محتوای کالری کتلت گوشت خوک و گاو. کتلت سرخ شده، در فر و بخارپز: کالری

گوشت مرغ متعلق به محصولات رژیمی است، توصیه می شود از آن در تهیه رژیم غذایی استفاده کنید. مرغ چرخ کرده اغلب در کتلت استفاده می شود. آیا این روش پخت روی محتوای کالری تأثیر می گذارد؟ کتلت مرغ چقدر کالری دارد؟

تعداد کیلو کالری را تعیین کنید

کتلت مرغ از گوشت چرخ کرده مرغ و مواد اضافی تشکیل شده است. آرد، نان، بلغور، سیب زمینی به غذا کالری اضافه می کنند. گاهی اوقات کدو سبز، پیاز به محصول اضافه می شود، گوشت چرخ شده با پیاز و یک تخم مرغ پخته می شود. اما ارزش انرژی عمدتاً در گوشت چرخ کرده است. سینه مرغ کم کالری در نظر گرفته می شود، سبک تر از گوشت سایر پرندگان است و بهتر جذب می شود. ران مرغ کالری بیشتری دارد.

چه چیز دیگری، به جز گوشت چرخ کرده، بر محتوای کالری تأثیر می گذارد؟ این روش پخت است. کتلت مرغ چرخ شده را می توان در روغن نباتی سرخ کرد یا بخارپز کرد. یک محصول سرخ شده کالری بیشتری در نظر گرفته می شود، برای غذای رژیمی مناسب نیست. یکی دیگر از معایب این روش این است که در طی فرآیند سرخ کردن، مواد سرطان‌زا تشکیل می‌شوند که می‌توانند بر توسعه سرطان در بدن تأثیر بگذارند. کتلت مرغ چرخ کرده سرخ شده برای افرادی که مشکلات دستگاه گوارش دارند منع مصرف دارد.

کتلت بخارپز را می توان از گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده تهیه کرد. در چنین محصولی، خواص غذایی و حداکثر عناصر مفید حفظ می شود.

جدول محتوای کالری کتلت های مرغ با روش های مختلف پخت را در نظر بگیرید. یک پتی معمولاً حاوی 100 گرم است، بنابراین بیایید این مقدار را برای یک وعده در نظر بگیریم.

نحوه انتخاب و آشپزی

توصیه می شود مرغ چرخ کرده را خودتان بپزید، در این صورت احتمال ورود قطعات خارجی به آن وجود ندارد. گوشت چرخ کرده خریداری شده ممکن است نه تنها حاوی فیله، بلکه پوست، غضروف، سویا، تثبیت کننده ها و رنگ باشد. تمام اجزای اضافی مزایا و محتوای کالری ظرف را کاهش می دهند.

دستور رژیم غذایی

برای دستور پخت به 500 گرم فیله مرغ، سه تکه نان، نصف لیوان شیر، پیاز، تخم مرغ و نمک نیاز دارید.

برای تهیه یک غذای رژیمی، باید نان، فیله و پیاز را از طریق چرخ گوشت در شیر خیس کنید. پس از مخلوط کردن، اجزای باقی مانده به توده مرغ اضافه می شود. پس از تشکیل کتلت ها، آنها را در یک دیگ دوبل یا چند پز در حالت "پخت بخار" قرار می دهم.

کتلت یکی از محبوب ترین غذاهای آشپزی ملی روسیه است. آنها گوشت، ماهی و حتی سبزیجات هستند. آنها در فر و فقط در تابه بخارپز می شوند. پس از خواندن مقاله امروز، متوجه خواهید شد که محتوای کالری کتلت گوشت خوک و گاو به چه چیزی بستگی دارد و چگونه این خوراکی ساده و خوشمزه را درست کنید.

اصول اولیه آشپزی

اساس هر کتلت گوشت چرخ کرده است که به آن نان سفید، تخم مرغ، پیاز خرد شده، نمک و ادویه اضافه می شود. همه اینها در یک کاسه ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شوند تا یکدست شوند. برای این منظور، گوشت چرخ کرده خانگی به جای خریداری شده بهترین گزینه است.

