ছাঁটাই সঙ্গে গরুর মাংস রোলস. চুলায় ছাঁটাইয়ের সাথে গরুর মাংস, চুলায় বেক করা গরুর মাংস রোল ছাঁটাই এবং আখরোটের সাথে গরুর মাংস

আন্তরিক, সরস, উত্সব গরুর মাংস রোল মাশরুম, পনির, লবণাক্ত শসা, ফল দিয়ে স্টাফ - খুব সুস্বাদু!

অসাধারণ! গরুর মাংস দিয়ে কি রান্না করবেন জানেন না?! তাহলে পুরোনো জাউরাল রেসিপি অনুযায়ী তৈরি এই রোলগুলো আপনার। ঝামেলা একটি সর্বনিম্ন, কিন্তু সুবিধা এবং আনন্দ সর্বাধিক। এবং নোট: কিছু জটিল নয়, পণ্যগুলি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। উপায় দ্বারা, ক্রিম নিরাপদে টক ক্রিম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

• গরুর মাংস 600 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• রসুন 2 লবঙ্গ
• মাখন 80 গ্রাম
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• ব্রেডক্রাম্ব 4 টেবিল চামচ
• লবনাক্ত
• কালো মরিচ চিমটি
• চিনি চিমটি
• ক্রিম 23% 300 মিলি
• ডিল 5-7 sprigs
• পরিবেশনের জন্য পার্সলে (সবুজ)
• পরিবেশনের জন্য চেরি

গরুর মাংসের ফিললেটটি প্রায় স্তরে কাটা। 2 সেমি। কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, একটি হাতুড়ি দিয়ে ভালভাবে বীট করুন।

লবণ, চিনি এবং কালো মরিচ দিয়ে গরুর মাংসের ভাঙা স্তর ছিটিয়ে দিন।

পেঁয়াজকে পাতলা করে কাটুন, আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে ম্যাশ করুন, রসুন এবং ডিল কেটে নিন, মাখনের সাথে মসলাযুক্ত সবজি মেশান এবং এই স্টাফিংটি গরুর মাংসের পিটানো টুকরোটির প্রান্তে রাখুন।

আঁটসাঁট করে রোল করে ব্রেডক্রাম্বে রুটি করে নিন।

খোসা ছাড়াই, ছুরির সমতল দিক দিয়ে রসুনের লবঙ্গ গুঁড়ো করুন, গরম উদ্ভিজ্জ তেলে দ্রবীভূত করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রোলগুলি উভয় পাশে ভাজুন।

রোলগুলিতে ক্রিম ঢেলে দিন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনি যদি সাধারণ গরুর মাংস থেকে রান্না করেন এবং মার্বেল না করেন তবে স্ট্যুইং সময় বাড়ান।

রেডিমেড গরুর মাংসের রোলগুলিকে তাজা শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে সাজান। সামান্য ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 2, ধাপে ধাপে: ওভেনে গরুর মাংস রোল

বিফ রোল একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা চুলায় বা ধীর কুকারে আপনার নিজের হাতে তৈরি করা বেশ সহজ। ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি, যা আপনি সহজেই নীচে খুঁজে পেতে পারেন, পরিষ্কারভাবে এবং পরিষ্কারভাবে আপনাকে বলবে কিভাবে দ্রুত এবং সহজে বাড়িতে একটি হৃদয়গ্রাহী ট্রিট প্রস্তুত করা যায়।

এই স্টাফড মাংস উপাদেয় একটি পারিবারিক উদযাপন বা দেশের পিকনিকে নিখুঁত ক্ষুধার্ত হবে। থালা একটি বিরক্তিকর বারবিকিউ জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হবে। আপনি ট্রিট সহ একটি সাধারণ বাড়িতে তৈরি লাঞ্চ বা ডিনারে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। স্টাফড মাংসের উপাদেয়তা কাটলেট বা চপের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে। প্রস্তুত হলে, মাংসের লোফ অবিশ্বাস্যভাবে সরস এবং ক্ষুধার্ত হয়। যেহেতু গরুর মাংস চর্বিহীন এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত মাংসের মতো নয়, উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংস, তৈরি খাবার অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

অনেক রেস্তোরাঁয়, শেফরা মার্বেল গরুর মাংস (কাঁচা বা সিদ্ধ) থেকে মাংসের লোফ তৈরি করে এবং প্রাণীর বিভিন্ন অংশ (পার্শ্ব, পেরিটোনিয়াম, টেন্ডারলাইন বা সজ্জা) ব্যবহার করে। রন্ধনসম্পর্কীয় প্রযুক্তিগত মানচিত্রে, আপনি কিমা করা গরুর মাংস বা সিদ্ধ ভেল প্রস্তুত করার জন্য ধারণা পেতে পারেন। আমরা প্রথম রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করব।

একটি হৃদয়গ্রাহী এবং মুখের জল খাওয়ার খাবারে আমাদের বৈচিত্র্যের জন্য, আমরা স্থল গরুর মাংস এবং কিছু ধূমপান করা শুকরের মাংসের পেট বা বেকন ব্যবহার করব। ভরাট উপাদানগুলির প্রস্তাবিত পরিসীমা ছাড়াও, আপনি পনির, বাদাম, শাকসবজি (গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ), মাশরুম, শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, প্রুন) এবং অন্যান্য পণ্যগুলি আপনার স্বাদে ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমবারের মতো ঘরে তৈরি গরুর মাংসের রোল তৈরি করার পরে, আপনি অবশ্যই এই সুস্বাদু এবং মুখের জলের খাবারের প্রশংসা করবেন এবং আপনার প্রিয়জনকে আবার খুশি করতে চাইবেন।

• গরুর মাংস - 500 গ্রাম
• স্মোকড ব্রিসকেট - 5 টুকরা
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• কোয়েল ডিম - 5 পিসি
• লবণাক্ত শসা - 14 পিসি
• সাদা বাসি রুটি - 100 গ্রাম
• দুধ - 100 মিলি
• গরম মরিচ - 1 পিসি।
• ভোজ্য লবণ - স্বাদ
• কালো মরিচ - স্বাদে

আসল গরুর মাংসের রোল প্রস্তুত করতে, আপনার তাজা বাছুরের মাংসের টুকরো কিনতে হবে। পণ্যটি চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি ন্যাপকিন বা নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তরল মুছে ফেলতে হবে। থালাটির আসল সংস্করণে, জলপাই ভরাট হিসাবে পরিবেশন করে, তবে আমরা উপাদানটি কিছুটা পরিবর্তন করেছি এবং টক শসা দিয়ে টিনজাত জলপাই ফল প্রতিস্থাপন করেছি। আপনি আপনার পছন্দের যে কোন উপাদান ব্যবহার করতে পারেন।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, আপনাকে গরুর মাংসকে পেশী তন্তু বরাবর ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে, হাইমেন এবং চর্বি অপসারণ করতে হবে।

এর পরে, কাটা মাংস একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা উচিত। তারপর সাদা বাসি রুটি দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কয়েক মিনিটের পরে, আপনাকে ইউনিটে রুটি ভর যোগ করতে হবে এবং গরুর মাংসের সাথে এটি মোচড় দিতে হবে।

ফলস্বরূপ কিমা করা মাংস লবণাক্ত করা উচিত এবং স্বাদে মশলা যোগ করা উচিত। যেহেতু আমরা জলপাই ব্যবহার করি না, তবে টক শসা, তাই মাংসের প্রস্তুতিতে লবণ দেওয়া খুব বেশি মূল্যবান নয়।

তারপরে আপনাকে ডিমের কিমাতে বিট করতে হবে এবং সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

