은 품종 아님), 블루베리, 블루베리;
• 딜과 파슬리, 가벼운 호박, 당근;
• 마른 품종의 고기 (쇠고기, 토끼 고기);
• 마른 가금류 고기 (칠면조);
• 매운 향신료가없는 치즈 (가공 치즈 제외);
• 곡물(세몰리나 및 쿠스쿠스 제외);
• 발효유 제품(염료, 과일, 향료를 포함하지 않음).

다이어트 저자가 영양 계획에 포함하도록 조언하는 베이커리 제품은 감미료를 추가하지 않은 2 등급 밀가루, 시리얼 덩어리, 옥수수 스틱 및 플레이크로 만든 빵입니다. 수유부를 위한 식단이라 할지라도 알레르기가 있는 음식을 먹을 수 있습니다. 어린이의 경우 연령에 따라 의사가 메뉴를 선택합니다. 특히 어린이의 경우에는 더욱 그렇습니다.

알레르기로 무엇을 먹을 수 있는지 결정할 때 음식 일기를 작성하는 것이 좋습니다. 이는 환자 자신과 주치의 모두에게 도움이 될 것입니다.

제품의 양, 증상에 대한 설명(있는 경우)을 기록합니다. 이것은 저자 극성식이 요법의 허용 제품 목록에 제공된 식품의 알레르기성에 대해 의심하는 환자와 관련이 있습니다. 세심하고 책임감 있게 유지되는 음식 일기에는 나중에 연구를 선택하고 환자의 상태를 평가하는 데 유용한 중요한 정보가 들어 있습니다. 기록된 지표를 보면 알레르겐의 범위가 확장되었거나 동일하게 유지되는지, 신제품이 환자에게 적합한지 여부를 이해할 수 있습니다.

알레르기는 특정 화합물이나 물질에 대한 신체의 과민 반응입니다. 알레르기 과정의 형성을 유발하는 물질을 알레르겐이라고합니다. 알레르겐의 역할은 식품, 가정용 화학 물질, 화장품, 약물, 화학 물질, 먼지, 식물 꽃가루, 타액 또는 동물의 털일 수 있습니다. 또한 알레르기 반응은 자외선이나 X선 방사선, 너무 낮은 온도, 바람의 영향으로 발생할 수 있습니다. 이 경우 증상은 모든 알레르기 발현에 해당하지만 신체의 이러한 반응은 조건부로 알레르기라고합니다. 진정한 알러지 반응은 알레르겐 섭취에 대한 면역계의 반응으로, 알레르겐과 관련하여 알러지 있는 사람의 몸에 민감한(감작된) T-림프구가 있습니다. 그들이 접촉하면 알레르기 항원 - 항체 복합체가 발생하여 알레르기 반응을 유발합니다. 백혈구 및 비만 세포의 활성화, 히스타민 및 기타 생물학적 활성 물질의 생산이 있으며 그 영향으로 알레르기 증상이 발생합니다.

알레르기 증상은 매우 다양할 수 있습니다.

• 찢어짐이 발생합니다.
• 피부 가려움증이 나타납니다.
• 불타는 감각;
• 코에서 흘러나옴;
• 조직 및 점막의 부종;
• 충혈;
• 발진(여드름, 구진 및 궤양으로 변질될 수 있음);
• 상피의 박리;
• 피부가 건조하고 당기는 느낌.

• 알레르기 항원과 알레르기 항원의 접촉 배제;
• 일반 및 지역 사용을 위한 의약품 사용;
• 대체 의학 방법의 사용;
• 물리치료;
• 식이 요법;
• 예방 및 예방 조치의 복합체.

성인 알레르기를 위한 영양: 요점은 무엇입니까?

알레르기가 있으면 무엇을 먹을 수 있고 알레르기가 있으면 먹을 수 없는 것은 무엇입니까?

1. 알레르겐이 높습니다. 다음 항목에 기록되어 있습니다.

• 바다 물고기;
• 해물;
• 생선 캐비아;
• 우유;
• 치즈;
• 훈제 및 반 훈제 제품;
• 매리 네이드;
• 보존 및 보존;
• 스튜;
• 향신료, 매운 음식, 짠 음식, 양념 음식;
• 빨간색, 주황색 및 노란색의 야채, ​​열매 및 과일;
• 가지;
• 셀러리
• 소금에 절인 양배추;
• 밤색;
• 감귤류(오렌지, 레몬, 귤, 자몽, 파멜라, 스위트 및 기타);
• 염료, 첨가제, 향료, 향미 증강제를 함유한 제품;
• 달콤한 탄산 음료;
• 외국 말린 과일;
• 꿀 및 꿀을 첨가한 제품;
• 견과류;
• 버섯;
• 설탕에 절인 과일과 주스;
• 코코아 및 코코아 함유 제품;
• 마멀레이드;
• 캐러멜;
• 알코올 음료;
• 이국적인 과일(바나나, 파인애플, 망고, 키위, 파파야).

1. 알레르겐 함량이 적당합니다. 다음 항목에 기록되어 있습니다.

• 모든 종류의 밀;
• 메밀;
• 옥수수;
• 완두콩;
• 콩류;
• 지방이 많은 고기;
• 피망;
• 감자들;
• 열처리 후 약초.

