Oziq-ovqat uchun hindiston yong'og'i yog'i. Ovqatlanadigan hindiston yong'og'i yog'i: foydalanish, dozalash, ehtiyot choralari va saqlash xususiyatlari

Agar inson sog'lom bo'lishni istasa, u nafaqat o'z dietasidan nosog'lom oziq-ovqatlarni chiqarib tashlashi, balki o'z dietasini superfoodlar deb ataladigan narsalar yordamida boyitishi kerak. Eng muvozanatli ozuqaviy komponentlardan biri oziq-ovqat uchun kokos moyi hisoblanadi. U haqida bugun va muhokama qilinadi.

Yog 'kislotalarining noyob birikmasi

Har kuni kerakli miqdorda meva va sabzavotlar, go'sht va sut, ko'katlar va dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladigan odam, shunga qaramay, yog'larsiz qilolmaydi. Yog 'kislotalari inson salomatligiga katta ta'sir ko'rsatadi. Olimlar hindiston yong'og'i yog'idagi o'simlik to'yingan yog'larning kombinatsiyasi organizmda yuzaga keladigan jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatishini isbotladilar. Hayvonlarning to'yingan yog'lari haqida ham shunday deyish mumkin emas.

O'z taxminlarining birinchi tasdig'ini olgan olimlar tabiiy hindiston yong'og'i yog'ini chuqur o'rganishni boshladilar va bir qator ajoyib fikrlarni aniqladilar. Ma'lum bo'lishicha, ushbu mahsulotni iste'mol qiladigan odamlar turli kasalliklarga eng kam moyil bo'ladi. Boshqacha qilib aytganda, ularni sayyoradagi eng sog'lom odamlar deb hisoblash mumkin.

Qanday kasalliklarni unutish mumkin?

Tabiiyki, markaziy Rossiya sharoitida siz ommaviy iste'molchini hayratda qoldirishingiz mumkin. Bu erda odamlar ushbu mahsulot bilan endigina tanishmoqdalar, shuning uchun birinchi navbatda kokos moyi har kuni iste'mol qilinadigan Afrika qabilalari o'rganildi. Ba'zi qabilalarda hindiston yong'og'i va ularning hosilalari deyarli yagona oziq-ovqat turi bo'lib, mahalliy aholining tanasini kundalik ratsionning 60% dan ko'prog'ini to'ydiradi. Bunday qabilalarda odamlar yurak va qon tomirlari muammolari haqida bilishmaydi. Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, oziq-ovqat uchun hindiston yong'og'i yog'i ko'p miqdorda iste'mol qilingan bo'lsa ham, insonning umumiy holatiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Hindiston yong'og'i yog'ida mavjud bo'lgan to'yingan yog'lar organizmda oshqozondan jigargacha metabollanadi. Va allaqachon jigarda bu moddalar asab tizimiga, xususan, miyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan keton tanalarini hosil qiladi.

Oziq-ovqat uchun hindiston yong'og'i yog'i: semirishga ijobiy ta'sir

Ha, ha, paradoksal, lekin bu vazn yo'qotishga hissa qo'shishi mumkin bo'lgan "to'g'ri" yog'dir. Axir, dietologlar kaloriyalar soni emas, balki ularni olish manbai muhim ekanligini uzoq vaqt isbotladilar. Shunday qilib, kokos moyi tarkibidagi triglitseridlar metabolizm jarayonida energiya sarfini sezilarli darajada oshiradi, bu esa vazn yo'qotishiga olib keladi. Muammoni hal qilish uchun har tomonlama yondashsangiz, qo'shimcha funtlarni yoqishda yaxshi natijalarga erishish juda mumkin.

Ochlik tuyg'usini kamaytiradi

Ko'pchiligimiz o'tkir ochlik tuyg'usini boshdan kechirmaslikni orzu qilamiz, ayniqsa oziq-ovqat bilan cheklanishga harakat qilsak. Endi azob chekayotganlarning hammasi panatseyaga ega. Ma'lum bo'lishicha, hindiston yong'og'i ochlik tuyg'usini osongina susaytirishi va qo'shimcha ravishda bunday muhim energiyani to'plashi mumkin. Olimlar buning uchun erkaklar ishtirok etgan qiziqarli tajriba o'tkazib, ishtahani kamaytirishlarini isbotladilar. Ertalab mahsulotning ahamiyatsiz iste'moli odatdagi ovqatlanish bilan solishtirganda, har bir erkak kuniga o'rtacha 250 kaloriya kamroq iste'mol qilganiga olib keldi.

Laurik kislota qanday vazifani bajaradi?

Biz hindiston yong'og'i yog'i deb nomlangan ajoyib va ​​noyob mahsulot bilan tanishamiz. Sizga mahsulotni qanday ishlatishni biroz keyinroq aytib beramiz, ammo hozircha, ba'zi yog'li kislotalar misolidan foydalanib, biz uning barcha ijobiy xususiyatlarini ko'rib chiqamiz. Bu mahsulotning umumiy tarkibining yarmidan ko'pini tashkil qiladi. Moddaning metabolizmi jarayonida fermentlar tomonidan parchalanganda kislota monolauringa aylanadi, u turli virusli bakteriyalar va zamburug'larga samarali qarshilik ko'rsatadi. Shunday qilib, iste'mol qilinadigan yog'lar turli xil kelib chiqadigan yuqumli kasalliklar paydo bo'lishining oldini oladi va profilaktika vazifasini bajaradi.

Spin texnologiyasi

Hindiston yong'og'i pulpasi ekstraktsiya uchun ishlatilmaydi, lekin kopra - pulpa va qobiq orasidagi qatlam. Dastlabki bosqichda yong'oq tozalanadi, kopra pulpadan ajratiladi, quritiladi va eziladi. Keyin maydalangan hindiston yong'og'i kopra ikki usulda presslanadi:

• issiq presslash usuli;
• yumshoq sovuq presslash.

Sovuq bosilganda, mahsulot tayyor mahsulotdan ancha past bo'ladi, ammo bu yog' kokos tarkibidagi eng qimmatli moddalarni saqlaydi. Shuning uchun sovuq presslangan kokos moyi an'anaviy, issiq presslangan hamkasbiga qaraganda ancha qimmat. Qizig'i shundaki, 1 kg kopradan issiq presslash paytida o'rtacha 300 ml tayyor mahsulot chiqadi.

Hindiston yong'og'i yog'i turlari

Sayyorada ishlab chiqarilgan barcha o'simlik moylari singari, kopra ekstraktsiyasi mahsuloti tozalangan hindiston yong'og'i yog'iga va qayta ishlanmagan (qayta qilinmagan) bo'linadi. Neftni qayta ishlash uchun tozalash yuqori bosim yordamida amalga oshiriladi. Tozalangan tozalangan moy shaffof ko'rinishga ega va yoqimli tort tropik aromati yo'q. Ammo xom neft o'ziga xos hidga va sutli oq yoki sarg'ish rangga ega. Qizig'i shundaki, 25 darajadan past haroratlarda hindiston yong'og'i yog'i qattiqlashishi va bir xil donador massaga aylanishi mumkin.

Mahsulotni qanday saqlash kerak?

