মাংস প্যাটিস। মাশরুম এবং পনির সঙ্গে মাংস tarts মাংস tarts

চিজকেক সবসময় মিষ্টি হয় না এবং খামিরের ময়দা থেকে তৈরি হয় এবং আমার এই রেসিপিটি তার প্রমাণ। ওভেনে বেক করা মাশরুম এবং পনির সহ মাংসের চিজকেকগুলি খুব সরস এবং সুস্বাদু। আপনি আপনার পছন্দের যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। সেদ্ধ আলু বা সবজি দিয়ে মাংসের চিজকেক গরম ক্ষুধার্ত হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি, একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ, আপনাকে এই থালাটি দ্রুত প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস কাঁধের 500 গ্রাম;
• 300 গ্রাম বাছুর;
• 1 পেঁয়াজ;
• মশলার মিশ্রণ: মরিচ, ধনে, জিরা, লবণ, জায়ফল;
• 1টি মাঝারি আকারের ডিম।

চিজকেকের জন্য ভরাট এবং সস:

• 10 + 6 টুকরা তাজা শ্যাম্পিনন;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 150 মিলি জল;
• 1 চামচ ময়দা;
• টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ 20%;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 90 গ্রাম পারমেসান পনির;
• 100 মিলি জল ছাঁচ মধ্যে ঢালা.

ওভেনে মাশরুম দিয়ে মাংসের চিজকেক কীভাবে রান্না করবেন

আগে রান্না করি। আমরা শুয়োরের মাংস এবং বাছুর ধোয়া, কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। কিমা করা মাংসে পেঁয়াজের ছোট কিউব যোগ করুন, উপাদানগুলির তালিকায় নির্দেশিত সমস্ত মশলা, ডিমে বিট করুন এবং একটি সমজাতীয় টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা মেশান।

তাপ-প্রতিরোধী বেকিং ডিশ, তেল দিয়ে গ্রীস। আমরা কিমা করা মাংসকে 6টি সমান অংশে ভাগ করি, কিমা করা মাংসের প্রতিটি অংশকে একটি বলের মধ্যে রোল করে একটি ছাঁচে রাখি। তারপরে, আমরা একটি গ্লাস/কাপ নিই, নীচের অংশটি (বাইরের দিক) জল দিয়ে আর্দ্র করুন এবং কিমা করা মাংসের বলটি টিপুন। ফটোটি দেখায় যে এইভাবে আমরা ভরাটের জন্য একটি সমান এবং সুন্দর অবকাশ পাই।

কিভাবে সস দিয়ে মাশরুম স্টাফিং তৈরি করবেন

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে, কাটা পেঁয়াজ পাস। যখন পেঁয়াজের রঙ সোনালীতে পরিবর্তন করতে শুরু করে, এই মুহুর্তে কাটা মাশরুম যোগ করুন (10 পিসি।) খুব বড় নয়।

একটি পৃথক কাপে, ময়দা এবং টক ক্রিম মেশান, তারপরে জল + মশলা ঢেলে দিন। নাড়ুন এবং ভাজা মাশরুম সঙ্গে একটি প্যানে ফলে সস ঢালা। মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্যানের বিষয়বস্তু ঘন হয়ে আনুন এবং চুলা থেকে সরান। সস ফিলিং প্রস্তুত।

ওভেনটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আমরা cheesecakes এর recesses মধ্যে সমান অংশে ভরাট ছড়িয়ে. উপরে পুরো মাশরুম রাখুন। প্রতিটি চিজকেকের মধ্যে একটি এবং সামান্য এটি ভরাট মধ্যে ডুবিয়ে.

ছবির মতো পনির গ্রেটারে গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে সমস্ত চিজকেক ছিটিয়ে দিন।

চিজকেক সহ ছাঁচে জল ঢালুন এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে সেট করুন।

মাশরুম এবং পনির দিয়ে প্রস্তুত, চুলা থেকে বের করে নিন এবং অবিলম্বে টেবিলে পরিবেশন করুন যতক্ষণ না তারা ঠান্ডা হয়।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মাশরুম ভরাট সহ একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু মাংসের থালা খান!

