Як правильно пити морквяний сік? Морквяний сік: корисні властивості та протипоказання, для чого і як пити.

Свіжовитий морквяний сік вважається одним з найкорисніших овочевих соків. Він багатий бета-каротином, вітамінами та мінералами, іншими поживними речовинами. Користь морквяного соку набагато вища, ніж та шкода, яку він може завдати деяким людям. Чим корисний морквяний сік, як його правильно потрібно пити і коли читайте нижче в цій статті.

Практично кожен знає про користь моркви. людського організму. І якщо в давнину свіжі соки з овочів і фруктів не були доступні з технічних причин, то сьогодні така проблема легко вирішувана.

Сік моркви виготовляють з очищених і вимитих щіткою для овочів. теплій водіне надто товстих великих коренеплодів (як стверджують фахівці, збільшений діаметр плода свідчить про використання при вирощуванні нітратів). Найчастіше обирається червоно-жовтогарячий нідерландський солодкий сорт.

Склад морквяного соку

Як і корнеплід, що спочатку використовується, морквяний сік зберігає в собі:

• Бета-каротин та вітамін А (ретинол);
• Антиоксидантні речовини (серед них той же вітамін А);
• Флавоноїди;
• різні важливі ферменти;
• Аскорбінова та нікотинова кислоти;
• Токоферол (вітамін Е);
• Кальциферол (відомий як вітамін Д);
• Вітаміни із групи В;
• Даукостерин, що відноситься до ендорфінів;
• Серед мінеральних речовинособливо помітні магній, калій, селен, фосфор і залізо (останнє чудово поєднується з аскорбіновою кислотоюі завдяки їй краще засвоюється).

Одна чашка морквяного соку містить велика кількістьвітамінів та мінералів, необхідних для щоденної добової нормиорганізм людини. Якщо порівнювати морквяний сік зі свіжою морквою, то вміст вітамінів та мінералів у ньому набагато вищий, ніж просто у коренеплоді.

Порція морквяного соку може дати близько 340 відсотків від добової норми вітаміну А. крім того, з такою ж порцією організм отримує близько 3 міліграмів вітаміну С та 0,3 мг вітаміну Е. Вітамін С необхідний міцного імунітету. Вітамін бере участь у виробленні гормонів, необхідний підтримки регенерації нових клітин, попереджає передчасне старіння організму.

Морквяний сік є джерелом відразу декількох вітамінів групи В. 100 грам морквяного соку можуть дати 0,01 мг вітаміну В1, який потрібен нервовій системі і для нормальної роботиголовного мозку. Вітаміну В2 у тих же 100 грамах міститься 0,02 мг. Цей вітамін грає важливу рольв обміні речовин та для збереження нормального зору.

Вітаміну В6 свіжовичавлений морквяний сік може дати 39 відсотків.

На додаток до вітамінів, порція морквяного соку може дати 18 відсотків калію та 7 відсотків заліза.

Морквяний сік може дати 41 відсоток добової норми вітаміну К, вітаміну, який запобігає утворенню згустків крові. Це набагато більше, ніж може дати свіжа морква.

Як і все овочеві соки, Морквяний сік практично не містить жирів, які організм легко може отримати з іншої їжі. У той же час він багатий на вуглеводи – близько 18 грамів при добовій нормі в межах 225-325 грамів.

За твердженнями лікарів, більшість калорій надходить до організму від білків: від 10 до 35 відсотків. З цього боку морквяний сік також має одні плюси. Він може дати лише 1,3 грама на порцію.

Більшість вітамінів, що містяться в свіжому морквяному соку, відноситься до антиоксидантів, сполук, які борються з вільними радикалами в організмі, захищають. імунну систему, попереджають передчасне старіння організму До того ж слід зазначити, що їх вміст вищий, ніж у сирій моркві.

Користь морквяного соку

Зважаючи на те, що сік моркви є більш плинною варіацією початкового продукту і може використовуватися навіть у харчуванні піврічних діток, за ним фіксуються такі корисні і навіть несподівані якості:

Народна медицина також не відстає в плані зовнішнього та внутрішнього використання подібного свіжого соку. Тому він часто стає складовою рецептів при:

• Дитячому нежиті (2-3 краплі закопують у носик тричі на день);
• Звільнення від запалення ясен під час прорізування зубів у малюків (іде їх протирання змоченим у соку марлевим тампоном);
• Пієлонефриті та сечокам'яної хвороби;
• Опіках, ранах, що гнояться, виразках, дерматитах, екземі та обмороженні;
• лікування жіночих захворювань запального характерута безпліддя;
• Профілактичних та лікувальні заходив онкологічній сфері (нібито морквяний сік може розчинити невелике новоутворення);
• Фарингіті та ларингіті (горло полоскається соком замість содового розчину, після чого рідина випльовується).

Як правильно пити морквяний сік

Залежно від вікової категоріївизначається та добове дозуваннявживаного морквяного соку.

Наприклад, дітям п'яти-шостій місяців варто додавати морквяний сік фактично покропельно, спостерігаючи за реакцією малюка.

Тим, хто тільки зважився на введення морквяного соку у свій раціон, не рекомендується випивати за день більше однієї склянки свіжого продукту.

Вагітним і матерям, що годують, радять не перевищувати дозу в півлітра на добу і випивати виключно свіжий з моркви продукт.

Цілком здоровим людямдопускається вживати не більше 1,5 л на день, щоб ґрунтовно не навантажити печінку.

Зважаючи на те, що морквяний сік відноситься до жиророзчинних продуктів харчування, варто розбавляти його іншими видами овочевих і фруктових фрешей (наприклад, апельсиновим, мандариновим або буряковим), а краще додавати в нього вершки або сметану. Також допускається введення в сік кількох крапель будь-якої за смаком рослинної олії.

