Большой Базар (Стамбул). Самые известные рынки мира

Все мы периодически ходим на рынки, но порой не задумываемся, насколько экзотическими и необычными они могут быть. Мы предлагаем ознакомиться с самыми неординарными рынками мира.

(Всего 14 фото)

Спонсор поста: Лучшие браузерные игры : Огромный каталог на любой вкус!
Источник: venividi.ru

1. Рынок королевы Виктории, Австралия

Рынок королевы Виктории, известный так же как Вик-маркет, расположен в одном из деловых районов Мельбурна. Внушительный возраст рынка - более 130 лет - говорит сам за себя: до сих пор базар является излюбленным местом как местных жителей, так и туристов. Под торговую площадь отведено порядка 7 гектаров, а на крыше установлены солнечные батареи. А еще тут можно купить непривычное для нас мясо кенгуру или коалы.

2. Кашгарский рынок, Китай

Кашгарский рынок работает каждое воскресенье на протяжении уже многих столетий. Он поражает своими размерами и разнообразием товаров. Ну и конечно, аутентичностью: до сих пор товары сюда доставляются с помощью ослов и телег. После похода на этот рынок не будет нужды где-то что-то докупать, как это часто бывает - найти здесь можно не только традиционные фрукты, овощи, орехи или специи, но и более экзотические товары, как, например, шашлык из ягненка.

3. Виктуалиенмаркт, Германия

В отличие от традиционного воскресного рынка в Кашгаре, Виктуалиенмаркт работает каждый день, за исключением воскресенья и праздничных дней. Название этого места происходит от латинского victus - продукт, запас. Рынок занимает территорию, сравнимую по размерам с тремя футбольными полями, а возраст его насчитывает более 200 лет. В центре Виктуалиенмаркта расположен «Майский столб». Он служит главным ориентиром рынка и представляет собой ствол сосны, выкрашенный в белый и голубой цвета и украшенный флагами и ленточками. По разнообразию продукции же рынок с легкостью опередит современные супермаркеты.

4. Рынок Кастри, Сент-Люсия

Рынок Кастри расположен недалеко от центральной площади одноименного города. Из-за внушающих размеров и многочисленных торговых рядов не заметить его будет трудно. Помимо традиционных товаров, рынок поражает в первую очередь разнообразием тропических фруктов: авокадо, манго, плоды хлебного дерева. Кроме того, среди различной продукции можно встретить мастерские местных умельцев, которые работают над изделиями прямо на глазах у посетителей.

5. Рынок Боро, Англия

Один из самых знаменитых рынков мира находится буквально в самом сердце британской столицы, неподалеку от Лондонского моста. История рынка насчитывает более 250 лет. С воскресенья по среду здесь проходит оптовая торговля, а в остальные дни недели продавцы не отказывают себе в удовольствии как следует поторговаться с обычными посетителями. Еще ни один гурман не уходил с рынка с пустыми руками: овощи, фрукты и выпечка соседствуют тут с кабаньими колбасами и гамбургерами со страусятиной.

6. Рынок Св. Лоуренса, Канада

Продуктовый рынок в центре Торонто был открыт более 200 лет назад и с тех пор так и не поменял месторасположения. На его территории ведут торговлю более 120 компаний, а сам рынок состоит из трех зданий. Местные жители особенно ценят богатый выбор деликатесов и национальных продуктов. Прилегающая территория благодаря рынку стала местом притяжения представителей уличной культуры, равно как и облюбовавшие ее различные развлекательные заведения.

7. Английский рынок, Ирландия

Рынок в городе Корке начал свою работу в 1788 году, а названием он обязан своим основателям: на момент создания рынка им управляла компания протестантов, которые, по представлениям жителей Корка, являлись «англичанами». Так в Ирландии и появился Английский рынок. Сейчас он является одной из главных достопримечательностей города. Базар знаменит своими мясными и рыбными лавками, и, конечно же, не обошлось без национальных продуктов: «масляных» яиц, черного пудинга и кровяной колбасы.

