Ricette culinarie per il porridge. Un porridge di riso così gustoso e salutare

Dalla storia antica Rus'È noto che il porridge veniva cucinato in segno di riconciliazione tra i nemici. Un trattato di pace senza porridge era considerato non valido. Il rituale è sopravvissuto fino ad oggi: quando si commemora il defunto, bisogna mangiare il porridge.

Esistono altri rituali associati ai porridge, che donano prosperità, preservano forza, giovinezza e bellezza.

Proprietà utili del porridge

Secondo i nutrizionisti, il porridge, in particolare la farina d'avena, dovrebbe iniziare la giornata di chiunque lo desideri ottima salute, inoltre, non invecchiare e non ammalarsi.

Il porridge senza aggiunta di carne lo è nutrizione appropriata. È lei che fornisce la fibra corporea - carburante per la centrale elettrica biologica del nostro corpo - l'intestino crasso. I cereali con guscio di grano non raffinato (con crusca) forniscono al nostro corpo l'elemento principale della connessione "cervello-corpo": il silicio.

Molti di noi considerano il grano saraceno il miglior porridge. Non c’è dubbio, rallenta effettivamente l’invecchiamento del corpo, migliora la circolazione sanguigna e l’immunità.

Tuttavia, altri non sono peggio.

Il porridge di grano migliora: l'immunità, i vasi sanguigni, il cuore, le ossa, il tratto gastrointestinale, aiuta a rimuovere le tossine.
I porridge di mais e orzo perlato non contengono allergeni, donano pelle giovane, forza a capelli, denti, unghie e proteggono da virus e infezioni.
Il porridge d'orzo è ricco di fosforo, abbassa i livelli di zucchero nel sangue, il che è positivo per i diabetici, e garantisce anche un buon metabolismo.
I porridge di miglio e semolino forniscono potassio per il cuore.

È abbastanza difficile elencare tutti i cereali e i loro benefici per la salute e il ringiovanimento in questo articolo! È importante imparare a cucinarli correttamente.

Il segreto di come cucinare correttamente il porridge

Affinché il porridge sia vivo e sano, devi solo scegliere il giusto rapporto tra cereali e acqua.

Per cucinare il porridge:

Per il porridge friabile, prendi 1,5 tazze d'acqua per 1 tazza di cereali;
Ma per il porridge viscoso: 3 tazze d'acqua per 1 tazza di cereali;
Per il porridge liquido: 4 tazze d'acqua per 1 tazza di cereali.

1. I chicchi non macinati di orzo perlato, farina d'avena, grano e altri cereali (macinazione zero) devono essere prima messi a bagno per diverse ore o durante la notte. Successivamente sciacquare sotto acqua corrente per eliminare il muco, aggiungere una nuova porzione d'acqua e portare a cottura.

2. I cereali macinati finemente (miglio, grano saraceno, orzo, mais e altri) vengono utilizzati senza previo ammollo. Tuttavia, si consiglia di friggerli prima, in modo da aumentare la loro energia.

3. Per preparare un porridge vivo, si consiglia di versare i cereali in acqua bollente. Si consiglia inoltre di cuocerli per un tempo minimo: in pentola a pressione per circa 5 minuti dal momento dell'ebollizione; se in un calderone - circa 7 o 10 minuti, quindi avvolgilo bene in una vecchia coperta di cotone appositamente adattata per questo. È così che il porridge arriva pronto da solo (come nel forno della nonna) conservando tutto ciò che è nutriente e prezioso.

4. Per colazione, qualsiasi porridge a base di cereali grossolani con guscio di crusca sarà un piatto meraviglioso. Puoi usarlo con burro, con eventuali snack di frutta, verdura, sottaceti e marmellate. Ma pesce, carne, melanzane (tipo prodotti proteici), alla carta alimentazione separata Non si sposa bene con i porridge ed è difficile da digerire.

5. I porridge di cereali bianchi (riso, semolino, sago e altri) si abbinano meglio con: latte, miele, frutta e marmellata.

6. Per ottenere maggiori benefici, è meglio mescolare più cereali in un unico porridge. Ad esempio, la guaritrice N. Semyonova consiglia di preparare il porridge di pasta sfoglia con verdure: mettere sopra uno strato di orzo perlato e uno strato di carote. Poi uno strato di miglio, condito con cavolo cappuccio. E così via, secondo il vostro gusto e la vostra fantasia. Risulta piuttosto interessante e molto gustoso. Consiglio di provarlo.

Ricette su come cucinare correttamente il porridge

PILAV CON UVETTA

Per 1 porzione:

100 g di riso;
100 g di carote;
50 g ciascuno di cipolle, uvetta e olio d'oliva;
un po' di crespino essiccato (se disponibile).

Laviamo i chicchi di riso in 7 acque (come in Oriente) e li mettiamo a bagno per 2 ore in acqua salata, quindi sciacquiamo.

Friggere fino a doratura cipolla, aggiungere il riso, le carote tritate, il sale, i crespini secchi, versare l'acqua 1,5 cm sopra il riso e cuocere senza coperchio fino a quando l'acqua sarà completamente bollita.

15 minuti prima che il pilaf sia pronto, aggiungi l'uvetta e copri la padella con un coperchio.

PORRIDGE DI PERLE CON VERDURE

Per 1 porzione:

130 g. orzo perlato;
30 g ciascuno di cipolle e olio di semi di girasole;
brodo vegetale secco, sale, erbe aromatiche - a piacere.

Separiamo i chicchi, li sciacquiamo bene in diverse acque e li mettiamo a bagno per 5 ore in una grande quantità d'acqua. Lo laviamo, lo mettiamo in una padella e lo facciamo soffriggere con un filo d'olio.

Versare l'acqua nella padella (nel rapporto tra 1 porzione di cereali e 3 porzioni di acqua), aggiungere il brodo vegetale secco, aggiungere il porridge fritto, le cipolle fritte fino a doratura, coprire con un coperchio e portare a prontezza.

Al momento di servire, cospargere con le erbe. Il nostro porridge sarà ancora più gustoso e sano se aggiungiamo carote o zucca arrostite.

PORridge DI RISO CON ZUCCA AL FORNO

100 g di riso;
30 g ciascuno di burro e uvetta;
70 g di zucca;
sale a piacere.

Lavare il riso in 7 acque e metterlo a bagno per 1 ora in acqua tiepida salata. Sbucciare e privare la zucca dei semi e affettarla sottilmente. Lavare l'uvetta.

Prendete una pirofila, ungetela con olio, disponetela a strati: zucca, riso, uvetta, riso. Versare la massa risultante acqua calda in modo che copra strato superiore riso

Coprite la padella con un coperchio e mettetela in forno, portando il porridge a prontezza. Al momento di servire, posizionare il porridge su un piatto in modo che i pezzi di zucca siano sopra.

Buon appetito!

Guarda il video qui sotto per un'altra ricetta per preparare il porridge d'orzo perlato.

I benefici dei piatti a base di cereali

Esistono tantissime ricette per piatti semplici e allo stesso tempo originali:

porridge di semolino con noci, carote e uvetta, con tuorlo d'uovo;

porridge di riso con mele e panna montata;

porridge di grano saraceno con pere secche;

porridge di mais con prugne e noci;

porridge di miglio con carote e mele, albicocche secche e miele;

porridge di orzo perlato con zucchine e pomodori, ecc.

