সবজি সহ দুধের স্যুপ। সবজির সাথে দুধের স্যুপ দুধ দিয়ে সবজির স্যুপ

শাকসবজি সহ দুধের স্যুপগুলি খুব পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। শৈশব থেকেই, সবাই শুনে এসেছেন যে এই স্যুপগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রধান উত্স। এই স্যুপগুলিকে আলাদা করা হয় যে তারা খুব সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, যা নিঃসন্দেহে তাদের দৈনন্দিন মেনুতে খুব জনপ্রিয় করে তোলে।

দুধ এবং শাকসবজি ভিত্তিক স্যুপ প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। দুধ শুধুমাত্র বিভিন্ন খাদ্যশস্যের সাথেই নয়, শাকসবজির সাথেও খুব ভাল যায় এই কারণে, এগুলি বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে রান্না করা যেতে পারে, প্রতিবার এই স্যুপের স্বাদকে আলাদাভাবে প্রকাশ করে। দুধের স্যুপের উপকারিতা সম্পর্কে ভুলবেন না। প্রতিদিন দুধের স্যুপ খাওয়া অন্ত্রের পেরিস্টালসিসের উন্নতি করে। যেহেতু এই গরম খাবারটিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, তাই এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্টের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। যে মহিলারা একটি নিখুঁত চিত্র পেতে চান তাদের জন্য, এই স্যুপগুলি ওজন কমানোর একটি দুর্দান্ত উপায় - এতে ক্যালোরি খুব কম এবং আপনি কখনই ক্ষুধার্ত বোধ করবেন না।

প্রথমত, শাকসবজি রান্না করা প্রয়োজন, যেহেতু সেগুলি দুধে খুব কম সেদ্ধ হয়, সেগুলিকে আগে থেকে সরল জলে সিদ্ধ করতে হবে।

বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিন। বাঁধাকপিকে পাতলা স্ট্রিপ বা ছোট কিউব করে কেটে নিন।

আলু ভালো করে ধুয়ে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চামড়া তুলে ফেলুন।

খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে পানি ঢালুন।

দুধ উদ্ভিজ্জ স্যুপ জন্য গাজর সেরা grated হয়। আপনি যদি অল্প বয়স্ক গাজর থেকে রান্না করেন তবে ত্বক না কাটা ভাল, তবে একটি ছুরি দিয়ে কিছুটা স্ক্র্যাপ করা ভাল - এইভাবে আরও ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়।

প্রস্তুত শাকসবজি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম পানিতে সিদ্ধ করা উচিত।

দুধের উদ্ভিজ্জ স্যুপ (যার রেসিপি উপরে বর্ণিত হয়েছে) দুধের ভিত্তিতে সিদ্ধ করা হয়, তাই অন্য একটি পাত্রে দুধ গরম করতে হবে।

আমরা সমস্ত শাকসবজিকে দুধে স্থানান্তর করি, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করি এবং কম তাপে প্রস্তুত করি।

এই স্যুপটি এক টুকরো মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং ককরেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বাঁধাকপি সহ দুধের স্যুপ:

বাঁধাকপি দিয়ে দুধের স্যুপ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে দেড় লিটার দুধ, কিছু বাঁধাকপি, ২-৩টি আলু কন্দ, এক টুকরো মাখন এবং তাজা ভেষজ।

ইচ্ছামত যে কোন বাঁধাকপি- সাদা বা ফুলকপি নিতে পারেন।

ফুলকপি ব্যবহার করে, এটি অবশ্যই ফুলে বিভক্ত করা উচিত এবং ঠান্ডা লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। বাঁধাকপিটি 10-15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, তারপরে এটি সেদ্ধ করা যেতে পারে। কম আঁচে গরম জলে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সাদা বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন।

আমরা আলু পরিষ্কার করি এবং মাঝারি কিউব করে কেটে ফেলি, নরম হওয়া পর্যন্ত গরম জলে রান্না করি।

আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, বাঁধাকপি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, কম আঁচে প্রস্তুতি আনুন।

স্যুপে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এর পরে, সবজি সহ দুধের স্যুপ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কুমড়ার সাথে দুধের স্যুপ:

কুমড়ো সহ একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু দুধের স্যুপ কেবল শিশুদেরই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে। গরম থালাটির একটি আশ্চর্যজনক সুন্দর চেহারা রয়েছে, তাই এটি আপনার অতিথিদের অবাক করার জন্য উত্সব টেবিলেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: পাকা কুমড়ার সজ্জা - 300 গ্রাম, দুধ - 1/2 লিটার, মাখন - 20-30 গ্রাম, চিনি, লবণ এবং মরিচ - স্বাদে।

পাকা কুমড়া ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

সমাপ্ত কুমড়াটি ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন - আপনি কিউবগুলিতে কাটতে পারেন, বা আপনি একটি মোটা গ্রাটার ব্যবহার করতে পারেন।

কুমড়া নরম হওয়ার জন্য, এটিকে অল্প পরিমাণে জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য মাঝারি আঁচে রাখতে হবে।

মাঝারি আকারের কিউবগুলি প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে।

কয়েকটি কিউব নির্বাচন করুন, বাকি কুমড়ো দুধের সাথে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।

কুমড়া ইতিমধ্যে যথেষ্ট নরম হওয়ার পরে স্যুপে লবণ এবং চিনি যোগ করা ভাল।

কুমড়ো ভালোভাবে ফুটে উঠলে তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।

এরপর হ্যান্ড ব্লেন্ডারে দুধ দিয়ে কুমড়ো বিট করে ভেজিটেবল পিউরি তৈরি করুন। ভর খুব ঘন হলে, অনুপাতে দুধের সাথে সামান্য জল যোগ করুন - এক থেকে এক।

সমাপ্ত ক্রিম স্যুপটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপরে এটি অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। সাজসজ্জার জন্য, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে আলাদাভাবে সেদ্ধ কুমড়ার টুকরা ব্যবহার করুন। মাখন সরাসরি প্লেটে যোগ করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি ছোট স্যান্ডউইচ তৈরি করে আলাদাভাবে পরিবেশন করতে পারেন। একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে, আপনি সামান্য ভ্যানিলা চিনি বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

গাজরের সাথে দুধের স্যুপ:

গাজর দিয়ে দুধের স্যুপ বানাতে ২-৩টি মাঝারি আকারের গাজর, এক টেবিল চামচ ময়দা, সামান্য তেল, দুই গ্লাস পানি এবং দুই গ্লাস দুধ নিতে হবে। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করা যেতে পারে, তবে রান্নার শেষে এটি করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় স্যুপ তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস হারাবে।

যেহেতু গাজর এই স্যুপের প্রধান উপাদান, তাই ভালো মিষ্টি এবং রসালো রুট জাত বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

গাজর খোসা ছাড়ানোর আগে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলা ভাল, তারপরে অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, আমরা ত্বক পরিষ্কার করি - যত পাতলা তত ভাল এবং ছোট কিউব বা রিংগুলিতে কাটা।

গাজর নরম করার জন্য, এগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে রাখুন, অল্প পরিমাণে জল ঢালুন, এক টুকরো মাখন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

গাজর প্রস্তুত হলে, এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন, তারপর এটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন বা একটি পিউরিতে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।

একটি গ্লাসে, ময়দা এবং সামান্য লবণ মেশান, সামান্য জল দিয়ে পাতলা করুন এবং ভাল করে মেশান।

অবশিষ্ট জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, এতে গাজরের পিউরি এবং দুধ যোগ করুন।

স্যুপ ফুটতে শুরু করলে, একটি পাতলা স্রোতে জলে মিশ্রিত ময়দা ঢেলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গাজরের স্যুপ মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি একটি মিষ্টি ডেজার্ট পেতে চান, আপনি পরিবেশন আগে স্যুপ সামান্য চিনি podryda, বেরি বা ফল যোগ করতে পারেন।

লবণাক্ত স্যুপে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে বা ডিল যোগ করুন।

পেঁয়াজের সাথে দুধের স্যুপ:

একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে, পেঁয়াজ সঙ্গে দুধ স্যুপ চেষ্টা করুন। এটি করার জন্য, আপনার সহজতম পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: দুধ - 500 মিলি, একটি রুটি - 3 টুকরা, মাখন - 30-40 জিআর, একটি ডিম - 2 পিসি, পেঁয়াজ - 1-2 পিসি, লবণ এবং স্বাদের আগে।

রুটির টুকরো ছোট কিউব করে কেটে একটি প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন।

এভাবে ভাজা ক্রাউটনগুলো একপাশে রেখে পেঁয়াজের গোড়া তৈরি করতে হবে।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

যাতে পেঁয়াজ কাটা আপনার কোন অসুবিধার কারণ না হয়, ঠান্ডা জলে ছুরিটি ভিজিয়ে রাখুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো মাখন গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এর পরে, অল্প পরিমাণে দুধের সাথে পেঁয়াজ ঢালা এবং 5-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা প্রয়োজন।

পেঁয়াজ প্রায় সব দুধ শুষে নিলে ফেটানো ডিম দিয়ে ভালো করে মেশান।

ডিমগুলিকে ঘন হওয়া থেকে বাঁচাতে, অবিলম্বে অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

ডিম-পেঁয়াজের ভর ঠাণ্ডা করা উচিত, তারপর একটি মিক্সার দিয়ে বিট করা পর্যন্ত বিট করুন।

যদি একটি মিক্সার হাতে না থাকে তবে আপনি একটি চালুনি দিয়ে ডিমের ভর পিষতে পারেন।

একটি ছোট সসপ্যানে, এক গ্লাস দুধ গরম করুন এবং এতে অর্ধেক ক্র্যাকার ডুবিয়ে দিন।

ক্র্যাকারগুলিকে ভালভাবে নরম হতে দিন, তারপরে একটি মিশুক দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়।

আমরা একটি পাত্রে ডিম-পেঁয়াজের ভর এবং নরম করা ক্র্যাকারের কিছু অংশ মিশ্রিত করি, অবশিষ্ট পরিমাণ জল এবং দুধ ঢেলে কম আঁচে রান্না করতে সেট করি।

একটি কাঠের চামচ দিয়ে সব সময় নাড়তে চেষ্টা করুন যাতে স্যুপ পুড়ে না যায়।

প্রবাহিত জলে পার্সলে শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা কেটে ফেলুন এবং ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

পটকা দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ পরিবেশন করুন, প্রচুর হার্বস দিয়ে ছিটিয়ে। স্যুপ একটি ক্রিমিয়ার স্বাদ দিতে, আপনি একটি সামান্য ক্রিম যোগ করতে পারেন -10% চর্বি।

স্যুপটিকে আরও উত্সব চেহারা দেওয়ার জন্য, আপনি একটি ডিম সিদ্ধ করতে পারেন, ঠাণ্ডা করতে পারেন এবং উপরে গ্রেটেড কুসুম ছিটিয়ে দিতে পারেন।

yum-yum-yum.ru

সবজি সহ দুধের স্যুপ

আমি আপনাকে একটি খুব শীতল এবং খুব সাধারণ থালা দিয়ে দুপুরের খাবারের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার পরামর্শ দিই। হালকা, ক্ষুধার্ত উদ্ভিজ্জ স্যুপ শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয় মেনুর জন্য উপযুক্ত। এটি চেষ্টা করুন, আমি সুপারিশ!

উপাদান

• আলু 2 টুকরা
• গাজর 1-2 টুকরা
• বাল্ব 1/2 টুকরা
• বাঁধাকপি 1/4 টুকরা
• স্ট্রিং বিন 100 গ্রাম
• দুধ 1 গ্লাস
• বাউলন 3 কাপ
• লবণ স্বাদমতো ১টি
• গোলমরিচ ১টি স্বাদমতো

ধাপ 1

1. একটি সসপ্যানে জল বা ঝোল (মুরগি বা সবজি) ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন। সমান্তরালভাবে, সমস্ত সবজি খোসা ছাড়ুন এবং কাটা: আলু, পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি।

ধাপ ২

2. ঝোল মধ্যে সবজি রাখুন. আবার ফুটানোর পর স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

ধাপ 3

3. 10 মিনিট পর, প্যানে মটরশুটি যোগ করুন। সবজি তৈরি হয়ে গেলে দুধে ঢেলে দিন।

ধাপ 4

4. একটি ফোঁড়া আনুন, মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন এবং এটিই, তাপ থেকে সরান। পরিবেশন করার আগে, আপনি প্লেটে এক চিমটি তাজা ভেষজ বা ক্র্যাকার যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

povar.ru

সবজি সহ দুধের স্যুপ

আজ আমরা রান্না করি সবজি সহ দুধের স্যুপ. আমরা ছাত্র থাকাকালীন এই স্যুপটি তৈরি করতাম। এটা একদিকে আমাদের সস্তা খরচ, কিন্তু অন্যদিকে আমরা পূর্ণ ছিল.

এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রস্তর যুগে ভূমধ্যসাগরে প্রথম স্যুপ রান্না করা শুরু হয়েছিল। কিন্তু কবে থেকে তারা দুধের স্যুপ তৈরি শুরু করে? কেউ নিশ্চিতভাবে জানে না। কিন্তু এমন দাবি আছে যে দুধের স্যুপ প্রথম রান্না করা হয়েছিল প্রাচীন রোমে। সেই দিনগুলিতে, ক্যাথলিক এবং প্রোটেস্ট্যান্টদের মধ্যে শত্রুতা ছিল এবং এই ঘটনাগুলি ক্যাপেলা গ্রামের কাছে বিকশিত হয়েছিল। এমনকি এই ধরনের একটি ছবি আছে "চ্যাপেলে দুধের স্যুপ"।

যোদ্ধারা ইতিমধ্যেই শত্রুতায় বেশ ক্লান্ত ছিল এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিশ্রাম এবং সুস্বাদু খাওয়ার জন্য বাড়ি ফিরে যাওয়ার স্বপ্ন দেখেছিল। এবং এক সন্ধ্যায়, যুদ্ধক্ষেত্রে, ক্যাথলিক সৈন্যদের স্ত্রীরা সুস্বাদু-গন্ধযুক্ত খাবারের সাথে একটি বড় কড়াই নিয়ে এসেছিল। প্রোটেস্ট্যান্টরা, একটি সুস্বাদু গন্ধযুক্ত স্যুপ ধরে, এটি রুটির বিনিময়ে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। ক্যাথলিকরা সম্মত হয়েছিল, কিন্তু খাবারের সময় পরামর্শ দিয়েছিল যে কোনও শত্রুতা করা উচিত নয়। বয়লারটি মাঝখানে সরানো হয়েছিল। সুস্বাদু স্যুপ এবং গরম রোলের সাথে এমন একটি ডিনারের পরে, কেউ লড়াই করতে চায়নি। এভাবে ক্যাথলিক ও প্রোটেস্ট্যান্টদের মধ্যে বৈরিতার অবসান ঘটে।

দুধের স্যুপগুলি আলাদা: পাস্তার সাথে, প্রায়শই নুডুলস, সিরিয়াল (চাল, বাজরা, মুক্তা বার্লি, বাকউইট, সুজি, ওটস ইত্যাদি), আলু, করস্তা, কুমড়া, শালগমের সাথে উদ্ভিজ্জ স্যুপ। কেউ মটরশুটি বা মটর দিয়ে দুধের স্যুপ রান্না করে, এবং কেউ - মাশরুম দিয়ে। চিকেন এবং পনির দিয়ে দুধের স্যুপ রান্না করুন। এই দুধের স্যুপগুলির প্রতিটি সুস্বাদু এবং তাদের প্রতিটি নিজস্ব উপায়ে দরকারী।

দুধের স্যুপ প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, এবং শাকসবজিতে, এমনকি সিদ্ধ করে, আমরা ভিটামিনের একটি নির্দিষ্ট ডোজ পেয়েছি। প্রোটিন আমাদের শরীরকে হরমোন, এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করে এবং পেশী টিস্যুকে কাজ করার জন্য শক্তি দেয়। ক্যালসিয়াম হাড়ের টিস্যু, চুল এবং নখের বৃদ্ধি এবং শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে। ভিটামিন বিভিন্ন ভিটামিন, উদ্ভিদ এনজাইম এবং ফাইবারের উৎস। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই জাতীয় স্যুপ কেবল ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্যই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও খুব দরকারী।

গরম দুধের স্যুপ স্যুপ আমাদের তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। এছাড়াও, দুধ তৈরি করে এমন অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি আমাদের অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে, স্ট্রেস থেকে বেরিয়ে আসতে, আমাদের অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। দুধের স্যুপ পান করলে অম্বল দূর হয় এবং উচ্চ রক্তচাপ কমে যায়। দুধের স্যুপগুলি আলাদা: পাস্তার সাথে, প্রায়শই নুডলস, সিরিয়াল (চাল, বাজরা, মুক্তা বার্লি ইত্যাদি) সহ।

তো চলুন রেডি হয়ে নিই সবজি সহ দুধের স্যুপ . এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 0.5 লিটার দুধ
• 0.5 লিটার জল
• 2 কাঁচা আলু বা 1/8 কুমড়া
• কিছু সাদা বাঁধাকপি
• আধা মাঝারি গাজর
• 1 বাল্ব
• মাখন বা ঘি
• লবণ এবং চিনি স্বাদ, ডিল

• একটি পাত্র জলে দুধ যোগ করুন। জল এবং দুধের সংমিশ্রণ স্যুপটিকে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়, স্যুপের দুধ জ্বলবে না এবং এই জাতীয় স্যুপে ক্যালোরি বিশেষত বেশি হবে না। আমরা একটি ছোট আগুন লাগাই যাতে দুধ "পালাতে না পারে"।
• কাটা আলু যোগ করুন। এইবার আমি আলুর পরিবর্তে কুমড়া যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, আমার কাছে এখনও এটি কুমড়ার ক্যাসারোল থেকে বাকি আছে।
• আমি প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি (প্রায় এক মুঠো) যোগ করি।
• আলাদাভাবে, তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, আমি একটি মোটা গ্রাটারে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজগুলিকে সোনালি ভূত্বকের জন্য ভাজি এবং সেগুলিকে স্যুপে যোগ করি।
• স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
• মাঝে মাঝে নাড়ুন, স্যুপটি প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ হতে দিন। এই সময়ে, সবজি ভালভাবে ফুটে উঠবে (আঁচে)। যখন আমি স্যুপ রান্না শেষ করি, আমি এটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি না যাতে স্যুপ থেকে দুধ "পালাতে না পারে"।
• প্রস্তুত সবজি সহ দুধের স্যুপপ্লেটগুলিতে ঢালা, উপরে শুকনো বা হিমায়িত ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন (যদি এখনও তাজা ডিল থাকে তবে এটি আরও ভাল হবে)। স্যুপটি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে: হলুদ কুমড়া, কমলা গাজর, সাদা বাঁধাকপি এবং উপরে সবুজ শাকগুলি সাদা ঝোলের মধ্যে দৃশ্যমান! আমি আশা করি আপনি এই স্যুপ উপভোগ করুন!

