كم يمكنك أن تربح من بيع السمك الطازج. ما هي المعدات التي تختارها لهذا العمل
تتطلب ريادة الأعمال صفات معينة من الشخص: الحسم ، والإبداع ، والثقة بالنفس ، والقدرة على التنقل بسرعة في الموقف واتخاذ القرارات. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب على الأقل المعرفة الأولية في مجال الاقتصاد والتمويل. لكن أي نشاط ريادي يبدأ بفكرة. إذا كنت هادفًا ، ولديك الفرصة ، والأهم من ذلك ، الرغبة في بدء مشروعك التجاري الخاص ، يجب أن تفكر في مثل هذا الخيار مثل تداول الأسماك. كيف تبدأ تجارة الجملة والتجزئة؟ بالطبع ، مع إعداد خطة عمل مختصة. ليس من الصعب العثور على مواد لتجميعها على الإنترنت.
ما نوع الأسماك التي يمكن تداولها؟
توجد قائمة المنتجات التالية التي تُباع في جميع المتاجر تقريبًا:
- الأسماك الحية؛
- مجمدة
- سمك مملح؛
- مدخن
- السمك المجفف؛
- منتجات التقطيع: فيليه وشرائح اللحم.
بيع الأسماك الطازجة بالجملة
بعد الحصول على بعض الخبرة والأموال اللازمة ، يمكنك البدء في تنظيم تجارة الأسماك الطازجة بالجملة. العروض الترويجية والخصومات طريقة رائعة لجذب العملاء. تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل بيع الأسماك في البلدات والمدن الصغيرة ، نظرًا لوجود منافسة شديدة في المدن الكبرى. يجب أن تعرف عدد المزارع السمكية العاملة في منطقتك. ثم تحتاج بعد ذلك إلى مقارنة حجم الأسماك المخصصة للتجارة بعدد السكان واستخلاص استنتاجات معقولة حول جدوى مثل هذا العمل.
في أي عمل تجاري ، تعد جودة المنتجات وصدق رجل الأعمال جوانب مهمة للغاية. إذا تعاملت مع عملك بمسؤولية كبيرة ، فسوف "تكتسب" عملاء بسرعة ، مما سيساهم في زيادة مستمرة في دخلك.
حصاد وبيع الرنجة
تحظى الأسماك المملحة بشعبية كبيرة بين السكان ، لذا فإن حصاد الرنجة وبيعها يعد أيضًا فكرة فعالة من حيث التكلفة لتجار التجزئة. لن يكون العثور على المواد الخام أمرًا صعبًا ، لأن الرنجة يتم تعدينها بنشاط كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الأسماك على تشكيلة ضخمة - البحر الأسود ، بحر قزوين ، الدانوب ، الرنجة في المحيط الهادئ ، ذات الظهر الأسود. اعتمادًا على تفضيلات الذوق لعملائك ، يمكنك اختيار الأسماك الخالية من الدهون أو الأكثر دهنية ، مع اللحم الطري أو الكثيف.
من الصعب أن تبدأ مثل هذه الأعمال من الصفر. من الأسهل بكثير أن تبدأ بالفعل مع خبرة في الحصاد أو التجارة. والأهم من ذلك ، يجب أن تكون نفسك من محبي الأسماك.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الانخراط في تمليح الرنجة ، فإن معرفة بعض المبادئ الأساسية لحصادها الصحيح لن يضر. لا ينبغي نقع السمك المملح الطري. عادة ، تتم إزالة اللحم من العمود الفقري دون صعوبة. بعد ذلك ، يقطعون إلى شرائح ويقطعون إلى شرائح. تنقع الأسماك الصغيرة والمملحة بالفعل قبل تقطيعها ، والأسماك الكبيرة بعد ذلك. تحتاج إلى تعلم كيفية نقع الرنجة بشكل صحيح. بالنسبة للفيليه ، يتم استخدام الحليب والماء بنسبة 1: 1. يستمر النقع من 12 إلى 20 ساعة بشرط أن يتغير الماء بشكل دوري. عند حصاد الرنجة المملحة الحارة أو الرنجة المخللة ، لا يلزم النقع.
اشتراطات وقواعد تجارة الأسماك ، المعدات اللازمة لها
يتم تنظيم متطلبات وقواعد التجارة بواسطة القواعد الصحية لمؤسسات تجارة الأغذية - SanPiN 5781-91. قائمة القواعد نفسها كبيرة في الواقع ، لذلك سننظر فقط في قائمة صغيرة هنا. يمكنك مشاهدة القائمة الكاملة هنا على موقع Bestpravo.ru. تشير هذه المتطلبات إلى جميع معدات تجارة الأسماك (أحواض السمك ، الثلاجات ، إلخ).
المتطلبات الصحية للتخطيط وترتيب المؤسسات
50. يحظر وضع محلات أسماك وخضروات متخصصة في الأبنية السكنية (الطابق الأول والثاني والطابق السفلي) وكذلك المحلات التجارية التي تزيد مساحتها الإجمالية عن 1000 متر مربع. م (وفقًا لـ SNiP 2.08.01-89 "المباني السكنية").
56. يجب أن يكون لمحلات البقالة أماكن معزولة ومجهزة تجهيزًا خاصًا لإعداد المنتجات الغذائية للبيع: غرفة لتقطيع اللحوم ، وغرفة لتحضير الأطعمة ومنتجات الألبان الدهنية ، والأسماك ، والخضروات ، وما إلى ذلك.
يجب أن تكون أماكن تخزين وتحضير المنتجات الغذائية للتجارة قريبة قدر الإمكان من نقاط التحميل والمبيعات ويجب ألا تكون مارة.
المتطلبات الصحية للمعدات والمخزون والأواني
77- يجب أن تكون مؤسسات تجارة الأغذية السمكية مجهزة بالمعدات التجارية والتكنولوجية والتبريدية اللازمة وفقاً لنوع المؤسسة وقدرتها ووفقاً للمعايير الحالية لتجهيز مؤسسات تجارة الأغذية النموذجية.
