Ricette semplici per un picnic in campagna. Cosa portare a un picnic: un utile elenco di cose necessarie

Durante le vacanze estive e le vacanze scolastiche vale la pena uscire dalla città con tutta la famiglia o con gli amici e immergersi nei colori sgargianti della natura. Iniziando il campo di addestramento, la prima cosa da fare è fare un elenco di cosa portare in un picnic dal cibo. Tradizionalmente, questo elenco include pane, formaggio, verdure, frutta, erbe aromatiche, carne e prodotti ittici e patate. Consideriamoli in dettaglio.

Frutta, bacche e verdure

Quando scegli quali frutta, bacche e verdure portare con te in un picnic, dai la preferenza a quelli di stagione. Vengono lavati, asciugati e confezionati in anticipo in modo che non si pieghino durante il percorso. Si consiglia di tagliarli già sul posto. Un'eccezione può essere quando il picnic si tiene all'interno della città e il tempo di viaggio non è significativo.

Pomodori, cetrioli, peperoni, ravanelli di utilizzare in insalata condita con olio di oliva o di girasole. Serviranno anche come ottimi ingredienti aggiuntivi per formaggi e prodotti a base di carne nei panini. Zucchine e melanzane sono ottime per grigliate.

Quando scegli la frutta, dai la preferenza a banane, mele, pere e uva. Erbe fresche come aneto, cipolla, prezzemolo e basilico serviranno come meravigliose aggiunte a piatti di verdure, carne e pesce. Aggiungeranno ricchezza al gusto del cibo.

Quando pianifichi di portare le patate a un picnic, devi decidere di portare con te un piatto già pronto, cucinato in casa o cucinarlo in natura. Se la scelta è caduta su un piatto già pronto, le patate possono essere bollite con la buccia o cotte al forno. Quando decidi di prendere le patate crude e cuocerle sul posto, dai la preferenza ai tuberi piccoli. In natura le patate si possono cuocere mettendole nella cenere del fuoco. Ci sono due opzioni qui. Puoi tenerlo così com'è o avvolgerlo nella carta stagnola. Le patate cotte al cartoccio saranno più pulite e, quindi, sarai meno sporco.

Pane

La scelta del pane per un picnic dipende interamente dai vostri gusti. Qualunque sia la tua decisione, prova a prendere alcune varietà per varietà. Potrebbe anche valere la pena considerare se dovresti portare con te dei panini non zuccherati, forse puoi farci dei deliziosi panini. Prima di iniziare un viaggio nella natura, il pane va tagliato a pezzetti e confezionato.

cibo in scatola

Il cibo in scatola può essere utile quando si preparano piatti caldi. Ad esempio, quando si cucina la zuppa di pesce sul fuoco. Oppure i cibi in scatola possono essere un'ottima aggiunta a panini e insalate, a seconda di quelli che scegli. Quando decidi di portarli con te, pensa a come puoi aprire il cibo in scatola in natura.

Carne

Tipi di prodotti a base di carne adatti alla cottura all'aperto:

• salsicce;
• salsicce;
• filetto di pollo marinato per barbecue o grigliate;
• ali di pollo e cosce marinate anche in una speciale salsa grill;
• filetto di maiale, manzo e agnello marinato per barbecue o grigliate.

La gamma di prodotti a base di carne è ampia e sta a te scegliere cosa mangiare in natura. Ma non dovresti prendere solo un tipo, è meglio organizzare una varietà e prendere diverse varietà di carne.

Inoltre, dai prodotti a base di carne, puoi prendere quelli che non richiedono una preparazione particolare, ma sono già venduti già pronti e devono solo essere tagliati e serviti in tavola. Questi prodotti includono varie salsicce. Quando li scegli, dai la preferenza a quelli affumicati e non dovresti portare con te salsicce bollite.

Pescare

I prodotti a base di pesce vengono solitamente grigliati o viene cucinata una zuppa di pesce. Può essere pesce di fiume o di mare. Quale pesce portare con te dipende dalle tue preferenze di gusto. Si consiglia solo di tenere conto del fatto che quando si serve il pesce già pronto sul tavolo, dovrebbe contenere un numero minimo di lische.

Uova

Le uova sono usate in molti piatti. Vengono aggiunti alle insalate e utilizzati nella preparazione di panini, oppure puoi usarli come piatto separato. Sono un prodotto versatile. Per portare le uova con te, devi prima bollirle, ma devi sbucciarle dal guscio già sul posto prima di mangiarle o aggiungerle al piatto.

Il formaggio

Quando scegli il cibo per un picnic, non dimenticare le spezie, i condimenti e le salse. Sono utili per cucinare carne, pesce e patate, oltre che per condire insalate.

Acqua e succhi

Un elemento della lista da tenere a mente è l'acqua. L'acqua serve per dissetarsi, risciacquare le mani sporche, ed è utile anche per lavare cibi e stoviglie se accidentalmente si sporcano. Pertanto, è necessario prendere più acqua. Per dissetarsi sono adatti anche succhi, bevande alla frutta e composte. Vanno cucinati in casa e portati con voi, ma vanno fatti raffreddare prima di partire.

panini

Se è previsto un picnic in città, vale la pena preparare i panini a casa. E per un picnic fuori città, dovresti portare con te tutti gli ingredienti e cucinarli al momento.

Ci sono molte ricette per i panini. Verdure, formaggi, carni varie, pesce, uova possono servire come ripieno per loro. Non rimanere bloccato sulla ricetta stessa. È meglio accendere la tua immaginazione e fare panini da ciò che è sul tavolo.

Rotolo di lava

I rotoli di lavash sono un'ottima alternativa ai panini. Il ripieno per loro è lo stesso dei panini. Formaggio, verdure, verdure, carne, uova e pesce possono essere perfettamente combinati tra loro. È vero, carne e pesce non dovrebbero essere combinati in un unico rotolo.