در مورد نان، بهتر است آن را از قبل در آب یا شیر خیس کنید. وجود آن نه تنها محتوای کالری کتلت های گوشت خوک و گاو را افزایش می دهد، بلکه آنها را بسیار نرم و لطیف می کند. محصولات متشکل از یک گوشت سفت تر و نه چندان خوش طعم هستند. برای اینکه کتلت های تمام شده پوسته ترد زیبایی به دست آورند، آنها را قبل از سرخ کردن در بلغور یا آرد سوخاری پخته می کنند و فقط پس از آن به یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده فرستاده می شوند.

چه چیزی بر کالری تاثیر می گذارد؟

لازم به ذکر است که ارزش انرژی کتلت ها به چند عامل مهم بستگی دارد. بیشتر از همه، این شاخص تحت تأثیر نوع گوشت استفاده شده است. به عنوان مثال، محتوای کالری کتلت های گوشت خوک و گاو کمی بیشتر از کتلت های تهیه شده از مرغ یا بوقلمون خواهد بود. بنابراین، کسانی که از چهره خود پیروی می کنند، باید به جدیدترین انواع گوشت چرخ کرده توجه کنند.

همچنین، ارزش انرژی ظرف تمام شده از این واقعیت افزایش می یابد که اجزای اضافی خاصی در ترکیب آن وجود دارد. به طور خاص، ما در مورد نان سفید نرم صحبت می کنیم که به محصول بافت ظریفی می دهد. برخی از زنان خانه دار که می خواهند کتلت رژیمی را در تابه بپزند، سیب زمینی خام را جایگزین آن می کنند. با این حال، چنین ریخته گری بر طعم ظرف تأثیر نمی گذارد.

علاوه بر این، عامل دیگری نیز وجود دارد که تأثیر بسزایی بر تعداد کیلو کالری موجود در کتلت های گوشتی دارد. این روشی است که آنها آماده می شوند. بنابراین، کتلت های سرخ شده بسیار مغذی تر از محصولات پخته شده یا بخارپز شده از همان نوع گوشت چرخ کرده خواهند بود. همه اینها باید هنگام تهیه منوی رژیم غذایی در نظر گرفته شود.

ویدیو های مرتبط

ارزش انرژی محصولات گوشت چرخ کرده

با وجود اینکه این نوع گوشت کمی سفت است، اغلب از آن برای تهیه کوفته های خوشمزه استفاده می شود. برای لطیف تر و نرم تر شدن ظرف، مقدار کمی نان سفید خیس شده به ترکیب آن وارد می شود.

کتلت های گوشت گاو بخارپز، که محتوای کالری صد گرم آن تنها 142 کیلو کالری است، می توانند ادعا کنند که رژیمی هستند. ارزش انرژی محصولات سرخ شده بسیار بالاتر است. در صد گرم کتلت پخته شده در تابه، از قبل 250 کیلو کالری وجود دارد.

ارزش انرژی محصولات گوشت چرخ کرده خوک

این نوع گوشت را نمی توان رژیمی نامید. بیهوده نیست که کارشناسان برجسته در زمینه تغذیه سالم خوردن کتلت گوشت خوک سرخ شده را کمتر توصیه می کنند. آنها حاوی غلظت نسبتاً بالایی از چربی هستند. بنابراین، خوردن منظم این غذا بر روی شکل تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، برای وضعیت عمومی بدن مضر است.

اگر هنوز تصمیم به پختن شام گوشت خوک چرخ کرده دارید، نباید کتلت در تابه باشد. فراموش نکنید که در صد گرم از چنین درمانی حدود 315 کیلو کالری وجود دارد. ارزش انرژی محصولات بخار از این نوع گوشت بسیار کمتر خواهد بود. صد گرم از چنین ظرفی فقط 188 کیلو کالری دارد.

چگونه کتلت رژیمی بپزیم؟

فوراً متذکر می شویم که این روند بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. هر مهماندار مبتدی که حداقل یک بار گوشت چرخ کرده را در تابه یا فر درست کرده باشد، می تواند چنین شامی را تهیه کند. این دستور غذا از این جهت جالب است که در آن از دو نوع گوشت استفاده می شود. این راز ساده است که به شما امکان می دهد ارزش انرژی ظرف تمام شده را کاهش دهید. بنابراین، می توان آن را حتی برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند سرو کرد.

