گلبرگ کارامل. کیک تزئین شده با لیوان شکری

آه، آن کیک های در پنجره! تزئین شده با نقش های پیچیده، گل ها و مجسمه ها، آنقدر جذاب به نظر می رسند که میل مقاومت ناپذیری برای چشیدن این زیبایی ایجاد می کنند.

یک بیسکویت خانگی معمولی اگر خلاقانه به ساخت آن نزدیک شوید و سعی کنید کیک یا شیرینی را نه تنها با خامه، بلکه با تزئینات خوراکی ساخته شده توسط خودتان تزئین کنید، به یک اثر هنری تبدیل می شود. کارامل درست شده فضایی را برای خلاقیت و درک استعدادهای نهفته قنادی فراهم می کند.

اسرار کارامل برای دکوراسیون

کارامل استاندارد از آب، شکر و اسید سیتریک که برای ساختن آب نبات چوبی معروف استفاده می شود، برای ساختن تزئینات زیبا مناسب نیست؛ در موارد شدید، می توان از آن برای ساختن یک توری تزئینی استفاده کرد که از فویل های نازک فویل فشرده شده روی یک ورقه و توده کارامل سرد شده یا نمی توانید از کارامل از چنین مخلوطی پایه ریختگی برای دیگران بسازید، فقط برای ریخته گری مناسب است.

برای اینکه توده کاراملی برای مدل سازی مناسب باشد، با افزودن ملاس در حین ساخت، آن را پلاستیکی تر می کنند. یافتن ملاس در خرده فروشی سخت است، بنابراین اگر می خواهید گل کارامل را در خانه درست کنید، سعی کنید آن را با شربت افرا یا عسل تازه و بدون شکر جایگزین کنید (باید با یک قاشق بریزد). به عنوان آخرین راه حل، به عنوان یک نرم کننده استفاده کنید

تهیه توده کارامل

1. در قابلمه یا کاسه ای که برای پخت و پز در نظر گرفته شده است، آب را به میزان 100 گرم آب به ازای هر 300 گرم شکر گرانول بریزید و بگذارید بجوشد.
2. شکر گرانول را در آب جوش بریزید و بپزید، هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، اسانس سرکه یا اسید سیتریک را اضافه کنید تا شکر شروع به کریستال شدن نکند.
3. ملاس یا جایگزین آن را به نسبت 2:1 در شربت در حال جوش بریزید و دوباره آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و بجوشانید تا نمونه کاراملی به دست آید (یک قطره شربت در آب سرد یخ سفت ایجاد کند، به دندان نچسبد. هنگام گاز گرفتن و خرد شدن به کریستال های کوچک). این توده رنگ مایل به زرد دارد، بنابراین مخلوط را جدا کرده و رنگ خوراکی را اضافه کنید تا گل های کارامل تا حد امکان به طبیعی نزدیک شوند.

توده کارامل آماده است، وقت آن است که خود تزیین را درست کنید.

تشکیل گل کاراملی تزئینی

محتویات قابلمه را روی سطح آماده شده بریزید. بهتر است که از سنگ مرمر ساخته شده باشد، اما اگر در دسترس نیست، می توانید از آستر سیلیکونی زیر بشقاب یا حصیر سیلیکونی استفاده کنید. سپس به صورت زیر عمل کنید:

1. محصولات از یک توده گرم با دمای حداقل 70 درجه سانتیگراد تشکیل می شوند، بنابراین لازم است در دستکش های ضخیم مقاوم در برابر حرارت مجسمه سازی شود. توده کمی خنک شده را به صورت یک توده جمع کنید و آن را به صورت گرم در کف دست ها ورز دهید، به طور متوالی دسته ها را بیرون بیاورید و قطعه کار را دوباره به صورت توده تا کنید. "خمیر" کارامل تمام شده باید از نظر قوام شبیه پلاستیک باشد.
2. توده تمام شده را زیر یک لامپ قدرتمند قرار دهید تا آهسته تر خنک شود و به سرعت جزئیات دکوراسیون را بسازید، در مورد ما، گل های کارامل. تکه های کوچک خمیر را برش دهید و با استفاده از قالب های مخصوص آن ها را به گلبرگ ها و برگ های خالی تبدیل کنید. قطعه کار خارج شده از قالب پلاستیکی است، بنابراین با دستان خود خمیدگی لازم را به آن بدهید و در عین حال قسمت تقریباً تمام شده را با فن خنک کنید.