বেক করার অবিলম্বে, উপাদানগুলি আবার নাড়তে হবে। ইতিমধ্যে, আপনাকে ওভেনটি আগে থেকে গরম করতে হবে, একটি বেকিং ডিশ নিতে হবে, সেখানে খাবারের ফয়েল রাখতে হবে এবং একটি বেকিং শীটে একটি সমান স্তরে কিমা করা মাংস রাখতে হবে। মাংসের গোড়ার উপরে, অর্ধেক বা টুকরো টুকরো করে কাটা শসা রাখুন (বড় নমুনা)। আপনি যদি মাঝারি আকারের টক টিনজাত শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে আপনার শসাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে না। তারা সম্পূর্ণ স্থাপন করা যেতে পারে. একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে মাংসের ভরের কেন্দ্রে 2 সারিতে উদ্ভিজ্জ ভরাট ছড়িয়ে দেওয়া প্রয়োজন। এর পরে, আপনাকে এই ধাপের ছবিতে দেখানো শসাগুলির মধ্যে ফাঁকে কোয়েলের ডিম ভেঙে ফেলতে হবে।

এর পরে, মৃদু আন্দোলনের সাথে, মাংসের কিমা থেকে একটি রোল তৈরি করা প্রয়োজন।

তারপরে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, আপনাকে ব্রিস্কেটটি পাতলা স্তরে কাটতে হবে এবং কাটা গরুর মাংসের উপরে পণ্যটির টুকরো রাখতে হবে। এর পরে, আমরা ওয়ার্কপিসটিকে ওভেনে পাঠাই, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করি এবং মাংস সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত উপাদেয় বেক করি।

আমরা চুলা থেকে সমাপ্ত ডিশটি বের করি, কিছুটা ঠান্ডা করি এবং তারপরে রোলটি টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। ট্রিটগুলি অংশযুক্ত প্লেটে রাখা যেতে পারে এবং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, মাংসের সূক্ষ্মতা সুন্দরভাবে কাটা তাজা গুল্ম এবং শাকসবজি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং তারপরে স্বাস্থ্যকর মাংসের খাবারের চমৎকার সুগন্ধ এবং স্বাদ উপভোগ করুন। ক্ষুধা ঠিক পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশের সাথে যায়। আপনি যদি আপনার অতিথিদের আনন্দদায়কভাবে প্রভাবিত করতে চান তবে উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে থালাটি সাজান। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি ম্যাশড আলু, তাজা বা স্টিউড সবজি, বাকউইট বা চালের পোরিজ বা থালাটির নিজস্ব সংস্করণ ব্যবহার করতে পারেন। ক্ষুধা নিখুঁতভাবে লাল বা সাদা ওয়াইনের সাথে মিলিত হয়। ওভেনে বেক করা সুস্বাদু স্টাফড বিফ রোল প্রস্তুত।

রেসিপি 3: স্টাফড বিফ রোলস (ধাপে ধাপে)

আমরা আপনার নজরে একটি ইতালীয় রেসিপি অনুযায়ী মাংসের আলু রান্না করার জন্য একটি বিশদ রেসিপি নিয়ে এসেছি। সুস্বাদু স্বাদ, সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং থালাটির গন্ধ চিরকালের জন্য যে কোনও ভোজনের হৃদয় জয় করবে।

• গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 1 কেজি;
• 1 পেঁয়াজ;
• সাদা ওয়াইন - 100 মিলি;
• টমেটো রস - 350 মিলি;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• ব্রেডক্রাম্বস 30 গ্রাম;
• শুকনো পার্সলে, ওরেগানো, তুলসী;
• লবণ, কালো মরিচ।

ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

একটি গভীর পাত্রে কাটা রসুন, ব্রেডক্রাম্ব, শুকনো ভেষজ এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন। তারপর 2 মুরগির ডিম, গ্রেটেড পনির যোগ করুন, একটি সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

পাল্পটি জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন (কোমল, ঘাড়ের অংশটি আমাদের থালা তৈরির জন্য সেরা), কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আমরা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে টুকরোটিকে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু স্তরে কেটে ফেলি (আদর্শভাবে, ফটো অনুসারে আপনার একটি সমতল চওড়া টুকরা দরকার)। মাংস লবণ এবং মরিচ করা প্রয়োজন।

আমরা সমানভাবে ফিলিংটি এমনভাবে বিতরণ করি যাতে মুক্ত প্রান্তের 2-3 সেমি এক প্রান্তে থাকে (রোল সীমের সেরা "আঠালো" জন্য)।

আলতো করে কিন্তু শক্তভাবে ওয়ার্কপিসটিকে একটি রোলে রোল করুন, নিশ্চিত করুন যে ফিলিংটি নড়াচড়া না করে। পছন্দসই আকৃতি বজায় রাখতে, একটি থ্রেড দিয়ে মাংস মোড়ানো।

আমরা ভুসি থেকে পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল গরম করুন। কয়েক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, এর উপরে রোল রাখুন, সেলাই করুন। এর পরে, টমেটোর রস এবং সাদা ওয়াইন ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে ওয়ার্কপিসটি 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

রোলটিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন, ওভেনে রাখুন, 180 ° এ প্রিহিটেড করুন। থালা অন্তত এক এবং একটি অর্ধ ঘন্টা জন্য প্রস্তুত করা হয়।

বরাদ্দ সময় পরে, আমরা চুলা থেকে থালা আউট নিতে, ঠান্ডা সময় দিন। রোলটি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পরে, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন, সুতলিটি সরান, 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করুন।

ওভেনে বেক করা স্টাফড বিফ রোল একটি খুব সুস্বাদু, মশলাদার এবং আসল খাবার। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রেসিপি 4: মাশরুমের সাথে বেকড বিফ রোল

রান্না করা রোল সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। অবশ্যই, এটি রান্না করার জন্য, আপনাকে একটু চেষ্টা করতে হবে, তবে এটি মূল্যবান। মাংস নিজেই ব্যবহৃত marinade উপাদানের জন্য কোমল ধন্যবাদ।

• হিমায়িত মাশরুম 300 গ্রাম।
• হার্ড পনির 150 গ্রাম।
• পেঁয়াজ 2 পিসি।
• গরুর মাংস ২ কেজি।
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ। l
• মশলাদার ফ্রেঞ্চ সরিষা 2 চা চামচ
• মধু ১ চা চামচ
• সূর্যমুখী তেল 2 টেবিল চামচ। l
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো মরিচের মিশ্রণ

এই থালাটির জন্য মাংস নির্বাচন করার সময়, এর আকৃতিতে মনোযোগ দিন, এটি একটি সমান, পুরো টুকরা আকারে হওয়া উচিত। এটি থেকে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় ছায়াছবি অপসারণ করা প্রয়োজন, যা গরুর মাংসের উপর অনেক বেশি।

এর পরে, মাংসটি লম্বালম্বিভাবে, অনুভূমিকভাবে কাটুন, তবে পুরোপুরি নয়। অর্থাৎ বইয়ের মতো খুলতে হবে।

মাশরুমগুলিকে ডিফ্রস্ট করুন, এগুলিকে জল থেকে বের করে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন। তাদের বড় হতে হবে না।

আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার, ধুয়ে এবং কাটা। তারপর একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে একসাথে ভাজুন। আমরা একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঘষা। সুতরাং, আমরা পেঁয়াজ, পনির এবং মেয়োনেজ সহ মাশরুমগুলিকে একটি পাত্রে প্রেরণ করি এবং মিশ্রিত করি, ফলস্বরূপ ভরটি থালাটির জন্য ভরাট হিসাবে কাজ করবে।

