ব্রাসেলস স্প্রাউট বাষ্পযুক্ত রেসিপি। সস দিয়ে স্টিমড ব্রাসেলস স্প্রাউট

• একটি ডাবল বয়লারে বাঁধাকপি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• সস প্রস্তুত করুন। ফ্রাইং প্যান গরম করুন, কিছু জলপাই তেল ঢালা, ময়দা রাখুন, একটু ভাজুন এবং ক্রিম যোগ করুন, ঠান্ডা জল দিয়ে সামান্য পাতলা করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ক্রমাগত নাড়তে ধীরে ধীরে ছোট অংশে প্যানে গ্রেট করা পনির রাখুন। লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল এবং তুলসী যোগ করুন। কম আঁচে ঢেকে ৫ মিনিট রেখে দিন।
• পরিবেশনের আগে বাঁধাকপি একটি সার্ভিং প্লেটে রেখে সসের ওপর ঢেলে দিন।

www.bedstvovat.ru থেকে

একটি স্টিমারে সবজি সহ মুরগি

লবণ, রসুন এবং সামান্য লেবুর রস দিয়ে মুরগি ঘষে নিন। আমি সবজির ট্রেতে ব্রকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং সবুজ মটরশুটি রাখি। সাধারণভাবে, একটি ডাবল বয়লারে, সবজি উপরে রান্না করা হয়, কারণ তারা দ্রুত পৌঁছায়। কিন্তু আমি সবজিগুলো নিচে রেখেছি যাতে মুরগির রস তাদের মধ্য দিয়ে যায়। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সস। এখানে বিকল্পগুলি ভিন্ন। এই থালাটির জন্য আমাদের প্রিয় হল হালকাভাবে ময়দা ভাজুন, ক্রিম, লবণ দিয়ে পাতলা করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, থাইম যোগ করুন। কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। এই খাবারটি বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

একজোড়া মাছ

ট্রাউট বা গোলাপী সালমনকে অংশে কেটে নিন, সামান্য লবণ, তাজা মরিচ, তেজপাতা এবং কাটা পেঁয়াজ পাতা যোগ করুন। মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি ডাবল বয়লারে 20 মিনিট রান্না করুন।

একটি দম্পতি জন্য ট্রাউট

একটি ডাবল বয়লারে 20-25 মিনিটের জন্য ট্রাউট স্টেকগুলিতে লেবুর বৃত্তগুলি স্থাপন করা হয়, উপরে একটি লেবুও। আপনি স্বাদে মরিচ, লবণ যোগ করতে পারেন।

সবজি স্ট্যু

আমরা যে কোনও সবজি নিই (প্রায়শই এটি আলু, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট, জুচিনি, গাজর, মাশরুম), ধুয়ে পরিষ্কার করে, টুকরো টুকরো করে কেটে, ছড়িয়ে, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন (কাঁটাচামচ দিয়ে চেক করুন), তারপরে একটি টমেটো বা যোগ করুন। টমেটো পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ, মিশ্রিত করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে প্রস্তুত করুন।

ছোট শিশুদের জন্য মাংস কাটলেট

ঝিল্লি এবং চর্বি ছাড়া 50 গ্রাম মাংস (বিশেষত রম্প), 15 গ্রাম রোল, 1 চা চামচ ঠান্ডা জল, 1/2 চা চামচ (2 গ্রাম) গলিত মাখন।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস, জলে ভিজিয়ে বান যোগ করুন (ভুট্টা ছাড়া) এবং চেপে আউট, আবার মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. লবনাক্ত. খুব ঠান্ডা জল এবং তেল যোগ করুন। ভরটি খুব ভালভাবে গুঁড়ো করুন, বিশেষত একটি কাঠের চামচ দিয়ে; ভর কোমল এবং এমনকি হতে হবে.
জলে ভেজা একটি বোর্ডে কিমা করা মাংস রাখুন, এটি দুটি ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশ থেকে কাটলেট তৈরি করুন, তাদের একটি বৃত্তাকার বা আয়তাকার আকার দিন। এগুলিকে একটি ডাবল বয়লারে রাখুন এবং একদিকে 5 মিনিট, অন্য দিকে 5 মিনিট বাষ্প করুন। আপনি ডাবল বয়লারের পরে 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে পারেন।

