একটি ধীর কুকারে টক ক্রিম দিয়ে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ। একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ

ধীর কুকারের সাহায্যে, আপনি গরুর মাংসের স্ট্রোগানফের মতো একটি দুর্দান্ত খাবার রান্না করতে পারেন। এটি টক ক্রিম সসে পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে স্টিউ করা গরুর মাংসের লিভার থেকে তৈরি করা হয়। লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত।

আপনার আগে - একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ রান্না করার জন্য একটি সহজ রেসিপি। লিভার পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে ভাজা হয়, তারপরে টক ক্রিম যোগ করা হয় এবং সবকিছু প্রায় 1 ঘন্টার জন্য স্টিউ করা হয়। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে থালা জন্য গার্নিশ চয়ন করুন। আপনার দিনটি শুভ হোক!

কনটেইনার প্রতি পরিবেশন: 2-3

একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রাশিয়ান রান্নার ধীর কুকারে লিভার থেকে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফের একটি সহজ রেসিপি। 1 ঘন্টার মধ্যে বাড়িতে রান্না করা সহজ। মাত্র 319 কিলোক্যালরি রয়েছে। রাশিয়ান রান্নার লেখকের রেসিপি।

• প্রস্তুতির সময়: 19 মিনিট
• প্রস্তুতির সময়: 1 ঘন্টা
• ক্যালরির পরিমাণ: 319 কিলোক্যালরি
• পরিবেশন: 11 পরিবেশন
• কারণ: দুপুরের খাবারের জন্য

• জটিলতা: সহজ রেসিপি
• জাতীয় খাবার: রাশিয়ান রান্নাঘর
• খাবারের ধরন: গরম খাবার, গরুর মাংস স্ট্রোগানফ

চারটি পরিবেশনের জন্য উপকরণ

• গরুর মাংসের লিভার - 800 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা
• টমেটো - 1 পিস
• টক ক্রিম - 3 শিল্প। চামচ
• ময়দা - 2 শিল্প। চামচ
• জল - 2 গ্লাস
• উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ
• মরিচ - স্বাদ
• লবনাক্ত

ধাপে ধাপে রান্না

1. ফিল্ম থেকে লিভারটি ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন, তারপরে পাতলা লাঠিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করুন। একটি মাল্টিকুকার পাত্রে, পেঁয়াজ লিভার দিয়ে ভাজুন। মোড - 15 মিনিটের জন্য "বেকিং"।
2. ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
3. টমেটোকে কিউব করে কাটুন, লিভারে যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. এখন উষ্ণ সেদ্ধ জল ঢালা, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং 1 ঘন্টার জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোডে রান্না করুন।
5. প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, কাটা ভেষজ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
6. আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পূর্বে, এটি দুটি রন্ধনপ্রণালীর একটি সুস্বাদু সমষ্টি: রাশিয়ান এবং ফরাসি। এবং আজ আমরা এটি একটি নতুন, আধুনিক পাঠে প্রস্তুত করব। আমাদের একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফএটা খুব নরম এবং সূক্ষ্ম হবে.