برای تهیه کتلت های اشتها آور و آبدار در فر که محتوای کالری صد گرم آن بیش از 196 کیلو کالری نیست، باید محتویات یخچال خود را از قبل بررسی کنید. این بار شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده و مرغ.
• یکی دو سر پیاز.
• پنج حبه سیر.
• کنجد 20 گرم.
• یک جفت تخم مرغ تازه.

علاوه بر این، در آشپزخانه شما باید مقداری روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات و جعفری وجود داشته باشد.

شرح فرایند

در یک کاسه عمیق، دو نوع گوشت چرخ کرده، پیاز چرخ شده و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. همه را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. بعد از آن جعفری ریز خرد شده، تخم مرغ خام، کنجد، نمک و ادویه جات را به همان ظرف اضافه می کنند. یک بار دیگر با دست کاملاً مخلوط کنید.

کتلت های کوچک از گوشت چرخ کرده تشکیل می شود و به یک ورقه پخت فرستاده می شود که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده شده و با روغن نباتی چرب شده است. محصولات نیمه تمام از دو نوع گوشت تهیه شده به این ترتیب در فری که با دمای دویست درجه گرم شده قرار می دهند و حدود نیم ساعت می پزند.

چگونه کتلت گوشت چرخ کرده را در تابه سرخ کنیم؟

به سختی می توان غذایی را که طبق این دستور تهیه می شود رژیمی نامید. با توجه به اینکه این کتلت ها حاوی دو نوع گوشت هستند، فوق العاده آبدار و خوش طعم هستند. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که تمام محصولات لازم را در اختیار دارید. آشپزخانه شما باید دارای موارد زیر باشد:

• چهارصد گرم گوشت خوک و گوشت گاو.
• یک عدد پیاز بزرگ.
• یکی دو حبه سیر.
• 150 میلی لیتر مایونز.
• چند تکه نان سفید.
• نصف لیوان خامه.
• یک عدد تخم مرغ تازه

علاوه بر این، به نمک، مقداری روغن زیتون و ادویه جات نیاز دارید. لازم به ذکر است که محتوای کالری کتلت گوشت خوک و گاو 310 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است.

گوشت های از قبل شسته و خشک شده را در گوشت چرخ کرده و با پیاز و سیر خرد شده مخلوط می کنند. همه چیز به خوبی مخلوط می شود تا یک قوام یکدست شود. نان خیس شده در خامه، یک تخم مرغ خام، نمک و ادویه جات ترشی جات به توده حاصل فرستاده می شود. مایه گوشتی که به این ترتیب تهیه شده است را با کف دست می زنیم و کنار می گذاریم.

بعد از حدود نیم ساعت از گوشت چرخ کرده کتلت ها درست می شود و در ماهیتابه داغی که با روغن زیتون چرب شده سرخ می شوند تا یک پوسته ترد ظاهر شود. محصولات تمام شده روی دستمال کاغذی تمیز گذاشته می شوند. با این کار از شر چربی های اضافی خلاص می شوید.

کتلت یکی از محبوب ترین غذاهای آشپزی ملی روسیه است. آنها گوشت، ماهی و حتی سبزیجات هستند. آنها در فر و فقط در تابه بخارپز می شوند. پس از خواندن مقاله امروز، متوجه خواهید شد که محتوای کالری گوشت گاو به چه چیزی بستگی دارد و چگونه این خوراکی ساده و خوشمزه را درست کنید.

اصول اولیه آشپزی

اساس هر کتلت گوشت چرخ کرده است که به آن نان سفید، تخم مرغ، پیاز خرد شده، نمک و ادویه اضافه می شود. همه اینها در یک کاسه ترکیب شده و کاملاً مخلوط می شوند تا یکدست شوند. برای این منظور، گوشت چرخ کرده خانگی به جای خریداری شده بهترین گزینه است.

در مورد نان، بهتر است آن را از قبل در آب یا شیر خیس کنید. وجود آن نه تنها محتوای کالری کتلت های گوشت خوک و گاو را افزایش می دهد، بلکه آنها را بسیار نرم و لطیف می کند. محصولات متشکل از یک گوشت سفت تر و نه چندان خوش طعم هستند. برای اینکه کتلت های تمام شده پوسته ترد زیبایی به دست آورند، آنها را قبل از سرخ کردن در بلغور یا آرد سوخاری پخته می کنند و فقط پس از آن به یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده فرستاده می شوند.

