Miks on piimatooted kasulikud? Kõige tervislikumad piimatooted kehale

Vaidlused piima kasulikkuse ja kahju üle pole vaibunud palju aastaid. Enamik eksperte kaldub endiselt uskuma, et piim on väga tervislik toode ja võib kahjustada ainult erijuhtudel, mis on seotud piimaga. füsioloogilised omadusedüksikisik. Piima regulaarne tarbimine võib kaitsta keha paljude haiguste, sealhulgas vähi eest. Erinevad instituudid viivad läbi arvukalt piimauuringuid, mis avastavad selle imelise toote üha rohkem kasulikke omadusi.

Piima kirjeldus:
Piim on loomset päritolu toode, toitev vedelik, mida toodavad emased imetajad oma poegade toitmiseks. See artikkel käsitleb põllumajandusloomade piima, mis on inimeste toidulaual üks olulisi tooteid. Piima ei peeta joogiks, vaid toiduks. Piim kui toitev toode ja abinõu, on kasutatud iidsetest aegadest. Hippokrates ja Avicenna kasutasid raviks edukalt piima mitmesugused haigused, sealhulgas tuberkuloos (tarbimine), podagra ja aneemia. IN Vana-Hiina piima kasutati psüühika ja närvidega seotud haiguste raviks.
Kõige populaarsem piimaliik maailmas on lehmapiim. See on temast me räägime selles artiklis.

Piima koostis:
Piim võib koostiselt erineda olenevalt paljudest teguritest (loomatõug, toitumine, tervislik seisund jne), kuid üldiselt saab piima koostist iseloomustada järgmiselt. Piim koosneb ligikaudu 87% veest ja 13% kuivainest, mis omakorda koosneb piimarasvast, valkudest, piimasuhkrust ja mineraalainetest. Piim sisaldab rikkalikult B-rühma (, B12), makro- ja mikroelemente, nagu fosfor jne. Iseloomulik omadus Selle toote suurepärane on see toitaineid, selles sisalduvad, imenduvad inimkehas suurepäraselt.

Piima kalorisisaldus:
Piima kalorisisaldus võib sõltuvalt koostisest, töötlemisviisist ja muudest teguritest olla vahemikus 30–80 kcal 100 grammi toote kohta.

Piima kasulikud omadused:

• Piim tugevdab immuunsüsteemi ja avaldab positiivset mõju peaaegu kõigile inimese süsteemidele ja organitele.

• On hea ravim külmetushaiguste vastu võitlemiseks.

• Vastavalt teaduslikud uuringud, igapäevane kasutamine piim vähendab riski südame-veresoonkonna haigused 15-20% võrra. Piim aitab alandada vererõhku ja vähendab turset.

• Lisaks vähendab piim tõenäosust onkoloogilised haigused- käärsoolevähk ja rinnavähk.

• Piim mõjub tööle positiivselt seedetrakti, vähendab happesust, aitab toime tulla kõrvetistega, on kasulik gastriidi ja peptiline haavand. Et piim paremini imenduks, tuleb seda juua aeglaselt, väikeste lonksudena.

• Piim vähendab soolaste ja hapude toitude negatiivset mõju organismile.

• Vähendab diabeedi tekkeriski.

• Piim on lastele väga kasulik, kuna annab kehale peaaegu kõik lapse kasvuks ja arenguks vajalikud kasulikud ained ning loomulikult on see peamine kaltsiumiallikas.

• Piim mõjub rahustavalt närvisüsteemile ja aitab toime tulla unetusega. Kõige populaarsem on klaas sooja piima lusikaga tund enne magamaminekut rahva abinõu alates .

• Piim on oluline toode osteoporoosi all kannatavate inimeste toidulaual ja on ka hea profülaktiline sellest haigusest.

• Inimesed, kes tahavad vabaneda lisakilod, soovitavad eksperdid toidukorda lisada piima. Piim vähendab oluliselt näljatunnet. Kaltsium (Ameerika teadlaste uuringute kohaselt) vähendab oluliselt rasva hulka organismis ning piimas ja piimatoodetes sisalduvad konjugeeritud linoolhapped (CLG) takistavad uute rasvaladestuste teket.

Piima vastunäidustused ja kahjustused:
Kahjuks on selline imeline kasulikud omadused, piim võib olla vastunäidustatud ja väga kahjulik. Laktaasi ensüümi puudulikkusega inimesed ei tohiks piima tarbida, kuna see põhjustab seedetrakti häireid. Lisaks võib piim põhjustada allergiat. Piim on vastunäidustatud inimestele, kellel on kalduvus kaltsiumisoolade ladestumisele veresoontes, samuti fosfaatkivide tekkele neerudes.
Lisaks olid meie ajal lehmad ette nähtud tööstuslik tootmine piima, lisatakse söödale igasuguseid lisaaineid (sh hormoone), mis sageli jäävad piima sisse ja võivad inimorganismile korvamatut kahju tekitada.

Piima tarbimine:
Piima joomine toob maksimaalset kasu, kui järgite mõnda lihtsat reeglit:

• Piima on kõige parem juua tühja kõhuga 30-90 minutit enne sööki, väikeste lonksudena.

• Piima võib kombineerida marjade, puuviljade ja pähklitega, valmistada piimapudingeid, vahusid ja muid roogasid ning süüa vahepalana.

• Piim koos erinevate teraviljadega (pudrud) on samuti kehale kasulik.

• Piima ei ole soovitatav juua kohe pärast söömist.

• Eksperdid soovitavad hoiduda piima kombineerimisest ploomidega, värsked köögiviljad, suitsu- ja soolakala, vorstid. Samuti ei ole soovitatav tarbida magusaid küpsetisi koos piimaga.

Retseptid tervislikud toidud piima kasutamine:

Kõik teavad, et lapsed peavad piima jooma. Kuid millegipärast eksivad paljud, arvates, et piima kasulikud omadused ei kehti täiskasvanud keha kohta. Kuid see pole sugugi tõsi - täiskasvanud, mitte vähem kui lapsed, peavad tarbima piima. Kellele on piimast kasu ja miks?

