دستور العمل های ساده برای پیک نیک در کشور. چه چیزی در یک پیک نیک به همراه داشته باشید: لیست مفیدی از چیزهای ضروری

در تعطیلات تابستانی و تعطیلات مدارس، ارزش این را دارد که با تمام خانواده یا دوستان از شهر خارج شوید و در رنگ های روشن طبیعت غرق شوید. با شروع کمپ تمرینی، اولین کاری که باید انجام دهید این است که فهرستی از مواردی که در یک پیک نیک باید از غذا بگیرید تهیه کنید. به طور سنتی، این لیست شامل نان، پنیر، سبزیجات، میوه ها، گیاهان دارویی، گوشت و محصولات ماهی و سیب زمینی است. بیایید آنها را با جزئیات در نظر بگیریم.

میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات

هنگام انتخاب میوه‌ها، انواع توت‌ها و سبزیجات برای رفتن به پیک نیک، به انواع فصلی ترجیح دهید. آنها را از قبل شسته، خشک و بسته بندی می کنند تا در راه چروک نشوند. توصیه می شود آنها را از قبل در محل برش دهید. یک استثنا ممکن است زمانی باشد که پیک نیک در داخل شهر برگزار شود و زمان سفر قابل توجه نباشد.

گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای، تربچه در بارهدر سالادهای چاشنی شده با روغن زیتون یا آفتابگردان استفاده کنید. آنها همچنین به عنوان مواد اضافی عالی برای پنیرها و فرآورده های گوشتی در ساندویچ ها خدمت می کنند. کدو سبز و بادمجان برای کباب کردن عالی هستند.

هنگام انتخاب میوه ها، موز، سیب، گلابی و انگور را ترجیح دهید. گیاهان تازه مانند شوید، پیاز، جعفری، ریحان به عنوان افزودنی های فوق العاده ای برای غذاهای سبزیجات، گوشت و ماهی استفاده می شود. آنها به طعم غذا غنا می بخشند.

هنگام برنامه ریزی برای بردن سیب زمینی به پیک نیک، باید تصمیم بگیرید که یک غذای آماده را که در خانه طبخ شده یا در طبیعت طبخ کنید، با خود ببرید. اگر انتخاب روی یک ظرف آماده بود، می توان سیب زمینی ها را در پوست خود آب پز کرد یا در فر پخت. هنگام تصمیم به خام گرفتن سیب زمینی و پختن آنها در محل، به غده های کوچک ترجیح دهید. در طبیعت می توان سیب زمینی را با قرار دادن آن در خاکستر آتش پخت. در اینجا دو گزینه وجود دارد. می توانید آن را همانطور که هست نگه دارید یا می توانید آن را در فویل بپیچید. سیب زمینی های پخته شده در فویل تمیزتر خواهند بود و بنابراین کمتر کثیف خواهید شد.

نان

انتخاب نان برای پیک نیک کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. هر تصمیمی که دارید، سعی کنید از چند نوع برای تنوع استفاده کنید. همچنین ممکن است ارزش این را داشته باشد که آیا نان های شیرین نشده را با خود ببرید یا خیر، شاید بتوانید از آنها ساندویچ های خوشمزه درست کنید. قبل از شروع سفر به طبیعت، نان را باید تکه تکه کرده و بسته بندی کرد.

غذای کنسرو شده

کنسرو می تواند هنگام تهیه غذاهای گرم مفید باشد. به عنوان مثال، هنگام پختن سوپ ماهی روی آتش. یا غذاهای کنسرو شده بسته به اینکه کدام یک را انتخاب می کنید، می تواند افزودنی عالی برای ساندویچ و سالاد باشد. هنگامی که تصمیم می گیرید آنها را با خود ببرید، به این فکر کنید که چگونه می توانید مواد غذایی کنسرو شده را در طبیعت باز کنید.

گوشت

انواع فرآورده های گوشتی مناسب برای پخت و پز در فضای باز:

• سوسیس؛
• سوسیس؛
• فیله مرغ ترشی شده برای کباب کردن یا کباب کردن؛
• بال‌های مرغ و چوب‌های طبل نیز در سس گریل مخصوص مرین شده‌اند.
• فیله گوشت خوک، گوشت گاو و بره که برای کباب کردن یا کباب کردن ترشی شده است.

گستره محصولات گوشتی زیاد است و این شما هستید که می خواهید در طبیعت چه چیزی بخورید. اما شما نباید فقط یک نوع مصرف کنید، بهتر است یک تنوع ترتیب دهید و چندین نوع گوشت بگیرید.

همچنین، از فرآورده های گوشتی، می توانید آنهایی را که نیاز به آماده سازی خاصی ندارند، اما از قبل به صورت آماده فروخته می شوند و فقط باید بریده شوند و روی میز سرو شوند، تهیه کنید. این محصولات شامل انواع سوسیس و کالباس است. هنگام انتخاب آنها، به دودی ها ترجیح دهید و نباید سوسیس آب پز را با خود ببرید.

ماهی

محصولات ماهی را معمولاً کبابی می کنند یا از آن سوپ ماهی می پزند. این می تواند ماهی رودخانه یا دریا باشد. اینکه کدام ماهی را با خود ببرید به سلیقه شما بستگی دارد. فقط توصیه می شود در نظر داشته باشید که هنگام سرو ماهی آماده روی میز، باید حداقل تعداد استخوان داشته باشد.

تخم مرغ

تخم مرغ در بسیاری از غذاها استفاده می شود. آنها را به سالاد اضافه می کنند و در تهیه ساندویچ استفاده می کنند یا می توانید از آنها به عنوان یک غذای جداگانه استفاده کنید. آنها یک محصول همه کاره هستند. برای همراه داشتن تخم مرغ، ابتدا باید آنها را بجوشانید، اما باید قبل از خوردن یا اضافه کردن به ظرف، آنها را از پوسته آن جدا کنید.

پنیر

هنگام انتخاب غذا برای پیک نیک، ادویه ها، چاشنی ها و سس ها را فراموش نکنید. آنها برای پختن گوشت، ماهی و سیب زمینی و همچنین برای سس سالاد مفید هستند.

آب و آبمیوه

یکی از موارد موجود در لیست که باید به خاطر داشته باشید آب است. آب برای رفع تشنگی، شستن دست های کثیف، و همچنین برای شستن غذا و ظروف در صورت کثیف شدن تصادفی مفید است. بنابراین، باید آب بیشتری مصرف کنید. برای رفع تشنگی آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای و کمپوت ها نیز مناسب هستند. آنها را باید در خانه بپزید و با خود ببرید، اما قبل از حرکت باید خنک شوند.

