양질의 거친 밀가루와 소다를 곁들인 효모 팬케이크. 양질의 거친 밀가루 팬케이크

효모 양질의 거친 밀가루로 향긋한 팬케이크를 요리하려고 시도한 적이 없다면이 결함을 수정하는 것이 좋습니다.

접시를 거부해서는 안됩니다. 왕성하고 맛있지 만 효모를 넣은 양질의 거친 밀가루 팬케이크는 칼로리가 너무 높기 때문에 아침에 먹는 것이 좋습니다.

그들의 맛은 독특하고 팬케이크는 무성하게 보이고 평범한 것과 다릅니다. 사진을 직접 보세요.

간단한 팬케이크보다 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.

문제는 효모로 작업 할 때 반죽이 도달하는 시간을 고려해야한다는 것입니다. 최소 2~3시간이 소요됩니다.

팬케이크 반죽은 최대 3 번 나와야 요리를 시작할 수 있습니다. 처음 2번은 저어줄 가치가 있고, 그 다음에는 베이킹을 시작할 때 3번입니다.

소량의 sl로 양질의 거친 밀가루에 팬케이크의 완성 된 부분을 바르는 것이 좋습니다. 기름, 그래서 그들은 즐거운 크림 같은 맛을 얻습니다.

구성 요소에는 밀가루, 우유, 닭고기와 같은 제품이 포함됩니다. 계란과 물론 효모. 냄비에 양질의 거친 밀가루로 팬케이크를 구워야합니다. 주철이라면 더 좋으며 중간 크기 여야합니다.

두꺼운 팬케이크는 아침이나 점심으로 준비할 수 있고, 레시피를 보완하고, 자신만의 걸작 요리를 만들고, 속을 채우고 맛있는 소스를 부을 수 있습니다.

전통 타타르 효모 팬케이크

이것은 매우 무성하고 맛있는 팬케이크로 점심이나 저녁 식사로 가장 좋습니다. 문제는 요리하는 데 상당한 시간이 걸리기 때문에 아침에 요리를 할 수 없을 것입니다.

이 사실에도 불구하고 결과는 당신을 실망시키지 않을 것이므로 자유롭게 사업을 시작하십시오. Tatar라고 불리는 무성한 팬케이크는 국제 요리에 기인 할 수 있습니다.

효모 팬케이크는 곱고 아름다울 것이며 섬세한 맛은 맛있는 음식을 좋아하는 모든 사람을 매료시킬 것입니다. 양질의 거친 밀가루를 사용한 전통적인 팬케이크의 제조법은 간단한 러시아 케이크보다 복잡합니다.

그럼에도 불구하고 주방을 처음 접하는 분들도 레시피대로라면 모두 완벽하게 해낼 것입니다. 타타르산 양질의 거친 밀가루 팬케이크는 준비된 그대로 한 번에 먹습니다.

그들의 주요 장점은 제품 구성에 있습니다. 마른 양질의 거친 밀가루의 구성 요소 중 하나. 시리얼에 우유나 케피어를 섞으면 반죽처럼 됩니다.

덩어리는 팬에 아름답게 퍼집니다. 물론 모든 것은 구성의 밀도에 달려 있습니다. 필요한 경우 얇은 팬케이크 또는 두꺼운 팬케이크를 구울 수 있습니다.

요리의 칼로리 함량을 줄이려면 요리 후 양질의 거친 밀가루 팬케이크에 버터 기름을 바르지 않는 것이 좋습니다. 저지방 우유로 구울 수 있습니다.

성분: 우유 0.5리터; 일반 물 250ml; 6-7 큰술 양질의 거친 밀가루와 같은 양의 psh. 밀가루; 1 PC. 닭. 계란; 반 티스푼 건조 효모; 3-4 큰술 라스트. 유화; 2큰술 설탕. 모래; 소금.

요리 알고리즘:

1. 나는 우유에 양질의 거친 밀가루를 넣습니다. 시원해야합니다. 나는 그것을 우유와 섞는다. 덩어리를 제거해야 합니다.
2. 나는 우유 혼합물에 닭고기를 추가합니다. 계란, 소금, 설탕. 당신의 개인적인 취향에 모든 것을 달게하십시오. 나는 라스트를 붓는다. 기름.
3. 나는 많이 휘젓고 있다. 나는 끓는 물을 넣고 저어줍니다.
4. 이스트를 넣고 잘 저어줍니다. 나는 따뜻하고 조용한 장소에서 2시간 동안 배치를 둡니다. 덩어리가 커지면 양질의 거친 밀가루가 부드러워 지므로 팬케이크를 튀겨야합니다. 밀가루를 추가하기 전에 체질해야합니다.
5. 나는 양질의 거친 밀가루로 타타르 팬케이크를 굽습니다.

