الخضار الخفيفة. أطباق الخضار

عندما يبرد الجو بالخارج ، فأنت تريد فقط أن تأكل شيئًا ساخنًا ومرضيًا ولذيذًا بالطبع. ماذا ، إن لم يكن ، سوف ينقذنا في هذه الحالة؟ لطالما كانت الأطباق منه وما زالت هي المحبوب والمطلوب على مائدة الطعام. ولجعل روائع الطهي الخاصة بك شهية وصحية ، ما عليك سوى إضافتها. سوف تتعلم أفضل طريقة للقيام بذلك من خلال وصفات اليوم. أتمنى لك وجبة شهية!

1. فلفل حلو مشوي باللحم المفروم

فلفل حلو مخبوز باللحم المفروم

سوف تحتاج:

• 1 رغيف خبز أبيض ،

• 140 جرام ذرة معلبة
• 1 بصلة
• 2 سيقان بصل أخضر
• 0.5 حفنة من البقدونس ،
• 4 أشياء. فلفل حلو،
• 250 جرام لحم خنزير مفروم
• 250 جرام لحم بقري مفروم ،
• 1 بيضة
• الفلفل الحلو المطحون ،
• 125 مل مرقة خضروات
• 1 ش. ملعقة من معجون الطماطم.

طبخ:

1. الخبز ، قطع القشرة ، ينقع. صفي السائل من علبة الذرة. قشر وختم البصل. يغسل البصل الأخضر والبقدونس ويقطع ناعما. اغسل الفلفل ، اقطع القمم وانزع البذور.
2. يُعصر الخبز ويُهرس بالشوكة ويخلط مع اللحم المفروم والبصل والبيض. ملح ، يتبل بالفلفل الأسود والبابريكا. نضيف الذرة والبقدونس والبصل الأخضر ونخلط كل شيء. املأ الفلفل بالحشوة. سخني الفرن حتى + 200 درجة مئوية.
3. أضف معجون الطماطم إلى مرق الخضار واسكبه في طبق خبز عميق. نضع الفلفل المحشي في فرن مسخن. اخبز لمدة 45 دقيقة.

سوف تحتاج:

• حاسب شخصي 1. فلفل أصفر حلو

• 2 فلفل حار ،
• عدد 2 لمبة
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 600 غ من لحم العجل ،
• 300 غرام من الطماطم في عصيرها ،
• 400 غ من لب اليقطين
• 100 غرام ذرة معلبة
• 1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وجذر الزنجبيل المطحون ،
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

1. اغسل الفلفل ، واتركه حتى يجف ، وقطعه إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الساق بالبذور. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة. نفرم الفلفل الحار.
2. يقشر البصل والثوم ثم يفرم ناعما. اغسل اللحم واتركه حتى يجف وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسخّن الزيت النباتي في قدر ويُحمّر البصل والثوم. يُضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف اللحم إلى الخضار المقلية ويُقلى من جميع الجهات. ثم غطي القدر بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. صفي الطماطم في غربال وقشر. يُهرس اللب ويُضاف إلى اللحم مع الخضار. يُسكب 150 مل من الماء الساخن والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
6. نقطع اليقطين إلى شرائح كبيرة ونضيفها مع الذرة إلى لحم العجل مع الخضار. يرش مسحوق الكاري والزنجبيل ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. قبل التقديم ، يمكنك التزيين بأغصان من الخضر.

سوف تحتاج:

• 0.5 كغ من لب لحم البقر ،
• 2 جزر
• عدد 2 لمبة
• 30 غ من جذر البقدونس ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المفرقعات المطحونة ،
• 8 حبات بطاطس
• 50 غرامًا من الدهون
• 150 جرام كريما حامضة
• ملح،
• الفلفل والأعشاب وورق الغار حسب الرغبة ،
• 0.5 لتر من مرق اللحم.

طبخ:

1. مقطعة سالو إلى شرائح رفيعة. نقطع اللحم إلى طبقات ، ونخفق قليلاً ، ثم نقطع إلى قطع ونقلى بالزيت. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح وتقلى. جزر ، بصل ، جذر بقدونس ، مغسول ، مقشر ، مقطع إلى شرائح أو شرائح ومقلية مع فتات الخبز بالزيت النباتي.
2. ضعي شرائح من شحم الخنزير في قاع الأواني الفخارية. ضع اللحم البقري عليهم. أعلى - البطاطس والبصل والجزر المقلية مع فتات الخبز وورق الغار. ملح وفلفل حسب الرغبة وصب مرق حتى ثلثي ارتفاع الأواني.
3. سخني الفرن إلى + 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. 20 دقيقة قبل الاستعداد ، ضعي القشدة الحامضة في كل وعاء. أخرجي الأواني من الفرن وغطيها بالغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

سوف تحتاج:

• 1 بصلة

• 5 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 كوسة
• 200 غرام طماطم
• 2 حبة ليمون
• 4 شرائح لحم الخنزير ،
• 150 مل كريم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة أعشاب مفرومة
• ملح،
• فلفل أسود مطحون.

طبخ:

1. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في طبق خبز ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت والملح والفلفل. كوسة ، طماطم و 1 ليمونة مقطعة إلى دوائر ، اعصر عصير الليمون الثاني.
2. سخني الفرن إلى + 175 درجة مئوية. اغسل اللحم واتركه حتى يجف مع الملح والفلفل. تقلى من جميع الجوانب لمدة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت. يُرفع من المقلاة ويُسكب فيه الكريمة مع عصير الليمون ويُغلى المزيج.
3. نضع اللحم على البصل ونضع دوائر من الخضار فوقه والملح والفلفل. ضعي شرائح الليمون واسكبي فوق الكريمة. يُمزج الخضر مع فتات الخبز ويُوضع على الليمون والملح والفلفل. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

سوف تحتاج:

• 400 جرام فيليه الديك الرومي ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف

• 2 جزر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 200 جرام بروكلي مجمد
• 300 غرام فطر ،
• 1 ش. ملاعق طحين
• 200 مل كريم 10٪ دهن
• 100 جرام جبن مبشور
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ:

1. اغسل شرائح الديك الرومي ، وجففها ، ومقطع إلى 4 أجزاء ، واخلطها برفق. ملح وفلفل. يرش بالنبيذ ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح كبيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي الجزر حتى يحمر. ضع على طبق. في نفس المقلاة ، اقلي شرائح الديك الرومي لمدة 5 دقائق على كل جانب.
3. تذويب البروكلي قليلاً. نظف الفطر وامسحه بقطعة قماش مبللة. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
4. سخني الفرن إلى + 180 درجة مئوية. اطوي شرائح الديك الرومي في الطبق ، ضعي البروكلي والجزر والفطر فوقها. اخلطي الكريمة بالدقيق والملح والفلفل. يُسكب فيليه الديك الرومي مع الخضار والفطر ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. ثم يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.

