مدت زمان پخت سوپ فیله ماهی. سوپ با ماهی کاد و برنج آبزی: دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

غذاهای ماهی به عنوان خوشمزه ترین و رژیمی ترین غذاهای هر میز - جشن، روزمره و حتی دارویی - در نظر گرفته می شود. از زمان های قدیم، مردم ماهی را به دلیل خواص مفید و سایر ویژگی های بارز آن ارزشمند دانسته اند.

این مقاله به دستور العمل های سوپ ماهی کاد اختصاص دارد - یک غذای دریایی سالم که می تواند منوی شما را با ویتامین ها و مواد معدنی مختلف غنی کند.

این ماهی چیست؟ و چرا اینقدر اشتها آور و مغذی است؟ بیایید به طور خلاصه پاسخ این سوالات را دریابیم و تنها پس از آن دستور العمل های خوشمزه سوپ کاد را مورد بحث قرار خواهیم داد.

ساکن اقیانوس

ماهی کاد از خانواده ماهی های پرتو پرتو به همین نام است. در قفسه های ما می توانید دو نماینده آن را پیدا کنید - ماهی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام. طول این ماهی ها می تواند به بیش از یک متر برسد، در حالی که میانگین وزن آنها بین نود کیلوگرم (برای اقیانوس اطلس) و بیست کیلوگرم برای اقیانوس آرام متغیر است.

با فکر کردن به اینکه کدام دستور پخت سوپ ماهی کاد را انتخاب کنید، بیایید به خواص مفید این محصول توجه کنیم.

چه چیزی در مورد ماهی خاص است

ماهی کاد مهمترین شی تجاری محسوب می شود که از مواد اولیه آن برای ساخت انواع کنسرو، مواد افزودنی زیستی و غیره استفاده می شود. جگر ماهی انباری از چربی برده است (مقدار کل آن در بدن می تواند به 74 درصد برسد) و گوشت آن معادل غذاهای معروف دریایی است.

از این رو در زیر بهترین دستور پخت سوپ کاد با عکس و شرح مرحله به مرحله این غذا ارائه می شود. اما ابتدا اطلاعات کلی در مورد استفاده از این محصول داده خواهد شد.

بیشتر دستور العمل های سوپ کاد باید از استیک ماهی یا فیله استفاده کنند. پنیر و شیر را می توان به اولین غذاها اضافه کرد، زیرا این محصولات به خوبی با ماده اصلی ترکیب می شوند.

اما اگر یک ماهی کامل بخرید چه؟ ابتدا باید شسته شود. سپس با استفاده از چاقو یا ابزار مخصوص، فلس ها را جدا کرده، باله ها را جدا کرده و استخوان را جدا کنید. در برخی موارد، پوست نازک را نیز می توان برداشت، اما این یک قانون نیست، بلکه یک آرزو برای یک آماتور است.

پس از جوشاندن ماهی باید آن را از آبگوشت خارج کرده و خود مایع را صاف کنید. اکنون می توانید مستقیماً به تهیه سوپ کاد ادامه دهید. دستور العمل های زیر با یکدیگر متفاوت هستند، اما، اساسا، اصل تهیه آبگوشت برای همه یکسان است.

با افزودن مواد مختلف به ظرف، می توانید با خیال راحت آزمایش کنید و مطابق با ترجیحات خود عمل کنید.

در زیر ساده ترین دستور پخت سوپ کاد وجود دارد.

زیبایی در سادگی

و اگرچه این ضرب المثل بیشتر در مورد ظاهر افراد به کار می رود، اما می توان آن را به دستور پخت سوپ فیله کاد نیز نسبت داد. و در واقع، برای به دست آوردن یک غذای اشتها آور و غنی، مهارت ها و اجزای زیادی لازم نیست. از موادی که نیاز خواهید داشت:

• گوشت یک ماهی.
• سه چهار تا سیب زمینی.
• هر پیاز و هویج یک عدد
• کره - به طعم و مزه، محدودیت خاصی در مقدار وجود ندارد.
• سمولینا - چهار قاشق غذاخوری بدون اسلاید.
• آب - حجم مایع نیز به شما بستگی دارد. با این حال، به یاد داشته باشید که هرچه آب بیشتر باشد، ظرف کمتری خواهد بود.
• برگ لورل.
• فلفل آسیاب شده قرمز یا سیاه.
• نمک.

با اجزای ذکر شده در بالا چه باید کرد؟ اول از همه باید سعی کنید استخوان های گوشت ماهی را خارج کنید البته در صورت وجود.

در مرحله بعد، ماهی را باید به قطعات کوچک برش دهید و در یک خورش پخته قرار دهید. در آب بریزید، یک پیاز کامل، ادویه جات را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. آب گوشت را هفت دقیقه بعد از جوشیدن خارج کرده و ماهی را بکشید تا خنک شود.

در این زمان می توانید هویج را روی رنده درشت رنده کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. سپس سبزیجات را داخل آبگوشت بریزید، بلغور و ادویه ها را (در صورت لزوم) اضافه کنید و دوباره بیست دقیقه بپزید.

در این زمان ماهی کاد را به مکعب هایی در هر اندازه ای که دوست دارید برش می زنند و بعد به سوپ اضافه می کنند و می گذارند تا بجوشد.

همه چیز، ظرف آماده است. تخمین زده می شود که آماده سازی آن تنها چهل دقیقه طول می کشد. و محتوای کالری چنین سوپ به سختی به 55 کیلو کالری در هر صد گرم می رسد. بنابراین، این غذا برای بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند و برای کودکان ایده آل در نظر گرفته می شود. درست است، پخت و پز اولین دوره های آموزشی برای غذاهای کوچک به دستگاه های اضافی نیاز دارد. بنابراین، در زیر به دستور العمل جهانی سوپ کاد برای کودک خواهیم پرداخت.

دستور تهیه سوپ ماهی فیله ماهی برای نوزادان یک ساله بسیار ساده است، اما در اینجا باید نکات ظریفی را در نظر گرفت. به عنوان مثال، کودک شما ممکن است واکنش های آلرژیک به برخی غذاها داشته باشد. بنابراین، اگر آنها را در لیست مواد تشکیل دهنده توصیه شده پیدا کردید، مطمئناً باید از جایگزینی شایسته مراقبت کنید.

علاوه بر این، برای اینکه کودک سوپ را بخورد، باید نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد. بنابراین، مطمئن شوید که قبل از سرو غذا از نظر ظاهری جذاب به نظر می رسد. شاید تصمیم بگیرید آن را با مجسمه هایی از خیار-گوجه فرنگی تازه تزئین کنید. یا مواد لازم را طوری برش بزنید که شبیه ستاره و گل و ... شوند. البته، هر مادر دلسوز راه های زیادی برای جذاب کردن هر غذای سالمی برای کودکش می داند.

و در پایان، یک توصیه دیگر - پختن سوپ کودکان در مقادیر کم، شاید در یک زمان. به طوری که برای مدت طولانی در یخچال نمی مانند و تحت عملیات حرارتی مکرر قرار نمی گیرند. به همین دلیل، نه تنها عناصر مفید غذاهای اولیه ماهی از بین می روند، بلکه خود ظاهر اشتها آور وسوسه انگیز و طعم لازم را از دست خواهند داد.

حالا بریم سراغ دستور غذا.

ماهی برای کودک

شما به این مواد نیاز خواهید داشت:

• کاد (150 گرم).
• هویج یک سبزی ریشه کوچک است.
• سیب زمینی - دو یا سه قطعه.
• پیاز (صد گرم).
• زرده - یکی، آب پز.
• خامه ترش - یک قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کوچک.

روند پخت و پز زمان زیادی نمی برد (تقریبا سی دقیقه)، اما شما را با یک غذای اشتها آور و دلچسب خوشحال می کند که صد گرم آن طبق برآوردهای اولیه شصت کالری خواهد بود.

بنابراین، ماهی تازه باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود، قطعه قطعه شود و یک لیوان آب بریزید. پس از آن، قابلمه با ماهی کاد روی آتش قرار می گیرد.

