Taller de producción de aceite de girasol con equipamiento. Métodos para producir diferentes tipos de aceite.

En este articulo:

Desde que Pedro 1 trajo al territorio de Rusia una flor desconocida de ultramar, el aceite de girasol ha ocupado una posición de liderazgo entre los bienes de primera necesidad. Volumen mercado ruso La producción de aceite de girasol crece cada año rápidamente, el aumento anual es de alrededor del 3% y, en términos de valor, 82 mil millones de rublos. Los productos terminados son fabricados no solo por grandes corporaciones y empresas, sino también por granjas.

Demanda aceite de girasol estable y no sujeto a estacionalidad, por lo tanto, con un marketing competente, política de precios La producción de aceite de girasol en Rusia es un negocio rentable cuya organización requiere inversiones. Una ventaja especial de este tipo de negocio es la oportunidad de obtener una fuente adicional de fondos al vender residuos de producción.

Características de la producción de aceite de girasol.

Antes de comenzar a organizar una empresa privada para la producción de aceite de girasol, es necesario familiarizarse con las características de su producción.

Según las características tecnológicas, todo el proceso de producción de aceite de girasol se puede dividir en las siguientes etapas principales:

1. Almacenamiento y limpieza de semillas oleaginosas.– incluye el procesamiento de masa de semillas a partir de impurezas orgánicas, minerales y oleaginosas.

La limpieza de semillas se realiza mediante equipos especiales: separadores, despedregadores, aspiradores.

La masa de semillas se puede procesar mediante los siguientes métodos:

• tamizando a través de un tamiz con agujeros de diversas formas y tamaños;
• soplando las semillas con aire;
• debido a la separación de semillas según propiedades ferromagnéticas.

2. Preparación y procesamiento de semillas oleaginosas para extracción de aceite.– incluye separar las semillas por tamaño, acondicionar las semillas, descascarar las semillas, separar el grano de la cáscara y triturar los granos.

El pelado de la cáscara de la semilla oleaginosa se puede realizar de las siguientes formas:

• debido a la división del caparazón por impacto;
• compresión del caparazón;
• cortar la cáscara de la semilla;
• como resultado de pelar la cáscara sobre una superficie rugosa. Por lo tanto, el equipo para la producción de aceite de girasol en las empresas puede variar, dependiendo del método de descascarado de las cáscaras de las semillas oleaginosas.

3. Extracción directa de petróleo– Puede realizarse mediante prensado o extracción. Pero basándose en estos dos métodos, se pueden desarrollar los siguientes esquemas de procesos de producción en las empresas productoras de aceite de girasol:

• prensado único;
• doble prensado seguido de exprimido;
• prensado en frío;
• extracción;
• extracción directa.

4. Refinación de aceite de girasol a – el proceso de purificación del aceite de las impurezas que lo acompañan. Existen los siguientes métodos de refinación:

• físico;
• químico;
• físico-químico.

5. Embotellado– realizado en contenedores de transporte. En las empresas modernas, el envasado de aceite de girasol se realiza en líneas automáticas, que incluyen una máquina de moldeo, llenado, sellado y etiquetado.

6. Envasado y etiquetado de productos terminados.– El aceite en botellas de polímero está sellado y etiquetado herméticamente.

El diagrama de flujo tecnológico para la producción de aceite de girasol se muestra en el siguiente diagrama.

Documentos reglamentarios que regulan las actividades de las empresas productoras de aceite de girasol.

Para abrir una planta para la producción de aceite de girasol, es necesario familiarizarse con los siguientes documentos reglamentarios que rigen las actividades:

• SanPiN 1197-74 – reglas sanitarias para empresas de producción aceites vegetales;
• GOST 22391-77 – normas que regulan la calidad de las semillas de girasol suministradas a la planta;
• GOST 1129-73* - documento que regula la calidad del aceite de girasol;
• GOST 22391-89 – normas de almacenamiento de materias primas de semillas oleaginosas (“Girasol. Requisitos para la adquisición y el suministro”).

Tecnología de producción de aceite de girasol.

En el mercado ruso la mayor demanda es el aceite de girasol refinado, que es inodoro, insípido e incoloro. Por lo tanto, muchas empresas productoras de aceite de girasol producen este tipo[ producto. El proceso de elaboración del aceite de girasol refinado incluye los siguientes pasos:

1. Extracción de petróleo– Realizado en prensas a alta presión. Las materias primas se precalientan en freidoras especiales a una temperatura de aproximadamente 110° C. Si la empresa produce aceite mediante prensado en frío, las materias primas no se someten previamente a ningún tratamiento térmico. La torta obtenida durante el proceso de extracción del aceite se utiliza en la ganadería. Por tanto, al vender el pastel, las empresas reciben una fuente adicional de ingresos.

2. Refinación de petróleo– ocurre durante las siguientes etapas:

• Eliminación de impurezas mecánicas como resultado de la sedimentación, centrifugación o filtración. En esta etapa de refinación se obtiene aceite de girasol sin refinar;
• procesamiento de aceite vegetal agua caliente le permite eliminar fosfátidos;
• excreción ácidos grasos le permite obtener aceite de girasol refinado y no desodorizado;
• la desodorización le permite eliminar pigmentos, compuestos volátiles, olores y hace que el aceite vegetal tenga un color claro;
• congelación: durante este proceso se eliminan las ceras.

3. Embalaje y etiquetado de productos terminados..

Equipos para la producción de aceite de girasol.

La compra de un conjunto de equipos o líneas para la producción de aceite de girasol depende de la capacidad de la planta, por lo que es recomendable sacar las siguientes conclusiones:

• Si la planta debe producir alrededor de 30 toneladas de productos terminados por día, entonces es necesario comprar una línea de extracción y refinación de petróleo. Una línea de producción de aceite de girasol cuesta una media de 1,5 millones de euros, sin incluir los costes de instalación.
• Si la productividad de la empresa es de 5 a 10 toneladas de aceite de girasol por día, es recomendable comprar cada tipo de equipo por separado. Promedio coste total El equipo ascenderá a unos 7.000.000 de rublos.

Plan de negocios para la producción de aceite de girasol.

Este plan de negocio incluye la organización de un taller con una productividad de 5 a 10 toneladas diarias.

Los costos del equipo suponen:

• Compra de una línea de producción de petróleo: 2.000.000 de rublos;
• Compra de una línea de refinación: 2.100.000 rublos;
• Compra de una línea de embalaje – 2.200.000 rublos.

Los costos totales totales de un conjunto de equipos son: 6.300.000 rublos.

El costo de instalación y entrega del equipo al taller será: 2.150.000 rublos.

El capital de trabajo, incluida la compra de materias primas, los gastos mensuales y otros costos, asciende a: 3.600.000 rublos.

