الضيافة بعبارات بسيطة. خطة العمل: كيف تفتح فندقك الخاص

ينتقل الناس من مدينة إلى مدينة كل يوم ، سواء للعمل أو الترفيه ، لا يهم. كل منهم يستخدم خدمات الفنادق والنزل. يحلم الكثير من الناس بامتلاك أعمالهم الخاصة في هذا المجال ، ولكن لا يمكن للجميع ، حتى مع الاستثمارات ، أن يحققوها مربحة. سنتحدث عن كيفية فتح عملك الفندقي الخاص في هذه المقالة.

• كيف تبدأ في تنظيم عمل فندقي؟
• ما هو الأفضل لفتح؟
• حول الفوائد
• المتطلبات الأساسية ومعاييرها
• كم يمكن أن تكسب في الأعمال الفندقية؟
• كم تحتاج من المال لبدء عمل تجاري
• المعدات التي تختار
• ما OKVED لفتح فندق تجاري
• ما هي المستندات المطلوبة لفتح
• ما هو نظام الضرائب الذي يجب اختياره لفتح شركة فندقية
• هل أحتاج إلى إذن لفتح
• تكنولوجيا فتح فندق فندقي

كيف تبدأ في تنظيم عمل فندقي؟

في البداية ، لا يجب عليك الركض في أي مكان ، وتحرير الأوراق ومعرفة تكلفة معدات الفندق. كل شيء يبدأ بمفهوم. يحتاج إلى وضع خطة عمل واضحة وكتابتها ، بدءًا من البناء أو إعادة الإعمار ، وانتهاءً بالمخطط ومبادئ العمل. يجب أن يشير المستند إلى حالة الفندق أو الفندق المستقبلي والأسلوب والهيكل واستراتيجية التسويق وما إلى ذلك.

هناك عدة طرق لفتح فندق تجاري. للراحة ، نقدمها في شكل طاولة.

يفكر بعض رجال الأعمال أيضًا في خيار إدارة أعمال "الظل". هو ، بالطبع ، له الحق في الوجود ، لكنه محفوف بالمخاطر.

ما هو الأفضل لفتح؟

قبل فتح مشروع فندقي ، يجب أن تقرر شكل المؤسسة المستقبلية. الفنادق الصغيرة هي تلك التي لا يزيد عدد غرفها عن خمسين غرفة. حتى إذا لم يتم التخطيط لمقياس كبير ، فلا تزال بحاجة إلى وضع خطة عمل لفندق صغير. يتم احتسابها بناءً على أنواع المؤسسات التالية:

تقسم الفنادق الأخرى حسب مستوى الراحة إلى:

1. بيوت منخفضة الميزانية ؛
2. مؤسسات الدرجة الاقتصادية.
3. فنادق مريحة
4. الفنادق المنفصلة (متوسطة المستوى و "فاخرة").

حول الفوائد

الميزة الرئيسية للأعمال الفندقية هي توافر العقارات. المبنى الذي يملكه المالك هو الأصل الرئيسي والأغلى. يكاد لا ينخفض ​​سعر العقارات ، بل على العكس من ذلك ، على مر السنين يرتفع سعرها فقط. يعد فتح مجمع فندقي أو نزل صغير دائمًا استثمارًا مربحًا.

ميزة أخرى لهذه الاستثمارات هي النمو الذي لا يمكن إنكاره في الطلب على الخدمات الفندقية. وفقًا للخبراء ، يمكن للملكية الفكرية أن تأمل في زيادة أرباحها السنوية بنسبة 4٪. هذا مؤشر جيد جدا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يساهم الوضع الاقتصادي فقط في ربحية المشروع. يجب على المالك والمدير استثمار الكثير من أعمالهم الخاصة. تميل جميع أمثلة الفنادق الناجحة إلى مشاركة نفس عوامل النجاح التي لا يمكن إنكارها:

• مستوى عال من الخدمة
• مستوى عال من تدريب الموظفين.

أما بالنسبة للموظفين ، فيجب التعامل مع اختيارهم بمسؤولية. من المستحسن أن يكون الموظفون حاصلين على تعليم متخصص من المدارس الأوروبية. الأفضل من ذلك ، خبرة العمل في الخارج. إذا كان من الصعب اختيار كل شخص وفقًا لهذا المبدأ ، فأنت بحاجة إلى محاولة العثور على موظف واحد على الأقل. تحتاج إلى الانتباه إلى الصفات الشخصية. غالبًا ما "تكلف" المؤانسة والرضا عن الذات والمساعدة أكثر بكثير من التعليم المرموق. تنطبق هذه المتطلبات على الجميع ، دون استثناء ، من الحمالين والإداريين إلى النوادل والخادمات.

المتطلبات الأساسية ومعاييرها

في أي بلد ، يتم إنشاء مستوى عالٍ من الخدمة من خلال نظام من المعايير والقواعد المنصوص عليها في التشريع. سيتعين على رواد الأعمال الفرديين دراستهم جميعًا بمفردهم حتى يتمكنوا من فتح مشروع جدير. المعايير الصحية والسلامة من الحريق والغاز هي المعايير التي يجب مراعاتها. بدونهم ، لن تصدر السلطات الإذن لفتح المنشأة.

ومع ذلك ، لا تنس أن الفنادق تعمل في المقام الأول للأشخاص. إحدى القواعد الرئيسية لهذه المؤسسات هي النظافة التي لا تشوبها شائبة. التنظيف اليومي وتغيير أغطية السرير والمناشف - هذه هي المسلمات التي يجب مراعاتها.

عادة ما تشمل أسعار الغرف وجبة الإفطار. يمكن تقديمها حتى من قبل مؤسسة ليس بها مقهى أو مطعم. من الأفضل فتح مرافق تقديم الطعام كعمل إضافي. سيكون طهي وتقديم وجبة إفطار واحدة للضيوف غير مربح. لكي يحقق المقهى أو المطعم ربحًا ، سيُطلب أيضًا من العملاء الآخرين. على الرغم من ذلك ، يجب تجهيز مطبخ صغير. إذا لزم الأمر ، يمكنك تنظيم بار صغير ، وسيحتاج صاحب المشروع إلى الحصول على ترخيص لبيع الكحول.

كم يمكن أن تكسب في الأعمال الفندقية؟

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن الأنشطة في هذا المجال تنطوي على استثمارات كبيرة للغاية. يتم عرضها أدناه. يجدر الانتباه إلى الإيرادات الرئيسية وأهميتها.

علاوة على ذلك ، لا ينصح الخبراء بالمراهنة على الخدمات باهظة الثمن. متوسط ​​مستوى السعر ، حملة إعلانية جيدة ، استراتيجية واضحة. هذه العوامل هي الطريق إلى المؤشرات المذكورة أعلاه.

سيتم إنفاق مبلغ كبير من المال على تسجيل ملكية الأرض أو المبنى. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تنسيق جميع الوثائق الفنية لبناء أو تجديد أو إعادة بناء المبنى النهائي. إذا كان لديك صبر وتذهب بإصرار نحو الهدف ، فسيكون أي رائد أعمال فردي مبتدئًا بالتأكيد قادرًا على فتح مشروع تجاري مربح ومربح وواعد للغاية.

كم تحتاج من المال لبدء عمل تجاري

تُدفع تكلفة إنشاء فندق صغير بعد 5-6 سنوات من بدء العمل - وهذا استثمار كبير على المدى المتوسط ​​والطويل. يبلغ متوسط ​​تكلفة فندق صغير في مدينة كبيرة حوالي 8-12 مليون روبل (هذا لا يزيد عن 15 غرفة من المساكن). ترتبط التكاليف الرئيسية بإصلاح المباني وإعادة تطويرها ، فضلاً عن شراء المعدات والنفقات الإدارية.

المعدات التي تختار

سوف تحتاج إلى الكثير من المعدات:

• خزائن.
• الحانات الصغيرة والثلاجات.
• أجهزة التلفزيون والهواتف.
• أثاث غرفة نوم؛
• اكسسوارات الحمام
• أقفال وأبواب
• معدات تقديم الطعام
• غلايات كهربائية ومجففات شعر.

ما OKVED لفتح فندق تجاري

لفتح فندق من البداية ، حدد الرمز 55.1 "أنشطة الفنادق وأماكن الإقامة المؤقتة".

ما هي المستندات المطلوبة لفتح

يوصى بتسجيل كيان قانوني ، مع مراعاة عمليات التفتيش القادمة من قبل السلطات التنظيمية وحجم الإنتاج. لهذا الغرض ، ننتقل إلى التقسيم الإقليمي لخدمة الضرائب الفيدرالية وفقًا للعنوان القانوني للمؤسسة. يمكنك إرسال المستندات عن بُعد باستخدام بوابة الإنترنت للخدمات العامة. من الضروري إعداد الميثاق ، واتفاقية المؤسسين ، واستمارة طلب التسجيل P11001. يتم دفع واجب الدولة بشكل منفصل ، ويجب إرفاق ظهر الاستلام بحزمة المستندات.