Piima kasulikud omadused

Piim - kaltsiumi allikas, millest 97% imendub inimkeha. See piima omadus, mida ühelgi teisel tootel pole, teeb seda asendamatu osteoporoosiga inimestele– haigus, mille puhul kaltsium pestakse luudest välja, mistõttu need muutuvad rabedaks ja rabedaks.

Kas piim on tervislik? juures külmetushaigused ? Jah, kindlasti! Asi on selles, et piimavalk seeditakse kergemini kui teised valgulised toidud – ja just sellest moodustuvad viirusinfektsiooniga võitlemiseks vajalikud valgud. immunoglobuliinid. Pealegi, piimavalgu lihtne seeditavus muutis selle toote kõige populaarsemaks nende seas, kes soovivad lihaseid üles ehitada.

Piim - suurepärane ravim V. Selle toote rahustav toime närvisüsteemile on tingitud selles sisalduvatest aminohapetest fenüülalaniinist ja trüptofaanist. Pole ime, et üks levinumaid rahvapärased retseptid Unetuse raviks joo klaas sooja piima meega tund enne magamaminekut.

Piima kasulikud omadused tulevad appi ja hüpertensiivsetele patsientidele- piima kerge diureetiline toime aitab vähendada vererõhku.

Paljud inimesed mõtlevad, kas piima joomine on kasulik inimestele, kellel on probleemid seedetraktiga? Piimal on võime happesust vähendada maomahl nii et see toode on ideaalne ravim kõrvetiste vastu, mille provotseerib tavaliselt suurenenud maohappesus. Piim on teile kasulik gastriidiga koos suurenenud happesus ja maohaavandid ja kaksteistsõrmiksool . Piima paremaks imendumiseks maomahlaga tuleb aga juua seda aeglaselt ja väikeste lonksudena – vastasel juhul on selle kasulikkus minimaalne.

Piim vitamiinirikas. See sisaldab palju riboflaviini (vitamiin B2), mis soodustab täielikku energiavahetust organismis – nimelt riboflaviinil on võime muuta süsivesikuid ja rasvu energiaks. Seetõttu on piim eriti kasulik võitluses ülekaaluga(sel juhul peate kasutama väherasvane piim), talitlushäired immuunne ja endokriinsüsteemid .

Piim aitab palju migreeni vastu, tugevad peavalud. Muna-piimakokteil on eriti hea migreeni korral ( toores muna klaasi keeva piima kohta) – nädalane selle "ravimi" kuur jätab peavalu pikaks ajaks maha.

Piim sobib ka naiste tervis, eriti, mastopaatia ravis. Tilliseemnete keetmist piimas (100 grammi seemneid 2 klaasi piima kohta) tuleks võtta 2-3 nädalat - see leevendab oluliselt patsiendi seisundit ja rinnas vähenevad tükid.

Piim on ka suurepärane kosmeetikatoode. Kuiva ja ärritunud naha puhul on abiks piimapesu ja -kompressid.

Kellele on piim kahjulik?

Piim ei ole imerohi kõigi haiguste vastu. Paljud inimesed leiavad selle toote, hoolimata selle kasulikkusest, vastunäidustatud.

Nii et päris suur hulk inimesi on laktaasi puudulikkus– ensüüm, mis peab seedima laktoosi (piimasuhkur). Seega on nende inimeste keha (keda, muide, pole nii vähe - ainult umbes 15% meie planeedi elanikkonnast) ei suuda täielikult mõista piimasuhkur , mis viib piima käärimiseni maos ja hakkab “mässama”: kõht koriseb ja paisub, algab kõhulahtisus.

Sellesse rühma kuulub ka piim allergeeniga tooted. Piima antigeen "A" võib põhjustada tõsiseid allergiline reaktsioon mõned inimesed, kuni tekkimiseni bronhiaalastma. Seetõttu peaksid allergiale kalduvad inimesed piima tarbimisega ettevaatlikud olema ja selle võtmise lõpetama esimeste allergianähtude ilmnemisel: nahasügelus, lööve, iiveldus, oksendamine, kõhupuhitus, kõhupuhitus. Samas pole piimaallergia all kannatavatele inimestele sugugi vastunäidustatud. Piimatooted(keefir, jogurt, juust, kodujuust).

Kui sa kannatad kalduvus moodustada neerudes fosfaatkive- aga tavainimene suudab seda näidata üldine analüüs uriin - piim võib teile kahjustada ainult nende välimust edendades.

Piim ka ei soovitata kasutada täiskasvanud ja eakatel inimestel(pärast 50 aastat). Asi on selles, et see toode sisaldab müristiinhapet, mis soodustab lipoproteiinide kogunemist - aineid, mis provotseerivad ateroskleroosi areng. Kuna ateroskleroosi risk suureneb just 50 aasta pärast, siis just selles vanuses tuleks piima joomist kui mitte ära jätta, siis vähemalt vähendada (mitte rohkem kui klaas päevas).

Piim tuleks dieedist välja jätta kaltsinoosile kalduvad inimesed- kaltsiumisoolade ladestumine veresoontesse.

Millega piim sobib?

Milliste toiduainetega on piim kasulik? Teadlaste sõnul pole selles küsimuses erilisi piiranguid.

Vaatamata levinud arvamusele, et piima kombinatsioon soolase ja vürtsikas toit põhjustab tõsiseid maohäireid, seda pole teaduslikult tõestatud. Kui su keha ei mässa räime või marineeritud kurgi ja piima kombineerimise vastu, kombineeri neid oma tervise nimel! Lisaks soodustab piim vürtsikate ja soolaste toitude negatiivse mõju neutraliseerimine kehas.

Mis puudutab piimasupid Ja piimapuder– siis on need kasulikud ka mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Tõsi, sellisel kujul vähenevad piima kasulikud omadused umbes poole võrra.

Paljud inimesed küsivad: Kas tee piimaga sobib teile?? Kindlasti kasulik! Tee soodustab piima (ja vastavalt ka kogu) paremat imendumist kasulikud ained) ning piim omakorda neutraliseerib tees sisalduva kofeiini ja alkaloidide negatiivset mõju organismile. Seega, kõrvaldades vastastikku negatiivsed ja aktiveerides üksteise kasulikke omadusi, moodustab tee piimaga üsna tervisliku ja maitsva joogi.

