Go'shtli pirojnoe. Qo'ziqorin va pishloqli go'shtli tortlar Go'shtli tortlar

Cheesecakes har doim ham shirin emas va xamirturushli xamirdan tayyorlanadi va mening ushbu retseptim buning isbotidir. Tandirda pishirilgan qo'ziqorin va pishloqli go'shtli cheesecakes juda suvli va mazali bo'ladi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Go'shtli cheesecakes qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotlar bilan issiq tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Fotosurat bilan oson retsept, bosqichma-bosqich tavsifi bilan, bu taomni tezda tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

500 gramm cho'chqa go'shti elkasi;
300 gramm dana go'shti;
1 piyoz;
ziravorlar aralashmasi: qalampir, koriander, zira, tuz, muskat yong'og'i;
1 o'rta kattalikdagi tuxum.

Cheesecakes uchun to'ldirish va sous:

10 + 6 dona yangi shampignon;
1 katta piyoz;
150 ml suv;
1 osh qoshiq un;
2 osh qoshiq smetana 20%;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
90 gramm Parmesan pishloq;
Mog'orga quyish uchun 100 ml suv.

Pechdagi qo'ziqorinli go'shtli pishloq kekini qanday tayyorlash mumkin

Avval pishiramiz. Biz cho'chqa go'shti va dana go'shtini yuvamiz, kesib, go'sht maydalagichdan o'tamiz. Qiyma go'shtga mayda kubiklarni piyoz qo'shing, ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan barcha ziravorlar, tuxumni urib, qiyma go'shtni bir hil tuzilishga qadar yoğurun.

Issiqlikka chidamli pishiriladigan idish, moy bilan yog'lang. Qiymani 6 ta teng bo‘lakka bo‘lib, qiymaning har bir qismini sharchaga aylantirib, qolipga solamiz. Keyin, biz stakan / chashka olamiz, pastki qismini (tashqi tomonini) suv bilan namlaymiz va qiyma go'sht to'pini bosing. Fotosurat shuni ko'rsatadiki, biz to'ldirish uchun tekis va chiroyli chuqurchaga ega bo'lamiz.

Qo'ziqorinni sous bilan to'ldirishni qanday qilish kerak

O'simlik moyi bilan skovorodkada, tug'ralgan piyozni o'tkazing. Piyozning rangi o'z rangini oltin rangga o'zgartira boshlaganida, bu vaqtda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing (10 dona) Juda katta emas.

Alohida stakanda un va smetana aralashtiriladi, keyin ularga suv + ziravorlar quyiladi. Olingan sousni qovurilgan qo'ziqorinli panga aralashtiring va quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, panning tarkibini qalinlashtiring va pechdan chiqarib oling. Sosni to'ldirish tayyor.

Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring. Biz to'ldirishni teng qismlarga bo'lib cheesecakesning chuqurchalariga yoyib chiqdik. To'liq qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying. Har bir cheesecakeda bittadan va uni to'ldirishga ozgina botiring.

Barcha cheesecakesni maydalangan parmesan bilan fotosuratda bo'lgani kabi pishloq qirg'ichiga seping.

Cheesecakes bilan qolipga suv quying va pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin va pishloq bilan tayyor, pechdan chiqarib oling va sovib ketguncha darhol stolga xizmat qiling.

Sog'ligingiz uchun qo'ziqorin bilan to'ldirilgan g'ayrioddiy va mazali go'shtli taomni iste'mol qiling!

Albatta, ko'pchiligimiz bolalikdan cheesecakes ta'mini eslaymiz. Ular tvorog bilan edi, juda mazali va xushbo'y. Cheesecakes - ichida ochiq plomba bilan yumaloq kek. Asosan, cheesecakes xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Hozirgi vaqtda bunday pishiriqlar har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Bu uy qurilishi kechki ovqatga ham, bayramona stolga ham samimiy qo'shimcha bo'ladi.

Go'sht bilan cheesecakes tayyorlash uchun bunday mahsulotlarni oling.

