파이크: 칼로리, 조리법 및 요리 팁. 파이크 커틀릿 레시피

파이크 커틀릿다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 PP - 33.9%, 인 - 25%, 염소 - 12.9%, 코발트 - 198.3%, 구리 - 12.2%, 크롬 - 104.5%

유용한 파이크 커틀릿이란 무엇입니까?

• 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
• 염소신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
• 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
• 구리산화 환원 활성이 있고 철 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
• 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 내당능 감소로 이어집니다.

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칼로리 함량이 아래에 나와있는 파이크는 맛있고 건강한 생선 중 하나입니다. 오늘 우리는 그것으로 요리 할 수있는 요리에 대해 이야기하고 유용한 특성을 고려할 것입니다. 그러나 먼저이 물고기가식이 영양에 사용될 수 있는지 여부를 결정할 것입니다.

파이크: 칼로리

과체중인 사람들이 몸매에 대한 두려움 없이 이 생선을 먹을 수 있을까요? 이 질문에 답하기 위해 그 구성을 살펴보겠습니다. 파이크는 100g당 82칼로리만 가지고 있습니다. 튀긴 칼로리에는 122가 조금 더 있습니다.

생선에는 단백질이 많고 지방이 거의 없습니다. 또한 인, 칼륨, 철 및 기타 여러 요소가 포함되어 있습니다. 탄수화물은 없지만 비타민 A, 그룹 B, C가 있습니다. 따라서 위의 모든 것을 감안할 때 파이크는 가능할뿐만 아니라식이 영양에도 사용해야합니다.

유익한 기능

파이크 요리법

요리에서이 물고기는 고대부터 사용되었습니다. 뛰어난 맛과 유용한 특성으로 인해 파이크는 다양한 열처리를 받을 수 있습니다. 스튜; 튀김; 빵 굽기; 요리하다. 다음은 가장 간단하고 맛있는 요리법입니다.

튀긴 파이

가장 인기있는 요리법 중 하나. 우리는 무엇을 준비해야 합니까?

• 파이크 - 중간 크기의 물고기 1마리.
• 밀가루 - 3-4 큰술. 엘.
• 소금 - 맛.
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.
• 향료.

물고기를 올바르게 준비해야합니다. 이를 위해 지느러미와 내장을 제거하고 머리를 자르고 비늘에서 청소합니다. 레몬을 뿌릴 수 있는 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 특별한 냄새와 독특한 맛을줍니다. 소금과 향신료를 섞은 밀가루에 파이크 조각을 굴립니다. 후추 또는 생선 요리용 특수 혼합물이 될 수 있습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 달군 후 파이를 넣습니다. 각 면을 튀기십시오. 10-15분 후에 접시가 준비됩니다.

호일 파이크

이 요리를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 가장 빠른 것을 선택합니다. 필요한 제품:

• 단창;
• 양파 - 1-2 조각;
• 토마토 - 2-3;
• 마요네즈 또는 사워 크림 - 반 유리;
• 해바라기 유;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 향료.

준비된 생선(내장, 비늘, 지느러미 제외)을 소금과 향신료로 안팎으로 문지릅니다. 파이크의 건조함을 제거하기 위해 마요네즈로 윤활하십시오. 우리는 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 호일을 놓은 다음 물고기를 놓습니다. 껍질을 벗기고 양파, 토마토를 고리로 자릅니다. 파이에 야채를 고르게 깔아주세요. 채소를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 생선을 호일로 조심스럽게 싸서 예열된 오븐에 넣습니다. 주부들에게 약간의 조언을 드리고자 합니다. 요리 20분 후 생선을 펴서 갈색이 되도록 할 수 있습니다.

파이크 커틀릿

맛있고 건강한 또 다른 요리. 사실, 일부 주부들은 요리하는 데 너무 많은 시간이 걸린다고 생각합니다. 우리는 이것이 사실이 아니라는 것을 당신에게 확신시키려고 노력할 것입니다. 오븐에서 파이크 커틀릿의 칼로리 함량이 274kcal라는 것을 아는 것은 흥미로울 것입니다. 그러나이 수치를 약간 줄이려면 접시를 찌를 수 있습니다. 귀하에게 더 유용한 옵션을 선택하십시오. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 파이크 필레;
• 양질의 거친 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료;
• 케첩 - 3-4 큰술. 엘.;
• 물;
• 버터 - 100g.