80- يجب تجهيز أقسام بيع المنتجات الغذائية القابلة للتلف بالبرودة: عدادات مبردة ، وواجهات عرض ، وخزائن ، وما إلى ذلك.
82. ألواح التقطيع ومنضدات تقطيع اللحوم والأسماك يجب أن تكون مصنوعة من الخشب الصلب بسطح أملس وبدون تشققات.
83. يجب توفير ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين ذات علامات واضحة لكل نوع من الأطعمة وتخزينها في أماكن مخصصة في الأقسام المناسبة.
الاشتراطات الصحية لاستقبال وتخزين المنتجات الغذائية
115- يحظر قبول وتخزين الأسماك المبردة والأسماك المدخنة الساخنة ومنتجات الطهي ومنتجات الأسماك شبه المصنعة في القواعد والمستودعات. يجب أن تذهب هذه المنتجات مباشرة إلى المتاجر للبيع.
116- يجب تخزين الأسماك المبردة في الحاوية التي أتت فيها من المورد ، ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين -2 درجة مئوية ، ومدة الصلاحية في مؤسسات تجارة الأغذية 48 ساعة. يتم تخزين الأسماك المجمدة في صناديق مكدسة مع شرائح بين صفوف الصناديق وفقًا لمتطلبات الوثائق التنظيمية والفنية.
يتم تخزين الأسماك الحية في حوض للماء ، في موسم دافئ - لا يزيد عن 24 ساعة ، في البرد - لا يزيد عن 48 ساعة عند درجة حرارة 10 درجات مئوية ، في ماء نظيف.
المتطلبات الصحية للإفراج عن المنتجات الغذائية
135- ينبغي أن تتم تجارة الجملة والتجزئة في المنتجات الخام (الأسماك ، والمأكولات البحرية ، واللحوم ، والدواجن ، والبيض ، والخضروات ، وما إلى ذلك) والمنتجات شبه المصنعة منها في أقسام خاصة منفصلة عن بيع المنتجات الجاهزة للأكل. .
في الأقسام ومحلات الطلبات ، عند إعداد الطلبات الفردية ، يجب أن يتم وزن وتعبئة الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل بشكل منفصل.
الاشتراطات الصحية لنقل المواد الغذائية
180- ينبغي توفير مركبات خاصة لنقل الأسماك والمواد الغذائية الأخرى. يحظر نقل المنتجات الغذائية بواسطة المركبات التي كانت تنقل المبيدات الحشرية والبنزين والكيروسين وغيرها من المواد ذات الرائحة القوية والسامة.
لنقل نوع معين من المواد الغذائية ، يجب تخصيص وسائل نقل متخصصة ، موسومة وفقًا للمنتجات المنقولة.
190- يتم نقل الأسماك الحية بغرض التجارة من الخزانات في شاحنات صهريجية معزولة حرارياً مع حاوية خاصة (100 كجم) للثلج ، فضلاً عن معدات تشبع المياه التي تنقل الأسماك فيها بالهواء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء في الخزان 1-2 درجة مئوية في الشتاء ، 4-6 درجة مئوية في الربيع والخريف ، و10-14 درجة مئوية في الصيف.
يرجى ملاحظة أن هذه القائمة ليست شاملة!
لا تنخفض أهمية الأسماك عمليًا بمرور الوقت. لذلك ، يمكن أن تصبح الأعمال التجارية التي تبيعها فكرة مربحة. لتحديد الآفاق وعائد الاستثمار ، من الضروري وضع خطة عمل لبيع الأسماك. سنقدم مثالاً على خطة العمل هذه ، والتي على أساسها ستظهر آفاق تطوير هذا النوع من الأعمال والمردود المقدر للمشروع.
ملخص المشروع
تتمثل النقاط الرئيسية لإثبات خطة العمل لمتجر الأسماك في اختيار الموقع واختيار الموردين والمعدات للتخزين المناسب للبضائع.
سيفتح متجر الأسماك لدينا في مدينة كبيرة. يقع المتجر في الطابق الأول من مبنى سكني ، بجوار متاجر البقالة الأخرى ، في منطقة سكنية كبيرة بالمدينة.
تتكون المجموعة المتنوعة في المتجر من الأسماك الطازجة والمدخنة والمجففة والمجففة.
المنافسون الأساسيون:
- متاجر أسماك مماثلة في المنطقة.
- نقاط الصيادين الخاصين بالسوق.
- سوبر ماركت (قسم الأسماك).
مخاطر العمل الرئيسية:
هناك العديد من المخاطر في أي عمل تجاري ، لذلك من الضروري توقعها وحسابها مسبقًا. في خطة العمل لبيع الأسماك مع الحسابات ، من الضروري تضمين تكاليف ميزانية الإعلان والتكاليف الإضافية.
تسجيل النشاط
لا يمكنك فتح محل للأسماك إلا بعد التسجيل في مصلحة الضرائب. في التطبيق ، يجب عليك تحديد شكل نشاط ريادة الأعمال ، مشيرًا إلى رمز OKVED 52.23.1 "تجارة التجزئة في الأسماك والمأكولات البحرية" ، ودفع رسوم حكومية قدرها 800 روبل.
نظرًا لأن المتجر سيبيع الأطعمة القابلة للتلف ، يجب عليك الحصول على إذن من Rospotrebnadzor. أيضًا ، لبدء تشغيل المتجر ، ستحتاج إلى إذن من التفتيش على الحرائق للامتثال لمتطلبات وقواعد السلامة من الحرائق في الغرفة.
يجب قبول الأسماك الحاصلة على شهادة الجودة من الموردين ، وإلا فسيتعين عليك دفع غرامات باهظة أو إغلاق المتجر تمامًا.
سيكلف تسجيل التصاريح 10 آلاف روبل.
البحث عن غرفة
يقع متجرنا في مكان نشط في منطقة كبيرة من المدينة ، بالقرب من محطة النقل العام ، ويفضل أن يكون بجوار سوق المواد الغذائية. من المهم عدم وجود متجر مماثل قريب ، وإلا فإن الصراع على المشتري سيكون جادًا ، وسيستغرق الكثير من الوقت والجهد والمال.
