সাদা মটরশুটি এবং মাশরুম সঙ্গে স্যুপ। মটরশুটি এবং মাশরুম সঙ্গে স্যুপ

সম্প্রতি আমি মাশরুম সহ স্যুপের একটি খুব সহজ, কিন্তু আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু সংস্করণ খুঁজে পেয়েছি - মটরশুটি এবং মাশরুমের সাথে স্যুপ। এটি খুব, খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় - 20 মিনিটেরও কম, তবে এটি সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই বিকল্পটি নিরামিষাশী বা উপবাসকারী লোকেদের জন্য আদর্শ।

মাশরুমের সাথে শিমের স্যুপ প্রস্তুত করতে, তালিকা থেকে পণ্যগুলি নিন। পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা।

মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ, গাজর এবং মাশরুম ভাজুন।

ভুট্টা যোগ করুন।

ভালভাবে মেশান, আরও 3-4 মিনিট ভাজুন। এ সময় একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন।

মটরশুটিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

ভাজা একই সময়ে প্যানে রাখুন, মটরশুটি, কাটা রসুনের লবঙ্গ এবং লরেল। 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।

কাটা পার্সলে যোগ করুন, চুলা বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং স্যুপটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। পরিবেশনের আগে রসুনটি ধরে ফেলে দিন।

মটরশুটি এবং মাশরুম সহ সহজ, কিন্তু খুব সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত। উপভোগ করুন!

শুধু মনে করুন যে 3 শতাব্দী আগে, রাশিয়ায় মটরশুটি সম্পর্কে কিছুই জানা ছিল না। মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে, এই উদ্ভিদের বীজগুলি দীর্ঘকাল ধরে শিকড় ধরেছে, তবে এটি বোধগম্য, কারণ মেক্সিকোতে লেগুমের পূর্বপুরুষের শিকড় রয়েছে। অন্যান্য মহাদেশ এবং দেশে উদ্ভিদের বিস্তারের পর, উদ্ভিদের বীজ যে কোনো জাতীয় খাবারে উপাদান হিসেবে উপস্থিত হয়েছিল, যা অনেক রান্নার বইয়ের রেসিপিতে মানানসই। রাশিয়ায়, এই উদ্ভিদের বীজ প্রস্তুত করার রেসিপি অবিলম্বে শরীরের জন্য স্বাদ এবং সুবিধার সঙ্গে gourmets মোহিত. মটরশুটি এবং মাশরুম সহ স্যুপ শুধুমাত্র দৈনন্দিন বাড়ির রান্নার একটি থালা নয়, তবে রেস্তোরাঁর রান্নার মেনুর একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদানও।

কেন রাশিয়ার জনসংখ্যা মটরশুটি প্রেমে পড়ে? 100 গ্রাম স্যুপের রেসিপিটিতে কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে - মাত্র 70। এই কারণে, প্রোটিন এবং স্টার্চ সমৃদ্ধ একটি কম-ক্যালোরি ডিশ প্রাথমিকভাবে যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করে তাদের পছন্দ করে। মাশরুম থালাটিকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয় এবং এতে থাকা গ্লাইকোজেন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের পুষ্টির মান বাড়ায়। মাশরুমের সাথে বিন স্যুপের রেসিপিটি রাশিয়ান গৃহিণীদের দ্বারা একটি সফল আবিষ্কার যারা এই দুটি পণ্যের অনুরূপ খাদ্য গোষ্ঠী সম্পর্কে জানত না, তবে তাদের সফল সংমিশ্রণ বুঝতে পেরেছিল।

এই থালা জন্য রেসিপি খুব বৈচিত্র্যময়। মটরশুটি সঙ্গে মাশরুম স্যুপ বিভিন্ন broths রান্না করা হয়, সমাপ্ত ডিশ পছন্দসই ক্যালোরি বিষয়বস্তু উপর নির্ভর করে। যদি তারা মটরশুটি দিয়ে মাশরুমের স্যুপ আরও উচ্চ-ক্যালোরি তৈরি করতে চায়, তবে রেসিপিটি ভিত্তি হিসাবে মাংসের ঝোল ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। কম উচ্চ-ক্যালোরি স্যুপ সাধারণ জলে প্রস্তুত করা হয়।

যেহেতু লেবুজাতীয় উদ্ভিদ, যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে, মানুষের অঙ্গ এবং সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, তাই গর্ভবতী মহিলাদের, ডায়াবেটিস রোগী, উচ্চ রক্তচাপের রোগী, পাচনতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগের রোগীদের (অগ্ন্যাশয় প্রদাহ, কোলেসিস্টাইটিস) রোগীদের জন্য মটরশুটি সহ মাশরুম স্যুপ সুপারিশ করা হয়। , গ্যাস্ট্রাইটিস, ইত্যাদি)। ফলিক অ্যাসিড এবং প্রচুর পরিমাণে আয়রন থালাটিকে রক্তাল্পতা এবং রক্তের রোগের জন্য ডায়েটের একটি অপরিহার্য উপাদান করে তোলে।

রাশিয়ান রান্নার রেসিপিগুলিতে, মটরশুটি তাজা, টিনজাত এবং শুকনো ব্যবহার করা হয়। স্যুপের জন্য, শুকনো মটরশুটি নেওয়া ভাল, কারণ থালাটির চর্বি বড় হবে। স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতির জন্য, লেবু গাছের বীজগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। স্যুপের জন্য অনেক রেসিপি আছে যখন মটরশুটি বিয়ারে ভিজিয়ে রাখা হয়।

খুচরা মধ্যে, আপনি মটরশুটি দুটি বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে পারেন: সাদা এবং লাল। স্যুপের জন্য একই রঙের সাদৃশ্যে লেগুমের বীজ এবং মাশরুম নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, যদি স্যুপ পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়, টি
o সাদা মটরশুটি গ্রহণ করা ভাল, এবং তদ্বিপরীত। মাশরুম বা ঝিনুক মাশরুমগুলি স্যুপের জন্য উপযুক্ত, তবে একটি সুগন্ধি থালা শুধুমাত্র বন্য মাশরুম থেকে তৈরি হবে, যা শুকনো আকারে বিক্রি হয়। যদি দেশে বা বাড়ির উঠোনে নিজের হাতে মটরশুটি জন্মানো হয় এবং মাশরুমগুলি স্বাধীনভাবে বনে সংগ্রহ করা হয়, তবে পুরো পরিবারের জন্য স্যুপের খরচ প্রায় ন্যূনতম হবে।

