Rezept für würzigen Kohl mit Rübenscheiben. Eingelegter Kohl mit Rüben (Instantkochen) – Geschmacksharmonie

Ich war an dem Rezept wegen seiner Einfachheit interessiert; sogar ein Schuljunge konnte damit umgehen, also wurde beschlossen, es zu kochen. Eingelegter Kohl mit Rüben ist innerhalb von 24 Stunden zubereitet. Nach einem Tag kann man ihn bereits essen, seine besondere Schärfe erhält der Kohl aber erst nach einer weiteren Nacht.

Laut Rezept wird in der Marinade Essig verwendet, ich habe jedoch Essigessenz genommen – 1,5 Esslöffel pro Liter Wasser. Statt großer Rüben habe ich zwei kleinere.

Um eingelegten Kohl mit Rüben zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste.

Gemüse vorbereiten. Dazu Rüben, Paprika und Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken.

Normalerweise wird Kohl in große Stücke geschnitten, aber ich denke, dass man hier seinen eigenen Vorlieben folgen kann.

Für die Marinade Salz, Zucker in einem Liter Wasser vermischen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und Essig oder Essenz hinzufügen.

Nehmen Sie zum Marinieren einen praktischen Behälter, damit dieser nicht durch heißes Wasser platzt. Legen Sie dort Kohl, Rüben und Knoblauch hinein.

Die heiße Marinade einfüllen und umrühren.

Decken Sie den Behälter mit einem Teller ab und platzieren Sie das Gewicht. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als wäre nicht genug Flüssigkeit vorhanden, aber nach einer gewissen Zeit wird es viel mehr sein. Lassen Sie den Kohl in dieser Form etwa 6-8 Stunden bei Zimmertemperatur. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Da hier der Geruch von Knoblauch vorhanden ist, können Sie den Behälter mit einem Deckel abdecken oder den Kohl in ein normales Glas umfüllen und verschließen.

Und am nächsten Tag kann Sauerkraut mit Rüben in kleinere Stücke geschnitten und serviert werden.

Guten Appetit!

Weißkohl mit Rüben ist eine recht gelungene und beliebte Kombination und kommt häufig in verschiedenen hausgemachten Zubereitungen vor. Kohl ist kalorienarm und sehr wichtig für die menschliche Ernährung, außerdem ist er das ganze Jahr über gut verfügbar. Saftige Gabeln werden zur Zubereitung von Salaten, Snacks und salzigen Speisen verwendet Sauerkraut mit Rüben... Ein besonderer Zusatz – Rote Bete – färbt das Gericht in seiner charakteristischen Farbe und verleiht ihm Geschmacksreichtum. Beim Verzehr kann man sich ausschließlich Kohl gönnen, Bordeaux wird aber ebenso wie Knoblauch einfach weggelassen. Darüber hinaus werden diesem Gemüse Gemüse, Paprika, Zwiebeln und viele andere Zutaten zugesetzt, um den Gesamtgeschmack der Rezepte zu bereichern. Durch die Konservierung bleiben Gerichte, die darin enthaltenen Mikroelemente und ihr gesamter Nährwert erhalten.

Für die erste kulinarische Methode des eingelegten Korkens benötigen Sie ein Kilo Kohl, 2 Rüben und Karotten, ein paar Knoblauchzehen, 200 ml Apfelsaft, 50 ml Pflanzenöl, 120-130 g Kristallzucker, 3 Esslöffel. Salz. Auf Knoblauch kann verzichtet werden, wenn es sich um ein Diätgericht handelt oder der Esser keine scharfen Snacks mag. Die Zubereitung ist recht schnell erledigt und auf dem Höhepunkt der Gemüsereifezeit wird sich dieses Rezept als nützlich erweisen.

Eine wichtige Rolle beim Marinieren spielt eine köstliche Marinadenfüllung. Dadurch erhalten die Komponenten Saftigkeit und köstliche Aromen. Um die Lösung herzustellen, nehmen Sie einen Liter Wasser, Salz, Zucker und Essig. Der Behälter mit dem Inhalt wird auf den Herd gestellt und unter Rühren und gleichzeitigem Auflösen der Zutaten zum Kochen gebracht. Für jede Rezept für Sauerkraut mit Rüben Die Füllung wird individuell zubereitet. Dennoch werden würzige Gewürze darin nicht überflüssig sein.