چه چیزی بر کالری تاثیر می گذارد؟

لازم به ذکر است که ارزش انرژی کتلت ها به چند عامل مهم بستگی دارد. بیشتر از همه، این شاخص تحت تأثیر نوع گوشت استفاده شده است. به عنوان مثال، محتوای کالری کتلت های گوشت خوک و گاو کمی بیشتر از کتلت های تهیه شده از مرغ یا بوقلمون خواهد بود. بنابراین، کسانی که از چهره خود پیروی می کنند، باید به جدیدترین انواع گوشت چرخ کرده توجه کنند.

همچنین، ارزش انرژی ظرف تمام شده از این واقعیت افزایش می یابد که اجزای اضافی خاصی در ترکیب آن وجود دارد. به طور خاص، ما در مورد نان سفید نرم صحبت می کنیم که به محصول بافت ظریفی می دهد. برخی از خانم های خانه دار که می خواهند در تابه بپزند سیب زمینی خام را جایگزین آن می کنند. با این حال، چنین ریخته گری بر طعم ظرف تأثیر نمی گذارد.

علاوه بر این، عامل دیگری نیز وجود دارد که تأثیر بسزایی بر تعداد کیلو کالری موجود در کتلت های گوشتی دارد. این روشی است که آنها آماده می شوند. بنابراین، کتلت های سرخ شده بسیار مغذی تر از محصولات پخته شده یا بخارپز شده از همان نوع گوشت چرخ کرده خواهند بود. همه اینها باید هنگام تهیه منوی رژیم غذایی در نظر گرفته شود.

ارزش انرژی محصولات گوشت چرخ کرده

با وجود اینکه این نوع گوشت کمی سفت است، اغلب از آن برای تهیه کوفته های خوشمزه استفاده می شود. برای لطیف تر و نرم تر شدن ظرف، مقدار کمی نان سفید خیس شده به ترکیب آن وارد می شود.

کتلت های گوشت گاو بخارپز، که محتوای کالری صد گرم آن تنها 142 کیلو کالری است، می توانند ادعا کنند که رژیمی هستند. ارزش انرژی محصولات سرخ شده بسیار بالاتر است. در صد گرم کتلت پخته شده در تابه، از قبل 250 کیلو کالری وجود دارد.

ارزش انرژی محصولات گوشت چرخ کرده خوک

این نوع گوشت را نمی توان رژیمی نامید. بیهوده نیست که کارشناسان برجسته در زمینه تغذیه سالم خوردن کتلت گوشت خوک سرخ شده را کمتر توصیه می کنند. آنها حاوی غلظت نسبتاً بالایی از چربی هستند. بنابراین، خوردن منظم این غذا بر روی شکل تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، برای وضعیت عمومی بدن مضر است.

اگر هنوز تصمیم به پختن شام گوشت خوک چرخ کرده دارید، نباید کتلت در تابه باشد. فراموش نکنید که در صد گرم از چنین درمانی حدود 315 کیلو کالری وجود دارد. ارزش انرژی محصولات بخار از این نوع گوشت بسیار کمتر خواهد بود. صد گرم از چنین ظرفی فقط 188 کیلو کالری دارد.

چگونه کتلت رژیمی بپزیم؟

فوراً متذکر می شویم که این روند بسیار ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. هر مهماندار مبتدی که حداقل یک بار گوشت چرخ کرده را در تابه یا فر درست کرده باشد، می تواند چنین شامی را تهیه کند. این دستور غذا از این جهت جالب است که در آن از دو نوع گوشت استفاده می شود. این راز ساده است که به شما امکان می دهد ارزش انرژی ظرف تمام شده را کاهش دهید. بنابراین، می توان آن را حتی برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند سرو کرد.

برای ایجاد کالری آبدار و آبدار صد گرمی که بیش از 196 کیلوکالری نیست، باید محتویات یخچال خود را از قبل بررسی کنید. این بار شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده و مرغ.
• یکی دو سر پیاز.
• پنج حبه سیر.
• کنجد 20 گرم.
• یک جفت تخم مرغ تازه.

علاوه بر این، در آشپزخانه شما باید مقداری روغن نباتی، نمک، ادویه جات ترشی جات و جعفری وجود داشته باشد.

