শীতের জন্য এপ্রিকট সংগ্রহের জন্য সুস্বাদু রেসিপি। ক্যানিং এপ্রিকট অর্ধেক নির্বীজন ছাড়া শীতকালীন রেসিপি জন্য এপ্রিকট

গরম গ্রীষ্মের দিনে, আপনাকে কেবল শিথিল করতে হবে না, শীতের কথাও ভাবতে হবে। সংরক্ষণ: আপনার পরিবারের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু স্টক তৈরি করার জন্য অনেক কিছু করা দরকার। এবং এই প্রক্রিয়ায় সিংহের অংশটি ক্যানিং এপ্রিকট দ্বারা নেওয়া যেতে পারে। এই আশ্চর্যজনক এবং রৌদ্রোজ্জ্বল ফলটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। আশ্চর্যের বিষয় নয়, গৃহিণীরা শীতের জন্য তাদের মজুত করার অনেক উপায় খুঁজে পেয়েছেন।

জ্যাম "অবিচ্ছেদ্য দম্পতি"

এপ্রিকট ক্যান কমলার স্বাদকে ছায়া ও বৈচিত্র্যময় করা ভালো। চোখের পলকে আপনার টেবিল থেকে দুটি "সূর্য" ভেসে যাবে। এবং এমনকি একটি নবজাতক হোস্টেস এটি রান্না করতে পারেন।

এর জন্য যা লাগবেঃ

• পাকা এপ্রিকট;
• পাকা কমলা;
• চিনি;
• ভ্যানিলা;
• ব্যাংক;
• কভার;
• একটি বড় অ্যালুমিনিয়াম বেসিন বা রান্নার জন্য অন্যান্য বড় পাত্র;
• বন্ধ কী

কিভাবে করবেন:

1. প্রথমে আপনাকে উপাদানগুলির অনুপাত সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। এপ্রিকট, কমলা এবং চিনির মান অনুপাত এইরকম দেখায়: যথাক্রমে 1 কেজি / 1 টুকরা / 0.5 কেজি। তবে পণ্যের পরিমাণ আপনার স্বাদে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।
2. অনুপাত নির্বাচন করা হয়, এটি এপ্রিকট প্রস্তুত করার সময়। এটি করার জন্য, তারা সাবধানে বাছাই করা হয় এবং পচা, ভাঙ্গা বা বিকৃত সরানো হয়। আমরা তাদের অর্ধেক বন্ধ করব। সাবধানে তাদের দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং হাড়টি সরিয়ে ফেলুন।
3. আমরা একটি বেসিনে প্রস্তুত ফল রাখা এবং চিনি সঙ্গে ঘুমিয়ে পড়া। কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে তাদের থেকে রস বের হতে শুরু করে।
4. রস আহরণের প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনাকে জ্যামের জন্য পাত্রের যত্ন নিতে হবে। এটি শুধুমাত্র ডিটারজেন্ট দিয়েই নয়, সোডা দিয়েও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এর পরে এটি জীবাণুমুক্ত করা হয়। এটি জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্যানের উপর একটি বিশেষ অগ্রভাগ স্থাপন করে বাষ্পের উপর করা যেতে পারে। এবং আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় চুলায় ভাজতে পারেন।
5. যখন সমস্ত চিনি রস থেকে ভিজে যায়, তখন আগুনে ভবিষ্যত জ্যাম রাখার সময়। তাপমাত্রা বেশি করার দরকার নেই, কম তাপে কয়েক ঘন্টা ফল সিদ্ধ করা ভাল। তবে প্রথমে আপনাকে সেগুলি ফুটতে দিতে হবে। এবং একটি slotted চামচ দিয়ে জ্যাম থেকে ফেনা সরান।
6. ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে আধা ঘন্টা পরে, জ্যামে একটি কমলা রাখুন। এটি প্রথমে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে শুকানো হয় এবং অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কাটা হয়। ভ্যানিলা যোগ করুন।
7. আপনি চূড়ান্ত পণ্য পেতে চান কি ধারাবাহিকতা উপর রান্নার সময়কাল নির্ভর করে। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পরীক্ষা হল "নরম বল"। এটি করার জন্য, আপনাকে এক গ্লাস ঠান্ডা জলে এক ফোঁটা গরম সিরাপ ড্রপ করতে হবে এবং আপনি যদি এটি বের করতে পারেন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে একটি নরম বল তৈরি করতে পারেন তবে আপনি রান্না শেষ করতে পারেন। একটি আরো সান্দ্র জ্যাম জন্য - একটি কঠিন বল সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া।
8. বয়ামে গরম জ্যাম ঢেলে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি বিশেষ কী দিয়ে অর্ডার দিন। আপনি এগুলিকে উল্টো করে কভারের নীচে ঠাণ্ডা করতে পারেন।

quince সঙ্গে রেসিপি

এটি এপ্রিকট এবং কুইনসের একটি আশ্চর্যজনক টেন্ডেম। তদুপরি, এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে, ডেজার্ট এবং কেকের সজ্জা হিসাবে এবং পানীয়ের ভিত্তি হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, এটি সাধারণ পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত উভয়ই হতে পারে।