ساندویچ ها

اگر یک پیک نیک در شهر برنامه ریزی شده است، پس ارزش تهیه ساندویچ در خانه را دارد. و برای یک پیک نیک در خارج از شهر باید همه مواد را با خود ببرید و در محل بپزید.

دستور العمل های زیادی برای ساندویچ وجود دارد. سبزیجات، پنیرها، گوشت های مختلف، ماهی، تخم مرغ می توانند به عنوان پرکننده برای آنها استفاده شوند. به خود دستور غذا دل نبندید. بهتر است تخیل خود را روشن کنید و از آنچه روی میز است ساندویچ درست کنید.

رول لواش

رول لواش یک جایگزین عالی برای ساندویچ است. پر کردن برای آنها مانند ساندویچ است. پنیر، سبزیجات، سبزیجات، گوشت، تخم مرغ و ماهی را می توان به خوبی با یکدیگر ترکیب کرد. درست است، گوشت و ماهی نباید در یک رول ترکیب شوند.

فهرست

هنگامی که تصمیم می گیرید چه محصولاتی را با خود در یک پیک نیک ببرید، فراموش نکنید که چه تجهیزاتی برای آنها مفید است. برای حمل و نقل محصولات ارزش استفاده از ظروف درب دار را دارد. برای سفرهای طولانی در تابستان، ارزش تهیه یک کیسه حرارتی را دارد تا محصولات خراب نشوند. همچنین ارزش این را دارد که چگونه سبزیجات و میوه ها را برش دهید ، برای این کار باید یک چاقو و یک تخته برش کوچک بگیرید.

برای غذاهای کنسرو شده، باید درب بازکن مخصوص قوطی بردارید. اگر قصد دارید در طبیعت شراب بنوشید، از قبل از یک پرده برای آنها مراقبت کنید. همچنین در طبیعت، دستمال کاغذی یا حوله می تواند در طول وعده های غذایی مفید باشد، آنها را در لیست خود قرار دهید. , برای فراموش نکردن فراموش نکنید که همه شرکت کنندگان در پیک نیک روی چه چیزی استراحت می کنند و می خورند. در اینجا انتخاب فقط با شماست، چه میز و صندلی پیش ساخته جمع و جور باشد یا چند روتختی جایگزین آنها شود.

جعبه کمکهای اولیه

هیچ تفریحی در فضای باز نباید بدون جعبه کمک های اولیه انجام شود. او باید همیشه با او باشد. بسته‌های پیک‌نیک در شهر ممکن است با بسته‌های پیک‌نیک خارج از شهر با داشتن داروهای کمتر متفاوت باشد. اما هر کیت کمک های اولیه باید شامل باشد.

یکی از محبوب ترین و محبوب ترین تفریحات تابستانی بدون شک می توان پیک نیک نامید. یک روز آفتابی و یک شرکت دلپذیر قطعا روحیه شما را به ارتفاعات دست نیافتنی ارتقا می دهد.

و غذاهای خوشمزه به شما کمک می کند تا تفریحات در فضای باز شما واقعاً کامل شود، به شما قدرت می بخشد و لذت می بخشد. و اینجاست که مهم ترین سوال مطرح می شود و بسیاری از زنان خانه دار را مجبور می کند تا مغز خود را به هم بزنند. برای پیک نیک چی بپزیم؟ چه غذاهایی را از قبل تهیه کنید یا چه محصولاتی را تهیه کنید تا از دوستان و عزیزانتان غذای خوشمزه پذیرایی کنید بدون اینکه زحمت زیادی برای تهیه آن بکنید؟ بیایید سعی کنیم این را با هم بفهمیم!

هیچ پیک نیکی بدون غذا و نوشیدنی کامل نیست: به هر حال، شما بیش از یک ساعت را در طبیعت خواهید گذراند، بنابراین، البته، باید از قبل از یک منوی خوشمزه مراقبت کنید. از قبل بدانید که هر یک از شرکت کنندگان در ضیافت چه چیزی را ترجیح می دهند. اگر شرکت بزرگ است، در مورد اینکه چه کسی با خود می برد، چه کسی چه غذاهایی را می پزد، توافق کنید.

البته اگر زمان کمی برای بسته بندی دارید، می توانید سبزیجات خام، سبزی، نان، برش (سوسیس، پنیر، پنیر) و همچنین گوشت ترشی شده را از فروشگاه همراه خود ببرید. با این حال، صدها دستور برای غذاهای عالی و نیمه پخته شده در خانه وجود دارد که کاملاً در طبیعت جذب می شوند.

محبوب ترین غذاهای پیک نیک و محصولات:

1) سیخ از انواع گوشت (گوشت خوک، مرغ، بره، گوساله)
2) ماهی کبابی
3) سبزیجات و قارچ کبابی
4) سبزیجات، گیاهان و میوه های تازه
5) ساندویچ
6) شیرینی و شیرینی
7) سالاد
8) سیب زمینی پخته شده در آتش
9) نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی

بسیاری از شما به احتمال زیاد فقط کباب یا سایر غذاهای گوشتی را در پیک نیک کباب می کنید، اما بسیاری از غذاهای کبابی خوشمزه و سالم دیگر نیز وجود دارد. مثلا سبزیجات کبابی خوشمزه هستند. در تابستان، این سبزیجات فراوان است: کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و قارچ.

می توانید کمی از این سبزی ها را بردارید و تکه های سبزی را بین سرخ شدن گوشت سرخ کنید. سبزیجات یک غذای جانبی عالی برای کباب کردن هستند.

قارچقارچ ها باید قبل از مرینیت شدن . 0.5 کیلوگرم از قارچ ها را بردارید، آنها را بشویید و خشک کنید، آنها را در یک کیسه پلاستیکی معمولی بدون سوراخ قرار دهید (ترجیحا در چند کیسه)، سپس 1/4 فنجان سس سویا، 1/4 فنجان روغن زیتون بریزید، کمی فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. . سپس کیسه را محکم ببندید و محتویات را خوب مخلوط کنید. یک شب در یخچال قرار دهید.

فلفل شیرین بلافاصله پس از پخت، به مدت 5 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا پوست به راحتی جدا شود.

گوجه فرنگیهاروی گریل، به اندازه کافی سریع پخته می‌شوند، می‌توان آن‌ها را به 2 نصف تقسیم کرد یا به طور کامل روی زغال‌ها قرار داد. پس از پخت و پز، طعم شیرین غنی به دست می آورند.