ما هو نظام الضرائب الذي يجب اختياره لفتح شركة فندقية

نوصي بخيار مناسب لهذه الشركة - اختر على الفور نظام ضرائب مبسط. في هذه الحالة ، من الممكن توفير الوقت والمال. يمكنك دفع 15٪ لصالح الدولة من الفرق بين إجمالي الإيرادات وجزء المصروفات. تتطلب جميع التدفقات النقدية (الأجزاء الواردة والصادرة) أدلة موثقة صارمة.

هل أحتاج إلى إذن لفتح

معظم اللوائح الصحية وأنظمة مكافحة الحرائق ليست ذات صلة بالأعمال الفندقية وكذلك المباني السكنية. إذا قمت بالتسجيل والعمل رسميًا ، فستحتاج أيضًا إلى الحصول على تصاريح لوجبات الضيوف وتراخيص بيع الكحول. لذلك ، تعمل بعض الفنادق الصغيرة بشكل غير رسمي.

تكنولوجيا فتح فندق فندقي

لكي يأخذ فندقك حصته في السوق ، من الضروري جعله فريدًا ، لإضفاء جو فريد من نوعه. للقيام بذلك ، يتم اختيار التصميم الداخلي بعناية بحيث يلبي التفضيلات الجمالية ، بالإضافة إلى مجموعة من الخدمات المقدمة. من الضروري خلق جو يشعر فيه الضيف بأنه في منزله.

تقوم معظم الفنادق بإضفاء الطابع الرسمي على أعمالها كتأجير يومي للعقارات للأفراد ، ولكن ليس كنشاط فندقي. ويرجع ذلك إلى صعوبة نقل الكائن من مخزون المساكن إلى غير سكني ، وبدون ذلك لا توجد طريقة لتسمي نفسك بالفندق والحصول على النجوم. ومع ذلك ، لن يكون هذا مهمًا بالنسبة لـ20-30 ضيفًا سيتم استيعابهم في غرفك.

التكوين الأمثل للموظفين من 10 إلى 15 غرفة هو كما يلي: مدير واثنين من الإداريين ومحاسب واثنين من الخادمات. من المستحسن أن يتحدث المسؤولون اللغة الإنجليزية.

لا يخفى على أحد أن العديد من مواطنينا يحلمون بأعمالهم الخاصة. هذا يعطي استقلالية معينة ، ويزيد من احترام الذات ويمكن أن يجلب ، إذا نجح ، دخلاً منتظماً جيداً.

• كيف تبدأ مشروع فندق
• البحث عن المتجر
• إعداد خطة العمل
• كيف تجد غرفة
• نقاط إضافية وأخطاء المبتدئين: ما يجب تجنبه

يعد اختيار الاتجاه الصحيح للاستثمار خطوة مهمة أخرى على طريق الثروة. كما تظهر الممارسة ، حتى أولئك الذين لم يتخيلوا مثل هذا السيناريو بالأمس يمكنهم بدء عمل فندقي من الصفر.

كيف تبدأ مشروع فندق

السؤال الأول الذي يجب أن يثير اهتمام رجل الأعمال المبتدئ هو الموقع الصحيح للفندق. هو الأمثل إذا كان من سكان قرية أو مدينة منتجع.

إنه أمر جيد عندما لا يكون الموقع بعيدًا جدًا - بعد كل شيء ، فإن بدء عمل فندقي من نقطة الصفر يعني في البداية الاختفاء فيه لعدة أيام متتالية. في المستقبل ، يمكنك جذب مدير متمرس ، والابتعاد بنفسك عن الإدارة المباشرة.

ولكن حتى أولئك الذين لا يعيشون في المنتجع أو المناطق الجنوبية ليس لديهم ما ييأسون منه. يوجد في أي مستوطنة تدفق للركاب من الزوار: يشمل هؤلاء السياح العاديين والمسافرين من رجال الأعمال وفئات أخرى من الزوار.

هناك عدد كبير من المواقف التي يحتاج فيها الأشخاص إلى خدمة مثل "الأعمال الفندقية". تحتاج أحيانًا إلى قضاء الليل في قرية غير مألوفة أو حتى الاسترخاء لبضع ساعات أثناء انتظار القطار أو الطائرة.

من الضروري تقييم إمكانيات المدينة التي يخطط لفتح فندق فيها من البداية.إذا كنا لا نتحدث عن منطقة منتجع ، فيجب أن يكون المكان الذي يجذب حركة مرور كافية للركاب.

على سبيل المثال ، توفر منطقة ما خدمات السياحة الخضراء أو المهرجانات وتقام الأحداث العامة الأخرى فيها. حسنًا ، بالنسبة لسكان المدن الكبرى ، فإن الأعمال الفندقية ذات صلة دائمًا.

من المنطقي أن تبدأ مثل هذه الأعمال التجارية حتى في المدن التي يبلغ عدد سكانها 100 ألف أو أكثر. بالتأكيد تمكن المنافسون بالفعل من فتح العديد من المؤسسات الفندقية فيها. ولكن يمكنك بسهولة كسب حصتك في السوق من خلال تقديم أسعار أقل أو خدمات إضافية مجانية أو إسعاد الزائرين بخدمة عالية الجودة.

البحث عن المتجر

لذلك ، قبل القيام باستثماراتك الخاصة ، تحتاج إلى إجراء تحليل شامل للسوق. في سياق هذا البحث ، يجب الإجابة على الأسئلة التالية:

• عدد الفنادق والنزل القائمة ؛
• أي شريحة من العملاء يجب استهدافها ؛
• عدد الضيوف في الموسم وفي فترة "الموت" ؛
• وجود مناطق الجذب القريبة والمزيد.

أولئك الذين يخططون فقط لفتح شركة فندقية من البداية ولا يمكنهم التباهي بالخبرة في هذا القطاع ، فمن المنطقي أن يبدأوا باستثمارات صغيرة. مع الأخذ في الاعتبار ظاهرة الأزمة في الاقتصاد العالمي والمحلي ، فمن الممكن الاختيار لصالح بيوت صغيرة (مهاجع). يحاول الناس بشكل متزايد تقليل تكاليف السفر ، وهذا هو السبب في أن قضية تكلفة المعيشة أصبحت أكثر أهمية بالنسبة لهم من أي وقت مضى.

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن مثل هذه المؤسسات تفقد هيبتها. لكنها يمكن أن تكون فعالة من حيث التكلفة. بالإضافة إلى ذلك ، كل هذا يتوقف على مستوى الخدمة التي ستقدمها الإدارة ، وفئة الزوار الذين يجب الاعتماد عليهم.

ويمكنك زيادة الأرباح عن طريق زيادة عدد الضيوف. علاوة على ذلك ، من الضروري تقييم سوق الخدمات الفندقية وفقًا لمدينة الإقامة ، بالإضافة إلى مجموعة الزوار.

إعداد خطة العمل

أفضل حل بعد ذلك هو وضع خطة عمل - وهذا مناسب لأولئك الذين يرغبون في فتح مشروع فندقي من البداية.

من الأفضل أن تأمر بإعدادها للشركات المهنية ذات الخبرة في مثل هذه الخدمات.

بمجرد أن يتم إعدادها ، يجب اتباعها بثبات. إذا كنت تخطط للخروج عن الخطة ، فسيكون من المفيد الحصول على استشارة منفصلة في هذا الشأن. بعد كل شيء ، يتم وضع خطة عمل بحيث يكون تطوير مشروع تجاري في ظروف محددة ناجحًا قدر الإمكان.

من العوامل المهمة بشكل خاص التي ستؤثر بشكل مباشر على ربحية المشروع موقع الفندق. كما تعلم ، فإن أكثر المناطق زيارة في أي مدينة هي محطة السكة الحديد أو المطار أو مركز المدينة. قد تكون المناطق ذات الأهمية هي المناطق التي توجد بها المعالم الشهيرة أو مراكز التسوق والترفيه الكبيرة.

كيف تجد غرفة

الخطوة التالية لأولئك الذين يتوقعون إنشاء عمل فندقي من البداية هي ابحث عن مبنى مناسب. يعتمد مقدار الاستثمارات الضرورية ، بالإضافة إلى فترة الاسترداد ، على هذا.

مثالي - لبناء مبنى بمفردك أو شراء مبنى موجود مع مزيد من التجديد. هناك خطر ألا يؤتي هذا الاستثمار ثماره قريبًا ، لذا يمكنك البدء بخيار إيجار طويل الأجل (على سبيل المثال ، مع إمكانية الشراء النهائي).