ماهی تا زمانی که پخته شود (ده دقیقه پس از جوشیدن آب) پخته می شود، سپس آبگوشت صاف می شود و سبزیجات ریز خرد شده در آن قرار می گیرند. همه چیز دوباره روی آتش قرار می گیرد و می جوشد، اما در حال حاضر برای 25 دقیقه. سپس زرده و ماهی را اضافه می کنیم.

پس از آن، سوپ باید کمی خنک شود، پس از تزئین با یک قاشق خامه ترش، با مخلوط کن بزنید و روی میز سرو کنید.

چه دستور العمل های خوشمزه دیگری برای سوپ ماهی با خامه وجود دارد؟ در زیر می توانید در مورد آن بخوانید.

شما نمی توانید یک ظرف را با خامه خراب کنید

و حقیقت دارد. اگر می‌خواهید یک آبگوشت ماهی غنی با نت‌های خامه‌ای لطیف را امتحان کنید، دستوری که در زیر توضیح داده شده است برای شما مناسب است!

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• ماهی کاد نیم کیلو.
• سه عدد سیب زمینی متوسط.
• یک هویج بزرگ
• یک لامپ
• یک زرده
• روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات.
• نیم لیتر خامه.
• برای طعم: برگ بو، گیاهان، نمک، ادویه های دیگر.

آماده شدن این غذا کمی بیشتر از یک ساعت طول می کشد. با این حال، ارزش آن را دارد. علاوه بر این، سوپ نه تنها خوشمزه، بلکه سبک نیز خواهد بود. محتوای کالری آن بیش از هشتاد کالری نخواهد بود.

چی کار باید بکنیم؟ اول از همه - ماهی را بجوشانید تا آماده شود، به قطعات برش دهید. سپس سبزیجات را به هر شکلی که برای شما مناسب است تمیز کرده و برش دهید. پیاز، کرفس و هویج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پس از آن، سبزیجات را در آب ماهی صاف شده بریزید، سیب زمینی، ادویه جات را اضافه کنید و پانزده دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس زرده را با خامه زده و به آب داغ اضافه کرده و با هم زدن کاملا بجوشانید تا شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را خاموش کرده و سوپ را در کاسه ها بریزید.

در هر وعده، یک تکه ماهی کاد بچینید و همه چیز را با سبزیجات خرد شده تازه بپاشید.

اما اینها همه دستور العمل های تهیه سوپ ماهی خوشمزه نیست. در زیر در مورد غذاهایی صحبت خواهیم کرد که ماده اصلی آن نه تنها ماهی کاد، بلکه غلات نیز می باشد.

سوپ غلات

در اینجا فقط یک دستور پخت وجود دارد. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• ششصد گرم کاد.
• دو عدد هویج متوسط.
• یک لامپ
• سیصد گرم سیب زمینی.
• پنجاه گرم برنج.
• 65 گرم آرد گندم.
• دویست گرم پنیر فرآوری شده.
• ده گرم کره.
• جعفری، نمک، برگ بو.

استیک های خرد شده ماهی کاد را در سه لیتر آب بجوشانید تا نرم شوند (حدود بیست دقیقه بعد از جوشیدن طول می کشد). سپس ماهی بیرون کشیده می شود و آبگوشت صاف می شود.

در ماهیتابه هویج و پیاز (مخلوط با آرد) را به ترتیب در کره تفت دهید. سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و برش دهید، سپس به آبگوشت در حال جوش منتقل کنید. بعد از ده دقیقه برنج شسته شده را اضافه کرده و پانزده دقیقه دیگر تفت دهید.

پس از آن سبزیجات سرخ شده، ماهی و پنیر خامه ای به آبگوشت اضافه می شود. به جوش بیاورید و با جعفری بپاشید. بعد از یکی دو دقیقه سوپ را از روی حرارت برداشته و یک ربع اجازه می دهیم تا دم بکشد و در کاسه ها ریخته می شود.

سوپ با ذرت

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه برای اولین غذای ماهی کاد.

محصولات مورد نیاز:

• 350 گرم فیله ماهی.
• مقدار زیادی ذرت تازه
• آب مرغ نیم لیتر.
• نیم لیتر شیر.
• یک دسته سبزی (جعفری، پیاز).
• سه برش بیکن.
• دو عدد سیب زمینی متوسط.
• پنجاه گرم آرد.
• شصت گرم خامه.
• یک حبه سیر. نمک، فلفل - به مزه.

با چنین فراوانی محصولات خوشمزه چه باید کرد؟ ابتدا تکه های بیکن را در قابلمه ریخته و بدون روغن تفت دهید. سپس سیر و پیاز ریز خرد شده (بدون دم سبز) را در همان قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید و آرد را اضافه کنید. ما همچنین سیب زمینی های خرد شده را اینجا قرار می دهیم، همه چیز را با شیر و آبگوشت می ریزیم، با ادویه ها مزه دار می کنیم.

بیست دقیقه بپزید، سپس بیکن را اضافه کنید. در این زمان باید دانه های ذرت را از لپه جدا کرده و در ظرفی جداگانه بجوشانید. سپس به سوپ در حال جوش اضافه کنید.

در پایان باید خامه و پرهای پیاز سبز ریز خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. بعد از اینکه پنج دقیقه دیگر جوشید، سوپ را از روی اجاق گاز بردارید و در بشقاب ها بریزید.

برای اینکه آب ماهی خوشمزه، غنی و زیبا شود، می توانید از توصیه های زیر استفاده کنید:

• لازم است چندین بار فوم را از آبگوشت خارج کنید.
• بهتر است ماهی را روی حرارت ملایم بپزید تا نجوشد، اما در قابلمه سست شود.
• می توانید پوست پیاز خالص را به آب اضافه کنید. این به آبگوشت رنگ و عطری غنی می دهد.
• اگر به جای کاد تازه نمک زدید، قبل از اضافه کردن به سوپ، ماهی باید به خوبی در آب خیس شود.

و در نهایت

همانطور که می بینید، سوپ ماهی غذاهای بسیار خوش طعم و معطری هستند که تنوع آنها به سادگی شگفت انگیز است. آنها را می توان همیشه و برای همه - برای کودکان و بزرگسالان، برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا فقط یک وعده غذایی خوشمزه میل کنند - آماده کرد. چنین ظروفی حتی برای کسانی که از بیماری های مختلف دستگاه گوارش رنج می برند مناسب است.

به طور کلی، می توانید هر چیزی را که در دسترس است به سوپ اضافه کنید: غلات، سبزیجات، خامه، شیر و حتی بیکن. اما فراموش نکنید که مهمترین ماده ماهی کاد است که به اولین غذای شما لطافت، عطر و طعمی بی نظیر می دهد.

سوپ کاد اولین غذای ساده و در عین حال اصلی است که جایگزین بسیار خوبی برای گل گاوزبان سنتی خواهد بود. و عاشقان غذاهای دریایی فوراً تحت تأثیر چنین ظرف معطر و سبکی قرار می گیرند.

قبل از پختن سوپ ماهی، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• ماهی کاد 350 گرم؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• لامپ؛
• 1 ساقه کرفس؛
• یک سر سیر؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• برگ بو؛
• 15 میلی لیتر آب لیمو؛
• مقداری سبزی و نمک

روش پختن:

1. هویج و کرفس را به صورت واشر برش می دهیم و پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
2. غده های سیب زمینی را پوست کنده، به مکعب برش می دهیم و همراه با هویج ورقه شده در یک قابلمه قرار می دهیم. محصولات با آب پر شده و آب پز می شوند.
3. پیاز و کرفس در تابه سرخ می شوند.
4. فیله از ماهی تهیه می شود که به قطعات کوچک تقسیم می شود.
5. سیر با چاقو خرد می شود.
6. وقتی تکه‌های هویج و سیب‌زمینی تقریباً آماده شد، آبگوشت به نوبه‌ی خود می‌آید: ماهی، کباب سبزیجات، سیر، آب‌میوه، نمک، جعفری و سبزی‌های سفره‌ای ریز خرد شده.
7. سوپ بعد از 10 دقیقه آماده می شود.

اولین وعده غذایی برای کودکان

تهیه منو برای کودک می تواند بسیار دشوار باشد، زیرا باید غذاهایی را انتخاب کرد که نه تنها سالم باشند، بلکه می توانند علاقه کودک را به غذا برانگیزند.