می توانید سبزیجات را روی یک توری سیمی قرار دهید یا می توانید تکه هایی مانند باربیکیو را روی سیخ ها بچینید. همچنین، گاهی اوقات سبزیجات را که به قطعات بریده شده و با روغن چرب می کنند، در فویل می پیچند، سپس، همانطور که بود، روی ذغال سنگ پخته می شوند. نکته اصلی در اینجا این است که در زمان مناسب مقاومت کنید تا همه چیز به خوبی پخته شود. اگر سبزیجات کمی ترد هستند نگران نباشید. اگر سبزیجات نرم دوست دارید، آنها را مدت بیشتری نگه دارید.

سیب زمینیاغلب آنها را برای پختن در آتش می برند، اما همراه با گوشت چرب ممکن است خیلی سنگین به نظر برسد. برای گیاهخوارانی که کباب نمی خورند می توان آن را پخت و پز کرد.

ماهی کبابی نیز آسان است، اما توصیه می شود برای آن از توری سیمی استفاده کنید. به خصوص ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ساردین و دیگر گونه های ماهی های چرب خوشمزه هستند. قبل از کباب ماهیلازم است ترشی : شما می توانید به سادگی در ادویه های ماهی، نمک، فلفل بغلتانید.

زغال های مخصوص سرخ کردن باید روکش سفید داشته باشند و حرارت نباید به شدت گوشت باشد، زیرا گوشت لطیف ماهی خیلی سریع می پزد. به طور معمول، فیله های 2 سانتی متری به ضخامت حدود 5-6 دقیقه از هر طرف پخته می شوند.

تنقلات پیک نیک

ساندویچ یکی دیگر از غذاهای ضروری برای مواردی است که به پیک نیک می روید و قصد سرخ کردن کباب را ندارید. با این حال، ساندویچ ها می توانند برای کسانی که منتظر گوشت روی کباب هستند نیز مفید باشد، زیرا این یک روند بسیار طولانی است: از این گذشته، شما باید همه چیز را آماده کنید، هیزم جمع آوری کنید، آتش روشن کنید، صبر کنید تا هیزم به زغال سنگ تبدیل شود. ، و فقط بعد از آن گوشت را سرخ کنید.

برای اینکه در حین انتظار از گرسنگی نمیرید، می توانید ساندویچ های آماده را با خود ببرید یا در محل درست کنید.

و این ساندویچ را می توان در خانه تهیه کرد، برای یک شرکت بزرگ ایده آل است، برش آن در پیک نیک آسان است و حمل و نقل آن راحت است.

دیبرای اینساندویچ معجزه آسا نیاز داشتن:

رول نان (ترجیحا گرد و بلند)، تاپینگ های مورد علاقه برای ساندویچ ها (سوسیس، پنیر، سس مایونز یا پستو، سالاد سبز، گوجه فرنگی، خیار، گوشت مرغ آب پز یا گوشت بوقلمون برای طعم دادن).
سر رول نان را جدا کرده و تمام گوشت را بردارید و فقط پوسته آن باقی بماند.

سپس شروع به لایه بندی مواد خود کنید و آنها را با سس آغشته کنید.

وقتی نان تا بالا پر شد، روی آن را بپوشانید. ساندویچ پیک نیک پفکی شما آماده است!

به هر حال، اگر نان را درست روی آتش کباب کنید، ساندویچ ها بسیار خوشمزه خواهند بود. قبل از پختن گوشت، چند برش نان را روی رنده بگذارید و سرخ کنید تا ترد شوند:

همچنین می‌توانید ساندویچ‌ها را با پنیر، سبزیجات، گوشت پر کنید و تنها پس از آن روی ذغال‌ها بپزید. شما یک ساندویچ داغ عالی درست می کنید:

ساندویچ های پیک نیک را می توان به شکل درست کرد کاناپه، برش دادن ساندویچ بزرگ را به قطعات کوچک تقسیم کنید و با خلال دندان آنها را بکوبید. برای این کار می توانید یک نان فرانسوی بلند بردارید، آن را از وسط نصف کنید و سپس با مواد مورد علاقه خود پر کنید. با لایه بالایی بپوشانید و به قطعات برش دهید.

هر تکه را با خلال دندان یا سیخ سوراخ کنید تا از هم نپاشد و در ظرف مناسبی قرار دهید.

اگر دوست ندارید ساندویچ های معمولی سوسیس و پنیر درست کنید، می توانید از دستور العمل های سالم دیگر استفاده کنید.

به عنوان مثال، این غیر معمول است ساندویچمی تواند بپزد با آووکادو :

شما نیاز خواهید داشت:نان بلند فرانسوی، تکه های سینه مرغ آب پز، آووکادوی رسیده، پیاز حلقه ای (ترشی یا سرخ شده)، پستو، آرگولا، پنیر بز نرم.
نان را از طول به دو قالی برش داده و کف آن را با پنیر چرب کرده و همه مواد را لایه لایه روی آن قرار دهید. سپس روی نان را بپوشانید.

به قطعات سرو برش دهید.

ساندویچ های عالی را می توان به شکل درست کرد رول لواش . همه مواد را می توان در خانه تهیه کرد، در نان پیتا پیچیده و سپس قبل از سرو روی گریل کمی حرارت داد.

اما چنین رول هایی با سبزیجات کبابی خوشمزه تر می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:سینه مرغ خام، سس سویا، چند قاشق عسل، بادمجان، گوجه فرنگی، کدو سبز، فلفل دلمه ای، نمک، فلفل.

سینه مرغ را به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، در سس سویا، عسل، نمک، فلفل بریزید و بگذارید 15 دقیقه مارینت شود. سبزیجات را به حلقه های نازک (0.5 سانتی متر) برش دهید. همه چیز را روی رنده ای که با روغن نباتی چرب شده است، روی ذغال سنگ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همه چیز را روی نان پیتا قرار دهید و آن را در یک رول بپیچید.

رول های آماده را برای چند دقیقه دوباره به گریل برگردانید و دو طرف آن را سرخ کنید. می توانید سبزیجات تازه و سس را به رول اضافه کنید.

بسیار سریع و آسان آماده می شود ساندویچ میان وعده با کره سیر .

همه چیز تو نیاز خواهد داشت- فقط کره را برای این میان وعده از قبل آماده کنید. 200 گرم را در کاسه مخلوط کن بریزید. کره در دمای اتاق، چهار حبه سیر خرد شده و 50 گرم اضافه کنید. شوید سبز خرد شده. همه چیز را با هم در مخلوط کن به مدت یک دقیقه مخلوط کنید و به ظرف پلاستیکی منتقل کنید و در یخچال بگذارید. قبل از شروع غذا، برش‌های نان چاودار یا گندم را با روغن خود بمالید، یک تکه نازک گوشت دودی یا ماهی را روی آن قرار دهید، با دایره‌هایی از سبزیجات تازه و شاخه‌های شوید تزئین کنید. ساندویچ های شما آماده است!