Joo piima, söö teisi piimatooteid, kombineeri piima teiste toiduainetega – ja ole terve!

Piim on üks hädavajalikud tooted inimese toitumine. See on eriti kasulik lastele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele. Piim ja mitmekesised piimatooted muudavad toiduvaliku mitmekesisemaks, parandavad maitset, tõstavad meie toidu toiteväärtust ning omavad tohutut dieet- ja raviväärtust. Akadeemik I.P. Pavlov ütles: „...Sortide vahel inimeste toit Piim on erakordsel positsioonil... looduse enda valmistatud toit, mida iseloomustab teiste toiduliikidega võrreldes kerge seeduvus ja toiteväärtus...

Kui jagada tinglikult kolme rühma kõik toodetes leiduvad vajalikud ained inimkehale: energia (inimese energiavajaduse rahuldamine); plastik (millest ehitatakse rakud ja koed); reguleeriv (osaledes metaboolsed protsessid), siis on lihtne veenduda, et piim sisaldab nii esimest - süsivesikuid ja osaliselt rasva - kui ka teist - valku ja mineraalid- ja kolmandaks - mikroelemendid, vitamiinid, ensüümid.

Toitumisspetsialistide, füsioloogide, lastearstide sõnul on piim ja piimatooted suur väärtus vaimsete ja füüsiline areng lapsed.

"Kui jood 1200 kuu jooksul iga päev ühe liitri piima, tagate endale sada aastat elu!" - nii ütles naljatades Rootsi teadlane Nile Gustavson.

Kui saja neljakümne aasta piiri ületanud Aserbaidžaani saja-aastaselt Medjid Agajevilt küsiti, mida ta sööb, nimetas ta piima, fetajuustu, jogurtit ja köögivilju. Jugoslaavias Dugo Polje külas küsiti saja-aastaselt taluperenaiselt Irbisa Hrvačićilt, mida ta eelistab süüa. Kogu oma elu jooksul polnud ta kordagi haige olnud ega arsti poole pöördunud. “Olen alati eelistanud piimatooteid,” vastas saja-aastane.

Alates iidsetest aegadest on erinevate loomade piima tarbinud nii terved kui haiged inimesed.

Vanad egiptlased kasutasid meditsiinilistel eesmärkidel eesli piim Teadlased Vana-Rooma ja Kreeka - Herodotos, Aristoteles, Plinius - soovitasid tarbimise raviks piima. Hippokrates erinevad tüübid piim omistatud erinevaid raviomadused Näiteks kitsedel ja märadel on võime ravida tarbimist, lehmadel on võime ravida podagra ja aneemiat, eeslitel on võime ravida paljusid haigusi.  KOHTA raviomadusi piima mainis Tadžikistani suur teadlane Abu Ali Ibn Sina (Avicenna). Ta kirjutas, et piim ja piimatooted on parim toit lastele ja eakatele inimestele. Eriti kasulikuks pidas ta kitse- ja eeslipiima ning soovitas seda juua koos soola ja meega.

Keskajal unustati piimaga ravimine ja alles 16. sajandi lõpus hakkasid arstid uuesti piima teraapias kasutama. Suurt rolli mängis selles prantsuse arsti Raymond Restoro propaganda, kes töötas Hippokratese õpetustele tuginedes välja näidustused ja vastunäidustused piimaga ravimiseks.

18. sajandil juhtis Goffman esimest korda tähelepanu piima kasutamisele vastumürgina ja tegi ettepaneku seda lahjendada. mineraalvesi. Ta luges piima krambivastane, aeglustavad ja rahustavad liigutusi, arvati, et see parandab vere koostist ja eemaldab kahjulikud ained kehast.

1780. aastal Moskvas tõlgitud ja avaldatud G. Buchani teoses “Täielik ja üldine kodumeditsiin” kirjeldatakse piima kui parim viis, koos köögiviljadega skorbuudi raviks.

F.I. Inozemtsev (1802-1869) aitas kaasa piimaravi suurimale levikule Venemaal.

Ta pakkus välja oma meetodid kopsutuberkuloosi, bronhiidi, pleuriidi, bronhiaalastma, seedetrakti haiguste, skorbuudi, koolera ja närvihaiguste raviks piimaga.

1865. aastal kirjeldas Peterburi arst F. Carrel üle 200 lõssi eduka kasutamise juhtumit südame dekompensatsiooni, maksatsirroosi, kopsuhaiguste, rasvumise ja podagra raviks. S.P. Botkin hindas piima "...hinnaliseks vahendiks südame- ja neeruhaiguste ravis". Ta tuli välja ka ideega lisada piima süsihappegaasi, et see paremini imenduks.

IN XIX lõpus sajandil anti tänu I. P. Pavlovi ja tema õpilaste klassikalistele uuringutele kindel teaduslik alus seedeprotsesside uurimiseks ning leidis kinnitust piima eriline väärtus inimeste ja loomade toitumises.

Piim on kurnatud, väsinud ja nõrgenenud inimeste toitumises asendamatu. See suurendab organismi vastupanuvõimet ja normaliseerib ainevahetust.

Meil, nagu ka paljudes teistes riikides, kasutatakse peamiselt lehmapiima. Meie jaoks on see umbes 95%. koguarv elanikkonna tarbitud piima.

Loodus on piima eest äärmiselt hoolikalt hoolt kandnud, andes sellele bioloogilise toimeaineid kõige kasulikumates kombinatsioonides.

Lehmapiim.

Piimarasv on inimorganismile eelkõige rikkalik energiaallikas.

Piimarasv on bioloogiliselt kõige täiuslikum ja sisaldab kõiki teadaolevaid rasvhappeid. Seda iseloomustavad mitmed omadused, mis eristavad teda soodsalt teistest rasvadest, nii loomsetest kui ka taimset päritolu: Sellel on madal temperatuur sulamistemperatuur 27-35 °C. Kuna see temperatuur on temperatuurist madalam Inimkeha, rasv läheb vedelas olekus inimese soolestikku ja imendub kergemini. Rasva paremat imendumist soodustab ka see, et piimas on see pisikeste ligikaudu 2-3 mikronise läbimõõduga rasvakuulikestena.