মাংস খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে যাতে রান্না করার সময় শক্ত না হয়। প্রস্তুত মরিচ এবং লবণ দিয়ে এটি চারদিকে ছিটিয়ে দিন।

আমরা একটি ভাল স্তর দিয়ে মাংসের উপর ভরাট রাখি, তবে প্রান্তে আমরা এটি পাতলা করি।

যখন ভর্তি করা হয়, আপনি একটি টাইট রোল মধ্যে মাংস রোল করা প্রয়োজন।

এর পরে, আমরা এটিকে একটি থ্রেড দিয়ে পুরো ঘেরের চারপাশে বেঁধে রাখি যাতে এটি ভেঙে না যায়।

একটি marinade এবং একই সময়ে গ্লাস হিসাবে, আমরা প্রস্তুত সরিষা, মধু এবং উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করব। এই সব একটি পাত্রে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।

আমরা গরম করার জন্য ওভেনটি চালু করি এবং তারপরে রোলটি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখি এবং 190 ডিগ্রিতে 45 ​​মিনিটের জন্য রান্না করতে ওভেনে পাঠাই। রান্নার 15 মিনিট বাকি থাকলে, অবশিষ্ট গ্লাস দিয়ে রোলটি ব্রাশ করুন এবং ওভেনে ফিরে আসুন।

রান্না করা রোলটি ঠান্ডা হতে দেওয়া ভাল, এই সময়ে মাংস নরম হয়ে যাবে, ম্যারিনেডে ভিজিয়ে রাখুন। টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং সাহসের সাথে টেবিলে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 5: শুয়োরের মাংসের সাথে গরুর মাংস

এই শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস কাটা যে কোনও সাইড ডিশের সাথে বা একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি সকাল স্যান্ডউইচ এবং একটি উত্সব টেবিল উভয় জন্য উপযুক্ত।

• শুয়োরের মাংস কটি - 1.3 কেজি;
• গরুর মাংস টেন্ডারলাইন (পাতলা অংশ) - 300 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লবণ, পেপারিকা, স্বাদমতো কালো মরিচ।

মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। শুয়োরের মাংসের কটিটির অন্য দিকে, যেখানে চর্বির একটি পাতলা স্তর রয়েছে, একটি জাল আকারে একটি ছুরি দিয়ে হালকা কাটা তৈরি করুন। তারপর কটিটি একটি বইয়ের মতো স্তরে কেটে নিন।

একটি হাতুড়ি দিয়ে মাংস হালকাভাবে বীট করুন। এমনকি আরো সম্ভাবনা বন্ধ বীট না, কিন্তু আলতো করে চ্যাপ্টা. টেন্ডারলাইনটি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন এবং সমতল করুন।

মশলা এবং জলপাই তেল দিয়ে প্রস্তুত মাংস কষান। কটিটির মাঝখানে টেন্ডারলাইন রাখুন, এটি শক্তভাবে রোল করুন, এটি খাবারের সুতো দিয়ে বেঁধে দিন, এটি পার্চমেন্টে মোড়ানো। ফ্রিজে রাখুন এবং দুই দিন ম্যারিনেট করুন।

বেক করার 2-3 ঘন্টা আগে, রেফ্রিজারেটর থেকে রোলটি সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ হয়।

পার্চমেন্ট থেকে রোলটি সরান এবং একটি বেকিং হাতাতে স্থানান্তর করুন। প্রথমে, 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন, এইভাবে মাংস গরম হবে। এর পরে, ওভেনের তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি কমিয়ে দিন। হাতাটি খুলুন, রোলের মাঝখানে একটি থার্মোমিটার আটকে দিন এবং এর রিডিংগুলিতে ফোকাস করে, মাংসকে 70 ডিগ্রির ভিতরে তাপমাত্রায় বেক করুন (এটি আরও 100 মিনিটের মতো)।

সমাপ্ত মাংসকে ফয়েলের একটি টুকরোতে মুড়িয়ে রাখুন, এটিকে নিপীড়নের অধীনে রাখুন (এটি কাঠের কাটার বোর্ডে রাখুন, লোড রাখার জন্য অন্য বোর্ড দিয়ে উপরে চাপুন) এবং এটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন। কয়েক ঘণ্টা পর ঠাণ্ডা রোলটি ফ্রিজে রেখে দিন।

এই ধরনের মাংস 3-5 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। শুয়োরের মাংস যদি টুকরোটির ভিতরে 77 ডিগ্রি পর্যন্ত বেক করা হয় (20-30 মিনিট বেশি), তবে একদিকে মাংস শুকনো এবং ঘন হবে, তবে অন্যদিকে এটি 10 ​​দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে। রেফ্রিজারেটর

রেসিপি 6: ওভেনে নাশপাতি রোল সহ বেকড গরুর মাংস

আমি মনে করি যে উত্সব টেবিলে, মাংসের লোফ অবশ্যই চুলায় রান্না করা উচিত। এবং বিশেষ করে এই এক, গরুর মাংস তৈরি, এবং এমনকি আসল নাশপাতি-পনির ভর্তি সঙ্গে। আপনি শুধু তার দিকে তাকান, এবং এক নজর থেকে লালা প্রবাহিত হয়।

এবং এটা মত স্বাদ অনুমান? মমম - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন, এই মাংসের আলু চুলায় খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। নাশপাতি গরুর মাংসের সাথে দারুণ যায়। নীজেই চেষ্টা করে দেখো!

• গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 800 গ্রাম।,
• নাশপাতি (বড়) - 2 পিসি।,
• পেঁয়াজ (বড়) - 1 পিসি।,
• পনির (হার্ড জাত) - 150 গ্রাম।,
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ,
• লবণ, মরিচ - স্বাদমতো,
• জলপাই তেল - 2-3 চামচ। l

এখনই বলে রাখি, রান্না করা মোটেও কঠিন নয়। এখানে একমাত্র কঠিন প্রক্রিয়া, আমি মনে করি, মাংসের টুকরোটিকে একটি স্তরে কাটা যাতে এটি অক্ষত থাকে। যার হাতে এটি ছিল, নিঃসন্দেহে তিনি সহজেই এটি পরিচালনা করতে পারেন। এবং, নবজাতক হোস্টেসদের জন্য, আমি এখন এই প্রক্রিয়াটি ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করব।

প্রধান জিনিস কিছু ভয় পাবেন না, এবং মাংস কাটার জন্য ছুরি ধারালো হওয়া উচিত। তাই আমরা মাংস একটি টুকরা নিতে, প্রান্তে রাখা, তাই কথা বলতে. আমরা কেন্দ্রে প্রান্ত থেকে কাটা শুরু করি, পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর উপরে থেকে নীচে, তবে একেবারে নীচে আমরা কোথাও কাটা প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার রেখেছি।

সুতরাং, আমরা এটি কেটে ফেলি, এখন আমরা মাংস খুলি, যেন এটি একটি বই। কিন্তু আমাদের মাংস এখনও ঘন, যার মানে আমাদের এখনও এটি স্থাপন করতে হবে। এটি করার জন্য, প্রতিটি স্তরের মাঝখানে থেকে (বইটি উন্মোচিত হয়েছিল, এটি 2 স্তরে পরিণত হয়েছিল), আমরা প্রায় শেষ পর্যন্ত বাম এবং ডানদিকে কাট করি, আমরা কেবল 1 সেমি কাটি না।