خوشمزه - لذیذ ساندویچ کانتری فرانسوی می توانید از قبل غذا بپزید یا می توانید این کار را درست در طبیعت انجام دهید و ژامبون را با تکه های گوشت یا مرغ تازه کبابی جایگزین کنید.

قسمت بالای یک باگت فرانسوی را در تمام طول برش دهید. قسمتی از پالپ را با دقت بردارید تا حفره ای در تمام طول باگت ایجاد شود. باگت را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری شراب خوب یا سرکه بالزامیک بپاشید.

بطور جداگانه قیمه را آماده کنید. برای این کار، یک عدد گوجه فرنگی بزرگ، یک عدد خیار، یک عدد فلفل دلمه ای، نصف پیاز قرمز و دو قاشق غذاخوری جعفری و ریحان خرد شده را ریز خرد کرده، مخلوط کرده و با روغن زیتون مزه دار کنید، نمک به میزان دلخواه. فیلینگ تمام شده را در داخل باگت بریزید و برش های ژامبون را روی آن پهن کنید. روی باگت را با مخلوطی از 3 قاشق غذاخوری چرب کنید. قاشق غذاخوری کره نرم شده و 1 قاشق چایخوری خردل. باگت پر شده خود را با نیمه بالایی بپوشانید، به آرامی فشار دهید و به صورت ضربدری به قطعات برش دهید.

کلاسیک سالاد یونانی مناسب برای پیک نیک تهیه این سالاد بسیار آسان است و طعم با طراوت آن شما را از گرمای تابستان نجات می دهد. سه عدد گوجه فرنگی رسیده و یک عدد خیار را کاملا بشویید و درشت خرد کنید. یک عدد پیاز قرمز بزرگ و دو فلفل دلمه کوچک را به صورت دایره ای خرد کنید.

بطور جداگانه پانسمان را آماده کنید. برای انجام این کار، 6 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه شراب، نمک و فلفل سیاه به مزه.

سبزیجات آماده را مخلوط کرده و در ظرف سالاد بریزید و روی سس بریزید و 150 گرم را روی آن قرار دهید. پنیر فتا خرد شده و سالاد خود را با 2 قاشق غذاخوری جعفری و پونه کوهی خرد شده بپاشید. قبل از سرو، سالاد را با زیتون بزرگ بدون هسته تزئین کنید.

هیچ BBQ آمریکایی بدون آن کامل نمی شود سالاد سیب زمینی گرم . تهیه چنین سالادی اصلا سخت نیست. سس سالاد خود را شب قبل از سفر به طبیعت آماده کنید.

برای این کار، ½ فنجان فندق پوست کنده (فندق)، 100 گرم را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. جعفری بدون شاخه، دو حبه سیر، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه به مزه. همه چیز را با هم آسیاب کنید تا یک توده سبز غلیظ به دست آید، به ظرف پلاستیکی منتقل کنید و در یخچال بگذارید.

قبل از شروع به تهیه تنقلات و کباب در یک پیک نیک زمستانی، باید مراقب تهیه آتش برای گرم کردن کل شرکت خود باشید و همچنین نوعی منطقه گرمایشی را روی کوره ترتیب دهید. از این گذشته ، در سرمای زمستان ، ظروف گرم بلافاصله خنک می شوند. برای انجام این کار، منقل طولانی‌تری با خود ببرید و در یک انتها، محل پخت کباب یا خوراکی‌های کبابی درست کنید و در طرف دیگر، ذغال‌های داغ را روی آن قرار دهید که ظروف از قبل پخته شده گرم شوند. و برای اینکه شرکت شاد شما یخ نزند، آتشی بلند بسازید: دو کنده بلند را در کنار هم بگذارید، یکی دیگر را روی آنها بگذارید و آنها را با چوب برس یا زغال و مایع مخصوص روشن کنید. این آتش برای مدت طولانی می سوزد. حالا بریم سراغ منو.

سیب زمینی پخته شده در فویل. نسخه کمپینگ سیب زمینی پخته با انواع مختلف پرکننده ها سیب زمینی را می توان با برس به خوبی شست و یا پوست آن را جدا کرد. روی هر سیب زمینی چندین برش متقاطع بزنید تا به آخر نرسید تا چیزی شبیه آکاردئون بدست آورید. هر محصولی را که مطابق با ذائقه شماست، داخل برش ها، نمک، فلفل بریزید، تا حد امکان در 1-2 لایه فویل بپیچید و روی رنده روی آتش بگذارید. زمان پخت بستگی به اندازه سیب زمینی و درجه حرارت دارد (حداقل 20-25 دقیقه). گزینه های پرکننده:

برش های بیکن، پیاز

قراضه نازک ماهی روغنی خام تیکی، پیاز

پنیر، پیاز، بیکن

ژامبون، پیاز، سیر

سوسیس دودی، سیر

پیش غذا نان پیتا یا پیتا با پنیر.یکی دیگر از پیش غذای گرم پیک نیک، که به معنای واقعی کلمه از همه چیزهایی که بود تهیه می شود. لواش ارمنی یا نان پیتا نازک را بردارید، آنها را با هر نوع فیلینگ و پنیر رنده شده روی رنده ریز پر کنید، در فویل بپیچید و چند دقیقه روی توری سیمی بپزید تا پنیر ذوب شود. پنیر قابل مصرف است ساده، جامد، طعم ترش نیست، یا مثلا سولوگونی را انتخاب کنید. پر کردن نیز می تواند هر چیزی باشد - سبزیجات، سبزیجات، ماهی، غذاهای دریایی، گوشت، سوسیس و غیره.

قارچ های بزرگ را پوست بگیرید، روغن نباتی، نمک و فلفل بمالید. روی سیخ ها بکشید و بپزید.

ساندویچ ها را آماده کنید: نان کره ای کره، ژامبون، سوسیس یا گوشت پخته شده، یک تکه پنیر بریزید و کل ساختار را با نان، آغشته به کره بپوشانید. 3-4 عدد از این ساندویچ ها را پشت سر هم روی فویل بگذارید و بپیچید و بپزید تا پنیر آب شود.