La combinazione di cereali con verdure, frutta, noci, uova non solo cambia il gusto dei cereali tradizionali, ma aumenta anche significativamente il loro valore nutrizionale grazie all'alto valore nutrizionale albumi, noci, ecc. Tali porridge differiscono dai "porridge puliti" per la natura del loro effetto sul sistema digestivo umano. Ad esempio, la polenta di semola con noci, carote e uvetta, a differenza della semola “pura”, regola bene funzione motoria intestini e l'aggiunta di mele al porridge di riso elimina la proprietà fissativa del riso. Pertanto, il valore nutrizionale del porridge è determinato non solo dal cereale da cui è preparato, ma anche dagli additivi che lo accompagnano. Vorrei sottolineare che il valore nutrizionale dei porridge di latte è molto più alto di quelli cotti in acqua. E l'effetto dei cereali sul corpo del bambino, e in particolare sul suo sistema digestivo, dipende non solo dal tipo di cereale e dalla sua combinazione con altri prodotti, ma anche dal metodo elaborazione culinaria. Pertanto, i cereali friabili irritano le mucose dello stomaco e dell'intestino e le stimolano attività motoria, mentre quelli schiacciati non hanno un effetto simile. Ecco perché i bambini gioventù per i quali la mucosa dello stomaco e dell'intestino è molto delicata e facilmente vulnerabile, così come per i bambini con malattie dello stomaco e dell'intestino, la dieta comprende cereali frullati o viscosi, piuttosto che friabili. Ai bambini di età superiore a 3 anni può essere somministrato anche un porridge friabile con acqua, latte, decotti di verdura e frutta.

Un'altra classe di piatti a base di cereali comprende cotolette di cereali, polpette, zrazy, a cui spesso vengono aggiunti formaggio, ricotta e verdure. La maggior parte di questi piatti sono stati dimenticati ai nostri tempi.
Vari budini e sformati di cereali, soprattutto quelli di semola, sono un po' più apprezzati nel nostro Paese. Questi piatti possono essere variati all'infinito introducendo vari tipi di frutta e verdura, sostituendo la ricotta con formaggio, ecc. Vengono utilizzati sia come dessert che come portata principale. Allo stesso tempo, budini e casseruole con ricotta e formaggio competono con successo con piatti di carne e pesce, poiché le proteine della ricotta e del formaggio non sono inferiori nel loro valore biologico alle proteine di carne e pesce. Allo stesso tempo, budini e casseruole di cereali, a differenza della carne e piatti di pesce non eccitare sistema nervoso, non sovraccaricare ghiandole digestive, reni. E quindi particolarmente utile per i bambini.
Per le loro caratteristiche culinarie e valore nutrizionale si avvicinano ai budini e agli sformati, ma i piatti oggi molto meno conosciuti sono gli gnocchi e gli gnocchi ai cereali.
Quasi tutti i cereali vengono selezionati e lavati prima della cottura. Le eccezioni sono la semola e i fiocchi d'avena. Il miglio va selezionato e lavato con particolare attenzione; questo eliminerà il sapore amaro che ha il chicco.
Si sconsiglia di cuocere il porridge in stoviglie smaltate, poiché il porridge brucia e le stoviglie sono difficili da pulire, le pareti e il fondo della padella si ricoprono di crepe e lo smalto può penetrare nel cibo.
Come per la preparazione di altri piatti, ci sono molti segreti per rendere gustoso il porridge.

Porridge di semolino di Pokhlebkin

Eccone uno: è meglio cuocere il porridge acqua bollita Dopo aver scolato l'acqua, aggiungere un po 'di latte al porridge semicotto e mettere a fuoco basso. Il porridge sarà pronto quando tutto il latte sarà stato assorbito dal chicco. E il porridge più importante è il semolino.

I genitori cucinano questo porridge come Dio desidera. Versate il latte nel pentolino, fate attenzione che non fuoriesca, e aggiungete i cereali. Se volete un porridge più sottile, meno, ma se vi piace un porridge denso, al contrario, se avete troppi cereali, potete diluirlo con lo stesso latte o acqua, poi addolcirlo e aggiungere sale. La colazione è pronta.

Porridge di semola “corretto” di Pokhlebkin

E qui ricetta per il vero porridge di semola “corretto”.. Il porridge va fatto bollire nel latte, rispettando le seguenti proporzioni: mezzo litro (500 ml) di latte per 100-120-150 ml (0,75 tazze) di semolino. Portate a bollore il latte e a questo punto versatelo in un colino semolino(non una manciata, ma un colino per disperderlo) e continuare la cottura solo per uno o due minuti, mescolando sempre energicamente, quindi chiudere con un coperchio ermetico la padella dove è stata cotta la polenta e lasciare riposare per 10-15 minuti finché non si gonfia completamente. Dopodiché puoi servirlo con burro e zucchero o con frutta secca al vapore. L'intero segreto di questo porridge è che non bollirà, non “cuocerà a fuoco lento” sotto il coperchio, perdendo proteine, vitamine, gusto, ma si infonderà. Con questo metodo di cottura le proteine, le vitamine e le altre sostanze benefiche si conservano meglio nel porridge.
Il gusto di questo porridge di semola “corretto” differisce nettamente da quello cotto nel solito modo. Questo è davvero un porridge in cui si possono distinguere i chicchi, anche se piccoli, esistenti separatamente. Questo porridge è meglio oliato e non presenta una pellicola superficiale sgradevole. Il porridge di semola, cotto secondo tutte le regole, ne è privo tratti negativi. Bollore più forte di quando bolle, perché la temperatura del vapore del latte è superiore alla temperatura del latte stesso, bollito con il coperchio aperto.

Un altro modo per preparare il porridge di semola "correttamente" di semola di Pokhlebkin

Esiste un altro modo per preparare il porridge di semolino, simile a quello descritto. Per fare questo, scaldare la semola in una padella insieme al burro fino a quando non sarà leggermente ingiallita, ma non lasciarla bruciare. Quindi aggiungere acqua o una miscela di acqua e latte, dove dovrebbe esserci poco più della metà dell'acqua.

Devi versarlo direttamente nella padella, quindi è meglio prenderne una smaltata profonda.

Dopo aver versato, mescolate velocemente e lasciate bollire per due o tre minuti, poi chiudete bene il coperchio e lasciate riposare finché non si sarà gonfiata completamente.
Questo porridge ha un sapore ancora migliore.

Prova ad adottare entrambi i metodi, di cui il primo è più adatto ai bambini molto piccoli (2-4 anni), il secondo ai bambini più grandi.

Come cucinare la farina d'avena “corretta”.

Tutti sanno cosa mangiano gli inglesi a colazione: farina d'avena, questo è una specie di biglietto da visita della piovosa Inghilterra. Questo porridge è utile sia per i bambini che per gli adulti, ma poche persone sanno che fondamentalmente ce ne sono due diversi modi preparativi fiocchi d'avena. La più famosa è la preparazione del porridge liquido e viscoso dei cereali Hercules. Il secondo è preparare il porridge friabile con chicchi di farina d'avena interi. Questo cereale deve essere trattato allo stesso modo del riso. Inoltre, può essere mescolato con il riso e cotto insieme.
Le proporzioni delle miscele sono arbitrarie, ma il sapore risulta migliore quando si aggiunge un po' più di riso. Questo porridge di farina d'avena o di riso e farina d'avena, come qualsiasi porridge duro e friabile, può essere condito con olio. I bambini più grandi mangeranno facilmente la farina d'avena friabile. Ma per i bambini di età compresa tra 2 e 5 anni, la farina d'avena viene preparata con chicchi d'avena tritati (cereali Hercules o farina d'avena). Perché? Perché i bambini, con le loro delicate mucose orali, non sanno masticare bene la farina d'avena dura e friabile e digerirla peggio.
Il grano tritato, e soprattutto il grano macinato (farina d'avena), è completamente privo di guscio, cuoce rapidamente e produce una massa appiccicosa e mucosa, la cui consistenza è piacevole per un bambino, ma non molto gustosa. Pertanto vengono aggiunti latte, zucchero e altri additivi.

