كيفية فتح فندق من الصفر: خطة عمل مع حسابات. الأعمال الفندقية: كيفية فتح فندق صغير ، فندق ، موتيل ، نزل من البداية وإنجاحها

مكانة الصناعة الفندقية في نظام السياحة

السياحة كصناعة هي مجموعة من المنتجات والخدمات المتنوعة المصممة لتنظيم وبيع الرحلات السياحية. فهو يجمع على ما يبدو أنواعًا مختلفة من الأنشطة التجارية المتعلقة بمختلف المجالات الاقتصادية ، مثل خدمات النقل والمواصلات والمرافق العامة وصناعة الطعام والتجارة والتدريب المهني وصناعة الترفيه والثقافة والرياضة ، إلخ. د. كلهم منخرطون جزئياً أو كلياً في تنظيم وتنفيذ رحلة سياحية وإقامة. صناعة السياحة - مجموعة من الفنادق ومرافق الإقامة الأخرى ، ووسائل النقل ، ومرافق تقديم الطعام ، والمرافق والمرافق الترفيهية ، والمرافق التعليمية والتجارية والترفيهية والرياضية وغيرها ، والمنظمات العاملة في أنشطة منظمي الرحلات ووكالات السفر ، فضلاً عن المنظمات التي تقدم خدمات الرحلات وخدمات المترجمين الشفويين. ترتبط صناعة الضيافة بشكل أساسي بالفنادق وكل ما يتعلق بها. لذلك ، عند الحديث عن صناعة الضيافة ، فإننا نتحدث عن خدمة الضيوف ، على أساس صناعي.

ملامح العمل في مجال الأعمال الفندقية.

من الضروري ملاحظة الخصائص الرئيسية للخدمات التي تؤخذ في الاعتبار عند إدارة أعمال الفنادق:

عمليات الإنتاج والاستهلاك غير المحاكاة

ليست متزامنة

سعة تخزين محدودة

الطبيعة العاجلة لخدمات الفنادق

مشاركة الموظفين في عملية الإنتاج

الطابع الموسمي للطلب على خدمات الفنادق

التداخل بين خدمات الفنادق والغرض من السفر

تتمتع صناعة الضيافة المنظمة بشكل جيد بنوعين من العملاء: أولئك الذين يدفعون لهم (العملاء) والذين يدفعون لهم (الموظفون). العامل البشري في المشروع الفندقي لا يمكن الاستغناء عنه. ينبغي إيلاء اهتمام كبير للاختيار المهني الصحيح وتنسيب الموظفين. العلاقة بين العامل والمستهلك أثناء الخدمة

تعريف.

تاريخ تطور الضيافة في العالم القديم وفي العصور الوسطى.

يذكر الشركات الأولى في صناعة الضيافة ، التي قدمت كلاً من خدمات الإقامة والتموين ، والحانات. كان هناك قانون للملك البابلي حمورابي. ألزم أصحاب الحانات بإبلاغ السلطات عن الزوار الذين اتضح من محادثاتهم أنهم كانوا يخططون لارتكاب جريمة. ويعاقب على عدم الإبلاغ بالإعدام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ارتكاب الموت حتى لو تمييع الجعة بالماء. كما قام بعض مالكي الأراضي الأثرياء ببناء نزل على حدود ممتلكاتهم. في العادة كان يديرها عبيد متخصصون في التدبير المنزلي ، وفي العصور الوسطى بدأ الناس يسافرون أكثر وزاد عدد النزل على جانب الطريق وفقًا لذلك. بالمعايير الحديثة ، كانوا لا يزالون بدائيين. في القرنين الثاني عشر والثالث عشر ، ظهرت النزل - رواد الفنادق الأولى - في روسيا. لقد وفروا المأوى والطعام لجميع فئات المسافرين ولم يكونوا مرتاحين بشكل خاص. كان من الممكن أيضًا وضع الخيول والمركبات للمسافرين هنا ، أي تم تقديم ما يسمى بخدمات "الإقامة".

تاريخ تطور الضيافة في الفترة الصناعية.

تلعب الولايات المتحدة دورًا خاصًا في تطوير مؤسسات الضيافة. وفقًا للمؤرخين ، ظهر أول نزل هنا في وقت متأخر جدًا عن أوروبا ، فقط في عام 1607. تم افتتاح إحدى الحانات الأولى في بوسطن عام 1634. في عام 1642 ، تم افتتاح حانة Stadt Huys في نيويورك (التي كانت تسمى آنذاك نيو أمستردام) من قبل شركة الهند الشرقية الهولندية. على الرغم من وجود أدلة على أن الحانة ظهرت بالفعل في السنوات الأولى من الاستعمار في جيمستاون (فرجينيا). منذ ذلك الوقت ، أصبحت الحانات مراكز للحياة الاجتماعية ، وأماكن لقاء الجنود ورجال الأعمال. لقد ازدهروا ليس فقط في المدن ، ولكن أيضًا على طول الطرق الرئيسية ، وخاصة عند مفترق الطرق. لا تعكس الحانات والنزل الأمريكية في الفترة الاستعمارية تطور صناعة الضيافة فحسب ، بل تعكس أيضًا تاريخ البلد ككل.

شخصيات في تاريخ الأعمال الفندقية. F. Statler و Z. Ritz.

كان American Statler متعصبًا للأعمال الفندقية. لقد انتبه لأدق التفاصيل على ما يبدو. بفضل ستاتلر ، ظهرت مرآة كبيرة في غرفة الفندق ، ومصابيح كهربائية فوق السرير ، ومفتاح بجوار الباب ، وهاتف ، وأدوات مكتبية. قدم أيضًا زيًا موحدًا لموظفي الفندق واقترح أنه أثناء بناء الفنادق ، يجب وضع الغرف في أزواج ، بشكل متماثل فيما يتعلق بأنابيب السباكة الرأسية المشتركة بين هاتين الغرفتين ، مما أدى إلى تحقيق وفورات كبيرة في تكاليف البناء. إن شركة Statler هي من قامت بتأليف شعار "العميل دائمًا على حق" ، والذي يعد حاليًا أساس النهج "العلمي" للخدمة. أسسها صاحب الفنادق السويسري العظيم سيزار ريتز ، سلسلة ريتز كارلتون لأرقى الفنادق الفاخرة في العالم ، بفضل سمعتها التي لا تشوبها شائبة ، جعلت اسم ريتز مرادفًا للفخامة والرفاهية. ثم احفظها ليوفر للضيف كل ما يحبه في زيارته القادمة ، فما سر النجاح في صناعة الضيافة خدمة ممتازة ، فهذه الفلسفة والتقاليد لسنوات عديدة تجسدت في المعهد السويسري لإدارة الفنادق المرموق كليات سيزار ريتز سويسرا ، الذي عهد به ورثة قيصر ريتز لتحمل اسم سلفهم العظيم ، الذي حوّل فن الضيافة إلى عمل مربح.

تصنيف مرافق الإقامة لمنظمة التجارة العالمية والاتحاد الروسي.

تم تطويره بواسطة خبراء منظمة التجارة العالمية. وفقًا لذلك ، يتم تقسيم جميع مرافق الإقامة إلى فئتين: جماعية وفردية.

تصنيف مرافق الإقامة والفنادق مرفق الإقامة الجماعية هو أي مرفق يوفر بانتظام أو من حين لآخر إقامة للسياح لقضاء الليل في غرفة أو في بعض أماكن الإقامة الأخرى ؛ ومع ذلك ، فإن عدد الأرقام التي يتجاوزها الحد الأدنى الذي حددته كل دولة على حدة (على سبيل المثال: في روسيا - 10 أرقام ، في إيطاليا - 7). علاوة على ذلك ، يجب أن تخضع جميع الغرف في هذا المشروع لإدارة واحدة ، ويتم تجميعها في فئات وفئات وفقًا للخدمات المقدمة والمعدات المتاحة. تشمل مرافق الإقامة الجماعية: الفنادق ومرافق الإقامة المماثلة ؛ مؤسسات متخصصة مؤسسات الإقامة الأخرى. يجب أيضًا اعتبار النزل السياحية ، وفنادق الشباب ، وبيوت المدارس والطلاب ، ودور استراحة كبار السن والمرافق المماثلة ذات الأهمية الاجتماعية ، مرافق إقامة جماعية أخرى. مرافق الإقامة الفردية هي مساكن خاصة (شقق ، فيلات ، قصور ، منازل ريفية يستخدمها الزوار المقيمون ، بما في ذلك شقق المشاركة بالوقت ، والغرف المستأجرة من الأفراد أو الوكالات ، والغرف المقدمة مجانًا من قبل الأقارب أو المعارف). يتم توفيرها مقابل رسوم ، للإيجار ، مجانًا. يتم تحديد الإسناد إلى واحد أو آخر من مرافق الإقامة بموجب قوانين وأنظمة كل بلد خدمات مرافق الإقامة - أنشطة المقاول لإيواء السياح وتوفير الفنادق المتخصصة (الصحية ، الصحية ، المصحة ، الرياضية ، السياحية) وغيرها من الخدمات.

بالوقت.

TIMESHARE (حصة اللغة الإنجليزية بالوقت) - في مجال السياحة: ملكية العقارات في مناطق المنتجع على أساس عمارات مع القدرة على استخدامها لعدد من السنوات ، ولكن فقط بضعة أيام ، أسابيع في السنة.

فنادق عمارات.

الفنادق ذات الملكية المشتركة - (عمارات - من خطوط العرض - كون (نائب الرئيس) - معًا ، والدومينيوم - الملكية ، أي الملكية المشتركة) يعتبر مفهوم الفنادق ذات الملكية المشتركة شكلًا جديدًا نسبيًا من العقارات في روسيا. إنه يمثل منتجًا مختلطًا ، والذي يتضمن بيع الوحدات السكنية ذات الملكية الدائمة للأفراد أو الكيانات القانونية مع تأجيرها الثانوي المؤقت اللاحق بناءً على مبدأ الغرف الفندقية. يعد مبدأ العمل مع العقارات أحد أشكال الأعمال الفندقية ، وبالتالي ، في الممارسة الدولية ، تسمى هذه المجمعات الفنادق المشتركة (فنادق الملكية المشتركة). ظهرت فنادق كوندو في أوروبا في الخمسينيات من القرن الماضي ، لكنها انتشرت حقًا بعد عشر سنوات في مناطق المنتجعات بأمريكا الشمالية. كانت الفكرة الرئيسية التي شكلت الأساس لإنشاء فندق الشقة هي تقليل مخاطر إدارة الأعمال الفندقية في مناطق المشاكل. يتكون فندق عمارات من وحدات سكنية (وحدات) يتم بيعها لمالك منفصل لديه حقوق كاملة في ذلك. تختلف الوحدات السكنية ، كقاعدة عامة ، عن غرف الفنادق العادية ، حيث تحتوي على غرفة واحدة فقط وحمام ومدخل ، وبالتالي فهي غير مناسبة للعيش طويل الأمد. لذلك ، عادة ما يقدم فندق سكني ، حتى في المدينة ، شققًا متعددة الغرف أو استوديوهات فسيحة للبيع - ودائمًا مع مطبخ مجهز.

تعريف مفاهيم "الإقامة" ، "الفندق" ، "المؤدي" ، "المستهلك" للخدمات الفندقية.

مرافق الإقامة السياحية هي أي مرافق توفر للسائحين من حين لآخر أو بانتظام مكانًا للمبيت.

في الممارسة الدولية ، يتم قبوله التصنيف الموحد لمنشآت الإيواء السياحي ،تم تطويره بواسطة خبراء منظمة التجارة العالمية. وفقًا لذلك ، يتم تقسيم جميع مرافق الإقامة إلى فئتين: جماعية وفردية. الفندق عبارة عن مؤسسة توفر للأشخاص البعيدين عن منازلهم مجموعة من الخدمات ، أهمها (التكوين المعقد) الإقامة والوجبات على قدم المساواة. يشير هذا التعريف إلى الوجود الإلزامي لخدمتين رئيسيتين في الفندق - الإقامة والوجبات. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف علاقتهم ببعضهم البعض بشكل كبير. يتم تعريف المقاول كطرف في العقد في الجزء 4 ، البند 2 من قواعد تقديم الخدمات الفندقية كمنظمة ، بغض النظر عن الشكل القانوني ، بالإضافة إلى رائد أعمال فردي يقدم خدمات للمستهلكين بموجب عقد قابل للسداد. "المقاول - كيان قانوني أو رائد أعمال فردي يقدم خدمات فندقية بموجب عقد قابل للسداد من أجل تحقيق ربح بشكل منهجي." المستهلك وفقًا للجزء 3 ، البند 2 من قواعد تقديم الخدمات الفندقية هو مواطن يعتزم طلب أو طلب واستخدام الخدمات حصريًا للاحتياجات الشخصية والعائلية والمنزلية وغيرها من الاحتياجات التي لا تتعلق بالأنشطة التجارية. "العميل مواطن ، بما في ذلك رجل أعمال فردي ، أو كيان قانوني ينوي طلب أو طلب خدمات فندقية".