8. Плавучий рынок Кай Ранг, Вьетнам

Рынок Кай Ранг по своему стратегическому назначению ничем не отличается от всех остальных базаров, однако для туристов Кай Ранг прежде всего достопримечательность. Потому что коридор, в котором проходит торговля, образуют не лавочки торговцев, а наполненные товарами лодки. Плавучий рынок начинает работу в пять утра, и к полудню все лучшие продукты уже скуплены.

9. Рынок Бокерия, Испания

Рынок Бокерия, известный так же как Сан-Жузеп, расположен в Барселоне, а первые упоминания о нем датируются еще 1217 годом! Здание рынка занимает 2500 квадратных метров, вход в него украшен причудливой мозаикой из стекла. При первом посещении ряды морепродуктов, фруктов и специй могут показаться бесконечными, и это впечатление будет недалеко от истины: ассортимент поистине огромен. Кроме того, вокруг рынка расположены небольшие бары, где можно неплохо перекусить и попробовать знаменитое испанское вино бланко.

10. Цветочный рынок, Франция

Буйство красок на главной улице в Ницце - это вовсе не фестиваль и не ярмарка, это цветочный рынок, работающий уже более 150 лет. Он включен в городские экскурсии, его с радостью посещают не только ради покупок, но и ради развлечения. Помимо цветов, здесь можно найти практически все традиционные для рынков товары. Впрочем, прежде чем остановить свой выбор на конкретном прилавке, стоит пройтись вдоль всего рынка.

11. Рыбный рынок Цукидзи, Япония

Расположенный в центральной части Токио рынок является одной из главных достопримечательностей для иностранных туристов. Тут представлено более 400 видов морепродуктов, их оборот составляет более 2000 тонн в день. Впечатляющим моментом является разгрузка и аукцион тунца: аукционные дома оценивают стоимость привезенной рыбы, то же самое делают и покупатели. После торгов партии тунца отправляются либо на прилавки для разделки и последующей продажи, либо следуют с продавцами далее по маршруту для торгов в другом месте. Единственное неудобство для туристов: рынок начинает работу в пять утра, к 11 утра большинство магазинов уже закрыто.

12. Великий базар, Турция

Великий базар расположен в Стамбуле и является одной из его главных достопримечательностей. История рынка начинает отсчет с 1461 года, а сейчас под его крышей расположено более 5000 магазинов. В них можно найти практически всё, но для гостей города особую ценность представляют лавки с фирменными турецкими сладостями и закусками. Благодаря давней славе, рынок посещает огромное число туристов (около 400 тысяч человек каждый день), поэтому по сравнению с остальными торговыми рядами города цены на Великом базаре несколько завышены.

13. Крета Айер, Сингапур

Дословно название этого рынка переводится как «мокрый», и тому есть объяснение: работники постоянно поливают пол водой, чтобы смыть грязь и мусор. Рынок расположен в китайском квартале города, возможно, поэтому с традиционными товарами здесь спокойно соседствуют змеи, черепахи, скаты и китайские лекарственные травы.

14. Центральный рынок Меркадо, Чили

Центральный рынок Меркадо находится в центре Сантьяго и тоже имеет давнюю историю. В 1864 году старое здание рынка сгорело, в результате чего в 1868-м было построено новое, которое стало одним из самых узнаваемых символов города. Рынок знаменит своим многообразием морепродуктов, названия особо экзотических из которых и вовсе остаются загадкой. В настоящее время здесь расположен не только рынок, но и многочисленные магазины и кафе. Местные жители с удовольствием приходят сюда по выходным, а туристы поражаются разнообразию и дешевизне еды.

Это самый крупный рынок выходного дня в Таиланде и в мире. В нём расположено почти 15 000 киосков, а за один рабочий день (с 9.00 до 18.00) его посещают около 200 000 человек.