Come cucinare il porridge per i bambini piccoli?

Lessare la farina d'avena rotolata o la farina d'avena in acqua. Passare il porridge attraverso uno scolapasta o un colino di metallo fine per conservare le parti che non possono essere bollite: farina d'avena, bucce residue, ecc. Queste parti dure fanno male e graffiano la mucosa orale del bambino, costringendolo a sputare tutta la pappa, non riuscendo a separare le piccole particelle dure dall'intera massa nel cucchiaio. I genitori di solito urlano al bambino e lo costringono a mangiare di nuovo il porridge. Un bambino naturalmente si irrita e piange non solo perché sensazione spiacevole, ma anche per il sentimento di risentimento, per l'ingiustizia con cui viene trattato. Di conseguenza, la colazione è rovinata e il bambino piange. La mamma ribolle perché una camicia o un vestito appena lavato è macchiato di porridge sputato e macchiato di cioccolato, che non è riuscito a riconciliare il bambino con il dolore e il risentimento. E tutto questo può essere facilmente evitato seguendo la seconda regola.

Dopo aver aggiunto il latte, cuocere fino ad ottenere non una massa mucosa appiccicosa, ma una pasta sottile, quasi fluida, che si può anche bere e deglutire con molta facilità.
Ora dobbiamo aggiungere sapore al porridge. Dolcificare con molta attenzione, ma in modo che lo zucchero non si senta, ma elimini solo il sapore umido del grano bollito.
Quindi aromatizzare leggermente con cannella e, se non sono disponibili, limone essiccato o scorza d'arancia, macinato in polvere. Se non ce l'hai, prendi la scorza fresca di limone o arancia, fai bollire in un quarto di bicchiere d'acqua e versa 1-2 cucchiai di questo brodo denso e aromatico nel porridge, mescolando bene.

Per migliorare il gusto è adatto qualsiasi altro aroma di frutta e bacche, marmellata (bollita) o panna e burro. Tale farina d'avena sarà senza dubbio accolta con gioia dal bambino e la capacità di cambiarne il sapore aiuterà a evitare che diventi noiosa.

Porridge di semolino con purea di frutta

1 mela, frutta secca - 30 g (bacche fresche - 50 g), zucchero - 25 g Far bollire il liquido polenta di semolino. Quindi preparare la purea di frutta con mele o frutta secca. Per fare questo, sciacquare accuratamente la frutta, cuocere a fuoco lento in una piccola quantità d'acqua sotto un coperchio, passare al setaccio e far bollire con lo zucchero semolato fino a quando la purea diventa densa. Mescolare la purea leggermente raffreddata con il porridge di semolino preparato.

Porridge di Capodanno, pasta sfoglia

Miglio 0,5 kg riso 0,5 kg latte 1 l 100 g uva passa 100 g noci o altra frutta secca 100 g albicocche secche 2 uova sale zucchero q.b. Sbattere le uova con 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. Il miglio si lava in 6 acque, si riempie d'acqua e si lascia almeno un'ora (si può mettere in ammollo la sera), si scola l'acqua, si aggiunge nuova acqua in modo che il volume dell'acqua sia 4 volte superiore a quello del chicco , il sale viene aggiunto a piacere. Far bollire fino a cottura, quindi aggiungere un bicchiere di latte e zucchero a piacere e far bollire fino a che non si addensi. Cottura densa farinata di riso, prima con acqua, poi aggiungere un bicchiere di latte e far bollire fino a che non si addensi. Il porridge viene raffreddato. Quindi la teglia o lo stampo vengono unti con olio e strato sottile(1/6 volume di porridge) porridge di riso, quindi ungere con l'uovo, mettere un po' di uvetta, albicocche secche, noci, poi uno strato di porridge di miglio, ecc. Ungere la parte superiore con l'uovo e decorare con una piccola quantità di uvetta e noci. Tutto questo viene messo in forno e cotto per 15-20 minuti a 200 gradi. (il porridge può essere preparato in anticipo) Se fai bollire il latte e ci sono pellicole di latte, possono anche essere posizionate tra gli strati di porridge. Se i bambini hanno più di 3 anni, puoi aggiungere cannella o vanillina a piacere.

Porridge di miglio

Il miglio può essere molto sporco, quindi deve essere lavato finché l'acqua non diventa limpida. Una volta lavato è necessario cuocerlo un po’ a vapore: ecco perché è necessario sciacquare il miglio con acqua calda per l’ultima volta. Si versa sempre più acqua del miglio fino a metà cottura, senza aspettare che il grano bolle. Quindi quest'acqua deve essere drenata. E aggiungi il latte e cuoci finché non evapora e il porridge di miglio è completamente pronto. Sebbene il miglio sia considerato un porridge di scarso valore, provalo cotto secondo tutte le regole. Penso che ti piacerà, soprattutto se prendi più latte e lo fai bollire più forte, quindi aggiungi l'uvetta o le noci.

Grano saraceno

La ricetta è semplice; il porridge di grano saraceno è particolarmente difficile da rovinare. La cosa principale è prendere il rapporto corretto tra cereali e acqua (1:2), deve essere rigorosamente osservato. Inoltre, per il porridge di grano saraceno è necessario un coperchio ben chiuso, fuoco alto per i primi 3,5 minuti fino a quando l'acqua bolle, e poi un bollore calmo e moderato, alla fine - basso, finché l'acqua non sarà completamente bollita non solo dal superficie, ma anche dal fondo della padella. Inoltre, è necessaria una padella di metallo (non smaltata). È questo che facilita l'ebollizione del liquido dal fondo e crea un riscaldamento e un gonfiore uniformi dell'intero porridge.

Un'altra cosa regola importante per la maggior parte dei cereali: dopo aver riempito i cereali e averli riempiti d'acqua, non toccare, non interferire, non interferire con il processo, non sollevare o aprire leggermente il coperchio. La polenta si cuoce non tanto con l'acqua quanto con il vapore, e quindi rilasciarla significa non dare alla polenta il calore necessario. Altrimenti il porridge o brucia, si secca o, se proviamo ad “aiutarlo”, vogliamo eliminare il nostro errore e aggiungere acqua, si trasforma in poltiglia e si rovina.

Porridge di riso

Il riso è molto complicato da cucinare. È più facile cuocerlo troppo o poco, quindi è importante conoscere i seguenti piccoli trucchi di cottura: è necessario mantenere l'esatto rapporto tra riso e acqua (2:3). Il cereale viene versato con acqua bollente. La padella dovrebbe avere un coperchio molto stretto. Poiché tutto è calcolato con precisione, il tempo di cottura deve essere assolutamente preciso: 12 minuti (non 9, non 15, ma esattamente 12). Cuocere per tre minuti a fuoco alto, sette minuti a fuoco moderato, due minuti a fuoco basso. La polenta è pronta! Ma non affrettarti ad aprire il coperchio. Qui vi aspetta un altro segreto: lasciate il coperchio chiuso e non toccate il porridge esattamente per lo stesso tempo di cottura. Lasciate riposare sul fuoco per 12 minuti esatti. Quindi aprilo. Davanti a voi - porridge friabile, un po' denso. Metti sopra un pezzo di burro (20-50 g) e aggiungi un po 'di sale. E mescola con un cucchiaio nel modo più uniforme possibile, ma non schiacciare i “pezzi” e non schiacciare il porridge!