কীভাবে একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ রান্না করবেন

প্রাথমিকভাবে, গরুর মাংস স্ট্রোগানফ, একটি গরুর মাংসের খাবার, উচ্চ সমাজে একচেটিয়াভাবে পরিবেশন করা হত। পরে, তারা এটি সর্বত্র রান্না করতে শুরু করে এবং সোভিয়েত সময়ে, থালাটি মোটেও একটি লোক খাবারে পরিণত হয়েছিল। তার জনপ্রিয়তার রহস্য কী? সম্ভবত কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। তবে সম্ভবত রুটিযুক্ত মাংস এবং ক্রিম সসের আশ্চর্যজনকভাবে সুরেলা সংমিশ্রণে। গরুর মাংসের লিভার সহ - একটি নতুন পরিবর্তনে একটি পরিচিত খাবার চেষ্টা করুন।
লিভার অফালের অন্তর্গত, তবে এটি প্রায়শই সবচেয়ে সূক্ষ্ম খাবারে পাওয়া যায়। এই এক মত, উদাহরণস্বরূপ. এটি মানব দেহের জন্য একটি দরকারী পণ্য, যার নিজস্ব সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। একটি ভাল লিভার বেছে নিন, খুব গাঢ় রঙের নয় এবং বাইরের অংশ থেকে, কেন্দ্রীয় অংশ থেকে নয়। এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর রান্না শুরু করুন।
আমরা ধাপে ধাপে লিভার থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ প্রস্তুত করি। অফল ধুয়ে ছোট ছোট লাঠিতে কেটে নিন। ধীর কুকারে ফ্রাইং মোড সেট করুন এবং বাটিতে কয়েক ফোঁটা অলিভ অয়েল ঢেলে দিন। পেঁয়াজ ভাজা, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, তারপর যকৃত রাখা। এটি দ্রুত ভাজা উচিত, কারণ কম তাপমাত্রায় এটি রাবারিতে পরিণত হবে। 3 মিনিটের পরে, লিভারটি কিছুটা ভাজা চেহারা নেবে। তারপর লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। অল্প পরিমাণ টমেটো পেস্ট এবং মশলা দিয়ে টক ক্রিম মেশান: লবণ, মরিচ, প্রোভেন্স ভেষজ। এই মিশ্রণটি স্লো কুকারে ঢেলে 5 মিনিটের জন্য স্টু মোড সেট করুন। টাইমার বেজে উঠলে সাথে সাথে ঢাকনা খুলবেন না। থালাটিকে আরও 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। আপনি কীভাবে স্ট্রোগানফ লিভার রান্না করতে পারেন সে সম্পর্কে পড়ুন।
গরুর মাংস স্ট্রোগানফের জন্য মাংস সাধারণত রুটি এবং ভাজা হয়। এটি কুকিজ দিয়েও করা যেতে পারে। শুধু কাটা লিভারের টুকরোগুলিকে একটি জিপ ব্যাগে রাখুন, কিছু ময়দা যোগ করুন এবং এটি একটি ভাল ঝাঁকান দিন। অবিলম্বে একটি ধীর কুকারে লিভার রাখুন। উপায় দ্বারা, ময়দা তিল বীজ সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। পাস্তা, চাল বা ম্যাশড আলু দিয়ে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ পরিবেশন করুন।
এখানে আরেকটি রেসিপি আছে. প্রস্তুত লিভারটি কিউব করে কেটে নিন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রিত করুন। ফ্রাইং মোড সেট করুন, সামান্য মানের সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন এবং যখন এটি গরম হয়ে যায়, তখন যকৃতটি রাখুন। রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, প্রায় 2 মিনিটের জন্য। একটি পেঁয়াজ যোগ করুন। এটি উদারভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এই থেকে থালা শুধুমাত্র ভাল স্বাদ হবে। পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে লবণ, গোলমরিচ দিয়ে বাকি মসলাগুলো দিয়ে দিন। জায়ফল, তরকারি এবং আদা লিভারের সাথে ভাল যায়। এই থালা জন্য মশলা আপনার প্রিয় সংমিশ্রণ খুঁজুন. মাখনের টুকরো, সরিষা এবং কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করুন। স্বাদের জন্য, আপনি গ্রেট করা তাজা টমেটো যোগ করতে পারেন। আপনি যদি টমেটো ব্যবহার না করেন তবে গ্রেভি পাতলা রাখতে কিছু জল যোগ করুন। সমাপ্ত থালাটি ভাতের গার্নিশের সাথে অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন। কাটা স্ট্রোগানফ পার্সলে দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।

একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ

Stroganoff যকৃত খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি যদি একটি অল্প বয়স্ক ষাঁড়ের কলিজা ভাজতে পারেন তবে 3-5 মিনিট যথেষ্ট এবং যদি আপনি স্টু করেন তবে 10 মিনিটের বেশি নয়। মাশরুম দিয়ে এই থালা প্রস্তুত করুন। স্টুইং মোড সেট করুন, মাল্টিকুকারের শুকনো বাটিতে সামান্য ময়দা ঢেলে দিন এবং এটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ধীরে ধীরে ক্রিম এবং দুধ যোগ করুন। মশলা, লবণ, সাদা মরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর এটিকে একপাশে রাখুন।
একটি মাল্টিকুকারের পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেলে লিভার, পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন। এক মিনিটের ব্যবধানে সব পণ্য যোগ করুন। এগুলিকে লবণ দিন, মাখন যোগ করুন এবং আরও কিছুটা রান্না করতে থাকুন। তারপর গরম করার শক্তি কমিয়ে দিন বা ভাজা থেকে স্ট্যুইং পর্যন্ত মোড পরিবর্তন করুন। সস মধ্যে ঢালা এবং কিছু লেবুর রস যোগ করুন। স্বাদ একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাশরুম সহ যকৃতের রেসিপি থেকে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ প্রস্তুত।
লিভারকে আরও কোমল করতে, এটি দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি এক বা দুই ঘন্টার মধ্যে করা উচিত। তারপরে লিভারটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং দুধ অন্য কোথাও ব্যবহার করা হয় না, এটি ঢেলে দেওয়া হয়। এভাবে লিভার তৈরি করে টুকরো টুকরো করে নিন। শুকনো কিমা রসুন, লেবুর জেস্ট, সামুদ্রিক লবণ এবং মিশ্রিত করুন। লিভার এবং এই মিশ্রণটি একটি জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং সমস্ত উপাদান সমানভাবে বিতরণ করার জন্য এটি ঝাঁকান। মাল্টিকুকারটিকে "ফ্রাইং" মোডে সেট করুন, বাটিতে লবণবিহীন মাখন রাখুন এবং এতে লিভার ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন। এক মিনিট পর পেঁয়াজ নরম হয়ে যাবে। তারপর আপনি মাশরুম যোগ করতে পারেন। কয়েক মিনিটের পরে, ক্রিম, টক ক্রিম এবং কয়েক ফোঁটা কগনাক ঢেলে দিন। এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং লবণ এবং মরিচের জন্য থালা সামঞ্জস্য করুন। প্রথমে, লিভার ভাজা হবে, এবং তারপর সসে স্টিউ করা হবে। মোট রান্নার সময় 7-8 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। আপনার পছন্দের গার্নিশ এবং ভেষজ দিয়ে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ পরিবেশন করুন।
ধীর কুকারে লিভার থেকে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফের রেসিপিটি খুব সহজ এবং থালাটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আপনি আরো গরুর মাংস stroganoff রেসিপি পাবেন এবং. আপনার মাল্টিকুকারের সর্বাধিক ব্যবহার করুন। যদি আপনার যন্ত্রের একটি স্টিমার মোড থাকে তবে সেটিও ব্যবহার করুন। তবে মনে রাখবেন কলিজা প্রথম ভাজা উচ্চ তাপে সঞ্চালিত করা উচিত। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

বর্ণনা

লিভার গরুর মাংস স্ট্রোগানফ ধীর কুকারে রান্না করা হয়এটি প্রতিদিনের ডাইনিং টেবিলে এবং যে কোনও ছুটিতে উভয়ই নিখুঁত দেখাবে।

প্রায়শই এই থালাটি প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করা হয়, একটি গভীর বিশাল প্লেটে পরিবেশন করা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশের সাথে থাকে।

এই সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারের জন্য সোভিয়েত ইউনিয়নের সময় থেকেই চূর্ণ করা আলু সবচেয়ে সাধারণ সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি।

আমরা গরুর মাংস থেকে নয়, গরুর মাংসের লিভার থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ রান্না করব, যা একটি খুব সাধারণ অভ্যাস।

বাড়িতে, এই থালাটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, বিশেষত যদি আপনি এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করেন। একটি ফটো সহ আমাদের ধাপে ধাপে গরুর মাংসের লিভার স্ট্রোগানফ রেসিপি আপনাকে এই জাতীয় রান্নার জটিলতা সম্পর্কে বলবে।

আমরা ঐতিহ্যগতভাবে লিভার নিজেই রান্না করব: প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ ব্যবহার করে এবং সর্বদা সবচেয়ে সূক্ষ্ম টক ক্রিম সসে। খুব প্রায়ই, থালাটির দুধের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য এই জাতীয় সসে সামান্য টমেটো পেস্ট বা সরিষা যোগ করা হয়, এক বা অন্যভাবে।

আপনি আপনার ইচ্ছা মত মশলা এবং additives ব্যবহার করতে বিনামূল্যে.

আসুন একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ রান্না করা শুরু করি।

উপকরণ

• 
  (500 গ্রাম)
• 
  (1-2 টুকরা)
• 
  (50 গ্রাম)
• 
  (2 টেবিলচামচ)
• 
  (200 মিলি)
• 
  (100 গ্রাম)
• 
  (স্বাদ)
• 
  (স্বাদ)

রান্নার ধাপ

এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য, একটি সামান্য ঠাণ্ডা লিভার নেওয়া ভাল, এবং প্রক্রিয়া করার আগে, এটি কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলের বাটিতে রাখুন: এইভাবে আপনি ফিল্ম থেকে লিভারের একটি টুকরো সহজেই পরিষ্কার করতে পারেন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে শিরা মুছে ফেলতে হবে। তারপর আপনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং লিভার একটি টুকরা শুকিয়ে প্রয়োজন। লিভারকে সম্ভাব্য তিক্ততা থেকে মুক্তি দিতে, আপনি এটি দুধে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।