2. Гранд базар, Стамбул, Турция

Один из крупнейших и старейших крытых рынков в мире. Он делится на 61 улицу с более 3000 магазинов.

3. Ночной рынок Шилин, Тайбэй, Тайвань

Крупнейший и самый известный ночной рынок в городе Тайбэе. Здесь почти 600 киосков.

4. Чандни Чоук, Дели, Индия

Один из старейших и самых оживлённых рынков в Старом Дели.

5. Камден маркет (Camden Lock Market), Лондон, Англия

Это самый популярный рынок в Лондоне. Каждые выходные его посещают около 100 000 человек, чтобы прикупить поделки, одежду и еду.

6. Джамаа Эль Фна, Марракеш, Марокко

Туристам, прибывающим в Марракеш, непременно стоит посетить одну из главных достопримечательностей Марокко – площадь и рынок Джемаа Эль Фна. Днём сердце Медины в значительной степени заполнено заклинателями змей и дрессировщиками обезьян.

7. Рынок Риальто, Венеция, Италия

История этого рынка восходит к XI веку. Он находится на берегу Гранд-канала, недалеко от знаменитого моста Риальто – одного из самых известных мостов в мире. Этот рынок и одноимённый мост относятся к числу самых популярных туристических достопримечательностей Венеции.

8. Ночной рынок на Темпл-стрит, Гонконг

Ночной рынок на Темпл-стрит начинает работать во второй половине дня, когда автомобильное движение на улице перекрывают, и она заполняется толпами местных жителей и туристов. На этом красочном рынке можно найти много одежды, часы и мобильные устройства, а также товары, бывшие в употреблении.

9. Рынок королевы Виктории, Мельбурн, Австралия

Бесчисленные туристы и местные жители с большой охотой посещают этот старый рынок, ставший одной из основных достопримечательностей Мельбурна.

10. Сент-Лоуренс Маркет, Торонто, Канада

National Geographic назвал его лучшим в мире продовольственным рынком. Он расположен в двух зданиях. Северный корпус вмещает фермерские и антикварные рынки, а в южном корпусе расположены рестораны, гастрономы, пекарни.

Наверняка слово «рынок» или «базар» вызывает у всех нас привычные ассоциации: много народу, все толкаются, товар дешевый и не очень качественный. Куда лучше покупать в спокойной обстановке хорошего магазин а. Но не спешите с выводами. Базар базару рознь. Оказывается, в мире есть весьма необычные рынки: одни из них находятся в необычных местах, другие продают необычные товары. Ну, обо всем поподробнее.

Рынок-раскладушка, Таиланд (Maeklong, Thailand)

Приветствие: Sawatdi!
Языки: тайский, английский

Один из самых необычных рынков находится в Таиланде, около 37 километров на запад от Бангкока, и «on the face of it», то есть на первый взгляд, ни чем не отличается от рядового азиатского рынка под открытым небом. Особенность заключается в том, что он находится прямо на железнодорожных путях. Во время прохода поезда, товары спешно убирают и ждут пока он проедет. Но стоит вагонам покинуть пределы торговых палаток, как все снова возвращается на круги своя. В конце концов, этот рынок существовал задолго до появления здесь железной дороги в 1905 году.

Рынок ведьм, Боливия (Mercado de las Brujas, Bolivia)

Приветствие: Buenos dias!
Языки: испанский, английский

Другим не менее удивительным местом является Рынок Ведьм в Боливии, город Ла-Пас. Здесь продавцы — местные «witches and shamans», колдуньи и шаманы, а продают они не только различные амулеты и волшебные зелья, в их арсенале имеются: части лягушек и насекомых, эмбрионы ламы, шкура тигра и другие ингредиенты, которые могут пригодится в разного рода ритуалах. Интересно, что туристам не рекомендуется делать фото товара, а тем более фотографироваться на его фоне. Это может принести неудачу, а потому считается плохой приметой.

