رول گوشت گاو با آلو. گوشت گاو با آلو در فر، رول گوشت گاو پخته شده در فر، رول گاو با آلو و گردو

رول گوشت گاو دلچسب، آبدار، پر شده با قارچ، پنیر، خیار شور، میوه ها - بسیار خوشمزه!

خارج از عرف! نمی دانید با گوشت گاو چه بپزید؟! سپس این رول های تهیه شده طبق دستور قدیمی Zaural مال شماست. زحمت یک حداقل است، اما منافع و لذت ها حداکثر است. و توجه داشته باشید: هیچ چیز مشکلی نیست، محصولات ساده و مقرون به صرفه هستند. به هر حال، خامه را می توان با خیال راحت با خامه ترش جایگزین کرد.

• گوشت گاو 600 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه
• کره 80 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• آرد سوخاری 4 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پودر فلفل سیاه آسیاب شده
• نیشگون شکر
• خامه 23% 300 میلی لیتر
• شوید 5-7 شاخه
• جعفری (سبزی) برای سرو
• گیلاس برای سرو

فیله گوشت گاو را به لایه ها برش دهید. 2 سانتی متر حداقل 15 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید، با چکش خوب بزنید.

لایه های شکسته گوشت گاو را با نمک، شکر و فلفل سیاه بپاشید.

پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، با دست کمی له کنید، سیر و شوید را خلالی کنید، سبزیجات تند را با کره مخلوط کنید و این قیمه را روی لبه گوشت زده شده قرار دهید.

یک رول سفت بپیچید و آن را در آرد سوخاری بپزید.

بدون پوست کندن، حبه سیر را با قسمت صاف چاقو له کنید، آن را در روغن نباتی داغ حل کنید. رول ها را از دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.

خامه را داخل رول ها بریزید، حرارت را کم کنید و بگذارید 20 تا 25 دقیقه بپزد. اگر از گوشت گاو معمولی و نه مرمری می پزید، زمان خورش را بیشتر کنید.

رول های گوشت گاو آماده را با سبزیجات و سبزی های تازه تزئین کنید. کمی خنک سرو کنید.

دستور 2، مرحله به مرحله: رول گوشت گاو در فر

رول گوشت گاو یک غذای لذیذ خوشمزه و مغذی است که به راحتی با دستان خود در فر یا آهسته پز درست می شود. یک دستور العمل ساده مرحله به مرحله با عکس های مرحله به مرحله که در زیر به راحتی می توانید پیدا کنید، به وضوح و واضح به شما می گوید که چگونه به سرعت و به راحتی یک غذای دلچسب را در خانه تهیه کنید.

این غذای لذیذ گوشت پر شده، پیش غذای عالی در یک جشن خانوادگی یا پیک نیک روستایی خواهد بود. این ظرف جایگزین فوق العاده ای برای یک کباب کسل کننده خواهد بود. می توانید یک ناهار یا شام خانگی معمولی را با خوراکی ها متنوع کنید. ظرافت گوشت شکم پر یک جایگزین عالی برای کتلت یا کتلت خواهد بود. وقتی آماده شد، میت لوف فوق العاده آبدار و اشتها آور است. از آنجایی که گوشت گاو بدون چربی است و مانند گوشت خوک پر کالری نیست، غذاهای آماده مطمئناً برای دوستداران غذاهای سالم و سالم جذاب خواهد بود.

در بسیاری از رستوران‌ها، سرآشپزها از گوشت گاو مرمری (خام یا آب‌پز) گوشت گاو درست می‌کنند و از قسمت‌های مختلف حیوان (جلو، صفاق، فیله یا پالپ) استفاده می‌کنند. در نقشه تکنولوژی آشپزی می توانید ایده هایی برای تهیه گوشت چرخ کرده یا گوساله آب پز پیدا کنید. ما از اولین روش پخت استفاده خواهیم کرد.

برای تنوع در یک غذای دلچسب و خوش طعم، از گوشت چرخ کرده و مقداری گوشت خوک دودی یا بیکن استفاده می کنیم. علاوه بر طیف پیشنهادی مواد پرکننده، می‌توانید از پنیر، آجیل، سبزیجات (هویج، سیب‌زمینی و پیاز)، قارچ، میوه‌های خشک (زردآلو، آلو خشک) و سایر محصولات نیز به سلیقه خود استفاده کنید. با تهیه یک رول گوشت گاو خانگی برای اولین بار، مطمئناً از این غذای خوشمزه و خوش طعم قدردانی خواهید کرد و می خواهید دوباره عزیزان خود را خوشحال کنید.

• گوشت گاو - 500 گرم
• سینه دودی - 5 برش
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• تخم بلدرچین - 5 عدد
• خیار شور - 14 عدد
• نان بیات سفید - 100 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• فلفل تند - 1 عدد.
• نمک خوراکی - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

برای تهیه رول گوشت گاو اصل باید یک تکه گوشت گوساله تازه بخرید. محصول را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید و سپس مایع اضافی را با دستمال یا دستمال کاغذی یکبار مصرف پاک کنید. در نسخه اصلی غذا، زیتون به عنوان پر کننده عمل می کند، اما ما کمی اجزای آن را تغییر دادیم و میوه های زیتون کنسرو شده را با خیار ترش جایگزین کردیم. می توانید از هر ماده ای که ترجیح می دهید استفاده کنید.

با یک چاقوی تیز، باید گوشت گاو را در امتداد فیبرهای عضلانی به قطعات کوچک خرد کنید و پرده پرده و چربی را جدا کنید.

سپس گوشت خرد شده را باید از چرخ گوشت رد کنید. سپس لازم است نان بیات سفید را در شیر خیس کنید. پس از چند دقیقه، باید توده نان را به دستگاه اضافه کنید و آن را همراه با گوشت گاو بپیچانید.

گوشت چرخ کرده به دست آمده باید نمک زده شود و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه شود. از آنجایی که از زیتون استفاده نمی کنیم، بلکه از خیار ترش استفاده می کنیم، نمک زدن به تهیه گوشت ارزش چندانی ندارد.

سپس باید تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید و همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید.

