Μενού για παιδί 2 ετών. Διατροφή για παιδί από δύο έως τριών ετών

Σιμιγδαλένιο χυλός με κολοκύθα
Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε μέσα 100 ml ζεστό γάλα και ψήνουμε σκεπασμένη για 15 λεπτά. ανακατεύοντας προσθέτουμε το σιμιγδάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. Μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τον χυλό με βούτυρο.
Υλικά: Σιμιγδάλι 1 κουταλάκι του γλυκού, κολοκύθα 100 γρ., γάλα 100 ml, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα
Αυτός ο χυλός πρέπει να μαγειρευτεί σε μαντεμένιο τηγάνι. Πλένουμε την κολοκύθα, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε μικρούς κύβους, τη βάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό ή γάλα και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά. Προσθέτουμε το κεχρί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα.
Υλικά: Πλιγούρι κεχρί 150 γρ., κολοκύθα 300 γρ., νερό ή γάλα 450 γρ., ζάχαρη 15 γρ., βούτυρο 30 γρ.

Κουάκερ κολοκύθας
Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε μέσα 1,5 φλιτζάνι γάλα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, κρυώνουμε και τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα δημητριακά, ρίξτε μέσα 3 ποτήρια αλατισμένο γάλα και μαγειρέψτε εύθρυπτο χυλό. Ανακατεύουμε τον χυλό με την κολοκύθα, προσθέτουμε το βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει ο χυλός. Ο έτοιμος χυλός μπορεί να περιχυθεί με σαντιγί.
Υλικά: Κολοκύθα 800 γρ., γάλα 4,5 φλιτζάνια, δημητριακά (ρύζι, κεχρί, φαγόπυρο, βρώμη ρολό) 1 φλιτζάνι, βούτυρο 100 γρ., ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι, αλάτι για γεύση.

Κουάκερ μούρων
Ξεπλύνετε τα μούρα, πολτοποιήστε τα με έναν πουρέ, στύψτε το χυμό με τυρί, βράστε τον πυρηνό σε νερό και στραγγίστε. Στο αφέψημα βάζουμε 1 κ.σ. κουταλιά δημητριακά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο, αφήνουμε να βράσει ξανά, αφαιρούμε τον χυλό από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τον στυμμένο χυμό και ανακατεύουμε.
Υλικά: Δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι) 1 κ.γ. κουτάλι, φρέσκα μούρα (βατόμουρα, φράουλες, σταφίδες κ.λπ.) 2 κ.σ. κουταλιές, νερό 250 ml, ζάχαρη 1 κουτ. τσαγιού, βούτυρο 1 κουτ.

Κουάκερ φρούτων
Πλένουμε το μήλο και το αχλάδι, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια ή φέτες, βάζουμε σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπάζει ελάχιστα τα φρούτα. Βράζουμε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν, τα αφαιρούμε από το νερό και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Στον υπόλοιπο ζωμό, μαγειρέψτε υγρό χυλό από νιφάδες κόκκων (3-5 λεπτά). Ανακατέψτε τον χυλό με φρούτα, προσθέστε ζάχαρη (αν τα φρούτα είναι γλυκά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη). Αν ο χυλός βγει πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο φυσικό χυμό φρούτων.
Το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για απογευματινό σνακ. Μπορείτε να προσθέσετε όχι χυλό στη μάζα φρούτων, αλλά ψίχουλα μπισκότου εμποτισμένα με το ζωμό. Ή διαλύστε οποιοδήποτε έτοιμο χυλό στο ζωμό για παιδικές τροφές, που δεν χρειάζεται μαγείρεμα, και προσθέτουμε πουρέ φρούτων σε αναλογία 1:3 ή 1:2 ώστε να υπάρχουν περισσότερα φρούτα από χυλό.
Συστατικά: Νιφάδες δημητριακών (ρύζι, πλιγούρι ή μείγμα κόκκων) 1 κ.γ. κουτάλι, 1 μήλο και 1 αχλάδι (βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια, πολτός πορτοκαλιού, τυχόν μούρα), ζάχαρη για γεύση.

Πλιγούρι βρώμηςστο μέλι
Βράζουμε το νερό και το γάλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά μέλι, προσθέστε τη βρώμη σε ρολό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει ο χυλός. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να «σιγοβράσετε» τον χυλό για 10-15 λεπτά στο φούρνο. Περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο μέλι. Υλικά: Ηρακλής 3/4 φλιτζάνι, νερό 1 φλιτζάνι, γάλα 1 φλιτζάνι, μέλι 1,5 κ.γ. κουτάλια, αλάτι κατά βούληση, βούτυρο 1 κουτ.

ΠΩΣ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΜΕ ΕΝΑ ΑΥΓΟ

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ

Ριγέ γιαούρτι
Πολτοποιήστε τις φράουλες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με οποιοδήποτε άλλο τρόπο και τρίψτε από ένα κόσκινο. Κόβουμε το ροδάκινο σε κομμάτια και επίσης το μετατρέπουμε σε πουρέ και τρίβουμε από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την άχνη ζάχαρη. Σε δύο ψηλά μπολ βάζουμε τον μισό πουρέ φράουλας, το μισό γιαούρτι, μετά όλο τον πουρέ ροδάκινου, το υπόλοιπο γιαούρτι και άλλο πουρέ φράουλας.
Υλικά: Φράουλες 75 γρ., 1 ώριμο ροδάκινο, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα 200 ml, ζάχαρη άχνη 4 κ.σ. κουτάλια.

Σουφλέ με ρύζι και καρότο
Μαγειρέψτε ημιπαχύρρευστο χυλό από ρύζι σε νερό. Αλέστε 1/2 κρόκο με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αραιώστε με γάλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο, τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με το χυλό, προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού, μεταφέρετε σε μια λαδωμένη φόρμα και μαγειρέψτε σε λουτρό νερού για 35-40 λεπτά. Αντί για ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι και αντί για καρότα, κολοκυθάκια ή κολοκύθα.
Υλικά: Δημητριακά ρυζιού 1 κ.γ. κουτάλι, βούτυρο 1 κουταλάκι, 1/2 κρόκος αυγού, 1/2 ασπράδι, ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα 25-30 γρ., 1/4 μέτριο καρότο.

Σπιτικό παγωτό
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος παγωμένη στο ψυγείο (μέχρι να πήξει). Προσθέστε το μείγμα γλυκών μούρων που έχετε προετοιμάσει στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, αδειάζουμε σε φορμάκια και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Σε αντίθεση με το παγωτό που αγοράζεται στο κατάστημα, δεν περιέχει βαφές. συντηρητικά και άλλα περιττά πράγματα.
Συστατικά:Κρέμα γάλακτος 200 ml, φράουλες 200 ml, ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη 2 κουτ.

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα καρότο και μήλο
Πλένουμε τα καρότα και τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης και ανακατεύουμε.
Υλικά: Καρότα 10 γρ., μήλο 15 γρ., σιρόπι ζάχαρης 1 ml.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού
Πλένουμε το αγγούρι, το ξεφλουδίζουμε, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Πλένουμε καλά τα χόρτα βρασμένο νερό, ψιλοκόβουμε πολύ ή αλευρώνουμε με το μπλέντερ, ανακατεύουμε με το αγγούρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Υλικά: Αγγούρι 25 γρ., χόρτα κήπου 1 γρ., φυτικό λάδι 1 γρ.

Παντζαροσαλάτα με μήλα
Βράζουμε ή ψήνουμε τα παντζάρια στο φούρνο, τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Πλένουμε το μήλο, το ξεφλουδίζουμε, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη, το συνδυάζουμε με τα παντζάρια, προσθέτουμε σιρόπι ζάχαρης και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Υλικά: Παντζάρια 15 γρ., μήλα 10 γρ., σιρόπι ζάχαρης 1 ml, φυτικό λάδι 1 γρ.

ΣΟΥΠΕΣ

Σούπα λαχανικών (πουρές)
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, το λάχανο, ξεπλένουμε, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ψύξτε τον ζωμό και τρίψτε τα λαχανικά από ένα κόσκινο. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει με τον στραγγισμένο ζωμό, προσθέστε αλάτι και βράστε ξανά. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Υλικά: Πατάτες 1 τεμ., καρότα 1/2 τεμ., λευκό λάχανο 50 γρ., βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού, κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. κουτάλι.

Φασολάδα
Ταξινομήστε τα φασόλια, ξεπλύνετε, ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο, προσθέστε διάλυμα αλατιού, ζεσταμένο νωπό γάλα και βράστε για 3 λεπτά. Βάζετε το βούτυρο σε ένα πιάτο με τη σούπα και σερβίρετε χωριστά κρουτόν από ψωμί σταρένιο.
Συστατικά: λευκά φασόλια 50 γρ., γάλα 150 γρ., βούτυρο 1/2 κουτ. τσαγιού, νερό 600 γρ., διάλυμα αλατιού 1 κουτ. τσαγιού, κρουτόν ψωμί σταρένιο.

Σούπα ρυζιού (πουρέ)
Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε, προσθέστε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να γίνει μαλακό. Τρίψτε το μαγειρεμένο ρύζι από ένα κόσκινο, αραιώστε με γάλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, αφήστε το να πάρει βράση, σπάζοντας με μια σπάτουλα. Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με λάδι.
Υλικά: Δημητριακά ρυζιού 1 κ.γ. κουτάλι, γάλα 3/4 φλ., ζάχαρη 1 κουτ. τσαγιού, βούτυρο 1 κουτ., νερό 1 φλ.

Σούπα κρέμα με καρότο και σπανάκι
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε, προσθέτουμε μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέστε το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι, το βούτυρο, το αλεύρι αραιωμένο με λίγο γάλα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε τα λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει στο επιθυμητό πάχος με βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών, ρίξτε σε ένα διάλυμα αλατιού και βράστε. Τρίβουμε τον βρασμένο κρόκο με το υπόλοιπο βρασμένο γάλα και προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα.
Υλικά: 2 καρότα, 20 γρ σπανάκι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1/4 κρόκος αυγού.

Χορτοφαγικό μπορς
Πλένουμε τα παντζάρια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τρίβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ντομάτα, προσθέτουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε σε σφραγισμένο δοχείο για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίξτε το αλατιού, προσθέστε ζεστό νερό (ζωμό λαχανικών) και βράστε για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο μπορς με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Συστατικά: Παντζάρια μέσο μέγεθος 1/2 τεμ., λευκό λάχανο 1/4 φύλλα, πατάτες 1/2 τεμ., καρότα 1/4 τεμ., κρεμμύδια 1/4 τεμ., ντομάτα 1/2 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο 2 κουταλάκια του γλυκού, κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού, νερό (ζωμός λαχανικών) 1,5 φλιτζάνι, διάλυμα αλατιού 1/2 κουτ.

Χορτόσουπα
Πλένουμε τα καρότα, τις πατάτες, την κολοκύθα, τη φλούδα, τα κόβουμε σε φέτες, κουνουπίδιαποσυναρμολογήστε σε μικρά κομμάτια και ξεπλύνετε. Βράζετε τα καρότα μεγάλες ποσότητεςνερό με πρόσθετο λάδι. Τοποθετήστε τα βραστά καρότα, την κολοκύθα, τις πατάτες και το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα και διάλυμα αλατιού. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: Πατάτες 1/2 τεμ., καρότα 1/8 τεμ., ένα κομμάτι κολοκύθα, κουνουπίδι 3-4 τεμάχια, γάλα 1/2 φλιτζάνι, νερό 3/4 φλ., βούτυρο 1,5 κουταλάκι του γλυκού, διάλυμα αλατιού 1/2 κουτ.

Σούπα λαχανικών με κεχρί
Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε με λάδι και λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ταξινομήστε το κεχρί, ξεπλύνετε, βάλτε σε ένα ζωμό λαχανικών που βράζει, μετά από λίγα λεπτά προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν, συνδυάστε με βραστά καρότα και βράστε. Προσθέστε ξινή κρέμα στο μπολ της σούπας.
Συστατικά: 1/4 καρότα, 1/4 πατάτες, 2 κουταλάκια του γλυκού κεχρί, 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, 1,25 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος, μια πρέζα μυρωδικά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού διάλυμα αλατιού.

