Перлова каша користь та шкода для схуднення. Грибний суп з перловкою

Її головна перевага у доступності: не потрібно багато часу на приготування складних страв. І грошей багато витрачати не доведеться, можна заощадити навіть на продуктах. Але є ця дієта і мінуси: не всі можуть витримати одноманітний режим харчування.

Дієта на перловці - одна з найпростіших. До того ж довго сидіти на строгій дієті не можна, фахівці рекомендують обмежитися одним тижнем.

Всім тим, хто займався підрахунком калорійності страв, відомо, що каші не можна назвати низькокалорійними. Тому у багатьох виникає питання: чи дійсно дієта на перловці дає результати? Щоб відповісти, потрібно проаналізувати властивості перлової крупи.

У перловці містяться:

• рослинна клітковина,
• амінокислоти,
• вітаміни та інші корисні мікроелементи.

Дієта на перловій каші ефективна завдяки такому насиченому складу крупи. Клітковина допомагає очистити кишечник, вивести шлаки, позбутися набряків. Амінокислоти (лізин) сприяють швидкому насиченню, позбавляючи почуття голоду. Вітаміни надають загальне позитивний впливна організм. Таким чином, перлова крупа має всі складові регулювання обміну речовин, при цьому не виснажуючи людини.


Для того, щоб перлова каша принесла користь, її потрібно правильно приготувати. Спочатку крупу промивають у проточній воді. Потім замочують на кілька годин (зручно це робити на ніч, щоб вранці крупа була готова до варіння). Підготовлену перловку засипають у киплячу воду і варять приблизно півгодини. Якщо все ж таки не вдалося замочити крупу, вона варитиметься довше, від 45 хвилин до години. Варто зауважити, що для дієтичного харчуванняв кашу не додають молоко, сіль, цукор та олію.

Перловка на воді – ось основа всієї дієти.

Дієта на перловці 10 кг за тиждень цілком реально при надмірній вазі. Але більшість людей, які випробували її, говорять про зниження маси тіла на 5 кг. Це дуже гарний результат, оскільки дієтологи проти різкого схуднення. Краще провести кілька «курсів» перлової дієти, розрахованих на 7 днів, роблячи перерви, ніж досягати результату, вживаючи одну кашу тижнями. Останній варіант не є безпечним для здоров'я.

Способи схуднення на перловці

Є кілька варіантів перлової дієти. Вони різняться термінами та обмеженнями. Ось три основні види:

• дієта п'ятиденна,
• семиденна дієта,
• вільне харчування.

Перший спосіб - найсуворіший у плані обмежень. Необхідно вживати перлову кашу, приготовану тільки на воді, без солі, цукру та олії. Цю страву потрібно їсти на сніданок, обід та вечерю. Крім цього, допускається щоденне вживанняневеликої кількості несолодкого йогурту або нежирного кефіру (200 г) та одного кислого яблука. Найголовніший мінус цього варіанта – не всі можуть його витримати. Але результати він дає чудові: втрата 1 кг щодня. Більше п'яти днів у такому режимі харчуватися заборонено, тому що організму потрібні інші продукти для підтримки сил.

Перлова дієта на 7 днів - найпопулярніший варіант. Вона не така строга і коротка за часом. Під час її дотримання потрібно їсти несолодку та несолону кашу на воді, але додаючи до раціону інші продукти. Під час сніданку перловку їдять із фруктами, наприклад, першого дня – з яблуками, другого – з чорносливом, третього – з курагою тощо. В обід до каші додають невеликий шматок вареного. курячого м'ясачи яловичини.

Можна також урізноманітнити обід салатом з овочів (огірків, селери, капусти). Вечерю, крім перловки, доповнюють сиром та кефіром малої жирності. Така дієта дає зниження ваги до 5 кг, але її можна повторювати після декількох тижнів перерви, домагаючись бажаного результату.