بلافاصله قبل از پخت باید دوباره مواد را هم زد. در ضمن، شما باید فر را از قبل گرم کنید، یک ظرف پخت بردارید، فویل غذا را در آنجا بگذارید و گوشت چرخ کرده را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار دهید. در بالای پایه گوشت، خیارهای برش داده شده را از وسط یا برش (نمونه های بزرگ) قرار دهید. اگر از سبزیجات کنسرو ترش متوسط ​​استفاده می کنید، دیگر نیازی به برش دادن خیارها ندارید. آنها را می توان به طور کامل قرار داد. باید فیل سبزیجات را در 2 ردیف در مرکز توده گوشت با فاصله کمی از یکدیگر پخش کنید. در مرحله بعد، باید تخم بلدرچین ها را در شکاف بین خیارها مانند تصویر این مرحله بشکنید.

پس از آن با حرکات ملایم باید از گوشت چرخ کرده رول درست کرد.

سپس، با یک چاقوی تیز، باید سینه را به لایه های نازک برش دهید و تکه های محصول را روی گوشت گاو خرد شده قرار دهید. سپس قطعه کار را به مدت 40 تا 45 دقیقه به فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و تا زمانی که گوشت کاملا پخته شود، ظرافت را در فر قرار می دهیم.

ظرف تمام شده را از فر خارج می کنیم و کمی خنک می کنیم و سپس رول را تکه تکه می کنیم. خوراکی‌ها را می‌توان در بشقاب‌های تقسیم‌بندی شده چیده و سرد یا گرم سرو کرد. در صورت تمایل می توان غذای لذیذ گوشت را با سبزی و سبزیجات تازه خرد شده به زیبایی تزیین کرد و سپس از عطر و طعم عالی غذاهای گوشتی سالم لذت برد.این پیش غذا با لواش نازک ارمنی بسیار ست می شود. اگر می خواهید مهمانان خود را به خوبی تحت تأثیر قرار دهید، روی ظرف را با پنیر رنده شده تزئین کنید. به عنوان غذای جانبی، می توانید از پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه یا خورشتی، فرنی گندم سیاه یا برنج یا نسخه مخصوص غذا استفاده کنید. این پیش غذا کاملاً با شراب قرمز یا سفید جفت می شود. رول گوشت شکم پر خوشمزه پخته شده در فر آماده است.

دستور 3: رول گوشت گاو شکم پر (مرحله به مرحله)

ما یک دستور پخت کامل گوشت را طبق دستور العمل ایتالیایی در اختیار شما قرار می دهیم. طعم لذیذ، بافت لطیف و عطر ظرف برای همیشه قلب هر خوش‌طعم را به دست می‌آورد.

• فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
• آب گوجه فرنگی - 350 میلی لیتر؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• آرد سوخاری 30 گرم؛
• جعفری خشک، پونه کوهی، ریحان؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

پیاز را از پوسته پوست بگیرید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

سیر خرد شده را در یک کاسه عمیق با آرد سوخاری، سبزیجات خشک و نمک ترکیب کنید. سپس 2 تخم مرغ، پنیر رنده شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.

پالپ را کاملاً در آب بشویید (قسمت فیله و گردن برای تهیه غذای ما بهترین است)، با دستمال کاغذی خشک کنید. ما قطعه را با یک چاقوی تیز به لایه هایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش می دهیم (در حالت ایده آل، طبق عکس به یک تکه پهن صاف نیاز دارید). گوشت باید نمک زده و فلفل شود.

پر کردن را به طور مساوی توزیع می کنیم به گونه ای که 2-3 سانتی متر از لبه آزاد در یک انتها باقی بماند (برای بهترین "چسباندن" درز رول).

قطعه کار را به آرامی اما محکم به شکل رول بغلتانید و مطمئن شوید که پرکننده تکان نخورد. برای حفظ شکل دلخواه گوشت را با نخ بپیچید.

پیاز را از پوسته تمیز می کنیم، خرد می کنیم. مقدار کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را چند دقیقه سرخ کنید، رول را روی آن قرار دهید، درز را پایین بیاورید. پس از آن، آب گوجه فرنگی و شراب سفید را در آن بریزید. قطعه کار را روی حرارت متوسط ​​7-10 دقیقه سرخ کنید.

رول را به یک ورقه پخت منتقل کنید و با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. ظرف حداقل یک ساعت و نیم آماده می شود.

پس از مدت زمان تعیین شده، ظرف را از فر خارج می کنیم، زمان می دهیم تا خنک شود. پس از خنک شدن کامل رول، فویل را بردارید، ریسمان را بردارید و به قطعات 1.5-2 سانتی متری برش دهید.

رول گوشت شکم پر پخته شده در فر یک غذای بسیار خوشمزه، تند و اصلی است. نوش جان!

دستور 4: رول گوشت گاو پخته شده با قارچ

رول پخته شده خوشمزه و راضی کننده است. البته برای طبخ آن باید کمی تلاش کرد، اما ارزشش را دارد. خود گوشت به لطف ترکیبات ماریناد استفاده شده لطیف است.

• قارچ منجمد 300 گرم
• پنیر سفت 150 گرم.
• پیاز 2 عدد.
• گوشت گاو 2 کیلوگرم.
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری ل
• خردل فرانسوی تند 2 قاشق چایخوری
• عسل 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده برای طعم دادن

هنگام انتخاب گوشت برای این غذا به شکل آن توجه کنید، باید به شکل یک تکه یکدست و کامل باشد. لازم است تمام فیلم های غیر ضروری را که روی گوشت گاو بسیار زیاد است، از آن جدا کنید.

پس از آن، گوشت را به صورت افقی، اما نه کاملاً برش دهید. یعنی مثل کتاب باز شود.

قارچ ها را یخ زده و از آب بیرون بیاورید و تکه تکه کنید. آنها نباید بزرگ باشند.

پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و خرد می کنیم. سپس آن را همراه با قارچ در تابه تفت دهید. پنیر را روی رنده ریز می مالیم. بنابراین، ما قارچ ها را با پیاز، پنیر و سس مایونز در یک ظرف می فرستیم و مخلوط می کنیم، جرم حاصل به عنوان پر کردن ظرف عمل می کند.