یکی از این غذاها از:

• 150 گرم کاد؛
• غده سیب زمینی؛
• ½ هویج؛
• لامپ؛
• تخم مرغ؛
• نمک و 5 گرم خامه ترش.

طرح آشپزی:

1. مکعب های کوچک از سبزیجات بریده می شوند که به راحتی آب پز می شوند.
2. از ماهی یک فیله تهیه می شود که تکه تکه می شود و در قابلمه قرار می گیرد و با 250 میلی لیتر آب می ریزد.
3. ماهی تا زمانی که پخته شود، پخته می شود، پس از آن آبگوشت فیلتر می شود.
4. سبزیجات خرد شده در مایع ریخته می شوند.
5. بعد از 25 دقیقه، زرده جدا شده از پروتئین، ماهی و کمی نمک به سوپ فرستاده می شود.
6. سوپ با مخلوط کن پوره می شود، در یک بشقاب ریخته می شود و در آنجا با خامه ترش مزه دار می شود.

آشپزی به زبان نروژی

سوپ کاد یک غذای سنتی ماهی در غذاهای نروژی است که به خاطر غذاهای دریایی فراوانش معروف است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ماهی کاد 1 کیلوگرم؛
• 3 هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 15 گرم آرد؛
• یک تکه کره؛
• ½ سر سیر؛
• یک لیوان شراب سفید خشک؛
• 15 میلی لیتر خامه؛
• یک دسته سبزی سفره؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

برای پختن سوپ نروژی، این مراحل ساده را دنبال کنید:

1. ماهی را شسته، به قطعات برش داده و در یک ماهیتابه گذاشته و در آنجا با آب ریخته می شود.
2. پس از جوشاندن آبگوشت، کف از آن جدا می شود. سپس به مدت 5 دقیقه می جوشانند و نمک می زنند و فلفل می زنند.
3. پیاز و هویج به آبگوشت فرستاده می شود و بعد از نیم ساعت از آنجا استخراج می شود.
4. سبزیجات را با مخلوط کن خرد می کنیم و به تابه برمی گردانیم.
5. آرد را در کره در ماهیتابه سرخ می کنند و سیر خرد شده را در آن می ریزند.
6. پانسمان به آبگوشت فرستاده می شود و در آنجا شراب نیز ریخته می شود.
7. گوجه فرنگی ها پوست گرفته، به مکعب ها بریده می شوند و در سوپ قرار می گیرند.
8. بعد از 7 دقیقه خامه را داخل سوپ ریخته و سبزی های خرد شده را اضافه می کنیم.
9. سوپ آماده است.

سوپ فیله کاد با خامه

اولین غذا طبق این دستور پخت بسیار سریع و ساده از:

• 150 گرم کاد؛
• 2 غده سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• لامپ؛
• 1 ساقه کرفس؛
• تخم مرغ؛
• 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• برگ بو؛
• ½ لیتر خامه؛
• تره فرنگی، سبزی و نمک.

مراحل زیر در مراحل آماده سازی انجام می شود:

1. ماهی را به قطعات تقسیم می کنیم و می پزیم تا نرم شود.
2. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، تره فرنگی را به صورت حلقه ای و هویج و کرفس را به صورت نواری برش می دهیم.
3. پیازها را در تابه تفت می‌دهند و بعد از نرم شدن، نی‌های سبزی به آن می‌فرستند.
4. ½ لیتر آبگوشت داخل ماهیتابه ریخته می شود که در آن مکعب های سیب زمینی، سرخ کردن و ادویه ها ریخته می شود.
5. بعد از 15 دقیقه ماهی به سوپ فرستاده می شود که پس از 10 دقیقه دوباره آن را خارج می کنند.
6. زرده جدا شده از پروتئین را در یک لیوان آب ریخته و خامه بریزید.
7. همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا یکدست شود و در سوپ ریخته می شود. ظرف به مدت 3 دقیقه گرم می شود و در بشقاب ها ریخته می شود ، جایی که تکه های ماهی قبلاً گذاشته شده است.

با سیب زمینی

یک دستور جالب برای یک سوپ سبک که از:

• لاشه ماهی کاد;
• 5 غده سیب زمینی؛
• 2 قاشق برنج؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• سبزی و نمک

روش پخت مرحله به مرحله:

1. لاشه تمیز شده و به قطعات بریده می شود.
2. سیب زمینی و گوجه فرنگی به مکعب خرد می شوند. سیر ریز خرد می شود و هویج می مالد.
3. آب داخل ماهیتابه ریخته می شود که بلافاصله سیب زمینی ها، برنج و تکه های ماهی در آن ریخته می شود.
4. مخلوط هویج و سیر حدود 10 دقیقه در تابه سرخ می شود.
5. تفت دادن و مکعب های گوجه فرنگی در سوپ گذاشته می شود. ظرف نمک زده و با گیاهان خرد شده است.

طرز تهیه سوپ پوره

سوپ پوره از اولین قاشق لذت می بخشد. این یک گزینه عالی برای کودکان است، برای کسانی که از این شکل پیروی می کنند یا به دلایل پزشکی از رژیم غذایی پیروی می کنند.

برای تهیه باید داشته باشید:

• 1.5 لیتر آب؛
• خامه 250 میلی لیتر؛
• ½ کیلوگرم کاد؛
• لامپ؛
• 2 غده سیب زمینی؛
• یک سر سیر؛
• یک تکه کره؛
• مقداری سبزی؛
• 20 گرم پنیر؛
• ادویه و نمک.

مراحل اولیه پخت و پز:

1. ماهی تمیز می شود، از استخوان ها آزاد می شود و به قطعات بریده می شود.
2. از ستون فقرات و باله ها برای تهیه آبگوشت استفاده می شود که آن را نیز نمک زده و مزه دار می کنند.
3. آبگوشت در حال صاف شدن است.
4. مکعب های یک غده سیب زمینی، تکه های پیاز و ادویه جات ترشی جات به تابه فرستاده می شود و پس از آن سبزیجات به مدت 15 دقیقه می جوشانند.
5. بعد، برش های فیله در سوپ گذاشته می شود.
6. دور غده دوم سیب زمینی و سیر خرد شده در روغن سرخ می شوند.
7. وقتی سوپ پخته شد، باید برگ بو را از آن جدا کنید.سپس ترکیب به صورت پوره در می آید.
8. سوپ پوره با خامه مخلوط می شود، روی بشقاب ها گذاشته می شود، جایی که آنها را با پنیر، سیر خرد شده خرد می کنند و با برش های سیب زمینی سرخ شده تزئین می کنند.

سوپ گوجه فرنگی با ماهی کاد

طبق اصول رنگ درمانی، رنگی که گوجه فرنگی به سوپ می دهد به هضم غذا کمک می کند.

برای تهیه اولین غذای خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• ماهی کاد 350 گرم؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• لامپ؛
• 1 قوطی گوجه فرنگی در آب خود؛
• 1 لیتر آب مرغ؛
• 1 ساقه کرفس؛
• ½ سر سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 4 لپه ذرت کوچک؛
• مقداری سبزی و نمک

مراحل ایجاد عبارتند از انجام مراحل ساده زیر:

1. سیب زمینی ها به مکعب بریده می شوند.
2. دوغاب پوره مانند از گوجه فرنگی تهیه می شود.
3. پیاز، کرفس و سیر را ریز خرد کرده و سپس در تابه ای با کف سنگین سرخ می کنیم.
4. بعد، سیب زمینی و گوجه فرنگی برای آنها گذاشته می شود.
5. همه چیز با آبگوشت ریخته شده و به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود.
6. از فیله تکه های کوچکی تهیه می شود که بعد از زمان مشخص شده نیز به تابه فرستاده می شود.
7. سپس ذرت و نمک را داخل سوپ می ریزند.
8. سوپ را می جوشانند تا نرم شود و پس از آن با سبزیجات خرد شده خرد می شود.

سوپ ماهی کاد یک موهبت الهی برای خانم های خانه دار است که می خواهند منوی معمول خود را متنوع کنند. این غذای دلچسب و سالم در هر زمان و سال مناسب خواهد بود. در عین حال کاد یک ماهی سفید دریایی است که هنگام پختن از هم نمی پاشد و تکه های کوچک آن در بشقاب شناور نمی شود.گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد: با افزودن غلات، پنیر، ادویه جات ترشی جات، خامه، گیاهان.