우선 뼈없는 파이크 필레가 필요합니다. 작업을 용이하게하기 위해 기성품 필레를 구입할 수 있지만 직접 만들 수도 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 준비된 생선 (피부와 뼈가없는 내장)을 돌릴 것입니다. 양파를 자르고 볶습니다. 다진 고기, 소금, 후추에 넣으십시오. 그런 다음 커틀릿을 형성합니다. 베이킹 시트 또는 깊은 프라이팬에 버터를 바르십시오. 오븐을 예열합니다. 커틀릿은 빵 부스러기 또는 양질의 거친 밀가루로 굴릴 수 있습니다. 그런 다음 팬에 넣고 몇 분 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 케첩으로 물을 채우고 15-20분 동안 다시 꺼냅니다.

파이크 요리를 맛있고 향기롭게 만들려면 몇 가지 트릭을 사용하는 것이 좋습니다.

• 물고기가 맛과 유용한 특성을 유지하려면 어떤 경우에도 얼리지 마십시오. 파이크는 신선한 것만 먹습니다.
• 이 물고기의 모든 유용한 특성을 보존하려면 다진 물고기를 만드십시오.
• 요리에는 3kg 이하의 파이크를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 파이크 접시의 건조함을 약간 부드럽게 하려면 사워 크림이나 마요네즈를 사용하십시오.
• 튀긴 생선을 요리하기로 결정했다면 먼저 센 불에서 요리한 다음 중간에서 요리하십시오. 파이크는 아름답고 식욕을 돋우는 껍질을 가지고 있으며 잘 튀길 것입니다.

드디어

기사에 제공된 파이크 요리법은 완전히 경험이없는 안주인도 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이것들은 맛있을뿐만 아니라 매우 건강에 좋은 요리입니다. 유태인 박제 파이크와 이 물고기로 만든 다른 많은 요리는 휴일 테이블을 장식할 수 있습니다.

- 이것은 적어도 일주일에 한 번 식탁에 올려야 하는 요리입니다. 거의 모든 물고기에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 주요 차이점은 제품의 칼로리 함량과 유용한 물질 및 미량 원소의 함량입니다. 대부분이 요리는 명태, 파이크, 파이크 퍼치로 준비됩니다.

찐 커틀릿 - 다이어트 요리

칼로리 함량에 대한 고려를 진행하기 전에 이 제품이 건강한지 아니면 어묵을 간단한 찜이나 튀긴 생선으로 대체하는 것이 좋은지 이해하는 것이 필요합니다?! 유치원, 학교, 공중 매점에는 항상 메뉴에 어묵이 있습니다. 비용이 매우 저렴하고 요리가 그렇게 어렵지 않기 때문이 아니라 대부분 어묵이 다음과 같은 긍정적이고 유용한 속성을 가지고 있기 때문입니다.

• 몸에 의해 물고기 단백질의 빠른 흡수. 동화되는 시간은 약 3시간입니다.
• 생선까스는 고기보다 훨씬 부드럽고 부드러워서 어린아이도 먹기 좋습니다.
• 비타민 D가 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움
• 생선의 비타민 B6과 B12 함량은 생선이 면역 체계를 강화하고 신경계 기능을 정상화하는 데 도움이 된다는 것을 나타냅니다.
• 칼슘, 나트륨 등의 물질 대사에 관여하는 각종 아미노산의 함량이 높습니다.
• 생선에는 인이 포함되어 있기 때문에 근골격계 구성에 긍정적인 영향을 미칩니다.

생선 커틀릿에는 인체가 정상적인 기능을 수행하는 데 필요한 거의 모든 비타민, 미량 원소 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 어묵을 먹는 것이 유익할 뿐만 아니라 매우 건강에도 좋습니다.