سوف تحتاج:

• 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير ،

• عدد 2 لمبة
• 1 جزرة
• 2 فلفل أحمر كبير
• 3 حبات متوسطة الحجم ،
• 2 سيقان من الكرفس ،
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان ،
• 2 أوراق الغار ،
• 3-4 شرائح ليمون
• زيت نباتي،
• 4 فصوص ثوم ،
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• الخضر للتقديم.

طبخ:

1. قطع لوحات الضلع إلى أضلاع فردية. في قدر على نار عالية ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اقلي الضلوع لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى طبق.
2. يُقشر البصل ويُقطع بخشونة. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اغسل سيقان الكرفس وجففها واقطعها بخشونة. اغسل الجزر وقشره وابشره. اغسلي البطاطس وجففيها وقشريها وقطعيها بخشونة. اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والسيقان وقطع اللحم إلى شرائح. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما.
3. سخني القليل من الزيت النباتي في قدر واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الثوم والكرفس. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف الجزر والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ضعي الضلوع في قدر ، أضيفي البطاطس وورق الغار والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وشرائح قليلة من الليمون عليها. صب الماء (يجب أن يغطي محتويات القدر). يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم. 10 دقائق قبل الاستعداد لإضافة الخضر.

شنيتزل ملفوفة في كوسة. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

• 120 جرام أرز طويل الحبة

• 1 حزمة بقدونس
• 2 حبة كوسة رفيعة
• 400 غرام فطر ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من مرق الخضار
• فلفل أسود خشن ،
• 6 شرائح لحم عجل رفيعة ،
• ملح.

طبخ:

1. يُسلق الأرز. قطعي أوراق البقدونس وقطعيها. تقطع الكوسة بالطول إلى أطباق رفيعة. يُقطع الفطر أيضًا إلى شرائح ويطهى في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. صب في المرق والملح والفلفل.
2. اشطف شرائح اللحم وجففها ولف الكوسة في أطباق واقليها في الزيت النباتي المتبقي (2-3 دقائق على كل جانب). ملح فلفل.
3. انقل الفطر في الصلصة إلى المقلاة حيث تم قلي اللحم وتسخينه. اخلطي الأرز مع البقدونس. رتب اللحم والفطر و "كوشيكي" من الأرز مع الخضار على الأطباق وتزيين الطبق.

سوف تحتاج:

• 400 غرام من لب لحم الخنزير ،

• 200 غرام بصل ،
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 400 جرام مخلل الملفوف
• 1 ش. ملعقة كمون
• ملح،
• فلفل أسود مطحون ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المطحون
• 500 مل مرق
• حاسب شخصي 1. فلفل أحمر حلو
• 100 جرام كريمة حامضة.

طبخ:

1. قطع اللحم إلى مكعبات. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. سخني الزيت في قدر واقلي اللحم جيداً. نضع في نفس الزيت ونقلي البصل والثوم.
2. يُضاف الملفوف ويُرش بالكمون والملح والفلفل الأسود المطحون والأحمر. ضعي اللحم واسكبي المرق وغطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
3. يُقطّع الفلفل الحلو إلى مكعبات ويُضاف إلى الجولاش ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. ملح ، فلفل ، رتب على أطباق وأضف القشدة الحامضة.

كم مرة ، في محاولة للحفاظ على الشكل المثالي ، نقطع المسار المقصود بدقة في المساء ، عندما نعود إلى المنزل من العمل متعبين ومستعدين لتناول كل ما هو في متناول اليد. عادة ما يكون هذا هو الخطأ الرئيسي - في عجلة من امر الشخص يكون على استعداد لتناول جزء عادي ونصف جزء آخر ، وعدد قليل من الوجبات الخفيفة الصغيرة. لمنع حدوث ذلك ، عليك أن تتعلم أن عشاء الطهي المناسب هو عشاء خفيف. ليس من قبيل المصادفة أنه كان هناك منذ زمن طويل مثل يُقدم فيه العشاء للعدو. الحقيقة هي أنه من أجل التمثيل الغذائي الطبيعي ، من الضروري تزويد الجسم بمثل هذه الكمية حتى يكون لديه الوقت لاستيعابها.

مهم!تحتوي الأطعمة الدهنية والنشوية على الكثير من الكربوهيدرات التي يحتاج الجسم إلى الكثير من الوقت والجهد لحرقها - من الأفضل تناول مثل هذه الأطباق في الصباح دون إرهاق المعدة في المساء.

ماذا يمكنك طهيه من الخضار لتناول العشاء

العشاء المثالي من وجهة نظر خبراء التغذية هو وجبة على الطريقة اليابانية عندما تكون الأطباق مصنوعة من المأكولات البحرية. عادة ما تكون الأجزاء في هذه الحالة صغيرة ، لكن هذا يكفي لإرضاء الشعور بالجوع وعدم التحسن. ومع ذلك ، لا يستطيع الجميع تناول المأكولات البحرية بانتظام على العشاء ، وإلى جانب ذلك ، فإن التنوع في الطعام مقبول أكثر لعقليتنا. لهذا السبب ، يمكنك تناول معظم الأطعمة التي لا تحتوي على مستوى متزايد من الكربوهيدرات على العشاء ، ولكن بصرامة تناول ما تأكله. من الأفضل التحكم في أجزاء الطعام بدلاً من محاولة تقليل عدد السعرات الحرارية ، على أمل أن يحل الملفوف الخام محل الوجبة الكاملة.

تذكر ، عندما لا يتلقى جسمك العناصر الغذائية من الطعام ، فإنه يبدأ في أخذها من الاحتياطي ، وغالبًا مع سوء التغذية والوجبات الغذائية المنهكة ، يبدو الشخص أسوأ. وفقًا لذلك ، يمكن أن يكون العشاء الخفيف جدًا لذيذًا إذا أضفت شرائح الدجاج الغذائية إلى الطبق ، على سبيل المثال. تعد الخضروات خيارًا ممتازًا: فهي منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على فيتامينات ويمكنك إضافة أي مكون آخر إليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتنوع عشاء الخضار اللذيذ: اليخنات ، الكاسرولات ، السلطات ، شرحات الخضار ، العجة بالخضروات. حتى البطاطس يمكن طهيها طوال الأسبوع دون تكرار.