Polüküllastumata rasvade olemasolu piimarasvas on väga oluline. rasvhapped, takistades ateroskleroosi arengut: arahhidoon-, linool- ja linoleenhape. IN suured hulgad Piim sisaldab ka teisi skleroosivastaseid aineid – fosfatiide, mis mõjutavad rasvade imendumise intensiivsust. Fosfastiidides sisalduv fosfor on meie jaoks hädavajalik närvisüsteem. Piimarasv sisaldab ka steroole, mille hulgas on piimarasvas lahustunud ergosterool, mis moodustab A-, B-, E- ja K-vitamiini.

Piima-porgandijook.

Riivi porgandid peenele riivile ning sega piima ja soolaga. Suhkrut saate maitse järgi lisada. Serveeri külmalt klaasis, põhja settinud püree süüakse lusikaga.

Piim - 150 ml, pestud ja kooritud porgandid - 50 g, sool - 2 g, suhkur maitse järgi.

Tomati piimajook. Kõik retseptis märgitud komponendid vahustatakse ja serveeritakse kohe.

piim - 150 ml, tomatimahl- 50 ml, sool - 2 g.

Piimast ja kibuvitsamarjadest valmistatud jook.

Kõik komponendid segatakse ja jook serveeritakse külmalt. Kibuvitsamarja ekstrakt valmistatakse järgmiselt: seemnetega kibuvitsamarju keedetakse vees kuni pehmenemiseni (1 osa puuvilju 2 osa vee kohta) ja hõõrutakse läbi sõela.

Piim - 130 g, mesi - 25 g, kibuvitsa ekstrakt - 50 g.

Roheline piim.

Kõik komponendid segatakse, vahustatakse ja serveeritakse. Maitse parandamiseks lisa riivitud muskaatpähkel.

Piim - 200 g, peeneks hakitud rohelised (roheline sibul, till, petersell) - 5 g, sool - 2 g.

Kreem apelsinimahlaga. Munakollane jahvatatakse suhkruga, lisatakse apelsinimahl, pastöriseeritud koor, sega ja serveeri klaasides.

koor - 125 g, munakollane- 1/2 tk., suhkur - 24 g, apelsinimahl - 25 g.

Piim muskaatpähkliga.

Sega kõik koostisosad korralikult läbi, vala klaasi ja lisa näpuotsatäis muskaatpähklit.

piim - 100 g, suhkrusiirup- 30 g, muna - 1 tk, muskaatpähkel.

Piimajook "Poma".

Mikseris või šeikeris segage kõiki koostisosi ühe minuti jooksul põhjalikult.

Piim - 100 g, muna - 1 tk, suhkrusiirup - 30 g, õunamahl- 20 g.

Joo "Alfa".

IN Kõik koostisained valatakse klaasi ja segatakse väga põhjalikult.

Piim - 150 g, vaarikasiirup 30 g, sidrunisiirup - 10 g.

Joo "Aafrika"

Valage kuumutatud klaasi esmalt suhkrusiirup, seejärel maasikamahl ja lisage kuum piim. Sega hästi.

Piim - 120 g, suhkrusiirup - 20 g, maasikamahl - 40 g.

Piima-pähklikokteil. Pähklid (kreeka pähklid, sarapuupähklid või maapähklid) purustatakse uhmris või lastakse läbi hakklihamasina ja segatakse piimaga. Serveeri klaasis teelusikaga.

Tükeldatud pähklid - 50 g, piim - 150 g, suhkur - maitse järgi.

Piima-mandli-apelsini kokteil.

Jahtunud piim segatakse suhkruga, lisatakse mandlisesents ja apelsinisiirup. Apelsinisiirupi võib soovi korral asendada mõne muu puuvilja- ja marjasiirupiga.

Piim - 180 g, suhkur - 5 g, apelsinisiirup - 15 g, üks tilk mandli essentsi.

Piima-šokolaadi-vanillikokteil.

Segu segatakse põhjalikult ja serveeritakse kõrrega klaasis.

Piim - 185 g, šokolaadisiirup - 20 g, vanillsuhkur - 4 g.

Piima-šokolaadi-isiklik kokteil.

Kõik komponendid vahustatakse kuni vahu moodustumiseni. Kurna klaasi ja serveeri kõrrega.

Piim - 160 g, šokolaadisiirup - 15 g, munakollane - 1 tk.

Piima tass.

Hooajalised marjad (maasikad, vaarikad, kirsid, sõstrad jne) sorteeritakse, pestakse, asetatakse klaaspurki, puistatakse üle tuhksuhkruga, lastakse seista 1 tund, lisatakse ühe sidruni mahl, veidi riivitud. sidrunikoor ja valage jahutatud piim. Kogu mass segatakse veidi ja jahutatakse hästi. Serveeri klaasides kõrre ja teelusikaga.

Piim - 1 l, suhkur - maitse järgi, sidrun, värsked marjad- 300 g (6 portsjonit).

Vaarika piimakokteil jäätisega.

Kõik komponendid, välja arvatud üks kaunistuseks mõeldud mari, on hästi pekstud. Vala klaasi, lisa vahu peale üks marja. Serveeritakse kõrre ja lusikaga.

Kreemjas jäätis - 50 g, vaarikasiirup - 20 g, piim - 100 g, vaarikad (marjad) - 35 g.

Kreemjas maasikakokteil jäätisega.

Kõik koostisained, välja arvatud koor ja üks kaunistuseks mõeldud mari, vahustatakse. Vala klaasi ning kaunista vahukoore ja maasikatega. Serveeri kõrre ja teelusikaga.

Piim - 30 g, koor - 60 g, jäätis - 50 g, maasikasiirup - 20 g, maasikad (marjad) - 30 g.

Piim vahuveega.