عناصر تمام شده را جمع آوری کنید یا آنها را روی پایه ای از کارامل ثابت کنید. برای این کار از یک مشعل گازی برای گرم کردن اتصالات و تراز کردن آنها استفاده کنید. هنگام خنک شدن، قطعات محکم به هم می چسبند و گل کارامل ظاهری تمام شده به خود می گیرد.

Croquembush یک کیک عروسی سنتی فرانسوی است. این برج سودآور است. تزئین و پر کردن می تواند برای هر سلیقه ای باشد. بله، یک کروکمبوس شیک در حال حاضر در مسابقه شرکت می کند، اما من نمی توانم خود را ارائه دهم. از همین رو. برای سالگردی که امسال با شوهرم داشتیم، تصمیم گرفتم این کیک خاص را خیلی قبل از مسابقه بپزم. انتخاب بر روی یک کیک سنتی فرانسوی افتاد، زیرا پاریس برای ما بسیار بیشتر از یک "شهر عاشقان" است. بنابراین، من توجه شما را به croquembush خود جلب می کنم!

مواد لازم برای کروکمبوس با نخ های کارامل:

• (خمیر) - 3 عدد
• (خمیر + 2 قاشق غذاخوری دیگر برای کارامل) - 1 پشته.
• / (خمیر) - 1 پشته.
• (100 گرم - خمیر، 200 گرم - خامه، 50 گرم - لعاب) - 350 گرم
• (دوبل. در خامه (بسته بندی 6 عدد - 270 گرم)) - 6 عدد.
• (آیسینگ) - 100 گرم
• (2 قاشق غذاخوری - آیسینگ، 1 قاشق غذاخوری - برای شکلات سفید. قابل جایگزینی با خامه) - 3 قاشق غذاخوری. ل
• — 100 گرم
• (کارامل) - 1/2 پشته.
• (خمیر) - 1 خمیر.

زمان آماده سازی: 180 دقیقه

خدمات: 8

ارزش غذایی و انرژی:

دستور العمل "کروکمبوس با نخ های کارامل":

ابتدا پروفیترول را از شیرینی چوکس بپزید.
برای انجام این کار، کره را در یک حمام آب با اضافه کردن 1 فنجان آب و کمی نمک ذوب کنید. به محض اینکه روغن به جوش آمد، آرد را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید.

آرد را چند دقیقه بجوشانید. خمیر باید از دیواره ها جدا شود و به صورت یک توپ جمع شود. از حمام آب خارج کرده و پنج دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. در این مدت خمیر تا دمای دلخواه خنک می شود تا تخم مرغ ها فر نشوند.

تخم مرغ ها را یکی یکی داخل خمیر بزنید و هر بار ورز دهید تا یکدست شود. در نتیجه خمیر صافی بدست می آوریم که به خوبی از دیوارها عقب می ماند.

با یک قاشق دسر (حدود 2/3 قاشق)، "کله" های خمیر را روی یک ورقه پخت چرب شده پخش کنید. فاصله بین پروفیترول ها باید کافی باشد، زیرا اندازه آنها افزایش می یابد. به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد می فرستیم، بعد از 10 دقیقه آن را به 180 درجه سانتی گراد کاهش می دهیم و 20 دقیقه دیگر می پزیم. فر را در حین پخت باز نکنید - آنها ته نشین می شوند!

در حین پختن پروفیترول ها خامه را آماده کنید. انتخاب من روی کرم گل ختمی افتاد.
6 عدد مارشمالو دوبل را به مدت 30-60 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. در این مدت گل ختمی پف کرده و نرم می شود.

مارشمالو را بکوبید و در قسمت های کوچک روغن اضافه کنید. وقتی نصف روغن اضافه شد، کاسه را در آب سرد قرار دهید و به هم زدن ادامه دهید و به تدریج روغن باقی مانده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. به نظر می رسد یک کرم براق غلیظ است. وقتی منجمد می شود، شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

در همین حین سودهای ما به موقع رسید. آنها را از فر خارج می کنیم، آنها را روی ظرف می گذاریم - می گذاریم خنک شوند. وقتی پروفیترول ها خنک شدند، آنها را با خامه پر کنید. این کار را می توان با یک سرنگ شیرینی پزی یا با برش از یک طرف انجام داد.