شرح فرایند

در یک کاسه عمیق، دو نوع گوشت چرخ کرده، پیاز چرخ شده و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. همه را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. بعد از آن جعفری ریز خرد شده، تخم مرغ خام، کنجد، نمک و ادویه جات را به همان ظرف اضافه می کنند. یک بار دیگر با دست کاملاً مخلوط کنید.

کتلت های کوچک از گوشت چرخ کرده تشکیل می شود و به یک ورقه پخت فرستاده می شود که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده شده و با روغن نباتی چرب شده است. محصولات نیمه تمام از دو نوع گوشت تهیه شده به این ترتیب در فری که با دمای دویست درجه گرم شده قرار می دهند و حدود نیم ساعت می پزند.

از گوشت چرخ کرده در تابه؟

به سختی می توان غذایی را که طبق این دستور تهیه می شود رژیمی نامید. با توجه به اینکه این کتلت ها حاوی دو نوع گوشت هستند، فوق العاده آبدار و خوش طعم هستند. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که تمام محصولات لازم را در اختیار دارید. آشپزخانه شما باید دارای موارد زیر باشد:

• چهارصد گرم گوشت خوک و گوشت گاو.
• یک عدد پیاز بزرگ.
• یکی دو حبه سیر.
• 150 میلی لیتر مایونز.
• چند تکه نان سفید.
• نصف لیوان خامه.
• یک عدد تخم مرغ تازه

علاوه بر این، به نمک، مقداری روغن زیتون و ادویه جات نیاز دارید. لازم به ذکر است که محتوای کالری کتلت گوشت خوک و گاو 310 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است.

گوشت های از قبل شسته و خشک شده را در گوشت چرخ کرده و با پیاز و سیر خرد شده مخلوط می کنند. همه چیز به خوبی مخلوط می شود تا یک قوام یکدست شود. نان خیس شده در خامه، یک تخم مرغ خام، نمک و ادویه جات ترشی جات به توده حاصل فرستاده می شود. مایه گوشتی که به این ترتیب تهیه شده است را با کف دست می زنیم و کنار می گذاریم.

بعد از حدود نیم ساعت از گوشت چرخ کرده کتلت ها درست می شود و در ماهیتابه داغی که با روغن زیتون چرب شده سرخ می شوند تا یک پوسته ترد ظاهر شود. محصولات تمام شده روی دستمال کاغذی تمیز گذاشته می شوند. با این کار از شر چربی های اضافی خلاص می شوید.

کتلت یک غذای روسی است، اگرچه از اروپا به ما رسیده است. اولین ذکرها در قرن 19 ظاهر شد، سپس به اصطلاح تکه گوشت روی استخوان، سپس گوشت ریز خرد شده ظاهر شد. دستور پخت با گذشت زمان بسیار تغییر کرده است و اکنون به یک نان گوشت چرخ کرده تبدیل شده است.

گوشت مرغ یک گزینه ایده آل برای کسانی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند یا می خواهند وزن کم کنند. چربی بسیار کمی دارد اما پروتئین بالایی دارد. این یک جایگزین کامل برای گوشت گاو یا خوک است، اما کالری کمتری دارد، سالم تر و سرشار از مواد مغذی است.

گوشت مرغ سرشار از آهن، روی، پتاسیم، فسفر و همچنین ویتامین های B، C، A، E، PP است. علاوه بر این، ترکیب شامل: اسانس، اسید گلوتامیک، مواد حاوی نیتروژن است. با توجه به این اجزا، بوی نسبتا خاصی تشکیل می شود.

فواید گوشت مرغ:

• پروتئین ها فیله مرغ منبع پروتئین است، حدود 20 گرم از آنها در هر 100 گرم محصول وجود دارد - این رقم بالایی است. مقدار مصرف روزانه برای یک فرد 1 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن است، و اگر به طور فعال در ورزش شرکت می کنید، دو برابر بیشتر است. به دلیل پروتئین ها است که بافت ماهیچه ای ساخته می شود، رشد آن.
• مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به پیشگیری از برخی بیماری ها کمک می کند: سوء هاضمه، میگرن، بیماری قلبی، آب مروارید، دیابت. رفع خستگی، کاهش کلسترول، مبارزه با مشکلات پوستی. ویتامین D استخوان ها را تقویت می کند، A - بینایی را بهبود می بخشد.
• مطالعات آزمایشگاهی ثابت کرده است که گوشت مرغ برای کاهش وزن واقعا مفید و موثر است. کسانی که با رژیم های پروتئینی وزن کم می کنند خیلی سریعتر پوندهای اضافی را از دست می دهند و دوباره آن را اضافه نمی کنند.
• عادی و از افت فشار خون جلوگیری می کند.
• اعتقاد بر این است که افرادی که گوشت قرمز می خورند نسبت به افرادی که گوشت مرغ می خورند بیشتر مستعد ابتلا به انواع خاصی از سرطان هستند.
• محافظت در برابر افزایش سطح کلسترول و بهبود عملکرد؛
• با آب سرد، آب مرغ ضروری است. مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، اما برخی از تظاهرات را نرم می کند: گلودرد، احتقان بینی و ضعف عمومی بدن.
• اسید آمینه تریپتوفان با تأثیر بر سلول های مغز و تولید سروتونین بیشتر، خلق و خو را بهبود می بخشد.
• گوشت مرغ یک پیشگیری عالی از بیماری های استخوانی به ویژه برای افراد مسن است.
• منیزیم که بخشی از ترکیب است، اعصاب را آرام می کند و علائم بارز PMS را ضعیف می کند.

مرغ سرخ شده یا دودی چرب سودی نخواهد داشت. خوردن مکرر آن کلسترول را افزایش می دهد و باعث تشکیل آترواسکلروز می شود.

گوشت را خوب بپزید - می تواند حاوی باکتری ها و ویروس هایی باشد که برای بدن انسان مضر هستند.

محتوای کالری کتلت مرغ

خود مرغ کم کالری است - فقط 190 کالری در هر 100 گرم همراه با پوست و چربی. اگر فیله را مصرف کنید، فقط 101 کالری دارید. اما ارزش انرژی کتلت ها به نحوه پخت آنها بستگی دارد.

کتلت مرغ در طول رژیم

رژیم غذایی همیشه شامل یک رژیم غذایی ناچیز است که عملاً با ویتامین ها غنی نشده است. اگر غذاهای گوشت مرغ مانند کتلت را در منوی خود بگنجانید، می توانید این مشکل را برطرف کنید. مهمترین چیز این است که بدانید چگونه آنها را به درستی بپزید تا بر وزن تأثیر نگذارد. بهتر است این کار را به صورت بخارپز یا در فر و بدون استفاده از انواع سس، پنیر و سایر مواد پرکالری انجام دهید.

دستور تهیه کوفته خرد شده

حدود 400 گرم فیله مرغ مصرف کنید، زیرا مغذی کمتری دارد. آن را به قطعات کوچک برش دهید، پیاز خرد شده، یک تخم مرغ خام، کمی آرد برای ویسکوزیته اضافه کنید. نمک، فلفل، کتلت های کوچک را مد کنید. می توانید آنها را در فر، در تابه بدون روغن نباتی یا در دیگ دوبل بپزید. محتوای کالری چنین ظرفی بیش از 110 کالری در 100 گرم نخواهد بود.

اگر چیز جالب تری دوست دارید، مقداری آلو به دستور غذا اضافه کنید. می توان آن را به قطعات کوچک خرد کرد و اگر از گوشت چرخ کرده می پزید، فقط آن را داخل آن بپیچید. کدو سبز همچنین به طعم و مزه می افزاید و چنین کتلت هایی خواص رژیمی خود را از دست نمی دهند - کدو سبز ارزش انرژی بسیار کمی دارد.

از کتلت های سرخ شده و حتی با افزودن روغن آفتابگردان، حتی کسانی که رژیم ندارند نیز باید کنار گذاشته شوند. این نه تنها بسیار چرب است، بلکه مضر است: فشار خون افزایش می یابد، کلسترول، پوست بدتر می شود.

در ویدیوی زیر یک دستور ساده برای کتلت مرغ خوشمزه کم کالری پیدا خواهید کرد:

علیرغم این واقعیت که مرغ برای مدت طولانی در رژیم غذایی ما ظاهر شده است و تقریباً در هر سفره وجود دارد، دانشمندان هنوز در حال انجام تحقیقاتی در مورد فواید و مضرات آن هستند. اما در هر صورت مرغ یک گوشت رژیمی است که دارای فواید و مواد مغذی فراوان برای زندگی است.