عند شراء مشروع فندقي قائم ، يجب ألا يكون المالك المستقبلي كسولًا جدًا وأن يدرس أسباب بيعه. ربما تم اختيار منطقة الفندق بشكل سيء. من الذي سيبيع مشروعًا يجلب بانتظام أموالًا جيدة والذي من الواضح أنه لا ينبغي التخلي عنه؟

نقاط إضافية وأخطاء المبتدئين: ما يجب تجنبه

سوف تحتاج أيضا التسجيل ككيان قانوني. يمكنك إنشائه من الصفر ، أو يمكنك شراء شركة جاهزة ، بدون ديون ومشاكل مع الجهات الرقابية. يتم تقديم هذه الخدمات في السوق طوال الوقت.

لا يتطلب العمل الفندقي شراء أي تراخيص خاصة. ولكن ، إذا كان هناك مطعم أو بار يعمل في الفندق ، فستحتاج إلى الحصول عليه رخصة الخمور. سوف تتطلب صناعة التموين إذن من سلطات الرقابة الصحية. إذا كان الفندق لن يقع في مبنى منفصل ، ولكن في منطقة سكنية ، فمن الضروري أخذ ذلك في الاعتبار قواعد السلامة من الحرائق.

لا يخضع تقديم الخدمات الفندقية للإعفاءات الضريبية. ولكن بالنسبة للفنادق وبيوت الشباب الصغيرة ، يُنصح بالتسجيل كشركة صغيرة - سيؤدي ذلك إلى تقليل الأعمال الورقية والمحاسبة.

بالنسبة إلى فندق صغير يتألف من 10 إلى 15 غرفة ، فأنت بحاجة إلى اختيار فريق عمل يتكون من عدد قليل من الأشخاص على الأقل. ستحتاج إلى مسؤول (ربما يقترن بمنصب المدير) ، وخادمة ، وبالطبع عامل تقني يحافظ على وظائف الأثاث والمعدات الأخرى.

الاخطاء الرئيسيةأن رواد الأعمال المبتدئين الذين قرروا فتح مشروع فندقي من نقطة الصفر:

• التقييم المتحيز للسوق أو القدرات المالية للفرد ؛
• عدم وجود خطة عمل واضحة ومختصة ؛
• عدم فهم فئة "عميلك" أو استراتيجية التسويق الأمي ؛
• تخطيط المبنى غير الصحيح
• التوفير في عمل المصمم المحترف الذي يمكنه أن يصنع معجزة حقيقية من فندق بمزايا تنافسية كبيرة ؛
• اختيار الموظفين غير المؤهلين - مثل هذا الخطأ يمكن أن يخيف العديد من العملاء المنتظمين.

وأخيرًا: يتطلب افتتاح فندقك الخاص استثمارات كبيرة ، والتي يمكن أن تتراوح من عدة عشرات الآلاف من الدولارات إلى عدة ملايين ، اعتمادًا على المنطقة والموقع. لكن المشروع المنظم بشكل صحيح يمكن أن يحقق ربحًا يصل إلى 30-40٪.

الأعمال الفندقية هي واحدة من أكثر أنواع الأنشطة التجارية جاذبية اليوم. من خلال اتباع نهج كفء ، ونسبة جذابة للجودة السعرية ، وعرض إعلاني صحيح ، وما إلى ذلك ، يمكن للأعمال الفندقية إظهار مستوى ممتاز من الربحية والمردود.

منذ بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في روسيا ، كما هو الحال في العديد من الدول الغربية ، زاد عدد الشركات والأفراد العاملين في هذا المجال ولا يزال في ازدياد. وفقًا للإحصاءات الرسمية ، على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، نما عدد الشركات الفندقية في الاتحاد الروسي بنسبة 30 ٪. في الوقت نفسه ، يوجد في روسيا في معظم المناطق نقص في الفنادق من فئة الأعمال والفنادق الممتازة ، وهناك عدد أقل من خيارات الدرجة الاقتصادية التي تتمتع بسمعة طيبة.

ماذا تعني الأعمال الفندقية بكلمات بسيطة

العمل الفندقي هو مجال نشاط ريادي ، والغرض منه هو تحقيق ربح من خلال توفير خدمات الإقامة للضيوف في غرف خاصة وخدمة معينة. وفقًا لخطاب القانون في الاتحاد الروسي ، يتم تخصيص هذا النوع من النشاط إلى OKVED منفصل - رقم الكود 55 "أنشطة لتوفير أماكن للإقامة المؤقتة" وفئاتها الفرعية.

تصنف الفنادق والفنادق وبيوت الشباب وفق نظام المعايير الدولي ، وبكلمات بسيطة ، حسب عدد النجوم في المنشأة. في روسيا ، هذا التصنيف مناسب أيضًا. بعض الدول الشرقية لديها نظام تصنيف نقاط مختلف. في الاتحاد الروسي ، يتم تخصيص النجوم بناءً على عدد النقاط التي سجلتها المؤسسة وفقًا للمعايير المعتمدة.

فئات تصنيف النجوم الفندقية ومستوى الخدمة:

• لا نجوم. تفترض هذه الفئة الحد الأدنى من الوظائف ، مع أكثرها ضرورة للسكن: مكان للنوم ، ومياه ساخنة ، وتدفئة ، ومرحاض واحد لـ 10 أشخاص ، إلخ. تبلغ مساحة الغرفة المفردة 9 أمتار مربعة على الأقل. م - يجب أن يسجل فندق بدون نجوم 11 نقطة وفقًا للمعايير.
• نجمة واحدة (أو فئة د). خيار إقامة غير مكلف مع خدمة متواضعة: التنظيف (ليس بالضرورة يوميًا).
• نجمتان (فئة ج). نوع الميزانية المنخفضة ، يوفر خيار غرفة واحدة أو اثنتين. في مؤسسة ذات نجمتين ، الشرط الذي لا غنى عنه هو التنظيف اليومي للغرف.
• ثلاث نجوم (فئة ب). فندق متوسط ​​المستوى. يتم تنظيف غرف الفنادق من هذه الفئة يوميًا ، وتحتوي على حمام وتلفزيون وثلاجة شخصية. في فندق ثلاث نجوم ، تشمل الإقامة مجموعة من الخدمات الإضافية للاختيار من بينها: غسيل الملابس ، وصالة الألعاب الرياضية ، وغرفة الطعام أو المقهى ، وأماكن وقوف السيارات ، وما إلى ذلك. تختلف أنواع الغرف: فردية ، ومزدوجة ، وثلاثية ، وعائلية ، وما إلى ذلك.
• أربع نجوم (فئة أ). تتشابه متطلبات هذه الفنادق مع الفنادق ذات الثلاث نجوم ، ولكن في هذه الحالة ، يتم تغيير بياضات الأسرّة يوميًا ، وعادةً ما يكون هناك أجهزة تكييف هواء ومنتجات العناية بالجسم والشعر مطلوبة كل يوم. الغرف في فندق 4 نجوم أغلى ثمناً ، ومع ذلك ، لراحة الضيوف ، يتم تقديم الكثير من الخدمات مقابل رسوم إضافية: من كي الملابس إلى الرحلات الفردية.
• خمس نجوم (فاخر). تتوافق الغرف الفخمة ككل مع متطلبات فنادق 4 نجوم ، ولكن الديكور التصميمي ، والخدمات الفندقية الحصرية ، مثل الخدم المعينين بشكل منفصل للضيف ، ومساحة كبيرة من الغرف ، وأثاث من الدرجة الممتازة وعناصر داخلية ، المطاعم الخاصة ، وما إلى ذلك هي موضع ترحيب.

لدراسة نظام التسجيل والمتطلبات الأساسية لمنطقة الغرف وعدد منتجات العناية والمناشف وشدة الإضاءة وملء الغرفة والمعايير الأخرى ، يجب عليك قراءة GOST 51185-98 و "إجراء تصنيف الكائنات صناعة السياحة ”بتاريخ 11 يوليو 2014 رقم 1215.

في 2005-2006 ، كان من المتوقع ازدهار السياحة الحقيقية في البلاد. أعطى توجه أجهزة الدولة نحو السياحة الخارجية والداخلية ثقة المستثمرين في جاذبية الاستثمارات في هذا المجال. ومع ذلك ، فقد غيرت أزمة عام 2008 الخطط والأمزجة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في روسيا. كانت صناعة السياحة واحدة من تلك الصناعات التي عانت من بين أولى الصناعات. بعد ذلك لم يستطع العديد من رواد الأعمال تحمل المنافسة وغياب الضيوف. على مدى السنوات التالية ، تم تخفيض عدد مؤسسات الإقامة السياحية وشركات السفر بشكل لا هوادة فيه. تم تحويل المبنى إلى مكاتب وحانات وما إلى ذلك.

في الوقت الحاضر ، تغير الوضع في سوق التوظيف بشكل كبير. على الرغم من وقت الأزمة ، تعزز جاذبية السياحة الداخلية في روسيا بعدة طرق.