Плавучий цветочный рынок, Нидерланды (Bloemenmarkt, Netherlands)

Приветствие: Hallo!
Языки: нидерландский, фризский, английский

Титул самого душистого рынка планеты можно по праву отдать цветочному рынку Bloemenmarkt в Амстердаме. Его особенность в том, что торговые палатки находятся на плавучих баржах, расположенных вдоль канал Сингел. Торговые ряды рынка хорошо закреплены и, несмотря на то, что стоят на воде, практически не шатаются. Что касается самого товара, «real flowers», то есть живые цветы, доставляют на рынок каждый день, только не по воде, как это было когда-то, а в небольших грузовиках.

Рынок золотых рыбок, Китай (Goldfish Market, China)

Приветствие: ni hao!
Языки: китайский, английский

Один из самых живописных рынков Гонконга — это, конечно же, рынок золотых рыбок. Чешуйчатые «талисманы» здесь развешены в огромном количестве в маленьких целлофановых пакетах с водой, выбор просто поражает. Интересно, что несмотря на свои достоинства, рынок золотых рыбок умудрился получить звание «the most useless» — самого бесполезного. Ведь даже при огромном желании туристам будет очень проблематично вести золотистого друга к себе на родину .

Плавучий рынок, Таиланд (Damnoen Saduak, Thailand)

Приветствие: Sawatdi!
Языки: тайский, английский

Плавучие рынке в Таиланде — это уже не столько необходимость, сколько традиция. И одним из самых известных, «undoubtedly» — безусловно, является рынок Damnoen Saduak, что в переводе означает «дорога без проблем». Особого лоска рынку добавляет его товар: тайская еда, фрукты, сувениры, всевозможные специи и ароматные цветы — все это не может не радовать. Правда стоит отметить, что цены здесь в 2-3 раза больше, чем в обычных магазинах. Но за такое зрелище не жаль переплатить.

Рынок специй, ОАЭ (Spice Souk, UAE)

Приветствие: Salaam!
Языки: арабский, английский

А знаете, какой рынок в городе Дубаи самый популярный? Правильно, рынок специй. Одна из причин, почему его обязательно нужно посетить, это волшебный запах, витающий в воздухе. Ароматные запахи корицы, тмина, мускатного ореха, куркума, сухофруктов — все смешалось в один восхитительный аромат истинного Востока. «Apart from the spices», кроме специй, здесь можно также найти различные виды табака, чая , ладан и другие благовония. Главное — уметь торговаться, тогда ваша покупка будет не только ароматной, но и экономной.

Золотой рынок, ОАЭ (Gold Souk, UAE)

Приветствие: Salaam!
Языки: арабский, английский

Золотой рынок города Дубаи не уступает по популярности рынку специй. В 300 торговых точках вы найдете огромное количество золотых украшений на любой вкус и размер: золотые кольца, браслеты, ожерелья, колье, серьги. А какое именно золото вы хотите выбрать: желтое, белое, розовое? А с какими камнями: с сапфирами, изумрудами, бриллиантами, рубинами? Просто голова идет кругом. Кто-то подсчитал, что общий вес всего золота рынка составляет около 10 тонн! Витрины «are overfilled with», в смысле переполнены драгоценной красотой, которая так и манит. Так что будьте осторожно, вы можете подхватить золотую лихорадку.

Вот так вот, друзья! В нашем большом мире есть что посмотреть, и чему подивиться. Надеемся, что когда с помощью английского по Skype вы улучшите свои навыки языка и поедите за границу, вам удастся побывать на самых лучших рынках мира и привести оттуда самые необычные сувениры.

Список полезных слов и выражений

railway lines - железнодорожные пути
market stall - торговая палатка
potion - зелье
arsenal (of) - большое число, запас чего-либо
take a picture (of) - фотографировать
fragrant - душистый
real flowers — живые цветы
goldfish - золотая рыбка
package bag - целлофановый пакет
undoubtedly - безусловно
spices - специи
gold rush - золотая лихорадка

Большая и дружная семья EnglishDom

Рынки имеют немаловажное значение, они веками не теряют актуальности. Путешествуя, туристы с удовольствием окунаются в колорит местных рынков, приобретая там товары и сувениры. Интересно, а какие рынки самые крупные? Узнайте об этом все!

