Витамин C под микроскопом. Еда под микроскопом человек, которые не были готовы к такой неприкрытой наглости

Однако быстрый темп жизни влияет как на физическое, так и на психологическое состояние человека. Хроническое переутомление может привести к стрессу, депрессиям, вялости и общему ослаблению организма. А тут еще осень – время года, которое называют «сезоном носовых платков», ведь осенью риск заболеть повышается, а организм не всегда оказывается готов отразить атаку вирусов и бактерий. Поэтому в такой период человеку особенно необходим дополнительный источник для поддержания и восстановления жизненной энергии.

Так как же помочь своему организму? Пересмотреть рацион питания, ввести в привычку регулярные занятия спортом и, конечно, своевременно позаботиться о профилактике. В том числе, начав прием поливитаминов.

Витамины необходимы организму для образования клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном процессе. Именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы, которая защищает нас от воздействия неблагоприятных факторов. Без такой защиты организм ослабевает, и риск заболеть становится выше. Витамины способствуют нормальной жизнедеятельности организма, а также являются одним из залогов качества жизни человека:

Витамины группы В и С заряжают энергией, силой и отличным настроением.
Витамин В1, или тиамин, участвует в обмене аминокислот, образовании жирных кислот, оказывает благотворное влияние на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной систем.
Витамин В2 (рибофлавин) входит в состав ферментов, регулирующих важнейшие этапы обмена веществ. Он улучшает зрение, положительно воздействует на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек и функцию печени.
Для регуляции жирового обмена в печени, обмена холестерина и образовании гемоглобина рекомендуется принимать витамин В6.
Витамин В12 необходим для нормального кроветворения. Он играет важную роль в использовании организмом аминокислот, предотвращает появление анемии, поддерживает нервную систему, снижает раздражительность, а также улучшает концентрацию, память.
Коэнзим Q10 – кофермент, который является антиоксидантом и участвует в важнейших реакциях, обеспечивающих организм энергией. Играет важную роль в генерировании энергии и помогает организму адаптироваться к нагрузкам, укрепляет иммунную систему и способствует похудению, помогает бороться со старением клеток.
Витамин В7 (биотин) входит в состав ферментов, регулирующих белковый и жировой обмен. При его недостатке можно наблюдать сухость, различные поражения и нездоровый оттенок кожи рук и ног, сонливость, болезненность и слабость, ухудшение состояния волос.

Недостаток витаминов в организме может привести к расстройству функций сердечно-сосудистой и нервной систем, пищеварительного тракта и нарушениям функций мозга. Тревожным «звонком» можно считать регулярное ощущение вялости, слабости, нервозность, снижение массы тела, одышку – даже при незначительной нагрузке, понижение артериального давления. Избыточное же количество витаминов в организме – гипервитаминоз – также может негативно сказаться на состоянии организма, вызвав шелушение и зуд, выпадение волос, головную боль, бессонницу и другие неприятные симптомы. Очень важно правильно подобрать витаминный комплекс, чтобы соблюсти оптимальный баланс в дозировке полезных веществ.

Сегодня на полках аптек представлены самые разные витамины – в форме таблеток (в том числе, шипучих), сиропа, инъекций, в жевательной форме. Практически каждая из форм выпуска имеет свои плюсы и минусы:

Шипучие витамины быстро усваиваются, однако велика вероятность гипервитаминоза, который чреват как минимум аллергическими реакциями.
Витамины в таблетированном формате медленно всасываются, но имеют более длительное действие. Правда, иногда они такого большого размера, что их тяжело глотать. К тому же таблетки обязательно нужно запивать достаточным количеством воды.
При инъекциях полезные вещества быстро усваиваются. Однако эта процедура достаточно болезненна и к ней не следует прибегать без консультации врача
Витамины в виде сиропа легко давать детям. Сироп легко глотается и обладает приятным вкусом. Но здесь важна правильная дозировка с использованием специальных мерных стаканчиков, что не просто, когда вы, например, находитесь вне дома.
Жевательные витамины обладают приятным вкусом и благодаря такой форме их можно употреблять, когда под рукой нет воды. Это удобно для занятых и забывчивых людей, живущих в ритме мегаполиса. Кроме того, всасывание полезных веществ начинается сразу же, ещё в процессе разжёвывания витаминки.

Все мы знаем как полезны витамины, особенно витамин С. Человеческий организм не синтезирует аскорбиновую кислоту, которая необходима нам для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Острый недостаток витамина С в организме приводит к цинге. Поэтому так важно, чтобы в нашем рационе присутствовали фрукты и овощи богатые аскорбиновой кислотой.