Inventario

Quando decidi quali prodotti porterai con te durante un picnic, non dimenticare di pensare a quale attrezzatura sarà utile per loro. Per il trasporto di prodotti vale la pena utilizzare contenitori con coperchio. Per i lunghi viaggi in estate, vale la pena preparare una borsa termica in modo che i prodotti non si deteriorino. Vale anche la pena considerare come taglierai frutta e verdura, per questo dovresti prendere un coltello e un piccolo tagliere.

Per i cibi in scatola, dovresti prendere un apriscatole speciale. Se hai intenzione di bere vino in natura, prenditi cura di una tenda per loro in anticipo. Anche in natura i tovaglioli di carta o gli asciugamani possono tornare utili durante i pasti, inseriscili nella tua lista. , non dimenticare. Non dimenticare su cosa riposeranno e mangeranno tutti i partecipanti al picnic. Qui la scelta è solo tua, se sarà un compatto tavolo e sedie prefabbricate o qualche copriletto le sostituirà.

kit di pronto soccorso

Nessuna attività ricreativa all'aperto dovrebbe aver luogo senza un kit di pronto soccorso. Deve essere sempre con lei. Un kit di pronto soccorso da picnic in città può differire da un kit di pronto soccorso da picnic fuori città per il minor numero di medicinali. Ma qualsiasi kit di pronto soccorso dovrebbe includere.

Uno degli intrattenimenti più amati e popolari dell'estate può senza ombra di dubbio essere definito un viaggio picnic. Una giornata di sole e una piacevole compagnia aumenteranno sicuramente il tuo umore a livelli irraggiungibili,

e il cibo delizioso contribuirà a rendere la tua ricreazione all'aperto davvero completa, a darti forza e aggiungere piacere. Ed è qui che sorge la domanda più importante, che costringe molte casalinghe a scervellarsi. Cosa cucinare per un picnic? Quali piatti preparare in anticipo o quali prodotti fare scorta per regalare ai tuoi amici e ai tuoi cari cibi deliziosi senza spendere troppo per la sua preparazione? Proviamo a capirlo insieme!

Non un solo picnic è completo senza cibo e bevande: dopotutto, trascorrerai più di un'ora nella natura, quindi, ovviamente, dovresti occuparti di un delizioso menu in anticipo. Scopri in anticipo cosa preferisce ciascuno dei partecipanti al banchetto. Se l'azienda è numerosa, concordate chi porterà con sé, chi cucinerà quali piatti.

Se hai poco tempo per fare le valigie, ovviamente, puoi portare con te verdure crude, erbe aromatiche, pane, tagli (salsiccia, formaggio, formaggio) e carne marinata dal negozio. Tuttavia, ci sono centinaia di ricette per pasti eccellenti, parzialmente cucinati in casa che saranno perfettamente assorbiti dalla natura.

I piatti e i prodotti da picnic più popolari:

1) Spiedini di diversi tipi di carne (maiale, pollame, agnello, vitello)
2) Pesce alla griglia
3) Verdure e funghi grigliati
4) Verdure fresche, erbe e frutta
5) Panini
6) Biscotti e pasticcini
7) Insalate
8) Patata al forno
9) Bevande alcoliche e analcoliche

Molti di voi molto probabilmente grigliano solo spiedini o altri piatti di carne ai picnic, ma ci sono molti altri piatti alla griglia deliziosi e salutari. Ad esempio, le verdure grigliate sono deliziose. In estate abbondano queste verdure: zucchine, melanzane, pomodori, peperoni e funghi.

Puoi prendere un po' di queste verdure e friggere i pezzi di verdure tra la frittura della carne. Le verdure sono un ottimo contorno per le grigliate.

Funghi Champignon deve essere marinato prima . Prendere 0,5 kg di champignon, lavarli e asciugarli, metterli in un normale sacchetto di plastica senza buchi (preferibilmente in più sacchetti), quindi versare 1/4 di tazza di salsa di soia, 1/4 di tazza di olio d'oliva, aggiungere un po' di pepe a piacere . Quindi legare bene la busta e mescolare bene il contenuto. Mettere in frigorifero per una notte.

peperoni dolci subito dopo la cottura, riponete in un sacchetto di plastica per 5 minuti, in modo da poter rimuovere facilmente la pelle.

Pomodori sulla griglia, cuociono abbastanza velocemente, possono essere tagliati in 2 metà o messi interi sulla brace. Dopo la cottura, acquisiscono un gusto ricco e dolce.

Puoi adagiare le verdure su una griglia o infilare pezzi su spiedini, come i barbecue. Inoltre, a volte le verdure, tagliate a pezzi e unte con olio, vengono avvolte in un foglio di carta in porzioni, quindi, per così dire, cotte sulla brace. La cosa principale qui è resistere alla giusta quantità di tempo in modo che tutto sia ben cotto. Non preoccuparti se le verdure sono un po' croccanti. Se ti piacciono le verdure morbide, conservale più a lungo.

Patata spesso portati con sé per cuocere al fuoco, tuttavia, insieme alla carne grassa, può sembrare troppo pesante. Può essere offerto per cucinare ai vegetariani che non mangiano kebab.

Anche il pesce alla griglia è facile, ma si consiglia di utilizzare una griglia. Particolarmente gustosi sono il salmone, la trota, le sardine e altre specie di pesci grassi. Prima dell'arrosto pescare necessario salamoia : puoi semplicemente arrotolare le spezie per il pesce, sale, pepe.

I carboni per friggere dovrebbero avere un rivestimento bianco e il calore non dovrebbe essere forte come per la carne, poiché la tenera carne del pesce cuoce molto rapidamente. Tipicamente, i filetti di 2 cm di spessore vengono cotti per circa 5-6 minuti per lato.