Ovqatlanish uchun kokos moyini sotib olganingizdan so'ng, uni qanday saqlashingiz haqida tashvishlanmang. Bunday mahsulot amalda buzilmaydi. To'yingan kislotalarning yuqori miqdori oksidlanish jarayonini deyarli butunlay oldini oladi.

Foydalanish sohalari

1. Kosmetologiyada kremlar, maskalar, balzamlar, losonlar va boshqa kosmetika mahsulotlarini boyitish uchun.
2. margarin ishlab chiqarishda.
3. Suppozitorialar va dorivor malhamlarning tarkibiy qismi sifatida.
4. qandolat sanoatida.
5. Ba'zi mamlakatlarda muqobil yoqilg'i sifatida.

Ovqat pishirishda foydalaning

Hindiston yong'og'i moylari ko'pincha Osiyo oshxonasida yangi sabzavotli salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatiladi - bu mahsulotning asosiy qo'llanilishi. Biroq, Janubi-Sharqiy Osiyodagi oshpazlar taqdim etilgan yog'ni shunchalik hurmat qilishadiki, ular u bilan dunyodagi hamma narsani tatib ko'rishga tayyor: go'sht va dengiz mahsulotlaridan an'anaviy guruch va achchiq sabzavotlargacha.

Hindiston yong'og'i yog'ida qovurishdan qo'rqmang, chunki biz eslaganimizdek, uning tarkibi amalda oksidlanmaydi, ya'ni hamma narsa qimmatli va issiqlik bilan ishlov berish paytida saqlanib qoladi. Ideal holda, yuqori narxga qaramay, bizning an'anaviy yuqori xolesterinli o'simlik moylarimiz o'z sog'lig'imizni saqlab qolish uchun qoldirilishi mumkin. Ayçiçek yoki zaytun moyini kokos moyi bilan almashtirib, biz mutlaqo zararsiz qovurilgan ovqatni olamiz.

Oshpazlik mutaxassislari tvorogdan pishiriqlar, cheesecakes, shirin desertlar, mevali to'ldirilgan kreplar tayyorlaydilar, idishga kokos moyi qo'shadilar. Oshpazlar retseptlari, shuningdek, taqdim etilgan mahsulotni don, sutli sho'rvalar, turli kokteyllar, bolalar ovqatlari uchun qo'shimcha sifatida, shuningdek, kakao va qahvaga qo'shimcha sifatida foydalanishni tavsiya qiladi. Hindiston yong'og'i yog'i yangi tayyorlangan tost uchun odatiy variant o'rniga ishlatilishi mumkin.

Kasallikning oldini olish uchun

Immunitet tizimini mustahkamlash va tananing turli virusli infektsiyalarga chidamliligini oshirish uchun hindiston yong'og'i yog'i ertalab och qoringa va kechqurun yotishdan oldin bir choy qoshiqdan olinishni boshlaydi. Asta-sekin, bitta doz ikki osh qoshiqqa keltiriladi.

hindiston yong'og'i keki retsepti

Xulosa qilib aytganda, biz sizga kokos moyi va vanil ekstrakti bilan mazali desert retseptini taklif qilamiz. Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• un - 0,5 stakan;
• hindiston yong'og'i parchalari - 3/4 chashka;
• Yunon yogurti (iliq) - 250 gr;
• shakar - stakanning uchdan bir qismi;
• kokos yog'i - 120 gr;
• yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1/4 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

Bir yirtqichlardan oling, hindiston yong'og'i yog'ini eritib, ozgina qizdiring. Bir idishda un, yarim porsiya hindiston yong'og'i parchalari, tuz va pishirish kukuni aralashtiriladi, boshqasida esa tuxum, shakar, qizdirilgan kokos va yunon yogurti uriladi. Keyin ikkala aralashmani birlashtiramiz. Xamirni muffin qoliplariga to'kib tashlang, ozgina yog' bilan sug'orib oling. Yuqoridan kokos parchalari bilan bezang va 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Baxtli choy!

Parhezshunoslar yog'lar oqsillar va uglevodlarga qaraganda kichikroq hajmda bo'lsa ham, muvozanatli dietada bo'lishi kerakligiga ishontiradilar. Biroq, gamburger va frantsuz kartoshkasini iste'mol qilish orqali lipidlarni to'ldirish sog'likka zarar etkazmasdan ishlamaydi. Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari kokos yog'ini muhim yog'lar manbai sifatida ishlatishni tavsiya qiladi. Tana uchun qanchalik xavfsiz?

Ijobiy va salbiy tomonlari: Hindiston yong'og'i yog'ining ikki tomoni

13-asrning oxirida italiyalik sayohatchi Marko Poloning kitobi tufayli dunyo hindiston yong'og'i palmasi haqida bilib oldi, ammo neft ishlab chiqarish hali ham uzoq edi. Faqat bir asr o'tgach, o'simlik Janubi-Sharqiy Osiyoda va faqat 15-asrda - Hindistonda tarqaldi. Va aynan shu erda ular birinchi marta qimmatbaho mahsulotni olishni va uni kosmetik va pazandalik maqsadlarida ishlatishni boshladilar.

Murakkab

Yog 'yangi hindiston yong'og'i pulpasidan yoki kopradan (quritilgan pulpa) tayyorlanadi va uning tanaga qanchalik foydali yoki zararli ekanligini faqat kompozitsiyani tahlil qilish orqali baholash mumkin. Mahsulotning taxminan 99% yog' kislotalarini o'z ichiga oladi:

• ko'p to'yinmagan (Omega-3, Omega-6);
• mono to'yinmagan (oleik, palmitoleik, asab va boshqalar);
• to'yingan (kaproik, kaprilin, palmitik, yog'li, laurik, kaprik, stearik va boshqalar).

Yog'da shuningdek, oz miqdorda E vitamini, minerallar (fosfor, sink, kaltsiy va boshqalar), fitosterollar mavjud.

Hindiston yong'og'i xamiri birinchi bo'lib Hindistonda sariyog' tayyorlash uchun ishlatilgan.

Foyda

Mahsulotning ozuqaviy tarkibi nafaqat teri va sochning go'zalligi uchun moydan foydalanadigan go'zallar uchun, balki sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun ham qimmatlidir. Ovqatlanish paytida uning tarkibidagi tarkibiy qismlarning murakkab ta'siri:

• immunostimulyatsiya, yallig'lanishga qarshi va antibakterial xususiyatlarni ta'minlaydi;
• qulay ichak mikroflorasini saqlaydi;
• gormonal muvozanatni yumshatadi;
• jigar, buyraklar faoliyatini, ovqat hazm qilish, endokrin, yurak-qon tomir, asab tizimlarining ishini yaxshilaydi;
• suyaklar, mushaklar, teri va sochlarning tuzilishini ichkaridan tiklaydi;
• suv balansini tartibga soladi;
• yog 'almashinuvini, qon glyukoza va xolesterin darajasini normallantiradi;
• antioksidant ta'sirga ega;
• qon viskozitesini pasaytiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi;
• hujayra metabolizmiga foydali ta'sir.