علامات تصنيف الفنادق.

يقسم نظام التصنيف الحكومي مرافق الإقامة إلى ثلاثة أنواع رئيسية:

الفنادق والموتيلات وما إلى ذلك مع أكثر من 50 غرفة ؛

الفنادق والموتيلات وما إلى ذلك مع أقل من 50 غرفة ؛

منازل العطلات والمنازل الداخلية وأماكن الإقامة المماثلة

خمس نجوم؛

النجوم الأربعة؛

ثلاثة نجوم؛

نجمتان

نجمة واحدة.

1. بقلم سعة الغرفة: صغيرة (حتى 150 غرفة) ، متوسطة (من 150 إلى 299 غرفة) ، كبيرة (من 300 إلى 600 غرفة) ، فنادق ضخمة (أكثر من 600 غرفة). يعتمد الحد الأدنى من إشغال الفنادق ومرافق الإقامة المماثلة على الظروف الوطنية والإقليمية والمعايير الحالية وعادة ما يكون من 7 إلى 10 غرف. (روسيا - 10 أرقام ، إيطاليا - 7 أرقام) 2. بواسطة الغرض الوظيفي(نوع المنتج الفندقي ، السوق المستهدف ، التخصص):

موتيلات ، فنادق منفصلة ، فنادق ذات كازينو ، فنادق بوتيك ؛

فنادق رجال الأعمال ، فنادق المنتجعات ، مراكز المؤتمرات ، فنادق المؤتمرات ، المعسكرات ؛

فنادق سبا ، معسكرات صيفية.

3.بواسطة مدة العمل:

تعمل على مدار السنة.

العمل موسمين.

موسم واحد.

4.بواسطة مدة الأقامة:

للعملاء المقيمين لفترة طويلة ؛

لعملاء الإقامة القصيرة.

5.بواسطة مستوى السعر: الميزانية (25-35 دولار) ، اقتصادية (35-55 دولار) ، متوسطة (55-95 دولار) ، درجة أولى (95-195 دولار) ، عصرية (125-425 دولار).

تصنيف الفنادق.

الفنادق الفاخرة (الفنادق الفاخرة) يضم هذا القطاع "أفضل" الفنادق حول العالم ، ولا يزيد عددها عن 50 عنصرًا. تقع هذه الفنادق في أكبر عواصم العالم في المركز المطلق للمدينة.

فنادق خدمة كاملة. فنادق الخمس نجوم (فنادق فاخرة) فنادق ذات تركيز تجاري واضح. موجه للمسافرين من رجال الأعمال الأفراد. تقع في وسط المدن الكبيرة بالقرب من أكبر المراكز التجارية. تشمل البنية التحتية لهذه الفنادق مطاعم وحانات وقاعات اجتماعات وقاعات اجتماعات ومركز لياقة بدنية وحوض سباحة ومتجر مع الأساسيات والهدايا التذكارية.

فنادق خدمة كاملة قصيرة المدى. فندق 4 نجوم به أطعمة ومشروبات إن فنادق الأربع نجوم مع تقديم الطعام هي أكثر أنواع الإقامة شيوعًا في العالم. يتم تمثيل هذه الفنادق بماركات مثل هوليداي إن وبيست ويسترن.

الفنادق ذات الخدمة القصيرة الفندق ربما لا يمكن لأي قطاع أن يتباهى بمثل هذا العدد من المجموعات الفرعية مثل هذه المجموعة. يتطلع مستهلك الخدمات أكثر فأكثر إلى مزيج "السعر / الجودة" ، الذي يستجيب له قطاع الفنادق بمجموعة متنوعة من العروض. يمكن تقسيم فنادق الخدمة القصيرة إلى ثلاث مجموعات فرعية: فنادق الخدمة القصيرة من فئة الأربع نجوم ، والفنادق الاقتصادية من فئة الثلاث نجوم مع وجبة الإفطار ، والفنادق ذات الميزانية المحدودة. تقدم الفنادق الاقتصادية غرفًا نظيفة وواسعة إلى حد ما مع أثاثات وافرة - بدون زخرفة فندق كامل الخدمات.

فنادق الإقامة الممتدة تعتبر فنادق الإقامة الممتدة عادةً "منتجًا أمريكيًا".

Highway Motels هياكل بسيطة ، معيارية ، من طابق واحد أو طابقين تقع في الضواحي بالقرب من الطرق السريعة. هذه مؤسسات صغيرة أو متوسطة (تصل إلى 400 مكان).

فنادق البوتيك تقع فنادق البوتيك غالبًا في مبانٍ تاريخية وتحتوي على عدد صغير من الغرف. العملاء الرئيسيون لهذه الفنادق هم الأثرياء الذين يحتاجون إلى جو حميمي.

تقدم فنادق السبا لضيوفها مجموعة كبيرة من البرامج والأنشطة الصحية المتنوعة. الحميات الغذائية ، والتغذية ، والإشراف والعلاج الطبي ، وبرامج التمارين الرياضية المصممة خصيصًا ، والتدليك والعلاج ، وبرامج التدريب المعرفي.

ميزات الفنادق الصغيرة.

الفنادق الصغيرة أسهل في التكيف مع كل عميل ، مما يخلق جوًا من "المنزل بعيدًا عن المنزل" ، والذي لا يستبعد إدخال اللون الوطني في حياة الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم الفنادق الصغيرة ، كقاعدة عامة ، نظامًا أكثر مرونة للخصومات وتكلف العميل أقل من الفنادق الكبيرة من نفس الفئة. كل هذا يسمح لهذه الأشكال من الأعمال الفندقية أن تأخذ مكانة قوية في سوق البلدان المختلفة ، بما في ذلك روسيا. وبالتالي ، فإن ظهور الفنادق الصغيرة هو استجابة للطلب الذي نشأ بين السياح للأشكال الصغيرة والراحة المنزلية.

في موسكو ، بدأوا يتحدثون عن الفنادق الصغيرة في أوائل التسعينيات. في ذلك الوقت ، دخلت فنادق مثل Pallada و Veshnyaki سوق العاصمة ، مع 24 و 19 غرفة ، على التوالي ، العملاء الرئيسيين للفنادق الصغيرة هم رجال الأعمال من الطبقة المتوسطة ، الذين لا تتطلب إقامتهم في موسكو أجواء السلاسل الدولية المرموقة. كقاعدة عامة ، يحتاج هؤلاء العملاء إلى راحة معتدلة وطعام جيد ونظافة وأمان ، ويجدون كل هذا في الفنادق الصغيرة. يضاف إلى ذلك أسعار معقولة وجو خاص من الراحة ، والذي يصعب خلقه في عمالقة الفنادق. تتمتع الفنادق الصغيرة بميزة أخرى على الفنادق الكبيرة: فهي تقرب السائحين قدر الإمكان من الأشياء المعروضة ، حيث يسهل إدخالها في البيئة التاريخية للمدينة.

ميزات الفنادق التجارية.

تتمتع فنادق رجال الأعمال بميزة مميزة ومشرقة ، هؤلاء هم عملاؤها. من الواضح أن فندق الأعمال يهدف إلى جذب العملاء التجاريين ، لذلك في معظم الحالات يقعون في أماكن مواتية ، ومراكز تجارية. أو بالقرب من وسط المدينة. يجب أن يكون لها روابط نقل راسخة مع محطات السكك الحديدية والمطارات ومناطق الأعمال. يجب أن يحتوي فندق الأعمال على غرفة اجتماعات ومكتب توصيل سريع وما إلى ذلك.

السمات المميزة لفنادق المنتجعات وفنادق SPA-SPA .

Sanatorium (SPA-Hotel، Rest House) - فندق يقع أساسًا في منطقة المنتجع ويقدم خدمات إعادة التأهيل وبرامج العافية وخدمات الاسترخاء وإجراءات التجميل.

ميزات فنادق العبور. دور الشخصية في تطوير الفنادق - هارفي.

فنادق العبور ،تقديم الخدمات للسياح في ظروف التوقف القصير. تقع هذه المؤسسات الفندقية على الطرق الجوية (الفنادق في المطارات) ، على الطرق السريعة (الموتيلات) ، على طرق السكك الحديدية (محطات السكك الحديدية) ، على الطرق المائية (الفنادق القريبة من الموانئ). اخترع فريد هارفي في عام 1876 فندق المحطة ، الذي افتتحه في كانساس. يوفر هذا الموقع الجيد للفندق تدفقًا مستمرًا للعملاء. أيضًا ، تم دمج هذا الفندق ، مثل جميع الفنادق الحديثة تقريبًا ، مع مؤسسة تقديم الطعام ، والتي كانت عبارة عن مطعم صغير حيث يمكن للزوار تناول الطعام. حتى ذلك الحين كان هناك مفهوم الخدمة والمعايير. في هذا الصدد ، تميزت فنادق هارفي بالحاضرين ، الذين كانوا شقراوات طويلة ، مدربين تدريباً خاصاً على آداب التواصل مع العملاء. مفهوم الفندق. خصائص مفاهيم الفنادق الرئيسية.

المفهوم في صناعة الفنادق بشكل عام أمر مؤكد

نظام أو إستراتيجية تقود رؤية الفندق كتابة.

مفهوم الفندق هو وثيقة أساسية تعطي

فكرة عما إذا كان هناك حاجة إلى فندق أو مرفق ضيافة آخر في الموقع المقترح ، أم لا

يجب أن يكون هناك فندق في المستقبل بحيث يكون الطلب عليه أكثر ، ما هو الحجم

عدد الغرف ونطاق الخدمات التي يقدمها الفندق. وبالتالي ، فإن مفهوم الفندق هو أحد الوثائق الأساسية لخطة العمل ، والتي تحدد موقع الفندق المقترح ، والحلول المعمارية ، والصندوق الحجمي ، والفئة التي ينتمي إليها الفندق ، ومجموعة الخدمات المقدمة ، ومستوى تقديم خدمات. كما يشمل مفهوم الفندق البحث التسويقي والخطة المالية وتحليل الأداء ، ويتضمن مفهوم الفندق عددًا من الأنشطة لإنشائه. لذلك ، من أجل

تحسين العمل على إنشاء وتحليل مشروع الفندق المستقبلي ومفهومه ، من الضروري الاعتماد على تقنية تطوير مفهوم الفندق.تكنولوجيا إنشاء مفهوم الفندق هي مجموعة مترابطة من جميع مراحل إنشاء مفهوم الفندق الذي يشير إلى الجوانب الرئيسية لعمل الفندق وتطويره. إن استخدام التكنولوجيا لإنشاء مفهوم فندقي سيجعل من الممكن إعداد وتنفيذ خطة للمجمع الفندقي المستقبلي في أقصر وقت ممكن.

تصنيف الفنادق حسب مستوى الخدمة في روسيا (أحكام أساسية).