어묵의 칼로리 함량

이 요리의 칼로리 함량은 선택한 요리 방법과 사용되는 생선 유형에 정비례합니다. 따라서 평균에 대해 이야기하면 한 물고기에는 약 120-140 칼로리가 들어 있습니다 (작은 커틀릿의 무게는 100 그램입니다.). 이와는 별도로 요리 방법과 칼로리 함량에 대한 영향에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• - 100g당 약 70-76칼로리
• 오븐에서 조리된 커틀릿 - 100g당 약 80-90칼로리
• 식물성 기름에 튀긴 커틀릿 - 100g당 약 200칼로리

또한 위에서 언급한 바와 같이 접시의 칼로리 함량은 생선의 종류에 따라 다릅니다. 그래서:

1. 명태 커틀릿 - 100g당 104칼로리
2. 헤이크 커틀릿 - 100g당 140칼로리
3. 대구 커틀릿 - 100g당 110칼로리
4. 파이크 커틀릿 - 100g당 280칼로리

파이크 커틀릿이 가장 맛있는 것으로 간주된다는 사실에도 불구하고 칼로리가 높기 때문에 당뇨병 영양에는 적합하지 않습니다. 이와 별도로 찐 커틀릿에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 왜냐하면 당뇨병 환자, 어린 아이들 및 위장 문제가있는 사람들을 위해 가장 자주 준비되기 때문입니다.
이 경우 저칼로리 함량은 식물성 기름을 사용하지 않고 최소한의 추가 제품으로 인해 발생합니다. 대부분의 경우 커틀릿은 다음에서 찐 것입니다.

• 연어 - 완제품 100g당 180칼로리
• 명태 - 완제품 100g당 40칼로리
• 핑크 연어 - 완제품 100g당 90칼로리

커틀릿을 요리하기로 결정하기 전에 특히 사람에게 중요한 역할을하는 경우 생선 자체의 칼로리 함량이 무엇인지 명확히해야합니다.

생선 케이크에 대한 몇 가지 요리법

생선 커틀릿의 칼로리 함량은 생선 자체의 종류에 따라 다릅니다.

어묵 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 물론 주요 부분은 파이크, 명태, 대구로 만든 커틀릿으로 채워져 있습니다. 특별한식이 요법을하는 사람들 (의학적 이유 또는 체중 감량 목적)에게는 찐 커틀릿이 매우 적합하며 칼로리 함량은 겨우 30에 도달합니다.

1. 생선, 약 300g, 계란 1개, 양파, 밀기울, 레몬 주스 및 소금과 후추를 섭취해야 합니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 생선을 비틀고 양파를 자릅니다.
3. 그런 다음 위의 모든 구성 요소가 결합되고 혼합됩니다.
4. 그 후 이중 보일러에서 조리되는 작은 커틀릿이 만들어집니다.

다른 어묵 요리법:

• 조리법 1. 또는 헤이크. 필레 1kg, 계란 2개, 신선한 덩어리 4개, 라드 200g, 양파 6개, 설탕 약간, 소금 및 후추가 필요합니다. 과도한 물을 제거하기 위해 해동 후 필레를 잘 짜낼 필요가 있습니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 필레, 양파 및 라드를 비틀십시오. 그 후, 한 덩어리를 담그고 다진 고기에 넣고 계란도 노크합니다. 다진 고기가 완성되면 밀가루를 묻혀 팬에 20분 정도 튀긴 작은 커틀릿을 만들어주세요
• 레시피 2. 오븐의 커틀릿. 흰살 생선, 배추(약 100g), 당근, 양파, 계란, 빵, 허브, 소금 및 후추 1kg을 섭취해야 합니다. 생선 필레는 해동되고 물에서 짜내고 조각으로 자릅니다. 물고기는 나머지 재료와 함께 꼬이고 거기에 빵이 추가됩니다. 그런 다음 베이킹 시트에 기름이 묻히고 커틀릿이 그 위에 놓여지며 요리 과정에서 황금색을 얻기 위해 기름을 뿌려야합니다.
• 레시피 3. 어묵찜. 400g의 생선(필레), 바람직하게는 흰색 또는 빨간색, 당근, 양파, 계란, 월계수 잎, 정향, 소금, 후추, 기름을 섭취해야 합니다. 모든 구성 요소는 잘 씻어야하며 야채와 생선은 잘게 썬 것입니다. 그런 다음 믹서기를 가져 와서 모든 것을 넣으십시오. 동시에 멀티 쿠커의 덤불에 물을 붓고 월계수 잎과 다른 조미료를 넣으십시오. 여기에 다진 고기를 넣어야 할 실리콘 몰드가 필요합니다. 이 작업이 끝나면 금형을 슬로우 쿠커에 20분 동안 넣습니다.