পুরো লিভারটি ঝরঝরে করে কাটুন, খুব মোটা লাঠি নয়। আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি এবং আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে কেটে ফেলি: ছোট কোয়ার্টার বা বড় অর্ধেক রিংগুলিতে। আমরা ধীর কুকার চালু করি এবং এটিকে সামান্য গরম করি, তারপর বাটির নীচে কাটা লিভার কিউবগুলি রাখুন।



আমরা বেকিং মোডে 5 মিনিটের জন্য লিভারের কিউবগুলি রান্না করি, ক্রমাগত বাটির বিষয়বস্তু নাড়তে থাকি। প্রাথমিকভাবে, আপনাকে ধীর কুকারে তেল যোগ করার দরকার নেই: এইভাবে, লিভারের টুকরোগুলি খুব দ্রুত একটি ঘন ভূত্বক গ্রহণ করবে এবং লিভারে থাকা রসগুলি ভিতরে থাকবে।



এর পরে, লিভারে ছোট টুকরা করে কাটা নির্দিষ্ট পরিমাণ মাখন যোগ করুন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।



মাখন পুরোপুরি গলে গেলে, আগে কাটা পেঁয়াজ লিভারে যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ না করে উপাদানগুলিকে ভাজুন, 10 মিনিটের জন্য একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।



ভাজা উপাদানগুলিতে নির্দেশিত পরিমাণ গমের আটা ঢেলে দিন।



পেঁয়াজ এবং লিভারের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ময়দা মেশান, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।



লিভার প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, মাল্টিকুকার ফর্মে প্রয়োজনীয় পরিমাণে টক ক্রিম, দুধের ক্রিম যোগ করুন, সেখানে ছুরির ডগায় লবণ, কালো মরিচ এবং গ্রেট করা জায়ফল পাঠান।



লিভার প্রস্তুত না হওয়া এবং টক ক্রিম সস ঘন হওয়া পর্যন্ত আমরা ঢাকনা বন্ধ রেখে উপযুক্ত মোডে থালাটি বেক করি।



আমরা সমাপ্ত থালা পরিবেশন করি এবং পাস্তা, সিদ্ধ সিরিয়াল বা রান্না করা শাকসবজির একটি সাইড ডিশ দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করি। একটি ধীর কুকারে রান্না করা গরুর মাংস স্ট্রোগানফ প্রস্তুত।



আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আপনি যদি লিভার থেকে কী রান্না করবেন তা নিয়ে ভাবছেন, তবে সবচেয়ে জয়ী বিকল্প হল স্ট্রোগানফ লিভার। কাউন্ট স্ট্রোগানভ এজি-র সম্মানে থালাটির নামটি পেয়েছে, তিনিই এই সহজে রান্না করা খাবারটি নিয়ে এসেছিলেন। স্ট্রোগানভ বিখ্যাত গরুর মাংস স্ট্রোগানফ বা স্ট্রোগানফ গরুর মাংসও আবিষ্কার করেছিলেন - টক ক্রিম সসে মাংসের একটি খাবার। আমাদের পাঠক Lyubov আমাদের রান্না করতে আমন্ত্রণ জানায় ধীর কুকারে স্ট্রোগানফ লিভার. আপনি এই খাবারের জন্য যেকোনো লিভার নিতে পারেন। টক ক্রিম সস লিভারকে একটি বিশেষ সরসতা এবং কোমলতা দেয়। "স্টু" প্রোগ্রামে একটি ধীর কুকারে, এটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

• গরুর মাংসের যকৃত - আমার 800 গ্রাম ছিল
• পেঁয়াজ - 2 পিসি
• টমেটো - 1 পিসি।
• টক ক্রিম - 3 চামচ। l
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l
• জল - 2 গ্লাস
• লবণ, মরিচ, স্বাদে মশলা
• তেজপাতা, আজ
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

ধীর কুকারে স্ট্রোগানফ লিভার:

গরুর মাংসের লিভার ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং পিত্ত নালী থেকে পরিষ্কার করুন, 3-4 সেন্টিমিটার লম্বা পাতলা কাঠিতে কাটা। পেঁয়াজ, টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজও মোটা করে কাটা যেতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, অর্ধেক রিংয়ে), আপনার পছন্দ মতো।

