دستور پخت سبزیجات کره ای سالاد کره ای - بهترین دستور العمل ها با عکس

طرفداران غذاهای تند و عجیب و غریب از بادمجان کره ای قدردانی می کنند. خوشمزه ترین دستور تهیه این غذا شامل گشنیز، سیر و فلفل قرمز است. چنین ادویه هایی به خوبی با بادمجان می آیند و بر طعم اصلی آنها تأکید می کنند.

نکته اصلی در این غذا ماریناد است. لذا باید مورد توجه ویژه قرار گیرد. برای ماریناد باید مصرف کنید: 40 میلی لیتر. سرکه سفره (9%)، 20 میلی لیتر. سس سویا، 7 قاشق غذاخوری. ل هر روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری شکر و 2 قاشق چایخوری نمک، کمی فلفل سیاه و قرمز، گشنیز، جوز هندی و چاشنی هویج کره ای. علاوه بر این، شما باید از 3 عدد استفاده کنید. هویج و پیاز، 3-4 حبه سیر و 4 عدد بادمجان متوسط.

1. بادمجان ها شسته می شوند، از شر دم خلاص می شوند و سپس به چوب های بلند نازک خرد می شوند.
2. سپس آنها باید به مدت 30 دقیقه دم کرده و به خوبی با نمک پاشیده شوند. پس از این مدت، تمام مایع آزاد شده تخلیه می شود و برش های سبزی را فشرده می کنند.
3. نیمی از روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کرده و بادمجان ها را به مدت 15 دقیقه روی آن سرخ می کنند.
4. سبزیجات آماده را برای ترشی به یک کاسه بزرگ منتقل می کنند و پیاز خرد شده را به هر شکلی که مناسب باشد در روغن باقی مانده سرخ می کنند. بعد به سراغ بادمجان می رود.
5. هویج را با استفاده از رنده مخصوص «کره ای» خرد کرده و به بقیه مواد اضافه می کنند.
6. باقی مانده است که تمام ادویه جات ترشی جات، سیر، سس سویا، سرکه، شکر، نمک عبور داده شده از طریق مطبوعات را به پیش غذای آینده اضافه کنید. همه اجزاء کاملاً مخلوط شده و به یخچال فرستاده می شوند تا به مدت 4-5 ساعت دم بکشد.

در طول این مدت، هر تکه سبزی ماریناد تند تند را جذب می کند و طعمی تند پیدا می کند.

هه از بادمجان

مطمئناً بسیاری از زنان خانه دار قبلاً سعی کرده اند هه را از گوشت یا ماهی بپزند. اما نسخه سبزیجات چنین ظرفی کمتر خوشمزه نیست. برای او، شما باید محصولات زیر را مصرف کنید: 1 عدد. هویج، فلفل دلمه ای شیرین هر رنگ، بادمجان و پیاز 120 میلی لیتر. روغن نباتی، 2.5 قاشق غذاخوری سرکه سیب و چاشنی هویج کره ای، دو حبه سیر، هر کدام 0.5 قاشق غذاخوری. شکر و نمک 30 میلی لیتر. سس سویا.

1. برای ظرف مورد بحث، بادمجان ها نیازی به پوست گرفتن ندارند. آنها فقط به طور کامل شسته می شوند و از طول به صفحات ضخیم (0.7-0.9 سانتی متر) بریده می شوند و سپس به صورت مورب به نوارهای نازک تبدیل می شوند. برش ها را با نمک پاشیده و نیم ساعت بگذارید. در این مدت تلخی از آنها بیرون می آید.
2. در حالی که بادمجان ها خیس می شوند، فلفل دلمه ای را ریز خرد می کنیم، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، هویج را روی یک رنده مخصوص می مالیم. سبزیجات را به آرامی با دست خرد کرده، با مخلوطی از شکر و نمک پوشانده و حدود 30 دقیقه نیز می گذارند.
3. بادمجان ها را از مایع خارج کرده و چند دقیقه در آب جوش می جوشانند و پس از آن با سس سویا، سیر خرد شده و سایر سبزیجات مخلوط می شوند.
4. باقی مانده است که مخلوط را با روغن در حال جوش بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید و همه مواد را کاملاً مخلوط کنید و پیش غذا را در قفسه پایینی یخچال به مدت 4-5 ساعت بگذارید تا دم بکشد.

اگر سرکه سیب در دسترس نبود، می توانید آن را با سرکه سیب معمولی (6٪) جایگزین کنید.

دستور غذا برای زمستان

بادمجان های به سبک کره ای را می توان برای زمستان در شیشه ها بسته کرد. دستور العمل منتشر شده در زیر به حفظ آبدار بودن و طعم تازه مواد مورد استفاده کمک می کند. برای او باید مصرف کنید: 3.5 کیلوگرم. بادمجان، 1 کیلوگرم. هویج، پیاز سفید و فلفل دلمه ای (هم زرد و هم قرمز قابل استفاده است)، 120 گرم سیر، 2 قاشق غذاخوری. جوهر سرکه، نمک، هر چاشنی به مزه، روغن.

1. بادمجان ها را شسته، به صورت نوار برش داده، با نمک پاشیده و به مدت 1 ساعت می گذارند.
2. فلفل بلغاری از دانه ها پاک می شود، از ساقه خلاص می شود و به صورت نوار بریده می شود.
3. سیر را به برش های نازک خرد می کنیم، هویج ها را روی یک رنده مخصوص می مالند و پیازها را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
4. همه سبزیجات، به جز بادمجان، در یک کاسه ریخته می شوند، با سرکه ریخته می شوند، با چاشنی ها، نمک پاشیده می شوند و 4 ساعت می گذارند.
5. پس از مدت زمان مشخص شده، بادمجان ها را در روغن نباتی سرخ می کنند و در حالی که هنوز گرم هستند به مواد دیگر می فرستند.
6. توده سبزی گرم حاصل را در کوزه های تمیز و خشک گذاشته، با درب پوشانده و استریل می کنیم. پس از آن، ظروف را رول می کنند و در یک پتوی گرم می گذارند تا کاملا خنک شوند.

این خوراکی جایگزین مناسبی برای سس گوشت است. می توانید آن را به جای چربی گیاهی برای هر غذایی سرو کنید.

سالاد بادمجان با سس سویا

سالاد تند و خوشمزه بادمجان خیلی سریع آماده می شود. چیزی که به خصوص دلپذیر است - معلوم می شود که ظرف کم کالری است. برای یک کاسه سالاد کوچک به: 0.5 کیلوگرم نیاز دارید. بادمجان، دو حبه سیر، 70 میلی لیتر. سس سویا، 1 قاشق چایخوری دانه کنجد و شکر، نصف لیمو، یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده به مزه، یک دسته سبزی تازه.