عشاء من الخضار واللحوم

طاجن كوسة بالدجاج

من خلال التجارب ، وجد العلماء أن اللحوم تثير نومًا مضطربًا ليلاً ، لذلك يجب على محبي هذا المكون أن يميلوا نحو خيار النظام الغذائي - الدجاج أو الدواجن الأخرى. تتناسب الخضروات جيدًا مع الدجاج في كل من السلطات والأطباق المخبوزة.

الشيء الوحيد الذي يجب تذكره:لا تحتاج أطباق الخضار للعشاء إلى التتبيل بالبهارات وعليك التوقف عن تناول جلود الدجاج.

بالنسبة لموسم الصيف ، سيكون طبق خزفي من الكوسة مع الدجاج خيارًا رائعًا. هذه وصفة بسيطة وسهلة. مثل هذا العشاء الصحي واللذيذ جيد حتى لو كان باردًا بالفعل. ستحتاج إلى قرع كبير لكل 600 جرام ، 200 جرام دجاج فيليه ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، 100 جرام جبنة قاسية ، 100 جرام كريمة حامضة ، أعشاب ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ، 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا والفلفل والملح حسب الرغبة.

1. يجب تقطيع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم الملح ، والفلفل ، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والخلط. يجب أن تكون مقلاة القلي جافة ومسخنة ، وتحتاج إلى طهي اللحم عليها لمدة 5-7 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية.
2. خلال الوقت الذي يقلى فيه اللحم ، تحتاج إلى تقطيع البصل وبشر الجبن.
3. يخفق البيض النيء بالشوكة ويضاف القشدة الحامضة والبهارات والملح ويخلط. بعد ذلك نضيف الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونخلطهم مرة أخرى.
4. تحتاج الكوسة أيضًا إلى أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة ، ولا يمكنك تقشير القشرة عن الصغار ، لكن الأفضل إزالتها من الخضروات القديمة. والأفضل أن يستمر التعامل معهم حتى لا يخرجوا العصير.
5. أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين اللحم والبصل والخضر والكوسا والجبن ، وصب كل هذا مع خليط قشدة البيض الحامضة وإرسالها إلى الفرن ، بعد صب الخليط في شكل مدهون بالزيت. يستغرق الطهي في الفرن حوالي 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. سيكون عشاء الخضار جيدًا ساخنًا ومبردًا.

أطباق في الفرن لعشاء الخضار

يمكن حشو الباذنجان باللحم والفطر أو الخضار.

عادة ما يكون الطبق في الفرن مرضيًا للغاية ويسمح لك بتقدير جميع فوائد التغذية السليمة. من أجل عدم المبالغة في البهارات ، من الأفضل محاولة الحفاظ على طعم الخضار ، باستخدام الملح والتوابل إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى الطاجن ، يمكنك طهي الباذنجان أو الفلفل المحشو بالفطر واللحم في الفرن. يسير أي من المكونات بشكل جيد مع الحشوة المختارة ، وفي كلتا الحالتين تكون خوارزمية الطهي متطابقة. لنأخذ الباذنجان كأساس. يجب غسلها وقطعها بالطول ، وبعد ذلك يتم تنظيف اللب قليلاً ، مما يجعل القوارب. حتى لا يكون طعم الخضار مرًا ، يجب مملحه وتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم شطفه بالملح. يمكن خلط الدجاج المفروم ببساطة مع الفطر المقلي ، أو يمكنك أيضًا إضافة الطماطم النيئة المفرومة ناعماً. توضع الحشوة في قوارب ، ثم تصب الكريما فوقها وتوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

عشاء خضار خفيف

سيستمتع عشاق الأطباق منخفضة السعرات الحرارية بتناول عشاء من الخضار الطازجة. يمكن إقران مكون عشبي مفضل مع مكونات أخرى لصنع سلطة خفيفة مع الزبدة أو القشدة الحامضة ، وليس المايونيز. لن يضر الجزر النيء أو المسلوق والبيض المسلوق أيضًا ، مما يزيد من الشعور بالشبع للطبق.

عشاء خضار سريع

لقضاء الحد الأدنى من الوقت وطهي العشاء بسرعة ، لاحظ تلك الوصفات التي لا تتطلب المعالجة الحرارية طويلة المدى للمكونات. يمكن أن يكون كلا من السلطات والعجة مع إضافة الخضار. يمكن قطع تلك الخضار التي لا تسمح بدخول العصير في الصباح ، وبالنسبة للعشاء ، ما عليك سوى تقطيع بقية المكونات دون تكريس طهي طوال اليوم.

عشاء الخضار المجمد

الخضار المجمدة تجعل أطباق العشاء رائعة

إذا ظهرت مشكلة الطهي الفوري في الشتاء ، فيمكنك استخدام الخضار المجمدة المحضرة منذ الصيف أو شراؤها من السوبر ماركت - سيستغرق طهيها وقتًا كحد أدنى ، وسيحتفظ أي من المكونات بنصيب من الخصائص المفيدة. حتى السلطة العادية ستكون لاذعة مع الصلصة ، والتي من الأفضل تحضيرها لتناول العشاء على أساس القشدة أو القشدة الحامضة.

الآن أنت تعرف ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها على العشاء ، وللحصول على وصفات أخرى ، شاهد الفيديو التالي.

أطباق الخضارهو أساس نظام غذائي متوازن. لا ترجع قيمة الخضار للجسم إلى قيمتها البيولوجية فقط (الموردين الرئيسيين للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة) ، ولكن أيضًا إلى التأثير المفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأكملها. للبقاء بصحة جيدة ونشاط ، يجب أن يستهلك الشخص 600 جرام على الأقل كل يوم. الخضار والأعشاب. لذلك ، نحن لسنا كسالى ونطبخ المزيد من أطباق الخضار اللذيذة والصحية.

وصفة سريعة لخضروات اجابساندالي مع البطاطس. الطبق ليس فقط لذيذًا ورائعًا بجنون ، ولكنه أيضًا مغذي ، ويعطي قوة طوال اليوم ...

يعد تحضير هذه القوائم أمرًا بسيطًا للغاية ، فالمنتجات هي الأكثر تكلفة ، حسناً ، احكم بنفسك: كل ما تحتاجه هو الباذنجان والجبن القريش وبضع فصوص من الثوم واثنين من أغصان الأعشاب ...