بطور کلی فویلایده آل برای پیک نیک زمستانی. تقریباً هر ظرفی را می توانید در آن بپیچید و بپزید. قبل از سفر، می توانید کتلت (و هر نوع - گوشت، ماهی یا سیب زمینی)، ماهی یا گوشت سرخ شده، کوفته ها را بپزید یا رول بادمجان بپزید. در یک پیک نیک، فقط باید محصولات نهایی را روی فویل قرار دهید، با پنیر بپاشید، گیاهان، ادویه ها یا سیر را به مزه اضافه کنید و آن را محکم بپیچید. و چند دقیقه بپزید!

یکی دیگر از میان وعده های سریع ساندویچ وافل است. برای تهیه آنها باید خرید کنید وافل های آماده با طرح بزرگ، آنها را با گوشت چرخ کرده یا ماهی پهن کنید و دو به دو تا کنید. مربع ها را برش دهید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. در روغن نباتی سرخ کنید و در طبیعت چند تکه را در فویل بپیچید و روی آتش بگذارید.

همه مواد را آماده کنید: پوره سیب زمینی، پنیر دلمه مخلوط با سبزی و سیر، گوشت چرخ کرده یا ماهی، پنیر با ژامبون، جگر، تخم مرغ با برنج یا پیاز سبز، قلب آب پز، جگر ماهی با برنج آب پز - خیال پردازی کنید! علاوه بر این، پر کردن می تواند متفاوت باشد. خمیر پفکی تمام شده را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض 7-8 سانتی متر برش دهید و انتهای هر نوار را یک قاشق از فیلینگ بریزید و مثلث را تا کنید و گوشه آن را فشار دهید. به پیچیدن روبان به صورت مثلث تا انتها ادامه دهید. مثلث های تمام شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است، پهن کنید، با یک برس تخم مرغ، با 1 قاشق غذاخوری شل کنید. آب و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس سینی فر را در فر داغ قرار دهید و تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید.

سس باربیکیو یکی از شروط اصلی برای یک ناهار عالی در هوای تازه است. شما می توانید چندین سس درست کنید، مهمانان شما از زحمات شما قدردانی خواهند کرد. علاوه بر این، نه تنها گوشت را می توان در این سس های الهی فرو کرد. سوسیس یا حتی نان برشته شده ساده با سس و در هوای تازه - این چیزی باورنکردنی است!

عناصر:
1 پشته سس گوجه،
1/3 پشته. سس سیب،
¼ پشته. آب سیب
¼ پشته. سرکه سیب
¼ پشته. شکر قهوهای
¼ پشته. پیاز رنده شده،
2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
¾ قاشق چایخوری پودر سیر،
¾ قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده

آشپزی:
همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه در بسته بجوشانید.

عناصر:
2 پشته گیلاس بدون هسته،
2 قاشق غذاخوری آب پرتقال
2 قاشق غذاخوری شراب شراب یا شراب سفید خشک
1 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق غذاخوری آب سرد
2 قاشق چایخوری نشاسته،
1 قاشق چایخوری پوست پرتقال،
¾ قاشق چایخوری خردل دیژون،
¼ قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:
آلبالو، آب، شکر، پوست پرتقال، خردل و نمک را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید. در ظرفی جداگانه آب و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و با دقت داخل سس در حال جوش بریزید و مدام هم بزنید. سس را بجوشانید تا غلیظ شود.

عناصر:
1 ½ پشته خردل آماده
½ پشته سرکه سیب
½ فنجان شکر قهوه ای
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
1 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده

آشپزی:
همه مواد را در یک قابلمه بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

عناصر:
2 پشته قارچ های ریز خرد شده،
1 فنجان آب گوشت گاو
¼ پشته ویسکی
3 قاشق غذاخوری کره،
2 قاشق غذاخوری ارد،
½ دسته پیاز سبز
1 قاشق غذاخوری سبزی جعفری،
1 حبه سیر
1 قاشق چایخوری سس تند.

آشپزی:
قابلمه را با یک حبه سیر بمالید. 2 قاشق غذاخوری را در آن آب کنید. کره، آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید و آب گوشت را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. جعفری را اضافه کنید، بجوشانید و کنار بگذارید. قارچ ها و پیازهای ریز خرد شده را در باقی مانده کره تفت دهید تا نرم شوند، ویسکی، سس تند و آب گوشت آرد را اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. این سس برای مرغ مفید است.

یک کیسه میگوی بزرگ منجمد را در یک ماهیتابه بزرگ روی آن قرار دهید روی آتش یا باربیکیو رنده کنید و بگذارید مایع آب شود و آب آن را بگیرید. به محض اینکه تمام یخ ها آب شد روی میگوها روغن نباتی بریزید، نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید یا فقط سس سویا بریزید و سرخ کنید.

روی سیخ یا سیخ می توانید نه تنها یک کباب کلاسیک بپزید، بلکه به سادگی سوسیس یا سوسیس را نیز سرخ کنید. در زمان انتظار برای غذای اصلی یک میان وعده عالی درست می کند. اگر نمی‌خواهید با سیخ‌ها کار کنید، گریل‌های مخصوص بخرید: محصولات روی آن‌ها به طور یکنواخت سرخ می‌شوند و در نامناسب‌ترین لحظه برنمی‌گردند.
و، البته، کلاسیک هر سفر به طبیعت - کباب. محاسبه مقدار گوشت برای سفر به طبیعت آسان است - 0.5 کیلوگرم برای هر خوار. هوای تازه اشتهای شما را باز می کند! سایت ما به شما پیشنهاد می کند که گوشت خوک، مرغ یا ماهی کبابی استیک را روی گریل بپزید.

گوشت را به قطعات بریزید، نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوشت را به صورت لایه لایه در تابه قرار دهید، به طور متناوب با پیاز و هر لایه را با ودکا بریزید. بگذارید نیم ساعت مارینت شود. سیخ ها را گریل کنید تا قهوه ای طلایی شوند. ودکا پروتئین گوشت را خمیر می کند، بنابراین نباید گوشت را برای مدت طولانی روی آتش نگه دارید، فقط کباب را روی آتش خوب سرخ کنید.

عناصر:
فیله مرغ 1.2 کیلوگرم،
1 قاشق غذاخوری روغن کنجد،
6 حبه سیر،
40 گرم ریشه زنجبیل تازه،
200 میلی لیتر سس سویا کلاسیک
یک تکه فلفل تند تازه،
12 قاشق غذاخوری دانه کنجد

آشپزی:
فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت را به مدت یک ساعت در مخلوط روغن کنجد، زنجبیل خرد شده، فلفل تند و سیر قرار دهید. روی سیخ های چوبی بکشید، انتهای آن را در فویل بپیچید تا نسوزند و روی توری سرخ کنید. قبل از سرو کنجد بپاشید.