1. بادمجان ها را بدون خیساندن از قبل همراه با پوست آن در فر می پزند. برای انجام این کار، آنها را شسته، به 2 قسمت برش داده و محکم در فویل بسته بندی می کنند. همچنین می توانید با استفاده از اجاق گاز آرام یا مایکروویو سبزیجات را به حالت دلخواه برسانید. بادمجان باید نرم شود اما سفت بماند و از هم نپاشد.
2. سبزیجات پخته شده را به صورت نوارهای بلند و نازک برش داده و سپس با سیر و سبزی خرد شده مخلوط می کنند.
3. در همان ظرف آب نصف لیموترش و فلفل آسیاب شده را فشار دهید.
4. دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک تفت می دهند تا کمی تغییر رنگ دهند و سپس به مواد دیگر می فرستند.
5. سالاد بادمجان به سبک کره ای به آرامی با قاشق چوبی مخلوط می شود و سر میز سرو می شود.

برای لذیذتر شدن و آبدارتر شدن پیش غذا، باید اجازه دهید چند ساعت دم بکشد.

به زبان کره ای ترشی شده

اگر می خواهید در مدت زمان کوتاهی یک میان وعده تند و لذیذ را به میز برسانید، باید از یک ماریناد سریع به سبک کره ای استفاده کنید. این فقط ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات را شامل می شود. از جمله: 2 کیلوگرم. بادمجان هر کدام 300 گرم فلفل دلمه، پیاز سفید و هویج، یک دسته جعفری، 7 حبه سیر، 200 میلی لیتر. روغن ها، 160 میلی لیتر. سرکه سفره (9%)، هر کدام 3 قاشق غذاخوری. شکر، فلفل سیاه آسیاب شده و گشنیز، 1 قاشق چایخوری. نمک و 30 میلی لیتر. آب جوش.

1. بادمجان ها را شسته و از طرفین برش می زنند و بعد از جوشاندن آب نمک روی حرارت متوسط ​​به مدت 5-7 دقیقه می جوشانند. این زمان برای پختن سبزیجات بدون از دست دادن شکل کافی است.
2. از بادمجان های سرد شده در صورت تمایل پوست درشت یا برجسته ترین قسمت های آن را جدا می کنند و سپس به صورت نواری برش می زنند.
3. فلفل دلمه ای، پیاز سفید و هویج را به هر شکلی که مناسب باشد خرد می کنند. برای کار با دومی، بهتر است از رنده مخصوص کره ای استفاده کنید، اما می توانید از یک رنده بزرگ معمولی نیز استفاده کنید.
4. جعفری ریز خرد شده است.
5. همه مواد در یک ظرف بزرگ لعابی قرار داده شده و مخلوط می شوند.
6. برای تهیه ماریناد در آب با سرکه، شکر و نمک رقیق می شوند تا کاملا حل شوند.
7. روغن نباتی در مایع حاصل ریخته می شود و چاشنی ها اضافه می شود.
8. سبزیجات با ماریناد آماده ریخته می شوند.

پس از 15-20 دقیقه، چنین میان وعده سریع را می توان چشید و سر میز سرو کرد.

بادمجان کره ای سرخ شده با گوشت

سبزیجات مورد بحث، سرخ شده با مرغ به زبان کره ای، یک غذای کامل مستقل است که بدون غذای جانبی سرو می شود. دانه‌های کنجد بوداده و سایر افزودنی‌ها به چندوجهی‌تر شدن طعم آن کمک می‌کنند. برای تهیه بادمجان با گوشت طبق این دستور باید از مواد زیر استفاده کنید: 2 عدد بادمجان متوسط، فیله مرغ 300 گرم، 50 میلی لیتر. سس سویا، نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن.

1. بادمجان ها شسته می شوند، به صورت نوار خرد می شوند، با نمک پاشیده می شوند و به مدت نیم ساعت خیس می شوند.
2. در این زمان فیله مرغ ریز خرد شده و در روغن نباتی سرخ می شود.
3. گوشت را مدتی کنار می گذاریم و برش های سبزی را از هر طرف در همان ماهیتابه سرخ می کنیم.
4. باقی مانده است که مرغ را به ظرف برگردانید، سس سویا، نمک، ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید، جرم را مخلوط کنید و همه مواد را با هم به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

چنین ظرفی در هنگام سرو می تواند با سبزیجات تازه یا ترشی تکمیل شود.

Kadicha - یک دستور پخت سنتی

کادیچا یک غذای سنتی کره ای است که یک سالاد گوشت گرم همراه با سبزیجات است. هم یک غذای گرم و هم پیش غذا محسوب می شود.

Kadicha برای یک میز جشن عالی است.

برای تهیه آن، شما باید از محصولات زیر استفاده کنید: 350 گرم گوشت خوک (کمر)، 3 بادمجان کوچک، 1 عدد. فلفل دلمه ای شیرین، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل چیلی، دو حبه سیر، 60 میلی لیتر. سس سویا، یک دسته ریحان تازه (می توان آن را با کمی خشک جایگزین کرد)، گشنیز، نمک، روغن.

1. بادمجان ها را ریز خرد کرده، نمک زده و با دست خوب ورز می دهیم. پس از آن باید سبزیجات را به مدت 20 تا 25 دقیقه بگذارید تا تلخی آن از بین برود و سپس با آب جاری سرد بشویید و فشرده کنید.
2. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم، نمک می زنیم و با پیاز خرد شده و فلفل دو نوع سرخ می کنیم تا یک پوسته طلایی اشتها آور در روغن یا چربی ظاهر شود.
3. وقتی گوشت خوک آماده شد، ورقه‌های گوجه‌فرنگی و بادمجان را به تابه می‌فرستیم و پس از آن مواد را با هم روی حرارت بالا به مدت 12-15 دقیقه می‌پزیم.
4. تقریباً 5 دقیقه قبل از آماده شدن برای گوشت با سبزیجات، سس سویا را در آن ریخته، ریحان خرد شده، سیر و گشنیز را اضافه می کنند. می توانید از هر چاشنی دیگری که انتخاب می کنید استفاده کنید.

برای این غذا می توانید از هر گوشت دیگری استفاده کنید. اگر گوشت گاو انتخاب شده است، بهتر است آن را در مخلوطی از سس سویا و سیر از قبل مارین کنید. در غیر این صورت ممکن است گوشت خیلی سفت باشد.