وفقًا للوائح المعمول بها في الاتحاد الروسي بشأن السياحة والضيافة ، يتم تصنيف الفنادق (الموتيلات) التي لا تقل سعتها عن 10 غرف حسب الفئة. تتوافق الفئات مع * ، ويزداد عددها مع زيادة مستوى الخدمة. منذ عام 1994 ، وفقًا لـ GOST 28681-90 ، تم تطوير لائحة بشأن تصنيف الفنادق ، في روسيا تم اعتماد تصنيف وفقًا لـ *. في كل فئة ، يجب أن يفي الفندق بمعايير معينة. مجموعة من المتطلبات من أجل: أ. بناء الهياكل؛ ب. أعداد؛ ج. البنية الاساسية؛ د. نظام دعم الحياة؛ ه. مستوى الراحة؛ F. مؤهلات العاملين. يتم تنظيم استيفاء هذه المتطلبات من خلال إجراء الشهادة مع التخصيص اللاحق للفئة. وضعت لجنة الدولة للاتحاد الروسي للتوحيد القياسي والمقاييس والشهادات متطلبات لضمان سلامة السائحين والمشاهدين GOST R-50644-94 في خدمات السياحة والرحلات. تاريخ التقديم 01.07.1994. 1 مجال الاستخدام. يحدد هذا المعيار تصنيف الفنادق (الموتيلات) بأشكال قانونية مختلفة بسعة لا تقل عن 10 غرف. لا ينطبق التصنيف على المنازل والمباني المؤجرة للمعيشة. المعيار مناسب للاستخدام في اعتماد الفنادق (الموتيلات). 2. المراجع المعيارية. يستخدم هذا المعيار مراجع للمستندات التالية: GOST 28681.0-90. التقييس في مجال الخدمات السياحية والرحلات. أحكام أساسية. SNiP 2.08.02-89. المباني والمنشآت العامة. VSN 62-91. تصميم البيئة المعيشية مع مراعاة احتياجات المعاقين ومحدودي الحركة. SanPiN 42-123-5774-91. القواعد الصحية لمؤسسات تقديم الطعام ، بما في ذلك شركات صناعة الحلويات التي تنتج الآيس كريم الطري. قواعد التشغيل الفني للفنادق ومعداتها. 3. التعاريف. تستخدم المصطلحات التالية في هذا المعيار: 3.1. فندق - مؤسسة مخصصة للإقامة المؤقتة. 3.2 موتيل - فندق يقع بالقرب من الطريق السريع. 3.3 شروط "شروط الخدمة" ، "جودة الخدمة" ، "مستوى جودة خدمات السياحة والرحلات" - وفقًا للمواصفة GOST 28681.0-90. 3.4. فئة الفندق ، الموتيل هي مجموعة تصنيف تتميز بمجموعة معينة من المتطلبات. 4. المتطلبات العامة للفنادق 4.1. يعتمد تصنيف الفنادق حسب الفئة على مجموعة من المتطلبات لكل من: الخدمات اللوجستية ؛ نطاق وجودة الخدمات المقدمة ؛ مستوى الخدمة. يتم الإشارة إلى الفئات بالرمز "*" (نجمة). يزداد عدد النجوم تماشياً مع مستوى جودة الخدمة. يتم تصنيف الفنادق إلى خمس فئات والموتيلات إلى أربع فئات. أعلى فئة في الفندق هي "*****" ، والأقل - "*" ، وأعلى فئة من الموتيل - "****" ، والأدنى - "*". 4.2 يتم تجميع قائمة متطلبات التصنيف مع الأخذ في الاعتبار SNiP2.08.02-89 ، SanPiN 42-123-5774-91. يحتوي تصنيف الفنادق والموتيلات (المشار إليها فيما يلي بالفنادق) على الحد الأدنى من متطلبات الإدراج في فئة معينة. 4.3 متطلبات الفنادق من أي فئة 4.3.1. يجب أن يكون للفندق من أي فئة طرق وصول مريحة مع إشارات الطريق الضرورية ، ومنطقة مجاورة مضاءة جيدًا ومُصانة جيدًا ، ومنطقة سطح صلبة لوقوف السيارات لفترات قصيرة ومناورة المركبات (بما في ذلك الحافلات) ، ولافتة تحمل اسم المنشأة وبيان فئتها إذا كان هناك مدخل منفصل للمطعم - لافتة مكتوب عليها. يجب أن يكون للفندق الذي يشغل جزءًا من المبنى مدخل منفصل. 4.3.2. يجب أن تتوافق العناصر المعمارية والتخطيطية والبناء الخاصة بالفندق والمعدات التقنية المستخدمة مع SNiP 2.08.02-89. 4.3.3. يجب أن يقع الفندق في ظروف بيئية ملائمة. 4.3.4. عند الإقامة في فندق ، يجب ضمان سلامة الحياة وصحة الضيوف وسلامة ممتلكاتهم. يجب أن يحتوي المبنى على مخارج للطوارئ وسلالم وعلامات معلومات واضحة للعيان توفر توجيهًا مجانيًا للضيوف في كل من المواقف العادية وحالات الطوارئ. 4.3.5. يجب أن يكون الفندق مجهزًا بأنظمة الحماية من الحريق وأنظمة الإنذار ومعدات الحماية من الحريق المنصوص عليها في قواعد السلامة من الحرائق للمباني السكنية والفنادق. 4.3.6. يجب أن يلتزم الفندق بالمعايير والقواعد الصحية والصحية التي وضعتها سلطات الإشراف الصحي والوبائي فيما يتعلق بنظافة المباني وحالة المعدات الصحية والتخلص من النفايات والحماية الفعالة من الحشرات والقوارض. 4.3.7. يجب تركيب وتشغيل جميع المعدات الكهربائية والغازية والمياه والصرف الصحي وفقًا لقواعد التشغيل الفني للفنادق ومعداتها. 4.3.8. يجب أن يكون الفندق مجهزًا بأنظمة ومعدات هندسية توفر: إمدادات المياه الساخنة والباردة (على مدار الساعة) ؛ في المناطق التي بها انقطاع في إمدادات المياه ، من الضروري أن يكون لديك حاوية لإمداد الحد الأدنى من المياه ليوم واحد على الأقل ؛ الصرف الصحي. تدفئة تحافظ على درجة حرارة لا تقل عن 18.5 درجة. ج في المباني السكنية والعامة ؛ التهوية (طبيعية أو قسرية) ، وضمان دوران الهواء الطبيعي واستبعاد تغلغل الروائح الأجنبية في الغرف والأماكن العامة ؛ البث والتلفزيون (الاتصال بجميع الغرف) ؛ اتصال هاتفي الإضاءة في الغرف: طبيعية (نافذة واحدة على الأقل) ؛ اصطناعي ، يوفر الإضاءة: بمصابيح متوهجة - 100 لوكس ، مع مصابيح فلورية - 200 لوكس ؛ في الممرات - إضاءة طبيعية أو اصطناعية على مدار الساعة. 4.3.9. عند تصميم فنادق قديمة جديدة وإعادة بناء (موتيلات) ، من الضروري توفير شروط استقبال وخدمة الأشخاص ذوي الإعاقة باستخدام الكراسي المتحركة ، وفقًا لمتطلبات VSN 62-91.

تصنيف الفنادق في ألمانيا.

في ألمانيا ، وكذلك في جميع أنحاء العالم ، تم اعتماد نظام تصنيف الفنادق من فئة الخمس نجوم.

1 * -2 * (TOURIST-STANDARD) استقبال / خدمة حمال ، قاعة تحت تصرف الضيوف ، غرفة الإفطار ؛ تتراوح مساحة الغرف الفردية من 8 إلى 12 مترًا مربعًا. م ، مزدوج - من 12 إلى 16 مترًا مربعًا. في 2 * ما لا يقل عن 50٪ من الغرف بها دش / حوض استحمام ومرحاض ، وهناك آلة بيع مع المشروبات. أنظمة المراقبة بالفيديو والتحكم في الدخول  أنظمة الأمن في موسكو سيارات في روسيا  اختر هاتفًا خلويًا ، ومقالات ، ومراجعات ، ونماذج هواتف خلوية

3 * (COMFORT-MIDDLECLASS) 90٪ من الغرف مع دش أو حوض استحمام ومرحاض ، غرفة مفردة - من 14 قدمًا مربعًا. م ، مزدوج - من 18 متر مربع. تحتوي جميع الغرف على هواتف. 70٪ من الغرف مزودة بوصلة تلفزيون. وجود مطعم. تعمل خدمة الحمال 12 ساعة في اليوم. نسبة موظفي الفندق إلى عدد الغرف لا تقل عن شخص واحد لكل ست غرف.

4 * (FIRSTCLASS) مطعم ، بار ، صالة ، غرف اجتماعات / مؤتمرات ، استقبال مفتوح على الأقل 12 ساعة. غرف فردية - من 16 مترًا مربعًا. م ، مزدوج - من 24 مترًا مربعًا. م ؛ جميع الغرف مع حوض استحمام أو دش (وجود صابون وشامبو ومرآة مستحضرات التجميل ومجفف شعر) ومرحاض ؛ الأثاث في الغرف ومعدات الحمامات من الدرجة الأولى ، ووجود جهاز تلفزيون وهاتف إلزامي. نسبة موظفي الفندق إلى عدد الغرف لا تقل عن شخص واحد لكل ثلاث غرف.

5 * (DELUXE) استقبال يعمل على مدار الساعة ، مطاعم (قياسية حصرية) ، بارات ، صالة ، قاعات اجتماعات ، قاعات مؤتمرات. يجب أن تكون جميع الغرف عازلة للصوت جيدًا ويجب أن يكون أثاث الحمام وتجهيزاته على أعلى مستوى. جميع الغرف مع حوض استحمام أو دش (وجود صابون وشامبو ومرآة مستحضرات التجميل ومجفف شعر) ومرحاض ؛ 80٪ من الغرف تتطلب حمام مع حوض استحمام. 10٪ من جميع الغرف يجب أن تكون شقق. غرفة فردية - من 18 مترًا مربعًا ، غرفة مزدوجة - من 26 مترًا مربعًا. تبلغ نسبة موظفي الفندق إلى عدد الغرف شخصًا واحدًا على الأقل لكل غرفتين ، وفي موسم الذروة شخص واحد لكل غرفة.

كيف تفتح فندقًا تجاريًا؟ قرر رجل الأعمال الطموح فتح فندق صغير أو فندق صغير. من أين نبدأ؟ ما مدى ربحية هذا العمل؟ كيف تختار الخيار الأفضل لنوع المؤسسة ، اختر الموقع ، ما هي المستندات المطلوبة لفتحها ، كيف تحصل على ترخيص لمثل هذا النشاط؟ اقرأ الإجابات على كل هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى في مقالتنا.

اللوائح والموافقات المطلوبة لفتح فندق صغير هي قائمة رائعة. قد تستغرق بعض الإجراءات ، مثل إزالة المبنى من مخزون الإسكان ، مدة تصل إلى عام.

من أجل فتح فندقك بشكل قانوني من البداية ، ستحتاج إلى المستندات المطلوبة التالية:

1. المستندات التي تؤكد ملكية العقارات ؛
2. شهادة تسجيل كيان قانوني أو رائد أعمال فردي ؛
3. شهادة التسجيل في دائرة الضرائب الفيدرالية ؛
4. إذن لإعادة التطوير أو البناء ؛
5. التأكيد الوثائقي للامتثال لمعايير السلامة ، مثل السلامة الصحية ، والحرائق ، والسلامة البيئية والتقنية ؛
6. اتفاقيات الخدمة مع المقاولين: يمكن أن تكون هذه الشركات الأمنية الخاصة ، والخدمات المحاسبية والقانونية ، والتنظيف ، والتخلص من النفايات ، وتوصيل الطعام ، والمرافق ، وغيرها ؛
7. المستندات التي تؤكد تسجيل السجل النقدي لدى دائرة الضرائب الفيدرالية ؛
8. إذن ل .

أيضًا ، بناءً على رغبة رجل الأعمال ، يتم وضع ما يلي وثائق اختيارية:

1. شهادة المطابقة: مطلوبة إذا كنت تريد التأكيد رسميًا على حالة "النجمة". يمكن الاطلاع على المتطلبات اللازمة لتخصيص النجوم في القانون الاتحادي رقم 25 ، بتاريخ 25/1/2011 ؛

2. تراخيص الحق في التجارة في المنتجات الكحولية ، والمنتجات الغذائية ، لتنظيم مؤسسات تقديم الطعام العامة. الترخيص مطلوب أيضًا لخدمات تصفيف الشعر والتنظيف الجاف.

لا تحتاج إلى رخصة لفتح مشروع فندقي!

على الرغم من كثرة المستندات اللازمة للتنفيذ القانوني لأعمال الفنادق على أراضي الاتحاد الروسي ، لا يتم توفير ترخيص خاص لبيوت الضيافة والموتيلات والنزل ، وما إلى ذلك ، ويمكن لأي شخص فتح مثل هذه الأعمال.

