طرز پخت کوفته مرغ. طرز تهیه کوفته مرغ چرخ کرده طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

کوفته مرغ- انواع جوجه تیغی چرخ کرده با برنج مورد علاقه بسیاری است که قبلاً دستور پخت آن را با شما به اشتراک گذاشته ام. کوفته مرغ تهیه شده از گوشت چرخ کرده و برنج برای بسیاری از دوران کودکستان آشنا بوده است. طعم کوفته های معطر به سختی فراموش می شود. البته، بچه ها مطلقاً به دستور تهیه کوفته مرغ اهمیت نمی دهند، نکته اصلی این است که آنها خوشمزه هستند. مورد دیگر مادران و خانم های خانه دار است که می خواهند با کوفته های خانگی خوشمزه و آبدار خانواده خود را راضی کنند. برخلاف کتلت ها، گوشت در کوفته ها بسیار کمتر است، علاوه بر این، سس همیشه وجود دارد. با تغییر نوع گوشت چرخ کرده، یک ماده اضافی برای ویسکوزیته و دستور تهیه سس، هر بار می توانید کوفته هایی با طعم متفاوت بپزید.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 600 گرم،
• هویج - 2 عدد،
• برنج - 150 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه - یک خرج کردن
• روغن آفتابگردان،
• سس گوجه فرنگی - 1 فنجان،
• زردچوبه - یک خرج کردن.

کوفته مرغ در سس گوجه فرنگی - دستور العمل:

1. تهیه این غذای لذیذ با تهیه توده برای کوفته آغاز می شود. برای کوفته علاوه بر مرغ چرخ کرده به برنج نیاز داریم. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود. درست مانند رول های کلم، برنج نیز باید کمی سفت و نیم پز باشد. برنج پخته شده را در آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید.
2. پیاز را تمیز و پوره کنید. اکنون می توانید تهیه جرم کوفته مرغ را انجام دهید. می توانید مرغ چرخ کرده آماده را از فروشگاه بخرید یا در خانه از سینه یا ران مرغ درست کنید. چاشنی خریداری شده اغلب به من کمک می کند. پس مرغ چرخ کرده را در ظرفی بریزید.
3. پوره پیاز را با مرغ چرخ کرده داخل کاسه بریزید. به لطف پیاز، کوفته مرغ چرخ کرده معطر می شود.
4. عکس را دراز کنید
5. گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید.
6. برای اینکه کوفته مرغ از هم نپاشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند، یک عدد تخم مرغ را داخل جرم بزنید.
7. فلفل سیاه را به دلخواه و کمی نمک اضافه کنید.
8. جرم کوفته مرغ را کاملاً مخلوط کنید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
9. حالا باید سس گوجه فرنگی را آماده کنید. گزینه های زیادی برای تهیه سس گوجه فرنگی برای کوفته با برنج وجود دارد. سس گوجه فرنگی را می توان با سس گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی یا رب و همچنین انواع سبزیجات و ادویه ها تهیه کرد.
10. من خودم اغلب سعی می کنم انواع مختلف سس گوجه فرنگی را برای کوفته آزمایش کنم. این بار طبق دستور کلاسیک، بر اساس پیاز و هویج سرخ شده و با افزودن سس گوجه فرنگی خانگی با ریحان پختم. دستور تهیه این سس را می توانید در وب سایت (با کلیک بر روی لینک) مشاهده کنید. هویج های رنده شده و پیازهای خرد شده را با کمی روغن آفتابگردان در ماهیتابه بریزید.
11. هویج و پیاز را با هم زدن به مدت 5-8 دقیقه بجوشانید.
12. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. هنگام تهیه سس گوجه فرنگی بر اساس رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، باید آب اضافه کنید.
13. سس گوجه فرنگی، فلفل را نمک بزنید، زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید.
14. با کفگیر هم بزنید. حدود 5 دقیقه دیگر آن را بجوشانید. سس تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید.
15. روغن نباتی را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق بگذارید. برای اینکه کوفته ها به دستتان نچسبند، دستان خود را با آب سرد خیس کنید. قیمه و برنج را به شکل گلوله های کوچک به همان اندازه در آورید. آنها را روی تابه قرار دهید.
16. وقتی کف کوفته ها تمام شد، آن ها را به طرف دیگر برگردانید. آنها را از این طرف نیز سرخ کنید تا طلایی و طلایی شوند.
17. بنابراین، سس گوجه فرنگیو کوفته ها آماده هستند، باقی مانده است که آنها را در یک ظرف ترکیب کنید. کوفته ها را با سس گوجه فرنگی به تابه منتقل کنید.
18. سس را با قاشق بردارید و روی کوفته ها بریزید.
19. ظرف را با درب بپوشانید و آنها را به مدت 10 دقیقه در سس بجوشانید. بعد از این مدت، شما کوفته مرغ چرخ کرده با برنج در سس گوجه فرنگیآماده خواهد شد. باقی مانده است که یک غذای جانبی خوشمزه برای آنها تهیه کنیم. نوش جان.