Snack da picnic

I panini sono un altro piatto indispensabile per quei casi in cui si va a fare un picnic, non con l'intenzione di friggere un barbecue lì. I panini, però, possono tornare utili anche per chi aspetta la carne alla griglia, visto che si tratta di un processo molto lungo: in fondo bisogna preparare tutto, raccogliere legna da ardere, accendere un fuoco, aspettare che la legna si trasformi in braci , e solo allora friggere la carne.

Per non morire di fame nell'attesa, potete portare con voi dei panini già pronti o farli al momento.

E questo panino si può preparare in casa, è l'ideale per una grande azienda, è facile tagliarlo a un picnic ed è comodo trasportarlo.

Dper questopanino miracoloso Bisogno:

Panino (preferibilmente tondo e alto), condimenti preferiti per i panini (salsiccia, formaggio, maionese o pesto, insalata verde, pomodori, cetrioli, carne di pollo bollita o carne di tacchino a piacere).
Tagliate la parte superiore del panino ed eliminate tutta la polpa, lasciando solo la crosta.

Quindi inizia a stratificare i tuoi ingredienti, spalmandoli con le salse.

Quando il panino è riempito fino in cima, coprire con la parte superiore. Il vostro panino da picnic puff è pronto!

A proposito, i panini saranno particolarmente gustosi se grigliate il pane direttamente sul fuoco. Prima di cuocere la carne, adagiate sulla griglia alcune fette di pane e friggetele fino a renderle croccanti:

Puoi anche provare a riempire i panini con formaggio, verdure, carne e solo dopo cuocerli sulla brace. Farai un ottimo panino caldo:

I panini da picnic possono essere preparati nella forma canapè, taglio panino grande in piccole porzioni e pugnalarli con uno stuzzicadenti. Per fare questo, puoi prendere una lunga pagnotta francese, tagliarla a metà e poi farcirla con i tuoi ingredienti preferiti. Coprire con lo strato superiore e tagliare a pezzi.

Bucherellare ogni pezzo con stuzzicadenti o spiedini in modo che non si sfaldino e sistemare in un piatto adatto.

Se non vuoi fare i soliti panini con salsiccia e formaggio, puoi usare altre ricette salutari.

Ad esempio, questo insolito un panino può cucinare con avocado :

Avrai bisogno: Pagnotta lunga francese, pezzi di petto di pollo bolliti, avocado maturo, anelli di cipolla (in salamoia o fritti), pesto, rucola, formaggio di capra a pasta molle.
Tagliare la pagnotta nel senso della lunghezza in due tappeti, ungere il fondo con il formaggio e adagiarvi sopra tutti gli ingredienti a strati. Poi ricoprite con la parte superiore della pagnotta.

Tagliare a pezzi da portata.

Si possono preparare ottimi panini nella forma rotoli di lava . Tutti gli ingredienti possono essere preparati in casa, avvolti nella pita, e poi leggermente scaldati sulla griglia prima di servire.

Ma tali involtini con verdure grigliate risulteranno più gustosi.

Avrai bisogno: Petto di pollo crudo, salsa di soia, un paio di cucchiai di miele, melanzane, pomodori, zucchine, peperoni, sale, pepe.

Tagliare il petto di pollo a pezzi dello spessore di circa 1 centimetro, versare la salsa di soia, il miele, il sale, il pepe e lasciare marinare per 15 minuti. Tagliare le verdure ad anelli sottili (0,5 centimetri). Friggere tutto su una griglia, unta con olio vegetale, sulla brace fino a doratura. Adagiate il tutto sulla pita e avvolgetela in un rotolo.

Invia i rotoli finiti alla griglia per un paio di minuti e friggi su entrambi i lati. Puoi aggiungere erbe fresche e salsa al rotolo.

Molto veloce e facile da preparare panini snack con burro all'aglio .

Tutto tu avrebbe bisogno- preparate in anticipo il burro per questo spuntino. Mettere 200 gr in una ciotola del frullatore. burro a temperatura ambiente, aggiungere quattro spicchi d'aglio tritati e 50 gr. aneto verde tritato. Frullare tutto insieme in un frullatore per un minuto, trasferire in un contenitore di plastica e conservare in frigorifero. Prima di iniziare il pasto, spennellate le fette di pane di segale o di frumento con il vostro olio, adagiate sopra una fetta sottile di carne o pesce affumicato, guarnite con cerchi di eventuali verdure fresche e rametti di aneto. I vostri panini sono pronti!

delizioso panini di campagna francese potete cucinare in anticipo, oppure potete farlo direttamente al naturale, sostituendo il prosciutto con fette di carne o pollame appena grigliate.

Tagliare la parte superiore di una baguette francese per tutta la lunghezza. Rimuovere con cautela una porzione della polpa in modo che si formi una cavità nella baguette per tutta la sua lunghezza. Irrorate la baguette con un condimento di un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaino di buon vino o aceto balsamico.

Separatamente preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente, mescolare e condire con olio d'oliva un pomodoro grande, un cetriolo, un peperone dolce, mezza cipolla rossa e due cucchiai di prezzemolo e basilico tritati, sale qb. Mettere il ripieno finito nella cavità della baguette e stendervi sopra le fette di prosciutto. Lubrificare la parte superiore della baguette con una miscela di 3 cucchiai. cucchiai di burro ammorbidito e 1 cucchiaino di senape. Coprite la vostra baguette ripiena con la metà superiore, premete delicatamente e tagliate a fette trasversali.

Classico Insalata greca perfetto per i picnic. Questa insalata è molto facile da preparare e il suo gusto rinfrescante ti salverà dalla calura estiva. Lavare accuratamente e tritare grossolanamente tre pomodori maturi e un cetriolo. Tagliare una grossa cipolla rossa e due piccoli peperoni dolci in cerchi.