আমি বনের পাখিদের গান গাইতে এমন একটি সুস্বাদু স্যুপ খাওয়ার প্রস্তাব দিই।

taiafilippova.ru

দুধ সবজি স্যুপ

আমার প্রিয় দুধের স্যুপ হল দুধের সবজির স্যুপ। অনেকেই সেখানে সাদা বাঁধাকপির মতো সবজি বোঝেন না। এবং ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি যে বাঁধাকপি অন্যান্য সমস্ত উপাদানের মতোই ভাল। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি আমার সাথে আছেন কিনা সিদ্ধান্ত নিন বা. স্যুপ ছাড়াই ভালো।

মোট রান্নার সময় - 0 ঘন্টা 40 মিনিট

সক্রিয় রান্নার সময় - 0 ঘন্টা 20 মিনিট

খরচ - খুব লাভজনক

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 55 কিলোক্যালরি

পরিবেশন - 4 পরিবেশন

মিল্কি ভেজিটেবল স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

সাদা বাঁধাকপি - 150 গ্রাম

আলু - 350 গ্রাম

সবুজ মটর - 80 গ্রাম

চিনি - 1 চা চামচ একটি স্লাইড ছাড়া

মাখন - 20 গ্রাম

জায়ফল - 0.5 চা চামচ

আমরা শাকসবজি পরিষ্কার এবং কাটা: বাঁধাকপি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, আমি একটি grater ব্যবহার না করে ছোট কিউব মধ্যে গাজর কাটা পছন্দ, ভাল, আমি একটি সাধারণ সঙ্গে আলু কাটা, খুব বড় কিউব নয়।

ভুলে যাবেন না যে মোটা কাটা গাজরগুলি রান্না করতে বেশি সময় লাগবে এবং যেহেতু আমরা সমস্ত সবজি একসাথে ফেলে দিই, রান্নার সময় কমবেশি একই হওয়া উচিত।

একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন এবং রান্না করা সবজি যোগ করুন। জল শুধু তাদের আবরণ করা উচিত. এমনকি যদি এটি আপনার কাছে মনে হয় যে এটি কিছুটা যথেষ্ট নয়, তবে এটি কোন ব্যাপার না, এটি যোগ করার প্রয়োজন নেই, যেহেতু বাঁধাকপিটি কিছুটা স্থির হবে। তবে আপনি যদি সত্যিই চান তবে শান্ত হওয়ার জন্য 100-150 গ্রাম যোগ করা বেশ সম্ভব।

কম আঁচে প্রায় 15 মিনিট (আরো নয়) রান্না করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

এই স্যুপে মটর তাজা এবং হিমায়িত, বা টিনজাত উভয়ই রাখা যেতে পারে। আমি হিমায়িত পছন্দ করি, আমার ফ্রিজে সবসময় এটি থাকে।

শাকসবজিতে দুধ যোগ করুন এবং সবকিছু আবার ফুটিয়ে নিন। ঠিক আছে, এখন মটরগুলি ফেলে দিন (ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই) এবং আমাদের স্যুপ আরও পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুতির জন্য বাঁধাকপি এবং গাজর চেষ্টা করুন.

যা বাকি আছে তা হল মশলা। জায়ফল খুব ভালো। তবে যদি হঠাৎ তাকে বাড়িতে পাওয়া না যায়, তবে জরুরিভাবে দোকানে দৌড়ানোর দরকার নেই, আপনি এটি ছাড়া সম্পূর্ণভাবে করতে পারেন।

স্বাদমতো লবণ, সামান্য চিনি ঢালুন, জায়ফল, এক টুকরো মাখন যোগ করুন, সবকিছু নাড়ুন এবং এক মিনিট পরে এটি বন্ধ করুন: আমাদের দুধের উদ্ভিজ্জ স্যুপ প্রস্তুত! আপনি সব ক্ষুধা!

menunedeli.ru

সবজি দুধের স্যুপ

তাজা সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম,

5টি মাঝারি আলু

3টি ছোট গাজর

তাজা দুধ লিটার

বাঁধাকপি ছোট স্কোয়ারে কাটা।

আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।

খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে মাঝারি গ্রাটারে ঘষুন।

ফুটন্ত জলের পাত্রে সমস্ত সবজি রাখুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আপনি একটি চালুনি দিয়ে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে স্যুপ পিষে নিতে পারেন। তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

নিবন্ধটি 164 বার পঠিত হয়েছে

হোস্টেসদের মতে, এই থালাটি হালকা লাঞ্চ বা বিকেলের নাস্তার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। শাকসবজি সহ দুধের স্যুপ সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এটিকে নিয়মিতভাবে ডায়েটে প্রবর্তন করে, আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। দুধ ভিত্তিক খাবারগুলি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্যই দরকারী। বিশেষজ্ঞরা শাকসবজির সাথে দুধের স্যুপকে শরীরের জন্য ভিটামিন, প্রোটিন এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি মূল্যবান উৎস বলে মনে করেন। এছাড়াও, এই ট্রিটটি ক্যালোরিতে বেশ কম, তাই এটি প্রায়শই যারা ওজন কমাতে চান তাদের দ্বারা পছন্দ করা হয়। সবজি দিয়ে দুধের স্যুপ তৈরির রেসিপির একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। চলুন তাদের কিছু কটাক্ষপাত করা যাক.