প্রতিটি স্তরে পাশে 2 টি কাট রয়েছে, এটি দেখা যাচ্ছে চারটি, এখন মাংসটি আনরোল করা হয়েছে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি বেশ চিত্তাকর্ষক স্তর হিসাবে পরিণত হয়েছে। অনিয়ম থাকলে কিছুই না। যেখানে এটি খুব ঘন, অতিরিক্ত কেটে নিন।

এখন আমাদের মাংসের এই স্তরটি বীট করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটিকে উভয় পাশে বীট করুন। এটি করা হয় যাতে মাংস নরম হয় এবং দ্রুত রান্না হয়। এবং একটি প্যাকেজ সঙ্গে আচ্ছাদন, যখন মারধর, মাংস বিভিন্ন দিক উড়ে না। ইতিমধ্যে ফেটানো মাংস, উভয় দিকে আপনার পছন্দ মত মরিচ লবণ।

আচ্ছা, এখন আমরা ফিলিং প্রস্তুত করব। এটি করার জন্য, পরিষ্কারভাবে ধুয়ে নাশপাতি একটি মোটা grater (কোর ছাড়া) উপর grated করা আবশ্যক। পনির, খুব, একই grater নেভিগেশন grate. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।

আমরা মাংসের একটি স্তর নিই, এতে সমস্ত ফিলিং ছড়িয়ে দিন, এটি সমান করুন, তবে প্রান্ত থেকে প্রায় 1.5 সেমি ছেড়ে দিন যাতে রোলটি ঘূর্ণায়মান হয়, ফিলিংটি পড়ে না যায়। আমরা একটি প্রান্ত থেকে শুরু আলতো করে রোল রোল, পছন্দসই যতটা সম্ভব শক্তভাবে।

তারপর রান্নাঘরের স্ট্রিং দিয়ে মুড়িয়ে টাই। অলিভ অয়েল দিয়ে রোলের উপরে গ্রীস করুন, ফয়েলে মুড়িয়ে দিন। আমরা 1-1, 2 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড একটি ওভেনে বেক করতে থাকি। আপনার চুলার দিকে তাকান, সেগুলি সবই আলাদা এবং প্রত্যেকেই তাদের ওভেনকে যতটা সম্ভব চেনে।

তবে আমাদের ওভেনে মাংসের লোফটি একটি সুন্দর সোনালী বাদামী রঙের সাথে থাকতে হবে। এটি করার জন্য, আমরা ফয়েল উন্মোচন এবং 20 মিনিট, হয়তো 15 মিনিট কারো জন্য যথেষ্ট, রোল বাদামী যাক।

এটি মূলত চুলায় মাংস রান্নার পুরো প্রক্রিয়া। ওভেন থেকে বের করে নিন, একটু ঠান্ডা হতে দিন, থ্রেড কেটে নিন। টুকরো টুকরো করে কেটে প্লেটে রাখুন, ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি আসল নাশপাতি এবং পনির ভরাট সহ এই গরুর মাংসের মাংস অবশ্যই উত্সব টেবিলে সবাইকে খুশি করবে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রেসিপি 7: ওভেনে স্টাফড বিফ রোলস

মাংস রোল একটি অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্য আছে. এটি একটি খুব সহজ রেসিপি যা আপনার ছুটির টেবিলটি সাজাতে পারে বা রবিবারের ডিনারে পরিবারকে অবাক করে দেবে।

• গরুর মাংস - 270 গ্রাম
• কোরিয়ান ভাষায় গাজর - 100 গ্রাম
• Champignons - 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1টি পেঁয়াজ
• টমেটো - 1 পিসি।
• হার্ড পনির - 60 গ্রাম
• মেয়োনিজ - 1 চা চামচ। l
• ডিম - 4-5 পিসি।
• ব্রেডক্রাম্বস - 100 গ্রাম
• ময়দা - 50 গ্রাম
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

শুরুতে, পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুমগুলিকে বেশি রান্না করুন।

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে তেলে ভাজুন এবং তারপরে কাটা মাশরুম যোগ করুন। আমরা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।

এই প্যাসিভেশন ঠান্ডা হতে হবে।

এর মধ্যে, মাংস প্রস্তুত করুন।

গরুর মাংস বালিক খাওয়াই ভালো। এটি ফটোর মতো এই আকারে কসাইয়ের দোকানে বিক্রি হয়।

একটি ধারালো ছুরির সাহায্যে, আপনাকে সমস্ত অতিরিক্ত কেটে ফেলতে হবে এবং এর মতো কিছু পেতে হবে।

আমরা আমাদের সালমনকে প্রায় 90 গ্রাম অংশের অংশে কেটে ফেলি।

আমরা প্রায় 3-5 মিমি বেধ মাংস বীট. তারপরে আপনি শক্তভাবে রোলটি মোচড় দিতে সক্ষম হবেন।

আসুন স্টাফিং এ আসা যাক। সমস্ত ফিলিং উপাদানগুলি (গ্রেট করা পনির, ভাজা মাশরুম, কোরিয়ান-স্টাইলের গাজর, টমেটো এবং মেয়োনিজ) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ফেটানো মাংসের উপর ফিলিং রাখুন।

একটি রোল মধ্যে শক্তভাবে রোল.

তারপর ডিমে

এবং ব্রেডক্রামে রোল করুন।

এই পদ্ধতিটি 2 বার করুন।

রোলগুলিকে ডিপ-ফ্রাই করা ভাল। এটি একটি সমানভাবে বাদামী ভূত্বক অর্জন করবে, তবে আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি প্রচুর তেল দিয়ে একটি স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নিন না কেন, সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত এত বড় আধা-সমাপ্ত পণ্য ভাজতে কাজ করবে না। অতএব, 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে থালা আনতে হবে।

সব প্রস্তুত! আপনি কাটা এবং উপভোগ করতে পারেন.

রেসিপি 8: গরুর মাংসের ছাঁটাই রোল (ছবির সাথে)

ছাঁটাইয়ের সাথে গরুর মাংসের রোল হল একটি সুস্বাদু, রসালো গরুর মাংস যা প্রুনের তীব্র গন্ধযুক্ত। এই রেসিপিটি প্রাচীন প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীর অন্তর্গত। আমি এই থালাটি ইতিমধ্যে বেশ কয়েকবার প্রস্তুত করেছি এবং ধীরে ধীরে এর সমস্ত ত্রুটিগুলি সংশোধন করেছি। এখন এই রেসিপিটি আমার পছন্দের একটি, এবং আমি এটি আপনার সাথে শেয়ার করতে পেরে খুশি। ফলস্বরূপ মাংস খুব রসালো এবং কোমল হয়।

• গরুর মাংস 600 গ্রাম
• ছাঁটাই (পছন্দ করা) 150 গ্রাম
• পেঁয়াজ 2 টুকরা
• জল (খনিজ) 150 গ্রাম
• সয়া সস 100 গ্রাম
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
• চিনি (আপনি মধু ব্যবহার করতে পারেন) 0.5 টেবিল চামচ
• আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ

শুরু করার জন্য, তাজা গরুর মাংসের টুকরো নিন, এটি ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি তুলো রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি কাটিং বোর্ডে মাংস রাখুন এবং চপের মতো খুব পাতলা না করে কাটুন। এখন একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে প্রতিটি মাংসের প্লেট বীট করুন।

লেবুকে অর্ধেক করে কেটে নিন, প্রতিটি অর্ধেক থেকে লেবুর রস চেপে নিন। তাদের উপর পেটানো মাংস ঢালা, স্বাদ লবণ যোগ করুন। আপনি চাইলে সামান্য কালো মরিচ ছিটিয়ে দিতে পারেন। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে মাংস দিয়ে প্লেটটি ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন, বিশেষত সারারাত, যাতে মাংস ভালভাবে মেরিনেট করে।