Soodavesi valatakse jahutatud piima sisse. Serveeri klaasis kõrrega. Seda segu võib soovi korral maitsestada müügilolevate puuviljasiirupitega.

Piim - pool klaasi, vahuvesi - 1/3 klaasi, puuvilja- ja marjasiirup - 20 g.

Piima-viinamarja, kihisev kokteil.

Klopi kõik koostisosad jahtunud piimaga läbi, vala klaasi ja lisa mullivesi. Serveeritakse kõrrega.

piim - 50 g, viinamarjamahl- 50 g, suhkrusiirup - 5 g, muna - 1 tk., gaseeritud vesi.

Piimast ja mustikatest valmistatud jook.

Piim keedetakse ja jahutatakse tugevalt, marjad pestakse ja varred eemaldatakse. Aseta marjad, piim ja granuleeritud suhkur mikserisse. Lülitage mikser 25-30 sekundiks sisse. Vala jook klaasidesse, pane igasse tükike söögijääd.

Mustikad - 750 g, piim - 2 1/2 tassi, suhkur - 70 g (6 portsjonit).

Mesi piimakokteil.

Piim ja muud koostisosad on eeljahutatud. Seejärel sega kõrges anumas kõik korralikult läbi ja klopi mikseriga läbi.

piim - 150 g, sidrunimahl- 30 g, looduslik mesi - 3 tl.

Pepsi kokteil. Kõik toimingud viiakse läbi nagu eelmises retseptis.

Pepsi-Cola jook* -150 g, jäätis - 50 g, koor - 100 g.

Piimaklapp "Lux".

Sega apelsinisiirup, šokolaadisiirup ja munakollane, vala juurde jahutatud piim, klopi kõik läbi. Kõige peale pannakse vahukoor.

Piim - 100 g, apelsinisiirup - 10 g, šokolaadisiirup - 40 g, munakollane - 1 tk, vahukoor - 10 g.

Piim julep.

Lihvitud klaasis lahustage suhkur väikeses koguses vees, lisage 3 oksa värsket piparmündi, purustage see lusikaga ja eemaldage seejärel piparmünt. Klaas täidetakse esmalt 3/4 ulatuses peene purustatud jääga, seejärel lisatakse vaniljesiirup ja piim. Kaunista vahukoorega.

Suhkur - 2 tl, piparmünt - 3 oksa, vaniljesiirup - 30 g, piim - 50 g.

Nõgesejook piimaga.

Lahusta mesi vees, lisa nõgese mahl ja piim. Sega ja jahuta.

Nõgese mahla valmistamiseks lastakse nõgese noored võrsed ja lehed läbi hakklihamasina, lisatakse ‘/g l külma keedetud vett, segage, pigistage mahl läbi marli välja. Jääkmaterjal lastakse teist korda läbi hakklihamasina, lahjendatakse veega, pressitakse ja lisatakse esimesele portsjonile mahla.

Piim - 1 klaas, looduslik mesi - 2 supilusikatäit, vesi - 1 klaas, nõgese mahl - 4 supilusikatäit (3 portsjonit).

Jõhvika piimakokteil.

Vahusta mikseriga korralikult läbi

pastöriseeritud külma piima, jäätise ja jõhvikasiirupi segu. Serveeri väga jahutatult.

Pastöriseeritud piim - 4 klaasi, jäätis - 100 g, jõhvikasiirup - 200 g (6 portsjonit).

Kaymak.

Need on rasvased sulavahud, mis kooritakse piima või koore pinnalt. Need on laotud üksteise peale eraldi anumasse, kus säilivad isegi mitu päeva, muutudes erilise konsistentsi ja maitsega hapukooreks.

Kaymaki saamiseks peate koort kuumutama madalal kuumusel. Koor tuleks valada kaussi 3-5 cm kihina.

Kaymaki kasutatakse toiduvalmistamisel kui oluline komponent mõned rahvusköökide road. Vene köögis on see näiteks kihiti kaymaki ja moosiga. manna- nii valmistatakse Gurjevi putru. Paljude idapoolsete rahvaste seas on ülipopulaarne juua kaymakiga kohvi.

Piimast ja ploomidest valmistatud jook.

Piim keedetakse ja jahutatakse. Pese ploomid, eemalda seemned, pressi mahlapressis puuviljadest mahl või hõõru ploomid läbi sõela. Suhkur jahvatatakse kaneeliga, lisatakse jahtunud piimale ja segatakse vispliga või mikseris ploomimahlaga. Jahuta ja vala väikestesse klaasidesse.

Joo "Lemmik".

Jahtunud piim ja koor segatakse vispli või mikseriga koos jäätisega. Serveeri kohe pärast valmistamist.

Puuviljajäätis - 1 klaas, koor - 1 klaas, pastöriseeritud piim - 2 klaasi (4 portsjonit).

Piim karamelliseeritud suhkruga.

Põleta 100 g tükksuhkrut helepruuniks, lisa 100 g vett ja 1 liiter kuuma piima. Kui pidevalt segades põletatud suhkur lahusta piimas, lisa 30 g suhkrut ja näpuotsaga soola.

Serveeri kuumalt.

Kokteil “Scarlet Carnation”.

Vahusta jahtunud koor ja tomatimahl mikseriga.

10% rasvasisaldusega koor - 100 g, tomatimahl - 50 g.

Kokteil "Ahhaat".

Valmistatud samamoodi nagu eelmine.

10% rasvasisaldusega koor - 80 g, ploomimahl - 50 g, kohvi- või šokolaadisiirup - 20 g.

Mesi munakook.

Kõik koostisained segatakse ja vahustatakse mikseriga ühtlaseks. Serveeri jahutatult.

Muna - 1 tk, külm piim - 2 klaasi, looduslik mesi - 6 supilusikatäit, sidruni- või apelsinimahl - 2 supilusikatäit (4 portsjonit).

Vadakupõhised joogid.

Vadak on arenevale alkoholivaba toiduainetööstusele väga paljutõotav tooraine.

Meie riigis toodetakse kaljast “Novy”, “Molochny”, “Drinking”, “Dneprovsky*” jne.

Valmistatakse jooke "Bodrost", "Orshansky", "Senetate".