کوفته مرغ چرخ کرده آبدار با سس

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد؛
• برنج - 100 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، شکر، برگ بو، سبزی به مزه

طرز تهیه کوفته مرغ چرخ کرده:

1. برنج را چندین بار آبکشی کنید (تا زمانی که آب آن شفاف شود). بعد، آن را با 150 میلی لیتر آب سرد پر کنید، با یک درب بپوشانید و آن را به آتش قوی بفرستید. بعد از اینکه برنج به جوش آمد حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و زیر درب بسته بگذارید تا خنک شود. برنج پف کرده، تمام آب را جذب می کند و برای استفاده بیشتر آماده می شود.
2. فیله مرغ، پیاز، از طریق چرخ گوشت بچرخانید، مواد را خوب مخلوط کنید، به یک گوشت چرخ کرده همگن تبدیل کنید.
3. برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا ورز دهید.
4. کوفته هایی به شکل گرد یا مستطیلی درست می کنیم، آنها را داخل آرد پمپ می کنیم، آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن آفتابگردان چرب شده است، در یک لایه قرار می دهیم و بین کوفته ها فاصله کمی برای سس باقی می گذاریم.
5. پخت سس گوجه فرنگی برای کوفته در فر. در یک ماهیتابه پیاز و هویج ریز خرد شده را سرخ کنید، رب گوجه فرنگی رقیق شده با 250 میلی لیتر آب، خامه ترش را اضافه کنید. به طور جداگانه، 3 قاشق چایخوری آرد در 0.5 فنجان آب در دمای اتاق رقیق می شود. به آرامی هم بزنید، مخلوط آرد مایع را داخل ماهیتابه با سبزیجات و گوجه فرنگی بریزید.
6. سس را به مدت 2 دقیقه بجوشانید. نمک، فلفل، شکر را به دلخواه اضافه کنید و کوفته ها را در سینی فر بریزید. مایع باید تا نیمه روی کوفته ها را بپوشاند، اگر کافی نیست می توانید کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید.
7. ورقه پخت را با محصول نیمه تمام به مدت 35 - 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. سس باید کاملاً به غلظت غلیظ کاهش یابد. کوفته مرغ ظاهری اشتها آور و بو و طعم شگفت انگیزی پیدا می کند.

کوفته مرغ نرم در فر

برای این غذا مصرف می کنیم:

• 400 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 3 عدد هویج متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان برنج؛
• 300 گرم خامه ترش؛
• ادویه ها؛
• (به 1.5 فنجان آب ساده نیز نیاز دارید).

پخت کوفته در سس خامه ترش:

1. ابتدا مایه گوشت را برای کوفته ها آماده می کنیم. مرغ و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. به هر حال، گوشت چرخ کرده را می توان با گذراندن فیله مرغ از چرخ گوشت یا غذاساز در خانه نیز تهیه کرد. فروشگاه را گرفتم. برنج را هم آنجا می ریزیم، هویج را روی رنده درشت رنده می کنیم و پیاز را روی رنده متوسط.
3. بهتر است پیاز ریز رنده شده را به هر توده گوشتی اضافه کنید. به این شکل آب خود را به گوشت چرخ کرده می دهد و به همین دلیل قیمه لطیف و آبدار می شود. مزه دار کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. ما یک فرم مناسب برای پخت می گیریم. کوفته ها را فرم می دهیم و در قالب می گذاریم.
5. اگر آنها خیلی سفت هستند، نگران نباشید، کوفته های شما به هم نمی چسبند.

سس خامه ترش برای کوفته

1. وقتی فرم پر شد، فیلینگ خامه ترش درست می کنیم. برای انجام این کار، در یک کاسه جداگانه، خامه ترش و آب را مخلوط کنید (بهتر است آب جوشیده گرفته شود).
2. در صورت تمایل می توانید سبزی، تکه های فلفل خشک یا حتی گوجه فرنگی خشک شده را به آن اضافه کنید. کوفته ها را با سس خامه ترش به دست آمده بریزید.
3. او باید آنها را کاملاً بپوشاند. اگر دیدید باز ماندند، آب را مستقیم به قالب اضافه کنید. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه می پزیم. فر رو از قبل گرم نمیکنم اگر این کار انجام شود، کوفته ها سریعتر از اینکه برنج اضافه شده به آنها آماده شود پخته می شود (می توان آن را از قبل آب پز کرد). از فر خارج می کنیم.
4. با ظرف جانبی یا سبزیجات سرو کنید. کوفته هایی که به این ترتیب در فر در سس خامه ترش تهیه می شوند، لطیف، نرم و بسیار خوش طعم هستند. توصیه می کنم این دستور ساده را امتحان کنید و خانواده شما بسیار راضی خواهند شد.