আপনি একটি ধীর কুকারে স্যুপ রান্না করতে পারেন,
বৈদ্যুতিক বা গ্যাস ওভেন, তবে অনেকেই স্বপ্ন দেখেন যে রাশিয়ান ওভেন থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু স্যুপটি ঢালাই লোহাতে রান্না করা হয়। আমরা সাদা মটরশুটি এবং পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি স্যুপের জন্য একটি রেসিপি অফার করি।

উপকরণ:

• গাজর রুট - 1 পিসি।;
• সাদা মটরশুটি - 1 কাপ শুকনো বীজ;
• পোরসিনি মাশরুম - 1 কাপ শুকনো ফলের দেহ;
• টমেটো পেস্ট - 5 বড় চামচ;
• ডিল এবং পার্সলে - স্বাদ এবং প্রয়োজন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• চিনি - আধা ছোট চামচ;
• মরিচ - কয়েক মটর;
• আলু - 3 মাঝারি কন্দ;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 বড় চামচ;
• সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।

রান্নার প্রযুক্তি

মাশরুমের সাথে শিমের স্যুপ খুব সুস্বাদু, সুগন্ধি, সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ। এবং যদি আপনি আরও ছোলা যোগ করেন, তবে থালাটির স্বাদ আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। আপনার স্বাদ অনুযায়ী স্যুপের জন্য জলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। কিছু লোক স্যুপ ঘন, অন্যরা বেশি তরল পছন্দ করে। অতএব, এই মুহূর্তটি নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করুন। স্যুপের জন্য মাশরুম শুষ্ক, তাজা বা এমনকি টিনজাত ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি তাজা মাশরুম ব্যবহার করেছি।

উপকরণ

মাশরুমের সাথে শিমের স্যুপ প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন:
ঝোলের জন্য মুরগির অংশ (আমি 2 মুরগির পিঠ থেকে 1 একটি মুরগির উরু থেকে রান্না করেছি);
300 গ্রাম মাশরুম (আমার কাছে শ্যাম্পিনন আছে);
মটরশুটি 100 গ্রাম;

100 গ্রাম ছোলা (100 গ্রাম মটরশুটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
3-4 আলু;
1 পেঁয়াজ;
1 গাজর;
সবুজ শাক, লবণ, মরিচ;

সব্জির তেল.

রান্নার ধাপ

তারপর ঝোল ছেঁকে নিন, মাংস টুকরো করে কেটে নিন।

রান্না করা ছোলা এবং মটরশুটি মাংসের সাথে ঝোলের মধ্যে রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন যাতে ছোলা এবং মটরশুটি সেদ্ধ করা হয়েছিল। খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে স্যুপে রাখুন, আগুনে রাখুন এবং আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।

আলাদাভাবে, উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর এবং কাটা মাশরুম 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। আপনি যদি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করেন তবে প্রথমে সেগুলি জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে সবজিসহ ভাজা মাশরুমগুলোকে শিমের স্যুপ দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। মজাদার, হৃদয়গ্রাহী, মাশরুমের সাথে সুস্বাদু বিন স্যুপ প্রস্তুত, আপনি আপনার প্রিয়জনকে একটি নমুনা নিতে কল করতে পারেন।

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
প্রস্তুতির সময়: উল্লিখিত না

শুকনো মাশরুম সহ বিন স্যুপ একটি খুব পুরানো খাবার। একাধিক প্রজন্মের গৃহিণীরা তাদের রান্নাঘরে মটরশুটি রান্না করে, প্যানের সুগন্ধ শ্বাস নেয় এবং বিনিময়ে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভার এক টুকরো দেয়। এখন আমাদের রোজা গ্রহণ করার পালা এবং নিজের হাতে মাশরুম দিয়ে সুগন্ধি শিমের স্যুপ তৈরি করার চেষ্টা করার।
কিন্তু প্রথম, থালা নিজেই সম্পর্কে একটু. যে উপাদানগুলির সেটটি ব্যবহার করা হয় তা বেশ ছোট হওয়া সত্ত্বেও, মটরশুটি সহ এটি স্বাদে খুব সমৃদ্ধ হতে দেখা যায়। মটরশুটি, আলু, স্ট্যান্ডার্ড স্টির ফ্রাই স্যুপ এবং মাশরুমের সংমিশ্রণ খুব, খুব সফল। আমি ভাবছি কিভাবে মাশরুম সহ বিন স্যুপের এই রেসিপিটি উপস্থিত হয়েছিল। এটি কি একটি দুর্ঘটনা ছিল, যেমনটি প্রায়শই রান্নার ক্ষেত্রে ঘটে, নাকি এটি এখনও হোস্টেসের একটি চতুরভাবে চিন্তা করা পরীক্ষা? এখন আমরা শুধু অনুমান করতে পারি।

তৈরি শুরু করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- আলু - 5 পিসি। (মধ্যম মাপের);
- মটরশুটি - 0.5 কাপ;
- গাজর - 1 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- জল;
- শুকনো মাশরুম 15 গ্রাম;
- ময়দা 1 টেবিল চামচ (ঠিক চামচের পাশের সাথে);
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- গোল মরিচ.