هذا الطبق سهل الهضم وغني بالفيتامينات وله طعم رائع وباختصار يجمع بين أفضل مزايا أطباق الخضار. الطبق المثالي لـ ...

جرب لفائف الباذنجان اللذيذة بشكل لا يصدق مع حشوة الخضار. طعم فريد ومكرر. اتضح أنها لذيذة ورخيصة ومنخفضة السعرات الحرارية ، الوصفة بسيطة وسريعة ...

يعد تحضير لفائف الكوسة أمرًا بسيطًا للغاية ، فقد اتضح أنه لذيذ وجميل ورخيص الثمن ، ويمكنك تقديمه كفاتح للشهية أو كطبق مستقل ...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسا والطماطم. في السابق ، كان الراتاتوي يعتبر طعام الفقراء ، واليوم يقدم في أفخم المطاعم في العالم ...

أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. المجموع 300 غرام. لحم مفروم وقليل من الكوسة ، يمكنك عمل عشاء رائع. فلنذهب إلى المطبخ لطهي الكوسا المحشي ...

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، وإذا كان هناك جرة من الفاصوليا واللبن المعلب ، فإن طهي حساء الخضار عادة ما يستغرق بضع دقائق. جربه ، إنه لذيذ ...

كعكة لذيذة للغاية وغير عادية - طبق رائع لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة. سهل التحضير ، لذيذ ، رخيص وجميل. بديل رائع لأطباق اللحوم ...

وصفة اليقطين اللذيذة المحشوة باللحم المفروم والخضروات. يعد تحضير مثل هذا اليقطين أمرًا سهلاً ، فقد اتضح أنه كثير العصير ورائحة وجميلة. وجبة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة ....

تحضير كافيار الفيتامين هذا من الكوسة والباذنجان والخس والفلفل والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، اتضح أنه لذيذ وصحي ، عشاء خفيف رائع ...

جرب فطائر العدس الطرية والعصرية هذه بشكل لا يصدق مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه إلى حد ما البطاطس المقلية ...

الانفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير الكافيار بفيتامين من الثوم - وهو أداة ممتازة للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا ومكافحتها ....

إذا كنت تفكر في طهي شيء جديد وغير عادي ، وفي نفس الوقت تكون سريعًا وغير مكلف ، فجرب هذه الوصفة. الباذنجان لذيذ وبلا مرارة تماما ...

الصيف هو موسم الكوسة ، وكيف لا في الصيف لطهي جميع أنواع الأطباق من الكوسة ، خاصة وأنك تخسر الوزن بشكل جيد جدًا منها))). يتم تحضير هذه الكوسة بكل بساطة ، إنها لذيذة وجميلة ...

هذه الكوسا المخبوزة بالفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة الطعام ، ويمكنك تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف لقضاء عطلة ...

اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ، ومن حيث خصائصه الغذائية ، فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق اللحم. وصفة رائعة للصيام ...

وصفة غير مألوفة للكوسا المحشي المطهي بصلصة كريمة حامضة شهية للغاية. للطبق ستحتاج: كوسة أو كوسة ، لحم مفروم ، بصل ، أرز مسلوق ، قشدة حامضة قليلة الدسم ...

وصفة لذيذة وصحية ومغذية يمكن أن تضيف لمسة متنوعة إلى قائمتك اليومية. يمكن تقديمه مع اللحم أو بدونه. مناسب للصيام وللنباتيين ...

تأكد من تجربة هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية من المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. تحضير الفاصوليا الخضراء بسيط جدا ...

الباذنجان المقلي هو دائمًا طبق جانبي رائع لأي لحم. لا لحوم؟ وبدون لحم ، يقلى الذباب بسرعة الضوء ، يمكنك مع الخبز أو البطاطس المسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت ...

وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضروات. ستساعدك الصور خطوة بخطوة في تحضير طبق الكوسة هذا بسرعة وسهولة ...

تعتبر شرحات الخضار مثالية كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملي جدا وسريع التحضير. ولجعل الكستليتات ناعمة وجميلة ...

أقدم وصفة جدتي ، تتحول لفائف الملفوف إلى العصير ، والعطاء ، والرائحة ، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها سهلة التحضير ولذيذة. المقادير: ملفوف أبيض ، لحم مفروم ، صلصة طماطم ...

لفائف الملفوف البطيئة هذه لذيذة ومثيرة للعصير مثل لفائف الملفوف التقليدية ، فهي تطبخ فقط في نصف الوقت. لا تصدق؟ ثم جربه وانظر بنفسك ...

تأكد من طهي هذه الكوسا الرائعة مع حشوة الخضار. إنها لذيذة وجميلة ومفيدة للغاية. طبق مغذي للنباتيين او لمن يتبعون حمية ...

طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتم بصحتهم وشكله الجميل. سلطة الفلفل محشوة بالفطر والبصل المقلي ثم خبزها بالفرن ...

تأكد من تجربة هذه الوصفة الرائعة. لفائف الملفوف المحشو المخبوزة في الفرن لذيذة بشكل غير عادي ورائعة. اطبخ وسترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية ...

كل شيء عبقري بسيط ، مثل طبق الباذنجان اللذيذ هذا ، والذي حصل على اسمه بسبب توابله. يتم تحضير لغة الأم بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مهارات خاصة إطلاقا ...

جرب وصفة اليقطين السهلة واللذيذة. يتم تحضير الطبق من تلقاء نفسه: قطع اليقطين والبطاطس والبصل ووضع كل شيء في الفرن وفويلا - عشاء جميل ولذيذ وصحي جاهز!

الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون سلطات شهية ولذيذة ، ويمكن طهي الطماطم (البندورة) والمخلل ، ويمكن صنع الصلصات ، ويمكنك أيضًا حشوها باللحوم وخبزها في الفرن. لذيذ مذهل ...

الفاصوليا دائمًا لذيذة وصحية ، والفاصوليا المسلوقة مع الخضار هي ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون أثناء الصوم الكبير. يمكنك طهي طبق به دهون نباتية وبدون ...

وصفة لذيذة وعملية. يتم تحضير هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه كثير العصير ومقرمش. بسبب المعالجة الحرارية المعتدلة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا ...

جاء هذا الطبق النباتي اللذيذ والجميل إلينا من إيطاليا المشمسة. والإيطاليون ، كما تعلم ، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيلوا: بطاطس ، باذنجان ، فلفل مخبوز بالفرن بالجبن ...

الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك ، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أسهل وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها هي الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم ...