একটি ডবল বয়লার ছাড়া, বাষ্প কাটলেট এই মত প্রস্তুত করা হয়। হাতল ছাড়াই একটি ছোট সসপ্যানে কাটলেটগুলি রাখুন, ঝোলের উপরে ঢেলে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, ফুটন্ত জলে অর্ধেক ভরা অন্য একটি সসপ্যানে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ভেজিটেবল পিউরি বা পুডিং হিসাবে পরিবেশন করুন। বিঃদ্রঃ. ভাজা কাটলেটগুলি 1 বছরের পরেই বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে, যেহেতু সেগুলি তেলে ভাজা হয় তখন একটি ক্রাস্ট তৈরি হয় যা হজম করা কঠিন।

চিকেন souffle

একটি মাংস পেষকদন্তে মুরগির ফিললেটটি পেঁচিয়ে নিন বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা, 1টি কাঁচা ডিম (1 বছর পর্যন্ত - কুসুম), দুধে ভেজানো একটি রুটি, সামান্য লবণ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর একটি ছাঁচ মধ্যে ঢালা এবং 25 মিনিটের জন্য একটি ডবল বয়লার রাখুন।

স্টিম কাটলেট

মুরগির মাংস - 600 গ্রাম (বিশেষত চর্বিযুক্ত)
গরুর মাংস - 300 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 মাথা
Rusks - সামান্য
ক্রিম - 100 মিলি (চর্বিযুক্ত)
সবুজ শাক
লবণ, মরিচ - স্বাদ
মাখন

একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মুরগির মাংস (চর্বি সঙ্গে), গরুর মাংস, 1 পেঁয়াজ এবং কিছু ক্র্যাকার, 100 মিলি ঢালা। চর্বিযুক্ত ক্রিম, ভেষজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে ফেটে নিন।
একটি কেক ব্লাইন্ড করুন, মাঝখানে এক টুকরো মাখন রাখুন, ভালভাবে বন্ধ করুন, একটি আয়তাকার আকার দিন, প্রায় আধা ঘন্টা বাষ্প করুন।

মাছের বাষ্প কাটলেট।

পাইক পার্চ ফিললেট - 200 গ্রাম
ক্রাস্ট ছাড়া গমের বান - 20 গ্রাম
দুধ - 1 চামচ। একটি চামচ
মাখন - 5 গ্রাম
লবণ

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাইক পার্চ ফিললেটটি পাস করুন, দুধ, লবণ, দুধ, মাখন এবং মিশ্রণে ভেজানো রোল যোগ করুন।

ফলস্বরূপ ভর থেকে কাটলেট তৈরি করুন, একটি দম্পতির জন্য তাদের সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার সময়, গলিত মাখন দিয়ে ঢেলে সিদ্ধ আলু দিয়ে কাটলেটগুলি সাজান।

ভাপানো স্টাফড মরিচ।

মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
গাজর - 1/2 পিসি।
পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
চাল - 1/3 কাপ
মাংসের কিমা - 100 গ্রাম
লবণ

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে গাজর এবং পেঁয়াজ পাস করুন, মাংসের কিমা, লবণ এবং চালের সাথে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি দিয়ে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মরিচ স্টাফ করুন। 35-45 মিনিটের জন্য মরিচ বাষ্প করুন।

চালের পুডিং (3টি পরিবেশন করা হয়)

4 টেবিল চামচ চাল সাজান, ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত জল 1.5 কাপ ঢালা, নরম (1 ঘন্টা) পর্যন্ত রান্না করুন। সামান্য ঠাণ্ডা করুন, 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি, 2 চা চামচ মাখন, এক চিমটি লবণ, 1 ডিমের কুসুম এবং 1 ডিমের সাদা অংশ ফেনাতে ফেটিয়ে নিন। সাবধানে মিশ্রিত করুন, একটি ছাঁচে রাখুন, ঘন তেলযুক্ত এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে, পার্চমেন্ট পেপারের তেলযুক্ত বৃত্ত দিয়ে ঢেকে দিন। একটি জল স্নান মধ্যে ফুটান, চুলা মধ্যে, 45 মিনিট। চুলের চালনি দিয়ে তৈরি পুডিং ঘষুন এবং বাদাম দুধ বা তরল চা দিয়ে পাতলা করুন। বড় বাচ্চাদের জন্য, পুডিং সিরাপ বা জেলি সহ মাশানো ছাড়া দেওয়া হয়।

সবজি সহ অমলেট (12 মাস থেকে)