Bu xususiyatlar yog'ni sog'lig'ini saqlash va uni foydali qilish uchun ishlatishga imkon beradi:

• genitouriya tizimining yuqumli va yallig'lanish kasalliklari;
• shamollash va gripp;
• varikoz tomirlari va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklariga moyillik;
• gormonal buzilishlar;
• depressiya va stress;
• ishlashning pasayishi, kuchning yo'qolishi;
• qo'shma patologiyalar;
• diabet va semizlik.

Mahsulotning antioksidant ta'siri uni erta qarish, Altsgeymer kasalligi va onkologiyaning oldini olish uchun foydali qiladi.

Zarar

Yog'ning shikastlanishi to'rt omil bilan belgilanadi:

• yuqori kaloriya miqdori - 100 g uchun taxminan 890-900 kkal;
• ko'p miqdorda to'yingan yog'li kislotalar - ularning tarkibi bo'yicha mahsulot hatto sariyog'dan ham oshib ketadi;
• bozorda arzon, past sifatli kokos moyining tarqalishi - past navli mahsulotning past narxi tanaga foyda keltirmaydigan mahsulotni sotib olishni xohlaydiganlar uchun hal qiluvchi omilga aylanadi;
• kontrendikatsiyalar mavjudligi - ba'zi hollarda moy sog'liq uchun xavflidir.

kaloriya

Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, kokos moyi ko'pincha vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Ushbu mahsulot keraksiz kilogrammdan xalos bo'lish jarayonini samaraliroq qiladi:

• metabolik jarayonlarni faollashtirish;
• ovqat hazm qilish va endokrin tizimlarni normallashtirish.

Biroq, hindiston yong'og'i yog'i nozik figurani kafolatlaydigan panatseya emas: muvozanatli ovqatlanish va oqilona jismoniy faolliksiz siz vazn yo'qota olmaysiz. Biz moderatsiya haqida unutmasligimiz kerak. Hindiston yong'og'i yog'ini iste'mol qilish yog'ning cho'kishiga olib kelmaydi degan fikr mavjud bo'lsa-da, jamoat mulkida bu pozitsiyani tasdiqlovchi ilmiy tadqiqotlar yo'q, shuning uchun siz mahsulotga suyanmasligingiz kerak.

Kattalar uchun hindiston yong'og'i yog'ining kunlik normasi 2-3 osh qoshiq, qariyalar uchun - bir osh qoshiq, bolalar uchun - kofe qoshiqdan ko'p emas.

To'yingan yog'lar

Hindiston yong'og'i yog'idagi to'yingan yog'larning qanchalik xavfsiz ekanligi bugungi kunda ham muhokama qilinmoqda. Biroq, ko'pchilik tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, hayvonlardan kelib chiqqan to'yingan yog'lar (cho'chqa yog'i, sariyog ', pishloq) uzun zanjirli, o'simlik (kokos moyi) esa o'rta zanjirli, shuning uchun ular organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi.

Hindiston yong'og'i yog'i sariyog'dan ko'ra ko'proq to'yingan yog'ga ega, ammo u uzoq zanjirli emas, balki o'rta zanjirli bo'lgani uchun u sog'lom ovqatlanish uchun afzal qilingan mahsulotdir.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Oziq-ovqatda hindiston yong'og'i yog'ini iste'mol qilish tanaga quyidagi hollarda zarar etkazishi mumkin:

• mahsulotga individual intolerans;
• xoletsistit;
• oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati.

Mahsulotning haddan tashqari dozasi oziq-ovqat zaharlanishi bilan to'la bo'lib, pankreatit bilan og'rigan ba'zi bemorlar moyni iste'mol qilgandan keyin ko'ngil aynishi va diareya bilan og'riydilar.

Hindiston yong'og'i yog'idan foydalanish tanaga zarar keltirmasligi uchun uni tavsiya etilgan me'yorlardan oshmagan holda me'yorida ishlatish, shuningdek, sifatli mahsulotni sotib olish kerak.

Tanlangan nozikliklar

Yog 'sotib olish to'g'risida qaror qabul qilayotganda, assortimentni tushunishga arziydi.

Qabul qilish usuli

Ishlab chiqarish texnologiyasiga ko'ra, kokos moyi quyidagilar bo'lishi mumkin:

• sovuq presslangan;
• issiq presslangan;
• qovurish orqali olinadi.

Quyidagi jadval har bir turning o'ziga xos xususiyatlarini tavsiflaydi.

Jadval: olish usullarining xususiyatlari

Bundan tashqari, neftning boshqa turlari mavjud. Shunday qilib, agar paketda Hindiston yong'og'i yog'i yorlig'i bo'lsa, mahsulot kimyoviy erituvchilar yordamida chiqarilgan, uni eyish mumkin emas. Vodorodlangan sanoat moyi bo'lib, ba'zida qandolat sanoatida qo'llaniladi.

Issiq presslangan kokos moyi odatda tashqi tomondan kosmetik maqsadlarda ishlatiladi.

tozalash

Olingan hindiston yong'og'i yog'i tozalangan (tozalangan) yoki qayta ishlanmagan (tozalanmagan) bo'lishi mumkin.

Tozalash jarayonida mahsulot tarkibidagi qimmatli moddalarni yo'qotadi, natijada olingan massa har qanday ta'm, aroma va ozuqaviy qiymatdan mahrum bo'ladi.

Qayta qilingan moyni deodorizatsiya qilish va oqartirish ham mumkin, ya'ni aralashmalarni olib tashlash uchun mahsulot bug'langan va maxsus loy bilan filtrlangan.

Shifolash uchun ovqatlanish uchun faqat tozalanmagan sovuq presslangan mahsulot mos keladi. Qayta qilingan yog 'oshpazlik maqsadlarida ham ishlatilishi mumkin, u tanaga foyda keltirmaydi, lekin u margarin uchun afzalroq o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi.

Agar moy ishlab chiqaruvchi tomonidan yuqori darajada tozalangan deb belgilangan bo'lsa, mahsulot laurik kislotani o'z ichiga olmaydi va uni parhez qo'shimchasi sifatida yoki kosmetik maqsadlarda ishlatish mumkin. Bundan tashqari, yog 'kislotalaridan boshqa hech narsa o'z ichiga olmaydi, u sovun tayyorlash va parfyumeriya tajribalari uchun javob beradi va shartli ravishda foydali hisoblanadi, ammo ovqatlanish uchun ishlatilmaydi.

Boshqa omillar

Yog 'sotib olayotganda yana nimaga e'tibor berish kerak? To'g'ri tanlov qilishga yordam beradigan beshta maslahat:

• Tashqi xususiyatlar. Sog'lom hindiston yong'og'i yog'i nozik, shirin hid va yong'oq ta'mi bilan ta'minlangan, u tom ma'noda og'izda eriydi. Konsistensiya qalin, lekin yopishqoq emas. Yaxshi moyning rangi tiniq yoki oq bo'lishi kerak, engil bulutli yoki oltin rang qabul qilinadi. Sariq rang, nordon aromati, cho'kma past navli mahsulotning "alomatlari" dir.
• Murakkab. Yog 'tarkibida GMO, oziq-ovqat qo'shimchalari, bo'yoqlar, lazzatlar bo'lmasligi kerak.
• Sertifikatga ega bo'lish. Nufuzli ishlab chiqaruvchi har doim mahsulot sifatini tasdiqlovchi hujjatni taqdim etishga tayyor.
• Brend. Sharhlarga ko'ra, quyidagi kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan qutulish mumkin bo'lgan kokos moyi o'zini yaxshi isbotladi: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature's Way. Ideal holda, neft ishlab chiqaruvchisi xomashyo yetishtiriladigan mamlakatda joylashgan bo'lishi kerak. Bu haqiqat kokosning tashish paytida buzilmasligi ehtimolini sezilarli darajada oshiradi.

