Sie werden sich für den Winter die Finger von Karotten lecken. Karottensalat für den Winter: Rezepte

„Was im Sommer geboren wird, wird sich im Winter als nützlich erweisen“ - dies ist eines der weisesten Volkssprüche, dem man einfach nicht widersprechen kann. Seit Urzeiten bemüht sich die Menschheit, Nahrung für die Zukunft zu beschaffen. Trotz der Tatsache, dass Sie jetzt zu jeder Jahreszeit Obst und Gemüse kaufen können, bleibt die Tradition des Einmachens für viele Hausfrauen immer noch relevant. Wie schön ist es doch, im kalten Winter ein mit den eigenen Händen aufgerolltes Einmachglas zu öffnen!

Karotten sind eine sehr beliebte Wurzelpflanze in der Weite unseres Mutterlandes, die zur Zubereitung einer Vielzahl verschiedener Gerichte verwendet wird. Karotten sind eine unverzichtbare Zutat in vielen Salaten und ersten Gängen, sie werden zur Zubereitung von zweiten Gängen und Snacks verwendet. Es ist ganz natürlich, dass dieses besondere Gemüse der Champion in der Konservenherstellung ist.

Im Moment gibt es einige Möglichkeiten, Karotten zu ernten. Eines davon ist ein Karottensalat aus der Dose für den Winter. Eine solche Konservierung ist gerade im Winter ein Glücksfall. Erstens kann ein solcher Salat als eigenständiges Gericht als Snack gegessen werden. Zweitens wird Karottensalat oft als Grundlage zum Braten von ersten Gängen verwendet. Drittens ist eine solche Konservierung eine großartige Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.

Trotz der Tatsache, dass es viele Rezepte zum Konservieren von Salaten mit Karotten für den Winter gibt, müssen bestimmte Regeln unbedingt eingehalten werden.

Daher argumentieren die meisten kulinarischen Experten einhellig, dass die Gläser, in denen die Konservierung aufbewahrt wird, zuerst sehr gründlich gewaschen und einige Minuten lang sterilisiert werden sollten. Die Deckel für die Konservierung sind auch sehr nützlich zum Sterilisieren.

Wie man Karottensalat für den Winter kocht - 15 Sorten

Karotten nach koreanischer Art sind eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte unserer Landsleute. Es ist ganz natürlich, dass viele Menschen dazu neigen, so zubereitete Karotten für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

Karotten - 3 kg.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 200 gr.
Pflanzenöl - 100 g.
Essig - 100 gr.
Gemahlener Koriander - 2 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Knoblauch - 2 Köpfe
Scharfer roter Pfeffer - 1 TL

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten - Karotten. Reiben Sie dazu das Gemüse auf einer koreanischen Karottenreibe, legen Sie es in ein tiefes Becken oder eine Schüssel und fügen Sie dort Zucker, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Essig und Pflanzenöl hinzu. Als nächstes sollten alle diese Zutaten gründlich gemischt und etwa 8 - 10 Stunden an einem kühlen Ort ziehen gelassen werden.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollten die Karotten zusammen mit dem resultierenden Saft in Gläser zerlegt werden. Dann sollten gefüllte Gläser 10 Minuten lang sterilisiert werden.

Nach diesem Vorgang können die Gläser mit Deckel aufgerollt und ausgekühlt werden.

Es ist wichtig, dass sich die Gläser beim Abkühlen in einer umgekehrten Position befinden, dh auf dem Kopf stehen.

Ein solches Karottensalatrezept für den Winter kann nicht als beliebt bezeichnet werden. Viele Hausfrauen haben einfach Angst davor, es in die Praxis umzusetzen, denn für viele sind Konservierung und Brühe zwei unvereinbare Dinge. Wenn Sie jedoch ein Fan von Experimenten sind, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Karotten - 750 gr.
Zwiebel - 200 gr.
Tomatenmark - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 100 ml.
Brühe - 120 ml.
Zucker - 1 TL
Essig - 100 ml.
Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Karotten und Zwiebeln putzen und waschen. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Halbringe und drei Karotten auf einer Reibe. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und bringen Sie es fast zum Kochen. Wenn es gut erhitzt ist, das Gemüse in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. Nach dieser Zeit das Tomatenmark hinzugeben und weitere 10 Minuten braten. Als nächstes Zucker, Essig und Brühe in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Einige Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt und Pfeffer zum Salat geben.

Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Ein so saftiger und leckerer Salat ist nur eine unerschöpfliche Quelle an Vitaminen und Nährstoffen, die unser Körper im Winter so dringend braucht. Paprika-Möhren-Salat passt besonders gut zu frischem Schwarzbrot.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg.
Pfeffer - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Zucker - ½ EL.
Salz - 5 TL
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig - 1 EL. l.

Kochen:

Wir putzen, waschen und trocknen Gemüse. Karotten, Zwiebeln und Paprika in große Streifen schneiden und drei Tomaten auf einer feinen Reibe oder durch einen Fleischwolf geben. Wenn alle Bestandteile des Gerichts zubereitet sind, können Sie direkt mit der Zubereitung des Salats fortfahren. Dazu Zwiebeln, Paprika, Karotten und gedrehte Tomaten in einen tiefen Topf geben, mischen und ein kleines Feuer anzünden. Nach 5 Minuten Salz, Zucker und Pflanzenöl zum Gemüse geben und gründlich mischen.

Gemüsesalat sollte zum Kochen gebracht werden, und wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze ein wenig und kochen Sie etwa 20 Minuten lang unter dem Deckel. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Salat fertig!

Nun den vorbereiteten Paprika-Möhren-Salat in Gläser füllen, aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.

Das Rezept für Apfelsalat ist schon lange bekannt, unsere Großmütter haben es verwendet. Heutzutage wird ein solcher Salat nicht zu Recht vergessen, sondern vergebens. Köstliche und saftige Karotten mit einem Apfel werden jeden von uns in die Kindheit zurückversetzen und uns die Möglichkeit geben, einen reichen und angenehmen Geschmack zu genießen.

Zutaten:

Karotten - 500 gr.
Grüne Äpfel - 500 gr.
Meerrettich - 500 gr.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Wasser - 2 Gläser
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Essig - 1 EL. l.