در تهیه ماهی، باید از "سه P" کلاسیک پیروی کرد: نمک-ترش-فلفل. برای طعم دادن می توانید کمی ادویه اضافه کنید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید، در غیر این صورت طعم و عطر ماهی را مسدود خواهید کرد. بنابراین، استیک های ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را بردارید (قزل آلا کمی خشک است)، روی آنها آب لیمو، نمک بریزید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. فلفل سیاه را می توان با فلفل سفید آسیاب شده جایگزین کرد. روی توری گذاشته و بپزید. استیک ها را با سس انار سرو کنید.

در مورد نوشیدنی ها، لازم است مقدار کافی آب آشامیدنی تمیز، چای شیرین داغ (یا برگ چای و قوری که دود کردن روی آتش حیف نیست) و چیزهای مست کننده به طبیعت ببرید. علاوه بر ودکای معمولی و سایر ارواح، سعی کنید شراب داغ یا تادی داغ درست کنید. و می توانید آن را در خانه انجام دهید و آن را در قمقمه بریزید. به طور تضمینی گرم می شوید و سرتان درد نمی کند (البته به شرطی که آن را در لیتر ننوشید).

مواد لازم در هر وعده:
120 میلی لیتر آب سیب
50 میلی لیتر شراب قرمز
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 عدد میخک،
1 عدد شکر
یک پیمانه دارچین آسیاب شده

آشپزی:
آب سیب و لیمو را با شراب ترکیب کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و تا دمای 60 تا 70 درجه سانتی گراد حرارت دهید. نوشیدنی تمام شده را صاف کرده و در لیوان های گرم سرو کنید.

عناصر:
1 بطری شراب قرمز
کنیاک 150 میلی لیتر،
100 میلی لیتر ودکا،
100 گرم شکر
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
½ قاشق چایخوری میخک زمین،

3-4 نخود فلفل دلمه ای.

آشپزی:
شراب را در یک قابلمه لعابی بریزید، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و حرارت دهید و با قاشق چوبی هم بزنید. به جوش نیاورید، دمای 50-60 درجه سانتیگراد کافی است، کنیاک و ودکا را اضافه کنید و دوباره حرارت دهید. داخل قمقمه بریزید و شراب آب شده را به مدت 1-2 ساعت خیس کنید. این شراب مولد خوب است که قبل از رفتن به حومه شهر تهیه شود.

عناصر:
1 بطری شراب قرمز
1 پرتقال
5-6 میخک،
3-4 دانه فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری عسل،
یک پیمانه دارچین آسیاب شده،
یک کم نمک.

آشپزی:
پرتقال را با پوست به صورت دایره ای خرد کنید. شراب را روی پرتقال بریزید و تا دمای 60 درجه سانتیگراد گرم کنید. عسل و ادویه ها را اضافه کنید، 10 دقیقه خیس کنید، صاف کنید و سرو کنید.

کوکتل های تادی داغ از نظر ترکیب و روش تهیه با شراب مولد متفاوت است. اگر شراب مولد بر اساس شراب قرمز تهیه شود، با ادویه جات ترشی جات گرم شود، برای تادی تمام مواد به سادگی در یک لیوان مخلوط می شوند. قبل از تهیه تادی، لیوان ها را با آب جوش بشویید.

مواد لازم در هر وعده:
جین 40 میلی لیتر
12 میلی لیتر آب لیمو
60 میلی لیتر آب جوش،
1 قاشق چایخوری صحرا،
چوب دارچین

آشپزی:
همه مواد را در یک لیوان بریزید و هم بزنید و با چوب دارچین سرو کنید.

بچه داغ با چای

مواد لازم در هر وعده:
30 میلی لیتر ویسکی،
1 قاشق غذاخوری عسل،
¼ لیمو
150 میلی لیتر آب جوش،
1 کیسه چای سیاه.

آشپزی:
عسل را در یک لیوان بریزید، ویسکی را روی آن بریزید، آب لیمو را اضافه کنید. به طور جداگانه، چای را دم کنید و در لیوان الکل بریزید. مخلوط کرده و سرو کنید.

مواد لازم در هر وعده:
1 لیوان آب گرم
1 قاشق چایخوری دم کردن چای خشک،
1-2 قاشق چایخوری عسل،
1 قاشق چایخوری آب لیمو
¼ فنجان ویسکی (می توانید از براندی استفاده کنید)
یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده
1 چوب دارچین
یک تکه لیمو

آشپزی:
چای را در یک لیوان آب جوش دم کنید و بگذارید 3 تا 4 دقیقه دم بکشد. عسل را در یک لیوان بریزید، آب لیمو و ویسکی را در آن بریزید، روی چای بریزید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند. هنگام سرو، جوز هندی بپاشید، یک چوب دارچین و یک تکه لیمو قرار دهید.

آخر هفته مبارک

لاریسا شوفتایکینا

فصل پیک نیک خوب شروع شده است. اکنون بیشتر اوقات می توانید شام های خانوادگی را در هوای تازه در جایی در لبه دنج جنگل، کلبه مورد علاقه خود یا درست در حیاط خانه ترتیب دهید. فقط باید یک منوی خوشمزه برای پیک نیک در طبیعت تهیه کنید.

جشن سرسبزی

چه نوع میان وعده ای برای طبیعت طبخ کنیم؟ البته، یک سالاد از سبزیجات تازه، زیرا این غذای جانبی عالی برای کباب است. نصف سر کلم چینی، 8 تا 10 شاخه شوید و جعفری را خرد کنید. 2 عدد خیار، 150 گرم اسفناج را خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد مخلوط می کنیم، نمک به مزه و با روغن زیتون مزه دار می کنیم. این سالاد با تمام سایه های سبز چشم را خوشایند می کند و اشتها را تحریک می کند.

باگت سخاوتمندانه

باگت شکم پر - دلچسب و خوشمزه در طبیعت. 300 گرم ژامبون را به صورت مکعبی، فلفل شیرین - همچنین به صورت مکعبی، 150 گرم زیتون - را به صورت حلقه برش می دهیم. 100 گرم کپر، 2 حبه سیر و 100 گرم گشنیز را اضافه کنید. سبزیجات را با 200 گرم خامه ترش، نمک به مزه مخلوط کنید. سر باگت را برش می دهیم و خرده نان را جدا می کنیم و با مواد پر می کنیم و پس از پاشیدن 100 گرم پنیر سفت رنده شده به مدت 15 دقیقه در فر قرار می دهیم. برای چنین میان وعده ای دلچسب، می توانید هر باگتی را با مواد افزودنی مانند دانه کنجد انتخاب کنید.