সবজি সহ দুধের স্যুপের একটি দ্রুত রেসিপি: উপাদান

থালাটির চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, ব্যবহার করুন:

• আলু - 2 পিসি।;
• বাঁধাকপি - বাঁধাকপি মাথার এক চতুর্থাংশ;
• গাজর - 1 পিসি।;
• দুধ - 3 কাপ;
• টিনজাত ভুট্টা - 1 ক্যান;
• হিমায়িত সবুজ মটর - 200 গ্রাম;
• দুই কুসুম;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন

প্রক্রিয়াটি 45 মিনিট সময় নেয়।

রান্না

সবজি দিয়ে দুধের স্যুপ তৈরি করা (ছবিটি নিবন্ধে উপস্থাপিত) দ্রুত এবং সহজ।

দুধের সাথে আলুর স্যুপ

এই রেসিপি অনুসারে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 800 গ্রাম আলু;
• পেঁয়াজ 50-70 গ্রাম;
• দুই গ্লাস দুধ;
• 3-4 কাপ জল বা ঝোল;
• দুই টেবিল চামচ মাখন;
• এক বা দুই টেবিল চামচ ময়দা;
• এক চা চামচ (ঐচ্ছিক) - লবণ;
• গোলমরিচ এক চতুর্থাংশ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
• 100 গ্রাম সাদা রুটি (বা ক্রাউটনের জন্য একটি বান)।

কিভাবে রান্না করে?

প্রক্রিয়াটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়। তারা এই মত কাজ করে:

1. আলু খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে, কাটা হয়।
2. কম আঁচে একটি সসপ্যান বা বাটিতে মাখন (মাখন) গলিয়ে নিন।
3. এর পরে, এতে ময়দা ঢেলে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, কম আঁচে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. তারপরে এটি তিন থেকে চার গ্লাস গরম জল দিয়ে পাতলা করা হয় (আপনি ঝোল ব্যবহার করতে পারেন)।
5. একই সসপ্যানে আলু, কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ রাখুন। থালাটি 40-50 মিনিটের জন্য কম তাপে একটি ঢাকনার নীচে রান্না করা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।
6. এর পরে, দুধ সিদ্ধ করুন। শাকসবজি সিদ্ধ হওয়ার পর একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নেওয়া হয়। তারপর গরম দুধ এবং মাখনের একটি ছোট টুকরা (মাখন) পিউরিতে যোগ করা হয়, ভালভাবে মেশানো হয়, সেদ্ধ করা হয়। তারপর স্যুপ তাপ থেকে সরানো হয়।
7. রুটি (আপনি বান করতে পারেন) ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে কম আঁচে ক্রাউটনগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন।
8. সবুজ শাক ধুয়ে এবং কাটা হয়। দুধের সাথে আলুর স্যুপ ভেষজ এবং ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সবজি সহ সুস্বাদু দুধের স্যুপ

এই সহজ স্যুপ তৈরি করতে, ব্যবহার করুন:

• 400 গ্রাম দুধ;
• 100 গ্রাম ফুলকপি;
• 100 গ্রাম ব্রকলি;
• 100 গ্রাম জুচিনি;
• এক মুঠো সবুজ মটর (হিমায়িত বা তাজা);
• একটি গাজর;
• দুটি মাঝারি আকারের আলু;
• 0.5 চা চামচ জায়ফল;
• 400 গ্রাম জল;
• স্বাদ - মাখন, লবণ এবং চিনি।

পণ্যের নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে, ডিশের চারটি পরিবেশন পাওয়া যায়।

রান্নার প্রক্রিয়ার বর্ণনা

25 মিনিটের মধ্যে থালা রান্না করা হয়। শাকসবজি দিয়ে দুধের স্যুপ তৈরির প্রযুক্তিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত:

1. জলে, গাজর এবং আলু সিদ্ধ করুন, কিউব করে কাটা, প্রায় 8 মিনিটের জন্য।
2. কিউব করে কাটা ব্রোকলি, ফুলকপি এবং ফুলকপি, সেইসাথে জুচিনি যোগ করুন।
3. দুধে ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, 5 মিনিট পরে মশলা এবং মটর যোগ করুন। স্যুপটি আরও দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
4. শেষে, সসপ্যানে (বা প্রতিটি পরিবেশনে) সামান্য মাখন (মাখন) যোগ করা হয়।

পনির এবং ভুট্টা সঙ্গে সবজি স্যুপ

এই রেসিপি অনুযায়ী শাকসবজির সাথে দুধের স্যুপের চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, ব্যবহার করুন:

• ব্রকলি বাঁধাকপি (ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন) - 0.75 কাপ;
• লাল বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• দুটি আলু, কিউব করে কাটা;
• 300 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা;
• 2/3 কাপ কাটা চেডার পনির
• এক গ্লাস দুধের দুই তৃতীয়াংশ;
• দেড় গ্লাস সবজির ঝোল;
• এক গ্লাস উদ্ভিজ্জ তেল;
• একটি কাটা পেঁয়াজ (লাল);
• রসুনের তিনটি লবঙ্গ (কাটা);
• দুই গ্লাস ময়দা;
• স্বাদ - লবণ, কালো মরিচ।

রান্না

শাকসবজি, ভুট্টা এবং পনির সহ দুধের স্যুপের রেসিপিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. একটি সসপ্যানে (মোটা দেয়ালযুক্ত, বড়), মাঝারি আঁচে তেল (সবজি) গরম করুন।
2. তারপর সেখানে গোলমরিচ, পেঁয়াজ, আলু এবং রসুন দিন। কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য।
3. ময়দা এবং স্টু দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে দিন, প্রায় আধা মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
4. ধীরে ধীরে দুধ এবং ঝোল পরিচয় করিয়ে দিন।
5. তারপরে একটি সসপ্যানে ভুট্টার দানা এবং ব্রোকলির ফুলকা দিন, ভরটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় বিশ মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়ে যায়।
6. তারপরে আধা গ্লাস পনির (গ্রেট করা) স্যুপের মধ্যে চালু করা হয়, স্বাদে লবণ এবং মরিচ।

উপরে ছিটিয়ে বাকি পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।

ফিনিশ বাঁধাকপি স্যুপ (দুগ্ধজাত)

শাকসবজি সহ দুধের স্যুপের আরেকটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি, যা অল্প বয়স্ক মায়েদের জন্য কার্যকর হবে, যেহেতু এই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবারটি "শিশুদের মেনু" বিভাগের অন্তর্গত। চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে, ব্যবহার করুন:

• 200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি;
• দুটি গাজর;
• একটি জুচিনি;
• এক লিটার দুধ;
• এক টেবিল চামচ মাখন;
• স্বাদ - লবণ।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

প্রক্রিয়াটি 45 মিনিট সময় নেয়। তারা এই মত কাজ করে:

1. বাঁধাকপি কাটা হয়, একটি সসপ্যানে রাখা, জল দিয়ে ঢেলে এবং ফুটতে সেট করা হয়।
2. গাজর একটি grater (বড়) উপর ঘষা হয়, এটি বাঁধাকপি যোগ করুন।
3. জুচিনি কিউব করে কাটা হয়, সবজিতে যোগ করা হয় এবং প্রায় প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।
4. স্যুপ প্রায় সম্পূর্ণ প্রস্তুত হলে, এতে দুধ যোগ করুন, লবণ দিন। দুধ গরম হওয়ার পরে, তবে ফেনা এখনও তৈরি হয়নি, স্যুপে সামান্য মাখন যোগ করা হয় এবং প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

দুধ দিয়ে তৈরি ভেজিটেবল স্যুপ

এই হালকা, কিন্তু পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু থালাটি চাল, টক ক্রিম এবং দুধের সাথে মাংস ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। পর্যালোচনা অনুসারে, এর স্বাদ একটি সূক্ষ্ম সুবাস এবং একটি মনোরম ক্রিমি স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করুন:

• একটি জুচিনি;
• একটি গাজর;
• একটি পেঁয়াজ;
• রসুনের এক কোয়া;
• তাজা ডিল, লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে;
• দুই টেবিল চামচ চাল;
• 30 মিলি দুধ;
• 40 মিলি টক ক্রিম (চর্বি সামগ্রী - 20%);
• ময়দা এক টেবিল চামচ;
• একটি ডিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

উপরন্তু, উদ্ভিজ্জ ঝোল পৃথকভাবে প্রস্তুত করা হয়। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ (অর্ধেক);
• অর্ধেক গাজর;
• এক চা চামচ মশলা "10 টি সবজি";
• 700 মিলি জল।

রান্না

তারা এই মত কাজ করে:

1. প্রথমে, খাবার প্রস্তুত করুন এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল রান্না করুন: অর্ধেক পেঁয়াজ এবং অর্ধেক গাজর জল ​​দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, সবজি সহ সসপ্যানটি আগুনে রাখা হয়।
2. জল ফুটানোর পরে, উদ্ভিজ্জ মশলা ঢালা (ভাল - "10 টি সবজি", তবে আপনি অন্য যে কোনও ব্যবহার করতে পারেন)। সবজির ঝোল কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা হয়। তারপরে গাজর এবং পেঁয়াজ (রান্না করা) ঝোল থেকে সরানো হয়।
3. পেঁয়াজ (কাঁচা) কিউব করে কাটা হয় (ছোট), গাজর (কাঁচা) একটি গ্রাটারে ঘষে। টুকরো করা শাকসবজি তেলে (সবজি) সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, তারপরে সেগুলি লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত হয়।
4. তারপর zucchini যোগ করুন, কিউব এবং কাটা রসুন কাটা। শাকসবজি একত্রিত এবং প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
5. তারপরে ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না তারা একটি সোনালি আভা অর্জন করে।
6. এর পরে, চাল (ধুয়ে) উদ্ভিজ্জ ঝোলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, শাকসবজি (ভাজা) যোগ করা হয়।
7. টক ক্রিম দুধ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। টক ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণ স্যুপে ঢেলে দেওয়া হয় এবং জুচিনি এবং ভাতের সাথে মিশ্রিত করা হয়। থালাটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না দিয়ে রান্না করা হয়।
8. একটি বাটি বা অন্য পাত্রে একটি ডিম ভেঙ্গে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বীট করুন। স্যুপের ভাত প্রস্তুত হওয়ার পরে, ডিমটি একটি পাতলা স্রোতে প্যানে ঢেলে এবং মিশ্রিত হয়।
9. ডিল (কাটা) ভাতের সাথে উদ্ভিজ্জ স্যুপে যোগ করা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং তাপ বন্ধ করা হয়। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য থালাটি তৈরি হতে দিন।

টক ক্রিম এবং দুধের সাথে অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু জুচিনি চালের স্যুপ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রান্নার সময়: 35 মিনিট।

প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট।

পরিবেশন: 2

রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়

ডিশের ধরন: প্রথম কোর্স

রেসিপি জন্য উপযুক্ত:
রাতের খাবার

"শাকসবজি সহ দুধের স্যুপ" রেসিপিটির উপাদান:

জল 350 মিলি ফুলকপি 100 গ্রাম আলু 3 পিসি সবুজ পেঁয়াজ 1 পালক পেঁয়াজ 1 পিসি গলানো মাখন 20 গ্রাম দুধ 200 মিলি গাজর 1 পিস লবণ 2 চিমটি তাজা কুমড়া 100 গ্রাম

বাচ্চাদের জন্য দুধের স্যুপ রান্না করা

আজ আমরা বাচ্চাদের জন্য স্যুপ প্রস্তুত করছি। আমরা শিশুকে ছোটবেলা থেকেই উদ্ভিজ্জ স্যুপ শেখাই। আমরা সবজির সেটে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করি - গাজর, কুমড়া, ফুলকপি, ব্রোকলি।

তদতিরিক্ত, আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে 1.5 বছর অবধি, একটি শিশুর গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা এখনও অপর্যাপ্ত, এবং তাই সূক্ষ্ম প্রোটিন, প্রধানত দুধের প্রোটিনগুলি খাদ্যে প্রাধান্য দেওয়া উচিত। দুধের স্যুপগুলি কোনও ভয় ছাড়াই ছোট গুরমেটের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

এই স্যুপ দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ. স্বাদ মৃদু। শিশুর রুচি অনুযায়ী এক সেট সবজি ব্যবহার করুন।

রান্নার রেসিপি "সবজি সহ দুধের স্যুপ":