Porridge di semolino con carote

Grattugiare 1/2 delle carote sbucciate su una grattugia fine, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, 1/2 cucchiaino. scolare l'olio e il sale sulla punta di un coltello. Cuocere a fuoco basso fino quasi a cottura. Aggiungere 1/2 tazza di latte caldo, portare a ebollizione e aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di semolino Cuocere fino a quando non si sarà addensato, aggiungere l'olio scolato e mettere per 10 minuti. nel forno
Porridge di semolino con zucca
100 gr. Tagliate a pezzetti la zucca sbucciata e senza semi, versateci 100 ml di latte caldo e fate cuocere coperta per 15 minuti. Mentre mescoli, aggiungi 1 cucchiaino. semola, 1 cucchiaino. zucchero e sale sulla punta di un coltello. Cuocere per altri 15-20 minuti a fuoco basso. Condire il porridge con 1 cucchiaino. burro.

Mousse di semolino

Cuocere il porridge di semolino con un po' di succo di frutti di bosco. Di solito mettiamo marmellata, succo, sciroppo, mirtilli rossi appena spremuti, mirtilli rossi, deliziosi mirtilli, fragole. Potere succo di mela. Cuocere il porridge di medio spessore (non liquido e non molto denso, nel senso di non roccioso) in un succo a scelta, lasciare raffreddare completamente. Sbattere molto bene con un mixer. Il porridge aumenterà notevolmente di volume e assumerà sfumature delicate? Semplicemente favoloso, e molto gustoso! Non si sente affatto l'odore del semolino, risulta essere una deliziosa mousse? Metto questa massa ariosa su un piatto e verso il latte. Qualcuno beve il latte come spuntino? E mi piace il modo in cui una nuvola di mousse galleggia nel latte.

Porridge di zucca

Tagliate la zucca a cubetti (io faccio tutto ad occhio), aggiungete una mela verde acida (anche se in linea di principio potete usarne qualsiasi), aggiungete l'acqua e fate cuocere fino a metà cottura. Per un gusto più dolce potete aggiungere la frutta secca. Getta i cereali (farina d'avena, riso) nell'acqua bollente con zucca e mele. Se ho fretta butto i fiocchi d'avena. Quando è pronto, macinare in un frullatore con il composto o il latte. Usando questo principio, puoi cucinare qualsiasi porridge con frutta o frutta secca, ed è quello che facciamo.

Porridge di frutta

Prendete 1 mela, 1 pera, sbucciatela, eliminate il torsolo e tagliatela a pezzetti o a fettine ma non finemente. Mettere in una casseruola smaltata e aggiungere solo un po' d'acqua in modo che copra appena la frutta. Cuocere un po 'fino a quando i frutti diventano morbidi, quindi metterli in un frullatore (non è necessario aggiungere acqua, poiché i frutti risultano molto succosi). Nel brodo rimanente, cuoci il porridge liquido di fiocchi di cereali (riso, farina d'avena o una miscela di cereali) - cuoce per 3-5 minuti. Mescolare con la frutta, aggiungere un po 'di zucchero (non è necessario aggiungerlo se la frutta è dolce), se risulta denso, potete aggiungere un po' più di succo di frutta naturale.
Ci sono molte opzioni: puoi usare albicocche, pesche, ciliegie, arance (polpa), qualsiasi bacca. Per i bambini molto piccoli potete cuocere i cereali insieme alla frutta, e poi mettere il tutto in un frullatore. Un'altra opzione: aggiungere al composto di frutta non il porridge, ma i biscotti sbriciolati imbevuti nel brodo, oppure un'altra opzione: sciogliere l'eventuale porridge della confezione di omogeneizzato nel brodo e aggiungere la purea di frutta in un rapporto di circa 1:3 o 1 :2 a C'era ancora più frutta che porridge. Il piatto è ideale per la merenda o la colazione, ma anche per i bambini che hanno problemi intestinali e non possono bere latte.

Qual è il porridge più salutare? Quali cereali includere in una dieta sana? Che tipo di porridge non c'è posto? E cosa utilizzare in una dieta priva di glutine, per patologie metaboliche e gastrointestinali? Quante domande sui prodotti più semplici! Ma i porridge meritano la tua attenzione!

Perché? Appartengono a prodotti antichi nella dieta umana. È noto che 17mila anni fa le antiche civiltà mangiavano l'orzo, su cui si basava la dieta dei Greci e dei Romani. 12mila anni fa, l'avena appariva nella dieta degli abitanti della Rus', che costituiva la base della dieta dei contadini. E anche prima, la popolazione delle regioni meridionali della Rus' mangiava il miglio, una fonte ricca nutrienti.

Il porridge dava forza ed energia alle fasce più povere della popolazione, fornendo una dieta ben nutrita e conveniente. I cereali venivano utilizzati in diversi modi: macinati in farina per cuocere pane e focacce, bolliti sotto forma di gelatina liquida e contorni friabili. Anche le persone prospere non li rifiutarono; li cucinarono più abilmente e li consumarono con la carne.

Oggi abbiamo accesso a molti più tipi di cereali rispetto alla Russia medievale. Ma non bisogna rinunciare a secoli di esperienza. Del resto le loro varietà più pregiate sono anche tra le più antiche. Perché il porridge si chiama porridge e in cosa differisce dagli altri porridge?

Valutazione dei cereali pregiati. Quali varietà ci sono?

Quindi, qual è il massimo porridge sano? Esiste una tabella dei cereali in base alla loro utilità? I nutrizionisti nominano 7 alimenti preziosi che è importante includere nella dieta. E non solo per le persone con problemi di salute e disturbi del tratto gastrointestinale. Per garantire una dieta equilibrata e completa è necessario consumare regolarmente cereali. Ecco il loro nome e la foto:

Grano saraceno

Il grano saraceno è considerato il miglior porridge. È considerato leader nel valore nutrizionale con un contenuto calorico minimo. Decine di diete si basano sul consumo di grano saraceno. È usato dentro dieta vegetariana come sostituto delle proteine animali, perché nella sua composizione il volume delle proteine vegetali raggiunge il 18%. Lei ipoallergenico. Il prodotto è ricco di ferro e magnesio. Questi microelementi sono importanti per il sistema emopoietico e la funzione cardiaca.

Il grano saraceno dovrebbe costituire la base dell'alimentazione per le persone che soffrono di diabete mellito. Ha un minimo indice glicemico, non aumenta i livelli di zucchero quando assorbito dall'organismo e quindi non lo causa salti acuti. Ci sono casi in cui il consumo di grano saraceno e una dieta rigorosa hanno eliminato la necessità di insulina.

Il grano saraceno non appartiene a colture di cereali, come i cereali più conosciuti, ma alle piante erbacee. Il suo “parente” più stretto è l'acetosa, quindi il contenuto calorico del prodotto è minimo, fino a 90 Kcal per 100 grammi di prodotto. Viene dall'India, dove viene chiamato “riso nero”.