Separatamente preparare il condimento. Per fare questo, mescola 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino, sale e pepe nero a piacere.

Mescolare le verdure preparate e metterle in un'insalatiera, versare sopra il condimento, mettere sopra 150 gr. tagliate a dadini la feta e cospargete la vostra insalata con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e origano. Prima di servire, decorare l'insalata con grandi olive denocciolate.

Nessun barbecue americano è completo senza insalata tiepida di patate . Preparare un'insalata del genere non è affatto difficile. Prepara il condimento per l'insalata la sera prima del tuo viaggio nella natura.

Per fare questo, mettere in una ciotola del frullatore ½ tazza di nocciole sbucciate (nocciole), 100 gr. prezzemolo senza rametti, due spicchi d'aglio, 5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere. Macinare tutto insieme fino ad ottenere una massa verde densa, trasferire in un contenitore di plastica e conservare in frigorifero.

Prima di iniziare a preparare spuntini e barbecue durante un picnic invernale, dovresti occuparti di preparare un fuoco per riscaldare l'intera compagnia, oltre a disporre una sorta di zona di riscaldamento sulla griglia. Dopotutto, in inverno i piatti caldi e freddi si raffreddano all'istante. Per fare questo, prendi con te un braciere più lungo e, da un lato, fai una zona di cottura per barbecue o prelibatezze alla griglia e, dall'altro lato, metti dei carboni ardenti su cui verranno riscaldati i piatti già cotti. E affinché la tua allegra compagnia non si congeli, accendi un lungo fuoco: adagia due lunghi ceppi uno accanto all'altro, un altro sopra di essi, e accendili con sterpaglia o carbone e un liquido speciale. Questo fuoco durerà a lungo. Passiamo ora al nostro menù.

Patata al cartoccio. Versione da campeggio di patate al forno con vari riempitivi. Le patate possono essere lavate bene con un pennello o sbucciate. Fai diversi tagli trasversali su ogni patata, senza raggiungere la fine, in modo da ottenere qualcosa come una fisarmonica. Metti tutti i prodotti che soddisfa i tuoi gusti nei tagli, sale, pepe, avvolgi in 1-2 strati di carta stagnola il più strettamente possibile e metti sulla griglia sul fuoco. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle patate e dal grado di cottura (almeno 20-25 minuti). Opzioni di riempimento:

Fette di pancetta, cipolla

Rottame sottile tiki di pesce azzurro crudo, cipolla

Formaggio, cipolla, pancetta

Prosciutto, cipolla, aglio

Salsiccia affumicata, aglio

Antipasto di pane pita o pita con formaggio. Un altro antipasto caldo da picnic, preparato letteralmente con tutto ciò che era. Prendete dei sottili panini di lavash o pita armeni, riempiteli con qualsiasi ripieno e formaggio grattugiato su una grattugia fine, avvolgeteli in un foglio e infornate su una griglia per alcuni minuti per far sciogliere il formaggio. Il formaggio può essere preso dal gusto semplice, solido, non acido, oppure optare per i suluguni, per esempio. I ripieni possono anche essere qualsiasi cosa: verdure, verdure, pesce, frutti di mare, carne, salsiccia, ecc.

Sbucciare i funghi prataioli grandi, spennellarli con olio vegetale, sale e pepe. Infilare negli spiedini e cuocere.

Preparare i panini: pane al burro burro, mettere prosciutto, salsiccia o carne al forno, una fetta di formaggio e ricoprire l'intera struttura con pane, spalmato di burro. Disporre 3-4 di questi panini in fila su un foglio, avvolgere e cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie.

In genere Foglio Perfetto per un picnic invernale. Puoi avvolgere e cuocere quasi tutti i piatti al suo interno. Prima del viaggio, puoi cucinare cotolette (e qualsiasi altro - carne, pesce o patate), pesce o carne fritti, far bollire gnocchi o cuocere involtini di melanzane. A un picnic, devi solo mettere i prodotti finiti sulla carta stagnola, cospargere di formaggio, aggiungere erbe aromatiche, spezie o aglio a piacere e avvolgerlo ermeticamente. E infornate per qualche minuto!

Un altro spuntino veloce sono i panini con cialde. Per prepararli, è necessario acquistare cialde già pronte con un motivo grande, spalmarle con carne o pesce macinato e piegarle a coppie. Tagliare a quadratini, passarli nell'uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggere in olio vegetale e, in natura, avvolgere alcuni pezzi in un foglio e scaldare sul fuoco.

Preparare eventuali condimenti: purè di patate, ricotta mista a erbe e aglio, carne o pesce macinati, formaggio con prosciutto, fegato, uovo con riso o cipolle verdi, cuore bollito, fegato di merluzzo con riso bollito - fantastica! Inoltre, i ripieni possono essere diversi. Stendete la pasta sfoglia finita in uno strato molto sottile e tagliatela a strisce larghe 7-8 cm, adagiate all'estremità di ogni striscia un cucchiaio di ripieno e piegate il triangolo, premendo l'angolo. Continua ad avvolgere il nastro in triangoli fino alla fine. Stendere i triangoli finiti su una teglia foderata con carta da forno, spennellare con un uovo, allentato con 1 cucchiaio. acqua e mettete in freezer per 10 minuti. Quindi mettere la teglia nel forno caldo e cuocere fino a doratura.

Le salse barbecue sono una delle condizioni principali per un ottimo pranzo all'aria aperta. Puoi fare diverse salse, i tuoi ospiti apprezzeranno i tuoi sforzi. Inoltre, in queste salse divine non si può intingere solo la carne. Salsicce o anche semplici crostini di pane con salsa e all'aria aperta: questo è qualcosa di incredibile!