Yog'ni xona haroratida 2-4 yil davomida mahkam yopilgan shisha idishda, quyosh nurlaridan uzoqda, namlik 60% dan ortiq bo'lmagan joyda saqlashingiz mumkin. Idishni ochgandan so'ng, mahsulotni muzlatgichga qo'yish afzaldir.

Video: kokos moyini qanday tanlash kerak

Yog'ni qanday iste'mol qilish kerak

Ichkarida hindiston yong'og'i yog'i sof shaklda yoki idish tayyorlashda tarkibiy qism sifatida ishlatiladi.

Eng sof shaklda

Dorivor maqsadlarda va vazn yo'qotish uchun ertalab bo'sh qoringa 1-2 osh qoshiq mahsulotni eritib yuborish tavsiya etiladi. Bundan yarim soat keyin ovqat eyish tavsiya etiladi. Ushbu dozaga asta-sekin yaqinlashish kerak: boshlash uchun yarim shirin qoshiq kifoya qiladi, "dori" ni iliq suv bilan ichish tavsiya etiladi. Terapiya davomiyligi haqida ma'lumot yo'q.

Agar mahsulotning ta'mi yoqimsiz bo'lib tuyulsa, og'izda yog 'eriganidan keyin siz yangi siqilgan sharbat ichishingiz mumkin.

Yog 'davolash maqsadlarida foydalanilganda, shifokorning maslahati majburiydir: ko'pchilik kasalliklar kompleks yondashuvni talab qiladi. Agar sog'liq uchun maxsus muammolar bo'lmasa, mahsulotni oddiy idishlarning bir qismi sifatida dietaga kiritish kifoya.

Hindiston yong'og'i yog'i bilan davolanishni boshlashdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish muhimdir.

Diyetani boyitish: retseptlar

25-28 ° S gacha bo'lgan haroratlarda hindiston yong'og'i yog'i qattiq konsistensiyaga ega, qizdirilganda u suyuq bo'ladi. Bu mahsulotning pazandachilikda qo'llanilishi imkoniyatlarini sezilarli darajada kengaytiradi. Shunday qilib, uni pishirishda margarin yoki sariyog 'o'rniga ham, salatlar uchun kiyinish sifatida ham ishlatish mumkin. Hindiston yong'og'i yog'i, shuningdek, uy bekalari tomonidan yuqori tutun nuqtasi uchun qadrlanadi, bu esa uni qovurish uchun ishlatishga imkon beradi (bu maqsadda siz hatto undan yuqori haroratlarda kuyishni boshlaydigan tozalangan mahsulotni ham olishingiz mumkin).

Quyida to'g'ri ovqatlanish tarafdorlariga ham yoqadigan mazali va sog'lom taomlar uchun retseptlar mavjud.

Salatlar

Har qanday salat kokos moyi bilan ziravorlanishi mumkin, suyuq mustahkamlik uchun eritiladi. Shu bilan birga, ingredientlar sovuq bo'lmasligi kerak, aks holda sog'lom "sos" qattiqlashadi. Quyida asl va mazali salatlar uchun uchta g'oya mavjud:

• Pishloq bilan sabzavot. Pomidor va bodringni (har biri 300 g), bitta avakado, salat piyozi va pishloqni (100 g) bo'laklarga bo'ling. Limon sharbati (yarim mevadan siqilgan) va hindiston yong'og'i yog'i (bir osh qoshiq) aralashmasi bilan mavsum. Agar xohlasangiz, qalampir va tuz qo'shing.
• Dengiz mahsulotlari bilan. 300 g dengiz mahsulotlarini pishganicha qaynatib oling, 4 bo'lakka (8-10 dona) kesilgan olcha pomidorlari, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz va halqalarga tug'ralgan zaytun (yarim banka) bilan aralashtiring. Hindiston yong'og'i yog'i (osh qoshiq), limon sharbati (yarim mevadan siqilgan) va asal (choy qoshiq) aralashmasi bilan mavsum. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Meva. Olma, nok, kivi, banan va apelsinni kub shaklida maydalang, bir osh qoshiq asal bilan aralashtirilgan kokos moyi (bir osh qoshiq) bilan ziravorlang. O'zingizga yoqqan har qanday yong'oq qo'shing.

Sariyog'ni tezroq eritish uchun uni bug 'hammomida qizdirishingiz mumkin.

Sho'rvalar

Hindiston yong'og'i yog'ini sabzavotli sho'rva pyuresiga qo'shish ayniqsa yaxshi. Uy bekalari uchun eslatma - qovoq nozikligi:

1. 2 osh qoshiq hindiston yong'og'i yog'ini to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan qizdiring, bir choy qoshiq zira qo'shing, qizdiring, aralashtiring, bir daqiqaga qoldiring.
2. Kichkina kubiklarga kesilgan 1 kg qovoqni yuklang. Aralashtirib, sabzavotni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
3. Bir osh qoshiq shakar shakar, bir osh qoshiq kori, bir choy qoshiq maydalangan zanjabil, to'rtta maydalangan sarimsoq chinnigullar va maydalangan qayin sousini ta'mga qo'shing.
4. Tez aralashtiramiz va yana 2 daqiqa olovda turing.
5. 1 litr tovuq bulonini to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda chorak soat davomida pishiring.
6. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, agar xohlasangiz, tuz qo'shing.
7. Massani ozgina sovutib oling, bir hil mustahkamlikka qadar blender bilan maydalang.
8. Yana qizdiring va xizmat qiling.

Hindiston yong'og'i yog'ida pishirilgan qovoq pyuresi sho'rva to'yimli, qoniqarli va xushbo'y.

Hindiston yong'og'i yog'ining afzalligi shundaki, issiqlik bilan ishlov berish paytida u kanserogen moddalarni chiqarmaydi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi.

yonma-ovqatlar

Hindiston yong'og'i yog'i kartoshka pyuresi, makaron, sabzavotli güveç yoki boshqa yonma-ovqatlarga qo'shilishi mumkin. Tajriba sifatida siz mazali, maydalangan guruchni tayyorlashingiz mumkin:

1. Kichkina og'ir yirtqichlardan 4 osh qoshiq kokos moyini qizdiring.
2. Kumarin, zerdeçal va kardamon (har biri bir choy qoshiq) bilan aralashtiramiz, ziravorlarni 2-3 soniya davomida qovuring.
3. 200 g yuvilgan va quritilgan guruchni panga quying. 5-10 daqiqa davomida aralashtirishni to'xtatmasdan qovuring.
4. 350 ml qaynoq suv quying, aralashtiring, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
5. Yong'inni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping va guruchni 20 daqiqaga qoldiring.

Odatiy nonushtani foydaliroq qilish mumkin. Shunday qilib, xushbo'y moy bilan ziravorlangan har qanday bo'tqa juda yaxshi.