آماده برای فراستینگ. در یک حمام آب، یک تکه شکلات تلخ (100 گرم) و 50 گرم کره را ذوب کنید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر (می توان آن را با خامه جایگزین کرد). زمانی که تمام شکلات ها آب شده و دانه ای وجود ندارد، مایه کیک آماده است.

اکنون به کیک خود شکل می دهیم - برجی از پروفیترول ها را دراز می کنیم. هر پروفیترول را تا نیمه داخل لعاب فرو می کنیم و روی ظرف دایره ای می چینیم (مرکز دایره را پر نکنید). بیایید ابتدا به بزرگترها نگاهی بیندازیم. ما "طبقه" بعدی را کمی باریک تر می کنیم. و به همین ترتیب تا زمانی که 1 پروفیترول در بالا باشد.
من 8 چیز در طبقه پایین داشتم که 5 طبقه بود.
اگر پروفیترول ها را با برش پر کردید، ابتدا باید برش را فرو ببرید (در غیر این صورت باز می شوند).

تا مرحله بعدی را آماده می کنیم، برجک را می توان در یخچال قرار داد. شکلات سفید را با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری در حمام آب ذوب کنید. ل شیر. و برای کنتراست کروکمبوس را با شکلات سفید بریزید. و باز هم می تونید تا زمانی که کارامل رو میپزیم داخل یخچال قرار بدید.

بیایید کارامل را شروع کنیم. ابتدا جایی را برای کارهای بعدی آماده کنید: روی میز را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید، یک چنگال و یک سیخ آماده کنید، یک کاسه آب سرد کنار آن قرار دهید که یک قابلمه با کارامل در آن جا می شود.
در یک قابلمه یا ماهیتابه با کف سنگین، 1/2 فنجان شکر را با 2 قاشق غذاخوری آب روی حرارت متوسط ​​آب کنید و هر از گاهی هم بزنید. شکر باید قبل از جوشاندن حل شود. بعد از جوش آمدن، دخالت نکنید. کارامل را بجوشانید تا کهربا شود. یک نمونه می گیریم - کارامل را در آب سرد می اندازیم - باید یک گلوله تشکیل شود، اگر قطره پخش شد کارامل هنوز آماده نیست.

شیشه شکر چیزی جز کارامل سخت نیست. از نظر ظاهری بسیار شبیه به لیوان معمولی است با این تفاوت که می توان آن را خورد.

کارامل از کلمه لاتین "cannamella" (نیشکر) گرفته شده است. برای اولین بار کارامل را هندی ها تهیه کردند که برگ های نیشکر را روی آتش تفت دادند. البته این یک کارامل کاملاً متفاوت بود، اما شروعی انجام شده است. به شکلی که برای ما آشناست، کارامل در قرن شانزدهم در فرانسه ظاهر شد. در حال حاضر کارامل بسیار محبوب است و در ساخت شیرینی، آب نبات های دارویی و همچنین به عنوان سس برای دسر استفاده می شود.

امروز لیوان شکری را آماده کرده و روی کیک را با آن تزئین می کنیم.

مواد تشکیل دهنده کارامل:

• شکر 265 گرم
• 160 میلی لیتر آب
• 80 میلی لیتر شربت ذرت (سبک)

تهیه کارامل:

با استفاده از یک برس، تشک سیلیکونی را با روغن نباتی چرب کنید. قالب چرب شده را در ظرف مخصوص فر قرار می دهیم (فرم باید کوچکتر از حصیر باشد تا کارامل پخش نشود).

همه مواد را در یک قابلمه با کف سنگین بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن مداوم، مخلوط را به جوش بیاورید.

وقتی مخلوط به جوش آمد کم کم شفاف می شود. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط نچسبد. بعد از جوش آمدن، دمای مخلوط را با دماسنج اندازه می گیریم. باید حرارت دهید تا مخلوط به 149 درجه برسد (این مهم است: اگر زودتر از روی حرارت بردارید کارامل چسبناک باقی می ماند). این مرحله گرمایش می تواند از یک تا دو ساعت طول بکشد.