کوفته مرغ

کوفته مرغ به خودی خود یک غذای دوم سبک و لطیف است و برنج آن را مغذی تر و اشتها آورتر می کند. گوشت چرخ کرده از گوشت مرغ سفید، سبزیجات، برنج و چاشنی تهیه می شود.

مواد لازم:

• سینه مرغ 1 عدد؛
• یک لیوان برنج؛
• پیاز - 2-3 سر کوچک؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

روش پختن:

1. برنج را با آب بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید تا مایع آن کاملا تبخیر شود (به ازای هر لیوان برنج 1 لیوان آب).
2. ماهیتابه باید با درب پوشیده شود، لازم نیست برنج را هم بزنید.
3. مرغ را کاملاً بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. 2 پیاز را در مخلوط کن پوست گرفته و خرد کنید و به مرغ اضافه کنید.
4. برنج خنک شده را داخل کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با دست خیس ورز دهید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
6. به شکل توپ های کوچک در آورده و در تابه قرار دهید.
7. کوفته ها را از هر طرف سرخ کنید و در تابه بریزید. آنقدر آب بریزید که روی گلوله ها را بپوشاند.
8. هویج ها را روی یک رنده بزرگ رنده کنید، پیاز را خرد کنید. سبزیجات را با کوفته مرغ داخل قابلمه بریزید.
9. بعد از جوش آمدن، چند نخود فلفل دلمه ای را بریزید، زیر درب آن را با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید.
10. برای طعم دادن می توانید سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

کوفته مرغ در سس گوجه فرنگی

کوفته مرغ در سس گوجه فرنگی شیرین و تند آبدار، معطر و بسیار اشتها آور است. مردان به خصوص این غذا را دوست دارند، زیرا کوفته ها ابتدا کاملاً سرخ می شوند و بعد از آن خشک می شوند و در آبگوشت خوشمزه خیس می شوند.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم مرغ چرخ کرده؛
• برنج - 1 لیوان؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد هویج؛
• لامپ - 1 عدد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
• سبزها؛
• ادویه ها (پاپریکا، مخلوطی از فلفل، گشنیز، آویشن).

روش پختن:

1. برنج باید بجوشد تا تقریباً آماده شود. مجاز است برنج شسته شده را در یک تابه با کف ضخیم ریخته، آب جوش بریزید (آب باید روی برنج را بپوشاند) و روی آتش کوچک قرار دهید.
2. در فرآیند پخت برنج حجمش افزایش می یابد و آب را جذب می کند، در صورت لزوم می توان مقدار کمی آب اضافه کرد.
3. برنج را در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود. برنج سرد شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب می کنیم و تخم مرغ را می شکنیم و با فلفل مزه دار می کنیم.
4. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست می کنیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم. پیاز و هویج را تمیز کرده و پیازها را خرد کرده و هویج را رنده می کنیم.
5. در یک ماهیتابه جداگانه روغن نباتی را گرم کنید و آرد را در آن بریزید و کاملاً هم بزنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد.
6. آرد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
7. بعد از آن هویج ها را پهن کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
8. رب گوجه فرنگی را به کباب اضافه کنید و در لیوان بریزید و با ادویه مزه دار کنید و اجازه دهید مایه به جوش بیاید.
9. کوفته ها را در یک تابه بزرگ بریزید و روی سس آماده شده بریزید.
10. اگر سس کمی بود، مجاز است آب داغ اضافه کنید.
11. کوفته ها را به مدت 15 دقیقه خورش دهید، با سبزی تازه خرد شده سرو کنید.

کوفته مرغ در سس خامه ای

کوفته مرغ به دلیل سس که عمدا تهیه شده است طعم خامه ای لطیفی دارد. کودکان به خصوص چنین کوفته های آبدار را دوست خواهند داشت. راز اصلی غذا یک سس خامه و پنیر خوشمزه است.