Як вичавити морквяний сік

Найбільше поживних речовинзнаходиться одразу під шкіркою. Тому намагайтеся зрізати якомога тонше. Або просто добре вимити щіткою.

Найлегше отримати корисний продукт, звичайно ж, за допомогою соковижималки. Для цього підготовлену моркву нарізати шматочками, щоб вони вільно входили в соковитискач і вичавити сік. Морквяний сік добре купажується з іншими овочевими та фруктовими соками, наприклад, соком кабачків, капусти, яблук, цитрусових.

Як зробити морквяний сік у блендері

Немає соковижималки, але є блендер? Морквяний сік можна приготувати і в ньому.

Підготуйте моркву: добре вимийте, наріжте шматочками.

Складіть у чашу блендера і подрібніть до пюреподібного стану. Якщо морква недостатньо соковита, додайте кип'яченої холодної води.

Процідіть отримане пюре через сито. Щоб отримати більше соку, скористайтеся ложкою або лопаткою. Залишіть на 5 хвилин, щоб весь сік стек.

Перелийте отриманий сік у склянку та пийте на здоров'я.

А ось молоді матусі рекомендують натирати моркву на дрібній тертці та вичавлювати сік самостійно вручну через кілька шарів нової чистої марлі. Нібито такий спосіб запобігає попаданню м'якоті. Адже сік з м'якоттю дозволяється вживати лише дорослим, у яких вже встановилася шлунково-кишкова система.

Також сьогодні розроблено рецепт заготівлі морквяного соку на зиму. Для цього потрібно віджати свіжий сік. Відстояти його протягом півгодини та злити рідину (без осаду) в емальовану каструльку. Кип'ятити його не варто, а лише довести до кипіння. Такий продукт необхідно залити в чисті стерилізовані банки і закатати.

А взагалі, морквяний фреш забороняється зберігати навіть у холодильнику. Бо він втратить основну частину корисних складових.

До речі, мезгу від моркви не варто викидати. Складіть в пакет і заморозьте. Потім можна використовувати для приготування інших страв, у тому числі випічки з морквою.

Морквяний сік для вагітних

Особливо цінний даний напій для вагітних жінок і матерів-годувальниць. Маючи корисні якості, полегшує стан при токсикозі, покращує апетит, регулює роботу кишечника.

Завдяки багатому вітамінного складуморквяний сік допомагає зберегти під час виношування малюка здоров'я шкіри (перешкоджає виникненню розтяжок, покращуючи її еластичність), волосся, зубів, печінки та очей матері.

Також вітаміни перешкоджають виникненню розривів під час розродження та покращують властивості. грудного молока. Плоду він необхідний формування скелета.

Також сік моркви чудово очищає печінку від токсинів та перешкоджає виникненню запорів та печії, які часто супроводжують вагітних.

Якщо протягом виношування жінка вживатиме цей корисний напій, то вона зможе уникнути такої проблеми, що часто спостерігається у вагітних, як недокрів'я, оскільки завдяки морквяному соку регулюється вуглеводний обмін.

Можлива шкода морквяного соку

Як і щодо інших видів харчових продуктів, головна небезпека криється в індивідуальній непереносимості соку, що може виявитися нашкірними. дрібними висипаннямиі свербінням.

При виразкових захворюваннях шлунково-кишковий трактта факт підвищеної секреції шлункового сокуморквяний сік повністю протипоказаний.

Слід зазначити, що такий сік визнаний за європейським стандартамодночасно овочевим та фруктовим. І це недарма. Адже морква солодка сама по собі (тобто містить цукру), через що може нашкодити людям, які страждають цукровим діабетом.

При неконтрольованому споживанні свіжого морквяного соку можуть виявлятися ознаки найсильнішої інтоксикації, що проявляються сонливістю, загальною млявістю, нудотою, підвищенням температури і головним болем. Крім того, шкірні покриви можуть набути жовтого відтінку.

У такому разі лікарі радять повністю виключити чи суттєво обмежити вживання продукту. Справа в тому, що всі складові моркви з великою напругою виводяться через печінку, піддаючи цей орган суттєвому навантаженню. Як наслідок, зайві компоненти морквяного соку виявляються на шкірі, пігментуючи її.

У будь-якому випадку перед початком вживання морквяного соку (особливо в рамках дієт) дуже важливо проконсультуватися з лікарем, щоб не зіткнутися з неприємними наслідками.

Морквяний сік скільки можна зберігати

Багато суперечок йдеться про кількість вживання морквяного соку. Взагалі це питання носить чисто індивідуальний характер. Дієтологи ж рекомендують випивати не більше однієї склянки на день обсягом 250 мл. це норма для дорослої людини.

Дітям можна давати морквяний сік з 6 місяців, розвівши його кип'яченою водоюу співвідношенні 1:1.

Коли краще пити сік

Багато хто вважає за краще пити морквяний сік на ніч. Але все ж кращий часвживання морквяного соку – ранок натще. По-перше, сік дасть заряд бадьорості весь день.

По-друге, оскільки він має проносну дію (його п'ють, додавши масло або вершки, молоко), це сприятиме поліпшенню роботи травного тракту, покращення перистальтики кишечника

Морквяний сік для схуднення

Усі соки дуже корисні при схудненні. По-перше, вони малокалорійні, що є головним фактором при скиданні зайвої ваги.

По-друге, містять поживні речовини, необхідні організму.

Морквяний сік у цьому відношенні не є винятком. Його калорійність становить близько 40 калорій на 100 г.

Вітамін А, що міститься в соку, впливає на зростання жирових клітин. Як показали дослідження, вживання морквяного соку може значно знизити відкладення жиру в животі. До того ж, люди з ожирінням зазвичай мають низький вміст цього вітаміну в своєму організмі. А морквяний сік містить велику кількість цього вітаміну.