سوپ کاد علاوه بر عطر و طعم، از نظر محتوای غذایی ارزشمند است، زیرا ماهی سرشار از پروتئین، ویتامین B، آنتی اکسیدان، سدیم و منیزیم است. چنین غذاهایی را می توان در منوی رژیم غذایی و وعده های غذایی کودکان گنجاند. حداقل 200 گرم ماهی کاد در هفته برای کاهش فشار، تقویت ایمنی و جلوگیری از بری بری لازم است.

در زیر دستور العمل های گام به گام با عکس آورده شده است که به شما کمک می کند یک شام خوشمزه برای کل خانواده تهیه کنید.

کدام کد را انتخاب کنید

• بسته بندی ماهی منجمد باید عاری از برف و یخ غیر از لعاب باشد.
• ماهی مورمانسک نرم تر و آبدارتر از ماهی خاور دور است.
• لعاب طبق GOST نباید بیش از 5٪ باشد.

اگر قیمت کاد خیلی پایین باشد، خریدار ممکن است برای یخ بیش از حد بپردازد

نحوه یخ زدایی مناسب

برای از دست ندادن ویژگی های ارزشمند، ماهی باید به مدت 6 ساعت در قفسه های پایین یخچال ذوب شود. در عین حال کافی است لاشه را یخ زدایی کنید تا نرم شود و به راحتی با چاقو برش داده شود. محصول ذوب شده را از کیسه خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. تا زمان استفاده فوری در دمای 0 درجه سانتیگراد نگهداری شود.

برای یخ زدایی ماهی از آب داغ استفاده نکنید

اگر نیاز به یخ زدایی در مدت زمان کوتاهی دارید، فقط لاشه را در آب نمک سرد قرار دهید. 10 گرم نمک را به 1 لیتر آب اضافه کنید. در موارد شدید، می توانید از مایکروویو یا دیگ دوبل استفاده کنید.

سوپ ماهی کلاسیک

1. با گرفتن دم لاشه را تمیز کنید. بهتر است این کار را در یک لگن یا روی سینک پر از آب انجام دهید. پس از برداشتن احشاء، فلس ها و باله ها، ماهی کاد را کاملا آبکشی کنید. سپس به استیک های سرو سایز متوسط ​​برش دهید.

2. تکه ها را در قابلمه یا قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض جوش آمدن مایع، کف به دست آمده را با دقت بردارید، فلفل و نمک را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و 15 دقیقه دیگر به جوشیدن آبگوشت ادامه دهید.

3. در حین پختن ماهی، بقیه مواد را آماده کنید. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید و در آب خیس کنید تا تیره نشوند. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را در آرد بغلتانید و در کره تفت دهید تا رنگ کاراملی ظاهر شود.

4. استیک های ماهی را از ماهیتابه خارج کنید. آب گوشت را صاف کنید تا ظاهری جذاب‌تر به ظرف داشته باشید. حالا می توانید سیب زمینی را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید. passerovka آماده را اضافه کنید.

5. قبل از سرو، تکه‌های ماهی کاد را داخل یک کاسه سوپ بریزید و روی آن سبزی بپاشید.

این غذا را حتی می توان روی میز جشن نیز سرو کرد.

1. این سوپ ماهی فیله ماهی به سرعت پخته می شود زیرا مجبور نیستید ماهی را تمیز کنید. فیله ماهی را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز کامل پوست کنده و تکه های فیله را در قابلمه ای با آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس بیرون بکشید.

2. در این مدت سیب زمینی و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. وقتی نرم شدند با مخلوط کن پوره کنید.

3. آرد، کره و سیر را با هم مخلوط کرده و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

4. پوره سبزیجات و آرد سیر را در قابلمه ای با آب گوشت بریزید و بجوشانید و 2 دقیقه دیگر بگذارید.

مهم! برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، باید سوپ را همیشه هم بزنید.

5. فیله ماهی و خامه را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید. در این مرحله، نکته اصلی این است که به جوش نیاید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد. در کاسه ها بریزید و با گیاهان تزئین کنید.

سوپ بچه گانه با کوفته

بچه ها ماهی دوست ندارند، اما کوفته های خوشمزه این مشکل را حل می کند

مادران می دانند که دادن غذای سالم به نوزادانشان چقدر سخت است. این دستور تهیه سوپ ماهی کاد ساده رنگ طلایی روشن دارد و بوی ماهی ندارد. تمام راز این است که تکه های ماهی را با کوفته هایی که کودک دوست دارد جایگزین کنید.
1. پختن کوفته. فیله ماهی را در ظرفی جداگانه بریزید. اگر مایع زیادی در آن وجود دارد، آب اضافی آن را فشار دهید. پیاز را پوست بگیرید و به 2-4 قطعه برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. این مواد را با مخلوط کن خرد کنید. سپس تخم مرغ، نمک، ½ هویج سرخ شده، پیاز سبز خرد شده و نان وجود دارد. گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید و به شکل گلوله های کوچک در بیاورید.

در یک یادداشت. غذاهای ماهی به نمک کمتری نسبت به گوشت نیاز دارند.

2. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، در آب جوش فرو کنید و 10 دقیقه بپزید.

3. پس از اضافه کردن کوفته ماهی. آتش باید متوسط ​​باشد، درب آن را نبندید. پس از 10 دقیقه، توپ های ماهی ماهی شناور می شوند. بنابراین آنها آماده هستند.

4. در پایان پخت، اضافه کردن هویج باقیمانده و سبزی خرد شده را فراموش نکنید. بعد از 10 دقیقه سوپ آماده خواهد بود.

گوش ماهی کاد

نکته اصلی در گوش یک آبگوشت غلیظ و غنی است

این دستور پخت سوپ ماهی کاد در کمپینگ است. آماده سازی آسان است و به حداقل زمان نیاز دارد. ماهیگیران الکل را به گوش کلاسیک اضافه می کنند تا آب را از منبع طبیعی ضد عفونی کنند، ماهی را سفید کرده و آبگوشت را شفاف کنند. ودکا در این دستور غذا وجود ندارد، اما دوستداران سوپ ماهی رودخانه می توانند به این توصیه توجه کنند.

1. ماهی کاد را یخ زده، تمیز کنید، به استیک های تکه تکه شده برش دهید و در قابلمه ای با آب قرار دهید. تره فرنگی، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. 45 دقیقه بجوشانید.

2. سپس آب گوشت را صاف کرده و تکه های ماهی را بیرون بیاورید.

3. پیاز را با کره تفت دهید. هویج خرد شده را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

مشاوره برای جلوگیری از سوختن پیاز، دو قاشق غذاخوری آب ماهی اضافه کنید. به محض اینکه تبخیر شد، وقت آن است که پیاز را از روی حرارت بردارید.

4. برش های سیب زمینی، گوجه فرنگی خرد شده و آب گوشت ماهی ماهی صاف شده را در آن بریزید. 40 دقیقه دیگر طول می کشد تا سبزیجات نرم شوند. در آخر ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

5. قبل از سرو غذا، استخوان های ماهی را جدا کرده، در بشقاب ها بچینید و روی آب گوشت بریزید.

برای پختن یک سوپ معطر و غلیظ، باید قوانین اساسی آشپزها را به خاطر بسپارید:

• مرحله اول همیشه جوشاندن کاد است. پخت آن 5 تا 20 دقیقه طول می کشد. سپس سرد می شود و برای سرو به قسمت های مساوی تقسیم می شود.
• برای غنا، ادویه ها باید به آب اضافه شود. به اندازه کافی دانه فلفل سیاه معمولی، نمک و برگ بو.
• در دستور العمل های اولین دوره برای کودکان، از فیله استفاده کنید تا هنگام بریدن لاشه خود، استخوان ها را از دست ندهید.
• ماهی کاد منجمد باید در یخچال ذوب شود. فیله بلافاصله پس از خرید قابل استفاده است.

سوپ کاد ساده

این دستور یک سوپ ماهی ساده برای پختن اولین غذای تقریباً هر نوع ماهی مناسب است. در این مورد فیله ماهی را گرفتیم. با این حال، به همان ترتیب، می توان سوپ ماهی، به عنوان مثال، از فیله ماهی قزل آلا صورتی پخت.