ধাপ 1

উদ্ভিজ্জ দুধের স্যুপ তৈরি করতে আপনাকে আলু, গাজর, কুমড়া, পেঁয়াজ, ফুলকপি, সবুজ পেঁয়াজ, পানি, দুধ, ঘি, লবণ নিতে হবে।

ধাপ ২

দুধ ফুটান (200 মিলি)।

ধাপ 3

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন (1টি প্রতিটি)। ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে ঘি (20 গ্রাম) গরম করুন। প্রস্তুত শাকসবজি রাখুন। জল যোগ করুন (2 টেবিল চামচ।) 7 মিনিটের জন্য নরম গাজর পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ধাপ 4

ইতিমধ্যে, খোসা ছাড়িয়ে আলু (3 পিসি।) এবং কুমড়া (100 গ্রাম) ধুয়ে ফেলুন। কিউব করে কেটে নিন। ফুলকপি (100 গ্রাম) ফুলে বিভক্ত। চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

ধাপ 5

একটি পাত্রে প্রস্তুত সবজি রাখুন।

ধাপ 6

জল যোগ করুন (350 মিলি)। ফুটান. 20 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন।

প্রথমত, শাকসবজি রান্না করা প্রয়োজন, যেহেতু সেগুলি দুধে খুব কম সেদ্ধ হয়, সেগুলিকে আগে থেকে সরল জলে সিদ্ধ করতে হবে।

বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিন। বাঁধাকপিকে পাতলা স্ট্রিপ বা ছোট কিউব করে কেটে নিন।

আলু ভালো করে ধুয়ে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চামড়া তুলে ফেলুন।

খোসা ছাড়ানো আলু ছোট কিউব করে কেটে পানি ঢালুন।

দুধ উদ্ভিজ্জ স্যুপ জন্য গাজর সেরা grated হয়। আপনি যদি অল্প বয়স্ক গাজর থেকে রান্না করেন তবে ত্বক না কাটা ভাল, তবে একটি ছুরি দিয়ে কিছুটা স্ক্র্যাপ করা ভাল - এইভাবে আরও ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়।

প্রস্তুত শাকসবজি সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম পানিতে সিদ্ধ করা উচিত।

দুধের উদ্ভিজ্জ স্যুপ (যার রেসিপি উপরে বর্ণিত হয়েছে) দুধের ভিত্তিতে সিদ্ধ করা হয়, তাই অন্য একটি পাত্রে দুধ গরম করতে হবে।

আমরা সমস্ত শাকসবজিকে দুধে স্থানান্তর করি, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করি এবং কম তাপে প্রস্তুত করি।

এই স্যুপটি এক টুকরো মাখন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং ককরেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বাঁধাকপি সহ দুধের স্যুপ:

বাঁধাকপি দিয়ে দুধের স্যুপ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে দেড় লিটার দুধ, কিছু বাঁধাকপি, ২-৩টি আলু কন্দ, এক টুকরো মাখন এবং তাজা ভেষজ।

ইচ্ছামত যে কোন বাঁধাকপি- সাদা বা ফুলকপি নিতে পারেন।

ফুলকপি ব্যবহার করে, এটি অবশ্যই ফুলে বিভক্ত করা উচিত এবং ঠান্ডা লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। বাঁধাকপিটি 10-15 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, তারপরে এটি সেদ্ধ করা যেতে পারে। কম আঁচে গরম জলে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আমরা আলু পরিষ্কার করি এবং মাঝারি কিউব করে কেটে ফেলি, নরম হওয়া পর্যন্ত গরম জলে রান্না করি।

আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, বাঁধাকপি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, কম আঁচে প্রস্তুতি আনুন।

স্যুপে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এর পরে, সবজি সহ দুধের স্যুপ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কুমড়ার সাথে দুধের স্যুপ:

কুমড়ো সহ একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু দুধের স্যুপ কেবল শিশুদেরই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে। গরম থালাটির একটি আশ্চর্যজনক সুন্দর চেহারা রয়েছে, তাই এটি আপনার অতিথিদের অবাক করার জন্য উত্সব টেবিলেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: পাকা কুমড়ার সজ্জা - 300 গ্রাম, দুধ - 1/2 লিটার, মাখন - 20-30 গ্রাম, চিনি, লবণ এবং মরিচ - স্বাদে।

পাকা কুমড়া ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

সমাপ্ত কুমড়াটি ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন - আপনি কিউবগুলিতে কাটতে পারেন, বা আপনি একটি মোটা গ্রাটার ব্যবহার করতে পারেন।

কুমড়া নরম হওয়ার জন্য, এটিকে অল্প পরিমাণে জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য মাঝারি আঁচে রাখতে হবে।

মাঝারি আকারের কিউবগুলি প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে রান্না হবে।

কয়েকটি কিউব নির্বাচন করুন, বাকি কুমড়ো দুধের সাথে ঢেলে দিন এবং কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।

কুমড়া ইতিমধ্যে যথেষ্ট নরম হওয়ার পরে স্যুপে লবণ এবং চিনি যোগ করা ভাল।

কুমড়ো ভালোভাবে ফুটে উঠলে তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।

এরপর হ্যান্ড ব্লেন্ডারে দুধ দিয়ে কুমড়ো বিট করে ভেজিটেবল পিউরি তৈরি করুন। ভর খুব ঘন হলে, অনুপাতে দুধের সাথে সামান্য জল যোগ করুন - এক থেকে এক।

সমাপ্ত ক্রিম স্যুপটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপরে এটি অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। সাজসজ্জার জন্য, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে আলাদাভাবে সেদ্ধ কুমড়ার টুকরা ব্যবহার করুন। মাখন সরাসরি প্লেটে যোগ করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি ছোট স্যান্ডউইচ তৈরি করে আলাদাভাবে পরিবেশন করতে পারেন। একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে, আপনি সামান্য ভ্যানিলা চিনি বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

গাজরের সাথে দুধের স্যুপ:

গাজর দিয়ে দুধের স্যুপ বানাতে ২-৩টি মাঝারি আকারের গাজর, এক টেবিল চামচ ময়দা, সামান্য তেল, দুই গ্লাস পানি এবং দুই গ্লাস দুধ নিতে হবে। স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করা যেতে পারে, তবে রান্নার শেষে এটি করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় স্যুপ তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুবাস হারাবে।