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

শুকনো মাশরুম দিয়ে শিমের স্যুপ রান্না মাশরুম দিয়ে শুরু হয়। তারা সেই অনন্য, স্বীকৃত এবং আকর্ষণীয় স্বাদ এবং সুবাস দেয়।
আপনি রেসিপি বাস্তবায়ন শুরু করার আগে, আপনাকে মাশরুমগুলি 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে এগুলিকে কিছুটা ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে সেগুলিকে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে জল দিয়ে পূরণ করতে হবে। প্রথমে, তারা পৃষ্ঠে ভাসতে পারে, কিন্তু পরে, যখন তারা জল শোষণ করবে, তখন তারা নীচে ডুবে যাবে।




আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।




পেঁয়াজ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটুন, এর জন্য আপনার একটি খুব ধারালো ছুরি লাগবে। গাজর ছোট ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।




প্যানটি আগুনে রাখুন এবং এটি ভালভাবে গরম হয়ে গেলে 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন এবং সামান্য ভাজুন।






ময়দা যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত করতে ভালভাবে মেশান, কিছুক্ষণ আগুন ধরে রাখুন।




জলে ঢালা, আনুমানিক 100 মিলি, দৃশ্যত এটি 2 অংশে বিভক্ত। প্রথমে যোগ করার পর, আপনার কাছে যে মিশ্রণটি আছে তা নাড়ুন, তারপর বাকিটা ঢেলে দিন। ময়দা এবং জলের সংমিশ্রণের কারণে, প্রথমে আপনি একটি মোটামুটি ঘন ভর পাবেন, দ্বিতীয় অংশের পরে এটি একটু ভিন্ন দেখাবে। ভালভাবে নাড়ুন যাতে আপনার গলদ না থাকে যা সমাপ্ত স্যুপের চেহারা নষ্ট করবে।




প্যানে ভাজা পাঠান, এখানে সিদ্ধ মটরশুটি যোগ করুন। মটরশুটি, মাশরুমের মতো, আপনাকে আগে যত্ন নিতে হবে। আপনি তরুণ মটরশুটি তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন, তারা সাধারণত খুব দ্রুত রান্না করে। আপনি শুকনো মটরশুটিও ব্যবহার করতে পারেন। এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত রান্না করার জন্য, এটি মূল্যবান, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায় জল দিয়ে ঢালা এবং রাতারাতি রেখে দিন। সকালে, আগুনে রাখুন এবং এটি বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে জল যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।




আলু নরম হয়ে গেলে, আপনার স্যুপ প্রায় প্রস্তুত। আপনি যদি উপবাস পালন না করেন তবে আপনি 50 জিআর লাগাতে পারেন। মাখন
এখন আর কিছু করার বাকি আছে, স্যুপে তেজপাতা, কালো মরিচ (একটি উদার অংশ) পার্সলে রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করার পরে, 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে স্যুপটি মিশে যায়।






উপবাসের সময়, মাশরুমের সাথে শিমের স্যুপ পরিবেশন করা যেতে পারে

মটরশুটি সহ মাশরুম স্যুপ একটি দুর্দান্ত সমাধান হবে, বিশেষত তুষারপাতের সময়। সর্বোপরি, ঠান্ডা ঋতুতে এক বাটি স্টিমিং এবং সমৃদ্ধ স্যুপের চেয়ে বেশি আকাঙ্খিত আর কী হতে পারে, যা শরীরকে ভিতর থেকে গরম করতে সক্ষম হয় যে কোনও "গরম" এর চেয়ে খারাপ নয়।

যেকোনো স্যুপের জন্য তার নির্মাতার কাছ থেকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ যত্ন এবং দক্ষতা প্রয়োজন এবং এই স্যুপটিও এর ব্যতিক্রম নয়। তাই মটরশুটির জন্য, তাদের মধ্যে থাকা পদার্থগুলিকে নিরপেক্ষ করার জন্য ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন যা শরীর দ্বারা মটরশুটি শোষণে বাধা দেয়। মাশরুমগুলি ধোয়া এবং পরিষ্কার করার পরে লোনা জলে স্থাপন করা উচিত, তবে ইতিমধ্যে দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করার জন্য যা বাতাসে অক্সিডাইজ করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য অকেজো হয়ে যায়।

যে কোনো ধরনের স্যুপ তৈরিতে, উপাদানের সংখ্যা নির্বিশেষে, খাবারের সুগন্ধি গুণাবলী প্রদান বা বৃদ্ধি করে একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করা হয়। ধনে, পুদিনা বা তেজপাতা সেদ্ধ মটরশুটির তীব্র গন্ধকে ছায়া দিতে এই ক্ষেত্রে সহায়ক হিসাবে কাজ করতে পারে। এবং ট্যারাগন, গরম মরিচ, পার্সলে এবং মারজোরামের একটি কমপ্লেক্স মাশরুমের মাংসযুক্ত সুগন্ধকে আরও বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করবে।

বিভিন্ন মাশরুমের স্বাদের গুণাবলীর বৈচিত্র্যও স্যুপের প্রতিটি নতুন বৈচিত্রের সুস্বাদু সংবেদনের ছবিকে প্রসারিত করে। আপনি মটরশুটি দিয়ে মাশরুম স্যুপে কী যোগ করতে পারেন, তারপরে সম্ভাবনার সুযোগ কিছুতেই সীমাবদ্ধ নয়: শাকসবজি এবং মাংস, পনির, ডিম, ক্র্যাকার এবং ড্রেসিং - পছন্দটি সত্যিই আশ্চর্যজনক!

কীভাবে মটরশুটি দিয়ে মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন - 20 প্রকার

এছাড়াও Tuscan নামে পরিচিত, এই স্যুপের সহজতম সংস্করণ কোনো অতিরিক্ত কৌশল ছাড়াই। নেশাকর, সুগন্ধের সংমিশ্রণে আপনার মূল দিকের পথ তৈরি করে, এই গরম খাবারটি শরীরকে শক্তি এবং উষ্ণতায় পরিপূর্ণ করবে - একটি সত্যিকারের আদর্শ সমাধান, বৃষ্টির আবহাওয়া এবং তুষার ও তুষারঝড়ের বরফের মৌসুমে।

উপকরণ:

• শুকনো মাশরুম (শ্যাম্পিনন বা পোরসিনি) - 40-50 জিআর।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• কর্নমিল - 75-90 গ্রাম।
• টিনজাত মটরশুটি (সাদা বা লাল)- ১টি ক্যান
• উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলি।
• মাশরুমের ঝোল (শুকনো) - কিউব / 60 গ্রাম।
• টমেটো (স্বাদে) - 2-3 পিসি।
• গাজর (স্বাদে) - 1-2 পিসি।
• রসুন (স্বাদে) - 2-3 মাথা
• সেলারি (স্বাদে) - কয়েকটি ডালপালা