دستور پخت اصلی سوپ بادمجان

بادمجان به سبک کره ای ممکن است نه تنها اساس سالاد یا سایر گزینه های میان وعده، بلکه یک سوپ نیز باشد.

از مقدار مشخص شده محصولات، دو قسمت بزرگ از غذای اصلی به دست می آید: 1 بادمجان، 1 حبه سیر، هر کدام 0.5 قاشق چایخوری. شکر، فلفل قرمز آسیاب شده و کنجد بوداده 1 قاشق غذاخوری. سرکه و سس سویا، نمک.

1. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت سوپ کره ای، بادمجان ها باید به مدت 5 دقیقه در مایکروویو با حداکثر قدرت پخته شوند. سبزیجات قبل شسته شده، پوست کنده می شوند و به مکعب ها بریده می شوند.
2. برش های بادمجان نرم شده با مخلوطی از 100 میلی لیتر ریخته می شود. آب، سیر خرد شده، شکر، کنجد، فلفل، سرکه و سس سویا.
3. بعد از 15-20 دقیقه می توانید 300 میلی لیتر به سوپ اضافه کنید. آب سرد، نمک اضافه کنید، همه مواد را کاملا مخلوط کنید و ظرف را روی میز سرو کنید.

این نوع "هولودنیک" با خامه ترش و سایر مواد افزودنی تکمیل نمی شود. محصولات لبنی می توانند طعم آن را به میزان قابل توجهی بدتر کنند.

سبزیجات، به زبان کره ای ترشی شدهکاملا ساده آماده می شوند. بزرگترین چالش حفظ زمان مرینیت کردن است. سبزیجاتی که به این روش تهیه می شوند طبیعی، خوش طعم و معطر هستند. آنها به خوبی با هر نوع ماهی و غذاهای گوشتی هماهنگ می شوند. همچنین یک غذای بدون چربی ایده آل است.

دستور تهیه سبزیجات ترشی کره ای.

عناصر:
- هویج، فلفل دلمه ای شیرین - هر کدام 200 گرم
- کلم سفید - 1 کیلوگرم
- خیار تازه - 220 گرم
- سرکه - 220 میلی لیتر
- آب - 1 لیتر
- شکر - 320 گرم
- نمک - 55 گرم

آشپزی:
1. سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
2. کلم را به مکعب، هویج، خیار و فلفل خرد کنید - با استفاده از یک چاقوی فرفری به شکل چوب برش دهید.
3. هویج و کلم را در ظرفی بریزید، روی آن آب جوش بریزید، چند دقیقه بگذارید بماند.
4. ماریناد را آماده کنید: آب، سرکه، شکر و نمک را مخلوط کنید. هویج و کلم را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید، بقیه سبزیجات را اضافه کنید، در ماریناد بریزید، مخلوط کنید، بگذارید یک روز مارینت شود.

کلم ترشی کره ای.

عناصر:
- کلم چینی - 1 سر
- نمک
- حبه سیر - 5 عدد.
- آب - 2 لیتر
- یک غلاف فلفل تند

آشپزی:
1. کلم را بشویید، به نصف برش دهید.
2. نمک را در آب حل کنید تا محلول نمکی درست شود. نیمه های کلم را در محلول به دست آمده بریزید، آنها را به مدت یک روز خیس کنید. می توانید بیشتر خیس کنید، نکته اصلی این است که کلم به خوبی نرم می شود و برگ ها شکنندگی خود را از دست می دهند.
3. یک فیلینگ تند آماده کنید: فلفل و سیر را چند بار از چرخ گوشت رد کنید، کمی نمک بزنید، مخلوط را یک روز در یخچال نگه دارید.
4. برگ های کلم را خم کنید، دو طرف را با مخلوطی تیز چرب کنید، سپس کلم را به مدت 2 روز تحت فشار بگذارید.

گوجه فرنگی ترشی کره ای.

عناصر:
- گوجه فرنگی تازه - 1 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- سر سیر
- روغن نباتی - 55 گرم
- شکر - 55 گرم
- سرکه - 50 میلی لیتر
- نمک - یک قاشق غذاخوری
- هویج - 1 عدد.
- شوید
- جعفری
- فلفل قرمز آسیاب شده

غذاهای کره ای

غذاهای کره ای در غذاهای تند با بسیاری از غذاهای دیگر متفاوت است. و اگر این سوال پیش بیاید که چگونه یک سالاد تند درست کنید، اول از همه باید به سالادهای کره ای توجه کنید. ویژگی اصلی آن استفاده از تعداد بسیار زیاد ادویه مخصوصا فلفل قرمز است. بسیاری از غذاها دقیقاً به دلیل وجود فراوان فلفل قرمز رنگ قهوه ای مایل به قرمز دارند.

استفاده از فلفل با تاریخ این کشور و موقعیت جغرافیایی آن آمیخته است. آب و هوای این کشور بسیار مرطوب است و فلفل دارویی است که از قرن شانزدهم، زمانی که فلفل برای اولین بار از پرتغال وارد قلمرو کره کنونی شد، همیشه به افزایش ماندگاری محصولات کمک کرده است.

علاوه بر فلفل، به وفور به عنوان چاشنی استفاده می شود - سس سویا (در منطقه ما کاملاً محبوب است)، توجانگ و گوچوجان (به سختی می توانید این چاشنی ها را در قفسه های فروشگاه های ما پیدا کنید)

اطلاعات دقیق تر را می توانید در دایره المعارف اینترنتی در لینک زیر بیابید - ویکی پدیا

هویج در کره ای

محبوب ترین دستور پخت سالاد تند هویج کره ای است. دستور العمل های مختلفی برای این سالاد وجود دارد. به روشی دیگر، این سالاد نامیده می شود - "Koryo-saram" (که در ترجمه به معنای کره ای های شوروی است). خود سالاد از غذای کیمچی نشات گرفته است. چنین سالادی در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی شروع به تهیه کرد که به دلیل این واقعیت بود که در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی تهیه کلم پکن دشوار بود که با هویج ریز خرد شده جایگزین شد. زمان گذشت و هویج به طور کامل جایگزین کلم شد. و اکنون هویج تند ارتباط مستقیمی با سالاد تند کره ای دارد.

ما به یکی از دستور العمل های کلاسیک نگاه خواهیم کرد، اما به خاطر داشته باشید که اگر دوست دارید، می توانید مواد دیگری مانند مرغ دودی، گوشت، حتی سوسیس را به سالاد اضافه کنید.