Lõhnatute vadakukontsentraatide saamiseks on välja töötatud meetod, mille põhjal loodi joogid Atlant, Salyut, Letniy ja Solnechny. Nende jookide koostis sisaldab taimset päritolu infusioone, puuvilja- ja marjamahlasid, suhkrut, sidrunihape, värvaine ja . Jookidel on meeldivad originaalsete taimsete materjalide aroomid ja magushapu maitse.

Coca-Cola ettevõte (USA) toodab Samsoni jooki, mis sisaldab demineraliseeritud vadakut.

Kõik vanemad julgustavad oma lapsi tervise parandamiseks piima jooma kaitsvad jõud ja parandada oma tuju. Tänu sellele on tootega tuttavad absoluutselt kõik. Pole asjata, et esimene asi, mida laps proovib, on ema piim. Täna räägime joogi eelistest ja kahjudest.

Piima koostis

Lehmast saadud toode on rikas makro- ja mikroelementide poolest, mida on üle viiekümne. Kõige väärtuslikumad on järgmised: väävel, kloor, magneesium, fosfor, raud, kaalium ja vask.

Kaltsium on ka oluline element. See on vajalik inimestele, kes kannatavad osteoporoosi ja selle mineraalse ühendi puuduse all organismis. Kaltsium tugevdab luukoe, hambaid ja emaili, küüsi.

Jook sisaldab palju vitamiine. Toome esile PP-vitamiini, retinooli, askorbiinhape, tokoferool, püridoksiin, tiamiin, riboflaviin, D12-vitamiin, H-vitamiin.

Aminohapete hulka kuuluvad metioniin, lüsiin, trüptofaan ja teised. Neid kõiki tuleb keha varustada toiduga, kuna kõiki aminohappeid ei saa iseseisvalt toota.

Lehmapiima kalorisisaldus on 52 Kcal, kitsepiimas 67 Kcal. Need näitajad on tüüpilised 2-2,5% rasvasisaldusega joogile. Mida kõrgem see näitaja, seda rohkem energiaväärtus tõuseb.

Piima eelised seedetraktile

1. Seedetrakti haigustega patsiendid keelduvad sageli piimatoodete tarbimisest nende vastumeelsuse tõttu. Selline käik on aga äärmiselt ekslik.
2. Asi on selles, et piim katab mao limaskestad ja kaitseb siseelundit haavandite eest. Selle taustal välditakse gastriiti, haavandeid ja muid sarnaseid vaevusi.
3. Täiskasvanud peavad võtma piima, et reguleerida happesust ja leevendada valulikke krampe vürtsika või ebatervisliku toidu söömisel.
4. Selleks, et piim imenduks hästi ega põhjustaks seedehäireid, tuleks seda juua väikeste lonksudena. Sel juhul peab toode olema toatemperatuuril. Pärast külmkapist väljavõtmist laske joogil veidi seista.
5. Piim sisaldab palju B-vitamiine. Siia kuuluvad fool, pantoteen, nikotiinhape, püridoksiin, riboflaviin, tiamiin ja teised. Kõik nad osalevad energia-, rasva- ja süsivesikute ainevahetuses. Tänu sellele normaliseerub ainevahetus, toit lakkab soolestikus käärima.
6. Madala rasvasisaldusega looduslikku piima kasutatakse kolesterooli eemaldamiseks, ainevahetuse kiirendamiseks ja kehakaalu langetamiseks. Kui lisate joogi oma dieeti, saate parandada söögitoru tööd ja oluliselt kaotada kaalu.

Piima kasulikkus närvisüsteemile

1. Piim normaliseerib inimese psühho-emotsionaalset keskkonda. Selle taustal leevenevad ärevus, ärrituvus, unetus ja muud seda laadi vaevused.
2. Joogil on rahustavad (rahustavad) omadused. Piima joomine on kasulik meestele ja naistele, kes kogevad sageli negatiivseid reaktsioone.
3. Toode sisaldab palju aminohappeid, mis normaliseerivad inimese und. Kõik, mida pead tegema, on seda öösel tarbida. sooja piima meega mured taanduvad. See käik leevendab ka õudusunenägusid.
4. Väga sageli kasutatakse piimajooki peavalude ja raskete migreenide, vegetatiivse-vaskulaarse düstoonia ja hüpertensiooni raviks. Samamoodi tarbitakse piima soojalt koos meega.

1. Ei ole soovitatav juua värsket piima, kui viirusnakkused, muidu hakkab organismis arenema kahjulik mikrofloora. Eelistage pastöriseeritud või küpsetatud toodet.
2. Jook tugevdab immuunsüsteemi hooajaliste külmetushaiguste korral ja täiendab ka vitamiinipuudusest tingitud vitamiinipuudust. Täiskasvanutel on soovitatav anda pool klaasi piima;
3. Uuringud on tõestanud, et sportlased haigestuvad harvemini. Asi on selles, et nad tarbivad piima, kiirendades seeläbi immunoglobuliini tootmist. See ühend pärsib viirusnakkusi.

Piima kasulikkus ja kahju luukoele ja südamele

1. Toote peamised omadused seisnevad selles, et see sisaldab palju kaltsiumi ja muid kasulikke aineid. Teadlased on leidnud, et kaltsium parandab luude, hammaste, küüneplaadid. See aine alandab ka vererõhku.
2. Siiski ei tohiks piima suurtes kogustes tarbida inimesed, kes on ületanud 40-aastase vanusepiiri. Kui kaltsium koguneb kehasse, põhjustab see verekanalite ummistusi. Kõik see aitab kaasa osteoporoosi ja ateroskleroosi tekkele.
3. Jook sisaldab palju kaseiini. See on teatud tüüpi valguühend. Kaseiin kahjustab veresooni ja südamelihast. Vaatamata kaaliumi kogunemisele, kõik vereringe inimene võib tõsiselt vigastada.
4. Valdkonna spetsialistid tervisliku toitumise Alla 40-aastastel on soovitatav piima tarbida 1,5-2 klaasi päevas. Pärast seda künnist vähendatakse kogust 1 klaasini päevas.