Χορτοφαγική λαχανόσουπα
Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε σε μικρά τετράγωνα, το βάζουμε σε κατσαρόλα με βραστό και αλατισμένο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή βράση για 10-15 λεπτά. Βράζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με βούτυρο και ντομάτα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βάζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μαζί με το λάχανο και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο πιάτο με τη λαχανόσουπα.
Υλικά: Λευκό λάχανο 1/4 φύλλο, πατάτες 1/2 τεμ., καρότα 1/4 τεμ., ντομάτα 1/2 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού, κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού, νερό 1,5 φλ , διάλυμα αλατιού 1/2 κουτ.

Παντζάρι
Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη. Τρίψτε την ντομάτα από ένα κόσκινο, συνδυάστε με παντζάρια, ρίξτε 200 γρ. ζεστό νερόκαι σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα προσθέτοντας νερό λίγο λίγο για να μην καούν τα παντζάρια. Προς το τέλος του ψησίματος των παντζαριών, ρίχνουμε άλλα 200 γραμμάρια στο τηγάνι. ζεστό νερό, βράστε για 10 λεπτά. και δροσερό. Ξεπλύνετε το αγγούρι, το κρεμμύδι και τον άνηθο με βρασμένο νερό, ψιλοκόψτε, βάλτε το σε ένα δοχείο με παντζάρια, προσθέστε διάλυμα αλατιού και ανακατέψτε καλά. Αλέστε την ξινή κρέμα με βρασμένο κρόκο αυγού, προσθέστε σε ένα πιάτο με παντζάρια.
Υλικά: 1 μέτριο παντζάρι, 1 ντομάτα, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1/2 κρόκος αυγού, 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος. κουτάλι, ένα μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, μια πρέζα άνηθο, νερό 400 γρ., διάλυμα αλατιού 1 κουτ.

Γαλατόσουπα με πατάτες
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε λεπτές χυλοπίτες, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με βραστό αλατισμένο νερό και τις μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό γάλα και το διάλυμα αλατιού. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο και κρουτόν ψωμιού σίτου σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: Πατάτες 1,5 τεμ., γάλα 1 φλιτζάνι, νερό 1/4 φλιτζάνι, σταρένιο ψωμί 30 γρ., βούτυρο 2 κουταλάκια του γλυκού, διάλυμα αλατιού 1/2 κουτ.

Σούπα κολοκυθιού γάλακτος με ρύζι
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε σε νερό μαζί με το ρύζι μέχρι να μαλακώσουν, τρίβουμε με ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε βρασμένο ζεστό γάλα, αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.
Υλικά: Γάλα 3/4 φλιτζάνι, νερό 1/2 φλιτζάνι, κολοκυθάκια 1 κύκλος 1,5 εκ., ρύζι 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο 2 κουταλάκια του γλυκού, διάλυμα αλατιού 1/2 κουτ.

Γαλατόσουπα με κουνουπίδι
Πλένουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε βρασμένο αλατισμένο νερό και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο (περίπου 15 λεπτά). Μεταφέρετε το μαγειρεμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε κοσκινισμένο σιμιγδάλι στον ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ρίξτε ζεστό γάλα, προσθέστε βρασμένο λάχανο και βράστε για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο και κρουτόν ψωμιού σίτου σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: Κουνουπίδι 100 γρ., σιμιγδάλι 2 κουταλάκια του γλυκού, γάλα 200 γρ., νερό 250 γρ., βούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού, διάλυμα αλατιού 1 κουτ.

Γαλατόσουπα με λαχανικά
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Λίγο νερό και, κλείνοντας το καπάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 8-10 λεπτά. προσθέστε ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, αρακάς, καθαρισμένος, ψιλοκομμένος ωμές πατάτες. Γεμίστε όλα αυτά με τα υπόλοιπα ζεστό νερό, προσθέστε διάλυμα αλατιού και μαγειρέψτε σε σφραγισμένο δοχείο. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε μέσα το ζεστό γάλα και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 3 λεπτά. Τοποθετήστε τα κρουτόν ψωμιού σίτου σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: Καρότα 1 τεμ., λάχανο 2 φύλλα, πατάτες 1 τεμ., αρακάς (φρέσκος, κατεψυγμένος ή κονσέρβας) 1 κ.γ. κουτάλι, γάλα 150 γρ., νερό 350 γρ., βούτυρο 1/2 κουταλάκι, διάλυμα αλατιού 1 κουτ.

Γαλατόσουπα με φιδέ
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, το αλατισμένο διάλυμα, χαμηλώνουμε τον φιδέ και βράζουμε για 15 λεπτά, μετά προσθέτουμε το ζεστό γάλα και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με σούπα.
Υλικά: Φιδές 20 γρ., γάλα 200 γρ., νερό 100 γρ., σιρόπι ζάχαρης 5 γρ., βούτυρο 10 γρ., διάλυμα αλατιού 5 γρ.

Σούπα με πουρέ κοτόπουλου (μοσχάρι, μοσχαρίσιο)
Βράζουμε ζωμό από κοτόπουλο (ή κρέας) και κρεμμύδια. Βγάζουμε το κοτόπουλο (κρέας) από το ζωμό, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος 2-3 φορές. Στραγγίζουμε τον ζωμό, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση, βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρέας, αφήνουμε να βράσει ξανά και μετά προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και, ανακατεύοντας, βράζουμε. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό γάλα και διάλυμα αλατιού στη σούπα. Η έτοιμη σούπα πρέπει να έχει το πάχος της κρέμας. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν.
Υλικά: Κοτόπουλο (μοσχάρι, μοσχαρίσιο) 150 γρ., κρεμμύδια 10 γρ., αλεύρι σίτου 10 γρ., βούτυρο 10 γρ., γάλα 100 γρ., σταρένιο ψωμί 30 γρ., νερό 500 γρ., κρόκος αυγού 1 τεμ., διάλυμα αλατιού 5 γρ.

Πράσινο λάχανο σούπα
Φτιάξτε ζωμό από κρέας και ρίζες. Ταξινομήστε το σπανάκι και τη ξινίλα, ξεπλύνετε πολλές φορές με νερό, σιγοβράστε σε ένα δοχείο με κλειστό καπάκι και σκουπίστε. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι και τη οξαλίδα και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη λαχανόσουπα με τον μισό ωμό κρόκο, πολτοποιημένο με τη μισή κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στο πιάτο με τη λαχανόσουπα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Υλικά: Κρέας 100 γρ., μαϊντανός 5 γρ., καρότα 10 γρ., κρεμμύδια 5 γρ., ξινόριζα 50 γρ., σπανάκι 50 γρ., πατάτες 50 γρ., κρέμα γάλακτος 10 γρ., Αυγό 1/2 τεμ., διάλυμα αλάτι 5 γρ.

Ζωμός με φιδέ και καρότα
Βάλτε τον φιδέ σε αλατισμένο βραστό νερό (200 g), μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα σιγοβράζουμε με το βούτυρο σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να μαλακώσουν. Σε ζεστό ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου βάζετε βραστά καρότα, βρασμένο φιδέ και βράζετε.
Υλικά: Μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο 100 γρ., φιδέ 15 γρ., κρεμμύδι 5 γρ., καρότα 25 γρ., γογγύλι ή ρουταμπάγκα 10 γρ., βούτυρο 5 γρ., νερό 500 γρ., διάλυμα αλατιού 5 γρ.

Σούπα φρούτων μήλου με ρύζι
Ψήνουμε και πολτοποιούμε ένα φρέσκο ​​μήλο. Μαγειρέψτε το ρύζι, τρίψτε το ζεστό μαζί με το ζωμό από μια σήτα, ανακατέψτε με το τριμμένο μήλο, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης και βράστε ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε η σούπα να μην έχει σβόλους. Η σούπα πρέπει να έχει το πάχος του υγρού ζελέ. Διατροφική αξίαΗ ποιότητα αυτής της σούπας αυξάνεται αν προσθέσετε κρέμα (50 g) ή ξινή κρέμα (15-20 g). Μπορείτε να φτιάξετε σούπα βερίκοκο με τον ίδιο τρόπο.
Υλικά: Μήλα 100 γρ., δημητριακά ρυζιού 20 γρ., σιρόπι ζάχαρης 30 γρ., νερό 400 γρ.

ΠΙΑΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

Κιμάς με πουρέ πατάτας
Καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες και λίπος, σιγοβράζουμε με το βούτυρο και τα βραστά κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με καπάκι. Όταν τηγανιστεί το κρέας, ρίχνουμε λίγο ζωμό στο τηγάνι, το βάζουμε στο φούρνο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Περάστε το κρέας από ένα μύλο κρέατος, τρίψτε από ένα κόσκινο, προσθέστε λευκή σάλτσα, ανακατέψτε, ζεστάνετε σε βρασμό. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
Φτιάχνουμε λευκή σάλτσα. Ψύξτε το 1/5 του ζωμού στους 50 βαθμούς, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ανακατέψτε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ζεσταίνουμε τον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να πάρει μια βράση, ρίχνουμε το αλεύρι που έχει αραιώσει προηγουμένως, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή βράση για 15 λεπτά. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στη ζεστή σάλτσα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να ενωθεί με τη σάλτσα.
Υλικά: Κρέας 50 γρ., βούτυρο 6 γρ., αλεύρι 5 γρ., ζωμός 50 γρ., κρεμμύδι 3 γρ., λευκή σάλτσα 1 κ.γ. κουτάλι.
Για πουρέ πατάτας: πατάτες 200 g, γάλα 50 g, βούτυρο 3 g.

Κεφτεδάκια ή κοτολέτες στον ατμό
Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους τένοντες και τις μεμβράνες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Μουλιάζουμε το ψωμί σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, στύβουμε, ανακατεύουμε με κιμά. Περάστε αυτή τη μάζα άλλες 2 φορές από έναν μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα, προσθέστε αλάτι. Χτυπάμε καλά το ασπράδι και το προσθέτουμε στον κιμά. Κόβουμε τον κιμά σε μπαλάκια (κεφτεδάκια) ή κοτολέτες, βάζουμε σε λαδόκολλα, προσθέτουμε λίγο κρύο ζωμό ή νερό, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και τον βάζουμε σε όχι πολύ ζεστό φούρνο για 20-30 λεπτά. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή καρότα.
Υλικά: Κρέας 70 γρ., κουλούρι 10 γρ., ασπράδι αυγού 1/5, βούτυρο 5 γρ.

Πουρές κρέατος
Πλένουμε το κρέας, χωριστά από τα κόκαλα και τους τένοντες, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί. Γυρίστε το κρυωμένο κρέας από τον μύλο κρέατος δύο φορές, μετά τρίψτε το από μια λεπτή σήτα, προσθέστε ζωμό, αλάτι, βράστε, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε καλά, αποσύρετε από τη φωτιά (μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουρέ στο μπλέντερ και μετά προσθέστε το ζωμό το βραστό κρέας και το αλέθουμε με μπλέντερ) .
Υλικά: Μοσχαρίσιο κρέας 40 γρ., νερό 50 ml, βούτυρο 3 γρ.

Σουφλέ κοτόπουλο
Πολτός κοτόπουλοπερνάμε από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε τον ωμό κρόκο, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά. Κοτολέτες στον ατμό Μοσχαρίσιο κρέας 50 γρ., νερό 30 ml, σταρένιο ψωμί 10 γρ. Περνάμε το κρέας από μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με το μουλιασμένο κρύο νερόψωμί και πάλι τον κιμά, προσθέτουμε λίγο αλάτι, χτυπάμε καλά, προσθέτοντας κρύο νερό. Σχηματίστε κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, τοποθετήστε τις σε μια στρώση σε ένα μπολ, γεμίστε το μισό με ζωμό και σιγοβράστε, σκεπασμένο, στο φούρνο μέχρι να ψηθούν (περίπου 30 - 40 λεπτά). Οι κοτολέτες ατμού μπορούν να μαγειρευτούν σε ατμομάγειρα ή σε τρυπητό που τοποθετείται πάνω από ένα τηγάνι με βραστό νερό και σκεπάζεται με ένα καπάκι.
Υλικά: Κρέας κοτόπουλου 60 γρ., γάλα 30 ml, κρόκος 1/4 τεμ., βούτυρο 2 γρ.

Πουρέ συκωτιού
Ξεπλύνετε το συκώτι του βοείου κρέατος σε τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το φιλμ, κόψτε χοληφόρους πόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 7-10 λεπτά. σε κλειστή κατσαρόλα. Ψύξτε το συκώτι, ψιλοκόψτε το δύο φορές, τρίψτε με ένα σουρωτήρι, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε ζεστό γάλα και αφήστε το να πάρει βράση. ΣΕ έτοιμος πουρέςπροσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά.
Υλικά: Συκώτι 50 γρ., νερό 25 ml, γάλα 15 ml, βούτυρο 3 γρ.