ضع في اعتبارك الأسباب الرئيسية لتطوير صناعة الفنادق في الاتحاد الروسي:

• سياسة الحكومة فيما يتعلق بأعمال السياحة. في منطقة موسكو وفي عدد من مناطق البلاد ، يتم توفير إعفاءات ضريبية مختلفة للشركات الفندقية.
• عدد من الأحداث الدولية الكبرى التي عقدت في السنوات الأخيرة في البلاد. Eurovision ، والألعاب الأولمبية في سوتشي ، والجامعات في قازان ، وكأس العالم في 2018 ، وما إلى ذلك - مثل هذه الأحداث تلزمنا بتحسين المدن وزيادة تصنيفها السياحي والاستثمار في صناعة السياحة.
• نمو رفاهية المواطنين. يشهد المواطنون الأثرياء ازدهارًا سياحيًا حقيقيًا في السنوات الأخيرة. في الوقت نفسه ، شكلت الأزمة الحالية اتجاهًا مثيرًا للاهتمام: فقد أعاد العديد من السياح الذين يسافرون إلى الخارج ، في مواجهة نقص الأموال والوضع غير المستقر في البلدان المتقدمة ، توجيه اهتمامهم إلى مدن ومنتجعات روسيا.

هل قررت أن تبدأ عملك الفندقي الخاص؟ هذا عمل واعد ومربح إلى حد ما ، مع التنظيم المناسب ، سيؤتي ثماره بسرعة. الشيء الرئيسي هو اختيار مكان لفتح فندق والإعلان عنه بشكل صحيح. أفضل خيار للمبتدئين هو فندق صغير كلاسيكي يضم 10-15 غرفة. ليس من الصعب فتحه ، ومع النهج الصحيح ، فإنه يجلب ربحًا لا يقل عن ربح فندق تقليدي.

دراسة السوق

هل تفكر في كيفية فتح فندق صغير؟ بادئ ذي بدء ، ادرس السوق الحالي. أين يجب أن تفتح فندقًا؟ حيث سيكون الطلب عليه. هذه هي مدن المنتجعات والمناطق الحضرية الكبيرة والمستوطنات السياحية الشهيرة. فكر في من سيبقى في غرفتك. عادة ما يختار الطلاب والشباب النزل - فهم راضون عن السعر المنخفض والغرف المشتركة.

فندق صغير هو خيار مثالي لرجل أعمال مبتدئ

يتم استخدام الفنادق الصغيرة من قبل الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 23 و 65 عامًا والذين يفضلون العيش في غرفة منفصلة. تحظى الفنادق الصغيرة أيضًا بشعبية بين الأزواج والأزواج الذين لديهم أطفال والمسافرين بغرض الأعمال. فكر في أي من هذا الجمهور المستهدف يمكن أن يصبح عميلك.

ملحوظة:ارسم صورة للمستهلك بعد حساب عمره ومستوى دخله والخدمات التي يحتاجها. بناءً على ذلك ، ستكون قادرًا على بناء استراتيجية ترويجية للفنادق في المستقبل.

ثم قم بتحليل المنافسين. ربما يوجد في مدينتك بالفعل فنادق وفنادق صغيرة ، لأن هذا العمل يجلب أموالًا جيدة. تعرف على نوع مخزون الغرف الذي يقدمونه ، وما النطاق السعري والخدمات الإضافية. تعرف على معلومات حول إشغال الغرفة وساعات العمل وما إلى ذلك.

ثم ابحث عن قادة السوق. إنهم هم الذين حددوا نغمة الأعمال الفندقية بأكملها في المدينة ، وشكلوا عادات الضيوف وربما يعرفون كيفية التخلص. ستحتاج إلى التكيف مع القادة ، مع تقديم ظروف أفضل للزائرين مقابل أموال أقل. أو على الأقل نفس الشروط.

ما تنسيق لفتح

إذا لم تكن لديك خبرة جادة في الأعمال الفندقية ورأس مال ضخم لبدء التشغيل ، فإن أسهل طريقة هي أن تفتح في شكل فندق صغير. إنه فندق صغير يتكون من 30 غرفة كحد أقصى. توجد فنادق صغيرة مماثلة بالقرب من مرافق البنية التحتية الرئيسية:

• محطات الحافلات؛
• محطات السكك الحديدية؛
• محطات المترو
• تقاطعات الطرق
• وسط البلد؛
• بالقرب من مناطق الجذب الشهيرة ؛
• بالقرب من محطات الوقود أو على طول الطرق السريعة.

يمكن بناء أو تأجير فندق صغير

يعني الفندق الصغير وجود مطبخ مشترك وميكروويف في كل غرفة والعديد من الحمامات والحمامات. في بعض الحالات ، يمكن تركيب دشات في الغرف مباشرة. الشرط الأساسي لهذا اليوم هو توفر شبكة Wi-Fi عالية السرعة في الفندق. قد يكون من المفيد أيضًا وجود موقف مناسب بالقرب منك ، لكن هذا خيار اختياري.

خطة الإنتاج

لنلقِ نظرة على ما يلزم لفتح فندق به 20 غرفة. هذا حجم كلاسيكي لفندق صغير. يجب تقسيم الأرقام على النحو التالي:

1. 3 غرف ديلوكس. من الضروري هنا إجراء إصلاحات عالية الجودة ، وتجهيز الحمامات الخاصة بك ، وتركيب جميع الأثاث والأجهزة المنزلية الضرورية في الغرف ، وإنشاء مطابخ صغيرة.
2. 13 غرفة تحت غرف مزدوجة كلاسيكية. علاوة على ذلك ، قم بإعداد 7 غرف بسريرين مفردين ، 6 غرف بها أسرّة مزدوجة.
3. تخصيص 4 غرف للغرف المفردة.

اقرأ أيضا: كيف تفتح شريطك من البداية: خطة عمل

ستحتاج أيضًا إلى تجهيز مطبخ متكامل للطهي ، وتزويده بالأواني والأجهزة المنزلية ، بالإضافة إلى إنشاء حمام مريح للعديد من الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي الفندق الصغير على مكتب استقبال مع مسؤول ، وغرف فنية لتخزين لوازم الغسيل والبياضات ، وغرفة مرجل وغرفة منفصلة للغسيل والكي.

لا ينبغي اختيار الأثاث في الفندق أرخص. يُنصح بتركيب أسرة بإطارات معدنية ، وخزائن بأبواب قوية على عدة مفصلات ، وتغطية الأرضية بمشمع صناعي أو صفائح "مكتب".

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيز الفندق الصغير ببار صغير وصالة ألعاب رياضية. سيسمح لك ذلك بتوسيع نطاق وصولك إلى العملاء بشكل كبير وجلب أموال إضافية.

خطة مالية

هناك خياران لتطوير الأحداث:

1. ابحث عن غرفة بحجم مناسب واستأجرها.
2. بناء فندق من الصفر.

بالطبع ، سيتطلب الخيار الأول تكاليف أولية أقل ، لكنك ستقدم مبلغًا ثابتًا كل شهر ، مما يقلل من دخلك. سيتطلب الخيار الثاني استثمارات جادة ، ولكن في النهاية سيكون لديك المبنى الخاص بك في موقع مناسب ، والذي يمكنك بيعه أو تأجيره لاحقًا إذا سئمت من ممارسة الأعمال التجارية.

يستغرق بناء المبنى الخاص بك حوالي عامين. مبالغ الاستثمار المتوقعة هي كما يلي:

1. الحصول على التصاريح وأعمال البحث والتصميم - مليون روبل.
2. تشييد المبنى والتشطيب - 10 مليون روبل.
3. المناظر الطبيعية للمنطقة المحيطة ، وإنشاء موقف سيارات خاص - 1 مليون روبل.
4. شراء الأثاث والمعدات - 5 ملايين روبل.
5. نفقات أخرى - 1 مليون روبل.

في المجموع ، سيكلفك بناء منشأتك الخاصة حوالي 18 مليون روبل.

تكلف سنة تشغيل الفندق حوالي 4.5 مليون روبل ، منها:

1. الضرائب والأجور - 2.5 مليون.
2. المرافق ونفقات التشغيل وشراء الكتان ومستلزمات الغسيل وما إلى ذلك - 1.5 مليون.
3. مصاريف أخرى - 0.5 مليون.

الربح المتوقع من الفندق حوالي 7.5 مليون روبل. ستجلب لك الغرف بمتوسط ​​تكلفة 1000 روبل في اليوم: 1000 * 20 * 30 = 600000 شهريًا أو 7200000 سنويًا عند تحميلها بالكامل (في الممارسة العملية ، هذا الرقم أقل بنسبة 10 ٪ ، لأنه لا يمكن ضمان 100 ٪ شغل الغرف على مدار السنة بسيط للغاية). مع التنظيم الصحيح ، ستتلقى 6500000 من الغرف وحوالي مليون روبل أخرى من البار - صالة الألعاب الرياضية. صافي الربح سوف يكون 7500000 - 4500000 = 3،000،000 روبل في السنة.