Kochen:

Äpfel, Karotten und Meerrettich waschen. Möhren putzen. Jetzt sollten diese Zutaten auf einer groben Reibe gerieben und in gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt werden. Jetzt fangen wir an, die Marinade zu kochen.

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf und fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Fertig ist die Marinade. Wir warten, bis es etwas abgekühlt ist, und füllen es mit dem Inhalt der Dosen. Gießen Sie als nächstes einen Esslöffel Pflanzenöl in jedes Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. sterilisieren und aufrollen.

Fertigsalat "Apfel" sollte abkühlen. Banken mit Konservierung sollten gleichzeitig auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt werden.

Ein sehr schmackhafter und bunter Salat, der in der kalten Jahreszeit an warme, sonnige Tage erinnert.

Zutaten:

Karotten - 1,5 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Tomatensaft - 500 ml.
Essig - 75 ml.
Pflanzenöl - 100 ml.
Salz - 1,5 EL. l.
Zucker - 60 gr.
Süßer roter Paprika - 2 EL. l.

Kochen:

Wir putzen Karotten und Zwiebeln. Meine Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe für Karotten auf Koreanisch. Pfeffer in Streifen schneiden. Die Tomaten in große Scheiben schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Zwiebel in kleine halbe Ringe schneiden.

Wir beginnen mit der Zubereitung des Salats, indem wir Karotten mit Tomaten und Tomatensaft in einem tiefen Topf mischen. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Zwiebel, Paprika, Paprika, Öl, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss Essig zum Salat geben, sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Nachdem Sie im Winter ein Glas dieses Salats geöffnet haben, wäre es sehr angebracht, vor dem Servieren etwas Knoblauch hinzuzufügen.

Karotten-Knoblauch-Salat ist ein echter Geheimtipp für scharfe Liebhaber. Es eignet sich perfekt als Vorspeise für jeden Tisch mit alkoholischen Getränken.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Knoblauch - 200 gr.
Pflanzenöl - 1 Tasse
Wasser - 4 Gläser
Salz - ½ Tasse

Kochen:

Karotten und Knoblauch schälen und waschen. Möhren in mittelgroße Würfel schneiden, Knoblauch sehr fein hacken. Jetzt sollten Sie Karotten, Knoblauch und Pflanzenöl kombinieren und gründlich mischen. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Sole. Mischen Sie dazu Salz mit Wasser und kochen Sie es einige Minuten lang.

Die Karotten-Knoblauch-Masse mit Salzlake gießen, mischen und in vorbereitete Gläser legen. Jetzt decken wir die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren sie etwa 25 Minuten lang. und aufrollen. Die fertige Konservierung sollte vollständig abkühlen und kann dann an den Lagerorten versteckt werden.

Salat "Mariniert" mit vollem Vertrauen kann als besonders bezeichnet werden. Erstens können nur echte Feinschmecker seinen Geschmack schätzen. Zweitens wird ein solcher Salat als Ergänzung zum Hauptgericht verwendet, wodurch sein Verbrauch recht gering ist.

Zutaten:

Karotten - 400 gr.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Knoblauch - 2 Nelken
Peperoni - 1 Stck.
Wasser - 500 gr.
Essig - 50 gr.
Pflanzenöl - 30 gr.

Kochen:

Wasser anzünden und zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, die Karotten schälen, waschen und in dünne, längliche Platten schneiden.

Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Nach ca. 2 - 3 Minuten. Marinade ist fertig. Nun Karotten dazu geben, nochmals aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit Essig und Pflanzenöl zu den Karotten geben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Als nächstes die Karotten in der Marinade vom Herd nehmen, halbierten Knoblauch und Paprika dazugeben, mischen, in ein Glas geben und aufrollen. Das fertige Glas mit „mariniertem“ Salat sollte 15 Minuten lang sterilisiert werden. Karotten sind bereit für den Winter!

Ein solcher Salat kann lange gelagert werden, erfahrene Köche empfehlen jedoch, ihn nicht nach acht Monaten zu essen.

Salat "Winter" ist ein echter Geschmacks- und Farbtupfer, und Karotten in diesem Salat sind die Hauptgeige, die nur den Geschmack betont und das Aroma dieses Gerichts verstärkt.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Tomaten - 2 kg.
Weiße Zwiebel - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.
Paprika - 1 Schote
Knoblauch - 4 Nelken
Sand - 200 gr.
Salz - 1,5 EL. l.
Pflanzenöl - 300 gr.
Essig - 100 gr.

Zutaten:

Meine Tomaten und Twist durch einen Fleischwolf. Das resultierende Tomatenpüree wird in einen tiefen Topf gegeben und angezündet. Die Tomaten sollten etwa 20 Minuten kochen. Nach dieser Zeit sollten gehackter Knoblauch, fein gehackte Paprika, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Alles sollte gemischt und 5 Minuten lang gekocht werden.

Wir putzen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir waschen und befreien Paprika von Stiel und Kernen. Wir putzen und waschen die Zwiebel. Paprika und Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Jetzt die Karotten, Zwiebeln und Paprika zu den Tomaten mit Gewürzen geben, mischen und weich kochen. Gießen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Essig in die Pfanne und mischen Sie alles noch einmal gründlich durch. Salat "Winter" ist fertig.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Wenn die Gläser kalt sind, können sie versteckt werden.

Salat "Fruits of Summer" kann als eine Art Platte bezeichnet werden, die aus dem beliebtesten Sommergemüse besteht.

Zutaten:

Karotten - 800 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 1,2 g.
Zwiebel - 8 Stk.
Grüne Tomate - 10 Stk.
Pflanzenöl - 200 ml.
Essig - 200 ml.
Zucker - 4 TL
Salz - 3 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen

Kochen:

Wir putzen und waschen Zwiebeln und Karotten. Tomaten und Paprika waschen und Stiele entfernen. Jetzt fangen wir an zu schneiden. Die Paprika in große Streifen und die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und drei Karotten auf einer groben Reibe.

Das gehackte Gemüse in einen tiefen Topf geben, mischen, salzen, pfeffern, Zucker, mit Pflanzenöl würzen und 20 Minuten schmoren lassen. auf kleiner Flamme. Wichtig zu wissen ist, dass unser Salat ab dem Kochen 20 Minuten für den Winter gedünstet werden sollte. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig zum Salat geben und alles gründlich mischen.