একটি গভীর পাত্রে ফুটন্ত জল দিয়ে ছাঁটাই ঢেলে উপরে একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি ভালভাবে বাষ্প হয়। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর অবশিষ্ট জল ছেঁকে নিন এবং ছাঁটাই লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। এখন গরুর মাংসের প্রতিটি টুকরোর জন্য, কয়েক টুকরো ছাঁটাই করুন এবং সাবধানে একটি রোলে রোল করুন।

মাঝারি আঁচে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান রাখুন, এতে মাংস থেকে অবশিষ্ট মেরিনেড ঢেলে দিন, চিনি বা মধু যোগ করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, রিংগুলিতে আগে থেকে কাটা। পেঁয়াজের উপরে মিটবলগুলো সুন্দরভাবে সাজিয়ে নিন। যদি ছাঁটাই থেকে যায় তবে এটি রোলের উপরে ছড়িয়ে দিন। প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজুন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে উল্টে দিন।তারপর মিনারেল ওয়াটার ঢেলে দিন, সামান্য লবণ দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয় ততক্ষণ আঁচ দিন। আগুন প্রায় সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন।

22.03.2018

সম্ভবত পৃথিবীতে এমন কোনও গৃহিণী নেই যে চুলায় বেক করা ছাঁটাইয়ের সাথে মাংসের আলু রান্না করবে না। এই থালা gracefully কোনো টেবিল সাজাইয়া হবে। এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার জন্য ধন্যবাদ, আপনি অনন্য মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন, নিজেকে শুধুমাত্র ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলিতে সীমাবদ্ধ করে।

চুলা মধ্যে prunes সঙ্গে গরুর মাংস রোল রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বের একটি বিশেষ স্থান দখল করে। শুকনো ফলের সাথে মাংসের একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ কাউকে উদাসীন রাখে নি।

উপদেশ ! পেশাদার শেফরা আপনাকে শুকনো শুকনো ফল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়, যেহেতু ধূমপান করা ছাঁটাই মাংসের আসল স্বাদকে নিমজ্জিত করবে এবং শুকনো, বিপরীতভাবে, কেবল এটিকে জোর দেবে।

উপকরণ:

• ঠাণ্ডা গরুর মাংস টেন্ডারলাইন - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• prunes - 100 গ্রাম;
• সয়া সস - 1 চা চামচ। একটি চামচ;
• রসুনের মাথা - 1 টুকরা;
• দানাদার চিনি - 1 চামচ। একটি চামচ;
• লবণ, মরিচের মিশ্রণ;
• সদ্য চেপে লেবুর রস - 1 টেবিল। একটি চামচ;
• পরিশোধিত জলপাই তেল - 1 টেবিল। একটি চামচ;
• সরিষা - 1 টেবিল। একটি চামচ;
• লবণ, ভুনা জায়ফল, গোলমরিচের মিশ্রণ।

রান্না:

1. যেমন একটি সুগন্ধি এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রোল প্রস্তুত করার জন্য, আমাদের ফ্যাটি স্তর ছাড়াই গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনের একটি টুকরা প্রয়োজন।
2. আমরা প্রথমে এটিকে ডিফ্রস্ট করব, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলব এবং ভালভাবে শুকিয়ে ফেলব।
   
3. কনট্যুর বরাবর, চিত্রে দেখানো হিসাবে, আমরা একটি একক স্তর একটি একক টুকরা কাটা প্রয়োজন। আপনার এটির সাথে কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়।
   
4. আমরা একটি ছুরি দিয়ে কাজ করার পরে, গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনের একটি পুরু টুকরা একটি স্তরে পরিণত হবে।
   
5. একটি কাটিং বোর্ডে মাংস রাখুন এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   
6. এর marinade প্রস্তুত করা যাক। এটি করার জন্য, একটি সুবিধাজনক বাটিতে, মিশ্রিত জলপাই তেল, এক চিমটি লবণ, সয়া সস, দানাদার চিনি মেশান।
7. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সব উপাদান জোরে মিশ্রিত করুন।
   
8. একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে, প্রস্তুত মেরিনেড দিয়ে গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন ব্রাশ করুন।
   
9. আমরা দুটি পেঁয়াজ পরিষ্কার করি এবং পাতলা অর্ধেক রিং বা রিংগুলির চতুর্থাংশ দিয়ে কাটা।
10. মাংসের স্তরে কাটা পেঁয়াজ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
    
11. ছাঁটাই, পছন্দসই শুকনো, একটি বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
12. 10 মিনিটের পরে, জল ঝরিয়ে নিন এবং শুকনো ফলগুলি একটি কাপড়ের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
13. স্ট্রিপ মধ্যে prunes কাটা এবং পেঁয়াজ বালিশ ছড়িয়ে.
    
14. থালাটিকে সুগন্ধি করতে, মরিচ এবং স্থল জায়ফলের মিশ্রণ দিয়ে উপরে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
    
15. এবার রোলটি শক্ত করে মুড়ে দিন। আপনাকে কিছু দিয়ে এটি ঠিক করতে হবে না, যেহেতু আমরা রোলটি ফয়েলে বেক করব।
    
16. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে বিফ রোলটি শক্তভাবে মুড়ে দিন। এটি ফয়েল কয়েক শীট নিতে ভাল।
17. এই ফর্মে, 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
18. আমরা 1-1.5 ঘন্টার জন্য ওভেনে একটি ভাল-ম্যারিনেট করা রোল পাঠাই। বেকিংয়ের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 190 °।
    
19. প্রায় 40 মিনিটের পরে, আপনি ফয়েলটি খুলতে পারেন এবং রোলের উপরে রস ঢেলে দিতে পারেন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
    
20. আমরা skewers সঙ্গে তার প্রস্তুতি পরীক্ষা. যে রস বের হয় তা পরিষ্কার হতে হবে।
21. খোলা আকারে, একটি অ্যাম্বার ক্রাস্ট উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত রোলটি এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
    
22. কাটার আগে ছাঁটাইয়ের সাথে গরুর মাংসকে ঠান্ডা হতে দিন।

শুয়োরের মাংস এবং prunes নিখুঁত কোম্পানি!

চুলা মধ্যে prunes সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোল সম্ভবত অনেক দ্বারা চেষ্টা করা হয়েছে. এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় সংশয়বাদীরাও এই জাতীয় খাবারের ঐশ্বরিক স্বাদ দ্বারা আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিল। প্রতিটি গৃহিণী চুলায় ছাঁটাইয়ের সাথে শুয়োরের মাংসের রোল রান্না করতে পারে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনি এতে এক ঘন্টারও বেশি সময় ব্যয় করবেন।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস ঘাড় - 700 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 2 টেবিল। চামচ
• শুকনো ছাঁটাই - 100 গ্রাম;
• লবণ, মরিচের মিশ্রণ।

রান্না:

1. প্রবাহিত জলের নীচে গলানো শুকরের ঘাড়টি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. আমরা অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলি এবং তারপরে ন্যাপকিন দিয়ে মাংসের টুকরো শুকিয়ে ফেলি।
3. আমরা শুয়োরের মাংসের ঘাড়ের একটি টুকরো কেটে ফেলি যাতে আমরা একটি অভিন্ন স্তর পাই যা পাকানো যায়।
4. আমরা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনকে লবণ দিয়ে ভালভাবে ঘষি, মরিচের মিশ্রণ। মেয়োনিজ সঙ্গে শীর্ষ.
5. বাষ্পযুক্ত এবং শুকনো ছাঁটাই কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
6. শুকনো ছাঁটাই মাংসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
7. আমরা একটি রোল করা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় twine সঙ্গে একসঙ্গে এটি টান।
8. আমরা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে রোল মোড়ানো এবং একটি সিরামিক অবাধ্য ফর্ম এটি স্থানান্তর।
9. ছাঁচে কিছু ফুটানো জল ঢালতে ভুলবেন না।
10. আমরা চুলা মধ্যে 1.5 ঘন্টা জন্য পাঠান। আমরা 200 ° তাপমাত্রায় বেক করব।