Fiocchi d'avena

Che tipo di porridge è simile alla farina d'avena? La farina d'avena è composta da avena sottoposta a tipi diversi in lavorazione. Per questo porridge, le proprietà benefiche sono determinate dall'intensità della macinatura. Più è scortese, più prodotto più sano. Pertanto, si consiglia di non includerlo in una dieta sana cereali, veloce da preparare, e fiocchi d'avena. Il grado di lavorazione meccanica è minimo.

I cereali sono ricchi di microelementi e vitamine. Ma il suo valore principale risiede altrove: nell'abbondanza di fibre. I cereali sono composti da fibre insolubili che agiscono come una spazzola nell'intestino. Puliscono le tossine, rimuovendo contemporaneamente il colesterolo, sostanze tossiche. Ma così qualità curative solo un prodotto preparato in acqua ne ha.

La farina d'avena è necessaria anche per le persone con disturbi gastrointestinali. Nella gastrite e nell'ulcera peptica riduce la gravità degli attacchi poiché avvolge le pareti dello stomaco con una pellicola di glutine.

Orzo perlato

Questo cereale è un prodotto della macinazione dei chicchi d'orzo, che costituiva la base della dieta degli antichi. È noto che era l'unico alimento consumato dagli antichi gladiatori romani, poiché il cereale ricco di proteine ripristina rapidamente le forze. Il famoso zar riformatore Pietro I amava l'orzo perlato, ma nella Rus' la cultura del suo utilizzo è andata perduta molto tempo fa, sostituita dal grano.

Oggi l'orzo perlato è percepito come un porridge del governo, dell'esercito e del budget. Allo stesso tempo, ha molte proprietà utili. Contiene proteine, ricche di potassio e fosforo. Contiene anche fibre, importanti per il corretto funzionamento dell'intestino. Il problema con l’orzo moderno è che le persone hanno dimenticato come cucinarlo. Per questo motivo l'antico cereale, consumato in tutti i continenti, si ritrovò ai margini delle cucine.

L'orzo deve essere messo a bagno prima della bollitura. È necessario riempirlo con acqua per 12 ore, quindi risciacquare e far bollire. Sul fuoco aperto, devi solo portare a ebollizione i cereali, quindi spostare la padella bagnomaria e fate cuocere coperto per 6 ore.

Miglio

Il miglio è un altro cereale antico che dovrebbe essere incluso in una dieta sana. Il miglio è un prodotto della sua lavorazione minima, quindi conserva una grande quantità di fibre preziose. Le proprietà benefiche di questo porridge comprendono la pulizia intensiva dell'intestino, la capacità di rimuovere le tossine e i sali metallici. I cereali stimolano la pulizia dei vasi sanguigni e riducono la probabilità di sviluppare l'aterosclerosi.

Il prodotto è ricco di carboidrati, che garantiscono una sensazione di sazietà duratura. Non adatto all'alimentazione con pancreatite, poiché i polisaccaridi presenti nella composizione non possono essere completamente elaborati dal pancreas indebolito. Per lo stesso motivo, le persone con diabete non dovrebbero consumare il miglio.

Mais

Nonostante questo prodotto sia insolito e insolito per la nostra tavola, è necessario utilizzarlo. Il mais ha proprietà unica. È molto abbondante, quindi non sarai in grado di mangiarne molto. Il periodo di assorbimento da parte dell'organismo è lungo, i suoi carboidrati vengono scomposti in più di 4 ore, fornendo un apporto energetico graduale.

Contiene vitamine A, E, PP, una grande quantità di potassio e magnesio. Questi microelementi sono preziosi per la funzione cardiaca. Abbassa il colesterolo e pulisce efficacemente l'intestino, simile alla farina d'avena.

Riso

Il prodotto è incluso nella dieta di miliardi di persone sul pianeta. Il valore dei chicchi di riso è ben noto in Cina, India e altri paesi Asia orientale, dove costituisce la componente più importante della dieta. Percepiamo il riso in modo diverso, e non perché non sappiamo come cucinarlo. Il fatto è che ne utilizziamo varietà completamente diverse: bianco, sbucciato, il cui valore è minimo rispetto al riso “classico” - integrale, non lucidato.

Quest'ultimo ha la massima efficienza nella pulizia del corpo dalle tossine. E ha pochissime calorie. Le nostre varietà di cereali sono meno produttive in questo senso e contengono carboidrati più facilmente accessibili. Ma sono necessari anche per la salute dell'organismo, poiché il riso ha qualità assorbenti, avvolge le pareti intestinali e normalizza la digestione.

Biancheria

I benefici di questo cereale non sono ampiamente conosciuti; non è consuetudine cucinare il porridge di semi di lino. Ma è necessario conoscerlo come una straordinaria fonte di aminoacidi essenziali. Fornisce al corpo le sostanze più preziose incluse nella struttura pelle, ossa, articolazioni. Il lino è la fonte della giovinezza.

Il cereale contiene anche vitamine e microelementi. Il leader tra questi ultimi è il potassio, che è 7 volte superiore a quello del noto detentore del record per questo componente: la banana. Porridge di semi di lino ha un effetto simile sul tratto gastrointestinale come la farina d'avena e il riso: avvolge le mucose con una pellicola e migliora la digestione.

I cereali più dannosi. Elenco

È consuetudine conferire al porridge proprietà esclusivamente benefiche. Tra questi però ci sono anche dei potenziali “parassiti”. I nutrizionisti li considerano cereali ad alto indice glicemico, così come quelli che praticamente non contengono fibre. Apportano “calorie vuote” al corpo. Ci sono diversi detentori del record qui.

Semolino . Di che grano è fatta la semola? È un prodotto di grano macinato finemente, quindi contiene un piccolo volume proteine vegetali e vitamine. Tuttavia, la parte principale della sua composizione (70%) è costituita dall'amido, che non dovrebbe essere consumato dalle persone in sovrappeso o da coloro che stanno cercando di ridurlo. I benefici del porridge di semolino al mattino sono esagerati anche per i bambini. Il cereale contiene un mucopolisaccaride complesso, che corpo dei bambini non può dividersi. Riduce inoltre l'intensità del movimento dei villi intestinali, inibendo l'attività digestiva.
Riso bianco . I nutrizionisti lo chiamano una fonte vuota di calorie. Il riso bianco in realtà ne contiene molti, ma praticamente non ci sono vitamine e minerali. Le varietà marroni, selvatiche e rosse di questo cereale sono di alto valore.
Fiocchi d'avena cottura istantanea . Sorprendentemente, anche la farina d'avena può essere dannosa. Questo è il nome dei fiocchi macinati finemente che bollono in 5 minuti o di quelli che possono essere semplicemente cotti a vapore con acqua bollente. Questo prodotto non contiene né fibre né altri componenti preziosi. Il contenuto calorico della farina d'avena da un sacchetto di zucchero equivale a una fetta di torta.

Qualsiasi cereale può essere dannoso, sia la segale che il grano, se esiste un'intolleranza individuale ad esso. Oltre il 30% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al glutine e nell'1% delle persone questa condizione genetica provoca gravi conseguenze dopo aver mangiato cereali contenenti glutine. Con il consumo regolare di cereali con glutine (farina d'avena, grano, semola, orzo perlato), si sviluppa la celiachia. Si manifesta in disturbi digestivi persistenti con una diminuzione dell'intensità dell'assorbimento dei nutrienti dall'intestino.

Il glutine è presente non solo nei cereali, ma anche nei prodotti a base di essi. Si trova nel pane, nella pasta, nella salsiccia e nel cibo in scatola come additivo. Non ci sono proteine dei cereali nel grano saraceno, nel riso, nella semola di mais, nel miglio.