Третій варіант схуднення за допомогою перлової каші - щадний. Можна їсти різні страви та продукти, віддаючи перевагу, звичайно, корисним і низькокалорійним. Потрібно відмовитися від борошняного, жирного та копченого на користь свіжих овочів, фруктів, кисломолочних виробів та відвареного м'яса з рибою. При цьому перловку їдять щодня, але не лише у вигляді звичайної каші. Можна приготувати смачний гарнір, додавши до неї гриби та овочі, або зварити круп'яний суп.
Такого режиму харчування можна дотримуватися довго, до двох місяців. Вільна дієта з перловкою ефективна за рахунок зниження жирів та вуглеводів у раціоні, а крупа допомагає покращити травлення. Це дуже комфортний спосіб схуднення, але зниження ваги відбувається повільно.

Користь та шкода перловки, протипоказання для дієти

Перлова дієта, за відгуками, дає добрі результати. І це не дивно, адже корисні властивості перлової крупи безперечні. Це стосується не лише процесу схуднення, а й позитивного впливу на організм.

• Клітковина виводить шлаки з організму і в цілому благотворно впливає на процеси травлення.
• Лізин, який відноситься до амінокислот, підвищує імунітет. Такий самий ефект дає і вітамін А, що міститься у крупі.
• Перловка знижує рівень холестерину. Постійне включення її до раціону позбавить зайвого холестерину без ліків.
• Мікроелементи, що входять до складу крупи, добре впливають на стан волосся та зміцнюють нігті.

Шкідливість перловки полягає у змісті глютену. Є люди з індивідуальною нестерпністю, яким ця крупа протипоказана. Також через глютен перловку не рекомендують маленьким дітям (до 4 років) та вагітним жінкам.

У зв'язку з безліччю корисних властивостей крупи дієта перлова має дуже мало протипоказань. До них відносяться:

• непереносимість глютена,
• гостра форма шлунково-кишкових захворювань(гастрити, виразки тощо).

У відгуках за результатами дієти на перловці деякі також відзначають метеоризм, розлади кишечника або запори. Це також відбувається через наявність глютену у складі. Якщо подібні проблемиприсутні, краще скоротити вживання перлової каші до двох разів на тиждень.

Каша перлова - дієтичний продукт, що є основним інгредієнтом перлової дієти: вона допомагає жінкам значно знизити вагу, та ще й приносить користь організму. Обмеження вживання їжі, багатої на вуглеводиі жирами, допоможе вам схуднути та ще й очистити організм, нормалізувати обмін речовин. Ознайомтеся з основними принципами дієти на перловці, дізнайтеся про корисні властивості крупи.

Корисні властивості

Не варто думати, що в той час, поки ви дотримуєтеся дієти, організм позбавляється потрібних йому мінералів і не отримує вітаміни. Важливо відзначити, що користь перловки буде значнішою, якщо брати необроблений продукт. Вживання перлової крупи позитивно впливає на людський організмадже вона:

• містить у складі кальцій, марганець, вітамін Е, залізо, фосфор, вітаміни групи В, магній, мідь та інші корисні речовини;
• багата на клітковину, завдяки чому очищається шлунок, кишечник, покращується травлення, вирішується проблема зі стільцем;
• містить багато білка, за рахунок чого людина не відчуває слабкості, спричиненої швидкою втратою ваги;
• має у складі таку амінокислоту, як лізин, який необхідний повноцінного насичення;
• сприяє виробленню колагену – елемента, відповідального за омолодження людської шкіри.

Перлова дієта для схуднення

Багато жінок намагаються з'ясувати, чи корисна перловка при схудненні. Судячи з тих компонентів, що містяться у складі крупи, можна сказати, що так, каша сприятливо впливає на здоров'я людини. Перлова дієта полягає в тому, щоб протягом курсу (5-10 днів) ви максимально заповнювали свій раціон харчування перловкою. Кашу можна їсти варену або запечену, при цьому бажано готувати її без олії та солі.