রান্না:

একটি ছোট পাত্রে, মাশরুমগুলি 500 মিলি ভিজিয়ে রাখুন। সামান্য লবণাক্ত জল। মাশরুমগুলি মিশ্রিত হওয়ার সময়, পেঁয়াজটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কর্নমিল যোগ করুন, 3 মিনিট পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আমরা নিশ্চিত করি যে পেঁয়াজ সব দিকে ময়দা দিয়ে ঢেকে আছে।

আগুনে জলের একটি সসপ্যান যোগ করুন, সেখানে ঝোলটি নিক্ষেপ করুন, 3 মিনিট পর্যন্ত নাড়ুন। জলের সাথে ভেজানো মাশরুম যোগ করুন। ফুটন্ত পর্যন্ত 2 লিটার ফলে ভলিউম রান্না করুন।

আরও সমৃদ্ধ ঝোল পেতে, সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর, 2-3 টি পাকা টমেটো টুকরো টুকরো করে যোগ করার অনুমতি রয়েছে। রসুন বা সেলারি একটি শক্তিশালী সুবাস এবং স্বাদ দিতে সাহায্য করবে।

আমরা ঘুমিয়ে পড়ার পরে ময়দায় ভাজা পেঁয়াজ আবার সিদ্ধ করুন। শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, মটরশুটি ঢালা, কিন্তু রস ছাড়া এবং রান্নার শেষ পর্যন্ত নাড়ুন।

লবণ, মরিচ বা টক ক্রিম স্বাদ প্রতিটি পরিবেশন যোগ করা হয়. বোরোডিনো রুটি স্যুপের স্বাদ এবং পরিতোষ বাড়িয়ে তুলবে।

শিমের স্যুপ "বন"

ফসল কাটা বন মাশরুমের ঝুড়ির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর আর কী হতে পারে? শুধুমাত্র তাদের স্যুপ সুন্দর এবং সুস্বাদু, একটি বাস্তব গুরমেট ভোজ।

উপকরণ:

• লাল মটরশুটি - 50-70 গ্রাম।
• মধু মাশরুম - 80-100 গ্রাম।
• সাদা মাশরুম - 40-60 গ্রাম।
• রেডহেডস - 60-100 গ্রাম।
• Chanterelles - 60-100 গ্রাম।
• বোলেটাস / বোলেটাস - 50-80 গ্রাম।
• আচারযুক্ত ছোট আপেল - 60-180 গ্রাম।
• গাজর - 1-2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা
• আলু - 1 পিসি।
• লবণ, মশলা (ঐচ্ছিক)
• সবুজ শাক (জুনিপার, ডিল, স্ট্রবেরি পাতা) - 3-4 পাতা বা গুচ্ছ

রান্না:

মটরশুটি 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে ফুলে যায়, বেশ কয়েকবার পানি ঝরিয়ে নিতে হয়।

ক্যাপ এবং পায়ে অর্ধেক ধুয়ে মাশরুম কাটা, অর্ধেক ছেড়ে, ঠান্ডা জল ঢালা এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফোঁড়া করা।

কাটা আপেল বিছিয়ে দিন।

তারপর ফোলা মটরশুটি রাখুন, এবং আরও 20 মিনিট পরে - কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর, 10 পরে - আলু।

রান্না শেষ হওয়ার আগে, শাক যোগ করুন।

থালাটি ধীর কুকারে এবং পুরানো পদ্ধতিতে হাত দিয়ে উভয়ই বেশ প্রস্তুত করা হয়। চিজি স্বাদ চমত্কারভাবে স্বাদ ছবি পরিপূরক.

উপকরণ:

• আলু - 450-600 গ্রাম।
• টিনজাত মটরশুটি - 1 টি ক্যান
• মাশরুম, মাশরুম বা chanterelles - 250-300 গ্রাম।
• গাজর - 1 পিসি।
• টমেটো - 1 পিসি।
• সাদা পেঁয়াজের মাথা - 1 পিসি।
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 3 পিসি। বা 120 গ্রাম।
• সবুজ শাক (ঐচ্ছিক) - 2-3 গুচ্ছ
• লবণ (ঐচ্ছিক)

রান্না:

আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং উপরে প্রায় 12 মিনিট।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, গাজর ঝাঁঝরি।

পরিবর্তে, প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে গাজর, তারপর একটি প্যানে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি ভাজুন, তারপরে স্যুপে যোগ করুন।

যোগ করার আগে মটরশুটি থেকে তরল নিষ্কাশন করুন। প্রস্তুতি আলু দ্বারা নির্ধারিত হয়।

পনির যোগ করার আগে, এটি হিমায়িত করা ভাল, এবং তারপর একটি grater সঙ্গে কাটা এবং একটি saucepan মধ্যে রাখা।

নরম পনির, বিপরীতভাবে, একটি চামচ দিয়ে সরাসরি স্যুপে ছড়িয়ে দিন।

পনির পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রাখুন, ধারাবাহিকভাবে নাড়তে থাকুন।

দেশীয় মাশরুম যোগ করা ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ স্যুপ আরও বেশি পুষ্টিকর খাবার হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• নুডলস - 350 গ্রাম।
• যে কোন মাশরুম - 200 গ্রাম।
• স্ট্রিং মটরশুটি - 220 গ্রাম।
• ডিম - প্রতিটি পরিবেশনের জন্য 1 টি
• ছোট সাদা পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• বুলগেরিয়ান মরিচ (লাল) - 2 পিসি।
• মরিচ মরিচ (ঐচ্ছিক) - 3 পিসি।
• সয়া সস - 50 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ। l
• পেঁয়াজ - 3 গুচ্ছ
• লবণ (ঐচ্ছিক)
• তরকারি (ঐচ্ছিক)

রান্না:

প্রথমে লম্বা চাইনিজ নুডলস সেদ্ধ করে নিন।

তেলে অর্ধেক রিংয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, এতে মাশরুমের টুকরো এবং মিষ্টি মরিচের স্ট্রিপগুলি যোগ করুন।

6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে সবুজ মটরশুটি যোগ করুন এবং আরও 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

সয়া সস দিয়ে লাল মরিচ ছিটিয়ে একটি প্যানে রাখুন, বাকি সস ঢেলে দিন।

সিদ্ধ ভার্মিসেলি রাখুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এটি একটি প্লেটে রাখার পরে, সামান্য ফুটন্ত জল ঢালুন, একটি সেদ্ধ ডিমের দুটি অর্ধেক রাখুন বা একটি কাঁচা ঢালা দিন।

সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ.