একটি ধীর কুকারে, উদ্ভিজ্জ তেলে "বেকিং" মোডে, 15 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে লিভার ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপর ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

কাটা টমেটো যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 5-7 মিনিটের জন্য।

তারপর সেদ্ধ গরম জল যোগ করুন, টক ক্রিম রাখুন, মিশ্রিত করুন। লবণ, মরিচ, স্বাদে মশলা যোগ করুন।

1 ঘন্টার জন্য "নির্বাপণ" মোড চালু করুন।

রেজিমেন শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, তেজপাতা এবং ভেষজ যোগ করুন।

একটি ধীর কুকারে স্ট্রোগানফ লিভার প্রস্তুত। গরুর মাংসের যকৃত কোমল, সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। গার্নিশ যে কোনো হতে পারে। আমি একটি সাইড ডিশ জন্য পাস্তা আছে.

আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!

গরুর মাংস স্ট্রোগানফ মাংস, লিভার বা মাছের একটি দুর্দান্ত খাবার, যার টুকরো টক ক্রিম বা ক্রিম সসে রান্না করা হয়। আজ আমরা আপনাদের বলব কিভাবে রান্না করবেন একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ.

উপকরণ:

যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফের প্রস্তুতি:

1. চলমান জলের নীচে গরুর মাংসের লিভারের টুকরোটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. লিভার থেকে বড় এবং শক্ত শিরা এবং ফিল্মগুলি সরান। উপায় দ্বারা, ফিল্ম একটি হিমায়িত যকৃত থেকে অপসারণ করা সহজ।
3. আবার লিভার ধুয়ে ফেলুন। হিমায়িত লিভার ব্যবহার করার সময়, সম্ভাব্য তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে এটি এক ঘন্টার জন্য দুধে রেখে দেওয়া ভাল। ঠাণ্ডা লিভার অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. প্রস্তুত লিভারটি একটি সেন্টিমিটার পুরু এবং 4-5 সেন্টিমিটার লম্বা ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
5. যদি পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, তবে রান্নার সময় এটি কার্যত সসে ফুটবে এবং কেবল পেঁয়াজের স্বাদ থাকবে এবং এই থালায় পেঁয়াজটি দৃশ্যমান হওয়া উচিত।
6. মাল্টিকুকার রান্নার মোড সেট করুন 40 মিনিটের জন্য "বেকিং". যাইহোক, আপনাকে মাল্টিকুকার বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার দরকার নেই।
7. মাল্টিকুকারের বাটি গরম হওয়ার সাথে সাথে কাটা লিভারটি এতে রাখুন এবং ঢাকনা খোলা রেখে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য।
8. তেল ছাড়া গরুর মাংসের কলিজা ভাজলে এটি বাইরের দিকে লেগে থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে এবং ভিতরে রসালো থাকে।
9. তারপরে সামান্য মাখন যোগ করুন, বেশ কয়েকটি টুকরো করে, যকৃতে এবং মিশ্রিত করুন।
10. মাখন পুরোপুরি গলে গেলে, কাটা পেঁয়াজটি মাল্টিকুকার প্যানে যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঢাকনা খোলা রেখে আরও 10 মিনিটের জন্য লিভারের সাথে পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন।
11. এবার লিভারে পেঁয়াজের সাথে ২ টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা এবং সামান্য লবণ টেবিল চামচ। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, পরবর্তী 5 মিনিটের জন্য।
12. রান্নার শেষ পর্যায়ে, মাল্টিকুকারের বাটিতে টক ক্রিম, ক্রিম এবং গ্রাউন্ড জায়ফল যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান যাতে আপনার সসে কোনো ময়দা না থাকে।
13. যাইহোক, আপনি শুধুমাত্র টক ক্রিম (300 গ্রাম) ব্যবহার করতে পারেন।
14. মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "বেকিং" রান্নার মোড শেষ না হওয়া পর্যন্ত একটি ক্রিমি সসে লিভার রান্না করুন।

যকৃত থেকে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি টমেটো পেস্টের 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম এবং ক্রিমের পরিবর্তে যোগ করতে পারেন, যা একটি টক-মসলাযুক্ত স্বাদ দেবে।

একটি ধীর কুকারে যকৃত থেকে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ খুব সুস্বাদু। এটি প্লেটে ছোট অংশে রাখা যেতে পারে এবং টেবিলে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। স্ট্রোগানফ লিভারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে দুর্দান্ত, তবে পাস্তা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।