ما مجموعه ای از دستور العمل های سوپ های خوشمزه با گوشت ماهی را مورد توجه شما قرار می دهیم. محتویات: سوپ با ماهی کاد، میگو و لوبیا سوپ با ماهی سالمون، ماهی کاد و ماهی قزل آلای رودخانه ای سوپ ماهی کاد برای کودکان سوپ نروژی با ماهی کاد و برنج دودی سوپ ماهی کاد و خال مخالی سوپ جگر ماهی با پنیر آب شده سوپ گوجه فرنگی با ماهی کاد سوپ خامه ای با ماهی کاد و شیر سوپ رژیمی با کاد و برنج سوپ استیک کاد با خامه سوپ خامه ای با جگر ماهی و گل کلم...

7 کل کل

ساده ترین سوپ ماهی

ساده ترین سوپ ماهی (از فیله ماهی کاد). حداقل مواد اولیه، تهیه آسان، غذای رژیمی خوشمزه.

مقدار مواد تشکیل دهنده

سهولت آماده سازی

زمان آماده سازی

آیا برای میز تعطیلات مناسب است؟

آیا برای تغذیه روزانه مناسب است؟

آیا برای رژیم غذایی و غذای کودک مناسب است؟

عناصر:

- 300 گرم فیله کاد؛
- دو عدد سیب زمینی متوسط؛
- یک هویج متوسط؛
- یک پیاز کوچک؛
- یک و نیم قاشق غذاخوری سمولینا؛
- دانه فلفل سیاه - 4-6 قطعه؛
- یک برگ بو؛
- سبزی (ترجیحا شوید، اما می توانید دیگری مصرف کنید)؛
- نمک و فلفل سیاه به مزه؛
- مقدار کمی روغن برای سرخ کردن (کره یا قی).

1 . فیله ماهی را یخ زده، به قطعات بزرگ برش دهید و در قابلمه بریزید. در یک لیتر آب بریزید. دانه های فلفل سیاه، برگ بو و پیاز کامل را اگر ریز بود در آنجا بریزید. اگر لامپ بزرگ باشد، نیمی از آن کافی است. چند ورقه پیاز را نیز در تابه بریزید.

روی آتش آهسته قرار دهید.

2. به محض اینکه ماهی شروع به جوشیدن کرد، تمام کف را از سطح آبگوشت جدا کنید.

فیله ماهی کاد را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. ماهی های دیگر، به خصوص اگر فیله نباشد، کمی بیشتر بپزید.

3. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، ماهی را در یک بشقاب بردارید.

4. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

5 . روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، هویج رنده شده را در آن بریزید. 10 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید.

6 . سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

7 . هویج و سیب زمینی تفت داده شده را در قابلمه ای با آب ماهی بریزید و قبلاً پوست پیاز را از آن جدا کرده باشید. انبه را در آن بریزید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

اگر سبزی‌هایتان ساقه‌های سفت دارند، آن‌ها را ریز خرد کرده و در آبگوشت بریزید.

8. ماهیتابه را دوباره روی آتش آهسته بگذارید و سوپ را زیر درب آن بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند (حدود 10-15 دقیقه).

9 . وقتی سوپ ماهی آماده شد، پیاز را از آن جدا کنید. سبزی خرد شده را بریزید و تکه های ماهی را بگذارید. بجوشانید و از روی آتش بردارید.

یک سوپ ماهی کاد ساده آماده است.

پ.اس.اگر می ترسید که ماهی موجود در سوپ به تکه های کوچک تبدیل شود، نمی توانید آن را به ماهیتابه برگردانید، بلکه آن را مستقیماً در بشقاب ها قرار دهید.

در این صورت طبق دستور نروژی یک سوپ بسیار خوشمزه و مقوی تهیه می کنیم. در تهیه این سوپ هیچ مشکلی وجود ندارد، اما اگر می خواهید غذا را با رعایت تمام قوانین بپزید، دستور پخت را مرحله به مرحله دنبال کنید.

فیله ماهی کاد - 700 گرم؛

میگو - 500 گرم؛

گوش ماهی بدون پوسته - 500 گرم؛

لوبیا سفید - 250 گرم؛

کلم بروکلی - 350 گرم؛

گوجه فرنگی کنسرو شده - 450 گرم؛

سیب زمینی جوان - 4 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

سیر - 3 حبه؛

زعفران - 1 قاشق چایخوری؛

فلفل سیاه - 7 نخود؛

برگ بو - به مزه؛

جعفری - به مزه؛

سبزی پیاز - به مزه؛

نمک دریایی خوراکی - به مزه؛

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

دستورالعمل آشپزی:

قبل از شروع درست کردن سوپ، خیس خوردنلوبیا. برای این کار لوبیاها را در قابلمه کوچکی بریزید و به اندازه کافی آب بریزید و بگذارید 7 ساعت بماند. قبل از شروع پختن سوپ، آب قابلمه را با حبوبات عوض کرده و روی آتش ملایم قرار دهید. لوبیاها را حدود 40-50 دقیقه بپزید.

در حالی که لوبیاها در حال پختن هستند، کاد را بشویید و کمی خشک کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید و در ظرفی بگذارید. سعی می کنیم گوجه فرنگی های کنسرو شده را به قطعات کوچک برش دهیم و در مخلوط کن خرد کنیم.

کلم بروکلی را بشویید و همراه با پیاز و سیر به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را در مخلوط کن ریخته، روغن زیتون و نباتی را اضافه می کنیم، پوره. پوره به دست آمده را در یک قابلمه کوچک بریزید و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. پوره را با مقدار کافی آب داغ بریزید و به هم زدن ادامه دهید.

سیب زمینی ها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. داخل سوپ گذاشتم پس از به جوش آمدن سوپ، فلفل را به آن اضافه کنید و حدود 12 دقیقه بپزید.

زعفران را با آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. دم کرده حاصل به همراه گوجه فرنگی خرد شده، برگ بو و نمک دریایی به سوپ در حال جوش اضافه می شود. به پختن سوپ ادامه می دهیم 5-6 دقیقهم لوبیا و فیله کاد را به سوپ اضافه کنید. پخت را تا زمانی که کاد تمام شود ادامه دهید.

میگوها و دلمه ها را کاملاً بشویید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و حدود 2 دقیقه بپزید. به محض اینکه دلمه و میگو آماده شد آنها را در قابلمه سوپ قرار دهید و حرارت را خاموش کنید. روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. قبل از سرو، با شوید و جعفری بپاشید.

اگر می خواهید سوپ لطیف تر شود، کمی کره به آن اضافه کنید.

یکی دیگر از سوپ های نروژی فوق العاده که ترکیبی از چندین نوع ماهی است.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

فیله ماهی قزل آلای رودخانه - 500 گرم؛

فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم؛

فیله ماهی کاد - 450 گرم؛

سیب زمینی - 6 عدد؛

تخم مرغ - 4 عدد؛

هویج - 2 عدد؛

خامه 20٪ - 250 میلی لیتر؛

سبزی - به مزه؛

فلفل سیاه - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

ابتدا تمام ماهی ها را کاملا بشویید. آن را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با آب کافی پر کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس کف را برداشته و آتش را کم می کنیم - ماهی را بپزید 30 دقیقه.

آب گوشتی که ماهی در آن پخته شده است باید صاف شود و در تابه دیگری بریزید. ماهی را در بشقاب بریزید و گوشت را از استخوان جدا کنید. سیب زمینی و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید و به آب گوشت صاف شده اضافه کنید. تا آماده شدن می پزیم.

وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، تخم مرغ ها را بجوشانید. بعد از پختن سبزی ها با مخلوط کن آن ها را پوره کنید تا یکدست شود و سپس ماهی از قبل خرد شده را اضافه کنید. نمک، فلفل و 250 میلی لیترخامه را به جوش بیاورید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود می توانید آب اضافه کنید. قبل از سرو سوپ روی میز، هر وعده را با تخم مرغ و سبزی خرد شده بپاشید تا مزه دار شود.