반죽이 팬 표면에 잘 퍼지지 않으면 배치에 몇 스푼을 추가하십시오. 따뜻한 물. 혼합물을 저어주고 계속 굽습니다.

빠른 추가 파운드 세트로 위협받지 않거나 더 커지는 것을 두려워하지 않으면 팬케이크에 sl을 윤활할 수 있습니다. 버터, 라스베리 또는 자두, 사워 크림으로 잼을 부으십시오. 맛있게 드세요!

또 다른 팬케이크 레시피

또 다른 조리법, 이번에는 팬케이크를 조금 다르게 만들 것입니다. 지정된 수의 제품에 대해 30개를 구울 수 있습니다. 팬케이크.

물론 팬의 부피와 굽는 두께에 따라 다르기 때문에 양은 다를 수 있습니다. 팬케이크는 반죽 혼합물이 내부에서 완벽하게 구워지도록 낮은 열로 튀겨야 합니다.

구성 요소: 2 큰술. 양질의 거친 밀가루; 1st. 쉿. 밀가루; 0.5리터 우유; 바닥 성 물; 3개 닭. 달걀; 1팩 건조 효모; 50g 슬. 기름; 소금; 설탕.

요리 알고리즘:

1. 나는 40 gr로 식힌 후 우유를 끓입니다. 에 대한. 효모, 소금, 설탕을 소개합니다. 나는 저어. 나는 효모가 작동을 시작하고 우유와 접촉하기 위해 배치를 둡니다. 이 경우 거품이 형성되기 시작합니다.
2. 별도의 그릇에 마른 재료를 섞습니다. 나는 강한 거품이 나오도록 거품기로 흰자를 치십시오. 나는 노른자도 치지만 다른 그릇에 있습니다. 나는 2개의 혼합물을 함께 혼합하고 건조 덩어리를 추가합니다. 나는 덩어리를 제외하고 반죽합니다.
3. 전자 레인지의 도움으로 sl을 녹입니다. 기름. 기름은 불에 데울 수 없습니다. 뒷맛이 씁쓸하기 때문에 팬케이크가 상할 것입니다. 덩어리를 따뜻한 물에 붓고 반죽에 첨가하십시오. 내가 방해한다. 물을 부을 때 완성 된 팬케이크의 품질면이 이것에 달려 있기 때문에 배치의 밀도를 봐야합니다.
4. 나는 반죽을 수건으로 덮고 1.5 시간 동안 휴지시킵니다. 반죽이 더 커지고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르므로 완성 된 팬케이크에서 느끼지 못할 것입니다.
5. 마른 팬케이크를 구우려면 cl을 넣지 마십시오. 기름.

프라이팬에 기름을 한 번 바르는 것이 좋습니다. 기름을 바르고 튀기기 시작합니다. 팬을 잘 가열한 다음 열을 줄여야 합니다. 반죽이 굽는 동안 거품이 나기 시작합니다.

팬케이크는 더 커지고 통풍이 잘되고 캐러멜 색으로 덮입니다. 완제품에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 기름, 그래서 더 맛있고 더 만족할 것입니다.

팬케이크의 제조법은 소금과 설탕의 정확한 발생을 나타내지 않습니다. 취향에 맞게 이러한 구성 요소를 독립적으로 변경해야 합니다. 원하는 경우 달콤한 팬케이크 또는 짠 팬케이크를 만들 수 있습니다.

첫 번째 코스, 소스, 크림, 레드 캐비아 또는 생선과 함께 제공할 수 있습니다.

팬케이크 굽기

팬케이크 레시피에 새로운 재료와 조미료를 추가하여 상상력을 보여주세요. 예를 들어, 짠 팬케이크를 위해 닭고기 형태로 소금에 절인 팬케이크를 만들 수 있습니다. 삶은 계란, 향신료 및 마요네즈. 계란 덩어리가 떨어져 나가기 때문에 마요네즈가 많지 않은 것이 중요합니다.

