Μενού φαγητού Kapha. Ενεργειακοί μεσημβρινοί του σώματος

Kapha - βαρύ, γλοιώδες, πυκνό, μαλακό. Αυτό το Dosha είναι το πιο αργό, αλλά και το πιο σταθερό από όλα. Είναι λιγότερο πιθανό από άλλους να χάσει την ισορροπία της, ωστόσο, αν συμβεί αυτό, ο Κάφα πέφτει σε ένα είδος ληθαργικός ύπνος, και γίνεται εξαιρετικά δύσκολο να το «ανακατέψεις».

Αξιοσημείωτο είναι ότι, παρά το γεγονός ότι ο Κάφα θεωρείται εξαιρετικά σταθερός, σε σύγκριση και, στην πράξη, μπορεί να δει κανείς συχνά την αντίθετη εικόνα. Πάρτε, για παράδειγμα, τον δυτικό κόσμο, όπου ένας στους τρεις ανθρώπους πάσχει από παχυσαρκία, δηλαδή φωτεινό παράδειγμαανισορροπία αυτού του Dosha. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την καταρροή, το κρυολόγημα και τον διαβήτη.

Το Kapha αποτελείται από γη και νερό, επηρεάζεται από το τσάκρα Muladhara και το τσάκρα Svadisthana και βρίσκεται στο άνω τμήμαθωρακική κοιλότητα.

Ψυχολογικό πορτρέτο του Kapha dosha

Τα Kapha είναι αναμφίβολα άριστα προσαρμοσμένα στη ζωή στον υλικό κόσμο. Η Αγιουρβέδα πιστεύει ότι ήταν αυτοί που κάποτε έκαναν οικογενειακούς και κοινωνικούς κανόνες για τους ανθρώπους.

Αυτό το Dosha χαρακτηρίζεται από αδράνεια, ακινησία, αισθησιασμό και σταθερότητα, είναι ήρεμο, σταθερό και δεν έχει το κεφάλι του στα σύννεφα. Ταυτόχρονα, έχει μια πολύτιμη ιδιότητα - επιτρέπει στους αγαπημένους της να ζουν «εδώ και τώρα». Ωστόσο, παρά την τόση καλοσύνη, οι Κάφας παραμένουν πάντα οι πραγματικοί ιδιοκτήτες.

Οι Κάφα είναι ισορροπημένοι, σταθεροί και σταθεροί

Αλλο ένα χαρακτηριστικό στοιχείοάτομα με αυτό – την επιθυμία να «είναι στην άκρη», να ξαπλώσουν χαμηλά, να βρουν γαλήνη. Δεν είναι εξοικειωμένοι με την ακατάσχετη πτήση της φαντασίας και το πάθος που τσουρουφλίζει. Γι' αυτό δεν έχουν την τάση να σπαταλούν ενέργεια, την οποία προτιμούν να ξοδεύουν προσεκτικά και προσεκτικά.

Οι άνθρωποι με ισορροπημένο Κάφα είναι ευχάριστοι συνομιλητές, είναι καλοσυνάτοι και ειρηνικοί, με αυτοπεποίθηση και ελκυστικοί. Αυτή η Ντόσα αποπνέει εσωτερική δύναμη, για το οποίο τόσο προσπαθούν η Βάτα και η Πίτα.

Η Αρμονική Κάφα σέβεται πάντα τα συναισθήματα των άλλων ανθρώπων, είναι αισθησιακή, ικανή για συμπόνια, σκέφτεται νηφάλια και ηρεμεί τους άλλους έγκαιρα. Μερικές φορές φαίνεται ότι είναι εντελώς αδύνατο να τη συγκινήσεις.

Η σταθερότητα και η σύνεση είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του Kapha dosha. Είναι ψυχρόαιμη, υπολογιστική (με την καλή έννοια του όρου), συντηρητική, αξιολογεί επαρκώς τις δυνατότητές της και δεν «ψεκάζει» σε εκατοντάδες ιδέες.

Ο Βάτα και ο Πίτα θα πρέπει να μάθουν το μέτρο από την Κάφα αυτή η Ντόσα δεν βιάζεται ποτέ και, κατά κανόνα, κερδίζει πάντα χάρη σε μια τέτοια σοφή συμπεριφορά. Και όταν κερδίζει, βοηθά άλλους ανθρώπους και το κάνει χωρίς να περιμένει να τη ρωτήσει κανείς.

Φυσικό πορτρέτο

Μια γυναίκα με Kapha Prakriti έχει στρογγυλή, γεμάτη σιλουέτα, ελαφρώς κοντά πόδια και αποπνέει χάρη, ελεύθερο χρόνο και αυτοπεποίθηση. Ένας άντρας αυτού του τύπου διακρίνεται από ανεπτυγμένους μύες (αν το Dosha είναι σε ισορροπία), ένα ισχυρό σώμα, φαρδιούς ώμους και γοφούς.

Τα άτομα με Kapha Prakriti διακρίνονται από χλωμό, υγρό και λείο δέρμα, στο οποίο οι ρυτίδες εμφανίζονται πολύ αργά, φαρδιά οστά, σχετικά κοντά πόδια, με γεμάτα χέρια, δυνατά και εκθαμβωτικά λευκά δόντια, πυκνές βλεφαρίδες που πλαισιώνουν ανάλαφρα μάτια, σαρκώδη χείλη και πυκνά, πυκνά μαλλιά.

Εάν το Vata dosha είναι ανισόρροπο. Ασθένειες

Το Kapha dosha βρίσκεται στο στήθος, το κεφάλι, το λαιμό, τις κοιλότητες, τη μύτη, το στόμα, υγρές εκκρίσεις, πλάσμα και αρθρώσεις.

Τις περισσότερες φορές, η ανισορροπία αυτού του Dosha αντανακλάται στους βλεννογόνους. Πρόκειται για ρινική καταρροή, αλλεργίες, κρυολογήματα, άσθμα, πόνους στις αρθρώσεις.

Η ανισορροπία Kapha μπορεί να οδηγήσει σε καταρροή

Οι ακόλουθες παθήσεις είναι επίσης χαρακτηριστικές: διαβήτης, οίδημα, υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία, δύσπνοια, κακοήθη νεοπλάσματα, φλεγμονή των κόλπων και λεμφαδένες, πεπτικά προβλήματα, δερματικές παθήσεις, φαρυγγίτιδα, βραχνάδα και εμφύσημα.

Ψυχολογικά σημάδια ανισορροπίας είναι το πείσμα, η τεμπελιά, η απληστία, ο φθόνος και η αδράνεια, που προκαλούν βραδύτητα του μυαλού. Ο Κάφα μπορεί να είναι καταθλιπτικός, μελαγχολικός και καχύποπτος. Ξαφνικά αρχίζει να νιώθει άχρηστη και βαθιά απογοητευμένη από τους ανθρώπους.

Εκτός, ένα σαφές σημάδιΟ πόνος αυτού του Dosha είναι υπνηλία, λήθαργος μετά το ξύπνημα, υπερβολικές ανησυχίες για την υγεία του ατόμου και για τους αγαπημένους. Οι τελευταίοι συχνά υποφέρουν από τέτοια επιθετική φροντίδα, που συνορεύει με την κτητικότητα.

Ο Κάφα μπορεί να αναστατωθεί από την υγρασία και τον κρύο καιρό

Τι μπορεί να βγάλει τον Κάφα εκτός ισορροπίας; Πρώτον, είναι βαρύ και πολύ κρύο φαγητό, άφθονα γλυκά, λιπαρά και αλμυρά τρόφιμα, αλκοόλ, άσκοπες ανησυχίες για τα δικά του ανθυγιεινή εικόναζωή, ύπνος κατά τη διάρκεια της ημέρας, φθόνος, υπερηφάνεια, έλλειψη σημαντικών γεγονότων στη ζωή, υγρασία και κρύο καιρό.

Βελτίωση του Kapha dosha

Δεδομένου ότι το Kapha χαρακτηρίζεται από μια τάση για ψύξη, υγρασία και βαριά, διαδικασίες ξήρανσης και θέρμανσης, για τη θεραπεία του χρησιμοποιείται διεγερτική και ανακουφιστική θεραπεία.

Η γεύση των προϊόντων υγείας μπορεί να είναι πικάντικη, στυφή και πικρή. Το τελευταίο προτιμάται συχνότερα. Εκτός από αυτό, η Αγιουρβέδα συνταγογραφεί νηστεία ή μια ήπια δίαιτα προκειμένου να αφαιρεθεί από το σώμα περίσσεια νερού. Το υγρό μπορεί επίσης να αφαιρεθεί με διούρηση (μέσω των νεφρών), διέγερση της εφίδρωσης (για άσθμα, λεμφοστάσιο, βρογχίτιδα και εμπύρετες καταστάσεις).

Καλή δράση έχουν ειδικά εμετικά που διεγείρουν την πέψη των βοτάνων (καυτά και πικάντικα), καθώς και φυσικά καθαρτικά.

Οι ακόλουθες πέτρες και μέταλλα θεωρούνται θεραπευτικά για την Kapha dosha: αχάτης, κόκκινος και κίτρινος γρανάτης, κόκκινο διαμάντι, ρουμπίνι, τοπάζι, κόκκινο και κίτρινο οπάλιο, χρυσός και χαλκός.

Διατροφή για ανθρώπους Kapha Prakriti

Η Κάφα λατρεύει να τρώει νόστιμα και χορταστικά γεύματα, ωστόσο, περισσότερο από άλλα Dosha, θα πρέπει να παρακολουθεί τη διατροφή της και, ειδικά, τον όγκο της, καθώς έχει αδύναμη πέψη.

Τα άτομα με αυτό το Prakriti πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε την ώρα, τρώγοντας δύο φορές την ημέρα - το μεσημέρι και νωρίς το βράδυ. Συνιστάται να κάνετε το πρώτο γεύμα χορταστικό και υγιεινό, να καταναλώνετε περισσότερα φυσικά προϊόντα και να παρακολουθείτε αυστηρά τη συμβατότητά τους. Το δείπνο πρέπει να είναι όσο πιο ελαφρύ γίνεται.

Παλιά, υπερβολικά ψημένα, λιπαρά, υδαρή, πολύ κρύα και πολύ ζεστά φαγητά, ψωμί με μαγιά και ισχυρό αλκοόλ πρέπει να αποφεύγονται.

Το περισσότερο ισχυρή επιρροήέχει επίδραση στην αύξηση του kapha dosha γλυκιά γεύση, μετά (με φθίνουσα σειρά) αλμυρό και ξινό.
Η μεγαλύτερη επίδραση στη μείωση του Kapha Dosha ασκείται από τις πικάντικες, λιγότερο πικρές και στυφές γεύσεις.

Φρούτα.
Γενικοί κανόνες:
1. Τα ώριμα ινώδη φρούτα είναι ευνοϊκά. Φρούτα και μούρα με στυφή (τάρτα) ή πικρή γεύση είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
2. Δεν συνιστώνται τα γλυκά φρούτα.
3. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή όλα τα είδη επεξεργασμένων φρούτων με ζάχαρη - κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, marshmallows κ.λπ.