الأعمال الفندقية في روسيا

يجب على أي رجل أعمال مبتدئ يخطط لفتح فندق خاص في الاتحاد الروسي ، أولاً وقبل كل شيء ، التعرف على تشبع سوق الفنادق. لا يهم الفندق الذي تخطط لافتتاحه: بالنسبة إلى 10 ، 20 ، 50 ، 100 غرفة ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى دراسة الطلب على هذا النوع من الخدمات.

اليومأقل المدن احتياجًا إلى المؤسسات الفندقية الجديدة هي مدن مثل يكاترينبورغ وموسكو وسانت بطرسبرغ وكازان. وفقًا للخبراء ، قد تتغير هذه المعلومات خلال السنوات الخمس إلى العشر القادمة. ويرجع ذلك إلى نمو المدن ، ونتيجة لذلك ، نمو الطلب على أماكن إقامة عالية الجودة.

أكثر الواعدة والواعدة في هذا الاتجاه هي إيركوتسك وكراسنويارسك ونوفوسيبيرسك وكراسنودار. والسبب في ذلك هو المعدل المرتفع لتطور النشاط التجاري في هذه المدن ، مما يستلزم تدفقًا متزايدًا للمسافرين من رجال الأعمال ، مما يخلق ظروفًا مناسبة لفتح فندق خاص هنا.

أنواع النُزل والفنادق

يشمل قطاع الضيافة أنواعًا مختلفة من الأعمال. وهي تختلف في خصائص مثل الموقع وعدد الغرف والجمهور المستهدف والميزات الداخلية. سنتحدث عن خيارات إنشاء مثل هذه الأعمال من قبل المنظمات الصغيرة أو رواد الأعمال الفرديين وننظر في الأنواع الرئيسية للفنادق الصغيرة:

• فندق صغير؛
• فندق صغير؛
• فنادق صغيرة من نوع المنتجع في روسيا: سوتشي ، القرم ؛
• فندق على الطريق؛
• فندق صغير في منزل خاص ؛
• نزل.

دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل خيار من هذه الخيارات ونسلط الضوء على الاختلافات الرئيسية.

كيفية فتح فندق صغير

يختلف الفندق الصغير بشكل أساسي في عدد الغرف ، والتي يجب ألا تزيد عن 50 مكانًا للسكن المؤقت. يفضل أن يكون لكل منهم حمام خاص به. دعنا نتعرف على كيفية بدء عمل تجاري وتحقيق دخل ثابت.

اختيار مكان لفندق صغير

لفتح فندق صغير ، فإن الخطوة الأولى هي تحديد اختيار الموقع. سوف يزدهر العمل إذا كان موقع الفندق مناسبًا للاستقرار والمعيشة. سننظر في خيار يقوم فيه رجل الأعمال ، الذي يرغب في فتح فندق صغير في مبنى سكني ، بشراء شقق لإعادة تطويرها إلى غرف. سنتحدث عن كيفية بناء فندق مربح بنفسك ومقدار التكلفة في فصل منفصل من هذه المقالة.

عند فتح فندق من البداية ، يُنصح باختيار المنطقة المركزية للمدينة ، حيث لن يكون من الصعب على الضيوف الوصول إلى أي نقطة باستخدام وسائل النقل العام.

إذا كانت المدينة بها مترو ، فإن المسافة التي تقطعها سيرًا على الأقدام ستلعب في يديك. انتبه إلى موقع المبنى بالنسبة للمطارات ومحطات القطار - غالبًا ما يساعد هذا العامل الضيوف في اتخاذ قرار عند اختيار مكان مناسب للسكن المؤقت. يفضل العديد من رواد الأعمال الشقق أو المهاجع الجماعية ، حيث لا يحتاجون إلى إعادة تطوير.

يجب تقييمهاتوافر وجودة المحلات التجارية والمقاهي ومراكز التسوق القريبة. اللحظة التالية هي المبنى نفسه. يجب أن تكون في حالة جيدة ، والفناء والمدخل نظيفان - كل هذا سيعمل لاحقًا على صورة مؤسستك ويساعد في تطوير عمل تجاري مربح.

اختيار الكلمة. غالبًا ما يختار أصحاب الفنادق الصغيرة الطابق الأول. يعد هذا مناسبًا ، نظرًا لأنه يمكنك عمل مدخل منفصل للاستقبال. يمكن للضيوف العثور عليك بسهولة ، وسيعرف السكان المحليون أن الفندق يقع هنا ويقدمونه كخيار لأصدقائهم وأقاربهم الذين يأتون للزيارة من مدن أخرى.

فتح فندق صغير خطوة بخطوة

كيف تفتح فندق؟ دعنا نتعرف على ما تحتاج إلى معرفته والإجراءات التي يجب اتخاذها بعد تحديد المبنى. حان الوقت لشراء شقق أو غرف ، حسب نوع المبنى. نأخذ كأساس لشراء طابقين ، بمساحة إجمالية 300 متر مربع. لفتح فندق في مبنى سكني ، من الأسهل إجراء مثل هذا الشراء في مبنى جديد أو لا يزال قيد الإنشاء ، مع تجنب إجراء إعادة التوطين.

سؤال آخرأن المباني السكنية الجديدة نادراً ما تُبنى في وسط المدينة ، فالوضع أسهل بكثير مع المباني الجديدة بالقرب من محطات المترو. إذا دخلت في بناء مشترك ، فستوفر المال على الإصلاحات وإعادة التطوير ، ولكن سيتعين عليك انتظار بدء تشغيل موقع البناء. سيكون سعر شراء المساكن ، من أجل افتتاح فندق صغير في وقت لاحق ، حوالي 340 ألف دولار.

فيما يلي مراحل العمل الورقي للتسجيل وإعادة التطوير. يجب إزالة المباني المكتسبة من مخزون الإسكان. يمكن العثور على إجراء النقل في المادة 23 من قانون الإسكان للاتحاد الروسي. مع تقديم الطلب وجميع المستندات اللازمة ، سوف تحتاج إلى الاتصال بالحكومة المحلية.

هذا إجراء طويل ومعقد نوعًا ما.. قد يستغرق الانسحاب سنة أو أكثر. في كل حالة فردية ، يكون لإزالة المباني من مخزون المساكن تكلفة مختلفة ، ولا يوجد سعر ثابت.

في وقت تقديم طلب سحب الشقق من مخزون الإسكان ، يمكنك تقديم مشروع إعادة تطوير إلى نفس الهيئة والاتفاق على التفاصيل. يجب أن يتوافق مشروع الفندق مع معايير GOST والمعايير الموضحة بالتفصيل في الفقرة 11.9 من مرسوم حكومة موسكو رقم 508 ، محرر. 840 ، الملحق 1 ، وكذلك في الفن. 288 من القانون المدني للاتحاد الروسي. لا تنس إخطار BTI المحلي الخاص بك بأنشطتك.

كل هذا سيكون مطلوبًا عند تسجيل رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. عند الحديث عن فندق صغير يحتوي على 50 غرفة أو أقل ، يسجل المالك عادةً أنشطته كرائد أعمال فردي.

عند التسجيل ، يجب أن تحدد رموز OKVEDاعتمادًا على خصائص عملك: 55.1 أنشطة فندقية ؛ 55.11 من أنشطة الفنادق مع المطاعم ؛ 55.12 نشاط للفنادق والمطاعم.

بعد الحصول على إذن لإعادة التطوير ، وإزالة المباني من مخزون الإسكان ، يأتي دور الإصلاح والتركيب.

اذا كانإذا كان فندقك لا يوفر حمامًا في كل غرفة ، فيجب أن يتوافق عدد الحمامات وغرف المرحاض مع المعايير: حمام واحد لـ 10 ضيوف.

عند إجراء إصلاحات في فندق مستقبلي ، من الضروري مراعاة متطلبات الإشراف على الحرائق والمحطة الصحية والوبائية ، كما يجب أن تفي المباني بمعايير السلامة. بدون وثائق تؤكد امتثال المبنى للمعايير المحددة ، لن يتم اعتبار أنشطة الفندق قانونية.

من الضروري التفكير والتنظيم بكفاءةأنظمة الإمداد بالطاقة وإمدادات المياه والتهوية والتحكم في درجة الحرارة. إذا كان المنزل جديدًا ، فلا داعي لاستبدال النوافذ. لا تنس أبواب الغرف والفندق نفسه. إعادة تطوير وإعادة تصميم فندق صغير يضم 20 غرفة سيكلف حوالي 20.000 - 30.000 دولار.

الخطوة التالية هي شراء الأثاث والأجهزة والسباكة وكل ما تحتاجه لخدمة الغرف والضيوف في المستقبل. الحد الأدنى لكل غرفة يتضمن سريرًا وطاولات بجانب السرير وخزانة ملابس وكرسيًا وطاولة. ضع في الاعتبار الغرف الفردية والمزدوجة والثلاثية.

من بين أشياء أخرى ، ستكون هناك حاجة إلى أثاث ومعدات وإكسسوارات إضافية ، مثل اللوحات وطاولات التزيين والمرايا والخزائن لغرف فصول "لوكس" و "جونيور".

لا يضر شراء اثنين من المكانس الكهربائية والغسالات ومجففات الملابس وأدوات المطبخ. دعونا لا ننسى وجه فندقنا - معدات الاستقبال. التكلفة الإجمالية لتكاليف المعدات ستكون حوالي 15000 دولار - 20000 دولار.

الأشياء الصغيرة الضرورية

مع الأخذ في الاعتبار أن نظافة حتى أبسط الفنادق الصغيرة وذات الميزانية المحدودة هي أهم عنصر في السمعة الإيجابية ، فمن الضروري شراء منتجات التنظيف والمنظفات ومنظفات الغسيل ، بالإضافة إلى الملحقات المناسبة. سيشمل عنصر النفقات هذا أيضًا المناشف والنعال التي تستخدم لمرة واحدة وبياضات الأسرة والبطانيات والوسائد وأردية الحمام والعبوات الصغيرة من الشامبو وجل الاستحمام والمكيفات.

لا يمكنك الاستغناء عن شراء سجاد الحمام ، في الردهة ، وستائر الدوش (إذا تم توفيرها عن طريق السباكة المشتراة) ، وستائر للنوافذ. يجب أيضًا عدم حرمان الأواني الفخارية والصواني وأطباق الصابون والأشياء الصغيرة الأخرى من انتباهك. ستكون تكلفة كل هذا حوالي 3000 دولار.

فريق عمل فندق صغير

بعد تجهيز المبنى للإيواء المؤقت للضيوف ، حان الوقت لتوظيف موظفي الخدمة. بالنظر إلى توفير خدمات مثل وجبات الإفطار في فندقنا ، سنحتاج إلى:

1. مدير - راتب 800 دولار / شهر ؛
2. إداريون شخصان - راتب 400 دولار / شهر. كل ، المجموع - 800 دولار في الشهر ؛
3. طباخ - راتب 600 دولار. كل شهر؛
4. خادمة ، 4 أشخاص - راتب 300 دولار في الشهر ؛ كل ، المجموع - 600 دولار في الشهر.

لا تنسىاتفاقية مع شركة أمنية خاصة - 175 دولار / شهر ، وخدمات محاسبية - 300 دولار / شهر.

بعد الانتهاء من جميع مراحل الإعداد ، يمكنك أخيرًا فتح فندق صغير للضيوف.

كيف تفتح فندقك الصغير

يختلف فندق صغير عن فندق صغير بشكل رئيسي من حيث الغرف. إذا كان يشتمل على ما يصل إلى 50 غرفة ، فإن الفندق الصغير يعد نشاطًا تجاريًا فندقيًا يضم ما يصل إلى 100 غرفة.

وعليه ، سترتفع تكلفة شراء المباني وأعمال الإصلاح والتركيب والأثاث والمعدات ، وكذلك أعمال موظفي الصيانة بما يتناسب مع عدد الغرف التي سيتم زيادة عدد الغرف بها.

فنادق صغيرة من نوع المنتجع في روسيا

تحظى الفنادق في مدن المنتجعات الروسية بشعبية كبيرة بين الروس وليس فقط.

تكتسب الأعمال الفندقية في البحر الأسود زخمًا ولسبب وجيه: لن تكون ربحية مثل هذه المؤسسة طويلة في المستقبل. توجد ميزات مثل هذا العمل ، أولاً وقبل كل شيء ، في الجمهور المستهدف الذي تم تصميم مكان الإقامة المؤقتة من أجله.