Перлова каша має середню калорійність – 106 ккал на 100 г. Худнути на перловці можна, але ефективної дієтабуде, якщо відмовитеся на цей період від хлібобулочних виробів, жирне м'ясо, алкоголь, солодощі, копчені продукти. Під час дієтичного харчування необхідно пити негазовану мінералку, трав'яні настоїта несолодкі чаї. Об'єм рідини, що випивається, повинен бути близько 1,5-2,5 л/день. Ще першої половини дня дозволена несолодка кава.

Не дотримуючись дієти тиждень чи 10 днів, можна зробити розвантажувальний день на перловій крупі: протягом 24 годин їсти потрібно буде виключно кашу. Також фахівці рекомендують додати до основної страви в меню ще відвар із перловки – так «розвантаження» буде набагато ефективнішим. Спосіб приготування відвару максимально простий: склянка крупи, заздалегідь залитої холодною водою, відварити в 1,5 літрах води 20-25 хвилин, потім процідити рідину і пити по 200 мл 3 рази/день.

Що стосується негативної діїперлової каші на організм, то тут варто відзначити, що крупа містить глютен - компонент, який при частому вживаннісприяє вимиванню кальцію, а як наслідок – призводить до остеопорозу – підвищеної ламкості кісток. Крім цього, захоплюватися стравами з перловкою не варто людям, які страждають на закрепи або гастритом, інакше неприємні симптомихвороб можуть погіршитися. Крупа важко перетравлюється і через неї може порушитися травлення, тому вона у будь-якому вигляді протипоказана вагітним та дітям до 3-х років.

на 7 днів

Тим, хто надумав худнути, підійде перлова дієта на 7 днів - тут крім каші допускаються й інші продукти. Не забувайте, що при будь-якій дієті необхідно пити 2 л на день чистої води. Меню дієти виглядає приблизно так:

• сніданок – перлова крупа з 4-ма штучками розпареного чорносливу або натертим зеленим яблуком, несолодкий чай;
• обід - каша зі шматочком яловичини або філе курки, салат з капусти та огірків;
• вечеря – порція знежиреного сиру чи склянка кефіру жирністю 0%.

10 кг за тиждень

Тим, хто страждає на ожиріння, перлова дієта підійдеяк найкраще. За надто великої ваги можна і 10 кг за тиждень на перловці скинути, але тут все залежатиме від організму. Наприклад, багато хто говорить про мінус 5 кг, що теж є хорошим результатом. Щоб навчитися контролювати свій апетит і налагодити режим харчування, дієтологи рекомендують не старатися, а провести кілька курсів 7-денної дієти, роблячи перерви між ними.

Як готувати

Щоб побачити на своїй фігурі максимальний результат дієти необхідно правильно приготувати кашу. Перш ніж зберетеся робити будь-які страви з перловки для схуднення, засипте крупу в каструлю з водою і залиште настоюватися на 10 годин. Можна цього й не робити, але тоді перловка для каші чи супу варитиметься не менше години. Дотримуйтесь головної вимоги дієти – перлова каша при схудненні повинна готуватися без солі, цукру чи олії. Дотримуючись рецепту приготування перлової крупи, ви отримаєте смачна страва, що ефективно допомагає худнути:

1. Склянку крупи, що відстоялася, залийте 3-ма склянками води.
2. Відваріть кашу 30 хвилин, зробивши слабкий вогонь.
3. Дайте перловці настоятися 20 хвилин.
4. Можете братися до вживання готового продукту.

Відео

Серед новомодних дієт для схуднення незаслужено забута стара добра перловка. Адже з її допомогою можна без особливих матеріальних витрат досить швидко і схуднути.

При цьому не доведеться боротися з болісним почуттям голоду – головним винуватцем більшості зривів та відмов від заповітної мріїпозбутися зайвих кілограмів.

Користь перловки для схуднення

Перлову крупу природа ніби спеціально створила для тих, хто худне. У ній велика кількістьрослинної клітковини, яка важко перетравлюється, швидко створюючи і надовго зберігаючи відчуття ситості.