Los costes totales de capital para organizar un taller para la producción de aceite de girasol son: 12.050.000 rublos. A continuación, es necesario establecer el área del local para la colocación de equipos de producción, almacenamiento de materias primas y almacén de productos terminados.

Para instalar una línea de extracción de aceite de girasol se necesita una habitación con una superficie mínima de 55 metros cuadrados. metro.

Para instalar una línea de refinación se requiere un taller con una superficie superior a 100 metros cuadrados. metro.

La instalación de una línea de envasado de productos terminados requiere una sala de 60 metros cuadrados. metro.

En total, para organizar una empresa para la producción de aceite de girasol se requiere lo siguiente:

• Más de 220 m2. m para locales de producción;
• Más de 200 m2. m para espacio de almacenamiento.

Para garantizar el funcionamiento ininterrumpido de la empresa, sólo se necesitan 25 trabajadores, cuyo fondo salarial total será de 417.000 rublos por mes.

Número de turnos por mes para los trabajadores: 30.

Los gastos mensuales totales de la empresa son: 760.000 rublos.

Ganancia mensual– 5.900.000 rublos.

Costo – 4.700.000 rublos.

La rentabilidad de la empresa es del 8%.

Período de recuperación: 2 años y 1 mes.

La alta rentabilidad de la empresa indica que la producción de aceite de girasol es un negocio rentable cuyo período de recuperación es de solo 2 años.

Organización de una mini-mantequera para la producción de aceite de girasol.

Instalar una mini-mantequera para producir aceite de girasol requiere una inversión de capital mínima.

Después de todo, el coste de una mantequera de aceite con una capacidad de 10 a 17 l/hora puede variar en el rango de precios: 200-400 dólares, un filtro de purificación de aceite cuesta alrededor de 100-200 dólares, el coste de compra herramientas adicionales y los productos costarán solo $100. Por lo tanto, muchos productores agrícolas organizan las actividades de mini-mantequeras privadas.

El equipo principal de una miniempresa es una mantequera.

Una mantequera moderna es una prensa extrusora que parece una picadora de carne. El diseño de la prensa extrusora incluye tres partes:

• Tolva de suministro de semillas;
• Parte de tornillo, molienda de semillas oleaginosas;
• Boquilla para exprimir aceite.

El aceite de girasol resultante de la mantequera debe filtrarse. Si los volúmenes de producción son pequeños, se pueden utilizar bolsas de lona para la filtración. Una vez filtrado el aceite, es necesario sedimentarlo y al cabo de un tiempo escurrirlo en un recipiente. El sedimento restante se puede filtrar nuevamente. Si la mantequera tiene una mayor productividad, entonces es necesario comprar filtros especiales para purificar el aceite de girasol.

Es recomendable abrir una miniempresa cuando su propietario cultiva girasoles por su cuenta. Gracias a ello, no habrá costes por la compra de materias primas y su transporte.

Durante un estudio realizado en abanico sobre aceite de girasol refinado y desodorizado, se estudiaron las características de calidad y seguridad de 57 productos de las siguientes marcas comerciales: Kuban, Maslenitsa, Zolotaya Leika, Znatnoye, Zlatozhar, Zlato, Zateya, Donskaya Sloboda, Domashnee, Dobavkin, D (Dixie ), Gornitsa, Región de Volshebny, Benefit, Anninskoye, Alei KONAKO, Avedov, Sunny Gold, Rainbow, IDEAL, Green Ray, Globus (Globe), Clever, Bunge Pro, BILLA, ARO, 365 Days, Solar Line, Razdolie, Podvorye, Miladora, Perla del Don, Alyonushka, Sol del Sur, Sur de Rusia, Verano generoso, Mi Sol, Sloboda, Svetlitsa, Mujer rusa, En primer lugar, Oleina, Milora, Lyra, Cinta, Favorita de Kuban, Kubanochka, Precio rojo, Carolina, Todos los días, Imperio del sol, Patrón oro, Semilla de oro, Aceite de Verkino, Paraíso soleado, Ámbar de Altai, Corona de la abundancia. Estas son las marcas locales y federales más populares de aceite de girasol refinado y desodorizado de primer, más alto y premium grado entre los rusos. Este estudio también incluyó nueve productos bajo marcas privadas (marcas privadas) de cadenas minoristas. El coste de las muestras presentadas osciló entre 70 y 150 rublos en marzo de 2016.

Estándar del sistema de calidad ruso

El estándar del sistema de calidad ruso para el aceite de girasol, en comparación con el GOST actual, establece requisitos más altos en cuanto a color, índices de anisidina, acidez y peróxido, que afectan la calidad, el sabor y el color del producto. El estándar aumentado de Roskachestvo también considera más estrictamente el parámetro de la fracción de masa de benzopireno tóxico en el producto. El nivel requerido de localización de la producción para obtener la Marca de Calidad Rusa es de al menos el 98% del coste del producto.

Aceite sin carcinógeno

Uno de los requisitos más importantes para la seguridad de los productos, que Roskachestvo establece en su norma, es el contenido de benzopireno en el aceite de girasol refinado. El benzopireno es una sustancia cancerígena de primera clase de peligro, que provoca la aparición de cáncer. En el caso del aceite de girasol, la presencia de benzopireno es doblemente peligrosa. En primer lugar, el carcinógeno es soluble en grasa: hasta el 95% de la sustancia puede pasar al producto final procedente de las semillas de girasol. En segundo lugar, esta sustancia puede acumularse en el organismo. Al mismo tiempo, el benzopireno puede llegar al aceite de girasol con bastante facilidad: a través de los gases de escape de los automóviles que se depositan en los campos a lo largo de las carreteras o, por ejemplo, al secar semillas con gases de combustión. Los requisitos sobre el contenido de benzopireno se han endurecido significativamente en la norma del Sistema de Calidad Ruso. Durante las pruebas del aceite en laboratorios independientes, se descubrió que el contenido de benzopireno era tan extremadamente pequeño (menos de una diezmilésima de miligramo) que no podía dañar la vida ni la salud humana. Es decir, desde este punto de vista, el mercado ruso del aceite de girasol puede considerarse seguro.

¡Importante!

En cada una de las muestras presentadas en el estudio del aceite de girasol también se estudió el contenido de elementos tóxicos (plomo, cadmio, arsénico, mercurio, hierro, cobre), pesticidas y radionucleidos. En todos los productos estudiados, el contenido de sustancias peligrosas no supera los estándares.