إذا قررت فتح فندق صغير على البحر، إذًا سيكون من الضروري تجهيز فندقك بحمام سباحة وبار ومنطقة شواء. بالنسبة إلى المصطافين الذين لديهم أطفال ، فإن وجود ملعب وكراسي عالية وأسرة للأطفال الرضع وترامبولين سيساعد في منحك الأفضلية.

إذا كنت تركز على الضيوف من رجال الأعمال ، فلن تكون هذه المرافق مطلوبة ، ولكن يجب أن تكون الغرف مجهزة بمكاتب ومصابيح للعمل ، ومن الضروري أيضًا تضمين خدمة مثل Wi-Fi.

كيفية فتح فندق صغير في شبه جزيرة القرم

اليوم ، كل عام هناك المزيد والمزيد من المصطافين في القرم ، وخاصة بين مواطنينا. ويرجع ذلك إلى عدم الحاجة إلى إصدار جواز سفر وتأشيرة. في هذا الصدد ، تتطور المدينة ، وتنمو البنية التحتية ، ويتم بناء متاجر ومقاهي ومراكز تسوق جديدة.

فندق الأعمال في شبه جزيرة القرمتكتسب زخمًا ، وتزدهر السياحة ، وتعتبر العطلات هنا خيارًا اقتصاديًا نسبيًا. في العام الماضي ، زار أكثر من 4 ملايين ضيف شبه جزيرة القرم في الفترة من يناير إلى أغسطس. الصيف هنا يستمر حوالي 5 أشهر. تعد هذه الأرقام بطلب مستقر لأصحاب الأعمال الفندقية الصغيرة ، مما يعني أرباحًا سريعة.

لن يكون اختيار موقع لعملك المستقبلي أمرًا صعبًا إذا كنت تعرف بالضبط ما تريد الحصول عليه نتيجة لذلك ومقدار الأموال التي أنت مستعد لاستثمارها. الأكثر شعبية بين ضيوف شبه جزيرة القرم هي مدن يالطا وإيفباتوريا وفيودوسيا.

توجد أكثر الشواطئ روعة ، بما في ذلك الشواطئ الرملية ، والبنية التحتية والخدمات متطورة بشكل أفضل. أسعار كل شيء هنا أعلى بكثير ، بما في ذلك غرف الفنادق.

المنافسة في هذه المدن عالية ، والفنادق معروضة في مجموعة متنوعة من الخيارات ، وأسعار العقارات هي أيضًا أعلى من حيث الحجم ، على سبيل المثال ، في سيفاستوبول وسيمفيروبول.

لذلك ، على سبيل المثال، في يالطا ، تبلغ تكلفة قطعة أرض مساحتها 15 فدانًا مطلة على البحر ما بين 265 ألف دولار و 270 ألف دولار. سيكلف بناء فندق صغير بمساحة إجمالية قدرها 170 مترًا مربعًا حوالي 52000 دولار. تبلغ تكلفة قطعة أرض مماثلة في سيفاستوبول ، بجانب البحر أيضًا ، 88000 دولار - 93000 دولار.

بناء فندق صغير داخل نفس 170 متر مربع. - 52000 دولار. لا يُنصح باستخدام Simferopol كخيار لإنشاء فندق منتجع ، نظرًا لأن هذه المدينة لا تملك منفذًا إلى البحر ، ولكنها مناسبة تمامًا لأولئك الذين سافروا إلى شبه جزيرة القرم للعمل. تكلفة العقارات هنا هي نفسها تقريبا كما في سيفاستوبول.

إذا تحدثنا عن شراء أماكن جاهزة لإعادة الهيكلة إلى فندق صغير ، فإن الأسعار تختلف أيضًا بمقدار 2-3 مرات. هناك أيضًا خيارات للفنادق الجاهزة. على سبيل المثال ، فندق بمساحة 230 متر مربع. على شاطئ البحر في يالطا ، مع الأثاث وكل ما تحتاجه ، يكلف 450 ألف دولار. فندق صغير في سيفاستوبول بمساحة 200 متر مربع. مع حمام سباحة وأثاث وكل ما تحتاجه ، يمكن أن تكلفك 160 ألف دولار. وتجدر الإشارة إلى أن سوق العقارات لديه الكثير من العروض لبيع الفنادق غير المكتملة ذات التصميم النهائي والأساس المرصود.

إذا قررت اختيار مدينة صغيرة في شبه جزيرة القرم ، وهي أقل شعبية بين السياح ، فاحرص على الانتباه إلى الشواطئ القريبة. غالبًا ما تكون الشواطئ في مثل هذه المدن غير مميّزة وليست مناسبة لقضاء فترة راحة جيدة. يمكن أن يترك هذا الظرف انطباعًا سلبيًا ويؤثر على سمعة الفندق في المستقبل.

كيفية فتح فندق صغير في سوتشي

لقضاء العطلات في روسيا ، لا تقل شعبية مدينة المنتجع الواقعة على ساحل البحر الأسود في إقليم كراسنودار عن شبه جزيرة القرم ، ولكن يجب أن نتذكرها: الشواطئ هنا مغطاة بالحصى في الغالب ، ويستمر الموسم المناسب للاستجمام أقل من ثلاثة أشهر. كل هذه الظروف تطيل فقط فترة الاسترداد لفندق صغير في منتجع معين.

فندق جاهز في سوتشي ، 180 مترًا مربعًا. سيكلف حوالي 250000 دولار ، اعتمادًا على حالة الفندق وموقعه بالنسبة للبحر. أرض للبناء ، مساحة. 15 مترًا مربعًا ، غير بعيد عن البحر ، سيكلف حوالي 100000 دولار.

اختيار منطقة في منطقة المنتجع- وسط أو ضواحي ، تذكر أن السائحين غالبًا ما يختارون المركز مع إطلالة ، وأولئك الذين يأتون إلى المدينة للعمل ، من أجل توفير المال ، يفضلون الغرف في ضواحي المدينة.

كيفية فتح نزل على جانب الطريق

فندق على جانب الطريق ، يُعرف أيضًا باسم موتيل (فندق سيارات) ، مصمم لسائقي الشاحنات والسائحين الذين يسافرون "المتوحشين" ، أي بمفردهم بالسيارة ، بدون تذكرة. الطلب على الموتيلات مثير للإعجاب ، والمنافسة في هذا المجال من الأعمال صغيرة للغاية ، وفي بعض مناطق روسيا غائبة تمامًا. مع الاختيار الصحيح للموقع ، سيتم ضمان ربحية مثل هذه المؤسسة.

يعود اختيار المكان إلى تحليل الازدحام وطول تلك الطرق السريعة الروسية التي توحد المدن الكبيرة. لفتح فندق ، يجب أن تكون المسافة بين المستوطنات الكبيرة 4000 - 5000 كيلومتر على الأقل. ستكون رحلة سائق الشاحنة في هذه الحالة حوالي 3 أيام ، مما يعني أنه لا يمكنه الاستغناء عن المبيت.

يقع الفندق على الطريق السريع ، وسيكون خيارًا رائعًا لتناول عشاء دسم ونوم هانئ ليلاً.

إذا كانت تكلفة ليلة في مثل هذا النزل مقبولة، والغرف نظيفة - ستتمتع شركتك بشعبية تحسد عليها.

عند بناء فندق على جانب الطريق ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لموقف السيارات. إذا كان موقف السيارات مسورًا وبه مركز أمان ، فسيؤدي ذلك إلى جذب المزيد من العملاء إليك. مدخل منفصل للغرفة ، ونوافذ لوقوف السيارات لراحة الضيوف وفرصة لتناول وجبة سريعة - هذا هو سر موتيل ناجح. يجب أن تحتوي الغرف على الحد الأدنى من كل ما تحتاجه ، وهذا يلبي احتياجات الضيوف ويجعل الإقامة المؤقتة في المتناول.

كم يكلف افتتاح فندق صغير؟

هناك خياران: شراء كائن منتهي بالفعل ، أو بناء من نقطة الصفر. اعتمادًا على المنطقة ، سيتكلف شراء فندق صغير من 30 ألف دولار إلى 53 ألف دولار.

يعد بناء فندق جديد (300 متر مربع) أكثر تكلفة - حوالي 60.000 إلى 80.000 دولار.

بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للإصلاحات وشراء الأثاث والسباكة وكل ما تحتاجه ، ستحتاج إلى متوسط ​​16000 دولار. عند الحديث عن الربح ، فإن هذا الفندق الذي يحتوي على 20-25 غرفة سيحقق ما يصل إلى 9000 دولار شهريًا.

فندق صغير في منزل خاص

عادة ، تحتوي هذه الفنادق على 6-8 غرف ، يعيش أصحاب المنزل في غرفة خاصة منفصلة أو في منزل صغير في الموقع. كقاعدة عامة ، تقوم هذه الفنادق دون إشراك موظفين إضافيين وأصحاب أعمال بأعمال التنظيف الخاصة بهم ، وإعداد الإفطار وغسل البياضات. يحظى هذا الخيار بشعبية كبيرة بين السياح ذوي الميزانية المحدودة في مدن المنتجعات في روسيا ، حيث أنهم ، كقاعدة عامة ، يقعون بالقرب من البحر ، وتنجذب الغرف بأسعار منخفضة للغاية.

تتميز بيوت الضيافة بالراحة والطعام المطبوخ في المنزل وغياب عدد كبير من الضيوف. إذا كانت الغرف مجهزة جيدًا ، وكان أصحابها يوفرون كل ما هو ضروري للمعيشة ، فإن هذا الفندق يجلب لأصحابه دخلًا جيدًا.

عيب مثل هذا المشروع هو الموسمية. المدن - لا يمكن للمنتجعات في روسيا التباهي بموسم السباحة على مدار السنة ، مما يعني أن الضيوف في فندق صغير خاص سيظهرون فقط بضعة أشهر دافئة في السنة.

كيف تفتح نزل

أشياء يجب مراعاتها قبل أن تبدأ. النزل لديه جمهور مستهدف مختلف قليلاً. يتكون النزل من عدة غرف كبيرة مع أسرة ، وعادة ما تكون أسرّة بطابقين. الحمام المشترك والمطبخ وعدم وجود مساحة شخصية تجعل السرير في نزل رخيصًا ، وبالتالي جذابًا للطلاب وأولئك الذين يفضلون التوفير في السكن على وسائل الراحة الإضافية.

يختلف افتتاح مثل هذا المشروع الفندقي عن افتتاح فندق صغير بالفعل في مرحلة اختيار غرفة لنزل. يبحث صاحب العمل المستقبلي عن أماكن بمساحة أكبر ، ولا يهدف إلى تجهيز الحمامات في كل غرفة. في كثير من الأحيان ، لهذه الأغراض ، يتم النظر في خيارات المباني غير السكنية.

الحديث عن الحمامات، ثم يجب أن تحتوي النزل على مرحاض واحد ودش واحد على الأقل لـ 15 شخصًا. في حالة تواجد العديد من الضيوف ، يُنصح بفصل الحمامات عن النساء والرجال.

عند إنشاء مشروع تخطيط بيت الشباب ، يتم تخصيص غرفة منفصلة لغرفة النوم ، وفقًا للمعايير ، على الأقل 4 أمتار لسرير مفرد أو سرير بطابقين. غرفة واحدة للمطبخ وغرفة واحدة بها تلفزيون وكتب وأرائك. غالبًا ما يتم دمج غرفة الاستراحة والمطبخ في غرفة واحدة لتوفير المساحة والميزانية.

بشكل عام ، الفرق بين النزل والفندق الصغير ، بالإضافة إلى التصميم ، أقل بكثير في تكلفة الأثاث والأجهزة ، لكن تكلفة السرير الواحد أرخص مرتين إلى ثلاث مرات مقارنة بالغرفة الكاملة -تعهد الفندق.

كم يكلف بناء فندق بنفسك

تعتمد إجابة السؤال عن تكلفة فتح فندق أو فندق صغير على العوامل التالية:

• موقع. في المدينة أم خارج المدينة؟ في منطقة المنتجع أم أنه عمل تجاري في العاصمة؟ في مدينة متطورة أم في مدينة صغيرة ولكنها نامية؟ كل هذا يؤثر بشكل كبير على تكلفة الأرض وبناء المنشأة ؛
• صندوق الغرفة
• نوع الأعمال الفندقية: فندق ، نزل ، موتيل ، فندق صغير ، بيت ضيافة ، إلخ.
• مستوى النجم لكائن المستقبل ؛
• وجود أو عدم وجود بار ومسبح وصالة ألعاب رياضية ومصعد ومنتجع صحي وعناصر راحة أخرى على أراضي الفندق.