Ingredienti:
1 pila ketchup,
1/3 di pila. Salsa di mele,
¼ di pila. succo di mela
¼ di pila. aceto di mele
¼ di pila. zucchero di canna
¼ di pila. cipolla grattuggiata,
2 cucchiaini Pepe nero macinato,
¾ cucchiaino polvere d'aglio,
¾ cucchiaino pepe bianco macinato.

Cucinando:
Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e portare a bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire coperto per 15 minuti.

Ingredienti:
2 pile ciliegie denocciolate,
2 cucchiai succo d'arancia
2 cucchiai sherry o vino bianco secco
1 cucchiaio Sahara,
1 cucchiaio acqua fredda
2 cucchiaini amido,
1 cucchiaino buccia d'arancia,
¾ cucchiaino senape di Digione,
¼ cucchiaino sale.

Cucinando:
Unire in una casseruola le ciliegie, il succo, lo zucchero, la scorza d'arancia, la senape e il sale. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 5 minuti. In una ciotola a parte, unire l'acqua e l'amido di mais e versare con cura nella salsa bollente, mescolando continuamente. Far bollire la salsa fino a quando non si addensa.

Ingredienti:
1 ½ pila senape pronta,
½ pila aceto di mele
½ tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio pasta di pomodoro,
1 cucchiaio sale,
1 cucchiaino Pepe nero macinato,
1 cucchiaino pepe macinato rosso,
1 cucchiaino pepe bianco macinato.

Cucinando:
Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola e fai sobbollire per 30 minuti a fuoco basso.

Ingredienti:
2 pile champignon tritati finemente,
1 tazza di brodo di manzo
¼ pila di whisky
3 cucchiai Burro,
2 cucchiai Farina,
½ mazzetto di cipolle verdi
1 cucchiaio prezzemolo,
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino salsa piccante.

Cucinando:
Strofinate la casseruola con uno spicchio d'aglio. Sciogliere 2 cucchiai in esso. burro, aggiungere la farina, mescolare e aggiungere gradualmente il brodo, sempre mescolando in modo che non si formino grumi. Aggiungere il prezzemolo, far bollire e mettere da parte. Soffriggere i funghi e le cipolle tritate finemente nel restante burro fino a renderle morbide, aggiungere il whisky, la salsa piccante e il brodo di farina. Far bollire a fuoco basso per qualche minuto. Questa salsa è buona per il pollo.

Metti una busta di gamberi surgelati grandi in una padella grande sul grattugiare sul fuoco o sul barbecue e lasciare che il liquido si sciolga, scolandolo. Non appena tutto il ghiaccio si è sciolto, versare l'olio vegetale sui gamberetti, salare, aggiungere le spezie o semplicemente versare la salsa di soia e friggere.

Su spiedini o spiedini, puoi cucinare non solo un classico barbecue, ma anche semplicemente friggere salsicce o salsicce. Fa un ottimo spuntino in attesa del piatto principale. Se non hai voglia di pasticciare con gli spiedini, acquista delle griglie speciali: i prodotti su di esse vengono fritti in modo uniforme e non si girano nel momento più inopportuno.
E, naturalmente, i classici di ogni viaggio nella natura: il barbecue. È facile calcolare la quantità di carne per un viaggio nella natura: 0,5 kg per mangiatore. L'aria fresca stuzzica l'appetito! Il nostro sito ti offre la possibilità di cuocere alla griglia bistecche di maiale, pollo o pesce alla griglia.

Tagliare la carne in porzioni, salare, aggiungere le spezie a piacere. Cipolla tagliata ad anelli. Disporre la carne nella padella a strati, alternando con le cipolle e versando ogni strato con la vodka. Lasciate marinare per mezz'ora. Grigliate gli spiedini fino a doratura. La vodka caglia le proteine ​​della carne, quindi non dovresti tenere la carne sul fuoco per molto tempo, basta far rosolare il kebab su un buon fuoco.

Ingredienti:
1,2 kg di filetto di pollo,
1 cucchiaio olio di sesamo,
6 spicchi d'aglio,
40 g di radice di zenzero fresca,
200 ml di salsa di soia classica
un pezzetto di peperoncino fresco,
12 cucchiai semi di sesamo.

Cucinando:
Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Marinare la carne in una miscela di olio di sesamo, zenzero tritato, peperoncino e aglio per un'ora. Infilare su spiedini di legno, avvolgere le estremità in un foglio di alluminio per evitare che si brucino e friggere su una griglia. Cospargete di semi di sesamo prima di servire.

Nella preparazione del pesce bisogna attenersi alle classiche “tre P”: Sale-Agro-Pepe. Puoi aggiungere un po' di spezie a piacere, ma non esagerare, altrimenti ostruirai il gusto e l'aroma del pesce. Quindi, prendete delle bistecche di salmone o di trota (la trota è un po' secca), versateci sopra il succo di limone, salate e spolverate con pepe nero appena macinato. Il pepe nero può essere sostituito con pepe bianco macinato. Mettere sulla griglia e cuocere. Servire le bistecche con salsa di melograno.

Per quanto riguarda le bevande, è indispensabile prendere una quantità sufficiente di acqua potabile pulita, tè dolce caldo (o foglie di tè e una teiera, che non è un peccato fumare sul fuoco) e qualcosa di inebriante con te per la natura. Oltre alla solita vodka e altri liquori, prova a fare il vin brulé o il toddy caldo. E puoi farlo a casa e versarlo in un thermos. Ti scalderai garantito e la tua testa non ti farà male (a condizione, ovviamente, che non la berrai in litri).