وصفة مكرونة بسيطة ولذيذة مع البروكلي وسلطة الفلفل الأحمر والجبن. يتم تحضير الطبق بسرعة ، وقد اتضح أنه جميل ولذيذ بشكل لا يصدق ، حتى اللحوم ليست ضرورية ...

يتضح أن الحساء يكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضار بشكل منفصل ، ولكن ... في هذه الحالة ، لا مفر من وجود فائض من الزيت. أقدم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة ...

كل ربة منزل جيدة لديها دائمًا مخلل الملفوف اللذيذ في المخزون. يزين الملفوف أي مائدة كسلطة فيتامين عادية. كيف تطبخ الملفوف المقرمش والعصير ، اقرأ هنا ...

على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أنه يتطلب منك أن تكون مركزًا ومنظمًا. لكني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم ...

الجميع يحب هذا الطبق. المرأة من أجل التطبيق العملي ، لأن الكرنب المطهي هو طبق جانبي ممتاز لأي لحم ، بالإضافة إلى أنه حشو ممتاز للفطائر ، ومحتوى السعرات الحرارية هو ما تحتاجه ...

قم بإعداد سلطة الفيتامينات المفضلة للجميع من الجزر الطازج. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا ، يتحول الجزر الكوري إلى مقرمش معتدل وحار إلى حد ما وحار ...

الصيف ، الخريف - حان وقت الخضار الطازجة. تحاول كل مضيفة طهي أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والقائد بينهم هو يخنة الخضار. جرب هذه الوصفة السهلة واللذيذة ...

ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق نباتي نموذجي في المقاطعات الإسبانية الجنوبية ، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية لجازباتشو هي الطماطم الناضجة وزيت الزيتون ...

طبق البازلاء الأكثر شعبية والأكثر شعبية هو حساء البازلاء بلا شك. وحساء هريس البازلاء الطازج ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ...

اكتسبت الكوسة حب الناس لرخصتها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن من بينها لا يمكنك طهي الأطباق اليومية فقط ، فهذه الكوسة المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء عطلة ...

هذه السلطة ، التي اخترعها الفرنسيون الذين يعرفون الكثير عن الطبخ ، ستحبونها بالتأكيد. المزايا الرئيسية للسلطة هي طرية ، طرية ، خفيفة ، سريعة جدا وسهلة التحضير ...

هناك العديد من الوصفات للقرنبيط ، لكن هذا الملفوف مع الفطر المقلي مع صلصة البشاميل اتضح أنه طري ولذيذ بشكل غير عادي. جربه ، إنه لذيذ جدًا وصحي ...

ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو يناسب الذواقة. طبق غير عادي للغاية سواء في المظهر أو في مجموعة المنتجات. وتعلوها صلصة خاصة ...

لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ ، ولكن لا يعرف الجميع كيف يطبخها بشكل لذيذ. جرب هذا السبانخ الطري المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ ومفيد جدا ...

جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. وكما في حالة الباييلا ، لا توجد وصفة واحدة. ولكن على الرغم من كل التنوع ، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطبوخة بالفطر ولحم الخنزير المقدد ...

جرب هذا الكريم الخفيف واللطيف. سوف ينشطك ، ويساعدك في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...

طبق خضروات أصلي يمكنه تزيين أكثر المائدة تطوراً. الذوق غير العادي والألوان غير العادية ستثير إعجاب ضيوفك ...

قم بإعداد هذا الطبق الغذائي اللذيذ والشهي والخفيف في نفس الوقت. سوف تملأك بالطاقة وتحافظ على شخصيتك مرهفة. لتحضيره ، فأنت بحاجة إلى القليل جدًا: البروكلي والأرز والنازلي ...

تحضير مخلل باذنجان لذيذ وصحي. بعد أن أمضيت وقتًا طويلاً ، ستحصل على مقبلات بفيتامين بارد ، وهي مثالية لقضاء عطلة وكل يوم ...

قم بإعداد مقبلات لذيذة وجميلة وصحية بشكل غير عادي من الفلفل الطازج والجبن والثوم. اتضح أن هذا الطبق فاتح للشهية ولذيذ للغاية لدرجة أنه يطير من على الطاولة ...

سلطة الخضار الحلوة والحامضة هي الطبق الجانبي المثالي للحوم أو عشاء كامل لأولئك الصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لذيذة وصحية ومغذية في نفس الوقت ...

يتم تحضير الباتيه بسهولة وسرعة ، ويصبح طريًا وصحيًا ، مع مجموعة من الفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية. يمكنك عمل السندويشات من طبق الكرنب او تقديمه كطبق جانبي ...

• اغسل الخضار والأعشاب جيدًا قبل الطهي.
• يتم فرز الخس ، والحميض ، والسبانخ ، والبصل والخضروات أولاً ، وإزالة الأجزاء الفاسدة ، ثم يتم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء عدة مرات.
• يتم أولاً غسل البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل وتقشيرها ثم شطفها مرة أخرى.
• يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة ، يؤدي "النقع" الطويل إلى حقيقة أن الخضار تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القابلة للذوبان.
• لا يتم إذابة الخضار المجمدة المعدة لتحضير أطباق الخضار ، بل يتم غمسها في الطبق المحضر دون إزالة الجليد.
• لذلك بعد الطهي ، تحتفظ الفاصوليا الخضراء والسبانخ والحميض والقراص بلونها الأخضر ، وتغمس في الماء المغلي ، وتُغلى بأسرع ما يمكن ، ثم تُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. يستعد للاستعداد ، يرفع عن النار ، يتكئ على منخل أو مصفاة.
• الخضار المطبوخة على البخار تحتفظ بالفيتامينات بشكل شبه كامل.
• لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة ، فهي مطبوخة على الفور ، حيث يتم تدمير فيتامين سي فيها بسرعة.
• تُسلق أي خضروات أو تُقلى أولاً على نار عالية ، ثم تُخفف النار وتُطهى (مكتمل) على نار خفيفة.
• كلما كبرت الخضار ، قلّت الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
• لكي تحتفظ الخضار بأقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح ، وبعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
• أثناء الطهي ، يجب تغطية البطاطس والجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى بالماء لا يزيد سمكها عن إصبع واحد.
• أثناء طهي الخضار ، تنتقل بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى الماء ، لذلك لا تسكب مرق الخضار. يمكن استخدامه للشوربات والصلصات.
• يجب قطع الرأس الأخضر للجزر ، لأنه مُر ولا يصلح للأكل.
• الطماطم ليست فقط للسلطات. إذا كانت أطباق الطماطم مقلية بالزيت النباتي ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
• للتخلص من المرارة ، تُغمس شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم يُعصر جيدًا ويُطهى مرة أخرى حسب الوصفة.
• إذا كنت تطبخ كافيار الباذنجان ، فلا يجب أن يمر الباذنجان عبر مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن ، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا غير سار ، والذي ، بالطبع ، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
• قبل طهي القرنبيط ، اغمس رأس الملفوف في محلول ملحي (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء). إذا اختبأت اليرقات في القرنبيط ، فسوف تظهر.
• القرنبيط ذو البراعم الخضراء له طعم مرير ، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء ، فهو يغمق بسرعة ويفقد مذاقه.
• باستخدام مغلي الشمندر مع القليل من الخل ، يمكنك صبغ القرنبيط المسلوق أو المخلل باللون الوردي.
• للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط ، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في قدر مع الملفوف. أيضا ، يمكن ربط المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل.
• لكي يقلى البصل بالتساوي ويصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، رش البصل بالدقيق أولاً ، ثم اقليه على نار متوسطة.