নিশ্চয়ই আমাদের অনেকেরই শৈশব থেকে চিজকেকের স্বাদ মনে আছে। তারা কুটির পনির, খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি সঙ্গে ছিল। Cheesecakes ভিতরে একটি খোলা ভরাট সঙ্গে বৃত্তাকার কেক হয়. মূলত, চিজকেকগুলি খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। আজকাল, এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি যে কোনও ফিলিং দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি একটি বাড়িতে তৈরি ডিনার এবং একটি উত্সব টেবিল উভয়ের জন্য একটি আন্তরিক সংযোজন।

মাংসের সাথে চিজকেক প্রস্তুত করতে, এই জাতীয় পণ্য নিন।

আমি রুটি মেকারে ময়দা তৈরি করতে পছন্দ করি। সে ময়দা মাখাতে খুব ভালো। আপনি আপনার কৌশল দ্বারা পরিচালিত হয়, কারণ পণ্য ট্যাব ভিন্ন হতে পারে। আমি প্রথমে তরল পণ্য, তারপর শুকনো পণ্য ব্যবহার করি। সুতরাং, উষ্ণ দুধ, সূর্যমুখী তেল ঢালা, লবণ, চিনি, sifted গমের আটা এবং শুকনো খামির যোগ করুন। আমরা প্রোগ্রাম "ময়দা" শুরু করি। আমার সময় 1 ঘন্টা 15 মিনিট.

এর মধ্যে, ফিলিং প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। প্যানে সূর্যমুখী তেল, কাটা পেঁয়াজ এবং মাংসের কিমা যোগ করুন। মাংসের কিমা, আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে যে কোনো ব্যবহার করুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত। শেষে, লবণ এবং স্থল মরিচ সঙ্গে ঋতু. আমরা ভর্তি ঠান্ডা।

ময়দা প্রস্তুত।

একটি বোর্ড এবং চূর্ণ আউট রাখা. প্রয়োজনে ময়দা দিয়ে ধুলো। আমরা একটি সসেজ গঠন এবং 8 টুকরা মধ্যে কাটা। আমরা প্রতিটি টুকরা চূর্ণ এবং একটি বল গঠন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল আউট করুন বা আপনার হাত দিয়ে প্রসারিত করুন, যার ব্যাস 8-9 মিমি।

আমরা পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে কেক রাখি, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখি এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিই।

ভর্তির জন্য কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন।

ফিলিং যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে চাপ দিন। চাবুক কুসুম দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং 180 ডিগ্রিতে ওভেনে পাঠান। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিট বেক করুন।

মিটবল প্রস্তুত।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আপনি পরিচিত পণ্যগুলির সাহায্যে মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। একটি অস্বাভাবিক উপস্থাপনা একজন শেফের জন্য সাফল্যের চাবিকাঠি। কিমা করা মাংসের চিজকেকগুলি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ, সিরিয়াল porridges জন্য উপযুক্ত। প্রতিদিনের মধ্যাহ্নভোজন এবং উত্সব টেবিলের জন্য মূল খাবারগুলি উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে।

পনির সঙ্গে মাংস patties

চিজকেকগুলি কুটির পনির, জ্যাম বা আপেল দিয়ে ভরা খামিরের ময়দা থেকে তৈরি একটি মিষ্টি পণ্যের সাথে যুক্ত। এটি একটি প্রাথমিকভাবে স্লাভিক খাবার, এর নামের অর্থ "আগুন", "চুলা"।

ধ্রুবক পরীক্ষা আপনাকে নতুন খাবার তৈরি করতে দেয়। পণ্যের আকৃতি একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয় বা বিভিন্ন উপাদান একত্রিত করা হয়। আপনি ক্লাসিক খামিরের ময়দা তৈরি করতে পারেন এবং মাংসের কিমা থেকে ভরাট তৈরি করতে পারেন - আপনি একটি কাটলেট সহ একটি খোলা পাই পাবেন, বিখ্যাত চিজকেক।

ঐতিহ্যগত চিজকেকগুলিতে, ময়দাটি কিমা করা মাংসের সাথে প্রতিস্থাপিত হয় এবং পনির থেকে ভরাট করা হয় - এইভাবে একটি আসল থালা পাওয়া যায়। উপলব্ধ পণ্য পুরোপুরি মিলিত হয় এবং সবসময় দোকানে কেনা যাবে। পনির উভয় হার্ড এবং দই সামঞ্জস্য ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

কিমা করা মাংস চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, বাছুর বা হাঁস থেকে তৈরি করা হয়। মাংসের পুরো টুকরো থেকে বাড়িতে এটি পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এইভাবে চর্বি এবং রেখা ছাড়া একটি মানের পণ্য প্রাপ্ত করার গ্যারান্টি দেওয়া হয়। রসুন এবং ভাজা মাশরুম স্বাদ যোগ করে এবং একটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে।

এমন রেসিপি রয়েছে যা দুধে ভেজানো রুটি ক্রাম্ব ব্যবহার করে - এই বিকল্পটি অবশ্যই ডায়েট ডিশের জন্য উপযুক্ত নয়। একটি বিকল্প grated zucchini হবে - উদ্ভিজ্জ রস মাংস ভিজিয়ে এবং এটি আরো সরস করা হবে। ডিমটি উপাদানগুলিকে একসাথে রাখতে ব্যবহৃত হয়, তবে কিছু গৃহিণী সিলিকন ছাঁচে চিজকেকগুলি বেক করেন এবং এটি খাবারে যোগ করেন না।

উপকরণ

মাংসের সাথে ক্লাসিক চিজকেক রান্না করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস (মুরগি বা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস);
• 100 গ্রাম হার্ড পনির (ডাচ বা চেডার);
• 1 ডিম;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ লবণ;
• কালো এবং মশলা গ্রাউন্ড মরিচ;
• ডিল এবং পার্সলে;
• ছাঁচ গ্রীসিং জন্য সূর্যমুখী তেল.