للإجابة على السؤال حول مقدار الأموال المطلوبة للاستثمار من أجل فتح فندق صغير ، سنأخذ كأساس مؤسسة فندقية بها 12 غرفة ، بمساحة إجمالية 300 متر مربع ، دون تخصيص لاحقة للنجوم ، والتي ستكون موجودة ، على سبيل المثال ، في نوفوسيبيرسك. ستكون تكلفة بناء فندق تسليم مفتاح الأرقام التالية:

1. شراء قطعة أرض في منطقة Oktyabrsky في نوفوسيبيرسك ، بالقرب من المنطقة المركزية ، 9 فدان - 70000 دولار ؛
2. تصميم وتنسيق مشروع موقع البناء مع السلطات المحلية - 4000 دولار ؛
3. شراء مواد البناء - 20500 دولار ؛
4. أعمال البناء والتركيب ومد الاتصالات + التشطيب - 20000 دولار ؛

في المجموع ، تحتاج إلى بناء فندق صغير خاص بك 115000 دولار. هذه هي التكلفة ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أننا نستخدم مواد من شريحة السعر المتوسط ​​(+ العمال المهرة). إذا كنت تستخدم المواد الأكثر تكلفة ، فحينئذٍ يكون فندقًا صغيرًا جاهزًا بسعر 55000 دولار.

خطة عمل الفندق ، الربحية

احسب المبلغ الذي تحتاجه للاستثمار والربحية النهائية للفندق. على سبيل المثال ، لنأخذ الأرقام من الفصل السابق حول تكلفة بناء فندق صغير في نوفوسيبيرسك ونجري حسابات: كم يكلف فتح فندق أو فندق صغير. لحساب الضرائب ، لنأخذ دخل نظام الضرائب المبسط مطروحًا منه النفقات لأصحاب المشاريع الفردية.

الاستثمارات:

• مبنى فندقي منتهي - 115000 دولار ؛
• شراء الأثاث والمنسوجات والسباكة والمعدات اللازمة - 90 ألف دولار ؛
• تصميم الموقع ، سياج ، موقف سيارات ، لافتة LED - 8700 دولار ؛
• – 800$.

إجمالاً ، سيكلف افتتاح مشروعك الخاص: 220.000 دولار.

التكاليف الشهرية:

- الراتب للموظفين + خدمات الاستعانة بمصادر خارجية - 3500 دولار ؛
شراء المواد الاستهلاكية - 200 دولار ؛
- المرافق - 300 دولار.

الإجمالي: 4000 دولار / شهر

ربح:

سنحسب الربح على أساس الإشغال المستمر لعدد الغرف في 80٪
متوسط ​​تكلفة المعيشة 30 دولارًا في اليوم.
إجمالي الربح سيكون 9000 دولار في الشهر ، و 5000 دولار صافي.

العائد على الأعمال الفندقية:

وفقًا للحسابات ، باستثناء ضريبة الدخل ، فإنها ستدفع عن نفسها في غضون 2.5 سنة. سيكون صافي ربح الفندق 5000 دولار / شهر. ستكون ضريبة الدخل لهذه الفترة حوالي 29500 دولار ، مما سيمد فترة الاسترداد بمقدار 5 أشهر أخرى. أيضًا ، خلال هذه الفترة ، سيكون مطلوبًا من وقت لآخر إصلاح واستبدال عناصر الأثاث والمعدات ، مما يستلزم الحاجة إلى استثمار جميع الأموال الجديدة في الأعمال التجارية. بإيجاز ، يمكننا أن نستنتج أن الأعمال الناجحة في مجال الخدمة الفندقية ستؤتي ثمارها في المتوسط ​​من 2-3 سنوات.

الأعمال الفندقية لديها العديد من المزالق والدقة. إليكم ما ينصح به أصحاب الفنادق المتمرسون في روسيا:

يتطلب استثمارات كبيرة ، وستكون فترة الاسترداد 3 سنوات على الأقل. على الرغم من ذلك ، سيكون فندقك الخاص استثمارًا مربحًا ، حيث سيوفر لك دخلاً ثابتًا لسنوات عديدة قادمة.

هل قررت أن تبدأ عملك الفندقي الخاص؟ هذا عمل واعد ومربح إلى حد ما ، مع التنظيم المناسب ، سيؤتي ثماره بسرعة. الشيء الرئيسي هو اختيار مكان لفتح فندق والإعلان عنه بشكل صحيح. أفضل خيار للمبتدئين هو فندق صغير كلاسيكي يضم 10-15 غرفة. ليس من الصعب فتحه ، ومع النهج الصحيح ، فإنه يجلب ربحًا لا يقل عن ربح فندق تقليدي.

دراسة السوق

هل تفكر في كيفية فتح فندق صغير؟ بادئ ذي بدء ، ادرس السوق الحالي. أين يجب أن تفتح فندقًا؟ حيث سيكون الطلب عليه. هذه هي مدن المنتجعات والمناطق الحضرية الكبيرة والمستوطنات السياحية الشهيرة. فكر في من سيبقى في غرفتك. عادة ما يختار الطلاب والشباب النزل - فهم راضون عن السعر المنخفض والغرف المشتركة.

فندق صغير هو خيار مثالي لرجل أعمال مبتدئ

يتم استخدام الفنادق الصغيرة من قبل الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 23 و 65 عامًا والذين يفضلون العيش في غرفة منفصلة. تحظى الفنادق الصغيرة أيضًا بشعبية بين الأزواج والأزواج الذين لديهم أطفال والمسافرين بغرض الأعمال. فكر في أي من هذا الجمهور المستهدف يمكن أن يصبح عميلك.

ملحوظة:ارسم صورة للمستهلك بعد حساب عمره ومستوى دخله والخدمات التي يحتاجها. بناءً على ذلك ، ستكون قادرًا على بناء استراتيجية ترويجية للفنادق في المستقبل.

ثم قم بتحليل المنافسين. ربما يوجد في مدينتك بالفعل فنادق وفنادق صغيرة ، لأن هذا العمل يجلب أموالًا جيدة. تعرف على نوع مخزون الغرف الذي يقدمونه ، وما النطاق السعري والخدمات الإضافية. تعرف على معلومات حول إشغال الغرفة وساعات العمل وما إلى ذلك.

ثم ابحث عن قادة السوق. إنهم هم الذين حددوا نغمة الأعمال الفندقية بأكملها في المدينة ، وشكلوا عادات الضيوف وربما يعرفون كيفية التخلص. ستحتاج إلى التكيف مع القادة ، مع تقديم ظروف أفضل للزائرين مقابل أموال أقل. أو على الأقل نفس الشروط.

ما تنسيق لفتح

إذا لم تكن لديك خبرة جادة في الأعمال الفندقية ورأس مال ضخم لبدء التشغيل ، فإن أسهل طريقة هي أن تفتح في شكل فندق صغير. إنه فندق صغير يتكون من 30 غرفة كحد أقصى. توجد فنادق صغيرة مماثلة بالقرب من مرافق البنية التحتية الرئيسية:

• محطات الحافلات؛
• محطات السكك الحديدية؛
• محطات المترو
• تقاطعات الطرق
• وسط البلد؛
• بالقرب من مناطق الجذب الشهيرة ؛
• بالقرب من محطات الوقود أو على طول الطرق السريعة.

يمكن بناء أو تأجير فندق صغير

يعني الفندق الصغير وجود مطبخ مشترك وميكروويف في كل غرفة والعديد من الحمامات والحمامات. في بعض الحالات ، يمكن تركيب دشات في الغرف مباشرة. الشرط الأساسي لهذا اليوم هو توفر شبكة Wi-Fi عالية السرعة في الفندق. قد يكون من المفيد أيضًا وجود موقف مناسب بالقرب منك ، لكن هذا خيار اختياري.

خطة الإنتاج

لنلقِ نظرة على ما يلزم لفتح فندق به 20 غرفة. هذا حجم كلاسيكي لفندق صغير. يجب تقسيم الأرقام على النحو التالي:

1. 3 غرف ديلوكس. من الضروري هنا إجراء إصلاحات عالية الجودة ، وتجهيز الحمامات الخاصة بك ، وتركيب جميع الأثاث والأجهزة المنزلية الضرورية في الغرف ، وإنشاء مطابخ صغيرة.
2. 13 غرفة تحت غرف مزدوجة كلاسيكية. علاوة على ذلك ، قم بإعداد 7 غرف بسريرين مفردين ، 6 غرف بها أسرّة مزدوجة.
3. تخصيص 4 غرف للغرف المفردة.

اقرأ أيضا: كيف تفتح شريطك من البداية: خطة عمل

ستحتاج أيضًا إلى تجهيز مطبخ متكامل للطهي ، وتزويده بالأواني والأجهزة المنزلية ، بالإضافة إلى إنشاء حمام مريح للعديد من الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي الفندق الصغير على مكتب استقبال مع مسؤول ، وغرف فنية لتخزين لوازم الغسيل والبياضات ، وغرفة مرجل وغرفة منفصلة للغسيل والكي.

لا ينبغي اختيار الأثاث في الفندق أرخص. يُنصح بتركيب أسرة بإطارات معدنية ، وخزائن بأبواب قوية على عدة مفصلات ، وتغطية الأرضية بمشمع صناعي أو صفائح "مكتب".

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيز الفندق الصغير ببار صغير وصالة ألعاب رياضية. سيسمح لك ذلك بتوسيع نطاق وصولك إلى العملاء بشكل كبير وجلب أموال إضافية.

خطة مالية

هناك خياران لتطوير الأحداث:

1. ابحث عن غرفة بحجم مناسب واستأجرها.
2. بناء فندق من الصفر.

بالطبع ، سيتطلب الخيار الأول تكاليف أولية أقل ، لكنك ستقدم مبلغًا ثابتًا كل شهر ، مما يقلل من دخلك. سيتطلب الخيار الثاني استثمارات جادة ، ولكن في النهاية سيكون لديك المبنى الخاص بك في موقع مناسب ، والذي يمكنك بيعه أو تأجيره لاحقًا إذا سئمت من ممارسة الأعمال التجارية.

يستغرق بناء المبنى الخاص بك حوالي عامين. مبالغ الاستثمار المتوقعة هي كما يلي:

1. الحصول على التصاريح وأعمال البحث والتصميم - مليون روبل.
2. تشييد المبنى والتشطيب - 10 مليون روبل.
3. المناظر الطبيعية للمنطقة المحيطة ، وإنشاء موقف سيارات خاص - 1 مليون روبل.
4. شراء الأثاث والمعدات - 5 ملايين روبل.
5. نفقات أخرى - 1 مليون روبل.

في المجموع ، سيكلفك بناء منشأتك الخاصة حوالي 18 مليون روبل.

تكلف سنة تشغيل الفندق حوالي 4.5 مليون روبل ، منها:

1. الضرائب والأجور - 2.5 مليون.
2. المرافق ونفقات التشغيل وشراء الكتان ومستلزمات الغسيل وما إلى ذلك - 1.5 مليون.
3. مصاريف أخرى - 0.5 مليون.

الربح المتوقع من الفندق حوالي 7.5 مليون روبل. ستجلب لك الغرف بمتوسط ​​تكلفة 1000 روبل في اليوم: 1000 * 20 * 30 = 600000 شهريًا أو 7200000 سنويًا عند تحميلها بالكامل (في الممارسة العملية ، هذا الرقم أقل بنسبة 10 ٪ ، لأنه لا يمكن ضمان 100 ٪ شغل الغرف على مدار السنة بسيط للغاية). مع التنظيم الصحيح ، ستتلقى 6500000 من الغرف وحوالي مليون روبل أخرى من البار - صالة الألعاب الرياضية. صافي الربح سوف يكون 7500000 - 4500000 = 3،000،000 روبل في السنة.

ملحوظة: 3 ملايين لدينا لا تشمل إيجار المبنى. إذا قمت ببناء مشروعك الخاص ، فستكون هذه الثلاثة ملايين هي صافي ربحك. إذا قمت بتأجيرها ، فسيكون من الضروري دفع حوالي 1.5-2 مليون دولار إضافية للإيجار.