Compra transparente

La mayoría de los compradores, al elegir aceite de girasol refinado y desodorizado, se guían por una pauta simple y comprensible: su color. El número de color indica el grado de purificación del aceite a partir de colorantes naturales. Se cree que cuanto más ligero es el aceite, mejor refinado es. Los estándares GOST vigentes en el país establecen requisitos bastante estrictos para este parámetro: el número de color para el aceite refinado de primer grado no debe exceder de diez, y para el más alto, seis unidades. El estándar de Roskachestvo para este indicador es aún más estricto: independientemente del tipo de producto, su número de color para que dicho producto reciba la Marca de Calidad Rusa no puede exceder de seis unidades. Lo sorprendente es que, a pesar de la variedad indicada en el etiquetado del producto, todas las muestras sin excepción cumplieron con los estrictos requisitos para el número de color. Los productos de marca resultaron ser "más ligeros" que otros. Línea solar, compuesta Y Miladora. En ellos, el indicador del número de color era de 0,5 unidades, 12 veces menos que los requisitos más estrictos del sistema de calidad ruso. Es importante señalar que, a pesar de que se completaron con éxito las pruebas para determinar el número de color en varias muestras, posteriormente se descubrieron varios problemas. Esto hace que el color del aceite no siempre garantice su calidad.

Expresión numérica de frescura.

El parámetro del índice de acidez, cuyos requisitos se incrementaron en la norma del sistema de calidad ruso, determina el contenido de ácidos grasos libres en el producto. Por un lado, estos ácidos son utilizados por el organismo para obtener energía y sintetizar las sustancias necesarias; por otro lado, un mayor contenido de ácidos grasos puede indicar una purificación insuficiente del producto (refinado) durante la producción. Como lo han demostrado las pruebas de laboratorio, en las 57 muestras presentadas, el parámetro del índice de acidez cumplió con los requisitos más estrictos de la norma rusa del sistema de calidad.

Además de determinar el índice de acidez en las muestras, durante las pruebas de laboratorio se prestó especial atención a análisis detallado Composición de ácidos grasos de cada aceite. En el marco de este estudio, los expertos examinaron el contenido de los 12 ácidos más importantes para la salud humana en los productos presentados.

Detalles: ácidos grasos

Ácido linoleico– un ácido graso de la categoría de “esenciales” (es decir, aquellos que el cuerpo humano no es capaz de sintetizar por sí solo), necesarios para que una persona garantice sus funciones vitales normales. Este ácido tiene un efecto preventivo sobre enfermedades cardiovasculares, enfermedades oncológicas Sin embargo, este efecto positivo sólo se logra con un suministro equilibrado de ácido al cuerpo. En las muestras se encontró un mayor contenido de ácido linoleico para el aceite de girasol. Kuban, Rayo Verde.

ácido gondoico Se refiere a ácidos grasos monoinsaturados. Como todos estos compuestos, también ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre y fortalecer sistema inmunitario. Por supuesto, este efecto se conseguirá con un aporte equilibrado de ácido al organismo. En muestras Kuban, Rayo Verde Se encontró un mayor contenido de dicho ácido.

Contenido de otros ácidos (mirístico, palmítico, palmitoleico, esteárico, oleico, araquídico, behénico, lignocérico) en todas las muestras presentadas en el estudio, a excepción de los bienes. Kuban y Rayo Verde, estaba dentro de los límites normales. Una desviación de la composición de ácidos grasos establecida en estos productos puede indicar que en su producción se utilizó la adición de aceite de terceros que no está elaborado a partir de semillas de girasol.

¡Importante!

Permítanos recordarle que este estudio involucró aceites de primer, más alto y premium grado. Las normas establecen requisitos individuales para cada una de estas categorías. Durante las pruebas de laboratorio, se reveló un hecho muy interesante: productos de primera clase de 17 marcas: Znatnoye, Zlatozhar, Zlato, Anninskoye, Avedov, ARO, Razdolye, Miladora, Southern Solntse, Generous Summer, Svetlitsa, Oleina, Lira, Kubanskoye Favourite, Precio rojo, todos los días, aceite Verkino: según todos los parámetros estudiados, cumplían con los requisitos para aceites de la más alta calidad. De hecho, al comprar estos bienes, los consumidores pagarán por el primer grado y recibirán un producto de mayor calidad. Es posible que los fabricantes deban pensar en mejorar la “clase” de su producto.

proceso oxidativo

El índice de peróxido es uno de los parámetros químicos determinantes de la calidad del producto. Esta característica puede decir mucho sobre el producto en su conjunto: su frescura, pureza y sabor. El hecho es que los procesos de oxidación de grasas ocurren en cualquier aceite; son más activos cuando el producto se almacena incorrectamente, por ejemplo, a la luz. Es por eso alto contenido Se pueden formar “peróxidos” en el aceite en los estantes de las tiendas minoristas o incluso en el hogar del consumidor. Es importante entender que el índice de peróxido es una característica dinámica, es decir, este número aumenta inevitablemente a medida que se acerca la fecha de vencimiento del aceite. Por eso los expertos de Roskachestvo midieron el índice de peróxido en productos fabricados no hace mucho tiempo. Y los requisitos de la norma Roskachestvo para cualquier aceite de girasol refinado se establecieron al nivel de los requisitos GOST para los aceites premium. Como resultado, en las muestras Kuban, Blago, Alei KONAKO, Green Ray, Kubanochka, Empire of the Sun, Gold Standard el índice de peróxido no cumplía con los requisitos GOST para el grado más alto de aceite. El problema es que el fabricante posiciona estos siete aceites como productos premium y premium que cumplen con GOST. Este hecho puede considerarse como una violación de los derechos del consumidor a información confiable indicado en la etiqueta.

Importante: Después de completar un estudio exhaustivo, la producción de aquellos productos que recibieron la Marca de Calidad Rusa se sometió a una evaluación del nivel de localización. Durante estas inspecciones, los expertos de Roskachestvo estudiaron más a fondo el índice de peróxido del aceite antes de embotellarlo en contenedores. Algunos fabricantes perdieron el derecho a recibir la Marca de Calidad Rusa en esta etapa: el valor de peróxido en el producto enviado resultó ser superior a los requisitos del estándar del sistema de calidad ruso.

¡IMPORTANTE! Lea sobre cómo elegir aceite de girasol de alta calidad en una tienda en esta breve guía de referencia. artículo

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El girasol es el tipo de aceite vegetal más común en Rusia y se utiliza en la cocina, la medicina, la cosmetología y otros campos. El 85% de los rusos consumen habitualmente aceite vegetal. La demanda es constantemente alta y continúa creciendo.

Se produce a partir de semillas de girasol, una idea rentable que puede generar elevados ingresos. En este artículo te contamos con más detalle cómo organizar adecuadamente tu negocio y obtener el máximo beneficio. El lector también se familiarizará con los cálculos de recuperación de la inversión empresarial.

Breve análisis de mercado

El aceite de girasol es uno de los productos más populares en el mercado ruso de productos oleosos y grasos. Entre otros aceites, ocupa la proporción máxima: 86,8%.

Los empresarios que quieran empezar a producir y vender aceite de girasol necesitan conocer las principales tendencias de un sector muy competitivo, espacioso y saturado.