يقول الأطباء باستمرار أن الخضار يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي اليومي. لكي تكون شخصًا صحيًا وقويًا ، وللمحافظة على صحتك وزيادتها على مر السنين ، يجب أن تأكل كيلوغرامًا على الأقل من الخضروات المختلفة يوميًا. ولا يتعلق الأمر بالبطاطس فقط. إذن ، أطباق الخضار: أصبحت الوصفات البسيطة واللذيذة بالصور أكثر شيوعًا كل عام.

شعبية وصفات الخضروات ترجع إلى عوامل مختلفة. يقوم العالم الآن بتغيير نمط الطهي في اتجاه نباتي. يتم تقديم قوائم طعام نباتية في العديد من المطاعم باهظة الثمن ، ويطلق الأطباء والباحثون ناقوس الخطر من أن الناس يأكلون الكثير من الملح والزبدة والسكر واللحوم ، لكنهم لا يأكلون خضروات كافية. لذلك ، يجب على كل ربة منزل تهتم بصحتها وصحة أحبائها أن تعرف ماذا تطبخ من الخضار في أي موقف وفي أي يوم من أيام الأسبوع.

يحتوي هذا القسم على بوابة الطهي لدينا فقط على الوصفات التي تكون فيها الخضروات هي المكونات الرئيسية. صدقني ، على المرء فقط أن يراجع أسماء الوصفات لفهم أن هناك العشرات من الأطباق الشيقة وكذلك العديد من الخضروات القديمة الجديدة أو المنسية جيدًا والتي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي.

ولكن من المهم هنا أن تتذكر أنه من الأفضل طهي أطباق الخضار بالمنتجات الموسمية. لا تنجرف في الشتاء بالفلفل والطماطم والخيار ، لأن كل هذا يزرع باستخدام الأسمدة الكيماوية. تمتص الخضروات جزءًا من الكيمياء ، وإذا كنت تأكل مثل هذه الخضروات في غير موسمها كثيرًا ، فقد تضر بصحتك. يحتوي هذا القسم على وصفات بسيطة ولذيذة مع صور خضروات يمكن تحضيرها بسرعة في أي موقف.

تحتاج إلى محاولة تغيير عادات الأكل القديمة وكسر الصورة النمطية. يقول العديد من الرجال إنهم بالتأكيد بحاجة إلى اللحوم ، على الرغم من أنهم لم يجربوا أطباق الخضار العادية ، والتي ، حتى وفقًا للتغذية السليمة للرياضيين ، يمكن أن تحل محل البروتين الحيواني.

دفعت جميع العوامل المذكورة أعلاه محرري الموقع إلى وضع وصفات الخضروات في قسم منفصل. هنا يمكنك العثور على أطباق الخضار الأكثر تنوعًا وتعقيدًا وبساطة: الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة. إنها مناسبة ليس فقط للوجبات المنزلية اليومية ، ولكن للاحتفال ، وللأطعمة التي يتم أخذها إلى العمل. والعديد من الوصفات من هذا القسم لا غنى عنها خلال فترة الصيام.

24.12.2018

راتاتوي في طباخ بطيء

راتاتوي هو الطبق الوطني لفرنسا. اليوم أعددت وصفة لهذا الطبق الرائع في طباخ بطيء.

مكونات:

- 1 باذنجان
- 1 كوسة
- 3-4 طماطم
- بصلة واحدة
- 1 فلفل حلو.
- 3 فصوص من الثوم
- 2-3 أغصان ريحان.
- 70 مل. الخضار وزيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح؛
- رشة فلفل أسود مطحون.

01.10.2018

طماطم كورية سريعة التحضير

الطماطم على الطريقة الكورية هي وجبة خفيفة لذيذة جدًا وجميلة والأهم من ذلك أنها سريعة - في يوم واحد فقط يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق الرائع. إذا كنت لا تعرف هذه الوصفة بالفعل ، فلنصلحها الآن!
مكونات:
- 500 غرام من الطماطم
- 4-5 فصوص من الثوم ؛
- 0.5 بقدونس ؛
- 0.5 فلفل حار
- قطعة واحدة من الفلفل الحلو.
- 25 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة كبيرة الخل 9٪؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح.

26.08.2018

شوربة الكوسة الكريمية

حساء كريمة الكوسة مع الكريمة هو بالتأكيد طبق لذيذ جدا ومرضي. الطبخ لن يكون جهدا كبيرا بالنسبة لك.

مكونات:

- 1 كوسة ،
- نصف بصلة
- 1 جزرة ،
- 120 مل. كريم،
- 2.5 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية،
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
- 1 ورقة غار ،
- 2 فلفل ،
- 1 زهرة زعتر
- 2 أغصان من الشبت ،
- غصن البقدونس
- ملح،
- فلفل اسود،
- 10 جرامات من الفلفل الحار ،
- 2 فص ثوم ،
- خبز محمص أو مقرمشات.

25.08.2018

باذنجان مطهي بالجزر والبصل والطماطم

اليوم سنقوم بإعداد طبق لذيذ ببساطة - الباذنجان المطهي مع الجزر والبصل والطماطم. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 4 باذنجان ،
- 3 فلفل حلو ،
- 2 بصل ،
- 3 طماطم ،
- 1 جزرة ،
- 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم،
- 2 فص ثوم ،
- 8-10 حلقات من الفلفل الأحمر الحار ،
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- زيت عباد الشمس.

