Ποια είναι τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων; Τα πιο υγιεινά λαχανικά και φρούτα

Η εποχή για φρέσκα λαχανικά και φρούτα είναι σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αυξήσετε την ποσότητα τους στη διατροφή σας. Για επιπλέον κίνητρο, το ELLE ζήτησε από τους διατροφολόγους της Nutrilite να μας πουν για 5 αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα και οφέλη των φρούτων και των λαχανικών.

1. Ποια είναι τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών; Δεν είναι μυστικό ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες: τα καρότα είναι πηγή βήτα-καροτίνης (πρόδρομος της βιταμίνης Α). πιπεριά, η μαύρη σταφίδα και το ακτινίδιο κατέχουν ρεκόρ περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, το σπανάκι, η οξαλίδα και η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ και κουνουπίδιΚαι πράσινο μπιζέλι – φολικό οξύ. Επιπλέον, τα περισσότερα φρούτα και μούρα (ειδικά σκούρο κόκκινο και μπλε χρώματος) είναι πλούσιες πηγές βιοφλαβονοειδών - ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες που δρουν τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C.

2 . Φυσικά, οι βιταμίνες δεν είναι το παν χρήσιμα συστατικά, τα οποία βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, πολύ σημαντικός ρόλοςΤα μέταλλα παίζουν ρόλο – το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι σημαντικά οικοδομικά υλικάγια οστά και δόντια. Το ασκορβικό οξύ από φρούτα και μούρα βοηθά τον σίδηρο, ένα μέταλλο απαραίτητο για την αιμοποίηση, να απορροφηθεί καλύτερα από άλλα πηγές τροφίμων. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και άλλα μέταλλα που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

3. Ακούμε για αντιοξειδωτικά αρκετά συχνά, αλλά σε τι χρησιμεύουν και πού τα παίρνουμε; Αντιοξειδωτικά Φυσικάπροστατεύουμε το σώμα μας από τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα οξειδωτικών διεργασιών. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν τις κυτταρικές μεμβράνες και συμβάλλουν στην ανάπτυξη ασθενειών. Σήμερα ο ρόλος τους στους μηχανισμούς γήρανσης, στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, διαβήτη, συστηματικά νοσήματακαι πολλοί άλλοι παθολογικές καταστάσεις. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν την υγεία μας και μπορείτε να τα πάρετε σε μεγάλες ποσότητες από τα ίδια υγιεινά λαχανικά και φρούτα. Τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά είναι τρεις βιταμίνες:

• Βιταμίνη Α - με αυτήν το δέρμα φαίνεται υγιές και λείο, τα αιμοφόρα αγγεία διατηρούν την ελαστικότητά τους, οι βλεννογόνοι του αναπνευστικού και ουροποιητικού συστήματοςαντιστέκονται καλά στις λοιμώξεις. Αυτή η βιταμίνη είναι επίσης απαραίτητη για τα μάτια μας: οπτική αίσθηση, αντίληψη χρώματος, όραση λυκόφωτος. Οι πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α (βήτα-καροτένιο και άλλα καροτενοειδή) βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα καρότα, τις ντομάτες, το ιπποφαές, τις γλυκές πιπεριές, τα βερίκοκα, τα πράσινα κρεμμύδια, τη οξαλίδα και το σπανάκι.
• Η βιταμίνη Ε επιβραδύνει την οξείδωση των λιπών και το σχηματισμό ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τα κύτταρα, εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, έχει αντικαρκινογόνο δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι η πιο σημαντική βιταμίνη για ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ. Βιταμίνη Ε μπορείτε να βρείτε σε φύλλα μαρουλιού, μέντας και τσουκνίδας, σπαράγγια, σέλινο και αρακά, ιπποφαές και μπρόκολο.
• Η βιταμίνη C επηρεάζει τη λειτουργία του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύει την αιμοσφαιρίνη, εμποδίζει την οξείδωσή της, διατηρεί τα αποθέματα σιδήρου στο σώμα και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης. Μεγάλες δόσειςαυτή η βιταμίνη χρησιμοποιείται ως «ασθενοφόρο» για οξεία αλλεργικές ασθένειες, και τακτική παραλαβή ασκορβικό οξύσε κανονικές δόσεις μειώνει τη συνολική αλλεργιογένεση του οργανισμού. Η βιταμίνη C βρίσκεται σε αφθονία στα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα τριαντάφυλλα, τις γλυκές πιπεριές, το ιπποφαές, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το λάχανο, τη οξαλίδα, τα πράσινα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα μούρα rowan, τις φράουλες, τα λεμόνια και τα πορτοκάλια.