Ισορροπία:
Βερύκοκκο.
Κεράσι δαμάσκηνο.
Ενας ανανάς.
Πορτοκάλι.
Καρπούζι (αποδεκτό).
Οξυάκανθα.
Cowberry.
Σταφύλι.
Κεράσι.
Γκουάβα.
Μυρτιλός.
χειροβομβίδες.
γκρέιπφρουτ.
Αχλάδια.
Μαυρο μουρο.
Φράουλες.
Φρέσκα σύκα (αποδεκτά).
Καραμπόλα.
Ακτινίδια.
Dogwood.
Φράουλα.
Κράνμπερι.
Φραγκοστάφυλλο.
Ασβέστης (αποδεκτός).
Λεμόνια (επιτρέπονται).
Λυκείο.
Σμέουρα.
μανταρίνια.
Αρκευθος.
Cloudberries (επιτρέπονται).
Νεκταρίνια.
ροδάκινα.
Σκούπα.
Ραμπουτάν.
Ραβέντι.
Ρόουαν.
Δαμάσκηνο.
Αποξηραμένα φρούτα (όλα).
Στροφή.
Feijoa.
Διόσπυπος.
Κεράσι (επιτρέπεται).
Μυρτιλός.
Chokeberry.
Μήλα.

Λαχανικά.
Γενικοί κανόνες:
1. Όλα τα αιχμηρά και πικρά λαχανικά είναι ευνοϊκά.
2. Τα γλυκά λαχανικά διαταράσσουν την ισορροπία Kapha Dosha.
3. Τα λαχανικά είναι καλό να τρώγονται τόσο ωμά όσο και θερμικά επεξεργασμένα.
4. σε ωμές σαλάτες(για να βελτιώσετε την απορρόφηση) φροντίστε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τζίντζερ, κόκκινο ή μαύρο πιπέρι. Μετά από μια σαλάτα λαχανικών, δεν συνιστάται η κατανάλωση οσπρίων ή γαλακτοκομικών, καθώς και ψαριών.

Ισορροπία:
Αγκινάρες.
Μελιτζάνα.
Μπαμπού (αποδεκτό).
Μπρόκολο.
Σουηδός.
Λαχανάκια Βρυξελλών.
Μανιτάρια (επιτρέπονται).
Daikon - ραπανάκι.
Πράσινα φασόλια και φασόλια.
Πράσινο τσίλι.
Πράσινο μπιζέλι.
χόρτα μουστάρδας.
Χόρτα πικραλίδα.
Χόρτα γογγύλι.
Πράσινα παντζάρια.
Χόρτα κήπου.
Κολοκύθι.
Κάπαρη.
Λάχανο (κόκκινο και λευκό).
κόλιαντρο.
Είδος λάχανου.
Ρίζα κολλιτσίδας.
Κάρδαμο.
Καλαμπόκι.
Μαρούλι.
Φυλλώδη λαχανικά.
Κρεμμύδια (μαγειρεμένα).
Πράσο.
Καρότο.
Μπάμιες (μπάμιες).
Patissons.
Είδος δαυκίου.
Πιπέρι, γλυκό και καυτερό.
Μαϊντανός.
Ντομάτες (μαγειρεμένες).
Ραπανάκι.
Ραπανάκι.
Γογγύλι.
Λάχανο Σαβοΐας.
Σαλάτα.
Παντζάρι.
Σέλινο.
Σπαράγγι.
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ.
Γογγύλια.
Κολοκύθι.
Κουνουπίδι.
Ραδίκι.
Cheremsha.
Σκόρδο.
Σπανάκι.

Σιτηρά.
Γενικοί κανόνες:
1. Για τη δίαιτα kapha, τα δημητριακά πρέπει να χρησιμοποιούνται μη ραφιναρισμένα από το κέλυφος των κόκκων ή με την προσθήκη πίτουρου.
2. Οι χυλοί γάλακτος δεν συνιστώνται αυστηρά.
3. τα περισσότερα υγιεινά δημητριακάκριθάρι και φαγόπυρο με την προσθήκη του μεγάλη ποσότηταγκι. Οι χυλοί με πολλούς κόκκους είναι επίσης ωφέλιμοι.
4. Δεν συνιστάται η χρήση χυλού ως συνοδευτικό.
3. Η μαγιά και το μαλακό ψωμί είναι δυσμενές.
4. Όλα τα ξηρά προϊόντα δημητριακών (κράκερ, δημητριακά πρωινού) πρέπει να καταναλώνονται με επαρκή ποσότητα υγρού (κατά προτίμηση με αφεψήματα από βότανα).
5. Τα προϊόντα και τα πιάτα που περιέχουν άμυλο αντενδείκνυνται αυστηρά.

Ισορροπία:
Είδος σίκαλης.
Καλαμπόκι.
Κουσος - κους κους.
Βρώμη (ξερή).
Πίτουρο βρώμης.
Είδος σίτου
Κεχρί.
Πίτουρο σιταριού.
Αλεύρι σίτου (μη ραφιναρισμένο).
Κεχρί (επιτρέπεται).
Ρύζι μπασμάτι.
Σίκαλη.
Κριθάρι.

Έτοιμα προϊόντα και πιάτα:
Κρακεράκια.
Μούσλι.
Polenta (χυλός καλαμποκιού).
Άζυμο ψωμί σίκαλης.
Κέικ ρυζιού.
Δημητριακά δημητριακά πρωινού.
Φυτρωμένο σταρένιο ψωμί.
Chapati από ακατέργαστο αλεύρι και καλαμπόκι.

Οσπρια.
Γενικοί κανόνες:
1. Τα όσπρια είναι μια δύσκολη τροφή για την κάφα, και πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες και με μπαχαρικά.
2. Για να μην προκληθεί ανισορροπία του Kapha Dosha, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα όσπρια:
Πριν τα μαγειρέψετε, μουλιάστε τα φασόλια για αρκετές ώρες.
Μετά το πρήξιμο, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
Βράζετε τα μουλιασμένα και πλυμένα όσπρια για 10 λεπτά, στραγγίζετε το νερό, ξεπλένετε τα όσπρια, ρίχνετε καθαρό νερό, προσθέστε αρκετά μπαχαρικά (κουρκουμά, μακρύ πιπέρι, κύμινο, μια πρέζα asafoetida, ή μαύρο αλάτι) και φέρτε σε πλήρη ετοιμότητα.
3. Εάν τα όσπρια προκαλούν μετεωρισμό, τότε στο έτοιμο πιάτο πρέπει να προστεθούν μακρύ πιπέρι, γαρύφαλλο, τζίντζερ και μαύρο κάρδαμο.
4. Δεν συνιστάται η κατανάλωση οσπρίων με λαχανικά, δημητριακά ή ψάρια.

Ισορροπία:
Λευκά φασόλια.
Φασόλια Aduki.
Φασόλια Pinto.
Φάβα.
Αποξηραμένα μπιζέλια.
Μαυρομάτικα φασόλια.
mung beans (μουγκ φασόλια).
Moong dal (φασόλι mung με κέλυφος).
Τέμπη.
Τόφου (ζεστό) *.
Ξενάγηση - έδωσε.
Φασόλια.
Μαύρα φασόλια.
Φακές (κόκκινες και καφέ).

Γαλακτοκομικά προϊόντα.
Γενικοί κανόνες:
1. Καταρχήν, το γάλα δεν συνιστάται για άτομα kapha. Αυτό σύνθετο προϊόν, που αυξάνει το Kapha Dosha καθώς προκαλεί παραγωγή βλέννας.
1. πρέπει να αποφεύγετε τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
2. γαλακτοκομικά προϊόντα(κεφίρ, λάσι, γιαούρτια) μπορούν να καταναλωθούν, σημειώστε, μόνο σε αραιωμένη μορφή.
3. Περιστασιακά μπορείτε να φάτε ποικιλίες τυριού με χαμηλά λιπαρά και σκληρά.
4. Η κατανάλωση παγωτού αποθαρρύνεται ιδιαίτερα.
5. Μην καταναλώνετε γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα πριν τον ύπνο.
Αν για κάποιο λόγο συνιστάται βραδινή πρόσληψη γάλακτος, τότε για να μην προκαλέσει ανισορροπία στο Kapha Dosha, πρέπει να βράσει με σαφράν, κανέλα, τζίντζερ, κουρκουμά και να πιει πολύ ζεστό.

Ισορροπία:
Γκι (σε ​​μικρές ποσότητες).
Γιαούρτι (αραιωμένο).
Κεφίρ (αραιωμένο).
Κατσικίσιο γάλα (αποβουτυρωμένο).
Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Κατσικίσιο τυρί (ανάλατο και όχι παλιό).
Τυρί σκληρό, με χαμηλά λιπαρά.
Τυρί κότατζ (από αποβουτυρωμένο κατσικίσιο γάλα).

Τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Γενικοί κανόνες:
1. Πολλοί ειδικοί της Αγιουρβέδα συνιστούν φαγητο χορτοφαγων, ειδικά για άτομα τύπου kapha.
2. Περιστασιακά (δύο με τρεις φορές την εβδομάδα) μπορείτε να τρώτε άπαχο κρέας.
3. Συνιστάται το ψήσιμο ή ο ατμός του κρέατος.
4. Το τηγανητό κρέας πρέπει να αποκλείεται εντελώς.
5. ωμό κρέας (μπριζόλα "τατάρ"), μισό ωμό κρέας (για παράδειγμα, σπάνια μπριζόλα) δεν συνιστώνται ιδιαίτερα.
5. Πικάντικα βότανα, σκόρδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, φρέσκα βότανα ισορροπούν καλά.
Πιάτα κρέατος.

Ισορροπία.
1 κρέας:
Αρνίσιο κρέας.
Υποπροϊόντα κρέατος (επιτρέπονται).

2 πουλί:
Κοτόπουλο (λευκό κρέας).
Γαλοπούλα (λευκό κρέας).
Χήνα (επιτρέπεται).
Ορτύκι.

3 παιχνίδι:
Φασιανός (επιτρέπεται).
Κουνέλι.
Nutria (αποδεκτό).
Κρέας ελαφιού.

4 ψάρια και θαλασσινά:
Λευκό ψάρι (οξυρρύγχος, στερλίνα, μπελούγκα).
Τα ψάρια του ποταμού είναι χαμηλά σε λιπαρά.
Γαρίδες.
Καβούρια.
Καλαμάρι.
Στρείδια.
Μύδια.
Ολοθουριανοί.
Χαβιάρι.
Θαλασσινό λάχανο.

5 αυγά:
Κοτόπουλο (επιτρέπεται).
Πάπια (επιτρέπεται).
Χήνα (επιτρέπεται).

Έλαια/φυτικά έλαια.
Γενικοί κανόνες:
1. Τα άτομα τύπου Kapha συνιστάται να περιορίζουν αυστηρά την κατανάλωση λιπών και ελαίων.
2. Τα καλύτερα έλαια για τον τύπο kapha είναι το καλαμπόκι, ο ηλίανθος και το γκι.

Μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Γενικοί κανόνες:
1. Για την Kapha Dosha καλό είναι να καταναλώνεις πολλά μπαχαρικά. Σχεδόν όλα τα μπαχαρικά είναι ευεργετικά.
2. αποφύγετε:
Κέτσαπ.
Ασβεστος.
Μαγιονέζα.
Τουρσιά (συμπεριλαμβανομένου μάνγκο, λάιμ).
Σάλτσα σόγιας.
Αλας.
Ξύδι.
Τσάτνεϊ μάνγκο (γλυκό).

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
Γενικοί κανόνες:
1. Γενικά, οι ξηροί καρποί δεν συνιστώνται σε άτομα kapha.
2. Οι μόνοι ξηροί καρποί που προτείνονται για τον τύπο kapha είναι τα αμύγδαλα χωρίς φλοιό. Για να αφαιρέσετε τα φλούδια, πρέπει να μουλιάσουν τα αμύγδαλα όλη τη νύχτα και να τα ξεφλουδίσετε το πρωί.
Δέκα ξηροί καρποί το πρωί θα δώσουν εξαιρετικό τόνο για όλη την ημέρα.