এর জন্য কী প্রয়োজন:

• এপ্রিকটস (ধোয়া, অর্ধেক বিভক্ত);
• quince (ধোয়া, চামড়া, টুকরা মধ্যে কাটা);
• চিনি;
• জল
• ব্যাংক;
• নির্বীজন জন্য ধারক;
• seaming কী;
• ফুটন্ত সিরাপ জন্য saucepan.

কিভাবে করবেন:

1. এটি ছোট কিউব মধ্যে quince কাটা পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. প্রথমে আপনাকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে। এটি করার জন্য, 1 কেজি চিনির জন্য আপনাকে 200 মিলি জল যোগ করতে হবে। আমরা আগুন লাগাই।
3. যখন এটি ফুটে যায়, আপনাকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা অপসারণ করতে হবে এবং তাপমাত্রা সর্বনিম্ন কমাতে হবে।
4. আমরা সিরাপ মধ্যে quince রাখা এবং সিরাপ উপর বুদবুদ ভারী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. কুইন্স সিরাপ রান্না করার সময়, এপ্রিকটগুলি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, পাত্রের অর্ধেক ভলিউম পর্যন্ত পরিষ্কার এবং শুকনো জারে এপ্রিকটের অর্ধেক রাখুন।
6. quince সঙ্গে গরম সিরাপ সঙ্গে পূরণ করুন. আঙুলে ক্যানের কাঁধে জুড়বেন না। এটি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায়, ফুটন্ত করার সময়, তরলটি পাত্রের অখণ্ডতা লঙ্ঘন করে প্রান্তের উপর উপচে পড়বে।
7. আমরা জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি পাত্রে রাখি। পদ্ধতির সময় - ফুটন্ত জলের মুহূর্ত থেকে 20 মিনিট। এটি একটি অর্ধ-লিটার পাত্রের জন্য, যদি ক্ষমতা বড় হয়, আমরা নির্বীজন সময় বাড়াই।
8. সাবধানে জল থেকে সরান, রোল আপ এবং ঠান্ডা একটি কম্বল পাঠান.

"পাগল এপ্রিকট"

এটি সেই রেসিপি যা অনুসারে আপনি শীতের জন্য কেবল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্বাধীন থালাই পাবেন না, তবে কেক বা পেস্ট্রির জন্য একটি দুর্দান্ত স্তরও পাবেন। সেইসাথে গর্ভধারণের জন্য বা পানীয়ের জন্য সিরাপ।

এর জন্য যা লাগবেঃ

• পাকা, টাইট এপ্রিকট এর অর্ধেক;
• চিনি;
• জল
• লেবু অ্যাসিড;
• ব্যাংক;
• কভার;
• বন্ধ কী

কিভাবে করবেন:

1. আমরা চিনি, জল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে একটি ঘন সিরাপ রান্না করি। একটি "নরম বল" জন্য একটি সফল পরীক্ষা দিয়ে রান্না শেষ হয়।
2. গরম সিরাপে, তাপ থেকে সরানো, এপ্রিকট অর্ধেক রাখুন, তাদের সাথে হস্তক্ষেপ না করে, তবে সিরাপটিতে সামান্য চাপ দিন।
3. আমরা এটিকে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিই।
4. সাবধানে সিরাপ থেকে এপ্রিকটগুলি সরান এবং সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত একটি পাত্রে রাখুন।
5. এপ্রিকট দিয়ে শক্তভাবে জারগুলি পূরণ করুন।
6. আমরা একটি ফোঁড়া সিরাপ গরম এবং ফলের বয়াম সঙ্গে এটি পূরণ করুন।
7. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং রোল আপ করুন।
8. একটি কম্বলের নীচে উল্টো ঠান্ডা হতে দিন।