Самые крупные рынки России

Крупные рынки России находятся не только в столице. Так, в Санкт-Петербурге есть «Апраксин двор», в Новосибирске– «Гусинобродское», на окраине города Пятигорск – рынок «Людмила», а в Екатеринбурге – «Таганский ряд», признанный самым крупным центром торговли Уральского региона. В мире много колоритных мест, посещение которых оставляет впечатление на всю жизнь. Таковыми являются некоторые рынки. Посетить их можно во время путешествий. Рынок Цукидзи находится в Японии. Каждый день с четырёх часов утра там торгуют рыбой. Чтобы увидеть самых интересных морских гадов, необходимо приходить пораньше.

Рынок цветов Блуменмаркт находится в Амстердаме. Цветочные палатки располагают прямо на баржах, которые торговцы пришвартовывают вдоль набережной на канале Сингел. Ассортимент на этом рынке поражает воображение – это разные кустарники, экзотические и домашние растения, охапки тюльпанов всех оттенков, а так же луковицы и семена.

Рынок Чандни Чоук расположен в самом центре Дели. Он буквально пестрит, предлагая ювелирные украшения, ткани и восточные пряности. Согласно легенде его построили в семнадцатом веке по приказу монгольского падишаха для его дочери. Правда ли это – неизвестно. Важно, что там можно приобрести всё, что только пожелает любой самый требовательный покупатель.

Рынок Дамноен Садуак – это крупнейший плавучий рынок Бангкока, ставший для туристов настоящим аттракционом. Основной товар, предлагаемый там – тропические фрукты, однако среди товаров можно найти и рыбу, и разнообразную сувенирную продукцию.

Рынок Капалы Чарши любим туристами и местными жителями Стамбула. Он входит в число крупнейших крытых рынков мира. Будучи образованным в пятнадцатом веке, Капалы разросся до невероятных размеров. Сегодня под его крышей растянулись шестьдесят торговых улиц с тысячами магазинов.

В Алкмаре (Голландия) проходят «сырные торги». Рынок открывается для покупателей, туристов и специалистов в марте. Торги проходят по пятницам вплоть до октября. Это местная традиция. Алкмар – сырный город, поэтому подобный рынок возник именно там. Он начинает работу под колокольный звон в десять часов утра. Каждая пятница в этот период – настоящий праздник для местных жителей и приезжих.

Самый большой рынок в мире

Кроме плодоовощной продукции покупатели приобретают на громаднейшем рынке мясо, птицу, морепродукты, пряности, семена, растительные масла и другие продукты питания. Продавцы готовы обслужить покупателей двадцать четыре часа в сутки.

На некоторых улицах магазинов настолько много и торговля идет настолько бойко, что их тоже можно сравнить с рынками. На сайте сайт есть о самых дорогих улицах в мире.
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Самые известные и любопытные рынки мира, где можно не только купить местные товары и памятные сувениры, но и вкусно поесть. Не обойдем вниманием также азиатские уличные базары — это лучший способ познакомиться с традиционной кухней. Вкусных вам путешествий!

La Boqueria — Барселона, Испания

Рынок Бокерия в последнее время стал так популярен, что муниципалитет Барселоны запретил походы туда большим туристическим группам. Иначе и правда яблоку негде упасть. Бокерия (или Сан-Жузеп) — одновременно историческая достопримечательность, настоящий базар, где закупают продукты жители Барселоны, и отчасти путеводитель по каталонской кухне.