گوشت را باید خیلی خوب هم زد تا هنگام پخت سفت نشود. روی آن را با فلفل آماده و نمک از همه طرف بپاشید.

فیل را با یک لایه خوب روی گوشت می گذاریم اما در لبه ها آن را نازک می کنیم.

وقتی پر کردن تمام شد، باید گوشت را به شکل رول سفت بغلتانید.

بعد از آن دور تا دور آن را با نخ می بندیم تا از هم نپاشد.

به عنوان ماریناد و در عین حال لعاب از خردل، عسل و روغن نباتی آماده استفاده می کنیم. همه اینها در یک ظرف کاملاً مخلوط می شوند.

فر را روشن می کنیم تا گرم شود و سپس رول را روی ظرف چرب شده می گذاریم و به مدت 45 دقیقه با دمای 190 درجه در فر می فرستیم تا بپزد. وقتی 15 دقیقه از پخت باقی ماند، رول را با قلم مو باقی مانده لعاب بزنید و دوباره به فر برگردانید.

بهتر است اجازه دهید رول پخته شده خنک شود، در این مدت گوشت نرم تر می شود و در ماریناد خیس می شود. آن را تکه تکه کنید و با جسارت روی میز سرو کنید.

دستور 5: گوشت گاو با گوشت خوک

این برش گوشت خوک و گاو را می توان به عنوان غذای اصلی با هر غذای جانبی یا پیش غذا سرو کرد. هم برای ساندویچ صبحگاهی و هم برای میز جشن مناسب است.

• گوشت خوک - 1.3 کیلوگرم؛
• فیله گوشت گاو (قسمت نازک) - 300 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

گوشت را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید. در طرف دیگر گوشت خوک، جایی که یک لایه نازک چربی وجود دارد، با چاقو برش های سبکی به شکل مش ایجاد کنید. سپس کمر را مانند کتاب به صورت لایه لایه برش دهید.

گوشت را کمی با چکش بکوبید. حتی بیشتر احتمال دارد که شکست نخورد، بلکه به آرامی صاف شود. فیله را از طول نصف کنید و همچنین صاف کنید.

گوشت آماده شده را با ادویه و روغن زیتون رنده کنید. فیله را در وسط کمر قرار دهید، آن را محکم بپیچید، با نخ غذا ببندید، آن را در پوست بپیچید. به مدت دو روز در یخچال قرار داده و مارینت کنید.

2-3 ساعت قبل از پخت، رول را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.

رول را از پوسته خارج کرده و به آستین پخت منتقل کنید. ابتدا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا گوشت گرم شود. در مرحله بعد دمای فر را روی 100 درجه کاهش دهید. آستین را باز کنید، یک دماسنج را در وسط رول بچسبانید و با تمرکز روی قرائت های آن، گوشت را در دمای 70 درجه بپزید (این حدود 100 دقیقه دیگر است).

گوشت تمام شده را در یک فویل بپیچید و تحت فشار قرار دهید (روی تخته چوبی قرار دهید و با تخته دیگری فشار دهید تا بار روی آن قرار گیرد) و در جای خنک قرار دهید. بعد از چند ساعت رول خنک شده را در یخچال قرار دهید.

چنین گوشتی باید در عرض 3-5 روز خورده شود. اگر گوشت خوک تا دمای 77 درجه در داخل قطعه پخته شود (20 تا 30 دقیقه بیشتر)، از یک طرف گوشت خشک و متراکم می شود، اما از طرف دیگر مدت طولانی تری تا 10 روز در داخل قطعه نگهداری می شود. یخچال

دستور 6: گوشت گاو پخته شده با رول گلابی در فر

من فکر می کنم که در سفره جشن، گوشت باید در فر پخته شود. و به خصوص این یکی، ساخته شده از گوشت گاو، و حتی با پر کردن اصلی پنیر گلابی. تو فقط نگاهش می کنی و از یک نگاه آب دهانش جاری شد.

و حدس بزنید طعم آن چیست؟ ممم - شما انگشتان خود را لیس خواهید زد، این گوشت در فر بسیار خوشمزه می شود. گلابی با گوشت گاو عالی می شود. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!

• فیله گوشت گاو - 800 گرم،
• گلابی (بزرگ) - 2 عدد،
• پیاز (بزرگ) - 1 عدد،
• پنیر (انواع سخت) - 150 گرم،
• سبزی - یک دسته،
• نمک، فلفل - به مزه،
• روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

بگذارید فوراً به شما بگویم، آشپزی اصلاً سخت نیست. فکر می کنم تنها فرآیند دشوار اینجا این است که یک تکه گوشت را به صورت لایه ای برش دهیم تا دست نخورده باقی بماند. هر کس آن را در دست داشته باشد، بدون شک می تواند به راحتی از عهده آن برآید. و برای مهمانداران تازه کار، اکنون سعی خواهم کرد این روند را توضیح دهم.

نکته اصلی این است که از چیزی نترسید و چاقوی برش گوشت باید تیز باشد. بنابراین، یک تکه گوشت را می گیریم، آن را به اصطلاح روی لبه می گذاریم. از لبه در مرکز شروع به برش می کنیم، از بالا به پایین در طول تمام طول، اما در قسمت پایین حدود 1.5 سانتی متر را در جایی برش نخورده می گذاریم.

پس برش میزنیم حالا گوشت رو باز میکنیم انگار کتابه. اما گوشت ما هنوز غلیظ است، به این معنی که ما هنوز باید آن را مستقر کنیم. برای این کار، از وسط هر لایه (کتاب باز شد، 2 لایه معلوم شد)، تقریباً تا انتها به چپ و راست برش می دهیم، فقط 1 سانتی متر برش نمی دهیم.

روی هر لایه 2 برش در طرفین وجود دارد، معلوم می شود چهار تا، حالا گوشت باز شده است. همانطور که می بینید، معلوم شد که یک لایه کاملاً چشمگیر است. اگر بی نظمی وجود داشته باشد چیزی نیست. جایی که خیلی غلیظ است، اضافه آن را قطع کنید.