Повільно просуваючись по кишечнику, її волокна активно всмоктують він все зустрічаються по дорозі токсини, шлаки і надлишок рідини. Результат такого очищення організму стане помітним вже за кілька днів: здоровий колір шкіри, зникнення набряків. І головне – регулярний м'який стілецьзабезпечений.

Варена перлова крупа солодкувата на смак. При цьому її глікемічний індексвсього лише 22 - у 5 разів нижче, ніж у глюкози. Тобто після вживання перловки рівень гормону інсуліну, головного регулятора обміну цукрів підвищується дуже незначно. Це означає, що засвоєні вуглеводи відразу витрачаються і не відкладуться у вигляді жиру. А кількість інсуліну повільно знизиться, не викликавши різкого почуттяголоду.

Перловка - лідер серед круп за вмістом рослинного білка. Він погано розщеплюється в кишечнику людини, але засвоєної кількості все ж таки достатньо, щоб організм не спалював власні м'язи. Крім того, перловка багата на лізин – амінокислоту, з якої утворюється колагеновий каркас шкіри та слизових оболонок тіла. Тобто про те, що шкіра обвисне, нирки та матка опустяться, зморшки з'являться, навіть при швидкому схудненніможна не турбуватися.

У перловій крупі багато вітамінів, що підтримують імунну систему, що допомагають впоратися з депресією та апатією без заїдання їх горою солодощів. А гарний настрійі оптимізм – найкраща підтримка для тих, хто худне.

Калорійність та як готувати

Енергетична цінність сухої перлової крупи – близько 320 ккал. Залежно від тривалості варіння, готової до вживання каші буде від 80 до 120 ккал на 100 гр.

Бажаючим схуднути рекомендуємо готувати її в скороварці або в мультиварці під тиском. Так вона повністю звариться максимум за годину, причому без попереднього замочування, що руйнує багато корисних речовин. При цьому крупа розвариться настільки, що збільшиться в обсязі не менше ніж у 4 рази. В результаті з половини склянки сухої перловки вийде півлітра готової, в якій буде лише 250 ккал.

Види дієт на перловці

Крупу можна використовувати для проведення розвантажувального дняабо короткої монодієти.

Монодієта
Зранку зварити на воді 150 гр. перлівки або її дрібно посіченого варіанта - ячної крупи (гірше). Сіль та цукор не додавати.

Вийшов літр каші розділити на 6 прийомів їжі, запивати водою, чаєм або компотом без цукру. Втрата ваги становитиме до 1 кг на добу, у тому числі за рахунок видалення шлаків та набряків.

Дієта на перловці

Більш м'який та корисний для здоров'я варіант дієти – поєднання 0,5 літра звареної перловки з іншими продуктами. Такий тип харчування може стати основою тривалої дієти. Тільки важливо правильно підібрати поєднання, щоб не викликати нетравлення шлунка, підвищене газоутворенняі біль у животі.

Складаємо денне меню з перловкою

Перлову кашу в один прийом їжі корисно доповнити ніжними овочами – помідорами та огірками, вареним буряком, капустою кольоровою або броколі.

Спробуйте, яким незвичайним та смачним виходить овочевий салатякщо додати в нього «зернятка» круто звареної перловки.

Вона добре поєднується з маложирною морською рибою, приготованої на пару або відвареної – до 300 грамів на день. Ласуни можуть порадувати себе фруктами з клітковиною без шкірки у вигляді пюре до каші або окремо.

У денне меню в окремий прийомїжі можна сміливо включати:

Овочеві супи-пюре (30-50 ккал за 100 гр.);
- омлет із суміші яйця та молока (120 ккал);
– 100 гр. відвареної курячої грудки (113 ккал) або іншого нежирного м'яса;
- Маложирний сир.