برای تهیه یک دستور غذای کلاسیک به موارد زیر نیاز داریم:

• هویج
• سیر
• ادویه ها، از جمله فلفل قرمز
• روغن آفتابگردان
• اسانس استیک یا محلول سرکه 3 درصد

1. هویج را بشویید و تمیز کنید. سپس یک رنده برمی داریم و آن را به قطعات کوچک می مالیم (از انواع دیگر نیز می توان استفاده کرد، مثلاً مالیدن هویج به صورت نخ های بلند رایج است، رنده مخصوص هم برای این کار استفاده می شود)
2. هویج رنده شده را در بشقاب قرار دهید. سیر را ریز خرد کنید یا از سیر پرس استفاده کنید
3. چاشنی ها، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید، روی ذائقه خود تمرکز کنید.
4. ما یک محلول سرکه 3٪ (حدود دو قاشق غذاخوری) می گیریم. اگر اسانس سرکه دارید، آن را تا 3 درصد رقیق کنید. به آرامی روی محتویات بشقاب بریزید.
5. روغن آفتابگردان را می گیریم، آن را روی حرارت ملایم گرم می کنیم و همه چیز را در یک بشقاب می ریزیم. سپس به آرامی مخلوط کنید و حداقل 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کلم کره ای

سالاد کلاسیک بعدی در غذاهای کره ای سالاد سبزیجات ترشی (بیشتر کلم) است. به عبارت دیگر، این غذا را "کیمچی" یا به سادگی کلم تند می نامند. فلفل قرمز، پیاز، زنجبیل و سیر به سالاد اضافه می شود. به عنوان ماده اصلی من از کلم (اغلب کلم پکن) با افزودن تربچه استفاده می کنم که در موارد دیگر با سایر میوه های سبزیجات - خیار، بادمجان و غیره جایگزین می شود.

از خواص مفید، یک اثر رژیم غذایی قابل تشخیص است - کاهو باعث تجزیه چربی بدن می شود. می تواند به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرماخوردگی استفاده شود.

و به هر حال، در صبح، پس از مصرف زیاد الکل، بسیار کمک می کند)

اگر دستور العمل های کلم کره ای را در نظر بگیریم، می توانیم یک دستور العمل کلاسیک را که در قلمرو کشورهای پس از شوروی رایج است، تشخیص دهیم.

• کلم پکن (یا معمولی به دلیل عدم وجود اولین)
• سیر، 5-6 حبه
• فلفل تند، آسیاب شده
• قند

دستور گام به گام

1. یک سر کلم بردارید و لایه های بالایی را بردارید. ما فقط لایه های آبدار و ترد می خواهیم
2. پس از تمیز کردن، سر کلم را آبکشی کرده و به 4 قسمت مساوی برش دهید. ما همه چیز را در یک قابلمه قرار می دهیم. بهتر است یک تابه لعابی بردارید. این تفاوت ظریف را در نظر بگیرید - ترکیبی از مقدار زیادی سیر، چاشنی ها - بوی خاصی ایجاد می کند که به سادگی در پلاستیک جذب می شود. بنابراین، اگر تصمیم به استفاده از ظروف پلاستیکی دارید، به این نکته توجه کنید.
3. بشقاب می گیریم و آب داغ می ریزیم و نمک می زنیم و همه را هم می زنیم.
4. به محض اینکه نمک حل شد و محلول خنک شد، همه آن را در یک کاسه با کلم بریزید.
5. همه اینها با یک بشقاب پوشیده می شود تا محتویات ظروف در آب نمک فشرده شود. به مدت 9 تا 11 ساعت نمک می زنیم، می توانید در یخچال قرار دهید. می توانید هر از گاهی هم بزنید تا برگ ها به طور یکنواخت نمک زده شوند.
6. فلفل تند آسیاب شده (قرمز یا کره ای مخصوص به شکل پرک) را می گیریم. این همه به ذائقه شما بستگی دارد، معمولاً 2-3 قاشق غذاخوری قرار دهید.
7. سیر را می گیریم پوست آن را می گیریم و داخل فلفل فشار می دهیم و کمی شکر (یک قاشق چایخوری بدون یک دست) اضافه می کنیم. همه اینها با آب ریخته می شود و مخلوط می شود. شما باید یک فرنی غلیظ بگیرید.
8. فرنی حاصل را به کلم نمک زده شده اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، هر برگ باید با مخلوط چاشنی آغشته شود. لطفا توجه داشته باشید که بهتر است این کار را با دستکش انجام دهید، مخلوط گرما هسته ای است.
9. 1-2 روز زیر ظلم می گذاریم تا کلم خیس بخورد و آب نمک خودنمایی کند.

هه در کره ای

یکی دیگر از غذاهای محبوب کره ای هایه است. این به طور همزمان سالاد و پیش غذا محسوب می شود. برای دوستداران غذاهای تند و تند که تا به حال هه را امتحان نکرده اند، توصیه می کنیم حتما آن را امتحان کنید. برخلاف هویج کره ای، این غذا واقعاً در کره بسیار محبوب است و در هر غذاخوری می توان آن را پیدا کرد.

از ماهی، گوشت یا مرغ تهیه می شود. تاریخچه این غذا ریشه در چین دارد. خووه یک غذای محبوب در کیتا بود که تا قرن یازدهم از ماهی و گوشت خام تهیه می شد، اما به زودی این غذا ناپدید شد و محبوبیت خود را به دلیل شیوع بیماری های همه گیر از دست داد.

واقعیت تاریخی - یکی از غذاهای مورد علاقه کنفوسیوس بود.

امروزه، هه کلاسیک غذاهای ماهی ترشی است. این ماهی به صورت حرارتی پردازش نمی شود، بلکه فقط به صورت ترشی در می آید. من همچنین از گوشت - گوشت گاو، بره یا مرغ استفاده می کنم. گوشت خوک برای این غذا نامناسب در نظر گرفته می شود و هرگز استفاده نمی شود.

در کشور ما سعی می کنند گوشت را به صورت حرارتی فرآوری کنند تا از مسمومیت جلوگیری کنند که در نهایت بر کیفیت و طعم آن تاثیری نمی گذارد و خوردن غذاهای فرآوری شده ایمن تر است.

چگونه هه را در خانه بپزیم؟ در واقع بسیار ساده است، نکته اصلی این است که تمام مراحل توضیح داده شده در دستور العمل ها را دنبال کنید. ما چندین گزینه پخت و پز را به شما پیشنهاد می کنیم.