Πουρέ ψαριού στον ατμό
Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά από τα ψάρια. Τοποθετούμε σε καλάθι ατμού (τρυπητό), στον ατμό, σκεπασμένο, για περίπου 5 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο. Φτιάξτε έναν πουρέ από το ψάρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ, αραιώστε με μια μικρή ποσότητα γάλακτος. Σερβίρουμε με πουρέ λαχανικών.
Υλικά: Φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος) 150 γρ.

Ψαροκεφτέδες
Ξεφλουδίστε το ψάρι από το δέρμα και τα κόκαλα, περάστε από τη μηχανή του κρέατος μαζί με το ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό, προσθέστε τον κρόκο και το φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο αλάτι, χτυπήστε το μείγμα των ψαριών με ένα μίξερ ή σπάτουλα. Σχηματίστε μικρές μπάλες από τον κιμά που θα προκύψει, τις βάζετε σε ένα μπολ, γεμίζετε μέχρι τη μέση με νερό και τις βάζετε στο φούρνο ή σε πολύ χαμηλή φωτιά για 20 - 30 λεπτά.
Υλικά: Ψάρι (μπακαλιάρος) 60 γρ., σταρένιο ψωμί 10 γρ., κρόκος 1/4 τεμ., φυτικό λάδι 4 γρ.

ΔΕΥΤΕΡΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Πουρέ από λευκό λάχανο
Πλένουμε το λάχανο, το ψιλοκόβουμε, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια στο έτοιμο λάχανο, τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε διάλυμα αλατιού, σιρόπι ζάχαρης, ζεσταμένο γάλα και Τοματοχυμος, βράστε. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ και ανακατέψτε.
Υλικά: Λάχανο 100 g, αρακάς 10 g, βούτυρο 3 g, χυμός ντομάτας 10 ml, γάλα 10 ml, σιρόπι ζάχαρης 1 ml, διάλυμα αλατιού 2 ml.

Πουρέ καρότου
Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα βράζουμε στον ατμό και τα τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε 1/2 όγκο διαλυμάτων αλατιού, σιροπιού ζάχαρης, γάλακτος στη μάζα καρότου, ζεσταίνουμε σε βρασμό, προσθέτουμε αλεύρι, αλεσμένο με 10 γρ. λάδι και βράζουμε, ανακατεύοντας. Ετοιμάστε τα κρουτόν: σταρένιο ψωμίκόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και μετά σε τριγωνικά κομμάτια. Ανακατεύουμε το αυγό με το υπόλοιπο γάλα, το σιρόπι ζάχαρης και το διάλυμα αλατιού. Βουτάμε κομμάτια ψωμιού σε αυτό το μείγμα και τηγανίζουμε σε λάδι. Τοποθετούμε τον ζεστό πουρέ σε ένα πιάτο, τον περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος ή του βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε κρουτόν γύρω από τον πουρέ.
Υλικά: Καρότα 200 γρ., αλεύρι σίτου 3 γρ., βούτυρο 20 γρ., κρέμα γάλακτος 20 γρ., γάλα 100 γρ., σταρένιο ψωμί 50 γρ., αυγό 1/2 τεμ., σιρόπι ζάχαρης 5 γρ., διάλυμα αλατιού 5 γρ.

Πουρέ παντζαριού
Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα πλένουμε, τα βράζουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε το διάλυμα αλατιού, την ντομάτα και χυμούς καρότου, ζεσταμένο γάλα, σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε.
Υλικά: Παντζάρια 100 γρ., βούτυρο 3 γρ., χυμός ντομάτας 15 ml, χυμός καρότου 10 ml, γάλα 10 ml, σιρόπι ζάχαρης 2 ml, διάλυμα αλατιού 1 ml.

Πουρέ κουνουπιδιού
Κόψτε το κουνουπίδι σε κομμάτια, ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο νερό, τοποθετήστε το σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα τρυπητό και αφήστε το ζωμό να στραγγίσει εντελώς. Πολτοποιούμε καλά το λάχανο σε μάζα σαν πάστα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο, τριμμένο με το αλεύρι, σε μικρά κομμάτια και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο με ζεστό πουρέ πατάτας.
Υλικά: Κουνουπίδι 150 γρ., αλεύρι σίτου 5 γρ., βούτυρο 10 γρ., γάλα 50 γρ., διάλυμα αλατιού 3 γρ.

Πουρέ λαχανικών
Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και βράζουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σπανάκι πριν τελειώσετε το μαγείρεμα. Τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε το διάλυμα αλατιού και το ζεστό γάλα, βράστε, προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ.
Υλικά: Πατάτες 40 γρ., λευκό λάχανο ή λαχανάκια Βρυξελλών 30 γρ., καρότα 30 γρ., σπανάκι 10 γρ., γάλα 10 ml, διάλυμα αλατιού 1 ml, βούτυρο 3 γρ.

ΧΥΜΟΙ ΚΑΙ ΚΟΜΠΟΣΤΕΣ

Πιείτε "Amber"
Ζεματίζουμε τα μούρα της σορβιάς, τα στύβουμε με χυμό μήλου, νερό και ζάχαρη. Το ρόφημα διατηρεί τις θεραπευτικές του ιδιότητες για 1 ώρα μετά την παρασκευή του.
Συστατικά: Rowan berries 50 γρ., χυμός μήλου 50 ml, ζάχαρη 15 γρ.

ποτό κράνμπερι
Ταξινομήστε τα κράνμπερι, περιχύστε τα με βραστό νερό, στύψτε το χυμό. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τον πολτό και βράζουμε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε, προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τον στυμμένο χυμό και κρυώνουμε.
Συστατικά: Cranberries 4 κουταλάκια του γλυκού, σιρόπι ζάχαρης 1 κουταλάκι του γλυκού, νερό 200 ml.

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Ταξινομήστε τα αποξηραμένα φρούτα και ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε, λαμβάνοντας υπόψη το χρόνο μαγειρέματος (αχλάδι - 1 ώρα, μήλα - 20-30 λεπτά, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - 10 λεπτά, σταφίδες - 5 λεπτά). Τρίψτε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης, αφήστε το να πάρει βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Συστατικά:Αποξηραμένα φρούτα 4 κ.σ. κουτάλια, σιρόπι ζάχαρης 1,5 κουταλάκι του γλυκού, νερό 320 ml.

Χυμός από μήλα ή αχλάδια
Πλένουμε τα φρέσκα μήλα, περιχύνουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε, τοποθετούμε την προκύπτουσα μάζα σε αποστειρωμένη γάζα και στύβουμε.
Συστατικά:Μήλα (αχλάδια) 100 γρ.

Περίεργοι διάλογοι, αυξανόμενη επιδεξιότητα στις κινήσεις και δίψα να μάθουμε νέα πράγματα - όλα αυτά τα περνάμε με τα παιδιά μας που έχουν περάσει τη δεύτερη επέτειό τους. Απλά πρέπει να κυριαρχήσουμε παιδικό μενούγια ενήλικες κληρονόμους, οι οποίοι στην ηλικία των 2 ετών μπορούν ήδη να θυμούνται τι γεύση είχαν οι συνταγές της μητέρας τους. Ας κάνουμε λοιπόν τη διατροφή των αγαπημένων μας μικρών όσο πιο νόστιμη και υγιεινή γίνεται, χωρίς να ξεχνάμε τα χαρακτηριστικά ενός αναπτυσσόμενου ανθρώπου.

Προσοχή κατά τη δημιουργία παιδικών μενού

Ας ξεκινήσουμε με προειδοποιήσεις σχετικά με την επιλογή προϊόντων σε παιδικό μενού για 2 χρόνια.

Φυσικά, για ένα παιδί 2 ετών, ένας φαρδύς δρόμος ανοίγει σε πολλά πιάτα από ένα τραπέζι ενηλίκων. Κάθε μητέρα γνωρίζει καλά τη γαστρονομική προσωπικότητα του αγαπημένου της τρώγων. Σε ποιες τροφές ήταν αλλεργικός, ποιες αδυνάτιζαν ή ενίσχυαν τα κόπρανα, ποιες λιχουδιές αγαπούσε και ποιες αρνιόταν κατηγορηματικά.

Αλλά όταν επεκτείνουμε για άλλη μια φορά το παιδικό μενού, είναι σημαντικό να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε εκείνα τα προϊόντα για τα οποία δεν υπάρχουν καλά στατιστικά στοιχεία.

Λοιπόν, τι έχει νόημα να προσέχουμε, ακόμα κι αν το μωρό είναι απολύτως υγιές.

Τροφές εξαιρετικά αλλεργιογόνες και δύσκολες στην πέψη: μέλι, σοκολάτα, κακάο, εσπεριδοειδή, ντομάτες, πιπεριά, μελιτζάνες, φράουλες, καβούρια, μύδια, σπάνιες ποικιλίες ψαριών, βοδινό κρέας, ζωμοί κρέατος, μανιτάρια, φιστίκια, κεχρί, όσπρια και μπιζέλια που δεν έχουν μουλιάσει.

Προϊόντα με περίσσεια γλουτένης: βρώμη, σιτάρι, σίκαλη και ό,τι γίνεται από αυτά.

Τροφές με περίσσεια οξαλικών: κακάο, καφές, μαύρο τσάι, παντζάρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φαγόπυρο και μερικά άλλα.

ΟΛΑ τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε περίσσεια.

Η λίστα δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε τα στοιχεία που αναφέρονται. Ωστόσο, προσπαθώντας να μην υπερφορτωθεί παιδικό τραπέζιΜε συνταγές από αυτά τα προϊόντα, μπορούμε να βρούμε το χρυσό μας μέσο για νόστιμα γεύματα και ένα ικανοποιημένο χαμόγελο για ένα υγιές μωρό.

Παιδικό μενού για 2 και 3 ετών: προγραμματισμός

Όταν σχεδιάζετε και δημιουργείτε ένα μενού για ένα παιδί, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τους ακόλουθους κανόνες.

• Μικρά γεύματα - 4 φορές την ημέρα:

1. Πρωινό - 25% της καθημερινής διατροφής, σύνθετοι υδρογονάνθρακεςμε πρόσθετες πρωτεΐνες.
2. Μεσημεριανό – 35%, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, με αρκετές φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ξεκινήστε το μεσημεριανό γεύμα με σαλάτα ή σούπα.
3. Απογευματινό σνακ – 15%, ελαφρύ σνακ, για παράδειγμα, φρούτα.
4. Δείπνο – 25%, κυρίως πρωτεΐνες.

Εάν ένα παιδί έχει προβλήματα με Χοληδόχος κύστιςκαι τα έντερα, καλό είναι να ταΐζετε το μωρό 5 φορές, σχεδόν εξισώνοντας την ποσότητα του φαγητού και αφήνοντας το μεσημεριανό ως το μεγαλύτερο γεύμα. Στη συνέχεια εμφανίζεται ένα δεύτερο πρωινό και οι μερίδες μειώνονται, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη.

• Επιλογή λαχανικών και φρούτων:

Το 70% της διατροφής των φυτών προέρχεται από φυτά της ζώνης κατοίκησης.

• Η συνοχή των πιάτων θα πρέπει να απαιτεί όλο και περισσότερο μάσημα.

Ακολουθώντας το παράδειγμα ενός μωρού που έχει συνηθίσει σε ομοιογενή τροφή, του στερούμε τη φυσική του προετοιμασία συσκευή ομιλίαςσε σύνθετους ήχους και άπταιστη ομιλία. Αλλά κάθε γεύμα μπορεί να είναι μια εξαιρετική άσκηση για τους μύες του προσώπου!

• Θερμική επεξεργασία τροφίμων:

Προτιμάμε το βράσιμο και τον ατμό.

Ακολουθούν παραδείγματα συνταγών για παιδικά μενού για παιδιά 2 και 3 ετών.

Πρωινό: χυλός με βάση το ινδικό πιλάφι

Ετοιμάζουμε χυλό από φαγόπυρο, στρογγυλό γυαλισμένο ρύζι και κόκκους καλαμποκιού.

• Ρίξτε τα ξηρά δημητριακά σε ένα καζάνι με φυτικό λάδι στο κάτω μέρος. Μέση ποσότητα λαδιού 1-2 κ.σ. ανά ποτήρι δημητριακά. Σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε τα δημητριακά στο λάδι για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
• Ρίξτε βραστό νερό 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο των δημητριακών και μαγειρέψτε σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να ανακατέψετε και να προσθέσετε βραστό νερό.
• Αποδεικνύεται εύθρυπτος χυλός, καρυκευμένο με φυτικό λάδι.
• Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, μειώνοντας τη συνηθισμένη ποσότητα αλατιού κατά 1,5-2 φορές.