Las empresas que operan en el mercado son líderes del complejo agroindustrial del país. Más de una docena de grandes fabricantes y empresas mayoristas dominan el mercado. La situación actual se puede llamar oligopólica. Para ganar cuota de mercado y conseguir clientes, tendrás que hacer grandes esfuerzos.

Consumo de aceite vegetal en el país.

Existe cierto potencial de crecimiento del mercado. El comprador del país está satisfecho en su mayor parte con el producto ruso, cuya proporción es del 83,5%.

Cuadro 1. ¿Cuánto aceite vegetal se consumió en 2015-2018?

En 2017 se produjo un aumento notable debido a la gran cosecha de cultivos de semillas oleaginosas en 2016.

Según el escenario base de previsión, el consumo seguirá creciendo un 2% cada año y alcanzará las 7.782 mil toneladas en 2025.

El mercado no ha agotado su potencial, y esto le da grandes oportunidades empresarios para iniciar una nueva planta.

Métodos para producir diferentes tipos de aceite.

El proceso de producción se divide en varias etapas tecnológicas:

1. Limpieza y procesamiento de masa de semillas. Se utilizan separadores y aspiradores. Dependiendo del método de procesamiento, se realizan los siguientes procesos:
   • tamizar a través de un colador;
   • soplar la masa con una corriente de aire;
   • separación ferromagnética.
2. Preparando la masa para la extracción. Las materias primas sólo pueden extraerse después del procesamiento de las semillas. Utilizando equipos de producción de aceite vegetal, se acondicionan y descascaran. Los valiosos granos se separan de la cáscara y se trituran.
3. De la masa preparada se extrae aceite. Utilice uno de los 3 métodos: prensado, centrifugación, extracción. La extracción es la forma más económica de obtener un producto. Alta calidad.
4. Si es necesario, el aceite se refina (se limpia de impurezas).
5. El producto es embotellado, envasado y etiquetado.

Ámbito de aplicación

El aceite se utiliza mucho en la cocina. También es necesario:

• para conservación de alimentos (carne, verduras, frutas);
• para crear pinturas y barnices (aceites secantes, pinturas);
• ¿Cuándo se produce el jabón?
• creación de productos médicos y cosméticos (cremas, ungüentos, lociones, labiales).

En estos casos, no se puede prescindir del aceite refinado, es decir, purificado de los pronunciados aromas del girasol. Por lo tanto, es mejor comprar equipo para refinar. La probabilidad de comprar aceite de girasol refinado es mayor, ya que el ámbito de aplicación es más amplio.

La producción de aceite de girasol refinado no genera residuos, ya que también se pueden vender productos procesados ​​de girasol. La torta es necesaria en las explotaciones ganaderas como biocombustible. Se necesita miscelánea para crear pinturas y barnices, y se necesitan cáscaras para crear briquetas de combustible.

¿Qué se necesita para abrir un negocio?

En este plan de negocios para la producción de petróleo, hemos seleccionado el equipo óptimo en precio y calidad, que permitirá que una pequeña empresa se cargue de trabajo y cree un producto de alta calidad. La compra de equipos es el rubro de mayor gasto. Cada mes, la mayor parte del dinero se gasta en la compra de materias primas.

Tabla 2. El monto de los costos iniciales de un negocio de producción de aceite vegetal.

Los cálculos son relevantes para una ciudad con una población de aproximadamente 1 millón de personas. Los gastos adicionales incluyen los costos de servicios públicos, publicidad y reparaciones cosméticas.

Documentación

Un empresario puede organizar una empresa en forma de empresario individual o entidad legal(OOO). Todo depende del volumen de producción y venta de bienes. Es mejor elegir una LLC; este formulario le permitirá cooperar con grandes empresas y tiendas mayoristas y minoristas.

No es necesario obtener un certificado de conformidad obligatorio para la producción de aceite. Realice el proceso de verificación y emita un certificado voluntario; esto simplificará su trabajo con compradores e intermediarios.

Tabla 3. Reglamentos.

Tecnologías de producción de aceite vegetal.

Puedes hacer aceite refinado y sin refinar. La diferencia está en el grado de purificación del olfato y del gusto. La refinación le permite obtener producto puro, adecuado tanto para la industria culinaria como para otras industrias.

La tecnología para producir aceite vegetal es la siguiente:

1. En el separador, la masa se limpia de cáscaras, hojas, tallos y otras impurezas.
2. Las semillas se secan y se trituran en una máquina trituradora.
3. En una máquina de rodillos, la materia prima se limpia de cáscaras y se tritura hasta obtener un estado blando.
4. En la fuente para asar, las semillas se calientan y se fríen fácilmente.
5. En una prensa de tornillo se prensa y separa la torta de prensa (pulpa).
6. Con la ayuda de un equipo especial, los residuos de torta se eliminan durante la filtración primaria. La filtración se puede realizar varias veces.
7. El producto es refinado y desodorizado. Métodos de refinación:
   • físico (defensa);
   • químico (hidratación);
   • físico-químico (blanqueo).
8. En el dispositivo de embotellado, la mercancía se vierte en contenedores.

La tecnología de producción se presenta en el siguiente video:

Habitación

Las normas sanitarias para las empresas que producen aceite vegetal se especifican en SanPiN 1197-74. Estudiar y tener en cuenta los requisitos permitirá obtener permisos y conclusiones positivas de las empresas sanitarias-epidemiológicas, contra incendios, gas, electricidad y agua sin dificultades innecesarias.

Para organizar la producción y colocar las máquinas, necesitará unos 250 metros cuadrados. m de espacio. Unos 300 metros cuadrados. m estarán ocupados por locales de almacén donde se almacenarán las materias primas, los productos terminados y los productos elaborados: tortas/harina y cáscaras (cáscaras).

Necesitamos espacio para locales administrativos y habitaciones para trabajadores. Necesitará equipar un baño. También es necesario crear un acceso de transporte conveniente al taller y organizar un lugar para las operaciones de carga y descarga.

Para dar cabida a una planta pequeña se necesitará un mínimo de 600 metros cuadrados. m área.

Materias primas

Para hacer aceite de girasol necesitas semillas de girasol. Encontrar materias primas en Rusia no es un problema. En el país se cultivan más de 80 variedades e híbridos de la planta.

Casi todas las variedades de girasol son aptas para la extracción, excepto las blancas y las grises. Se recomienda comprar semillas de variedades Maslenitsa (como "Gourmet", "Orange Miracle"). No compre híbridos: las semillas varietales producen un producto más sabroso.

Mediante prensado en frío se puede obtener 1 t a partir de 4,5 t semillas crudas. Si exprimes semillas tostadas necesitarás aproximadamente 2,5 toneladas de semillas para obtener 1 tonelada de producto. .

Equipos para la producción de aceite vegetal.