পুরো ট্রান্সকারপাথিয়ান রন্ধনপ্রণালীটি প্রচুর পরিমাণে রসুনের প্রতি ভালবাসা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যেখান থেকে পোরসিনি মাশরুমগুলি একটি ঘন, সমৃদ্ধ সুবাস নির্গত করতে শুরু করে।

উপকরণ:

• সাদা মটরশুটি, ইয়াস্কা জাত - 250 গ্রাম।
• তাজা সাদা মাশরুম - 300 গ্রাম।
• আলু - 4 বড় টুকরা।
• গাজর - 3 ছোট টুকরা।
• সেলারি - 1 গুচ্ছ
• সাদা পেঁয়াজের মাথা - 1 পিসি।
• টক ক্রিম - 180-200 গ্রাম।
• পার্সলে - 2 মাঝারি পিসি।
• মাখন - 2 টেবিল চামচ। l
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 চামচ। l
• কালো মরিচ - 4 মটর
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। l
• লবণ (ঐচ্ছিক)
• তেজপাতা (ঐচ্ছিক) - 3 পাতা
• রসুনের মাথা - 3 পুরো পিসি।

রান্না:

রাত থেকে মটরশুটি প্রস্তুত করুন, নিরাপত্তার জন্য সকালে রান্না করুন। পোরসিনি মাশরুম এক বা দুই ঘন্টা ভিনেগার দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে সিদ্ধ করুন।

আলুগুলিকে বড় কিউব করে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 4-5 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।

সেগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন, সেখানে মাশরুম থেকে ঝোল বের করে দিন।

কম আঁচে রান্না করুন। সূক্ষ্ম-জাল গ্রাটার দিয়ে সবুজ শাক, সেলারি এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা, আলুতে যোগ করুন।

এছাড়াও রসুনের 2 টি লবঙ্গের সমস্ত লবঙ্গ যোগ করুন, গ্রুয়েলে ম্যাশ করা। 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এই সময়ে, একটি ব্লেন্ডারে সিদ্ধ মটরশুটির অর্ধেক এবং এক মুঠো সিদ্ধ আলু একটি ঘন সামঞ্জস্যের জন্য পিষে নিন।

স্যুপে মিশ্রণ যোগ করুন।

সেদ্ধ এবং কাটা মাশরুম, পেঁয়াজ সহ, এক মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর প্যানে ফেলে দিন।

প্রস্তুতির আধা মিনিট আগে, টক ক্রিম, মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন। প্রতিটি প্লেটে, অবশিষ্ট মটরশুটি 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, সবুজ শাক এবং রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করুন।

বার্লি এখানে উপস্থাপন করা হয়েছে, কারণ এর ঘন গঠন, স্বাদ এবং অন্যান্য খাদ্যশস্যের তুলনায় অনেক বেশি জল শোষণ করার ক্ষমতা এটিকে মটরশুটি এবং মাশরুমের একটি আকর্ষণীয় সংযোজন করে তোলে।

একটি সিরিয়াল হিসাবে, আপনি স্যুপ তৈরি করতে কতটা সমৃদ্ধ তার উপর নির্ভর করে আপনি যেকোনও নিতে পারেন। এছাড়াও কিছু দরকারী উপাদান বিবেচনা করুন যা একটি নির্দিষ্ট সিরিয়াল তৈরি করে। প্রতিটি সিরিয়ালের নিজস্ব রান্নার সময় প্রয়োজন।

উপকরণ:

• ছোট মটরশুটি, সাদা - 30-50 গ্রাম।
• সবুজ মটর - 40-60 গ্রাম।
• হলুদ মটর - 40-60 গ্রাম।
• Perlovka - 90-110 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 2 পিসি।
• আলু - 0.5 পিসি।
• শুকনো শ্যাম্পিনন - 80 গ্রাম।
• রসুন - 6 লবঙ্গ
• সেলারি - 3 গুচ্ছ
• পার্সলে - 2-3 গুচ্ছ
• মশলা (ঐচ্ছিক)

রান্না:

আগে থেকে ভেজানো মটরশুটি, উভয় ধরনের মটর এবং বার্লি সহ প্যানের নীচে রাখুন, জল যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।

একটু পরে, কাটা গাজর, আলু, মাশরুম, সেলারি এবং রসুন যোগ করুন।

পুরো মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও দেড় ঘন্টা রান্না করুন।

পার্সলে sprigs সঙ্গে সাজাইয়া.

শুকনো মাশরুম, তাদের বার্ধক্য সত্ত্বেও, সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে। কিন্তু এখানে মটরশুটি এখনও প্রধান উপাদান, যার স্বাদ এখানে কিছু দ্বারা বন্ধ করা হয় না।

উপকরণ:

• টেন্ডার শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম।
• আলু - 4 পিসি।
• বড় গাজর - 2 পিসি।
• কোন শুকনো মাশরুম - 80-120 গ্রাম।
• লাল মটরশুটি - 100 গ্রাম।
• টক ক্রিম, মশলা (ঐচ্ছিক)

রান্না:

কয়েক ঘন্টার জন্য মাশরুম এবং মটরশুটি উপর ঠান্ডা জল ঢালা।

এ সময় আগুনে পেঁয়াজ ও গাজর ভাজুন। তারপরে আমরা মাশরুমগুলিকে পাতলা প্লেটে কেটে ফেলি।

আমরা মটরশুটি ফুটন্ত জলে নিক্ষেপ করি, যেখানে আমরা 30 মিনিটের জন্য রান্না করি। আলু এবং মাশরুম যোগ করুন, যার সাথে আমরা আরও 1.5 ঘন্টা রান্না করি।

আমরা শুয়োরের মাংস কাটা স্ট্রিপগুলিতে স্যুপে ছড়িয়ে দিই, আমরা সেখানে পেঁয়াজ এবং গাজরও নিক্ষেপ করি। কম আঁচে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য সবকিছু রান্না করুন।