4টি ডিম,
- 0.5 কাপ দুধ,
- 1.5 কাপ হিমায়িত সবজি (পাপরিকাশ বা লেকো মিশ্রণ উপযুক্ত),
- লবনাক্ত.
একটি চালের বাটিতে হিমায়িত সবজি রাখুন। দুধের সাথে ডিম বিট করুন (ইচ্ছা হলে লবণ যোগ করুন) এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সবজিতে ঢেলে দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, 20 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রাখুন। তারপর আবার মিশ্রিত করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে রান্না করুন

ফুলকপির সাথে টমেটো (টমেটোতে অ্যালার্জি না থাকলে 11 মাস থেকে)

150 গ্রাম ফুলকপি, florets মধ্যে কাটা
30 গ্রাম মাখন
250 গ্রাম টমেটো, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
30 গ্রাম গ্রেট করা চেডার পনির
স্টিমারে ফুলকপি রাখুন এবং প্রায় 12 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এদিকে, একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, টমেটো যোগ করুন এবং পিউরিতে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং পনির যোগ করুন, গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ফুলকপি এবং পিউরিতে পছন্দসই ধারাবাহিকতা নাড়ুন।

আপেল দিয়ে স্যুপ পিউরি। (7 মাস থেকে)

100-150 গ্রাম। আপেল
1 টেবিল চামচ চাল
1 টেবিল চামচ ফ্রুক্টোজ
4 গ্রাম দারুচিনি
চুলায় কোর ছাড়াই একটি আপেল বেক করুন। ঠান্ডা, খোসা, একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা। 1 গ্লাস জল সিদ্ধ করুন, 1 চামচ যোগ করুন। ফ্রুক্টোজ, দারুচিনি এবং চাল। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। একটি চালুনি দিয়ে চাল ঘষে, আপেল সস দিয়ে মেশান। অবশিষ্ট ফ্রুক্টোজ যোগ করুন, বিট করুন, এটি বাষ্প হতে দিন।

শুকনো ফলের সঙ্গে চাল porridge. (10 মাস থেকে)

250 গ্রাম দুধ
2 টেবিল চামচ ফ্রুক্টোজ
ভ্যানিলিন
1.2 কাপ চাল
কিশমিশ
একটি সসপ্যানে দুধ এবং ফ্রুক্টোজ মেশান, কিশমিশ, ভ্যানিলা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত দুধে চাল ঢেলে রান্না করুন। শান্ত হও. আপনি শুকনো ফল বা তাজা ফল দিয়ে কিশমিশ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

চিকেন পটল।

মুরগির সজ্জা - 400 গ্রাম
শুয়োরের মাংসের সজ্জা - 300 গ্রাম
মুরগির লিভার - 100 গ্রাম
বরই - 200 গ্রাম
ডিম - 2 পিসি।
shallots - 4 পিসি
স্থল গোলমরিচ
লবণ

মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংস বড় কিউব করে কেটে নিন। লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণে 6 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সজ্জা, মুরগির কলিজা এবং শ্যালটের আচারের টুকরোগুলি পাস করুন। কুচানো ডিম যোগ করুন। আলোড়ন. একটি গ্রীস করা থালায়, টুকরো টুকরো করে কাটা মাংসের কিমা এবং পিট করা বরই স্তর দিন। ফয়েল দিয়ে ভরা ছাঁচ ঢেকে দিন। প্যাটে 1 ঘন্টা বাষ্প করুন। শান্ত হও. পরিবেশন করার সময়, বরই, কাটা এবং সবুজ শাক দিয়ে প্যাটটি সাজান।

ব্রাসেলস স্প্রাউট, আমার মতে, অন্য যেকোনো সবজির চেয়ে সবচেয়ে খারাপ খ্যাতি রয়েছে। এমনকি ব্রকলি এবং ফুলকপিও এর আগে সরে যায়, যা পুরোপুরি পনির ক্রাস্টের নীচে ছদ্মবেশে থাকে। কিন্তু ব্রাসেলস স্প্রাউট সত্যিই সুস্বাদু হতে পারে! মূল জিনিসটি হ'ল কীভাবে এগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা জানা। গোপনীয়তা হল এই সবজিটি কখনই অতিরিক্ত প্রকাশ করা উচিত নয়। এটি এই কারণে যে একটি চরিত্রগত অপ্রীতিকর গন্ধ প্রদর্শিত হতে পারে। এই নিবন্ধে, আমি ফটো সহ 3 টি প্রমাণিত ব্রাসেলস স্প্রাউট রেসিপি সংগ্রহ করেছি। আমি নিশ্চিত যে তারা বেশিরভাগ প্রশ্ন মুছে ফেলবে এবং এই খাবারটিকে আপনার মেনুতে সঠিক জায়গা নিতে সাহায্য করবে।

কিভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রস্তুত?