مواد لازم:

• فیله مرغ نیم کیلو؛
• پیاز - 150 گرم؛
• نان کوچک؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• شیر؛
• خامه (10٪) - 500 میلی لیتر؛
• پنیر - 300 گرم (ترجیحا مسدام)؛
• سیر - 2-3 دندان؛
• سبزها

روش پختن:

1. پیاز را نگینی خرد کنید، نان را در یک کاسه شیر خیس کنید.
2. فیله مرغ را به چند قسمت برش دهید و در مخلوط کن خرد کنید.
3. ما از رول زندگی می کنیم، گوشت چرخ کرده و پیاز را مخلوط می کنیم.
4. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
5. از مرغ چرخ کرده کوفته های کوچک درست می کنیم.
6. توپ ها را در قالب چرب شده پهن می کنیم و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده می فرستیم.
7. سس خامه ای را آماده می کنیم: سیر و سبزی را خرد کرده، پنیر را روی رنده ریز بمالید، مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و داخل خامه بریزید.
8. قالب را در می آوریم و کوفته ها را با سس خامه می ریزیم. 20 دقیقه دیگر در فر بپزید.

کوفته مرغ در آرام پز

کوفته های مرغ در یک اجاق آهسته به طرز شگفت انگیزی در رژیم غذایی و منوی کودکان قرار می گیرند، زیرا در معرض سرخ کردن اولیه قرار نمی گیرند. همچنین، این ظرف همه را خوشحال می کند، هر فردی که غذای سالم و اشتها آور را انتخاب کند.

مواد لازم:

• 700 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 200 گرم برنج؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• 1-2 هویج؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• لیوان آب؛
• 70 گرم رب گوجه فرنگی یا 60 میلی لیتر کچاپ؛
• روغن آفتابگردان - 65 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پختن:

1. برنج را بشویید و بپزید تا در بخارپز یا آرام پز پخته شود (مجاز است و به راحتی در آب نمک بجوشد).
2. پس از پخت به طور کامل آبکشی کنید.
3. پیاز را خرد کرده هویج ها را رنده کنید روغن را در آرام پز بریزید سبزی ها را بگذارید.
4. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید و 10 دقیقه بپزید.
5. در ظرفی جداگانه، گوشت چرخ کرده را با برنج بریزید، نیمی از کباب را اضافه کنید.
6. تخم مرغ را بشکنید، نمک و فلفل بزنید.
7. بقیه سبزیجات را با سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.
8. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست کنید.
9. کوفته ها را در آرام پز بریزید، روی سس بریزید، آب اضافه کنید.
10. حالت "خاموش" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. بیشتر بخوانید:

کوفته مرغ با قارچ

طعم فوق العاده این کوفته ها با ترکیب غیرمنتظره ای از گوشت مرغ و قارچ فراهم می شود. آن را امتحان کنید، بوی این غذا هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

مواد لازم:

• 650-700 گرم فیله مرغ؛
• قارچ تازه - 300 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 2-3 دندان؛
• کراکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• 45 میلی لیتر خامه ترش؛
• 15 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن زیتون.

روش پختن:

1. یک عدد پیاز را خرد کنید، قارچ ها را ریز خرد کنید، به مدت 20 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
2. فیله مرغ را در مخلوط کن چرخ کرده یا از چرخ گوشت رد کنید. قارچ های سرخ شده با پیاز را نیز در مخلوط کن چرخانده یا خرد کنید.
3. قارچ ها را با مرغ مخلوط کنید، کراکر، تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. کوفته ها را از گوشت چرخ کرده کور کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
5. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، در روغن نباتی تفت دهید.
6. رب گوجه فرنگی و خامه ترش را به سبزیجات اضافه کنید، 350-400 میلی لیتر آب داغ بریزید، نمک و فلفل بزنید. 10 دقیقه بجوشانید.
7. کوفته ها را در تابه ای با دیواره کلفت بریزید و روی سس بریزید.
8. به مدت 30 دقیقه در بسته را بجوشانید.

کوفته مرغ چرخ کرده

غذای مرغ خوشمزه و آسان. برای لطیف تر شدن کوفته مرغ چرخ کرده، جو دوسر را به جای برنج به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. نیازی به از قبل جوشاندن و سرخ کردن چیزی در دستور نیست، بنابراین این کوفته ها به سرعت پخته می شوند.

عناصر:

• 900 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 فنجان (با بالا) بلغور جو دوسر؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• نمک و ادویه (به سلیقه)

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده، بلغور جو دوسر، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. همه چیز را مخلوط کنید، کوفته های کوچک درست کنید و در یک ظرف پخت پهن، با روغن نباتی چرب کنید.
3. خامه ترش را با سس کچاپ مخلوط کرده و با آب رقیق کنید.
4. کوفته ها را با این مخلوط بریزید به طوری که بیش از نصف آنها را بپوشاند (در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید).
5. قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1 ساعت قرار دهید.