ملحوظة: 3 ملايين لدينا لا تشمل إيجار المبنى. إذا قمت ببناء مشروعك الخاص ، فستكون هذه الثلاثة ملايين هي صافي ربحك. إذا قمت بتأجيرها ، فسيكون من الضروري دفع حوالي 1.5-2 مليون دولار إضافية للإيجار.

اتضح أن بناء فندق من الصفر سيؤتي ثماره في غضون 5-6 سنوات. مبنى الإيجار بدخل مليون دولار في السنة سيؤتي ثماره في 5 سنوات. لذلك ، فإن بناء منزل خاص بك هو أكثر ربحية. أو ابحث عن خيارات مع رهن عقاري - فمن الأفضل سداد ديون المبنى الخاص بك بدلاً من مجرد إعطاء أموال للإيجار.

في فندق صغير ، يمكن للمسؤول أن يعمل كحارس أمن

تنظيم العمل

هل تريد معرفة كيفية فتح فندق من الصفر؟ أول شيء يجب عليك القيام به هو التسجيل. نوصي بإنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة والعمل وفقًا لنظام ضرائب مبسط. يمكنك بالطبع إنشاء ملكية فكرية ، ولكن في هذه الحالة فإنك تخاطر بغرامات ومسؤوليات أكثر خطورة.

مكانة الصناعة الفندقية في نظام السياحة

السياحة كصناعة هي مجموعة من المنتجات والخدمات المتنوعة المصممة لتنظيم وبيع الرحلات السياحية. فهو يجمع على ما يبدو أنواعًا مختلفة من الأنشطة التجارية المتعلقة بمختلف المجالات الاقتصادية ، مثل خدمات النقل والمواصلات والمرافق العامة وصناعة الطعام والتجارة والتدريب المهني وصناعة الترفيه والثقافة والرياضة ، إلخ. د. كلهم منخرطون جزئياً أو كلياً في تنظيم وتنفيذ رحلة سياحية وإقامة. صناعة السياحة - مجموعة من الفنادق ومرافق الإقامة الأخرى ، ووسائل النقل ، ومرافق تقديم الطعام ، والمرافق والمرافق الترفيهية ، والمرافق التعليمية والتجارية والترفيهية والرياضية وغيرها ، والمنظمات العاملة في أنشطة منظمي الرحلات ووكالات السفر ، فضلاً عن المنظمات التي تقدم خدمات الرحلات وخدمات المترجمين الشفويين. ترتبط صناعة الضيافة بشكل أساسي بالفنادق وكل ما يتعلق بها. لذلك ، عند الحديث عن صناعة الضيافة ، فإننا نتحدث عن خدمة الضيوف ، على أساس صناعي.

ملامح العمل في مجال الأعمال الفندقية.

من الضروري ملاحظة الخصائص الرئيسية للخدمات التي تؤخذ في الاعتبار عند إدارة أعمال الفنادق:

عمليات الإنتاج والاستهلاك غير المحاكاة

ليست متزامنة

سعة تخزين محدودة

الطبيعة العاجلة لخدمات الفنادق

مشاركة الموظفين في عملية الإنتاج

الطابع الموسمي للطلب على خدمات الفنادق

التداخل بين خدمات الفنادق والغرض من السفر

تتمتع صناعة الضيافة المنظمة بشكل جيد بنوعين من العملاء: أولئك الذين يدفعون لهم (العملاء) والذين يدفعون لهم (الموظفون). العامل البشري في المشروع الفندقي لا يمكن الاستغناء عنه. ينبغي إيلاء اهتمام كبير للاختيار المهني الصحيح وتنسيب الموظفين. العلاقة بين العامل والمستهلك أثناء الخدمة

تعريف.

تاريخ تطور الضيافة في العالم القديم وفي العصور الوسطى.

يذكر الشركات الأولى في صناعة الضيافة ، التي قدمت كلاً من خدمات الإقامة والتموين ، والحانات. كان هناك قانون للملك البابلي حمورابي. ألزم أصحاب الحانات بإبلاغ السلطات عن الزوار الذين اتضح من محادثاتهم أنهم كانوا يخططون لارتكاب جريمة. ويعاقب على عدم الإبلاغ بالإعدام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ارتكاب الموت حتى لو تمييع الجعة بالماء. كما قام بعض مالكي الأراضي الأثرياء ببناء نزل على حدود ممتلكاتهم. في العادة كان يديرها عبيد متخصصون في التدبير المنزلي ، وفي العصور الوسطى بدأ الناس يسافرون أكثر وزاد عدد النزل على جانب الطريق وفقًا لذلك. بالمعايير الحديثة ، كانوا لا يزالون بدائيين. في القرنين الثاني عشر والثالث عشر ، ظهرت النزل - رواد الفنادق الأولى - في روسيا. لقد وفروا المأوى والطعام لجميع فئات المسافرين ولم يكونوا مرتاحين بشكل خاص. كان من الممكن أيضًا وضع الخيول والمركبات للمسافرين هنا ، أي تم تقديم ما يسمى بخدمات "الإقامة".

تاريخ تطور الضيافة في الفترة الصناعية.

تلعب الولايات المتحدة دورًا خاصًا في تطوير مؤسسات الضيافة. وفقًا للمؤرخين ، ظهر أول نزل هنا في وقت متأخر جدًا عن أوروبا ، فقط في عام 1607. تم افتتاح إحدى الحانات الأولى في بوسطن عام 1634. في عام 1642 ، تم افتتاح حانة Stadt Huys في نيويورك (التي كانت تسمى آنذاك نيو أمستردام) من قبل شركة الهند الشرقية الهولندية. على الرغم من وجود أدلة على أن الحانة ظهرت بالفعل في السنوات الأولى من الاستعمار في جيمستاون (فرجينيا). منذ ذلك الوقت ، أصبحت الحانات مراكز للحياة الاجتماعية ، وأماكن لقاء الجنود ورجال الأعمال. لقد ازدهروا ليس فقط في المدن ، ولكن أيضًا على طول الطرق الرئيسية ، وخاصة عند مفترق الطرق. لا تعكس الحانات والنزل الأمريكية في الفترة الاستعمارية تطور صناعة الضيافة فحسب ، بل تعكس أيضًا تاريخ البلد ككل.

شخصيات في تاريخ الأعمال الفندقية. F. Statler و Z. Ritz.

كان American Statler متعصبًا للأعمال الفندقية. لقد انتبه لأدق التفاصيل على ما يبدو. بفضل ستاتلر ، ظهرت مرآة كبيرة في غرفة الفندق ، ومصابيح كهربائية فوق السرير ، ومفتاح بجوار الباب ، وهاتف ، وأدوات مكتبية. قدم أيضًا زيًا موحدًا لموظفي الفندق واقترح أنه أثناء بناء الفنادق ، يجب وضع الغرف في أزواج ، بشكل متماثل فيما يتعلق بأنابيب السباكة الرأسية المشتركة بين هاتين الغرفتين ، مما أدى إلى تحقيق وفورات كبيرة في تكاليف البناء. إن شركة Statler هي من قامت بتأليف شعار "العميل دائمًا على حق" ، والذي يعد حاليًا أساس النهج "العلمي" للخدمة. أسسها صاحب الفنادق السويسري العظيم سيزار ريتز ، سلسلة ريتز كارلتون لأرقى الفنادق الفاخرة في العالم ، بفضل سمعتها التي لا تشوبها شائبة ، جعلت اسم ريتز مرادفًا للفخامة والرفاهية. ثم احفظها ليوفر للضيف كل ما يحبه في زيارته القادمة ، فما سر النجاح في صناعة الضيافة خدمة ممتازة ، فهذه الفلسفة والتقاليد لسنوات عديدة تجسدت في المعهد السويسري لإدارة الفنادق المرموق كليات سيزار ريتز سويسرا ، الذي عهد به ورثة قيصر ريتز لتحمل اسم سلفهم العظيم ، الذي حوّل فن الضيافة إلى عمل مربح.

تصنيف مرافق الإقامة لمنظمة التجارة العالمية والاتحاد الروسي.

تم تطويره بواسطة خبراء منظمة التجارة العالمية. وفقًا لذلك ، يتم تقسيم جميع مرافق الإقامة إلى فئتين: جماعية وفردية.