07.08.2018

لفائف الكوسة مع الجبن والثوم في الفرن

غالبًا ما يتم تحضير لفائف صغيرة من الكوسة ، ولكن سيكون الأمر أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإعداد قاعدة كبيرة من كتلة الكوسة ولفتها في لفة واحدة. أنسب حشوة له هي الجبن والمايونيز والثوم.
مكونات:
- كوسة - 250 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جبن صلب - 35 جم ؛
- الشبت - 5-8 فروع ؛
- الجبن المطبوخ - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 70 جم ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

29.07.2018

مخلل قرنبيط

القرنبيط ليس صحيًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. خاصة إذا كنت تعرف كيف تطبخه. لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية طهي الحساء والكسرولة وسلطة القرنبيط. اليوم سنقوم بإحضار وصفة مخلل القرنبيط لفصل الشتاء.

مكونات:
- 1 قرنبيط
- 2-3 جزر ؛
- 2-3 فلفل حلو
- 2 تفاح
- 2 أغصان من البقدونس.
- 2 أغصان من الشبت.
- 2 ملعقة طعام ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 5 قطع. الفلفل الأسود
- 3-4 قطع. عبق الفلفل الأسود
- 1-2 أوراق غار ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 100 مل. الخل 9٪؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
- 0.8 لتر. ماء.

26.07.2018

باذنجان كوري سريع

مثل هذه المقبلات من السلطة تستحق التحضير لكل ربة منزل. لأنها لذيذة جدا. ستكمل الخضروات العصيرة والتوابل الحارة أي طبق لحم أو سمك. مفاجأة أحبائك!

المكونات المطلوبة:

- 2 كغم من الباذنجان
- 3 بصل
- 0.5 كجم من الفلفل الحلو.
- 3 جزر ؛
- رأس ثوم
- حفنة صغيرة من البقدونس.
- بعض التوابل المفضلة.
- تغليف توابل الجزر الكوري.
- 150 مل من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

26.07.2018

لفائف الباذنجان الجورجي

عدد قليل من المكسرات + باذنجان جميل مع براميل "ملمعة" + ثوم معطر وأعشاب طازجة = لفائف الباذنجان اللذيذة على الطريقة الجورجية. حتى المبتدئ يمكنه إعداد وجبات خفيفة ، لذلك اكتب الوصفة.

لنبدأ بالمكونات:

- 1 باذنجان متوسط
- 7-10 قطع. عين الجمل؛
- بصلة واحدة

- فص ثوم صغير ؛
- عدد قليل من أغصان الكزبرة الطازجة أو البقدونس ؛
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء.

25.07.2018

كوسة مخبوزة بجبنة الفيتا

لذيذ جدا ، جميل جدا ، والأهم من ذلك ، صحية هي الكوسة المخبوزة في الفرن. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها ، ننصحك بإعدادها مع الفيتا والثوم - فهذه مقبلات رائعة!
مكونات:
- كوسة - 1 صغير (150-200 جم) ؛
- زيت نباتي؛
- جبنة فيتا - 50-70 جم ؛
- قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.

20.07.2018

فطائر اليقطين اللذيذة

أقترح عليك طهي فطائر اليقطين اللذيذة على الإفطار أو الغداء. طهيها سهل وسريع بدرجة كافية.

مكونات:

- 200 غرام من الدقيق ،
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
- 200 جرام من اليقطين ،
- نصف لتر من الحليب ،
- 2 بيض ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
- 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية.

16.07.2018

بطاطس مقلية بالفرن

يمكنك طهي البطاطس المقلية اللذيذة في الفرن. هذا سهل للغاية وسريع إلى حد ما.

مكونات:

- 7-8 بطاطس ،
- 2 بيض ،
- ملح،
- رشة من الفلفل الأسود المطحون ،
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون.

12.07.2018

البطاطس المخبوزة في الميكروويف (في كيس)

سيوفر لك تحميص البطاطس في الميكروويف الكثير من الوقت. لكن في الوقت نفسه ، لن يتأثر طعم الطبق على الإطلاق. لقضاء عطلة أو لعشاء عائلي - طبق جانبي رائع.

- 8-10 درنات بطاطس ؛
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- رشة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- قليل من الفلفل الأسود.
- 1/3 ملعقة صغيرة الثوم المحبب
- قليل من أعشاب بروفانس.

11.07.2018

أوديسا كافيار الباذنجان

إذا كنت تبحث عن وصفة كافيار الباذنجان ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح! سنخبرك عنها بالتفصيل وخطوة خطوة. سنطبخ الكافيار من الخضار المخبوزة بأسلوب أوديسا.

مكونات:
- قطعتان من الباذنجان متوسط ​​الحجم ؛
- 1-2 قطعة فلفل حلو كبير ؛
- 3-4 طماطم ناضجة ؛
- رأس بصل متوسط ​​؛
- ملح للتذوق؛
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

03.07.2018

كوسة مقلية مع الثوم والمايونيز

هل تريد طهي شيء من الكوسة ولكن ليس لديك الوقت؟ ثم اقليها في مقلاة وقدميها مع المايونيز والثوم. على الرغم من بساطته ، إلا أن هذا الخيار لذيذ جدًا!

مكونات:
- حبتان صغيرتان من الكوسة متوسطة الحجم ؛
- 3-4 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق؛
- 4 ملاعق كبيرة طحين؛
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- عدد قليل من أغصان الأعشاب الطازجة ؛
- مايونيز حسب الرغبة.

30.06.2018

شوربة الراوند باللحم

حساء الراوند باللحم حامض ولذيذ ولذيذ. في الطهي ، يتم استخدام أعناق النبات فقط ؛ أوراق الراوند ليست مناسبة للطعام.

مكونات:

- 500 جرام من لحم الخنزير
- 250 جرام من الراوند ؛
- 300 جرام من البطاطس
- 150 جرام من البصل
- 120 جرام من الجزر ؛
- 80 جرام من الطماطم
- 80 جرام من الفلفل الحلو.
- ملح؛
- السكر؛
- زيت نباتي؛
- توابل مرق.