অবশিষ্ট সিরাপ পৃথক জার মধ্যে বন্ধ করা হয়।

এপ্রিকট, টিনজাত: জীবাণুমুক্ত না করেই রোদেলা অংশ

ক্যানিংয়ের জন্য সেরা ফলগুলির মধ্যে একটি অবশ্যই, এপ্রিকট। ঠান্ডা শীতে, রেফ্রিজারেটর থেকে রৌদ্রোজ্জ্বল অংশের একটি বয়াম বের করে ভাল চা তৈরি করা আনন্দের। এপ্রিকট সংরক্ষণের প্রধান সুবিধা হল তাদের সরলতা। মূল জিনিসটি রেসিপিতে উল্লেখ করা প্রযুক্তি থেকে বিচ্যুত হওয়া নয়।

কি প্রয়োজন হবে:

• এপ্রিকটস (চূর্ণ করা নয়, অতিরিক্ত পাকা নয়) - 2.0 - 2.5 কেজি;
• চিনি - 0.400 কেজি;
• সিরাপের জন্য ফুটন্ত জল - 1.2 লিটার।

কি করো:

1. 3 লিটার জার প্রস্তুত করুন। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, বিশেষত ডিটারজেন্ট দিয়ে। বাষ্প 3 lids.
2. এপ্রিকট ধুয়ে নিন। কুঁচকানো, নষ্ট বা অতিরিক্ত পাকা জন্য সাবধানে পরিদর্শন করুন। অত্যধিক পাকা এপ্রিকটগুলি খুব বাষ্পযুক্ত এবং তাদের ভাল অর্ধেক কাজ করবে না। জ্যামে অতিরিক্ত পাকা এপ্রিকট বিক্রি করা বোধগম্য। এবং অর্ধেক সংরক্ষণের জন্য, এপ্রিকটগুলি সামান্য কাঁচা হলেও এটি ভাল হবে।
3. প্রক্রিয়াকৃত এপ্রিকটগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন। হাড় সরান। প্রস্তুত পাত্রে এপ্রিকট অর্ধেক রাখুন।
4. ফুটন্ত জল দিয়ে পাত্রে পূরণ করুন। 2 মিনিট দাঁড়াতে দিন। জল সরান.
5. সিরাপ প্রস্তুত করুন। চিনি যোগ করে পাতিত জল 1.2 লিটার সিদ্ধ করুন।
6. স্টিমড এপ্রিকট সহ পাত্রে সমাপ্ত সিরাপ ঢালা। বন্ধ
7. ঢাকনার উপর বয়াম রাখুন। কমপক্ষে 6 ঘন্টার জন্য মোড়ানো। এই সময়ে, এপ্রিকটগুলি ভালভাবে বাষ্প হবে।

নিজের রসে (চিনি নেই)

এটি একটি শ্রমসাধ্য, কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার সমাধান হবে, কারণ এতে এক ফোঁটা চিনি বা সংরক্ষণকারী থাকে না। আপনি চাইলে এতে চিনি যোগ করতে পারেন। এটি রস তৈরির প্রক্রিয়াতে বা শীতকালে একটি মগে করা যেতে পারে।

এর জন্য কী প্রয়োজন:

• এপ্রিকটস;
• জল
• নির্বীজন জন্য ধারক;
• ব্যাংক;
• কভার;
• বন্ধ কী

কিভাবে করবেন:

1. প্রথমে আপনাকে রস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি একটি juicer বা juicer ব্যবহার করতে পারেন। এবং আপনি এটি ম্যানুয়ালি করতে পারেন। আমরা একটি বড় সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো এপ্রিকটগুলি রাখি এবং জল দিয়ে ভরাট করি যাতে কেবল সেগুলি ঢেকে যায়। জল ঠান্ডা হতে হবে। আমরা আগুনে রাখি এবং ফল সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
2. তারপর একটি চালুনি মাধ্যমে পানীয় নিষ্কাশন. এটির মাধ্যমে, আমরা একটি ম্যালেট দিয়ে ফলের সজ্জা পিষে ফেলি।
3. রস সিদ্ধ করা প্রয়োজন এবং আরও ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটিকে এভাবে রোল করতে পারেন।
4. পরিষ্কার, পছন্দসই লিটার জারে, এপ্রিকট অর্ধেক রাখুন।
5. তাদের রস দিয়ে পূরণ করুন। আপনি ঢালা প্রয়োজন, অন্তত একটি সেন্টিমিটার ক্যান এর কাঁধে পৌঁছানোর না।
6. 25 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন।
7. তারপর আমরা রোল আপ এবং ঠান্ডা, ভাল আবৃত তাদের ছেড়ে।

মিষ্টি পানীয়: একটি খুব সহজ রেসিপি

এটি একটি খুব সহজ রেসিপি যা আপনাকে শীতকালে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পানীয় দিয়ে আনন্দিত করবে। এবং এটি প্রস্তুত করা সহজ।