Εάν αλατίζετε τα πιάτα στο τέλος του μαγειρέματος, οι συνήθεις ποσότητες αλατιού μπορούν να μειωθούν έως και 2 φορές, χωρίς σχεδόν καμία απώλεια γευστικές αισθήσεις. Έτσι θα μειώσουμε την πρόσληψη νατρίου και θα αποφύγουμε την έκθεση του παιδιού σε υπερβολικά αλμυρές τροφές.

Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ρίζας στο χυλό - στο στάδιο της έκχυσης νερού. ΚΑΙ μαλακοί τύποι- μετά από 5 λεπτά βρασμού των δημητριακών. Το χειμώνα, τα καρότα και το σέλινο είναι καλές επιλογές. Το καλοκαίρι - κολοκυθάκια και κουνουπίδι.

Για τα λαχανικά, θα πρέπει να εισαγάγετε την κοπή σε κύβους, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα "naiser-dicer".

* Συμβουλές Μάγειρα
Η κατάψυξη λαχανικών σε μερίδες για πολλές μέρες εκ των προτέρων θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρόνου. Ψιλοκόβουμε μεγάλη ποσότητα καρότα, σέλινο, κουνουπίδι, ανακατεύουμε, βάζουμε σε μικρά σακουλάκια και βάζουμε στην κατάψυξη.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών

Συστατικά

• Μισό μέτριο καρότο?
• 500 g μπρόκολο;
• 300 g κουνουπίδι?
• 1 μικρή σελινόριζα?
• 1,5 λίτρο νερό.

Πώς να μαγειρέψω

• Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε άλλα λαχανικά και κρατήστε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά για άλλα 4 λεπτά.
• Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, άνηθο και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Ανακατεύουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές, ο οποίος στη συνέχεια τρίβεται από ένα σουρωτήρι.

Μπορείτε να προσθέσετε μικρούς κύβους σκληρού τυριού στην έτοιμη σούπα.

Συστατικά

• Βραστά φασόλια - 0,5-1 φλιτζάνι.
• 100 γραμμάρια κρέας γαλοπούλας (στήθος).
• 1 μέτριο καρότο?
• 0,5 μέτριο κρεμμύδι?
• 0,5 μέτρια κολοκυθάκια.

Για τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά εποχής - έτσι ώστε ο αριθμός των φυτικών συστατικών να μην υπερβαίνει τα 5.

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε πιο συχνά ενδιαφέροντες τύπους λάχανου (κουνουπίδι και μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανάκια Πεκίνου) και περιστασιακά, σε μικρές ποσότητες, φρέσκα πράσινα μπιζέλια και πράσινα φασόλια.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Κοπή φαγητού: ψαρονέφρι - μικρά κυβάκια, καρότα - χοντροτριμμένα ή μικρά κυβάκια, κρεμμύδια - ψιλοκομμένα, κολοκυθάκια και λάχανο - μικρά κυβάκια, βρασμένα φασόλια - κόβουμε τους μεγάλους κόκκους στη μέση σταυρωτά.
2. Τοποθετούμε το κρέας της γαλοπούλας σε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
3. Με συνέπεια, κάθε 3-5 λεπτά προσθέτουμε στο κρέας κρεμμύδια και καρότα - κουνουπίδι - κολοκυθάκια - φασόλια.

Μαγειρέψτε το στιφάδο για 20 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν όσο θέλετε.

Πώς να φτιάξετε φασόλια χωρίς το φαινόμενο «αέρωσης».

• Ρίξτε φασόλια κρύο νερό 3 φορές μεγαλύτερος όγκος.
• Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Βράζουμε για 5-7 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 8 ώρες. Είναι βολικό να το κάνετε τη νύχτα.
• Το πρωί, στραγγίστε όλο το νερό και μαγειρέψτε, ως συνήθως, σε γλυκό νερό.

Μαγείρεμα φασολιών σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 50 έως 70 λεπτά.

Οι μαλακοί κόκκοι που προκύπτουν είναι κατάλληλοι για προσθήκη στο παιδικό μενού για 2 χρόνια, γιατί... τα περισσότερα από τα ερεθιστικά παρέμειναν στο στραγγισμένο νερό.

Παγώστε μερίδες

Μπορείτε να καταψύξετε τα βρασμένα φασόλια σε μερίδες. Έχοντας ξεπαγώσει την απαιτούμενη μερίδα αχνίζοντάς την σε αργή κουζίνα ή χρησιμοποιώντας βραστό νερό και τρυπητό, μπορούμε να την προσθέσουμε γρήγορα στα πιάτα.

Βραδινό: ομελέτα στον ατμό με κουνουπίδι

• Συστατικά: Αυγά ορτυκιού – 4 τεμ. Εάν το μωρό σας δεν είναι αλλεργικό πρωτεΐνη κοτόπουλου, χρησιμοποιούμε αυγά κοτόπουλου. Ταξιανθία κουνουπιδιού. Ένα κλωνάρι άνηθο. Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
• Τοποθετήστε το σε ένα μικρό τηγάνι, αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι.

Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί τελείως η ομελέτα και να φουσκώσει αισθητά. Στο τέλος το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλο 1 λεπτό.

Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να προσθέσετε βραστά λαχανικά στο σερβίρισμα - πιάτα με παντζάρια και καρότα, μαθαίνοντας στο παιδί να δαγκώνει λαχανικά στη σωστή ποσότητα.

Είναι επίσης βολικό να μαγειρεύετε μια ομελέτα σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ατμός".

Επιδόρπιο

Στο καθημερινό μενού το καλύτερο επιδόρπιοΘα γίνουν ώριμα φρούτα, φυσικό γιαούρτι ζαχαρούχο με φρουκτόζη ή μικρή ποσότητα μπισκότων με χαμηλά λιπαρά με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Πολλοί διατροφολόγοι και παιδίατροι συμφωνούν σε μια άποψη που είναι ασυνήθιστη για τον πολιτισμό μας. Συνιστούν να δίνετε οποιοδήποτε πιάτο επιδόρπιο για ένα παιδί 2 ετών καθώς ξεχωριστό ραντεβούφαγητό και το κάνετε σπάνια.

Προσφέρετε φρούτα στο μωρό σας πιο συχνά, αλλά με επιφυλάξεις - είτε 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, είτε χωριστά (σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα μπορούν να συνοδεύονται από ένα φρέσκο ​​ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση). Στη λειτουργία διατροφής υπάρχουν 2 ενδιάμεσα γεύματα - το δεύτερο πρωινό και απογευματινό σνακ. Ένα σνακ με φρούτα θα ταίριαζε τέλεια εδώ.

Ακόμα κι αν το παιδί αγαπά πολύ τους πουρέδες φρούτων, εμείς με πείσμα προχωράμε στερεά μορφή. Αυτό που προηγουμένως προσφέρθηκε ομοιογενές, τώρα το δίνουμε ολόκληρο για δάγκωμα ή κομμένο σε λεπτές φέτες: μήλο, αχλάδι, μπανάνα, βερίκοκο.

* Συμβουλές Μάγειρα
Οι μπανάνες εισάγονται από χώρες όπου η αμοιβαδική δυσεντερία είναι κοινή. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται με σαπούνι και να ξεπλένονται καλά. Και μην δίνετε άπλυτες μπανάνες στο δρόμο, όπως συμβαίνει μερικές φορές αμέσως μετά την αγορά. Το παθογόνο που φτάνει από το δέρμα στα χέρια μπορεί να μεταφερθεί στον πολτό.

Το μόνο γλυκό πιάτο που θα προσφέρουμε σήμερα:

Σπιτικά γλειφιτζούρια

Αυτό νόστιμη απόλαυσηγια παιδικό μενού για 2 χρόνια και υπέροχη συνταγήγια διακριτική γυμναστική λόγου.

Συστατικά

• Χυμός μήλου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το χυμό και τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
2. Αδειάζετε το μείγμα σε μια πλάκα πάγου σιλικόνης αλειμμένη με λάδι.
3. Όταν το μείγμα αρχίσει να σκληραίνει, βγάζουμε τα γλειφιτζούρια και τα τοποθετούμε σε μια βάση - ένα σουβλάκι από μπαμπού ή μισή ιατρική σπάτουλα (πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο)

Κάθε νοικοκυρά έχει μερικά επώνυμα επιδόρπια που μπορούν να προσαρμοστούν στο παιδικό μενού. Αξιολογήστε νηφάλια τη σύνθεσή τους όταν προσφέρετε λιχουδιά σε ένα παιδί 2 ετών. Και αν οι συνταγές απαιτούν τροποποίηση, απλοποίηση ή αντικατάσταση συστατικών, ευχόμαστε καλό άνεμο στην πτήση της συνειδητής φαντασίας σας!

Σύμφωνα με την επιστήμη, το δείπνο πρέπει να αποτελεί το 20% της καθημερινής διατροφής. Όμως τα παιδιά, ειδικά τα μικρά παιδιά, αλλάζουν την καθημερινότητά τους με τον δικό τους τρόπο.

Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ. Το γεγονός αυτό δεν εξαρτάται από την ηλικία του παιδιού, αλλά εξαρτάται από την ατομική ρουτίνα και την ποσότητα τροφής που εισέρχεται στον οργανισμό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν ένα παιδί πάει για ύπνο αργά (μετά τις 22-23:00), θα πρέπει να δειπνήσει στις 19:30-20:00 - και ένα δεύτερο δείπνο σε μορφή ποτηριού είναι επιθυμητό. ζεστό γάλαή κεφίρ το βράδυ, πριν τον ύπνο. Τα παιδιά που λαμβάνουν μητρικό γάλα ή φόρμουλα δεν μετράνε όλα καλά με το βραδινό και το βραδινό φαγητό, είναι σωστό και εύπεπτο. Γενικά, το δείπνο στις 20.00 θεωρείται ιδανικό για κάθε άτομο. Αν έρχεται το μωρόύπνος στις 21.00 - το δείπνο μετατοπίζεται στις 19.00 (συν ή πλην μισή ώρα). Και το βράδυ μπορεί επίσης να πιει κεφίρ, bifidok ή γάλα, αυτό το τελετουργικό παρατείνει το αίσθημα πληρότητας και τον ηρεμεί.

Νυχτερινή πείνα: Χρειάζεστε ένα μεγάλο δείπνο;