1. 알레르기 항원이 적습니다. 다음 항목에 기록되어 있습니다.

• 첨가물이없는 천연 발효유 제품 (케 피어, 요구르트);
• 대구;
• 퍼치;
• 마른 돼지 고기;
• 마른 쇠고기;
• 겨;
• 시리얼, 옥수수 및 메밀 빵;
• 녹색 채소 및 과일;
• 푸성귀;
• 양질의 거친 밀가루, 오트밀 및 진주 보리;
• 녹색 사과;
• 노란 체리;
• 말린 자두, 사과, 배, 살구.

알레르기 반응이 악화되는 동안 먹는 방법은 무엇입니까?

증상이 다시 나타나거나 악화되는 경우 이러한 신체 반응을 일으킨 제품은 환자의 식단에서 제거해야 합니다.

성인의 음식 알레르기 다이어트 : 기능

종종 음식 알레르기가 있는 사람들은 설탕과 소금을 섭취할 수 있는지 여부에 대해 질문을 합니다. 식단에서 설탕과 소금의 함량은 최소한으로 유지되어야 합니다. 악화 중이거나 만성 알레르기 반응 단계에서는 완전히 중단해야 합니다.

알레르기 환자를 위한 몇 가지 요리법

1. 두유를 곁들인 감자를 기본으로 한 수프. 요리에는 물 - 1000 ml, 두유 - 0.2 kg, 감자 - 3 개, 양파 - 1 개, 파슬리 (채소), 소금이 필요합니다. 먼저 양파와 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 잘게 자르고 1 리터의 물을 부어 15 분 동안 끓입니다. 후 - 두유, 소량의 소금을 넣고 국물을 10 분 더 끓입니다. 수프가 준비되었습니다. 식힌 후 조금씩 부은 다음 다진 파슬리로 장식해야 합니다.
2. 다진 흰색 닭고기 수프(으깬 수프). 요리를 위해서는 고기 국물 - 1000ml, 삶은 흰 닭고기 - 0.2kg, 콩가루 - 2 큰술, 소금을 섭취해야합니다. 삶은 고기는 다진 고기로 비틀어 야합니다 (칼로 잘게 자를 수 있음). 다음으로 뜨거운 고기 국물, 다진 고기 및 콩가루를 결합하고 혼합물을 끓여서 소금을 맛보고 10 분 더 끓여야합니다.
3. 박제 사과입니다. 요리에는 사과 - 8 개, 삶은 살코기 - 0.25 kg, 버터 - 3 큰술, 양파 - 2 개, 빵 부스러기 - 0.5 컵, 전분 - 1 큰술, 쇠고기 국물, 육두구, 소금 및 후추가 필요합니다. 접시는 200ºC의 온도에서 오븐에서 요리됩니다. 먼저 오븐을 예열해야 합니다. 그런 다음 사과를 반으로 자르고 반에서 코어를 제거하십시오. 양파를 고리나 입방체로 자르고 녹인 버터에 5분 동안 담그십시오. 삶은 쇠고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기를 양파, 빵 부스러기, 소금, 후추, 육두구와 섞습니다. 향신료를 남용해서는 안됩니다. 그 양은 최소화해야합니다. 결과 다진 고기는 사과 충전물로 사용해야합니다. 속을 채운 사과를 베이킹 접시에 담고(200ml의 국물을 폼 바닥에 붓고) 폼을 뚜껑으로 덮고 30-45분 동안 오븐에 넣습니다. 속을 채운 사과는 뜨겁거나 따뜻하게 섭취해야 합니다. 몰드 바닥의 주스는 고기 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다(서빙하기 전에 사과 위에 부을 수 있음). 전분은 소량의 찬 물에 녹이고 끓을 때까지 가열된 주스와 혼합해야 합니다. 소스를 2-4분 동안 요리하십시오.
4. 호박과 칠면조 고기를 기본으로 한 미트볼. 요리를 위해서는 호박 - 0.5 개, 칠면조 필레 - 1 개, 쌀 - 3 큰술, 소금을 섭취해야합니다. 생 호박은 믹서기 또는 강판으로 분쇄됩니다. 생 유방은 믹서기에서 으깨거나 호박과 결합 된 고기 분쇄기를 통과합니다. 쌀을 삶아 다진 고기와 섞어 소금에 절인다. 파슬리 또는 딜을 혼합물에 추가할 수도 있습니다(잘게 썰어야 함). 미트볼은 180ºC의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 구운 베이킹 접시에 배치 된 결과 덩어리로 형성됩니다.
5. 코티지 치즈 캐서롤. 요리에는 코티지 치즈 - 0.4kg, 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술, 버터 - 2 큰술, 계란 흰자 - 2 개, 건포도가 필요합니다. 코티지 치즈는 체를 통과해야하며 소량의 설탕이나 감미료가 섞이고 양질의 거친 밀가루를 첨가해야합니다. 휘핑 단백질과 씻은 건포도가 코티지 치즈에 첨가됩니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 두부 혼합물을 펼칩니다. 캐서롤은 40-50분 동안 180ºC의 오븐에서 준비됩니다.

7일간의 저자극 식품 메뉴(예시)