نوش جان!

• مجاز است بلافاصله کوفته ها را سرخ نکنید، بلکه با قرار دادن آنها در فریزر، آنها را خالی کنید.
• هنگام ورز دادن گوشت چرخ کرده، توصیه می شود آن را چندین بار از کف کاسه بکوبید.
• اگر قیمه آبکی شد، 1-2 قاشق غذاخوری بلغور اضافه کنید.

بنا به دلایلی این اتفاق افتاد که وقتی صحبت از گوشت پیچ خورده می شود ، همه بلافاصله به فکر گوشت گاو یا خوک می افتند و گزینه های دیگر را در نظر نمی گیرند. در اینجا، حداقل کوفته مرغ چرخ کرده مورد علاقه همه را بردارید، آنها خوشمزه، لطیف هستند، به سرعت طبخ می شوند، و علاوه بر این، آنها برای غذای رژیمی کودکان ایده آل هستند. خوب، خوب، خوب، شما نباید بلافاصله عصبانی شوید، آنها می گویند، آنها خشک می شوند. اگر همه چیز را درست انجام دهید، به سختی می توانید چیزی خوشمزه تر از این غذا پیدا کنید.

به طور کلی، لیست استفاده از مرغ چرخ کرده فوق العاده گسترده است. رول کلم و فلفل شکم پر، کوفته، کباب و زرازی، رول، کوفته، سوسیس، پیراشکی، مانتی و خینکالی، کاسرول و فیلینگ در پای، شبورک و سفیده. این لیست می تواند ادامه یابد، زیرا در تمام مدت زمان پخت و پز، طیف غذاهای گوشتی به طور فعال با غذاهای افسانه ای پر شده است.

طرز تهیه مرغ چرخ کرده

به طور کلی، محصولات مرغ بسیار بسیار شایسته هستند. و کوفته با مرغ چرخ کرده نیز از این قاعده مستثنی نیست، بلکه به عنوان تأیید واضحی از این واقعیت عمل می کند.

با این حال، باید عاقلانه و با آگاهی از تمام ظرافت ها به تهیه توده گوشت نزدیک شوید و تنها در این صورت است که غذاهای ما واقعاً آبدار، لطیف و در دهان شما آب می شوند. و همه اینها بدون احتساب طعم عالی و بالاترین کیفیت های غذایی است.

برای تهیه گوشت چرخ کرده معمولاً سینه مرغ را می گیرند که به دلیل کمبود چربی در آنها بسیار خشک است. با این حال، رفع آن آسان است:

1. برای آبدارتر شدن توده پیچ خورده می توانید از چربی مرغ نیز استفاده کنید که در قسمت پایین لاشه به وفور وجود دارد. با این حال، در این مورد، کیفیت رژیم غذایی محصولات آسیب می بیند.
2. گزینه دوم برای "اشباع" توده مرغ در پالپ نان خیس شده در شیر نهفته است، همانطور که به کتلت ها اضافه می کنیم.
3. همچنین یک جایگزین برای نان وجود دارد - کره، به مکعب بریده شده و با سینه پیچ خورده مخلوط شده است.
4. پنیر چرب رنده شده همچنین می تواند مرغ چرخ کرده را نجیب کند.
5. و اگر روغن نباتی یا سس مایونز را در توده بریزید، با این کار کیفیت آبدار کوفته های آینده خود را نیز بهبود خواهیم داد.
6. علاوه بر این، پیاز رنده شده، ریز خرد شده یا خرد شده برای افزایش نه تنها ویژگی های معطر محصول گوشت چرخ کرده، بلکه برای ایجاد لطافت و آبدار بودن به ظرف آینده طراحی شده است.
7. که، در اصل، 1-2 غده سیب زمینی خام را نیز انجام می دهد، که باید روی یک رنده خوب رنده شود، یا همراه با گوشت از چرخ گوشت عبور داده شود.

برای اینکه لطیف ترین گوشت چرخ کرده مرغ را الاستیک و پایدار کنیم تا محصولات ما از هم نپاشد، باید تخم مرغ را وارد مخلوط کنیم.

چاشنی ها

و برای دادن عطر اشتها آور و طعم عالی باید از چاشنی ها استفاده کرد. استانداردترین مجموعه ادویه برای گوشت چرخ کرده نمک، سیر و پودر فلفل سیاه است.