حالا باید این لایه گوشت را بکوبیم. برای انجام این کار، آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و آن را از دو طرف بکوبید. این کار به این صورت است که گوشت نرمتر شده و سریعتر پخته شود. و پوشاندن با بسته، هنگام زدن، گوشت به جهات مختلف پرواز نمی کند. گوشت از قبل زده شده را نمک بزنید و هر دو طرف فلفل را به دلخواه نمک بزنید.

خوب حالا ما فیلینگ را آماده می کنیم. برای این کار، گلابی های تمیز شسته شده را باید روی یک رنده درشت (بدون هسته) رنده کنید. پنیر را هم روی همان رنده رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید، همه چیز را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید.

یک لایه از گوشت را برداشته، همه مواد را روی آن پهن می کنیم، آن را هم تراز می کنیم، اما حدود 1.5 سانتی متر از لبه ها فاصله می گیریم تا وقتی رول رول شد، فیلینگ نیفتد. ما از یک لبه شروع می کنیم به آرامی رول را رول می کنیم، ترجیحاً تا حد امکان محکم.

سپس با نخ آشپزخانه بپیچید و گره بزنید. روی رول را با روغن زیتون چرب کنید و در فویل بپیچید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 1-1، 2 ساعت قرار می دهیم. به فر خود نگاه کنید، همه آنها متفاوت هستند و همه فر خود را تا حد ممکن می شناسند.

اما ما به مایلیم که در فر با قهوه ای طلایی زیبا باشد. برای این کار فویل را باز می کنیم و 20 دقیقه، شاید 15 دقیقه برای کسی کافی باشد، اجازه دهیم رول قهوه ای شود.

این اساساً کل فرآیند پخت گوشت در فر است. آن را از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود، نخ را ببرید. برش بزنید و در بشقاب بگذارید و به دلخواه تزئین کنید و سرو کنید.

این گوشت گاو با پر کردن گلابی و پنیر اصلی مطمئناً همه را در میز جشن خوشحال می کند. نوش جان!

دستور 7: رول گوشت گاو شکم پر در فر

تنوع باورنکردنی رول گوشت وجود دارد. این یک دستور العمل بسیار ساده است که میز تعطیلات شما را تزئین می کند یا فقط خانواده را در شام یکشنبه شگفت زده می کند.

• گوشت گاو - 270 گرم
• هویج به زبان کره ای - 100 گرم
• قارچ - 100 گرم
• پیاز - 1 پیاز
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• پنیر سخت - 60 گرم
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 4-5 عدد.
• آرد سوخاری - 100 گرم
• آرد - 50 گرم
• نمک، فلفل - به مزه

برای شروع، قارچ ها را با پیاز زیاد بپزید.

پیاز را مکعبی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید. سرخ می کنیم تا آماده شود.

این انفعال باید خنک شود.

در این فاصله گوشت را آماده کنید.

بهتر است گوشت گاو بالک مصرف شود. در قصابی ها به این شکل مانند عکس فروخته می شود.

با کمک یک چاقوی تیز، باید تمام مواد اضافی را قطع کنید و چیزی شبیه به این بگیرید.

ماهی قزل آلا خود را به قطعات تقریباً 90 گرمی برش می دهیم.

گوشت را به ضخامت حدود 3-5 میلی متر می زنیم. سپس می توانید رول را محکم بچرخانید.

بریم سراغ پر کردن تمام اجزای پرکننده (پنیر رنده شده، قارچ سرخ شده، هویج به سبک کره ای، گوجه فرنگی و سس مایونز) را کاملا با هم مخلوط کنید.

فیلینگ را روی گوشت زده شده قرار دهید.

محکم به شکل رول بغلتانید.

سپس در تخم مرغ

و در آرد سوخاری بغلتانید.

این روش را 2 بار انجام دهید.

بهتر است رول ها را سرخ کنید. با این کار پوسته قهوه ای یکنواختی به دست می آید، اما اگر آن را ندارید، می توانید از یک ماهیتابه با روغن زیاد استفاده کنید.

هر روشی را که انتخاب کنید، سرخ کردن چنین محصول نیمه تمام بزرگی تا زمانی که کاملا پخته نشود کارساز نخواهد بود. بنابراین، لازم است ظرف را به مدت 5-7 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید.

همه چیز آماده است! می توانید برش دهید و لذت ببرید.

دستور 8: رول آلو گوشت گاو (همراه با عکس)

رول گوشت گاو با آلو یک گوشت گاو آبدار و خوشمزه با طعم تند آلو است. این دستور غذا متعلق به غذاهای باستانی شرقی است. من قبلاً چندین بار این غذا را آماده کردم و کم کم تمام کاستی های آن را برطرف کردم. اکنون این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه من است و خوشحالم که آن را با شما به اشتراک می گذارم. گوشت به دست آمده بسیار آبدار و لطیف است.

• گوشت گاو 600 گرم
• آلو (ترجیحا بدون هسته) 150 گرم
• پیاز 2 عدد
• آب (معدنی) 150 گرم
• سس سویا 100 گرم
• آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
• شکر (می توانید از عسل استفاده کنید) 0.5 قاشق غذاخوری
• نمک به سلیقه شما

برای شروع، یک تکه گوشت گاو تازه بردارید، آن را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید، سپس آن را با یک حوله آشپزخانه نخی خشک کنید. گوشت را روی تخته برش قرار دهید و به صورت ورقه های نه چندان نازک مانند خرد شده برش دهید. حالا هر بشقاب گوشت را با چکش آشپزخانه بکوبید.

لیمو را از وسط نصف کنید، از هر نیمه آب لیمو را بگیرید. گوشت زده شده را روی آنها بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل سیاه بپاشید. پس از آن، بشقاب را با گوشت بپوشانید و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی مرینیت شود.

آلو را با آب جوش در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن را با یک بشقاب بپوشانید تا خوب بخار شود. بگذارید 30 دقیقه بماند سپس آب باقیمانده را خالی کنید و آلو را به قطعات بلند برش دهید. حالا برای هر تکه گوشت گاو، چند تکه آلو پهن کرده و با احتیاط به شکل رول در بیاورید.