Puedes comprar equipos individualmente o toda la lechería (línea). El segundo caso es relevante para los empresarios que planean producir más de 30 a 35 toneladas por día. Para volúmenes más pequeños de producción de petróleo, es recomendable comprar el equipo por separado. Necesitará:

• línea de producción de petróleo;
• línea de refinación;
• Dispositivo de llenado/máquina llenadora.

Los equipos seleccionados para nuestro plan de negocios nos permitirán producir 7 toneladas por turno estándar (8 horas). La línea de refinado tiene la misma productividad; la máquina envasadora envasa hasta mil botellas de litros por hora. Este conjunto es perfecto para una pequeña empresa.

La máquina aceitera tuesta las semillas, aumentando el porcentaje de líquido que se puede extraer.

Personal

Para una planta pequeña necesitará el siguiente personal:

• 6 trabajadores - en el taller de prensado directo;
• 4 trabajadores - en el taller de refinación;
• 2 trabajadores - en el taller de embalaje;
• 3 trabajadores - para operaciones de carga y descarga, en almacenes.

Es importante encontrar un tecnólogo competente y con experiencia. Supervisará el proceso de producción y la calidad del producto terminado.

Se requiere director, contador y conductor. En un principio, la función de director puede ser asumida por el propio empresario. Se requiere un contador si se elige la forma de entidad jurídica para trabajar. Para empezar, puedes contratarlo a tiempo parcial o subcontratarlo. Es mejor contratar un conductor con su propio coche. Garantizará la entrega de mercancías a cadenas minoristas y clientes privados.

La plantilla es de 19 personas.

Marketing y ventas

Centrarse en compradores mayoristas. Puede vender productos a través de su propia tienda. Abra un punto de venta en una ubicación favorable y con el logotipo de la empresa; entonces la gente conocerá rápidamente el nuevo producto.

Venda sus productos en mercados, tiendas minoristas, suminístrelos a panaderías y empresas del segmento HORECA (cafés, restaurantes, comedores).

Los productos procesados ​​de girasol se pueden vender al por mayor a agricultores y productores de combustibles sólidos.

Incrementar las ventas y mejorar posiciones competitivas, reducir los precios de venta y realizar promociones BTL (promociones, descuentos). Colocar anuncios en publicaciones especializadas, enviar listas de correo y enviar ofertas comerciales por correo. No es necesario contratar a un gerente de ventas para llevar a cabo las negociaciones; un empresario puede hacerlo él mismo.

La producción de aceite de girasol como negocio: rentabilidad y recuperación de la inversión.

El importe de la inversión inicial es de 15,14 millones de rublos.

Los principales costos mensuales son las materias primas. Para producir aceite de girasol, se necesitarán 385 toneladas de semillas de girasol. El precio mínimo por 1 tonelada de materias primas es de 16 mil rublos. Junto con otros gastos, el importe de los gastos mensuales ascenderá a 6,56 millones de rublos.

El equipo seleccionado permite producir 154 toneladas de aceite de girasol en un mes (22 días hábiles).

El precio medio al por mayor de 1 tonelada de producto es de 50 mil rublos. En consecuencia, la facturación mensual es de 7,7 millones de rublos.

Después de deducir los gastos mensuales, queda un beneficio neto de 1,14 millones de rublos.

De esta manera, la empresa puede amortizarse en 13,5 meses.

Tabla 4. Justificación económica Ideas para la producción de aceite de girasol.

La producción de aceite de girasol, al alcanzar el punto de equilibrio, aportará unos ingresos sólidos a su propietario.

El período especificado (13,5 meses) sólo se puede alcanzar si se venden todos los productos producidos por mes. Esto es difícil de lograr en la etapa inicial de un negocio, pero posteriormente el volumen de ventas probablemente aumentará significativamente.

Los volúmenes de aceite de girasol enviados para la exportación alcanzan cada otoño nuevos máximos, aumentando en 300 mil toneladas por año. Al mismo tiempo, los precios de las materias primas (alrededor de 300 dólares por tonelada de semillas de girasol frente a 780 dólares por tonelada de aceite en el mercado mundial) hacen que sea rentable no sólo el suministro en el extranjero, sino también la producción de aceites vegetales para el mercado interno. Las características de la tecnología permiten organizar una mini-rotación en casa o en una dependencia, pero una empresa de ciclo completo requerirá grandes instalaciones e importantes inversiones de capital.

Este artículo analiza las complejidades de organizar un negocio de molienda de aceite tanto en casa como con un ciclo de producción completo. Los cálculos muestran que cualquiera de las opciones tiene eficiencia económica y alta rentabilidad, y el monto de la ganancia depende únicamente del volumen de producción y de inversión.

Hacer aceite vegetal en casa.

La producción de petróleo en el país se diferencia de la producción industrial no solo en el volumen de productos, sino también en la variedad. Las prensas de aceite de mesa fabricadas en acero inoxidable no pesan más de 15 kg, son fáciles de limpiar y permiten exprimir aceites de 37 tipos de semillas oleaginosas. La forma más rentable de pedir un dispositivo de este tipo es en Aliexpress.

En este caso, puede proporcionar aceite a una familia numerosa y vender el excedente en mercados de agricultores y amigos. La eficiencia de la producción para la venta sigue siendo alta sólo cuando se prensan cultivos raros, cuyos aceites no son producidos por las grandes empresas ni por las almazaras nacionales.

El tiempo máximo de funcionamiento del dispositivo es de 12 horas diarias, lo que, con una carga de 3 kg por hora, te permitirá obtener 14 kg de aceite de almendras o 9 kg. aceite de coco en un día. Costo de un litro de aceites comestibles raros prensados ​​en frío en las tiendas alimentación saludable alcanza los 2.000 rublos/kg, por lo que la venta del excedente puede convertirse en una fuente de ingresos adicionales.

Equipos para la producción de aceite en pequeños volúmenes (mini almazara)

Si desea convertir la extracción de aceite en la cocina en una producción completa y sin desperdicios, puede considerar la posibilidad de organizar un mini molino de aceite. Para iniciar la línea, basta con adquirir dos equipos: una prensa de tornillo para aceite y un filtro para limpiar el producto terminado. Una miniplanta de este tipo produce tres productos finales:

• venta de aceite vegetal sin refinar;
• pastel para necesidades agrícolas;
• sedimento líquido procedente de la filtración.

Para los modelos domésticos de prensa de aceite, una potencia de 220 V es suficiente, es decir, dicha producción se puede iniciar incluso en un pequeño garaje de unos 30 metros cuadrados. m. La productividad de dicha máquina es baja y está limitada a 30 litros de aceite por hora; el representante económico de esta categoría de equipo es la prensa MG-30.

Si tiene acceso a un voltaje de 380 V, para iniciar un negocio es mejor considerar un modelo con mayor productividad: la prensa de tornillo MG-100.