دستور ماهی هه

شما نیاز خواهید داشت:

• تقریباً 400-500 گرم فیله ماهی (شما می توانید تقریباً هر ماهی را مصرف کنید - ماهی سوف، کپور، گربه ماهی، مونتای و غیره)
• دو هویج
• 4 لامپ
• 2 حبه سیر
• اسانس سرکه (1 قاشق غذاخوری)
• فلفل دلمه ای
• ادویه ها
• سبزها
• گشنیز
• قند

آموزش گام به گام:

این یکی از بسیاری از دستور العمل ها است. برای یافتن دستور العمل های دیگر می توانید به دسته بندی های مربوطه در وب سایت ما نگاه کنید.

دستور تهیه گوشت هه

خه را می توان از گوشت گاو، مرغ یا گوشت بره درست کرد. در زیر یکی از بسیاری از دستور العمل ها آورده شده است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 600 گرم گوشت گاو
• 150 گرم آب پرتقال
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• 50 گرم فلفل دلمه ای
• 1 عدد پیاز کوچک
• ادویه ها
• شوید
• جعفری
• فلفل آسیاب شده

ما دستورالعمل های زیر را دنبال می کنیم:

این یک دستور العمل بی خطر برای پختن هه، عملیات حرارتی گوشت است.

طرز تهیه هه مرغ خانگی

مرغ برای این غذا بسیار مناسب است.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

• 400 گرم فیله مرغ.
• 120 گرم روغن نباتی
• 2-3 لامپ
• 2-3 هویج
• جوهر استیک یا محلول استیک 9 درصد
• فلفل آسیاب شده
• ادویه جات ترشی جات (می توانید از چاشنی های آماده مخصوص غذاهای کره ای استفاده کنید)

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. مرغ را به نوارهای نازک برش دهید
2. هویج ها را روی یک رنده می مالیم، باید ورقه های بلندی به دست آورید
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید
4. ماهیتابه ای برداشته روی آن روغن نباتی می ریزیم و حرارت می دهیم
5. مرغ خرد شده را با روغن داغ بریزید، هویج و پیاز را روی آن اضافه کنید. سرکه را روی آن بریزید، تمام ادویه ها و نمک را (به سلیقه) اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
6. ظرف باید حداقل یک روز در جای خنک بماند (ترجیحا در یخچال)

ظروف باید لعابی یا پلاستیکی باشند، زیرا. ما از سرکه استفاده می کنیم.

بهتر است سینه مرغ کمی منجمد مصرف شود. اگر گوشت منجمد است، راحت تر آن را به طور منظم برش دهید. همچنین توجه داشته باشید که ادویه ها فقط پس از ریختن روغن اضافه می شوند. این به شما امکان می دهد تمام طعم ادویه ها را حفظ کنید.

همانطور که می بینید، پختن هه در خانه چندان دشوار نیست.

اگر نظری دارید در انتهای صفحه بنویسید.

برات آرزوی موفقیت میکنم.

لیست اصلی غذاهای کره ای، بدون دستور العمل - می توانید ببینید

ادویه ها و سس ها اساس غذاهای کره ای را تشکیل می دهند. غذاهای واقعی آسیایی نه تنها تند هستند، بلکه به معنای واقعی کلمه همه جوانه های چشایی را می سوزانند و آنها را مجبور می کنند تا با قدرت کامل کار کنند. علاوه بر این، نه تنها غذاهای گوشتی، بلکه سالادهای سبزیجات نیز باید داغ باشند، اگرچه اروپایی ها قبلاً بسیاری از آنها را به سلیقه خود تغییر داده اند. در زیر محبوب ترین و خوشمزه ترین سالاد سبزیجات کره ای را در نظر بگیرید.

با قارچ

برای تهیه هویج کره ای طبق این دستور به رنده مخصوص نیاز دارید یا باید سبزی پرتقالی را با دست برش دهید. در مجموع به دو عدد هویج رنده شده (0.4 کیلوگرم) نیاز دارید که باید برای ترشی آن را در یک کاسه شیشه ای تا کنید. سپس سرکه را ریخته، نمک و شکر (هر کدام 1 قاشق چایخوری) را اضافه کرده، مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کرده و ظرف سالاد را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، وقتی آب بیشتری در هویج ظاهر شد، باید فلفل سیاه و قرمز را به سالاد اضافه کنید تا مزه دار شود. روغن آفتابگردان (3 قاشق غذاخوری) به خوبی روی حرارت کم گرم می شود، سپس آن را با دقت در ظرفی با هویج بریزید، مخلوط کنید. وقتی روغن خنک شد، سیر له شده (3 حبه) و قارچ ترشی (100 گرم) را به سالاد اضافه کنید. سبزی ها را یک بار دیگر به زبان کره ای مخلوط کنید، کاسه را به مدت 10 ساعت در یخچال بگذارید و بعد از آن می توانید سالاد را امتحان کنید. ظرف تمام شده را نمی توان بیش از دو هفته در یخچال نگهداری کرد.

چغندر در کره ای

طبق این دستور، چغندر خام (1 کیلوگرم) را روی همان رنده هویج کره ای می مالند. سپس آن را در یک کاسه بریزید و با ماریناد مزه دار کنید. برای تهیه آن، باید یک قاشق چایخوری فلفل تند و سیاه، پاپریکا و گشنیز، یک قاشق غذاخوری شکر، سیر فشرده شده از طریق پرس (6 حبه)، سیب و (هر کدام 1.5 قاشق غذاخوری)، روغن گیاهی (3 قاشق غذاخوری) را با هم مخلوط کنید. سبزیجات کره ای را خوب مخلوط کنید و یک کاسه سالاد را حداقل به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از مدت زمان مشخص شده می توان چغندر را میل کرد.

سبزیجات کره ای طبق دستور فوق دارای طعم تند و شیرین غنی هستند. چنین چغندر را می توان به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد.

سالاد کلم کره ای

هنگام تهیه غذاهای کره ای، اغلب از کلم چینی سالم استفاده می شود. از آن برای تهیه سالادهای خوشمزه کره ای مانند "کیمچی" و کلم با زعفران استفاده می شود.

برای سالاد کیمچی، چنگال های کلم چینی باید به برگ ها جدا شوند، پس از آن هر یک از آنها باید به طور تصادفی بریده شوند. سپس نمک (3 قاشق غذاخوری) را اضافه کرده و با برگ ها مخلوط کنید. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و سالاد را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از یک روز، آب کلم را خالی کنید، فلفل چیلی را که به صورت نوارهای بلند (هر کدام غلاف های قرمز و سبز) بریده شده، سیر (2 حبه)، پیاز سبز و ریشه زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. سالاد و سس سویا را مزه دار کنید (هر کدام 5 قاشق غذاخوری)، پاپریکا و شکر (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. در ظرف سالاد به اندازه ای آب جوشیده سرد شده بریزید تا روی کلم را بپوشاند. پس از آن، ظرف را با یک فیلم بپوشانید و آن را به مدت سه روز در یخچال بفرستید.