Морквяний сік покращує перистальтику кишечника, що сприяє його очищенню від токсинів та шлаків.

Мінус морквяного соку – великий змістцукру. Але це питання легко вирішується додаванням в сік інших інгредієнтів з більш низьким змістомцукру. Другий варіант – замість морквяного соку можна готувати смузі.

Читайте

Морква є одним з найбільш корисних овочів, які можна виростити вдома, на власному городі А це означає, що і сік з неї має такі ж корисні властивості. Але правило «що більше, тим краще» не завжди працює з будь-якими корисними продуктами, і морква тут не виняток. Чим саме корисний морквяний сік, у яких кількостях його можна пити, що буде, якщо постійно пити багато такого соку – про це в статті.

Корисні властивості моркви та соку з моркви

Морква, як і всі інші овочі, є джерелом вітамінів і мікроелементів, але відрізняє моркву вміст у ній бета-каротину. Це рослинний пігмент, що має жовто- помаранчевий колірі саме завдяки йому коренеплоди моркви мають таке забарвлення. За своєю дією бета-каротин є попередником вітаміну А і чинить на організм потужну омолоджуючу дію, будучи природним антиоксидантом. Крім цього, завдяки бета-каротину організм отримує імунну підтримку. Все це дозволяє з упевненістю назвати моркву та сік із неї справжнім джерелом краси та молодості.

Але в моркві та соку з неї міститься не тільки бета-каротин. Нижче в таблиці наведено опис харчової цінностіморкви.

Яке ж корисна діячи надають на організм ці речовини? Основні корисні властивості:

• бета-каротин – відмінний антиоксидант, який завдяки своїй молекулярній структурі перехоплює вільні радикали, захищаючи організм від передчасного старіннята, зокрема, ракових захворювань.
• також бета-каротин є чудовим інструментом боротьби з «поганим» холестерином.
• бореться з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема зі зниженою секрецією шлункового соку;
• робить більше здоровими шкіру, волосся, нігті, ясна та слизові;
• бореться з деякими хворобами очей, наприклад, із глаукомою;
• дозволяє зберегти роботу передміхурової залози у нормальному стані;
• працює як імуномодулюючий засіб;
• захищає від шкідливих випромінювань, зокрема ультрафіолетового.

Свіжовитиснутий морквяний сік: корисні властивості та можлива шкода

Добові норми споживання різняться залежно від віку та стану здоров'я людини (з розрахунку добової потребиорганізму у вітаміні А):

• дорослі - 5000 одиниць, що відповідає приблизно 100-150 г рідини;
• у період вагітності годування норма споживання трохи більша і становить 6000-8000 од., це приблизно 1 склянка (200 мл);
• для підлітків норма приблизно дорівнює дорослій, але може трохи нижче, тому їм можна в день пити приблизно 130-150 мл;
• дітям від року до 12 років рекомендується пити трохи більше 100 мл, що забезпечить їм приблизно 3500 одиниць вітаміну А;
• дітям першого року життя (але не раніше 6 місяців) можна вводити до раціону до 45 мл, щоб забезпечити їм близько 1500 од.

• По-перше, у соку всі речовини представлені у концентрованому вигляді. Ця форма найзручніша для засвоєння.
• По-друге, сік моркви з усіх овочевих має найбільше. солодкий смакта його приємно пити.
• По-третє, у свіжому вигляді він повністю зберігає всі свої корисні властивості, чого не можна домогтися при консервації і тривалому зберіганні.
• По-четверте, його зручно використовувати для примочок, достатньо змочити їм марлевий тампонабо ватяний диск.

Безперечну користь морквяний сік несе для дітей. Він може стати однією з перших страв для прикорму немовлят. Також він корисний для вагітних і жінок, що годують.

Його імуномодулюючі властивості допоможуть зміцнити організм у період інфекційних захворювань. Кальцій, що міститься в ньому, засвоюється легше, ніж із молочних продуктів.

Але не дарма ми говоримо про добову потребу і наводимо вміст вітамінів та мікроелементів у моркві. Причому найбільша шкодаможе принести саме бета-каротин, якого в ньому міститься дуже багато:

• найбільш помітним і, мабуть, не самим шкідливим впливомє прояв каротинозу, коли шкірні покриви, особливо на обличчі, долонях та стопах, починають жовтіти. Для того щоб жовтизна зникла, достатньо скоротити вживання моркви.
• але така жовтина є сигналом іншого, більше небезпечного впливуна організм - печінки потрібно багато зусиль на переробку бета-каротину, і в якийсь момент вона може просто перестати справлятися. Почасти це і викликає пожовтіння шкірних покривів. При великих навантаженняхможуть виникнути різні захворюванняпечінки.
• крім цього, його потрібно з обережністю пити особам із порушеннями засвоєння цукру через вміст цукрів. При діабеті необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити його в раціон.
• оскільки він добре впливає на стан шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) при зниженій секреції шлункового соку, саме для людей з підвищеною секрецією він не рекомендується. Він провокуватиме вироблення більшої кількості шлункового секрету, що викликатиме печію і посилюватиме загальний станШКТ.

Вплив морквяного соку на печінку

Вище вже не раз говорилося про користь і шкоду, яку може завдати сік печінки. Якщо заглибитися в це питання, то в цілому він до певного обсягу споживання дуже корисний для печінки, як і організму в цілому. Зокрема, ця користь проявляється в такий спосіб.

Печінка є основним центром очищення організму. Щодня переганяючи до 100 літрів крові, вона нейтралізує всі токсини та отрути, тримає в облозі важкі метали. Але негативний вплив зовнішнього середовища, особливо для міських жителів, малорухливий образжиття, вживання алкоголю та неправильне харчуванняпригнічують функції печінки, провокуючи виникнення інтоксикації.