Ingredienti per porzione:
120 ml di succo di mela
50 ml di vino rosso
1 cucchiaio succo di limone
2 chiodi di garofano,
1 pezzo di zucchero
un pizzico di cannella in polvere.

Cucinando:
Unire il succo di mela e limone al vino, aggiungere le spezie e scaldare a una temperatura di 60-70°C. Filtrare la bevanda finita e servire in tazze calde.

Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso
150 ml di cognac,
100 ml di vodka,
100 g di zucchero
1 cucchiaino cannella in polvere,
½ cucchiaino Chiodi di garofano,

3-4 piselli di pimento.

Cucinando:
Versare il vino in una casseruola smaltata, aggiungere lo zucchero, le spezie e scaldare, mescolando con un cucchiaio di legno. Non portare a bollore, basta una temperatura di 50-60°C, aggiungere il cognac e la vodka e scaldare di nuovo. Versare in un thermos e lasciare in ammollo il vin brulé per 1-2 ore. Questo vin brulé è buono da preparare prima di uscire in campagna.

Ingredienti:
1 bottiglia di vino rosso
1 arancia
5-6 chiodi di garofano,
3-4 grani di pepe nero
1 cucchiaino miele,
un pizzico di cannella in polvere,
un pizzico di sale.

Cucinando:
Tagliate l'arancia a cerchi con la buccia. Versare il vino sulle arance e scaldare a 60°C. Aggiungere il miele e le spezie, lasciare in ammollo per 10 minuti, filtrare e servire.

I cocktail Hot Toddy differiscono dal vin brulé per composizione e metodo di preparazione. Se il vin brulé viene preparato sulla base del vino rosso, riscaldato con spezie, per Toddy tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati in una tazza. Prima di preparare il Toddy, sciacquare le tazze con acqua bollente.

Ingredienti per porzione:
40 ml di gin
12 ml di succo di limone
60 ml di acqua bollente,
1 cucchiaino Sahara,
bastoncino di cannella.

Cucinando:
Versate tutti gli ingredienti in una tazza, mescolate e servite guarnendo con una stecca di cannella.

Toddy caldo con il tè

Ingredienti per porzione:
30 ml di whisky,
1 cucchiaio miele,
¼ di limone
150 ml di acqua bollente,
1 bustina di tè nero.

Cucinando:
Metti il ​​miele in una tazza, versaci sopra il whisky, aggiungi il succo di limone. A parte, prepara il tè e versalo in una tazza per l'alcol. Mescolare e servire.

Ingredienti per porzione:
1 bicchiere di acqua calda
1 cucchiaino infuso di tè secco,
1-2 cucchiaini miele,
1 cucchiaino succo di limone
¼ tazza di whisky (puoi usare il brandy)
un pizzico di noce moscata macinata
1 stecca di cannella
una fetta di limone.

Cucinando:
Preparare il tè in un bicchiere di acqua bollente e lasciarlo in infusione per 3-4 minuti. Metti il ​​miele in una tazza, versa il succo di limone e il whisky, versa sul tè e lascia riposare per 2-3 minuti. Al momento di servire cospargete di noce moscata, mettete una stecca di cannella e una fetta di limone.

Buon fine settimana!

Larisa Shuftaykina

La stagione dei picnic è iniziata bene. Ora puoi organizzare più spesso cene di famiglia all'aria aperta da qualche parte nell'accogliente confine della foresta, nella tua casa estiva preferita o proprio nel cortile di casa. Devi solo preparare un delizioso menu per un picnic nella natura.

Una celebrazione del verde

Che tipo di spuntino cucinare per la natura? Naturalmente un'insalata di verdure fresche, perché questo è il contorno perfetto per il barbecue. Tritare mezza testa di cavolo cinese, 8-10 rametti di aneto e prezzemolo. Tagliare 2 cetrioli, 150 g di spinaci. Mescoliamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera, saliamo a piacere e condiamo con olio d'oliva. Questa insalata delizierà l'occhio con tutte le sfumature di verde e stuzzicherà l'appetito.

Baguette generose

Baguette ripiene - gustose e abbondanti sulla natura. Tagliamo 300 g di prosciutto a cubetti, il peperone dolce - anche a cubetti, 150 g di olive - ad anelli. Aggiungere 100 g di capperi, 2 spicchi d'aglio e 100 g di coriandolo. Mescolare le verdure con 200 g di panna acida, sale qb. Tagliamo la parte superiore della baguette, togliamo la mollica, la riempiamo di ripieno e, dopo aver cosparso 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato, la mettiamo in forno per 15 minuti. Per uno spuntino così sostanzioso, puoi scegliere qualsiasi baguette con additivi, come i semi di sesamo.

arcobaleno vegetale

Le verdure grigliate sono uno spuntino leggero per la natura, che aggiungerà colore al menu. Sminuzzare e aggiungere la cipolla con 2 spicchi d'aglio. Versare 250 ml di succo di pomodoro, 4 cucchiai. l. salsa di soia, olio d'oliva e succo di limone. Tritare grossolanamente le zucchine, le melanzane, le carote e il cavolfiore. Marinare le verdure nel condimento di pomodoro per 2 ore e friggerle su una griglia.

salsicce infuocate

Cosa puoi cucinare per un picnic dal cibo per mangiatori di carne? Le salsicce in una "pelliccia" non le lasceranno indifferenti. Sbattere con una frusta 2 uova, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e panna acida. Cospargere 2 cucchiai. l. farina, sale e spezie e mescolare energicamente. Infiliamo 6-8 salsicce su lunghi spiedini di legno e immergiamo nella pastella. Ora resta da friggerli correttamente sulla brace da tutti i lati. Impossibile resistere a uno spuntino così colorato.