Представляем вашему вниманию фотографии этой удивительной кислоты, сделанные под микроскопом с многократным увеличением и использованием поляризованного света.

18 ФОТО

1. Насыщенный раствор витамина C в поляризованном свете. Световые волны поляризованного света распространяются только в одном направлении, тогда как обычный свет — во всех направлениях.
2. В 1928 году венгерским биохимиком Альбертом Сен-Дьерди был впервые выделен витамин С в чистом виде. А в 1932 году было доказано, что отсутствие этого витамина в рационе приводит к цинге.
3. Кристалл витамина С. Цинга развивается в течение 4 — 12 недель после полного прекращения поступления аскорбиновой кислоты в организм человека.
4. Кристаллы аскорбиновой кислоты. В Европе эпидемии цинги почти прекратились после введения в рацион картофеля. Хотя он содержит небольшое количество витамина С — всего 14мг в 100 граммах, однако употребление большого количества блюд из картофеля позволило европейцам насытить организм этим витамином.
5. Аскорбиновая кислота, растворенная в дистиллированной воде. Считается, что в XX веке массовые заболевания цингой не регистрировались. Однако эта болезнь была очень распространена в «трудовых лагерях» СССР в период с 1933 по 1953 год. Чтобы предотвратить развитие цинги заключённые ГУЛАГа жевали еловые ветви или пили отвар хвои.
6. Витамин С. В блокадном Ленинграде в качестве лекарства от цинги на ликероводочном заводе стали делать хвойную настойку.
7. Кристаллы аскорбиновой кислоты. Долгое время считалось, что цинга — это инфекционное заболевание. Однако еще в средние века моряки заметили, что потери от цинги были небольшие на судах, на которых цитрусовые составляли значительную часть провианта. С тех пор в паек моряка стали добавлять фрукты богатые витомином С.
8. Кристалл витамина С при 240-кратном увеличении микроскопа. Пётр Великий, который учился кораблестроению в Голландии, создавая в 1703 году российский флот, для моряков ввел именно голландский рацион, включавший лимоны и апельсины.
9. Аскорбиновая кислота является сильным антиоксидантом — замедляет процессы окисления в организме. Поэтому она вводится в организм, например, при отравлении угарным газом для нормализации окислительно-восстановительных процессов.
10. Смесь препарата винкристина, используемого в химиотерапии раковых заболеваний, и аскорбиновой кислоты.
11. Аскорбиновая кислота используется также в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта, предотвращающего окисление продуктов.
12. Кристаллизированная аскорбиновая кислота с сахарозой. Большинство животных способны синтезировать аскорбиновую кислоту из галактозы, а растения — из различных гексоз.
13. Медленно расплавленные кристаллы аскорбиновой кислоты. Синтетическим путем аскорбиновую кислоту получают из глюкозы.
14. Перекристаллизированная аскорбиновая кислота. Витамин С стимулирует синтез интерферона, а следовательно, регулирует действие иммунной системы.
16. Высушенный витамин С. Суточная потребность зависит от возраста и пола, для детей составляет от 30 до 90 мг витамина С в сутки, для мужчин — 90 мг, для женщин — 75 мг, но в период беременности и кормления увеличивается соответственно до 85 и 120мг. Максимальная суточная доза витамина С составляет 2000 мг, а его систематическая передозировка ведет к образованию камней в почках.
17. L-аскорбиновая кислота — это единственный изомер аскорбиновой кислоты, который является биологически активным. Это его мы знаем под названием — витамин C.
18. Процесс кристаллизации аскорбиновой кислоты. Наиболее богаты витамином С сочные плоды барбадосской вишни (ацерола), которые содержат 1400 — 2500 мг в 100 граммах и сушеный шиповник — 1700 мг в 100 гр.

Каждый слышал о полезных свойствах витамина С. Это не только мощный антиоксидант, он так же понижает уровень холестерина*, стимулирует иммунную систему и т.д. и т.п. Например, он играет существенную роль в образовании коллагена. Коллаген — это белок, входящий в состав соединительной ткани организма, и составляющий около 30% от общего числа протеинов. Коллаген необходим для роста и восстановления клеток. Также витамин С потенцирует действие других водорастворимых антиоксидантов (синергетический эффект).

Молекула витамина C

Но мало кому известно, что витамин С существенно улучшает умственные способности . При проведении двойного слепого тестирования** было установлено, что прием витамина С способен повышать IQ (коэффициент интеллекта) в среднем на 5 пунктов (что довольно значительно).