Gießen Sie den fertigen Salat in gewaschene und pasteurisierte Gläser, rollen Sie ihn auf, kühlen Sie ihn ab und schicken Sie ihn zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Karotten-Bohnen-Salat für den Winter ist sehr reich an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Wenn Kinder in der Familie sind, dann darf so ein Salat einfach nicht fehlen. Mit seiner Hilfe können sowohl Erwachsene als auch Kinder ihre Immunität das ganze Jahr über auf dem richtigen Niveau halten.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Weiße Bohnen - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Tomatensaft - 3 Liter.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 150 gr.
Essig - 2 EL. l.
Peperoni - 0,5 Schoten
Knoblauch - 1 Kopf
Sonnenblumenöl - 200 gr.

Kochen:

Zuerst bereiten wir die Bohnen vor. Es muss mehrere Stunden eingeweicht und dann gekocht werden, bis es weich ist.

Möhren und Zwiebeln schälen und waschen. Paprika waschen, Samen und Strunk entfernen. Drei Karotten auf einer großen Reibe. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.

In einem tiefen Topf Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Zucker, Essig, Salz, Tomatensaft mischen und anzünden. Wenn unser Salat kocht, sollte das Feuer reduziert und unter regelmäßigem Rühren eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel gekocht werden.

Nach einer Stunde zerdrückten Knoblauch, Pflanzenöl und gehackte Peperoni zum Salat geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Den fertigen Salat in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wenn es abkühlt, kann es versteckt werden.

Salat "Karotten-Tomate" ist ein ziemlich spezifisches Gericht, da ein solcher Salat als Gewürz oder als Basis zum Braten verwendet werden kann.

Zutaten:

Karotten - 2 kg.
Tomaten - 3 kg.
Tomatenmark - 2 EL. l.
Knoblauch - 1,5 Köpfe
Salz und Zucker - nach Geschmack

Kochen:

Wir waschen die Tomaten, befreien sie von den Stielen, schneiden sie in Scheiben und passieren einen Fleischwolf. Karotten und Knoblauch putzen und waschen. Wir reiben die Karotten auf einer großen Reibe.

Die gedrehten Tomaten in einen tiefen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald sie kochen, fügen Sie Karotten hinzu und mischen Sie. Wir fügen auch Tomatenmark, Salz, Zucker und Knoblauch hinzu, der durch den Knoblauch gepresst wird. Salat "Karotten-Tomate" sollte etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden, danach wird er in Gläser gegossen, aufgerollt und sterilisiert. Gekühlte Gläser sind bereit für die Aufbewahrung.

So ungewöhnlich der Name dieses Salats ist, so ungewöhnlich sind Geschmack und Aussehen. Manjo-Salat kann als eigenständiges Vorspeisengericht auf jeder, auch festlich gedeckten Tafel serviert werden.

Zutaten:

Karotten - 400 gr.
Tomaten - 4 kg.
Aubergine - 3 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 3 kg.
Zwiebel - 2 kg.
Pflanzenöl - 300 gr.
Essig - 150 gr.
Salz - 100 gr.
Zucker - 150 gr.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL
Paprika - ¼ Schote

Kochen:

Wir waschen und drehen die Tomaten in einen Fleischwolf. Wir putzen, waschen und reiben Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wir waschen, befreien vom Stiel und schneiden die Aubergine. Wir waschen, entfernen die Samen, entfernen den Stiel und schneiden die Paprika in Streifen. Wir putzen den Knoblauch und schneiden ihn zusammen mit der gewaschenen Paprika sehr fein.

Jetzt mischen wir das gesamte vorbereitete Gemüse in einem tiefen Topf, fügen Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und schwarzen Pfeffer hinzu und lassen es etwa eine Stunde köcheln.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Salat "Manjo" ist fertig!

Ein solches Rezept ermöglicht es, den ungewöhnlichen und würzigen Geschmack von Karotten im Winter zu genießen. Wahre Kenner dieses Gemüses werden solche eingelegten Karotten zu schätzen wissen. Er wird in der kalten Jahreszeit zu einem echten „Highlight“ auf dem Tisch.

Zutaten:

Karotten - 400 gr.
Zimt - 0,5 TL
Nelke - 8 Stk.
Piment - 10 Stk.
Wasser - 1 l.
Salz - 3 EL. l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Essig - 1 EL. l.

Kochen:

Wir putzen die Karotten, waschen sie, schneiden sie in drei Teile und legen sie einige Minuten in kochendes Wasser, damit sie leicht weich werden. Dann ziehen wir es heraus und senken es in kaltes Wasser oder bringen es an einen kühlen Ort.

Auf den Boden des pasteurisierten Glases geben wir Zimt, Nelken und Piment. Möhren darauf legen. Jetzt sollte der Inhalt des Glases mit Sole gefüllt werden.

Zur Zubereitung der Sole 1 Liter aufkochen. Wasser. 1,5 EL in kochendes Wasser geben. l. Zucker, 3 Eßl. l. Salz. und das Wasser kochen lassen. Nach etwa 5 Minuten Essig in die Sole geben und nach 1 Minute können Sie Karotten hineingießen.

Wir decken das mit Karotten, Gewürzen und Salzlake gefüllte Glas mit einem Deckel ab und lassen es 15 Minuten lang sterilisieren, danach rollen wir es auf.

Salat "Rosinen" aus Karotten ist fertig!

Ein Merkmal des Salats "Hunter" ist, dass er Weißkohl enthält. Sie ist es, die ihm einen unnachahmlichen Geschmack verleiht, der mit keinem anderen verwechselt werden kann.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Weißkohl - 2 kg.
Tomaten - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Pflanzenöl - 200 gr.
Zucker - 200 gr.
Essig - 200 mg.
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Kohl waschen, fein hacken und mischen. Jetzt muss es eine Weile stehen bleiben, damit es nachdrückt. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir anderes Gemüse vor. Karotten und Zwiebeln putzen und waschen. Die Karotte in kleine Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomaten und Paprika waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn das Gemüse zubereitet ist, fügen Sie es dem Kohl hinzu. Wir geben dort Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl ab. Alles mischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Wenn Saft am Boden des Topfes mit Gemüse erscheint, kann er in Brand gesetzt werden. Der Jägersalat wird etwa 15 Minuten gekocht, danach in gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Guten Appetit!