Regole per preparare porridge sani

Per ottenere il massimo beneficio da un prodotto, è necessario selezionarlo e prepararlo correttamente. Allora il porridge risulterà veramente salutare. È particolarmente utile per i bambini. Ecco alcune sottigliezze preparazione adeguata prodotti.

Meno elaborazione è, meglio è.. Qualsiasi grano contiene uno spettro di base sostanze utili nei gusci superiori. Pertanto, meno se ne perdono durante la produzione, più prezioso sarà il piatto. Mangia farina d'avena integrale, riso non lucidato e cereali di cui sono schiacciati solo i chicchi: mais, orzo (orzo).
Risciacquare i cereali. Questo lo libererà dalla polvere e non laverà via nessuna sostanza utile. La necessità di lavare i cereali è dettata dall'igiene di base.
Mangiare senza grassi. Il vantaggio della farina d’avena, ad esempio, è la sua capacità di legare e rimuovere il colesterolo. Tuttavia, viene completamente perso se consumato con il latte, poiché il cereale lega il grasso del latte e non il grasso che si deposita nell'intestino. Altri cereali contenenti fibre funzionano in modo simile. Per massimo beneficio lessateli in acqua.
Usa integratori sani e gustosi. Il porridge per la colazione diventerà molto più gustoso se aggiungi uvetta, albicocche secche, pezzi di mele o noci, aggiungi semi di lino, semi di sesamo e decori bacche fresche. Tali componenti non aumentano il contenuto calorico del piatto, ma lo rendono più gustoso e sano.

Acquista e consuma regolarmente cereali pregiati, segale e miglio. I benefici e i danni dei cereali sono individuali e dipendono dalle caratteristiche del tuo corpo. Tuttavia, la quantità cereali sani Grande. E tra questi troverai sicuramente quelli che ti delizieranno con il loro gusto sulla tavola di tutti i giorni e non porteranno conseguenze spiacevoli.

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Quali cereali mangi regolarmente?

Lo sai che non tutti i cereali sono ugualmente salutari? Si scopre che può anche essere dannoso! Guarda quali cereali dovresti acquistare e consumare e quali dovresti evitare!

Mangia bene e!

Allora, qual è il porridge più sano? nomina 7 alimenti preziosi che è importante includere nella tua dieta. E non solo per le persone con problemi di salute e disturbi del tratto gastrointestinale. Per garantire una dieta equilibrata e completa è necessario consumare regolarmente cereali.

Grano saraceno

È considerato leader nel valore nutrizionale con un contenuto calorico minimo. Decine di diete si basano sul consumo di grano saraceno. Viene utilizzato nelle diete vegetariane come sostituto delle proteine animali, perché la sua composizione contiene proteine vegetali fino al 18%. Il prodotto è ricco di ferro e magnesio. Questi microelementi sono importanti per il sistema emopoietico e la funzione cardiaca.

Il grano saraceno dovrebbe costituire la base dell'alimentazione per le persone che soffrono di diabete. Ha un indice glicemico minimo, non aumenta i livelli di zucchero quando viene assorbito dall'organismo e quindi non provoca picchi improvvisi. Ci sono casi in cui il consumo di grano saraceno e una dieta rigorosa hanno eliminato la necessità di insulina.

Il grano saraceno non è una coltura di cereali, come la maggior parte dei cereali conosciuti, ma una pianta erbacea. Il suo “parente” più stretto è l'acetosa, quindi il contenuto calorico del prodotto è minimo, fino a 90 Kcal per 100 grammi di prodotto. Viene dall'India, dove viene chiamato “riso nero”.

Fiocchi d'avena

La farina d'avena è composta da avena sottoposta a vari tipi di lavorazione. Per questo porridge, le proprietà benefiche sono determinate dall'intensità della macinatura. Più è ruvido, più utile è il prodotto. Pertanto, si consiglia di includere in una dieta sana non la farina d'avena, che è veloce da preparare, ma i fiocchi d'avena. Il grado di lavorazione meccanica è minimo.

I cereali sono ricchi di microelementi e vitamine. Ma il suo valore principale risiede altrove: nell'abbondanza di fibre. I cereali sono composti da fibre insolubili che agiscono come una spazzola nell'intestino. Puliscono le tossine, rimuovendo contemporaneamente il colesterolo e le sostanze tossiche. Ma solo un prodotto preparato con acqua ha tali qualità curative.

La farina d'avena è necessaria anche per le persone con disturbi gastrointestinali. In caso di ulcera peptica riduce la gravità degli attacchi poiché avvolge le pareti dello stomaco con una pellicola di glutine.

Orzo perlato

Oggi l'orzo perlato è percepito come un porridge del governo, dell'esercito e del budget. Allo stesso tempo, ha molte proprietà utili. Contiene ed è ricco di potassio e fosforo. Contiene anche fibre, importanti per il corretto funzionamento dell'intestino. Il problema con l’orzo moderno è che le persone hanno dimenticato come cucinarlo. Per questo motivo l'antico cereale, consumato in tutti i continenti, si ritrovò ai margini delle cucine.

L'orzo deve essere messo a bagno prima della bollitura. È necessario riempirlo con acqua per 12 ore, quindi risciacquare e far bollire. A fuoco aperto, devi solo portare a ebollizione i cereali, quindi spostare la padella a bagnomaria e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 6 ore.

Miglio

Mais

Nonostante questo prodotto sia insolito e insolito per la nostra tavola, è necessario utilizzarlo. Il mais ha una proprietà unica. È molto abbondante, quindi non sarai in grado di mangiarne molto. Il periodo di assorbimento da parte dell'organismo è lungo, i suoi carboidrati vengono scomposti in più di 4 ore, fornendo un apporto energetico graduale.

Riso

Il prodotto è incluso nella dieta di miliardi di persone sul pianeta. Il valore dei cereali di riso è ben noto in Cina, India e in altri paesi dell'Asia orientale, dove costituisce una componente essenziale della dieta. Percepiamo il riso in modo diverso, e non perché non sappiamo come cucinarlo. Il fatto è che ne utilizziamo varietà completamente diverse: bianco, sbucciato, il cui valore è minimo rispetto al riso “classico” - integrale, non lucidato.

Biancheria

I benefici di questo cereale non sono ampiamente conosciuti; non è consuetudine cucinare il porridge di semi di lino. Ma è necessario conoscerlo come una straordinaria fonte di aminoacidi essenziali. Fornisce al corpo sostanze preziose che fanno parte della struttura della pelle, delle ossa e delle articolazioni. Il lino è la fonte della giovinezza.

Il cereale contiene anche vitamine e microelementi. Il leader tra questi ultimi è il potassio, che è 7 volte superiore a quello del noto detentore del record per questo componente: la banana. Il porridge di semi di lino ha un effetto simile sul tratto gastrointestinale come la farina d'avena e il riso: riveste le mucose con una pellicola e migliora la digestione.