Сік із моркви в цьому випадку надає дуже сприятливий вплив, допомагаючи печінки впоратися з усіма проблемами. Вітаміни А і Е, що містяться в ньому, нейтралізують вільні радикали, допомагаючи запобігти дистрофії печінки.

Також він допомагає активніше виводити токсини, дозволяючи чистити саму печінку. А вітамін Е нормалізує жировий обмін як у всьому організмі, так і в печінці. Завдяки цьому можна уникнути розростання в печінці жирової тканини.

Але на думку фахівців, надмірне вживанняможе звести нанівець весь сприятливий вплив моркви. Рекомендований обсяг споживання – 300 мл, це приблизно півтори склянки на добу. Звичайно, це не точна цифра, і для кожного організму обсяг споживання є суто індивідуальним. Але будь-яке передозування має сильний токсичний вплив.

У разі передозувань токсини замість виводу почнуть накопичуватися, викликаючи гепатоз печінки. Клітини печінки втрачають здатність нормально функціонувати і перестають виконувати свою основну функцію.

Таке порушення не з'являється відразу, воно може накопичуватися роками, і його симптомами можуть бути:

• втома;
• зниження апетиту та втрата ваги;
• слабкість та загальна стомлюваність організму;
• нудота;
• короткозорість;
• плутанина свідомості та зниження уваги.

Але першим проявом є пожовтіння шкіри. Якщо ви вживаєте багато моркви і, зокрема, соку з неї, необхідно контролювати обсяг споживання. А за перших ознак пожовтіння знизити або обмежити її вживання. Якщо протягом деякого періоду після обмеження прийому колір шкіри не нормалізувався (зазвичай 2-3 дні), то необхідно звернутись до медична установадля обстеження стану печінки

Як правильно приготувати морквяний сік

Як у всіх інших овочевих соків, у морквяного корисні властивості знижуються дуже швидко, тому його не рекомендується зберігати. Краще вжити його одразу після приготування.

Для того, щоб отримати 1 літр, необхідно близько 2 кг коренеплодів, але все залежить від їхнього стану.

Моркву необхідно ретельно промити, втративши щіткою, і зрізати хвостики та основи. Підготовлені коренеплоди помістити в соковитискач і далі за інструкцією приготувати сік.

Якщо ви готуєте його для маленької дитини, то достатньо натерти моркву на тертці і віджати цю масу через марлю.

Будь-який свіжий сік рекомендується розбавляти водою, особливо якщо сік готується для дитини. У концентрованому вигляді не всякий організм готовий засвоїти всі корисні речовини, а у дитини він може викликати алергічну реакцію.

Можна також приготувати сік для тривалого зберігання. Сам сік готується також, але для його консервації використовується лимонна кислотаабо оцет. Також його можна підсолити. Потім його розливають банками і стерилізують, після чого його необхідно герметично закупорити.

Про користь та застосування морквяного соку дивіться нижче:

Рецепти на основі морквяного соку

Є безліч корисних і смачних рецептів, До складу яких входить морквяний сік. Такі рецепти, безумовно, урізноманітнять ваше меню, зробивши його кориснішим.

Яблучно-морквяний сік

Інгредієнти:

• невелика морква – 1 шт.;
• середнього розміру яблука, краще кислі, наприклад, сорти Антонівка – 2 шт.;
• кип'ячена вода – 50 мл.

Підготовлені інгредієнти слід ретельно помити, а моркву очистити. Потім все ріжеться на невеликі шматочки, з яблук видаляється серцевина та коріння. Від шкірки потрібно почистити тільки моркву, а яблука варто чистити, якщо вони несвіжі, і їхня шкірка огрубіла.

За допомогою соковитискача видавлюється сік, а для додаткового його очищення можна використовувати сито або марлю.

Буряково-морквяний сік

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• кип'ячена вода – 50 мл.

Коренеплоди необхідно ретельно промити та очистити від шкірки. Все нарізається невеликими кубиками і помістити в соковитискач. У готовий сік додати|добавляти| води.

Морквяно-гарбузовий сік

Інгредієнти:

• гарбуз сорту батернат - 250 гр. м'якоті;
• морква – 250 гр.;
• оливкова олія – 1-2 ст.л.

Усі інгредієнти миються та очищаються. Потім необхідно їх порізати дрібними кубиками і помістити в соковитискач. Сік можна пити прямо з м'якоттю, а для кращого засвоєння поживних речовин додається оливкова олія.

Морквяний сік із вершками

Інгредієнти:

• морква – 900 гр.;
• вершки жирністю 10% - 150 мл;
• мед – 3 ч. л.

Моркву помити і очистити, пропустити через соковитискач. Додати вершки та мед. Смачний напійготовий до вживання. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Одним із популярних овочевих соків є свіжий сік з моркви. Це, мабуть, найкращий природне джереловітаміну А, який необхідний для гарного зоруі здорового зростаннядітей. Лікувальні властивостіфреш робить його універсальним засобомвід багатьох хвороб, а його колоритний смак надає йому пікантності, за яку він набув популярності. У чому користь морквяного соку?

Хімічний склад морквяного соку

Сік з моркви позитивно впливає на стан всього організму. У ньому міститься велика кількістьвітаміну А (39% добової норми всього на 100 г), а також В1, В2, С, Е, К, D та РР.Крім цього він включає клітковину, білки, вуглеводи, жири, мінерали та органічні кислоти.

Макроелементи: натрій, кальцій, калій, магній, фосфор.

Мікроелементи: залізо.

Калорійність- 56 ккал на 100 г.

Добова норма- 200-400 г на добу.