4. Λίγοι γνωρίζουν ότι, εκτός από βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, υγιεινά φρούτακαι τα λαχανικά περιέχουν επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από βλαβερές συνέπειες περιβάλλον. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά ποικίλλουν ευρέως και βρίσκονται σε διαφορετικά φρούτα, λαχανικά και μούρα, επομένως είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία φυτικών τροφών κάθε μέρα για να λαμβάνετε όλο το φάσμα των θρεπτικών συστατικών.

5. Η συνιστώμενη πρόσληψη υγιεινών λαχανικών και φρούτων είναι 600 γραμμάρια την ημέρα και αυτά θα πρέπει να είναι μια ποικιλία τροφών. Φυσικά, με τον σύγχρονο ρυθμό και τον τρόπο ζωής, ένα άτομο σπάνια μπορεί να ικανοποιήσει την ανάγκη για βιταμίνες και μέταλλα μόνο μέσω της τροφής - και σε αυτή την περίπτωση, ειδικά συμπληρώματα διατροφής έρχονται στη διάσωση. Από πού μας ήρθαν; Το 1934, ο Carl Rehnborg, ένας Αμερικανός χημικός που ίδρυσε το εμπορικό σήμα Nutrilite, βρήκε το πρώτο συμπλήρωμα διατροφής - VITA-6 με έξι βιταμίνες. Από τότε, για 80 χρόνια, συμπληρώματα βιταμινών– τους πιστούς συνοδοιπόρους και βοηθούς μας.

Τα λαχανικά και τα φρούτα ήταν και παραμένουν θησαυροί από αμνημονεύτων χρόνων φυσικές βιταμίνεςκαι μέταλλα που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια «μοντέρνα» δίαιτα χωρίς να περιλαμβάνει αυτά τα δώρα της φύσης στη διατροφή. Οι συντάκτες έχουν εντοπίσει τα περισσότερα υγιεινά λαχανικάκαι φρούτα, που μπορούν να γίνουν όχι μόνο τροφή, αλλά και «φάρμακο».

Τα πιο υγιεινά λαχανικά

Θεωρείται το πιο υγιεινό από όλα τα λαχανικά λάχανο. Από την αρχαιότητα, αυτό το λαχανικό θεωρείται ως «δεύτερο ψωμί» σε σημασία, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, νερό, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι σημαντικά για την υποστήριξη του οργανισμού όλο το χρόνο.

Ανταλλαγή οξυγόνου, τόνωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, καθαρισμός του αίματος, βελτίωση της πέψης, λεύκανση του δέρματος του προσώπου και ακόμη και απαλλαγή από σύνδρομο hangover- αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων του λάχανου.

Σημαντικό μέρος σε υγιεινή διατροφήαξίζει να χαρίσετε αγγούριαΚαι κολοκύθι. Αυτά τα λαχανικά θεωρούνται τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά και απαραίτητα συστατικά σε μια υγιεινή διατροφή. Είναι πλούσια σε πολύτιμη βιταμίνη C και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό, ομαλοποιούνται πίεση αίματος, αποτρέψει πρόωρη γήρανσηκαι να βελτιώσει την επιδερμίδα.

Τα τρία κορυφαία πιο υγιεινά λαχανικά περιλαμβάνουν: μελιτζάναΚαι πιπεριές . Αυτά τα λαχανικά θεωρούνται πηγές καλίου, βιταμινών Α, Β και C. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι μελιτζάνες και οι γλυκές πιπεριές είναι απαραίτητες για την παχυσαρκία και τον διαβήτη.

Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά θεωρούνται αποτελεσματικοί αντικαρκινικοί παράγοντες και «θεραπεία» για την κατάθλιψη και την αϋπνία.

Τέταρτη θέση στο TOP των πιο υγιεινών λαχανικών για αυτό μοναδικές ιδιότητεςέλαβε ντομάτα. Δικαίως μπορεί να ονομαστεί "θηλυκό" λαχανικό, καθώς έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην ομορφιά, αλλά και στην υγεία του ωραίου φύλου.

Η ντομάτα έχει αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, προστατεύει τον οργανισμό από καρκινικούς όγκους, και επίσης αυξάνει την «καλή» και μειώνει την «κακή» χοληστερόλη.