Торговые ряды вблизи пешеходной улицы Рамбла появились в XIII веке. Нынешний вид Бокерии — это здание, основанное в середине XIX века, а модернистский фасад с железными конструкциями и витражами возвели в 1914 году. На рынке не зевайте и следите за кошельком, вокруг толпы. Не стоит ничего покупать на лотках в первых рядах, нарезанные фрукты и свежевыжатые соки больше рассчитаны на туристов. Вместо этого пройдите в глубину, ищите сырные и колбасные лавочки, где покупают местные жители. Везите домой хамон, каталонские колбасы (рекомендуем сорта fuet, longanissa и botifarra), нежнейшие козьи и овечьи сыры.

MUST EAT! Прямо на рынке можно поесть в одном из кафе, выпить за стойкой вина вприкуску с хамоном, жареными колбасками или морепродуктами. Ну или возьмите с собой кулечек тонко наструганного jamon или кольца кальмаров во фритюре.

Mercato Centrale — Флоренция, Италия

Флорентийский Mercato Centrale является одной из самых важных достопримечательностей города наряду с галереей Уффици и собором Санта-Мария дель-Фьоре. Заслуживает интереса и архитектура рынка — здание в стиле бель эпок с конструкциями из железа и кирпича. Работает Mercato Centrale с понедельника по субботу с 7−00 до 14−00, но лучше всего идти прямо с утра. Сейчас рынок — важная точка на карте, но когда началось строительство в средневековом районе Сан-Лоренцо в 1864 году, он считался злачным местом. Обязательно накупите с собой региональных тосканских продуктов: прошутто, сырокопченых колбас soppressata и finocchiona (хорошая лавка «Marco Salumeria»), сыр пекорино, печенье кантуччи с миндалем (как вариант — с шоколадом и фисташками), а также пирог панфорте из сухофруктов или шоколада.

MUST EAT! Первое, куда нужно отправиться на нижнем этаже, историческое кафе «Da Nerbone» (существуете 1872 года). Кафе выглядит как деревянный киоск со старинной плиткой и открытой стойкой для готовки. «Da Nerbone» безумно популярен как у флорентийцев, так и у путешественников. Заказывать надо главное флорентийское блюдо, лампредотто (lampredotto) — бутерброд с рубленым коровьим желудком и острым соусом. Отдельное развлечение видеть, как повар достает требуху из огромной кастрюли и рубит ее прямо при посетителях. Еще одно типичное блюдо, которое готовят в «Da Nerbone», panino con bollito, хлеб с вареным мясом. На втором этаже рынка работают современные кафе и пекарни, там тоже можно посидеть с кофе и плюшками.

Tsukiji Fish Market — Токио, Япония

Один из самых гигантских рыбных рынков в мире занимает площадь в 23 гектара, каждый день там продается около трех тонн рыбы, всего около 450 видов. Главный аттракцион Цукидзи — аукцион тунца, на котором выставляют огромные туши-торпеды (несколько лет назад тут продали голубого тунца за $ 1.76 миллиона весом 222 кг). Аукцион, правда, для туристов доступен только по записи.

Обычным посетителям вход на рынок открыт с восьми утра, не ленитесь встать пораньше, иначе пропустите самое интересное. Бойкая торговля и самые свежие сашими в кафе по соседству бывают только спозаранку. Но поначалу — на рыбные ряды в здании рынка, там кипит жизнь, такое разнообразие морских гадов редко где встретишь (есть кит и знаменитая рыба фугу). А потом отправляйтесь в магазинчики, расположенные на улочках рядом с Цукидзи. Там продается прекрасная японская керамика и чаи, в том числе порошковый матча. И лучшим финалом похода на один из самых известных рынков в мире станет завтрак в одном из заведений с сашими. Цукидзи столь популярен, что на дверях некоторых вывешены портреты знаменитостей, которые здесь ели, — Хью Джекмана до Кристен Стюарт.

MUST EAT! В кафе можно съесть сашими из разных видов рыбы и морепродуктов (угорь, лосось, краб, гребешок, желтохвост кальмар, осьминог), но самый выдающийся это жирный тунец. Сашими обычно идет в комплекте с супом мисо, очень вкусным рисом и ячменным чаем. После японского тунца любые сашими во всем мире — просто компромисс, только он — шедевр!