Корисні властивості та користь морквяного соку для організму

• лікує захворювання очей,
• зміцнює сітківку ока,
• нормалізує роботу серцево-судинної системи,
• зміцнює кровоносні судини,
• має протизапальну дію,
• зміцнює імунітет,
• профілактика та лікування застуди,
• підвищує апетит,
• покращує метаболізм,
• усуває запори,
• профілактика раку,
• очищає печінку,
• очищує організм від токсинів,
• позбавляє від глистів,
• знижує рівень холестерину,
• підвищує гемоглобін,
• покращує процес кровотворення,
• позитивно впливає якість грудного молока,
• зміцнює нервову систему,
• піднімає настрій,
• знімає втому,
• лікує опіки, обмороження,
• зміцнює кістки та зуби,
• бореться зі стоматитом,
• покращує стан шкіри, нігтів та волосся,
• надає омолоджуючий ефект,
• покращує колір обличчя.

Чи можна морквяний сік при вагітності

Для вагітних морквяний сік буде дуже корисним, тому що він заряджає енергією та вітамінами майбутніх матусь. Так само корисним він буде для жінок, що годують грудьми. Він знижує виникнення у дітей нестачі кальцію, а також позитивно впливає на якість грудного молока. Для малюка він не менш корисний. Завдяки швидкому засвоєнню організмом дитини, він підвищує імунітет через вміст великої кількостівітамінів.

З якого віку можна давати дитині морквяний сік

Сік із моркви забезпечує здоровий розвиток дитини та захищає її від інфекцій. Малюкам до одного року напій нормалізує стілець. Але поки що немає єдиної думки, в якому віці можна вводити напій. Як подейкують, 10 років тому вже через 3 тижні після пологів, малюків починали годувати морквяно-яблучним соком. Наша думка такого, що варто все ж таки почекати їм хоча б до 5 міс, віддаючи тим самим перевагу годування груддю.

Найкраще починати прикорм із блідих плодів, оскільки вони не викликають алергічну реакцію. Після 6 місяців дитині можна давати морквяний сік без будь-яких побоювань. До приготування напою варто підійти відповідально. Не варто вдаватися до допомоги соковижималки, тому що вона залишає в ньому м'якоть. Малюкові буде складно її проковтнути і засвоїти.

Добова норма для дитини до року- 1-2 ч.л., від року до 12 років - 0,5 склянки, старше 12 років - 1-2 склянки.

Протипоказання та шкода

Звичайно не варто вживати цей сік тим людям, які мають алергію на моркву. Також слід порадитися з лікарем тим, хто хворіє на виразку, гастрит, цукровий діабет або має підвищену кислотність. Не потрібно перевищувати рекомендовану дозу на день, тому що шкіра може трохи пожовтіти.

Всім іншим необхідно вводити цей смачний і корисний продукт у свій раціон для того, щоб бути в хорошій фізичної формиі чудово виглядати.

Як приготувати морквяний сік у домашніх умовах

Найпоширеніший спосіб зробити морквяний сік - це вичавити його через соковижималку. Але є ще один спосіб — за допомогою тертки. Цей метод отримання напою є більш тривалим, але для невеликих дозцілком прийнятний. Для цього потрібно натерти моркву, найкраще на дрібній тертці, покласти м'якоть у марлю та вичавити з неї весь сік, скручуючи її. Отриманий сік готовий до вживання. При необхідності його можна розбавити іншим соком, наприклад, яблука, гарбуза, буряків та ін. Тоді смак буде іншим, можливо для когось кращим.

Скільки можна пити на день

Яблучно-морквяний сік — це криниця корисних речовин. Готується він, як правило, у пропорції 2:1 (яблуко: морква).

Гарбузово-морквяний сік для приготування напою потрібно рівну кількість інгредієнтів.

Лікування морквяним соком. Народні засоби

Сік з моркви полюбився не лише ласуном, а й прихильникам народної медицини.

Для зору. При проблемах із зором випивайте по 1-1,5 склянки на день.

При бронхіті. 200 мл соку + 2 ч.л. Приймати суміш по 2 ст. щоденно 3 рази.

Від кашлю. Полоскайте горло соком 2-3 десь у день.

Від сильного кашлю, захриплості. 1 склянка соку + 1 ч. л. меду. Пийте напій 2 рази на день – вранці та ввечері.

Від нежитю. Закопуйте в кожен носовий прохід по 3 краплі морквяного соку 2-3 рази на день.

Від ран. Протирайте соком з моркви уражені ділянки шкіри.

Від стоматиту. Соком з моркви полоскайте рот 3-4 десь у день півгодини до їжі. Інший спосіб – протирайте ватним диском, змоченим у напої проблемні ділянки.

Смішний кролик їсть моркву

На полицях сучасних магазинів можна побачити різні фруктові і овочеві соки. Серед них і морквяна. Як правило, на упаковці виробник при цьому сміливо перераховує корисні властивості соку та те, які вітаміни в ньому містяться. Ось тільки ці перерахування навряд чи можуть виявитися правдою.

Консервований сік не здатний зберегти в собі всі вітаміни овочів і фруктів, з яких він був приготовлений. Продукт, який зберігається місяцями, а також містить у своєму складі цукор, а часом навіть барвники, не може бути корисним для здоров'я людини.

Саме тому, найкраще вибирати для себе та своєї родини натуральний свіжовичавлений морквяний сік. Тим більше, що приготувати його дуже просто. Достатньо мати вдома соковитискач або блендер зі спеціальною функцією, а також придбати в магазині пару кілограмів моркви. Такий сік виходить не тільки дуже корисним, але ще економним і доступним, адже цей овоч у будь-яку пору року можна купити в магазині дешево.

Чим корисний свіжий морквяний сік

Список вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин, що містяться у такому соку, просто вражає. Наприклад, в жодному іншому овочі або фрукті неможливо знайти стільки бета-каротину, який позитивно впливає на наш зір, а також зміцнює зуби, кістки, всю імунну систему в цілому та усуває багато проблем у роботі щитовидної залози.