Σε μια υγιεινή διατροφή δεν μπορείτε να αγνοήσετε καρότοΚαι κολοκύθι. Θεωρούνται τα κύρια φυσική πηγήβιταμίνη Α και φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και πηκτίνη, η αξία των οποίων για τον οργανισμό είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

Βελτίωση της όρασης, ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού, πρόληψη γήρανσης και καρκίνου, αύξηση προστατευτικές λειτουργίεςοργανισμός - αυτά είναι τα πιο βασικά ευεργετικά χαρακτηριστικάκαρότα και κολοκύθες που τα κάνουν να αξίζει να τα φτιάξετε συχνοί επισκέπτεςστο γραφείο σου.

Τα πιο υγιεινά φρούτα

Τα φρούτα καταλαμβάνουν τουλάχιστον σημαντικό μέροςπαρά τα λαχανικά, αφού χωρίς αυτά είναι αδύνατο να δημιουργηθεί μια ενιαία επανορθωτική και βελτιωτική δίαιτα. Είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε τους πιο πολύτιμους και χρήσιμους «υποψήφιους» από αυτή την κατηγορία φυσικών δώρων, αλλά αν τους αξιολογήσουμε με βάση τα κριτήρια διαθεσιμότητας και «εποχικότητας», τότε οι ηγέτες είναι προφανείς.

Ως προς τις ευεργετικές του ιδιότητες, θεωρείται ο κορυφαίος μεταξύ των φρούτων. μήλο. Περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που είναι σημαντικά για τον οργανισμό, τα οποία πρέπει να παρέχονται στον οργανισμό καθημερινά. Από ένα φρούτο μπορείτε να εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με βιταμίνη C και PP, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι περιέχει λίγες θερμίδες και θα αποτελέσει ιδανική βάση για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. υπέρβαρος.

Μια τιμητική δεύτερη θέση στην υγεία μεταξύ των φρούτων καταλαμβάνεται από ροδάκιναΚαι βερίκοκα. Θεωρούνται πηγές «απαραίτητων» σακχάρων, οργανικά οξέακαι μεταλλικά άλατα, που τα καθιστά ιδανικά για την αποκατάσταση ενός εξασθενημένου σώματος.

Για τους καρδιοπαθείς, τα σημαντικά φρούτα στη διατροφή πρέπει να είναι διόσπυποςΚαι μπανάνες. Δεν μπορούν να ανταγωνιστούν άλλα φρούτα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αλλά θεωρούνται οι πιο σημαντικές πηγές καλίου, το οποίο είναι απαραίτητο για προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Επιπλέον, η μπανάνα και ο λωτός είναι εξαιρετικά θρεπτικά φρούτα, επομένως μπορούν να γίνουν πολύτιμα υποκατάστατα των βασικών τροφών στις δίαιτες απώλειας βάρους.

Πρέπει να σημειωθεί από τα περισσότερα υγιεινά φρούτα ακτινίδιαΚαι ένας ανανάς, πλούσιο σε ένζυμα που διασπούν το λίπος. Θεωρούνται οι «βασιλιάδες» όλων των ειδών δίαιτας, καθώς έχουν υψηλή θρεπτικές ιδιότητεςμε μια μικρή ποσότητα θερμίδων που περιέχονται σε αυτά.

Οι φυσικοί «λιποκαυστήρες» είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνη C, πηκτίνη, φολικό οξύ, λόγω των οποίων έχουν θετική επιρροήγια ολόκληρο το σώμα ως σύνολο.

Ο ίδιος ο Ιπποκράτης είπε ότι τα υγιεινά λαχανικά και φρούτα είναι φυσικοί «θεραπευτές». Επομένως, συμπεριλάβετε αυτά τα φυσικά δώρα στη διατροφή σας κάθε μέρα και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει με τη μορφή υγείας, ομορφιάς και μακροζωίας.

Στην ιδανική περίπτωση, το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Αυτός ο συνδυασμός είναι δυνατός όταν τρώτε φρέσκο φυσικά προϊόντα, αποτελώντας τη βάση μιας υγιεινής διατροφής. Κάθε προϊόν διατροφής έχει τις δικές του εγγενείς ευεργετικές ιδιότητες. Επομένως, εάν η δίαιτα συντάσσεται σωστά, εάν δεν περιέχει ημικατεργασμένα προϊόντα και προϊόντα που περιέχουν χημικά πρόσθετα, τότε το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα μόνο ενισχύεται, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην υγεία. γενική κατάστασηυγεία.