Nonvoyxona

Yog 'yoki o'simlik yog'ini talab qiladigan har qanday retseptlarda margarin, hindiston yong'og'i yog'i ishlatilishi mumkin. Yoki tasdiqlangan retseptlarni batafsil ko'rib chiqing:

• Fritters. Bananni mayda maydalang, bir stakan sut bilan aralashtiring va blender bilan bir hil massaga aylantiring. 3/4 chashka un, yarim choy qoshiq doljin va 2 osh qoshiq eritilgan hindiston yong'og'i yog'ini aralashtiring. Panani yaxshilab isitib oling va kreplarni pishiring.
• Pechene. Unga 200 g kajuni maydalab, chinor siropi va kokos moyi (har biri 2 osh qoshiq) bilan aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing, xamirni pergament varaqlari orasiga qo'ying va yupqa qatlamga o'rang. 100 g quritilgan anjirni blender bilan maydalang, quritilgan mevalarni muskat yong'og'i va doljin (yarim choy qoshiq) bilan aralashtiring. Yoyilgan xamirning yarmiga to'ldirishni qo'ying, ikkinchi yarmini yoping va chetlarini chimchilab qo'ying. 180 ° C ga oldindan isitiladigan pechda chorak soat davomida pishiring, ish qismini bo'laklarga bo'ling.

Video: lingonberry keklari

Ichimliklar

Hindiston yong'og'i yog'i ta'mi va ozuqaviy qiymatini yaxshilash uchun issiq yoki iliq choy, qahva yoki boshqa ichimliklarga qo'shilishi mumkin. Bu erda hech kimni befarq qoldirmaydigan ikkita variant mavjud:

• Oltin sut (Ayurveda ichimligi). Kichik idishda 50 ml suvni qaynatib oling, bir choy qoshiq zerdeçal qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bir stakan sutni (kam yog'li) quying, bir choy qoshiq hindiston yong'og'i yog'ini qo'shing va 60 ° C ga qadar qizdiring. Bir choy qoshiq asal bilan aralashtiring.
• Issiq shokolad. Bir stakan hindiston yong'og'i sutida blender yordamida 2 osh qoshiq kakao kukuni, bir choy qoshiq vanil, yarim choy qoshiq doljin va bir choy qoshiq kokos moyini aralashtiring. Majburiy emas, bir necha tomchi steviya qo'shing. Ichimlikni o'rtacha olovda qizdiring, aralashtiring, lekin qaynatmang.

To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari kokos suti bilan pishirilgan va hindiston yong'og'i yog'i bilan ta'mlangan issiq shokolad eng mazali ekanligini ta'kidlaydilar.

Video: kokos moyi bilan qahva tayyorlash

Popkorn

Sovuq yoki yomg'irli oqshomda sevganingizning kompaniyasida yaxshi filmdan ko'ra yaxshiroq, faqat uy qurilishi popkorn bilan kino tomoshasi bo'lishi mumkin. Mutaxassislar gazaklar tayyorlash uchun kokos moyidan foydalanishni maslahat berishadi, chunki bu noziklikka o'ziga xos, yong'oqli lazzat beradi. Shunday qilib, popkorn tayyorlaymiz:

1. Kichkina yirtqichlardan 2 osh qoshiq kokos moyini qizdiring.
2. Bir piyola ichiga popkorn uchun maxsus makkajo'xori donalarini tashlang, qopqog'i bilan yoping.
3. Nukleolalar portlashni boshlaganda, panga yana 50 g makkajo'xori quying.
4. Donlar xirillay boshlaganda, popkorn yonib ketmasligi uchun panani silkiting.
5. Makkajo'xori ko'tarilishni to'xtatganda, olovni o'chiring va ta'mga tuz yoki shakar qo'shing.

Sog'lom taomni afzal ko'radigan shirin tishlarga ega bo'lganlar shakar o'rniga steviyadan foydalanishlari mumkin.

Kilo yo'qotayotganlar uchun

Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlarga ertalab kokos moyi qo'shilgan idishlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, ovqatga boshqa yuqori kaloriyali ovqatlarni, masalan, yong'oqni qo'shish tavsiya etilmaydi. Bu erda noziklik, yaxshi kayfiyat va tez to'yinganlik uchun uchta retsept mavjud.

• Yangi. Sharbat chiqargich yordamida yarim ananas, nok, 6 ta karam bargi, bodring, bir hovuch ismaloq va 4 ta selderey poyasidan sharbat siqib oling. Qo'pol tug'ralgan avakado bilan aralashtiring va bir hil qalin sharbatga blender bilan maydalang. Yarim osh qoshiq eritilgan kokos moyini aralashtiring.
• Sirniki. 200 g yog'siz tvorogni yarim banan bilan maydalang, bir osh qoshiq eritilgan hindiston yong'og'i yog'ini aralashtiring, maydalangan jo'xori uni qo'shing, qalin xamir qilish uchun etarli. Qo'llaringizni namlang, cheesecakes shakllantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda chorak soat davomida pishiring.
• Foydali sendvichlar. Avakado pulpasini vilkalar bilan maydalang, tatib ko'rish uchun bir choy qoshiq limon sharbati va yarim osh qoshiq kokos moyi, tuz va murch bilan aralashtiring. Nonga "pate" ni yoyib chiqing.

Video: sog'lom konfet

Shunday qilib, biz yana bir ta'kidlash kerak bo'lgan maqolalar seriyasini davom ettiramiz, chunki tarmoqda qarama-qarshi ma'lumotlar juda ko'p: kimdir qancha ko'p yog' ichsangiz, shuncha yaxshi deb yozadi. Va kimdir, aksincha, tomchilatib ichishni tavsiya qiladi.

Haqiqatan ham kokos yong'og'ini qanday iste'mol qilish kerak va nimani e'tiborga olish kerak, biz ushbu maqolada gaplashamiz.

Va shuningdek, qutulish mumkin bo'lgan hindiston yong'og'i yog'i foydali xususiyatlarini uzoqroq saqlaydigan saqlash xususiyatlari haqida gapiraylik.

Oziq-ovqat uchun kokos moyidan foydalanish

Hindiston yong'og'i yog'ini sof shaklda iste'mol qilish va turli xil idishlarga qo'shish mumkin. Ammo ehtiyot bo'ling, teskari ta'sirga erishmaslik uchun dozaga rioya qiling!

Dozani uchta ovqatga bo'lish va ovqatdan yarim soat oldin sof shaklda iste'mol qilish yoki boshqa yog'lar o'rniga ovqatlarni tayyorlashda (masalan, qovurish, salatlar, soslar tayyorlashda) qo'shilishi tavsiya etiladi. Hindiston yong'og'i yog'i ko'plab turdagi oziq-ovqat va ichimliklar bilan mos keladi: sho'rvalar, donlar, sharbatlar, qahva, choy.