سوپ ماهی زمستانی با کوفته ماهی

تهیه سوپ کمی سخت اما بسیار خوشمزه است که برای رفع گرسنگی در یک عصر سرد زمستانی عالی است.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

فیله ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛

جو - 100 گرم؛

هویج - 2 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

سیب زمینی - 2 عدد؛

نان سفید - 2 قطعه؛

شیر - ½ فنجان؛

تخم مرغ - 1 عدد؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فلفل سیاه - به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

ماهی کاد را کاملا بشویید و بجوشانید. سپس ماهی را بیرون بیاورید و آب گوشت را صاف کنید. پوسته های نان را جدا کرده و تفاله آن را در شیر خیس کنید. گوشت ماهی را از استخوان جدا کرده، له کرده و با نان نرم شده مخلوط کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه تفت دهید 5 دقیقه. تخم مرغ را کمی بزنید و به همراه پیاز سرخ شده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کاملا هم بزنید. دست هایتان را خیس کنید و کوفته های کوچک درست کنید.

هویج و سیب زمینی را باید به مکعب های کوچک برش دهید و به آبگوشت اضافه کنید. آب گوشت را به جوش بیاورید و سپس جو و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. کوفته ها را داخل آبگوشت بریزید و بیشتر بپزید دقیقه 10-13پس از آن سوپ آماده است.

سوپ کاد یک غذای بسیار سالم و مقوی است و از همه مهمتر می توان آن را به کودکان 1-1.5 ساله داد.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

فیله ماهی کاد - 400 گرم؛

سیب زمینی - 3 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

هویج - 1-2 عدد؛

بلغور - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

فلفل سیاه - به مزه؛

سبزی - به مزه

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستورالعمل آشپزی:

فیله ماهی را زیر آب داغ بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. تکه های برش خورده را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. برگ بو و پیاز کامل را اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بپزید 17 دقیقه.

بعد از 17 دقیقه ماهی را از آب گوشت خارج کرده و روی تخته برش قرار دهید - استخوان ها را از گوشت جدا کنید. هویج ها را بشویید و روی یک رنده ریز بمالید، سپس در تابه ای با کمی روغن نباتی سرخ کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی و هویج را به آبگوشت اضافه کنید و پیاز را جدا کنید. صبر کنید تا آبگوشت بجوشد سپس بلغور و نمک و فلفل را اضافه کنید. از طریق 15 دقیقهگوشت ماهی و سبزی را به سوپ اضافه کنید. شعله را خاموش کنید و سوپ را در کاسه ها بریزید.

اگر تصمیم دارید برای فرزندتان سوپ ماهی کاد بپزید، فراموش نکنید که ماهی ماهی را با دقت جدا کنید!

یک غذای بسیار خوشمزه و غیرمعمول که می توانید به راحتی آن را با دستور گام به گام ما تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

ماهی دودی داغ - 700 گرم؛

سیب زمینی جوان - 5 عدد؛

هویج - 4 عدد؛

گل کلم - 1 سر؛

پیاز - 2 عدد؛

سیر - 4 حبه؛

سبزی - به مزه؛

کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

خامه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فلفل سیاه - به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

ماهی کاد را پس از جدا کردن استخوان ها و پوست به ورقه های متوسط ​​برش دهید. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید بجوشد. ماهی را داخل آبگوشت بریزید و بپزید 4-5 دقیقه. ماهی را در بشقاب قرار دهید. هویج و سیب زمینی پوست کنده می شوند و به برش های کوچک، پیاز - نیم حلقه بریده می شوند. ما کلم را به گل آذین های کوچک جدا می کنیم.

روغن، پیاز، سیر خرد شده را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و داخل آب گوشتی که ماهی کاد در آن پخته شده بریزید. بقیه مواد را به آب گوشت اضافه کنید (همه چیز به جز ماهی کاد). حدود 18 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید سپس ماهی و خامه رزرو شده را اضافه کنید. هم بزنید و آتش را خاموش کنید، بگذارید دم بکشد 5 دقیقهو در کاسه ها بریزید.

سوپ کاد و ماهی خال مخالی

یک سوپ بسیار خوشمزه و مقوی دیگر طبق دستور نروژی.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

کود - 1 قوطی؛

ماهی خال مخالی - 1 قوطی؛

بلغور ارزن - ½ فنجان؛

پیاز - 2 عدد؛

سیب زمینی - 4 عدد؛

هویج - 1 عدد؛

شوید تازه - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

ابتدا باید ماهی را از قوطی ها خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنیم. فیله جدا شده را با چنگال ورز دهید و داخل آن بریزید بزرگماهی تابه.

حدود سه لیتر آب در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط، نمک و فلفل روشن کنید. آبگوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید و فراموش نکنید که گاهی اوقات هم بزنید. هنگامی که آب شروع به جوشیدن می کند، لازم است کف جمع شده روی سطح را بردارید.

سیب زمینی و هویج را ورقه های کوچک و پیاز را حلقه حلقه می کنیم. آب گوشت را صاف می کنیم و ماهی را خارج می کنیم و در بشقاب می گذاریم. سبزیجات خرد شده و ارزن را داخل آبگوشت بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید.

ماهی، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و بیشتر تفت دهید 3-4 دقیقه. سوپ را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس می توانید سوپ را در کاسه ها بریزید و شروع به خوردن کنید!

یک سوپ غیر معمول و در عین حال آسان برای تهیه که شما و مهمانان شام را به وجد خواهد آورد.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

سیب زمینی جوان - 4 عدد؛

پنیر فرآوری شده ("دوستی") - 4 عدد؛

هویج - 2 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

بلغور - 3 قاشق غذاخوری، قاشق؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

روغن نباتی - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فلفل - به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

ابتدا باید سیب زمینی و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنیم. سبزیجات خرد شده را در آب فرو کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​می مالیم یا به صورت ورقه های کوچک برش می دهیم، همچنین آنها را در آب قرار می دهیم.

بلغور را با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید، پنکیک های کوچک درست کنید. تابه را گرم کنید و پنکیک ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. به محض اینکه هویج و سیب زمینی هستند آماده، پنکیک ها را در آبگوشت بریزید. سپس جگر ماهی را ورز دهید و به آب گوشت اضافه کنید و پنیر را که مربع های درشت برش داده اید را روی آن قرار دهید. مدام هم بزنید و بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل به مزه - ظرف آماده است!

سوپ تابستانی خوشمزه ای که در آرام پز می پزیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

فیله ماهی کاد - 900 گرم؛

گوجه فرنگی کنسرو شده - 500 گرم؛

پیاز - 1 عدد؛

سیر - 2 حبه؛

زیتون بدون هسته - 150 گرم؛

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

سبزی - به مزه؛

فلفل - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

بیایید آشپزی را شروع کنیم. ماهی را به قطعات کوچک برش می دهیم و در آرام پز می گذاریم و با آب پر می کنیم. حالت را روشن کنید "خاموش کردن"و تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید.

در حالی که ماهی در حال پختن است، پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها باید له شوند - برای این کار می توانید از چنگال استفاده کنید یا می توانید استفاده کنید مخلوط کن. پیاز را در تابه تفت دهید تا طلایی شود سپس سیر و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

پاستا را به آب گوشت اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر در حالت تفت دهید "خاموش کردن". سوپ را با گیاهان بپاشید و زیتون را اضافه کنید. سوپ گوجه فرنگی با ماهی کاد آماده است!

سوپ خامه ای با ماهی کاد و شیر

سوپ بسیار لذیذ و لذیذ قابل پخت برای کودک.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

خامه سنگین - 2 قاشق غذاخوری؛

شیر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

فیله ماهی کاد - 700 گرم؛

سیب زمینی - 5 عدد؛

هویج - 1 عدد؛

تره فرنگی - 1 ساقه؛

ریشه کرفس - 1 عدد؛

پیاز - 2 عدد؛

کره - 30 گرم؛

سیر - 3 حبه؛

شوید - به مزه؛

جعفری - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

سبزیجات را کاملا بشویید. پیاز و ریشه کرفس را به مکعب های کوچک برش دهید و سیب زمینی ها - بزرگ. سعی می کنیم تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک خرد کنیم. هویج را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

تابه را گرم می کنیم و کره را آب می کنیم، همه سبزیجات به جز سیب زمینی را اضافه می کنیم، سیر را با کمک پرس سیر فشار می دهیم. نمک و فلفل بپاشید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

یک قابلمه بزرگ بگیرید و در آن بریزید 2.5 لیترآب کنید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی ها را در آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. فیله ماهی را به قطعات کوچک خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید (فراموش نکنید کف را بردارید).