Πολλοί γονείς ανησυχούν όταν ένα παιδί ξυπνά πολλές φορές τη νύχτα και ζητά φαγητό Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει εδώ και καιρό ότι το αίσθημα της πείνας, το οποίο αδικαιολόγητα (με την προϋπόθεση ότι υπάρχει επαρκής διατροφή) μας βασανίζει κατά τη διάρκεια της ημέρας και ακόμη και τη νύχτα. αίσθημα δίψας. Ένα άτομο θέλει να πιει, όχι να φάει. Το σώμα μας δίνει σήματα: χρειαζόμαστε νερό. Για να διαλύσετε και να διώξετε τις τοξίνες του δρόμου, τονώστε τον εαυτό σας. Ακόμη και ένας ενήλικας μπερδεύει τη δίψα με την πείνα και αρπάζει ένα άλλο κομμάτι αντί για ένα ποτήρι νερό. Ένα παιδί μπορεί επίσης να θέλει να πιει τη νύχτα για τα περισσότερα παιδιά αυτό είναι φυσιολογικό και δεν σχετίζεται με οποιεσδήποτε ανωμαλίες. Αλλά μερικά παιδιά μεταμορφώνουν ασυνείδητα την επιθυμία να «πίνουν» σε «φάγουν». Άνθρωποι είναι και οι γονείς, θέλουν να ξεκουράζονται το βράδυ, οπότε πρέπει να παλεύουν με συνεχή νυχτερινά άλματα και απαιτήσεις. Αλλά πολλά παιδιά χρειάζονται πραγματικά να πίνουν νερό ή κεφίρ τη νύχτα, αυτή η απλή ενέργεια είναι καλύτερο να γίνει παρά να αντιμετωπίσει τις συνέπειες του απογαλακτισμού. Οι επαναλαμβανόμενες αιτήσεις (2-4 φορές τη νύχτα) σηματοδοτούν ότι ο λόγος δεν είναι καθόλου φαγητό ή ποτό.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τη θεραπεία της παλιάς γιαγιάς: για να κοιμάται το παιδί ήσυχα, πρέπει να ταΐζεται πιο προσεκτικά το βράδυ. Σε αυτή την περίπτωση, οι γονείς θα έχουν την ησυχία τους, αλλά όχι το παιδί. Το σώμα του δεν θα ξεκουραστεί, θα είναι απασχολημένο με την πέψη των τροφίμων. Συχνά τέτοιες υπερβολές - σημιγδάλιή πιάτα με κρέας τη νύχτα - να οδηγήσει σε γαστρεντερικές παθήσεις. Η υπνηλία μετά το φαγητό είναι φυσική, αλλά η σοβαρή υπνηλία που προκαλείται από την «τσιμεντοποίηση» του στομάχου δεν είναι καλή για κανέναν. Οι γιόγκι αποκαλούν αυτή την κατάσταση «ταμασικό» - ορισμένα τρόφιμα προκαλούν μια κατάσταση «τάμας»: λήθαργος, τεμπελιά, μόλυνση με τοξίνες. Υπάρχουν δεκάδες λόγοι για τους οποίους ένα παιδί ξυπνά συχνά τη νύχτα και η πείνα είναι μόνο ένας από τους πολλούς. Χωρίς να αφαιρέσετε την κύρια αιτία, το να ταΐζετε το κρέας τη νύχτα είναι άσκοπο - ένας κρίκος θα τραβήξει έναν άλλο και η αλυσίδα των προβλημάτων αργά ή γρήγορα θα κλείσει. Ανήσυχος ύπνοςσχετίζεται με έλλειψη προσοχής (προσέλκυση περισσότερης προσοχής από γονείς που το παιδί δεν έχει δει το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας), ασυνείδητος φόβος (κάτι συνέβη κατά τη διάρκεια της ημέρας, κόλλησε, δεν ξεκουράζεται), διαταραγμένο μικροκλίμα (ξηρός αέρας, ζέστη, μπούκωμα), εξασθενημένη αναπνοή (ελαφρά ρινική συμφόρηση). Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, το παιδί είναι ελεύθερο να ξυπνήσει και να απαιτήσει κάτι να πιει και να φάει, θέλοντας μάλιστα να εξαλείψει το πραγματικό πρόβλημα, χωρίς να μπορεί να το διατυπώσει, να το καταλάβει ή να το υπολογίσει μόνο του.

Συχνά ρωτούν: είναι επιβλαβές να ταΐζετε χυλό για δείπνο, είναι πολύ βαρύ φαγητό. Κοίτα το παιδί! Το παιδί θα δίνει πάντα ένα σήμα ποια τροφή είναι προτιμότερη για αυτό.Εάν ο ύπνος είναι ανήσυχος, το παιδί δεν μπορεί να αποκοιμηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δοκιμάστε να πειραματιστείτε με το δείπνο. Το κουάκερ είναι μια κανονική ζωντανή τροφή, είναι καλύτερο από τα σάντουιτς, τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα δημητριακά, τα μπισκότα και ούτω καθεξής. Το κουάκερ μπορεί να είναι επιβλαβές εάν ένα συγκεκριμένο παιδί δεν το χωνέψει για κάποιο λόγο. Σε άλλες περιπτώσεις, ο χυλός μπορεί να μην είναι επιβλαβής. Βρήκαμε κάτι για το οποίο πρέπει να ανησυχούμε - χιλιάδες γονείς δεν ξέρουν πώς να σπρώξουν τίποτα στο παιδί τους, ενώ άλλοι ανησυχούν για το χυλό - βαρύ, όχι βαρύ... κανονικό! Αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες για την ανάγκη για βραδινό χυλό, κάντε το πιο εύκολο. Μην σερβίρετε χυλό από κεχρί, σιμιγδάλι ή μαργαριτάρι για δείπνο, αν είναι δυνατόν, μην χρησιμοποιείτε γάλα και ζάχαρη, αντικαθιστώντας τα με πουρέ φρούτων, αποξηραμένα φρούτα, μια κουταλιά μέλι - ή προσθέστε μείγμα γάλακτος. Το "ελαφρύ" χυλό για τη νύχτα είναι φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και οποιοδήποτε "παιδικό" (σε σκόνη). Ο χυλός από σιμιγδάλι, μεταξύ άλλων αποπνικτικών ιδιοτήτων, παρεμβαίνει στην απορρόφηση βιταμινών και μικροστοιχείων που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ακόμη και μεταξύ των ειδικών δεν υπάρχει συμφωνία για το φαγητό τη νύχτα: τι πρέπει να είναι, αν είναι απαραίτητο, αν είναι επιβλαβές. Ορισμένοι αξιότιμοι διατροφολόγοι έχουν την εξής άποψη: το σώμα μας ξοδεύει ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας και συσσωρεύει ενέργεια τη νύχτα, η τροφή είναι καύσιμο για συσσώρευση, πράγμα που σημαίνει ότι το φαγητό τη νύχτα δεν απαγορεύεται. Δηλαδή, το παιδί μπορεί να φάει πριν τον ύπνο - όχι στο δείπνο, αλλά ακριβώς πριν πάει για ύπνο. Συμβαίνει. Μερικά παιδιά το χρειάζονται. Είναι εντάξει. Τα παιδιά ζουν με διαφορετικούς νόμους από τους ενήλικες. Αν βρεθείτε σε μια τέτοια κατάσταση (όταν ένα παιδί δειπνεί πριν κοιμηθεί), μην θυμάστε όλες τις φρικαλεότητες του κόσμου που γράφτηκαν από εργατικούς δημοσιογράφους για πρόχειρο φαγητόγια την νύχτα. Όλα απαιτούν ατομική προσέγγιση. Το παιδί κοιμάται καλά, δεν έχει προβλήματα υγείας, υπερβολικό βάρος και ευερεθιστότητα - αυτό σημαίνει ότι ένα πιάτο ελαφρύ χυλό ή ομελέτα δεν είναι ένα πρόβλημα που αξίζει προσοχής και απώλεια νευρικών κυττάρων και στις δύο πλευρές.

Επίσης τέλεια πιάταγια δείπνο λαμβάνονται υπόψη τα εξής:

• Τυρί κότατζ, πιάτα με τυρί cottage (κατσαρόλες, cheesecakes), τυρί κότατζ με φρούτα.
• Ομελέτα, λαχανικά σε ομελέτα, βραστά αυγά.
• Μείγματα λαχανικών, πουρές, μαγειρευτά, κατσαρόλες, κοτολέτες και zrazy από λαχανικά, λαχανικά με ρύζι, φαγόπυρο. Ωμά λαχανικά.
• Σαλάτες.
• Φρούτα – μπανάνες και πράσινα μήλα. Η μπανάνα καταπραΰνει, αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και τα πράσινα μήλα είναι πλούσια σε στοιχεία «νύχτας» - ασβέστιο και σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο.
• Ψημένα φρούτα: μήλα, αχλάδια.
• Οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - κεφίρ, γιαούρτι, bifidoc, acidophilus. Τυρί.

Οποιοδήποτε παιδί μπορεί να μάθει μια απλή αλήθεια αν δεν το απογοητεύσετε εκ των προτέρων νοητική ικανότητα, μην σκέφτεστε "ναι, ποτέ!" Είναι απαραίτητο να πείθετε συνεχώς το παιδί ότι ένας πεινασμένος θα φάει ό,τι του προσφέρεται. Θέλεις να φας; - αυτό σημαίνει, φάε ό,τι σου δίνουν. Ένα παιδί που απαιτεί φαγητό έχει συχνά στο μυαλό του ένα πολύ συγκεκριμένο μπισκότο ή κρυμμένο γλυκάκι. Κάπως δοκιμάζει το σθένος των γονέων. Όσο πιο γρήγορα εμφυσήσετε στα παιδιά σας τη σωστή στάση απέναντι στο φαγητό, στα δικά τους συναισθήματα, τόσο πιο γρήγορα θα διαμορφώσουν τη δική τους διατροφική κουλτούρα. Δεν υπακούει, φεύγει, ξεσπά, κλαίει; - ούτως ή άλλως, επαναλάβετε κατά καιρούς ότι ο πεινασμένος θα φάει ό,τι προσφέρεται, και τα γλυκά επιδόρπια και όλα τα είδη λουκάνικων δεν είναι τροφή για τον πεινασμένο, αλλά περιποίηση για τους καλοθρεμμένους. Φυσικά, όλα αυτά δεν προφέρονται με τη βαρετή φωνή ενός θαυμαστή του Λέοντος Τολστόι, που σηκώνει το δάχτυλό του πάνω από το σγουρό κεφάλι ενός μωρού. Με θετικό, σίγουρο τόνο, μεταφέρετε τη σκέψη σας στις μέρες και τις εβδομάδες - σίγουρα θα αναβληθεί.

Ας μην εστιάσουμε στα «βλαβερά πράγματα» κάθε οικογένεια έχει τις δικές της παραδόσεις σε αυτό το θέμα, τα δικά της προβλήματα, τη δική της κοσμοθεωρία. Δεν πρέπει να δίνετε ρολά σοκολάτας, γλυκά, παγωτό ή ζεστά σάντουιτς για δείπνο. Τα παιδιά είναι παιδιά, μας αρέσει να τα περιποιούμαστε και κανείς δεν έχει το δικαίωμα να κατηγορήσει τους γονείς για αυτό. Ωστόσο, για χάρη της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, για την αντίσταση σε ιούς και βακτήρια, για χάρη ενός υγιούς νευρικού συστήματος, θα πρέπει να αλλάζετε σταδιακά και με μικρούς τρόπους την ποιότητα του φαγητού, ειδικά το βράδυ. Το βράδυ και το βράδυ, το σώμα δέχεται και χωνεύει με ευγνωμοσύνη την καθαρή τροφή. Τη νύχτα συγχωνεύεται με το διάστημα και καλό θα ήταν να μην χαλάσουμε την αίσθηση της πτήσης και της χαλάρωσης με φαγητό που χαλάει το μεταβολισμό και συγκεκριμένα σκοτώνει τα «δομικά στοιχεία» της υγείας (βιταμίνες, μικροστοιχεία) που λαμβάνουμε με το καθημερινό φαγητό. Επιλέξτε πιο απλά γλυκά, ακυρώστε τηγανιτό φαγητό, εκρήξεις χοληστερόλης με τη μορφή λιωμένου τυριού σε ψωμί, ζυμαρικά και κατσαρόλες. Το βράδυ δεν δίνεται στο παιδί πιάτα κρέατος– το κρέας χρειάζεται 4-6 ώρες για να χωνέψει, δεν φέρνει κανένα όφελος. Η εξαίρεση είναι τα ψάρια στον ατμό, καθώς και κονσερβοποιημένα κρέαταγια βρεφικές τροφές, προστίθενται σε ορισμένες ποσότητες στο βραδινό γεύμα σε οποιαδήποτε ηλικία. Και, φυσικά, είναι εξαιρετικά επιβλαβές να δίνουμε στο παιδί λουκάνικα, λουκάνικα και άλλα μείγματα χημικών και αλάτων για βραδινό. Οι σαρλόττες, οι τηγανίτες και οι τηγανίτες επίσης δεν μπορούν να ονομαστούν το σωστό πιάτο για δείπνο, αλλά για ποικιλία μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μην προσπαθήσετε να ταΐσετε ένα πεινασμένο παιδί το βράδυ, αν πεινάει μόνο στη φαντασία σας. Αν δεν θέλει να φάει, δεν μπορεί να τον καθίσει στο τραπέζι - φτιάξτε ζελέ, χυμό φρούτων ή κομπόστα, δώστε του κάτι να πιει υγιεινό ποτόκαι ηρέμησε τον εαυτό σου.

Συνταγές για δείπνο (ηλικίες: 1,5-6 ετών)

Ριζότο “Highlight”
200 γρ κουνουπίδι, 2 καρότα, 1 φλιτζάνι ρύζι, 4 κ.σ. δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 2 κ.σ. σταφίδες, 2 κ.σ. βούτυρο.
Τρίβουμε τα καρότα, σοτάρουμε στο λάδι, προσθέτουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ζεματίζουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό πάνω από το ρύζι, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες που έχετε μουλιάσει προηγουμένως σε νερό. Προσθέστε τα λαχανικά και σιγοβράστε το ριζότο για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σουφλέ καρότο-μήλο
350 g καρότα, 60 g κρέμα γάλακτος ή γάλα, 30 g σιμιγδάλι, 1 μήλο, ½ αυγό, ½ κ.γ. ζάχαρη, 2 κουτ. βούτυρο, αλάτι (για γεύση).
Τρίψτε το καθαρισμένο μήλο και τα καρότα. Τρίβουμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη, χτυπάμε το ασπράδι να γίνει αφράτος αφρός. Ανακατεύουμε το μήλο και τα καρότα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή γάλα, τον κρόκο με τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το αλάτι, προσθέτουμε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι, ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί, ψήνουμε στον φούρνο ή στον ατμό για 30-35 λεπτά.