کلاسیک ها همیشه مورد قدردانی قرار می گیرند، با این حال، مکان ارزشمندی برای نوآوری در آشپزی وجود دارد، بنابراین از مصرف ادویه های بیشتر نترسید. به عنوان مثال مرزنجوش و نعناع، ​​مریم گلی و آویشن، رزماری و ریحان برای مرغ چرخ کرده عالی هستند. این افزودنی های معطر را می توان به تنهایی استفاده کرد یا در یک اسموتی تند مخلوط کرد.

فلفل چیلی قادر است به طرز ظریفی بر طعم آن تأکید کند و تیزی خاصی بدهد، زمانی که کوفته‌های ما مانند پاپریکا، کوفته‌های ما را با طعم و عطر تند می‌پوشاند.

زیره با خردل سفید، جوز هندی و دانه های گشنیز نیز آماده است تا شام ما را زیبا کند. در اصل، همه این ادویه ها در ترکیب فلفل های تند در کاری گنجانده شده است، آه، چقدر هندی ها دوست دارند آن را به مرغ اضافه کنند. علاوه بر این، زنجبیل و زردچوبه هر دو جایگاه شایسته ای در میان مرغ چرخ کرده دارند.

عناصر

• - 0.3 کیلوگرم + -
• - 2 عدد + -
• - 0.5 فنجان + -
• - پیاز 1 عدد + -
• - 1 عدد بزرگ + -
• - 1 لیوان + -
• - 35 گرم + -
• - 5 نخود + -
• - 1-2 برگ + -
• - 1/4-1/2 قاشق چایخوری + -
• - 1 قاشق چایخوری + -
• ادویه جات ترشی جات - هر مورد علاقه + -

آشپزی

به عنوان یک قاعده، کوفته ها در دو مرحله پخته می شوند: ابتدا سرخ می شوند و سپس در سس خورش می شوند. اما، از آنجایی که ما در حال تهیه یک غذای رژیمی هستیم، از مراسم اول صرف نظر می کنیم و بلافاصله به خورش می رویم. اگرچه می توانید آنها را به عنوان یک زوج نیز بسازید.

1. برای کوفته، در این گونه موارد، گوشت چرخ کرده را کمی متفاوت از حد معمول انجام می دهیم و به همین دلیل ابتدا برنج را می شوییم و به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بجوشد.
2. در این زمان از پیاز رنده شده و هویج رنده شده در روغن سرخ می کنیم.
3. پس از آن، جرم لازم برای گلوله های برنج خود را ورز می دهیم. تخم مرغ ها را داخل مرغ چرخ کرده می ریزیم، برنج آب پز و شسته شده و همچنین سبزیجات را سرخ می کنیم. نمک و فلفل را به دلخواه میل کنید و پایه شام ​​را خوب ورز دهید.
4. حالا باید سسی که گلوله هایمان در آن خورش می شود را آماده کنیم. آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و نمک بزنید و روی آن را با دانه های فلفل و لور و در صورت تمایل با ادویه های دلخواهتان بمالید و کلوبوک های تشکیل شده از گوشت چرخ کرده را داخل این سس قرمز بریزید.
5. پس از بستن ظرف با درب، آتش متوسطی را روی اجاق گاز قرار می دهیم و "جوجه تیغی ها" را به مدت 30-40 دقیقه می گذاریم تا خورش شوند.

بچه ها این غذا را بسیار دوست دارند، بنابراین در هنگام سرو باید یک غذای جانبی را با توجه به علاقه کودکان انتخاب کنید، به عنوان مثال پوره سیب زمینی یا ماکارونی مجعد. با این حال، کوفته را می توان به عنوان یک غذای مستقل با سس نیز سرو کرد.

دور شدن از استانداردها

این دستور تهیه کوفته مرغ چرخ کرده بسیار تقریبی است، زیرا در آشپزخانه ما در مد آشپزی ترند هستیم و این وظیفه ماست که در شرح دستور پخت تعیین شده تغییراتی ایجاد کنیم.

اینکه چگونه توپ های گوشتی را بپزیم به هر آشپز شخصا بستگی دارد. چه آنها را سرخ کنیم، بجوشانیم، خورش دهیم یا در فر بپزیم، در هر صورت یک غذای خوشمزه به دست می آید، اما چیزی که در کل این فرآیند اهمیت ویژه ای دارد، گزینه تهیه سس است، زیرا سس در این سس است. ظرفی که نقش کلیدی دارد

دستور العمل ما از سس گوجه فرنگی استفاده می کند که ممکن است همه آن را دوست نداشته باشند، اما به سختی کسی می تواند خامه ترش، خامه و سس پنیر را رد کند.