- 저칼로리로 어른부터 아이까지 모두 먹을 수 있는 건강식 중 하나입니다.

어묵 만들기 레시피를 찾고 계신가요? 그런 다음이 비디오를 시청하십시오 - 생선 요리에 대한 비디오 레시피 :

전보

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무거운 음식은 우리에게 좋지 않습니다. 특히 고기가 논란이 되고 있다. 너무 자주 섭취하면 질소 슬래그가 과도하게 생성됩니다. 이것은 신장과 심장에 좋지 않습니다. 이 제품의 요리는 생선으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 가치면에서 단백질은 고기보다 열등하지 않습니다. 문제는 그것들이 매우 유사한 아미노산 구성을 가지고 있다는 것입니다. 물고기에 포함된 이 미량 원소만이 소화하기 훨씬 쉽습니다. 많은 수생 생물 종 중에서 파이크는 지방이 가장 적습니다. 따라서 그 요리는 어느 정도식이 요법이 될 것입니다. 파이크 커틀릿의 칼로리 함량은 특정 첨가제와 조리 방법에 따라 다릅니다.

강 물고기 요리의 장점은 무엇입니까?

요리에는 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 그들은 인, 요오드, 아연, 마그네슘과 같은 유용한 미량 원소의 함량이 높습니다. 그들은 심장 혈관계, 갑상선을 자극하고 뼈와 근육을 강화시킵니다.
• 파이크 커틀릿은 A(시력 향상), B군(면역 강화), D(콜레스테롤 수치 정상화)와 같은 중요한 비타민의 공급원이기도 합니다. 신선한 파이크의 지방은 동일한 기능을 수행합니다.
• 8가지 필수 아미노산의 부족을 보충하는 데 도움이 됩니다.
• 파이크 펄프에는 박테리아와 성공적으로 싸우는 방부제가 들어 있습니다.
• 커틀릿에 빵, 감자 및 양질의 거친 밀가루가 없지만 찐다면 당뇨병 예방에 탁월합니다.

파이크 고기의 영양가

그것은 영양에 널리 사용됩니다. 그리고 그것에 대한 논리적인 설명이 있습니다. 이 물고기의 고기에는 탄수화물이 전혀 없으며 지방의 양은 1 ~ 3 %로 최소이며 단백질은 18 %를 약간 넘습니다.

메모! 갓 잡은 생선 100g에는 삶은 것 - 98, 튀긴 것 - 122 kcal의 82 킬로칼로리가 있습니다.

커틀릿의 칼로리 함량에 영향을 미치는 것

비슷한 질문은 많은 여성들에게 관심이 있습니다. 그러나 이 수치는 다를 수 있습니다. 파이크 커틀릿의 칼로리 양은 파이크 커틀릿을 준비하는 데 사용된 추가 재료에 따라 다릅니다. 순수한 펄프에 포함된 양에 첨가제(라드, 크림, 버터, 코티지 치즈, 야채)의 영양가를 추가하고 준비 방법(튀김, 오븐에서 굽기 등)도 고려하십시오.

찐 파이크 생선 커틀릿의 칼로리 함량은 100g 당 160kcal로 가장 낮습니다. 소량의 물을 첨가하여 굽거나 조림하면 170 ~ 190 kcal이 포함됩니다. 가장 소화하기 어려운 음식은 튀긴 음식입니다. 그런 파이크 커틀릿 100g의 칼로리 함량은 270kcal에 이릅니다.