Ομελέτα "Αφρική"
600 γρ καρότα, 400 γρ γάλα, 4 αυγά, 4 κ.σ. τριμμένο σκληρό τυρί, 2 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. αλεύρι, 2 κ.σ. χυμός πορτοκάλι, άλας.
Βράζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι, το τυρί και τον χυμό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με τον πουρέ καρότου. Ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί - ή ψήστε.

Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι
125 γρ απλό γιαούρτι, 1 φλιτζάνι μπρόκολο, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κ.γ. τριμμένο σκληρό τυρί, 1 κουτ. ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μπρόκολα ώστε να τα σκεπάζει μόλις το νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίβουμε τις πατάτες και τα καρότα και σοτάρουμε ελαιόλαδομε συνεχές ανακάτεμα. Προσθέστε το σοτάρισμα στη σούπα, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, κρυώστε ελαφρά. Ρίχνουμε το γιαούρτι στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί.

Κουάκερ κεχρί-τυρόπηγμα
2/3 φλιτζάνι γάλα ή νερό, ½ φλιτζάνι τυρί κότατζ, 1/3 φλιτζάνι κεχρί, 2 κ.σ. γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1 κ.γ. βούτυρο, αλάτι.
Ζεματίζουμε το κεχρί και το περιχύνουμε με βραστό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρέψτε το χυλό, κρυώστε. Προσθέστε τυρί cottage, βούτυρο, γιαούρτι στο έτοιμο χυλό, ανακατέψτε.

Κουάκερ φαγόπυρου με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα
250 g φαγόπυρο, 100 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια, 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, αλάτι (για γεύση), 600 g νερό.
Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα να φουσκώσουν και μετά τα βράζουμε χωριστά και τα ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε τα δημητριακά και τα αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν, ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρτε τον χυλό να είναι έτοιμος στο φούρνο.
Πριν σερβίρετε, προσθέστε λιωμένο βούτυρο στον χυλό και διακοσμήστε τον με τα υπόλοιπα δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.

Baby πουρές βερίκοκου με ρύζι
Αποξηραμένα βερίκοκα – 100 g, νερό – 375 g, σκόνη κουάκερ ρυζιού baby – 2 κ.σ. μητρικό γάλα ή ζεστό γάλα – 80 ml.
Συνδυάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 20 λεπτά. Φτιάξτε πουρέ βερίκοκου προσθέτοντας νερό. Αναμείξτε μητρικό γάλα ή φόρμουλα με σκόνη ρυζιού. Σερβίρουμε με 1 κ.γ. πουρέ βερίκοκου. Μπορεί να διατηρηθεί έως και 2 ημέρες στο ψυγείο. Επίσης, ο πουρές μπορεί να καταψυχθεί σε κύβους.

Τηγανίτες με τυρόπηγμα
Αλεύρι σίτου - 160 g, τυρί cottage - 100 g, αυγό - 1 τεμ., ζάχαρη - 10 g, σόδα - 1/4 κουτ.
Φυτικό λάδι - 20 ml.
Χτυπάμε το αυγό, αλέθουμε με τυρί κότατζ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλείφουμε ένα καυτό τηγάνι με λάδι και ψήνουμε μέσα τηγανίτες.

Ομελέτα με λαχανικά “Αυγό ορτυκιού”
2 αυγά ορτυκιού, 1 καρότο, 0,5 κοτσάνι σέλινο, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Προσθέστε το σέλινο κομμένο σε μικρά κομμάτια στα καρότα. Προσθέστε νερό στα λαχανικά ώστε να καλύψει ελαφρώς τα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά, τα προσθέτουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 2 λεπτά.

Παιδική σαλάτα "Coral Reef"
200γρ κουνουπίδι, 1 ντομάτα, 1 μήλο, ενάμισι αγγούρι, 2 φύλλα πράσινο μαρούλι, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, αλάτι.
Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό και το κρυώνουμε. Κόβουμε σε μικρούς κύβους μια ντομάτα, ένα μήλο και 1 αγγούρι και τα συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού. Αλατίζουμε την έτοιμη σαλάτα, την αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και τοποθετούμε από πάνω το κουνουπίδι. Από μισό αγγούρι κόβουμε ένα ειδώλιο καβουριού και με αυτό διακοσμούμε τη σαλάτα μας.

Κεφτεδάκια τυρόπηγμα και ψαριού
Μπακαλιάρος (φιλέτο) – 60 g, τυρί cottage – 30 g, γάλα – 160 ml, αυγό – 0,5 τεμ., κρέμα γάλακτος 10% – 2 κ.σ. μεγάλο., άσπρο ψωμί– 30 g, φυτικό λάδι – 15 ml, βότανα, αλάτι.
Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα. Τρίβουμε το φιλέτο ψαριού σε μηχανή κρέατος, ανακατεύουμε με τυρί κότατζ και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε το ψωμί με τον κιμά που προκύπτει και τον αλέθουμε ξανά από τον μύλο κρέατος. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε σε προηγουμένως λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Ψάρια με λαχανικά και ρύζι
90 γραμμάρια οποιουδήποτε κόκκινου ψαριού, βρασμένο σε χυμό λεμονιού με φρέσκο ​​μαϊντανό, 100 γραμμάρια βραστό μείγμα λαχανικών με καρότα και κρεμμύδια. Γαρνίρισμα: 40 γρ βρασμένο ρύζι.

Κατεψυγμένα λαχανικά σε κουρκούτι
Κατεψυγμένα λαχανικά: κουνουπίδι ή μπρόκολο, φασολάκιαχωριστά ή σε μείγμα – ό,τι αρέσει στο παιδί. Κάνουμε ένα κουρκούτι (αυγό, κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά αλεύρι, αλάτι), περιχύνουμε τα λαχανικά - ή τα βουτάμε σε ατομικές ταξιανθίες, αν είναι λάχανο. Λίγη τριμμένη φρυγανιά από πάνω και στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Λαχανικοί σκαντζόχοιροι με έκπληξη
Βράζουμε διάφορα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, ίσως και παντζάρια. Ψύξτε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε αυγό, αλάτι, λίγο σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο (φαγόπυρο), σχηματίζουμε μπαλάκια. Κρυφτείτε στη μέση κάθε μπάλας αυγό ορτυκιού. Μπορείτε να κυλήσετε τους σκαντζόχοιρους σε τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Κοτολέτες πατάτας με τυρί
Βράζουμε 4 μέτριες πατάτες στο μπουφάν τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε. Ψιλοκόβουμε 2 χούφτες σπανάκι και ανακατεύουμε με τις πατάτες. Προσθέστε 1 αυγό, το τυρί, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, αλάτι για γεύση. Πλάθετε κοτολέτες, τις τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε ή ψήνετε στο φούρνο.

Εδώ το συνέταξα δείγμα μενούγια μια εβδομάδα για ένα παιδί 2,5 -3 ετών Είμαστε μόλις 2 και 8. Αυτό είναι ένα σετ προϊόντων και πιάτων που συνήθως τρώμε.

Φυσικά, αυτή είναι μια ελαφρώς εξιδανικευμένη επιλογή. Με την έννοια ότι μια τέτοια ποικιλία κάθε μέρα είναι ένα συν και σπουδαίο. Αλλά στη ζωή, φυσικά, δεν λειτουργεί έτσι, τρώγοντας διαφορετικά πιάτα κάθε μέρα A))). Συνήθως, αν μαγειρευτεί η σούπα, είναι για όλη την οικογένεια (το μωρό έχει ήδη μεγαλώσει και τρώει μαζί μας) και για αρκετές μέρες, για να μην ανησυχούμε. Άρα τόσο η σούπα όσο και το κυρίως γεύμα τρώγονται για 2-2,5 μέρες.

Ωστόσο, από την άποψη του «τι να μαγειρέψω σήμερα», όταν για παράδειγμα δεν υπάρχει πολύς χρόνος για φαντασία ή οτιδήποτε άλλο..., τότε είναι πολύ βολικό να έχεις ένα τέτοιο μενού μπροστά στα μάτια σου. ως βάση. Οποιαδήποτε μητέρα, φυσικά, έχει ένα σωρό δικές της νόστιμες συνταγές. Θα φέρω το δικό μου. Μπορεί επίσης να αλλάξει και να τροποποιηθεί για μένα))

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουάκερ κεχρί με μήλο

Σάντουιτς με τυρόπηγμα

Τσάι με γάλα

Βραδινό

. σούπας χυλοπίτες κοτόπουλου

Μπακαλιάρος με πουρέ και φρέσκια ντομάτα

χυμός μήλου

Απογευματινό σνακ

Barney με ένα ποτήρι γάλα

μετά από 30 λεπτά - μήλο

Βραδινό

Χυλός βρώμης με λωτό

Κλασικό τυρί cottage Agusha

Κεφίρ Αγούσα

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Σιμιγδαλένιο χυλός με αχλάδι

Ένα σάντουιτς με τυρί

Κακάο

Βραδινό

Rassolnik με ξινή κρέμα

Κεφτεδάκια με βραστά κολοκυθάκια

Χυμός μήλου-αχλαδιού

Απογευματινό σνακ

Ψωμάκι μήλου

τσάι μέντας

.«άνθος» φρούτου

(Φτιάχνω τον πυρήνα και τους τροχούς μιας μπανάνας, τα πέταλα είναι φέτες μανταρινιού, το στέλεχος είναι από ένα μήλο)

Βραδινό

Χυλός βρώμης με μπανάνα

Τυρί cottage Agusha

Κεφίρ

Τετάρτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Ομελέτα με ντομάτες

Σάντουιτς με χαβιάρι

Τσάι με γάλα

Βραδινό

Αυγόσουπα

Ναυτικά ζυμαρικά με φρέσκια σαλάτα

Κομπόστα

Απογευματινό σνακ

Τηγανίτες με μέλι

Τσάι βοτάνων

Σταφύλι

Βραδινό

Σιμιγδαλένιο χυλός με γάλα

Τυρί cottage Agusha

Κεφίρ

Πέμπτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Γάλα χυλό ρυζιού

Τσάι με γάλα

Βραδινό

Ψαρόσουπα

Γεμιστή πιπεριά

Kisel Frutonyanya

Απογευματινό σνακ

Καρότο σαλάτα με μήλο

Τσάι χαμομήλι

Κουλουράκι

Βραδινό

Είδος σίκαλης

με γάλα

Τυρί cottage Agusha

Κεφίρ

Παρασκευή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Χυλός βρώμης με μπανάνα

Σάντουιτς με τυρόπηγμα

Κακάο

Βραδινό

Μανιταρόσουπα με κρέμα γάλακτος (δώστε χωρίς μανιτάρια!)

Λάχανο βραστό με λουκάνικο

χυμός κεράσι

Απογευματινό σνακ

Παντζαροσαλάτα με κρέμα γάλακτος

Τσάι με γάλα

Μπάρνι

Βραδινό

Χυλός βρώμης με δαμάσκηνα

με γάλα

Τυρί cottage Agusha

Κεφίρ

Σάββατο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Χυλός βρώμης με μούρα

Σάντουιτς με λουκάνικο γιατρού

Τσάι με γάλα

Βραδινό

Μπορς με ξινή κρέμα

Πέστροφα με κουνουπίδι και μπρόκολο

Κομπόστα

Απογευματινό σνακ

Η βινεγκρέτ

Κίσελ

Μισή μπανάνα

Βραδινό

Είδος σίκαλης

με γάλα

Τυρί cottage Agusha

Κεφίρ

Κυριακή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Χυλός ρυζιού με σταφίδες

Ένα σάντουιτς με τυρί

Κακάο

Βραδινό

Σούπα με φασόλια/μπιζέλια

Κοτόπουλο βραστό με πουρέ πατάτας και αγγούρι

Χυμός τριανταφυλλιάς

Απογευματινό σνακ

Μπαλάκια σοκολάτας με γάλα

Μήλο+ακτινίδιο+πορτοκάλι (για χτύπημα)

Βραδινό

Χυλός κεχρί

με γάλα

Τυρί cottage Agusha

Κεφίρ

Επιπλέον, μπορείτε

Απλώς μαγειρέψτε οποιοδήποτε κρέας με καρότα και κρεμμύδια

Το ρύζι μπορεί να αναμειχθεί με πράσινη κατσαρόλα ως συνοδευτικό

Δεν συμπεριέλαβα το συκώτι εδώ (δεν μας αρέσει, αλλά παρόλα αυτά είναι υγιεινό για φαγητό, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι ή απλά κοτόπουλο, για παράδειγμα, στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα)

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κοτολέτες από στήθος (υπάρχει μια πολύ νόστιμη συνταγή;-))

Και πάλι, ως συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε καρότα με ξινή κρέμα

Φτιάχνω επίσης μια πράσινη σαλάτα - αγγούρια, βραστά αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια και κρέμα γάλακτος

Υγεία και καλή όρεξη σε όλους!)