I cereali più dannosi

Semolino . È un prodotto di grano macinato finemente, quindi contiene proteine vegetali e vitamine in una piccola quantità. Tuttavia, la parte principale della sua composizione (70%) è costituita dall'amido, che non dovrebbe essere consumato dalle persone in sovrappeso o da coloro che stanno cercando di ridurlo. I benefici del porridge di semolino al mattino sono esagerati anche per i bambini. Il cereale contiene un mucopolisaccaride complesso che il corpo del bambino non può scomporre. Riduce inoltre l'intensità del movimento dei villi intestinali, inibendo l'attività digestiva.
Riso bianco . I nutrizionisti lo chiamano una fonte vuota di calorie. Il riso bianco in realtà ne contiene molti, ma praticamente non ci sono vitamine e minerali. Le varietà marroni, selvatiche e rosse di questo cereale sono di alto valore.
Farina d'avena istantanea. Sorprendentemente, anche la farina d'avena può essere dannosa. Questo è il nome dei fiocchi macinati finemente che bollono in 5 minuti o di quelli che possono essere semplicemente cotti a vapore con acqua bollente. Questo prodotto non contiene né fibre né altri componenti preziosi. Il contenuto calorico della farina d'avena da un sacchetto di zucchero equivale a una fetta di torta.

Qualsiasi cereale può essere dannoso se esiste un'intolleranza individuale ad esso. Oltre il 30% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al glutine e nell'1% delle persone questa condizione genetica provoca gravi conseguenze dopo aver mangiato cereali contenenti glutine. Con il consumo regolare di cereali con glutine (farina d'avena, grano, semola, orzo perlato), si sviluppa la celiachia. Si manifesta in disturbi digestivi persistenti con una diminuzione dell'intensità dell'assorbimento dei nutrienti dall'intestino.

Regole per preparare porridge sani

Per ottenere il massimo beneficio da un prodotto, è necessario selezionarlo e prepararlo correttamente. Allora il porridge risulterà veramente salutare. Ecco alcune sottigliezze della corretta preparazione del cibo.

Meno elaborazione è, meglio è.. Qualsiasi grano contiene lo spettro principale di sostanze utili nei gusci superiori. Pertanto, meno se ne perdono durante la produzione, più prezioso sarà il piatto. Mangia farina d'avena integrale, riso non lucidato e cereali di cui sono schiacciati solo i chicchi: mais, orzo (orzo).
Risciacquare i cereali. Questo lo libererà dalla polvere e non laverà via nessuna sostanza utile. La necessità di lavare i cereali è dettata dall'igiene di base.
Mangiare senza grassi. Il vantaggio della farina d’avena, ad esempio, è la sua capacità di legare e rimuovere il colesterolo. Tuttavia, viene completamente perso se consumato con il latte, poiché il cereale lega il grasso del latte e non il grasso che si deposita nell'intestino. Altri cereali contenenti fibre funzionano in modo simile. Per ottenere i massimi benefici, farli bollire in acqua.
Usa integratori sani e gustosi. Il porridge per colazione diventerà molto più gustoso se aggiungi uvetta, albicocche secche, pezzi di mela o noci, cospargi semi di lino, semi di sesamo e guarnisci con frutti di bosco freschi. Tali componenti non aumentano il contenuto calorico del piatto, ma lo rendono più gustoso e sano.

Consumare regolarmente cereali preziosi; i loro benefici e danni sono individuali e dipendono dalle caratteristiche del tuo corpo. Tuttavia, il numero di cereali sani è elevato. E tra questi troverai sicuramente quelli che ti delizieranno con il loro gusto sulla tavola di tutti i giorni e non porteranno conseguenze spiacevoli.

Il porridge è un piatto necessario per qualsiasi persona. È uno dei primi a comparire nella dieta del bambino e ne favorisce il corretto sviluppo e la crescita. Avere un numero di utili e proprietà medicinali, i cereali prevengono l'insorgenza di molti problemi di salute, disturbi nel sistema digestivo, escretore e in altri sistemi del corpo, migliorano il benessere e prolungano la giovinezza. Quale porridge è il più utile e dovrebbe essere presente nella dieta, ognuno deciderà da solo, in base a valore nutrizionale, calorie e qualità utili piatti.

Proprietà benefiche del porridge di grano saraceno

Il grano saraceno lo è carboidrati complessi, che viene digerito lentamente dall'organismo, dona energia, forza e sopprime bene la fame. Il grano saraceno può risolvere molti problemi:

aumenta l'emoglobina, promuove la formazione attiva cellule del sangue;
ha un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli, pelle;
normalizza il lavoro apparato digerente;
purifica il corpo dalle tossine e dalle scorie, favorisce la loro eliminazione;
ne previene la comparsa malattia cardiovascolare;
abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
lotta con l'eccesso di peso.

Il cereale contiene aminoacidi essenziali: malico, citrico, ossalico. È una fonte di flavonoidi, antiossidanti naturali che vigilano sulla salute, la giovinezza e la bellezza umana.

Una nota! Porridge di grano saraceno non è necessario sottoporlo a trattamento termico prolungato. Puoi versare i cereali lavati in un thermos, versare due parti di acqua bollente e lasciare agire per 5 ore. Il risultato è un piatto che conserva la massima quantità di sostanze preziose.

Va ricordato che non importa quanto utile possa essere il porridge, il sistema stesso mangiare sano non dovrebbe essere trascurato. La dieta di una persona dovrebbe essere completa, varia e coprire tutti i bisogni del corpo.

Un porridge di riso così gustoso e salutare

Il riso è un cereale attorno al quale ci sono ancora molte polemiche. Alcuni nutrizionisti parlano dei suoi benefici, altri di questo alto contenuto amido, contenuto calorico altissimo del prodotto.

Proprietà utili e dannose del riso

I cereali hanno grande quantità specie, varietà. Il riso non sbucciato è considerato il più prezioso e salutare. Meno lavorazione subisce il grano, più sostanze preziose contiene. In dietetica è apprezzato il riso integrale selvatico. In cucina vengono spesso utilizzati i cereali lucidati, apprezzati per le loro elevate proprietà gustative.

I vantaggi del riso rispetto ad altri tipi di cereali sono evidenti:

è una fonte di energia per il corpo;
migliora attività cerebrale;
rafforza le feci, aiuta a combattere la diarrea;
non contiene colesterolo, sodio, grassi malsani;
previene gli spasmi venosi e arteriosi.

Il porridge di riso è apprezzato per le sue buone proprietà detergenti. Il prodotto è in grado di assorbire le tossine, i rifiuti e di rimuoverli dal corpo. Ecco perché per l'avvelenamento viene spesso prescritto il porridge di riso viscoso.

Il contenuto calorico del riso differisce poco dal valore energetico del grano saraceno e di altri cereali. Ecco perché chi perde peso lo introduce nella propria dieta. Se decidi di utilizzare il riso nella tua dieta, allora non dovresti assumere riso raffinato, poiché contiene poche fibre, quindi è classificato come carboidrati semplici, non adatto a nutrizione dietetica. Inoltre, il prodotto purificato provoca stitichezza, soprattutto nei bambini piccoli.

Nel riso ottimo contenuto silicio, che trattiene il calcio tessuto osseo, è responsabile della bellezza della pelle, dei capelli, delle unghie. Supporta anche il lavoro sistema linfatico. Le vitamine del gruppo B sono importanti per lavoro coordinato sistema nervoso, stimolare processo mentale(attenzione, memoria e altri).

Il riso è ricco di acidi grassi polinsaturi e contiene disaccaridi e monosaccaridi. Il porridge preparato con esso dovrebbe essere presente nella dieta umana, ma in quantità ragionevoli.

Video: Elena Malysheva: grano saraceno contro riso

Farina d'avena per la salute e la bellezza

La farina d'avena è tenuta in grande considerazione da molti nutrizionisti e appassionati di un'alimentazione sana. Questo cereale unico aiuta funzionamento normale corpo, dona leggerezza, allegria e ti fa sentire felice.