Der Kohlkopf wird in 2 x 3 cm große Quadrate geschnitten. Anschließend werden die Kohlstücke in eine Emailleschüssel gegeben und von Hand geknetet, bis sich die Blütenblätter lösen. Die Karotten werden geschält, gewaschen und in Riegel geschnitten. Die Rüben werden gründlich gewaschen, geschält und in saubere Scheiben geschnitten. Knoblauchzehen müssen geschält und in mehrere Scheiben geschnitten werden.

Der Behälter zum Einlegen ist ein Drei-Liter-Glasgefäß, das gewaschen und getrocknet wird. Darin werden die Bestandteile des Gerichts in Schichten gefaltet: Kohlquadrate, Karotten und Rüben, Knoblauch usw. Die Schichten werden bis zum oberen Rand des Behälters wiederholt. Sie sollten 3-4 Mal abwechselnd die Zutaten mit den Fingern gut durchkneten. Zum Schluss 2 EL einfüllen. Pflanzenöl.

Die Marinade wird zuletzt nach dem Öl eingefüllt. Zum Zeitpunkt des Gebrauchs sollte die Füllung abgekühlt sein. Das Glas wird nicht fest mit einem Nylondeckel abgedeckt und 2 Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen, erst danach wird der Behälter fester verschlossen. Eingelegter Kohl mit Rüben für den Winter Es wird einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt und dann zur endgültigen Reifung an einen kühlen Ort gebracht. In der fertigen Gemüsemischung bleiben alle Vitamine erhalten. Darüber hinaus passt die Vorspeise gut zu verschiedenen Beilagen. Sie können es sich nach drei Tagen gönnen, oder es besser aufbewahren, bis es abgekühlt ist, und erst dann eine solche Köstlichkeit genießen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich ein Produkt wie Kohl zu sich zu nehmen. Seine Vorteile sind einfach von unschätzbarem Wert. Der Hauptvorteil von Kohl ist sein geringer Kaloriengehalt und sein Vorrat an Mineralien und Vitaminen. Im Herbst und Winter eignet sich ein Snack in Form von Sauerkraut gut. Zu dieser Zeit sind immer späte Kohlsorten im Angebot. Dies ist die köstlichste Zubereitung. Dieses Gericht passt gut zu allen anderen, egal ob Fleisch oder Fisch, Kartoffeln oder Getreideprodukte. Kohl und Rüben sind schnell mariniert und können innerhalb eines Tages verzehrt werden. Im Kühlschrank ist es recht lange haltbar.

Zutaten zum Marinieren:

• Kohlkopf;
• Rüben - ein paar Wurzelgemüse;
• Knoblauchzehe.

Zutaten für die Marinade:

• 1,5 l Wasser;
• 220 gr. Essig;
• 230 gr. Kristallzucker;
• 2-3 Stk. Lorbeerblatt;
• Piment und schwarze Pfefferkörner, je 7 Körner;
• Nelken - 5 Stk.;
• 20 gr. Salz.

Je nach Portion können alle Zutaten anteilig reduziert oder erhöht werden.

So bereiten Sie schnell eingelegten Kohl mit Rüben zu

Den Kohlkopf halbieren, den Strunk entfernen und in große Stücke schneiden.

Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden: Dadurch erhält die Marinade ihre schöne Farbe.

Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn in Zehen schälen.

Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter, der keine Angst vor kochendem Wasser hat, da Sie die heiße Marinade über das Gemüse gießen müssen.

Kohl und Rote Bete abwechselnd in Schichten verteilen.

Dazwischen liegen Knoblauchzehen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Bringen Sie Wasser zum Kochen.

Zucker hinzufügen:

Salz:

Schwarze Pfefferkörner und getrocknete Nelken:

2-3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.

Die vorbereitete Marinade sofort über den Kohl gießen, andrücken (alternativ mit einem Teller abdecken und ein Literglas Wasser darauf stellen), sodass das gesamte Gemüse damit bedeckt ist.

Sobald alles abgekühlt ist, stellen Sie die Schüssel mit dem Sauerkraut an einen kalten Ort. Und schon am nächsten Tag können Sie es essen.

Das Ergebnis ist Sauerkraut mit Rüben, das süß-säuerlich schmeckt, knusprig ist und eine schöne Farbe hat. Wenn jemand einen würzigen Geschmack mag, ist die Zugabe von scharfem Pfeffer zulässig. Viele Menschen legen neben Kohl nicht nur Rüben, sondern auch Karotten ein. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse behält seine wichtigsten positiven Eigenschaften: Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Kochen Sie dieses Gericht deshalb öfter, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und auch preisgünstig.