Men non pishirgichda xamir tayyorlashni yaxshi ko'raman. U xamir yorishda juda yaxshi. Siz o'zingizning texnikangizga amal qilasiz, chunki mahsulot yorlig'i farq qilishi mumkin. Avval suyuq mahsulotlardan, keyin quruq mahsulotlardan foydalanaman. Shunday qilib, iliq sut, kungaboqar yog'ini quying, tuz, shakar, elenmiş bug'doy uni va quruq xamirturush qo'shing. Biz "xamir" dasturini boshlaymiz. Mening vaqtim 1 soat 15 daqiqa.

Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling. Panga kungaboqar yog'i, tug'ralgan piyoz va qiyma qo'shing. Qiyma go'sht, har qandayidan foydalaning, o'zingizning xohishingiz bilan. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Oxirida tuz va maydalangan qalampir seping. Biz to'ldirishni sovutamiz.

Xamir tayyor.

Doskaga qo'ying va maydalang. Agar kerak bo'lsa, un bilan changni to'kib tashlang. Biz kolbasa hosil qilamiz va 8 qismga kesib tashlaymiz. Biz har bir bo'lakni maydalab, to'p hosil qilamiz. 8-9 mm diametrli prokat bilan yoying yoki qo'llaringiz bilan cho'zing.

Biz keklarni pergament bilan pishirish varag'iga qo'yamiz, sochiq bilan yopamiz va issiq joyda 20-30 daqiqaga qoldiramiz.

To'ldirish uchun markazda teshik qiling.

To'ldirishni qo'shing va qoshiq bilan bosing. Ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang va 180 daraja pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Köfteler tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Siz tanish mahsulotlar yordamida menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Noodatiy taqdimot oshpaz uchun muvaffaqiyat kalitidir. Qiyma go'shtli cheesecakes sabzavotli yonma-ovqatlar, donli bo'tqalar uchun juda mos keladi. Asl taomlar kundalik tushlik uchun ham, bayramona stol uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Pishloq bilan go'shtli pirojnoe

Cheesecakes tvorog, murabbo yoki olma bilan to'ldirilgan xamirturush xamiridan tayyorlangan shirin mahsulot bilan bog'liq. Bu birinchi navbatda slavyan taomidir, uning nomi "olov", "o'choq" degan ma'noni anglatadi.

Doimiy tajriba sizga yangi idishlarni yaratishga imkon beradi. Mahsulotning shakli asos sifatida olinadi yoki turli ingredientlar birlashtiriladi. Siz klassik xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin va qiyma go'shtdan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin - siz kotlet bilan ochiq pirog, mashhur cheesecake olasiz.

An'anaviy cheesecakesda xamir qiyma go'sht bilan almashtiriladi va to'lg'azish pishloqdan tayyorlanadi - shunday qilib original taom olinadi. Mavjud mahsulotlar mukammal birlashtirilgan va har doim do'konda xarid qilish mumkin. Pishloq ham qattiq, ham tvorog mustahkamligidan foydalanishga ruxsat beriladi.

Qiyma tarjixon cho'chqa go'shti, dana yoki parranda go'shtidan tayyorlanadi. Uni uyda go'shtning butun bo'lagidan maydalash tavsiya etiladi - shu tarzda yog'siz va chiziqlarsiz sifatli mahsulot olinishi kafolatlanadi. Sarimsoq va sote qilingan qo'ziqorinlar lazzat qo'shadi va boy, mazali lazzat yaratadi.

Sutga namlangan nonni ishlatadigan retseptlar mavjud - bu variant, albatta, parhez taomiga mos kelmaydi. Buning muqobil varianti maydalangan qovoq bo'ladi - sabzavot sharbati go'shtni namlaydi va uni yanada suvli qiladi. Tuxum ingredientlarni bir-biriga bog'lab turish uchun ishlatiladi, lekin ba'zi uy bekalari pishloq pishiriqlarini silikon qoliplarda pishiradi va uni idishlarga qo'shmaydi.