또 다른 옵션 : 붉은 물고기를 입방체 또는 빨대로 자르고 강판 치즈와 섞습니다. 버섯은 향신료로 맛을 내고 양파로 튀겨서 TV 덩어리를 희석시킬 수 있습니다. 치즈.

베이킹은 간단하게 이루어집니다. 팬케이크 용 반죽을 팬에 부어야하며 한쪽이 튀겨지는 동안 베이킹을 날 것 위에 펴고 뒤집어서 튀겨야합니다.

달콤한 프리페키에는 더 적은 옵션이 없습니다. 아마도 집에 냉동 과일이나 딸기가 있을 것입니다. 해동하고 소쿠리를 통해 헹구어 과도한 물을 배출해야합니다. 베이킹은 짠 첨가물의 경우와 같은 방식으로 수행됩니다.

• 팬케이크의 구성에 설탕이 포함되어 있지 않고 효모 반죽이 사용되는 경우 따뜻한 형태로만 접시를 테이블에 제공해야합니다. 고전적인 추가는 녹은 sl이있는 접시입니다. 기름, 당신은 지방 비 산성 사워 크림을 제공 할 수 있습니다.
• 달콤한 팬케이크가 제공되는 경우 녹은 꿀, 잼 또는 소스를 준비하는 것이 좋습니다.
• 접시의 구성에 밀가루 또는 메밀 가루를 포함하는 것이 좋습니다. 이 두 가지 유형의 조합이 적절합니다.
• 팬케이크는 가장자리가 타고 가운데가 굽지 않으므로 큰 팬에 팬케이크를 굽지 마십시오. 중간 크기의 주철 프라이팬을 선호하는 것이 좋습니다.

내 비디오 레시피

우유와 효모, 케 피어, 소다 및 오트밀을 곁들인 양질의 거친 밀가루 팬케이크에 대한 단계별 조리법

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

5g

4g

탄수화물

187kcal.

옵션 1: 효모가 든 양질의 거친 밀가루에 클래식 타타르 팬케이크

신선한 효모를 사용한 아주 간단한 제품으로 양질의 거친 밀가루를 묻힌 무성하고 가벼운 타타르 팬케이크의 제조법. 상당히 작은 재료 세트에도 불구하고 향긋하고 맛있는 팬케이크가 인상적입니다. 신선한 효모를 건조 유사체로 교체 할 때 양을 3 배 줄입니다. 5 ~ 6 그램이면 충분합니다. 이 조리법은 따뜻한 물에 우유, 반죽 및 반죽이 없지만 꽤 잘 나옵니다.

재료

• 계란 2개;
• 밀가루 300g;
• 물 500ml;
• 신선한 효모 15g;
• 양질의 거친 밀가루 160g;
• 설탕 4 큰술;
• 1티스푼 소금;
• 소다 5g;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름;
• 소다 용 물 50ml;
• 1티스푼 식초;
• 바닐라 옵션.

고전적인 양질의 거친 밀가루 팬케이크에 대한 단계별 조리법

우리는 따뜻한 물에서 반죽을 만듭니다. 여기에 설탕의 반을 넣고 이스트를 녹이고 세몰리나와 밀가루를 한번에 넣어주세요. 약 1 시간 반 동안 약동하십시오. 어떤 경우에도 작은 그릇을 사용하지 않으면 반죽이 부풀어 오르고 잘 늘어나므로 4-5 리터 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

소금 한 티스푼과 나머지 설탕으로 계란을 치십시오. 부푼 반죽에 양질의 거친 밀가루를 붓습니다. 식초와 물 50ml를 섞어 소다를 넣고 반죽에 붓습니다. 우리는 그에게 10분 더 서 있을 시간을 줍니다.

튀김 직전에 식물성 기름을 소개합니다. 달콤한 팬케이크를 만들 계획이라면 바닐린 한 봉지를 부을 수 있습니다. 다시 저어 질량을 뒤집고 일관성을 확인하십시오. 매우 무성하고 두꺼운 팬케이크를 만들고 싶지 않다면 물을 조금 더 부을 수 있습니다.

Tatar 팬케이크의 경우 바닥이 두꺼운 프라이팬, 바람직하게는 주철로 만든 프라이팬을 사용합니다. 우리는 베이컨이나 기름 한 방울로 문질러 따뜻하게합니다. 반죽을 붓고 흔들어 팬케이크를 곧게 펴십시오. 우리는 한쪽에서 튀긴 다음 다른 쪽에서 접시에 놓고 과정을 반복합니다.