"Sweet Carrot" ist vielleicht einer der extravagantesten Salate für den Winter. Manche nennen es auch „Carrot Jam“, allerdings ist diese Bezeichnung nicht ganz korrekt, da dieses Produkt aus klar definierten Karottenstücken besteht.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.
Zucker - 1 kg.
Heißes Wasser - 2 l.
Vanillezucker - 10g.

Kochen:

Möhren schälen, waschen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Anzünden 500 gr. Wasser und zum Kochen bringen. Gehackte Karotten in kochendes Wasser tauchen und 3 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und abkühlen.

Möhren sind in einer Wohnung schwer frisch zu halten, daher können aus dieser Hackfrucht verschiedene Zubereitungen hergestellt werden. Eine Option ist Karottenkaviar für den Winter. Diese Vorspeise eignet sich hervorragend für Sandwiches, sie kann mit herzhaften Pfannkuchen serviert oder einfach als Beilage zu einer Kartoffel- oder Reisbeilage verwendet werden.

Für die Zubereitung von Karottenkaviar können Sie Karotten jeder Sorte verwenden. Die köstlichsten Zubereitungen werden jedoch mit leuchtend orangefarbenen Wurzelfrüchten erhalten. Sie enthalten mehr Zucker, wodurch der Geschmack von Kaviar intensiver wird.

Die Zubereitung von Hackfrüchten ist einfach. Karotten müssen gewaschen, geschält und nochmals gut gespült werden. Als nächstes müssen Sie gemäß dem Rezept handeln. In einigen Versionen der Zubereitung von Kaviar werden Karotten frisch gehackt, in anderen wird Wurzelgemüse vorgekocht oder gebraten.

Schleifen Sie den Funken mit Küchengeräten. Sie können Gemüse durch einen Fleischwolf geben, Sie können einen Mixer verwenden. Im letzteren Fall kann eine ideale Massengleichmäßigkeit erreicht werden. Bei Verwendung eines Fleischwolfs wird Kaviar jedoch mit kleinen Gemüsestücken herausfallen.

Bei der Zubereitung von Kaviar werden verschiedene Gemüsesorten als Zusatzstoffe verwendet. Meistens sind dies Zwiebeln und Tomaten. Es gibt Optionen zum Kochen von Kaviar mit Kürbis, Zucchini und Pilzen.

Wissenswertes: Jedes Jahr findet in der Stadt Holtville (Kalifornien, USA) ein großes Karottenfest statt. Das Programm umfasst Kochwettbewerbe zum Kochen von Gerichten aus Karotten, Sportwettbewerbe mit Karotten anstelle von Schalen und viele andere interessante Veranstaltungen.

Karottenkaviar für den Winter - das einfachste Rezept

Ein erschwingliches und einfaches Rezept für Karottenkaviar, der für den Winter geerntet wird.

3 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
150 gr. Sahara;
5 Esslöffel Salz;
7 Esslöffel Essig (6%);
3 Tassen Pflanzenöl.

Wir putzen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir verteilen die geriebenen Karotten in einem Kessel oder einer großen Pfanne mit hohen Seiten. Karotten mit Öl beträufeln und auf dem Herd köcheln lassen. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zu der Karotte geben, eine weitere Viertelstunde weiterdünsten.

Wir putzen den Knoblauch und führen ihn durch eine Presse. Fügen Sie gehackten Knoblauch zu Karotten mit Zwiebeln sowie Zucker und Salz hinzu. Wir versuchen, wenn nötig, die Menge der Gewürze anzupassen. Lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen und mahlen Sie den Kaviar mit einem Pürierstab.

1 kg Karotten;
1 kg Zucchini;
500 gr. Zwiebel;
4 Knoblauchzehen;
2/3 Tasse raffiniertes Pflanzenöl;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wir putzen die Zucchini und Karotten. Dann müssen Sie das Gemüse hacken, dazu können Sie einen Fleischwolf, Mixer oder eine Reibe mit kleinen Löchern verwenden. Gemüse in separate Schüsseln schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Knoblauch wird auch geschält, drei auf einer Reibe oder durch eine Presse geführt.

Pflanzenöl in eine Pfanne mit hohem Rand gießen, Karotten in eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gemüse 10 Minuten anbraten. Wir braten ständig unter Rühren. Dann Zucchini zu den Karotten geben, mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, während des Schmorvorgangs gelegentlich umzurühren. Und ganz am Ende des Eintopfs den Knoblauch hinzufügen. Nach dem Hinzufügen des Knoblauchs den Kaviar weitere 2-3 Minuten dünsten.

Wir legen die heiße Masse in sterilisierte Gläser und verschließen sie mit sterilen Deckeln.

Mit der Zugabe von Pilzen

Eine sehr leckere Option ist Karottenkaviar mit. Für die Zubereitung des Rohlings verwenden wir Pilze, die wir zuerst in kochendem Salzwasser kochen. Das Kochen dauert etwa eine halbe Stunde. Ein Zeichen der Bereitschaft von Pilzen ist, dass die Pilze auf den Boden sinken.

1 kg gekochte Pilze;
300 gr. Möhren;
300 gr. Zwiebel;
4 Knoblauchzehen;
1,5 Esslöffel Salz;
4 Erbsen Piment;
0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Lorbeerblatt;
0,5 Esslöffel Essigessenz (70%);
70 ml Pflanzenöl.

Es ist kaum zu glauben, dass Karotten, eine so vertraute orange Farbe, die wir jeden Tag essen, in der Antike ... lila waren. Unglaublich aber wahr. Obwohl, wenn sie unsere Tage in dieser Form erreicht hätte, würden wir sie anscheinend nicht weniger lieben. Versuchen Sie sich mindestens einen Tag ohne Möhren vorzustellen: Suppe, Salat „Olivier“, Vinaigrette oder zum Beispiel „Hering unterm Pelzmantel“ ohne Möhren sind undenkbar. Es verleiht ihnen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe, so hell und sonnig, dass der Wunsch entsteht, das Gekochte definitiv zu probieren. Laut Statistik ist dies nach Kartoffeln das häufigste Gemüse. Darüber hinaus verleiht uns diese „Jungfrau aus dem Kerker“ Energie, Lebhaftigkeit, Schönheit und hilft, das Sehvermögen zu verbessern.