এর জন্য কী প্রয়োজন:

• এপ্রিকট এর ইলাস্টিক অর্ধেক;
• জল
• লেবু অ্যাসিড;
• চিনি;
• 3 লিটার জার;
• কভার;
• সংরক্ষণ কী।

কিভাবে করবেন:

1. এই ধরনের উদ্দেশ্যে, একটি 3-লিটার কেটলি থাকা বাঞ্ছনীয়। আমরা এটি জল দিয়ে ভরাট করি এবং এটি ফুটাতে সেট করি।
2. জল গরম করার সময়, জারে পরিষ্কার এপ্রিকট অর্ধেক রাখুন। ফলের পরিমাণ ঐচ্ছিক, কিন্তু পাত্রের আয়তনের এক তৃতীয়াংশের কম নয়। ব্যাঙ্কগুলি অবশ্যই আগে থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
3. প্রতিটি বয়ামে এক গ্লাস চিনি এবং এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড ঢালুন।
4. ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন, রোল আপ।
5. চিনির দানা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান। উল্টে ঠান্ডা হতে দিন।

আপনি একটি মিষ্টি পানীয় চান, আরো চিনি যোগ করুন।

শরবতে শীতের জন্য সুস্বাদু এপ্রিকট (ভিডিও)

শীতের জন্য সুস্বাদু এপ্রিকট স্টক আপ করা খুবই সহজ এবং সহজ। এবং আপনার পরিবার এই ধরনের সুস্বাদু খাবার এবং আপনি এটি প্রস্তুত করার জন্য যে কাজ করেছেন তার জন্য আপনার কাছে কৃতজ্ঞ হবে। এবং যদি আপনি পরীক্ষা করেন, তবে মৌলিক রেসিপিগুলি থেকে আপনি আশ্চর্যজনক নতুন, একচেটিয়া খাবার পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, পানীয়তে শুধুমাত্র একটি এপ্রিকটই নয়, অন্য কিছু ফল বা বেরি যোগ করুন। এবং এটিই, এর সুবাস এবং স্বাদ অবিলম্বে পরিবর্তিত হবে। এটা শুধুমাত্র সমৃদ্ধ এবং আরো দরকারী পেতে হবে. তাই পরীক্ষা - এটা দরকারী!

এই ঋতু এপ্রিকট মধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ। এটা আমার মনে হয় যে আমি এই মরসুমে যতটা খালি জায়গা করেছিলাম ততটা খালি করিনি। প্রথমে আমি বিভিন্ন বেরি দিয়ে কমপোট রোল করেছিলাম, তবে আমি দ্রুত বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার খুব দ্রুত জার ফুরিয়ে যাবে, তবে এপ্রিকটগুলি এখনও থাকবে। আমি সিরাপে এপ্রিকট বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। প্রথমত, এই জাতীয় এপ্রিকটগুলি ইতিমধ্যেই একটি সুস্বাদু উপাদেয়, দ্বিতীয়ত, ঘনীভূত সিরাপ সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং কম্পোট পেতে পারে এবং তৃতীয়ত, এপ্রিকটগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই। আমি 5 লিটার ওয়ার্কপিসের জন্য হিসাব দিই।

নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য সিরাপে এপ্রিকট প্রস্তুত করতে, আমরা তালিকা থেকে প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করব।

এপ্রিকট ভালো করে ধুয়ে অর্ধেক ভেঙ্গে গর্তগুলো সরিয়ে ফেলুন। উপাদান মধ্যে এপ্রিকট ওজন পিট ছাড়া হয়। আমরা ফসল কাটার জন্য ঘন ফল নিই, নরম এপ্রিকটগুলি ফুটবে এবং তাদের আকৃতি হারাবে।

একটি প্রশস্ত সসপ্যানে জল ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন, চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। চিনি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ফুটন্ত সিরাপে এপ্রিকট দিন। ঠিক 1 মিনিটের জন্য এপ্রিকট রান্না করুন।

বাষ্পের উপর বা আপনার জন্য সুবিধাজনক অন্য উপায়ে জারগুলিকে প্রাক-জীবাণুমুক্ত করুন। রান্না করার পরপরই, জারে এপ্রিকটগুলি রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 2/3 পূর্ণ বয়াম পূরণ করুন।

সিরাপটিকে আবার ফুটিয়ে নিন এবং অবিলম্বে জারে এপ্রিকটগুলি ঢেলে দিন। একটি চাবি দিয়ে ক্যান গুটিয়ে নিন।

বয়ামগুলিকে উল্টে দিন, উষ্ণ কিছুতে মুড়িয়ে রাখুন এবং পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছানোর জন্য রেখে দিন।

সিরাপ (জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়া) শীতের জন্য প্রস্তুত করা এপ্রিকটগুলি পুরোপুরি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।

আপনার জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতি!