Η υγιεινή διατροφή αποτελείται από τα περισσότερα διαφορετικά προϊόντα. Πρέπει να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, δημητριακά, γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν γίνεται χωρίς κρεμώδη φυτικά έλαια. Πρέπει να υπάρχουν ξηροί καρποί, σπόροι, αυγά, μέλι. Δεν θα μετρήσει υγιεινό φαγητόχωρίς φυτικά προϊόντα - φρούτα, λαχανικά, μούρα. Όλα τα παραπάνω, φυσικά, θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή ενός ατόμου για τη διατήρηση της υγείας του. Όλα τα προϊόντα που αναφέρονται είναι χρήσιμα και απαραίτητα.

Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για φυτικές τροφές. Μετά από όλα, όλοι γνωρίζουν ότι τα μούρα, τα λαχανικά, τα φρούτα - υγιεινά φαγητά. Ας μάθουμε ποιο είναι αυτό το όφελος; Θα αναφέρουμε επίσης εν συντομία τα πιο χρήσιμα από αυτά.

Γιατί είναι τόσο ωφέλιμες οι φυτικές τροφές;

Επειδή περιέχουν μεγάλο ποσόουσίες απαραίτητες για την υγεία. Είναι τα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα που περιέχουν μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και μετάλλων. Περιέχουν επίσης λίπη, πρωτεΐνες και εύπεπτους υδατάνθρακες. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες συνθέτουν διάφορους συνδυασμούς. Ως εκ τούτου, για αυτήν ή εκείνη την πάθηση, συνιστάται η χρήση μίας ή άλλης φυτικό προϊόν. Όπως, για παράδειγμα, τα μήλα ή τα ρόδια για την αναιμία.

Επιπλέον, είναι όλα χαμηλά σε θερμίδες. Ταυτόχρονα όμως παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες. Περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες επιτρέπουν στα έντερα να λειτουργούν καλά και τα καθαρίζουν αποτελεσματικά από τις βλαβερές τοξίνες. Επομένως, οι φυτικές τροφές είναι αυτές που συμβάλλουν περισσότερο στην απώλεια βάρους, βοηθούν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, αποκαθιστούν τον μειωμένο μεταβολισμό και καθαρίζουν το σώμα. Δεν προκαλεί βλάβες στην υγεία, σε αντίθεση με διάφορα φάρμακα.

Φυσικά, όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα, ανεξαιρέτως, είναι πολύ χρήσιμες τροφές για την ανθρώπινη υγεία. Είναι αδύνατο να απαριθμήσουμε όλα τα πλεονεκτήματά τους ταυτόχρονα. Επομένως, ας σταθούμε σε μερικά από τα πιο χρήσιμα, που πρέπει να υπάρχουν στο μενού του καθενός μας.

Τα πιο χρήσιμα λαχανικά

Καρότο. Αυτό το ριζικό λαχανικό περιέχει την πιο σημαντική ουσία - καροτίνη. Τα καρότα είναι πηγή αντιοξειδωτικών και αντικαρκινογόνων. Όλες αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην αύξηση ανοσοποιητικό σύστημα, εντείνουν την εργασία πεπτικό σύστημα, βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος.

Μπρόκολο. Πλέον χρήσιμη εμφάνισηλάχανο Περιέχει τις πιο απαραίτητες για τον άνθρωπο βιταμίνες, μέταλλα, οξέα και φυτικές ίνες. Έχει ελάχιστες θερμίδες. Οι ιδιότητές του είναι γνωστό ότι εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου, μειώνουν το επίπεδο του κακή χοληστερόλη. Συνιστάται από διατροφολόγους για απώλεια βάρους.

Κρεμμύδι σκόρδο. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν ρεκόρ περιεκτικότητας σε φυτοκτόνα. Έχει υψηλές αντιμικροβιακές ιδιότητες. Η τακτική κατανάλωση αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις επιπτώσεις ιών, λοιμώξεων κ.λπ.

Ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά είναι μια αποθήκη λουτεΐνης και λυκοπενίου. Όταν καταναλώνονται (είτε ωμά είτε μαγειρεμένα), η όραση αποκαθίσταται και η υγεία βελτιώνεται, γιατί έχουν ισχυρές αντικαρκινογόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Πολύ υγιεινά φρούτα

Μήλα. Τα πιο απλά, τα πιο κοινά, αλλά πολύ χρήσιμα προϊόντα του φυτικού κόσμου. Ώριμα φρούταπεριέχουν την απαιτούμενη ποσότητα σιδήρου, πηκτίνης, φυτικών ινών. Η κατανάλωση τουλάχιστον ενός μήλου καθημερινά μειώνει σταδιακά το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, ενεργοποιεί την εντερική λειτουργία και μειώνει το βάρος.