Дуже важливо, що вітамін А, на який і перетворюється бета-каротин у нашому організмі, впливає не тільки на здоров'я, а й на зовнішність людини. Зокрема, на стан шкіри та волосся. Шкіра поступово стає гладкою, пружною і свіжою, а волосся - міцним і шовковистим.

Якщо пити такий сік регулярно, то можна позбавити свій організм від токсинів, а печінку дбайливо та ефективно очистити від різних зайвих елементів, у тому числі й жиру.

Морквяний сік – це ще й джерело магнію, що дозволяє зміцнювати судини, знижувати рівень поганого холестеринуі загалом покращувати самопочуття людини.

Важливо відзначити, що такий сік ще й відмінно стимулює виділення травного соку, що покращує роботу всієї системи травлення, апетит, покращує кров та заспокоює. нервову систему. Наприклад, при сильних емоційних переживаннях можна замість заспокійливих препаратіввипити склянку смачного морквяного соку. Це чудова смачна, корисна та безпечна альтернатива таблеткам.

Чи здатний обговорюваний напій лікувати багато хронічне захворювання. Він має антибактеріальні, антипухлинні, протизапальні та інші корисні властивості. Спроможний запобігти процесам старіння організму, сприяє лікуванню безплідності та прискорює процес одужання при бактеріальному ураженні нирок.

А нещодавно вчені взагалі довели, що сік, що обговорюється, а точніше міститься в ньому бета-каротин, має властивості попереджати і навіть лікувати таке страшне захворюванняяк рак.

Багато медиків рекомендують його в процесі лікування різних, у тому числі виразки та порушення травлення. Допомагає він і при діабеті, анемії, а також стоматиті, виразках у ротової порожнини, проблемах з яснами та неприємному запахуіз порожнини рота. Можна сказати, що це по-справжньому чарівний напій, який здатний лікувати безліч хвороб, а також допомагає людині протягом довгих роківзалишатися молодим та красивим.

Як пити, щоб було не на шкоду

Для початку слід запам'ятати, що такий свіжий сік зберігає свої корисні властивості протягом дуже нетривалого часу. Саме тому дуже важливо випивати його одразу ж після приготування. Сама велика помилкаготувати напій з вечора на ранок, адже зберігати його немає сенсу навіть у холодильнику. Краще вичавлювати сік безпосередньо перед вживанням.

Також дуже важливе правило– поєднувати напій зі стравами, які містять тваринні чи рослинні жири. Це потрібно для того, щоб всі корисні властивості його добре засвоїлися в організмі. Наприклад, можна прямо в чашку з напоєм додати трохи сметани чи йогурту.

А ось борошняні та крохмалисті страви із соком із моркви поєднувати не слід.

Щоб поліпшити смак напою, варто додати сік з інших овочів або фруктів. Наприклад, дуже цікаві поєднання виходять з моркви та яблук, моркви та апельсинів, моркви та буряків, а також моркви та гарбуза.

Чи є протипоказання

Незважаючи на всю користь морквяного соку, є в нього деякі протипоказання. Це:

• деякі захворювання шлунка та кишечника (наприклад, коліт та гастрит з підвищеною кислотністю);
• цукровий діабет (пити цей напій при діабеті можна і навіть корисно, головне робити це в помірній кількості);
• алергія на моркву.

Якщо вживати занадто багато соку, що обговорюється, то це може викликати сонливість, мігрень і млявість. Також надлишок такого напою в організмі часто призводить до підвищення температури і навіть пожовтіння шкіри долонь і стоп. Хоча деякі фахівці впевнені, що зміна кольору відбувається тому, що морквяний сік виводить з організму шлаки. Вони мають помаранчевий колір та проходять через шкіру.

Чи можна дітям і з якого віку

Морквяний сік не лише можна, а й потрібно пити дітям. Починати вводити його в дитячий раціонможна після 6 місяців. Якщо малюк ще перебуває на грудному вигодовуванні, то давати йому сік можна відразу після чергового годування.

Для зростаючого організму такий вітамінний напійбуде особливо корисним. А його насолода та помаранчевий колір дуже сподобається дітям.

Головне, також дотримуватися всіх правил вживання такого соку і не забувати додавати до нього йогурт, вершки чи сметану.

Щоб поліпшити смак морквяного напою, можна додати трохи апельсинового або лимонного фрешу. В результаті вийде справжнісінька насолода для малюка.

При вагітності

Морквяний сік корисний для майбутньої мами на всіх термінах вагітності. Він дозволяє їй завжди бути бадьорою, здоровою, наділяє дівчину життєвою силоюта енергією, підвищує її імунітет, а також дозволяє корисно та смачно урізноманітнити свій раціон.

Особливо корисним є такий напій на великому терміні. Адже він підвищує еластичність шкіри та м'язів, що запобігає появі розтяжок та дозволяє знизити ризик виникнення розривів промежини під час родового процесу, а також є відмінною дієвою профілактикою сепсису.
Але так як майбутній маміслід бути особливо акуратною зі своїм здоров'ям і самопочуттям, то перш ніж вживати морквяний сік, їй все ж таки слід проконсультуватися з фахівцем. Та й переборщувати із його кількістю не варто.

Скільки зберігається та як правильно зберігати?

Як вже було зазначено вище, зберігати морквяний сік слід лише в самому крайньому випадку. Для цього необхідно перелити свіжий напій у зручну ємність і якнайшвидше прибрати в холодильник.
Таким чином, вдасться зберегти всі його корисні властивості.
В інших випадках необхідно випивати такий сік відразу ж після його приготування, поки він ще не втратив свої вітаміни і мінерали.