Passione per le costole

Tra le ricette per un picnic nella natura, le costine di maiale occupano un posto speciale. Passare 6 spicchi d'aglio in una pressa, mescolare con 100 g di radice di zenzero grattugiata, 100 ml di salsa di soia, 2 cucchiai. l. miele, un pizzico di sale e pepe. Tritiamo 2 kg di costine di maiale in porzioni, uniamo con marinata piccante, versiamo 500 ml di succo di pomodoro e lasciamo per una notte in frigorifero. Queste costine di maiale alla griglia sono molto appetitose e gustose.

nobile uccello

Cosa cucinare per un picnic veloce e gustoso per perdere peso parenti? È improbabile che rifiutino un tenero kebab di tacchino. Mescolare 5-6 spicchi d'aglio tritati, 3 cucchiai. l. olio vegetale, ½ cucchiaino. luppolo-suneli, adjika, paprika e sale. Tagliamo 2 kg di filetto di tacchino a cubetti di 3-4 cm e teniamo nella marinata per 2 ore. Infiliamo la carne su spiedini, alternativamente con le verdure e friggiamo sulla brace fino a quando non sarà tenera. Questo kebab ti delizierà con il suo gusto squisito e non influirà in alcun modo sulla tua figura.

Su ali infuocate

Per coloro che non contano le calorie a un picnic, preparate un piatto di pollame più carnoso. Ad esempio, ali piccanti. Sbattere in una massa omogenea 3 cucchiaini. senape, 50 g di miele, 200 ml di panna, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. curry e 1 cucchiaino. sale. Rimaniamo nella marinata 1 kg di ali di pollo per un'ora. Friggerli sulla brace sulla griglia fino a quando non diventano dorati. Le ali croccanti in una salsa dolce-piccante approveranno anche i critici più severi.

Classico alla griglia

Molti non immaginano un menu per attività ricreative all'aperto senza bistecche. Grattugiate un mazzetto di timo, salvia e rosmarino. Macinare la testa dell'aglio giovane, unire alle erbe aromatiche, condire con sale, pepe e 3 cucchiai. l. olio d'oliva. Distribuiamo 5-6 bistecche di manzo sull'osso in una forma ampia, copriamo con la marinata, stringiamo con un film e lasciamo per un'ora. Grigliate le bistecche sulla griglia per 8-10 minuti per lato. Questo piatto semplice ma incredibilmente gustoso piacerà a tutta la famiglia.

Salmone radioso

Un menu da picnic non è completo senza un barbecue. Strofinare 6-8 tranci di salmone con sale marino grosso e pepe bianco, spruzzare con il succo di limone. Avvolgere ogni bistecca in un foglio, sovrapponendola con fettine di limone e prezzemolo fresco tritato. Li facciamo marinare per mezz'ora in frigorifero, quindi li cuociamo direttamente al cartoccio su una griglia per 20-25 minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Lo squisito salmone profumato renderà felice qualsiasi buongustaio.

Doni di Nettuno

I gamberi alla griglia sono un piatto da picnic vincente, una ricetta passo dopo passo che anche i principianti impareranno. Mescoliamo 2 cucchiai. l. miele, 1 cucchiaio. l. aceto balsamico e 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. Versare qui la scorza di lime, 1 cucchiaino. semi di sesamo, un pizzico di sale e pepe. Versare 1 kg di gamberi sgusciati con la marinata e conservare in frigorifero per 2 ore. Infilare i gamberi negli spiedini e friggerli letteralmente 1-2 minuti per lato. Il trionfo dei frutti di mare croccanti è assicurato.

• 500 g di funghi prataioli;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di aglio secco;
• 1 cucchiaino di condimento alle erbe italiane;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Mettere i funghi lavati in un sacchetto, aggiungere olio, aglio, erbe aromatiche, sale e pepe. Chiudete il sacchetto e saltate bene i funghi in modo che siano completamente ricoperti di condimenti e olio. Marinarli per un paio d'ore o un po' di più.

Infilare i funghi negli spiedini e adagiarli. Cuocere, girando di tanto in tanto, 5-7 minuti fino a quando i funghi non saranno dorati.

ingredienti

• 10 patate;
• 6 cucchiai di olio vegetale;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• sale - a piacere;
• condimento per patate - a piacere.

cucinando

Sbucciare le patate e fare dei tagli per tutta la larghezza, senza portarle fino alla fine. Metti ogni patata su un pezzo di carta stagnola.

Mescolare olio, aglio spremuto, sale e condimento. Spennellare le patate all'esterno e nelle fessure. Avvolgere con un foglio e mettere sui carboni ardenti per 30 minuti fino a quando i tuberi diventano morbidi.

ingredienti

• 400 g di tofu sodo;
• 1 cucchiaio e mezzo di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di aceto di mele;
• 2 cucchiai di succo d'ananas;
• 2 cucchiaini di zenzero finemente grattugiato;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di curcuma;
• 400 g di ananas fresco;
• un po' di olio vegetale.

cucinando

Asciugare il tofu con un tovagliolo di carta. Mettilo sotto oppressione per mezz'ora in modo che il liquido in eccesso venga drenato. Tagliate il tofu a cubetti di circa 4 centimetri.

Unire la salsa di soia, l'aceto, il succo di ananas, lo zenzero, l'aglio tritato e la curcuma. Aggiungere il tofu, mescolare e marinare per almeno mezz'ora. Puoi lasciarlo per diverse ore o anche un giorno, ma è necessario mescolarlo periodicamente.