এপ্রিকটের জন্য সিরাপ প্রস্তুত করুন।হালকা থেকে মাঝারি সিরাপ তৈরি করতে মধু বা চিনি ব্যবহার করুন যা আপনার এপ্রিকটগুলিকে জারের ভিতরে নিরাপদ রাখবে। কাঁচা ক্যানিংয়ের জন্য সিরাপ গরম ক্যানিংয়ের মতোই।

• একটি হালকা সিরাপের জন্য প্রতি লিটার পানির জন্য 2 কাপ চিনি (500 মিলি) এবং একটি মাঝারি সিরার জন্য 3 কাপ চিনি (750 মিলি) যোগ করুন।
• আপনি যদি মধু ব্যবহার করেন: প্রতি লিটার জলের জন্য একটি হালকা সিরাপ - 1.5 কাপ (375 মিলি) মধু, একটি মাঝারি সিরাপ - 2 কাপ (500 মিলি)।
• চিনি বা মধু দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে জল এবং সুইটনার একসাথে সিদ্ধ করুন। সিরাপ ঘন হয়ে গেলে, আঁচ থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
• বিকল্পভাবে, আপনি সিরাপের পরিবর্তে আপেল বা সাদা আঙ্গুরের রস ব্যবহার করতে পারেন।

এপ্রিকট ফল কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সবচেয়ে বেশি উপকার করে। হৃদয় যাতে বাধা ছাড়াই কাজ করে, দিনে 5-7 এপ্রিকট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি বাড়িতে শীতের জন্য টিনজাত এপ্রিকট প্রস্তুত করতে পারেন। কমপোটস, জ্যাম, পিউরি, সিরাপ এবং জেলিতে বেরি সেগুলি থেকে রান্না করা হয়। জ্যাম রান্না করতে স্টেইনলেস স্টিল বা নন-স্টিক কুকওয়্যার ব্যবহার করুন।

বেশিরভাগ রেসিপিতে, এপ্রিকটের সমস্ত সুবিধা বজায় রাখা হয়। এটি সম্পর্কে আরও পড়ুন।

আমরা এপ্রিকট সংরক্ষণের জন্য পাঁচটি প্রমাণিত সোনার রেসিপি অফার করি, যা অনুসারে মা এবং দাদীরা রান্না করতেন।

এই রেসিপিটির জন্য, পাকা কিন্তু দৃঢ় ফল নির্বাচন করুন। ফলের জ্যামের জন্য চিনির অনুপাত 50-100% খোসা ছাড়ানো ফলের ওজন দ্বারা। শীতের মরসুমে, জ্যাম পাইগুলি পূরণ করার জন্য, ক্রিম এবং অন্যান্য পেস্ট্রিতে যোগ করার জন্য উপযুক্ত।

রান্নার সময় 1 দিন। ফলন 5-6 জার 500 মিলি.

উপকরণ:

• এপ্রিকটস - 4 কেজি;
• চিনি - 2-3 কেজি;
• দারুচিনি - 1 চা চামচ;
• পুদিনা - 6 পাতা।

রন্ধন প্রণালী:

1. এপ্রিকটগুলি ধুয়ে অর্ধেক কেটে নিন এবং গর্তগুলি সরান।
2. ফলস্বরূপ স্লাইসগুলিকে 2-3 অংশে কাটুন, একটি গভীর বেসিনে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে সারারাত রেখে দিন।
3. রান্না করার আগে, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে, যে ফলগুলো রস ঢুকতে দিয়েছে সেগুলো আলতো করে মিশিয়ে নিন। আগুনে রাখুন, এটি ফুটতে দিন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। জ্যাম পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
4. আবার ফুটান, আবার ঠান্ডা হতে দিন। তৃতীয়বার সিদ্ধ হওয়া জ্যামটি পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে উপরে একটি পুদিনা পাতা রাখুন এবং একটি ছুরির ডগায় দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।
5. শক্তভাবে গড়িয়ে নিন, ঢাকনা দিয়ে একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 10-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

চিনি ছাড়া শীতের জন্য ম্যাশড এপ্রিকট প্রস্তুত করা

এই ধরনের টিনজাত খাবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত এবং যারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি প্রতিটি বয়ামে 1 চামচ যোগ করতে পারেন। l মধু বা ঠিক ব্যবহারের আগে।