Ισορροπία:
Αμύγδαλα (μουλιασμένα και ξεφλουδισμένα).
Καρύδια (επιτρέπονται).
Φουντούκια (επιτρέπονται).
Κουκουνάρια (επιτρέπονται).
Καρύδια ελάτης (επιτρέπονται).

Σπόροι.
Ισορροπία:
Λιναρόσπορος (αποδεκτός).
Ποπ κορν (χωρίς αλάτι ή βούτυρο).
Σπόρος πεπονιού.
Ηλιόσπορος (αποδεκτός).
Σπόροι κολοκύθας (αποδεκτοί).

Φαρμακευτικά βότανα.
Γενικοί κανόνες:
1. Για άτομα τύπου kapha, συνιστώνται όλα τα βότανα και βότανα που διεγείρουν την πέψη, καθώς και βότανα καθαρισμού.
Ανισορροπία:
Αλθαία.
Καλγκάν.
Ριζώματα κολλιτσίδας.
Ρίζα γλυκόριζας.

Γλυκός.
Γενικοί κανόνες:
1. Η γλυκιά γεύση είναι δυσαρμονική για την kapha dosha.
2. Πολύ μικρές ποσότητες μελιού μπορούν να καταναλωθούν.
3. Τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρές ποσότητες είναι υγιεινά γλυκά.
Ισορροπία.
Γλυκαντικά:
Μέλι.
Σιρόπι τριαντάφυλλου.
Γλυκα:
Χαλβάς σουσαμιού.
Ταχίνι χαλβάς (αποδεκτός).

Συμπληρώματα διατροφής.

Γενικοί κανόνες:
1. Η Αγιουρβέδα δεν συνιστά τη χρήση συνθετικών βιταμινών.
2. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα πρέπει να λαμβάνονται στη φυσική τους μορφή από τις τροφές (φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, έλαια κ.λπ..
3. εάν υπάρχει ανάγκη να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με ένα ισορροπημένο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων, συνιστάται η χρήση Αγιουρβεδικών τονωτικών (για παράδειγμα, chyawanprash.
Αποξηραμένα φρούτα.
Ανισορροπία - κάλιο.

Ποτά.
Γενικοί κανόνες:
1. Ο όγκος υγρών ανά ημέρα για άτομα τύπου kapha δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ένα λίτρο την ημέρα σε κρύο καιρό και ενάμιση λίτρο σε ζεστό καιρό. Η υπερβολική κατανάλωση υγρού είναι δυσμενής: η πεπτική φωτιά σβήνει, η οποία είναι ήδη αρκετά αδύναμη στους ανθρώπους kapha, το σώμα αποκτά υπερβολική υγρασία και ως αποτέλεσμα του υπερβολικού βάρους, εμφανίζεται μια τάση για οίδημα.
2. Όλα τα ροφήματα πρέπει να καταναλώνονται ζεστά ή ελαφρώς ζεστά.
3. Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών πρέπει να αραιώνονται με χλιαρό νερό πριν από την κατανάλωση. 4. Δεν συνιστώνται ανθρακούχα ποτά, κρύα ποτά και παγωμένα ποτά. 5. Η κατανάλωση τσαγιού πρέπει να είναι περιορισμένη λόγω της τάσης να συγκρατεί την υγρασία και το οίδημα. 6. Η κατανάλωση καφέ θα πρέπει επίσης να είναι περιορισμένη. Για την εξουδετέρωση της καφεΐνης, ο καφές μπορεί να παρασκευαστεί με κάρδαμο, κανέλα ή μια φέτα λεμόνι. 7. Οι κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ ευνοϊκές. 8. πολύ χρήσιμο αφεψήματα από βόταναμε ξινή και πικρή γεύση, κιχώριο. Ισορροπία: νερό: ανεκτό μεταλλικό νερό ζεστό νερό γάλα: ζεστό γάλα με μπαχαρικά γάλα σόγιας(ζεστός, με μπαχαρικά) καφές: ρόφημα καφέ από κομπόστες δημητριακών και ποτά φρούτων: κομπόστα αποξηραμένων φρούτων κομπόστες φρούτων και μούρων χυμοί λαχανικών: χυμός καρότου χυμό τεύτλωνΧυμός αλόης αλκοολούχα ποτά: ξηρά κόκκινα και λευκά κρασιά χυμοί φρούτων μηλίτη μήλου: χυμός βερίκοκου χυμός ανανά χυμός σταφύλιχυμός κερασιού (γλυκός) χυμό ροδιούχυμός αχλαδιού χυμός βακκίνιων χυμός ροδάκινου χυμός δαμάσκηνου χυμός μάνγκο χυμός μήλου χυμοί μούρων τσάγια: πράσινο τσάι mate μαύρο τσάι (με μπαχαρικά) αφεψήματα από βότανα.

Διατροφή για Kapha Pitta. Διατροφή και τρόπος ζωής για την Pitta kapha dosha

Στη διδασκαλία της Αγιουρβέδα, κάθε άτομο έχει τρία κύρια dosha σε μια ορισμένη ποσότητα, τα οποία δημιουργούν τη φυσιολογική και ψυχοσυναισθηματική του κατάσταση, και εάν είναι ανισορροπημένες, η ανάπτυξη οποιασδήποτε ασθένειας είναι δυνατή. Εάν μετά από ένα ειδικό τεστ dosha αποκαλυφθεί ότι ένα άτομο ανήκει σε kapha pitta ή pitta kapha dosha, τότε τι τρόπο ζωής και διατροφή πρέπει να ακολουθεί για να είναι υγιής.

Περιγραφή

Το μεγάλο πλεονέκτημα τέτοιων ανθρώπων είναι ότι λόγω της πίττας ( στοιχείο φωτιάς), είναι προικισμένα με ενέργεια και λόγω του kapha (υδάτινο στοιχείο) - σταθερότητα. Αυτός ο συνδυασμός τους κάνει σωματικά και ψυχικά σταθερούς.

Τα Pitta kaphas είναι σωματικά ανεπτυγμένα και σπάνια αρρωσταίνουν. Χαρακτηρίζονται επίσης από ικανοποίηση από τη δική τους ζωή, επομένως δεν χρειάζονται διαβούλευση με ψυχολόγους.

Οι φορείς μιας τέτοιας κυρίαρχης dosha είναι από τη φύση τους συντηρητικοί, ενώ προτιμούν να ελέγχουν τα πάντα και να είναι υπεύθυνοι παντού, κάτι που ως επί το πλείστον τους φέρνει απογοήτευση. Επίσης, τέτοιοι άνθρωποι έχουν προσκόλληση στα αποτελέσματα, κάτι που στις περισσότερες περιπτώσεις τους εμποδίζει να το αφήσουν και να προχωρήσουν.

Για να διατηρήσετε μια ισορροπία μεταξύ των doshas που υπάρχουν σε ένα άτομο, είναι απαραίτητο να τηρείτε έναν συγκεκριμένο τρόπο ζωής και διατροφή.

Θρέψη

Για τη διατροφή kapha pitta, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, προτιμώνται οι πικρές και στυφές γεύσεις. Συνιστάται επίσης να τηρεί τους ακόλουθους διατροφικούς κανόνες:

Η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να είναι μέση, δηλ. ούτε ζεστό ούτε κρύο?

προσπαθήστε να αποφύγετε την προσθήκη πιάτων όπως βούτυρο και σάλτσα.

μείωση της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων (τυρί, γιαούρτι).

Στο μενού πρέπει επίσης να κυριαρχούν τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής, κυρίως σε ωμή μορφή.

Με την τήρηση αυτών των κανόνων, μπορείτε να αυξήσετε το vata dosha χωρίς να καταστείλετε την πίτα ή την κάφα.

Διατροφή

Ο βασικός κανόνας της δίαιτας pitta kapha είναι ότι πρέπει να είναι στεγνή, ζεστή και ελαφριά.

Επομένως, τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα υγιεινά προϊόντα περιλαμβάνουν:

όσπρια (μπιζέλια, λευκά φασόλια)?

διάφορα χόρτα?

φρούτα και μούρα (μήλο, αχλάδι, φραγκοστάφυλο, βερίκοκο).

δημητριακά (βρώμη, ρύζι, κριθάρι).

Αρκεί να δημιουργήσετε μια ισορροπία doshas για ένα άτομο που υπερισχύει και pitta και kapha. δύσκολη εργασία, αφού αυτό που απαιτεί το ένα αντενδείκνυται από το άλλο. Επομένως, τόσο στον τρόπο ζωής όσο και στη διατροφή, όλα πρέπει να εισάγονται σταδιακά.

ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Δεδομένου ότι ένα τέτοιο άτομο έχει ένα στοιχείο κατασταλμένου αέρα (vata), συνιστάται να προσθέσει τα ακόλουθα στη ζωή του:

αύξηση της διάρκειας παραμονής καθαρός αέρας, ειδικά σε δροσερό και θυελλώδη καιρό.

πάθος για ενεργές αθλητικές δραστηριότητες το χειμώνα.

ξεκινήστε τις διαδικασίες σκλήρυνσης του σώματος.

Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τέτοιες αλλαγές στη ζωή σταδιακά, ώστε να μην προκληθεί αύξηση στα ήδη κυρίαρχα dosha.

Δίαιτα για kapha dosha για απώλεια βάρους. Διαιτητικά τρόφιμα για υγιή Kapha: τι είναι χρήσιμο και τι είναι επιβλαβές

Οι κάτοικοι απολαμβάνουν κάθε γεύμα, επομένως είναι πολύ δύσκολο για αυτούς να πεινάσουν. Δεδομένου ότι αυτό είναι γεμάτο με την εμφάνιση υπερβολικό βάρος, πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους περισσότερο από άλλα dosha.

Διατροφικές αρχές που πρέπει να τηρούν οι άνθρωποι της Kapha dosha:

1. Συνιστάται να τρώτε μόνο δύο φορές την ημέρα και αυστηρά την ώρα. Το πρώτο γεύμα πρέπει να είναι το μεσημέρι και να είναι καλά θρεπτικό και υγιεινό. Η δεύτερη πρέπει να γίνεται το βράδυ και να αποτελείται από ελαφριά, εύπεπτα τρόφιμα.
2. Το φαγητό πρέπει να έχει θερμαντικό αποτέλεσμα, καρυκευμένο με καυτά και πικρά μπαχαρικά. Εδώ είναι μερικά από τα πράγματα που είναι καλά για το Kapha:

• λαχανικά και χόρτα – παντζάρια, σπαράγγια, καλαμπόκι, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, πράσινο μπιζέλι, λάχανο, κολοκύθα, μπρόκολο, μαϊντανός, σέλινο?
• φρούτα (επίσης αποξηραμένα φρούτα) και μούρα - αχλάδια, μήλα, βερίκοκα, ρόδια, κυδώνια, ροδάκινα.
• μέλι (σε ​​μικρές ποσότητες)?
• χυλός - φαγόπυρο, καλαμπόκι, σίκαλη.
• Τα όσπρια που συνιστώνται περιλαμβάνουν τα κίτρινα και μαύρα μπιζέλια (ρεβίθια), τις κόκκινες φακές.
• μπαχαρικά και βότανα - γλυκάνισο, ξύσμα πορτοκαλιού, αποξηραμένο τζίντζερ, φασκόμηλο, κάρδαμο, γαρίφαλο, κουρκουμάς, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα, βασιλικός, ευκάλυπτος, εστραγκόν, κόλιανδρος.
• ποτά - ένα μείγμα από χυμούς λαχανικών, κομπόστα δαμάσκηνου, γάλα ρυζιού, τσάγια (με σμέουρα, τζίντζερ, χαμομήλι, λυκίσκο, κανέλα).