두꺼운 팬케이크를 만들면 불을 중간 이하로 설정하면 모든 케이크가 준비 상태에 도달해야 합니다. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 두 개의 팬을 사용할 수 있습니다.

옵션 2: 케 피어가 든 양질의 거친 밀가루와 소다에 팬케이크를위한 빠른 요리법

양질의 거친 밀가루 반죽에 팬케이크는 효모뿐만 아니라 리퍼로도 만들 수 있습니다. 일반적으로 베이킹 소다를 사용합니다. 이러한 조리법의 장점은 준비 속도이며 반죽은 성숙하지 않고 상승할 필요가 없지만 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 어쨌든 시리얼은 부풀어야 합니다.

재료

• 케 피어 600ml;
• 계란 2개;
• 양질의 거친 밀가루 150g;
• 밀가루 230g;
• 소다 4g;
• 설탕 70g;
• 기름 30ml;
• 4g 소금.

양질의 거친 밀가루 반죽에 팬케이크를 빨리 요리하는 법

우리는 양질의 거친 밀가루를 소다 및 밀가루와 결합하고 과립 설탕과 소금을 첨가합니다. 모든 마른 재료를 함께 섞어 큰 그릇에 담습니다.

케 피어를 붓고 계란을 깨고 털로 몇 분 동안 함께 치십시오. 아직 기름을 넣지 마십시오. 혼합을 위해 믹서를 사용할 수도 있습니다. 반죽을 15분간 휴지시키십시오. 케 피어가 냉장고에서 나온 경우 약 30 분 동안 시리얼이 부풀어 오르도록 두십시오.

양질의 거친 밀가루 반죽에 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 버터를 먹을 수 있지만 미리 녹이면 마가린으로 팬케이크도 얻을 수 있습니다.

팬케이크 만들기 시작합니다. 덩어리를 예열 된 팬에 붓고 균일 한 얇은 층에 분배하고 고전적인 방식으로 요리하십시오.

튀김을 위해 프라이팬을 사용할 필요는 없으며 팬케이크를 사용할 수 있습니다. 이제 좋아하는 요리를 준비하는 과정을 크게 단순화하는 다양한 현대 모델이 있습니다.

옵션 3: 우유 "녹는" 양질의 거친 밀가루 팬케이크

그런 이름을 준 입에서 단순히 녹는 양질의 거친 밀가루에 효모 팬케이크를 만드는 또 다른 요리법. 마른 효모로 반죽을 반죽하면 1 티스푼으로 충분합니다. 우유를 데우면 뜨거운 물로 반으로 희석 할 수 있습니다. 우리는 효모가 활발히 작동하기 시작할 유쾌하게 따뜻한 액체가 필요합니다.

재료

• 양질의 거친 밀가루 180g;
• 1티스푼 누룩;
• 따뜻한 우유 0.5리터;
• 버터 50g;
• 밀가루 140g;
• 설탕 3스푼;
• 계란 하나;
• 2/3티스푼 소금.

요리법

우유에 버터를 넣고 스토브에 올려 가열하면 버터가 거의 녹습니다. 작은 조각이 남아 있어도 괜찮습니다. 반죽하는 동안 확실히 흩어집니다.

우유에 설탕과 소금을 넣고 효모와 구타 계란을 넣으십시오. 그러한 팬케이크의 경우 한 조각이면 충분합니다. 모든 것을 잘 섞고 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 넣고 물 반죽을 만드십시오. 덮고 40분 동안 그대로 두십시오.

냅킨을 올리고 반죽을 확인하십시오. 질량이 잘 증가하고 이것이 발생했어야 했다면 저어주고 낮추십시오. 우리는 10분 더 떠납니다.

국자, 프라이팬, 접시 및 팬케이크 튀김에 필요한 모든 것을 준비 할 때입니다. 팬에 기름을 살짝 바르고 가열합니다.

우리는 국자로 반죽을 모으고 부어서 뜨거운 팬에 무성한 팬케이크를 볶습니다. 잘 굴러야 합니다. 갑자기 케이크가 찢어지면 밀가루를 조금 더 넣고 구타 계란을 부을 수 있으며 요새의 덩어리에 추가됩니다.