Καθημερινή ρουτίνα για ένα παιδί από ενάμισι έως δύο ετών
(βασισμένο στο βιβλίο του M. P. Deryugin "From the cradle to school")
7-8 ώρες - σήκωμα, τουαλέτα, πρωινές ασκήσεις.
8h-8h 30 min - 12h πρωινή εγρήγορση, περπάτημα, παιχνίδια, δραστηριότητες.
12h -12h30 λεπτά - μεσημεριανό
12 ώρες 30 λεπτά - 16 ώρες - ημερήσιος ύπνος.
16 h - 16 h 30 min - απογευματινό σνακ.
16 ώρες 30 λεπτά - 20 ώρες - βραδινή εγρήγορση, περπάτημα, κολύμπι.
20 ώρες - 20 ώρες 30 λεπτά - δείπνο
21 ώρες - νυχτερινός ύπνος
Κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενούγια παιδιά ηλικίας ενάμισι έως δύο ετών
Δευτέρα
Πρωινό: πουτίγκα με τυρόπηγμα-μηλό, τσάι, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: χαβιάρι παντζαριού με αγγούρι, ζωμός με κεφτεδάκια, συκώτι βρασμένο σε κρέμα γάλακτος, πουρές πατάτας, ζωμός τριανταφυλλιάς, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: κεφίρ, μπισκότα
Βραδινό: φρούτα πιλάφι, γάλα.
Τρίτη
Πρωινό: χυλός σιμιγδαλιού με καρότα, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο και τυρί
Μεσημεριανό: σαλάτα καρότου και μήλου, σούπα φρέσκου λάχανου ζωμό κρέατος, κατσαρόλα πατάτας με κρέας, ζελέ cranberry, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: παιδική κονσέρβα φρούτων
Βραδινό: φυσική ομελέτα, κεφίρ, λευκό ψωμί με βούτυρο
Τετάρτη
Πρωινό: τεμπέλικα ζυμαρικά, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: σαλάτα λάχανου με δαμάσκηνα, σούπα τουρσί, φρυγανιά, πουρέ πατάτας με αρακάς, ποτό φρούτων, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: κεφίρ, μπισκότα, μήλο
Δείπνο: χυλός βρώμης με γάλα, κεφίρ, λευκό ψωμί.
Πέμπτη
Πρωινό: Ρυζόγαλο με φρούτα. σιρόπι, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: χαβιάρι παντζάρι με μήλο, σούπα πατάτας με μπάλες ψαριού, κοτολέτες κρέατος, χυλός κριθαριού, κομπόστα, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: μάφιν μήλου, γάλα
Δείπνο: βραστό λάχανο με μήλα, κεφίρ, λευκό ψωμί με βούτυρο και τυρί
Παρασκευή
Πρωινό: Τηγρόπηγμα με σταφίδες, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: πατατοσαλάτα με αγγούρι, σούπα λαχανικών με ζωμό κρέατος, συκώτι, πατάτα zrazy με κιμά, φρέσκα φρούτα, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: μους μήλου, μπισκότα, γάλα
Δείπνο: κοτολέτες λάχανου με κρέμα γάλακτος, κεφίρ, ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα
Σάββατο
Πρωινό: noodles γάλακτος με τριμμένο τυρί, κεφίρ, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: τριμμένα καρότα με κρέμα γάλακτος, μπορς σε ζωμό κρέατος, βραστό ψάρι, πουρέ πατάτας, χυμός, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: πουτίγκα σιμιγδαλιού-μηλό, γάλα
Δείπνο: τεμπέλικα ρολά λάχανου, τσάι με γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Κυριακή
Πρωινό: κρουπένικ με τυρί κότατζ, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο
Μεσημεριανό: σαλάτα με παντζάρια και μήλα, σούπα με χυλοπίτες ζωμό κοτόπουλου, κεφτεδάκια, πουρές καρότου, ζελέ μούρων, μαύρο ψωμί
Απογευματινό σνακ: κεφίρ, μπισκότα
Βραδινό: ομελέτα με αρακά, πουρέ πατάτας, γάλα, λευκό ψωμί με βούτυρο

Ένα παιδί ηλικίας 1,5 έως 3 ετών πρέπει να έχει τέσσερα γεύματα την ημέρα - πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και βραδινό.
Επιπλέον, στο μεσημεριανό γεύμα θα πρέπει να λάβει περίπου το 40-50% του συνόλου διατροφική αξίαδίαιτα, και το υπόλοιπο 50-60% διανέμεται για πρωινό, απογευματινό σνακ και βραδινό.
Η ενεργειακή αξία των προϊόντων ανά ημέρα είναι 1400-1500 kcal.
Ένα παιδί χρειάζεται να λαμβάνει 50-60 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, το 70-75% των οποίων πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης. λίπος - 50-60 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων περίπου 10 γραμμαρίων φυτικής προέλευσης; υδατάνθρακες - 220 γραμμάρια.
Μέση ποσότητα πρώτου πιάτου: για παιδί από 1 έως 2 ετών - 120-150 ml.

Ποσότητα κρέας- από 100 g σε 1,5 έτος έως 120 g σε 3 χρόνια. Συνήθως χρησιμοποιούν βοδινό, μοσχαρίσιο, άπαχο χοιρινό, κουνέλι, αρνί και κρέας αλόγου. Τα παραπροϊόντα είναι χρήσιμα στις παιδικές τροφές (είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λιποδιαλυτές βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη Α, έχουν πιο λεπτή δομή από το κρέας και επομένως αφομοιώνονται πιο εύκολα και γρήγορα στο γαστρεντερικό σωλήνα) - συκώτι, γλώσσα, καρδιά . Το κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή μαγειρεμένου στον ατμό, κοτολέτες φούρνου, μαγειρευτά ή τηγανητού κιμά. Από λουκάνικα, όχι συχνά και σε περιορισμένες ποσότητες, για να διευρύνετε τη γευστική αντίληψη, μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας λουκάνικα γάλακτος και ορισμένα είδη βραστό λουκάνικο (διαίτης, γάλα, γιατρού).

Αυγό , που είναι ένας από τους κύριους προμηθευτές πρωτεΐνης, θα πρέπει να δίνεται, κατά μέσο όρο, 1/2 την ημέρα ή 1 αβγό κάθε δεύτερη μέρα και μόνο βραστό ή σε μορφή ομελέτας, και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή κατσαρόλας και κοτολέτες.

Στο μενού του παιδιού, αν όχι ιατρικές αντενδείξεις, θα πρέπει να περιλαμβάνονται πιάτα από θαλάσσιες και ποτάμιες ποικιλίες ψαριών, με εξαίρεση τις λιπαρές και λιχουδιές ποικιλίες (οξυρρύγχος, σολομός, σολομός, ιππόγλωσσα) έως 30-40 g/ημέρα. Στα παιδιά μπορούν να προσφερθούν βραστά ή τηγανητά ψάρια, απαλλαγμένα από κόκαλα, κοτολέτες ψαριού και κεφτεδάκια. Καπνιστή και κονσερβοποιημένο ψάρι(με εξαίρεση τις εξειδικευμένες παιδικές τροφές σε κονσέρβες), καθώς και το χαβιάρι, το οποίο είναι ένα πολύ λιπαρό και ιδιαίτερα αλλεργιογόνο προϊόν.

Χάρη σε φρούτα και λαχανικάπεριέχει μεγάλη ποσότητα ουσιών έρματος, συμπεριλαμβανομένων των διαιτητικών ινών, η επαρκής κατανάλωση τους στην καθημερινή διατροφή μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Σημαντική ιδιοκτησίαλαχανικά και φρούτα είναι η ικανότητά τους να ενισχύουν την έκκριση των πεπτικών χυμών, που αυξάνουν την όρεξη. Για παιδιά από 1,5 έως 3 ετών συνιστάται καθημερινή χρήσηπατάτες σε ποσότητες έως 100-120 γρ./ημέρα. (συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας πρώτων μαθημάτων). Εάν για κάποιο λόγο οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται στη διατροφή, τότε μπορούν να αντικατασταθούν στον ίδιο όγκο με άλλα λαχανικά. Και επίσης 150-200 g διάφορα λαχανικά για την παρασκευή σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά. Ιδιαίτερα χρήσιμα: καρότα, λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, παντζάρια, ντομάτες. Σε αντίθεση με το τάισμα των παιδιών Νεαρή ηλικία, στο φαγητό ενός παιδιού άνω του 1,5 έτους, είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνονται συνεχώς χόρτα κήπου: μαϊντανός, σπανάκι, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο σε μικρές ποσότητες για καρύκευμα σούπες, σαλάτες και κυρίως πιάτα. Σε αυτή την ηλικία, η διατροφή των λαχανικών επεκτείνεται λόγω της εισαγωγής ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια και όσπρια όπως ο αρακάς, τα φασόλια και τα φασόλια. Οι πουρές λαχανικών αντικαθίστανται με ψιλοκομμένες σαλάτες, μαγειρευτά και βραστά λαχανικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Απαραίτητο συστατικό της καθημερινής διατροφής του παιδιού είναι φρούτα- 100-200 g/ημέρα. και μούρα 10-20 γρ./ημέρα. Τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, μπανάνες και κεράσια (πρέπει να αφαιρεθούν οι σπόροι από αυτά). Λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης στα εσπεριδοειδή και Εξωτικά φρούτα, η εισαγωγή τους στη διατροφή θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτική. Ανάμεσα στα μούρα, μαύρα φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, lingonberries, cranberries, chokeberry, ιπποφαές. Μερικά φρούτα και μούρα έχουν σταθεροποιητικό αποτέλεσμα επειδή περιέχουν τανίνες. Αυτά περιλαμβάνουν βατόμουρα, αχλάδια και μαύρες σταφίδες. Αυτό είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη εάν το παιδί σας πάσχει από δυσκοιλιότητα. Το ακτινίδιο έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα, αλλά άλλα φρούτα και μούρα που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Διάφοροι χυμοί φρούτων, μούρων και λαχανικών είναι χρήσιμοι για παιδιά όλων των ηλικιών, αλλά εάν συνιστώνται καθαροί χυμοί για παιδιά κάτω του ενός έτους, τότε μετά από 1,5 χρόνο μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό χυμούς με πολτό έως 100-150 ml την ημέρα μετά τα γεύματα .

Οποιος Καινουργιο ΠΡΟΪΟΝ, που πρόκειται να συμπεριλάβετε στο μενού του παιδιού, πρέπει να δίνεται σε μικρές ποσότητες (1-2 κουταλάκια του γλυκού) το πρώτο μισό της ημέρας για να μπορείτε να παρακολουθείτε την αντίδραση του οργανισμού στην ανοχή του «νέου προϊόντος» . Εάν εμφανιστούν σημάδια αλλεργίας, η χρήση αυτού του προϊόντος θα πρέπει να διακοπεί.

Στη διατροφή παιδιών άνω του ενάμιση έτους, ποικίλα σιτηρά. Το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο, πλούσια σε μεταλλικά άλατα και βιταμίνες, και πλήρη πρωτεΐνη, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας δημητριακά όπως κριθάρι, κεχρί και μαργαριτάρι.
Τα παιδιά αυτής της ηλικίας μπορούν ήδη να τρώνε νουντλς, φιδέ με τη μορφή συνοδευτικών ή σούπες γάλακτος, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτά τα προϊόντα, καθώς είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Κατά μέσο όρο, τα παιδιά άνω των 1,5 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από 15-20 g δημητριακά και 50 g ζυμαρικά την ημέρα.