Від яких поєднань варто відмовитись

1. Від сирих та квашених овочів та фруктів, що містять грубу клітковину. Їх поєднання з перловою крупоюможе стати нестерпно жорсткою щіткою для кишечника, що провокує біль у животі. Обережно з білокачанною («пізньою») та червонокачанною капустою, морквою, редькою, буряком, редисом, грушею, шкіркою яблук, зеленню петрушки.
2. З тієї ж причини – від м'якотних соків, висівок, сухофруктів та чорного хліба.
3. Від будь-яких молочних продуктів, до яких додана ацидофільна закваска. Клітковина перлівки і так викликає підвищене газообразование. У поєднанні з «живим» кефіром чи йогуртом вона спучить живіт і може спричинити конфуз.

Розвантажувальна дієта на перловці не викликає почуття голоду, не вимагає монотонного повторення одних і тих же страв, що наздоганяє тугу. Вона настільки легко сприймається, що здорове харчуваннянепомітно стає нормою життя.

Перловка - це ячмінь, що проходить очищення твердих верхніх шарів, які не піддаються розм'якшенню у процесі варіння. Крупа часто не піддається шліфування і завдяки цьому вважається однією з найцінніших каш.

У ній знаходиться близько трьохсот корисних ферментів, включаючи вуглеводи, крохмаль, харчові розчинні волокна, вітаміни (В) групи-це (В6, В3, В2, В1), вітамін (Е), білки, фолієва кислотамідь, залізо, магній і марганець, фосфор і селен.

Корисні властивості перловки

Крупа несе неоціненну користь організму та надає сприятливий впливна здоров'я. А саме:

• Вітаміни (В) групи зміцнюють судини і роблять їх еластичнішими.
• Завдяки великому змісту мінеральних речовинперловка здатна допомогти дітям, які мають проблему зростання.
• Уповільнює підвищення рівня глюкози в крові, чим дуже корисна для людей, які страждають на цукровий діабет.
• Є відмінним антиоксидантом та очищає організм від вільних радикалів.
• Відновлює кишкову мікрофлорупісля прийому антибіотиків.
• Рослинні волокна, що знаходяться в перловці, здатні зв'язувати та виводити з крові шкідливий холестерин.
• Перлова крупа чудове джерело ніацину, яке зміцнює серцево-судинну системуі запобігає утворенню тромбів та склеротичних бляшок.
• Наявна нікотинова кислотазахищає організм від вільних радикалів
• Перлова каша - це їжа від запорів та геморою.
• Поєднання в перловці вітаміну (Е) та селену допомагає зміцнити мембрани клітин організму та нормалізує роботу щитовидної залози.
• Наявні у складі перловки розчинні волокна і клітковина допомагають очистити кишечник від шлаків, що накопичилися, і поліпшити роботу печінки.
• Фосфор, що міститься, підтримує кісткову тканину.
• Допомагає покращити роботу імунної системи.
• Боїться ячменю вірус герпесу, оскільки до складу входить лізин, який має здатність пригнічувати віруси.
• Виключає затримку рідини в організмі.
• Сприяє профілактиці ранніх зморшок, тому що має у складі достатньо вітаміну (Е).
• Перловка може бути своєрідним енергетиком і добре відновлює сили після виснажливих тренувань.
• Є чудовим антиоксидантом і тому допомагає організму уникнути передчасного старіння, оскільки сприяє регенерації клітин та покращує еластичність шкіри.
• Розчинні рослинні волокна, що знаходяться в зернах, допомагають запобігти утворенню каменів в жовчному міхурі, оскільки знижує вироблення жовчних кислот
• Після вживання перловки, кишечник менш сприйнятливий до анаеробних інфекцій.

Що кажуть лікарі

Американські лікарі дієтологи провели дослідження, у яких взяли участь понад десять тисяч людей. У результаті з'ясували, що люди, які вживають регулярно перловку, на дванадцять відсотків рідше страждають на серцево-судинні захворювання і на тридцять один відсоток рідше хворіють на діабет другого типу.

Смачно та без калорійПоради ласунам: як не повніти від морозива. Чи можна його їсти на сніданок чи вечерю.