سنستأجر غرفة بمساحة إجمالية 40 مترًا مربعًا. م ، وستكون تكلفتها حوالي 30000 روبل شهريًا. سيتكون المبنى من مساحة مبيعات 30 متر مربع. م و 10 متر مربع. م مع معدات التبريد. نوقع اتفاقية إيجار لمدة عام مع إمكانية شراء المبنى إذا تم بيعه من قبل المالك. نحن ندفع شهرين مقدما
عند اختيار الغرفة ، فإننا ننظر بشكل أساسي إلى مدى توفر مياه الصرف الصحي الصالحة للخدمة وإمدادات المياه. سيكون من المهم أيضًا وجود تهوية جيدة.
تحتاج الغرفة إلى بعض الإصلاحات التجميلية البسيطة: طلاء الجدران وإصلاح الأرضيات. نخصص 20000 روبل أخرى لمواد الإصلاحات التجميلية للمباني.
في البداية ، تحتاج إلى إنفاق 80000 روبل في المبنى. بدءًا من الشهر الثالث ، سيتم الدفع مقابل شهر واحد فقط من الإيجار وفواتير الخدمات (10 آلاف روبل) ، في المجموع - 40000 روبل.
حدود المنتج
سيكون نطاق المنتجات المباعة مستقرًا نسبيًا ، ولكن التغييرات ممكنة حسب الموسم والطلب على عناصر معينة. على سبيل المثال ، خلال الأشهر الباردة سيكون هناك المزيد من العروض للأسماك المدخنة والمملحة وسلطات المأكولات البحرية والأعشاب البحرية. خلال فصل الصيف ، ستزداد مشتريات الأسماك المجففة والمجففة ورقائق السمك وما إلى ذلك. وفقًا للإحصاءات ، ينخفض الطلب على الأسماك في الصيف بنسبة 15 ٪ على الأقل. لهذا السبب ، سيتم النظر في خيار شراء زيتون ومخللات إضافية بالوزن.
أكثر أنواع الأسماك شيوعًا هي الماكريل الطازج والرنجة وسمك النازلي والأسماك الأخرى التي يمكن للعملاء طهيها في المنزل. كما تختفي الأسماك المملحة بسرعة كبيرة.
التشكيلة الرئيسية للمخزن:
- سمكة طازج.
- السمك المدخن.
- أسماك مجففة ومجففة.
- جراد البحر.
- بلح البحر.
- آخر.
يجب أن يكون ممثلو كل فئة حاضرين في عداد المتجر.
سنشتري من الصيادين المحليين ، الذين سنبرم معهم اتفاقية تعاون.
تم التخطيط للشراء الأول للبضائع بمبلغ 300000 روبل.
ابحث عن المعدات التجارية
يحتاج المتجر إلى شراء معدات تبريد موثوقة تضمن التخزين الآمن للأسماك الطازجة والمطبوخة. بعد كل شيء ، من المهم أن يتم تخزين الأسماك في درجة الحرارة الصحيحة ، والتي تعتمد على نوعها وجاهزيتها.
دعنا نقدر التكاليف وفقًا للجدول
| اسم | السعر ، فرك. |
| عرض مبرد (2 قطعة) | 14 000 |
| ثلاجة مع صانعات ثلج (مستعملة) | 7 000 |
| خزانة تخزين باردة للأسماك المملحة والجافة (مستعملة) | 7 000 |
| طاولة لذبح الأسماك | 5 000 |
| يعداد | 3 000 |
| رف للمنتجات ذات الصلة | 4 000 |
| موازين الكترونية | 5 000 |
| المواد الاستهلاكية (التعبئة والتغليف والحاويات والسكاكين والقفازات والمئزر) | 5 000 |
| كرسي البائع | 2 000 |
| المجموع | 52 000 |
يجب الحفاظ على المعدات والمباني ككل في حالة ممتازة وتنظيفها يوميًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج متجر الأسماك إلى سيارة. لدينا سيارة خاصة يمكنها توصيل الأسماك.
العاملين
لا يحتاج متجر الأسماك الصغير إلى العديد من العمال للعمل. سيتمكن المالك نفسه ، مع أحد الموظفين المعينين ، من البيع. عند اختيار بائع ، يجب الانتباه إلى تجربة بيع المنتجات السمكية وتوافر كتاب صحي حديث. من المهم أن يكون البائع صادقًا ويقظًا ، فإن ولاء الجمهور المستهدف يعتمد على ذلك.
بالإضافة إلى ذلك ، سيحتاج المتجر إلى عاملة تنظيف في نهاية يوم العمل.
التكلفة المقدرة لكل موظف في الجدول:
| موظف | راتب |
| بائع | 20 000 |
| عاملة التنظيف لمدة ساعتين في اليوم | 8 000 |
| حارس ليلي | 12 000 |
| المجموع | 30 000 |
بطبيعة الحال ، سيتم إجراء المحاسبة من قبل رجل الأعمال نفسه ، كما أنه سيختار ويشتري البضائع بنفسه. لن يبيع البائع الأسماك فحسب ، بل سيقطعها أيضًا ، لذا فإن الخبرة العملية مطلوبة.
الدعاية والتسويق
من الضروري جذب العملاء فورًا من يوم الافتتاح ، لأنه. السمك منتج قابل للتلف ، لا يمكنه الكذب والانتظار لفترة طويلة. لذلك ، نطلق على الفور جميع الخيارات الممكنة للإعلان عن المتجر. نحن نركز على سكان المنطقة التي يتم فيها تجارة الأسماك. تقدير ميزانية الإعلان:
المصاريف والدخل
في هذه الفقرة من خطة العمل ، سنقوم بتجميع جداول موجزة لمصاريف البداية والنفقات الشهرية ، وحساب الربح المقدر للشهر الثالث من العمل وتحديد ربحية وربحية العمل.
تكاليف البدء
من المخطط تخصيص 482000 روبل لبدء العمل.
مصاريف شهرية
دخل
سيتم جذب العملاء من الشهر الأول ، ومع ذلك ، من المتوقع تدفق طبيعي ومبيعات مستقرة من الشهر الثالث ، عندما يصبح المتجر مشهورًا ، سيأتي العملاء الراضون مرارًا وتكرارًا ، ويوصون بالمتجر لأصدقائهم.