در تماس با

عاشق گوشت هستید و نمی توانید بدون آن زندگی کنید؟ آیا گیاهخواری به نظر شما یک کابوس است؟ آیا پوندهای اضافی هنوز خود را احساس می کنند؟ غذای مورد علاقه خود را رها نکنید، فقط بخوانید چگونه کتلت مرغ را برای کاهش وزن بپزید، برای چه چیزی مفید است و با آنها چه کاری می توانید انجام دهید. در مورد آن در مقاله ما بخوانید.

کتلت مرغ برای کاهش وزن

برای بسیاری از ما، کتلت با چیزی چرب، سرخ شده و مضر مرتبط است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که کتلت ها را می توان نه تنها نه چندان پر کالری، بلکه حتی به عنوان جزء اصلی رژیم غذایی نیز استفاده کرد. و ما در مورد کتلت های مرغ چرخ شده صحبت می کنیم که محتوای کالری آنها تجاوز نمی کند 220 کیلو کالری در 100 گرم. و با جایگزینی برخی از مواد می توان آن را حتی کوچکتر کرد.

بنابراین از کتلت سینه مرغ در رژیم های غذایی مانند مرغ و. متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند که آنها نه تنها به کاهش وزن کمک می کنند، بلکه یکی از متعادل ترین رژیم های غذایی هستند.

این به این دلیل است که سینه مرغ دارای مواد معدنی و ویتامین های مفید زیادی است، اما تقریباً هیچ چربی ندارد. و اکنون نحوه پخت کتلت مرغ را به صورت کم در نظر خواهیم گرفت محتوای کالری در هر 1 قطعه - 60 کیلو کالری.

کتلت مرغ بخارپز

زمان پخت: 25-30 دقیقه.

عناصر:

• 300 گرم مرغ یا سینه چرخ کرده؛
• نیم؛
• 0.3 فنجان بلغور جو دوسر؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

مرحله اول:، پیاز. سینه مرغ و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید یا پیاز را خرد کنید و به گوشت چرخ کرده از قبل خریداری شده اضافه کنید.

فاز دوم:غلات، تخم مرغ غلات و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. قبل از این می توان پوسته ها را کمی در آب یا شیر خیس کرد تا پف کنند. ادویه ها را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم:گوشت چرخ کرده یک کاسه بخارپز بردارید و کمی با روغن چرب کنید. اگر دیگ دوتایی وجود نداشت، 1/4 آب را داخل ماهیتابه بریزید و وقتی جوش آمد، یک آبکش را روی آن قرار دهید که از قبل روغن زده شده است. به شکل نبات های کوچک بغلتانید و در آبکش بریزید. روی آن را بپوشانید و 15-20 دقیقه بپزید. وقتی کتلت ها آماده شدند، می توانید روی آنها سبزی بپاشید و سرو کنید.

چنین کتلت بخار مرغ چرخ شده دارد کالری 108-112 کیلو کالری در 100 گرم.

کتلت مرغ خرد شده

عناصر:

• 600 گرم فیله مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• 1 خیابان ل نشاسته؛
• 20 گرم جعفری و شوید؛
• 1 حبه سیر؛
• ادویه ها؛
• روغن سرخ کردنی

فرآیند پخت و پز:

مرحله یک: فیله، پیاز، تخم مرغ، نشاسته، سس مایونز. فیله را بردارید و خیلی ریز خرد کنید. پیاز را نیز باید خرد کرد. فیله، پیاز، تخم مرغ، سس مایونز و نشاسته را به یک توده همگن مخلوط کنید.

مرحله دوم:گوشت چرخ کرده، ادویه جات ترشی جات، سبزیجات. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. جعفری یا شوید، سیر را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و با دست گوشت چرخ کرده را بزنید.

مرحله سوم:روغن کتلت های نه خیلی بزرگ کور کنید. داخل تابه روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، پتک ها را داخل تابه بریزید و گاز را کم کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کتلت مرغ خرد شده از سینه مرغ است کالری 173 کیلو کالری در 100 گرم

کتلت مرغ پخته شده در فر

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• فلفل نمک؛
• پودرهای سوخاری.