تصنيف مرافق الإقامة والفنادق مرفق الإقامة الجماعية هو أي مرفق يوفر بانتظام أو من حين لآخر إقامة للسياح لقضاء الليل في غرفة أو في بعض أماكن الإقامة الأخرى ؛ ومع ذلك ، فإن عدد الأرقام التي يتجاوزها الحد الأدنى الذي حددته كل دولة على حدة (على سبيل المثال: في روسيا - 10 أرقام ، في إيطاليا - 7). علاوة على ذلك ، يجب أن تخضع جميع الغرف في هذا المشروع لإدارة واحدة ، ويتم تجميعها في فئات وفئات وفقًا للخدمات المقدمة والمعدات المتاحة. تشمل مرافق الإقامة الجماعية: الفنادق ومرافق الإقامة المماثلة ؛ مؤسسات متخصصة مؤسسات الإقامة الأخرى. يجب أيضًا اعتبار النزل السياحية ، وفنادق الشباب ، وبيوت المدارس والطلاب ، ودور استراحة كبار السن والمرافق المماثلة ذات الأهمية الاجتماعية ، مرافق إقامة جماعية أخرى. مرافق الإقامة الفردية هي مساكن خاصة (شقق ، فيلات ، قصور ، منازل ريفية يستخدمها الزوار المقيمون ، بما في ذلك شقق المشاركة بالوقت ، والغرف المستأجرة من الأفراد أو الوكالات ، والغرف المقدمة مجانًا من قبل الأقارب أو المعارف). يتم توفيرها مقابل رسوم ، للإيجار ، مجانًا. يتم تحديد الإسناد إلى واحد أو آخر من مرافق الإقامة بموجب قوانين وأنظمة كل بلد خدمات مرافق الإقامة - أنشطة المقاول لإيواء السياح وتوفير الفنادق المتخصصة (الصحية ، الصحية ، المصحة ، الرياضية ، السياحية) وغيرها من الخدمات.

بالوقت.

TIMESHARE (حصة اللغة الإنجليزية بالوقت) - في مجال السياحة: ملكية العقارات في مناطق المنتجع على أساس عمارات مع القدرة على استخدامها لعدد من السنوات ، ولكن فقط بضعة أيام ، أسابيع في السنة.

فنادق عمارات.

الفنادق ذات الملكية المشتركة - (عمارات - من خطوط العرض - كون (نائب الرئيس) - معًا ، والدومينيوم - الملكية ، أي الملكية المشتركة) يعتبر مفهوم الفنادق ذات الملكية المشتركة شكلًا جديدًا نسبيًا من العقارات في روسيا. إنه يمثل منتجًا مختلطًا ، والذي يتضمن بيع الوحدات السكنية ذات الملكية الدائمة للأفراد أو الكيانات القانونية مع تأجيرها الثانوي المؤقت اللاحق بناءً على مبدأ الغرف الفندقية. يعد مبدأ العمل مع العقارات أحد أشكال الأعمال الفندقية ، وبالتالي ، في الممارسة الدولية ، تسمى هذه المجمعات الفنادق المشتركة (فنادق الملكية المشتركة). ظهرت فنادق كوندو في أوروبا في الخمسينيات من القرن الماضي ، لكنها انتشرت حقًا بعد عشر سنوات في مناطق المنتجعات بأمريكا الشمالية. كانت الفكرة الرئيسية التي شكلت الأساس لإنشاء فندق الشقة هي تقليل مخاطر إدارة الأعمال الفندقية في مناطق المشاكل. يتكون فندق عمارات من وحدات سكنية (وحدات) يتم بيعها لمالك منفصل لديه حقوق كاملة في ذلك. تختلف الوحدات السكنية ، كقاعدة عامة ، عن غرف الفنادق العادية ، حيث تحتوي على غرفة واحدة فقط وحمام ومدخل ، وبالتالي فهي غير مناسبة للعيش طويل الأمد. لذلك ، عادة ما يقدم فندق سكني ، حتى في المدينة ، شققًا متعددة الغرف أو استوديوهات فسيحة للبيع - ودائمًا مع مطبخ مجهز.

تعريف مفاهيم "الإقامة" ، "الفندق" ، "المؤدي" ، "المستهلك" للخدمات الفندقية.

مرافق الإقامة السياحية هي أي مرافق توفر للسائحين من حين لآخر أو بانتظام مكانًا للمبيت.

في الممارسة الدولية ، يتم قبوله التصنيف الموحد لمنشآت الإيواء السياحي ،تم تطويره بواسطة خبراء منظمة التجارة العالمية. وفقًا لذلك ، يتم تقسيم جميع مرافق الإقامة إلى فئتين: جماعية وفردية. الفندق عبارة عن مؤسسة توفر للأشخاص البعيدين عن منازلهم مجموعة من الخدمات ، أهمها (التكوين المعقد) الإقامة والوجبات على قدم المساواة. يشير هذا التعريف إلى الوجود الإلزامي لخدمتين رئيسيتين في الفندق - الإقامة والوجبات. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف علاقتهم ببعضهم البعض بشكل كبير. يتم تعريف المقاول كطرف في العقد في الجزء 4 ، البند 2 من قواعد تقديم الخدمات الفندقية كمنظمة ، بغض النظر عن الشكل القانوني ، بالإضافة إلى رائد أعمال فردي يقدم خدمات للمستهلكين بموجب عقد قابل للسداد. "المقاول - كيان قانوني أو رائد أعمال فردي يقدم خدمات فندقية بموجب عقد قابل للسداد من أجل تحقيق ربح بشكل منهجي." المستهلك وفقًا للجزء 3 ، البند 2 من قواعد تقديم الخدمات الفندقية هو مواطن يعتزم طلب أو طلب واستخدام الخدمات حصريًا للاحتياجات الشخصية والعائلية والمنزلية وغيرها من الاحتياجات التي لا تتعلق بالأنشطة التجارية. "العميل مواطن ، بما في ذلك رجل أعمال فردي ، أو كيان قانوني ينوي طلب أو طلب خدمات فندقية".

علامات تصنيف الفنادق.

يقسم نظام التصنيف الحكومي مرافق الإقامة إلى ثلاثة أنواع رئيسية:

الفنادق والموتيلات وما إلى ذلك مع أكثر من 50 غرفة ؛

الفنادق والموتيلات وما إلى ذلك مع أقل من 50 غرفة ؛

منازل العطلات والمنازل الداخلية وأماكن الإقامة المماثلة

خمس نجوم؛

النجوم الأربعة؛

ثلاثة نجوم؛

نجمتان

نجمة واحدة.

1. بقلم سعة الغرفة: صغيرة (حتى 150 غرفة) ، متوسطة (من 150 إلى 299 غرفة) ، كبيرة (من 300 إلى 600 غرفة) ، فنادق ضخمة (أكثر من 600 غرفة). يعتمد الحد الأدنى من إشغال الفنادق ومرافق الإقامة المماثلة على الظروف الوطنية والإقليمية والمعايير الحالية وعادة ما يكون من 7 إلى 10 غرف. (روسيا - 10 أرقام ، إيطاليا - 7 أرقام) 2. بواسطة الغرض الوظيفي(نوع المنتج الفندقي ، السوق المستهدف ، التخصص):

موتيلات ، فنادق منفصلة ، فنادق ذات كازينو ، فنادق بوتيك ؛

فنادق رجال الأعمال ، فنادق المنتجعات ، مراكز المؤتمرات ، فنادق المؤتمرات ، المعسكرات ؛

فنادق سبا ، معسكرات صيفية.

3.بواسطة مدة العمل:

تعمل على مدار السنة.

العمل موسمين.

موسم واحد.

4.بواسطة مدة الأقامة:

للعملاء المقيمين لفترة طويلة ؛

لعملاء الإقامة القصيرة.

5.بواسطة مستوى السعر: الميزانية (25-35 دولار) ، اقتصادية (35-55 دولار) ، متوسطة (55-95 دولار) ، درجة أولى (95-195 دولار) ، عصرية (125-425 دولار).

تصنيف الفنادق.

الفنادق الفاخرة (الفنادق الفاخرة) يضم هذا القطاع "أفضل" الفنادق حول العالم ، ولا يزيد عددها عن 50 عنصرًا. تقع هذه الفنادق في أكبر عواصم العالم في المركز المطلق للمدينة.

فنادق خدمة كاملة. فنادق الخمس نجوم (فنادق فاخرة) فنادق ذات تركيز تجاري واضح. موجه للمسافرين من رجال الأعمال الأفراد. تقع في وسط المدن الكبيرة بالقرب من أكبر المراكز التجارية. تشمل البنية التحتية لهذه الفنادق مطاعم وحانات وقاعات اجتماعات وقاعات اجتماعات ومركز لياقة بدنية وحوض سباحة ومتجر مع الأساسيات والهدايا التذكارية.

فنادق خدمة كاملة قصيرة المدى. فندق 4 نجوم به أطعمة ومشروبات إن فنادق الأربع نجوم مع تقديم الطعام هي أكثر أنواع الإقامة شيوعًا في العالم. يتم تمثيل هذه الفنادق بماركات مثل هوليداي إن وبيست ويسترن.