Proprietà utili della farina d'avena

La farina d'avena può essere intera, frantumata o appiattita in scaglie. Meno lavorazione ha subito il cereale, più sostanze nutritive conserva. Il valore principale del prodotto è influenza positiva sul sistema digestivo. Questo porridge è uno dei primi ad essere introdotto nella dieta dopo interventi chirurgici, rifiuto prolungato del cibo, diete da fame.

Influenza fiocchi d'avena sul corpo è difficile sopravvalutare:

sopprime dolore muscolare causato da attività fisica;
ha un effetto benefico su pelle e capelli;
aumenta la coagulazione del sangue;
migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea.

Ciò che rende la farina d'avena davvero preziosa è il suo alto contenuto di potassio e magnesio, che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare: supportano la funzione cardiaca, puliscono e rafforzano i vasi sanguigni. Lo zolfo, di cui è ricco anche il piatto finito, è coinvolto nei processi di rimozione delle tossine dal corpo.

Il cereale contiene saturi e polinsaturi acido grasso. La farina d'avena contiene anche molto acido fitico che, se accumulato nel corpo, provoca la lisciviazione del calcio. Ciò può portare a unghie fragili, deterioramento della condizione dei capelli e ossa fragili, quindi non dovresti abusare della farina d'avena.

Il contenuto calorico della farina d'avena pronta con acqua va da 80 a 100 kcal, a seconda dello spessore del piatto. È abbastanza adatto per l'alimentazione dietetica e i giorni di digiuno.

Proprietà benefiche del porridge di miglio

Il miglio è un prodotto che ha un effetto lipotropico unico. Non è solo utile per perdere peso, ma aiuta anche a rimuoverlo grasso in eccesso dal corpo. Naturalmente, se cucini il porridge con latte, burro e zucchero, questa proprietà andrà persa. A il giusto approccio L'utilizzo del prodotto avrà un effetto benefico sui contorni della tua figura.

I benefici del porridge di miglio per il corpo

Il miglio, come il riso, ha la capacità di assorbire scorie e tossine e rimuoverle dal corpo. Esistere diete terapeutiche con un effetto detergente a base di questo prodotto.

Inoltre, il miglio ha le seguenti proprietà benefiche:

migliora il funzionamento del sistema digestivo;
promuove il normale funzionamento del sistema cardiovascolare;
ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica;
migliora l'ematopoiesi;
il miglio è indicato per le persone con ipertensione.

In tutto è coinvolta la vitamina B1, presente nel miglio processi metabolici cellule, con la sua carenza, carboidrati e metabolismo dei lipidi. Il rame, insieme alla vitamina C, aiuta a resistere infezione virale, supporta l'immunità.

Il miglio provoca molto raramente allergie, quindi può essere tranquillamente somministrato anche in dieta dei bambini. Il prodotto è utile per le persone che soffrono di diabete o che presentano fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue.

Il valore energetico del miglio bollito in acqua è di 90 kcal per 100 g di prodotto.

Consiglio. Dal porridge di miglio sull'acqua puoi preparare un piatto dal gusto regale se aggiungi frutta secca, bacche, miele e noci. Questi prodotti sono ricchi di calorie ma, a differenza dello zucchero raffinato, apportano solo benefici all'organismo.

I benefici del porridge di mais brillante, aromatico e gustoso

Le semole di mais sono le più apprezzate dagli italiani. Da esso preparano molti piatti diversi, tra cui prevale il porridge. Loro hanno bellissimo colore, aroma appetitoso, ricco di sostanze pregiate.

Proprietà utili della grana di mais

Il porridge di mais può essere consumato dolce o salato. Serve come piatto completo o viene utilizzato come contorno.

Le proprietà più preziose del porridge di mais:

migliorare la funzione intestinale, prevenire processi putrefattivi, fermentazioni;
soppressione della fame, rapida sazietà;
Il prodotto è ipoallergenico; le reazioni al mais sono estremamente rare;
regola i livelli di colesterolo nel sangue, previene la formazione di placche nei vasi sanguigni;
rafforza il sistema nervoso, aiuta a combattere la depressione prolungata;
aiuta a ridurre il carico sul sistema vascolare.

Lo rende più prezioso polenta di mais la vitamina E che contiene, la “vitamina della bellezza”, come viene anche chiamata. È anche necessario per la normalizzazione livelli ormonali. Il fosforo, di cui è ricco il mais, è coinvolto in quasi tutto reazioni chimiche corpo.

Il porridge di mais è utile per le donne incinte grazie al suo contenuto acido folico. Il consumo regolare del piatto aiuta a mantenere i normali livelli di emoglobina e la formazione di un feto sano e forte.

Spesso utilizzato in cibo per bambini, ma qui bisogna usare cautela. Nel primo anno di vita, è consigliabile dare la preferenza ai prodotti fabbricati in fabbrica. I cereali ordinari non sempre vengono preparati adeguatamente; i piatti a base di essi sono piuttosto pesanti e possono causare carico di lavoro serio sul fragile corpo di un bambino. L'uso della semola di mais è controindicato per le persone con ulcera peptica stomaco.

Consiglio. Il porridge preparato con mais macinato grossolanamente richiede molto tempo per essere cotto. Se il tempo è poco, puoi macinare i cereali in un macinacaffè, riducendo notevolmente i tempi di cottura.

Il valore energetico del porridge cotto in acqua è di sole 86 kcal per 100 g di piatto.

Porridge d'orzo: una perla per la salute

L'orzo perlato è semola d'orzo, che nella traduzione dall'antica lingua russa significa "perla". Ed è pienamente all'altezza del suo nome. I benefici che apporta all’uomo sono davvero inestimabili.

Proprietà fondamentali dell'orzo perlato

Il contenuto calorico dei cereali secchi è di 315 kcal per 100 g di prodotto. Nonostante il suo alto valore energetico, i nutrizionisti includono all'unanimità il porridge nell'elenco degli alimenti per dimagrire. 100 g di alimento cotto in acqua contengono 106 kcal. Allo stesso tempo, per soddisfare la fame e saturare l'organismo di minerali, aminoacidi e vitamine, è sufficiente una porzione media da 150 a 200 g al giorno.

Le proprietà più preziose dell'orzo perlato:

una grande quantità di fibre alimentari ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema digestivo, aiuta a purificare l'intestino feci, migliorare le capacità motorie;
l'orzo perlato contiene ferro, che influenza direttamente il livello di emoglobina nel sangue;
ricco di preziosi aminoacidi che mantengono la pelle sana e giovane, migliorano la rigenerazione cellulare, combattono gli allergeni, aiutano a resistere a virus e infezioni;
contiene un'enorme quantità di vitamine gruppi diversi, ricco di potassio, calcio, zinco, rame e decine di altri oligoelementi.

I piatti d'orzo sono particolarmente utili durante il periodo di carenza vitaminica primaverile, quando l'organismo è esausto, per una pronta guarigione dopo le malattie. Il porridge da esso viene spesso preparato in acqua, consumato con verdure, prodotti a base di carne. L'unico svantaggio del piatto è il tempo di cottura. Ma questo punto può essere facilmente eliminato mettendo a bagno l'orzo perlato in acqua fresca il giorno prima.

È difficile rispondere quale cereale sia più utile per l'uomo. Ogni cereale ha una composizione preziosa e ha un effetto positivo sul corpo. I porridge devono essere presenti dieta giornaliera, ma ognuno sceglie il proprio prodotto tenendo conto delle esigenze individuali.