উপকরণ:

• মিষ্টি এপ্রিকট, পিটেড - 3 কেজি।
• পুদিনা - 1 sprig।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে প্রস্তুত এপ্রিকট অর্ধেক পেঁচিয়ে নিন বা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
2. মিশ্রণটি কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. স্টিমড বয়ামের নীচে একটি ধুয়ে পুদিনা পাতা রাখুন, এপ্রিকট পিউরি দিয়ে ভরাট করুন, জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে সিল করুন।
4. ফ্রিজে বা একটি শীতল বেসমেন্টে সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য তাদের নিজস্ব রসে এপ্রিকট

শীতের জন্য এপ্রিকট ফাঁকা জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু সেরা অ্যাম্বার বেরি এই রেসিপি অনুযায়ী সঠিকভাবে প্রাপ্ত করা হয়। জীবাণুমুক্ত পাত্রের নীচে একটি তোয়ালে রাখুন যাতে জারগুলি ফুটানোর সময় ফেটে না যায়। অর্ধ-লিটার জার - 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, লিটার - 50 মিনিট। ড্রাফ্টগুলি থেকে দূরে একটি কম্বলের নীচে ঠান্ডা হওয়া ক্যানিং জারগুলি রাখুন।

রান্নার সময় 1.5 ঘন্টা। ফলন 3-4 জার 500 মিলি.

উপকরণ:

• এপ্রিকটস - 2 কেজি;
• চিনি - 1.5 কেজি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি ছুরি দিয়ে প্রতিটি এপ্রিকট অর্ধেক কেটে নিন এবং পাথরটি সরিয়ে ফেলুন।
2. এপ্রিকট স্লাইস ত্বকের পাশে ঘন স্তরে বয়ামে সাজান, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রস বের করতে লেয়ারগুলোকে হালকাভাবে চাপুন।
3. একটি নির্বীজন প্যানে ভরা বয়াম রাখুন। গরম জল দিয়ে এটি পূরণ করুন যাতে 0.5-1 সেন্টিমিটার বয়ামের শীর্ষে থাকে।
4. একটি ফোঁড়া আনুন এবং আধা ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন, উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন, তারপরে এমন একটি ঘরে স্থানান্তর করুন যেখানে তাপমাত্রা + 10 ° এর বেশি নয়।

শীতের জন্য এপ্রিকট কনফিচার

ভরাট করার আগে ঢাকনা এবং জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না। ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন, বিশেষত একটি ব্রাশ দিয়ে গরম জলে। প্রস্তুত সময় 30 মিনিট + steeping জন্য রাতারাতি. ফলন 700 মিলি।

মখমল চামড়া এবং দুষ্টু freckles সঙ্গে কমলা ফল, একটি সবুজ গাছের নিচে মাটি কার্পেট করা - এই ধরনের মানসিক সমিতি "এপ্রিকট" শব্দের উল্লেখে দেখা দেয়।

"একটি এপ্রিকট গাছ লাগান - এবং আপনার বছর স্থায়ী হোক!" - তাই তারা প্রাচীনকালে বলেছিল, বিশ্বাস করে যে এপ্রিকট ফলের প্রচুর ব্যবহার দীর্ঘায়ুতে অবদান রাখে।

এপ্রিকট ঋতুতে, যা সর্বাধিক দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়, আপনি সত্যিই আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত প্রস্তুতি বন্ধ করতে চান। এবং আমি রেসিপিগুলির এই সংগ্রহটি সমস্ত এপ্রিকট প্রেমীদের উত্সর্গ করছি।

জেলফিক্স 2:1 সহ এপ্রিকট কনফিচার

পুদিনা সঙ্গে শীতের জন্য এপ্রিকট compote

পুদিনা সহ শীতের জন্য খুব সুস্বাদু, খুব সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত এপ্রিকট কম্পোট পাওয়া যায়। আমি অবিলম্বে এটি বন্ধ এবং তিন লিটার জার - কারণ আমি নিশ্চিত যে তিনি এটি সব এবং বেশ দ্রুত পান করবে। ভলিউম আপনাকে ভয় দেখাতে দেবেন না - সবচেয়ে সহজ উপায় হল নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য এপ্রিকট কমপোট বন্ধ করা, তাই তিন-লিটার জারগুলির সাথে মোকাবিলা করা কঠিন হবে না।