Αβοκάντο. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η παρουσία μεγάλη ποσότητα απαραίτητο για ένα άτομοεύπεπτα ακόρεστα λίπη. Τα φρούτα περιέχουν επίσης πολλά σημαντικές βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες. Έχει υψηλές αντικαρκινικές ιδιότητες. Αναζωογονεί το δέρμα καθώς διεγείρει την παραγωγή φυσικού κολλαγόνου.

Μπανάνες. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, έτσι καθαρίζουν τέλεια και τονώνουν τα έντερα. Περιέχουν πολύ κάλιο, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα για άτομα με καρδιακές παθήσεις. Οι μπανάνες βελτιώνουν την κατάσταση των μυών, των μυών και μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Τα πιο χρήσιμα μούρα

Μυρτιλός. Αυτά τα μικρά σκούρα μπλε άγρια ​​μούρα είναι μια πραγματική πηγή της ισχυρότερης αντιοξειδωτικής λουτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών. Αυτή η ουσία βελτιώνει την ποιότητα του αίματος και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.

Φράουλες- πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου. Τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες, χρήσιμα οξέα. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώστε το αίμα, βοηθήστε στην αναιμία.

Κράνμπερι. Λαϊκά γνωστά και επίσημη ιατρικήφυτό. Τα μούρα έχουν ισχυρή αντιβακτηριακή δράση. Τα βακκίνια θα προστατεύσουν το σώμα από μολύνσεις. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιείται για σύνθετη θεραπεία μεταδοτικές ασθένειεςουροποιητικού συστήματος.

Σε γενικές γραμμές, τα υγιεινά προϊόντα είναι πλέον εύκολο να αγοραστούν. Πρακτικά όλο το χρόνοΣτα ράφια υπάρχουν τα απαραίτητα μούρα, λαχανικά και φρούτα. Όταν τα επιλέγετε όμως για το τραπέζι σας, λάβετε υπόψη όχι μόνο τις γνωστές ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά και τις δικές σας ατομικά χαρακτηριστικά, κατάσταση υγείας. Συνθέστε σωστά, ορθολογικά και ποικίλα τη διατροφή σας και να είστε υγιείς!

Τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών είναι πραγματικά ανεκτίμητα, και σχεδόν κανείς δεν μπορεί να διαφωνήσει με αυτή τη δήλωση. Οι επιστήμονες το έχουν αποδείξει εδώ και καιρό καθημερινή χρήσηΗ κατανάλωση τους (κατά προτίμηση ωμά) βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και στον κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες και μέταλλα. Γι' αυτό αξίζει να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι περιέχουν αυτά τα προϊόντα και τι ιδιότητες έχουν.

Τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών

Πιστεύεται ότι για να διατηρηθεί κανονική λειτουργίαΤο σώμα χρειάζεται να τρώει τουλάχιστον 600 g από αυτά τα προϊόντα καθημερινά. Ποια είναι τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών; Για να απαντήσετε σε αυτό το ερώτημα, αξίζει να εξετάσετε τη μοναδική τους σύνθεση.

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γίνει αναφορά υψηλή περιεκτικότηταβιταμίνες. Αυτά είναι βιολογικά δραστικές ουσίεςαπαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού, καθώς συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις μεταβολικές αντιδράσεις. Για παράδειγμα, το όφελος του λεμονιού και του πορτοκαλιού, καθώς και του ακτινιδίου και της μαύρης σταφίδας, είναι ότι περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα καρότα και τα βατόμουρα είναι πηγές βήτα-καροτίνης. Η κολοκύθα, η οξαλίδα και το σπανάκι είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, ενώ ο αρακάς και το κουνουπίδι περιέχουν φολικό οξύ.
• Αυτά τα προϊόντα περιέχουν επίσης τεράστια ποσότητα χρήσιμων μακρο- και μικροστοιχείων, ιδιαίτερα ασβέστιο και φώσφορο (απαραίτητα για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών), μαγνήσιο, νάτριο και χαλκό. Το μήλο και η μπανάνα περιέχουν μεγάλες ποσότητεςσίδηρο και κάλιο, που παρέχουν αιμοποιητικές διεργασίες και ρυθμίζουν τη λειτουργία του μυοκαρδίου.
• Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Πρόκειται για βιολογικές δραστικές ουσίες που προστατεύουν κυτταρικές μεμβράνεςαπό τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Έτσι, η τακτική κατανάλωση αυτών των προϊόντων βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και έχει θετική επίδραση στην εργασία νευρικό σύστημα. Τα πιο διάσημα φυσικά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν βιταμίνες A, K και C. Παρεμπιπτόντως, είναι πλούσιο σε λευκό λάχανο(τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος θα περιγραφούν παρακάτω).
• Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πηκτίνες, φυτοθρεπτικά συστατικά, φυτοορμόνες και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Θετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που βελτιώνουν τη λειτουργία του μυοκαρδίου, εξασφαλίζουν την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων και ενεργοποιούν τους αιμοποιητικούς μηχανισμούς.

Έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που τρώνε 8 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Ως αποτέλεσμα έρευνας, διαπιστώθηκε επίσης ότι στους υπερτασικούς ασθενείς, των οποίων η διατροφή αποτελείται κυρίως από λαχανικά και φρούτα, η αρτηριακή πίεση μειώνεται αισθητά.

Πώς επηρεάζουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά το πεπτικό σύστημα;

Τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών για το πεπτικό σύστημα είναι απλά τεράστια. Όπως είναι γνωστό, η κίνηση ενός βλωμού τροφής μέσω του οισοφάγου εξασφαλίζεται με την περισταλτικότητα (σύσπαση) των τοιχωμάτων του στομάχου και των εντέρων. Ο μόνος μηχανικός διεγέρτης της περισταλτικής είναι η ίνα, η οποία υπάρχει σε αφθονία φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται κυτταρίνη ωφέλιμα βακτήριαπεπτικό σύστημα, το οποίο έχει καλή επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Ορισμένα προϊόντα, ιδίως τα παντζάρια, τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία των οποίων θα περιγραφούν παρακάτω, χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Θεραπεία για τον διαβήτη και τον καρκίνο

Αξίζει να σημειωθεί ότι έρευνα που διεξήχθη από το Παγκόσμιο Ταμείο για τον Καρκίνο έχει αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικά νοσήματα. Ο κατάλογος των υγιεινών τροφίμων περιλαμβάνει σκόρδο, κρεμμύδια, κινέζικο λάχανο, κολοκυθάκια, μπρόκολο και ντομάτες.

Έχει γίνει έρευνα για τους μηχανισμούς ανάπτυξης σακχαρώδης διαβήτης, κατά την οποία οι επιστήμονες μπόρεσαν να ανακαλύψουν ότι η τακτική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρέσκων φρούτων (ιδιαίτερα, βατόμουρα, μήλα, σταφύλια, μπανάνες) μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Παρεμπιπτόντως, κατά τις ίδιες δοκιμές αποδείχθηκε ότι η συνεχής κατανάλωση φρέσκων χυμών από τα ίδια φρούτα και μούρα, αντίθετα, είναι επιβλαβής για το πάγκρεας.

Τα οφέλη των πράσινων λαχανικών και φρούτων

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα λαχανικά και τα φρούτα των ίδιων χρωμάτων περιέχουν κατά κανόνα τις ίδιες ουσίες. Για παράδειγμα, τα κόκκινα τρόφιμα περιέχουν λυκοπένιο, τα λευκά τρόφιμα περιέχουν σουλφοραφάνη, αλλά τα πιο υγιεινά πράσινα λαχανικά και φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, κάλιο, φολικό οξύ, καροτενοειδή και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αγγούρια, πράσινες φυλλώδεις σαλάτες, σπαράγγια, ακτινίδιο, αβοκάντο, αγκινάρες, σέλινο, αρακά, ελιές, πιπεριές και μερικές ποικιλίες μήλων και αχλαδιών. Η τακτική κατανάλωση αυτών των προϊόντων βελτιώνει τις αιμοποιητικές διεργασίες, βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου και του διαβήτη.

Τα πιο υγιεινά φρούτα

Φυσικά, όλα τα φρούτα είναι υγιεινά. Αλλά μερικά από αυτά έχουν μια πιο κορεσμένη σύνθεση.

Τα πιο υγιεινά λαχανικά

Φυσικά, είναι δύσκολο να επιλέξετε τα πιο χρήσιμα προϊόντα από αυτήν την κατηγορία. Ωστόσο, οι επιστήμονες κατάφεραν να συντάξουν μια λίστα.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πραγματικά υγιεινά. Θα πρέπει να αποτελούν τη μερίδα του λέοντος στην καθημερινή διατροφή.