Ζάχαρηπεριλαμβάνεται επίσης στη διατροφή των παιδιών. Βελτιώνει τη γεύση των πιάτων, αλλά η περίσσεια του είναι επιβλαβής για την υγεία του παιδιού, καθώς μειώνει την όρεξη, μπορεί να επηρεάσει το μεταβολισμό και να οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση βάρους. Ένα παιδί ηλικίας 1,5 έως 3 ετών μπορεί να καταναλώνει έως και 30-40 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Αυτή η ποσότητα περιλαμβάνει εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες - γλυκόζη που περιέχεται σε χυμούς, ποτά και γλυκά. Τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες - ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, δημητριακά, στις ποσότητες που προτείνονται παραπάνω, δεν θα παρέχουν στο παιδί την ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για την ηλικία του. Φυσιολογικά χαρακτηριστικάΟ γαστρεντερικός σωλήνας και τα ενζυμικά συστήματα του σώματος του παιδιού δεν επιτρέπουν την αύξηση του όγκου ενός μόνο γεύματος, πράγμα που σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να αναπληρωθεί μόνο με εύπεπτους υδατάνθρακες. Η χρήση τους στη διατροφή υγιές παιδίαπαραίτητο, καθώς η γλυκόζη είναι ενεργειακό υπόστρωμα για τα κύτταρα του εγκεφάλου, του ήπατος και των νεφρών. Όλα όμως πρέπει να είναι μέσα σε λογικά όρια. Γλυκά με τα οποία μπορείτε να περιποιηθείτε το παιδί σας - marshmallows, μαρμελάδα, καραμέλα φρούτων, μαρμελάδα, marshmallows. Σοκολάτα και καραμέλες σοκολάταςδεν πρέπει να προσφέρονται στο μωρό, καθώς αυξάνουν τη διεγερσιμότητα του νευρικού συστήματος και μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Δείγμα μενού για παιδιά από 2 έως 4 ετών
(4 τάισμα την ημέρα)
1η μέρα
8 η ώρα - 1ο πρωινό: καφές με γάλα - 200 g. ψωμί με βούτυρο? μαλακό αυγό?
11:00 - 2ο πρωινό: χυλός σιμιγδαλιού - 200 g. φρούτα - 100 g;
2 μ.μ. — μεσημεριανό: σούπα πουρέ πατάτας — 200 γρ. κοτολέτα - 50 g; ρύζι
βραστό - 120 g; πουρέ φρούτων - 50 g;
19:00 – Δείπνο: είδος σίκαληςμε γάλα - 150 g. ζελέ - 100 g.
2η μέρα
8 η ώρα - 1ο πρωινό: τσάι με γάλα. τυρί cottage με ξινή κρέμα?
11 π.μ. - 2ο πρωινό: βραστές πατάτες με βούτυρο — 200 γρ. φρούτα — 100 γρ. 14 ώρες — μεσημεριανό: σούπα δημητριακών — 200 γρ. κροκέτες - 40 g; συνοδευτικό - 120 g;| μήλο;
19:00 - δείπνο: χυλός σιμιγδαλιού - 150 g. κομπόστα - 100 g.
3η μέρα
8:00 - 1ο πρωινό: καφές με γάλα. ένα κουλούρι με πατέ συκωτιού ή κιμά?
11:00 - 2ο πρωινό: χυλός ρυζιού - 200 g. ζελέ - 100 g;
14:00 - μεσημεριανό: μπορς - 200 γρ. κεφτεδάκια - 50 g; βρασμένος φιδέ -
100 γρ. κομπόστα - 100 g;
19:00 - δείπνο: προκατασκευασμένα λαχανικά - 150 g. πηγμένο γάλα με ζάχαρη - 150 g.
4η μέρα
8 η ώρα - 1ο πρωινό: τσάι με γάλα. ψωμί με βούτυρο ή τυρί cottage? 11:00 - 2ο πρωινό: ομελέτα με σπανάκι - 120 g. ζελέ - 150 g; 2 μ.μ. — μεσημεριανό: φρέσκα λαχανικά- 200 γρ. ψιλοκομμένο κρέαςμε ρύζι - 150 γρ. 19:00 - δείπνο: πουρέ πατάτας - 150 g. κομπόστα - 150 g; κουλουράκι.
5η μέρα
8 η ώρα - 1ο πρωινό: γιαούρτι. κουλούρι με βούτυρο και μέλι? 11:00 - 2ο πρωινό: noodles γάλακτος - 200 g. φρούτα - 100 g; 14:00 - μεσημεριανό: ζωμός με κρουτόν - 200 g. κοτολέτες με πατάτες - 170 g. πουρέ φρούτων - 50 g;
19:00 - δείπνο: τηγανίτες ή τηγανίτες - 100 g. ζελέ - 100 g.
6η μέρα.
8 η ώρα - 1ο πρωινό: τσάι με γάλα. κουλούρι με βούτυρο ή πατέ ρέγγας.
11:00 - 2ο πρωινό: ψημένο ψωμάκι σε αυγά, ωμά τριμμένα καρότα - 50 g.
2 μ.μ.—μεσημεριανό: ψαρόσουπα ή ψαρόσουπα- 200 γρ. πουτίγκα με σιρόπι - 150 g. 19:00 - δείπνο: βινεγκρέτ - 150 g. μους σιμιγδάλι με μήλα - 150 g.
7η μέρα
8:00 - 1ο πρωινό: καφές με γάλα. ψωμί με βούτυρο και πουρές μήλων; 11:00 - 2ο πρωινό: πουρέ πατάτας με κρόκο - 200 g. πουρέ φρούτων - 50 g;
2 μ.μ. — μεσημεριανό: σούπα με σπιτικά νουντλς- 200 γρ. κρέας σε κύβους - 60 g.
με βραστά λαχανικά - 120 g. μήλο;
19:00 - δείπνο: γάλα ή κομπόστα με cheesecake.

(5 τάισμα την ημέρα, από Δευτέρα έως Τετάρτη)

Σας παρουσιάζουμε ένα δείγμα εβδομαδιαίου μενού για ένα παιδί ηλικίας 2 έως 4 ετών. Το μενού έχει σχεδιαστεί για 5 γεύματα την ημέρα.

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

1-3 ετών χρειάζονται 60-70 γραμμάρια κρέας και 20-30 γραμμάρια ψάρι την ημέρα

2-3 φορές ψάρι (70-100 g το καθένα) και 4-5 φορές κρέας (100-120 g το καθένα) την εβδομάδα

100-150 g χυμό φρούτων, μούρων ή λαχανικών (καρότο), 100-150 g πατάτες, 150-200 g διάφορα λαχανικά, 100-200 g φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των χυμών) και 10-20 g μούρα

Πρωινό: πρωινό - 7.30; μεσημεριανό - 11.00-12.00. απογευματινό τσάι - 15.00. δείπνο - 18.00

1. Οποιοσδήποτε χυλός (200 γρ.), χυλοπίτες με γάλα + ομελέτα (150/50) ή πουρές πατάτας με πατέ ψαριού (150/50).

2. Αναπληρωματικός καφές, δηλαδή όχι πραγματικός, αλλά καφές «δημητριακών» ή τσάι με γάλα και ζάχαρη (150 γρ.).

3. Ψωμί σταρένιο με βούτυρο και τυρί (15/5/5).

Βραδινό:

1. Χορτοφαγικό μπορς ή ζωμός κρέατος, ή σούπα από πουρέ λαχανικών με ζωμό κρέατος

2. Πουρές κρέατος, κιμάς, σουφλέ κρέατος (100 g), σουφλέ ψαριού ή κεφτεδάκια με συνοδευτικό λαχανικών (50/100).

3. Χυμός, ρόφημα φρούτων ή έγχυμα τριαντάφυλλου (100 ml).

4. Ψωμί από σιτάρι και σίκαλη (10/10).

5. Καφές («δημητριακά»)

Απογευματινό σνακ:

1. Κεφίρ (150 γρ.).

2. Μπισκότα, σπιτικά κράκερ, τσουρέκι (15 γρ.).

3. Μήλο ή άλλα φρούτα (35 γρ.).

Βραδινό:

1. Πουρέ λαχανικών, κατσαρόλα πατάταςή χυλός φαγόπυρου με γάλα (120 γρ.).

2. Τυρί κότατζ με γάλα ή κεφίρ (40/20).

3. Ψωμί σταρένιο (15 γρ.).

4. Κεφίρ (έξτρα (100 ml)).

Όταν προετοιμάζει μια δίαιτα για ένα παιδί δύο έως τριών ετών, μια μητέρα πρέπει να γνωρίζει ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας το μωρό πρέπει να έχει στο τραπέζι όχι μόνο γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και πιάτα με ψάρι, αλλά και επαρκή ποσότηταλαχανικά και φρούτα, που είναι αναντικατάστατες πηγές φυτικών ινών, βιταμινών και μεταλλικών αλάτων, καθώς και προϊόντων ψωμιού.

Η μαμά μπορεί να πάρει αυτή τη δίαιτα ως βάση:

8.00 (πρωινό) - γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα. κουλούρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουλούρι με μαύρο ψωμί με βούτυρο ή λευκό ψωμί με μέλι και μαρμελάδα. συνιστάται από γιατρό παρασκευή βιταμινών(βιταμίνη D);

10.00 (δεύτερο πρωινό) - πουρέ λαχανικών ή φρούτων αντί για πουρέ, μπορείτε να δώσετε μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, ντομάτας ή μήλου. κατά την κρίση της μητέρας - ένα μικρό κομμάτι μαύρο ψωμί με βούτυρο.

12.00 (μεσημεριανό) - σίγουρα τρία πιάτα: σούπα λαχανικών ή κρέατος (ή ζωμός) - 60-100 χιλιοστόλιτρα. εάν η σούπα ή ο ζωμός ήταν κρέας, το δεύτερο πιάτο συνιστάται χωρίς κρέας - πατάτες (τηγανητές ή βραστές), χυλό γάλακτος, ζυμαρικά με τυρί cottage, πουτίγκα κ.λπ., αλλά εάν η σούπα ή ο ζωμός ήταν λαχανικών, το δεύτερο πιάτο πρέπει να είναι κρέας ή ψάρι, συνοδευτικό - λαχανικά ή δημητριακά, μέγεθος μερίδας του δεύτερου πιάτου - έως 200 γραμμάρια. τσάι, ή κομπόστα, ή ζελέ - 100-150 χιλιοστόλιτρα.

15.00 (απογευματινό σνακ) - πλήρες γάλα ή κεφίρ - 150-200 χιλιοστόλιτρα.

18.00 (βραδινό) - επιλογή της μητέρας: χυλός γάλακτος, σαλάτα λαχανικών, τυρί κότατζ, τυρί, γιαούρτι, πουτίγκα, γάλα, μαύρο ψωμί με βούτυρο, μια μικρή φέτα ζαμπόν (κατά προτίμηση μη καπνιστό), μέγεθος μερίδας ανάλογα με τη διατροφική αξία πιάτα - 250 -350 γραμμάρια τσάι, ή κομπόστα, ή ζελέ - 60-80 γραμμάρια.

Οι ώρες γευμάτων και η επιλογή των πιάτων μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικές. Πολλοί παιδοδιατροφολόγοι προσφέρουν σε ένα παιδί στο τρίτο έτος της ζωής του την ακόλουθη δίαιτα:

8.00 (πρωινό) - χυλός γάλακτος ή πουρές λαχανικών. ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι, συνολικό μέγεθος μερίδας 250-260 γραμμάρια. γάλα, ή αδύναμο τσάι, ή αδύναμο ποτό καφέ - 120-150 χιλιοστόλιτρα.

12.00 (μεσημεριανό) - σαλάτα λαχανικών - 40-50 γραμμάρια. σούπα λαχανικών ή ζωμό κρέατος - 60-100 χιλιοστόλιτρα. ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι, γαρνιρισμένο με χυλό ή πουρέ λαχανικών, συνολικός όγκος σερβιρίσματος - 150-200 γραμμάρια. χυμός φρούτων ή φρούτων και λαχανικών - 120-150 χιλιοστόλιτρα.

16.00 (απογευματινό σνακ) - πλήρες γάλα ή κεφίρ - 150-200 χιλιοστόλιτρα. κουλουράκιή μπισκότα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουλουράκια) - 20-10 γραμμάρια. μερικά φρέσκα φρούτα - 120-150 γραμμάρια.

20.00 (βραδινό) - πιάτο λαχανικών ή χυλός γάλακτος - 150-200 γραμμάρια. πλήρες γάλα ή κεφίρ - 120-150 χιλιοστόλιτρα. φρέσκα φρούτα - έως 70 γραμμάρια

Δείγμα μενού για παιδιά 1,5-3 ετών