یک ماهیتابه خشک را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، ماریناد باقی مانده از گوشت را داخل آن بریزید، شکر یا عسل را اضافه کنید. پیاز را که از قبل به صورت حلقه ای خرد شده اضافه کنید. کوفته ها را به خوبی روی پیاز بچینید. اگر آلو باقی ماند، آن را روی رول ها پخش کنید. هر طرف را حدود 5-10 دقیقه سرخ کنید. با کفگیر چوبی به آرامی برگردانید سپس در آب معدنی بریزید و کمی نمک بزنید. تابه را با درب بپوشانید و بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود. آتش را تقریباً به حداقل برسانید.

22.03.2018

شاید هیچ زن خانه‌داری در دنیا وجود نداشته باشد که با آلویی که در فر پخته می‌شود، نان گوشت را نپزد. این ظرف به زیبایی هر میزی را تزئین می کند. و به لطف تخیل آشپزی خود، می توانید شاهکارهای منحصر به فردی ایجاد کنید و خود را صرفاً به ترجیحات سلیقه شخصی محدود کنید.

رول های گوشت گاو با آلو در فر جایگاه ویژه ای در دنیای آشپزی دارد. ترکیب شگفت انگیز گوشت با میوه های خشک هیچ کس را بی تفاوت نگذاشته است.

نصیحت! سرآشپزهای حرفه ای به شما توصیه می کنند که میوه های خشک شده را انتخاب کنید، زیرا آلوی دودی طعم اصلی گوشت را از بین می برد و برعکس، خشک شده فقط بر آن تأکید می کند.

عناصر:

• گوشت گاو سرد شده - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آلو - 100 گرم؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری. یک قاشق؛
• سر سیر - 1 قطعه؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری. یک قاشق؛
• نمک، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده؛
• آب لیموی تازه فشرده - 1 میز. یک قاشق؛
• روغن زیتون تصفیه شده - 1 میز. یک قاشق؛
• خردل - 1 جدول. یک قاشق؛
• نمک، جوز هندی، مخلوطی از فلفل.

آشپزی:

1. برای تهیه چنین رول معطر و فوق العاده خوش طعمی به یک تکه فیله گوشت گاو بدون لایه چربی نیاز داریم.
2. ابتدا آن را یخ زدایی می کنیم، زیر آب جاری می شوییم و خوب خشک می کنیم.
   
3. در طول کانتور، همانطور که در شکل نشان داده شده است، باید یک تکه را به یک لایه برش دهیم. شما نباید با این مشکلی داشته باشید.
   
4. بعد از اینکه با چاقو کار کردیم، یک تکه ضخیم فیله گاو به صورت یک لایه در می آید.
   
5. گوشت را روی تخته برش بگذارید و روی آن را با آب لیموی تازه بپاشید.
   
6. بیایید ماریناد را آماده کنیم. برای انجام این کار، در یک کاسه مناسب، روغن زیتون تصفیه شده، کمی نمک، سس سویا، شکر گرانول را مخلوط کنید.
7. همه مواد را به شدت با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
   
8. با استفاده از یک برس سیلیکونی، فیله گوشت گاو را با ماریناد آماده شده بمالید.
   
9. دو عدد پیاز را تمیز می کنیم و با نیم حلقه های نازک یا یک چهارم حلقه ها خرد می کنیم.
10. پیاز خرد شده را به طور مساوی روی لایه گوشتی پخش کنید.
    
11. آلو، ترجیحا خشک شده، به یک کاسه منتقل می شود و با آب جوش ریخته می شود.
12. بعد از 10 دقیقه آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را روی یک حوله پارچه ای خشک کنید.
13. آلو را به صورت نواری برش دهید و روی بالش پیاز پهن کنید.
    
14. برای خوشبو شدن ظرف، همه چیز را با مخلوط فلفل و جوز هندی روی آن بپاشید.
    
15. حالا رول را محکم بپیچید. لازم نیست آن را با چیزی درست کنید، زیرا رول را در فویل می پزیم.
    
16. رول گوشت گاو را در فویل آلومینیومی محکم بپیچید. بهتر است چند ورق فویل بردارید.
17. در این فرم به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
18. یک رول خوب مرینیت شده را به مدت 1-1.5 ساعت به فر می فرستیم. دمای مطلوب برای پخت 190 درجه است.
    
19. بعد از حدود 40 دقیقه می توانید فویل را باز کرده و آب آن را روی رول بریزید تا خشک نشود.
    
20. آمادگی آن را با سیخ چک می کنیم. شیره ای که خارج می شود باید شفاف باشد.
21. در فرم باز، توصیه می شود رول را ربع ساعت دیگر بپزید تا پوسته کهربایی ظاهر شود.
    
22. قبل از برش دادن، اجازه دهید گوشت گوساله به همراه آلو خشک شود.

گوشت خوک و آلو یک شرکت عالی هستند!

رول گوشت خوک با آلو در فر احتمالا توسط بسیاری امتحان شده است. حتی شکاکان آشپزی نیز از طعم الهی چنین رفتاری شگفت زده شدند. هر خانم خانه‌داری می‌تواند رول گوشت خوک را با آلو در فر بپزد و مهمتر از همه، شما فقط کمی بیشتر از یک ساعت برای این کار وقت خواهید گذاشت.

عناصر:

• گردن خوک - 700 گرم؛
• سس مایونز - 2 میز. قاشق؛
• آلو خشک - 100 گرم؛
• نمک، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده.

آشپزی:

1. گردن گوشت خوک ذوب شده را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
2. چربی اضافی را جدا می کنیم، فیلم را جدا می کنیم و سپس تکه گوشت را با دستمال خشک می کنیم.
3. یک تکه گردن خوک را طوری برش می دهیم که یک لایه یکنواخت به دست آوریم که بتوان آن را رول کرد.
4. فیله گوشت خوک را با نمک مخلوطی از فلفل آسیاب شده خوب می مالیم. روی آن را با سس مایونز بریزید.
5. آلوی بخارپز و خشک شده را به مکعب یا نوار برش می دهند.
6. آلوی خشک به طور مساوی روی گوشت پخش می شود.
7. رول درست می کنیم و با ریسمان آشپزی به هم می کشیم.
8. رول را در فویل آلومینیومی میپیچیم و به فرم نسوز سرامیکی منتقل میکنیم.
9. حتما مقداری آب جوشیده داخل قالب بریزید.
10. ما به مدت 1.5 ساعت در فر می فرستیم. ما در دمای 200 درجه پخت می کنیم.