효모 반죽으로 만든 무성하고 두꺼운 팬케이크는 지름이 작은 프라이팬에서 요리하거나 한 번에 여러 가지를 붓는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 쉽게 뒤집힐 것이고 아무것도 찢어지지 않을 것입니다.

옵션 4: 밀가루 없는 양질의 거친 밀가루 팬케이크(응고 우유 포함)

그런 팬케이크에 케 피어를 사용할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루를 주재료로 반죽에 밀가루를 넣지 않습니다. 그러나 반면에 두 개의 전체 계란이 사용되며 팬케이크가 터지는 것을 허용하지 않습니다. 소다 레시피. 이 제품은 약 8개의 팬케이크를 만들 수 있으며 팬의 지름이 작은 경우 10개입니다.

재료

• 응고 우유 한 잔;
• 물 0.5컵;
• 두 개의 계란;
• 0.3티스푼 탄산 음료;
• 한 숟가락의 설탕;
• 양질의 거친 밀가루 6 큰술;
• 기름 2큰술.

단계별 레시피

계란에 실온 또는 조금 더 따뜻한 물을 붓고 소금을 약간 넣고 설탕을 한 스푼 부으십시오. 균질한 혼합물을 얻기 위해 몇 초 동안 치십시오.

케 피어로 대체 할 수있는 계란에 요구르트 한 잔을 넣고 시리얼을 넣고 저어주고 덮고 반죽을 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오릅니다. 때때로 덩어리를 저어주는 것이 가능하고 바람직합니다. 이렇게하면 반죽의 품질이 향상되고 개별 곡물이 위에서 건조되지 않습니다.

우리는 일반적인 방법으로 팬케이크 팬을 준비하고 가열하고 기름칠을합니다. 나머지 기름은 반죽에 보내지고 저어주고 튀김을 진행합니다. 팬케이크를 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

갑자기 양질의 거친 밀가루 팬케이크가 너무 얇아지면 밀가루를 조금 첨가하십시오. 어떤 경우에도 곡물을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽을 다시 주장해야하며 추가 시간이 걸립니다. 갈은 오트밀을 부어 옥수수 또는 메밀 가루를 사용할 수 있으며 밀기울은 수분을 완벽하게 흡수합니다.

옵션 5: 밀가루가 없는 양질의 거친 밀가루와 오트밀에 팬케이크

오트밀로 준비한 맛있는 양질의 거친 밀가루 팬케이크를 위한 또 다른 요리법. 섬유질이 풍부한 요리는 어린이와 성인에게 좋으며 죽보다 훨씬 맛있습니다. 반죽을 반죽하기 위해 우리는 즉석 플레이크를 선택하고 3 분 이상 삶지 않거나 단순히 끓는 물에 부어 넣습니다.

재료

• 1st. 양질의 거친 밀가루 (약 160g);
• 케 피어 2.5 컵;
• 설탕 3스푼;
• 식물성 기름 25ml;
• 계란 3개;
• 1st. 플레이크;
• 0.5티스푼 탄산 음료.

요리법

그릇에 시리얼과 양질의 거친 밀가루를 섞어 실온에서 케 피어를 부어 저어 덮습니다. 적어도 30분 동안 부풀어 오르도록 놔두십시오. 그러나 더 길어질 수 있습니다. 가끔 저어주세요.

다른 그릇에 소금으로 계란을 치고 과립 설탕을 넣고 소다를 넣으십시오. 녹인 후 케 피어 반죽에 부어 잘 저어주고 5 분 더 방치하고 식물성 기름으로 맛을 낸다.

우리는 팬에 기름을 바르고 가열하고 양질의 거친 밀가루로 오트밀 반죽을 붓고 팬케이크를 곧게 펴십시오. 이 쪽을 튀긴 다음 다른 쪽을 접시에 옮깁니다.

플레이크가 반죽에서 눈에 띄지 않고 더 빨리 부풀어 오르도록 약간 갈아서 사용할 수 있습니다. 이러한 덩어리에서 내포물이 없는 얇은 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 때때로 오트밀은 마른 프라이팬에서 미리 튀겨져 매우 흥미로운 맛을냅니다.

양질의 거친 밀가루 반죽 위의 효모 팬케이크는 무성하고 아름다운 구멍이 있으며 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나 이 과정은 베이킹 전에 덩어리가 잘 세워져 있어야 하기 때문에 그리 빠르지 않습니다. 그러나 결국 팬케이크가 훌륭하기 때문에 기대가 완전히 정당화 될 것입니다! 이러한 팬케이크는 잼과 함께 튜브에 감거나 단순히 테이블에 제공하고 먹는 동안 기름칠을 할 수 있습니다. 모닝 티는 물론 오후 간식이나 디저트로 좋습니다.