Har bir vazn va yosh toifasi uchun tavsiya etilgan qo'llash dozasi mavjud:

• 30-40 kg vaznda 0,5 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan foydalanish tavsiya etiladi. kuniga kokos moyi qoshiqlari;
• 40-60 kg vaznda 1 osh qoshiqdan foydalanish tavsiya etiladi. kuniga bir qoshiq yog ';
• 60-80 kg vaznda siz 1,5-2 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. kuniga bir osh qoshiq yog';
• vazni 80 kg va undan ko'p bo'lsa, siz 2,5-3 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. kuniga bir osh qoshiq yog';
• 0-6 yoshdan bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan, tomizishni boshlang.
• 6 yosh va undan katta bolalar kuniga 1-2 choy qoshiqni olishlari mumkin;
• nafaqaxo'rlar 1-2 osh qoshiq olishlari mumkin. ovqat uchun qoshiq.

Hindiston yong'og'i yog'ini boshqa yog'lar kabi pishirish mumkin. Va bu holda, siz yuqori xolesterin darajasidan qo'rqmasligingiz kerak, chunki hindiston yong'og'i yog'i o'rta zanjirli to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi, ular organizm tomonidan darhol so'riladi va yog'larni yoqishga yordam beradi. Bundan tashqari, taomning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun sariyog 'va margarinni kokos moyi bilan almashtirishingiz mumkin.

Ehtiyot choralari

*Bizning saytimizdagi ma'lumotlar ishonchli ma'lumotlarni taqdim etish uchun shifokorlar va mutaxassislar bilan hamkorlik qiluvchi resurslarning Tailand tilidan tarjimasidir. Biroq, ushbu saytdagi kontent faqat qo'shimcha, umumiy ta'lim ma'lumotlari uchun mo'ljallangan.

Sayt materiallari hech qanday tarzda tashxis qo'yish yoki o'z-o'zini davolash uchun mo'ljallanmagan va malakali tibbiy ko'rik va diagnostika o'rnini bosa olmaydi.

Agar biron bir kasallik yoki noqulaylik bo'lsa, shifokoringizga murojaat qiling. Biz o'z-o'zini davolashga qarshimiz, tiklanish uchun oqilona yondashuv tarafdorimiz.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan kokos yog'i Bu juda qalin kremsimon oq suyuqlik yoki tashqi ko'rinishi sovunga o'xshash qattiq shaffof bo'lmagan moddadir. 26 ° C da bu mahsulot eriydi va shaffof bo'ladi. Yuqori sifatli kokos moyi an'anaviy tibbiyot, kosmetologiya, pazandalik va qandolat sanoatida keng qo'llaniladi. Shu bilan birga, u nafaqat muayyan sog'liq muammolari mavjud bo'lganda, balki oziq-ovqat sifati haqida qayg'uradigan va yoshligini uzaytirishni istagan har bir kishi uchun ishlatilishi mumkin.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar

Kokos moyini iste'mol qilish yoki kosmetik va dorivor maqsadlarda ishlatishning asosiy ko'rsatkichlari quyidagi muammolar va kasalliklardir:

• Altsgeymer kasalligi;
• epilepsiya;
• qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar;
• liken, Candida qo'ziqorinidan kelib chiqqan kasalliklar;
• ekzema, dermatit;
• oshqozon yonishi, oshqozon yarasi, oshqozon-ichak traktida yallig'lanish jarayonlari;
• akne, boshqa teri muammolari;
• ajinlar;
• teri ustida pigmentatsiya, shu jumladan yoshga bog'liq gormonal o'zgarishlar bilan bog'liq;
• "apelsin" qobig'i (selülit).

Foydali xususiyatlar

Qachon ichki qabul qilish kokos yog'i:

• miya faoliyatini yaxshilaydi;
• butun oshqozon-ichak traktining ishi normallashadi. Ovqat hazm qilish yaxshilanadi, shilliq qavatlar tezroq shifo beradi, infektsiyalar, yallig'lanish yo'qoladi, oshqozon yonishi yo'qoladi;
• qon tomir kasalliklari, yurak rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bu kokos moyining aniq antioksidant xususiyatlari tufayli mumkin;
• yomon xolesterin darajasi pasayadi;
• immunitet kuchayadi;
• qalqonsimon bez funktsiyasi tiklanadi;
• bo'g'imlarning, suyaklarning holatini yaxshilaydi;
• mehnat qobiliyatini, chidamliligini oshiradi.

Hindiston yong'og'i yog'i quruq, qarigan terini mukammal davolashdir.. U yaxshi so'riladi va teshiklarni yopishmaydi. Ushbu mahsulot:

• namlaydi;
• yumshatadi;
• oziqlantiradi;
• yallig'lanishni engillashtiradi;
• yoriqlarni, kichik zararni davolaydi;
• peeling, tirnash xususiyati yo'q qiladi;
• toshmalardan, aknelardan xalos bo'lishga yordam beradi;
• terining ohangini, elastikligini, mustahkamligini yaxshilaydi;
• ultrabinafsha ta'siridan himoya qiladi, shuning uchun hindiston yong'og'i yog'i quyosh kremi sifatida ishlatilishi mumkin;
• tozalaydi. Terini ifloslanishdan, shu jumladan dekorativ kosmetika qoldiqlaridan samarali tozalaydi.

Hindiston yong'og'i yog'ini qo'shish orqali sochni parvarish qilish mahsulotlarida:

• soch turmagining ko'rinishini yaxshilaydi;
• silliqlik, tabiiy porlash paydo bo'ladi;
• jingalaklarning elastikligini, yumshoqligini oshiradi;
• soch follikulalari mustahkamlanadi, buning natijasida alopesiyadan qochish mumkin;
• sochlarning tuzilishi tiklanadi, mo'rtlik kamayadi;
• zararli tashqi ta'sirlardan himoya yaratiladi;
• ajratilgan uchlari "lehimlangan";
• kepek ketadi.

Shuningdek, tabiiy hindiston yong'og'i yog'i tananing terisini, qo'llarni, tirnoqlarni parvarish qilish uchun ishlatilishi mumkin, bu juda yuqori sifatli va foydali massaj vositasi.

Murakkab

Hindiston yong'og'i yog'ining tarkibi inson tanasi uchun zarur bo'lgan quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• Ca. U suyak va tish to'qimalari uchun ajralmas bo'lib, asab tolalarining qo'zg'aluvchanligida, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi va qon ivish jarayonlarini tartibga soladi. U hujayra yadrolari va membranalari, mushak, hujayra suyuqliklarining tarkibiy qismidir. Kaltsiy ma'lum fermentlar va gormonlarni faollashtirishda ishtirok etadi;
• P. Tishlar va suyaklarni normal holatda saqlash, aqliy va mushaklarning faolligini oshirish, to'g'ri metabolizmni saqlash, hujayralar o'sishini rag'batlantirish, mushak to'qimalari, buyraklar va yurakning silliq ishlashiga hissa qo'shish kerak.

Mahsulot quyidagi vitaminlarni o'z ichiga oladi:

• retinol (A). Bevosita redoks jarayonlarida ishtirok etadi, yangi hujayralar o'sishini, yog 'almashinuvini rag'batlantiradi, shilliq pardalarning to'siq funktsiyalarini oshiradi, epiteliya to'qimalarining yangilanishini tezlashtiradi, kollagen sintezini faollashtiradi, yuqumli kasalliklar xavfini kamaytiradi;
• askorbin kislotasi (C). Antioksidant, metabolizmni tiklaydi, yaralar va boshqa jarohatlarning davolanishini tezlashtiradi, immunitetni yaxshilaydi, qalqonsimon bez va oshqozon osti bezining sekretor funktsiyasini normallantiradi, organizmdan toksinlarni olib tashlaydi, ba'zi gormonlar sinteziga ta'sir qiladi;
• tokoferol (E). Yoshlik vitamini, bu uning kuchli antioksidant xususiyatlari bilan izohlanadi. Tokoferol kollagen, elastik tolalar hosil bo'lishida ishtirok etadi, qon tomirlarini tozalaydi, trombozning oldini oladi.