Karotten sind aber nicht nur für ihre zahlreichen nützlichen Eigenschaften berühmt. In der Gastronomie wird es seit langem zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet, denn es ist das einzige Gemüse, dessen Eigenschaften sich erst während der kulinarischen Zubereitung verbessern. Karotten werden zu Salaten, Vinaigrettes, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt und separat als Beilage serviert. Es ist gut gekocht, konserviert, gedünstet, getrocknet und roh und ist auch in verschiedenen Vorbereitungen für den Winter einfach unverzichtbar, da es wieder eine der Hauptzutaten ist. Allerdings sind Karotten an und für sich gut, deshalb empfehlen wir Ihnen, Karotten für den Winter aufzuheben, Karottenzubereitungen für den Winter in Form von eigenständigen Gerichten, wo sie schließlich die Hauptrolle spielen. Wenn die Haupternte geerntet, sortiert und eingelagert wird, kommt es vor, dass noch unglaublich viele Karotten übrig bleiben und da stellt sich die Frage: „Wohin damit?“. Die Antwort ist ganz einfach: konservieren, trocknen, marinieren, Kaviar kochen und Marmelade machen. Mit einem Wort, schaffen Sie echte, schmackhafte, gesunde, sonnige Meisterwerke aus Karotten, zumal es dafür viele interessante Rezepte gibt.

Dosenkarotten für den Winter

Die Berechnung bezieht sich auf 10 Dosen à 0,5 Liter.
Zutaten:
3,5 kg Karotten,
50 Gramm Salz
50 g Zucker
2 Liter Wasser
250 ml 6 % Essig.

Kochen:
Karotten vorbereiten: waschen, ggf. beschädigte Stellen entfernen, schälen und in Kreise schneiden. Möhren in Salzwasser (20 g Salz auf 1 Liter Wasser) 5 Minuten blanchieren. Dann füllen Sie die Gläser damit und gießen Sie die heiße Füllung ein, die wie folgt zubereitet wird: Zucker und Salz in einem Emailtopf auflösen, zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gefüllte Gläser 20 Minuten sterilisieren, dann aufrollen. Verwenden Sie Ihr Präparat als Beilage zu Fleischgerichten und für Salate.

Karottenmarinade

Zutaten:
750 g Karotten
200g Zwiebel
1-2 EL Tomatenmark,
100 ml Pflanzenöl,
120 ml einer beliebigen Brühe,
1 Teelöffel Sahara,
1 des.l. 3% Essig,
2-3 Lorbeerblätter,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Das Pflanzenöl gut erhitzen, das in Streifen geschnittene Gemüse dazugeben, 10 Minuten anbraten, dann das Tomatenmark dazugeben und weitere 10 Minuten anbraten. Als nächstes Brühe, Essig, Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. 5 Minuten vor Ende das Lorbeerblatt und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das fertige Produkt heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Karotten mit Meerrettich und Äpfeln

Zutaten:
500 g Karotten
500 g Äpfel
500 g Meerrettich
2 EL Pflanzenöl,
2 Stapel Wasser,
2 EL Zucker (ohne Deckel)
1 Esslöffel Salz (mit Spitze),
1 Stapel 9 % Essig.

Kochen:
Gewaschene und geschälte Karotten, Äpfel und Meerrettich auf einer groben Reibe reiben. Alles mischen, gründlich mischen und in vorbereitete Gläser (zwei Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter) geben. Marinade aus Wasser, Zucker, Salz und Essig zubereiten. Gießen Sie es in Gläser, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Pflanzenöl. Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren. Dann die Gläser aufrollen und kalt stellen.

Karotte "Knoblauch"

Zutaten:
1 kg Karotten
200g Knoblauch
1 Stapel Pflanzenöl.
Für Sole:
4 Stapel Wasser,
½ Stapel Salz.

Kochen:
Die Karotten in Würfel schneiden, mit fein gehacktem Knoblauch mischen, Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen. Aus Wasser und Salz eine Sole zubereiten, die Karotten-Knoblauch-Masse darüber gießen, erneut mischen und in sterilisierte 0,5-l-Gläser abfüllen. Gläser mit Deckeln abdecken und 20-25 Minuten sterilisieren. Aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig auskühlen lassen.

Geschmorte Karotten mit Rüben "Leckeres Paar"

Rüben und Karotten in Würfel schneiden, mischen, mischen und in ein 1-Liter-Glas geben. Gießen Sie in jeweils 3 EL. l. Pflanzenöl. Mit gebrauchten Blechdeckeln abdecken (wenn keine vorhanden sind, müssen Sie ein paar neue ruinieren) und in einen kalten Ofen stellen. Schalten Sie dann den Ofen auf einen moderaten Modus (160-180 ° C) ein und lassen Sie ihn 35-40 Minuten einweichen. Dann die Gläser aus dem Ofen nehmen, jeweils 1 TL hineingießen. 6% Essig und 1 EL. Pflanzenöl und mit neuen sterilisierten Deckeln aufrollen.

Gebratene Karotten in Tomatensauce

Zutaten (pro 1 Liter Glas):
600 g Karotten
400 g Tomatensauce.
Salz - nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:
Die gewaschenen und geschälten Karotten in Streifen schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Dann die Karotten in einen Topf geben, salzen, die Tomatensauce dazugeben, glatt rühren, aufkochen und 7 Minuten kochen lassen. Gläser mit heißer Masse 2 cm unterhalb der Oberkante des Halses füllen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5-l-Gläser - 35 Minuten, 1 l - 50 Minuten. Aufrollen.

Gewürz "Orangensommer"

Zutaten:
1 kg Karotten
1 kg Tomaten,
100g Knoblauch
1 Stapel Pflanzenöl,
½ Stapel Sahara,
1 Esslöffel Salz,
1 Esslöffel roter gemahlener Pfeffer,
1 Esslöffel 9 % Essig.