Стрит-фуд — Куала-Лумпур и о. Пенанг, Малайзия

Малайзия очень любопытна с точки зрения кухни, так как в ней смешались несколько культур — малайская, китайская и индийская. Как и в других азиатских странах, в Малайзии большой популярностью пользуется уличная еда, есть специальные кварталы, куда ходят как местные жители, так и туристы. В Куала-Лумпуре их несколько. Самое центральное место — улица Bukit Bintang рядом с торговым кварталом. По разные стороны на улице расположились кафе и лотки с едой. Можно попробовать вонючий и пряный фрукт дуриан, жаренных на шпажках осьминогов, курицу или калымаров (называется сатай), всевозможные морепродукты на гриле, а также жареную лапшу с мясом и соевыми ростками.

Для пущей экзотики езжайте в китайский квартал. На улице Петалинг (Jalan Petaling) работает ночной рынок (вечерний на самом деле), где продают типичный для Азии набор — футболки, очки, шлепанцы. Зато на прилегающих улицах находятся кафе с уличной едой, где готовят копченую курицу, те же шашлычки сатай, рис в горшочках с мясом hot pot. Глядите по сторонам внимательно, чтобы не пропустить заведение, где можно съесть лягушку или угря. Лягушки сидят в аквариуме, поваренок берет ту, что пожирнее, мгновенно разделывает ее и жарит в воке с овощами. На вкус что-то среднее между устрицей и цыпленком. А вот если доберетесь до острова Пенанг, который считается одним из лучших мест с уличной едой, там тоже найдется чем поживиться.

MUST EAT! Места с уличной едой называются Hawker Center, кормят там невероятно вкусно. Надо обязательно пробовать омлет с устрицами (типичный завтрак), острый суп лакса (с тамариндом, рисовой лапшой, имбирем и чили), бульон с рыбными шариками и зеленью, жареную лапшу с креветками, яйцом и соевыми ростками (char kway teow), сладкие рисовые клецки в пальмовых листья, блины с кокосом и бананом и десерт чендол — это ледяной кокосовый суп с лапшой, подкрашенный листьями пандана.

Grand Bazaar и рынок специй — Стамбул, Турция

Гранд базар старейший рынок в Стамбуле. Он был основан в 1461 году султаном Мехмедом Завоевателем. О годе основания напоминают золотые цифры, выбитые на красивых резных воротах.

На Гранд базаре 60 улиц и 5000 магазинов, это настоящий лабиринт. Жители считают рынок больше забавой для туристов. Но даже если вы не собирается совершать покупки, езжайте посмотреть на архитектуру. Сюда идут не за продуктами, а за лампами, керамикой, тканями, коврами, украшениями и вещами из кожи. Несмотря на огромное количество магазинов, понятно, что во многих продают примерно одно и то же. После прогулки стоит выпить кофе по-турецки (густой крепкий кофе, сваренный на песке, традиционно сладкий) в историческом кафе «Sark Kahvesi». Кафе заставлено всякой давнишней утварью, но самое интересное — своды и стены с живописно потрескавшимися фресками.

В Стамбуле есть еще один рынок, заслуживающий внимания. Это Spice Bazaar, он же Египетский базар, рынок специй, куда ходят сами жители города. Базар был основан в 1660 году, тоже историческое место с красивой архитектурой. Расположен он прямо рядом с Галатским мостом, где стоят рыбаки с удочками, а на набережной делают бутерброды с жареной макрелью.

MUST EAT! На рынке продаются знаменитые турецкие сладости и специи. Рекомендуем магазин «Urfa Pazari» с рахат-лукумом, пахлавой, чаем из роз и большим выбором восточных пряностей. В лавке работают колоритные продавцы (они уверяют, что многие рецепты предлагаемых ими сластей не менялись веками), а покупателей поят гранатовым чаем. Поинтересуйтесь сладостями из гранатового сока и орехов, их готовят без сахара, называется джезерье. Из любопытства загляните в «Pandeli» — старинный ресторан на рынке: бирюзовая плитка, кожаные диваны, каменные своды и ретрофото известных посетителей.