نحن نخطط لبيع:
| اسم | سعر الكيلوجرام | الكمية كجم | مجموع |
| الماكريل المدخن البارد والساخن المدخن | 450 | 50 | 22 500 |
| رنجة الملح. | 400 | 50 | 20 000 |
| الرنجة الطازجة | 300 | 20 | 6 000 |
| الدنيس الجاف. | 400 | 10 | 4 000 |
| هاك | 300 | 50 | 15 000 |
| جثم مدخن | 900 | 10 | 9 000 |
| تارانكا | 300 | 15 | 4 500 |
| رنجة مدخنة | 350 | 10 | 3 500 |
| الكبلين طازج | 300 | 50 | 15 000 |
| الكابلين المدخن | 350 | 30 | 10 500 |
| ملح التونة. | 1 200 | 5 | 6 000 |
| تونة طازجة | 1000 | 5 | 5 000 |
| السلمون السلمون | 1 300 | 10 | 13 000 |
| بلح البحر الطازج | 1000 | 5 | 5 000 |
| أسماك أخرى | 50 000 | ||
| كرنب البحر | 250 | 30 | 7 500 |
| جراد البحر | 500 | 20 | 10 000 |
| المجموع | 206 500 |
وستكون الإيرادات الشهرية 148 ألفاً ، بالإضافة إلى توفير خدمة تنظيف الأسماك بسعر 300 روبل للكيلوغرام. يمكن أن تكسب 9000 أخرى على هذا المجموع ، 215500 روبل. نطرح النصف من سعر الشراء ونحصل على 10750 روبل.
الدخل مطروحًا منه المصاريف:
107750 – 80000 = 27 750.
نحسب دفع الضرائب:
27750 × 0.15 = 4162 روبل.
سيكون صافي الربح:
27750 - 4162 = 23.588 روبل في الشهر.
دعنا نحسب الربحية:
(23.588 / 80.000) × 100 = 35.74٪.
يمكن اعتبار هذه الربحية لبدء متجر للأسماك أمرًا طبيعيًا. وتهدف الخطط إلى زيادتها إلى 100٪ بحلول الشهر الثامن من العمل عن طريق زيادة تشكيلة الأسماك ، وزيادة عدد المبيعات.
دعنا نحسب فترة الاسترداد للمشروع:
28،588 / 288،000 = 9 شهور. بعد 9 أشهر ، يمكن للخطط تعويض الاستثمار. فترة الاسترداد طويلة جدًا مع أرقام المبيعات هذه ، ومع ذلك ، إذا تم زيادة المجموعة المتنوعة ، وتم الترويج للمتجر ، وجذب المزيد من العملاء ، فمن المخطط تقليل فترة الاسترداد.
في النهاية
يمكن جعل متجر الأسماك مربحًا ، لكن الأمر يستغرق وقتًا ، وتشكيل تصميم كفء ونهج استراتيجي للأعمال. تتمثل الصعوبات الرئيسية في أن الأسماك منتج قابل للتلف ، ويريد كل مشتر شراء أسماك طازجة. من أجل توفير سلع عالية الجودة ، سوف نستخدم خزانات مبردة جيدة وحالات عرض ولن نشتري أسماكًا قليلة الطلب.
إذا كانت تكلفة المتجر تؤتي ثمارها ، فإن الخطط تتضمن توصيل الأسماك إلى المنزل وفتح منفذ آخر مماثل في المدينة مع خدمات إضافية والعديد من البائعين وحوض أسماك به أسماك حية.
لماذا إنشاء متجر للأسماك؟ سيسمح لك وضع خطة عمل مفصلة بحساب كيفية فتح متجر أسماك بأقل تكلفة.. تحدد خطة العمل أهداف رجل الأعمال والجوانب التنظيمية والمالية.
تشير خطة العمل إلى المبلغ المطلوب لفتح متجر أسماك ، وكذلك تقريبًا المدة التي يجب أن تدفعها لنفسها. كما يقوم بحساب ما هو مطلوب لفتح متجر أسماك.
ربحية الأعمال
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على ربحية متجر الأسماك ، ولكن أفضل توصية هي دائمًا ملاحظات العملاء الإيجابية.
دعاية
- علامة مشرقة وذات مغزى:
- اللوحات الإعلانية.
- مؤشرات جذابة
- العروض الترويجية والخصومات الموضحة على نوافذ المتجر ؛
- الإعلان على الإنترنت.
نطاق
كقاعدة عامة ، تشتمل مجموعة متاجر الأسماك على الأسماك الطازجة والمدخنة والمجففة والمجمدة وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية.
في مثل هذه المتاجر ، لا يمكن بيع الأسماك فحسب ، بل أيضًا التوابل والأطعمة المعلبة والصلصات. في الصيف ، تكون تجارة البيرة والمشروبات جيدة.
البحث عن مورد
اختيار الموردين هو قضية مسؤولة، والتي عليك أن تقررها قبل أن تفتح متجر الأسماك الخاص بك. في هذه الحالة ، المورد هو قاعدة البيع بالجملة. من الأفضل اختيار خيار متوسط السعر ، حيث يتم ضمان جودة المنتجات الموردة.
مساحة متجر الأسماك
يجب أن يكون موقع متجر الأسماك في مكان واضح. المباني بالقرب من الأحياء الصغيرة ومترو الأنفاق والمحطات والمدارس ورياض الأطفال ممتازة.
هل يمكن فتح محل أسماك في مبنى سكني؟في روسيا ، هذا محظور بموجب القانون.
يمكن أن تكون الغرفة صغيرة - حوالي 30 مترًا مربعًا. مساحة المتجر مقسمة إلى قاعة تجارية ومخزن.
يجب ألا تفتح متجر أسماك بجوار المتاجر المنافسة حيث يمكنك شراء نفس المنتج.
محلات البقالة ليست منافسة لأن المستهلك يفضل في كثير من الأحيان شراء البضائع في منفذ متخصص.