الفنادق ذات الخدمة القصيرة الفندق ربما لا يمكن لأي قطاع أن يتباهى بمثل هذا العدد من المجموعات الفرعية مثل هذه المجموعة. يتطلع مستهلك الخدمات أكثر فأكثر إلى مزيج "السعر / الجودة" ، الذي يستجيب له قطاع الفنادق بمجموعة متنوعة من العروض. يمكن تقسيم فنادق الخدمة القصيرة إلى ثلاث مجموعات فرعية: فنادق الخدمة القصيرة من فئة الأربع نجوم ، والفنادق الاقتصادية من فئة الثلاث نجوم مع وجبة الإفطار ، والفنادق ذات الميزانية المحدودة. تقدم الفنادق الاقتصادية غرفًا نظيفة وواسعة إلى حد ما مع أثاثات وافرة - بدون زخرفة فندق كامل الخدمات.

فنادق الإقامة الممتدة تعتبر فنادق الإقامة الممتدة عادةً "منتجًا أمريكيًا".

Highway Motels هياكل بسيطة ، معيارية ، من طابق واحد أو طابقين تقع في الضواحي بالقرب من الطرق السريعة. هذه مؤسسات صغيرة أو متوسطة (تصل إلى 400 مكان).

فنادق البوتيك تقع فنادق البوتيك غالبًا في مبانٍ تاريخية وتحتوي على عدد صغير من الغرف. العملاء الرئيسيون لهذه الفنادق هم الأثرياء الذين يحتاجون إلى جو حميمي.

تقدم فنادق السبا لضيوفها مجموعة كبيرة من البرامج والأنشطة الصحية المتنوعة. الحميات الغذائية ، والتغذية ، والإشراف والعلاج الطبي ، وبرامج التمارين الرياضية المصممة خصيصًا ، والتدليك والعلاج ، وبرامج التدريب المعرفي.

ميزات الفنادق الصغيرة.

الفنادق الصغيرة أسهل في التكيف مع كل عميل ، مما يخلق جوًا من "المنزل بعيدًا عن المنزل" ، والذي لا يستبعد إدخال اللون الوطني في حياة الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم الفنادق الصغيرة ، كقاعدة عامة ، نظامًا أكثر مرونة للخصومات وتكلف العميل أقل من الفنادق الكبيرة من نفس الفئة. كل هذا يسمح لهذه الأشكال من الأعمال الفندقية أن تأخذ مكانة قوية في سوق البلدان المختلفة ، بما في ذلك روسيا. وبالتالي ، فإن ظهور الفنادق الصغيرة هو استجابة للطلب الذي نشأ بين السياح للأشكال الصغيرة والراحة المنزلية.

في موسكو ، بدأوا يتحدثون عن الفنادق الصغيرة في أوائل التسعينيات. في ذلك الوقت ، دخلت فنادق مثل Pallada و Veshnyaki سوق العاصمة ، مع 24 و 19 غرفة ، على التوالي ، العملاء الرئيسيين للفنادق الصغيرة هم رجال الأعمال من الطبقة المتوسطة ، الذين لا تتطلب إقامتهم في موسكو أجواء السلاسل الدولية المرموقة. كقاعدة عامة ، يحتاج هؤلاء العملاء إلى راحة معتدلة وطعام جيد ونظافة وأمان ، ويجدون كل هذا في الفنادق الصغيرة. يضاف إلى ذلك أسعار معقولة وجو خاص من الراحة ، والذي يصعب خلقه في عمالقة الفنادق. تتمتع الفنادق الصغيرة بميزة أخرى على الفنادق الكبيرة: فهي تقرب السائحين قدر الإمكان من الأشياء المعروضة ، حيث يسهل إدخالها في البيئة التاريخية للمدينة.

ميزات الفنادق التجارية.

تتمتع فنادق رجال الأعمال بميزة مميزة ومشرقة ، هؤلاء هم عملاؤها. من الواضح أن فندق الأعمال يهدف إلى جذب العملاء التجاريين ، لذلك في معظم الحالات يقعون في أماكن مواتية ، ومراكز تجارية. أو بالقرب من وسط المدينة. يجب أن يكون لها روابط نقل راسخة مع محطات السكك الحديدية والمطارات ومناطق الأعمال. يجب أن يحتوي فندق الأعمال على غرفة اجتماعات ومكتب توصيل سريع وما إلى ذلك.

السمات المميزة لفنادق المنتجعات وفنادق SPA-SPA .

Sanatorium (SPA-Hotel، Rest House) - فندق يقع أساسًا في منطقة المنتجع ويقدم خدمات إعادة التأهيل وبرامج العافية وخدمات الاسترخاء وإجراءات التجميل.

ميزات فنادق العبور. دور الشخصية في تطوير الفنادق - هارفي.

فنادق العبور ،تقديم الخدمات للسياح في ظروف التوقف القصير. تقع هذه المؤسسات الفندقية على الطرق الجوية (الفنادق في المطارات) ، على الطرق السريعة (الموتيلات) ، على طرق السكك الحديدية (محطات السكك الحديدية) ، على الطرق المائية (الفنادق القريبة من الموانئ). اخترع فريد هارفي في عام 1876 فندق المحطة ، الذي افتتحه في كانساس. يوفر هذا الموقع الجيد للفندق تدفقًا مستمرًا للعملاء. أيضًا ، تم دمج هذا الفندق ، مثل جميع الفنادق الحديثة تقريبًا ، مع مؤسسة تقديم الطعام ، والتي كانت عبارة عن مطعم صغير حيث يمكن للزوار تناول الطعام. حتى ذلك الحين كان هناك مفهوم الخدمة والمعايير. في هذا الصدد ، تميزت فنادق هارفي بالحاضرين ، الذين كانوا شقراوات طويلة ، مدربين تدريباً خاصاً على آداب التواصل مع العملاء. مفهوم الفندق. خصائص مفاهيم الفنادق الرئيسية.

المفهوم في صناعة الفنادق بشكل عام أمر مؤكد

نظام أو إستراتيجية تقود رؤية الفندق كتابة.

مفهوم الفندق هو وثيقة أساسية تعطي

فكرة عما إذا كان هناك حاجة إلى فندق أو مرفق ضيافة آخر في الموقع المقترح ، أم لا

يجب أن يكون هناك فندق في المستقبل بحيث يكون الطلب عليه أكثر ، ما هو الحجم

عدد الغرف ونطاق الخدمات التي يقدمها الفندق. وبالتالي ، فإن مفهوم الفندق هو أحد الوثائق الأساسية لخطة العمل ، والتي تحدد موقع الفندق المقترح ، والحلول المعمارية ، والصندوق الحجمي ، والفئة التي ينتمي إليها الفندق ، ومجموعة الخدمات المقدمة ، ومستوى تقديم خدمات. كما يشمل مفهوم الفندق البحث التسويقي والخطة المالية وتحليل الأداء ، ويتضمن مفهوم الفندق عددًا من الأنشطة لإنشائه. لذلك ، من أجل

تحسين العمل على إنشاء وتحليل مشروع الفندق المستقبلي ومفهومه ، من الضروري الاعتماد على تقنية تطوير مفهوم الفندق.تكنولوجيا إنشاء مفهوم الفندق هي مجموعة مترابطة من جميع مراحل إنشاء مفهوم الفندق الذي يشير إلى الجوانب الرئيسية لعمل الفندق وتطويره. إن استخدام التكنولوجيا لإنشاء مفهوم فندقي سيجعل من الممكن إعداد وتنفيذ خطة للمجمع الفندقي المستقبلي في أقصر وقت ممكن.

تصنيف الفنادق حسب مستوى الخدمة في روسيا (أحكام أساسية).