El aceite después de la prensa se sedimenta y las impurezas mecánicas se depositan bajo la influencia de la gravedad. Una alternativa es la limpieza con un filtro de placas. Un modelo de filtro sencillo para líquidos viscosos, Professional FCP 20 OLIO, purifica 100 l/aceite por hora.

En el futuro, la producción casera se podrá ampliar añadiendo al surtido aceite para freír y carbón vegetal de ceniza. Para hacer esto necesitarás comprar equipo adicional:

• el aventador para semillas oleaginosas limpia las materias primas de impurezas ligeras: a partir de 150.000 rublos;
• una freidora de gas seca y fríe materias primas: desde 86.000 rublos;
• Instalación de envasado de productos líquidos para llenar contenedores de mascotas con aceite – desde 72.000 rublos.

Embotellado del producto terminado. etapa inicial También se puede realizar manualmente utilizando un embudo de plástico.

Tecnología para la producción de aceite vegetal mediante prensado.

El proceso tecnológico en casa tiene un ciclo acortado. A diferencia de la producción a gran escala con una gran carga, una mini-mantequera, por regla general, no implica limpiar la materia prima de las cáscaras, ni tratamiento térmico para aumentar el porcentaje de rendimiento, ni refinación ni desodorización.

1. El ciclo comienza con una limpieza gruesa y fina de las materias primas de impurezas. Las impurezas gruesas son desechos grandes que pueden dañar el equipo: partículas de hierro, cables, piedras. Las impurezas sutiles afectan la calidad producto final– semillas de malas hierbas, arena, polvo.
2. En las prensas de aceite modernas, las dos etapas siguientes se realizan secuencialmente: las materias primas se muelen mediante tornillos en un recipiente, después de lo cual se prensa directamente. Como resultado, se obtienen dos productos semiacabados: petróleo crudo y torta, que se llama makukha. Si el bizcocho se vende en briquetas, es decir, se supone que debe prensarse, se realiza inmediatamente después de esta etapa, mientras el bizcocho aún está caliente.
3. A continuación, el aceite se filtra o se sedimenta. Durante el proceso de filtración, el producto pasa bajo presión a través de cartones de celulosa, purificando no sólo impurezas y aromas extraños, sino también ácidos grasos libres y fosfolípidos.
4. El producto resultante sin refinar está listo para embotellar y envasar.

Este ciclo puede ampliarse mediante un procesamiento adicional de residuos. Por ejemplo, después de la filtración, los cartones quedan con fuz, un sedimento que se añade a la alimentación del ganado para aumentar el valor nutricional. Antes de la venta, los fusibles se prensan adicionalmente, lo que permite obtener aceite técnico para la producción de aceite secante.

El almacenamiento de aceite vegetal sin refinar no requiere condiciones especiales dentro de 5 meses. El almacenamiento debe ser seco, con una temperatura de más de 5 a 15 grados centígrados, protegido de la luz solar.

Materias primas para la producción.

En la producción se utilizan diversas semillas oleaginosas: semillas de girasol, semillas de lino, semillas de calabaza, semillas de mostaza, nueces de soja, maní, etc. Si es necesario, esto permite reutilizar el proceso de producción sin costos adicionales. Por ejemplo, para la producción de aceite cosmético se necesitará el mismo equipo.

Principales proveedores de materias primas – granjas, que venden semillas tanto en pequeños volúmenes como en cantidades industriales.

A la hora de comprar materias primas, es importante prestar atención al grado de contaminación, contaminación, presencia de impurezas y semillas de malas hierbas.

Las semillas turbias y polvorientas imparten un amargor al producto final que la filtración no puede soportar. Posteriormente, el aceite resultante sólo podrá venderse como aceite técnico.

Con un ciclo de producción completo, la calidad inicial no es la misma gran importancia, ya que las semillas se limpian previamente, incluso de la cáscara.

Características del uso de residuos de producción.

La eficiencia de una mantequera aumenta al aumentar el volumen de producción. Pero en la producción doméstica la eliminación de residuos también es de gran importancia. La gestión racional de los recursos y la creación de un ciclo libre de residuos reduce el período de recuperación de la inversión de una empresa.

La tarta se vende a productores de piensos para animales de granja. 100 g de semillas de girasol contienen 30 g de proteína, lo que las hace más nutritivas que los cereales. Sin embargo, su almacenamiento requiere un sistema de ventilación de suministro y protección contra los ácaros de la harina.

El aceite se extrae nuevamente del licor sin procesar; el contenido de desechos directos en él es solo del 20%. Las prensas de combustible especiales producen no sólo aceite, sino también biocombustible completamente seco para calderas.

Los residuos no comprimidos también se utilizan como valioso aditivo para la alimentación del ganado, pero en este caso su venta sirve más para eliminar residuos que para obtener beneficios adicionales.

Buscar un mercado de ventas.

Los volúmenes limitados del producto y la falta de certificados para la producción nacional limitan el mercado de ventas a pequeños puntos de venta. Los aceites prensados ​​en frío son populares en las tiendas naturistas, los mercados de agricultores y las ferias gastronómicas. Los compradores están especialmente interesados ​​en los aceites elaborados con semillas de lino, semillas de uva y calabaza.

Los subproductos de la producción: aceite técnico, harina, biocarbón ahumado se venden en pequeños volúmenes a revendedores o granjas.

Rentabilidad de la lechería

El monto mínimo de inversión en producción está determinado por el costo del equipo. Si tiene su propio cuarto de servicio, el capital inicial es de 235 mil rublos.

La productividad del equipo es de 100 kg por hora, el tiempo de funcionamiento continuo es de aproximadamente 3 horas. En una jornada laboral de ocho horas se exprimen y filtran 600 kg de aceite. Con cinco días semana de trabajo el volumen de producción anual será: 600 kg/día*247 días laborables=148.200 kg/año.

Precio minorista del petróleo sin refinar buena calidad– 60 rublos/kg, lo que permite estimar el ingreso bruto anual por su venta en 148.200 kg*60 rublos/kg=8,892 millones de rublos.

El rendimiento del producto terminado después de la filtración es del 35%, es decir, para obtener el volumen anual planificado será necesario adquirir 148.200 kg * 100% / 35% = 423.429 kg de materias primas. costo promedio a 17.000 rublos. por tonelada. Por tanto, la compra de materias primas durante un año costará 423,429 toneladas * 17.000 rublos / t = 7,198 millones de rublos. Otros 500 mil rublos. Le costará el suministro de botellas de plástico con tapa para un año.

De 420 toneladas de materias primas se obtienen 50% puré y 15% mechas: 210 toneladas y 63 toneladas por año, respectivamente. Con un precio de venta de 12 mil rublos. y 25 mil rublos. por tonelada, esto aumentará los ingresos anuales en 210t * 12.000 rublos + 63t * 25.000 rublos = 4,095 millones de rublos.