معدات متجر الأسماك
بالنسبة للأنواع المختلفة من الأسماك ، هناك حاجة إلى واجهات عرض يمكن أن تكون عالمية ، وثلاجات: طازجة ، ومجمدة ، ومدخنة ، وما إلى ذلك. عند اختيار المعدات التجارية ، يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة.
يتطلب متجر الأسماك المعدات التالية:
- عداد للتجارة
- مقاييس؛
- ثلاجة للأسماك المملحة والمدخنة.
- صندوق مبرد للأسماك المجمدة
- رفوف للبضائع
- المعارض العالمية
- تكييف يحافظ على درجة الحرارة المطلوبة في المحل.
اذا كانإذا كنت تخطط لبيع أسماك طازجة ، فأنت بحاجة أيضًا إلى شراء طاولة تقطيع وحوض سمك.
توظيف
للعمل بنظام الورديات ، تحتاج إلى توظيف اثنين من البائعين. مطلوب من الموظفين معرفة التشكيلة والأسعار ، المجاملة والاهتمام باحتياجات العملاء.
تسجيل الأعمال التجارية
في مثل هذه الحالة ، لبيع الأسماك ، تحتاج أولاً إلى إضفاء الشرعية على متجر الأسماك. للتنفيذ ، من الضروري الحصول على إذن من Rospotrebnadzor ، وكذلك محطة الصرف الصحي والوبائي. يجب تقديم شهادة الجودة للبضائع من قبل المورد.
ما هي المستندات المطلوبة لمتجر الأسماك؟ للتسجيل القانوني لمتجر لبيع الأسماك ، يلزم المستندات التالية:
- إذن لوضع نقطة بيع ؛
- برنامج الإجراءات اللازمة للرقابة الصحية والإنتاجية ؛
- اختتام SES ؛
- كتب طبية للموظفين.
- عقود مختلفة (إزالة القمامة ، صيانة نظام التهوية ، إبادة الفئران والجرذان والحشرات ، تطهير المركبات المستعملة ، التنظيف الجاف للملابس).
من أجل فتح مصايد الأسماك دون متاعب لا داعي لها ، ينصح الخبراء بالاتصال بمكتب محاماة يقدم خدمات لجمع الوثائق اللازمة.
للتسجيل تحتاجادفع رسوم الولاية واختر الرمز موافق. تم تسجيل رمز لمتجر أسماك 52.23.1 .
الاستثمارات والربح
كم يكلف فتح محل سمك؟من الضروري إنفاق حوالي 9000 دولار لشراء المعدات وتركيبها وأوراقها وشراء البضائع. يشمل هذا المبلغ الإيجار والإعلان ورواتب الموظفين والطوارئ.
مطلوب كل شهر استثمار حوالي 3000 دولار في عمل متجر للمأكولات البحرية والأسماك. سيكلف الإيجار حوالي 850 دولارًا ، وراتب الموظف 1200 دولار ، وخصم المرافق والضرائب 400 دولار ، وشراء البضائع 350 دولارًا ، والإعلان 100 دولار ، والطوارئ 150 دولارًا.
إذا كان متجر أسماك صغير يجلب 6000 دولار شهريًا ، فسيكون صافي الربح حوالي 1300-1500 دولار. كقاعدة عامة ، تؤتي متاجر الأسماك ثمارها خلال عام ونصف.
هل يجب أن أفتح متجر أسماك؟تعتبر اللحوم والأسماك سلعة ضرورية مطلوبة حتى في الأزمات ، لذا فإن بيعها مطلوب باستمرار ويحقق دخلًا ثابتًا وعاليًا.
في هذه المادة:
السمك منتج صحي ولذيذ لا يقل في خصائصه عن المنافس المباشر - اللحوم. الدخول في هذا العمل صعب للغاية ، لأن المأكولات البحرية تُباع في كل مكان ، من السوق والخيام الصغيرة إلى محلات السوبر ماركت. تكمن الميزة في أن بيع الأسماك في متاجر الأغذية ذات الأغراض العامة وفي المنافذ المتخصصة له اختلافات كبيرة. على سبيل المثال ، ليس من الممكن دائمًا العثور على الأطعمة الشهية في السوبر ماركت عندما يكون الحد الأقصى للتشكيلة موجودًا باستمرار في جناح الأسماك. لجعل الأعمال التجارية مربحة ، من الضروري وضع خطة عمل لمتجر أسماك مع تعليمات مفصلة.
وصف العمل والغرض
متجر الأسماك (جناح) هو عمل متخصص لبيع الأسماك والمأكولات البحرية والمنتجات ذات الصلة.
تم تصميم فئة سعر المنتج لجميع شرائح السكان ، حيث تشمل المجموعة كلاً من العناصر الرخيصة والمأكولات البحرية الشهية. في الوقت نفسه ، يمكن مقارنة سعر التجزئة بشكل إيجابي مع المنافسين بسبب عمليات التسليم الكبيرة بالجملة من الشركة المصنعة مباشرة.
الفئة العمرية للمشترين هي 25-65 سنة ، ومعظمهم من النساء. أولاً ، تختلف أعلى نسبة ملاءة للسكان على وجه التحديد باختلاف سن العمل. ثانياً ، في الأسرة الروسية المتوسطة ، تذهب النساء إلى محل البقالة ويطبخن في المنزل.
الهدف هو فتح وإطلاق مشروع أسماك في وقت قصير مع مردود من 6-8 أشهر. بالإضافة إلى الهدف الرئيسي ، هناك العديد من الأهداف ذات الصلة ، والتي بدونها تكون ربحية العمل مستحيلة:
- الامتثال لمتطلبات السلامة الصحية والحرائق ؛
- شراء البضائع في الوقت المناسب بحيث يكون النطاق بأكمله دائمًا في المخزون ؛
- المظهر الجميل للمخرج.
- النظافة والنظام في قاعة التداول ؛
- بيع البضائع عالية الجودة فقط ؛
- الرغبة في توسيع الأعمال ، والتي يمكن التعبير عنها في افتتاح متاجر جديدة وفي توسيع النطاق.
سيساعدك تطوير خطة عمل وتنفيذ خطوة بخطوة لكل خطوة على فتح متجر أسماك من البداية.