식사의 영양가를 줄이는 방법

다음 팁은 요리를식이 요법으로 만드는 데 도움이됩니다.

• 다진 고기에 당근을 넣으면 칼로리가 줄어들지 만 동물성 및 식물성 지방, 코티지 치즈 및 크림, 튀긴 버섯 및 양파는 영양가 만 증가시킵니다.
• 팬에서 기성품 커틀릿은 잠시 동안 종이 타월에 두는 것이 가장 좋습니다. 지방의 일부를 흡수합니다. 그러나 튀긴 파이크 커틀릿의 칼로리 함량은 항상 굽거나 찐 것 이상입니다.
• 튀김 요리를 자주 요리해서는 안되며 오븐이나 이중 보일러를 선호하는 것이 좋습니다.
• 복부에 있는 파이크에서 가장 칼로리가 높은 펄프. 다진 고기를 요리하기 전에 자르는 것이 좋습니다.

우리가 스스로에게 줄 수 있는 최고의 선물은 건강과 식단을 관리하는 것입니다. 찐 파이크 커틀릿의 칼로리 함량이 가장 낮다는 것을 기억하십시오. 건강에 좋은 음식을 최대한 많이 섭취함으로써 몸에 가해지는 부담을 줄일 수 있습니다. 파이크와 같은 건강하고식이가 많은 물고기로 테이블을 다양 화하는 것으로 충분합니다. 그리고 당신은 그것에서 많은 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 찜 또는 오븐에 구운 가벼운 커틀릿 포함.

비디오는 파이크 커틀릿의 조리법을 보여줍니다.

사랑 어묵? 노력하다 . 이 강의 고기에는 유용한 단백질, 미시적 및 거시적 요소인 유용한 제품이 많이 포함되어 있습니다. 파이크 커틀릿 칼로리 100g당 107.5kcal를 넘지 않는 칼로리는 그런 분들에게 좋은 음식이 될 것입니다. 요리 파이크 커틀릿, 다진 고기에 버터 한 조각을 넣으십시오. 그래서 그들은 더 맛있습니다.
파이크 요리- 복잡해 보이는 과정입니다. 비늘에서 물고기를 청소할 필요는 없습니다. 어쨌든 피부를자를 것이지만 모든 것이 간단합니다. 먼저 물고기를 씻고 내장을 제거하고 지느러미와 머리를 제거해야합니다. 파이크 백을 따라 전체 길이를 따라 절개합니다. 등뼈를 따라 살을 자르고 생선을 뒤집고 필레의 나머지 부분을 자릅니다. 핀셋으로 나머지 뼈를 제거합니다.
우리는 준비했습니다 느린 밥솥에 파이크 커틀릿- 잘 작동합니다.

파이크 커틀릿 레시피

• 파이크 - 2-2.2kg
• 양파 - 1개
• 마늘 - 3쪽
• 빵 - 100-150g
• 빵을 담그기위한 우유
• 버터 - 30g
• 계란 - 1개
• 튀김용 식물성 기름
• 소금과 후추 맛

파이크 커틀릿을 요리하는 방법

더 많은 물고기, 2-2.5kg을 구입하십시오. 여기 2.2kg. 큰 물고기는 뼈가 더 두꺼워 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

흰 빵 부스러기에 우유를 부어 약간 반죽하십시오. 빵이 우유를 흡수하고 부드럽게 해주세요.

파이크 필레, 양파, 마늘 및 불린 빵을 고기 분쇄기에 갈아서. 다진 고기에 부드러운 버터를 넣으십시오. 소금과 후추. 다진 고기를 반죽하여 모양을 만드십시오. 커틀릿을 밀가루나 빵가루에 굴릴 필요가 없습니다. 이것으로 파이크의 맛을 느낄 수 있습니다.

레이아웃 파이크 커틀릿식물성 기름으로 잘 가열 된 프라이팬에.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 중불로 커틀릿을 볶습니다.

맛있는 준비 완료!