رنگین کمان گیاهی

سبزیجات کبابی یک میان وعده سبک برای طبیعت هستند که به منو رنگ می بخشد. پیاز را با 2 حبه سیر خرد کرده و اضافه کنید. 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، 4 قاشق غذاخوری بریزید. ل سس سویا، روغن زیتون و آب لیمو. کدو سبز، بادمجان، هویج و گل کلم را درشت خرد کنید. سبزیجات را به مدت 2 ساعت در سس گوجه فرنگی خوابانده و روی توری سرخ کنید.

سوسیس های آتشین

از غذای گوشت خواران برای پیک نیک چه می توانید بپزید؟ سوسیس در یک "کت خز" آنها را بی تفاوت نخواهد گذاشت. 2 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری را با همزن بزنید. ل رب گوجه فرنگی و خامه ترش. 2 قاشق غذاخوری بپاشید. ل آرد، نمک و ادویه جات ترشی جات و به شدت مخلوط کنید. 6 تا 8 عدد سوسیس را روی سیخ های چوبی بلند رشته می کنیم و در خمیر فرو می کنیم. اکنون باقی مانده است که آنها را از همه طرف به درستی روی زغال سنگ سرخ کنید. مقاومت در برابر چنین میان وعده رنگارنگی غیرممکن است.

علاقه به دنده

در میان دستور العمل های پیک نیک در طبیعت، دنده های خوک جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند. 6 حبه سیر را از طریق پرس رد کنید، با 100 گرم ریشه زنجبیل رنده شده، 100 میلی لیتر سس سویا، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل عسل، کمی نمک و فلفل. 2 کیلوگرم دنده گوشت خوک را به قطعات خرد می کنیم، با ماریناد تند چرب می کنیم، 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی می ریزیم و یک شب در یخچال می گذاریم. این دنده های کبابی خوک بسیار اشتها آور و خوش طعم هستند.

پرنده نجیب

چه چیزی را برای یک پیک نیک سریع و خوشمزه برای کاهش وزن بستگان بپزیم؟ بعید است که از یک کباب بوقلمون منصرف شوند. 5-6 حبه سیر خرد شده، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن نباتی، ½ قاشق چایخوری. رازک-سونلی، آجیکا، پاپریکا و نمک. 2 کیلوگرم فیله بوقلمون را به مکعب های 3-4 سانتی متری برش می دهیم و به مدت 2 ساعت در ماریناد نگه می داریم. گوشت را روی سیخ می چینیم، می توانید به تناوب با سبزیجات، روی ذغال سنگ سرخ کنید تا نرم شود. این کباب با طعم نفیس خود شما را به وجد خواهد آورد و به هیچ وجه روی شکل شما تاثیری نخواهد گذاشت.

روی بال های آتشین

برای کسانی که در پیک نیک کالری نمی شمارند، غذای گوشتی تری تهیه کنید. به عنوان مثال، بال های تند. در یک توده همگن 3 قاشق غذاخوری بزنید. خردل، 50 گرم عسل، 200 میلی لیتر خامه، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری کاری و 1 قاشق چایخوری نمک. 1 کیلوگرم بال مرغ را به مدت یک ساعت در ماریناد می ایستیم. آن ها را روی ذغال های روی گریل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. بال های ترد در یک سس تند و شیرین حتی شدیدترین منتقدان را تایید می کند.

کلاسیک روی گریل

خیلی ها منویی برای تفریح ​​در فضای باز بدون استیک تصور نمی کنند. یک دسته آویشن، مریم گلی و رزماری را خرد کنید. سر سیر جوان را چرخ کرده، با گیاهان ترکیب کنید، نمک، فلفل و 3 قاشق غذاخوری را مزه دار کنید. ل روغن زیتون. 5-6 استیک گوشت گاو را به شکل گسترده روی استخوان پخش می کنیم، با ماریناد می پوشانیم، با یک فیلم سفت می کنیم و یک ساعت می گذاریم. استیک ها را از هر طرف به مدت 8 تا 10 دقیقه روی گریل گریل کنید. این غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه کل خانواده را خوشحال می کند.

ماهی قزل آلا درخشان

منوی پیک نیک بدون باربیکیو کامل نیست. 6-8 استیک ماهی قزل آلا را با نمک دریایی درشت و فلفل سفید بمالید، با آب لیمو بپاشید. هر استیک را در فویل بپیچید و با برش‌های لیمو و جعفری تازه خرد شده بپوشانید. آنها را به مدت نیم ساعت در یخچال خوابانده و سپس آنها را مستقیماً در فویل روی توری سیمی به مدت 20-25 دقیقه می پزیم و هر از گاهی آنها را برگردانیم. ماهی قزل آلا معطر نفیس، هر لذیذی را خوشحال می کند.

هدایای نپتون

میگوی کبابی یک غذای پیک نیک برد-برد است، دستور پختی مرحله به مرحله که حتی مبتدیان نیز به آن مسلط خواهند شد. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط می کنیم. ل عسل، 1 قاشق غذاخوری ل سرکه بالزامیک و 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون. پوست آهک را اینجا بریزید، 1 قاشق چایخوری. کنجد، کمی نمک و فلفل. 1 کیلوگرم میگوی پوست کنده را با ماریناد بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید. میگوها را روی سیخ بکشید و به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پیروزی غذاهای دریایی ترد تضمین شده است.

• 500 گرم قارچ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری سیر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

قارچ های شسته شده را در کیسه ای بریزید، روغن، سیر، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید. کیسه را ببندید و قارچ ها را کاملاً بریزید تا کاملاً با چاشنی و روغن آغشته شوند. آنها را برای چند ساعت یا کمی بیشتر مرینیت کنید.

قارچ ها را به سیخ بکشید و بچینید. 5-7 دقیقه، گاهی اوقات بپزید تا قارچ ها قهوه ای شوند.

عناصر

• 10 عدد سیب زمینی؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 4-5 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چاشنی برای سیب زمینی - به مزه.

آشپزی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بدون اینکه به انتها برسانید، در تمام عرض آن ها را برش دهید. هر سیب زمینی را روی یک تکه فویل قرار دهید.

روغن، سیر فشرده، نمک و چاشنی را مخلوط کنید. سیب زمینی ها را از بیرون و در شکاف ها بمالید. با فویل بپیچید و به مدت 30 دقیقه روی زغال های داغ قرار دهید تا غده ها نرم شوند.