Hindiston yong'og'i yog'i ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning katta majmuasini o'z ichiga oladi:

• mistik. Bakterial va virusli antijenler bilan o'zaro ta'sir qiladi, organizmning ichak patogenlariga kuchli immunitet reaktsiyasini rag'batlantiradi. Qo'ziqorin va patogen mikrofloraning o'sishini bostiradi;
• laurik. Oshqozon-ichak traktida antibakterial jarayonlarni rag'batlantiradi, immunomodulyatsion xususiyatlar bilan ajralib turadi, terining tarkibiga yaqin pH ga ega, shuning uchun u ko'pincha turli xil kosmetika vositalarida asos sifatida ishlatiladi;
• oleyk. Hujayra membranalarining normal holatini saqlaydi, shu bilan yoshlikni uzaytiradi;
• palmitoid. etuk terida regeneratsiya jarayonlarini kuchaytiradi;
• kapril. Bu antifungal ta'sirga ega, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi, tananing qarshiligini oshiradi;
• linolenik. Gormonal muvozanatni tartibga soladi, qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, vazn yo'qotishga yordam beradi;
• araxidonik. Tanadan zaharlarni olib tashlaydi, yog'ni ko'paytirmasdan mushak massasini qurishga yordam beradi;
• stearik. Epidermis uchun himoya funktsiyasini bajaradi, teri hujayralari tomonidan namlikni yo'qotishning oldini oladi;
• kaprik. Epileptik tutilishlarning oldini oladi.

Qo'llash tartibi

Ovqatlanadigan hindiston yong'og'i yog'i ichkarida (ovqatlanishning tarkibiy qismi, foydali xun takviyesi sifatida) yoki tashqarida ishlatilishi mumkin.

Kasalliklarni davolash va oldini olish uchun hindiston yong'og'i yog'i quyidagi sxema bo'yicha olinadi: 1 choy qoshiqdan. 3 osh qoshiqgacha yog '(dozasi alohida tanlanadi) ovqatdan oldin ichish va suv bilan yuvish kerak.

Pishirishda bu modda xamir ovqatlar, salatlar va qovurilgan ovqatlar tayyorlashda oddiy o'simlik va hayvon yog'larini almashtiradi. Shu bilan birga, hindiston yong'og'i yog'ini ko'p marta pishirishga ruxsat beriladi, bundan mahsulot ko'pchilik o'simlik moylaridan farqli o'laroq, kanserogen bo'lmaydi.

Kosmetologiyada, asosan, qayta ishlanmagan, u oziqlantiruvchi vitaminli yuz maskalari (shu jumladan qarishga qarshi), soch losonlari, teri losonlari, peeling mahsulotlari va boshqalar uchun yaxshi qo'shimcha hisoblanadi.

Diqqat! Saytimizda chop etilgan barcha materiallar mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Qayta nashr qilishda atribut va manbaga havola talab qilinadi.

Hindiston yong'og'i yog'i so'nggi yillarda pishirishda foydalanish uchun mashhur bo'lib bormoqda. U o'ziga xos betakror xushbo'yligi, inson tanasi uchun foydali xususiyatlari va to'yimli yog 'kislotalarining yuqori miqdori bilan e'tirof etilgan. Mahsulotning shifobaxsh xususiyatlari uni pishirish va kosmetologiyada universal qo'llashga yordam beradi, garchi og'iz orqali qabul qilinganda mahsulotning teri va sochlarga ta'siri to'liq o'rganilmagan. An'anaga ko'ra, moy uzoq vaqtdan beri xalq tabobatida keng tarqalgan bo'lib, antiseptik xususiyatlari tufayli ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradi.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Hindiston yong'og'i yog'i kokos koprasidan tayyorlanadi, u quyidagilardan iborat:

• yog 'kislotalaridan;
• suv;
• oqsillar;
• uglevodlar.

Eng katta qiymat - to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalarning boy tarkibi:

• kapril;
• kaprik;
• laurik;
• mistik;
• palmitik;
• stearik;
• omega-6 bilan linoleik;
• omega-9 bilan yog'.

kokos pulpasi

Bundan tashqari, vitaminlar yog'ning tarkibida muhim rol o'ynaydi:

• E (tokoferol);
• Hindiston yong'og'i suvining tarkibiy qismi sifatida.

Ovqatlanish uchun hindiston yong'og'i yog'i o'rtacha energiya va ozuqaviy qiymat doirasida kundalik ratsiondagi oddiy yog'larni yaxshi almashtirish bo'lib xizmat qiladi. Hindiston yong'og'i yog'ining xususiyatlarini o'rganish va uni oziq-ovqatda amalda qo'llash jarayonida mahsulotning inson salomatligiga ko'plab ta'siri aniqlandi:

• antioksidant fazilatlar tufayli erta qarishni oldini olish;
• yurak kasalliklari, ateroskleroz va laurik kislota tufayli yuqori qon bosimining oldini olish;
• ovqat hazm qilishni yaxshilash va oshqozon va ichak kasalliklarining oldini olish;
• dorilarning toksik ta'siridan.

Tadqiqot davomida og'iz orqali qabul qilingan hindiston yong'og'i yog'i haqida ma'lumot olindi, uning foydasi viruslarga nisbatan sezgirlikni kamaytirishdir. Shifokorlar hindiston yong'og'i yog'ining oziq-ovqat tarkibidagi afzalliklarini tadqiq qilishda davom etmoqdalar.

oziq-ovqat dasturi

Mahsulot turli xil idishlarni tayyorlashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Uning afzalligi shundaki, issiqlik bilan ishlov berish paytida uning foydali xususiyatlari yo'qolmaydi.

Pishirishda qanday murojaat qilish kerak?

Mahsulot etarlicha yuqori kaloriya hisoblanadi, u kuniga 15 g dan ko'p bo'lmagan iste'mol qilinganida maksimal foyda keltiradi. Mahsulotni oksidlanishiga yo'l qo'ymaydigan va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan to'yingan yog'li kislotalar tufayli pishirishda kokos moyidan foydalanishni topadi.

Ovqatlanish uchun hindiston yong'og'i yog'ini taniqli sotuvchilardan sotib olish kerak, ammo mustahkamlik, rang va hidni tekshiring. Qayta qilingan va qayta ishlanmagan yog 'iste'mol qilish uchun javob beradi. Ikkinchisi ko'proq qimmatli moddalarni saqlaydi, ammo tozalanganining hidi yo'q va uning ustiga qovurish qulayroqdir.

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar kokos yog'ini oziq-ovqatda qanday ishlatish bo'yicha maslahat berishadi. Ular qaymoqli mahsulotni almashtirishi mumkin. Hindiston yong'og'ining yuqori narxi tufayli pishirish xarajatlarini kamaytirish uchun odatda eritilgan pishiriqda pishirish tavsiya etiladi yoki jarayon oxirida lazzat va xushbo'y hid uchun kokos mahsulotini qo'shish tavsiya etiladi, bu oddiy idishlarni tozalangan idishlarga aylantiradi. .