আমরা যে রান্নার রেসিপিটি বেছে নিই না কেন, তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমত, এটি অবশ্যই উষ্ণ প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি কোলেন্ডারে শুকানোর জন্য রেখে দিতে হবে। আপনি যদি মনে করেন যে পাতার মধ্যেও ময়লা আছে, আপনি আপনার বাঁধাকপিকে একটি বড় পাত্রে গরম জলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন। সমস্ত ময়লা তারপর নীচে বসতি স্থাপন করা উচিত. বাঁধাকপির মাথাগুলিকে শুরুতে একবার বা দুবার আলতোভাবে মেশাতে হবে, তবে তারপরে জল স্পর্শ করা উচিত নয়।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি শুকিয়ে গেলে, হলুদ বা বাদামী পাতাগুলি সরান এবং শক্ত ডালপালা কেটে ফেলুন। বাঁধাকপির সমস্ত মাথা প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত এবং ব্যাস 4 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। অন্যথায়, তাদের বেশ কয়েকটি অংশে কাটা দরকার। আমরা এটি করি যাতে বাঁধাকপি সমানভাবে রান্না হয় এবং অতিরিক্ত রান্না না হয়।

কতক্ষণ ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করতে?

এখন আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করবেন। আসলে, এটি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ রেসিপি। একটি বড় পাত্র জল নিন এবং এটি একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ যোগ করুন (প্রতি লিটার পানিতে আধা চা চামচ)। জলে প্রস্তুত ব্রাসেলস স্প্রাউট যোগ করুন এবং জল আবার ফুটতে অপেক্ষা করুন। রান্নার সময় বাঁধাকপির আকার এবং প্রকারের উপর নির্ভর করবে। ফ্রেশ নিলে ৫-৭ মিনিট লাগবে। যদি হিমায়িত হয়, তাহলে 10-12 মিনিট। আমরা একটি ছুরি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করি: এটি সহজেই কেন্দ্রে প্রবেশ করা উচিত। হিমায়িত বাঁধাকপি thawed করা প্রয়োজন হয় না, এটা ডান নিক্ষেপ. এবং এটা অত্যধিক না, এটা খুব গুরুত্বপূর্ণ!

এখন আরও কয়েকটি গোপনীয়তা। বাঁধাকপি সহ পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত করা উচিত নয়, অন্যথায় বাঁধাকপিগুলি একটি কুশ্রী ফ্যাকাশে জলপাই রঙ অর্জন করবে। রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে শুধু রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে বরফের জলে ডুবিয়ে রাখুন।

ব্রাসেলস স্প্রাউটস: একটি প্যানে রান্নার রেসিপি

এবং এখন আসুন ব্রাসেলস স্প্রাউটের জন্য একটু জটিল এবং আকর্ষণীয় রেসিপি সম্পর্কে কথা বলি। একটি প্যানে রান্না করার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 24টি ছোট ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 1টি ছোট শ্যালট, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1টি রসুনের কোয়া, কিমা
• অর্ধেক লেবুর জেস্ট
• 1/3 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
• লবণ এবং কালো মরিচ
• পরিবেশন জন্য লেবু wedges

উপরে বর্ণিত ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত করুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। একটি ছোট পাত্রে রাখুন, সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন এবং বাঁধাকপির টুকরো যোগ করুন, পাশের অংশটি কেটে নিন। তাদের এক স্তরে থাকা উচিত, তাই ব্যাচগুলিতে ভাজা ভাল। বাঁধাকপি লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর সাবধানে উল্টিয়ে দিন। ছবির মতো বাঁধাকপির কাটা সোনালি বাদামী হওয়া উচিত, গাঢ় ঝলসে যাওয়া দাগ সহ। যদি এটি না হয়, এটিকে ঘুরিয়ে ফিরিয়ে ভাজুন।

কড়াইতে মাখন, পেঁয়াজ, রসুন এবং লেবুর জেস্ট যোগ করুন। উপাদানগুলি একসাথে একত্রিত করতে নাড়ুন। দেড় মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে সাদা ওয়াইন যোগ করুন। প্যানটি সিজল হতে শুরু করবে, এটাই স্বাভাবিক। বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 2-3 মিনিট), তারপরে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে স্কিললেট থেকে একটি সার্ভিং প্ল্যাটারে সরিয়ে লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজান। যেকোনো মাংস বা মুরগির সাথে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করুন।