مزايا وعيوب فتح محل للأسماك
الجوانب الإيجابية:
- استثمار منخفض نسبيًا في البداية ؛
- الطلب على المنتجات
- مردود سريع
- مجموعة كبيرة من البضائع
- التكلفة المعقولة للمنتجات ؛
- إمكانية تطوير الأعمال في وقت قصير والحصول على دخل ثابت مرتفع.
السلبية:
- المنافسة في شكل محلات البقالة والسوبر ماركت ؛
- السلع القابلة للتلف؛
- متطلبات التوثيق الصارمة لبدء عمل تجاري.
بالنظر إلى أن العيوب المذكورة هي نموذجية لمعظم مجالات الأعمال ذات طبيعة تذوق الطعام ، يمكن حل المعايير بسهولة. من الضروري فقط الاقتراب بمسؤولية من كل مرحلة حتى تختفي المشاكل من تلقاء نفسها.
من أين نبدأ؟
تتضمن المرحلة التحضيرية جزءًا نظريًا يتم تنفيذه لاحقًا في الممارسة العملية. يتضمن ذلك تقييم السوق وتحليل المتاجر والأكشاك والأكشاك المتنافسة. إذا كنت تأخذ في الاعتبار نقاط القوة والضعف لديهم ، فيمكنك تجنب معظم الإجراءات غير الضرورية والتطور في الاتجاه الصحيح مبدئيًا.
تقييم السوق
تتكون المرحلة من دراسة القوة الشرائية لمنافذ بيع الأسماك القريبة. أولاً ، يتم تحديد منطقة لتقييم السوق ، ثم يتم زيارة جميع المتاجر ، إن أمكن. إذا لم يتم اختيار مكان للجناح الخاص بك ، فسيتم استكشاف عدة مناطق في وقت واحد.
التسلسل:
- تحديد جميع الأماكن التي تباع فيها الأسماك ؛
- نقاط الزيارة
- الاهتمام بتشكيلة وتوافر المشترين ؛
- التركيز على الأسعار.
الخلاصة: الطلب على المنتجات السمكية ملائم حيث توجد بالفعل نقطة أو نقطتان متشابهتان مع تدفق كبير للمشترين.
تحليل المنافسين
بعد تقييم السوق ، يتم تحليل أنشطة المنافسين بعناية. يجب الانتباه إلى كل من أماكن التداول المربحة والأماكن غير المربحة. سيساعد هذا في تحديد نقاط القوة والضعف في العمل في تحليل قياس الأداء.
لحظات تحتاج إلى اهتمام:
- الموقع - مركز تسوق ، سوبر ماركت ، مكان مرور آخر. يجب تحديد كيفية تأثير الموقع على القوة الشرائية.
- النطاق ضيق أو ممتد. يتخصص بعض رواد الأعمال حصريًا في المأكولات البحرية والمأكولات الشهية. هذا عمل مربح وغير مربح. يجب موازنة إيجابيات وسلبيات تجارة الأطعمة الجاهزة اعتمادًا على فئة المشترين المحتملين.
- شريحة السعر - تحتاج إلى معرفة تكلفة المنتجات المطلوبة وتحليل إمكانية التداول بأسعار أقل.
- تصميم المتجر - وجود العلامات والإعلانات والعروض الترويجية وغيرها من التحركات التسويقية التي تؤثر على دخل المنافس.
- يعد تصميم قاعة التداول ووظائفها نقطة قياسية مع عداد وبائعين أو متجر خدمة ذاتية. يوصى بمقارنة اثنين من المنافسين المتشابهين بنهج مختلف لوظائف قاعة التداول وتحديد الأكثر نجاحًا.
للحصول على تجارة ناجحة في الأسماك والمأكولات البحرية ، لا تحتاج إلى نسخ أنشطة متجر قريب. يكفي إجراء مراقبة عالية الجودة واستيعاب الجوانب الإيجابية لجميع المنافسين في عملك.
الخطة التنظيمية
تشمل الإجراءات التنظيمية لفتح متجر للأسماك تسجيل الأعمال ، والبحث عن أماكن العمل وتجهيزها ، وشراء المعدات وغير ذلك الكثير.
تتضمن الخطة التنظيمية الكاملة تنفيذ جميع الأنشطة التي تنتهي بفتح منفذ بيع بالتجزئة وبيع البضائع.
التسجيل في المتجر والمستندات
كيفية بدء عمل تجاري هو سؤال شائع بعد الانتهاء من جميع الأنشطة التحضيرية. أولا ، التسجيل التجاري مطلوب. بالنسبة لرجال الأعمال المبتدئين ، تعتبر حالة IP مثالية. تبلغ تكلفة الترخيص 800 روبل ويتم إصداره في غضون أيام قليلة.
LLC هي الوضع القانوني المطلوب للأعمال التجارية على نطاق أوسع. على سبيل المثال عند فتح محل ثاني وثالث وكذلك نشر الأنشطة في المناطق المجاورة. من الأسهل على الكيان القانوني إجراء المحاسبة والتفاوض مع الموردين. ولكن في المرحلة الأولية ، يكفي فتح عنوان IP من أجل بدء عمل تجاري بالكامل.
يتضمن تسجيل IP عدة خطوات بسيطة:
- تحضير المستندات - جواز السفر ، رقم التعريف الضريبي ، التطبيق.
- تقديم المستندات لمكتب الضرائب.
- انتظار القرار والحصول على شهادة تسجيل الحق في نشاط ريادي.
يشير التطبيق إلى رمز OKEVD خاص - 47.23.
بعد ذلك ، يجب عليك الاتصال بـ Rospotrebnadzor و SES ومفتشية الحرائق للحصول على تصاريح العمل المناسبة. في الموقع ، سيرشد موظفو كل منظمة الإجراءات والوثائق اللازمة التي يجب تقديمها في المستقبل.
مهم! يجب الاتصال بالشركة المشرفة عدة مرات: قبل تأجير المبنى ، من أجل الحصول على المستندات اللازمة لتنظيم مكان تجاري ؛ بعد استئجار المبنى ، بحيث تتحقق السلطات التنظيمية من ملاءمة المتطلبات المستوفاة لامتثال المتجر لمعايير القانون.