Los costes de electricidad y transporte no superan los 100 mil rublos al año, los de publicidad y promoción, 240 mil rublos al año. Empleado contratado con un salario de 30 mil rublos. por mes le costará a la empresa otros 360 mil rublos. salario anual y 65 mil rublos. deducciones, total 425 mil rublos. en el año.

Por tanto, el beneficio neto del año será 8,892+4,095-7,198-0,5-0,1-0,24-0,425=4,524 millones de rublos. por año (377 mil rublos por mes). Los costos de compra de equipos se recuperan en el primer mes de operación, sujeto a la venta del 100% de los productos.

Producción de aceite vegetal en grandes volúmenes (taller de producción)

El siguiente paso para ampliar la producción nacional de petróleo es la organización de un taller del ciclo completo de producción. Este tipo de negocio requiere grandes inversiones y la venta del producto terminado requiere certificados de calidad, lo que en el mercado ruso es casi imposible sin registrar una entidad legal.

Registración de negocio

Dependiendo del número de fundadores, la forma de su responsabilidad y el procedimiento para obtener el beneficio esperado, se selecciona la forma organizativa y jurídica de la empresa. Al registrarse, deberá decidir sobre los clasificadores principales y adicionales del tipo de actividad económica, el régimen fiscal y la posibilidad de introducir regímenes fiscales simplificados.

Elección de la forma jurídica

Desde el punto de vista de la posibilidad de vender productos en grandes cadenas minoristas, la disponibilidad de un préstamo bancario y la posibilidad de ampliar o revender un negocio, la forma de sociedad de responsabilidad limitada es más adecuada.

El fundador puede ser una persona o socios que comparten las ganancias en proporción al tamaño de la participación en la empresa. La tasa estatal de registro es de 4.000 rublos, el mínimo. capital autorizado 10.000 rublos. El registro demora 5 días hábiles.

Códigos OKVED

La producción de aceites, como otros productos alimenticios, pertenece a la clase 10 del sistema OKVED-2, subclase 10.4. Los códigos relevantes para este tipo de producción se presentan en la tabla.

Tecnología de producción y equipamiento necesario.

El ciclo productivo completo nos permite elaborar unos diez tipos de productos, sin contar la posibilidad de ampliar la gama mediante el uso de semillas. varias plantas: petróleo crudo sin refinar, de semillas de girasol tostadas, briquetas de combustible refinadas, técnicas, de cáscara, rondas de makukha, pelusa prensada, etc.

Más completo proceso tecnológico Incluye las siguientes etapas y equipos:

1. Tamizado y calibración de semillas en separador. Dependiendo de la calidad y pureza de las materias primas utilizadas, las semillas pueden estar contaminadas no sólo con piedras pequeñas, arena y malas hierbas. Los granos de maíz, las semillas oleaginosas y las semillas de girasol abiertas oxidadas, cuando se prensan, le dan al aceite un sabor agrio y amargo. En el caso del almacenamiento de materias primas, esto también reduce su vida útil, aumenta la humedad y provoca el autocalentamiento de las semillas.

El separador aerodinámico clasifica cuidadosamente las materias primas mediante flujos de aire creados por un ventilador presurizado dentro de la máquina. El separador SAD-15 calibra hasta 7 toneladas de semillas por hora, requiere carga por parte de un operador es suficiente para trabajar en la línea;

1. La limpieza de las cáscaras y el pelado de las semillas se realiza mediante una descascaradora de semillas. El mecanismo giratorio continuo puede funcionar tres turnos por día. Para las empresas productoras de petróleo se fabrican las máquinas HPX-4-01 con una capacidad de 80 toneladas/día.

El resultado son cáscaras y granos para moler.

El briquetado de las cáscaras de semillas se realiza mediante una prensa extrusora de tornillo; la tecnología de fabricación de briquetas de biocombustible no implica el uso de otras sustancias de fijación distintas del agua. La prensa de tornillo PBE-325 es adecuada para la productividad de la trituradora de semillas.

1. La molienda de las semillas descascaradas se realiza en máquinas de rodillos. El aceite de las semillas trituradas se extrae más fácilmente y con menos energía. Un molino de rodillos para semillas se diferencia de un molino harinero por la capacidad de ajustar el espacio para moler cultivos de varios tamaños. La máquina SV-400/4 permite moler desde 50 toneladas de materia prima al día. El resultado es un producto semiacabado en forma de semilla aplanada: menta.

1. Calentar la menta al vapor o freír. Para ahorrar dinero en la compra de una freidora, en algunas industrias este eslabón se elimina de la cadena tecnológica. Las semillas se cuecen al vapor si se planea prensar en frío. El aceite de las semillas tostadas se extrae de manera más eficiente y tiene un aroma y color brillantes. Para tostar 60 toneladas de menta al día, puedes considerar el tostador Zh-60.

1. Girar. La prensa de aceite exprime la menta seca y aplanada, lo que da como resultado aceite crudo y pulpa. Hay máquinas que envían automáticamente el cultivo para una nueva compresión, pero esta función afecta significativamente el precio de la unidad. Prensa de tornillo para procesar 40 toneladas de semillas por día MP-1500.

Los residuos de esta etapa, los residuos, deben procesarse mientras se mantiene la temperatura de la presión.

1. Filtración por decantación o centrifugación. Para obtener un producto de alta calidad, así como para reducir el volumen de mechas, se recomienda dejar reposar el aceite durante al menos 24 horas. A continuación, se realiza el filtrado. La limpieza continua en las grandes industrias se realiza mediante filtros autolimpiantes centrífugos. El resultado es aceite y pelusa sin refinar. La centrífuga U10-FC elimina hasta 4 toneladas de aceite por hora de impurezas mecánicas.

Los fusibles se presurizan en un fusodushka tipo tambor; el resultado es un aceite técnico que se puede enviar para una mayor purificación, pero es más racional fabricar aceite secante con él o venderlo a un taller de pintura. La trituradora de lodos Danker permite procesar hasta 600 kg de lodos por hora y está equipada con un panel de control.

1. El refinado del petróleo se realiza por etapas. Para empezar, el producto después de la filtración se trata con agua caliente a una temperatura de 65 a 70 grados centígrados. Este proceso se llama hidratación y sirve para eliminar los fosfátidos del producto y mejorar su claridad. Los fosfátidos en el producto hacen que se vuelva turbio y precipite.

1. Desodorización. El proceso de eliminar el pigmento de un producto, que a menudo ingresa a una línea de refinación. El resultado es aceite refinado desodorizado. Es ligero, transparente, sin carotenoides.

El equipo para el taller de refinación y desodorización con capacidad de 45 toneladas/día consta de los siguientes componentes.

El número de personal en la línea es de 6 personas.