یافتن یک دستور العمل ساده برای تهیه یک لوف گوشت سخت نیست، مهم است که انتظارات شما را برآورده کند. با تهیه رول گوشت چرخ کرده با میوه های خشک و آجیل، طعم لذیذ و عطر بی نظیر آن شگفت زده خواهید شد.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 0.8 کیلوگرم؛
• شیر گاو پاستوریزه - 75 میلی لیتر؛
• نان - 1 تکه؛
• پنیر روسی - 100 گرم؛
• مغز گردو - 50 گرم؛
• آلو خشک - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد سوخاری - 5 میز. قاشق؛
• نمک؛
• کره

آشپزی:

1. بلافاصله فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. یک تکه نان که احتمالاً بیات است را با شیر گاو پاستوریزه می ریزند و می گذارند تا نرم شود.
3. آلو را خوب بشویید و خشک کنید.
4. آلو را همراه با مغز گردو در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید. اگر چنین وسایلی وجود نداشت، این مواد را با چاقو ریز خرد کنید.
5. پنیر روسی را روی یک رنده کوچک رنده کنید.
6. پنیر را به توده آجیل و آلو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
7. ما گوشت چرخ کرده را به یک ظرف مناسب منتقل می کنیم. نان نرم شده، تخم مرغ خام و نمک را به آن اضافه کنید.
8. این مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. با مخلوط فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
9. روی میز پلاستیک پهن می کنیم. گوشت چرخ کرده را روی آن پهن می کنیم و یک لایه از آن درست می کنیم.
10. فیلینگ را روی آن پهن کرده و رول را بپیچید.
11. آن را با آرد سوخاری بپاشید.
12. به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل کنید.
13. از بالا چند برش می زنیم و کره نرم شده را در آن می گذاریم.
14. رول را به مدت 40-45 دقیقه می پزیم.

آلوی آبدار با آجیل گوشت بدون چربی را جبران می کند و تنها ده دقیقه زمان پخت فعال باعث می شود رول فیله گوشت گاو با آلوبه خصوص جذاب

1 ساعت
4-6 وعده

عناصر:

رول فیله گوشت گاو

یک تکه کامل فیله گوشت گاو را بدون برش 1.5 سانتی متری تا انتها از وسط به دو نیم کنید مثل کتاب باز کنید. لایه ای به ضخامت 1.5-2 سانتی متر نیاز دارید اگر گوشت ضخیم تر بود قسمت های کناری آن را به همین ترتیب برش داده و باز کنید. لایه را کمی بکوبید.

هر دو طرف گوشت را نمک و فلفل کنید و روی آن را با کره چرب کنید.

آجیل ها را درشت خرد کنید، روی تمام سطح پخش کنید. یک آلو کامل را یک طرف لایه بگذارید، لایه را با رول محکم بغلتانید، روی آن را با نخ بپیچید یا با خلال دندان ببندید.

رول را با روغن زیتون آغشته کنید و در تابه سرخ کنید تا همه طرف آن طلایی شود.

نان گوشت را با آلو و آجیل در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.

تفاله گوشت گاو سرخ شده در ترکیب با آلو خوشمزه تر و آبدارتر است. اگر چنین گوشتی را یک بار در هر دو وعده بپزید، زمان بسیار کمی طول می کشد - بیش از 15 دقیقه برای کارهای مقدماتی و نیم ساعت به طور مستقیم برای سرخ کردن. حداقل مواد تشکیل دهنده، و چنین نتیجه شگفت انگیز.

بنابراین، بر اساس دو وعده برای یک غذای جانبی یا سالاد، شما نیاز دارید:

• گوشت گاو - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• آلو خشک - 50 گرم (حدود دو قطعه برای هر مینی رول)؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. گوشت را بشویید، خشک کنید و مانند خرد شده - از روی الیاف برش دهید.

2. از دو طرف زدیم. نمک و فلفل خوب.

3. آلو من و آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

4. تکه های گوشت را روی تخته قرار دهید، آنها را صاف کنید. آلو را از یک سر می گذاریم و این رول های کوچک را کاملاً محکم می پیچیم. برای رفع آن می توانید از خلال دندان استفاده کنید و رول را در چند جا سوراخ کنید.

5. در یک تابه خوب گرم شده با روغن نباتی به مدت چند دقیقه از هر طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید.

بعد از اینکه گوشت با پوسته طلایی "چنگ زد" حرارت را کم کنید و رول ها را زیر درب آن بگذارید تا 20 دقیقه آب بپزد.

با سبزیجات و مقداری غذای جانبی، به عنوان مثال، پوره سیب زمینی یا سیب زمینی جوان آب پز با شوید و کره سرو کنید.

نوش جان!

پختن یک میان وعده خوشمزه ممکن است برای کسی سخت به نظر برسد، اما اینطور نیست. نکته اصلی این است که تمام مواد لازم را در دسترس داشته باشید و دستورالعمل های مرحله به مرحله پخت و پز را به وضوح دنبال کنید. یکی از میان وعده هایی که قطعا همه مهمانان و عزیزان آن را دوست خواهند داشت، رولت آلو است. دستور العمل های زیادی وجود دارد، بنابراین شما فقط باید تصمیم بگیرید که با چه رول هایی از مهمانان و عزیزان خود پذیرایی کنید.

رول آلو چیست؟

پیش غذای خوشمزه و آبدار گوشت - اینگونه می توانید به طور خلاصه رول های شکم پر را تعریف کنید. اساس پخت و پز به هیچ وجه خمیر نیست، بلکه گوشت است و نه تنها گوشت خوک یا گاو، بلکه مرغ و حتی ماهی نیز مصرف می کنند. راز اصلی در پر کردن نهفته است که تنوع آن محدودیتی ندارد. این پیش غذا هم سرد و هم گرم سرو می شود. می توانید سس را جداگانه بپزید تا طعم غذا بهتر آشکار شود.