Ingredientlar

Go'sht bilan klassik cheesecakes pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

500 g qiyma go'sht (tovuq yoki cho'chqa va mol go'shti);
100 g qattiq pishloq (Gollandiya yoki Cheddar);
1 tuxum;
1 katta piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 osh qoshiq. l. qatiq;
1 osh qoshiq tuz;
qora va xushbo'y qalampir maydalangan qalampir;
arpabodiyon va maydanoz;
qolipni moylash uchun kungaboqar yog'i.

Smetana ixtiyoriy ravishda mayonez bilan almashtiriladi va ziravorlar shaxsiy imtiyozlar asosida tanlanadi. Qizil qalampir, rayhon, marjoram go'sht bilan yaxshi ketadi va ta'mni yaxshilaydi. Mahsulotlar soni 8-10 ta porsiya uchun ko'rsatilgan. Idishning yuqori sifatli komponentlari ajoyib natija kafolati hisoblanadi.

Tayyorlash usuli

Tayyorgarlik bosqichi taxminan 30 daqiqa davom etadi. Taomni tayyorlash jarayoni oddiy - hatto tajribasiz oshpaz ham yaxshi natijaga erishadi. Qiyma uyalar go'shtli cheesecakes uchun asos bo'lib, ular quyidagicha tayyorlanadi:

Avvalo, siz qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak - go'shtni oqadigan suv ostida oldindan yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichda choping.
Siz piyozni bir necha usulda maydalashingiz mumkin - maydalang, mayda kubiklarga kesib oling yoki go'sht maydalagichda go'sht bilan birga aylantiring.
Tug'ralgan piyoz bilan maydalangan go'shtni aralashtiring.
Tuz va tuxum va ziravorlar qo'shing.
To'ldirish uchun chuqurchaga ega 8-10 tort hosil qiling.

To'ldirish uchun pishloqni qo'pol qirg'ichda, sarimsoqni esa mayda maydalagichda maydalash yoki pressdan o'tkazish kerak. Dereotu va maydanozni pichoq bilan maydalang. Barcha ingredientlarni smetana (mayonez) bilan aralashtiring. Qoshiq bilan plomba qiyma go'shtning chuqurchalariga yotqiziladi. Pishirish vaqtida go'sht hajmi kamayadi, shuning uchun to'ldirish butun bo'shliqni to'ldirmasligi kerak.

Pishirish idishi kungaboqar yog'i bilan yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan. Chuqur idishdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida yog 'oqadi. Mikroto'lqinli pechlar uchun maxsus issiqlikka chidamli idishlar mos keladi. Pishloqli go'shtli cheesecake 30-45 daqiqada tayyor bo'ladi. Bu ko'rsatkich go'sht turiga bog'liq - mol go'shti uzoqroq pishiriladi. Pechdagi tegmaslik harorat 180 ° C, gril rejimidan foydalanishga ruxsat beriladi.

Pishirish paytida plomba markazdan biroz oqishi mumkin - bu ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo idish estetik bo'lmagan ko'rinadi. Shuning uchun, pishloq tarqalmasligi uchun etarlicha chuqurchaga - 2-3 sm bo'lgan keklarni shakllantirish muhimdir. Buning uchun maydalangan go'sht suyuq bo'lmasligi kerak - markazda chuqurchaga ega bo'lgan to'plar hosil qilish kerak.

Go'sht, pishloq va tvorog bilan to'ldirilgan pishloqli pishiriqlar ham mashhur variant hisoblanadi. Retseptda 2 turdagi pishloq ishlatiladi - qayta ishlangan va qattiq. Birinchisi tvorog, sarimsoq bilan birlashtiriladi va to'ldirish sifatida xizmat qiladi. Va ikkinchisi qirg'ichga surtiladi va qiyma go'shtga qo'shiladi. Ushbu shaklda sog'lom tvorog uni asl shaklida yoqtirmaydigan odamlar tomonidan qo'llaniladi. Taom achchiq sous bilan to'ldiriladi - Bechamel mukammaldir. Tayyor cheesecakes xizmat qilishdan oldin sous bilan quyiladi - shuning uchun ular yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Yangi ko'katlar novdasi - uya uchun eng yaxshi bezak.