শসা, মাশরুম সহ, স্যুপকে একটি তীব্র লবণাক্ততা দেয়।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মাংস যোগ করতে পারেন, তবে শুধুমাত্র কোমল (মুরগির মাংস, কম প্রায়ই শুয়োরের ঘাড়), কারণ নোনতা ঝোল মাংসকে আরও শক্ত করে তুলবে।

উপকরণ:

আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন - 250 গ্রাম।

আচার ছোট শসা - 100 গ্রাম।

টিনজাত লাল মটরশুটি - 1 টি ক্যান

সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।

রসুন - 3-5 লবঙ্গ

উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l

রান্না:

তেলে 3 মিনিটের জন্য সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। এই সময়ে, মাশরুম এবং শসা কাটা, যা আমরা পেঁয়াজ উপর রাখা।

8-10 মিনিটের পরে, আমরা সস সহ মটরশুটি প্যানে ফেলে দিই এবং কম আঁচে 15 মিনিটের বেশি না সিদ্ধ করি।

পুরো মিশ্রণটি প্রস্তুত প্যানে জল দিয়ে ঢেলে, সব ধরণের মশলা যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ক্রিমটির জন্য ধন্যবাদ, একটি খুব সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করা হয়, যা মাশরুমের উপাদানটিকে অনুকূলভাবে উপস্থাপন করে। একটি রোমান্টিক সন্ধ্যার জন্য ভাল।

উপকরণ:

• সাদা মটরশুটি - 1500
• তাজা সাদা মাশরুম - 120 গ্রাম।
• সবুজ মটর, টিনজাত - 100 গ্রাম
• ডিম - 2 পিসি।
• মাঝারি ফ্যাট ক্রিম - 140 মিলি।
• মাখন। - 2 টেবিল চামচ। l একটি স্লাইড সঙ্গে

রান্না:

মটরশুটি সামান্য লোনা জলে সিদ্ধ করুন।

নরম করা মটরশুটি একটি পিউরিতে ম্যাশ করুন, তারপরে ক্রিম এবং মাখন, সেইসাথে কাটা মাশরুম এবং মটর যোগ করুন।

পূর্ণ প্রস্তুতি নিয়ে আসুন।

স্যুপের আরেকটি সংস্করণ, যা রান্না এবং ব্যবহার উভয় ক্ষেত্রেই খুব সহজ। এবং এছাড়াও খুব সুস্বাদু!

উপকরণ:

• মুরগির স্তন - 250 গ্রাম।
• চাল - 90-120 গ্রাম।
• বেগুন - 0.5 পিসি।
• জুচিনি - 0.5 পিসি।
• সাদা পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
• গাজর - 1-2 পিসি।
• চেরি টমেটো - 3 পিসি।
• সেলারি - 1 গুচ্ছ
• স্ট্রিং মটরশুটি - 80 গ্রাম।
• Champignons - 10 পিসি।
• চালের ভিনেগার - 3 চামচ। l
• সয়া সস - 2 টেবিল চামচ। l
• ব্রাউন সুগার - 1 চা চামচ
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - অর্ধেক

রান্না:

পেঁয়াজ এবং গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

মিষ্টি মরিচ, সেলারি সহ, স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং সবজিতে যোগ করুন, একটু পরে জুচিনি এবং বেগুন যোগ করুন।

শাকসবজি এবং মাশরুম স্টিউ করার সময়, ছোট কাঠিগুলি কেটে ফুটন্ত জলে 5 মিনিট সিদ্ধ করে ফিললেট প্রস্তুত করুন।

তারপর এতে ভাত দিন। চাল প্রস্তুত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি যোগ করুন।

শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, পালাক্রমে চালের ভিনেগার, সস এবং ব্রাউন সুগার যোগ করুন। সমাপ্ত স্যুপে রসুনের কিমা যোগ করুন।

লেনটেন স্যুপ, টমেটোর স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, দুর্যোগপূর্ণ এবং বৃষ্টির আবহাওয়ায় কাজে আসবে।

উপকরণ:

• সাদা মটরশুটি, তাদের নিজস্ব রসে টিনজাত - 1 টি ক্যান
• কোন তাজা মাশরুম - 300-350 গ্রাম।
• কোন শুকনো মাশরুম - 50-150 গ্রাম।
• নিজস্ব রসে টমেটো - 1-1.5 ক্যান
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ছোট গাজর - 2 পিসি।
• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
• লবণ, মরিচ, মশলা (ঐচ্ছিক)

রান্না:

ফুটন্ত পানিতে শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন। তাজা ধুয়ে, পা কেটে ফেলুন এবং ছোট প্লেটে কেটে নিন, তারপর নরম হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে ভাজুন।

এই সময়ে, প্যানে একটি grater দিয়ে কাটা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

আমরা প্রতিটি টমেটো থেকে চামড়া অপসারণ, এবং সজ্জা কাটা, তারপর সবজি প্যান এটি যোগ করুন।

তারা ভাজা শ্যাম্পিনন দ্বারা অনুসরণ করা হয়, এবং ফুটন্ত 5-7 মিনিট পরে, ফোলা শুকনো মাশরুম যোগ করা হয়।

সবশেষে, কাটা আলু যোগ করুন, পুরো মিশ্রণে ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

শেষের ঠিক আগে, স্বাদে মটরশুটি এবং মশলা যোগ করুন।

এখানে ওয়াইন মাশরুমের মাংসল স্বাদে একটি উচ্চারণ হিসাবে কাজ করে। মটরশুটি, তাদের ঘন জমিন সঙ্গে, থালা জন্য একটি ছায়া ভূমিকা ভাল সঞ্চালন. কিন্তু যেহেতু অ্যালকোহল মটরশুটির দুর্বল স্বাদকে ছাপিয়ে দেয়, তাই কালো মটরশুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার একটি শক্তিশালী মশলাদার স্বাদ রয়েছে।

সাদা এবং মাশরুমের জন্য, লাল ওয়াইন আদর্শ, তবে খুব মিষ্টি নয়। অ্যাগারিক মাশরুমের জন্য, যেমন চ্যান্টেরেল, শুকনো সাদা ওয়াইন উপযুক্ত।