اتضح أن بناء فندق من الصفر سيؤتي ثماره في غضون 5-6 سنوات. مبنى الإيجار بدخل مليون دولار في السنة سيؤتي ثماره في 5 سنوات. لذلك ، فإن بناء منزل خاص بك هو أكثر ربحية. أو ابحث عن خيارات مع رهن عقاري - فمن الأفضل سداد ديون المبنى الخاص بك بدلاً من مجرد إعطاء أموال للإيجار.

في فندق صغير ، يمكن للمسؤول أن يعمل كحارس أمن

تنظيم العمل

هل تريد معرفة كيفية فتح فندق من الصفر؟ أول شيء يجب عليك القيام به هو التسجيل. نوصي بإنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة والعمل وفقًا لنظام ضرائب مبسط. يمكنك بالطبع إنشاء ملكية فكرية ، ولكن في هذه الحالة فإنك تخاطر بغرامات ومسؤوليات أكثر خطورة.

كم يكلف قطاع الضيافة؟

يتم تحديد سعر العمل الفندقي المربح حسب موقع ومساحة المبنى. على سبيل المثال ، يتم بيع غرفة مع أحد الفنادق ، مما يعني أن سعر الفندق يرتفع بما يتناسب مع تكلفة هذه الغرفة. إذا تم تأجير غرفة لتلبية احتياجات الفندق ، فإن السعر في هذه الحالة يعتمد على المنطقة وعدد الغرف والموقع. يُقدر نزل أو فندق صغير مربح بحوالي 900000 روبل. العمل الفندقي يؤتي ثماره في 1-2 سنوات.

كيف يتم تشكيل سعر العمل الفندقي

العوامل المؤثرة على سعر الفندق:

1. موقع. إذا كان الفندق يقع في وسط المدينة ، فهو أكثر ملاءمة للزوار ، وبالتالي ، لديه إمكانات أكبر من فندق في الضواحي.
2. المؤشرات المالية. تشمل المؤشرات المالية الدخل وكيف يتم تأكيده وشفافيته.
3. تصنيف. ليس من المهم ما إذا كان المالك قد اجتاز التصنيف ، والأهم من ذلك أن الفندق يفي بالمتطلبات وأن يكون قادرًا على اجتيازها.
4. سعر وحالة ملكية الفندق ، وكذلك مدى جودة العمليات التجارية التي يتم تصحيحها.
5. إذا كان المبنى مستأجرًا ، فأنت بحاجة إلى مراعاة حجم الإيجار ومدته. ضع في اعتبارك نسبة الدخل إلى الإيجار.

تتأثر تكلفة الأعمال الفندقية بغرفة بمنطقتها وموقعها وحالتها.

سيكون العمل التجاري الذي تتم إدارته بشكل سيء ويفتقر إلى النشاط التسويقي المناسب ويحتاج إلى التجديد أو التجديد أكثر تكلفة.

كيف يؤثر موقع الفندق على قيمته؟

تعتمد تكلفة الفندق الذي يحتوي على غرفة على موقعه. إذا كان الفندق يقع في غرفة مستأجرة ، فإن التكلفة تعتمد قليلاً. سيكلف فندق أو نزل مربح (مع غرفة للإيجار) يقع على مشارف المدينة نفس تكلفة فندق أو نزل في المركز. إذا كان العمل الفندقي في وسط المدينة يُدار على نحو غير كافٍ ولم يحقق دخلاً مناسبًا ، فسيكون سعره أقل من سعر فندق مربح في منطقة سكنية.

ما مدى سرعة عمل الفندق يؤتي ثماره؟ هل من الممكن إدارة بدون خبرة؟

على مدى السنوات القليلة الماضية ، استجاب السوق بشكل جيد للمشاريع التي تؤتي ثمارها في 1-2 سنوات. هذا هو وقت الاسترداد العادي.

إذا تم الإعلان عن الاسترداد على مستوى 2-3 سنوات (على سبيل المثال ، إذا كان الفندق يقع في منطقة مؤجرة) ، يكون الطلب على هذه الخيارات أقل بكثير. يحاول العديد من البائعين تعديل عرضهم وفقًا لتوقعات المشترين من أجل أن يكونوا قادرين على المنافسة.

يحدث أن يقوم الفندق بالدفع في وقت أقل ، لكن هذا نادر. إذا أشار المالك إلى استرداد على مستوى 6 أشهر ، فليس حقيقة أن المشتري المحتمل لن يحتاج إلى فترة أطول لهذا الغرض.

إذا كان الفندق أو النزل يمتلك المبنى ، فإن فترة الاسترداد تكون على مستوى 4 سنوات.

مع المستوى المناسب من الإدارة ، سيستغرق الاسترداد وقتًا أقل ، ولكن في البداية تراجعت الأعمال من حيث الدخل ويجب تذكر ذلك.

إدارة الضيافة بدون خبرة.

هناك توصيات عامة لبدء الأعمال التجارية - شراء فندق أو بيت شباب بعدد صغير من الغرف وبتكاليف ثابتة منخفضة. لإدارة فندق كبير ، يجب أن تكون لديك خبرة جادة.

بالنسبة لفندق أو نزل صغير يتم فيه إنشاء العمل ، فإن الخبرة ليست شرطًا أساسيًا. الشيء الرئيسي هو المشاركة الكاملة ، حيث أن العمل يتطلب دورًا مستمرًا للمالك في الإدارة.

مستوى المشاركة في الأعمال الفندقية

هذا العمل يتطلب المشاركة الكاملة من المالك. العمل الفندقي غير مناسب لدور مصدر دخل سلبي.

عند شراء فندق بعدد صغير من الغرف ، استعد لقضاء كل وقتك في العمل. يمكن مقارنة شراء فندق بشراء مكان عمل. هناك حالات يكون فيها الملاك أنفسهم مديرين. هذه إحدى طرق التوفير في الأجور. ربما سيتعين على المالك ليس فقط إدارة العمل ، ولكن أيضًا حجز الغرف بشكل مستقل والرد على المكالمات الواردة ومساعدة الضيوف في تسجيل الوصول.

إذا كنا نتحدث عن فندق كبير ، حيث لا يمكن تتبع جميع العمليات بنفسك ، فستحتاج إلى تعيين مدير. فقط لا تتوقف عن مراقبة العمل ، لأنه لكي تبدأ الشركة في تحقيق الدخل ، تحتاج إلى مراقبة عمل الموظفين باستمرار.

ما هو أفضل وقت لشراء فندق؟

كل هذا يتوقف على خبرتك في العمل الفندقي:

1. يعد شراء فندق من منتصف الربيع إلى منتصف الخريف مناسبًا لرجال الأعمال ذوي الخبرة. إنهم على دراية بخصائص هذا العمل ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت لفهم تفاصيل العمل. سيسمح لك الحصول على عمل تجاري في مثل هذا الوقت باسترداد التكاليف بسرعة.
2. يعد شراء فندق في الشتاء أمرًا مناسبًا إذا لم تكن لديك خبرة في مجال الأعمال الفندقية. سيكون هناك وقت كافٍ لك للخوض في جميع العمليات. بالإضافة إلى ذلك ، في فصل الشتاء ، يمكن شراء الأعمال التجارية بسعر أرخص.

يتطور قطاع الفنادق بشكل سريع وسريع اليوم ، وأحد الأسباب الرئيسية لذلك هو ارتفاع الطلب عليه. النشاط الاقتصادي المرتفع ، أدى تطوير السياحة إلى حقيقة أنه في معظم المدن - الكبيرة والصغيرة على حد سواء - هناك طلب متزايد على الأماكن لاستيعاب الضيوف. هذا ينطبق بشكل خاص على غرف الفنادق الرخيصة والغرف من الفئة المتوسطة. إذا كنت تفكر في كيفية فتح فندق ، على الأرجح ، فنحن نتحدث عن فندق صغير خاص: إنه يمكن تنظيمه بأقل تكلفة ، وسيؤتي ثماره بسرعة نسبيًا. عادة ما يفضل المسافرون مثل هذه المؤسسات: بالطبع ، لا توجد قاعات اجتماعات ضخمة أو عشرات المطاعم لكل ذوق ، ولكن هذه الأماكن عادة ما تختلف في الأسعار المنخفضة والراحة المنزلية تقريبًا.

أي فندق سيفتح

يعد تنسيق الفنادق الصغيرة هو الأمثل إذا كنت تدخل مجال الأعمال الفندقية للتو. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أنه حتى فندق صغير سيتطلب بالتأكيد استثمارات كبيرة ، ويجب أن تكون مستعدًا لأنه لن يؤتي ثماره على الفور. وإحدى المهام الأولى التي يتعين على رائد الأعمال المستقبلي حلها هي جذب المستثمرين. ولكن قبل أن تفكر في تمويل المشروع ، عليك أن تقرر نوع الفندق الذي تريد افتتاحه.

الفنادق الصغيرة هي تلك التي لا تحتوي على أكثر من 50 غرفة. وتشمل هذه:

• فنادق من نوع الشقق (حوالي 10 غرف لم تتم إزالتها من مخزون الإسكان) ؛
• فنادق صغيرة تتسع لـ10-20 غرفة
• فنادق صغيرة تقع في مبان منفصلة ، يمكن أن يصل عدد غرفها إلى 50 غرفة.

اعتمادًا على مستوى الخدمات التي يقدمها الفندق ، يتم أيضًا تحديد فئة السعر الخاصة به. يمكن ان تكون:

• نزل طلاب منخفض الميزانية،
• فندق صغير من الدرجة الاقتصادية،
• فندق أعمال مريح ،
• فندق منفصل (يمكن أن يكون متوسط ​​المستوى أو فاخر).

خيار آخر لتنظيم فندق هو ما يسمى ب "الشقة". حظي هذا النوع من النشاط مؤخرًا بشعبية كبيرة بين رواد الأعمال ، وبالتالي فإن الأمر يستحق الخوض فيه بمزيد من التفصيل. مثل هذا العمل هو من بين "الرمادية" - لم يتم إضفاء الطابع الرسمي عليها بشكل صحيح. يتم ذلك على النحو التالي: يتم شراء العديد من الشقق المجاورة في نفس المبنى ، ويتم إجراء الحد الأدنى من الإصلاحات (نادرًا - إعادة تطوير) ، وتم تأثيث الشقق ، وكل ما تبقى هو العثور على عملاء للإيجار اليومي (عادةً باستخدام الإعلانات على الإنترنت أو في الصحف المحلية). يبدو أن فتح فندق خاص في هذه الحالة أمر سهل للغاية.

ولكن حتى هنا توجد صعوبات خاصة بهم ، على سبيل المثال ، قد يكون الجيران غاضبين من حقيقة وجود "فناء ممر" في المنطقة المجاورة ، وبعد أن فروا إلى مدينة أخرى ، غالبًا ما لا يرغب السائحون والمسافرون من رجال الأعمال في يتصرفون بشكل لائق ونبيل ، ولكن على العكس من ذلك ، فهم يفضلون الصخب والاسترخاء على نطاق واسع ، مما يتسبب مرة أخرى في عدم الرضا عن الجيران ، وحتى تقديم الشكاوى إلى السلطات المختصة ، مما قد يتحول إلى مشكلة لرجل الأعمال "السري".

إن القيام بأي عمل بدون تسجيل مناسب يمثل دائمًا مخاطرة ، فالأعمال غير القانونية لا تتطلب فقط مسؤولية إدارية وضريبية ، ولكن في بعض الحالات مسؤولية جنائية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عمل رائد الأعمال في هذه الحالة ليس بالأمر السهل: عليك أن تبحث عن ضيوف بمفردك ، يتم استبعاد المؤسسات والمؤسسات والمنظمات على الفور من عدد العملاء المحتملين (يحتاجون إلى مستندات داعمة للإبلاغ) ، سيكون هناك تواجه صعوبات في وضع إعلانات كاملة ، لأنه لا يتم النظر في الفندق رسميًا ، وقد يتحول كل عميل جاء إلى الإعلان إلى ممثل ضرائب.

وعلى الرغم من عدم وجود تكلفة التسجيل الرسمي والامتثال للمعايير الصحية ودفع الضرائب ، فقد يبدو مثل هذا العمل مربحًا ، سواء كانت هذه المداخيل تبرر المخاطر العالية التي لا مفر منها في هذه الحالة فهو سؤال مفتوح ، والجميع يقرر بمفرده.