1. El llenado de botellas de polietileno es automatizado y permite llenar envases con una capacidad de 0,5 a 1,5 litros.
2. La máquina etiquetadora se combina con una impresora de inyección de tinta para imprimir y aplicar etiquetas a las botellas. Para el embalaje se necesita un transportador y una empaquetadora automática. Todo esto forma parte de una línea de embotellado con capacidad de 6 mil botellas por hora.

La línea es atendida por 6 personas por turno.

Costo del equipo

El equipo se selecciona después de diseñar la línea de producción. En esta etapa, es aconsejable imaginar el surtido inicial de la empresa, el grado de automatización de la producción y el procedimiento de eliminación o reciclaje de residuos.

Con una capacidad prevista de unas 800 toneladas/mes, lo racional es adquirir una línea automatizada, totalmente equipada para el proceso de extracción y refinación. Para volúmenes de producción más pequeños, es más rentable comprar el equipo por separado.

Seleccionar un proveedor de materia prima

Al elegir un proveedor, debe centrarse no solo en precio bajo, sino también de la calidad de las materias primas y de las condiciones de entrega. Si no se dispone de transporte pesado en el lugar de producción, el proveedor debe garantizar un suministro ininterrumpido de semillas por sí mismo o a través de una empresa de transporte.

Para cada línea de productos debe haber al menos tres proveedores para brindar seguros en caso de mala cosecha, calidad o problemas de transporte con el vendedor.

Con una carga diaria de 75 toneladas de semillas sin pelar en el separador, el volumen de materias primas compradas será de más de 1800 toneladas por mes, lo que permitirá comprar directamente en las granjas, sin pasar por los distribuidores.

Al comprar, se debe prestar atención a indicadores como las impurezas de la arena y el aceite, la acidez, la humedad y el contenido de aceite. El precio medio de mercado por tonelada de semillas de girasol es de 15 mil rublos, el mínimo es de 13 mil rublos. La mayor parte de los proveedores se encuentran en las regiones de Krasnodar y Volga.

Selección de locales de producción.

Dado que la industria del aceite y las grasas pertenece a la producción de alimentos, entonces las instalaciones de la empresa deben cumplir con los estrictos requisitos del SES y los bomberos. El taller debe estar limpio, luminoso, con una carga eléctrica correctamente calculada, suministro agua limpia y alcantarillado. Normalmente, para el procesamiento diario de 75 toneladas de materias primas se necesitan 1.200 m2 de superficie de taller y al menos 2.500 m2 de espacio de almacén. Las semillas se almacenan a granel, con suministro para 1,5 meses de operación ininterrumpida, por lo que las áreas de almacenamiento deben estar secas y cubiertas.

También se necesitan locales separados para almacenar los productos terminados, tanto el aceite como los productos de desecho. Locales domésticos debe cumplir con los requisitos de protección laboral.

Reclutamiento y nómina

La producción requiere tanto personal altamente calificado como trabajadores y artesanos. El número de personal directivo y tecnólogos es constantemente de 10 personas o más. Los trabajadores se contratan en función de la capacidad de producción. El horario de trabajo es variable.

La contratación de personal se puede realizar de forma gradual, a medida que aumentan los volúmenes de producción y se establece el modo de funcionamiento más óptimo en función de las necesidades del mercado.

Aprovechamiento de residuos de producción.

Los ingresos por la venta del petróleo producido no son el único componente de los beneficios de una gran empresa.

La venta de productos de desecho hace que la lechería sea más eficiente y rentable. Generalmente por el monto de la venta. subproductos La producción reduce el costo del producto final, reduciendo así su precio para el consumidor.

Las briquetas elaboradas con cáscaras son respetuosas con el medio ambiente. combustible limpio, gracias a lo cual es posible organizar el funcionamiento económico de la freidora, así como venderlas a otras industrias, por ejemplo, fábricas de ladrillos.

La torta de girasol altamente purificada se vende a confiterías para la producción de halva y dulces. Si este producto no está suficientemente purificado, se prensa en caliente y se vende a fabricantes de piensos para animales.

El lodo del tanque pasa a través de una prensa de combustible, lo que proporciona volúmenes adicionales de petróleo para la producción. La mayoría de las veces, dicho aceite no se envía a la línea de filtración, sino que se vende como aceite técnico para las fábricas de pintura y para la producción de aceite secante.

mercado de ventas

Debido a la situación poco clara en el campo de los GOST para la producción de aceite y grasas (especialmente en términos de exprimido de aceite crudo), es más fácil desarrollar sus propias especificaciones para confirmar la calidad de los productos. Se registran las condiciones técnicas y de acuerdo con ellas se envían las muestras al laboratorio. Si las muestras cumplen con los estándares, la empresa recibe un certificado de calidad para sus productos. Si tiene dicho certificado, el aceite se puede vender en grandes cadenas minoristas, tiendas minoristas y pabellones de mercado.

También es racional organizar una tienda minorista especializada durante la producción. Un punto de venta de este tipo debería ofrecer la gama más completa de productos. Los consumidores de maca y productos fusibles son las grandes explotaciones dedicadas a la cría de ganado. Se debe prestar atención no sólo a las empresas rusas, sino también a los países no pertenecientes a la CEI. aceite puro El girasol tiene una gran demanda en países con poca presencia de este cultivo en los cultivos.

Cálculo de la inversión inicial.

Para organizar la producción en el primer mes de trabajo se necesitarán 37 millones de rublos.

Cálculo de rentabilidad y payback.

Al calcular la recuperación de la inversión, se tiene en cuenta la situación con el 100% de las ventas de productos, excluyendo daños, defectos y pérdidas como resultado de un almacenamiento o transporte inadecuado.

La producción mensual se calcula a partir del porcentaje de rendimiento por tonelada de girasol y norma diaria carga de materias primas.

Con base en los precios de venta al por mayor, los ingresos mensuales serán:

Entonces el beneficio neto será de 40.984-37.340=3.644 mil rublos, y el rendimiento de las inversiones de capital será de 43.000/3.644=11,8 meses.

Conclusión

Una lechería casera es un negocio económico y de rápida recuperación, que presenta graves desventajas en forma de una calidad inestable del producto final y una gama limitada. Las pequeñas empresas, por regla general, no cuentan con certificados de calidad para el producto que producen, lo que cierra los mercados de ventas en forma de grandes tiendas y cadenas minoristas. Sin embargo, un taller en casa será un buen punto de partida para organizar una planta con Ciclo completo producción de aceites vegetales y subproductos.

Las debilidades de los grandes talleres son un alto umbral financiero para ingresar al negocio; falta de grandes locales que correspondieran normas sanitarias; dificultad para encontrar compradores para grandes volúmenes. El retorno de la inversión es de aproximadamente un año, lo que hace que este nicho sea atractivo incluso frente a una alta competencia, especialmente en la parte sur del país.