Les Halles — Лион, Франция

Лион прославлен легендарным мишленовским шефом Полем Бокюзом, кавалером ордена Почетного легиона. Он заставил говорить весь мир о французской гастрономии. Именем Бокюза назван кулинарный институт, сам повар владеет четырьмя бистро в Лионе и рестораном «Auberge du Pont de Collonges». Также шеф стал основателем рынка Les Halles de Lyon — точнее, вновь открыл главный городской рынок под своим патронажем. Теперь Les Halles занимает внушительную площадь в шестом округе. На соседнем доме красуется огромное граффити с портретом Бокюза. Маэстро лично отбирал магазины, многие поставщики работают с ним с начала расцвета его карьеры.

В Les Halles можно найти все типичные продукты региона Рона-Альпы. Савойские сыры бофор (beaufort), сен-марселлен (saint-marcellin), том-де-савуа (tomme de savoie), реблошон (reblochon), их продают в магазинчике «La Maison Mons». Колбасный магазин «Charcuterie Sibilia» основала давнишняя знакомая Бокюза Коллет Сибилия, он ходил в ее лавку много лет назад. Перед магазином вечные очереди, все хотят купить колбасы «Rosette de Lyon» и «Jesus de Lyon». Любителям выпечки нужна лавка «Jocteur» с пышными бриошами и пирогами с пралине. В кондитерской «Voisin» продаются зеленые «лионские подушечки» (Coussin de Lyon), конфеты из марципана, шоколадного ганаша и ликера «Curasao».

MUST EAT! После похода по рынку поступайте как местные. На рынке есть кафе, где можно посидеть с бокалом вина и устрицами или съесть жареные лягушачьи лапки. Если соберетесь в выходные, то людей будет очень много, место в кафе придется подождать.

Lau Pa Sat и Makansutra Gluttons — Сингапур, Юго-Восточная Азия

Сингапур, как и Малайзия, прекрасное место, чтобы познакомиться с несколькими кухнями сразу. В городе живут малайцы, китайцы, индийцы и перанаканцы (дети от браков китайцев с малайцами). Сингапур известен своей культурой street food. Есть крытые рынки или просто кварталы, где по вечерам открываются уличные кафе. Они называются hawker centre. Знаменитые шефы Гордон Рамзи и Энтони Бурден приезжают в Сингапур знакомиться с кухней именно в hawker centre, где еда насыщенная и очень разнообразная.

Начать можно со старинного «Lau Pa Sat», крытого рынка, открытого в 1825 году. Он целиком отдан под кафе, где по вечерам битком. Готовят копченую курицу, лаксу, жареный тофу. Некоторые лотки с едой — например, с шашлычками сатай — базируются прямо на улице, чтобы не дымить внутри. Одежда и так мгновенно пропитывается дымом от жаровни. Зрелище впечатляющее: вокруг небоскребы, а ты сидишь за столом посреди улицы, вдыхаешь ароматы жарящегося мяса и макаешь сатай в сладкий арахисовый соус.

Другой крупный рынок Сингапура, Maxwell Food в китайском квартале, тоже популярен у путешественников. Еще одним интересным местом считается Makansutra Gluttons, не рынок, а типичный hawker centre — киоски с едой и столы на улице.

MUST EAT! Заказывать надо омлет с редькой, рисовыми клецками и чесноком (carrot cake), тушеную лапшу с креветками и кальмарами (hokkien prawn mee this), жареную лапшу с яйцом и соевыми ростками (char kway teow), чили-краба (краб в густом томатно-перечном соусе) и необычный десерт — лед с цветными сиропами, бобами, кукурузой и желе (ice kacang). Приятного аппетита!