وقتی مخلوط تا 149 درجه گرم شد، ظرف را از روی حرارت بردارید. اگر کارامل رنگی می خواهید، می توانید رنگ ژل آمریکالور را ریخته و سریع مخلوط کنید تا رنگ یکنواخت شود. من از سه رنگ استفاده کردم - فوشیا، صورتی برقی و بنفش.

در اینجا شایان ذکر است که هنگام گرم شدن، کارامل تیره می شود. و در صورت نوردهی کم یا بیش از حد، رنگ متفاوت خواهد بود.

حالا بیایید یک کیک درست کنیم.

مواد لازم بیسکویت:

• 4 سنجاب
• زرده 4 عدد
• 120 گرم شکر
• وانیل یا شکر وانیلی
• آرد 115 گرم

فر را با دمای 150 درجه گرم می کنیم.

سفیده های تخم مرغ را با نصف شکر هم بزنید تا سفت شود.

در صورت وجود همزن دوم، زرده ها را با باقی مانده شکر و وانیل هم بزنید تا سفید رنگ شود. اگر همزن دومی وجود نداشت، بهتر است ابتدا زرده ها را بزنید، زیرا. در حالی که در صف انتظار شلاق زدن هستند، خشک می شوند و دانه های زرده در بیسکویت تمام شده قابل توجه خواهد بود.

نیمی از آرد را در مخلوط زرده الک کرده، مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس نیمه دوم آرد و 1/3 پروتئین را اضافه کنید.

مواد اولیه خامه:

• خامه 33 تا 35 درصد 100 میلی لیتر
• شکر 80-100 گرم
• پنیر خامه ای 500-560 گرم
• شکر وانیلی

خامه را با شکر و شکر وانیل کمی بزنید.

سپس پنیر را اضافه کنید. توده را با سرعت متوسط ​​بزنید تا یکدست شود.

کیک را جمع می کنیم.

بیسکویت خنک شده را به لایه هایی با ارتفاع مساوی برش دهید. انجام این کار با یک رشته مخصوص برای برش بیسکویت راحت است.

کیک اول را از زیر با خامه چرب کرده و با خامه روی بستر قرار دهید. روی کیک را با شربت خیس کنید (آب ، شکر را به نسبت 1: 1 گرم کنید تا شکر حل شود ، انواع توت ها را اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید ، فیلتر کنید). در صورت تمایل می توان توت ها یا مواد پرکننده دیگر را اضافه کرد. روی کیک را با یک لایه خامه بپوشانید.

کل کیک را لایه به لایه جمع می کنیم (من 5 کیک دارم، چون دو وعده بیسکویت پختم).

کیک را در یخچال برمی داریم تا ساختار خامه غلیظ شود.

خامه روکش کیک رو هم مثل آغشته کردن درست میکنیم فقط شکر وانیلی رو با وانیل جایگزین میکنیم (تا دانه های سیاه وانیل نماند). در صورت تمایل رنگ را اضافه کنید. من از رنگ ژل فیروزه آمریکالور استفاده کردم.

کیک را از یخچال بیرون می آوریم. کیسه شیرینی را با نازل لوله ای با خامه پر کنید. کل کیک را با خامه بپوشانید.

اگر کیسه شیرینی در دسترس نیست، می توان خامه را با کاردک زد.