Τα υπερβολικά μαγειρεμένα, λιπαρά, πολύ κρύα και ζεστά, υδαρή φαγητά είναι επιβλαβή για την Κάφα. Ψωμί με μαγιά, που παίρνει πολύ χρόνο και χωνεύεται, όσο και δυνατό αλκοολούχα ποτάπρέπει επίσης να αφαιρεθεί από τη διατροφή.

Μην ξεχνάτε τη δύναμη της αρωματοθεραπείας στα dosha. Η Κάφα «λατρεύει» τις μυρωδιές από μύρο, δεντρολίβανο, άρκευθο, δάφνη, περγαμόντο, ευκάλυπτο και θυμίαμα.

Η δίαιτα είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά εργαλεία για την ισορροπία της dosha. Για το kapha, είναι καλύτερο να τρώτε μικρές μερίδες, χωρίς ουσιαστικά σνακ. τρώτε λιγότερα γλυκά, αλλά μπορείτε να φάτε όσα λαχανικά και κατάλληλα φρούτα θέλετε. Το κύριο γεύμα πρέπει να είναι το μεσημέρι.

Παρακάτω είναι τροφές που είναι καλές για το kapha και αυτές που πρέπει να περιοριστούν. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε ένα, αλλά συχνά δύο dosha, των οποίων η επιρροή είναι η ισχυρότερη, επομένως, εάν, για παράδειγμα, εκτός από το kapha, έχετε επίσης ισχυρή πίτα, τότε κάντε την κύρια προτεραιότητα στη διατροφή σχετικά με τις συστάσεις για το kapha, αλλά επίσης σκεφτείτε πώς διάφορα προϊόνταεπηρεάσει την πίτα σας. Υπάρχουν πολλά που πρέπει να λάβετε υπόψη για να καθορίσετε πώς σας επηρεάζουν συγκεκριμένα ορισμένα προϊόντα, επομένως οι παρακάτω συστάσεις θα σας χρησιμεύσουν ως καλός οδηγός.

Προτιμήστε ελαφρύ φαγητό

Η φυσική βαρύτητα του kapha μπορεί να αντιμετωπιστεί με ελαφρύ φαγητό. Κάτω από " ελαφρύ φαγητό«Αυτό σημαίνει όχι μόνο πώς απορροφάται, αλλά και την πυκνότητά του.

Εξ ου και η σύσταση να τρώτε περισσότερα λαχανικά και φρούτα, γιατί... Έχουν ελαφριά φύση και όχι πολύ πυκνά. Μπορείτε να φάτε τόσο φρέσκα όσο και μαγειρεμένα (συνήθως χωνεύονται πιο εύκολα, αφού η κάφα δεν έχει τόσο δυνατή πέψη όπως η πίτα, για παράδειγμα). Τα λαχανικά έχουν μεγαλύτερη προτεραιότητα από τα φρούτα, επειδή... τα λαχανικά είναι πιο κατάλληλα για κάφα. Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά είναι καλές την εποχή τους. Τα αφεψήματα από βότανα που παρασκευάζονται από κατάλληλα βότανα είναι καλά.

Τα βαριά φαγητά περιλαμβάνουν σκληρά τυριά, πουτίγκες, ξηρούς καρπούς, πίτες, κέικ, πιάτα με σιτάρι, τα περισσότερα είδη αλευριού και προϊόντων αλευριού, ψωμιά και αρτοσκευάσματα, οτιδήποτε τηγανητό (ειδικά τηγανητό), υπερβολικά επεξεργασμένα και ραφιναρισμένα τρόφιμα - είναι καλύτερα να περιορίσετε σημαντικά τέτοιων τροφών ή να το αποκλείσετε εντελώς.

Παρεμπιπτόντως, εάν τρώτε πολύ σε ένα γεύμα, αυτό θα δημιουργήσει επίσης ένα αίσθημα βάρους, επομένως προτιμήστε μικρές μερίδες τη φορά. Μην τρώτε υπερβολικά σε καμία περίπτωση - αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για το υπερβολικό βάρος, το οποίο είναι τόσο εύκολο για τους ανθρώπους kapha.

Αν μιλάμε για αναλογίες, τότε είναι ιδανικό να γεμίσουμε το στομάχι το ένα τρίτο με φαγητό, ένα άλλο τρίτο με υγρό και να κρατήσουμε το υπόλοιπο τρίτο για αέρα. Έτσι θα έχετε καλή πέψη.

Το ζεστό είναι καλύτερο από το κρύο

Το Kapha dosha είναι κρύο στη φύση. Ζεστό ή ζεστό φαγητότο εξισορροπεί. Επιπλέον, εδώ εννοούμε όχι μόνο τη θερμοκρασία, αλλά και την ενέργεια, για παράδειγμα, υπάρχουν θερμαντικά μπαχαρικά που μπορούν να προστεθούν στα πιάτα. Οι πιπεριές έχουν θερμαντική ενέργεια. Όταν το φαγητό μαγειρεύεται στη φωτιά (ηλεκτρικό ρεύμα, αέριο), αποκτά και θερμική ενέργεια, επομένως είναι προτιμότερο τα κάφα να δίνουν προτεραιότητα στο φρεσκοπαρασκευασμένο φαγητό, ειδικά την κρύα εποχή. Τα ποτά πίνονται επίσης καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστά. Το ζεστό νερό με μέλι είναι πολύ χρήσιμο - μπορείτε να το πίνετε λίγο-λίγο όλη την ημέρα. Το μέλι όχι μόνο σας ζεσταίνει, αλλά βοηθά και στην απομάκρυνση των τοξινών.

Προσπαθήστε να μην πίνετε παγωμένα ποτά ή να τρώτε κατεψυγμένα τρόφιμα - αυτό είναι απλά τραγικό για τους ανθρώπους kapha dosha. Αυτό ισχύει επίσης για τα υπολείμματα φαγητού που τοποθετήθηκαν στο ψυγείο - επηρεάζουν αρνητικά αυτό το dosha όταν καταναλωθούν στη συνέχεια.

Προτιμήστε ξηρά τροφή

Το Kapha είναι υγρό και λιπαρό, οι ξηρές τροφές θα βοηθήσουν στην εξισορρόπησή του. Τα φασόλια, οι πατάτες, τα αποξηραμένα φρούτα, τα κράκερ ρυζιού και το φουσκωμένο καλαμπόκι είναι κατάλληλα. Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε ελάχιστο λάδι, προτιμώντας φυτικό λάδι.

Αποφύγετε ή περιορίστε παχυντικά φαγητά, όπως αβοκάντο, καρύδα, ελιές, ορός γάλακτος, τυρί, γάλα, ξηροί καρποί και σπόροι.

Μην κάνετε υπερβολική χρήση υγρών, γιατί... Το dosha σας τείνει να τα συγκρατεί στο σώμα. Πίνετε τόσο όσο για να ικανοποιήσετε τη δίψα σας και ανάλογα με την εποχή του χρόνου και το επίπεδο δραστηριότητας. Αποφύγετε τροφές που περιέχουν πολλά υγρά, βλέννες ή χυμούς, όπως πεπόνια, κολοκυθάκια, γιαούρτι κ.λπ.

Το τραχύ φαγητό είναι καλύτερο από το τρυφερό φαγητό

Αυτό περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως ωμά λαχανικά και φρούτα. Το Kapha είναι απαλό και απαλό στις ιδιότητές του, έτσι το τραχύ φαγητό το εξισορροπεί. Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα μαγειρεμένα λαχανικά (στιφάδο, βραστά) απορροφώνται καλύτερα, επομένως δεν πρέπει να ακουμπάτε πολύ στα ωμά λαχανικά. Το ίδιο ισχύει και για τα φρούτα.

Καλή προσαρμογή: κουνουπίδι, μπρόκολο, λευκό λάχανο, φυλλώδη λαχανικά, όσπρια.

Περιορίστε τις μπανάνες, τα ρυζόγαλα, τα δημητριακά, τα τυριά και όλα τα παρόμοια τρόφιμα με απαλή ή λεπτή υφή.

Βίντεο από τον O.G. Torsunov - Διατροφή για kapha

δίαιτα Kapha dosha. Περιγραφή

Η Kapha dosha είναι η ενέργεια που τρέφει ένα άτομο, από την οποία προέρχεται ευεργετικές ιδιότητεςτα πρωταρχικά στοιχεία του νερού και της γης, τα οποία συνδέονται στενά μεταξύ τους. Δημιουργώντας και διατηρώντας τις ουσίες του σώματος, το kapha dosha όχι μόνο επηρεάζει το σχηματισμό της μάζας των ιστών του, αλλά επηρεάζει επίσης τη συναισθηματικότητα του ατόμου, ελέγχοντας έναν αριθμό θετικές ιδιότητες, μεταξύ των οποίων είναι η αγάπη, το έλεος, η καλή φύση, η επιείκεια και η λύπη.

Η κύρια έδρα του kapha είναι το στομάχι. Ωστόσο, υπάρχουν πέντε κάφα στο σώμα:

Tarpaka - συγκεντρωμένο στο επίπεδο του κεφαλιού.

Bodhaka - στόμα, γλώσσα.

Αβαλαμπάκα - κλουβί των πλευρών;

Kledaka - κοιλιά?

Sleshaka - αρθρώσεις.

Οι περιγραφές του kapha dosha ποικίλλουν τόσο στην εμφάνιση όσο και σε ορισμένα χαρακτηριστικά χαρακτήρα. Είναι συνήθως μεγάλης κατασκευής με καλές σωματικές κλίσεις, με φαρδύ, στρογγυλό πρόσωπο, με μεγάλα μπλε ή ανοιχτό καφέ μάτια και πυκνές βλεφαρίδες και μεγάλο στόμα με σαρκώδη χείλη.

Το κύριο πρόβλημα των ανθρώπων kapha dosha είναι το υπερβολικό βάρος, το οποίο συνήθως είναι δύσκολο να καταπολεμηθεί.

Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του χαρακτήρα, τα άτομα του τύπου kapha διακρίνονται από ασάφεια, συνδυασμό θετικών και αρνητικών χαρακτηριστικών. Αλλά κυρίως μεταξύ των εκπροσώπων των συνταγμάτων kapha επικρατούν τα εξής:

κατανόηση;

αρχοντιά;

ψυχραιμία σε δύσκολες καταστάσεις.

Οι εκπρόσωποι αυτής της dosha πρέπει να ανησυχούν συνεχώς για τη διαμόρφωση των ηθικών και πνευματικών χαρακτηριστικών τους, έτσι ώστε η φαινομενική ισορροπία, ηρεμία, επάρκεια και στοχαστικότητα των ενεργειών τους να μην μετατραπούν σε αρνητικά χαρακτηριστικάχαρακτήρα τους.

Στη διατροφή και τον τρόπο ζωής, τα kapha dosha πρέπει συνεχώς να τηρούν τις συστάσεις που είναι εγγενείς στον τύπο τους. Γιατί οποιαδήποτε ανισορροπία οδηγεί σε αρνητικά αποτελέσματα.