قائمة المستندات لفتح نقطة:
- الاستنتاج الصحي والوبائي من Rospotrebnadzor ؛
- إذن لفتح متجر
- إتمام التفتيش على الحريق ؛
- عقد تصدير النفايات الصلبة.
- عقد صيانة دورية لمكيفات الهواء مع التنظيف والتطهير ؛
- اتفاقيات التطهير الدوري ، والتخلص من الممتلكات.
قائمة المستندات المطلوب تخزينها في المتجر:
- شهادة تسجيل نشاط ريادي ؛
- SanPiN مع ملحق خاص بالمنتجات المباعة في نقاط البيع ؛
- شهادة مكان العمل
- القانون المطبوع "بشأن حماية حقوق المستهلك" ؛
- الكتب الطبية للموظفين.
- كتاب الشكاوي والاقتراحات.
- أرقام هواتف المنظمات التنظيمية.
البحث عن مورد
الأسماك منتج قابل للتلف ، لذلك يجب التعامل مع البحث عن الموردين بأكبر قدر ممكن من الجدية. نقاط يجب الانتباه إليها عن كثب:
- سمعة المورد - يتم إجراء استفسارات حول الشركة العاملة في توريد الأسماك والمأكولات البحرية. قد يكون من المفيد قراءة المراجعات على الإنترنت على بوابات مستقلة. تلتزم الشركة بتقديم جميع الوثائق اللازمة للمنتجات ، للامتثال لوقت التسليم ؛
- موقع المورد - يفضل بعض رجال الأعمال منتجي الأسماك المحليين ، لأن هذا يقلل من تكاليف الشحن. ولكن يجب أن يكون مفهوما أنه إذا كانت المنطقة لا تنتمي إلى منطقة الصيد ، يقوم المورد أيضًا بشراء المنتجات من الشركة المصنعة الأصلية. هذا هو السبب في أنه من المنطقي توضيح الفروق الدقيقة في العمل مع الموردين من مناطق الصيد. شراء المنتجات بدون هوامش الربح سيدفع مصاريف السفر ؛
- عدة موردين - لتوفير الميزانية ، من الأنسب العمل مع عدة شركاء في نفس الوقت. على سبيل المثال ، قم بشراء أسماك النهر من قاعدة محلية ، والأطعمة الشهية والمأكولات البحرية - مباشرة من الشركة المصنعة.
تعد جودة المنتج هي المعيار الرئيسي عند اختيار المورد ، لذلك من الأفضل أحيانًا شراء الأسماك بسعر باهظ قليلاً ، ولكن مع ضمان نضارة.
متطلبات المبنى
المعايير الرئيسية التي تؤثر على اختيار المبنى تتعلق بالامتثال للمعايير القانونية:
- وجود الاتصالات - امداد المياه والصرف الصحي والكهرباء والعادم والتهوية.
- الحد الأدنى 25 مترا مربعا. م.
- الامتثال لمعايير السلامة من الحرائق.
- الامتثال للمتطلبات الوبائية.
- وجود غرفة خاصة لتقطيع الاسماك.
- حظر فتح محل بالدور الارضي لمبنى سكني.
يتم تقديم المتطلبات المتبقية للمباني حصريًا من قبل رائد الأعمال:
- الموقع - مكان تجوال مزدحم ؛
- إمكانية إجراء إصلاحات مع إعادة تطوير متجر أسماك ؛
- تكلفة الإيجار - يجب الإشارة إلى شريحة السعر المتوسط ، لأن أرخص المباني لا تفي بمعايير قانون بيع المنتجات السمكية ؛
- امكانية تركيب لافتة اعلانية.
في كل حالة فردية ، يقدم رائد الأعمال معاييره الخاصة للمباني ، اعتمادًا على حجم العمل المستقبلي.
معدات
الحد الأدنى من مجموعة المعدات يشمل:
- عرض
- يعداد؛
- رف؛
- مقاييس؛
- آلة النقود
- ثلاجة وفريزر.
سوف تتطلب تجارة الأسماك الحية حوضًا مائيًا. خطاف - للمنتجات المدخنة. طاولة من الاستانلس ستيل مع ثلج لتخزين السلمون.
تجميع تشكيلة المتجر
هناك الكثير من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية ، لكن لا يجب أن تسعى جاهدة لملء الرفوف إلى أقصى حد. لأول مرة ، يتم إعطاء الأفضلية للمنتجات الرخيصة والمطلوبة. من الأفضل التحقق من الأسماء المحددة للأسماك مع الموردين ، وكذلك استخدام أفضل الممارسات لتحليل المنافسين.
التشكيلة العامة لمتجر الأسماك هي كما يلي:
- المنتجات الطازجة؛
- تجميد.
- مأكولات بحرية؛
- لحوم مدخنة
- تمليح.
- منتجات مجففة؛
- طعام معلب.
يجب أن يكون مفهوما أن الناس يذهبون إلى متجر للأسماك لمنتجات مختلفة. تشتري الفئة الرئيسية من المشترين الأسماك الطازجة أو المجمدة أو المملحة. ولكن هناك الكثير ممن يشترون بانتظام المنتجات المدخنة والوجبات الخفيفة للبيرة والعطلات المنزلية. في المستقبل ، من المستحسن أن يكون لديك التشكيلة الكاملة الممكنة للبيع ، والتي تفي بمعايير متجر متخصص عالي الجودة.
توظيف
في المرحلة الأولى ، يجب أن يشمل الحد الأدنى من الموظفين:
- يمكن لمدير المشروع التعامل شخصيًا مع جميع القضايا المتعلقة بتشغيل المتجر. وهذا يشمل طلب البضائع ، والاحتفاظ بالسجلات المالية ومراقبة عمل الموظفين.
- البائع - شخصان على الأقل يعملان في نوبات.
- عامل نظافة - في حالة عدم وجود أموال للراتب ، يمكنك إشراك مندوبي المبيعات مقابل رسوم إضافية (أقل من راتب عامل نظافة).