효모로 양질의 거친 밀가루 반죽을 준비하려면 목록에서 필요한 모든 제품을 준비하십시오.

따뜻한 우유를 그릇에 붓고 설탕과 효모를 넣고 섞습니다. 따뜻한 곳에 15분 동안 덩어리를 두십시오.

별도의 그릇에 양질의 거친 밀가루와 체로 쳐진 밀가루를 섞고 소금과 바닐라 설탕을 넣으십시오.

15분 후 효모 혼합물에 계란을 넣고 털로 덩어리를 철저히 치십시오.

건조한 혼합물을 부분적으로 추가하고 덩어리가 남지 않도록 문지릅니다.

그런 다음 혼합물을 따뜻한 물로 희석하고 건조하고 따뜻한 장소에 다시 놓고 수건으로 그릇을 덮습니다.

이 시간 동안 반죽의 부피가 증가하고 거품으로 덮입니다. 그것에 해바라기 기름을 넣고 저어주면 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다.

첫 번째 팬케이크 전에 팬에 기름을 바르고 필요에 따라 윤활하십시오. 팬을 잘 예열하고 반죽의 일부를 붓고 반죽이 잘 퍼지도록 팬을 약간 기울입니다. 팬케이크의 표면은 많은 구멍으로 덮일 것입니다. 표면이 무광택이 된 것을 확인하자마자 뒤집을 수 있습니다.

다른 쪽에서 팬케이크를 볶습니다.

우리는 모든 팬케이크를 서로의 위에 접시에 놓습니다. 그들이 얼마나 멋진지 보십시오!

잼, 꿀, 연유 또는 원하는 대로 양질의 거친 밀가루 반죽에 효모 팬케이크를 제공하십시오. 나는 라즈베리 오렌지 잼을 가지고 있습니다.

맛있게 드세요!

이 요리법은 아주 오랫동안 우리 가족에게 있었고 어머니는 요리 신문에서 그것을 읽었습니다. 이제 윈-윈 옵션이 필요한 경우(예: Maslenitsa에서 학교로) 저는 항상 이 레시피를 사용합니다.
예, 준비하는 데 시간이 걸리지만 팬케이크는 변함없이 아름답고 붉고 천공되고 맛있는 것으로 판명되었습니다 ... 초보 안주인도이 팬케이크 레시피로 빛날 수 있습니다.
이 팬케이크를 위한 밀가루는 반드시 체로 쳐야 합니다! 게으르지 마십시오. 이것이 성공의 열쇠입니다.
큰 냄비에 (반죽이 부피가 증가 할 것이므로 4-5 리터를 섭취하는 것이 좋습니다) 우유 750ml를 붓고 열 (약 37도까지), 소금, 설탕, 양질의 거친 밀가루, 효모, 설탕, 밀가루. 모든 것을 잘 섞고 (이 단계에서 반죽이 꽤 두껍습니다) 따뜻한 곳에 30-40 분 동안 두십시오. 뚜껑으로 덮지 마십시오. 숨을 쉬어야합니다! 수건으로 덮을 수 있습니다.

반죽의 부피는 3배가 되어야 합니다. 그리고 이렇게 생겼습니다.

이제 계란, 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 남은 우유(250ml)를 끓이고 반죽을 끓입니다. 우리는 또 다른 15-20 분을 기다리고 팬에 넣습니다. 굽기 전 반죽의 모습입니다.

때때로 양질의 거친 밀가루가 많이 부풀어 오르면 약간의 양조 액체가 필요합니다. 이 경우 삶은 주전자에서 물을 안전하게 추가할 수 있습니다. 일반적으로 결국 반죽은 평균 사워 크림처럼 나와야합니다. 상당히 두껍고 점성이 있지만 동시에 팬에 독립적으로 퍼집니다.
첫 번째 팬케이크 직전에 팬에 기름을 바르십시오. 팬케이크는 매우 빨리 요리됩니다. 한편으로 그들은 다음과 같이 나타납니다 (나는 튀긴 것을 좋아합니다).

그리고 이것은 반대편입니다.

이 양의 반죽에서 35-40 개의 중간 크기 팬케이크를 얻습니다.