Η δίαιτα για το Kapha dosha βασίζεται στην αποκατάσταση του ενεργειακού συστατικού του νερού. Περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων αρχών κατά την κατασκευή του ηλεκτρικού σας συστήματος:

• Μαγείρεμα με νερό, ατμό, γκριλ, φούρνο. Χρήση ωμές τροφέςσε απεριόριστες ποσότητες, που θα επιτρέψουν στον οργανισμό να τα απορροφήσει γρήγορα και εύκολα.
• Αραιώστε τη διατροφή σας με διάφορα χόρτα, βότανα κ.λπ.
• Χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα μπαχαρικά για το μαγείρεμα. Μην χρησιμοποιείτε έτοιμα σετ για διάφορα πιάτα. Συχνά περιέχουν αρώματα καθώς και ενισχυτικά γευστικές ιδιότητες, που αυξάνει μόνο την ενέργεια.
• Διατηρήστε τον τυπικό χρόνο μεταξύ των γευμάτων για όλες τις δίαιτες – 3–4 ώρες.
• Η δίαιτα Pitta dosha και Vata dosha, καθώς και Kapha dosha, προτείνει τη δυνατότητα παράλειψης του πρωινού. Το πρωί, μπορείτε να πιείτε τσάι από βότανα χωρίς ζάχαρη ή να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό.

• Πίνετε αρκετά υγρά, τα οποία είναι απαραίτητα για την αποκατάσταση της ενέργειας και της φυσιολογικής ισορροπίας στο σώμα.
• Τρώτε μικρές ποσότητες φαγητού τη φορά.

• Μπορείτε να φάτε φαγητό και ζεστό και δροσερό - ζεστό. Χρησιμοποιήστε ευχάριστους γευστικούς συνδυασμούς, αλλά μην το παρακάνετε με τα γλυκά.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι πικρές τροφές ενεργοποιούν την επίδραση του νερού – ο συνδυασμός νερού και φωτιάς επιτρέπει στην πικάντικη γεύση των τροφών να ισορροπήσει.

• Περιορίστε την πρόσληψη νυχτολούλουδου, καθώς συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα που ενεργοποιούνται πιο φυσικά από το νερό.
• Δεν συνιστάται η ταυτόχρονη κατανάλωση δημητριακών και γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ζύμωση στον οργανισμό.

Ένας μόνο κανόνας για όλες τις ενέργειες είναι να τρώτε φαγητό σε μια ήρεμη και ισορροπημένη ατμόσφαιρα, η οποία επιτρέπει σε όλα τα πολύτιμα συστατικά να απορροφώνται κανονικά από τον οργανισμό.

Δεδομένου ότι το Vata και το Kapha είναι ουσιαστικά αντίθετα, η διατήρηση της ισορροπίας τους μπορεί να είναι πρόκληση. Συνήθως, για να μειώσετε το Vata, συνιστάται να αυξήσετε το αντίθετο Kapha του. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί καλά, καθώς το Kapha είναι ήδη υψηλό, επομένως η λιγότερο εκδηλωμένη dosha, η Pitta, θα πρέπει να ενεργοποιηθεί.

Για να αυξήσετε το Pitta, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τρόπους:

• χρησιμοποιήστε ζεστά μπαχαρικά (εάν κυριαρχεί το Vata, κάντε το με προσοχή).
• επισκεφθείτε μια σάουνα ή ένα μπάνιο (ιδρώστε και ζεσταθείτε).
• Δημιουργήστε συναισθηματικές σχέσεις.
• ακολουθήστε έναν πιο δραστήριο τρόπο ζωής.

Η αυξανόμενη πυρκαγιά θα μειώσει ταυτόχρονα τον Βάτα και τον Κάφα. Εάν έχετε σύσταση Vata-Kapha, μια δίαιτα που μειώνει το Vata, είναι χρήσιμο να κάνετε μασάζ ή αυτομασάζ "abhyanga" με σησαμέλαιο.

Για τους εκπροσώπους του Kapha-Vata, η σωματική και πνευματική ζεστασιά είναι πολύ σημαντική. Πρέπει να αγαπούν, να δείχνουν καλοσύνη και έλεος - αυτό είναι εγγενές στη φύση τους. Τέτοιες ιδιότητες εξαφανίζονται όταν τα dosha είναι ανισορροπημένα. Σε αυτή την περίπτωση, το άτομο αρχίζει να τρώει πολύ και να παίρνει βάρος. Έτσι, η απραγματοποίητη αγάπη μετατρέπεται σε πάθος για φαγητό και συσσώρευση λίπους.

Κατά την αποκατάσταση της ισορροπίας του Vata-Kapha prakriti, θα πρέπει πρώτα να εργαστεί κανείς με το πιο ευάλωτο και σημαντικό Vata dosha. Όταν το Vata είναι περισσότερο ή λιγότερο κανονικοποιημένο, μπορείτε να προχωρήσετε στη μείωση του Kapha. Γενικά, πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς την αύξηση ή τη μείωση αυτών των dosha και να προσαρμόζετε τον τρόπο ζωής και τη διατροφή σας ανάλογα.

Στο στάδιο της εργασίας με το Vata, τα ελαφριά συμπλέγματα γιόγκα και πραναγιάμα, η προσευχή, ο διαλογισμός είναι χρήσιμα, θα πρέπει να κοιμάστε και να ξεκουράζεστε αρκετά και να ακολουθείτε μια δίαιτα "αντι-Βάτα". Όταν εργάζεστε με τον Kapha, όλα είναι τα ίδια, αλλά στοχεύουν σε αυτό το dosha. Όλες οι επιλεγμένες ασάνες γιόγκα θα πρέπει να είναι θερμαντικές και μετρίως διεγερτικές.

Διατροφή Pitta. Τι είναι τα dosha

Για να κατανοήσουμε τα βασικά της dosha, πρέπει πρώτα να δούμε πώς η Αγιουρβέδα ταξινομεί τα στοιχεία του σύμπαντος, συμπεριλαμβανομένου του τι είμαστε όλοι φτιαγμένοι. Αυτά τα στοιχεία περιλαμβάνουν:

• Αιθέρας (χώρος)
• Αέρας
• Φωτιά
• Γη

Η ιδέα είναι ότι κάθε άτομο αποτελείται από ένα μεμονωμένο, μοναδικό μείγμα των τριών βασικών dosha, που προέρχονται από τα στοιχεία. Αυτά τα dosha και τα στοιχεία είναι:

• Vata dosha (αιθέρας/χώρος + αέρας)
• Pitta dosha (φωτιά + νερό)
• Kapha dosha (νερό + γη)

Και εδώ είναι που τα πράγματα αποκτούν ενδιαφέρον. Κάθε άτομο έχει μια κυρίαρχη dosha, και μερικές φορές δύο. Και αυτό το πρωταρχικό dosha μπορεί να ξεφύγει από την ισορροπία, απειλώντας την ψυχική και σωματική μας υγεία.

Είμαστε όλοι μοναδικός συνδυασμόςκαι τα τρία dosha, αλλά σε αυτό το άρθρο θα επικεντρωθούμε στην καλύτερη κατανόηση της Pitta dosha, της διατροφής και του τρόπου ζωής της.

Στην Αγιουρβέδα, το «όπως αυξάνεται». Αυτό σημαίνει ότι οι τύποι πίττας πρέπει να δουλέψουν πολύ σκληρά για να παραμείνουν ισορροπημένοι κατά την περίοδο της πίττας, που είναι το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, οι καυτές ιδιότητες του καλοκαιριού μπορούν εύκολα να υπερθερμάνουν μια ήδη φλογερή σύσταση pitta. Εάν η Pitta τρώει πολλά πικάντικα φαγητά κατά τη ζεστή εποχή. Στην Αγιουρβέδα, τα αντίθετα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής και διατροφής για την Pitta dosha.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του Pitta dosha; Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιμαλαΐων, όταν η πίτα είναι σε ισορροπία, έχει υγιή πέψη, ανοσία και ενζυματικές διεργασίες. Ωστόσο, η ανισορροπία Pitta, γνωστή και ως υψηλή Pitta, μπορεί να οδηγήσει στα ακόλουθα συμπτώματα:

• Φλεγμονή
• Καούρα
• Πόνος στις αρθρώσεις
• Πονοκέφαλο
• Ευερεθιστότητα/Θυμός
• Ρευματοειδής αρθρίτιδα
• Επώδυνη έμμηνος ρύση και PMS

Η Αγιουρβέδα μας προσφέρει μια δοκιμασμένη στο χρόνο προσέγγιση για να βοηθήσει να επαναφέρουμε τα πράγματα σε ισορροπία.

Η λέξη "Kapha" σημαίνει μια παχύρρευστη, κολλώδη και κολλώδη ουσία που ελέγχεται από το νερό. Στην Αγιουρβέδα, πιστεύεται ότι η υπερβολική ενίσχυση αυτής της dosha προκαλεί ακαμψία, εστίαση σε μια άποψη και απώλεια πνευματικής ευελιξίας. Η αποδυνάμωση του Kapha οδηγεί σε απώλεια συγκέντρωσης, ξηρότητα αναπνευστικής οδούκαι καούρα.

Σημάδια αυξημένης Kapha dosha

Η υπερβολική ενίσχυση του Kapha dosha μπορεί να προκληθεί από την κατάχρηση λιπαρών, κρύων και γλυκών τροφών. Η ανισορροπία εκδηλώνεται με αίσθημα βάρους στο στομάχι, λήθαργο και υπνηλία, γενική κακουχία, αυξημένη σιελόρροια, απώλεια ενέργειας και δύναμης, ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, κακή πέψη, εμφάνιση βρασμού, πεισματάρικο χαρακτήρα ή εφησυχασμό.

Ορισμένες τροφές μπορούν να φέρουν την Kapha dosha σε ισορροπία. Μεταξύ αυτών είναι μάνγκο, καρότα, καρπούζι, ρόδι, μέλι, λεμόνι,. Στους ανθρώπους αυτού του τύπουσυνιστάται επίσης η χρήση , . Τροφές με πικρές και στυφές γεύσεις είναι καλές για την αποδυνάμωση του Kapha.

Πρέπει να αποφευχθεί συχνή χρήσηγλυκά, ξινά και αλμυρά φαγητά. Συνιστάται να εισάγετε πιο συχνά ξηρά, ζεστά τρόφιμα και καρυκεύματα όπως και στη διατροφή. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει πολλά λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να καρυκεύετε τα πιάτα μεγάλο ποσόελαιογραφίες

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε για την ανισορροπία Kapha Dosha

Συνιστάται να περιορίσετε τα γλυκά, τα λιπαρά τρόφιμα, τα ψάρια, το κρέας, τη ζάχαρη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τους χουρμάδες, τον πάγο και τα πολύ κρύα τρόφιμα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η δίαιτα πρέπει να διαμορφώνεται με βάση γενική κατάστασησώμα, διαφορετικά μπορείτε να προκαλέσετε αύξηση των υπαρχόντων προβλημάτων υγείας. Πριν αλλάξετε τη διατροφή σας, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

• Προσπαθήστε να είστε ενεργητικοί και αποφύγετε τη στασιμότητα.
• Εκπαιδεύστε το σώμα και το μυαλό σας καθημερινά.
• Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα καθημερινό μασάζ δέκα ή είκοσι λεπτών χρησιμοποιώντας ζεστό σησαμέλαιο.
• Μην κάνετε καθιστική ζωή. Η σωματική δραστηριότητα πρέπει να είναι αναπόσπαστο μέρος του καθημερινού σας προγράμματος. Τζόκινγκ, ποδήλατο, πολεμικές τέχνες ή οποιοδήποτε άλλο άθλημα τουλάχιστον 5 φορές την εβδομάδα.
• Αποφύγει χορταστικά πρωινάμέχρι τις 9 π.μ. και κάντε το δείπνο όσο πιο ελαφρύ γίνεται.
• Να επισκέπτεστε τακτικά λουτρά και σάουνες για να αυξήσετε την εφίδρωση.
• Προσπαθήστε να διατηρείτε πάντα το σώμα σας ζεστό και στεγνό, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες.
• Βρείτε χρόνο για να χαλαρώσετε μέσω του διαλογισμού, της μουσικής και της γιόγκα.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, πρακτικά δεν υπάρχουν άνθρωποι που να έχουν έντονη dosha. Ας δούμε τα χαρακτηριστικά σήμερα χαρακτηριστικάκαι συστάσεις για τον τρόπο εξισορρόπησης της διατροφής για εκπροσώπους kapha pitta.