جواهرات ساخته شده از توده کارامل ریخته شده

از یک توده کاراملی ضخیم چسبناک با دمای حدود 70 درجه می توانید تزئینات کیک را به صورت فواره، گنبد، زیر لیوانی، تار عنکبوت و غیره تهیه کنید. برای جلوگیری از شکرک زدن و تیره شدن سریع تزئینات توده کاراملی، بهتر است از آن استفاده کنید. شکر تصفیه شده هنگام پخت کارامل یا شکر دانه ریز تصفیه شده با دقت. ملاس برای این کار باید کارامل سبک مصرف کنید. هر چه ملاس بیشتر استفاده شود، جرم کارامل پلاستیکی بیشتری دارد. اگر ملاس با سایر ضد بلورها (شربت معکوس، اسیدهای مختلف) جایگزین شود یا دوز ملاس کاهش یابد، جرم کارامل پس از سرد شدن زیر 70 درجه به سرعت سفت می شود که قالب گیری را دشوار می کند. در ساخت توده کارامل باید در نظر داشت که هر چه ملاس کمتری اضافه شود باید آب بیشتری اضافه کرد. شربت کارامل به روش فوندانت تهیه می شود، فقط توده کاراملی که برای تزیین در نظر گرفته شده است در قسمت های کوچک در ظرف کوچکی روی حرارت می جوشانند، زیرا وقتی با حرارت ملایم پخته می شود، توده کارامل زرد می شود. برای پختن توده کارامل، شکر گرفته می شود، در آب داغ حل می شود، پس از آن لبه های ظروف با آب شسته می شود. پس از آن، شربت جوشانده می شود. به محض ظاهر شدن کف روی سطح آن، با احتیاط برداشته می شود. پس از جوشاندن شربت، لبه های تابه را دوباره بشویید، ظرف ها را با درب بپوشانید و شربت را تا 118 درجه بجوشانید، ملاس گرم شده را تا 50 درجه اضافه کنید و با کاهش حرارت کمی، جرم را به یک نمونه کاراملی 158 بجوشانید. -163 درجه برای اینکه رنگ توده کاراملی تغییر نکند بلافاصله پس از پخت سرد می شود. ظروف با شربت کارامل را برای چند ثانیه در آب سرد غوطه ور می کنند یا شربت کارامل را روی سنگ مرمر سرد یا یک ورقه پخت که کمی چرب شده است می ریزند. چربی باید عاری از رطوبت، بو و مواد خارجی باشد. کارامل پخش شده روی سنگ مرمر با یک چاقوی پهن خم می شود و همچنین با چربی روغن کاری می شود. توده کارامل را با رنگ های خوراکی حل شده رنگ کنید. با حرارت زیاد، رنگ ها تجزیه شده و منعقد می شوند، بنابراین پس از سرد شدن توده کارامل تا 100 درجه قرار می گیرند. قوام رنگ ها باید کرمی باشد. رنگ های خشک به خوبی حل نمی شوند و نقاط کوچکی در کارامل ایجاد می کنند. هنگام رنگ آمیزی توده کارامل به چند رنگ، آن را به صورت قسمت هایی روی میز با درب مرمری یا در تابه های کوچک ریخته و جداگانه رنگ می کنند. اگر نیاز به گرم کردن توده کارامل دارید، آن را در تابه بریزید و در فر، فر یا وسایل گرمایشی قرار دهید. توده کارامل را پس از خنک شدن تا 80-90 درجه با اسیدها و اسانس های مختلف معطر و اسیدی کنید زیرا در دمای بالاتر برخی از انواع اسیدها از بین می روند و مواد معطر تبخیر می شوند. بهتر است یک خمیر درست کنید و آن را به صورت توده کاراملی ورز دهید. برای 1 کیلوگرم توده کارامل، 8 گرم اسید تارتاریک کوبیده، 3 گرم اسانس میوه و 2 گرم رنگ رقیق شده مصرف کنید. محصولات ساخته شده از توده کارامل توانایی جذب سریع رطوبت از هوا را دارند که باعث می شود سطح آنها مرطوب، چسبنده، درخشش خود را از دست بدهد، با پوسته کثیف شکری پوشیده شود، که در زیر آن تخریب بیشتر محصولات ادامه دارد. برای اینکه محصولات کارامل فرو نریزند، باید قوانین زیر را رعایت کنید: الف) ملاس و اسید را به توده کارامل در دوزهایی که بیش از حد معمول نیست اضافه کنید. ب) تولید محصولات از توده کارامل در یک اتاق گرم و خشک؛ ج) محصولات کاراملی را از اتاق گرم به اتاق سرد خارج نکنید و