Piima eelised rasedatele naistele

1. Kui lapseootel ema tal ei ole last kandes piisavalt kaltsiumi, varsti hakkavad tal hambad lagunema, küüned haprad ja kurnatus luukoe. Piim täiendab kaltsiumi tasakaalu ja hoiab ära kõik ülaltoodud probleemid.
2. Jook kiirendab ka teiste toidust saadavate kasulike ainete imendumist. Sissetulev laktoos vastutab süsivesikute tasakaalu eest, muutes sahhariidid energiaks, mitte rasvaks.
3. Piim avaldab lootele positiivset mõju. Moodustub lapse luustik, närvisüsteem ja südamelihas. Kompositsioonis sisalduv raud tagab ema ja lapse aneemia tõsise ennetamise.
4. Rasedatel naistel esineb sageli toksikoos varajases staadiumis loote rasedusaeg. Piim parandab sapi väljavoolu ja leevendab oksendamist.
5. Tootel on lahtistav toime. Selle taustal see selgineb seedetrakt, kuvatakse vanad ummikud, kõhukinnisus kaob.
6. Kerge diureetilise toimega eemaldab liigse vee, võideldes jäsemete ja kogu keha tursetega. Samuti siseorganid puhastatud mürgised ained, radionukliidid.
7. Kui teid üllatavad raseduse ajal kõrvetised, piisab, kui võtta pool klaasi toatemperatuuril piima. Sagedamini ilmneb selline haigus raseduse teisel poolel.

1. Tasub teada, et loomsete saaduste liigne tarbimine viib arenguni vähirakud. Briti teadlased on leidnud, et piim aitab kaasa eesnäärmevähi tekkele.
2. Probleem on selles, et jook on üleküllastunud spetsiaalse ainega, mis kutsub esile insuliinitaolise faktori aktiivse kasvu. Seega suureneb vähirakkude tekkerisk mitu korda. Seda nähtust saab maha suruda, kui süüa rohkem punast liha.

Piima kahjustus naistele

1. Kui arvestada kõiki samu uuringuid, siis avaldati, et õiglase soo esindajad, kes seda toodet sageli tarbivad, on munasarja- ja rinnavähi tekkele kõige vastuvõtlikumad.
2. See nähtus on tingitud kõrge sisaldus galaktoos on ensüüm, mis lagundab laktoosi. Keha ei suuda ainet täielikult töödelda. Seetõttu koguneb galaktoos mürgise ühendina.
3. Nende tegurite vahel puudub otsene seos vähenenud immuunsus. Üleküllastunud rasvade tõttu võib tekkida ka emakavähk. Kuid kaasaegne meditsiin väidab, et piim kaitseb rinnavähi eest.

Piima kahjustus lastele

1. Iidsetest aegadest on peetud lehmapiima kasulikud tooted laste dieet toitumine. Kahjuks kaasaegsed uuringud näidata vastupidist efekti. Piima tarbides kannatab keha niiskusepuuduse käes. See suurendab diabeedi ja allergiliste reaktsioonide riski.
2. Pange tähele, et loomapiima andmine alla 2-aastastele lastele ei ole soovitatav. Samuti tuli kõne alla joogi enne magamaminekut joomise eelis. Rahustav toime saavutatakse tänu kaseiinile. Ensüümi lagunemisel tekivad aga organismis kahjulikud opiaadid. Aine on suurtes kogustes ülekaalus ka juustudes.

1. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad inimestele, kes soovivad hüvasti jätta, lisada igapäevasesse dieeti piima lisakilod. Koostis tuleb hästi toime näljatundega, küllastab keha kaltsiumiga ja takistab rasvade ladestumist.
2. Piimas sisalduvad linoolhapped on teie figuurile kasulikud. Saadud andmete põhjal on praegu mitu spetsiaalsed dieedid. Joogist maksimaalse tulemuse saavutamiseks võite lisada vürtse kurkumi ja kaneeli kujul.
3. Ärge unustage, et mehed joovad ehitamiseks enamasti piima koos banaaniga lihasmassi. Naiste jaoks aitab selline kokteil kaasa võitmisele ülekaal. Jook provotseerib ka äkiline hüpe veresuhkru tase, mis sageli põhjustab rasvumist.

Piima kahjustus imetamise ja raseduse ajal

1. Kui järgite ametlikke andmeid, peate päevas tarbima kuni 1 liiter piima. Sel juhul suudab positsioonil olev tüdruk tasa teha päevane norm kaltsium. Senised üksikasjalikumad uuringud on leidnud, et toote liigne tarbimine tekitab kehas lima.
2. Sellest järeldasid eksperdid, et piimasõbrad võivad ohustada oma last bronhiidi, põskkoopapõletiku, tonsilliidi, liigese- ja neeruhaiguste tekkega. Kogunenud lima on kahjulik sõltumata vanusest. Sageli põhjustab selline kogunemine kopsupõletiku teket.
3. Traditsiooniline meditsiin, vastupidi, väidab, et piima abil saate kopsudes limast lahti saada. Mõned naised, kes jõid piima enne rasedust, arendavad harvadel juhtudel toote talumatust. On ekslik arvata, et loomapiim suurendab laktatsiooni.
4. Paaristoote tarbimine toob kaasa piima kvaliteedi halvenemise imetamise ajal. Protsess toimub östrogeeni olemasolu tõttu. Selles pole midagi halba, aine hävib mõni aeg pärast looma lüpsmist. Pidage meeles, et piim on üks allergiat tekitavamaid toiduaineid.
5. Piima tarbimisel olge ettevaatlik, järgige päevatarbimist. Kui teil on lapsel mingeid kõrvalekaldeid, lõpetage kohe loomakompositsiooni võtmine. Seetõttu pöörake oma igapäevase kaltsiumikoguse täiendamiseks tähelepanu teistele toiduainetele. Söö rohkem mandleid, seesamiseemneid ja lillkapsast.

Piim on organismile väärtuslik kaltsiumi kogunemise tõttu. Täheldatakse kasu närvisüsteemile, seedimisele, südamelihasele ja immuunsusele. Rasedad tüdrukud peaksid seda toodet tarbima mõõdukalt. Kuid enne mis tahes manipuleerimist uurige kahju, et mitte kogeda negatiivseid tagajärgi.