টক ক্রিম ঐচ্ছিকভাবে মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় এবং ব্যক্তিগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে মশলা নির্বাচন করা হয়। লাল মরিচ, তুলসী, মারজোরাম মাংসের সাথে ভালভাবে যায় এবং স্বাদ উন্নত করে। পণ্যের সংখ্যা 8-10 সার্ভিংয়ের জন্য নির্দেশিত হয়। থালাটির উচ্চ-মানের উপাদানগুলি একটি দুর্দান্ত ফলাফলের গ্যারান্টি।

রন্ধন প্রণালী

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগে। থালা প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সহজ - এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও একটি ভাল ফলাফল পাবেন। কিমা করা মাংসের বাসাগুলি মাংসের সাথে চিজকেকের ভিত্তি, সেগুলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. প্রথমত, আপনাকে মাংসের কিমা প্রস্তুত করতে হবে - প্রবাহিত জলের নীচে মাংসটি আগে থেকে ধুয়ে নিন, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে কেটে নিন।
2. আপনি বিভিন্ন উপায়ে পেঁয়াজ কাটতে পারেন - ঝাঁঝরি, সূক্ষ্মভাবে কিউব করে কাটা বা মাংসের সাথে একটি মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করুন।
3. কাটা পেঁয়াজের সাথে মাংসের কিমা মেশান।
4. লবণ এবং ডিম এবং মশলা যোগ করুন।
5. ভরাট জন্য একটি অবকাশ সঙ্গে 8-10 কেক ফর্ম.

ভরাট করার জন্য, পনির একটি মোটা grater, এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন grated বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক। একটি ছুরি দিয়ে ডিল এবং পার্সলে কাটা। টক ক্রিম (মেয়নেজ) দিয়ে সমস্ত উপাদান মেশান। একটি চামচ দিয়ে, ভরাট মাংস কিমা মধ্যে recesses মধ্যে পাড়া হয়. রান্নার সময় মাংস ভলিউম হ্রাস পায়, তাই ভরাট পুরো স্থান পূরণ করা উচিত নয়।

বেকিং ডিশটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় বা বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এটি একটি গভীর ধারক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তাপ চিকিত্সার সময় চর্বি প্রবাহিত হয়। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী খাবার উপযুক্ত। পনির সহ মাংস চিজকেক 30-45 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। এই সূচকটি মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে - গরুর মাংস বেশি সময় বেক করা হয়। ওভেনের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এটি গ্রিল মোড ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

বেকিংয়ের সময়, ফিলিংটি কেন্দ্র থেকে কিছুটা প্রবাহিত হতে পারে - এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে থালাটিকে অনান্দনিক দেখায়। অতএব, পর্যাপ্ত অবকাশের সাথে কেক তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ - 2-3 সেমি, যাতে পনির ছড়িয়ে না যায়। এটি করার জন্য, কিমা করা মাংস তরল হওয়া উচিত নয় - এটি কেন্দ্রে একটি অবকাশ দিয়ে বল গঠন করা প্রয়োজন।

মাংস, পনির এবং কুটির পনির ভরাট সঙ্গে Cheesecakes এছাড়াও একটি জনপ্রিয় বিকল্প। রেসিপিটিতে 2 ধরণের পনির ব্যবহার করা হয়েছে - প্রক্রিয়াজাত এবং শক্ত। প্রথমটি কুটির পনির, রসুনের সাথে একত্রিত হয় এবং একটি ফিলিং হিসাবে কাজ করে। এবং দ্বিতীয়টি একটি grater উপর ঘষা এবং কিমা মাংস যোগ করা হয়। এই ফর্মটিতে, স্বাস্থ্যকর কুটির পনির এমন লোকেদের দ্বারা ব্যবহার করা হবে যারা এটির আসল আকারে এটি পছন্দ করে না। থালা একটি মশলাদার সস দ্বারা পরিপূরক হবে - Bechamel নিখুঁত। পরিবেশন করার আগে প্রস্তুত চিজকেকগুলি সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় - তাই তারা আরও কোমল এবং সরস হয়ে ওঠে। তাজা সবুজের একটি স্প্রিগ একটি বাসার জন্য সেরা সজ্জা।