Kochen:
Die vorbereiteten Karotten auf einer groben Reibe reiben und 10 Minuten in Pflanzenöl braten. Geschälte und gehackte Tomaten, Salz, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden kochen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig in die Masse geben, aufkochen lassen. Die fertige Würze in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig auskühlen lassen.

Karotte und Rosenkohl garnieren

Zutaten:
Karotten und Kohl - die Menge nach eigenem Ermessen.
Für Sole:
für 1 Liter Wasser - 20 g Salz.
für 1 Liter Glas - ½ EL. Essig.

Kochen:
Die Karotte in kleine Würfel schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Anschließend sofort in kaltes Wasser geben und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Kohl sortieren und ganze Kohlköpfe 5 Minuten kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen und abtropfen lassen. Füllen Sie die vorbereiteten Litergläser von unten mit Karotten, von oben mit Rosenkohl. Machen Sie die Gemüseschichten nicht zu dick. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit einer heißen Marinade aus Wasser und Salz. Essig in jedes Glas geben und ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen und umdrehen, einwickeln ist nicht erforderlich.

Gemüsekaviar mit Karotten "Großzügiger Garten"

Zutaten:
2 kg Karotten
3 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel
1 kg Rüben,
3 Paprika
1 Peperoni
800 ml Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
3 EL Salz,
1 Esslöffel 70 % Essig.

Kochen:
Waschen Sie das Gemüse gründlich, schälen Sie die Karotten, Rüben und Zwiebeln und geben Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf. Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzu und kochen Sie 2 Stunden nach dem Kochen. Fügen Sie vor dem Ende des Garvorgangs Essig hinzu. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig auskühlen lassen.

Karottenkaviar "Bunny"

Zutaten:
1 kg Karotten
500g Zwiebel
1 Stapel Tomatenmark mit Wasser verdünnt
1 Liter Wasser
1 Stapel Pflanzenöl,
5 Lorbeerblätter,
Knoblauch, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Zwiebel hacken, Pflanzenöl, Tomatenmark, Lorbeerblatt hinzufügen und weich köcheln lassen. Separat in Wasser die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten schmoren. Alles mischen, mischen, Gewürze hinzufügen und 30 Minuten in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen stellen. Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen.

Karottensalat "Unprätentiös"

Zutaten:
1 kg Karotten
1 kg Paprika,
1 kg braune Tomaten
1 kg Zwiebel.

Für die Marinade:
1 Stapel Wasser,
2 Stapel Pflanzenöl,
2 Stapel Fruchtessig,
500 g Zucker
1 Esslöffel Salz.

Kochen:
Gemüse in Würfel schneiden. Karotten in die kochende Marinade tunken und 10 Minuten garen, dann das restliche Gemüse dazugeben und alles 30 Minuten garen. Anschließend in sterilisierte 0,5-l-Gläser abfüllen, aufrollen und einwickeln.

Karottensalat mit Bohnen "Für deine Liebsten"

Zutaten:
1 kg Karotten
2 Stapel Bohnen,
500g Zwiebel
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2,5 EL Salz,
½ TL 70 % Essig.

Kochen:
Karotten und Bohnen weich kochen. Karotten in Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten mischen, gut vermischen und 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Dressing für Suppe "Vitamine für den Winter"

Zutaten:
1 kg Karotten
1 kg Paprika
1 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel
1 kg Gemüse
1 kg Salz.

Kochen:
Karotten auf einer groben Reibe reiben, Paprika in Streifen, Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden, Gemüse fein hacken. Alles gut mit Salz mischen, fest in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Karottenpüree mit Sanddornsaft „Sonnige Stimmung“

Zutaten:
1 kg Karotten
300 ml Sanddornsaft,
300 Gramm Zucker.

Kochen:
Die vorbereiteten Karotten weich kochen und durch ein Sieb reiben. Sanddornsaft und Zucker zur Karottenmasse geben, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Das kochende Püree in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Karotten-Apfel-Püree "Flamingo Flight"

Zutaten:
1 kg Karotten
1 kg saure Äpfel,
200 g Zucker.

Kochen:
Die geschälten Karotten in wenig Wasser weich kochen. Durch ein Sieb wischen. Äpfel und Kerne schälen, in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Kombinieren Sie die beiden Zutaten, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Die Masse zum Kochen bringen, in Gläser füllen und sterilisieren: 0,5-Liter-Glas - 12 Minuten, 1-Liter-Glas - 20 Minuten. Dann aufrollen.

Karottenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:
1 kg Karotten
1 kg Zitronen
2 kg Zucker.

Kochen:
Die Zitronen in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Möhren und Zitronen mit Schale durch einen Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, gut mischen und 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und kühl lagern.

Karottenmarmelade

Zutaten:
1 kg Karotten.
Für Sirup:
1kg Zucker
1,5 Stapel. Wasser,
2-3 g Zitronensäure.

Kochen:
Die vorbereiteten Karotten in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, in wenig Wasser weich kochen und durch einen Fleischwolf geben. Sirup aus Wasser und Zucker herstellen. Tauchen Sie die Karottenmasse in kleinen Portionen hinein und kochen Sie sie 40-50 Minuten lang, bis sie gar ist. Vor Ende der Garzeit Zitronensäure zugeben, umrühren, aufkochen lassen und in Gläser füllen.

Getrocknete Karotten

Zutaten:
1 kg Karotten
200 Gramm Zucker
5 g Zitronensäure,
Vanillin.

Kochen:
Die Karotten gründlich waschen, schälen und in Kreise schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind.Die Karottenkreise mit Zucker, Zitronensäure und Vanille bestreuen und unter Druck setzen, bis der Saft erscheint. Dann die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, den Saft abgießen und die Karottenkreise auf ein Backblech legen und im Ofen mit leichtem Spiritus trocknen, damit die Karotten elastisch bleiben.