Χαρακτήρας και εμφάνιση ενός ατόμου kapha pitta

Ένας τέτοιος επιτυχημένος συνδυασμός παρέχει σταθερότητα και ευελιξία από το στοιχείο του νερού, αποφασιστικότητα και διεκδίκηση από το στοιχείο της φωτιάς, αλλά έλλειψη ελαφρότητας ή αδυναμίας του λόγω της μικρής επιρροής του vata dosha. Τα άτομα με αυτό το έμφυτο prakriti είναι ανθεκτικά τόσο σωματικά όσο και ψυχολογικά.

Έχουν μυϊκή κατασκευή και άριστη υγείαλόγω της ισχυρής πέψης της πίττας και της αντοχής της σκελετικής δομής της κάφα. Ικανός να επιτύχει υψηλά αποτελέσματα στον αθλητισμό και τις επιχειρήσεις. Ηγέτες από τη φύση τους. Ωστόσο, υπάρχουν εμφανείς διαφορές στην περίπτωση των διαφορών στους συνδυασμούς των dosha ή της ανισορροπίας τους.

Η Kapha pitta dosha είναι ευαίσθητη στην εκδήλωση των συναισθημάτων, της καλοσύνης, είναι επιρρεπής στην αγάπη για τους γείτονες και τη συγχώρεση τους. Τακτικός φυσική άσκησηώστε η τεμπελιά kapha να μην προκαλεί την εμφάνιση υπερβολικού βάρους. Από τη δυσάρεστη πλευρά, είναι πιθανά προβλήματα με την πέψη, το συναισθηματικό υπόβαθρο και την υγεία γενικότερα.

Η επιλογή που κυριαρχεί στην πίτα είναι εντελώς αντίθετη.. Το άτομο είναι εξαιρετικά σκόπιμο, προσπαθεί να ελέγχει τα πάντα και τους πάντες, εργασιομανής τόσο στη δουλειά όσο και στο σπίτι. Οι συχνοί του σύντροφοι είναι η αλαζονεία, η αλαζονεία, ο υψηλός εκνευρισμός και η κριτική. Προκειμένου να αποφευχθούν πολύ έντονες εκδηλώσεις μιας ή άλλης dosha, θα πρέπει να είναι ισορροπημένες.

Πώς να τα ισορροπήσετε

Η πίττα και η κάφα, όπως λέει η Αγιουρβέδα, είναι αντίθετα στοιχεία. Αυτό που είναι καλό για τον έναν αντενδείκνυται για τον άλλο. Δροσερό και στυπτικό χαμηλώνει τη φωτιά, αλλά δυναμώνει το νερό. Επομένως, είναι δύσκολο για τα άτομα με σύσταση kapha pitta να επιλέξουν δίαιτα και δίαιτα έτσι ώστε κάθε dosha να παραμένει σε ισορροπία. Η λύση είναι η ανάπτυξη του συστατικού vata.

Για να το ενισχύσουμε, οι συχνοί περιπάτους στον αέρα είναι καλοί, συμπεριλαμβανομένου του ανέμου, της σκλήρυνσης, χειμερινή θέαΑθλητισμός Αλλά να θυμάστε ότι το kapha μπορεί επίσης να αυξηθεί. Εμφανίζονται βότανα που μειώνουν την κάφα και την πίτα, τα οποία έχουν ως αποτέλεσμα τη διασπορά του αίματος, της λέμφου και την καταπολέμηση βακτηρίων, ιών και φλεγμονών.

Λάβετε υπόψη τον τύπο του κλίματος και τη θερμοκρασία του αέρα κατά την εξισορρόπηση των doshas. Για παράδειγμα, η ζέστη αποδυναμώνει εύκολα την πίτα. Ένας από τους αποτελεσματικούς τρόπους για να επηρεάσετε την εκδήλωση μιας συγκεκριμένης dosha, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, είναι η διατροφή. Ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η αρχή της ενίσχυσης του στοιχείου του αέρα ισχύει και κατά την επιλογή τροφών για φαγητό. Μόνο το γάλα και τα παράγωγά του θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, αφού αυξάνουν το kapha.

Το ελαφρώς ζεστό φαγητό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λάδι πρέπει να είναι μια σταθερή και αγαπημένη επιλογή για ένα άτομο kapha pitta. Αντί για τηγανητό, αλλάξτε στο φούρνο ή στον ατμό. Δώστε προτίμηση στις φρέσκες σαλάτες από λαχανικά εποχής, καρυκευμένες με συμβολική ποσότητα λαδιού ή μαγιονέζας.

Η Vata dosha λατρεύει τα μήλα και το λάχανο. Αλλά το τελευταίο προκαλεί σχηματισμό αερίων στα έντερα. Για να το αποφύγετε, η Αγιουρβέδα συνιστά την προσθήκη asafoetida στα πιάτα. Η δίαιτα kapha pita είναι γεμάτη φρούτα, εκτός από τα πολύ επείγοντα. Έτσι, θα πρέπει να περιορίσετε ή να εγκαταλείψετε τελείως τα πεπόνια, τα καρπούζια, τα σταφύλια, τα ροδάκινα, τα κεράσια και τις φράουλες. Είναι φίλοι του kapha και στόχος μας είναι να το μειώσουμε, όχι να το αυξήσουμε. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με εποχιακά αποξηραμένα φρούτα και δημητριακά.

Βασικός κανόνας για ισορροπημένη διατροφήΗ Κάφα Πίττα είναι η χρήση εποχιακών τροφίμων.

Για να σβήσετε την υπερβολικά ενεργή πίτα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα βίαια τρόφιμα - τα αυγά και το κρέας. Συμβάλλουν στην ανάπτυξη της επιθετικότητας στους εκπροσώπους της pitta kapha και στην καταστολή της βούλησης άλλων ανθρώπων.

Η Αγιουρβέδα καθορίζει τη διάρκεια της περιόδου άνοιξης-χειμώνα από τον Δεκέμβριο έως τις αρχές Μαΐου.
Αυτή η περίοδος χαρακτηρίζεται από μικρότερη ποσότητα φρέσκων χόρτων, φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται στην περιοχή που ζείτε. Ωστόσο, οι εκπρόσωποι του pitta kapha μπορούν να δημιουργήσουν ένα μενού για τον εαυτό τους από δημητριακά - κριθάρι, καστανό ρύζι, βρώμη και σιτάρι και σκληρά ζυμαρικά. Το κριθάρι έχει ξηραντική, δροσιστική δράση και μειώνει την οξύτητα του πεπτικού συστήματος. Καταναλώνουμε ελάχιστο φαγόπυρο, καλαμπόκι και σίκαλη.

Αρνούμαστε το ψωμί με μαγιά γιατί έχει ξινή γεύση. Το αντικαθιστούμε με ένα χωρίς μαγιά. Προσθέστε όσπρια - φασόλια, ρεβίθια, τόφου, λευκά φασόλια, εκτός από φακές. Τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται βραστά ή βραστά. Τα παντζάρια και τα καρότα είναι ιδανικά. Το σπανάκι με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών θα απευθύνεται στους εκπροσώπους αυτού του συντάγματος.

Περιστασιακά καρυκεύουμε πιάτα με ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως ψητό ηλίανθο, κολοκύθα και σουσάμι. Καθώς και φυτικά έλαια: σόγια, ηλίανθος, ελιά, ελαιοκράμβη, ξηροί καρποί και καλαμπόκι. Εξαιρούμε το σουσάμι, το αμύγδαλο και τη μουστάρδα. Είναι υγιεινό να τρώτε γκι - βούτυρο κλαρίφ - όλο το χρόνο.

Μπορείτε να καταναλώνετε κατσικίσιο γάλα και τα παράγωγά του σε μικρές ποσότητες και να αποφεύγετε τα βιομηχανικά παραγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για γλυκά, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αποξηραμένα φρούτα, μαύρη ζάχαρη και ζαχαροκάλαμο και μέλι. Μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα - πορτοκάλια, ρόδια, ανανάδες, σταφύλια, μήλα. Δεν μπορεί να φάει λευκή ζάχαρηκαι τα υποκατάστατά της, μαύρη μελάσα, φρουκτόζη.

Τα γλυκά έχουν ηρεμιστική επίδραση στην πίτα ντόσα. Χωνεύουν καλά και την ηρεμούν.

Τα χρήσιμα βότανα και τα αφεψήματα διαφοροποιούν τις γευστικές σας απολαύσεις. Μέντα, κουρκουμάς, κόλιανδρος, μάραθο, σαφράν, ροζ νερό, κύμινο, γλυκάνισο, κάρδαμο, δάφνη, αποξηραμένο τζίντζερ, βανίλια, κανέλα.
Το αλκοόλ, τα ροφήματα σοκολάτας, τα ζεστά και πολύ κρύα ροφήματα, τα ανθρακούχα ποτά, τα ποτά με καφεΐνη και τα υπερβολικά γλυκά ποτά φρούτων πρέπει πάντα να αποφεύγονται.

Την κρύα εποχή, τα αφεψήματα από βότανα από χαμομήλι, βατόμουρο, κιχώριο, ιβίσκο, γιασεμί, βάλσαμο λεμονιού και μέντα, ροδοπέταλα, φύλλα βατόμουρου, σημύδα, φράουλα, γαρίφαλο και ευκάλυπτο θα σας ζεστάνουν. Σπάνια προσθέστε μια στύψιμο λεμονιού στο φλιτζάνι σας. Απολύτως όχι στο τζίνσενγκ και στα τριαντάφυλλα.

Φυσικά, τα πιάτα για χορτοφάγους είναι διακοσμημένα με καρυκεύματα από άποψη γεύσης. Η Pitta kapha dosha μπορεί εύκολα να αντέξει οικονομικά μαύρο πιπέρι, κάρυ, μουστάρδα, κόλιανδρο, γάλα καρύδας και ψημένη καρύδα, φύλλα μέντας, χυμό λεμονιού, αδύναμο τουρσί, θαλασσινό αλάτι, ξύσμα πορτοκαλιού, πιπεριά τσίλι. Αλλά κέτσαπ, ιωδιούχο αλάτι, μαύρο σουσάμι, σάλτσες σόγιας, ελιές (μαύρες και πράσινες), καρυκεύματα με καυτερές, αλμυρές και όξινες γεύσεις.

Το νερό πρέπει να πίνεται μέσα επαρκή ποσότητα. Είναι βέλτιστο αν είναι ελαφρώς δροσερό.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, η περίοδος μεταξύ Μαΐου και τέλους Νοεμβρίου είναι μια εποχή ποικιλίας και διαθεσιμότητας φρέσκων χόρτων και φρούτων. Η διατροφή ενός ατόμου με σύσταση φωτιάς-νερού αλλάζει, νέοι συνδυασμοί προϊόντων και γαστρονομικά σκίτσα προστίθενται στο τραπέζι.