کدو سبز ترشی کره ای

برای این غذا به کدو سبز جوان (5 عدد) با پالپ نرم، پوست نازک و دانه های ریز نیاز دارید. آنها به خوبی شسته می شوند، با آب جوش آغشته می شوند و با پوست کن سیب زمینی در امتداد نوارهای نازک و بلند بریده می شوند. کدو سبز را در یک کاسه ( تابه ) شیشه ای بریزید که در آن مارینه می شوند. در این زمان روغن نباتی (40 میلی لیتر)، نمک، شکر (هر کدام 1 قاشق چایخوری) و گشنیز آسیاب شده (2 قاشق چایخوری) را در ظرفی جداگانه بریزید. مخلوط را کمی روی اجاق گاز گرم کنید، سپس آن را از روی حرارت بردارید، در سرکه (40 میلی لیتر) بریزید و سیر (3 حبه) را اضافه کنید.

کدو سبز را با ماریناد حاصل بریزید، سبزی های تازه خرد شده را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 12-14 ساعت در یخچال قرار دهید.

طبق این دستور، سبزیجات ترشی به زبان کره ای نسبتاً تند هستند. به همه دوستداران تنقلات گرم توصیه می شود که فلفل قرمز تازه یا خشک را به ماریناد اضافه کنند.

سبزیجات کره ای: دستور العمل برای زمستان

در غذاهای کره ای، بادمجان اغلب در آشپزی استفاده می شود. از آنها سالادهای تازه یا سبزیجات کنسرو شده به سبک کره ای برای زمستان تهیه می شود. دستور پخت این غذای آسیایی به طور گسترده توسط مهمانداران ما استفاده می شود.

برای طبخ بادمجان به سبک کره ای، سبزیجات (1 کیلوگرم) را باید شسته، با چنگال در چند جا سوراخ کرده و به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس بادمجان ها را از ماهیتابه خارج کرده و تحت فشار قرار دهید تا تمام آب آن ها برود. مایع باید به طور دوره ای تخلیه شود. پس از 6 ساعت، بادمجان ها را باید به صورت نوار برش دهید، درست مانند فلفل دلمه ای (100 گرم)، و هویج (1 عدد) باید رنده شود (مانند دستور کره ای). همه سبزیجات را در یک کاسه بریزید، یک ماریناد روغن نباتی و سرکه (100 میلی لیتر از هر ماده)، یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق غذاخوری شکر و 10 گرم ادویه کره ای (مانند هویج) اضافه کنید. سالاد را مخلوط کرده و در شیشه ها بچینید. سبزیجات به سبک کره ای باید به مدت 15 دقیقه قبل از بستن درب آن پاستوریزه شوند.

سالاد سبزیجات خوشمزه با گوشت

در غذاهای کره ای نیز دستور العمل هایی برای سالاد سبزیجات با گوشت کم محبوب نیست. آنها نه تنها طعم بهتری نسبت به غذاهای گیاهی دارند، بلکه ارزش غذایی بالاتری نیز دارند. در ادامه نحوه تهیه سالادهای کره ای (دستورالعمل های مرحله به مرحله) توضیح داده شده است.

• سالاد کره ای خیار سرخ شده با گوشت گاو.

این یکی از محبوب ترین سالادهای کره ای است. طعم این غذا را حتی افرادی که سبزیجات سبز تازه نمی خورند نیز دوست دارند.

برای این غذا به گوشت چرخ کرده سرخ شده با ادویه جات نیاز دارید. 150 گرم گوشت چرخ کرده را در تابه ای با پوشش نچسب بریزید. بلافاصله پس از آن به آن اضافه کنید: سس سویا، شکر و شراب پخت برنج (هر کدام 2 قاشق چایخوری)، روغن کنجد (1 قاشق چایخوری)، حبه سیر ریز شده و فلفل سیاه (¼ قاشق چایخوری). گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا نرم شود. در صورت تمایل می توانید مقداری قارچ سرخ شده به تابه اضافه کنید که با طعم گوشت گاو هماهنگی کامل دارد.

خیار تازه را قبل از سرخ کردن باید در نمک بخوابانید. برای انجام این کار، آن را به حلقه هایی به ضخامت 3 میلی متر برش داده و با نمک مخلوط می کنیم (برای 100 گرم خیار، باید 1 قاشق چای خوری نمک مصرف کنید). بعد از 7 دقیقه باید آب خیارها را بگیرید. خود سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و به مدت دو دقیقه در تابه تفت دهید. ظرف آماده شده را با دانه کنجد بپاشید.

• سالاد هویج با گوشت خوک.

برای این سالاد، هویج (1 کیلوگرم) را روی رنده مخصوص مالیده (مانند دستور کره ای) و با نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سس سویا (1 قاشق غذاخوری) می مالند. در حالی که هویج ها در یک تابه مرینیت می شوند، باید پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده و گوشت خوک را به صورت تکه های نازک برش دهید، سرخ کنید. سپس گوشت را با هویج مخلوط کرده، با شربت شیرین (از 1 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آب) و سیر له شده (2 حبه) مزه دار کنید. سبزیجات به سبک کره ای با گوشت باید کاملاً مخلوط شوند و به مدت 3-4 ساعت به یخچال فرستاده شوند. بعد از مدت زمان مشخص شده می توان غذا را سر میز سرو کرد.

سالاد کادی هی بادمجان کره ای

Hye یک غذای محبوب کره ای است که با ماهی و پیاز تازه، فلفل قرمز تند، سس سویا و سرکه درست می شود. با این حال، برای همه کسانی که تنقلات ماهی را دوست ندارند، می توانید دستور دیگری را پیشنهاد دهید، اما با بادمجان. سبزیجات مختلف به سبک کره ای در این سالاد با موفقیت از نظر طعم و رنگ با یکدیگر هماهنگ می شوند. این سالاد را می توانید به عنوان پیش غذا در سفره جشن سرو کنید.

طبق دستور تهیه این غذا، ابتدا باید بادمجان ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و تلخی آن را از بین ببرید. برای انجام این کار، آنها را باید با نمک پاشیده و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن، مایع حاصل باید تخلیه شود، بادمجان ها را فشار داده و در قسمت های کوچک در روغن نباتی سرخ کنید.