طرز تهیه رول گوشت با آلو

رول گوشت با پر کردن در چند مرحله مونتاژ می شود:

• پایه در حال آماده شدن است.
• پر کردن مخلوط شده است؛
• همه چیز در یک رول پیچیده شده است.
• آغشته به مخلوط تخم مرغ
• در پختن نان خرد می شود.

می توانید یک پیش غذا را هم در فر و هم در تابه بپزید و از همه طرف در روغن سرخ کنید. گزینه اول برای دوستداران غذاهای سبک تر جذاب خواهد بود، زیرا نیازی به استفاده از روغن گیاهی نیست. رول ها در فویل غذا پیچیده می شوند، به شکل آستین تا می شوند، یا به سادگی به شکلی محکم روی یکدیگر قرار می گیرند. گزینه دوم آبدارتر و پرکالری تر است، با پوسته طلایی ترد خوشمزه. سس با رول ها سرو می شود: گوجه فرنگی، خامه، سس مایونز - در اینجا توصیه خاصی وجود ندارد و انتخاب سس فقط به سلیقه سرآشپز یا خواسته های مهمانان بستگی دارد.

بنیاد

پایه آن از فیله گچبری است که غضروف یا استخوانی ندارد، در غیر این صورت رول های گوشتی با آلو و گردو برای خوردن چندان راحت نخواهند بود. می توانید گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و حتی جگر را مصرف کنید، اما به خاطر داشته باشید که هر نوع گوشت دارای ویژگی های خاصی است. بنابراین، گوشت گاو سفت تر است، گوشت خوک چاق تر است. استفاده از فیله مرغ ایده آل در نظر گرفته می شود، اما اگر نگران محتوای کالری غذا نیستید، پختن رول های فیله گوشت خوک کاملاً امکان پذیر است.

آماده کردن گوشت کمی زمان می برد. آنچه باید انجام شود:

1. گوشت را با آب بشویید، فیلم های ضخیم را بردارید.
2. به استیک هایی با ضخامت بیش از 0.7 سانتی متر برش دهید.
3. به آرامی قطعات را با چکش بکوبید تا سوراخ هایی ایجاد نشود، اما یک بوم متراکم اما نازک به دست می آید.

پر كردن

پر کردن چنین رول هایی می تواند کاملاً هر باشد. فقط باید در نظر گرفت که مواد بیش از حد آبدار آب زیادی می دهد که در حین پخت و پز خارج می شود و مشکلاتی ایجاد می کند: هنگام سرخ کردن ، روغن پاشیده می شود ، هنگام پخت ، رول ها با پوسته تبدیل نمی شوند. بلکه در آب خودشان بجوشانند. چه پرکننده ای برای رول ها انتخاب شود:

• پنیر با ژامبون: پنیر را رنده کنید، ژامبون را به صورت نواری برش دهید.
• آلو با گردو: مغزها را خرد کرده، میوه های خشک را آبکشی کرده و به قطعات کوچک برش دهید. برای مخلوط کردن همه چیز.
• زردآلو خشک: میوه های خشک را بشویید، تکه تکه کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
• قارچ: قارچ ها را سرخ کنید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. خامه را اضافه کنید، بجوشانید.
• سبزیجات: فلفل بلغاری، کلم، هویج به صورت نوارهای نازک بریده شده است. با سس سویا مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه در تابه سرخ کنید.
• گوشت چرخ کرده: گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، نمک، فلفل، ادویه جات را به مزه اضافه کنید.

دستور العمل برای رول گوشت با آلو

پختن رول های گوشتی با پر کردن زمان زیادی از شما نمی گیرد. تمام مواد لازم و همچنین یک ظرف پخت یا ماهیتابه را آماده کنید. از آنجایی که چنین پیش غذا را می توان به هر شکلی (گرم یا سرد) سرو کرد، می توانید با خیال راحت آن را از قبل تهیه کنید. در صورت تمایل دوباره در مایکروویو یا فر گرم کنید. دستور العمل های زیر به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که چه چیزی در میز تعطیلات شما باشد.

از فیله مرغ

• زمان: 50 دقیقه
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 160 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

رول های مرغ خوشمزه با آلو مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند. آنها بسیار لطیف، آبدار، با پوسته ترد آرد سوخاری هستند. می توانید این غذا را با سس خامه ای که از خامه ترش، سیر و ادویه جات ترش درست شده است، به سلیقه خود تکمیل کنید. برای پایه، هم سینه و هم میله ها مناسب هستند که باید گوشت را با دقت برش دهید بدون اینکه به یکپارچگی آن آسیبی وارد شود.

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• آلو بدون هسته - 150 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پودرهای سوخاری.

روش پختن:

1. مرغ را بشویید و به نوارهایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و با چکش بزنید.
2. آلو را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود. سپس به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیر را ریز خرد کرده یا از دستگاه پرس سیر عبور دهید.
4. میوه های خشک را با سیر و سس مایونز مخلوط کنید، 1-2 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
6. تخم مرغ را با همزن بزنید.
7. فیل را در پایه مرغ بپیچید و با نخ ببندید و در تخم مرغ فرو کنید و در قالب قرار دهید.
8. 25 دقیقه بپزید.
9. قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید.

گوشت خوک با گردو

• زمان: 60 دقیقه
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

راه دیگر برای تهیه یک پیش غذای خوشمزه استفاده از گوشت خوک برای پایه است. به عنوان سیر، آلو و گردو بدون هسته مصرف کنید. این غذا فراموش نشدنی خواهد شد و همه قطعا راز آن را خواهند پرسید. آنها فقط گوشتی هستند که به خوبی آماده شده اند: با دقت کوبیده شده و به طور مرتب بسته بندی شده اند. این رول ها را می توان با هر سس لطیفی سرو کرد.

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• آلو - 200 گرم؛
• گردو - 150 گرم؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• پودرهای سوخاری.