بعد ذلك ، يمكنك تعيين محاسب أو مسؤول أو بائع أو أشخاص مميزين لتقطيع الأسماك.
هام: لا ينصح بشدة بإشراك الأقارب والمعارف في العمل ، لأن هذا يتعارض مع سير العمل المهني. في حالة حالات الصراع ، تتدهور العلاقات في كل من خطة العمل وفي إطار الاتصال الشخصي.
الخبرة في مجال التجارة للبائعين ، خاصة فيما يتعلق بالمنتجات السمكية ، أمر لا بد منه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتمتع الموظفون بمظهر لطيف وخطاب كفء في التواصل مع العملاء وشخصية مقيدة.
التسويق والدعاية
لا يكفي مجرد فتح متجر للأسماك - فأنت بحاجة إلى جذب العملاء في وقت قصير. هذا يتطلب حملة إعلانية مدروسة جيدا. في حالة توفر الأموال ، تتوفر خدمات التلفزيون والإذاعة المحلية. بميزانية صغيرة - المروجين ، المنشورات ، اللافتات الإعلانية.
هدف الشركة تغطية المنطقة التي يوجد بها المتجر. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:
- المادية - اللوحات الإعلانية واللافتات والمنشورات وخطوط الجري ؛
- افتراضية - الإعلان في الشبكات الاجتماعية ، والجمهور الموضوعي ، على بوابات الإنترنت في المدينة.
حسنًا ، أفضل حيلة تسويقية هي منتجات عالية الجودة وأسعار منخفضة. "الكلام الشفهي" ، أي المراجعات التحريرية حول المتجر والبضائع من فم المشترين ، ستنتقل بسرعة ليس فقط في المنطقة التي يقع فيها المنفذ ، ولكن حول المدينة بأكملها.
خطة مالية
التوزيع الواضح للأموال هو مفتاح نجاح المؤسسة. هذا هو السبب في أنه من الضروري دائمًا التخطيط للنفقات مسبقًا حتى لا يكون هناك حالة نقص في المال قبل فتح متجر.
استثمار مخزن الأسماك
الاستثمارات في البداية:
- تسجيل IP - 800 روبل ؛
- إيجار المتجر - 20000 روبل (بناءً على حسابات 800 روبل / م بمساحة 25 مترًا مربعًا) ؛
- إصلاح - 10000 روبل (تدابير تجميلية مع الحد الأدنى من إعادة البناء) ؛
- شراء المعدات - 150000 روبل (بشرط الشراء الجزئي للطاولات والثلاجات المستعملة) ؛
- إنتاج علامة - 7000 روبل ؛
- مصاريف الإعلان - 10000 روبل (إنتاج منشورات ، دفع مقابل خدمات المروج لمدة 5 أيام والترويج للمتجر على الإنترنت).
النتيجة: 197800 روبل.
النفقات الجارية
المصاريف التالية متوقعة في الشهر الأول:
- راتب للموظفين - 50000 روبل (على أساس 2 بائعين) ؛
- فواتير المياه والكهرباء - 10000 روبل ؛
- الإيجار - 20000 روبل ؛
- شراء البضائع - 100000 روبل.
النتيجة: 130000 روبل.
الدخل من بيع الأسماك
يعتمد الربح من بيع المنتجات بشكل مباشر على القوة الشرائية والحملة الإعلانية.
بناءً على حسابات بسيطة ، يمكنك حساب الإيرادات الشهرية التقريبية:
- متوسط تكلفة الإنتاج للكيلوغرام 200 روبل (على أساس أرخص الأسماك - 50-80 روبل / كغ والأغلى - 400-500 روبل / كغ وأكثر) ؛
- عدد البضائع المباعة في اليوم - 30 كجم ؛
- بيع منتجات إضافية (وجبات خفيفة ، مشروبات ، أطعمة معلبة ، إلخ.) - 1500 - 2000 يوميًا.
- 30 كيلوغراماً في اليوم x 30 يوماً = 900 كيلوغرام في الشهر (مبيعات الأسماك) ؛
- 200 روبل مضروبة في 900 كجم = 180.000 روبل شهريًا ؛
- 60000 روبل شهريا من بيع المنتجات ذات الصلة.
خلاصة القول: 240 ألف روبل ربح إجمالي من المتجر.
ربح
240.000 - 130.000 = 110.000 روبل في الشهر.
فترة الربحية والاسترداد
لن يكون من الممكن الوصول على الفور إلى دخل يبلغ 110.000 روبل شهريًا ، لأن النفقات الأولية لشراء البضائع وسرعة تنفيذها ستكون ضئيلة للغاية.
في الشهر الأول ، يشتري رجل الأعمال المنتجات والأطعمة "الساخنة" فقط كحد أدنى. سيكون التعرف على المتجر أيضًا منخفضًا للغاية.
من المفترض أنه من شهرين إلى ثلاثة أشهر ، ستبدأ القوة الشرائية في الزيادة ، وسيتوسع النطاق. في الوقت نفسه ، لن تعمل بالكامل بدون استثمارات إضافية. سيقوم المتجر باسترداد النفقات الشهرية فقط.
بدءًا من الشهر الرابع ، سيبدأ العمل في العمل الإضافي ، وبعد شهرين من الواقعي تمامًا الوصول إلى صافي دخل قدره 100000 روبل.
وبذلك تكون ربحية تجارة الأسماك 20-25٪ وفترة الاسترداد ستة أشهر.
تختلف تجارة الأسماك المربحة عن الأنواع الأخرى من الأعمال الغذائية. أولاً ، الطلب على المنتجات - كل شخص تقريبًا يأكل الأسماك ، بما في ذلك الأطفال وأخصائيي التغذية. إنه منتج غذائي ولذيذ. ثانيًا ، لا يحتوي المنتج على موسمية ، ومع ذلك ، خلال العطلات ، تزيد إيرادات المبيعات بشكل كبير. تساهم خطة العمل التفصيلية لفتح متجر للأسماك ، باتباع التعليمات والتوزيع المناسب للأموال في تحقيق مردود سريع وتوسيع نطاق عملك الخاص.
جار التحميل...