در حالی که سبزیجات سرخ شده در حال خنک شدن هستند، باید فلفل دلمه ای (2 عدد)، هویج و پیاز را به صورت نواری برش دهید. ادویه های زیر را به سبزیجات اضافه کنید: گشنیز (ساییده شده)، فلفل تند سیاه و قرمز (هر کدام 2 قاشق چایخوری)، 4 حبه سیر، دانه کنجد، عسل (1 قاشق غذاخوری) و سرکه سیب (3 قاشق غذاخوری). پس از آن، بادمجان ها را به سالاد منتقل کنید، مخلوط کنید، با یک فیلم بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید. بعد از مدت زمان مشخص شده می توان سالاد را سر میز سرو کرد.

همانطور که می بینید تهیه سالادهای خوشمزه کره ای اصلا کار سختی نیست.

سالادهای کره ای با وجود تند بودن و خاص بودن، محبوبیت فوق العاده زیادی در کشورهای مختلف جهان به دست آورده اند. امروزه تصور اینکه زمانی مهمانداران ما می توانستند بدون هویج یا سبزیجات کره ای کار کنند دشوار است، زیرا آنها اساس بسیاری از غذاهایی هستند که ما برای مهمانان خود سرو می کنیم.

سالادهای کره ای نه تنها از خام، بلکه از سبزیجات ترشی، ترشی و آب پز تهیه می شوند. اجزای اصلی سالاد اغلب با قارچ، ماهی یا گوشت تکمیل می شود.

راز اصلی سالادهای شرقی ادویه های تند و سس سویا است. به عنوان مثال، طعم خاص هویج کره ای با استفاده از فلفل قرمز ایجاد می شود که روی آتش تفت داده می شود و سپس به سرعت خنک می شود. بدون عملیات حرارتی، چنین فلفلی تقریباً برای غذاهای اروپایی نامناسب خواهد بود، اما اثر حرارتی تند را "می خورد" و فلفل را با طعم اروپایی تطبیق می دهد.

سالاد کره ای - تهیه غذا

هنگام تهیه سالادهای کره ای، برای این واقعیت آماده باشید که تهیه محصولات زمان زیادی می برد. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، بهتر است از قبل یک رنده یا برش مخصوص تهیه کنید (معمولا غذاسازها یک عنصر برای برش هویج کره ای دارند). اگر رنده ندارید، یاد بگیرید که چگونه هویج را به نوارهای نازک و بلند برش دهید.

قبل از خرد کردن، سبزی را چند ساعت در آب سرد نگه دارید، در این صورت کار با آن بسیار راحت تر می شود. مهم است که سبزیجات به قطعات یا نوارهای مساوی بریده شوند، در این صورت آنها به طور یکنواخت مرینیت یا سرخ می شوند.

به هیچ وجه هویج یا سایر سبزیجات ترشی را در ظروف لعابی نگذارید، طعم فلز به محصولات منتقل می شود که مطمئناً باعث تزئین ظرف نمی شود.

دستور غذا - هویج کره ای

هویج کره ای یک پیش غذای عالی، یک غذای جانبی برای گوشت و یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از سالادها است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم هویج؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• فلفل قرمز آسیاب شده؛
• روغن سبزیجات؛
• اب.

روش پختن

سه عدد هویج روی یک رنده. سس یک سبزی را آماده می کنیم: 6 قاشق غذاخوری آب، سیر ریز خرد شده، سرکه، نمک، فلفل (قرمز و سیاه)، گشنیز، روغن نباتی، بجوشانید، با هویج مخلوط کنید، به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال قرار دهید.

هویج به زبان کره ای آماده است!

سالاد فونچوز کره ای - دستور غذا

اگر نام عجیب و غریب و ظاهر غیر معمول را نادیده بگیرید، تهیه سالاد رشته فرنگی نشاسته‌ای بسیار آسان است. دستور العمل سریع کلاسیک شامل استفاده از تعداد زیادی مواد نیست و برای یک درس آشپزی زمان کمی می برد. یک غذای شرقی به طور استاندارد با ماکارونی "شیشه ای"، سبزیجات و سس سویا تهیه می شود. یکی از دستور العمل های ساده سالاد فونچوز را در نظر بگیرید.

اگر مقداری عنصر غیرمنتظره به آن اضافه کنید، به عنوان مثال، یک املت با گوجه فرنگی، یک سالاد بسیار خوشمزه می شود. تهیه چنین ظرف غیرمعمول فقط 20 دقیقه طول می کشد و طعم آن بی نظیر خواهد بود. چندین دستور العمل جالب در مورد نحوه پخت فونچوز به سبک کره ای با املت وجود دارد، بیایید یکی از آنها را در نظر بگیریم. بسیاری از مواد لازم نیست، زیرا فقط تخم مرغ و سس سالاد آماده به مجموعه کلاسیک اضافه می شود. بنابراین، چگونه برای سه نفر به زبان کره ای funchose درست کنیم.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه - 10 گرم؛
• قارچ - 40 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل و خیار - 1 عدد؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سس سالاد آماده - 1 عدد.

طرز تهیه: تخم مرغ ها را در کاسه ای کوچک زده و با خامه هم بزنید تا یک توده یکدست به دست آید. مخلوط را روی حرارت ملایم دو طرف سرخ کنید تا املت نازکی درست شود. سبزیجات را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید، به مکعب یا نوار برش دهید. آب را بجوشانید و پاستا "لیوانی" را به مدت 1-2 دقیقه بپزید. رشته فرنگی و سبزیجات را مخلوط کنید، سس یا سس را روی سالاد بریزید. روی میز سرو کنید.