Tagliare l'ananas negli stessi pezzi del tofu. Infilarli in spiedini o spiedini. Friggere per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto.

ingredienti

• 1 tazza di noci crude;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• ½ cipolla bianca;
• sale - a piacere;
• 1 cucchiaio di peperoncino macinato;
• 1 cucchiaio di cumino macinato;
• 1 cucchiaio di paprika affumicata;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 1½ tazza (idealmente nero, ma si può usare il rosso)
• 1 bicchiere;
• ⅓ tazza di pangrattato;
• 3-4 cucchiai di salsa barbecue;
• alcuni panini per hamburger;
• qualche foglia di lattuga;
• 2-3 pomodori;
• 1 cipolla rossa;
• 1-2 cetrioli sottaceto o freschi;
• maionese - a piacere;
• qualsiasi senape - a piacere.

cucinando

Preparare la carne macinata a casa in anticipo. Tostare le noci tritate in una padella calda e asciutta, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti. Stendeteli e lasciateli raffreddare. Scaldare metà dell'olio in una padella e far rosolare la cipolla tritata finemente, condire con sale e pepe.

Tritare in un frullatore le noci, il peperoncino, il cumino, la paprika, lo zucchero, il sale e il pepe raffreddati. Schiacciare i fagioli con una forchetta, aggiungere il riso, il composto di noci, la cipolla, il pangrattato e la salsa barbecue. Mescolare bene e, se necessario, aggiustare di sale e pepe.

Se il macinato è asciutto, aggiungere altri 1-2 cucchiai di salsa barbecue. Se è acquoso, aggiungete ancora un po' di pangrattato.

Tagliate i panini a metà nel senso della lunghezza e fateli tostare leggermente sulla griglia. Formare delle cotolette dalla carne macinata in base al numero di panini. Ungete la griglia con l'olio rimasto, adagiatevi le cotolette e friggetele per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Metti le foglie di lattuga, le cotolette, le fette di pomodoro, le cipolle e i cetrioli sui panini. Lubrificare con la maionese e coprire con le cime dei panini.

ingredienti

• 50 g di burro;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 50 g di panna acida grassa;
• 500 g di funghi prataioli.

cucinando

Aggiungere l'aglio schiacciato, sale e pepe al burro fuso. Mescolare e unire alla panna acida.

Versare la miscela risultante, mescolare e marinare per un paio d'ore. Infilare negli spiedini e cuocere sulla griglia per 5-7 minuti fino a doratura, rigirando di tanto in tanto.

ingredienti

• 3 spicchi d'aglio;
• diversi rametti di aneto;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• una manciata di pomodorini;
• 1 baguette;
• ½ zucchina;
• 150 g di ricotta alle erbe.

cucinando

Tritare finemente l'aglio e l'aneto. Amalgamateli con due cucchiai di olio, sale e pepe. Tagliate a metà i pomodorini, aggiungeteli al composto di aglio e mescolate. Lascia mentre prepari gli altri ingredienti.

Tagliate la baguette a fette. Per ogni fetta di pane servono 1-2 cerchi di zucchine. Adagiate la baguette su una griglia e fatela rosolare da entrambi i lati.

Spennellare le zucchine con il restante olio, sale e pepe. Friggere sulla griglia fino a doratura su entrambi i lati. Spennellare il pane con il formaggio e ricoprire con le zucchine e i pomodori insieme al composto di aglio.

ingredienti

• 2 melanzane;
• 1 zucchina;
• 2 peperoni;
• 3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaio di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio di basilico essiccato;
• 1 cucchiaio di luppolo-suneli;
• 80–100 ml di salsa di soia;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Tagliate le melanzane e le zucchine a cerchi spessi e il peperone a pezzi grossi. In una ciotola mettete l'aglio tritato finemente, il pepe nero, il basilico e il luppolo suneli e metà della salsa di soia.

Aggiungi le verdure ai condimenti. Versare sopra la salsa e l'olio rimanenti e mescolare accuratamente. Marinare le verdure per 15-20 minuti. Adagiateli su una griglia e cuoceteli, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura, per circa 10 minuti.

ingredienti

• 300 g di formaggio Adyghe;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 3 spicchi d'aglio;
• condimento "erbe italiane" - a piacere.

cucinando

Tagliare a fette grandi. Mescolare olio, aglio spremuto e condimento. Immergi ogni pezzo di formaggio nel composto.

Mettere i pezzi su una griglia e friggere fino a doratura su entrambi i lati, rigirandoli di tanto in tanto.

ingredienti

• 400 g di tofu sodo;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o altro dolcificante
• ½ cucchiaino di salsa piccante - facoltativa
• 4 cucchiaini di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di garam masala o ½ cucchiaino di cumino macinato e ½ cucchiaino di coriandolo macinato
• ½ cucchiaino essiccato;
• sale - a piacere;
• ½ cucchiaino di amido di mais;
• ¾ tazza di pangrattato;
• peperoncino macinato - a piacere.

cucinando

Pulite il tofu con un tovagliolo di carta e mettetelo sotto pressione per mezz'ora per far scolare il liquido in eccesso. Tagliatela in più strati.

Unire la salsa di soia, il ketchup, lo sciroppo d'acero, la salsa piccante, metà dell'olio, il garam masala, l'aglio, il sale e l'amido. Marinare i pezzi di tofu in questo composto per almeno mezz'ora, mettendoli in frigorifero.

Mescolare il pangrattato, il sale e il peperoncino e impanare il formaggio. Spennellare la griglia con l'olio rimasto e friggere il tofu per circa 7 minuti per lato fino a doratura.

ingredienti

• 450 g;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 60 ml di aceto balsamico;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaio di senape granulare;
• sale - a piacere;
• peperone rosso macinato - a piacere;
• un po' di parmigiano grattugiato - facoltativo.

cucinando

Tagliate a metà le teste di cavolo cappuccio. Aggiungere olio, aceto, miele, senape, sale e pepe e mescolare accuratamente.

Infilare le metà negli spiedini e grigliare per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto. Il cavolo cappuccio deve rosolare e diventare morbido. Prima di servire potete spolverizzare con parmigiano.