যেহেতু গাজর এই স্যুপের প্রধান উপাদান, তাই ভালো মিষ্টি এবং রসালো রুট জাত বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

গাজর খোসা ছাড়ানোর আগে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলা ভাল, তারপরে অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, আমরা ত্বক পরিষ্কার করি - যত পাতলা তত ভাল এবং ছোট কিউব বা রিংগুলিতে কাটা।

গাজর নরম করার জন্য, এগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে রাখুন, অল্প পরিমাণে জল ঢালুন, এক টুকরো মাখন যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

গাজর প্রস্তুত হলে, এটি ঠান্ডা করা প্রয়োজন, তারপর এটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন বা একটি পিউরিতে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।

একটি গ্লাসে, ময়দা এবং সামান্য লবণ মেশান, সামান্য জল দিয়ে পাতলা করুন এবং ভাল করে মেশান।

অবশিষ্ট জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, এতে গাজরের পিউরি এবং দুধ যোগ করুন।

স্যুপ ফুটতে শুরু করলে, একটি পাতলা স্রোতে জলে মিশ্রিত ময়দা ঢেলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গাজরের স্যুপ মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি একটি মিষ্টি ডেজার্ট পেতে চান, আপনি পরিবেশন আগে স্যুপ সামান্য চিনি podryda, বেরি বা ফল যোগ করতে পারেন।

লবণাক্ত স্যুপে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে বা ডিল যোগ করুন।

পেঁয়াজের সাথে দুধের স্যুপ:

একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে, পেঁয়াজ সঙ্গে দুধ স্যুপ চেষ্টা করুন। এটি করার জন্য, আপনার সহজতম পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: দুধ - 500 মিলি, একটি রুটি - 3 টুকরা, মাখন - 30-40 জিআর, একটি ডিম - 2 পিসি, পেঁয়াজ - 1-2 পিসি, লবণ এবং স্বাদের আগে।

রুটির টুকরো ছোট কিউব করে কেটে একটি প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন।

এভাবে ভাজা ক্রাউটনগুলো একপাশে রেখে পেঁয়াজের গোড়া তৈরি করতে হবে।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং বা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

যাতে পেঁয়াজ কাটা আপনার কোন অসুবিধার কারণ না হয়, ঠান্ডা জলে ছুরিটি ভিজিয়ে রাখুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো মাখন গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এর পরে, অল্প পরিমাণে দুধের সাথে পেঁয়াজ ঢালা এবং 5-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা প্রয়োজন।

পেঁয়াজ প্রায় সব দুধ শুষে নিলে ফেটানো ডিম দিয়ে ভালো করে মেশান।

ডিমগুলিকে ঘন হওয়া থেকে বাঁচাতে, অবিলম্বে অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন এবং কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।

ডিম-পেঁয়াজের ভর ঠাণ্ডা করা উচিত, তারপর একটি মিক্সার দিয়ে বিট করা পর্যন্ত বিট করুন।

যদি একটি মিক্সার হাতে না থাকে তবে আপনি একটি চালুনি দিয়ে ডিমের ভর পিষতে পারেন।

একটি ছোট সসপ্যানে, এক গ্লাস দুধ গরম করুন এবং এতে অর্ধেক ক্র্যাকার ডুবিয়ে দিন।

ক্র্যাকারগুলিকে ভালভাবে নরম হতে দিন, তারপরে একটি মিশুক দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়।

আমরা একটি পাত্রে ডিম-পেঁয়াজের ভর এবং নরম করা ক্র্যাকারের কিছু অংশ মিশ্রিত করি, অবশিষ্ট পরিমাণ জল এবং দুধ ঢেলে কম আঁচে রান্না করতে সেট করি।

একটি কাঠের চামচ দিয়ে সব সময় নাড়তে চেষ্টা করুন যাতে স্যুপ পুড়ে না যায়।

প্রবাহিত জলে পার্সলে শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা কেটে ফেলুন এবং ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

পটকা দিয়ে সমাপ্ত স্যুপ পরিবেশন করুন, প্রচুর হার্বস দিয়ে ছিটিয়ে। স্যুপ একটি ক্রিমিয়ার স্বাদ দিতে, আপনি একটি সামান্য ক্রিম যোগ করতে পারেন -10% চর্বি।

স্যুপটিকে আরও উত্সব চেহারা দেওয়ার জন্য, আপনি একটি ডিম সিদ্ধ করতে পারেন, ঠাণ্ডা করতে পারেন এবং উপরে গ্রেটেড কুসুম ছিটিয়ে দিতে পারেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

সবজি সহ দুধের স্যুপভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 44.4%, পটাসিয়াম - 12.2%, সিলিকন - 28.7%, ফসফরাস - 11.7%, কোবাল্ট - 29%, ম্যাঙ্গানিজ - 11.9%, তামা - 11.7%, মলিবডেনাম - 20%

সবজির সাথে মিল্ক স্যুপের উপকারিতা

• ভিটামিন এস্বাভাবিক বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
• পটাসিয়ামজল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন, স্নায়ু আবেগ, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত।
• সিলিকনগ্লাইকোসামিনোগ্লাইক্যানের সংমিশ্রণে একটি কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং কোলাজেনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
• ফসফরাসশক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিড, নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ, হাড় এবং দাঁতের খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, অ্যানিমিয়া, রিকেটস বাড়ে।
• কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
• ম্যাঙ্গানিজহাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে, অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, ক্যাটেকোলামাইনের বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইডের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত খরচ বৃদ্ধির প্রতিবন্ধকতা, প্রজনন সিস্টেমের ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুর ভঙ্গুরতা, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি দ্বারা সংসর্গী হয়।
• তামাএনজাইমগুলির অংশ যা রেডক্স কার্যকলাপ রয়েছে এবং লোহার বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানবদেহের টিস্যু সরবরাহ করার প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ঘাটতি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের লঙ্ঘন দ্বারা উদ্ভাসিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লাসিয়ার বিকাশ।
• মলিবডেনামএটি অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরিন এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক প্রদান করে।

আপনি অ্যাপ্লিকেশন দেখতে পারেন সবচেয়ে দরকারী পণ্য একটি সম্পূর্ণ গাইড