Karotten einfrieren

Wählen Sie gefrorene Karotten. Zu diesem Zweck sind mittelgroße Hackfrüchte ohne Beschädigung geeignet. Waschen, schälen und in Streifen, Würfel oder Kreise schneiden. Karotten können Sie auf einer groben Reibe raspeln und kleine beispielsweise ganz einfrieren. Zum Einfrieren vorbereitete Karotten 2-3 Minuten blanchieren, wenn sie ganz sind - 5-6 Minuten. Danach die Möhren 2 Minuten in kaltes Wasser legen, dann mit Einweg-Küchentüchern abtrocknen. Teilen Sie die Karotten in kleine Portionen in Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Karotten trocknen

Die gewaschenen Karotten 15-20 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abkühlen. Schälen Sie die Karotten von der Haut und schneiden Sie sie so, wie es für Sie am bequemsten ist: Kreise, Strohhalme, Würfel. Kann auf einer groben Reibe oder einer koreanischen Salatreibe gerieben werden. Legen Sie die gehackten Karotten auf ein Backblech und stellen Sie sie für 5-6 Stunden in einen auf 80 ° C vorgeheizten Ofen. Rühren Sie sie regelmäßig vorsichtig um. Es ist bequemer, einen elektrischen Trockner zu verwenden, indem Sie die Trocknungstemperatur auf 40 ° C einstellen - bei dieser Temperatur bleiben alle nützlichen Substanzen in Karotten sicher und gesund. Die getrockneten Karotten abkühlen und in Gläsern oder Behältern mit dicht schließenden Deckeln anrichten.

Karotten für den Winter, aus denen es besonders bequem und rentabel ist, in einer Stadtwohnung Vorbereitungen zu treffen, werden sich immer als nützlich erweisen, da Karotten nicht nur unsere Gerichte schmücken, sondern auch viel Nutzen haben. Vielbeschäftigte Hausfrauen werden das fertige Dressing für den ersten und zweiten Gang zu schätzen wissen, und die Kinder werden sich über gesunde und helle Marmelade freuen.

Und schauen Sie sich unbedingt unsere Rezepte für Rohlinge für den Winter an. Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Ein so schmackhaftes und vitaminreiches Gemüse wie Karotten ist in den meisten Saucen und Snacks enthalten, die für die Winterzeit zubereitet werden. Aber einzelne Rezepte sind extrem selten. Dieses Gemüse ist regelmäßig in der Ernährung jedes Russen enthalten. Es wird einer Vielzahl von Gerichten zugesetzt, um sie aufzupeppen und ihren Geschmack zu verbessern. Aber Winterzubereitungen aus Karotten sind bei Hausfrauen weniger beliebt. Dies liegt daran, dass es ziemlich schwierig ist, eine köstliche Konservierung herzustellen, ohne zusätzliches Gemüse hinzuzufügen.

Dazu müssen Sie spezielle Rezepte studieren. Die interessantesten und zugänglichsten von ihnen werden unten veröffentlicht.

Marinierte Karotten auf Koreanisch für den Winter

Karotten lassen sich wie jedes andere Gemüse in allen Arten von Marinaden konservieren und für den Winter einrollen, wobei sie ihren Geschmack mit Hilfe verschiedener geeigneter Gewürze betonen. Natürlich ist eines der beliebtesten Rezepte zum Ernten von Karotten unter Köchen aller Länder auf Koreanisch. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses köstliche und würzige Gericht zuzubereiten.

Methode 1

Du wirst brauchen:

1 kg frische Karotten,
8-9 Knoblauchzehen,
ein kleines Stück Pfeffer (scharf).

Füllen:

0,5 Liter abgekochtes Wasser,
7 Esslöffel Kristallzucker,
5,5 Esslöffel Salz
250 Milliliter Sonnenblumen- oder Olivenöl,
3,5 Esslöffel Wein oder Apfelessig.

Kochen:
Zuerst müssen Sie die Karotten hacken. Verwenden Sie dafür idealerweise eine herkömmliche grobe Reibe und keinen Mixer und andere Zerkleinerer. Als nächstes müssen Sie alle Knoblauchzehen auf der kleinsten Reibe hacken und sie dann mit Karotten mischen.

Es ist erwähnenswert, dass die endgültige Knoblauchmenge im Rezept vom Geschmack der Gastgeberin selbst und aller anderen Familienmitglieder abhängt. Sie kann sowohl reduziert als auch umgekehrt erhöht werden.

Karotten mit Knoblauch sollten 10-15 Minuten nicht gestört werden, damit das Gemüse Zeit hat, den Saft abzugeben. Und während dieser Zeit haben Sie Zeit, das Glas für die Konservierung vorzubereiten. Dazu muss es gründlich gewaschen und über Dampf sterilisiert werden.

Als nächstes - geben Sie ein gekochtes Stück Paprika in ein Glas und belegen Sie es mit gemischtem saftigem Gemüse. Karotten mit Knoblauch sollten das Glas fast vollständig füllen. Jetzt müssen Sie kochendes Wasser über das Gemüse gießen, das Glas mit einem Handtuch abdecken und es 10-15 Minuten lang nicht mehr berühren.

In der Zwischenzeit ist es Zeit, mit dem Füllen zu beginnen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einen kleinen Topf gießen, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen, dann alle Zutaten mischen und auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Kochen muss die Füllung noch einige Minuten auf dem Feuer belassen werden.

Nach 10-15 Minuten sollte das Wasser aus dem Glas abgelassen und das Gemüse mit heißer Füllung verschlossen und mit einem Deckel verkorkt werden. Fertig ist ein leckerer Snack. Sie können es entweder bis zum Winter ziehen lassen oder öffnen und an einem Tag ein würzig duftendes Gericht genießen.

Methode 2

Du wirst brauchen:

0,5 kg frische Karotten,
1 Esslöffel normal
Apfelwein oder Weinessig
50 Milliliter Sonnenblumen- oder Olivenöl,
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
0,5 Teelöffel Koriander, Salz,
0,5 Teelöffel Kristallzucker.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Karotten bürsten und waschen und dann auf einer speziellen koreanischen Reibe reiben. Wenn es auf dem Hof keine solche Reibe gibt, reicht eine mit großen Löchern aus. Als nächstes müssen Sie Tafel-, Apfel- oder Weinessig, Pfeffer, Koriander und andere Zutaten hinzufügen. Sonnenblumen- oder Olivenöl – in der Mikrowelle erwärmen und ebenfalls zu der Mischung geben.