উপকরণ:

• কালো মটরশুটি - 200 গ্রাম।
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 50-90 মিলি।
• ক্রিম (3.2%) - 250 মিলি
• চ্যাম্পিননস - 500 গ্রাম,
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• শুকনো সাদা ওয়াইন - 50 মিলি,
• গলিত মাখন - 1 চা চামচ।
• পার্সলে - 2 গুচ্ছ,
• লেবুর রস - 2 চা চামচ। l
• গাজর - 1 পিসি।,
• সেলারি - 100 গ্রাম।
• লবণ, মরিচ (ঐচ্ছিক)

রান্না:

মটরশুটি প্রস্তুত করা হচ্ছে। সবজি থেকে আমরা জলে ঝোল প্রস্তুত করি।

অর্ধেক মাশরুম লেবুর রসে ম্যারিনেট করুন। বাকি অর্ধেকটি পেঁয়াজ দিয়ে আগুনে ভাজুন, তারপরে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে রাখুন, উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে ঢেলে, সমস্ত ওয়াইন যোগ করুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, আচারযুক্ত মাশরুম এবং 5 মিনিট যোগ করুন - ক্রিম। পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন।

মটরশুটি সঙ্গে মাশরুম স্যুপ একটি আকর্ষণীয় বৈকল্পিক crispy dumplings যোগ সঙ্গে.

উপকরণ:

• সবজি সঙ্গে টিনজাত মটরশুটি - 500 মিলি।
• Champignons - 300 গ্রাম।
• ছোট পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ডিল - 1-2 গুচ্ছ
• ময়দা - 400 গ্রাম
• ডিম - 1 পিসি।
• তেজপাতা (ঐচ্ছিক) - 3-4 পাতা
• লবণ (ঐচ্ছিক)

রান্না:

খোসা ছাড়ানো মাশরুম মোড কাটা. পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

তারপর মটরশুটি যোগ করুন এবং আবার সিদ্ধ করুন। এই সময়ে, আপনি লবণ একটি চিমটি এবং 50 মিলি সঙ্গে ডিম বীট করা প্রয়োজন। জল

নাড়ার সময়, ধীরে ধীরে টক ক্রিমের ঘন মিশ্রণের অবস্থায় ময়দা যোগ করুন।

পর্যায়ক্রমে ঠাণ্ডা জলে এক চা চামচ নামিয়ে ময়দা সহ একটি সসপ্যান, তারপর রান্না হওয়া পর্যন্ত দেওয়ালের বিপরীতে ফুটন্ত স্যুপে রাখুন।

ডিল দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ সাজান।

মোরেল, যদিও তারা খুব আকর্ষণীয় দেখায় না, খুব দরকারী। এবং তাদের নির্দিষ্ট স্বাদ লার্ড এবং মটরশুটি ভালভাবে মেরে ফেলবে।

উপকরণ:

• সাদা মটরশুটি - 150 গ্রাম
• শুকনো মোরলস - 3-4 বড় টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• সালো - 50 গ্রাম
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• সবজির ঝোল - 200 মিলি
• জলপাই তেল - 2 চা চামচ
• সামুদ্রিক লবণ - আধা চা চামচ

রান্না:

রাত থেকে আমরা মটরশুটি প্রস্তুত করি, আমরা আধা ঘন্টার জন্য মোরেলস ভিজিয়ে রাখি। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করে তেলে ভাজা কাটা বেকন।

একটি সুবর্ণ রং চেহারা পরে, এখানে morels যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাজা মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করে একটি ব্লেন্ডারে সিদ্ধ মটরশুটির অংশ বিট করুন।

ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসটি ঝোলের মধ্যে ঢেলে মটরশুটির দ্বিতীয় অংশে ঢেলে দিন এবং কম ফোঁড়াতে গরম করুন।

মোরেল মিশ্রণের দ্বিতীয়ার্ধ যোগ করুন, উপরে পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

অনেক উপাদান একত্রিত, এটি একটি মূল এবং একই সময়ে খুব পরিচিত স্যুপ রান্না করা খুব সহজ।

উপকরণ:

• লাল মটরশুটি - 250-300 গ্রাম।
• অর্ধেক মুরগি - 500-800 গ্রাম।
• শ্যাম্পিনন - 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• গাজর - 2-3 পিসি।
• আলু - 2 পিসি।
• সবুজ শাক, মশলা (ঐচ্ছিক)
• লবণ (ঐচ্ছিক)

রান্না:

একটি ধীর কুকারে বা শুধু মটরশুটি প্রস্তুত করুন।

আমরা মুরগি সিদ্ধ করি, এটি থেকে ফেনা সরান এবং মটরশুটি যোগ করুন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি যোগ করুন, সেইসাথে মাশরুম, অর্ধেক কাটা।

প্রস্তুতি আলু দ্বারা নির্ধারিত হয়, স্বাদে ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন।

এই মার্জিত ক্রিমি স্যুপ আপনার আত্মীয়কে খুশি করার জন্য একটি স্মরণীয় সন্ধ্যার জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• সাদা মটরশুটি - 400 গ্রাম।
• মাশরুম (পোর্সিনি মাশরুম) - 200-300 গ্রাম।
• সালাদের জন্য চিংড়ি - 150-200 গ্রাম।
• বাল্ব - 1 পিসি।
• সেলারি - 1 ডাঁটা
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• ব্রেডক্রাম্বস - 1 টেবিল চামচ। l
• থাইম - 2 চা চামচ
• তেজপাতা - 2-3 পাতা
• অলিভ অয়েল (অতিরিক্ত ভার্জিন) - 4 টেবিল চামচ। l
• কালো মরিচ - 5-8 মটর
• পার্সলে (ঐচ্ছিক) - 2-3 গুচ্ছ
• লবণ (ঐচ্ছিক)

রান্না:

মটরশুটি প্রস্তুত করা হচ্ছে। সবজি কেটে এক টেবিল চামচ তেলে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

প্রথমে প্যানে মটরশুটি, থাইম এবং মরিচ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন।

চিংড়িকে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে মেশানো ব্রেডক্রাম্বের সাথে ছিটিয়ে দিন, তারপর ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে অলিভ অয়েলে প্রায় 5-7 মিনিট বেক করুন।