꿀, 사워 크림, 잼, 소금에 절인 생선, 캐비어 등 무엇이든 먹을 수 있습니다. 맛과 색상은 말대로 ...
맛있게 드세요!

특히 명절에는 이색적인 맛있는 요리를 만들고 싶고, 마슬레니차가 코에 있으니 축제 메뉴도 다양하게 실험해볼 수 있다. 양질의 거친 밀가루 반죽에 모르도비안 효모 팬케이크를 만들어 가족과 손님에게 요리 분야에서 비교할 수 없는 맛있는 음식을 제공하십시오.

제품은 믿을 수 없을 정도로 향긋하고 부드러우며 충전재가 있든 없든 여전히 스포트라이트를 받을 것입니다.

양질의 거친 밀가루에 효모 팬케이크를 요리하는 법

양질의 거친 밀가루로 팬케이크를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 과정은 실제로 전통적인 것과 동일합니다. 하지만 완성된 제품이 훨씬 맛있으니 제대로 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

• 양질의 거친 밀가루로 팬케이크를 만드는 것이 가장 좋습니다. 세몰리나가 익을 때까지 삶아 간신히 따뜻해질 때까지 식힌 다음 반죽에 넣습니다. 달콤한 팬케이크를 만들려면 우유에 양질의 거친 밀가루를 요리 한 다음 약간의 설탕을 넣는 것이 좋습니다. 물 위에서 양질의 거친 밀가루를 요리한 다음 채우고 팬케이크를 만들 수도 있습니다.
• 더 쉬운 요리를 위해 마른 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다. 반죽에 있는 양질의 거친 밀가루의 양은 혼합물이 필요한 농도에 따라 다릅니다.. 밀가루를 사용하여 튀김 전에 팬케이크 반죽을 원하는 일관성으로 가져옵니다.

양질의 거친 밀가루는 부피가 몇 배 증가하므로 점차적으로 추가해야합니다.

팬케이크 반죽의 올바른 반죽은 아래의 자세한 비디오 강의에서 배울 수 있습니다.

• 양질의 거친 밀가루로만 효모 팬케이크를 만들고 싶다면 먼저 커피 그라인더에서 갈아야합니다. 그러면 일반 밀가루와 같지만 팬케이크로 요리하면 훨씬 부드럽고 향이납니다.
• 효모 팬케이크는 반드시 반죽에 준비됩니다. 그러나 여기에서 다양한 요리 옵션을 선택할 수 있습니다.

발효 과정의 속도를 높이려면 반죽 액체(우유, 물, 케피어)를 가열해야 합니다.

• 생 효모를 사용하면 반죽을 훨씬 빨리 준비할 수도 있으며 건조 상태에서는 미리 만들어 두는 것이 나중에 반죽이 떨어질 염려가 없도록 하는 것이 좋습니다. 일반적으로 선택은 귀하의 몫이지만 기억하십시오. 모든 옵션은 결국 향긋한 팬케이크 더미로 변할 것입니다.

모르도비아 세몰리나 팬케이크는 두껍습니다. 집에서 만드는 요리법

재료

• — 350ml + -
• - 150ml + -
• — 350g + -
• - 5 큰술. 엘. + -
• - 4가지. + -
• - 5 큰술. 엘. + -
• - 20g + -
• - 100 그램 + -
• 바닐라 - 2g + -
• 양귀비 - 50g + -
• - 2 큰술. 엘. + -
• - 1-2 큰술. 엘. + -

자신의 손으로 양질의 거친 밀가루로 두꺼운 모르도비아 팬케이크를 요리하는 법

모르도비안 팬케이크는 우리 조상들이 가장 좋아했던 독창적이고 맛있는 음식입니다. 모든 가정 요리사는 자신의 무기고에 그러한 훌륭한 패스트리를 위한 몇 가지 조리법을 가지고 있어야 합니다.

모든 가족 휴가 및 저녁 식사에 적합합니다. 그런 요리를 맛본 후에는 평범한 하루도 휴일이 될 것입니다.

우리는 모르도비아 팬케이크를 위해 우리 자신의 반죽을 만듭니다.

• 먼저 우유를 따뜻하게 데워주세요. 볼에 붓고 이스트와 설탕을 섞어주세요. 이스트가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
• 그런 다음 밀가루를 체로 쳐서 우유에 첨가하십시오. 잘 섞는다(덩어리가 있어도 잘 섞인 후).
• 반죽을 따뜻한 곳에 20~30분간 둡니다.