Video: arstid piima ohtudest

Mis kasu on piimatoodetest? Alates iidsetest aegadest on piim ja piimatooted olnud kuulsad oma hämmastavate kasulike omaduste poolest.

Kasutatakse ka piimatooteid rahvameditsiin ja sisse traditsiooniline ravi nagu tõhusad vahendid mitmesugustest haigustest. Nüüd on kauplustes saadaval sadu erinevaid piimatooteid.

Toitumisspetsialistid väidavad, et piimatooted on inimesele elutähtsad, sest need sisaldavad valke, rasvu, aminohappeid ja vitamiine. organismile kasulik isik. On väga oluline, et piimatoodetel oleks soolestikule kasulik mõju, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada erinevaid haigusi.

Piimatooted on kindlasti väga tervislikud, kuid vaatamata sellele tuleks neid tarbida mõõdukalt ja piirata tarbimist, kui on toiduallergia, palun võtke seda arvesse.

Piima ja piimatoodete eelised

Kodujuust, hapukoor, või, fetajuust, need on pärit piimatooted looduslik piim, kasulike omaduste ja ainulaadse maitsega. Me kõik sööme neid iga päev. Kiire imendumine muudab piimatooted asendamatuks beebitoit. Neid kasutatakse ka dieettoitumine täiskasvanud elanikkonnast.

Kuna piimavalk on kergesti seeditav, ei saa piimatoodete tarbimise eeliseid üle hinnata. Näiteks võib piim vähendada gastriidi sümptomeid, vähendades maomahla üldist happesust. Diureetiline toime piima tarbimine väljendub vähenemises vererõhk, millel on positiivne mõju üldine seisund keha.

Peamine piimas sisalduv vitamiin B2 on seotud energia metabolism, muutes süsivesikud energiaks. Piima teatud komponentide talumatuse ja allergiate korral peaksite hoiduma piimatoodete tarbimisest. Nendel tingimustel võib piimatoodete allaneelamine olla kahjulik, põhjustades sügelev nahk, punetuse ilmnemine lööbe, astmahoogude ja muude ebameeldivate ilmingute kujul.

Fermenteeritud piimatoodete tüübid:

• kääritatud küpsetatud piim;
• keefir;
• kalgendatud piim;
• kodujuust;
• varenetsid;
• seerum;
• jogurtid.

Need on peamised fermenteeritud piimatoodete liigid.

Kellele need kasulikud on? Kõigile tervetele inimestele, haigustest taastuvatele inimestele. Alates sellest dieettooted ja kergesti seeditavad, on need väga kasulikud, kuna normaliseerivad soolestiku mikrofloorat, hoides ära sooleinfektsioonide teket. Keefir on rahustava toimega ning seda võib kasutada unetuse ja närvistressi korral.

Fermenteeritud piimatoodete kasutamisest tulenevat kahju võib põhjustada liigne tarbimine. Neil, kellel on gastriit, võib keefiri asendada Varenetsi või magusa jogurtiga. Ebameeldivate tagajärgede vältimiseks tuleb kõiges võtta meetmeid.

Looduslike piimatoodete hulka kuuluvad kodujuust, fetajuust, hapukoor ja kõik kohupiimatooted toodetud piimast.

Milliseid vitamiine sisaldavad fermenteeritud piimatooted?

1) Kaltsium. Kõik piimatooted on kaltsiumisisalduse rekordiomanikud. See on lihtsalt vajalik meie luudele, närvisüsteemile, normaalseks vere hüübimiseks. Eriti meie laste kasvavale kehale, et luud areneksid korralikult ja hambad oleksid tugevad.

2) A-vitamiin. Väga väärtuslik vitamiin immuunsuse, naha, küünte ilu ja nägemise tugevdamise jaoks.

3) D-vitamiin. Kõik teavad, et see vitamiin on vajalik kaltsiumi omastamiseks kaltsiumi ja D-vitamiini, mõned toiduained sisaldavad ainult kaltsiumi, mistõttu selle heaks imendumiseks peame tarbima ka D-vitamiini sisaldavaid toite.

4) Valk. See on peamine element, millest meie lihased ja luud koosnevad. Meie keha peamine ehitaja.

5) vitamiin B12. Närvisüsteemi tervise säilitamiseks normaliseerib verevoolu.

6) Kaalium. Reguleerib vererõhk, samuti vedeliku tasakaalu.

7) Niatsiin. See vitamiin toodab ensüüme, mis muudavad valgud, rasvad ja süsivesikud energiaks. Hea ka närvisüsteemile.

Kodujuustu kasulikud omadused

Niisiis, kodujuust, kellele see sobib? Muidugi, kõik terved inimesed. Ja need on lapsed, teismelised ja eakad, kellel pole rasked haigused. Ja kellel on juba sellised haigused nagu hüpertensioon, neeruhaigused, ateroskleroos, aneemia ja loomulik rasvumine piimatoode, mis on kodujuust, peate selle lihtsalt kiiresti oma igapäevane dieet toitumine.

Saate üksikasjalikud soovitused oma toitumisspetsialistilt ja terapeudilt. Parim tarbitud kooritud juust.
Kodujuust vähendab kolesteroolitaset, mis normaliseerib ainevahetust, lisab luudesse kaltsiumi, tugevdades neid, vähendades luumurdude riski ja taastades kõhrekoe.

Kodujuust on suurepärane piimatoode ja see peaks olema teie toidulaual kogu elu. Kui seda alati meeles pidada liigne tarbimine piimatooted võivad põhjustada häireid seedesüsteemis ega riku seda reeglit, siis hea tervis Ja suurepärane tervis saavad teie kaaslasteks pikka aega.

Sööge kindlasti piimatooteid, need on iga inimese jaoks immuunsuse jaoks üliolulised, terved hambad ja luud, soolestiku mikrofloora normaliseerimiseks sisaldavad need palju meie tervisele kasulikke aineid ja vitamiine.