عناصر

• 400 گرم توفو سفت؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری آب آناناس؛
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل ریز رنده شده؛
• 2 حبه سیر؛
• ½ قاشق چای خوری زردچوبه؛
• 400 گرم آناناس تازه؛
• مقداری روغن گیاهی

آشپزی

توفو را با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را به مدت نیم ساعت زیر فشار قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. توفو را به مکعب هایی در حدود 4 سانتی متر برش دهید.

سس سویا، سرکه، آب آناناس، زنجبیل، سیر خرد شده و زردچوبه را با هم ترکیب کنید. توفو را اضافه کنید، هم بزنید و حداقل به مدت نیم ساعت مارینت کنید. می توانید آن را برای چند ساعت یا حتی یک روز بگذارید، اما لازم است به طور دوره ای آن را مخلوط کنید.

آناناس را به همان قطعات توفو برش دهید. آنها را روی سیخ یا سیخ بکشید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید.

عناصر

• 1 فنجان گردوی خام؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ½ پیاز سفید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای؛
• 1 ½ فنجان (ایده آل سیاه است، اما قرمز می تواند استفاده شود)
• 1 لیوان؛
• ⅓ فنجان آرد سوخاری؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سس باربیکیو؛
• چند نان برگر؛
• چند برگ کاهو؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 1-2 خیار ترشی یا تازه؛
• سس مایونز - به مزه؛
• هر خردل - به مزه.

آشپزی

گوشت چرخ کرده را از قبل در خانه تهیه کنید. آجیل های خرد شده را به مدت 5 تا 7 دقیقه در یک ماهیتابه خشک و داغ برشته کنید، گاهی اوقات هم بزنید. آنها را بچینید و بگذارید خنک شوند. نصف روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز ریز خرد شده را با نمک و فلفل تفت دهید.

مغزهای سرد شده، فلفل قرمز، زیره سبز، پاپریکا، شکر، نمک و فلفل را در مخلوط کن خرد کنید. لوبیاها را با چنگال له کنید، برنج، مخلوط آجیل، پیاز، آرد سوخاری و سس باربیکیو را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و - در صورت لزوم - با نمک و فلفل مزه دار کنید.

اگر گوشت چرخ کرده خشک است، 1-2 قاشق غذاخوری دیگر سس باربیکیو اضافه کنید. اگر آبکی بود کمی دیگر آرد سوخاری اضافه کنید.

نان ها را از طول نصف کنید و روی گریل کمی برشته کنید. با توجه به تعداد نان ها از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید. رنده را با روغن باقی مانده چرب کنید و کتلت ها را روی آن قرار دهید و هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.

برگ های کاهو، کتلت، برش های گوجه فرنگی، پیاز و خیار را روی نان ها قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید و روی نان ها را بپوشانید.

عناصر

• 50 گرم کره؛
• 3-4 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 50 گرم خامه ترش چرب؛
• 500 گرم قارچ.

آشپزی

سیر له شده، نمک و فلفل را به کره آب شده اضافه کنید. هم بزنید و با خامه ترش ترکیب کنید.

مخلوط به دست آمده را بریزید، مخلوط کنید و چند ساعت مارین کنید. سیخ بکشید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی گریل بپزید تا قهوه ای طلایی شود و گهگاهی بچرخانید.

عناصر

• 3 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• یک مشت گوجه گیلاسی؛
• 1 باگت؛
• ½ کدو سبز؛
• 150 گرم پنیر کشک با سبزیجات.

آشپزی

سیر و شوید را ریز خرد کنید. آنها را با دو قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید، به مخلوط سیر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. در حالی که مواد دیگر را آماده می کنید بگذارید.

باگت را به صورت ورقه ای برش دهید. برای هر تکه نان به 1-2 دایره کدو سبز نیاز دارید. نان باگت را روی توری سیمی قرار دهید و دو طرف آن قهوه ای شود.

کدو سبز را با باقی مانده روغن، نمک و فلفل بمالید. روی گریل سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. روی نان را با پنیر بمالید و روی آن کدو سبز و گوجه فرنگی را به همراه مخلوط سیر بمالید.

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3 حبه سیر؛
• ½ قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ریحان خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری رازک-سونلی؛
• 80-100 میلی لیتر سس سویا؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آشپزی

بادمجان و کدو سبز را به صورت دایره های ضخیم و فلفل را به قطعات بزرگ برش دهید. سیر ریز خرد شده، فلفل سیاه، ریحان و رازک سونلی و نیمی از سس سویا را در ظرفی بریزید.

سبزیجات را به چاشنی ها اضافه کنید. مابقی سس و روغن را روی آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات را به مدت 15-20 دقیقه مرینیت کنید. آنها را روی توری سیمی قرار دهید و گهگاه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند، حدود 10 دقیقه.

عناصر

• 300 گرم پنیر آدیگه؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 حبه سیر؛
• چاشنی "گیاهان ایتالیایی" - به مزه.

آشپزی

به برش های بزرگ برش دهید. روغن، سیر فشرده و چاشنی را مخلوط کنید. هر تکه پنیر را در مخلوط فرو کنید.

قطعات را روی توری سیمی قرار دهید و هر دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی بچرخانید.

عناصر

• 400 گرم توفو سفت؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• 1 قاشق چایخوری شربت افرا یا شیرین کننده های دیگر
• ½ قاشق چایخوری سس تند - اختیاری
• 4 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• ½ قاشق چای خوری گارام ماسالا یا ½ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده و ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری خشک شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ قاشق چایخوری نشاسته ذرت؛
• ¾ فنجان آرد سوخاری؛
• فلفل دلمه ای - به مزه.

آشپزی

توفو را با دستمال کاغذی پاک کنید و به مدت نیم ساعت زیر فشار قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. آن را به چند لایه برش دهید.

سس سویا، سس کچاپ، شربت افرا، سس تند، نصف روغن، گارام ماسالا، سیر، نمک و نشاسته را با هم ترکیب کنید. قطعات توفو را حداقل به مدت نیم ساعت در این مخلوط خوابانده و در یخچال قرار دهید.

آرد سوخاری، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و پنیر را نان بزنید. روی رنده را با روغن باقی مانده بمالید و توفو را حدود 7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

عناصر

• 450 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 60 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه؛
• کمی پارمزان رنده شده - اختیاری.

آشپزی

سر کلم ها را از وسط نصف کنید. روغن، سرکه، عسل، خردل، نمک و فلفل را به آنها اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

نصف ها را روی سیخ بکشید و حدود 10 دقیقه گریل کنید و هر از گاهی بچرخانید. کلم باید قهوه ای شود و نرم شود. قبل از سرو، می توانید آن را با پارمزان بپاشید.