بالعکس. د) محصولات کاراملی را با دستان خود قالب بزنید و قبلاً آنها را با زاج شسته باشید تا دست های شما خیس نشود. ه) محصولات کاراملی را در شربت نقاشی فرو کنید. ه) محصولات کاراملی تمام شده را به مدت 1 ثانیه زیر بخار نگه دارید، شکر سفید یا رنگی بپاشید و سپس خشک کنید. یک فواره از توده کارامل برای تزئین کیک ساخته شده است. روی یک میز با درب سنگ مرمر، باید شش شکل را به شکل گره هایی به همان اندازه بکشید که به آرامی با چربی ذوب شده پوشانده شده اند. چهار کورنت هم اندازه را از کاغذ کادو تا کنید، یکی را محکم در دیگری فرو کنید و با تخم مرغ بچسبانید، انتهای نازک کورنت را ببرید تا سوراخی به قطر 5 میلی متر ایجاد کنید. این کرنت به منظور حفظ دمای توده کارامل و عدم سوختن دستان هنگام کار با آن ساخته شده است. پس از آن، کورنت کاغذ روغنی را که داخل لرنتیک کاغذ کادویی قرار می‌دهید، رول کنید تا انتهای نازک کورنت بیرون بزند. سپس انتهای نازک کورنت پوستی را برش دهید تا سوراخی به قطر بیش از 1 میلی متر ایجاد شود. مایه کارامل را تا نصف حجم آن داخل کورنت بریزید، ابتدا کورنت روغنی و سپس بقیه را ببندید. کارامل را از کورنت آماده شده با یک نخ نازک در امتداد خطوط از پیش کشیده شده خارج کنید. سپس گره را در حالی که هنوز انعطاف پذیر است، با احتیاط بردارید و به مکان دیگری منتقل کنید تا خنک شود. پس از آن، توده کارامل را روی میزی با درب مرمری بریزید و شکل یک کیک گرد کوچک به آن بدهید تا گره های کاراملی خنک شده آماده شده را داخل آن قرار دهید. انتهای گره ها را با جرم کاراملی داغ روی آن بچسبانید. گنبد برای تزئین کیک و سایر اقلام سفارشی ساخته شده است. یک لایه نازک چربی را روی یک قالب فلزی یا ظرف گنبدی بمالید. پس از خنک شدن چربی از کورنت، توده کارامل را طبق الگوهایی که قبلا روی آن مشخص شده بود، روی قالب رها کنید. دور پایه قالب را با یک لایه ضخیم تر از توده کاراملی بچرخانید. وقتی توده کاراملی کمی خنک شد، گنبد کاراملی را با دقت از قالب جدا کنید. برای این کار آن را با انگشتان خود کمی بلند کرده و بچرخانید، اما تا زمانی که کاملا سرد نشود آن را از قالب خارج نکنید. پس از خنک شدن کامل، آجیل، میوه ها یا گل های کارامل، مارزیپان لعاب دار با کارامل را روی گنبد کارامل بچسبانید و محصول را با احتیاط از قالب خارج کنید. گنبد را می توان از کارامل رنگ های مختلف ساخت. بشقاب ها و زیر لیوانی ها از توده کاراملی پخته شده تا 163 درجه ساخته می شوند که خنک می شوند و به سرعت روی یک تخته گرم شده به شکل کیک در می آیند. کیک ها را به شکل های چرب شده در اندازه ها و سبک های مختلف (باریک، صاف، به شکل بشقاب) قرار دهید. برگها از کارامل ریخته شده به رنگ سبز ساخته شده اند. روی نیمی از یک سیب زمینی، رگبرگ های کوچک شبیه رگبرگ را برش دهید، سپس سیب زمینی ها را در یک توده کاراملی داغ فرو کنید و روی میزی با درب مرمری که با چربی چرب شده است قرار دهید. ورق کارامل را که از سیب زمینی رها شده است، می توان به صورت حرارت تا کرد و شکل دیگری به آن داد. تار کاراملی با استفاده از یک همزن سیمی آماده می شود که انتهای آن در توده کاراملی داغ فرو می رود و رشته های کاراملی نازکی که در انتهای سیم ها تشکیل شده اند روی میله های فلزی نازک یا چوب های چوبی با فاصله خاص اعمال می شوند. یک کارامل کوچک باید با استفاده از کرنت درست شود. روی سنگ مرمر چرب شده یا روی ورق آهنی شیرینی پزی، انواع فیگورهایی را بکارید که می توان از آنها برای تزئین کیک، شیرینی و سایر محصولات استفاده کرد.