Калорійність

Не дарма морквяний сік включений у багато дієт. Його калорійність складає всього 56 кілокалорій на 100 г продукту. При цьому він ще й здатний знижувати почуття голоду. Тому любителям такого напою не варто боятися видужати.
А ось цукру в морквяному соку досить багато, тому діабетикам варто вживати його в помірній кількості.

Рецепт: як правильно вичавити сік з моркви

Найзручніше робити це за допомогою соковижималки. Для початку овочі необхідно ретельно вимити, очистити, а потім перетворити на сік. Правда, в більшості випадків, напій виходить з великою кількістюм'якоті, що шкідлива при деяких захворюваннях шлунка. Тому перед вживанням краще процідити сік через кілька шарів марлі.

Якщо дієта дозволяє, то готовий напій можна також додати трохи лимонного сокуі цукрового сиропу. Таким чином сік вийде ще приємнішим на смак.

Відео: Як вичавити морквяний сік у домашніх умовах

Зараз трохи забувають про самих простих продуктах. Стільки спокус навколо, як не до моркви. А жаль. Все корисне у нас під рукою. Ви знаєте, що римські красуні замість цукерок завжди їли моркву? Може, тому й зберігали свою красу та молодість на довгі роки?

Я вважаю, що для крові, гемоглобіну, імунітету, зору та багато іншого морквяний сік. справжня знахідката порятунок. Чи знаєте ви, що 2 склянки морквяного соку ефективніші за 12 таблеток кальцію?

Користь морквяного соку:

• Якісно впливає на очі. Знімає з них навантаження.
• У ньому містяться вітаміни А, С, групи В, Е, Д та К.
• У морквяному соку є такі важливі нашого організму мінерали, як залізо, кальцій, сірка, фосфор, кремній.
• Містить бета-каротин.
• Виводить солі важких металівз організму.
• Калій та магній несуть відповідальність за здорове серцетому морквяний сік дуже корисний усім, у кого є проблеми з серцевою діяльністю. А також добре його вживати для профілактики серцево-судинних захворювань.
• Вітаміни групи B є корисними для нервової системи.
• Поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Морквяний сік корисний усім, хто має проблеми з печінкою.
• Очищає кров, підвищує гемоглобін.
• Знижує рівень холестерину у крові.
• Зміцнює зуби та кістки.
• Поліпшує якість грудного молока. Дуже корисний мамам, що годують, і вагітним жінкам.
• Відмінна профілактика всіх онкологічних захворювань.
• Прекрасно справляється з застудами та вірусами (нарівні з цибулею та часником). Щоправда, тільки у свіжому вигляді.
• Застосовується і зовнішньо при шкірних висипаннях, виразках, лишаях.
• Покращує колір обличчя.
• Зміцнює волосся.
• Сприяє гарній засмагі.
• Лікує стоматити.
• Лікує безпліддя.
• Прекрасно відновлює після тяжких хвороб, особливо після прийому антибіотиків та проведення курсу хіміотерапії.

Загальні правила для вживання свіжих овочевих соків, у тому числі і для морквяного соку:

• пийте соки не під час їжі, а за півгодини до їди.
• пийте відразу, а не залишайте на потім. Виняток становить буряковий сік, що п'ють після 2 годин наполягання.
• не ставте свіжі соки, навіть на короткий час, в холодильник.
• фреші (свіжі соки) не втрачають своїх корисних властивостей при використанні соковижималки.
• найкраще розбавити фреші водою.
• будьте розумні. Використовуйте все рівномірно.

Як і скільки треба пити морквяного соку, щоб це було корисно здоров'ю?

При більшості захворювань достатньо пити до 3 склянок морквяного соку щодня. Приймати слід лише свіжоприготовлений морквяний сік. Пити за 30-40 хвилин до їди повільно, бажано через соломинку. Я дочці давала завжди свіжий сік, ніколи не розбавляла його водою. Пили завжди по склянці вранці.

Якщо відчуваєте, що організм погано приймає моркву, то опинитесь на якийсь час від його використання. Потім знову після перерви поверніться до нього. Лікарі радять пити морквяний сік у поєднанні з олієюабо вершками. Часто морквяний сік змішують з іншими соками овочевими.

Якщо ви сироїд, то кількість морквяного соку може бути набагато більшою за добу, т.к. організм готовий до такої їжі. І це саме їжа, а не просто сік. Можна пити до 1,5-2 літрів морквяного соку спокійно.

Завжди слідкуйте за своїм станом. Комусь склянки вистачить, а комусь і літра мало. Надлишок морквяного соку в деяких може викликати навіть головний біль. Тож будьте розумні.

Морквяний сік. Протипоказання.

Рецепт

Для соків найкраще підходить морква середнього розміру. Не беріть найбільшу моркву. У ній, можливо, багато нітратів. Моркву ретельно вимити в холодній водіза допомогою жорсткої щітки для овочів. Видаліть, якщо є плями. Найкраще моркву не чистити, а просто пошкребти. Усі самі корисні мінералита вітаміни заховані близько до поверхні.

На склянку морквяного соку вам знадобиться приблизно 3 середні морквини. Пропустити все через соковижималку, налити в склянку і приймати відразу повільними ковтками через соломинку.

Деякі додатково розрізають моркву. Я цього не роблю. Якщо морква проходить через отвір у соковижималці, найзручніше прямо цілу моркву брати. Нагадую, що пити його потрібно за 30-40 хвилин до їди. Дітям до року морквяний сік розводять кип'яченою водою (наполовину).

Масу, що залишилася, після вичавлювання не треба викидати. Можна додати до запіканок або салатів. А ще приготувати морквяну олію.

Морквяна олія.

Рецепт приготування морквяної олії. Взяти макуху або натерти на тертці моркву, скласти все в банку, краще взяти 250 гр банку, залити все якісною олією(краще оливковим), щоб морква була повністю покрита. Закрити банку кришкою і поставити все світ на 2 тижні в тепле місце. Слідкувати за тим, щоб не з'являлася пліснява. Періодично струшувати вміст. Потім процідити через марлю, перелити в ємність. Зберігати у прохолодному темному місці.