কমলা দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

আমি আপনাকে আমার রন্ধনসম্পর্কীয় গর্বের বিষয় দেখাতে চাই - কমলা দিয়ে এপ্রিকট জাম। এর স্বাদটি কেবল যাদুকর: কমলার এপ্রিকট এবং সাইট্রাস নোটের কোমলতা এবং মিষ্টিতা এমন একটি চটকদার সংমিশ্রণ তৈরি করে যে আপনি এটিকে পুরোপুরি উপভোগ করতে বারবার জ্যাম চেষ্টা করতে চান। দেখুন কিভাবে রান্না করতে হয়।

শীতের জন্য সিরাপ মধ্যে এপ্রিকট

শীতের জন্য সিরাপে এপ্রিকটগুলি খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর: ঝরঝরে ফলের অর্ধেকগুলি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে! প্রতি বছর আমি অবশ্যই এপ্রিকট জ্যাম এবং কম্পোটের সাথে এই জাতীয় সংরক্ষণ প্রস্তুত করি: সিরায় এপ্রিকট এর জারগুলি ঠান্ডা মরসুমে প্রথমগুলির মধ্যে শেষ হয়। ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি দেখুন

বাদাম দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

এটি শুধু এপ্রিকট জাম নয়, বাদাম দিয়ে এপ্রিকট জাম। এপ্রিকট পিটটি সাবধানে সরানো হয়, বাদামগুলি তার জায়গায় রাখা হয় এবং জ্যাম প্রস্তুত করা হয় যাতে এপ্রিকটগুলি অক্ষত থাকে, ছড়িয়ে না যায়, টুকরো টুকরো হয়ে যায় না। এটা শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু খুব সুন্দর সক্রিয় আউট, আমাকে বিশ্বাস করুন! ছবির সাথে রেসিপি দেখুন।

লেবু দিয়ে এপ্রিকট কমপোট

সাইট্রাস নোটগুলি এপ্রিকটের মিষ্টির উপর জোর দেয়, তাদের স্বাদ উজ্জ্বল এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ করে তোলে। তবে একই সময়ে, এই জাতীয় কম্পোট অবশ্যই কখনই আপনার জন্য ক্লোয়িং হয়ে উঠবে না - একটি লেবু কেবল এটিকে এমন সুযোগ দেবে না। ঠিক আছে, আপনি এর সরলতার জন্য লেবু দিয়ে এপ্রিকট কমপোট তৈরির প্রক্রিয়াটি পছন্দ করবেন। এটি জীবাণুমুক্তকরণ জড়িত, এবং এটি সম্ভবত রেসিপির সবচেয়ে সময়সাপেক্ষ মুহূর্ত। অন্য সবকিছুর জন্য আপনার সর্বনিম্ন প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে। ছবির সাথে রেসিপি।

দারুচিনি দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

আমি আপনাকে আমার সাথে দারুচিনি দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম রান্না করতে আমন্ত্রণ জানাতে চাই। এটি একটি অ্যাম্বার রঙ দেখায়, স্বাভাবিকের চেয়ে গাঢ়। তবে সবচেয়ে বড় কথা, এই জ্যাম খুবই সুস্বাদু এবং সুগন্ধি। আমি ঘন জ্যাম পছন্দ করি, কিন্তু আমি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে পছন্দ করি না, তাই আমি পেকটিন যুক্ত করেছি এবং এটি আমার যা প্রয়োজন তা ঠিক হয়ে গেছে। তাই আমি আপনাকে দারুচিনি দিয়ে এপ্রিকট জ্যামের একটি রেসিপি উপস্থাপন করতে পেরে খুশি - সহজ, দ্রুত, কিন্তু খুব সফল! দেখুন কিভাবে রান্না করতে হয়।

ফুটন্ত ছাড়া মধু সঙ্গে এপ্রিকট

গত বছর, আমাকে চিনি দিয়ে নয়, মধু দিয়ে এপ্রিকট প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। আমি যেমন একটি ফাঁকা একটি ছোট জার তৈরি করার চেষ্টা করেছি এবং ফলাফল সঙ্গে খুব সন্তুষ্ট ছিল. ওয়ার্কপিসটি পুরোপুরি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং এপ্রিকটগুলি খুব উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত দেখায়। ছবির সাথে রেসিপি।

কলা এবং লেবু দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

আমার প্রিয় পাঠকগণ, কলা এবং লেবুর সাথে এই এপ্রিকট জ্যাম সম্পর্কে আপনাকে বলতে আমি কোথা থেকে শুরু করব তাও জানি না ... আমি সত্যিই চাই যে আপনি এটি সব উপায়ে রান্না করুন - আমি এটি খুব পছন্দ করেছি। এটি বিশেষ কিছু বলে মনে হচ্ছে না - এপ্রিকট জ্যাম, যার সাথে তারা একটি কলা এবং লেবুর জেস্টও যোগ করেছে, তবে ... এটি কত সুস্বাদু! ছবির সাথে রেসিপি।