Користь перловки для схуднення

Перловка, на думку дієтологів, очолює рейтинг найкращих каш для втрати ваги. Нею, під час дієти, можна замінити калорійніші каші, такі як рис або пшеничну кашу.

• У неї невелика калорійність (на 100 г - 290 ккал). Ще один плюс у тому, що при варінні крупа набухає та поглинає дуже багато води і її калорійність знижується чи не втричі і становить лише 96 ккал. на 100 р. Тому, вживаючи при схудненні перловку, ви швидко вгамуйте голод з мінімальною кількістю калорій.
• Перловка має чимало вуглеводів, але це агреговані вуглеводи, які не сприяють збільшенню маси тіла.
• Маючи чимало білка, перловка допомагає боротися з голодом, оскільки після її вживання рівень цукру в крові підвищується повільно та швидко настає почуття ситості.
• Сприяє зменшенню рівня вісцерального жиру.
• Має низький глікемічний індекс і тому ця каша не дає відкладатися жиру, а отже, і збільшуватись вагою.
• Перлова крупа є дієтичним продуктом, так як містить дуже мало жирів (всього гна 100 гкаші), чим ідеально підходить для харчування.
• Містить багато рослинних волокон (13 гна 100 г), завдяки цьому перловка має легкий проносний ефект, що покращує дефекацію і очищає кишечник, а це у свою чергу прискорює схуднення.
• Перловка, завдяки мононенасиченим жирам і олеїновій кислоті, що міститься, допомагає розщеплювати жири в області стегон і живота.

Але при схудненні не можна додавати в перловку масло, жирну сметану, цукор і фрукти, що містять багато глюкози. Можна додати трохи сухофруктів чи меду.

Як готувати перловку

Склад перлової каші безцінний. Вона дуже корисна та універсальна, з дуже приємним смаком. А головне її дуже легко приготувати. Існує два основні способи приготування:

Приготування перловки із замочуванням

Щоб скоротити час приготування, перловку замочують на десять-дванадцять годин, а краще на ніч. Таку вимочену крупу можна приготувати за 20 хвилин. Співвідношення перловки та води для варіння 1:3.

Приготування перловки без замочування

А якщо ви хочете готувати перловку без замочування, то вам до повної готовності доведеться її варити цілу годину. Співвідношення перловки та води 1:4.

Перловка на сніданок

Перлова каша - ідеальний варіантдля сніданку. Вона швидко і надовго вгамує голод у період дієти, особливо з кефіром або натуральним йогуртом. Таке поєднання значно покращить травлення, не виникне здуття живота.

Цей сніданок забезпечує організм достатньою кількістюенергії і не виникне бажання між сніданком та обідом влаштувати перекушування. До того ж ви отримаєте мінімальну кількість калорій, які в жодному разі не зашкодять вашій фігурі.

У кашу ще можна додати будь-які фрукти, але не виноград та банани, тому що в них багато глюкози, а також овочі, крім гороху та квасолі. Ще одна рекомендація – за півгодини до сніданку слід випити одну склянку гарячої кип'яченої водидрібними ковтками. Це значно покращить травлення.

Перловка на вечерю

Крупа корисна на вечерю, тому що усуває безсоння та зміцнює нервову систему. До того ж дуже легка на шлунок.

Рецепти страв з перловки

Рецептів страв з перловки безліч, це універсальна крупа. Її використовують для приготування перших страв, салатів, різотто, каш. Можна також вживати чай із мелених зерен ячменю, він також дуже корисний.

Суп із перлової крупи

Відмінним варіантом для дієтичного менюможна вважати перловий суп. Він дає швидке насичення з мінімумом калорій (одна порція супу містить лише 100 калорій). І це завдяки волокнистій структурі крупи.

Після вживання супу надовго відступає почуття голоду та відпадає бажання влаштувати небажаний перекус. Таким чином ви будете їсти менше і рідше.