Nimani ishlatish yaxshi?

Ovqatlanadigan hindiston yong'og'i yog'i birinchi va ikkinchi ovqatlarni tayyorlash uchun mos keladi. Tandirda pishirishda ziravorlar bilan birgalikda go'shtga mahsulot qo'shilishi tayyor ovqatga achchiqlikni qo'shadi. Vegetarian retseptlarida ular muvaffaqiyatli sariyog 'bilan almashtiriladi. Hindiston yong'og'i yog'i qandolatchilik va pishirilgan mahsulotlarning tarkibiy qismi sifatida pazandachilikda qo'llaniladi.

Sariyog'da pishirilgan pancakes, syrniki, kekler jozibali ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Pazandachilik mutaxassislari uzoq vaqtdan beri kokos moyi bilan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarning maxsus dabdabasi va saqlash muddatini payqashgan. Mahsulot, shuningdek, kek va rulon uchun kremlar va boshqa plombalarni tayyorlash uchun afzalliklarga ega.

Nonushta uchun sutli bo'tqaga oz miqdorda sariyog' qo'yish tavsiya etiladi. Bu har qanday donning ta'mini va foydali xususiyatlarini oshiradi. Oshpazlar va havaskorlar doimiy ravishda kokos moyini oziq-ovqatda ishlatish bo'yicha yangi retseptlar bilan kelishadi. Oziq-ovqat sanoatida mahsulot sizga shirinliklar, pirojnoe va shirinliklarga g'ayrioddiy ajoyib lazzat berishga imkon beradi. Hindiston yong'og'i yog'ini ishlatishning eng oson usuli - uni tushdi ustiga yoyishdir.

Ixtirochi uy bekalari maslahat berishadi:

• 1-2 osh qoshiq bilan mavsum. yangi sabzavotlar yoki mevalardan salatlar;
• kartoshka va sabzavot pyuresi bilan aralashtiring;
• go'sht, sabzavotlar, donli mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishda foydalaning.

Ichimlik tayyorlash

Hindiston yong'og'i yog'i alkogolsiz ichimliklar bilan ajoyib uyg'unlashadi, ayniqsa yozda yoqimli. Suyuq mustahkamlikka qizdirilgan mahsulot kompotga qo'shiladi, sharbat, meva yoki sabzavotli yangi sharbatlar tayyorlanadi.

Quyidagi retsept qiziqarli: protsessorda yarmidan sharbatni siqib oling, karam barglari, nok, ismaloq, bodring, brokkoli, selderey sopi, keyin qo'shing va har bir narsani blender bilan aralashtiring. Hindiston yong'og'i yog'i asta-sekin aralashtiriladi. Smoothiedagi bir qoshiq mahsulot oddiy ichimlikni tabiiy energiya ichimligiga aylantiradi.

Bir necha tomchi yog' ertalabki choyning ta'mini jonlantiradi. Ziravorlar kokos moyi bilan qahvani yangilashning ajoyib usuli hisoblanadi. Ko'pincha doljin, muskat yong'og'i, kardamon, kakao ishlatiladi.

Quyidagi retsept o'simlik yoki uzun bargli choy, 1 osh qoshiq. l. kakao kukuni, 1 osh qoshiq. l. qaymoq, 1 osh qoshiq. hindiston yong'og'i yog'i, tatlandırıcı. Choyni odatdagidek pishirish kerak, qolgan ingredientlarni aralashtiring. Turli xil ichimliklar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Misol uchun:

• 1 stakan sut;
• 50 ml suv;
• 1 choy qoshiq kokos moyi;
• 1 choy qoshiq zerdeçal;
• 1 choy qoshiq asal.

Zerdeçalni 5 daqiqa davomida suv bilan qaynatib oling, sut, sariyog 'qo'shing va 60 darajaga qizdiring, asalni eritib, ichish uchun qoladi. Kokos bilan qahvani to'ldirish tajribasi Sharqda, Osiyo va Efiopiyada uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan.

Hindiston yong'og'i yog'iga asoslangan shirin krem

Qovura olasizmi?

Qayta qilingan yog 'bilan pishirish mutlaqo xavfsizdir: isitish jarayonida uning barcha xususiyatlari saqlanib qoladi. Yog 'qovurilgan ovqatlarning ta'mini oshiradi, ustiga omlet, omlet pishirish yaxshidir, mahsulot yonmaydi, idishga yopishmaydi. Hindiston yong'og'i yog'ida pishirilgan makkajo'xori o'zining ajoyib ta'mi bilan ajablantiradi.

Pishirish uchun hindiston yong'og'i yog'i 175 darajaga qadar qizdirilmasa yoki qayta-qayta termal qayta ishlangan bo'lsa, uning qimmatli xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin, bu davrda kanserogenlar bilan bog'liq bo'lgan polisiklik aromatik uglevodorodlar ishlab chiqariladi. Foydasi va zarari beqiyos bo‘lgan hindiston yong‘og‘i yog‘ida qovurish kerakmi, buni manfaatdor xaridorlar hal qiladi.

Iste'mol qilishning zarari bormi?

Yog'ning ko'plab foydali fazilatlari deyarli barcha o'simlik vositalariga ega bo'lgan kontrendikatsiyalarning to'liq yo'qligini kafolatlamaydi. Etkazilishi mumkin bo'lgan zarar quyidagicha:

• juda yuqori kaloriya miqdori (100 g uchun 900 kkal);
• to'yingan yog'li kislotalar, ularning miqdori krem ​​mahsulotidagi mavjudligidan oshadi;
• savdoda arzon sifatsiz xomashyo yoki insonga foyda keltirmaydigan qalbaki mahsulotlarning mavjudligi;
• individual sezuvchanlik bilan bog'liq mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar.

Xoletsistit va oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati bilan og'rigan bemorlarda kokos moyidan foydalanmang, bu ko'ngil aynishi va diareyaga olib keladi. Oziq-ovqat uchun cheklangan miqdordagi hindiston yong'og'i yog'i foydali bo'ladi, ammo zaharlanishga tahdid soladigan ortiqcha iste'mol zarar keltiradi.

Foydali video

Hindiston yong'og'i yog'idan foydalanish uchun oddiy retseptlar:

Xulosa

1. Oziq-ovqat va uni tayyorlashda foydalanish uchun juda mos keladi. U ovqatni foydali qilishga qodir. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar kokos yog'ini oziq-ovqat uchun maslahat berishadi, uni qanday ishlatish kerak, iste'molchilar o'zlari qaror qilishadi.
2. Mahsulotning inson tanasiga zararli ta'sirini oldini olish uchun uni pishirishda hindiston yong'og'i yog'ini qanday ishlatishni biladigan mutaxassislarning tavsiyalariga muvofiq o'rtacha miqdorda foydalanishni cheklashingiz kerak, shuningdek, o'zingizning sog'lig'ingiz va xaridlaringizni tejashingiz kerak emas. mahsulotning yuqori sifatli navlari.

Bilan aloqada