রান্না করা মিশ্রণটিকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি অবস্থায় পিষে নিন।

রান্না করা চিংড়ি যোগ করুন, অবশিষ্ট জলপাই তেল ঢালা।

সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাশরুম সহ কোমল ব্রিসকেটে সুস্বাদু বিন স্যুপ।

উপকরণ:

• বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি (সাদা, লাল এবং সবুজ মটরশুটি) - প্রতিটি 60 গ্রাম
• গরুর মাংসের ব্রিসকেট - 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• আলু - 3-4 পিসি।
• শুকনো মাশরুম (বোলেটাস) - 110 গ্রাম।
• কালো মরিচ - 6-10 মটর
• তেজপাতা (ঐচ্ছিক)

রান্না:

কয়েক ঘন্টা মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ে, ঠাণ্ডা জলের নীচে মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন।

তারপরে সমাপ্ত মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাংসের ঝোলের মধ্যে ফোলা মটরশুটি ঢেলে দিন।

এছাড়াও এই সময়ে আপনাকে গাজর, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের একটি ভাজ প্রস্তুত করতে হবে।

এটি করার জন্য, তাদের একটি ছুরি বা grater দিয়ে পরিষ্কার এবং কাটা প্রয়োজন।

একটি সুবর্ণ ভূত্বক চেহারা পরে, স্যুপ এর ফলে মিশ্রণ যোগ করুন এবং মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।

সবশেষে, আলু যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

তিনটি পৃথক স্যুপ এখানে একসাথে মিশ্রিত হয়েছিল: মাশরুম, বিন এবং ভার্মিসেলি। খুব সন্তোষজনক লাঞ্চ!

উপকরণ:

• লাল মটরশুটি - 70-80 গ্রাম।
• শুকনো chanterelles - 50 গ্রাম।
• স্যুপ নুডলস - 80 গ্রাম।
• ছোট গাজর - 150 গ্রাম।
• আলু - 200 গ্রাম।
• টমেটো পেস্ট - আধা টেবিল চামচ,
• লবণ, মশলা (ঐচ্ছিক)

রান্না:

প্রথমে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন। তারপর জল নিষ্কাশন, নতুন 2 লিটার ঠান্ডা জল ঢালা এবং আগুন লাগান।

একটি ফোঁড়া আনার পরে, পুরো শুকনো chanterelles যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আলু, গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন, তারপর প্যানে যোগ করুন।

দশ মিনিট পর, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, তারপর ভার্মিসেলি দিয়ে এবং নুডুলস সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

নিরামিষভোজী এবং ওজন পর্যবেক্ষকদের জন্য উপযুক্ত, এই স্যুপ, এমনকি মাংস ছাড়া, সুস্বাদু, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাস্থ্যকর পুষ্টির একটি সত্যিকারের ভান্ডার।

একটি সুন্দর লাল রঙ একটি অতিরিক্ত আকর্ষণীয় চেহারা দেবে।

উপকরণ:

• সাদা মটরশুটি - 70-80 গ্রাম।
• মাশরুম (যে কোনো) - 400 গ্রাম।
• আলু - 2-3 পিসি।
• Beets - 1 পিসি।
• টমেটো - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• ছোট গাজর - 1 পিসি।
• সেলারি রুট - 40 গ্রাম।
• Sauerkraut - 150 গ্রাম।
• লেবুর রস - 2 চা চামচ। l
• মশলা (ঐচ্ছিক)

রান্না:

রাত থেকে মটরশুটি পানিতে ভরে প্রস্তুত করুন। তারপর ড্রেন, ধুয়ে, তাজা জল ঢালা এবং ফোঁড়া করা.

ধোয়া মাশরুমগুলিকে দ্রুত কিউব করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক সসপ্যানে রান্না করুন, তারপরে ঝোলের সাথে মটরশুটি যোগ করুন।

5 মিনিটের ব্যবধানে কাটা আলু, গ্রেটেড বিট, লেবুর রস ছিটিয়ে পর্যায়ক্রমে ঘুমিয়ে পড়ুন।

টমেটো থেকে চামড়া সরান, ফুটন্ত জলে 30 সেকেন্ডের জন্য ফেলে দিন, এবং মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে মটরশুটি যোগ করুন।

পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করার আগে, সেগুলি প্রথমে একটি প্যানে 5 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

পুরো মিশ্রণটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং প্রায় 15-20 মিনিট বেশি।

এই রান্নার বিকল্পটি এমন পরিস্থিতিতে একটি দুর্দান্ত সমাধান হবে যেখানে আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার পরিবারকে খাওয়াতে হবে। আধুনিক মাল্টিকুকারগুলি সমস্ত পুষ্টি এবং উপাদানগুলি ধরে রেখে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করে এবং গতি দেয়।

উপকরণ:

• মটরশুটি - 90 গ্রাম।
• মাশরুম (চ্যাম্পিনন) - 140-150 গ্রাম।
• আলু - 4-5 পিসি।
• গাজর - 2-3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• টক ক্রিম (ঐচ্ছিক) - 1 টেবিল চামচ। l
• ধনেপাতা বা ডিল (ঐচ্ছিক) - 2-3 টি স্প্রিগ

রান্না:

এই ক্ষেত্রে, মটরশুটি ভিজানোর প্রক্রিয়া ব্যাপকভাবে ত্বরান্বিত করা যেতে পারে। ধীর কুকার এটিতে সহায়তা করবে: এতে রাখা মটরশুটি, জল দিয়ে কানায় পূর্ণ, উপযুক্ত মোডে এক ঘন্টারও কম সময়ের মধ্যে আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

যখন মটরশুটি মিশ্রিত হয়, তখন বাকি উপাদানগুলি পরিষ্কার এবং কাটার সময় আছে।

এই সময়ের মধ্যে, মটরশুটি প্রস্তুত হবে এবং সমস্ত পণ্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হবে।

টাইমারটি প্রায় 20 মিনিটে সেট করা হয়েছে৷

ঠান্ডা টক ক্রিম বা ভেষজ স্বাদ যোগ করা হয়।