دستور غذا - کدو سبز فوری کره ای ترشی

این غذای عجیب و غریب بسیار سریع و آسان تهیه می شود. مزیت مهم دیگری که کدو سبز ترشی کره ای را متمایز می کند محتوای کم کالری آنها است. کدو سبز ترشی متنوع بسیار خوشمزه است - انگشتان خود را لیس خواهید زد! شما می توانید از چاشنی های مختلف استفاده کنید، اما زردچوبه، پاپریکا، ریحان، فلفل قرمز یا سیاه، گشنیز در اینجا مناسب تر است. پیش غذا را سرد سرو کنید و آن را با سیب زمینی سرخ شده با قارچ، سوپ، هر نوع غذاهای گوشتی و ماهی تکمیل کنید. چگونه کدو سبز را به زبان کره ای بپزیم؟

عناصر:

• حبه سیر - 2 عدد؛
• شوید، گشنیز، جعفری یا سایر گیاهان - 1 دسته؛
• کدو سبز جوان / کدو سبز - 2 عدد؛
• فلفل بلغاری قرمز / زرد - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1/3 قاشق غذاخوری. ادویه ها (می توانید مخلوطی برای غذاهای کره ای بگیرید) - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

هویج پوست کنده را به صورت نوار برش داده یا روی یک رنده مخصوص بمالید. همین کار را با کدو سبز انجام دهید (جوان ها نیازی به پوست گرفتن ندارند). چیپس سبزیجات را نمک بزنید. فلفل دلمه را پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک. روغن را در ماهیتابه گرم کنید / در یک قابلمه، ادویه ها را اضافه کنید. بعد از 10 ثانیه ظرف را از روی حرارت بردارید و سبزی های خرد شده را به ماهیتابه ادویه منتقل کنید و با کفگیر کاملا هم بزنید. سرکه، سبزی های ریز خرد شده و سیر له شده را به سبزیجات اضافه کنید. مواد را کاملا مخلوط کنید. شما باید سالاد تمام شده را فقط یک ساعت در یخچال قرار دهید، با دانه های کنجد بپاشید، پس از آن می توانید یک میان وعده سریع امتحان کنید.

دستور غذا - چغندر کره ای

چغندر کره ای یک میان وعده عالی است، تهیه آن آسان است و همچنین به سرعت از میز جشن ناپدید می شود.

عناصر:
- 500 گرم چغندر شیرین قرمز؛
- 3 حبه سیر؛
- 100 گرم روغن نباتی؛
- 70 میلی لیتر سرکه؛
- 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- ½ قاشق چایخوری تقویت کننده طعم مونو سدیم گلوتامات؛
- نمک.

روش پختن

سه چغندر روی یک رنده. سیر را نگینی خرد کرده یا از داخل سیر رد کنید، به چغندرها اضافه کنید، سرکه و نمک بزنید. سبزی را باید در ظرفی بریزید تا بتوانید حمام آب درست کنید و نیم ساعت بپزید. از روی حرارت بردارید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید. روغن نباتی را گرم می کنیم (نیازی به جوشیدن نیست!)، چغندرها را با آن بریزید. چغندر را به زبان کره ای زیر ظلم می گذاریم و یک روز نگه می داریم.

دستور 3: سبزیجات کره ای

سالاد فوق العاده ای که میز جشن را در زمستان و تابستان تکمیل می کند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• 1.5 کیلوگرم هویج؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 2 سر سیر؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• 2 بسته چاشنی هویج کره ای؛
• 1 تکه فلفل تند؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 لیوان روغن نباتی؛
• 1 لیوان سرکه؛
• 2.5 قاشق غذاخوری نمک.

روش پختن

سبزیجات را روی یک رنده می مالیم، خرد می کنیم، به نوار برش می دهیم. نمک، شکر، فلفل (قرمز و سیاه)، سرکه، چاشنی هویج را اضافه کنید. روغن نباتی (1 فنجان) را در ماهیتابه بریزید، پیاز ریز خرد شده را روی آن تفت دهید. سیر و فلفل دلمه ای را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. کاهو را می توان فوراً خورد یا در شیشه ها پیچانده و در زمستان طعم فوق العاده ای پیدا کرد.

دستور غذا - سالاد کره ای "کادی هه"

سالادها و تنقلات سبزیجات سنتی کره ای غذاهای کمیاب در سفره های روس های مدرن نیستند. محبوب ترین پیش غذاها «هویج به سبک کره ای» و سالاد بادمجان «کادی هی» هستند. این سالاد تند کره ای یک غذای فوق العاده خوشمزه با طعم ترش و شیرین و عطر تازه سبزیجات است. ویتامین ها و مواد معدنی فراوان آن را به یکی از سالم ترین غذاها تبدیل کرده است. ریختن روغن زیتون و سس سویا، که سبزیجات در آن ترشی می شوند، حس عجیبی به آن می بخشد.

عناصر:

• 800 گرم بادمجان؛
• ½ کیلوگرم خیار؛
• 300 گرم گوجه فرنگی؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 فلفل قرمز تند؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• چند قطره سرکه؛
• سبزی؛
• نمک.

روش پختن

بادمجان را به 2 تا 4 قسمت برش دهید، چند دقیقه در آب نمک بجوشانید (خیلی مهم است که زیاد نپزید). بادمجان ها را از آب گرم به آب سرد منتقل کنید، بگذارید چند دقیقه بماند، فشار دهید. بادمجان های پخته شده را به مکعب های کوچک برش می دهیم، پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، خیار را اضافه می کنیم، سیر خرد شده، سبزی ها، ادویه ها، سس سویا، روغن نباتی و سرکه را می ریزیم.

گوجه فرنگی سبز کره ای - خوشمزه ترین دستور غذا

یک گزینه عالی برای یک میز جشن یک پیش غذا با گوجه فرنگی نارس است که به نظر می رسد بسیار روشن، اشتها آور و غیر معمول است. در عین حال، دستور تهیه سالاد کره ای بسیار ساده است. چنین ظرفی را می توان هم برای زمستان نگهداری کرد و هم بلافاصله پس از آماده سازی با آن درمان کرد. می توانید اولین نمونه را بعد از یکی دو ساعت بگیرید، اما هر چه سالاد کره ای بیشتر بماند طعم آن غنی تر می شود.

عناصر:

گوجه فرنگی گرد و کوچک - 1 کیلوگرم؛ حبه سیر - 4 عدد؛ فلفل شیرین - 2 عدد؛ نمک - 2 قاشق غذاخوری. l. سرکه - 50 میلی لیتر؛ شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. l. روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛ سبزی؛ فلفل قرمز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری

روش پختن: گوجه فرنگی و فلفل را بشویید. پس از برداشتن ساقه های آنها، دانه ها را می گیرند. فلفل ها را به صورت نوار خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید. سیر را فشار دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید، روغن، چاشنی ها، سرکه را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل محصولات، اسنک کره ای را یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد، می توان سالاد را چشید یا در شیشه ها برای مصرف در زمستان بغلتانید.

هویج برای سالادهای کره ای باید تازه و از نظر اندازه نسبتاً بزرگ مصرف شود (مطمئن شوید که "چوبی" نباشد). اگر از مرغ در ظرف استفاده می شود، باید آن را بجوشانید و به صورت الیاف درآورید. جعفری را برای سالاد با آب گرم بشویید، نه سرد، تا طعم خود را بهتر حفظ کند.