1. در مورد خامه ترش و پنیر، دستور غذا تقریباً یکسان است. پیاز و هویج را سرخ کنید، نمک بزنید، با ادویه جات ترشی جات غنی کنید و خامه ترش یا پنیر ذوب شده را در آب جوش رقیق کنید.
2. در مورد سس خامه ای، یک نکته وجود دارد، یعنی اضافه کردن آرد به عنوان غلیظ کننده. بعد از آماده شدن سبزی سرخ کردنی باید آرد (1 الی 2 قاشق غذاخوری) را در ظرفی بریزیم و همراه با پیاز و هویج کمی تفت دهیم و سپس خامه یا شیر را به صورت جریان نازک به توده اضافه کنیم.

برای طعم دادن به سس های ما می توانید خردل روسی و شوید ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید و سپس کوفته های مرغ چرخ کرده که در این سس پخته شده اند طعم عالی و عطری گیرا خواهند داشت که مورد استقبال همه اعضای خانواده قرار خواهد گرفت.

سینه های مرغ را بشویید، خشک کنید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید و به آسیاب اضافه کنید. پیاز رنده شده را اضافه کنید (می توانید پیاز را ریز خرد کنید، اما رنده شده معلوم می شود در کوفته ها نرم تر است)، نمک، فلفل. پانچ با آسیاب.

نان فشرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره پانچ کنید.

اگر گوشت چرخ کرده آماده به نظرتان کمی خشک شد، کمی شیر باقی مانده از خیس کردن نان را به آن اضافه کنید و دوباره گوشت چرخ کرده را با خردکن بزنید. اما در صورت لزوم باید شیر را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده مایع نشود.

دستان خود را به آرامی با آب سرد مرطوب کنید، کوفته های کوچکی تشکیل دهید، آنها را روی یک سطح صاف، به عنوان مثال، روی تخته برش قرار دهید.

200 گرم آب را بجوشانید و کوفته ها را به مدت 5 دقیقه داخل آن بفرستید، سپس آنها را با یک قاشق سوراخ برداشته، آب گوشت را صاف کنید. 5 گرم کره را در ماهیتابه ذوب کنید. کوفته های سینه مرغ را به آرامی با اضافه کردن کاری، به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه در روغن سرخ کنید.

حرارت را کم کنید، نیمی از آب گوشت را اضافه کنید، 5-7 دقیقه بپزید.

در یک لیوان، نشاسته را با شیر مخلوط کنید. آن را داخل کوفته ها بریزید، مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. کوفته های مرغ را 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

شعله را خاموش کنید، کره باقی مانده را اضافه کنید، مخلوط کنید، کوفته ها را با درب بپوشانید و بگذارید حدود 7-10 دقیقه بجوشد. کوفته ها را به صورت گرم و با غذای دلخواه سرو کنید.

نوش جان! با لذت بخور!

کوفته با برنجیک غذای سریع دلچسب است که می توانید با آن به شوهر و فرزندان خود غذا دهید. کوفته ها لطیف و آبدار هستند و به دلیل اینکه از قبل سرخ نشده اند می توان آن را رژیمی نیز نامید. در این مطلب راز کوفته های آبدار را برایتان فاش می کنم که چگونه سفت و خشک نشوید. این بسیار مهم است، به خصوص اگر به کودکان خردسال پیشنهاد دهید. کوفته هایی که به درستی پخته شده اند باید شکل خود را به خوبی حفظ کنند و از هم نریزند، اما انتظار می رود بافت نرم و آبدار داشته باشند. برای تهیه کوفته های لطیف، کمی بیکن به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، همچنین سبزیجات تفت داده شده و برنج نیم پز را اضافه کنید. این ترفندهای ساده به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه برای مخلفاتی مانند برنج آب پز، سیب زمینی یا پاستا تهیه کنید. و برای اینکه چیزی از دستور غذا را از دست ندهید، بررسی کنید پخت گام به گام کوفته مرغ چرخ کرده با عکسدر وب سایت ما

مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ چرخ کرده با برنج

پخت گام به گام کوفته مرغ چرخ کرده با برنج با عکس

کوفته مرغ چرخ کرده همراه با سس برای غذای جانبی پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا سایر غلات سرو می شود. نوش جان!