Κάθε μέρα μπορείτε να πίνετε φρέσκους συμπυκνωμένους χυμούς φρούτων, σιρόπι από σφένδαμο, μερικές φορές περιλαμβάνουν χυμό καρότου με την προσθήκη τζίντζερ, άλλους χυμούς λαχανικών, γάλα διαφορετικής προέλευσης - κατσίκα, καρύδα, σόγια. ρόφημα κιχωρίου, ένα γλυκό ρόφημα γιαουρτιού αρωματισμένο με μπαχαρικά.

Κατάλληλα δημητριακά για την προετοιμασία των κύριων πιάτων είναι το λευκό και καστανό ρύζι, το σιτάρι και το πίτουρο, το κριθάρι, το καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμηςκαι δημητριακά, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, αλεύρι ολικής αλέσεως. Εξαιρούνται τα προϊόντα σίκαλης και φαγόπυρου. Για να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού, καρυκεύστε το με φρέσκο ​​βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο, τζίντζερ, πάπρικα, φύλλα μέντας, μαύρο πιπέρι, κάρυ, ξύσμα πορτοκαλιού, αρακά, φασκόμηλο, αστεροειδή γλυκάνισο, μαντζουράνα, γαρίφαλο, σπόρους μουστάρδας, δεντρολίβανο , θυμάρι. Θυμόμαστε ότι εχθροί μας είναι το φρέσκο ​​σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Στη ζεστή εποχή, τα αφεψήματα και τα καρυκεύματα από βότανα είναι τα ίδια όπως το χειμώνα και την άνοιξη.

Αν παρατηρήσετε ότι το στοιχείο του νερού έχει αρχίσει να κυριαρχεί στην ευεξία σας, ακολουθήστε μερικές συστάσεις για να το μειώσετε:

• τρώτε ζεστά, ξηρά τρόφιμα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λάδι.
• νηστεία τακτικά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
• ξεχάστε τη γλυκιά γεύση, αναπληρώστε τη διατροφή σας με στυπτικές και πικρές.
• μειώστε τον όγκο και τον αριθμό των μερίδων αν είναι δυνατόν.
• να τρώτε δείπνο πριν τις 6 μ.μ. ή να ασκείστε δύο φορές την εβδομάδα.
• μειώστε την ποσότητα πατάτες, ζουμερά φρούτα, κρέας, θαλασσινά.
• Αποκλειστικά από τη διατροφή: γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, ρύζι, βρώμη, σιτάρι.

Ενεργοποίηση vata dosha μέσω της τροφής

Η Αγιουρβέδα σημειώνει ότι οι γλυκές, ξινές και αλμυρές γεύσεις ενδείκνυνται για το vata. Τρώτε λίγο και συχνά. Εμπλουτίστε τη διατροφή σας με κρεμώδη σούπες λαχανικώνμούσλι στον ατμό σε νερό ή γάλα. Αν το φαγητό είναι πιο στεγνό, καλό είναι να το πίνετε με οξινισμένο νερό λίγο-λίγο κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Ολοκληρώστε το γεύμα σας με γλυκό τσάι από βότανα. Τα επιδόρπια, τα κράκερ, τα μπισκότα, τα κράκερ είναι υπερβολικά ξηρά, επομένως τα Vata dosha αντενδείκνυνται. Εξαιρούμε επίσης τα προϊόντα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης. Τα φρούτα για την ενίσχυση του vata πρέπει να είναι με μέτρο, γλυκά στη γεύση και μόνο καλά ωριμασμένα. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μουλιάζονται σε νερό πριν από τη χρήση. Είναι καλύτερο να ψήσετε ελαφρά τα μήλα και να τα πασπαλίσετε με γλυκά μπαχαρικά.

Το μέλι μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές δόσεις. Βράζετε το γάλα και ανακατεύετε με κάρδαμο ή μάραθο πριν το πιείτε. Θα μιλήσουμε περισσότερα για τα διατροφικά χαρακτηριστικά της σύστασης vata στα ακόλουθα άρθρα.

Να είστε υγιείς, ευτυχισμένοι και επιτυχημένοι!

Προσπαθήστε να ελέγχετε κάθε πτυχή της διατροφής, γιατί ακόμα και οι περισσότερες υγιεινά φαγητάθα γίνουν δηλητήριο εάν δεν απορροφηθούν σωστά από τον οργανισμό.

Χαρακτηριστικά του μεταβολισμού

Τα άτομα με υπεροχή του Kapha dosha στη σύστασή τους έχουν καλή όρεξη, έντονο αίσθημα πείνας, αλλά αργή πέψη. Εάν, υποκύπτοντας σε ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας, αρχίσουν να τρώνε συχνά ή να τρώνε υπερβολικά, λόγω αργού μεταβολισμού, το φαγητό δεν θα αφομοιωθεί πλήρως και θα προκαλέσει τη συσσώρευση αποβλήτων και τοξινών και το χωνεμένο μέρος του θα αποτεθεί πρώτα στον λιπώδη ιστό. Επομένως, ο υποχρεωτικός κανόνας πρέπει να είναι δύο ή τρία γεύματα την ημέρα με αυστηρή τήρηση του όγκου του φαγητού που καταναλώνεται.

Το Kapha, όταν είναι εκτός ισορροπίας, προάγει τη συσσώρευση βλέννας στο σώμα - είναι από τη φύση του αργό, παθητικό, βαρύ, ψυχρό, ελαφρώς καυστικό και ρέον, επομένως προκαλεί απόφραξη πόρων και ιστών στο εσωτερικό του σώματος, προάγει την ανάπτυξη όγκους, πυκνώνει το αίμα και τα διάφορα σωματικά υγρά, διαταράσσει την εργασία των ενδοκρινών αδένων, προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους και των εναποθέσεων λίπους. Για να ισορροπήσετε αυτές τις ιδιότητες, είναι απαραίτητο να αποφύγετε την κατανάλωση πολύ λιπαρών, αλμυρών, γλυκών, βαριών, λιπαρών και δροσιστικών τροφίμων - γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, λιπαρά κρέατα και ζωμούς, μπανάνες, ξηρούς καρπούς, χυλούς γάλακτος. Αντίθετα, είναι απαραίτητο να τρώμε ελαφριές, διεισδυτικές, θερμαντικές, ινώδεις και ξηρές τροφές.

Σημαντικό χαρακτηριστικό ενός οργανισμού με κυρίαρχη επίδραση του στοιχείου του Νερού είναι η δυσκολία στην πέψη ασυμβίβαστων τροφών, επομένως συνιστώνται ξεχωριστά γεύματα για άτομα αυτού του τύπου.

Η φύση του Kapha είναι παθητική, περικλείει και κρύα, επομένως για να τη διατηρήσετε σε ισορροπία, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε πολύ κρύα φαγητά και ποτά, καθώς και πολύ ζεστά και υπερβολικά πικάντικα τρόφιμα. Η απαγόρευση του τελευταίου επιβάλλεται επειδή το πικάντικο λιώνει τη βλέννα και την αναγκάζει να μετακινηθεί σε όλο το σώμα και όταν αφαιρεθεί η βλέννα από την πηγή της φωτιάς, θα σκληρύνει, φράζοντας ενεργειακά κανάλια και αγγεία.

Επομένως, το φαγητό για άτομα αυτού του τύπου πρέπει να είναι ζεστό και ζεστό, αλλά όχι ζεματιστό. στοματική κοιλότητα. Οι άνθρωποι του «νερού» είναι αρκετά στατικοί και ήρεμοι, αλλά συχνά «υποκύπτουν» στο άγχος και αρχίζουν να το «τρώνε», προκαλώντας έτσι αύξηση του Kapha στο σώμα και καταστολή της Pitta, η οποία προστατεύει το σώμα από το στρες και τις δυσμενείς εξωτερικές επιπτώσεις. παράγοντες. Με τη σειρά του, αυτό μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη ακόμη βαθύτερου στρες, στη συσσώρευση βλέννας στο σώμα και στην εμφάνιση ή έξαρση ασθενειών βλέννας - ιγμορίτιδα, ρινίτιδα, ορμονικές διαταραχές, όγκους, διαβήτη.

Ωρα για γεύμα

Λόγω του αργού μεταβολισμού τους, οι άνθρωποι με «νερό» τείνουν να έχουν πρήξιμο και συμφόρηση στο σώμα, επομένως δεν πρέπει να τρώνε πολύ νωρίς ή πολύ αργά.

Πρωινό 8.00-10:00.Το πρωινό για τα άτομα της σύστασης Kapha πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ και να αποτελείται κυρίως από φρούτα, για παράδειγμα, ένα ψημένο μήλο ή αχλάδι σε συνδυασμό με λίγα δαμάσκηνα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα ωμά φρούτα δεν συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα, επομένως πρέπει να καταναλώνονται χωριστά. Μερικές φορές οι εκπρόσωποι αυτού του τύπου μπορούν μερικές φορές να κάνουν εντελώς χωρίς πρωινό.

Μεσημεριανό 13:00-15:00.Για τους ανθρώπους Kapha, αυτός θα πρέπει να είναι ο κύριος όγκος των γευμάτων τους, καθώς τότε η πέψη λειτουργεί καλύτερα. Συνιστάται να έχετε μια αραιή σούπα ζωμού λαχανικών για μεσημεριανό, λίγο άπαχο κρέας, χυλός φαγόπυρου, σαλάτες λαχανικών, λαχανικά στιφάδο ή λαχανικά στον ατμό, μέλι.

Δείπνο το αργότερο στις 18:00.Συνιστάται το δείπνο το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο. Το βράδυ θα πρέπει να τρώτε πιο ελαφριά γεύματα. Συνιστάται επίσης η αποφυγή προϊόντων γαλακτικού οξέος βραδινή ώρα. Εάν φάτε φαγητό λίγο πριν πάτε για ύπνο το βράδυ, θα είναι πολύ λιγότερο εύπεπτο.

Είναι πολύ σημαντικό να μάθετε να διακρίνετε τις πραγματικές ανάγκες του σώματος για φαγητό και ποτό από την κατάσταση που πραγματικά δεν θέλετε να φάτε και να πιείτε, αλλά κάτι σας δελεάζει να το κάνετε. Έτσι, είναι απαραίτητο να τρώτε όταν πεινάτε και να πίνετε όταν διψάτε.

Με οποιοδήποτε σύνταγμα και ακολουθώντας οποιαδήποτε δίαιτα, είναι επιτακτική ανάγκη να αποκλείσετε το φαγητό τη νύχτα. Το φαγητό αργά δεν ξεκουράζει το πεπτικό σύστημα και οδηγεί στον σχηματισμό τοξινών, που εμποδίζει κανονική λειτουργίαολόκληρο το σώμα.
Στον σύγχρονο τρόπο ζωής μιας μεγαλούπολης, μερικές φορές είναι δύσκολο να αποκλείσεις ένα αργά δείπνο, αφού αυτή είναι η μόνη στιγμή μετά τη δουλειά που μπορείς να φας ήρεμα και πλήρως. Επομένως, για πολλούς, το δείπνο είναι μετά εργάσιμη μέραγίνεται το κύριο γεύμα. Πολύ προσεκτικά, χωρίς να προσπαθείτε να σπάσετε τις εσωτερικές αντιστάσεις και συνήθειες, είναι σημαντικό να μετατοπιστείτε κύρια υποδοχήφαγητό για την ημέρα, πιο κοντά στο μεσημέρι, όταν η φωτιά της πέψης είναι πιο ενεργή. Βαριές και δύσκολα εύπεπτες τροφές πρέπει επίσης να καταναλώνονται στη μέση της ημέρας.