Odatdagidek kotletlarga ajoyib alternativ - go'shtli cheesecakes. Tez tayyorlash va ko'plab to'ldirish variantlari taomni stolda doimiy mehmonga aylantiradi. Tabiiy ingredientlar, minimal kaloriya va bug'da pishirish imkoniyati sportchilar va ortiqcha vaznli odamlarga retseptdan foydalanishga imkon beradi.

"Pishloq keki" so'zini ishlatganda, ko'pchilik xamirturushli xamirdan tvorog bilan to'ldirilgan shirin bulochkani tasavvur qiladi. Ammo bugun biz an'analarni o'zgartiramiz va go'shtli tortlar tayyorlaymiz. Shakl bir xil, ammo mazmuni butunlay boshqacha. Qiyma go'sht kotletlari "sinov" sifatida ishlatiladi va plomba pishloq, tuxum va smetana yumshoq massasi bo'ladi. Bu erda, aslida, tayyorlash oson bo'lgan asl soniyaning barcha tarkibiy qismlari. Bu chiroyli va g'ayrioddiy ko'rinadi, shuning uchun keyingi safar odatdagi kotletlar o'rniga go'shtli cheesecakes tayyorlang, pushaymon bo'lmaysiz.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti 300 g
tuxum 2 dona.
uzun non 200 gr
yangi maydanoz 1 dona
piyoz 2 dona.
sarimsoq 2 chinnigullar
smetana 100 gr
qattiq pishloq 50 g
tuz, ta'mga qarab maydalangan qalampir aralashmasi

Go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak

Men sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlayman. Men piyoz va sarimsoqni tozalayman.
Nonni suvga yoki sutga solib, yaxshilab siqib, qo‘lim bilan aralashtirib, qiyma ustiga yoyaman.
Tug'ralgan piyoz qo'shing, bitta tuxumni sindirib tashlang.
Men mavsum, tug'ralgan yangi petrushka yarmini to'kib tashlang.
Men qiyma go'shtni qo'llarim bilan yaxshilab aralashtiraman, barmoqlarim orasiga ehtiyotkorlik bilan ishqalayman.
Men kelajakdagi cheesecakes uchun to'ldirishni tayyorlayapman. Buning uchun smetana, tuxum va maydalangan qattiq pishloqni idishga soling.
Men qolgan maydanoz qo'shing va mayda tug'ralgan yoki matbuot sarimsoq, mavsum orqali o'tdi.
aralashtiraman.
Pastki qismini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lash orqali mos keladigan pechka idishini isitaman. Endi siz cheesecakes shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Ho'l qo'llar bilan men bir osh qoshiq qiyma go'shtni olaman. Havoni ichkaridan "taqib" qilish uchun men bir bo'lakni bir kaftdan ikkinchisiga tashlayman yoki stolga uraman. Avval men to'p yasayman, uning markazida chuqurchalar hosil qilaman. Bo'sh joy chashka kabi ko'rinishi kerak. Men uni issiq pishirish varag'iga joylashtiraman. Men to'ldirishni ichkariga yoyib qo'ydim, uning hajmi butunlay "idish" ning o'lchamiga bog'liq, ammo daraja eng chekkalariga etib bormasligi kerak.
Men pechda 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiraman.

Men go'shtli cheesecakesni har qanday yon piyola bilan birgalikda issiq qilib xizmat qilaman.

Eslatmada:

Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni to'ldirishga qo'shish mumkin.
cheesecakes hajmi sizga bog'liq, agar xohlasangiz, siz juda ko'p kichik narsalarni yopishtirishingiz yoki aksincha, bitta kattaroq qilishingiz mumkin.