ومع ذلك ، عند الحديث عن كيفية فتح فندقك الخاص ، سننظر في عمل تجاري يتم إجراؤه بشكل قانوني. وتحتاج إلى أن تبدأها بـ أو ، ثم تنتقل إلى حل المهام المهمة الأخرى.

إيجاد غرفة مناسبة

من أصعب الأسئلة وأهمها في نفس الوقت مكان فتح الفندق. من الأفضل العثور على غرفة في منطقة تجارية أو تاريخية من المدينة. يجب تطوير البنية التحتية هنا: محطات النقل والمقاهي والمطاعم والمحلات التجارية. سيكون من الجميل إذا كانت المعالم السياحية تقع في مكان قريب. يعد المنظر الجميل من النافذة ميزة إضافية للفندق ، على الرغم من أنهم بالطبع لا يفرضون رسومًا إضافية عليه.

حتى لو لم تشغل المؤسسة المبنى بأكمله ، فمن المستحسن أن يكون للفندق مدخل منفصل.

أحد أسباب ارتفاع تكلفة هذا المشروع هو أنه من المرغوب فيه شراء المبنى. لا يستحق استئجار مبنى لأحد الفنادق: فسيتعين إجراء الكثير من الاستثمار في المساحات الداخلية والمعدات ، ويمكن أن يؤدي اقتراح غير متوقع من المالك لإنهاء العلاقة إلى خسائر كبيرة ، وبالطبع خسارة الأعمال. الخيار المقبول هو عقد إيجار طويل الأجل مع خيار الشراء.

إذا كان من الممكن جمع أموال كبيرة للمشروع ، فمن الممكن البدء في تشييد مبنى فندقي منفصل ، ولكن في نفس الوقت ، يجب على المرء أن يدرك أن البحث عن موقع مناسب وشرائه ، وإعداد التصاريح ، والتصميم وقد تستغرق أعمال البناء أكثر من عام.

الخيار الأفضل هو شراء غرفة في فندق. يمكن أن تكون إما غير سكنية أو تمثل عدة شقق (شقة مشتركة كبيرة مناسبة أيضًا لهذه الأغراض). يجب أن تكون المساحة 300 متر مربع. متر وما فوق. إذا اشتريت شققًا ، فسيلزم إزالتها من مخزون المساكن. كن مستعدًا لحقيقة أن هذا الإجراء سيتطلب تكاليف - مالية ووقتًا.

التصميم الداخلي للفندق: تفاصيل مهمة

بعد اختيار المبنى والاستحواذ عليه ، حان الوقت للبدء في إنشاء مشروع فندقي وإعادة تطوير وإصلاح. علاوة على ذلك ، يمكن أن يستغرق تنسيق المشروع والحصول على تصاريح إعادة التطوير وقتًا أطول بكثير من الإصلاح الفعلي. يمكن أن تصل إعادة بناء المبنى وتوثيقه إلى نصف تكلفة العقار نفسه.

عند اكتمال إعادة التطوير وبدء الديكور الداخلي للفندق ، يمكنك بالفعل التقدم بطلب للحصول على الموافقة على الخدمات المهتمة (محطة صحية ووبائية ، والإشراف على الحرائق) ، وكذلك إبرام العقود مع المرافق العامة.

يعد إنشاء التصميم الداخلي للفندق ذا أهمية كبيرة ، على الرغم من عدم وجود قواعد موحدة هنا ولا يمكن أن تكون كذلك. يعتمد نهج ترتيب المباني على مفهوم الفندق ، وكذلك على فئة السعر. سيكون بساطتها العملية والعملية في مكان ما مناسبًا ، في مكان ما - كلاسيكيات أبدية ، ويريد شخص ما إنشاء غرف ذات ديكور غني - كل هذا يتوقف على أذواق المالك وعلى تفضيلات الجمهور المستهدف. لكن الشيء الرئيسي هو التصميم المريح والإصلاحات عالية الجودة ، يجب أن تبدو الغرف نظيفة ومرتبة ، حتى لو لم تكن فاخرة.

نقطة أخرى مهمة - يجب أن يكون الأثاث والسباكة بجودة عالية. لا يستحق التوفير عليهم كثيرًا ، فقد تتحول هذه المدخرات إلى تكاليف إضافية: الأثاث الرديء سوف ينهار بسرعة ، لأنه ليس سراً أن الممتلكات "العامة" نادراً ما يتم التعامل معها بعناية.

تأكد من أن الفندق له هوية مؤسسية خاصة به ، والتي يمكن ملاحظتها حتى في الأشياء الصغيرة. وغني عن القول أن التصميم الداخلي هو الأفضل للمصممين المحترفين.

موظفو الفنادق الصغيرة: كم ونوع أي نوع؟

من الأفضل أن تكون في حيرة من اختيار الموظفين قبل أشهر قليلة من الافتتاح المخطط له. بحلول الوقت الذي يبدأ فيه العمل ، يجب أن يكون لدى الموظفين جميع المستندات اللازمة ، ويجب أن يكونوا هم أنفسهم مدربين وجاهزين لبدء العمل.

تحتاج إلى تعيين موظفين بناءً على الخدمات التي تخطط لتقديمها في الفندق. إذا ، على سبيل المثال ، سيتم تزويد الضيوف بالطعام ، فستكون هناك حاجة إلى طهاة. أما بالنسبة للحاضرين فثمة قاعدة: إجمالي عددهم (إداريون ، خادمات ، حمالون) يساوي تقريباً عدد الغرف.

إذا كان الفندق صغيرًا ، يمكن للموظفين الجمع بين مناصب مختلفة (مسؤول - للحجز ، خادمة - ليكون مسؤولاً عن غسيل الملابس). هذا مفيد لكل من المالك ، الذي لا يضطر إلى الاحتفاظ بموظفين إضافيين في العمل ، والموظفين أنفسهم ، الذين يمكنهم كسب المزيد.

من المتطلبات المهمة لموظفي الفندق معرفة اللغات الأجنبية (الإنجليزية على الأقل). من الضروري تنظيم دورات تدريبية وتجديدية منهجية.

الخدمات في الفندق: مهمة وثانوية

أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تكون الغرف نظيفة. يعد التنظيف اليومي واستبدال البياضات والمناشف في الوقت المناسب شرطًا أساسيًا لتشغيل كل فندق. إذا لم يكن من الممكن تنظيم غسيل في الفندق نفسه ، فيجب عليك إبرام اتفاقية مع شركة خارجية تقدم هذا النوع من الخدمة.

يمكن للفندق توفير وجبة إفطار تتكون من القهوة والشاي والبسكويت الجاهز ، حتى إذا لم يكن هناك مطعم أو مقهى في الموقع. إذا تم التخطيط للمقهى الخاص بك ، فيجب أن تكون مستعدًا لتكاليف إضافية. لفتحه سوف تحتاج:

• غرفة مجهزة تلبي جميع متطلبات الحريق والصحية ؛
• جميع التصاريح والموافقات اللازمة ؛
• طاقم العمل: الطهاة والنوادل.
• تراخيص الخمور.

ومع ذلك ، فإن المقهى أو المطعم الخاص بك هو بالفعل عمل منفصل ، وسوف تحتاج إلى جذب العملاء إلى مثل هذه المؤسسة من الخارج ، فقط على ضيوف فندق صغير لن يدفعوا ثمنه. من الأسهل كثيرًا التفاوض مع أحد المقاهي المجاورة حول توصيل الطعام للضيوف في الغرفة أو ، على سبيل المثال ، بشأن وجبات الإفطار المخفضة.

يجب أن يكون الفندق قادرًا على تزويد زواره بموقف سيارات ، وخزنة ، وإنترنت ، وهاتف ، وإذا لزم الأمر ، تسجيل مؤقت.

التزام آخر غير مشروط للفندق هو ضمان سلامة العملاء. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديه اتفاق مع شركة أمنية ، تثبيت زر إنذار. يجب ألا ننسى إجراءات السلامة من الحرائق: مخرج الطوارئ ، أجهزة الكشف عن الحريق. سيكون هناك أيضًا موقف سيارات محروس.

بشكل منفصل ، يجدر الاهتمام بالضيوف الذين لديهم أطفال (لن تتدخل أسرة الأطفال والكراسي العالية في الفندق) والزائرين المعاقين (ستحتاج إلى مصعد واسع ومنحدرات).

اعلان فندق

تحتاج إلى إبلاغ الجميع بافتتاح الفندق مسبقًا ، ويفضل أن يكون ذلك قبل شهرين إلى ثلاثة أشهر. ضع لافتة على المبنى حول الافتتاح الوشيك ، وقدم معلومات لوكالات السفر ، وأنشئ موقعًا على الإنترنت للفندق ، وأعلن على الإنترنت ، باستخدام موارد متخصصة.

ستؤدي الخدمة عالية الجودة والأسعار المعقولة وظيفتها بمرور الوقت - ستظهر قاعدة العملاء الخاصة بك ، وسيوصي ضيوف الأمس بالفندق لأصدقائهم.

نحن نعتبر ربحية الفندق

لقد قيل بالفعل أكثر من مرة حقيقة أن الفندق هو مشروع مكلف. حان الوقت لحساب تكلفة افتتاح فندق صغير. بالطبع ، ستكون الحسابات تقريبية ، من أجل الحصول على فكرة دقيقة عن النفقات والمداخيل المستقبلية ، ستحتاج إلى الحصول على معلومات إضافية:

• اكتشف مقدار الطلب على الخدمة في مدينتك (عدد سكانها ، ومستوى تطوير البنية التحتية ، وحالة الوجهة السياحية ، والأعمال والإنتاج ، وما هي الأحداث الرياضية أو الثقافية التي تقام هنا) ؛
• تحليل السوق: كم عدد الفنادق في مدينتك ، وما هي سياسة الإعلان والتسعير الخاصة بها ، ومدى انشغالها وكيف تؤثر الموسمية على ذلك) ؛
• عمل تقدير أولي للتكلفة: تكلفة العقارات في القرية ، وكذلك أسعار البناء والأعمال الأخرى ؛
• حدد مفهوم فندقك: تكوين عدد الغرف ، والخدمات المقدمة ، ومستوى الخدمة ، ونتيجة لذلك ، الجمهور المستهدف.

كما ترى ، يكاد يكون من المستحيل الإجابة على السؤال بالضبط كم يكلف فتح فندق صغير ، حيث ستؤثر العديد من العوامل على ذلك. يمكن أن تكون الاستثمارات في فندق كبير أكبر بعشر مرات من الاستثمار في فندق إقليمي ، لذا فإن الأرقام الواردة أدناه تقريبية للغاية.

يمكنك فتح فندق صغير به 10-15 غرفة في بلدة إقليمية صغيرة بإنفاق حوالي 8-15 مليون روبل. في الوقت نفسه ، سيتطلب فندق صغير في سانت بطرسبرغ أو موسكو حوالي 50 مليون روبل ، وإذا قررت بناء مبنى منفصل وشراء قطعة أرض ، فسترتفع التكلفة إلى 150-200 مليون روبل.

جميع نفقات تنظيم فندق مقسمة على النحو التالي:

• 50٪ - لشراء أو تشييد المباني ؛
• 25٪ - لإعادة التطوير (بما في ذلك تكاليف المشروع والتكاليف الإدارية) ؛
• 15٪ - للإصلاحات الداخلية والديكورات الداخلية وشراء المعدات والأثاث.
• 10٪ - مصاريف أخرى (تكاليف الرواتب وتدريب الموظفين ، الإعلان ، شراء المواد الاستهلاكية).

في مدينة حضرية ، سيدفع الفندق في غضون 5-7 سنوات ، في مدينة كبيرة يزيد عدد سكانها عن مليون نسمة - في غضون 6-8 سنوات. في بلدة إقليمية صغيرة ، قد يستغرق هذا من 9 إلى 12 عامًا.

لا يعتبر العمل الفندقي عبثًا مربحًا ، وهذا هو سبب وجود المزيد والمزيد من الفنادق الجديدة. ومع ذلك ، لا يمكنك تسميتها بالمردود السريع ، لذا فهذه ريادة أعمال لأولئك الذين يقفون بثبات على أقدامهم ، وبالتالي لا يخافون من الاستثمارات الكبيرة والمشاريع الكبيرة. من الأفضل ترك وضع خطة عمل مفصلة لمثل هذا المشروع المعقد والمكلف للمتخصصين.