Ποσότητα φαγητού

Για τα άτομα των οποίων η σύσταση κυριαρχείται από το Kapha, η ποσότητα του φαγητού ποικίλλει μεγάλης σημασίας. Ο μεταβολισμός τους είναι σε αρκετά χαμηλό επίπεδο. Ως αποτέλεσμα, μπορούν και πρέπει να τρώνε λιγότερο από άτομα άλλων τύπων συνταγμάτων - η παράλειψη πολλών γευμάτων την εβδομάδα θα πρέπει να γίνει ο κανόνας για αυτούς. Άλλωστε, μπορούν εύκολα να ζήσουν όλη την ημέρα μόνο με νερό ή χυμούς, χωρίς να νιώθουν καμία σωματική ενόχληση, αφού το σώμα τους αποθηκεύει μεγάλη ποσότητα ενέργειας.

Αν υπάρχει περίσσεια τροφής, θα απορροφηθεί χειρότερα, γίνεται δηλητήριο (άμα). Επιπλέον, η υπερκατανάλωση τροφής τεντώνει το στομάχι, το οποίο θα απαιτεί όλο και περισσότερο φαγητό. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από αυτό που χωράει στις παλάμες σας κάθε φορά.

Το γεύμα πρέπει να διακόπτεται πριν εμφανιστεί το αίσθημα βάρους στο στομάχι, χωρίς να το γεμίσει τελείως. Είναι καλό να τελειώνετε ένα γεύμα όταν το ένα τρίτο του στομάχου είναι γεμάτο με φαγητό, το ένα τρίτο με νερό και το ένα τρίτο με αέρα. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ, αποφεύγοντας τη λήψη υπερβολικών ποσοτήτων υγρών και πίνοντας όχι περισσότερο από 1 λίτρο την ημέρα.

Πώς παρασκευάζεται το φαγητό

Για άτομα με υπεροχή Kapha, καλό είναι να χρησιμοποιούν πολλά μπαχαρικά για το μαγείρεμα. Σχεδόν όλα τα μπαχαρικά είναι ευεργετικά. Ωστόσο, δεν πρέπει να προσθέτετε κέτσαπ και μαγιονέζα στα πιάτα. Είναι απαραίτητο να αποφεύγετε παλιά, βαριά, λιπαρά, λιπαρά, βλεννώδη, υδαρή φαγητά, ψωμί με μαγιά και ισχυρά αλκοολούχα ποτά.

Τα περισσότερα λαχανικά είναι πολύ υγιεινά για αυτόν τον τύπο ατόμου, καθώς είναι συνήθως ελαφριά και ξηρά στη φύση. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα αιχμηρά, πικρά και στυπτικά λαχανικά, τα οποία μπορούν είτε να βραστούν είτε να καταναλωθούν ωμά (κατά προτίμηση σε ζεστό καιρό). Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται επίσης συχνά στη λίστα με τα λαχανικά που συνιστώνται για άτομα τύπου νερού, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι αρκετά βαριά, επομένως μπορούν να ρίξουν το στοιχείο του Νερού εκτός ισορροπίας.

Τα μανιτάρια πρέπει να καταναλώνονται μόνο όταν μαγειρεύονται με μπαχαρικά που ενισχύουν το Pitta dosha στο σώμα (ασαφετίδα, τζίντζερ, σκόρδο, μαύρο πιπέρι κ.λπ.). Τα άτομα τύπου Kapha συνήθως δεν χρειάζονται ζωικά προϊόντα, καθώς είναι λιγότερο ευαίσθητα στην ιστική ανεπάρκεια από άλλα. Από όλα τα είδη κρέατος, τα πουλερικά προκαλούν τη μικρότερη βλάβη. Το λιπαρό και το κόκκινο κρέας πρέπει να αποκλείονται από το μενού σας. Εάν δεν μπορείτε χωρίς κρέας, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί με πολλά μπαχαρικά (ο κουρκουμάς, το κύμινο, ο κόλιανδρος, το μαύρο πιπέρι, λίγο κόκκινο πιπέρι, οι σπόροι μουστάρδας είναι κατάλληλοι).

Οι εκπρόσωποι αυτού του τύπου συντάγματος θα πρέπει, εάν είναι δυνατόν, να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από το πηγμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά), επειδή προάγουν το σχηματισμό βλέννας και την εμφάνιση στασιμότητα. Αλλά αν αγαπάτε το γάλα, μπορείτε να μειώσετε τον σχηματισμό βλέννας προσθέτοντας μπαχαρικά όπως κάρδαμο, τζίντζερ, σαφράν ή μείγμα μασάλα.

Τα λάδια γενικά δεν είναι κατάλληλα για άτομα τύπου νερού λόγω της υγρής και βαριάς φύσης τους. Ως αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε σε πολύ μικρές ποσότητες για το μαγείρεμα.

Τα ζωικά λίπη, όπως το λαρδί, είναι πολύ πιο βαριά φυτικά έλαια, και ως εκ τούτου καλό είναι να τα αποφεύγετε εντελώς Θα πρέπει να θυμάστε ότι τα περισσότερα όσπρια πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα και να τα πλύνετε το πρωί - με αυτόν τον τρόπο απορροφώνται καλύτερα. Εάν τα όσπρια προκαλούν μετεωρισμό, τότε στο έτοιμο πιάτο πρέπει να προστεθούν μακρύ πιπέρι, γαρύφαλλο, τζίντζερ και μαύρο κάρδαμο. Τα δημητριακά δεν είναι πολύ κατάλληλα για άτομα με κυρίαρχη σύσταση Νερού, καθώς είναι βαριά και μπορούν να αυξήσουν το βάρος, και ακόμη περισσότερο δεν πρέπει να τα μαγειρεύετε με γάλα.

Φαγητό ανά εποχή

Το Kapha dosha είναι πιο δραστήριο το χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης, όταν ο καιρός έξω είναι υγρός και κρύος. Αυτές τις μέρες είναι καλύτερο να τρώτε λιγότερο ωμό και περισσότερο μαγειρεμένο φαγητό και να χρησιμοποιείτε θερμαντικά μπαχαρικά στα τρόφιμα και τα ποτά. ΕΚΕΙΝΗ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ μεγάλες νηστείεςκαι μια δίαιτα ωμής τροφής αντενδείκνυται.

Διατροφή ανά ηλικία

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, πρέπει να λάβετε υπόψη την ηλικία, έχοντας υπόψη τα εξής:

Από τη γέννηση έως τα 16 έτη- η εποχή της επικράτησης του στοιχείου του Νερού, έτσι αυτή τη στιγμή οι άνθρωποι συχνά αρρωσταίνουν κρυολογήματα. Κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους εκπροσώπους του τύπου «νερού» να παρακολουθούν τη διατροφή τους και να μην κάνουν κατάχρηση τροφής που αυξάνει την ποσότητα του στοιχείου Νερού στο σώμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτή είναι μια περίοδος ενεργού ανάπτυξης του σώματος, σχηματισμού οργάνων και ιστών, επομένως είναι καλύτερο να απέχετε από αυστηρές δίαιτες. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως πρέπει να αποτελούν περίπου το 75% της διατροφής ενός παιδιού. Θα πρέπει να αποφεύγετε τα πολλά γλυκά.

Από 16 έως 50-55 ετών- την ώρα της πυρκαγιάς, επομένως, κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας για άτομα με σύσταση νερού, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ισορροπία του στοιχείου της φωτιάς στο σώμα, περιορίζοντας ακόμα την κατανάλωση αλμυρού, γλυκού και ξινού και επίσης να μην καταναλώνετε υπερβολική χρήση πικάντικες γεύσεις.

Από 55 ετών και μετά- η ώρα του Αέρα, οπότε αυτή τη στιγμή είναι πολύ σημαντικό να δημιουργήσετε μια δίαιτα με βάση Τωρινή κατάστασησώμα, γιατί Καταναλώνοντας τροφές που μειώνουν την ποσότητα του Νερού, αυξάνουμε το επίπεδο του Αέρα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες και διαταραχές που σχετίζονται με αυτό το στοιχείο (αρθρίτιδα, αρθρώσεις κ.λπ.). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ζωής, δεν πρέπει να καταχραστείτε τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα, συνιστάται να εγκαταλείψετε τον καφέ και το δυνατό τσάι. Άτομα άνω των πενήντα ετών, ανεξάρτητα από τον τύπο της σύστασής τους, δεν συνιστάται να καταναλώνουν γιαούρτι, η νηστεία καθαρισμού γίνεται καλύτερα υπό την επίβλεψη γιατρού. Δεν πρέπει να τρώτε βαρύ φαγητό, γιατί... Σε αυτή την ηλικία, τα άτομα με «υδάτινο» τύπο σύστασης παίρνουν βάρος ιδιαίτερα γρήγορα.

Διατροφή για όσους έχουν σύνταγμα Kapha

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της διατροφής των ατόμων με υπεροχή του νερού στην ατομική τους σύσταση είναι η μείωση όχι μόνο συνολικός αριθμός, αλλά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται. Στους εκπροσώπους αυτού του τύπου συνιστάται η ακόλουθη ισορροπημένη δίαιτα:

• 30–40% προϊόντα δημητριακών: ξηρό ψωμί σίκαλης, ξηρά ημικατεργασμένα προϊόντα δημητριακών, που υποβάλλονται σε μαγειρική επεξεργασίαδημητριακά?
• 20% πρωτεΐνη: κοτόπουλο, γαλοπούλα, βραστά ή βραστά αυγά, μικρή ποσότητα κατσικίσιου γάλακτος, όσπρια - συμπεριλαμβανομένων ρεβίθια, aduki, φασόλια, κόκκινες φακές, μαύρα και άσπρα φασόλια, φασόλια μαύρα, σπαστό μπιζέλια, μαύρα- μπιζέλια με μάτια (αυτό γενικές συστάσειςγια όλους: εάν δεν τρώτε κρέας και άλλα προϊόντα, τότε φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας είναι πλήρης).
• 40–50% φρέσκα λαχανικά.
• 10% φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα (αν θέλετε).
• χρήσιμο να συμπεριληφθεί καθημερινή ΔΙΑΙΤΑσαλάτες.

Πείνα

Τα άτομα με επικράτηση του Kapha dosha στο σύνταγμά τους επωφελούνται από την αυστηρή χορτοφαγία (χωρίς ζωικά προϊόντα) όσο κανένα άλλο. Μια φορά την εβδομάδα καλό είναι να κανονίζετε μέρες νηστείαςχωρίς φαγητό ή χυμοί λαχανικών, ωμά λαχανικάκαι φρούτα, αφεψήματα βοτάνων, τσάι πιπερόριζας. Μπορούν επίσης να αντέξουν μεγάλη (μια εβδομάδα ή περισσότερο) νηστεία, θα ωφεληθούν επίσης από την τήρηση των χριστιανικών νηστειών, γιατί? Αυτό όχι μόνο επιτρέπει στο σώμα να καθαριστεί, αλλά και αναπτύσσει τη δύναμη της θέλησης. Μπορείτε να νηστέψετε για 5,10,15 ημέρες ανάλογα με τα συναισθήματά σας. Κάποιοι μπορούν να δοκιμάσουν περισσότερα μακροχρόνια αποχήαπό το φαγητό, αλλά πάντα υπό την επίβλεψη γιατρού. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η νηστεία μπορεί να είναι πολύ επιβλαβής για τα εξασθενημένα, σοβαρά άρρωστα άτομα, τα μικρά παιδιά και τους ηλικιωμένους.

Βασισμένο σε υλικά από το βιβλίο «Yoga from A to Z» του David Frawley