탄산수와 양질의 거친 밀가루로 우유 팬케이크 반죽을 시작합니다.

• 이때 계란은 바닐라설탕과 연화버터로 휘젓는다. 이러한 목적으로 거품기를 사용하는 것이 가장 좋지만 믹서를 사용할 수도 있습니다.
• 반죽이 2배 크기로 부풀어 오르면 볼에 달걀물을 조심스럽게 붓고 저어줍니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 완전히 섞으십시오. 반죽을 따뜻한 장소에 2시간 동안 그대로 두고 호일로 덮지 마십시오.
• 무성한 반죽을 저어주고 점차 따뜻한 물을 부어 팬케이크를 원하는 상태로 가져옵니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 마지막으로 양귀비씨를 넣고 다시 섞어주세요.

팬에 부드러운 양질의 거친 밀가루 팬케이크를 볶습니다.

• 팬케이크 튀김 용 팬을 가져 와서 식물성 기름이나 돼지 지방으로 기름칠하십시오.

두꺼운 팬케이크는 테프론 코팅 팬에서 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 덜 기름지고 건강해집니다.

• 가열된 팬의 바닥에 반죽의 일부를 붓고 필요한 경우 실리콘 주걱으로 수평을 유지합니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 중불로 볶습니다. 팬케이크를 뒤집는 것은 주걱으로 가장 잘 수행됩니다.

• 효모 팬케이크를 더미에 넣고 각 팬케이크는 여전히 뜨겁고 버터에 기름을 바르고 가루 설탕을 뿌립니다.

잼, 잼, 꿀 또는 연유와 함께 모르도비안 두꺼운 팬케이크를 제공하십시오.

신 우유 양질의 거친 밀가루가 든 효모 팬케이크 : 빠른 조리법

효모 팬케이크의 빠른 준비를 상상하기는 어렵지만 여전히 그러한 옵션이 있습니다. 아침 식사로 양질의 거친 밀가루로 모르도비안 팬케이크를 만들고 싶다면 저녁에 반죽을 요리하기만 하면 됩니다.

아침에 누락 된 재료를 추가하고 즉시 좋아하는 간식을 굽기 시작해야합니다. 15-20분이면 식탁에서 훌륭한 아침 식사를 드실 수 있습니다.

재료

• 신 우유 - 500ml;
• 건조 효모 - 1.5 tbsp. 엘.;
• 가루 설탕 - 4-5 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 핀치;
• 달걀 노른자 - 3개;
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 버터 - 20g;
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.

집에서 양질의 거친 밀가루로 효모 팬케이크를 빨리 튀기는 법

• 큰 냄비에 양질의 거친 밀가루, 가루 설탕, 건조 효모 및 소금을 넣으십시오. 마른 재료를 완전히 섞는다.
• 작은 스튜 냄비에 신 우유를 붓고 가열하십시오. 점차적으로 마른 재료와 함께 스튜 냄비에 우유를 따르십시오. 먼저 두꺼운 반죽을 부드러워질 때까지 반죽한 다음 나머지 우유를 넣고 잘 섞습니다.
• 추출 용기를 실온에 두십시오. 베이킹 페이퍼로 덮고 밤새 두십시오.
• 아침에 거품기로 잘 섞는다. 부드러운 버터로 달걀 노른자를 치고 반죽에 첨가하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루를 첨가하십시오). 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 나와야합니다.
• 팬케이크를 만들기 위해 팬을 예열한 후 작은 국자로 반죽을 가열된 조리기구 바닥에 붓습니다.

팬에 기름을 바르지 않는 것이 좋습니다. 그러나 당신의 것이 달라 붙지 않는다면 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 기름이나 신선한 라드 조각으로 기름을 바르십시오.

• 팬케이크가 익을 때까지 튀기고 즉시 제공하십시오.

달콤한 속재료나 짠 재료를 곁들인 모르도비안 효모 양질의 거친 밀가루 팬케이크를 제공합니다. 추가로 단단한 치즈, 햄, 채소, 스크램블 에그 등이 완벽합니다.

신맛이 아니라 일반 우유로 얇은 붉게 팬케이크 (세몰리나 제외)를 굽고 싶다면 다음 비디오 레시피가 도움이 될 것입니다.