Danach alle Zutaten in eine praktische tiefe Schale geben, mit Plastikfolie abdecken und 18-25 Stunden marinieren lassen. Während des Marinierens lohnt es sich auch, manchmal das Tablett herauszunehmen und die gesamte Masse zu schütteln. Wenn die Karotten mariniert sind, können sie in ein vorsterilisiertes Glas gefüllt und mit einem Deckel verschlossen werden. Dieses Gericht ist sehr lange haltbar.

Mit Tomaten und Zwiebeln

Noch schmackhaftere Karottenrohlinge werden sich herausstellen, wenn Sie dieses Gemüse mit Tomaten und Zwiebeln diversifizieren. Es gibt ein sehr interessantes Rezept für die Zubereitung von Snacks aus diesem Gemüse.

Du wirst brauchen:

1 kg frische Karotten,
3-4 Tomaten
2 große Zwiebeln.

Für die Füllung:

0,7 Liter abgekochtes Wasser,
2,5 Esslöffel Zitronengras
1 Esslöffel Kreuzkümmel,
50 Gramm Kristallzucker,
25 Gramm Salz.

Kochen:

Zuerst müssen die Karotten gewaschen, gründlich mit einer Bürste gereinigt und in Kreise geschnitten werden. Dann auch die Tomaten (etwa in unserem anderen Artikel) und Zwiebeln waschen, schälen und schneiden. Zum Gießen in das Wasser werden alle Zutaten nacheinander hinzugefügt, dann wird die Mischung 30 Sekunden lang gekocht und vom Herd genommen.

Danach muss das Gemüse dicht nebeneinander in vorbereitete und gedämpfte Gläser gelegt und bis zum Rand mit kochender Füllung bedeckt werden. Als nächstes verschließen Sie sie mit Deckeln und drehen Sie sie jeweils mit einem Deckel herunter, bis der Snack vollständig abgekühlt ist. Und erst dann - stellen Sie alle Gläser zur Aufbewahrung an einen dunklen, kühlen Ort.

Andere Rezepte zum Konservieren von Karotten

Wenn Sie den Karotten zusammen mit den Wurzeln frische Petersilie hinzufügen, wird der Geschmack des Snacks noch pikanter und interessanter.

Du wirst brauchen:

1 kg frische Karotten,
200 Gramm frische Petersilie mit Wurzeln.

Für die Füllung:

0,5 Liter Wasser,
0,5 Liter hausgemachter Apfelsaft,
0,2 Liter beliebiges Pflanzenöl,
2 Knoblauchzehen
10 schwarze Pfefferkörner.

Kochen:

Karotten, Gemüse und Petersilienwurzeln sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und gehackt werden. Und dann die Gemüsemasse für eine halbe Minute in kochendes Wasser tauchen und sofort in ein Sieb geben, damit die gesamte überschüssige Flüssigkeit Glas ist.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Füllung vorbereiten, indem Sie alle Zutaten nacheinander mischen und die Mischung bei schwacher Hitze kochen.

Neben Salaten und Vorspeisen können Sie auch eine sehr originelle Würze zubereiten, die zu vielen Gerichten passt.

Du wirst brauchen:

1 kg Karotten
250 Milliliter Sanddornsaft,
0,5 Tassen Kristallzucker,
1 Knoblauchzehe
0,5 Teelöffel Salz.

Kochen:

Karotten sollten gründlich gewaschen, geschält und grob gehackt werden. Als nächstes mit Zucker bedecken, in eine Aluminiumpfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Wenn das Gemüse bei mittlerer Hitze vollständig gekocht ist, müssen die Karotten mit einem Mixer püriert oder einfach durch ein feines Sieb gerieben werden.

Dann - Sanddornsaft, geriebenen Knoblauch und Salz zur Karottenmasse geben. Danach sollte die gründlich gemischte Gemüsemasse in kleine kleine Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Das Gewürz muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Alle oben genannten Vorbereitungen für den Winter sind sehr einfach zu treffen. Solche Rezepte werden auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich und verständlich sein. Den ganzen Winter über können Sie köstliche und gesunde Snacks genießen, die eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit sind.

Video: Das Ganze einmachen

Karotten sind eine wertvolle Vitaminquelle. Um die Ernte oder Bestände dieses Gemüses zu erhalten, können Sie Folgendes tun: Karottenrohlinge für den Winter herstellen, die bei Bedarf zum Kochen verwendet werden können. Dieser Vorgang nimmt etwas Zeit in Anspruch, ermöglicht es Ihnen jedoch, köstliche Salate und erste Gänge, Snacks und Beilagen voller Vitamine und Spurenelemente zuzubereiten, die sowohl im Winter als auch im zeitigen Frühjahr unverzichtbar sind.

Karotten sind eine wertvolle Vitaminquelle

Gemüsekonserven bereiten Sie am besten zu Hause nach bewährten Rezepten zu, die den goldenen Fundus des Kochens ausmachen. Von den Hostessen genehmigt, haben sie sich bewährt.

eingelegte Karotten

Dies ist eine großartige Option für Salate und Vorspeisen. Um ein Gemüse in einer Menge von 1 kg einzulegen, benötigen Sie:

Knoblauch (immer natürlich wählen) - 60 g;
Essig 9% (oder bis zu diesem Punkt verdünnte Essenz) - 100 ml;
pflanzliches (hier können Sie auch duftendes) Öl - 200 ml;
fein gemahlenes Salz - 30 g;
gereinigtes Trinkwasser - 1 l;
Zucker oder anderer Süßstoff (einschließlich Spezial) - 60 g (kann reduziert werden).

Es ist eine großartige Option für Salate und Vorspeisen.

Kochvorgang:

Alle verfügbaren Karotten schälen und in gleichmäßige Kreise schneiden (nicht zu dünn);
In einem Behälter mit Wasser zum Kochen bringen, dann weitere 5 Minuten kochen;
Gläser (1 Liter) sollten auf geeignete Weise sterilisiert werden;
Bereiten Sie die Marinade vor: gereinigtes Wasser, Salz und Zucker / Süßstoff;
Öl, Essig, Knoblauch (in Scheiben oder gehackt), Karotten hineingeben, dann mit Marinade übergießen, erneut sterilisieren (15 Minuten in einem Topf mit Wasser);
Gläser aufrollen, drinnen stehen lassen, bis sie abgekühlt sind, und dann zur Winterlagerung an einen kühlen Ort stellen.