سلام خوانندگان عزیز! بسیاری از مردم، از جمله من، به گوشت مرغ علاقه زیادی داریم. خوشمزه و سیر کننده است و در عین حال کم کالری است. به علاوه، تهیه آن فوق العاده آسان و سریع است. بنابراین، من با او دستور العمل های زیادی می دانم: یا. اما وقتی چیزی خوشمزه می‌خواهید، اما برای اینکه روی کمرتان تاثیری نداشته باشد، من کوفته‌های مرغ را در فر می‌پزم. همه خانواده پر و شاد 🙂

و برای طرفداران PP یا کسانی که رژیم غذایی سختی دارند، دستور العملی برای گوشت چرخ کرده با کدو سبز بدون سس وجود دارد. مزیت بزرگ دیگر این غذا این است که می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد: برنج آب پز، سیب زمینی یا پاستا.

دستور تهیه کوفته مرغ پخته شده با سس خامه ترش

این یک نسخه کلاسیک از کوفته با برنج در سس خامه ترش است. توپ های گوشتی بسیار لطیف و با طعم خامه ای ملایم هستند.

برای تهیه، مصرف کنید:

• مرغ چرخ کرده 600-700 گرم؛
• 130 گرم برنج؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• کره 60 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 150 گرم آب؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

نحوه پختن:

1. برنج را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.

2. به گوشت چرخ کرده، پیاز را که روی رنده ریز رنده شده است، اضافه کنید و سیر را از طریق پرس رد کنید. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

3. تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس باید برنج آب پز را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. از توده تمام شده، توپ های کور با اندازه متوسط.

4. یک تکه کره بردارید و کف و کناره یک ظرف پخت را چرب کنید. کوفته ها را روی آن قرار دهید تا در هنگام پخت به هم نچسبند و به هم نچسبند. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

5. سس را آماده کنید. در تابه ای (حرارت کم-متوسط)، کره را آب کنید. آرد را داخل کره بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. در آب بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. خامه ترش، مقداری ادویه برای گوشت اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.

6. بعد از 20 دقیقه کوفته ها را بردارید و سس را به طور یکنواخت روی آن بریزید. 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پخته شود.

کوفته مرغ در فر در یک سس خامه ای با پنیر - دستور العمل بدون برنج

این گزینه به راحتی آماده می شود. عدم وجود برنج به شما این امکان را می دهد که فرآیند پخت و پز را سریعتر انجام دهید. پنیر اصلی ترین ماده غذایی است و پوسته بسیار اشتها آوری روی کتلت ها ایجاد می کند. کوفته با خامه - یک گزینه برنده برای هر شام!

عناصر:

• 500 گرم فیله سینه مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 200 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 10-20٪؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• نمک، فلفل، جوز هندی - به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

1. گوشت چرخ کرده برای این دستور پخت ناهمگن است. 1 فیله بردارید، با فیلم چسبناک بپوشانید، به دقت با چکش بزنید و به قطعات کوچک برش دهید.

2. فیله دوم و پیاز را به قطعات بزرگ برش دهید، همه چیز را به مخلوط کن بفرستید و خرد کنید تا یکدست شود. می توانید مواد را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.

3. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را بزنید، نمک، کمی جوز هندی، پونه کوهی یا سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. به شکل کوفته های متوسط ​​در آورده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. آن را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 قرار دهید.

5. کوفته ها را بیرون بیاورید، آنها را با پنیر درشت رنده شده بپاشید. همه چیز را با خامه بریزید و به مدت 30-35 دقیقه دیگر به فر بفرستید.

چنین رفتاری با هر غذای جانبی و همچنین با.

کوفته مرغ چرخ کرده در سس گوجه فرنگی در فر

هر نوع گوشتی با گوجه فرنگی خوب است، اما ترکیب سس مرغ و گوجه فرنگی عالی است. ترشی دلپذیری به غذا می دهد، غذا را تندتر می کند و گوشت مرغ را از خشکی ذاتی آن خلاص می کند. پوره سیب زمینی یک غذای جانبی خوب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم برنج؛
• 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1/2 قطعه هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق چایخوری ارد؛
• سبزی به طعم؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 400 میلی لیتر آب.

دستور گام به گام با عکس:

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

2. 3/4 پیاز را با سیر در مخلوط کن خرد کنید و به کل جرم اضافه کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل را با همزن بزنید و هم بزنید تا یکدست شود.

3. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. سپس کوفته ها را فرم دهید و در قالب قرار دهید.

4. برای سس، پیاز باقی مانده را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را با هویج در روغن نباتی سرخ کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

5. بعد از چند دقیقه سس سبزیجات را با آب (300 میلی لیتر) بریزید و بگذارید بجوشد. نمک، فلفل، سبزی ها را به دلخواه اضافه کنید.

6. آرد را پس از اضافه کردن کمی نمک به آب در 100 میلی لیتر آب سرد رقیق کنید. داخل سس بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. بگذارید خوب بجوشد.