سبزیجات را از ماهیتابه، شیر و خامه را به آبگوشت اضافه کنید. هم زدن، بپزید تا نرم شود 12-18 دقیقه. شوید و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید، نمک و فلفل را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. سوپ کدو خامه ای لطیف آماده است، اشتها آور!

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار جالب و آسان برای پخت سوپ کاد رژیمی.

اگر به دلایلی نمی خواهید از سیب زمینی در این غذا استفاده کنید، می توانید به راحتی آنها را از دستور غذا حذف کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

سیب زمینی - 6 عدد (کوچک)؛

برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

فیله ماهی کاد - 700 گرم؛

هویج - 1 عدد؛

سیر - 1 حبه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فلفل - به مزه؛

شوید و جعفری - به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

3 لیتر آب سرد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به برش های "روستیک" برش می دهیم.

ماهی و سیب زمینی را در آب جوش فرو می کنیم، حدوداً می پزیم 8 دقیقه. در حین پختن ماهی و سیب زمینی، هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید، سپس در تابه ای با روغن آفتابگردان کمی تفت دهید. به محض اینکه هویج ها سرخ شدند سیر ریز خرد شده و کمی آب به آن اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید و به قابلمه سوپ اضافه کنید.

برای اینکه برنج به هم نچسبد آن را کاملا در آب بشویید (تا زمانی که آب شفاف شود). برنج را به سوپ اضافه کنید و بیشتر بپزید 10 دقیقه. سبزی ها را ریز خرد کنید. به محض پخته شدن سوپ، سبزی ها را اضافه کنید و یک غذای خوشمزه را سر میز سرو کنید.

این دستور پخت یک سوپ لطیف اما بسیار رضایت بخش است که برای آن به استیک ماهی نیاز داریم.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

استیک کاد - 900 گرم؛

سیب زمینی - 4 عدد؛

پیاز - 2 سر؛

هویج - 2 عدد؛

گوجه فرنگی - 300 گرم؛

سیر - 2 حبه؛

آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

جعفری - 1 دسته (کوچک)؛

شوید - 1 دسته (کوچک)؛

کرفس - به مزه؛

خامه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

شراب سفید خشک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

کره - 40 گرم؛

فلفل سفید آسیاب شده - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

3 لیتر آب سرد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در این مورد، ما از استیک ماهی منجمد خریداری شده در یک سوپرمارکت معمولی استفاده خواهیم کرد. برای شروع، باید استیک ها را در آب گرم یخ زدایی کنیم و سپس در آب جوش فرو کنیم. اجازه دهید ماهی بپزد 7-12 دقیقهو فراموش نکنید که فوم را بردارید.

۱ عدد پیاز، کرفس و هویج را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید و در بشقاب بگذارید. سر پیاز باقیمانده را به صورت ضربدری برش دهید و هویج و نیمی از ساقه کرفس را به صورت ورقه های درشت برش دهید. سبزی ها را داخل آبگوشت می بریم. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

آبگوشت آب پز را صاف کرده و در ظرف دیگری می ریزیم. سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید، شراب را روی آن بریزید.

برای تهیه سس در تابه ای کره می ریزیم و صبر می کنیم تا آب شود. سیر را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. بعد از گرم شدن سیر، بلغور به خواب می رویم. 2-3 دقیقه روی حرارت کم می گذاریم.

خامه را به سیر و آرد اضافه کنید و بگذارید بجوشد (مهم است که سس را مدام هم بزنید). جعفری و شوید ریز خرد شده را به سس اضافه کنید، کمی نمک بزنید. گوجه فرنگی تازه را به مکعب های کوچک خرد کنید. وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، گوجه فرنگی و فلفل سفید را به سوپ اضافه کنید.

سوپ را 3-4 دقیقه بپزید سپس حرارت را به حداقل برسانید و به تدریج سس خود را داخل سوپ بریزید. مرتب هم بزنید و دوباره سوپ را بپزید. 1-2 دقیقه. سوپ استیک کاد با خامه آماده است، اشتها آور!

سوپ بسیار خوشمزه که در کشورهای بالتیک بسیار محبوب است.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

جگر ماهی کنسرو شده - 1 قوطی؛

گل کلم - 700 گرم؛

خامه سنگین - 140 گرم؛

تره فرنگی - 80 گرم؛

سیر - 40 گرم؛

آب ماهی - 2 لیتر؛

کره - 60 گرم؛

روغن نباتی - 60 گرم؛

سیب زمینی - 300 گرم؛

پیاز - 200 گرم؛

سیر - 60 گرم؛

شیر - 500 گرم؛

فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

کره و روغن نباتی را مخلوط کنید، پیاز، سیر و گل کلم را در مخلوط سرخ کنید. در صورت تمایل می توان آبلیمو را به مخلوط اضافه کرد. خامه را اضافه کنید و هم بزنید سپس سبزیجات را با آب گوشت بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات خورشتی را با جگر ماهی کنسرو شده مخلوط کرده و با مخلوط کن پوره کنید.

سیب زمینی و پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید، مقدار کمی آب بریزید و حدودا تفت دهید 45 دقیقه. سپس شیر، مخلوط سبزیجات و جگر ماهی را داخل آب، نمک و فلفل بریزید. به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید تا فرنی غلیظ شود. سپس خامه را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و سوپ را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید سوپ 5-10 دقیقه دم بکشد و سرو کنید.

شایان ذکر است که بسیاری از سوپ های کاد نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه کالری کمی نیز دارند. محتوای کالری متوسط ​​است 200 کالری در هر 100 گرم سوپ

سوپ ماهی با ماهی کاد و ماهی قزل آلا صورتی

تهیه سوپ ماهی کلاسیک بسیار آسان است. اول از همه، دوستداران ماهی قزل آلا صورتی این سوپ را دوست دارند.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 2 قوطی؛

ماهی کنسرو شده - 1 قوطی؛

سیب زمینی جوان - 7 عدد؛

هویج - 3 عدد؛

پیاز - 2 عدد؛

پیاز سبز - 1 دسته؛

سیر - 40 گرم؛

شوید - به مزه؛

جعفری - به مزه؛

فلفل - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

در یک قابلمه بزرگ به مقدار کافی آب بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و روی آتش شدید قرار دهید. در مدتی که آب در حال جوشیدن است، گوشت ماهی را از استخوان جدا می کنیم، در صورت تمایل می توان گوشت را با چنگال ورز داد. به محض جوش آمدن آب از شدت آتش کم کنید و ماهی را بارگیری کنید. آشپزی 7-10 دقیقه، به موازات آن، کف تشکیل شده روی سطح آب را بردارید.

در حالی که ماهی در حال پختن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج را می توان روی یک رنده متوسط ​​رنده کرد یا به صورت تکه های کوچک خرد کرد. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سبزیجات را کم کم به آبگوشت اضافه کنید: ابتدا سیب زمینی را اضافه کنید و حدود 8 دقیقه تفت دهید، سپس پیاز، هویج و فلفل را بپزید. پیاز و سبزی را خرد کرده، اضافه کنید 1-3 دقیقهتا سوپ آماده شود.

یک سوپ نفیس ایتالیایی که شما و مهمانانتان را تحت تاثیر قرار می دهد.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

پیاز - 3 عدد؛

سیر - 4 حبه؛

فیله ماهی کاد - 350 گرم؛

صدف - 13 عدد؛

گوش ماهی - 650 گرم؛

بازی کاد - ½ قوطی حلبی؛

میگو - 700 گرم؛

شراب سفید - 1 لیوان؛

آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری؛

ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری؛

برگ بو - 1 عدد؛

گوجه فرنگی - 900 گرم؛

سیب زمینی - 3 عدد؛

کره - 50 گرم؛

سبزی - به مزه؛

فلفل آسیاب شده - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

فیله ماهی کاد را به قطعات کوچک برش دهید. جعفری و شوید را ریز خرد کنید. کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط ​​آب کنید، پیاز، سیر و سبزی را اضافه کنید. بپزید تا پیاز نرم شود. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید و همراه با گوشت ماهی به تابه اضافه کنید.