وفقًا للوائح المعمول بها في الاتحاد الروسي بشأن السياحة والضيافة ، يتم تصنيف الفنادق (الموتيلات) التي لا تقل سعتها عن 10 غرف حسب الفئة. تتوافق الفئات مع * ، ويزداد عددها مع زيادة مستوى الخدمة. منذ عام 1994 ، وفقًا لـ GOST 28681-90 ، تم تطوير لائحة بشأن تصنيف الفنادق ، في روسيا تم اعتماد تصنيف وفقًا لـ *. في كل فئة ، يجب أن يفي الفندق بمعايير معينة. مجموعة من المتطلبات من أجل: أ. بناء الهياكل؛ ب. أعداد؛ ج. البنية الاساسية؛ د. نظام دعم الحياة؛ ه. مستوى الراحة؛ F. مؤهلات العاملين. يتم تنظيم استيفاء هذه المتطلبات من خلال إجراء الشهادة مع التخصيص اللاحق للفئة. وضعت لجنة الدولة للاتحاد الروسي للتوحيد القياسي والمقاييس والشهادات متطلبات لضمان سلامة السائحين والمشاهدين GOST R-50644-94 في خدمات السياحة والرحلات. تاريخ التقديم 01.07.1994. 1 مجال الاستخدام. يحدد هذا المعيار تصنيف الفنادق (الموتيلات) بأشكال قانونية مختلفة بسعة لا تقل عن 10 غرف. لا ينطبق التصنيف على المنازل والمباني المؤجرة للمعيشة. المعيار مناسب للاستخدام في اعتماد الفنادق (الموتيلات). 2. المراجع المعيارية. يستخدم هذا المعيار مراجع للمستندات التالية: GOST 28681.0-90. التقييس في مجال الخدمات السياحية والرحلات. أحكام أساسية. SNiP 2.08.02-89. المباني والمنشآت العامة. VSN 62-91. تصميم البيئة المعيشية مع مراعاة احتياجات المعاقين ومحدودي الحركة. SanPiN 42-123-5774-91. القواعد الصحية لمؤسسات تقديم الطعام ، بما في ذلك شركات صناعة الحلويات التي تنتج الآيس كريم الطري. قواعد التشغيل الفني للفنادق ومعداتها. 3. التعاريف. تستخدم المصطلحات التالية في هذا المعيار: 3.1. فندق - مؤسسة مخصصة للإقامة المؤقتة. 3.2 موتيل - فندق يقع بالقرب من الطريق السريع. 3.3 شروط "شروط الخدمة" ، "جودة الخدمة" ، "مستوى جودة خدمات السياحة والرحلات" - وفقًا للمواصفة GOST 28681.0-90. 3.4. فئة الفندق ، الموتيل هي مجموعة تصنيف تتميز بمجموعة معينة من المتطلبات. 4. المتطلبات العامة للفنادق 4.1. يعتمد تصنيف الفنادق حسب الفئة على مجموعة من المتطلبات لكل من: الخدمات اللوجستية ؛ نطاق وجودة الخدمات المقدمة ؛ مستوى الخدمة. يتم الإشارة إلى الفئات بالرمز "*" (نجمة). يزداد عدد النجوم تماشياً مع مستوى جودة الخدمة. يتم تصنيف الفنادق إلى خمس فئات والموتيلات إلى أربع فئات. أعلى فئة في الفندق هي "*****" ، والأقل - "*" ، وأعلى فئة من الموتيل - "****" ، والأدنى - "*". 4.2 يتم تجميع قائمة متطلبات التصنيف مع الأخذ في الاعتبار SNiP2.08.02-89 ، SanPiN 42-123-5774-91. يحتوي تصنيف الفنادق والموتيلات (المشار إليها فيما يلي بالفنادق) على الحد الأدنى من متطلبات الإدراج في فئة معينة. 4.3 متطلبات الفنادق من أي فئة 4.3.1. يجب أن يكون للفندق من أي فئة طرق وصول مريحة مع إشارات الطريق الضرورية ، ومنطقة مجاورة مضاءة جيدًا ومُصانة جيدًا ، ومنطقة سطح صلبة لوقوف السيارات لفترات قصيرة ومناورة المركبات (بما في ذلك الحافلات) ، ولافتة تحمل اسم المنشأة وبيان فئتها إذا كان هناك مدخل منفصل للمطعم - لافتة مكتوب عليها. يجب أن يكون للفندق الذي يشغل جزءًا من المبنى مدخل منفصل. 4.3.2. يجب أن تتوافق العناصر المعمارية والتخطيطية والبناء الخاصة بالفندق والمعدات التقنية المستخدمة مع SNiP 2.08.02-89. 4.3.3. يجب أن يقع الفندق في ظروف بيئية ملائمة. 4.3.4. عند الإقامة في فندق ، يجب ضمان سلامة الحياة وصحة الضيوف وسلامة ممتلكاتهم. يجب أن يحتوي المبنى على مخارج للطوارئ وسلالم وعلامات معلومات واضحة للعيان توفر توجيهًا مجانيًا للضيوف في كل من المواقف العادية وحالات الطوارئ. 4.3.5. يجب أن يكون الفندق مجهزًا بأنظمة الحماية من الحريق وأنظمة الإنذار ومعدات الحماية من الحريق المنصوص عليها في قواعد السلامة من الحرائق للمباني السكنية والفنادق. 4.3.6. يجب أن يلتزم الفندق بالمعايير والقواعد الصحية والصحية التي وضعتها سلطات الإشراف الصحي والوبائي فيما يتعلق بنظافة المباني وحالة المعدات الصحية والتخلص من النفايات والحماية الفعالة من الحشرات والقوارض. 4.3.7. يجب تركيب وتشغيل جميع المعدات الكهربائية والغازية والمياه والصرف الصحي وفقًا لقواعد التشغيل الفني للفنادق ومعداتها. 4.3.8. يجب أن يكون الفندق مجهزًا بأنظمة ومعدات هندسية توفر: إمدادات المياه الساخنة والباردة (على مدار الساعة) ؛ في المناطق التي بها انقطاع في إمدادات المياه ، من الضروري أن يكون لديك حاوية لإمداد الحد الأدنى من المياه ليوم واحد على الأقل ؛ الصرف الصحي. تدفئة تحافظ على درجة حرارة لا تقل عن 18.5 درجة. ج في المباني السكنية والعامة ؛ التهوية (طبيعية أو قسرية) ، وضمان دوران الهواء الطبيعي واستبعاد تغلغل الروائح الأجنبية في الغرف والأماكن العامة ؛ البث والتلفزيون (الاتصال بجميع الغرف) ؛ اتصال هاتفي الإضاءة في الغرف: طبيعية (نافذة واحدة على الأقل) ؛ اصطناعي ، يوفر الإضاءة: بمصابيح متوهجة - 100 لوكس ، مع مصابيح فلورية - 200 لوكس ؛ في الممرات - إضاءة طبيعية أو اصطناعية على مدار الساعة. 4.3.9. عند تصميم فنادق قديمة جديدة وإعادة بناء (موتيلات) ، من الضروري توفير شروط استقبال وخدمة الأشخاص ذوي الإعاقة باستخدام الكراسي المتحركة ، وفقًا لمتطلبات VSN 62-91.

تصنيف الفنادق في ألمانيا.

في ألمانيا ، وكذلك في جميع أنحاء العالم ، تم اعتماد نظام تصنيف الفنادق من فئة الخمس نجوم.

1 * -2 * (TOURIST-STANDARD) استقبال / خدمة حمال ، قاعة تحت تصرف الضيوف ، غرفة الإفطار ؛ تتراوح مساحة الغرف الفردية من 8 إلى 12 مترًا مربعًا. م ، مزدوج - من 12 إلى 16 مترًا مربعًا. في 2 * ما لا يقل عن 50٪ من الغرف بها دش / حوض استحمام ومرحاض ، وهناك آلة بيع مع المشروبات. أنظمة المراقبة بالفيديو والتحكم في الدخول  أنظمة الأمن في موسكو سيارات في روسيا  اختر هاتفًا خلويًا ، ومقالات ، ومراجعات ، ونماذج هواتف خلوية

3 * (COMFORT-MIDDLECLASS) 90٪ من الغرف مع دش أو حوض استحمام ومرحاض ، غرفة مفردة - من 14 قدمًا مربعًا. م ، مزدوج - من 18 متر مربع. تحتوي جميع الغرف على هواتف. 70٪ من الغرف مزودة بوصلة تلفزيون. وجود مطعم. تعمل خدمة الحمال 12 ساعة في اليوم. نسبة موظفي الفندق إلى عدد الغرف لا تقل عن شخص واحد لكل ست غرف.

4 * (FIRSTCLASS) مطعم ، بار ، صالة ، غرف اجتماعات / مؤتمرات ، استقبال مفتوح على الأقل 12 ساعة. غرف فردية - من 16 مترًا مربعًا. م ، مزدوج - من 24 مترًا مربعًا. م ؛ جميع الغرف مع حوض استحمام أو دش (وجود صابون وشامبو ومرآة مستحضرات التجميل ومجفف شعر) ومرحاض ؛ الأثاث في الغرف ومعدات الحمامات من الدرجة الأولى ، ووجود جهاز تلفزيون وهاتف إلزامي. نسبة موظفي الفندق إلى عدد الغرف لا تقل عن شخص واحد لكل ثلاث غرف.

5 * (DELUXE) استقبال يعمل على مدار الساعة ، مطاعم (قياسية حصرية) ، بارات ، صالة ، قاعات اجتماعات ، قاعات مؤتمرات. يجب أن تكون جميع الغرف عازلة للصوت جيدًا ويجب أن يكون أثاث الحمام وتجهيزاته على أعلى مستوى. جميع الغرف مع حوض استحمام أو دش (وجود صابون وشامبو ومرآة مستحضرات التجميل ومجفف شعر) ومرحاض ؛ 80٪ من الغرف تتطلب حمام مع حوض استحمام. 10٪ من جميع الغرف يجب أن تكون شقق. غرفة فردية - من 18 مترًا مربعًا ، غرفة مزدوجة - من 26 مترًا مربعًا. تبلغ نسبة موظفي الفندق إلى عدد الغرف شخصًا واحدًا على الأقل لكل غرفتين ، وفي موسم الذروة شخص واحد لكل غرفة.