روش پختن:

1. گوشت خوک را بشویید، به استیک هایی با ضخامت بیش از 0.7 سانتی متر برش دهید. با چکش بزنید. اندازه رول ها را خودتان انتخاب کنید.
2. آلو را خیس کنید، خرد کنید.
3. آجیل را آسیاب کنید، با میوه های خشک و سس مایونز مخلوط کنید.
4. یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید تا داغ شود. در روغن بریزید.
5. فیلینگ را در لایه های گوشتی آماده شده قرار دهید، با دقت بپیچید و با نخ ببندید.
6. تخم مرغ را با همزن بزنید.
7. هر رول را در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری آغشته کنید و در تابه قرار دهید. هر طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. همه رول ها را در یک ظرف پخت بریزید و به مدت 20 دقیقه دیگر در فر با دمای 150 درجه بفرستید.

با آلو و زردآلو خشک

• زمان: 3 ساعت
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

ترکیب گوشت با میوه های خشک شیرین را نمی توان با چیزی جایگزین کرد. چنین رول های گوشتی با آلو در فر به خوبی با شراب قرمز می آیند. شما می توانید کاملاً هر فیله ای را برای آنها انتخاب کنید: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ یا بوقلمون.بسته به انتخاب خود زمان پخت را کم یا زیاد کنید تا گوشت پخته شود. ایده آل با توت یا سس شیرین و ترش.

عناصر:

• گوشت خوک - 600 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• زردآلو خشک - 100 گرم؛
• hops-suneli;
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

روش پختن:

1. زردآلو و آلو خشک را در آب ولرم خیس کنید.
2. گوشت را به ضخامت بیش از 1 سانتی متر به صورت استیک برش دهید و با چکش هم بزنید تا نازک شود و برای پخت بهتر است.
3. هر تکه را با ادویه، نمک، فلفل بپاشید و به مدت 2 ساعت بگذارید تا مارینه شود.
4. میوه های خشک را خرد کنید.
5. رول ها را گرد کنید تا مواد از لبه ها فراتر نرود. هر رول در انتها با یک نخ بسته می شود.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
7. مواد خالی را در یک ظرف پخت بریزید و بگذارید 30 دقیقه بپزد.

با آلو و پنیر

• زمان: 50 دقیقه
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 170 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

رول های پنیر ظریفی که فقط در دهان ذوب می شوند. برای پایه، بهتر است از گوشت خوک یا مرغ استفاده کنید. هر پنیر را بگیرید: می توانید چندین نوع را مخلوط کنید ، اما موزارلا را حتماً اضافه کنید ، که هنگام پخت مایع می شود و همه اجزا را با هم ترکیب می کند و در روند خوردن به طرز اشتها آور کشیده می شود. برای تند شدن، در صورت تمایل سیر یا گردو را به مواد اضافه کنید. بسیار مهم است که یک ظرف پخت را انتخاب کنید تا رول ها محکم روی یکدیگر قرار گیرند.

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• آلو - 150 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• موزارلا - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه.

روش پختن:

1. فیله مرغ را بشویید، به نوارها برش دهید، با چکش بزنید و پایه ای برای پیچیدن رول ها ایجاد کنید.
2. آلو را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
3. پنیر و موزارلا را درشت رنده کنید.
4. سیر را خرد کنید.
5. آلو، پنیر و سیر را با هم مخلوط کنید.
6. قیمه را در پایه مرغ بپیچید، رول ها را با نخ ببندید.
7. در یک ظرف پخت، قسمت های خالی را تا کنید تا محکم با یکدیگر قرار گیرند. این به جلوگیری از نشت پنیر کمک می کند.
8. به مدت 30 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید.

با آلو و سبزیجات

• زمان: 60 دقیقه
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 190 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

رول گوشت خوک دلچسب با آلو و سبزیجات بسیار خوشمزه است. چنین پیش غذا ممکن است به یک غذای اصلی تبدیل شود، زیرا همه چیز دارد: گوشت و سبزیجات. گرم را با سس مایونز سیر سرو کنید. مواد تشکیل دهنده قابل تعویض هستند، بنابراین اگر محصولی در دسترس نیست، می توانید با خیال راحت بدون آن کار کنید. ترشی تند آب لیمو می دهد که می توان آن را در حین سرخ کردن سبزیجات اضافه کرد.

عناصر:

• گردن خوک - 500 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کلم - 100 گرم؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پختن:

1. پالپ را بشویید، به استیک برش دهید، آنقدر هم بزنید تا یک لایه نازک به دست آید.
2. فلفل، هویج به نوارهای نازک بریده شده، کلم را خرد کنید. آلوی ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. سبزیجات را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید، سس سویا را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید.
4. برش های سبزیجات را روی پایه گوشت قرار دهید، در رول ها بپیچید، با نخ بپیچید.
5. اسنک آینده را در یک ظرف پخت بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.

با آلو و قارچ

• زمان: 50 دقیقه
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 150 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

یکی دیگر از دستور العمل های رول های خوشمزه که برای هر خانم خانه دار مفید خواهد بود. شما می توانید کاملاً از هر قارچی برای آن استفاده کنید، اما ساده ترین راه این است که آن را از قارچ ها درست کنید، زیرا آنها نیازی به آماده سازی طولانی ندارند و به سرعت پخته می شوند. نکته اصلی این است که تمام مایعات را از قبل تبخیر کنید.از هر گوشتی استفاده کنید با سس خامه ای سرو کنید. به عنوان غذای جانبی، اسپاگتی، قاچ سیب زمینی، پوره سیب زمینی را سرو کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• کره - برای سرخ کردن؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گردو - برای پاشیدن.

روش پختن:

1. فیله را بشویید، به نوار برش دهید، به لایه های نازک بزنید.
2. قارچ ها را با آب بشویید، نازک برش دهید. در کره سرخ کنید تا تمام مایعات آن تمام شود.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به قارچ اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. آلو را ریز خرد کنید، روی قارچ ها بگذارید.
5. قیمه را در پایه مرغ بپیچید، رول ها را با نخ ببندید.
6. در قالب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر (180 درجه) بپزید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، رول های فیله مرغ را با آلو خشک روی آن با خرده های گردو بپاشید.

ویدئو