ওভেনে ব্রাসেলস স্প্রাউট: ছবির সাথে রেসিপি

ওয়েল, শেষ, ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করার জন্য আমার প্রিয় রেসিপিটি চুলায় ভাজা। এই পদ্ধতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 700 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 2টি রসুনের কোয়া, কিমা
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 লেবু, রস
• 1/3 কাপ গ্রেট করা পারমেসান
• লবণ এবং কালো মরিচ

প্রথমত, ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রস্তুত করুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট লাইন করুন এবং এতে বাঁধাকপির টুকরোগুলি 1 স্তরে সাজান। রসুনের টুকরোগুলো তাদের মধ্যে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। জলপাই তেল দিয়ে বেকিং শীটের বিষয়বস্তু গুঁড়ি গুঁড়ি এবং অর্ধেক লেবুর রস ঢেলে দিন। স্বাদমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে ভালো করে মেশান।

প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সুন্দর ঝলসে যাওয়া প্রান্ত দিয়ে নরম এবং খাস্তা হয়। চুলা থেকে সরান এবং অবশিষ্ট লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউট পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে গরম পরিবেশন করুন। ফটো দেখুন, এই সৌন্দর্য আমাদের পাওয়া উচিত. খুব সুস্বাদু এবং সহজ!

এই সব, এখন আপনি ঠিক কিভাবে ব্রাসেলস sprouts দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করতে জানেন. আমি আশা করি আপনি আমার পরিবারের মতো এই দুর্দান্ত সবজিটি পছন্দ করবেন, কারণ এটি যে কোনও মাংসের খাবারের জন্য একটি সর্বজনীন সাইড ডিশ। আপনি কিভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করবেন? মন্তব্যে রেসিপি শেয়ার করুন.

২ বছর আগে

আমাদের দেশে, সাদা বাঁধাকপি খুব জনপ্রিয়। কখনও কখনও ফুলকপি এবং লাল বাঁধাকপি টেবিলে প্রদর্শিত হয়। তবে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি বিরল অতিথি, এর দুর্দান্ত সুবিধা এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ সত্ত্বেও। আজকের নিবন্ধে, আমরা আলোচনা করব ব্রাসেলস স্প্রাউট কতটা সেদ্ধ করতে হবে।

ব্রাসেলস স্প্রাউট ভিটামিন, খনিজ, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির একটি অক্ষয় উৎস। এটি শরীরের জন্য খুব দরকারী, পেট ফাঁপা হয় না এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত হয়। তবে ঘরোয়া গৃহিণীরা খুব কমই এটি রান্না করেন, কারণ তারা জানেন না যে কতটা হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করতে হবে। এর তাপ চিকিত্সার সময়কাল 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।. এই প্রক্রিয়াটির বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বিভিন্ন পর্যায়ে এগিয়ে যায়।

সুতরাং, কিভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট প্রস্তুত করা হয়, এই ক্ষুদ্র উদ্ভিজ্জ পানিতে কতটা সেদ্ধ করা যায়? আমাদের দেশে প্রায়শই পাওয়া যায়, পণ্য হিমায়িত হয়। আপনাকে প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। বাঁধাকপি দুটি পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়:

• প্রথমে, বাঁধাকপি ফুটন্ত জলে দুই মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখা হয়;
• তারপর জল নিষ্কাশন করা হয় এবং বিশুদ্ধ জল একটি ফোঁড়া আনা হয়;
• এই জলে বাঁধাকপি 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।

কতক্ষণ তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করতে? এর রান্নার সময় 5 মিনিট।.

উপদেশ ! বাঁধাকপির তাজা মাথায়, ছোট ক্রস-আকৃতির কাট তৈরি করা প্রয়োজন যাতে তাপ চিকিত্সার সময় তিক্ততা ছোট কাঁটা ছেড়ে যায়।

সালফারের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে। উপরে বর্ণিত হিসাবে আপনি যদি বাঁধাকপি দুটি জলে সিদ্ধ করেন তবে আপনি এটি থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এবং আরো ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সয়া দুধে সিদ্ধ করা হয়. তিক্ত স্বাদ দূর করতে, রান্নার শেষে তাজা লেবুর রস জলে যোগ করা হয়।

তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট ফুটানো প্রয়োজন - মিনিট। হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট - -।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি ডাবল বয়লারে 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি ধীর কুকারে, ব্রাসেলস স্প্রাউট 12 মিনিটের জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোডে রান্না করুন।

কীভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করবেন

আপনার প্রয়োজন হবে - ব্রাসেলস স্প্রাউট, জল

1. বাঁধাকপি, হিমায়িত হলে, ডিফ্রস্ট করবেন না। যদি তাজা হয়, তাহলে ডালপালা থেকে সরান, অন্ধকার জায়গা এবং হলুদ পাতাগুলি সরান, তারপর ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি সসপ্যান মধ্যে বাঁধাকপি রাখুন, জল ঢালা যাতে এটি শুধু বাঁধাকপি আবরণ, এবং একটি বড় আগুন লাগান।
3. হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট 12 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে রান্না করুন, তাজা - 5-7 মিনিট।
4. প্রস্তুতির জন্য বাঁধাকপি পরীক্ষা করুন: একটি কাঁটা দিয়ে ছিদ্র যখন এটি নরম হওয়া উচিত।
5. বাঁধাকপি একটি ধাতুপট্টাবৃত মধ্যে নিষ্কাশন এবং জল নিষ্কাশন যাক, ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করা হয়.

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করবেন

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

কীভাবে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সুস্বাদুভাবে হিমায়িত করবেন

10 মিনিট ফুটানোর পর এইভাবে হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি রান্না করুন।

ব্যাটারে ব্রাসেলস স্প্রাউট

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি পিটাতে কীভাবে রান্না করবেন:
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা করুন এবং একটু শুকিয়ে নিন। একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সাদা, ময়দা এবং টক ক্রিম বিট করুন - আপনার মোটামুটি ঘন মিশ্রণ পাওয়া উচিত যাতে এটি বাঁধাকপি থেকে গ্লাস না হয়। বাঁধাকপিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন, একটি প্যানে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন, নিয়মিত ঘুরিয়ে দিন। মাত্র 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

পড়ার সময় - 5 মিনিট।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি আমাদের টেবিলে একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য - কম ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াও, প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 40 কিলোক্যালরি, এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ: বি ভিটামিন - বি 1, বি 2, বি 6, বি 9; ক্যারোটিন, ভিটামিন পিপি, ভিটামিন সি, যার সামগ্রী এই ধরণের বাঁধাকপিতে অন্য যে কোনও তুলনায় অনেক গুণ বেশি। এতে আমরা খনিজ লবণের একটি সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ খুঁজে পাব - ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, সোডিয়াম, ফসফরাস, সেইসাথে বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং এনজাইমের লবণ।

বিশেষভাবে লক্ষণীয় যে এটিতে ভিটামিন সি এর সামগ্রী কালো কারেন্ট বেরির চেয়ে 4-5 গুণ বেশি এবং রিবোফ্লাভিনের সামগ্রী প্রায় দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের স্তরে। অপ্রত্যাশিত, তাই না? অপ্রত্যাশিতভাবে সহায়ক!

উপকরণ

• ব্রাসেলস স্প্রাউট 200 গ্রাম
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• জলপাই তেল 0.5 গ্রাম

আসুন একটি সবজি প্রস্তুত করা যাক

আমরা বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলি, ডাঁটা কেটে ফেলি এবং নষ্ট পাতাগুলি থেকে পরিষ্কার করি। যদি আপনার বাঁধাকপি হিমায়িত হয়, তাহলে পরবর্তী ধাপে আপনার জন্য রান্না শুরু হয়।

রান্নার সময়

একটি ডাবল বয়লারে বাঁধাকপি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এর রিফুয়েল করা যাক

একটি প্লেটে সমাপ্ত বাঁধাকপি রাখুন এবং 1/2 টেবিল চামচ জলপাই তেল ঢালা, স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। জলপাই তেলের পরিবর্তে, আপনি চর্বি-মুক্ত, মিষ্টিহীন দই ব্যবহার করতে পারেন - এক গাদা টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে। আমরা সুপারিশ করি না যে আপনি টক ক্রিম দিয়ে দূরে চলে যান, কারণ এটি এতটা সুস্বাদু নয় কারণ এটি অতিরিক্ত পাউন্ডের বিরুদ্ধে আমাদের লড়াইকে বিপন্ন করে। অনেক স্বাস্থ্যকর দই দিয়ে আপনার ডায়েটে এটি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!