يقلل الكثيرون من إمكانات الخضار ، معتبرينها شيئًا ثانويًا ، مثل إضافة اختيارية للحوم أو الأسماك. من الأخير ، غالبًا ما يتم تحضير كل شيء ، باستثناء الحلويات ، في حين أن الخضار مخصصة لدور الطبق الجانبي ، في أحسن الأحوال ، المقبلات قبل الطبق الرئيسي. على أقل تقدير ، هذا ليس عدلاً. يجب احترام إخوة الخضروات بما لا يقل عن جيرانهم الأكثر نجاحًا في الثلاجة ، وستحسد العديد من المنتجات الأخرى على عدد الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها طهيها. بالطبع ، أنا لا أشجع أي شخص على أن يصبح نباتيًا ، ولكن قد يتضح أنه بعد قراءة هذا المقال ، ستبدأ في حب الخضار أكثر من ذلك بقليل.

انهم يستحقونه.

تخبز في الفرن

قد تكون الخضار المحمصة بمثابة طبق رئيسي أو يمكن أن تقدم كطبق جانبي. والخبر السار هو أنه يمكنك فعل ذلك بالعديد من الخضراوات ، إن لم يكن معظمها. على سبيل المثال ، ضعي الجزر على ورقة من ورق القصدير ، وتبليه بالملح والفلفل والكمون ، وأغلق الرقاقة واخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية. بطرق مختلفة ، يمكنك خبز البطاطس والبنجر والشمر والبصل وما إلى ذلك.

يقلى

مع هذا ، على ما أعتقد ، لن تكون هناك أسئلة. لا يسعني إلا أن أنصحك باستخدامه بدلاً من مقلاة عادية والطهي على نار عالية حتى لا تفقد الخضار لونها ومقرمشتها. كلما قمت بتقطيع الخضار بشكل أرق ، زادت سرعة طهيها.

سطح أملس

من أجل طهي الخضار ، مثل الجزر ، بهذه الطريقة غير المعتادة ، يجب غليها حتى تصبح طرية ، ثم قليها في شراب ، مع التحريك باستمرار. هناك الكثير من الخيارات لهذه الوصفة ، ولكن يجب أن يكون الناتج خضروات زاهية ذات مذاق حلو ، ترضي العين بطبقة زجاجية لامعة. يمكنك أيضًا تزجيج البنجر أو اللفت أو البصل أو حتى البطاطا الحلوة إذا أمكنك الحصول عليها.

يغلي لزوجين

تحضير سلطة

يمكن صنع السلطة من أي خضروات ، ويبدو أنها قد تم إنشاؤها لهذا الغرض ، لذلك يجب ألا تخاف من التجارب. إذا كنت تقدم سلطة كطبق جانبي ، فتذكر ، أولاً ، لا ينبغي أن تكون ثقيلة جدًا ، وثانيًا ، يجب ألا تصرف انتباه آكل الطعام عن الطبق الرئيسي (ما لم يكن هذا بالطبع مقصودًا من قبلك من البداية).

بلانش

السلق طريقة رائعة لاستخدام جميع الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة. إذا قمت بغمس الخضار في الماء المغلي لبضع لحظات ، فسوف تطهى من الخارج لكنها تظل طازجة ومقرمشة من الداخل ، مما يضيف إلى النكهة والقوام. يمكنك أيضًا سلق الخضار الورقية ، من الخس العادي إلى الملفوف. اسلقي الأوراق ، وصفيها في مصفاة حتى تصفيتها ، ثم رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والثوم.

طبخ في الخليط

تمبورا ، طريقة طهي مقلية اخترعها اليابانيون (أو بالأحرى مستعارة من البرتغاليين) ، مناسبة أيضًا للخضروات. مناسب للجزر والفلفل الحلو واليقطين والكوسا والفاصوليا الخضراء والبروكلي والبصل والفطر وما إلى ذلك. كل شيء بسيط للغاية - تُغمس الخضار المقطعة في الخليط ثم تُقلى جيدًا. يمكنك تقديم تمبورا الخضار مع الصلصة كمقبلات ساخنة أو طبق رئيسي.

أخمد

تعد الخضار المطهية طبقًا مألوفًا منذ الطفولة ، وربما لا يحتاج أحد إلى تعلم كيفية طهيه. حسنًا ، إذا بدا لك في وقت ما أن طهي الخضار ممل وغير مثير للاهتمام ، فتذكر أنه لا يمكنك استخدام الماء فقط لهذا الغرض. اسلقي الكوسة بسرعة ثم اغليها في الكريمة ولن تشعر بخيبة أمل.

أمور

الكوسة أو الفلفل مع اللحم المفروم مألوفة لدى الجميع ، لذلك إذا أردنا طهي شيء غير عادي ، فسيتعين علينا تشغيل خيالنا. ماذا عن البطاطس المحشوة بالفطر أو الطماطم الصغيرة المحشوة بالجبن كمقبلات باردة؟ ما عليك سوى إلقاء نظرة على منتجاتك الحالية من زاوية غير عادية ولن تنقصك الأفكار!

طبخ فيها

Sous vide هي طريقة جديدة نسبيًا للطهي يتم فيها تعبئة الطعام بالفراغ وطهيه في حمام مائي في درجة حرارة مطبوخة ، وليس بدرجة أعلى. يتيح لك ذلك الحصول على أطباق ذات مذاق وقوام مذهلين ، والتي تحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويمكن أيضًا طهي الخضروات ، لحسن الحظ ، بهذه الطريقة.

اصنع طبق خزفي

طاجن الخضار مع الجبن الذهبي أو قشرة التكسير هي طريقة أخرى لتحضير طبق خضروات لذيذ ودافئ. ادهن طبق الخبز بالزبدة ، أضيفي الخضار المقطعة ، أضيفي السائل إذا لزم الأمر (مثل الكريمة أو النبيذ) ، وتبليها جيدًا ، ورشي الجبن المبشور أو فتات الخبز ، واخبزيها حتى تنضج.

شواية

الشواء هو أفضل حل وسط إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ باستخدام الحد الأدنى من الدهون ، والكثير من الخضروات تؤدي أداءً جيدًا على الشواية. في الموسم الحار ، من الأفضل طهي الخضار في الهواء الطلق ، لكن الشتاء ليس أيضًا سببًا لحرمانك من الشواية: ستنقذ شواية كهربائية للمطبخ.

اصنع الفطائر

فطائر الخضار طبق رائع مألوف لدى الجميع منذ الصغر. بالمناسبة ، ليس من الضروري مطلقًا طهي الفطائر من الكوسة والبطاطا المألوفة منذ فترة طويلة. كيف تحب فكرة عمل فطائر طرية ومتجددة الهواء مع الكراث أو الجزر المعتاد؟

- أعتقد ، من منظور الطهي ، يمكن اعتبار الفطر من الخضروات.