স্বাভাবিক কাটলেটগুলির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল মাংসের সাথে চিজকেক। দ্রুত প্রস্তুতি এবং অনেক ভর্তি বিকল্প থালা টেবিলে একটি নিয়মিত অতিথি করতে হবে। প্রাকৃতিক উপাদান, ন্যূনতম ক্যালোরি এবং স্টিমিংয়ের সম্ভাবনা অ্যাথলেট এবং অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের রেসিপিটি ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

যখন "চিজকেক" শব্দটি ব্যবহার করা হয়, বেশিরভাগ লোকেরা দই ভরাট সহ খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি বান কল্পনা করে। কিন্তু আজ আমরা ঐতিহ্য পরিবর্তন করে মাংসের আলকাত তৈরি করব। ফর্ম একই, কিন্তু বিষয়বস্তু সম্পূর্ণ ভিন্ন। কিমা করা মাংসের কাটলেটগুলি "পরীক্ষা" হিসাবে ব্যবহার করা হবে, এবং ফিলিংগুলি পনির, ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে একটি কোমল ভর হবে। এখানে, আসলে, মূল দ্বিতীয়টির সমস্ত উপাদান রয়েছে, যা প্রস্তুত করা সহজ। এটি দেখতে সুন্দর এবং অস্বাভাবিক দেখাচ্ছে, তাই পরের বার সাধারণ কাটলেটের পরিবর্তে, মাংসের চিজকেক তৈরি করুন, আপনি এতে আফসোস করবেন না।

উপকরণ:

• শুয়োরের কিমা 300 গ্রাম
• ডিম 2 পিসি।
• লম্বা রুটি 200 গ্রাম
• তাজা পার্সলে 1 গুচ্ছ
• পেঁয়াজ 2 পিসি।
• রসুন 2 লবঙ্গ
• টক ক্রিম 100 গ্রাম
• হার্ড পনির 50 গ্রাম
• লবণ, স্বাদমতো মরিচের মিশ্রণ

কিভাবে মিটবল রান্না করা যায়

1. আমি আপনার প্রয়োজন সবকিছু প্রস্তুত. আমি পেঁয়াজ এবং রসুন পরিষ্কার করি।
2. 
   আমি রুটিটি পানি বা দুধে ভিজিয়ে রাখি, ভালো করে ছেঁকে নিয়ে হাত দিয়ে মুড়ে মাংসের কিমায় ছড়িয়ে দিই।
3. 
   কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি ডিম ভাঙ্গা।
4. 
   আমি ঋতু, কাটা তাজা পার্সলে অর্ধেক আউট ঢালা.
5. 
   আমি আমার হাত দিয়ে মাংসের কিমা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখলাম, সাবধানে আমার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষছি।
6. 
   আমি ভবিষ্যতের চিজকেকের জন্য ভরাট প্রস্তুত করছি। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে টক ক্রিম, ডিম এবং গ্রেটেড হার্ড পনির রাখুন।
7. 
   আমি অবশিষ্ট পার্সলে যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বা প্রেস রসুন, ঋতু মাধ্যমে পাস।
8. 
   আমি মিশ্রিত করি।
9. 
   আমি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে গ্রীস করে একটি উপযুক্ত চুলার থালা গরম করি। এখন আপনি cheesecakes আকার দেওয়া শুরু করতে পারেন। ভেজা হাতে, আমি প্রায় এক টেবিল চামচ মাংসের কিমা নিই। ভিতর থেকে বাতাসকে "নক আউট" করতে, আমি জোর করে এক তালু থেকে অন্য তালুতে ছুঁড়ে ফেলি বা টেবিলে আঘাত করি। প্রথমে আমি একটি বল তৈরি করি, যার কেন্দ্রে আমি একটি অবকাশ তৈরি করি। ফাঁকা একটি কাপ মত দেখতে হবে. আমি এটি একটি গরম বেকিং শীটে রাখি। আমি ভিতরে স্টাফিং ছড়িয়ে দিই, এর ভলিউম সম্পূর্ণরূপে "ধারক" এর আকারের উপর নির্ভর করে, তবে স্তরটি একেবারে প্রান্তে পৌঁছানো উচিত নয়।
10. 
    আমি 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করি।

আমি যেকোনো সাইড ডিশের সাথে মিট চিজকেক গরম গরম পরিবেশন করি।

একটি নোটে:

• ইচ্ছে হলে মাশরুম ফিলিংয়ে যোগ করা যেতে পারে।
• চিজকেকের আকার আপনার উপর নির্ভর করে, আপনি যদি চান তবে আপনি অনেকগুলি খুব ছোটকে আটকে রাখতে পারেন, বা বিপরীতভাবে, একটি বড় তৈরি করতে পারেন।