آب، شراب، برگ بو، ریحان، آویشن، نمک، فلفل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و بگذارید 25 دقیقه بماند. سپس صدف، گوش ماهی، میگو و قلیه ماهی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بیشتر بپزید 4-6 دقیقه. سوپ ماهی کاد آماده است، اشتها آور!

برخی از پزشکان ادعا می کنند که سوپ ماهی می تواند به تسکین ورم معده کمک کند.

در این دستور پخت سوپ ماهی را طبق یک دستور العمل قدیمی سوئدی خواهید آموخت.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛

هویج - 2 عدد؛

سیب زمینی - 5 عدد؛

پیاز - 2 عدد؛

خامه ترش - 200 گرم؛

کره؛

سبزی - به مزه؛

فلفل - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

ابتدا ماهی را بشویید، تمیز کنید و برش دهید. ما شکم و سر را بیرون نمی اندازیم - آنها نیز برای ما مفید خواهند بود. ماهی ها را در یک تابه پهن می گذاریم، آن را با آب سرد پر می کنیم و آتش آهسته را روشن می کنیم. نمک، فلفل و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.

پس از آماده شدن ماهی، آب گوشت را صاف کرده و محصول را خارج می کنیم. هویج و سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا کاملا پخته شوند، ماهی و سبزیجات ریز خرد شده را برای تزئین اضافه کنید.

اگر می خواهید نگاه دقیق تری به طرز تهیه دستور العمل های ما بیندازید، ویدیوهای پیوست شده به مقاله ما را تماشا کنید.

یک دستور العمل جالب که به لطف آن می توانید یک سوپ ماهی بسیار خوشمزه بپزید.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

فیله ماهی قزل آلا - 350 گرم؛

فیله ماهی کاد - 300 گرم؛

صدف - 200 گرم؛

میگو پوست کنده - 250 گرم؛

شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر؛

کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

خامه - 200 میلی لیتر؛

هویج - 2 عدد (کوچک)؛

تره فرنگی - 2 عدد؛

برگ بو - 2 برگ؛

فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

برای شروع، آب و شراب را در یک قابلمه کوچک به نسبت 1-1 بریزید. به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، میگو و صدف را داخل آن می ریزیم. 3-5 دقیقه بپزید. سپس میگو و صدف ها را بیرون می آوریم و آب گوشت را می ریزیم.

کره را در ماهیتابه ذوب کرده و با آرد مخلوط کنید - مخلوط را داخل آبگوشت بریزید. خامه را در آنجا اضافه کنید، آبگوشت را حدود 10 دقیقه بپزید. ماهی کاد و ماهی قزل آلا را به برش های کوچک برش دهید، به آبگوشت اضافه کنید. نمک، فلفل.

هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کرده و با زعفران مخلوط کرده و تفت دهید تا طلایی شود. هویج های سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید و حدوداً بپزید 25 دقیقه. اگر دوست دارید می توانید برگ بو را اضافه کنید، اما لازم نیست.

5 دقیقه قبل از پایان پخت، غذاهای دریایی و تره فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ خامه ماهی برگن آماده است!

سوپ بسیار خوشمزه و کم کالری که با تهیه آن خود و عزیزانتان را راضی خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

کاد - 500 گرم؛

ماهی قزل آلا - 350 گرم؛

هویج - 2 عدد؛

پیاز - 1 عدد؛

قارچ - 350 گرم؛

پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛

شوید - به مزه؛

فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

در یک قابلمه بزرگ به اندازه کافی آب بریزید و بگذارید بجوشد. ماهی کاد و ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک بریزید و در آب قرار دهید.

هویج و پیاز را به صورت مربع های کوچک خرد کنید و کمی تفت دهید و به آب گوشت اضافه کنید. قارچ ها به طور کاملبشویید و برش بزنید و به آبگوشت اضافه کنید.

پنیر ذوب شده را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را به تابه بفرستید. ما منتظریمتا زمانی که پنیر در آبگوشت ذوب شود. سپس سبزی ها را به مزه اضافه کنید و ظرف را روی میز سرو کنید.

بیایید یکی از غذاهای مورد علاقه ماهیگیران مارسی - سوپ Bouillabaisse را آماده کنیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ:

پیاز قرمز - 2 عدد؛

روغن زیتون - 8 قاشق غذاخوری. قاشق؛

سیر - 3 حبه؛

گوجه فرنگی - 4 عدد؛

سیب زمینی - 900 گرم؛

زعفران - ½ قاشق چایخوری؛

فیله ماهی شور - 500 گرم؛

ادویه جات ترشی جات - به مزه؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستورالعمل آشپزی:

بهترین راه برای تهیه بویلابیس استفاده از خمره بزرگ مارسی است. اما در مورد ما، ما در یک قابلمه بزرگ استاندارد پخت خواهیم کرد. 2 لیتر آب سرد داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید و در آب بریزید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه تفت دهید 2-4 دقیقهتا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی و سیر را به قطعات کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر به پخت ادامه می دهیم.

همه چیز را از ماهیتابه داخل تابه بریزید و زعفران له شده را در هاون اضافه کنید. حدود 25 دقیقه بدون اینکه به جوش بیاید بپزید! فیله ماهی کاد را به ورقه های کوچک برش داده و به آب گوشت اضافه کنید. سوپ به پختن ادامه می دهد 15 دقیقه. ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید و بویلابیس را روی میز سرو کنید.

طرز تهیه سوپ سیب زمینی، برنج و کاد:

یک قابلمه آب می گذاریم روی اجاق گاز (من 2.5 لیتر). فورا نمک می زنم تا زودتر بجوشد. اگر ماهی تازه یخ زده نیست، آن را مستقیماً از فریزر به یک کاسه یا سینک با آب می فرستیم. در آب، یخ زدایی سریعتر و کارآمدتر است، در حالی که ماهی کاد خواص مفید خود را از دست نمی دهد. همزمان سیب زمینی ها را هم خودمان تمیز می کنیم.

وقتی مواد اصلی آماده شد، می توانید شروع به بریدن کنید. راحت است که ماهی کاد را با یک چاقوی تیز برش دهید و سیب زمینی ها را به مکعب های "کلاسیک" ببرید.

وقتی آب به جوش آمد ابتدا ماهی را در آن قرار دهید.

در این 2-3 دقیقه در حالی که ماهی در حال پختن است، یک رنده یا خرد کن بزرگ آماده می کنیم و هویج را شسته ایم.

به دنبال ماهی، سیب زمینی های خرد شده را با سوپ آینده به تابه می فرستیم. هویج رنده شده در یک تابه با یک قطره روغن نباتی گذاشته می شود و به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می شود.

2 عدد برنج را با ماهی و سیب زمینی به قابلمه اضافه کنید. فراموش نکنید که برنج را در آب بشویید تا زمانی که آب شفاف شود تا برنج به هم نچسبد.

سپس سیر ریز خرد شده را به هویج سرخ شده خود اضافه می کنیم و دمای شعله را کم کرده و 2-3 قاشق غذاخوری آب ماهی اضافه می کنیم. اجازه دهید 2 دقیقه دیگر بجوشد.

در این زمان سبزی را خودمان خرد می کنیم. خانواده من پیاز سبز را ترجیح می دهند - آنها سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و روغن های ضروری سالم هستند.

فقط هویج را در سوپ قرار دهید و سبزی ها را در آنجا اضافه کنید. بعد از یک دقیقه می توانید آن را خاموش کنید.

نکات آشپزی:
سبزی ها را می توان قبل از سرو اضافه کرد، بنابراین سوپ ظاهری نجیب و اشتها آور خواهد داشت. اما ضروری است که آن را در خود تابه قرار دهید - آبگوشت را با طعم بی نظیری اشباع می کند.

پیاز می تواند جایگزین سیر شود، اما پس از آن سوپ، به جای طعم تند، تندی سبک پیدا می کند - نه برای همه. می توانید سوپ "Pomorsky" را با خامه ترش، سس مایونز یا یک قطره روغن تصفیه نشده (یا زیتون) سر میز سرو کنید. اما به خودی خود فوق العاده خوشمزه است.