Морквяний сік при серцево-судинних захворюваннях:

Пити морквяний сік по склянці 3 десь у день півгодини до їжі.

При бронхіті, ларингіті, тонзиліті:

До склянки морквяного соку додайте 2 ч.л. меду (тільки перевірте алергію). Приймайте по 1 столовій ложці 4-5 разів на день.

Морквяний сік дітям при болях у горлі та для зміцнення носоглотки:

Полоскати горло морквяним соком до 5 разів на день. Корисно також поєднувати соки. День полоскати капустяним соком, день - морквяним, день - картопляним. Чудовий рецепті для дітей та для дорослих.

Морквяний сік дітям при нежиті:

Закапайте дітям по 2-3 краплі морквяного соку в кожну ніздрю 4 десь у день. Застосовуйте тиждень до повного лікування. Деякі додають туди трохи меду (1:4).

Морквяний сік при стоматиті:

Просто змащуйте проблемні місця морквяним соком. Після цього не пийте і не приймайте їжу хоча б півгодини. Змащувати найкраще кілька разів на день. Не забудьте щоразу обробляти все свіжим бинтом та свіжою порцією соку. Просто відлийте його в ємність.

Для зняття втоми:

Змішайте склянку морквяного соку з 5 столовими ложками капустяного соку. Розділіть на 3 прийоми. Пийте за півгодини до їди. Краще пропити все курсом. Хоча б місяць.

Для підвищення імунітету:

50 мл морквяного соку змішати зі 100 мл капустяного соку та 50 мл яблучного соку. За бажанням і за відсутності алергії додайте мед. Розділіть на 3 частини. Приймайте за півгодини до їди.

Для гостроти зору. Морквяний сік із соком петрушки:

Змішати 3 столові ложки морквяного соку з|із| 1 столовою ложкою соку петрушки. Приймати по 2 столові ложки 3 десь у день півгодини до їжі.

Приготувати по склянці морквяного та бурякового соків, додати склянку меду, склянку соку лимона та склянку коньяку. Все перелити в посуд, обернути фольгою чи темним папером. Поставити у холодильник.

Можна розпочинати курс лікування відразу. Дітям давайте по 1 год. 3 десь у день півгодини до їжі. Самі приймайте по столовій ложці також. Для підлітків – по десертній ложці. Перед вживанням обов'язково перемішуйте склад. Пити курси. Місяць пити. Місяць відпочивати. Це рецепт піднімає імунітет чудово, очищає кров, усю зиму ви не хворітимете.

Морквяний сік для лікування ран:

Прикладайте до проблемних місць примочки зі свіжого соку. Можна ще додатково обробляти морквяним маслом. Рецепт дивіться вище.

Дуже добре змішувати морквяний сік з іншими соками.

Яблучно-морквяний сік

Пропорції можна купувати різні. Все залежить від ваших смаків та уподобань. Я люблю таке поєднання - морква-3 штуки і 1 велике яблуко. Можна також в цей сік додати щіпку імбиру (на самому кінчику) або потерти його на тертці (небагато). Цей рецепт можна вживати і дітям після 3 років. Особливо добре під час застуд пити і для профілактики всіх простудних захворюваньта зміцнення імунітету.

Морквяно - буряковий сік

Пропорції найкраще дотримуватись таких: 1 частина бурякового соку і 10 частин морквяного соку. Завжди починайте з невеликої концентрації бурякового соку. Поступово його можна додавати, довівши пропорції до третини або навіть навпіл.

Тільки не забудьте, що буряковий сік треба відстояти кілька годин, не менше, а морквяний сік вживати бажано відразу. Так що це сік найкраще готувати у два прийоми – спочатку буряковий сік зробити, а через пару годин приготувати морквяний сік, все змішати та пити.

Гарбузово-морквяний сік дітям та дорослим просто подарунок для здоров'я.

Коли йдеться про дітей, то я ще раз хочу всім нагадати — не купуйте соки своїм дітям у коробках і це стосується всього дитячого. готового харчування. Любіть своїх дітей, цінуйте їхнє здоров'я, привчайте до корисним продуктамз самого дитинства, пояснюйте самі, що там міститься всередині. Діти мудрі і всі зрозуміють. І давайте просто морквину дітям погризти. Немає нічого кращого та простішого для зміцнення зубів.

Отже, про свіжовичавлений гарбузово-морквяний сік хочу сказати наступне: і в моркві і в гарбузі - все найкорисніше. Усі вітаміни, бета-каротин, мінерали. Робіть соки, і ваша дитина і ви самі забудете про застуди, зміцніть імунітет. Причому морквяний та гарбузовий сікможна вводити до раціону дитини вже з півроку. Звичайно, спочатку зовсім потроху – з чайної ложечки. А потім збільшувати дозування.

Зараз самий сезон і моркви та гарбуза. Багато хто не знає, що робити з гарбузом. Приготуйте і собі, і дітям простий та дуже корисний сік. Пропорції найкраще брати навпіл. Якщо хтось не любить багато гарбуза, то можна взяти і поменше його. І гарбуз, і морква — самі собою солодкі, тому не треба підсолоджувати їх додатково.

Підготуйте гарбуз для соку. Все почистіть, звільніть від насіння, пропустіть через соковитискач. Підготуйте моркву, як я вже описувала вище. Пийте відразу повільно та краще через соломинку.

Також гарбузово-морквяний сік при дотриманні дієти дуже корисний для схуднення. Візьміть пропорції 3:1 (3-гарбуза, 1 частина моркви), пийте сік тричі на день по склянці за півгодини до їди. А м'якоть додайте до дієтичної запіканки.