মিটলোফ তৈরির একটি সহজ রেসিপি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়, এটি আপনার প্রত্যাশা পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। শুকনো ফল এবং বাদাম দিয়ে কিমা করা মাংসের রোল তৈরি করার পরে, আপনি এর সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য গন্ধ দ্বারা আনন্দিতভাবে অবাক হবেন।

উপকরণ:

• মাংসের কিমা - 0.8 কেজি;
• পাস্তুরিত গরুর দুধ - 75 মিলি;
• রুটি - 1 টুকরা;
• রাশিয়ান পনির - 100 গ্রাম;
• আখরোট কার্নেল - 50 গ্রাম;
• শুকনো ছাঁটাই - 100 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• ব্রেডক্রাম্বস - 5 টেবিল। চামচ
• লবণ;
• মাখন

রান্না:

1. অবিলম্বে ওভেন চালু করুন এবং এটি 180 ° তাপমাত্রায় গরম করুন।
2. একটি পাউরুটির টুকরো, সম্ভবত বাসি, পাস্তুরিত গরুর দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং নরম করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
3. ছাঁটাই ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
4. একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে আখরোটের কার্নেলের সাথে ছাঁটাই করে নিন। যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে তবে ছুরি দিয়ে এই উপাদানগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. একটি ছোট grater উপর রাশিয়ান পনির ঝাঁঝরি।
6. বাদাম এবং prunes ভরে পনির যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
7. আমরা কিমা মাংস একটি সুবিধাজনক থালা মধ্যে স্থানান্তর। এতে নরম রুটি, কাঁচা মুরগির ডিম এবং লবণ দিন।
8. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। স্থল মরিচ একটি মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু.
9. আমরা টেবিলে প্লাস্টিকের মোড়ক ছড়িয়ে দিই। আমরা এটিতে কিমা করা মাংস ছড়িয়ে দিই এবং এটি থেকে একটি স্তর তৈরি করি।
10. উপরে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং রোলটি মুড়িয়ে দিন।
11. ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
12. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
13. উপরে থেকে আমরা কয়েকটি কাট তৈরি করি, যার মধ্যে আমরা নরম মাখন রাখি।
14. আমরা রোলটি 40-45 মিনিটের জন্য বেক করব।

বাদাম সহ রসালো ছাঁটাই চর্বিহীন মাংসের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং মাত্র দশ মিনিট সক্রিয় রান্নার সময় তৈরি করে ছাঁটাই সঙ্গে গরুর মাংস tenderloin রোলবিশেষ করে আকর্ষণীয়।

1 ঘন্টা
4-6 পরিবেশন

উপকরণ:

গরুর মাংস টেন্ডারলাইন রোল

শেষ পর্যন্ত 1.5 সেমি না কাটে কেন্দ্র বরাবর অর্ধেক গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনের পুরো টুকরো কাটুন। বইয়ের মতো খুলুন। আপনি 1.5-2 সেমি পুরু একটি স্তর প্রয়োজন যদি মাংস ঘন হয়, কাটা এবং একইভাবে তার পাশের অংশ খুলুন। হালকাভাবে স্তর বন্ধ বীট.

লবণ এবং মরিচ উভয় পক্ষের মাংস, উদারভাবে মাখন সঙ্গে উপরের দিকে গ্রীস.

বাদাম মোটা করে কেটে নিন, পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন। স্তরের একপাশে একটি সম্পূর্ণ ছাঁটাই রাখুন, একটি রোল দিয়ে স্তরটি শক্তভাবে রোল করুন, উপরে একটি থ্রেড দিয়ে এটি মোড়ানো বা টুথপিক্স দিয়ে বেঁধে দিন।

রোলটিকে অলিভ অয়েল দিয়ে প্রলেপ দিন এবং একটি প্যানে চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ফয়েলে ছাঁটাই এবং বাদাম দিয়ে মাংসের লোফ মুড়িয়ে 30-40 মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

ছাঁটাইয়ের সাথে সংমিশ্রণে ভাজা গরুর মাংসের পাল্প আরও সুস্বাদু এবং সরস। আপনি যদি প্রতি দুটি পরিবেশন প্রতি একবারের জন্য এই জাতীয় মাংস রান্না করেন তবে এটি খুব কম সময় নেবে - প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য 15 মিনিটের বেশি নয় এবং সরাসরি ভাজার জন্য আধা ঘন্টা। উপাদান একটি সর্বনিম্ন, এবং যেমন একটি বিস্ময়কর ফলাফল.

সুতরাং, কিছু সাইড ডিশ বা সালাদের জন্য দুটি পরিবেশনের উপর ভিত্তি করে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংসের সজ্জা - 300 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• শুকনো ছাঁটাই - 50 গ্রাম (প্রতিটি মিনি-রোলের জন্য প্রায় দুই টুকরা);
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রান্না:

1. মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং চপের মতো কেটে নিন - ফাইবার জুড়ে।

2. আমরা দুই পক্ষ থেকে বন্ধ বীট. লবণ এবং মরিচ ভাল করে।

3. আমার prunes এবং ছোট টুকরা তাদের কাটা.

4. তক্তার উপর মাংসের টুকরা রাখুন, তাদের সোজা করুন। আমরা এক প্রান্ত থেকে prunes করা এবং বেশ শক্তভাবে এই ছোট রোল মোড়ানো। এটি ঠিক করতে, আপনি রোলটিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করে একটি টুথপিক ব্যবহার করতে পারেন।

5. একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উচ্চ তাপে প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাংস একটি সোনালী ভূত্বক দিয়ে "আঁকড়ে ধরা" করার পরে, তাপ কমিয়ে দিন এবং রোলগুলিকে ঢাকনার নীচে স্ট্যুতে রেখে দিন, 20 মিনিটের জন্য জল যোগ করুন।

শাকসবজি এবং কিছু সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন, উদাহরণস্বরূপ, ম্যাশ করা আলু বা ডিল এবং মাখনের সাথে সিদ্ধ আলু।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি সুস্বাদু খাবার রান্না করা কারো কাছে কঠিন মনে হতে পারে, কিন্তু তা নয়। প্রধান জিনিসটি হ'ল সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান হাতে থাকা এবং রান্নার জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী পরিষ্কারভাবে অনুসরণ করা। সমস্ত অতিথি এবং প্রিয়জন অবশ্যই পছন্দ করবে এমন একটি স্ন্যাকস হল প্রুন রোল। অনেক রেসিপি আছে, তাই আপনাকে ঠিক করতে হবে কোন রোলগুলি আপনি আপনার অতিথি এবং প্রিয়জনদের সাথে আচরণ করবেন।

prunes রোলস কি

সুস্বাদু, সরস মাংস ক্ষুধা - এইভাবে আপনি সংক্ষিপ্তভাবে স্টাফ রোলস সংজ্ঞায়িত করতে পারেন। রান্নার ভিত্তিটি মোটেই ময়দা নয়, তবে মাংস এবং তারা কেবল শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসই নয়, মুরগি এবং এমনকি মাছও নেয়। মূল রহস্যটি ভরাটের মধ্যে রয়েছে, যার বিভিন্নতার কোনও সীমা নেই। এই অ্যাপেটাইজার ঠান্ডা এবং গরম উভয় পরিবেশন করা হয়। আপনি আলাদাভাবে সস রান্না করতে পারেন যাতে থালাটির স্বাদ আরও ভালভাবে প্রকাশিত হয়।

prunes সঙ্গে মাংস রোল রান্না কিভাবে

ভরাট সহ মাংসের রোলটি বেশ কয়েকটি ধাপে একত্রিত হয়:

• ভিত্তি প্রস্তুত করা হচ্ছে;
• ভরাট মিশ্রিত হয়;
• সবকিছু একটি রোল মধ্যে আবৃত হয়;
• ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখা
• ব্রেডিং মধ্যে crumbles

আপনি চুলায় এবং একটি প্যানে উভয় দিকেই তেলে ভেজে ক্ষুধার্ত রান্না করতে পারেন। প্রথম বিকল্পটি হালকা খাবারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে, কারণ উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার দরকার নেই। রোলগুলি খাবারের ফয়েলে মোড়ানো হয়, একটি হাতাতে ভাঁজ করা হয় বা একে অপরের সাথে আকারে শক্তভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও সরস এবং উচ্চ-ক্যালোরি, একটি সুস্বাদু খাস্তা সোনালি ভূত্বক সহ। রোলগুলির সাথে সস পরিবেশন করা হয়: টমেটো, ক্রিম, মেয়োনিজ - এখানে কোনও বিশেষ সুপারিশ নেই এবং সসের পছন্দ শুধুমাত্র শেফের স্বাদ বা অতিথিদের ইচ্ছার উপর নির্ভর করে।

ভিত্তি

বেস sirloin থেকে তৈরি করা হয়, যা কোন তরুণাস্থি বা হাড় আছে, অন্যথায় prunes এবং আখরোট সঙ্গে আপনার মাংস রোল খাওয়া খুব সুবিধাজনক হবে না। আপনি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, এমনকি কলিজাও নিতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে প্রতিটি ধরণের মাংসের কিছু নির্দিষ্ট গুণ রয়েছে। সুতরাং, গরুর মাংস শক্ত, শুয়োরের মাংস মোটা। চিকেন ফিললেট ব্যবহার করা আদর্শ বলে মনে করা হয়, তবে আপনি যদি থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে চিন্তিত না হন তবে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রোলগুলি রান্না করা বেশ সম্ভব।

মাংস প্রস্তুত করতে একটু সময় লাগে। কি করা উচিত:

1. জল দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলুন, পুরু ফিল্মগুলি সরান।
2. 0.7 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু স্টেকগুলিতে কাটুন।
3. আলতো করে একটি হাতুড়ি দিয়ে টুকরোগুলিকে বীট করুন যাতে গর্ত তৈরি না হয়, তবে একটি ঘন তবে পাতলা ক্যানভাস পাওয়া যায়।

ফিলিং

যেমন রোলস জন্য ভরাট একেবারে কোন হতে পারে। এটি কেবলমাত্র বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে খুব রসালো উপাদানগুলি প্রচুর রস দেবে, যা রান্নার সময় প্রবাহিত হবে, যা কিছু অসুবিধা তৈরি করবে: ভাজার সময়, তেল ছড়িয়ে পড়বে, বেক করার সময়, রোলগুলি একটি ক্রাস্ট দিয়ে পরিণত হবে না। , বরং নিজেদের রসে সিদ্ধ করুন। রোলের জন্য কোন ফিলিং বেছে নেবেন:

• হ্যামের সাথে পনির: পনির গ্রেট করুন, হ্যামটিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
• আখরোট দিয়ে ছাঁটাই করুন: বাদাম কেটে নিন, শুকনো ফল ধুয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করতে.
• শুকনো এপ্রিকট: শুকনো ফল ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
• মাশরুম: মাশরুম ভাজুন যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়। ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন।
• সবজি: বুলগেরিয়ান মরিচ, বাঁধাকপি, গাজর পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। সয়া সস দিয়ে মিশিয়ে প্যানে ৫ মিনিট ভাজুন।
• কিমা করা মাংস: একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস স্ক্রোল করুন, স্বাদে লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন।

prunes সঙ্গে মাংস রোলস জন্য রেসিপি

ভরাট সহ মাংস রোল রান্না করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না। সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান, সেইসাথে একটি বেকিং ডিশ বা ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন। যেহেতু এই জাতীয় অ্যাপেটাইজার যে কোনও আকারে (গরম বা ঠান্ডা) পরিবেশন করা যেতে পারে, তাই আপনি নিরাপদে এটি আগাম প্রস্তুত করতে পারেন। চাইলে মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে আবার গরম করুন। নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার ছুটির টেবিলে কী হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।

চিকেন ফিললেট থেকে

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 160 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: একটি জলখাবার জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: মাঝারি।

prunes সঙ্গে সুস্বাদু চিকেন রোল প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় দয়া করে নিশ্চিত. এগুলি খুব কোমল, রসালো, ব্রেডক্রাম্বগুলির একটি খাস্তা ভূত্বক সহ। আপনি টক ক্রিম, রসুন এবং স্বাদে মশলা দিয়ে তৈরি ক্রিমি সস দিয়ে থালাটিকে পরিপূরক করতে পারেন। বেসের জন্য, স্তন এবং ড্রামস্টিক উভয়ই উপযুক্ত, যেখান থেকে আপনাকে তার অখণ্ডতা ক্ষতি না করে সাবধানে মাংস কাটাতে হবে।

উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 500 গ্রাম;
• pitted prunes - 150 গ্রাম;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• মেয়োনিজ - 100 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি।;
• ব্রেডক্রাম্বস

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগি ধুয়ে ফেলুন, 1 সেন্টিমিটার পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন।
2. নরম করার জন্য ঠান্ডা জলে ছাঁটাই ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা বা একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস.
4. রসুন এবং মেয়োনিজের সাথে শুকনো ফল মিশ্রিত করুন, 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
5. ওভেন 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
6. ডিম ফেটে নিন।
7. একটি মুরগির গোড়ায় ফিলিংটি মোড়ানো, একটি সুতো দিয়ে বেঁধে, একটি ডিমে ডুবিয়ে একটি ছাঁচে রাখুন।
8. 25 মিনিট রান্না করুন।
9. পরিবেশন করার আগে তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আখরোট সঙ্গে শুয়োরের মাংস

• সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 200 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: একটি জলখাবার জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: মাঝারি।

একটি সুস্বাদু ক্ষুধার্ত তৈরি করার আরেকটি উপায় হল বেসের জন্য শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা। একটি ভরাট হিসাবে, pitted prunes এবং আখরোট নিন. এই থালাটি অবিস্মরণীয় হয়ে উঠবে এবং প্রত্যেকে অবশ্যই এর গোপনীয়তার জন্য জিজ্ঞাসা করবে। তারা শুধু ভালভাবে প্রস্তুত মাংস হবে: সাবধানে পেটানো এবং সুন্দরভাবে মোড়ানো। এই রোলগুলি যে কোনও কোমল সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
• prunes - 200 গ্রাম;
• আখরোট - 150 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 100 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• ব্রেডক্রাম্বস

রন্ধন প্রণালী:

1. শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, 0.7 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু স্টেকগুলিতে কাটুন। একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। রোলগুলির আকার নিজেই চয়ন করুন।
2. ছাঁটাই ভিজিয়ে, কাটা।
3. বাদাম পিষে, শুকনো ফল এবং মেয়োনিজ দিয়ে মেশান।
4. চুলা গরম করার জন্য একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। তেলে ঢেলে দিন।
5. প্রস্তুত মাংসের স্তরগুলিতে ভরাট রাখুন, সাবধানে মোড়ানো এবং একটি থ্রেড দিয়ে বেঁধে দিন।
6. ডিম ফেটে নিন।
7. প্রতিটি রোল ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে এবং প্যানে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজুন।
8. একটি বেকিং ডিশে সমস্ত রোল ভাঁজ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রী তাপমাত্রায় ওভেনে পাঠান।

prunes এবং শুকনো এপ্রিকট সঙ্গে

• সময়: 3 ঘন্টা।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 180 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: একটি জলখাবার জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: মাঝারি।

মিষ্টি শুকনো ফলের সাথে মাংসের সংমিশ্রণ কিছু দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। চুলা মধ্যে prunes সঙ্গে এই ধরনের মাংস রোলস রেড ওয়াইন সঙ্গে ভাল যেতে হবে। আপনি তাদের জন্য একেবারে যেকোন ফিলেট বেছে নিতে পারেন: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি বা টার্কি।আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় কমিয়ে দিন বা বাড়ান যাতে মাংস সিদ্ধ হয়। বেরি বা মিষ্টি এবং টক সসের সাথে আদর্শ।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম;
• prunes - 100 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকট - 100 গ্রাম;
• হপস-সুনেলি;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• সব্জির তেল.

রন্ধন প্রণালী:

1. কুসুম গরম পানিতে শুকনো এপ্রিকট ও প্রুন ভিজিয়ে রাখুন।
2. মাংসকে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু স্টেকগুলিতে কাটুন। এটিকে পাতলা করার জন্য একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন এবং এটি রান্না করতে আরও ভাল করে দেয়।
3. প্রতিটি টুকরো মশলা, লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
4. শুকনো ফল কাটা।
5. রোলগুলি রোল করুন যাতে ফিলিংটি প্রান্তের বাইরে না যায়। শেষে প্রতিটি রোল একটি থ্রেড দিয়ে বাঁধা হয়।
6. ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
7. একটি বেকিং ডিশে ফাঁকা রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

prunes এবং পনির সঙ্গে

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 170 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: একটি জলখাবার জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: মাঝারি।

উপাদেয় পনির রোল যা আপনার মুখে গলে যায়। বেস জন্য, এটা শুয়োরের মাংস বা মুরগির নিতে ভাল। যে কোনও পনির নিন: আপনি বিভিন্ন ধরণের মিশ্রিত করতে পারেন, তবে মোজারেলা যোগ করতে ভুলবেন না, যা বেক করা হলে তরল হয়ে যাবে এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত হবে এবং খাওয়ার সময় এটি ক্ষুধার্তভাবে প্রসারিত হবে। রসুন বা আখরোট যোগ করার জন্য, যদি ইচ্ছা হয়। একটি বেকিং ডিশ বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ যাতে রোলগুলি একে অপরের সাথে শক্তভাবে পড়ে থাকে।

উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 500 গ্রাম;
• prunes - 150 গ্রাম;
• পনির - 100 গ্রাম;
• মোজারেলা - 100 গ্রাম;
• রসুন - 2 লবঙ্গ।

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগির ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন, রোলগুলি মোড়ানোর ভিত্তি তৈরি করুন।
2. ছাঁটাই ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরা করুন।
3. পনির এবং মোজারেলা মোটা করে কষিয়ে নিন।
4. রসুন কিমা করুন।
5. ছাঁটাই, চিজ এবং রসুন মিশ্রিত করুন।
6. মুরগির গোড়ায় স্টাফিংটি মুড়ে দিন, একটি সুতো দিয়ে রোলগুলি বেঁধে দিন।
7. একটি বেকিং ডিশে, ফাঁকাগুলি ভাঁজ করুন যাতে তারা একে অপরের সাথে শক্তভাবে শুয়ে থাকে। এটি পনির বের হওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
8. ওভেনে (180 ডিগ্রি) 30 মিনিটের জন্য রাখুন।

prunes এবং সবজি সঙ্গে

• সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 190 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: একটি জলখাবার জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: মাঝারি।

prunes এবং সবজি সঙ্গে আন্তরিক শুয়োরের মাংস রোল খুব সুস্বাদু। এই জাতীয় অ্যাপেটাইজার একটি প্রধান কোর্স হয়ে উঠতে পারে, কারণ এতে সবকিছু রয়েছে: মাংস এবং শাকসবজি। রসুন মেয়োনিজ সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। উপাদানগুলি বিনিময়যোগ্য, তাই যদি হাতে কোনও পণ্য না থাকে তবে আপনি এটি ছাড়া নিরাপদে করতে পারেন। তীব্র টক লেবুর রস দেবে, যা শাকসবজি ভাজার সময় যোগ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস ঘাড় - 500 গ্রাম;
• prunes - 50 গ্রাম;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• বাঁধাকপি - 100 গ্রাম;
• সয়া সস - 3 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. সজ্জাটি ধুয়ে ফেলুন, স্টেকগুলিতে কাটা, একটি পাতলা স্তর না পাওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
2. মরিচ, গাজর পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, বাঁধাকপি কাটা। সূক্ষ্মভাবে কাটা prunes যোগ করুন.
3. একটি প্রিহিটেড প্যানে সবজি রাখুন, সয়াসস যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. মাংসের বেসে সবজির টুকরো রাখুন, রোলগুলিতে মোড়ানো, থ্রেড দিয়ে মোড়ানো।
5. একটি বেকিং ডিশে ভবিষ্যত স্ন্যাক ভাঁজ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।

prunes এবং মাশরুম সঙ্গে

• সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশন: 4 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 150 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: একটি জলখাবার জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আন্তর্জাতিক।
• অসুবিধা: মাঝারি।

সুস্বাদু রোলের আরেকটি রেসিপি যা প্রতিটি গৃহিণীর কাজে আসবে। আপনি এটির জন্য একেবারে যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, তবে সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল শ্যাম্পিননগুলি থেকে এটি তৈরি করা, কারণ তাদের দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না এবং দ্রুত রান্না করা হয়। প্রধান জিনিস অগ্রিম তাদের থেকে সব তরল বাষ্পীভূত হয়।যেকোনো মাংস ব্যবহার করুন। ক্রিম সস দিয়ে পরিবেশন করুন। সাইড ডিশ হিসাবে, স্প্যাগেটি, আলু ওয়েজস, ম্যাশড আলু পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

• মুরগির ফিললেট - 500 গ্রাম;
• prunes - 100 গ্রাম;
• champignons - 300 গ্রাম;
• মাখন - ভাজার জন্য;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• আখরোট - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফিললেটটি ধুয়ে ফেলুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, পাতলা স্তরগুলিতে বিট করুন।
2. জল দিয়ে মাশরুম ধুয়ে, পাতলা কাটা। সমস্ত তরল চলে না যাওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, মাশরুম যোগ করুন। আরও 3 মিনিট ভাজুন।
4. সূক্ষ্মভাবে prunes কাটা, মাশরুম বাইরে রাখা.
5. মুরগির গোড়ায় স্টাফিংটি মুড়ে দিন, একটি সুতো দিয়ে রোলগুলি বেঁধে দিন।
6. একটি ছাঁচে রাখুন এবং চুলায় (180 ডিগ্রি) 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7. রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, আখরোটের টুকরো দিয়ে উপরে ছাঁটাই দিয়ে চিকেন ফিললেট রোলগুলি ছিটিয়ে দিন।

ভিডিও