فرآیند پخت و پز:

مرحله اول:فیله، پیاز، نمک، فلفل، تخم مرغ. فیله را به همراه پیاز خرد کنید. ادویه ها، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.

فاز دوم:گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری. از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت با طرف بالا بچینید. کتلت ها را بچینید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

کالریکتلت مرغ پخته شده در فر - 113 کیلو کالری در 100 گرم

کتلت مرغ با گندم سیاه

زمان پخت و پز - 30 دقیقه.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 400 گرم؛
• گندم سیاه آب پز - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• پودرهای سوخاری؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

مرحله اول:گندم سیاه گندم سیاه را بشویید و بجوشانید. بگذارید خنک شود.

فاز دوم:گوشت چرخ کرده، پیاز، گندم سیاه، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ و گندم سیاه خنک شده را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

مرحله سوم:کره، کوفته، آرد سوخاری. کمی روغن نباتی داخل تابه بریزید و صبر کنید تا داغ شود. در این زمان، شما باید چند کتلت را کور کرده و روی آنها را با نان بپوشانید. کتلت ها را تا زمانی که سرخ شوند بپزید تا طلایی شوند. سپس با سبزیجات بپاشید و سرو کنید. نوش جان!

گندم سیاه با کتلت مرغ به ما می دهد 95 کیلو کالری در 100 گرم

کتلت مرغ با کدو سبز

زمان پخت و پز - 40-50 دقیقه.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده 700 عدد;
• 700 گرم جوان؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• سبزی؛
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

مرحله اول:کدو سبز کدو سبز جوان را بشویید و رنده کنید. همین کار را با پیاز انجام دهید.

فاز دوم:کدو سبز، پیاز، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ. گوشت چرخ کرده، کدو سبز رنده شده، پیاز و سبزیجات ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را کمی بزنید.

مرحله سوم:گوشت چرخ کرده کتلت های متوسط ​​درست کنید و در روغن داغ در ماهیتابه بریزید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

چنین کتلت مرغ با کدو سبز است کالری 101 کیلو کالری در 100 گرم

کتلت مرغ با پنیر

زمان پخت و پز - 20 دقیقه.

عناصر:

• 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 100 گرم
• 1 عدد پیاز؛
• سبزی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 15 گرم بلغور؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

مرحله اول:گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز، سبزی، بلغور. تخم مرغ، بلغور و پیاز ریز خرد شده و سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.

فاز دوم:گوشت چرخ کرده، روغن. از گوشت چرخ کرده یک پتی درست کنید. پنیر را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را در یک تورتیلا بپیچید و نان های کوچک درست کنید. دو طرف را در روغن داغ سرخ کنید تا پخته شود (تا قهوه ای طلایی شود).

چنین کتلت مرغ سرخ شده با پنیر دارد کالری در هر 100 گرم 185 کیلو کالری.

اگر یک یا دو ماده را تغییر دهید، دستورهای زیادی برای کتلت مرغ وجود دارد. طرز تهیه و رژیم کتلت ها نیز به طرز تهیه آن بستگی دارد، مثلاً کتلت مرغ سرخ شده در تابه نسبت به پخته شده در فر کالری بیشتری دارد، حدود ۲۲۰ و ۱۱۵ کیلو کالری. کتلت های بخارپز خرد شده رژیمی ترین هستند که محتوای کالری آن تقریباً 105-110 کیلو کالری است.

البته خیلی بستگی به این دارد که این کتلت ها را با چه چیزی سرو کنید. از این گذشته، احمقانه است که کتلت های مرغ بخارپز را با ماکارونی در سس ترکیب کنید و امیدوار باشید که وزن سریع کاهش یابد. بهتر است آنها را با سبزیجات خورشتی یا آب پز و همچنین غلات بدون روغن سرو کنید.

همانطور که می بینید، تمام دستور پخت ها بسیار ساده و متنوع هستند، به این معنی که هیچ مشکلی در تهیه منو نخواهید داشت. با این رژیم می توانید به راحتی وزن کم کنید و باز هم گرسنه نباشید. در نظرات به ما بگویید اگر رژیم های مشابهی را امتحان کرده اید، چه نتایجی به همراه داشته است؟