Суп з перловки та гарбуза

Перловка – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гарбуз – 200 г
Зелень – 1\2 пучка
Вода – 2 літри

Відварити перловку. Гарбуз і цибулю нарізати дрібними кубиками і пропассерувати на невеликій кількості оливкової олії. Воду довести до кипіння, додати туди перловку, обсмажений гарбуз із цибулею та зелень. Нехай все вариться близько п'яти мнуть. Посолити за смаком.

Розсольник з перловкою

Перлівка – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Морква середня – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зелень
Вода – 2 л.

Відварити перловку. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком і пропассерувати на невеликій кількості соняшникової олії разом із дрібно нарізаною цибулею та натертою морквою.

Воду довести до кипіння, вкинути туди перловку, огірки з морквою і цибулею, прокипіти хвилин п'ятнадцять. За п'ять хвилин до закінчення приготування розсольника додати|добавляти| дрібно нарізану зелень і посолити за смаком.

Суп з перловкою, курячою грудкою та гарбузом

Бульйон овочевий – 0,7 л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок
Часник – 1 зубок
Морква – 1 шт.
Гарбуз – 100 г
Куряча грудкавідварена – 70 г
Перловка відварена – 8 ст. лож.
Яйце – 1 шт.
М'ята – 1 ст. лож.
Сік лимона – 1 ст. лож.
Селера – 1 стебло
Сіль за смаком

Дрібно нарізати селеру, цибулю та часник. Гарбуз режим дрібними кубиками, Все помістити в каструлю і залити овочевим бульйоном.

Варити близько 20 хвилин, до готовності овочів. Додати відварену перловку і відварену грудку. Додати ще 250 мл води та після закипання варити ще хвилин п'ять.

Потім вбити в суп і розмішати сире яйце. Посолити та поперчити на ваш смак.

Другі страви та салати з перловкою

Різотто з перловкою

Помідори середніх розмірів – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Зелена цибулята петрушка – по 2 ст. лож.
Цибулина середня – 1 шт.
Часник – 2 зубки
Перловка відварена – 10 ст. лож.
Вода – 0,5л.
Оливкова олія – 1 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати кубиками томати, моркву, часник, цибулю та петрушку. Цибулю та часник трохи підсмажити. Додати моркву, петрушку та відварену перловку. Додаємо окріп, ставимо на вогонь і помішуючи тушкуємо, доки не випарується вода. Потім все заправляємо оливковою олією.

Рагу з перлівкою

Перлівка – 200 г
Помідор великий – 1 шт.
Цибулина – 1 шт.
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати цибулю і помідор, обсмажити їх близько чотирьох хвилин. Потім овочі помістити в каструлю, залити одним літром води, довести до кипіння, додати перловку, підсолити та гасити на повільному вогні півтори – дві години.

Каша перлова

Перловка – 1 склянка
Вода – 2 л.
Сіль за смаком

Перловку залити літром води та залишити на ніч. Вранці злити воду та ще раз добре промити. Потім залити свіжою водою у пропорції 1:3, поставити на мінімальний вогонь та після закипання варити близько години.

Потім зняти кашу із плити, додати 2 ст. лож. оливкової олії, перемішати, щільно закрити кришкою і укутати в ковдру. Дати у такому вигляді пропаритись хвилин сорок.

У цьому випадку каша вийде розсипчаста та з дуже ніжним смаком. Рецепт підійде як для більш тривалих дієт, і для розвантажувальних днів.

Перловка з кефіром

Перловка відварена – 200 г
Кефір не жирний - 150 мл

Змішати відварену на воді перловку з кефіром. Вийде відмінна малокалорійна та ситна страва.

Вінегрет з перловкою

Перловка відварена – 200 г
Буряк відварений – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Капуста квашена – 100 г
Оливкова олія – 3 ст. лож.

Буряк і огірки нарізати дрібними кубиками, додати перловку, капусту і три столові ложки оливкової або соняшникової олії. Все перемішати.

Протипоказання

Перлівка має велика кількістьклейковини і тому протипоказана людям, які мають таке захворювання як целіакія.