পোস্ত বীজ দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

আমি আপনাকে এপ্রিকট জ্যাম রান্না করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই, তবে সহজ নয়, তবে পোস্ত বীজ দিয়ে। হ্যাঁ, হ্যাঁ, পোস্ত দিয়ে। আমি উল্লেখ করতে চাই প্রথম জিনিস রঙ. জ্যামটি গাঢ় অ্যাম্বার রঙের, লক্ষণীয় পোস্ত বীজ সহ, খুব অস্বাভাবিক এবং খুব ক্ষুধার্ত। ভাল, দ্বিতীয় স্বাদ হয়. পপি সামান্য crunches, যা জ্যাম আরও আসল করে তোলে, এবং সংমিশ্রণ নিজেই - পোস্ত বীজ এবং এপ্রিকট - সফল এবং আকর্ষণীয়। ভাল, এবং তৃতীয়, আমার প্রিয় প্রস্তুতি সহজ হয়. এই জ্যামটি তৈরি করতে আপনাকে রান্নাঘরে বেশি সময় ব্যয় করতে হবে না, সম্ভবত এপ্রিকট পিষে কিছু সময় ব্যয় করা ছাড়া, তবে এটি যে কোনও এপ্রিকট জ্যামের জন্য আদর্শ পদক্ষেপ - পোস্ত বীজ সহ বা ছাড়া। ছবির সাথে রেসিপি।

লেবুর জেস্ট দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম

আমার পছন্দের একটি হল লেবুর জেস্ট সহ এপ্রিকট জ্যাম: ঘন, খুব সুগন্ধি, একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস নোট সহ। এই জ্যাম চেষ্টা করতে ভুলবেন না! ছবির সাথে রেসিপি।

এপ্রিকট জ্যাম "15 মিনিট"

এই জাতীয় জ্যাম খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় - এটি যথেষ্ট ঘন হওয়ার জন্য, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করার দরকার নেই, কারণ এপ্রিকটগুলিতে পেকটিন থাকে, যার কারণে জ্যামটি সংযোজন বা ক্লান্তিকর এবং দীর্ঘ রান্না ছাড়াই পছন্দসই ধারাবাহিকতা পায়। . ছবির সাথে রেসিপি।

এপ্রিকট থেকে চকোলেট জ্যাম "মুলতকা-চকোলেট"

ওহ, আমি আপনার জন্য দোকানে কি একটি চমৎকার রেসিপি আছে! আপনি কল্পনাও করতে পারবেন না! এপ্রিকট জ্যাম, কিন্তু ... চকোলেট স্বাদ সঙ্গে. এটি জাদুকরীভাবে দেখা যাচ্ছে - মাঝারি মিষ্টি, সামান্য তিক্ততা সহ (চকোলেটের মতো), তবে এপ্রিকট নোটগুলির সাথেও। রেসিপি।

Gooseberries সঙ্গে এপ্রিকট জ্যাম

খুব সুস্বাদু, খুব সুগন্ধি এবং সুন্দর জাম এপ্রিকট এবং গুজবেরি থেকে পাওয়া যায়। এই রেসিপিতে গুজবেরিগুলি কেবল পছন্দসই ছায়া দেয় না, তবে ঘন হিসাবে কাজ করে - প্রাকৃতিক পেকটিনের উত্স। ছবির সাথে রেসিপি।

এপ্রিকট জ্যাম "Solnechny"

এপ্রিকট জাম একটি মিষ্টি দাঁতের স্বপ্ন। এই বিস্ময়কর সুস্বাদু খাবারের চেয়ে ভালো স্বাদের অন্য কোনো জাম কল্পনা করা কঠিন। "সানি" এপ্রিকট জামের জন্য, শুধুমাত্র খুব পাকা এবং নরম এপ্রিকট প্রয়োজন।

শীতের জন্য এপ্রিকট জুস

আমাদের পরিবারের অন্যতম প্রিয় রেসিপি হল এপ্রিকট জুস। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়: এটি শ্রমসাধ্য নয় এবং খুব কম সময় নেয়। ফলের রস খুব ঘনীভূত হয়।

জার খোলার পরে, আপনি ঠান্ডা সেদ্ধ জল (1: 1) দিয়ে স্বাদে এটি পাতলা করতে পারেন - আপনি একটি দুর্দান্ত সুগন্ধি এপ্রিকট পানীয় পান।